তিল তেল. তিলের তেল - ক্যালোরি এবং বৈশিষ্ট্য

তিলের তেল শুধুমাত্র রান্নায় ব্যবহৃত হয় না; এর নিরাময় গুণাবলীর জন্য ধন্যবাদ, এটি সফলভাবে ওষুধ এবং প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয়।

এই পণ্য, অন্যথায় তিল বলা হয়, একটি শতাব্দী প্রাচীন ইতিহাস আছে. প্রাচীনকালে, নিরাময়কারীরা এই প্রতিকার দিয়ে বিভিন্ন রোগের জন্য ফারাওদের চিকিত্সা করেছিলেন। এটি চীন, জাপান এবং ভারতেও ব্যবহৃত হয়েছিল।

আজ অবধি, তিলের তেল অনেক পশ্চিমা এবং পূর্ব নিরাময়কারীদের ঔষধি প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে। এই বিস্ময়কর প্রাকৃতিক প্রতিকার একটি দীর্ঘ বালুচর জীবন আছে, 9 বছর পর্যন্ত, তার ঔষধি বৈশিষ্ট্য হারানো ছাড়া।

তদুপরি, যে বীজগুলি থেকে পণ্যটি তৈরি করা হয় সেগুলি 10-11 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা হয় না, সেগুলি খারাপ হয়ে যায় এবং ব্যবহারের জন্য অযোগ্য হয়ে যায়।

তেলের রাসায়নিক গঠন এবং এর ক্যালোরি সামগ্রী

এই পণ্যটির গঠনের জন্য এর উপকারী গুণাবলী রয়েছে:

তিলের তেলের আরও সুনির্দিষ্ট রচনা নির্দেশ করা বেশ কঠিন, যেহেতু এক বা অন্য উপাদানের বিষয়বস্তু এবং ঘনত্ব অনেকগুলি দিকের উপর নির্ভর করে - বীজের ভৌগলিক অবস্থান, আবহাওয়া এবং মাটি। প্রতি 100 গ্রাম এই পণ্যটির ক্যালোরি সামগ্রী 884 কিলোক্যালরি বা 3699 কিলোজেল।

তিলের তেলের উপকারিতা কি

পণ্যটির বরং সমৃদ্ধ রচনাটি এর নিঃসন্দেহে সুবিধাগুলি নির্ধারণ করে:

• এটি সারা শরীর জুড়ে কোষের পুনর্জীবন প্রচার করে;
• রক্তের কোলেস্টেরল কমাতে সাহায্য করে;
• হার্ট এবং রক্তনালীগুলির কার্যকারিতাকে শক্তিশালী করে এবং স্বাভাবিক করে তোলে;
• রক্তচাপ স্থিতিশীল করে;
• সেরিব্রাল ভাস্কুলার খিঁচুনি এড়াতে সাহায্য করে;
• মস্তিষ্কের সমস্ত অংশে রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে;
• পাচনতন্ত্রের উপর একটি উপকারী প্রভাব আছে;
• শরীর থেকে বর্জ্য, টক্সিন এবং ভারী ধাতু অপসারণ করে;
• রক্ত জমাট বাঁধা স্বাভাবিক করে তোলে;
• অন্ত্রের উপর একটি পরিষ্কার প্রভাব আছে;
• পিত্ত গঠন এবং অপসারণকে উদ্দীপিত করে;
• দুর্বল বেদনানাশক বৈশিষ্ট্য আছে;
• রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে;
• রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়;
• নিউমোনিয়া, হাঁপানি এবং ব্রঙ্কাইটিসের চিকিৎসায় সহায়তা করে;
• প্রদাহ এর foci নির্মূল করে;
• মাড়ি এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।

এই পণ্যটি ওজন কমানোর জন্য সফলভাবে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, একজন ব্যক্তি অতিরিক্ত খাওয়ার জন্য কম সংবেদনশীল। তবে আপনার এটির অপব্যবহারও করা উচিত নয়, কারণ এটি ক্যালোরিতে খুব বেশি এবং অত্যধিক সেবন অবিলম্বে পাশে, উরু এবং পেটে ত্বকের নিচের চর্বি জমে প্রভাব ফেলবে।

কিন্তু বৃদ্ধ বয়সে তেল খাওয়া বিশেষভাবে প্রয়োজন। এটি প্রয়োজনীয় উপাদান এবং ভিটামিন দিয়ে শরীরকে পরিপূর্ণ করে, মহিলাদের মেনোপজের অপ্রীতিকর লক্ষণগুলি দূর করে।

স্তন্যপান করানোর সময় গর্ভাবস্থায়, এই প্রতিকারেরও যথেষ্ট উপকারিতা রয়েছে, শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণ অবস্থার জন্য নয়, চেহারার জন্যও।

এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে এবং ত্বকে প্রসারিত চিহ্ন দূর করতে সাহায্য করে।

তিলের তেল দিয়ে কীভাবে নিজেকে চিকিত্সা করবেন

ইতিমধ্যে দেখা গেছে যে এই প্রতিকারটি অনেক অসুস্থতার বিরুদ্ধে একটি কার্যকর ওষুধ। স্বাস্থ্য এবং রোগের চিকিত্সার জন্য তিলের তেল কীভাবে গ্রহণ করবেন:

কসমেটোলজিতে তিলের তেল ব্যবহার করা

এই পণ্যটির ত্বক, চুল এবং নখের উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে; এটি ক্রিম এবং মাস্কগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। আপনার ত্বক পরিষ্কার করতে, এর স্থিতিস্থাপকতা এবং উজ্জ্বলতা পুনরুদ্ধার করতে, আপনি নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি ব্যবহার করতে পারেন:

• বলিরেখা মসৃণ করতে, দুই চা চামচ তেলের সাথে এক টেবিল চামচ সমৃদ্ধ টক ক্রিম মিশিয়ে নিন। সপ্তাহে অন্তত তিনবার এই ক্রিমটি ব্যবহার করুন;
• ফোলা উপশম করতে, এক চা চামচ তিলের তেলের সাথে সমান অনুপাতে পাইন এবং ট্যানজারিন অপরিহার্য তেল মিশ্রিত করুন;
• শুষ্কতা দূর করতে, এই পণ্যটির দুই টেবিল চামচ গ্রেট করা তাজা শসা এবং এক চা চামচ গ্লিসারিনের সাথে মেশান। মিশ্রণে কয়েক ফোঁটা পেপারমিন্ট এসেনশিয়াল অয়েল ঢালুন এবং সপ্তাহে অন্তত দুই থেকে তিনবার মুখে লাগান;
• ব্রণ থেকে মুক্তি পেতে, একই পরিমাণ তিন বছর বয়সী ঘৃতকুমারীর রস এবং ঘন আঙ্গুরের রসের সাথে 40 মিলি তেল মেশান। একটি তুলো প্যাডে মিশ্রণটি প্রয়োগ করুন এবং সকাল এবং সন্ধ্যায় আপনার মুখ মুছুন;
• ভিটামিন দিয়ে ত্বককে পরিপূর্ণ করতে, আপনাকে রেটিনল এবং টোকোফেরলের 2 টি ক্যাপসুলের সামগ্রীর সাথে এক টেবিল চামচ তেল মেশাতে হবে;
• সাইপ্রেস, বেসিল, ক্যামোমাইল এবং এক চা চামচ তিলের তেলের অপরিহার্য তেলের মিশ্রণ একটি ভাল প্রভাব ফেলে।

চুল ভাঙ্গা রোধ করতে এবং স্বাস্থ্যকর হতে, আপনি নিম্নলিখিত মাস্ক ব্যবহার করতে পারেন:

• জলের স্নানে 30 গ্রাম মধু গলিয়ে নিন, দুটি ডিমের কুসুম দিয়ে বীট করুন এবং 20 মিলি তেলের সাথে মেশান। এই মিশ্রণটি চুলের পুরো দৈর্ঘ্যে ছড়িয়ে দিন। 30 - 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, জল এবং শ্যাম্পু দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এটি সপ্তাহে কমপক্ষে 2 বার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

তিলের তেলের ক্ষতি এবং এর ব্যবহারে contraindications

প্রায় কোন পণ্য মত, এই পণ্য তার contraindications আছে। এটি এমন ব্যক্তিদের জন্য সুপারিশ করা হয় না:

• উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতা;
• হাইপারক্যালসেমিয়া;
• রক্তে প্লেটলেটের মাত্রা বৃদ্ধি;
• ভেরিকোজ শিরা

কীভাবে তেল নির্বাচন এবং সংরক্ষণ করবেন

তিলের তেল পরিশোধিত বা অপরিশোধিত হতে পারে। অপরিশোধিত পণ্যটি কাঁচা বীজ ঠান্ডা চেপে উত্পাদিত হয়। এই ধরনের তেল তাপ চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত নয়; এটি তার প্রাকৃতিক আকারে খাওয়া হয় এবং একটি বরং মনোরম গন্ধ এবং স্বাদ আছে।

পরিশোধিত তেল ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, কারণ এটি সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। উভয় ধরনের পণ্য একটি ছোট মেঘলা পলল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়. এটি একটি শীতল জায়গায় একটি কাচের পাত্রে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বন্ধ পাত্রের শেলফ জীবন বেশ দীর্ঘ - 5 থেকে 9 বছর পর্যন্ত, তবে যদি পাত্রটি খোলা হয় তবে ছয় মাসের মধ্যে পণ্যটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

রান্নায় ব্যবহার করুন

এই পণ্যটির একটি উচ্চারিত মনোরম সুবাস রয়েছে এবং এটি দীর্ঘদিন ধরে এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীতে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, তবে এর সুবিধা এবং স্বাদের কারণে এটি অন্যান্য জাতির রন্ধনসম্পদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে।

তেলটি তার বিশুদ্ধ আকারে এবং মাংস, মাছ এবং সালাদের জন্য বিভিন্ন সসের উপাদান হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয় - এর জন্য, পণ্যের একটি গাঢ় বৈচিত্র্য ব্যবহার করা হয়। ডিপ ফ্রাইং এবং ভাজার জন্য, হালকা, পরিশোধিত তেল বেশি উপযোগী, যা গরম করার সময় নির্দিষ্ট গন্ধ থাকে না।

এটি ব্যবহার করা হয় যা রেসিপি অনেক আছে. এখানে তাদের কিছু আছে:

1. বেগুন সালাদ। 2টি মাঝারি বেগুন স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, লবণ যোগ করুন এবং তিক্ততা দূর করতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। এই সময়ে, সস প্রস্তুত করুন - 2 টেবিল চামচ সয়া সস, এক টেবিল চামচ তেল এবং কয়েক ফোঁটা ভিনেগার মেশান। বেগুনের উপরে এই সসটি ঢেলে দিন, উপরে সূক্ষ্ম কাটা রসুন এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। সালাদ মিশিয়ে ফ্রিজে ২ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।
2. ভাজা মুরগির ফিললেট.0.5 কেজি। 30 গ্রাম মধু, 3 ​​টেবিল চামচ সয়া সস এবং এক চিমটি গোলমরিচের একটি সসে চিকেন ফিললেট ম্যারিনেট করুন। একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে 150 - 200 মিলি তিলের তেল ঢালুন, এটি গরম করুন এবং ফিললেটটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

এই পণ্যটির সঠিক ব্যবহারের বিভিন্ন সূক্ষ্মতা রয়েছে।

1. এই প্রতিকারের সাথে চিকিত্সার প্রভাব সর্বাধিক করার জন্য, এটি খালি পেটে নেওয়া ভাল।
2. তেলের দৈনিক পরিমাণ 30 - 40 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়।
3. এই প্রতিকারের সাথে একই সময়ে অ্যাসপিরিন নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না; এতে যে অ্যাসিড রয়েছে তা ক্যালসিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করে এবং কিডনিতে পাথরের উপস্থিতিতে অবদান রাখতে পারে।

আমরা তিলের তেল সম্পর্কে দীর্ঘ সময় এবং অনেক কথা বলতে পারি।

প্রতিদিন এই পণ্যটি গ্রহণ করা বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধমূলক, তবে এটি আপনার ডায়েটে ধীরে ধীরে প্রবর্তন করা উচিত, প্রতিদিন 1 চা চামচ থেকে এবং শিশুদের জন্য 3-5 ফোঁটা।

আপনি নিচের ভিডিও থেকে তিলের বীজ এবং তিলের তেলের উপকারিতা সম্পর্কে জানতে পারবেন।

তিলের তেল হল তিলের বীজ থেকে প্রাপ্ত একটি উদ্ভিজ্জ তেল। প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির কারণে, তেলটি কেবল রান্নায় নয়, প্রসাধনীতেও ব্যবহৃত হয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি ম্যাসেজ সেশনের সময়। এটি একটি উচ্চারিত তিলের সুবাস এবং একটি মনোরম স্বাদ আছে। এর উচ্চ ক্যালোরি সামগ্রী এবং চর্বি ঘনত্ব সত্ত্বেও, তিলের তেল শরীরের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে হার্টের উপর। এই পণ্য গ্রহণ করার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত।

100 গ্রাম তিলের তেলে 884 ক্যালোরি থাকে

এক টেবিল চামচ তিলের তেলে 120 ক্যালোরি থাকে।

এক চা চামচ তিলের তেলে 40 ক্যালোরি থাকে।

USDA অনুসারে, 100 গ্রাম তিলের তেলে 884 ক্যালোরি এবং 100 গ্রাম চর্বি রয়েছে, যার মধ্যে 14.2 গ্রাম স্যাচুরেটেড ফ্যাট, 39.7 গ্রাম মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং 41.7 গ্রাম পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট রয়েছে।

তিলের তেল কুকিজ, ক্যান্ডি, রুটি, সালাদ, সস এবং অগণিত মাংসের খাবারে স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তেলের দুটি প্রকার রয়েছে: অন্ধকার এবং হালকা। হালকা একটি মধ্যপ্রাচ্যে উত্পাদিত হয়, অন্ধকার একটি ভাজা বীজ থেকে তৈরি এবং এশিয়ান রন্ধনপ্রণালীর অংশ। কখনও কখনও একটি থালায় অতিরিক্ত স্বাদ যোগ করার জন্য মাত্র এক ফোঁটা তেলই যথেষ্ট। অন্যান্য তেলের মতো যা সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত, তিলের তেলে প্রতি গ্রাম 9 ক্যালোরি রয়েছে।

তিলের তেলের উপকারিতা ও ক্ষতি

তিলের তেল রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করতে পারে। 45 দিন ধরে, ভারতে উচ্চ রক্তচাপের লোকেরা শুধুমাত্র তিলের তেল খেয়েছিল। পরীক্ষার শেষে ডেটা নিশ্চিত করেছে যে বিষয়গুলির রক্তচাপ স্বাভাবিক স্তরে নেমে গেছে। তিলের তেল বন্ধ হয়ে যাওয়ার পর রিডিং ফিরে এসেছে। গবেষকরা ইঙ্গিত করেননি যে তেলের কোন উপাদানগুলি ফলাফলগুলিকে প্রভাবিত করেছে, তবে পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ই এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি অবশ্যই করেছে। গবেষণাটি ইয়েল জার্নাল অফ বায়োলজি অ্যান্ড মেডিসিনে প্রকাশিত হয়েছে।

তিলের তেল হল মনো- এবং পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটের সংমিশ্রণ। ক্লেমসন ইউনিভার্সিটির গবেষকরা মনে করেন যে উভয় চর্বিই মোট কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট "ভাল" এইচডিএল কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়াতে পারে। অতএব, আপনার যদি কোলেস্টেরলের সমস্যা থাকে তবে আপনার ডায়েটে তিলের তেল অন্তর্ভুক্ত করার বিষয়ে আপনার ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।

তিলের তেলে পাওয়া একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হল ভিটামিন কে, যার 100 গ্রাম পরিবেশন মানুষের জন্য দৈনিক প্রস্তাবিত মূল্যের 17% প্রদান করে।

তিলের তেলের পুষ্টির মান এবং ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম):

ক্যালোরি বা শক্তি মান- এটি সেই পরিমাণ শক্তি যা খাদ্যের কারণে মানবদেহে জমা হয় এবং শারীরিক কার্যকলাপের কারণে খরচ হয়। পরিমাপের একক হল কিলোক্যালরি (এক কিলোগ্রাম পানিকে এক ডিগ্রি সেলসিয়াস বাড়াতে যে পরিমাণ শক্তি প্রয়োজন)। যাইহোক, একটি কিলোক্যালরিকে প্রায়শই কেবল ক্যালোরি হিসাবে উল্লেখ করা হয়। অতএব, যখন আমরা একটি ক্যালোরি বলি, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা একটি কিলোক্যালরি বোঝায়। এর উপাধি আছে kcal.

পুষ্টির মান- পণ্যে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।

রাসায়নিক রচনা- পণ্যের মধ্যে ম্যাক্রো উপাদান এবং মাইক্রোএলিমেন্টের বিষয়বস্তু।

ভিটামিন- মানুষের জীবনকে সমর্থন করার জন্য অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয় জৈব যৌগ। তাদের ঘাটতি শরীরের স্বাস্থ্যের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলতে পারে। ভিটামিনগুলি অল্প পরিমাণে খাবারে পাওয়া যায়, তাই একজন ব্যক্তির প্রয়োজনীয় সমস্ত ভিটামিন পেতে, আপনাকে খাদ্যের গোষ্ঠী এবং প্রকারগুলিকে বৈচিত্র্যময় করতে হবে।

পাকিস্তান, ভারত, মধ্য এশিয়া, ভূমধ্যসাগরীয় দেশগুলি এবং চীনে প্রাচীন কাল থেকে (7 হাজার বছর আগে) আজ পর্যন্ত চাষ করা তিল বীজ শুধুমাত্র মশলা হিসেবেই নয়, তেল উৎপাদনের কাঁচামাল হিসেবেও ব্যবহৃত হয়। এই বীজগুলির নিরাময় ক্ষমতার প্রথম উল্লেখগুলি অ্যাভিসেনার ট্র্যাক্টে পাওয়া যায় এবং মিশরে, 1500 খ্রিস্টপূর্বাব্দে তাদের থেকে তেল ওষুধে ব্যবহৃত হয়েছিল। উদ্ভিদের আরেকটি নাম হল " তিল", যা অ্যাসিরিয়ান থেকে অনুবাদ করা হয়েছে " তেল উদ্ভিদ"(বীজগুলিতে 60 শতাংশ পর্যন্ত মূল্যবান তেল থাকে)।

তিলের তেল, যার প্রচুর ঔষধি গুণ রয়েছে, আজ এটি ব্যাপকভাবে ওষুধ এবং প্রসাধনী রেসিপিতে ব্যবহৃত হয় এবং বেকিং এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি প্রায়শই সুগন্ধি, ক্যানিং এবং মিষ্টান্ন শিল্পে, বিভিন্ন লুব্রিকেন্ট এবং কঠিন চর্বি তৈরিতে পাওয়া যায়।

কিভাবে নির্বাচন করবেন

একটি তেল নির্বাচন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে এটি অপরিশোধিত এবং 1 ম কোল্ড প্রেসিং পদ্ধতি ব্যবহার করে উত্পাদিত হয়। এই পণ্যটির গাঢ় বা হালকা রঙ থাকতে পারে - এটি সেই শস্যের উপর নির্ভর করে যেখান থেকে তেলটি চেপে ধরা হয়েছিল। পাত্রের নীচে একটি সামান্য পলল তেলের স্বাভাবিকতা নির্দেশ করে।

কিভাবে সংরক্ষণ করতে হয়

তেলের শেলফ লাইফ 2 বছর। কিন্তু মনে রাখবেন যে বোতল খোলার পরে এবং বাতাসের সাথে যোগাযোগের পরে, এই শব্দটি তীব্রভাবে হ্রাস পায়। অতএব, একটি ছোট বোতলে তেল চয়ন করার চেষ্টা করুন।

এটি একটি ঠান্ডা এবং অন্ধকার জায়গায় তিল তেল সংরক্ষণ করার সুপারিশ করা হয়। প্রথম ব্যবহারের পরে, পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে রাখা উচিত, বোতলটি শক্তভাবে বন্ধ করে।

রান্নায়

ঠান্ডা চেপে বীজ থেকে তিলের তেল পাওয়া যায়। ভাজা বীজ থেকে তৈরি অপরিশোধিত পণ্যটির একটি সুন্দর গাঢ় বাদামী রঙ রয়েছে, একটি সমৃদ্ধ মিষ্টি বাদামের স্বাদ এবং একটি শক্তিশালী সুবাস রয়েছে (কাঁচা বীজ থেকে হালকা তিলের তেলের বিপরীতে, যার স্বাদ এবং গন্ধ কম উচ্চারিত হয়)।

সুগন্ধযুক্ত অপরিশোধিত তেল, উপকারী পদার্থে পরিপূর্ণ, প্রাচীন কাল থেকেই জাপানি খাবারের উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে, চাইনিজ , কোরিয়ান , ভারতীয়এবং থাই রান্না(চিনাবাদাম মাখনের আবির্ভাবের আগে, তিলের বীজ পণ্যটি ভারতে খাবারে বেশি ব্যবহৃত হত)। বহিরাগত এশিয়ান খাবারে, তিলের তেল, সয়া সস এবং মধুর সাথে সফলভাবে মিলিত হয়, প্রায়শই সামুদ্রিক খাবারের খাবার, গভীর ভাজা, পিলাফ এবং মিষ্টি, শাকসবজি এবং মাংসের আচার তৈরিতে এবং বিভিন্ন ধরণের সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

তিলের তেলের মাত্র কয়েক ফোঁটা খাবারে একটি আসল স্বাদ এবং অনন্য সুবাস যোগ করতে পারে। ইউক্রেনীয়এবং রাশিয়ান রন্ধনপ্রণালী- প্রথমত, গরম মাছ এবং মাংসের খাবার, ম্যাশ করা আলু, পোরিজ এবং বিভিন্ন ধরণের সিরিয়াল সাইড ডিশ, প্যানকেক, গ্রেভি, প্যানকেক, পেস্ট্রি। যারা অপরিশোধিত তেলের সুগন্ধ খুব তীব্র বলে মনে করেন, রন্ধনসম্পর্কীয় উদ্দেশ্যে এটি ব্যবহার করার সময়, আপনি এই পণ্যটিকে চিনাবাদাম তেলের সাথে মিশ্রিত করতে পারেন, যার একটি "নরম" সুবাস রয়েছে।

অন্যান্য ভোজ্য তেল (সরিষা, ক্যামেলিনা, অ্যাভোকাডো) থেকে ভিন্ন, অপরিশোধিত তিলের তেল ভাজার জন্য মোটেও উপযুক্ত নয়। সুতরাং, পরিবেশন করার আগে এটি যেকোনো গরম খাবারে যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

উচ্চ কন্টেন্ট ধন্যবাদ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট(তিল সহ) তিলের তেলের ভাল অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং দীর্ঘ তাক জীবন রয়েছে।

ক্যালোরি সামগ্রী

তেলের ক্যালোরি সামগ্রী 884 কিলোক্যালরিতে পৌঁছেছে। তবে একই সময়ে, তিলের তেল, যার উচ্চ শক্তি এবং পুষ্টির মান রয়েছে যার মধ্যে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের খুব উচ্চ সামগ্রী রয়েছে, সেইসাথে চর্বি যা সহজেই হজম করা যায়, সফলভাবে খাদ্যতালিকাগত উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং নিরামিষ খাদ্য.

প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টির মান:

তিলের তেলের উপকারী বৈশিষ্ট্য

গঠন এবং পুষ্টির উপস্থিতি

একটি খুব উচ্চ পুষ্টির মান এবং উপকারী বৈশিষ্ট্যের একটি ভাণ্ডার থাকার কারণে, তিলের বীজের তেল অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, এর সামগ্রীর ক্ষেত্রে সুষম। পলিঅনস্যাচুরেটেড অ্যাসিড, ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদান এবং অন্যান্য জৈবিক সক্রিয় পদার্থ (ফাইটিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইটোস্টেরল, ফসফোলিপিড ইত্যাদি)।

তেলে প্রায় সমান অনুপাতে অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে - পলিআনস্যাচুরেটেড ওমেগা-৬(40-45%) এবং মনোস্যাচুরেটেড ওমেগা-৯(38-43%)। একই সময়ে, বিষয়বস্তু ওমেগা 3তিলের তেলে এটি বেশ নগণ্য - 0.2%। রচনায় অন্তর্ভুক্ত ওমেগা -6 এবং 9 তেলগুলি যৌন, কার্ডিওভাসকুলার, নার্ভাস এবং এন্ডোক্রাইন সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে, চিনির মাত্রা এবং চর্বি বিপাককে স্বাভাবিক করতে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এছাড়াও তারা ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে, শরীরের উপর বিভিন্ন ক্ষতিকারক পদার্থের নেতিবাচক প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে (বিষাক্ত পদার্থ, বর্জ্য, কার্সিনোজেন, ভারী ধাতু লবণ, রেডিওনুক্লাইড)।

তিলের তেলে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভিটামিন রয়েছে, যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলির ক্রিয়াকলাপের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, একটি শক্তিশালী ইমিউনোস্টিমুলেটিং প্রভাব রয়েছে এবং ক্ষত-নিরাময় এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ভিটামিন বি, ভিটামিন ই, সি এবং এ এর ​​সংমিশ্রণে, তারা ভিজ্যুয়াল যন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করতে সাহায্য করে এবং ত্বকে উপকারী প্রভাব, নখ এবং চুল।

তিলের তেল অপরিহার্য ম্যাক্রো- এবং মাইক্রো উপাদানগুলির একটি চমৎকার উৎস। তরুণাস্থি এবং হাড়ের টিস্যুর পূর্ণ বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয় সামগ্রী অনুযায়ী ক্যালসিয়ামএই তেল অন্যান্য খাদ্য পণ্য মধ্যে একটি বাস্তব রেকর্ড ধারক. এইভাবে, এক চা চামচ তিলের তেল প্রতিদিনের ক্যালসিয়ামের চাহিদা পূরণ করে। তিলের তেলে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং জিঙ্কের উচ্চ ঘনত্ব রয়েছে।

তিলের তেলে ফাইটোস্টেরল রয়েছে, যা ত্বকের অবস্থা, অনাক্রম্যতা, প্রজনন এবং অন্তঃস্রাবী সিস্টেমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং ফসফোলিপিডস, যা মস্তিষ্ক, লিভার, স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সঠিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয়। ভিটামিন ই এবং এ এর ​​ভাল শোষণ।

স্বাস্থ্যকর তিলের তেলে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট স্কোয়ালিন রয়েছে, যা যৌন হরমোনের সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়, যা ইমিউন সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করেএবং কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়, উচ্চারিত অ্যান্টিফাঙ্গাল এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য সহ।

দরকারী এবং নিরাময় বৈশিষ্ট্য

তিলের তেলে প্রদাহরোধী, ক্ষত-নিরাময়, ব্যথানাশক, ব্যাকটেরিয়াঘটিত, অ্যান্থেলমিন্টিক, ইমিউনোস্টিমুলেটিং, রেচক এবং মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্য সহ বেশ বিস্তৃত নিরাময় প্রভাব রয়েছে। এটি প্রাচীন কাল থেকে শুধুমাত্র একটি খাদ্য পণ্য হিসেবেই নয়, একটি কার্যকর ঐতিহ্যবাহী ওষুধ হিসেবেও ব্যবহৃত হয়ে আসছে। সুতরাং, এটি তিলের তেল যা আয়ুর্বেদে প্রায়শই "উষ্ণায়ন", "শ্লেষ্মা এবং বাতাসকে বাধা দেয়", "গরম এবং তীক্ষ্ণ", "শরীরকে শক্তিশালী করে", "মনকে শান্ত করে", "বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করে", "পুষ্টি" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। হৃদয়" এবং অনেক অসুস্থতার জন্য একটি প্রাকৃতিক প্রতিকার।

তিলের তেল দ্রুত উচ্চ অম্লতা নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে, কোলিক থেকে ত্রাণ আনে, প্রদাহ বিরোধী, রেচক, অ্যানথেলমিন্টিক এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসার সমস্ত ধরণের ক্ষয়কারী এবং আলসারেটিভ ক্ষতি দূর করতে সহায়তা করে। অতএব, এটি প্রতিরোধ এবং চিকিত্সা ব্যবহার করা হয় গ্যাস্ট্রাইটিসউচ্চ অম্লতা, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস্ট্রোডিউডেনাইটিস, আলসার, কোলাইটিস, এন্টারোকোলাইটিস, অগ্ন্যাশয়ের রোগ, হেলমিনথিয়াস সহ। ফাইটোস্টেরল এবং ফসফোলিপিডের সামগ্রীর কারণে, যা পিত্ত গঠনের প্রক্রিয়াকে উদ্দীপিত করে এবং লিভারের গঠন পুনরুদ্ধার করে, কোলেলিথিয়াসিস প্রতিরোধের জন্য তেলটি ডায়েটে প্রবর্তন করা যেতে পারে এবং ফ্যাটি ডিস্কিনেসিয়ার মতো রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। পিত্তথলি, লিভার ডিস্ট্রফি, হেপাটাইটিস.

তিলের তেল ভাস্কুলার এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। তেলে এমন একটি জটিল পদার্থ রয়েছে যা হৃৎপিণ্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে এবং পুষ্ট করে, রক্তনালীগুলির দেয়ালের শক্তি এবং স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়, কোলেস্টেরল ফলক গঠনে বাধা দেয়, "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে এবং রক্তচাপকে স্বাভাবিক করে। এই বিষয়ে, তেলকে প্রতিরোধের একটি কার্যকর উপায় এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস, উচ্চ রক্তচাপ, ইস্কেমিক রোগ, অ্যারিথমিয়াস, টাকাইকার্ডিয়াস, হার্ট অ্যাটাক এবং স্ট্রোকের চিকিত্সার একটি কার্যকর উপাদান হিসাবে প্রতিদিনের ডায়েটে প্রবর্তন করা উচিত। এই পণ্যটির নিয়মিত ব্যবহার, যা রক্তে প্লেটলেটের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যারা হেমোরেজিক ডায়াথেসিস, ওয়ারলহফ ডিজিজ, হিমোফিলিয়া, থ্রম্বোসাইটোপেনিক পুরপুরা এবং অপরিহার্য থ্রম্বোসাইটোপেনিয়ার মতো রোগে ভুগছেন তাদের জন্য উপকারী।

তিলের তেল একটি স্বাস্থ্যকর পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় মানসিক কাজের লোকদের জন্য. এই পণ্যটি স্নায়ুতন্ত্র এবং মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পদার্থে সমৃদ্ধ। অতএব, তিলের বীজের তেল, যার উচ্চ শক্তি এবং পুষ্টিগুণ রয়েছে, তীব্র মানসিক চাপ, স্মৃতিশক্তি দুর্বলতা, ক্রমাগত চাপ এবং মনোযোগের ব্যাধির সময় প্রতিদিন ব্যবহার করা উপকারী। এছাড়াও, ওমেগা -9 সমৃদ্ধ তেলের ক্রমাগত ব্যবহার আলঝাইমার রোগ এবং মাল্টিপল স্ক্লেরোসিসের মতো অসুস্থতা প্রতিরোধ করে।

তিলের তেলেরও উপশমকারী এবং অ্যান্টিডিপ্রেসেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে। ম্যাগনেসিয়াম, বি ভিটামিন, সেসামোলিন এবং পলিআনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডের সামগ্রীর জন্য ধন্যবাদ, এই পণ্যটি স্নায়ুতন্ত্রকে শান্ত করে এবং স্ট্রেসের নেতিবাচক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। তেলের নিয়মিত ব্যবহার উদাসীনতা, অনিদ্রা, বিষণ্নতা, ক্লান্তি এবং বিরক্তি দূর করতে সাহায্য করবে। এই তেল দিয়ে ম্যাসাজ করলে টানটান পেশী শিথিল হয়।

এছাড়াও, তিলের তেল এমন পদার্থের সামগ্রীতে ভারসাম্যপূর্ণ যা মহিলা প্রজনন সিস্টেমের কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অতএব, এর ব্যবহার মহিলাদের উপকার করতে পারে যারা মাসিকের আগে বা মেনোপজের সময় অস্বস্তি অনুভব করে। এছাড়াও, ভিটামিন ই সমৃদ্ধ তিলের তেল ভ্রূণের সঠিক বিকাশ এবং পূর্ণ স্তন্যদানের জন্য প্রয়োজনীয়, যার জন্য এটি গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ডায়েটে সঠিক স্থান নিতে পারে।

ডায়েটে তিলের তেলের প্রবর্তন ডায়াবেটিসের জন্য যথেষ্ট সুবিধা নিয়ে আসবে এবং স্থূলতা, যেহেতু এতে ইনসুলিনের সংশ্লেষণের সাথে জড়িত পদার্থ রয়েছে, সেইসাথে বিপাককে স্বাভাবিক করার ক্ষমতা, কার্যকরভাবে শরীরের অতিরিক্ত ওজনের সাথে চর্বি আমানতকে "বার্ন" করে।

তিলের তেল ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্যের কারণে জয়েন্ট, হাড় এবং দাঁতের রোগের জন্যও উপকারী। তারা দাঁতের তরুণাস্থি এবং হাড়ের টিস্যুর সঠিক বিকাশ, কার্যকারিতা এবং দ্রুত পুনরুদ্ধার নিশ্চিত করে। অতএব, তিলের তেল পেশীবহুল সিস্টেম, অস্টিওকন্ড্রোসিস, অস্টিওপরোসিস, এর আঘাতের চিকিৎসায় ব্যবহৃত হয়। গাউট, আর্থ্রাইটিস, আর্থ্রোসিস, রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস, ক্যারিস, পেরিওডন্টাল ডিজিজ, পিরিয়ডোনটাইটিস।

তিলের তেল গ্রহণ রক্তাল্পতার সাথে সাহায্য করবে, কারণ এটি হেমাটোপয়েসিস প্রক্রিয়ার সাথে জড়িত পদার্থে সমৃদ্ধ - ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, তামা, ফসফোলিপিডস, জিঙ্ক।

নিউমোনিয়া, ব্রঙ্কিয়াল হাঁপানি এবং শুষ্ক কাশি সহ শ্বাসযন্ত্রের রোগের জন্যও তিলের তেল কার্যকর। এটি শুষ্ক অনুনাসিক মিউকোসা দূর করতেও সাহায্য করে।

ইউরোলিথিয়াসিস, পাইলোনেফ্রাইটিস, নেফ্রাইটিসের মতো মূত্রতন্ত্রের রোগের জন্য এই তেলটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। সিস্টাইটিস, ইউরেথ্রাইটিস।

তিলের তেল দিয়ে চোখের রোগেরও চিকিৎসা করা যায়।

এবং পুরুষদের জন্য, এই পণ্যটি দরকারী কারণ এটি কেবল উত্থানকেই উন্নত করে না, তবে শুক্রাণুজনিত প্রক্রিয়াকেও উন্নত করতে পারে এবং প্রোস্টেট গ্রন্থির কার্যকারিতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে।

তেলের অবিরাম ব্যবহার বিভিন্ন ক্যান্সারের একটি চমৎকার প্রতিরোধ।

তিলের তেল সফলভাবে ক্রীড়া পুষ্টির একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শিশুদের জন্য, তিলের তেলের ডোজ হল:

• 1-3 বছর বয়সী শিশুদের জন্য 3-5 ড্রপ;
• 3-6 বছর বয়সী শিশুদের জন্য 6-10 ড্রপ;
• 1 চা চামচ. 10-14 বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য।

কসমেটোলজিতে ব্যবহার করুন

ক্ষত নিরাময়, ব্যাকটেরিয়াঘটিত, প্রদাহ বিরোধী, ছত্রাকরোধী, সেইসাথে গুরুত্বপূর্ণ ইমিউনোস্টিমুলেটিং বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, তিলের তেল বিভিন্ন চর্মরোগ এবং ত্বকের বিভিন্ন ক্ষত নিরাময় এবং ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্য একটি সাধারণ প্রতিকার।

এই তেলটি ত্বকের গভীরে প্রবেশ করতে পারে এবং এর পুষ্টি, চমৎকার নরম এবং হাইড্রেশনে অবদান রাখে। পণ্যের জৈব রাসায়নিক উপাদান যা কোলাজেন সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে ত্বককে স্থিতিস্থাপকতা এবং দৃঢ়তা দেয়।

এছাড়াও, তিলের বীজের তেল ত্বকের স্বাভাবিক জল-লিপিড ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং এপিডার্মিসের প্রতিরক্ষামূলক কার্যাবলী পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে।

পণ্যটি মৃত কোষ, ময়লা এবং ক্ষতিকারক পদার্থ থেকে ত্বকের পৃষ্ঠকে পুরোপুরি পরিষ্কার করে এবং ত্বকের দ্রুততম পুনর্জন্মকে প্রচার করে।

ব্যাকটেরিয়াঘটিত এবং প্রদাহরোধী বৈশিষ্ট্যের অধিকারী, জিঙ্কের একটি চমৎকার উৎস হওয়ায় তেলটি উপকারী ব্রণ জন্য, ত্বকের জ্বালা খোসা, লালভাব বা প্রদাহ দ্বারা অনুষঙ্গী।

তিলের তেল হরমোনের ভারসাম্যহীনতা বা সূর্যালোকের সংস্পর্শে থাকা সহ ত্বকের অকাল বার্ধক্য প্রতিরোধ করতে পারে। এই তেলে তিল থাকে, যা অতিবেগুনী বিকিরণ শোষণ করে এবং হরমোনের ভারসাম্য স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে।

এর বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, তিলের তেল কসমেটোলজিতে ক্রিম, লোশন, বাম, মুখোশের শুষ্ক, বার্ধক্য, হাত, মুখ এবং ঘাড়, চোখের পাতার ক্রিম, ঠোঁটের বামগুলির শুষ্ক, বার্ধক্য, ফ্ল্যাকি এবং সংবেদনশীল ত্বকের যত্নের জন্য একটি বেস উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

আপনি তৈলাক্ত ত্বকের জন্য সমস্ত ধরণের প্রসাধনী পণ্যগুলির একটি উপাদান হিসাবে এই তেলটি ব্যবহার করতে পারেন, যেমন এটি করতে পারে সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতা স্বাভাবিক করুন.

তিলের তেল সানস্ক্রিন প্রসাধনীতে একটি উপাদান হিসাবে এবং অ্যারোমাথেরাপির জন্য বেস তেল হিসাবে উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এইভাবে, তেলটি লেবু, গন্ধরস, বার্গামট, লোবান, জেরানিয়াম ইত্যাদির অপরিহার্য তেলের সাথে মিলিত হয়।

"অ্যান্টি-স্ট্রেস" ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ, মুখের পেশী শিথিল করার জন্য ভাল, তিলের তেল একটি আরামদায়ক ম্যাসাজের জন্য একটি কার্যকর প্রতিকার।

এটি অন্যান্য বেস তেলের জন্য একটি স্থিতিশীল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবেও ব্যবহৃত হয়, যেহেতু এর ভাল অক্সিডেশন স্থিতিশীলতার কারণে, এই পণ্যটি প্রায়শই এমন তেলের সাথে ব্যবহার করা হয় যা দ্রুত অক্সিডাইজ করে। উদাহরণস্বরূপ, বাদাম তেল তিলের তেলের সাথে 28% দ্বারা অক্সিডেশন স্থিতিশীলতা বাড়ায়।

এই তেলটি বাচ্চাদের ত্বকের যত্ন, মেকআপ অপসারণ এবং ত্বককে আলতো করে পরিষ্কার করার জন্য এবং নখের যত্নের জন্য পণ্য হিসাবেও উপযুক্ত। স্নানের আকারে এই তেলের বাহ্যিক ব্যবহার নখের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে এবং তাদের পৃথকীকরণ এবং ভঙ্গুরতা প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, এর অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্যের কারণে, তিলের তেল পেরেক ছত্রাকের চিকিত্সায় ব্যবহৃত হয়।

তিলের তেল চুল পড়া এবং ভঙ্গুরতার জন্য একটি খুব কার্যকর প্রতিকার এবং রঙিন বা ক্ষতিগ্রস্থ চুলের জন্য মুখোশের একটি চমৎকার পুনরুদ্ধারকারী এবং পুষ্টিকর উপাদান। এই ভেষজ পণ্যটি সেবেসিয়াস গ্রন্থিগুলির কার্যকারিতাকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং চিকিত্সার ক্ষেত্রে খুব দরকারী। সেবোরিয়া.

তিলের তেলের বিপজ্জনক বৈশিষ্ট্য

যাদের রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রবণতা, রক্ত ​​জমাট বাঁধার প্রবণতা, ভেরিকোজ শিরাতিলের বীজ তেল খাওয়ার আগে আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা উচিত। অবশ্যই, আপনি যদি এই ভেষজ পণ্যের প্রতি স্বতন্ত্রভাবে অসহিষ্ণু হন তবে আপনার এটি ব্যবহার করা উচিত নয়।

রাসায়নিক রচনা এবং পুষ্টি বিশ্লেষণ

পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক গঠন "তিল তেল".

টেবিলটি প্রতি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টি উপাদান (ক্যালোরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) দেখায়।

পুষ্টি	পরিমাণ	আদর্শ**	100 গ্রাম আদর্শের %	100 kcal মধ্যে আদর্শের %	100% স্বাভাবিক
ক্যালোরি সামগ্রী	899 কিলোক্যালরি	1684 কিলোক্যালরি	53.4%	5.9%	187 গ্রাম
চর্বি	99.9 গ্রাম	56 গ্রাম	178.4%	19.8%	56 গ্রাম
জল	0.1 গ্রাম	2273 গ্রাম			2273000 গ্রাম
ভিটামিন
ভিটামিন বি 4, কোলিন	0.2 মিলিগ্রাম	500 মিলিগ্রাম			250000 গ্রাম
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই	8.1 মিলিগ্রাম	15 মিলিগ্রাম	54%	6%	185 গ্রাম
ভিটামিন কে, ফাইলোকুইনোন	13.6 এমসিজি	120 এমসিজি	11.3%	1.3%	882 গ্রাম
স্টেরল (স্টেরল)
বিটা সিটোস্টেরল	400 মিলিগ্রাম	~
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড
স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড	14.2 গ্রাম	সর্বোচ্চ 18.7 গ্রাম
16:0 পালমিতিনায়া	8.9 গ্রাম	~
18:0 স্টিয়ারিক	4.9 গ্রাম	~
20:0 আরাখিনোভায়া	0.3 গ্রাম	~
মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড	40.2 গ্রাম	মিনিট 16.8 গ্রাম	239.3%	26.6%
16:1 পামিটোলিক	0.2 গ্রাম	~
18:1 ওলিক (ওমেগা -9)	39.9 গ্রাম	~
পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড	42.5 গ্রাম	11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত	206.3%	22.9%
18:2 লিনোলেভায়া	40.3 গ্রাম	~
ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড	0.3 গ্রাম	0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত	33.3%	3.7%
ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিড	40.3 গ্রাম	4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত	239.9%	26.7%

শক্তির মান তিল তেল 899 kcal হয়।

• টেবিল চামচ (তরল পণ্য ছাড়া "শীর্ষ সহ") = 17 গ্রাম (152.8 কিলোক্যালরি)
• এক চা চামচ (তরল পণ্য ছাড়া "শীর্ষ সহ") = 5 গ্রাম (45 কিলোক্যালরি)

প্রধান উত্স: স্কুরিখিন আই.এম. এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য রাসায়নিক গঠন. .

** এই টেবিলটি একজন প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তির জন্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির গড় মাত্রা দেখায়। আপনি যদি আপনার লিঙ্গ, বয়স এবং অন্যান্য বিষয়গুলি বিবেচনায় নেওয়ার নিয়মগুলি জানতে চান তবে মাই হেলদি ডায়েট অ্যাপটি ব্যবহার করুন৷

পণ্য ক্যালকুলেটর

পুষ্টির মান

পরিবেশন আকার (g)

পুষ্টির ভারসাম্য

বেশিরভাগ খাবারে ভিটামিন এবং খনিজগুলির সম্পূর্ণ পরিসর নাও থাকতে পারে। তাই শরীরের ভিটামিন ও মিনারেলের চাহিদা মেটাতে বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়া জরুরি।

পণ্যের ক্যালোরি বিশ্লেষণ

ক্যালোরিতে BZHU এর ভাগ

প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অনুপাত:

ক্যালোরি সামগ্রীতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেটের অবদান জেনে আপনি বুঝতে পারবেন যে একটি পণ্য বা খাদ্য স্বাস্থ্যকর খাদ্যের মান বা একটি নির্দিষ্ট খাদ্যের প্রয়োজনীয়তা কতটা ভালোভাবে পূরণ করে। উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন এবং রাশিয়ান স্বাস্থ্য বিভাগ সুপারিশ করে যে 10-12% ক্যালোরি আসে প্রোটিন থেকে, 30% চর্বি থেকে এবং 58-60% কার্বোহাইড্রেট থেকে। অ্যাটকিনস ডায়েট কম কার্বোহাইড্রেট খাওয়ার পরামর্শ দেয়, যদিও অন্যান্য ডায়েট কম চর্বিযুক্ত খাবারের উপর ফোকাস করে।

যদি প্রাপ্তির চেয়ে বেশি শক্তি ব্যয় করা হয়, তবে শরীর চর্বি মজুদ ব্যবহার করতে শুরু করে এবং শরীরের ওজন হ্রাস পায়।

রেজিস্ট্রেশন ছাড়াই এখনই আপনার খাদ্য ডায়েরি পূরণ করার চেষ্টা করুন।

প্রশিক্ষণের জন্য আপনার অতিরিক্ত ক্যালোরি খরচ খুঁজে বের করুন এবং আপডেট করা সুপারিশগুলি সম্পূর্ণ বিনামূল্যে পান।

শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী- এটি হজম প্রক্রিয়ার সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নির্গত শক্তির পরিমাণ। পণ্যের শক্তির মান কিলোক্যালরি (kcal) বা কিলোজুল (kJ) প্রতি 100 গ্রাম পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাদ্যের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে খাদ্য ক্যালোরিও বলা হয়, তাই যখন (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরির বিষয়বস্তু রিপোর্ট করা হয়, তখন উপসর্গ কিলো প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি মান টেবিল দেখতে পারেন।

পুষ্টির মান- পণ্যে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।

খাদ্য পণ্যের পুষ্টির মান- একটি খাদ্য পণ্যের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সেট, যার উপস্থিতি প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য একজন ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা পূরণ করে।

ভিটামিন, মানুষ এবং অধিকাংশ মেরুদণ্ডী প্রাণী উভয়ের খাদ্যে অল্প পরিমাণে জৈব পদার্থের প্রয়োজন। ভিটামিন সংশ্লেষণ সাধারণত উদ্ভিদ দ্বারা বাহিত হয়, প্রাণী নয়। ভিটামিনের জন্য একজন ব্যক্তির দৈনিক প্রয়োজন মাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিন শক্তিশালী তাপ দ্বারা ধ্বংস হয়। অনেক ভিটামিন অস্থির এবং রান্না বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় "হারিয়ে যায়"।