Додому Стоматит Плов з курки у казані. Плов будинку з курки Плов курячою грудкою у казані

Стоматит

Плов з курки у казані. Плов будинку з курки Плов курячою грудкою у казані

При слові «плів» ми відразу ж уявляємо собі гарячу страву з рису та баранини. Але це зовсім так. Навіть в Узбекистані, країні, яка вважається батьківщиною плову, цю страву готують із різних сортів м'яса і навіть із риби. Дослідники вважають, що назва страви – насправді абревіатура. У ньому закодовано необхідні інгредієнти. Отже: «пійоз» – цибуля по-узбецьки, «аез» – морква, «лахм» – м'ясо, «оліо» – олія чи жир, «віє» – це сіль, «про» – рідина, а «шолі» – рис . Якщо скласти всі початкові літери інгредієнтів, вийде «палов ош». Це слово потім перетворилося на "пілав", а ще пізніше - на "плав". Як бачимо, серед обов'язкових інгредієнтів страви має бути м'ясо. Але не вказується яке. Тому ми пропонуємо вам приготувати плов із куркою. Рецепт покроково у казані наведено нижче.

Навіть узбеки не завжди дотримуються канонів приготування плову. М'ясо замінюється рибою, а морква - буряком, ріпою, редискою. Вражаюче, але факт: буває навіть плов без рису. Його можуть замінити квасолею, нутом чи звичайним горохом. Але ми з вами, готуючи плов із курки в казані, дотримуватимемося канону. Ми візьмемо рис – 400 грамів. Якщо міркувати про сорти, то можна зупинити свій вибір на будь-якому з довгозернистих видів. Підійде не лише червона «девзіра», а й «жасмин», і «басмати», і навіть пропарений. Курку варто брати домашню. Причому можна готувати плов із будь-якої частини тушки. Не хочете вовтузитися зі зняттям м'яса з кістки? Купуйте курячих грудок 400 грамів (зауважте - стільки ж, скільки і рису). А ось до вибору спецій слід поставитись відповідально. Ідіть на ринок і купіть у азіатських торговців спеціальну суміш для плову. У ній вже є обов'язкові для страв шафран, зіра та барбарис. За смаком можна додати і родзинки. Ще нам знадобиться цибулина, дві невеликі морквини, три зубчики часнику та рослинна олія.

Хоч би якими були інгредієнти, а готувати страву потрібно неодмінно в казані. У цьому посуді створюється ідеальний температурний режим. Рис не пересушується і водночас не стає надмірно жирним. Від одного фото плову з куркою у казані вже течуть слинки! Але щоб страва вийшла смачною, потрібно знати основні правила її приготування. Компоненти плову поділяються на зірвак та рис. Кожен інгредієнт обсмажується в прожареному маслі окремо і складається в казан у певній послідовності і не розмішуючи. Тільки коли зірвак буде повністю готовий, допускається закладання рису. Його утрамбовують плоскою лопаткою, заливають водою та доводять страву до готовності. Коли рідина повністю вбереться, кладуть цілими зубчики часнику. Приготування плову має ще одну хитрість: після вимикання хвилин десять не знімайте кришку з казанка. Нехай усі інгредієнти ще пропаряться залишковим теплом.

Починаємо роботу з приготування зірвака. Курятину нарізаємо на невеликі шматочки. Масло на сковороді добре прожарюємо, до появи сизого серпанку. Викладаємо м'ясо. Якщо хочете, щоб воно покрилося рум'яною скоринкою, смажте на великому вогні. Якщо хочете ніжний варіант, стримайте полум'я під сковородою. Цілком готувати м'ясо не треба. Достатньо буде, якщо воно набуде золотистого відтінку. Перекладаємо курятину в казан. Доливаємо олії і починаємо смажити порізану півкільцями цибулю. Досягши бурштинового відтінку, поміщаємо його поверх м'яса. Чи не перемішуємо! Знову доливаємо за необхідністю олію та приймаємося за моркву. В ідеалі вона має бути порізана тонкою соломкою. Але плов із курки в казані аж ніяк не стане менш смачним, якщо ми потремо моркву великою стружкою. Доведемо цей коренеплід до темно-жовтогарячого відтінку. Викладемо поверх цибулі. Заллємо окропом так, щоб вона трохи прикривала моркву. Посолити, посипати спеціями для плову. Поставимо казан під кришку на невеликий вогонь і гаситимемо.

Оскільки ми маємо справу з курятиною, достатньо буде двадцяти хвилин, щоб обсмажене м'ясо стало м'яким. Рис промиємо так, щоб вода, що стікає, стала прозорою. Акуратно викладаємо його в казан на зирвак, утрамбовуємо лопаткою. Наливаємо окріп, щоб вода піднімалася над рисом на півтора-два сантиметри. Досолюємо. Плов із курки у казані повинен варитися спочатку без кришки, на середньому вогні. Коли рис вбере воду, кладемо поверх нього три помиті, але нечищені зубчики часнику. Зменшуємо вогонь під казаном до мінімуму. Посуд накриваємо дуже щільною кришкою. Щоб плов вийшов розсипчастим, його має приготувати не вогонь, а пара. Витримуємо так із чверть години. Рис має за цей час повністю приготуватися.

Пам'ятаємо цю головну хитрість: вимкнувши вогонь, не знімаємо кришки хвилин десять. Плов можна їсти і холодним. Але найсмачніше він буде у гарячому вигляді, щойно приготований. Є два способи подачі плову: європейський та узбецький. У першому випадку відкриваємо кришку, перемішуємо вміст та розкладаємо по тарілках. Узбецький спосіб полягає в наступному. На велику страву перекидаємо казан так, щоб рис виявився знизу, а м'ясо з овочами зверху.

fb.ru

Плов із куркою у казані

Цьому рецепту мене навчили родичі, виходить просто супер. Якщо хочете приготувати смачний плов з куркою в казані, читайте цей рецепт і беріться за справу!

ІНГРЕДІЄНТИ

-Рис білий круглозорий 200-250 Грам
-Філе курки 200 Грам
-Морква 200 Грам
-Цибуля середня 1-2 Штук
-Часник 1 Штука
-Спеції: шафран, сіль, барбарис, кулябська зіра, імбир мелений (за смаком) 1-2 Дрібок
-Вершкове та рослинне масло 6-7 ст. ложок
-Вода 2 склянки

Опис приготування:

Отже, рецепт плову з курки у казані наступний: 1 крок. Ставте на сильний вогонь казан, і кладете вершкове та олію. Як тільки масло закипіло кладете дрібно нарізану цибулю та моркву. Через хвилин 5-6 дрібно нарізане філе. Обсмажуйте до появи золотистої скоринки. Поки обсмажується, у великій мисці 3 рази промийте, потім замочіть рис. 2 крок. Окремо закип'ятіть воду і залийте до обсмажування. Вода має забарвитися. Кладемо всі спеції, кожного по 1-2 щіпці. Вода має бути злегка пересолена. Далі зливаємо воду з рису і кладемо його в нашу заготівлю. Обов'язково розрівняйте рис і всередину заштовхайте цільну голівку часнику. Накрийте кришкою казан. 3 крок. До приготування плову намагайтеся не відкривати кришку, інакше разом з парою відлетять і ефірні олії. Через 10-15 хвилин зменште вогонь вдвічі, і якнайшвидше зберіть весь рис гіркою, але не ламайте його! Чекаємо ще 5 хвилин, вимикаємо вогонь повністю та залиште його наполягати. Ну от і готовий наш плов із куркою у казані! Смачного!

povar.ru

Плов з куркою в казані

Фото: radikal.ru

Цей рецепт – для тих, хто віддає перевагу плову, приготовленому в казані, всім іншим варіаціям. Смачний і простий плов із куркою у казані за цим рецептом виходить чудово!

Багато любителів плову дотримуються думки, що справжній плов – це плов, приготований лише у казані. Якщо порівнювати, то із цим твердженням важко не погодитися! Тим більше, коли йдеться про плов з куркою.

Так що якщо у вас є така можливість, то приготуйте плов у казані за цим рецептом – витрачений час та сили того варті!

Використовувати для плову слід довгоозерний рис, а щодо курки – можна брати як філе, так і м'ясо на кістки – ніжки, крила та будь-які інші частини птиці.

Рецепт плову з куркою у казані

Фото: megaobzor.com

по 1 кг курки, моркви та цибулі ріпчастої

150 мл рослинної олії

50 г ізюму темного без кісточки

2 головки часнику

1 ч. л. сушених томатів

чорний мелений перець

Як приготувати плов з куркою в казані:

Промити рис холодною водою і потім залити новою холодною водою і на деякий час залишити ізюм запарити окропом.

Курку обробити на шматки або нарізати невеликими шматочками філе - залежно від того, що використовується.

Нарізати цибулю кубиком, а моркву тонкою соломкою.

У казан налити 100-150мл рослинної олії, добре розжарити, викласти нарізану цибулю, перемішати, смажити до напівпрозорості та легкого зарум'янювання, додати курку, перемішати, смажити 5-7хв, потім додати моркву, смажити все ще 15хв.

Далі в приготовлений зирвак потрібно влити стільки окропу, щоб він покрив зирвак на 1см вище за рівень продуктів у казані, перемішати і варити всі 5хв, потім додати сушені томати, коріандр, зіру, сіль і перець за смаком (оптимально 1,5 ст.л. .Солі та 1 ч.л.

Додати в приправлений зірвак дві цілих головки часнику, а також родзинки (без води), проварити всі 10хв, потім часник дістати.

З рису злити воду, викласти його в казан зверху на зірвак, не перемішуючи їх, розрівняти рис, простежити щоб рідина покривала рис на 1см вище за його рівень, якщо її менше долити окріп.

Готувати плов із куркою у казані без кришки 20хв, не перемішуючи, посипати рис 1 ч.л. зири, перемішати рис, не зачіпаючи зирвак, що знаходиться під ним, підсипати ще 1 ч.л. зіри, зробити з рису гірку, у ній – дві ямки, у яких викласти головки часнику, повністю закрити часник рисом, посипати ще однієї ч.л. зіри, прямо на рис укласти велику тарілку, накрити казан кришкою і накрити зверху рушником.

Зробити під казаном середню температуру і готувати плов 30хв, потім прибрати кришку та тарілку, перемішати плов і подати до столу.

А як вважаєте ви, друзі, як краще готувати плов - виключно в казані, або ж на плиті або в мультиварці виходить не гірше? Поділіться з нами своєю думкою в коментарях.

Відеорецепт плову з куркою у казані

Вони це приготували. Подивіться, що вийшло

ovkuse.ru

Плов із курки у казані

Плов із курки у нашій родині люблять як дорослі, так і діти. Ця універсальна страва в тому сенсі, що її легко розігрівати і легко їсти (не треба рахувати, скільки м'яса, скільки гарніру, просто зачерпуєш із казана кілька столових ложок страви, кладеш у тарілку — і одразу їж — якщо, звичайно, не потрібно підігрівати) .

Воно і ситне, і легке одночасно (майже дієтичне). Рис не дозволяє нам одужати (я чула, що балерини та гімнастки воліють їсти рис, а не макарони саме з цієї причини), а курка дозволяє нам насититися (адже там білок, причому, дієтичний).

Плов з курки завжди виходить, завжди легко готується - адже там беруть участь лише кілька продуктів, все просто перемішується в казані і доводиться до потрібного стану.

Його можна готувати як у каструлі, у качениці, у мультиварці (я робила і там, і там, і там). Нещодавно, дивлячись на рецепти сестри, купила собі ще й казан. Це диво, що таке. Він компактний (порівняно з каченятою), але в той же час глибокий і місткий (на 3 літри). У нього чудова опукла кришка, яку іноді можна використовувати як сковороду. Котел цей досить легкий. І ще одна його перевага — у нього антипригарні стіни. Загалом, кому треба – шукайте бренд Kukmara (мій казан цієї фірми коштує приблизно 1645 рублів).

Отже, геть ліричні відступи, повернемося на кухню.

Читайте мій рецепт, дивіться фото. Розповім у всіх подробицях.

Як я вже писала вище, для приготування такого плову потрібен мінімальний набір продуктів:

400 грам курячого філе
1.5 склянки рису
1 морква
2 головки цибулі
рослинна олія, приблизно 5 столових ложок
1 чайна ложка солі
2.5 склянки кип'яченої води

Спочатку я дрібно нарізаю цибулю:

На дно казана наливаю трохи олії (без запаху):

Включаю під казаном вогонь (середнього рівня) і кидаю в нього цибулю:

Іноді цибулю помішую.

Поки наша цибуля під впливом гарячої олії набуває золотистого відтінку, ми натираємо на великій тертці моркву:

На той час цибуля вже трохи позолотилася:

Додаємо до нього моркву та перемішуємо:

Морква активно вбирає масло, тому його можна ще додати.

У цей час поки що дрібно нарізаємо куряче філе. Я не люблю, коли з плову виглядають великі грубі неакуратні шматки м'яса, тому філе я нарізаю акуратно на дрібні кубики (наскільки це можливо):

Щоб дати курочці не просто згасити в казані, а трохи підсмажити свої боки, я розгрібаю цибулю та моркву на дні:

Можна долити сюди ще трохи олії. І в гаряче масляне денце, що утворилося, кидаю шматочки курки:

Потім починаю все помішувати (шматочки курки при цьому набувають білого кольору):

Поки курочка підсмажується, готуємо рис. Потрібно його добре промити в холодній воді.

Раніше я мало уваги звертала на промивання рису (іноді кидала його в каструлю непромитим). Але після того, як в одній передачі (на мою думку, це була «Контрольна закупівля») почула, що рис потрібно обов'язково промивати, тому що його обробляють отруйним талієм (коли знімають з нього шкірку), і цей талій в деяких кількостях може бути на нім залишатися, я стала промивати рис у кількох водах.

Я його наливаю в невелику каструлю, доливаю в неї холодну воду, все перемішую. Помутнілу воду зливаю, наливаю свіжу. І так далі кілька разів, поки вода в каструльці з рисом не стане більш-менш прозорою:

(Я не використовую для промивання рису сито, тому що з сита потім дуже важко рисові зернятка вишкрябати. А з каструлі з гладкими стінками мокрий рис сам спокійно вивалюється.)

Тепер треба зливати надлишок води, і додати чистий рис у наш казан, де на нього вже чекають курка, морква і цибуля.

Потім додаю 2.5 склянки кип'яченої води (чому кип'яченої - не знаю, напевно, можна і сирої води додати) і 1 чайну ложку солі. І все добре перемішую:

Чекаю, коли вода в казані закипить. Зменшую вогонь до мінімуму (я навіть ставлю казан на іншу комфорку, з мінімальним розміром вогню), накриваю казан кришкою і ставлю таймер на 30 хвилин.

Взагалі плов повинен варитися близько години. Але через 30 хвилин я перерву його томлення і перемішу його як слід, тому що, як правило, поки в казані багато води, вся приправа у вигляді моркви та цибулі підніметься нагору, а рис залишиться внизу. Плов тоді вийде нерівномірним. І саме поки що він ще буде в стані напівготовності, ситуацію можна підправити.

Саме через 30 хвилин після закипання води рис ще напівсирий, у казані міститься трохи води – і плов дуже легко можна перемішати звичайною ложкою.

Ось тепер можна знову закрити його кришкою та поставити таймер ще на 30 хвилин.

Після 30 хвилин я, навіть не відкриваючи кришки казана (я знаю, що всередині все спокійно), просто вимикаю вогонь і залишаю плов томитися ще на півгодини (ну, або на 15-20 хвилин, якщо дуже їсти хочеться).

І ось, у призначену годину ми відкриваємо кришку і бачимо, що плов із курки вже зовсім готовий і його можна фотографувати та розкладати по тарілках:

Що я й роблю (дуже хочеться спробувати):

Ось так просто і легко готується (і з'їдається) плов із курки, приготований у сучасному казані на сучасній російській кухні.

Тепер 3-4 дні можна не турбуватися про годування дітей (вони самі плів дістануть, підігріють та з'їдять).

Ще рецепти плову:

Плов зі свинини

Цей рецепт також можна назвати «плавом російською», так як практично всі ми готуємо його на свій лад. Взяти бодай свинину. На сході її в принципі не їдять і готують плов вишуканіше. Але нам досить простіше, аби було смачно. Читайте мій рецепт із 9 фото.

Плов із курячих сердець

Те, що я пропоную сьогодні приготувати, гучним словом «плів», звичайно, не назвеш, але для моєї родини це таки плов. Роблю я його по-різному, сьогодні з курячих сердець. Для моїх дітей безпрограшний варіант. Обов'язково сподобається та обов'язково всі з'їдять. Детальний рецепт приготування та 8 фото.

Плов із булгура

Плов із булгура я почала готувати зовсім недавно, подивившись одну з кулінарних передач. Спочатку просто зацікавилася новим рецептом, а потім втягнулася, тому що дуже сподобався незвичайний смак незнайомої раніше крупи. Познайомтеся з моїм покроковим рецептом та 13 фото.

Плов із куркою

Плов з куркою – це одна з найулюбленіших страв моєї молодшої дочки, тому готую я її завжди з особливим коханням. Зазвичай для його приготування я використовую курячі грудки. Якщо правильно її приготувати, а перед цим гарненько промаринувати, вона теж вийде соковитою та ніжною, але сьогодні я роблю плов із курячих стегенець. Вивчайте мій рецепт із 16 фото.

Плов з курячою грудкою в мультиварці

Сьогодні готую плов майже дієтичний. По-перше, з курячою грудкою, по-друге – м'ясо не смажиться, а гаситься. Такий плов дуже любить моя молодша дочка. Рис у ньому виходить трохи злиплий, але при цьому не як у каші, а відчувається кожна крупинка - все, як вона любить. Покроковий рецепт та 13 фото.

cooken.ru

Плов це патріарх східної кухні! Жодне святкове гуляння на сході не представляється мені без цієї чудової страви! Я вже розповідала, як ми готували, тепер я поділюся з вами, як я роблю плов будинку на плиті.

У Туреччині кажуть, що є стільки різних видів плову, скільки міст Сході. І це насправді так. Немає «правильного» рецепту плову. У кожному узбецькому селі готують за своїм, єдино правильним рецептом. Ну а я готуватиму свій, «русифікований» плов на звичайній плиті. Він не такий жирний як плов з баранини, але водночас дуже смачний та ароматний. Це, мабуть, одна з небагатьох страв, яку моя донечка з'їдає повністю (якщо, звичайно, цибулі не буде видно).

Для приготування плову будинку з курки знадобиться:

Куряче м'ясо - 800 гр;

Морква – 800 гр;

Цибуля ріпчаста - 1 кг;

Рис – 600 гр;

Олія соняшникова - 100 мл;

Часник – 1 головка;

Сіль за смаком;

Продукти розраховані на 5-літровий казан.

Рецепт приготування плову будинку з курки:

1. Куряче м'ясо нарізати невеликими шматочками.Краще брати червоне м'ясо, так як біле пісне м'ясо і плов може вийти сухуватий. Жирну їжу я не люблю, але плов апріорі страва досить жирна (особливо з баранини) і зовсім без жиру він мені не представляється.

2. Моркву нарізати довгою соломкою.Обов'язково порізати! Не треба терти моркву на тертці, інакше зрештою вийде не плов, а каша. Та й порізана соломкою морквина, в готовому блюді виглядатиме дуже гармонійно і одним своїм виглядом прикрашатиме нашу страву!

3. Цибулю порізати будь-яким способом: можна дрібно, а можна і як я - крупно. Мені так більше подобається, тим більше в процесі приготування цибуля розвариться і в готовому блюді її практично не буде видно.

4. Курочку обсмажити в казані на оліїдо золотистої скоринки. Обсмажуємо на плиті максимальному вогні.

5. Додати до курочки цибулю.

6. А потім і морквину.Вийшов майже повний казан! А-а-а-а, куди ж ми додаватимемо рис??? Не хвилюйтеся, овочі зменшаться в розмірах (уваряться) і все буде добре.

7. Посолити та додати спеції.Спеції для плову я використовую такі: зіра, чорний барбарис, куркума, карі, суми. Знайти спеції для плову в наш час не проблема — на будь-якому базарчику завжди можна знайти гостей із колишніх південних республік нашої країни, які торгують спеціями на різновагу. Томити м'ясо з овочами приблизно 30-40 хвилин, цибуля повинна практично розчинитися, а морква стати м'якою.

8. Додати рис, промитий холодною водою п'ять-шість разів. Я промиваю рис настільки, щоб вода після промивання залишалася прозорою, загалом, також, як якщо я збираюся варити . Залити гарячою водою, щоб вона трохи, буквально на 1-2 міліметри, покривала рис. Поступово встромити в рис зубчики часнику, можна навіть не очищати його.

По-перше, ви, напевно, читали, що рис треба замочувати перед приготуванням хвилин на 15-20, тож я цього не роблю, він і так досить швидко вариться.
По-друге, що ви, напевно, теж чули або читали правило, що рис треба залити водою на 2 пальці. Якщо налити стільки води, то рис вийде розвареним як каша. А я люблю, щоб рис виходив розсипчастим «рисинкою до рисинки».

9. Котел закрити кришкою.Через пару хвилин після закипання, вимкнути плитуі накрити казанчимось теплим — рушниками, маленьким ковдрою. І дати спокій на 30 хвилин.

10. Плов із курки готовий!

Смачного!

З пловом дуже добре поєднуються різні салати зі свіжих овочів. Але можна просто відкрити банку з консервованим зеленим горошком і покласти на тарілку з пловом 1-2 столових ложки. Так я прикрашала

Плов – це смачна і ситна друга страва, головними компонентами якої є рис, м'ясо та овочі. Неймовірний аромат спецій та гармонійне поєднання розсипчастого рису та ніжного тушкованого м'яса – що може бути краще? Східна страва підкорила своїми смаковими якостями багатьох, тому на сьогоднішній день її готують у різноманітних варіаціях.

Пропонуємо вам приготувати плов із курки у казані, його смак буде яскравим та багатогранним. Хоча цей рецепт відрізняється від традиційного і замість свинини використовується курка, страва вийде чудовою. Необхідно відзначити, що краще використовувати курку-бройлера, воно більш пухке, тому швидше готується.

Одним із найважливіших компонентів плову є спеції. Під час приготування можна використовувати готові суміші, саме вони внесуть пікантні нотки, розкриють смакові якості основних інгредієнтів.

Смак Інфо Другі страви з птиці / Друге: крупи

Інгредієнти на 4-5 порцій:

домашня бройлерна курка (розрізана на шматочки) – 600 г;
морква – 3 шт.;
рис круглозерний – 2 ст.;
вода – 3 ст.;
рослинна олія - 50-70 мл;
сіль – 2 ч. л.;
суміш спецій для курки або для плову – 2 ч. л.;
мелена куркума чи каррі - щіпка;
часник – 1 головка.

Як приготувати плов з курки в казані на плиті.

Щоб приготувати плов, візьміть тушку домашньої курки, розріжте її на порційні шматочки. Кістковий корпус курки відкладете, надалі можна зварити бульйон для іншої страви (наприклад, для супу чи борщу). Так званий каркас тушки складається переважно з кісток, тому лише займає місце у казані з пловом.

Порада: Кісткову частину тушки можна заморозити і використовувати за потреби.

Бройлерні сорти курки найкращі для приготування плову, оскільки м'ясо швидко готується. Зауважте, якщо готуватимете плов тільки на курячому філе, він не буде соковитим, а вийде сухим на смак. Щоб цього не сталося, беріть ніжки з крилами, також грудку.

Морквину необхідно очистити, потім наріжте її тонко ножем. Для подрібнення овочів можна взяти велику тертку або ту, що використовується для приготування моркви корейською.

Візьміть казан або каструлю з потовщеним дном, поставте на вогонь, влийте олію, добре її прогрійте. Тепер помістіть туди шматки м'яса і обсмажуйте до утворення скоринки протягом 10-15 хвилин. Додайте до курки суміш спецій для плову або м'яса.

Поки курка готується, промийте круглозерний рис холодною водою. Для приготування цієї страви використовуйте спеціальні сорти рису. Це може бути як круглий рис, так і довгозернистий. Практично з будь-якого рису можна приготувати смачний гарнір, якщо добре промити його у холодній воді.

До обсмаженої курки надішліть подрібнену моркву і перемішайте, готуйте ще п'ять хвилин. Додайте чайну ложку солі та дрібку каррі або куркуми (за бажанням), ці спеції додадуть яскравішого відтінку рису.

Промитий рис викладіть у казан поверх курки, не перемішуйте. Додайте ще чайну ложку солі.

Підготуйте часник. Відріжте кореневу частину, розгорніть головку у формі віяла. Встромте часник у рис, під час варіння плову він віддасть всі свої аромати.

Залийте окропом вміст казана. Дочекайтеся закипання бульйону і спробуйте його на сіль, можливо, знадобиться ще трохи. Тепер необхідно зменшити вогонь до мінімального значення, потім накрити посуд кришкою. Більше плов перемішувати не потрібно. У вас у казані виходить кілька шарів інгредієнтів. Саме нижній шар з курки та моркви просочуватиме своїм ароматом рис.

Готовність другої страви можна буде перевірити через 30 хвилин, орієнтуйтеся на те, чи випарувалася вся рідина. Тепер можна акуратно перемішати вміст казана та подавати плов до столу.

За бажанням домашній плов з куркою можна посипати дрібно нарізаною петрушкою, кропом або зеленою цибулею.

При слові «плів» ми відразу ж уявляємо собі гарячу страву з рису та баранини. Але це зовсім так. Навіть в Узбекистані, країні, яка вважається батьківщиною плову, цю страву готують із різних сортів м'яса і навіть із риби. Дослідники вважають, що назва страви – насправді абревіатура. У ньому закодовано необхідні інгредієнти. Отже: «пійоз» - цибуля по-узбецьки, «аез» - морквина, «лахм» - м'ясо, «оліо» - олія чи жир, «віє» - це сіль, «про» - рідина, а «шолі» - рис . Якщо скласти всі початкові літери інгредієнтів, вийде «палов ош». Це слово потім перетворилося на "пілав", а ще пізніше - на "плав". Як бачимо, серед обов'язкових інгредієнтів страви має бути м'ясо. Але не вказується яке. Тому ми пропонуємо вам приготувати плов із куркою. Рецепт покроково у казані наведено нижче.