মধু সরিষা সস - রান্নার বিকল্প। মধু সরিষা সস সয়া সস সরিষা এবং মধু

ক্যালোরি: উল্লিখিত না
রান্নার সময়: অনির্দেশিত

আপনি জানেন, সস অনেক খাবারের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ। এবং আপনি যদি কখনও একটি ফ্রেঞ্চ রেস্তোরাঁয় যান, আপনি দেখতে পাবেন যে প্রায় প্রতিটি খাবারের জন্য মেনুতে সর্বদা বিভিন্ন ধরণের সস থাকে। সর্বোপরি, এই সংযোজনটি একটি সাধারণ থালাকে একটি বাস্তব রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসে পরিণত করতে পারে। অতএব, আজ আমি আপনাকে একটি অস্বাভাবিক মধু সরিষা সস প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই যা আপনার মাংসের খাবারগুলিকে একটি বিশেষ স্বাদ দেবে।

দেখে মনে হবে মধু এবং সরিষা স্বাদে সম্পূর্ণ ভিন্ন উপাদান। এবং অনেক মানুষের জন্য তারা বেমানান মনে হয়. কিন্তু আসলে, স্বাদের এই আশ্চর্যজনক সমন্বয় আমাদের সত্যিকারের আনন্দ দেয়। মধুর মিষ্টতা সরিষার মশলাদার সাথে মিশে থাকে এবং রসুনের মসলা দিয়ে সজ্জিত হয়। এই সরিষা এবং মধু সস এছাড়াও আশ্চর্যজনক স্বাদ মশলা দিয়ে সজ্জিত করা হয়. আপনি জায়ফল, কালো মরিচ এবং অন্যান্য প্রিয় গরম মশলা ব্যবহার করতে পারেন।

এই মধু সরিষা সস রেসিপি মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়। আপনি এমনকি মাংস বা মুরগির জন্য একটি marinade হিসাবে এটি ব্যবহার করতে পারেন. মাংস ম্যারিনেট করার পর ওভেনে বেক করতে পারেন। এবং নিশ্চিত থাকুন, মধু সরিষা সস সাধারণ মুরগিকে রন্ধনশিল্পের একটি বাস্তব মাস্টারপিসে পরিণত করবে। তবে আপনি যদি একই মুরগিকে মধু সরিষার সসের সাথে গ্রেভি বোটের সাথে পরিবেশন করেন তবে এটি আর খারাপ হবে না। সবকিছু মহান এবং সুরেলা হবে।

এই রেসিপিতে যা খুব গুরুত্বপূর্ণ তা হল আমরা মধুকে গরম করি না, যা এর মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলির সংরক্ষণকে প্রভাবিত করে। সর্বোপরি, যেমন আপনি জানেন, মধু একটি আশ্চর্যজনক মৌমাছি পণ্য, অনেক রোগের নিরাময়। এবং এটি প্রতিদিন তাজা খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। আমি মনে করি সরিষার সাথে সমন্বয় মধুকে কম উপকারী করে তুলবে না। তাই আমি এই মধু সরিষা সস রেসিপি সব সস প্রেমীদের সুপারিশ. এটা খুব সুস্বাদু এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর উভয় সক্রিয় আউট. সর্বোপরি, এই সসের সমস্ত উপাদান প্রাকৃতিক এবং আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য মূল্যবান।

তাহলে আসুন মধু সরিষা সস কিভাবে তৈরি করবেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক। রান্নার প্রক্রিয়াটি সর্বনিম্ন সময় নেয়। এছাড়াও খুব সামান্য প্রচেষ্টা প্রয়োজন. মধু এবং সরিষার অনুপাত সমান, অর্থাৎ 1:1। স্বাদ তারপর আশ্চর্যজনক আউট সক্রিয়.



- মধু - 2 টেবিল চামচ;
- সরিষা - 2 টেবিল চামচ;
- লেবুর রস - 1-1.5 চামচ। চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- রসুন - 1 ছোট লবঙ্গ;
- কালো মরিচ এবং জায়ফল - প্রতিটি এক চিমটি।

ধাপে ধাপে ফটো সহ রেসিপি:

এই সরিষা এবং মধু সস কয়েক মিনিটের মধ্যে তৈরি করা যেতে পারে যখন থালা গরম হয়। সুতরাং, একটি গভীর বাটিতে মধু রাখুন। ঘন হলে সরিষা গলিয়ে নেবে। এমনকি তার উপস্থিতিতে ঘন মধুও গলে যায়। এই দুটি প্রধান উপাদান মিশ্রিত করুন।




দুই টেবিল চামচ পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। মধু সরিষা সসের স্বাদ নষ্ট না করার জন্য পরিশোধিত এবং স্বাদহীন তেল ব্যবহার করা ভাল। ঢালা এবং একটি সমজাতীয় ভর প্রাপ্ত আলোড়ন.




ওয়েল, এখন সবচেয়ে আকর্ষণীয় অংশ. আমরা আমাদের মধু সরিষা সসে প্রাকৃতিক স্বাদ বৃদ্ধিকারী যোগ করি। লেবুর রসে ঢেলে দিন। এটি আপেল সিডার ভিনেগার বা নিয়মিত ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। তবে এটি, যেমন আপনি বুঝতে পেরেছেন, আমাদের সসের গুণমানকে কিছুটা নষ্ট করবে। সব পরে, ভিনেগার এবং লেবুর রস একটি স্বাস্থ্যকর উপাদান, কিন্তু ভিনেগার সত্যিই নয়। এবার কাটা রসুন দিন। এক চিমটি কালো মরিচ এবং জায়ফল ছিটিয়ে দিন। এই সব ভালোভাবে মেশান। মনে রাখবেন যে আপনাকে কিছু মারতে হবে না। সমস্ত উপাদান একটি একক ভর মধ্যে পুরোপুরি একত্রিত হয়। আপনি মরিচের মিশ্রণ বা আপনার পছন্দের যেকোনও একটি সংযোজন হিসেবে ব্যবহার করতে পারেন। এখন আপনি জানেন কিভাবে মধু সরিষা সস তৈরি করতে হয়।




এই সস অবশ্যই এর সূক্ষ্ম স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে। পাশাপাশি

সরিষার মেরিনেডগুলি শুধুমাত্র মাংসে একটি সূক্ষ্ম মশলাদার সুবাস দেওয়ার জন্য নয়, মাংসের ফাইবারগুলিকে নরম করার জন্যও একটি দুর্দান্ত সুযোগ। এই গোপনীয়তা প্রায়ই অভিজ্ঞ শেফ দ্বারা থালা বিশেষ কোমলতা দিতে ব্যবহার করা হয়।

সরিষার জন্য ধন্যবাদ, ম্যারিনেট করার সময়, মাংসের একটি টুকরা তেল, মশলা এবং ভেষজ মিশ্রণের সাথে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ হয়, তাই ফলাফলটি কেবল ভাজা বা বেকড মাংস নয়, তবে একটি আসল রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস। মেরিনেট করা সময় বাঁচায় কারণ প্রক্রিয়াজাত মাংস দ্রুত রান্না হয়। marinade নিজেই খুব দ্রুত এবং সহজভাবে তৈরি করা হয়।

সরিষা marinades - প্রস্তুতির সাধারণ নীতি

একটি মেরিনেড হল তেল, মশলা, লবণ এবং একটি অ্যাসিডিক বেসের একটি সুস্বাদু এবং টেঞ্জি মিশ্রণ। সরিষা মেরিনেড প্রস্তুত করতে, মধু, ওয়াইন, সয়া সস, পেঁয়াজ, তাজা বা শুকনো ভেষজ, গোলমরিচ, রসুন এবং আদা ব্যবহার করা হয়। শাকসবজি এবং তাজা ভেষজ অবশ্যই কাটা উচিত এবং মিশ্রণের সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করা উচিত।

মিশ্রণটি অবশ্যই কাচ, প্লাস্টিক এবং সিরামিক দিয়ে তৈরি পাত্রে প্রস্তুত করতে হবে। শেষ অবলম্বন হিসাবে, একটি এনামেল প্যানে মাংস মেরিনেট করা অনুমোদিত। কিন্তু আপনি অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার ব্যবহার করতে পারবেন না, কারণ অ্যাসিড ধাতুকে ক্ষয় করে এবং খাবারকে একটি অপ্রীতিকর স্বাদ দেয়।

সরিষা দিয়ে শিশ কাবাবের জন্য মেরিনেড

সরস গ্রীষ্মকালীন কাবাব প্রস্তুত করতে, অনেকগুলি বিভিন্ন মেরিনেড তৈরি করা হয়েছে। সরিষা হিমায়িত বা তাজা মাংসের জন্য বিশেষভাবে ভাল। এইভাবে প্রক্রিয়াকৃত মাংসের টুকরোগুলি দ্রুত ভাজা হয় এবং স্বাদটি তাজা, বাষ্পযুক্ত মাংস থেকে তৈরি কাবাব থেকে সম্পূর্ণরূপে আলাদা করা যায় না। রেসিপিতে ন্যূনতম উপাদান ব্যবহার করা হয়েছে।

উপকরণ:

তিনটি মাঝারি আকারের পেঁয়াজ;

রাশিয়ান বা যেকোনো গরম সরিষা তিন টেবিল চামচ;

উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;

লবণ, মরিচ মিশ্রণ;

9% টেবিল ভিনেগার দুই টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।

কাটা মাংসে পেঁয়াজ রাখুন।

ভিনেগার এবং তেল ঢালা।

সরিষা যোগ করুন।

লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

দেড় থেকে দুই ঘণ্টা ম্যারিনেট করুন।

সরিষা সঙ্গে মুরগির জন্য marinade

মুরগির মাংস নরম হওয়া সত্ত্বেও, এটি প্রায়শই সরিষাতে ম্যারিনেট করা হয়। আসল বিষয়টি হ'ল এই পণ্যটি মুরগির মাংসকে একটি বিশেষ স্বাদ দেয় যা অন্যান্য মেরিনেট মিশ্রণের সাথে অর্জন করা যায় না। মুরগির মৃতদেহের কোন অংশটি সরিষার মেরিনেডে মেরিনেট করা হয়েছিল তা বিবেচ্য নয়। যে কোনও ক্ষেত্রে, মাংসটি সুস্বাদু সরস এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

গরম সরিষা তিন টেবিল চামচ;

জলপাই তেল দুই টেবিল চামচ;

তাজা চেপে লেবুর রস এক টেবিল চামচ;

রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ;

এক চিমটি রোজমেরি;

স্বাদে কালো মরিচ;

লবণ আধা চা চামচ;

প্রিয় তাজা বা শুকনো আজ.

রন্ধন প্রণালী:

লেবু ধুয়ে এক টেবিল চামচ রস ছেঁকে নিন।

মেরিনেড পাত্রে লেবুর রস ঢেলে দিন।

জলপাই তেল যোগ করুন। মিক্স

সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা.

রসুন থেকে খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

তেল এবং লেবুর রসের মিশ্রণে সরিষা, লবণ, ভেষজ, গোলমরিচ এবং রসুন যোগ করুন।

সবকিছু মিশ্রিত করুন।

পুরো মুরগির বা কাটা অংশে মেরিনেড ঢেলে দিন।

মশলাদার মিশ্রণ দিয়ে মাংস কোট করুন।

10-12 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মধু দিয়ে Marinadgorchitsa

সরিষা এবং মধুর সংমিশ্রণকে ক্লাসিক বলে মনে করা হয়। মেরিনেড মাংসকে মিষ্টি-মশলাদার স্বাদ এবং আশ্চর্যজনক সুবাস দেয়। মশলার পরিমাণ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে পরিবর্তিত হতে পারে। এই marinade শুধুমাত্র প্রয়োজনীয় উপাদান paprika হয়। এটি থালাটিকে একটি মনোরম রঙ এবং বিস্ময়কর সুবাস দেয়।

উপকরণ:

মাঝারি-গরম বা শস্য সরিষা একটি টেবিল চামচ;

তরল buckwheat মধু এক চা চামচ;

স্থল পেপারিকা এক টেবিল চামচ;

লবণ এক চা চামচ;

আধা চামচ কালো মরিচ বা গোলমরিচের মিশ্রণ;

রসুনের ছয়টি লবঙ্গ;

ধনে চা নৌকা।

রন্ধন প্রণালী:

একটি কাচের প্লেটে লবণ এবং মশলা মেশান।

সরিষার সাথে মধু মেশান, একটি সমজাতীয় ভর পেতে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।

খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে বা ধারালো ছুরি দিয়ে কেটে নিন।

লবণ ও মশলার মিশ্রণ দিয়ে মাংসের টুকরো ঘষে নিন।

তারপর রসুনের পেস্ট দিয়ে ঘষে নিন।

মাংসের উপর মধু-সরিষার মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে পুরো টুকরোটিতে ছড়িয়ে দিন।

মাংসকে স্বচ্ছ ক্লিং ফিল্মে মুড়িয়ে অন্তত এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।

আদর্শভাবে, মাংস ফিল্মের অধীনে কমপক্ষে 12 ঘন্টা ব্যয় করা উচিত।

সরিষা, মধু এবং সয়া সস সঙ্গে মুরগির জন্য marinade

কোমল মুরগির মাংসও মধুর সাথে ভালো যায়। সরিষা-মধু সস দিয়ে রান্না করা, এটি একটি মনোরম সরিষা নোটের সাথে কিছুটা মিষ্টি হয়ে যায়। সয়া সসের সংযোজন সরিষার মেরিনেডকে একটি স্বতন্ত্র প্রাচ্য স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

ফুলের তরল মধু এক টেবিল চামচ;

সরিষা মটরশুটি একটি টেবিল চামচ;

সয়া সস এক টেবিল চামচ;

রসুনের দুটি লবঙ্গ;

গোলাপী মরিচ একটি চা চামচ (বা স্বাদ অন্য);

উদ্ভিজ্জ তেল দুই টেবিল চামচ;

লবণ আধা চা চামচ;

মুরগির জন্য প্রস্তুত মশলা বা আপনার স্বাদে মশলার মিশ্রণ।

রন্ধন প্রণালী:

একটি কাচের বাটিতে তেল এবং সয়া সস মিশিয়ে ভালো করে মেশান।

সরিষার দানা ছড়িয়ে দিন।

মধু যোগ করুন এবং আবার সবকিছু মিশ্রিত করুন।

খোসা ছাড়ানো রসুন একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং মিশ্রণে যোগ করুন।

মুরগির মশলার মিশ্রণ, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি আস্ত বা কাটা মুরগির মৃতদেহ মধু-সরিষার মশলাদার সসে মেরিনেট করুন এবং 10 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন।

শুয়োরের মাংস জন্য সরিষা marinade

টক ক্রিম যোগ করার সাথে সরিষা marinade একটি সফল সংস্করণ শুয়োরের মাংস একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়। আপনি দোকানে কেনা বা বাড়িতে তৈরি টক ক্রিম ব্যবহার করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, মাংসটি একটু মসলাযুক্ত হবে, দ্বিতীয়টিতে একটি স্বতন্ত্র ক্রিমি আভা দেখা যাবে। ভেষজ আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

উপকরণ:

গরম সরিষা একটি টেবিল চামচ;

টক ক্রিম একটি গ্লাস;

রসুনের পাঁচটি লবঙ্গ;

দুটি মাঝারি পেঁয়াজ;

লবণ এক চা চামচ;

এক টেবিল চামচ রোজমেরি এবং পার্সলে, তাজা বা শুকনো;

এক চা চামচ কালো মরিচ বা গোলমরিচের মিশ্রণ।

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নিন।

একটি ধারালো ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

তাজা ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

একটি পাত্রে টক ক্রিম, সরিষা, লবণ, ভেষজ, পেঁয়াজ, রসুন, সবকিছু ভাল করে মেশান।

শুয়োরের মাংসের টুকরো বা পুরো একটি টুকরা টক ক্রিম এবং সরিষার মিশ্রণ দিয়ে কোট করুন এবং 2-4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

zest এবং মধু সঙ্গে সরিষা marinade

সরিষার মেরিনেড তৈরির জন্য অরেঞ্জ জেস্ট একটি চমৎকার উপাদান। এটি মাংসের থালাটির স্বাদ একটি উত্সব স্পর্শ দেয় এবং সরিষা এবং মধুর নোটের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:

আধা গ্লাস রেডিমেড সরিষা (আপনি সরিষার গুঁড়া পাতলা করতে পারেন);

একটি বড় কমলা;

লবণ আধা চা চামচ;

তরল buckwheat বা ফুলের মধু একটি টেবিল চামচ;

এক চা চামচ জিরা;

এক চা-চামচ কালো বা অলসপাস মরিচ।

রন্ধন প্রণালী:

কমলা ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং একটি গ্রাটার ব্যবহার করে এটি থেকে জেস্টটি সরান।

একটি পাত্রে সরিষা ও মধু মিশিয়ে নিন।

জেস্ট, জিরা, লবণ, মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান।

মিশ্রণটি খুব ঘন হলে 1-2 টেবিল চামচ মিনারেল ওয়াটার যোগ করুন।

মাংস ম্যারিনেট করে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে দিন।

ওয়াইন সঙ্গে সরিষা marinade

শুকনো সাদা ওয়াইন বিভিন্ন সরিষা marinades জন্য একটি চমৎকার উপাদান হতে পারে। ভিনেগারের ভূমিকা পালন করে, এটি মিশ্রণে সামান্য মসলাযুক্ত আভা যোগ করে এবং মাংসকে আরও কোমল করে তোলে। এই রেসিপিতে পেঁয়াজ থালাটিকে কেবল একটি তীব্র গন্ধ এবং স্বাদই দেয় না, তবে একটি দুর্দান্ত রসও দেয়।

উপকরণ:

শুকনো সরিষার গুঁড়া 3-4 টেবিল চামচ (সরিষার মাংসের পরিমাণের উপর নির্ভর করে আপনি কম বা বেশি নিতে পারেন);

পাঁচটি পেঁয়াজ;

দুর্বল ওয়াইন একটি অসম্পূর্ণ গ্লাস (সাদা বিভিন্ন);

লবণ এক চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

কয়লা বা ফ্রাইং প্যানে শুকনো সরিষার গুঁড়া দিয়ে ভাজার জন্য প্রস্তুত মাংস (ধুয়ে ও কাটা) ছিটিয়ে দিন। সরিষার ঝাল দিয়ে মাংস পুরোপুরি ঢেকে দিতে হবে।

মাংস প্রায় এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় দাঁড়ানো উচিত।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস।

পেঁয়াজের মধ্যে ওয়াইন ঢেলে নাড়ুন।

মাংসের ওপর পেঁয়াজের মিশ্রণ ঢেলে আবার দুই ঘণ্টা রেখে দিন।

স্বাদে মাংস লবণ করুন, আরও আধ ঘন্টা রেখে দিন, তারপর রেসিপি অনুসারে রান্না করুন।

সয়া সস সঙ্গে সরিষা marinade

রেসিপিটি শুয়োরের মাংস রান্নার জন্য উপযুক্ত, যদিও মুরগিকে সরিষা-সয়া মিশ্রণ দিয়ে ম্যারিনেট করা যেতে পারে। মেরিনেড খুব মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

উপকরণ:

দুইশ গ্রাম প্রস্তুত সরিষা;

দুটি বড় পেঁয়াজ;

ঘন সয়া সস দুই টেবিল চামচ;

এক চা চামচ কালো মরিচ;

এক চিমটি ওরেগানো, যদি ইচ্ছা হয়, বা আপনার প্রিয় মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে বড় রিং করে কেটে নিন।

একটি মেরিনেড বাটিতে সয়া সস এবং সরিষা একত্রিত করুন এবং নাড়ুন।

মরিচ, অরেগানো বা মশলা যোগ করুন।

পেঁয়াজের রিং রাখুন।

মিশ্রণে মাংসের টুকরো মেরিনেট করুন।

তিন ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে মাংস রাখুন, তারপর মৌলিক রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন।

ভেড়ার জন্য সরিষা marinade

মেষশাবকের চরিত্রগত গন্ধ আরও সূক্ষ্ম নোট দিতে, আপনি সরিষা marinades জন্য কোন রেসিপি ব্যবহার করতে পারেন। লেবুর রস, ধনেপাতা এবং রসুনের সাথে প্রধান উপাদানের মিশ্রণ বিশেষভাবে ভাল। এটি খুব সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত মাংস সক্রিয় আউট।

উপকরণ:

শুকনো সরিষা গুঁড়ো পাঁচ টেবিল চামচ;

উদ্ভিজ্জ তেল তিন টেবিল চামচ;

সয়া সস দুই টেবিল চামচ;

রসুনের মাঝারি মাথা;

মরিচ এবং পছন্দসই মশলা স্বাদ;

একগুচ্ছ তাজা ধনেপাতা বা এক টেবিল চামচ শুকনো ভেষজ।

রন্ধন প্রণালী:

সয়া সস দিয়ে সরিষার গুঁড়া পাতলা করুন।

লেবু ধুয়ে দুই ভাগে কেটে পাঁচ টেবিল চামচ রস বের করে নিন।

রসুনকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন (আপনি এটি গ্রেট করতে পারেন তবে স্বাদ একই হবে না)।

তাজা ধনেপাতা ধুয়ে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।

সরিষার মধ্যে লেবুর রস ঢালুন, ইচ্ছামতো ধনেপাতা, কাটা রসুন, গোলমরিচ এবং মশলা যোগ করুন।

মাংসে তেল ঢেলে নাড়ুন।

ম্যারিনেডে ঢেলে হাত দিয়ে ভালো করে মেশান।

6-8 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে ভেড়ার বাচ্চা রাখুন।

সময়ে সময়ে (পুরো ম্যারিনেট করার সময় 2-3 বার) মেরিনেটে মাংস নাড়ুন।

যে কোন মাংসের জন্য সরিষা এবং বিয়ার marinade

সরিষা এবং বিয়ারে মেরিনেট করা মাংসের একটি সহজ রেসিপিতে শুধুমাত্র দুটি প্রধান উপাদান ব্যবহার করা প্রয়োজন। ফলাফল একটি আসল, সুস্বাদু স্বাদ সঙ্গে মাংস হয়। marinade কোন মাংস জন্য উপযুক্ত। মেরিনেডের উপাদানগুলি 1.5 কেজি মাংসের সজ্জার জন্য নির্দেশিত হয়।

উপকরণ:

গাঢ় বিয়ার এক গ্লাস;

প্রস্তুত সরিষা একটি গ্লাস;

মরিচ স্বাদ;

লবণ এক চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

প্রস্তুত মাংসকে সাবধানে অংশে কেটে নিন।

প্রস্তুত সরিষা দিয়ে উদারভাবে প্রতিটি টুকরা ছড়িয়ে দিন।

মরিচ দিয়ে মাংস ছিটিয়ে দিন এবং এক ঘন্টা ম্যারিনেট করতে দিন।

মাংসে গাঢ় বিয়ার ঢালা এবং তিন ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।

একটি তোয়ালে শুকিয়ে নিন।

½ কাপ ঠান্ডা জলে লবণ দ্রবীভূত করুন।

ময়দা এবং ভাজা মধ্যে টুকরা ডুবান, লবণ দ্রবণ সঙ্গে ছিটিয়ে।

সরিষা আপনাকে হিমায়িত মাংস থেকে একটি দুর্দান্ত শিশ কাবাব প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে। এটি সম্পূর্ণভাবে গলানোর প্রয়োজন নেই। যত তাড়াতাড়ি একটি ছুরি সহজেই হিমায়িত মাংসে ঢোকানো যায়, আপনাকে সরিষা দিয়ে টুকরোগুলি প্রলেপ করতে হবে এবং চূড়ান্ত গলানোর জন্য 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজের নীচের তাকটিতে রাখতে হবে। এই পদ্ধতিটি আপনাকে মাংসের রস ধরে রাখতে দেয় এবং কাবাবকে এমন সুস্বাদু করে তুলবে যেন এটি তাজা, হিমায়িত মাংস থেকে নয়।

আপনাকে রেফ্রিজারেটরে সরিষার সস দিয়ে মাংস মেরিনেট করতে হবে (যদি না রেসিপিটি বিশেষভাবে অন্যথায় উল্লেখ করে)।

মাংসের সাথে সসকে আরও ভালভাবে পরিপূর্ণ করতে, টুকরোগুলিকে 2-3 জায়গায় কাঁটাচামচ দিয়ে কাটা যেতে পারে।

মাংসের বড় টুকরোগুলো ছোট টুকরার চেয়ে ম্যারিনেট করতে বেশি সময় নেয়। থালা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব রান্না করা প্রয়োজন, তারপর মাংস ছোট কাটা উচিত।

প্রথমে, আসুন প্রয়োজনীয় উপাদানগুলি প্রস্তুত করি: খোসা ছাড়ানো রসুনের 1-2 লবঙ্গ, মধু, সরিষা, লেবু এবং মশলা (আমি জায়ফল ব্যবহার করেছি, আপনি স্বাদ এবং ইচ্ছার জন্য অন্য কোনও মশলা ব্যবহার করতে পারেন)।

প্রথম ধাপ হল সসের মূল উপাদানগুলিকে একত্রিত করা - মধু এবং সরিষা, সমান অনুপাতে নেওয়া এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা। আপনি সরিষা নিতে পারেন খুব মশলাদার নয় বা খুব বেকিং - এটি আপনার স্বাদ এবং পছন্দের বিষয়। যে কোনও মধুও উপযুক্ত, এর প্রকৃতি বা ধারাবাহিকতা গুরুত্বপূর্ণ নয়। যদি মধু মিছরি করা হয় তবে আপনাকে প্রথমে এটি একটি জল স্নানে গলতে হবে। প্রধান জিনিস হল যে আপনি এই পণ্যটি বিশ্বাস করতে পারেন এবং এটি থেকে অ্যালার্জি হতে পারে না।

ফলস্বরূপ মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। এটি যে কোনও উদ্ভিজ্জ তেল হতে পারে, এটি জলপাই তেল, সূর্যমুখী তেল বা অন্য কোনও বিষয় নয়। একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে, সসটি একটু নাড়ুন যতক্ষণ না এটি মসৃণ এবং সামান্য তুলতুলে হয়।

এখন যা অবশিষ্ট থাকে তা হল প্রায় সমাপ্ত সসে একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুনের লবঙ্গ যোগ করা (স্বাদ অনুযায়ী তাদের পরিমাণ নির্ধারণ করুন)। এবং সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।

মধু সরিষা সস (জায়ফল, তাজা আদা, গ্রাউন্ড আদা, গোলমরিচ, পেপারিকা) জন্য মশলার বিভিন্ন বৈচিত্র্য রয়েছে তবে আমি জায়ফলের একটি ছোট ফিসফিস যোগ করতে পছন্দ করি। আমরা আমাদের সসকে 2-3 ঘন্টার জন্য রেফ্রিজারেটরে তৈরি করতে পাঠাই।

প্রতিটি গৃহিণী স্বপ্ন দেখে যে তার খাবারগুলি কেবল পরিবারের সদস্যদেরই নয়, তার কাছে আসা সমস্ত অতিথিকেও আনন্দিত করবে। যদিও খুব কম লোকই বুঝতে পারে যে রান্নাঘরে সাফল্যের চাবিকাঠি হল ড্রেসিং বা সস, যা অনেক লোক ব্যবহার করতে ভুলে যায়। তবে তারাই যে কোনও থালা বাঁচাতে পারে বা সবচেয়ে সহজ বেকড মুরগিকে আসল মাস্টারপিসে পরিণত করতে পারে। অতএব, চূড়ান্তভাবে একটি চমত্কার ফলাফল পেতে কীগুলির সাথে মিলিত হওয়া উচিত তা জানা খুব গুরুত্বপূর্ণ। এবং নীচে আমরা ঠিক এই ধরনের জাদু সম্পর্কে কথা বলব এবং এটি মধু-সরিষা সস হবে। তার সব রেসিপি খুব সহজ, কিন্তু অবিস্মরণীয়.

এটি মধু-সরিষার ড্রেসিং যা আপনাকে বিশেষ মনোযোগ দিতে হবে, কারণ এই আপাতদৃষ্টিতে বিভিন্ন উপাদানগুলির সংমিশ্রণ একটি দুর্দান্ত ফলাফল দেয় এবং আপনি একটি ড্রেসিং পান যা যে কোনও খাবারের জন্য উপযুক্ত। এটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করার সাথে অনেকগুলি রান্নার বিকল্প রয়েছে যা আপনি যে থালাটির জন্য এটি প্রস্তুত করছেন তা ঠিক হাইলাইট করতে পারে। যদিও সালাদে ঐতিহ্যগত রেসিপিটি প্রায়শই ব্যবহৃত হয়।

উপকরণ

• সাধারণ সরিষা বা ডিজন - 2 টেবিল চামচ (3এখানে এটি সব নির্ভর করে আপনি আপনার খাবারগুলি কতটা মশলাদার পছন্দ করেন তার উপর);
• তরল মৌমাছি মধু - 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস - 1 চা চামচ;
• জলপাই তেল 1 টেবিল চামচ;
• মাঝারি আকারের আদা রুট;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• সয়া সস - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী

আপনি এই ড্রেসিং প্রস্তুত করা শুরু করার আগে আপনাকে করতে হবে:

1. আদার মূলের খোসা ছাড়ানো ভাল যদি এটি তাজা হয় এবং প্যাকেজ করা না হয়, কারণ শুধুমাত্র তখনই আপনি নিশ্চিত হবেন যে এটি সমস্ত প্রয়োজনীয় স্বাদের অনুভূতি দেবে। এবং গ্রেট করা এবং প্যাকেজ করা আদা আর সেই মশলা এবং কষাকষি নাও থাকতে পারে।
2. আপনি মূল খোসা ছাড়ার পরে, আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি প্রয়োজন হবে।
3. এর পরে, উপরের সমস্ত উপকরণগুলি একটি পাত্রে ঢেলে ভাল করে মেশান।

মধু সরিষা সস এবং ড্রেসিং সম্পর্কিত একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে আপনাকে ইনফিউজ করার জন্য সঠিক সময় নিতে হবে। এটি উপেক্ষা করা উচিত নয়, তাই ড্রেসিংটি রেসিপি অনুযায়ী প্রায় দুই ঘন্টা বসতে দিন।

ডানা জন্য মধু এবং সরিষা সস

যদি আমরা আরও ঐতিহ্যগত সস সম্পর্কে কথা বলি, তবে এটি মুরগির ডানা বা অন্যান্য মুরগির মাংসের জন্য আরও উপযুক্ত হবে, তবে এই রেসিপিতে বাদাম ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। এখানে আপনি যে ধরনের বাদাম চয়ন করেন তা বিবেচনা করতে হবে। এটি আরও ভাল যদি এটি তাদের সামান্য তিক্ততা এবং সূক্ষ্ম মিষ্টির সাথে আখরোট হয়, যা মধু-সরিষা সসে একটি বিশেষ স্বাদ যোগ করবে।

উপকরণ

• মৌমাছির মধু - 2 টেবিল চামচ;
• রাশিয়ান মশলাদার সরিষা - 1.5 টেবিল চামচ;
• বাদাম - 100 গ্রাম;
• এক টেবিল চামচ লেবুর রস;
• জায়ফল আধা চা চামচ;
• দুই লবঙ্গ রসুন।

রন্ধন প্রণালী

1. প্রথমত, অতিরিক্ত পণ্যের যত্ন নিন এবং রসুন ঝাঁঝরি করুন, বাদাম কেটে নিন।
2. এর পরে, আপনাকে বাটিতে অন্যান্য উপাদানগুলি যোগ করতে হবে এবং সেগুলি ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
3. এগুলি ধীরে ধীরে একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন।
4. এর পরে, আপনার টেবিলে মধু সরিষা সস ছেড়ে দেওয়া উচিত যাতে এটি প্রবেশ করে এবং বায়ুযুক্ত হয়।
5. থালায় ঢালার আগে, শেফরা আবার ভালভাবে নাড়তে পরামর্শ দেন।

মাছের জন্য সরিষা-মধু সস

আপনি যদি মাছের জন্য সস তৈরি করতে চান, তবে রেসিপিগুলি ব্যবহার করুন যা ঐতিহ্যগত উপাদানগুলি ছাড়াও, ডিলের সাথে আপেল বা ওয়াইন ভিনেগার ব্যবহার করুন। এবং সব কারণ এটি ভিনেগার যা বেকড মাছের গন্ধ এবং স্বাদকে হাইলাইট করবে এবং থালাটির চেহারা উন্নত করবে। এবং আপনি যদি আপেলের রস চয়ন করেন তবে আপনি আপনার শরীরকে মাইক্রোএলিমেন্ট এবং ভিটামিন দিয়ে পূরণ করতে পারেন। যাইহোক, মধু-সরিষা সসে ডিল এবং ওয়াইন ভিনেগার যোগ করা জাতীয় সুইডিশ খাবারে পাওয়া যেতে পারে।

উপকরণ

• মধু - 2 টেবিল চামচ;
• আপেল সিডার ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
• ডিজন সরিষা - 2 টেবিল চামচ।

কিন্তু সসের সুইডিশ সংস্করণের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• সরিষা - 2 টেবিল চামচ;
• মধু - 2 টেবিল চামচ;
• ওয়াইন ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 1 টেবিল চামচ;
• স্বাদে কালো মরিচ;
• ডিল এবং পার্সলে স্বাদ।

এই উপাদানগুলি ছাড়াও, আপনি যোগ করতে পারেন:

• সাইট্রাস
• ওয়াইন বা চেরি;
• টক ক্রিম;
• আঙ্গুর বীজ ওয়াইন।

রন্ধন প্রণালী

1. অন্যান্য ড্রেসিং বা সস রেসিপিগুলির মতো, আপনি একটি পাত্রে একত্রিত করার পরে আপনাকে সমস্ত উপাদানগুলিকে ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে।
2. এটি ঠাসা হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি যদি এটি একটি গ্রেভি বোটে পরিবেশন করেন তবে এটি সর্বোত্তম হয় যাতে প্রত্যেকে তাদের নিজস্ব ডোজ রেশন করতে পারে এবং অতিথিরা ড্রেসিং ছাড়াই থালাটি চেষ্টা করতে পারেন।

তবে সেই ক্ষেত্রে যখন আপনি ভেষজ সহ একটি সুইডিশ রেসিপি চয়ন করেন, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. প্রথমে, এটি ধুয়ে ফেলুন, সমস্ত রুক্ষ অংশগুলি সরান এবং তারপরে এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
2. এর পরে, বাকি উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
3. ফলের তরলটি মিক্সারে ঢেলে দিন।
4. একটি সমজাতীয় ক্রিমি ভর উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত আপনাকে এতে সসটি বীট করতে হবে।
5. শুধুমাত্র তারপর সবুজ যোগ করুন।
6. সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একটি পৃথক সস বোটে সস পরিবেশন করুন।

আপনি স্বাধীনভাবে আপনার সস বা ড্রেসিংয়ের বিকল্পগুলি পরিবর্তন করতে পারেন এবং সেই উপাদানগুলি যোগ করতে পারেন যা আপনি প্রয়োজনীয় বলে মনে করেন। প্রধান জিনিসটি রেসিপিটির ভিত্তির সাথে লেগে থাকা, যা সরিষা এবং মধু নিয়ে গঠিত, কারণ সেগুলি ছাড়া আপনি পছন্দসই প্রভাব পেতে সক্ষম হবেন না। এবং অন্যান্য অতিরিক্ত উপাদান এবং পণ্য শুধুমাত্র আপনি স্বাদ একটি ভিন্ন ছায়া যোগ করতে এবং একটি নির্দিষ্ট থালা হাইলাইট করার অনুমতি দেয়।

মধু সরিষা সস তার গুণাবলীর কারণে বিশেষ মনোযোগের দাবিদার। প্রথমত, এই ড্রেসিংটি বেশ সুস্বাদু, এবং এটি প্রায় সমস্ত খাবারের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে, যে কোনও সালাদ। এটি প্রস্তুত করা সহজ। অনেক রেসিপি আছে.

ঐতিহ্যবাহী সস

একটি পাত্রে কয়েক চামচ সরিষা, পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল এবং একই পরিমাণ মধু, এক টেবিল চামচ লেবুর রসের সাথে দুটি লবঙ্গ রসুন এবং এক চিমটি জায়ফল মিশিয়ে নিন। একটি সমজাতীয় ভর পেয়ে, সসটি স্বাদ পরিপূর্ণ করতে কয়েক ঘন্টা রেখে দিতে হবে।

আদা দিয়ে

এর অনুরূপ মধু সরিষা সস হবে, যার মধ্যে রয়েছে তাজা আদা মূল। এটি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সরিষা
• লেবুর রস;
• জলপাই তেল;
• আদার মূল;
• লবণ.

রান্না শুরু করার সময়, আপনাকে আগে থেকেই আদার মূলের খোসা ছাড়তে হবে এবং এটি একটি মোটামুটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে হবে। তারপর মধু-সরিষা সসের উল্লিখিত সমস্ত উপাদান একটি পাত্রে রাখুন এবং ভালভাবে মেশান।

গুরুত্বপূর্ণ: একটি উচ্চ-মানের ড্রেসিং প্রস্তুত করার পূর্বশর্ত হল আধানের সময়, তাই এই গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টটি উপেক্ষা করা উচিত নয়।

সয়া সস দিয়ে

কিছু গৃহিণী বিভিন্ন খাবারে সয়া সস যোগ করতে পছন্দ করেন। নিম্নলিখিত রেসিপিটিতে এই পণ্যটিও রয়েছে, যাতে আপনি নিরাপদে রান্না করতে এবং একটি সুস্বাদু ড্রেসিং দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করতে পারেন।

কাজে ব্যবহৃত উপাদানগুলি:

• সয়া সস;
• Dijon সরিষা;
• আদার মূল.

কিভাবে এই সস প্রস্তুত? পেঁয়াজ ও আদা মূলের খোসা ছাড়িয়ে নিন। তারপর সেগুলোকে ব্লেন্ডার দিয়ে গুঁড়ো করে নিতে হবে। মিশ্রণটি একটি পাত্রে রাখুন যেখানে ড্রেসিং প্রস্তুত করা হয় এবং অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং ইনফিউজ করার জন্য সময় দিন।

সয়া ড্রেসিং সহ মধু সরিষা সস প্রস্তুত, আপনি একটি নতুন রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস ব্যবহার করতে পারেন।

আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে

তারা এই সস সম্পর্কে বলে যে আপনি এটি খেতে পারেন এবং অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে চিন্তা করবেন না। এই মধু-সরিষা সস এমন লোকদের জন্য দরকারী হবে যারা মাইক্রোএলিমেন্ট এবং কার্বোহাইড্রেটের অভাবে ভুগছেন। এই রেসিপি জন্য কি পণ্য প্রয়োজন:

• জলপাই তেল;
• আপেল ভিনেগার;
• Dijon সরিষা.

থালা প্রস্তুত করা খুব সহজ। এখানে কিছু ধোয়া বা খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই, কেবল সমস্ত উপাদান নিন এবং একটি ছোট বাটিতে মেশান। বিভিন্ন সালাদ এবং মাংসের জন্য একটি গ্রেভি বোটে পরিবেশন করা হয়।

সুইডিশ মধ্যে

সবাই জানে না যে এই সুস্বাদু ড্রেসিংটিতে বিশেষ করে ডিল, ভেষজ থাকতে পারে। এই সস সুইডিশ রন্ধনপ্রণালীতে ঐতিহ্যগত। এটি মাছের জন্য বিশেষভাবে উপযোগী, তবে এটি যেকোনো সালাদের জন্যও ভালো। যে উপাদানগুলি রিফিল তৈরি করবে তা হল:

• চিনি;
• সরিষা
• ভিনেগার;
• সব্জির তেল;
• গোল মরিচ;
• ডিল

প্রথমে আপনাকে ডিল মোকাবেলা করতে হবে। এটি চলমান জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকনো, মোটা ডালপালা সরিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে কাটা হবে। একটি প্লেটে, ডিল বাদে অন্যান্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। একটি মিশুক ব্যবহার করে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত বিষয়বস্তু বীট করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

চূড়ান্ত স্পর্শ হল মিশ্রণে ডিল যোগ করা। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রেখে দিন।

পপি বীজ দিয়ে

আপনি যদি সসটি চেষ্টা না করে থাকেন, যাতে পোস্ত বীজের একটি বিশেষ নোট রয়েছে, তবে আপনার ফাঁকটি সংশোধন করতে ভুলবেন না। এই ড্রেসিং মাংসের খাবার, বিশেষ করে সালাদের সাথে ভাল যায়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• সরিষা
• আদা গুঁড়া;
• ভিনেগার;
• কালো মরিচ এবং লবণ;
• সব্জির তেল.

এই রেসিপিটি আগেরগুলির মতো একই ম্যানিপুলেশন ব্যবহার করে। তেল ছাড়া প্রায় সব উপাদানই মিশ্রিত হয়। এই কাজটি সম্পন্ন হলে, আপনি তেল যোগ করতে পারেন এবং শুধুমাত্র তারপর ভাল বীট করতে পারেন।

স্বাদটি বেশ আসল, পপির উপস্থিতি অনুভূত হয়, তাই পোস্ত পণ্যের প্রেমীদের এই রেসিপিটি পছন্দ করার নিশ্চয়তা রয়েছে।

সাইট্রাস সঙ্গে

একটি রেসিপি আছে যা বিশেষভাবে ভাজার জন্য ব্যবহৃত হয়। এই থালা তৈরি করতে আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• সূর্যমুখীর তেল;
• টেবিল সরিষা;
• কমলা বা লেবু;
• স্থল আদা.

এই রেসিপি অনুসারে মধু সরিষা সস সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, এর অন্যান্য অ্যানালগগুলির মতো। তবে এটি অন্যান্য বৈচিত্র থেকে আলাদা যে এটি মুরগি বা শুয়োরের মাংস ভাজার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই জাতীয় ড্রেসিংয়ে রান্না করা মাংস অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত, বিশেষত যখন শুয়োরের মাংসের পাঁজর ব্যবহার করা হয়। একটি পাত্রে মধু, সরিষা এবং তেল মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত মেশান।

গুরুত্বপূর্ণ: যদি মধু ইতিমধ্যে মিছরি হয়ে যায়, তবে জলের স্নানে তেল দিয়ে গরম করা ভাল। এর পরে, মিশ্রণ প্রক্রিয়া অনেক সহজ হবে।

এখন আপনি কাটা আদা, এক চতুর্থাংশ লেবুর রস বা অর্ধেক কমলা, গোলমরিচ এবং স্বাদমতো লবণ যোগ করতে পারেন এবং সবকিছু আবার মেশান। আসুন আমরা আবারও জোর দিই যে এই মধু-সরিষা সস চুলায় মাংসের পণ্য রান্না করার জন্য উপযুক্ত।

চেরি এবং ওয়াইন সঙ্গে

নীচের রেসিপি আপনাকে একটি অস্বাভাবিক স্বাদ দেয়। এটি ওয়াইন এবং চেরি উপর ভিত্তি করে। আসল চেরি সরিষা এর গন্ধ এবং স্বাদে আপনাকে অবাক করবে। এই ড্রেসিং মাংস এবং মাছ জন্য উপযুক্ত। সুতরাং, আপনাকে নিতে হবে:

• আধা গ্লাস পোর্ট ওয়াইন;
• 115 গ্রাম পিটেড চেরি;
• এক চতুর্থাংশ কাপ হলুদ সরিষার বীজ;
• বাদামী সরিষা বীজ একই পরিমাণ;
• 2/3 কাপ শ্যাম্পেন ভিনেগার;
• এক চতুর্থাংশ সরল জল;
• 1/8 চা চামচ সমুদ্রের লবণ;
• 2 টেবিল চামচ মধু;
• 2 চা চামচ শুকনো সরিষা।

পূর্ববর্তী রেসিপিগুলির মতো একটি প্লেটে এই সমস্ত তালিকাভুক্ত পণ্যগুলি একত্রিত করুন। এই বিকল্প অনুসারে মধু সরিষা সসের একটি দুর্দান্ত স্বাদ, স্বাস্থ্যকরতা, প্রস্তুতির সহজতা এবং বৈচিত্র্য রয়েছে।

সঙ্গে আঙ্গুর বীজ তেল

সম্ভবত অনেকেই ড্রেসিং দ্বারা আশ্চর্য এবং বৈচিত্র্যময় হবে, যার মধ্যে আঙ্গুর বীজ তেল রয়েছে। আপনাকে স্টক আপ করতে হবে:

• মধু
• সরিষা
• লেবুর রস বা ওয়াইন ভিনেগার;
• আঙ্গুর বীজ থেকে তেল চেপে;
• তাজা ডিল;
• লবণ.

একটি ছোট বাটিতে ভিনেগার, সরিষা এবং মধু মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প করে তেল দিন এবং ফেটিয়ে নিন। তারপর লবণ এবং কাটা ডিল যোগ করুন, কালো মরিচ যোগ করুন।

গুরুত্বপূর্ণ: যদি আপনার মিষ্টি মধু থাকে তবে এটি তরল এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত গরম করা উচিত।

ফলস্বরূপ ড্রেসিং ফ্রিজে তিন দিনের বেশি সংরক্ষণ করা যায় না।

বাদাম দিয়ে

স্বাদের অযৌক্তিকতার ধারাবাহিকতা এমন একটি রেসিপি হবে যার মধ্যে, নীতিগতভাবে, বিশেষ কিছু নেই, তবে এর নিজস্ব নির্দিষ্ট আফটারটেস্ট রয়েছে। এই সসটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে তরল মধু, রাশিয়ান সরিষা এবং কাটা বাদাম, যে কোনও ধরণের সমান অনুপাত নিতে হবে, যদিও আখরোট ব্যবহার করা ভাল।

এই রেসিপির সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন এবং আপনি নতুন ড্রেসিং উপভোগ করতে পারেন। একই সময়ে, স্বাদের পরামিতিগুলি বাদামের প্রকার দ্বারা উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত হয়। পোল্ট্রি, মাংস এবং মাছের জন্য ড্রেসিং উপযুক্ত।

টক ক্রিম দিয়ে

প্রতিটি গৃহিণী রেসিপি পরিবর্তন করতে পারেন এবং ফলস্বরূপ একটি খুব আকর্ষণীয় স্বাদের সাথে একটি নতুন সস পেতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি তৈরি করতে দরকারী হবে:

• কয়েক চামচ সরিষা;
• একই পরিমাণ টক ক্রিম;
• দুই টুকরা রসুনের লবঙ্গ;
• লেবুর রস (আপনি এটি একটি সম্পূর্ণ ফল থেকে বা অর্ধেক থেকে নিতে পারেন - এটি সমস্ত ব্যক্তিগত পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে);
• সামান্য লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল।

এটা সুস্বাদু সক্রিয় আউট! তাই আপনি অবশ্যই সালাদ ড্রেসিং জন্য এই সহজ কিন্তু আসল রেসিপি ব্যবহার করা উচিত. এটি ডাম্পলিং, মাছ এবং মাংস, এমনকি সসেজের সাথে সুস্বাদু হবে। আপনি টক ক্রিম ছেড়ে যেতে পারেন, তারপর এটি ছাড়া বা এটি সঙ্গে আপনি একটি সম্পূর্ণ ভিন্ন স্বাদ পাবেন।