Test shody na téma „Klasifikace hotelů a jiných ubytovacích zařízení“
1
Hotel ekonomické třídy
Y
Kapacita luxusního hotelu je větší (400–2000 lůžek), většinou se nachází v centru města nebo v rámci města. Nabízí poměrně širokou škálu služeb. Cenová hladina závisí na regionu a hodnocení hvězdičkami. Navrženo pro přijímání obchodníků, individuálních turistů, účastníků kongresů a konferencí.
2
Hotelový resort.
C
Oblíbené místo motoristických turistů, vhodné i pro rodiny s dětmi. V podstatě se jedná o jednoduché jedno- nebo dvoupatrové budovy umístěné mimo městské oblasti - na předměstí poblíž dálnic. Vyznačuje se průměrnou kvalitou služeb s malým počtem zaměstnanců.
3
Botel.
U
Typické cílové trhy pro tyto hotely zahrnují obchodní cestující, cestující letecké společnosti, kteří uvízli na letišti kvůli zpoždění letu, a personál letecké společnosti. Tyto hotely mají obvykle speciální limuzíny pro přepravu hostů z letiště do hotelu a zpět.
4
Kasino hotely.
NA
Pojme 10–20 osob (někdy počet míst dosahuje 50). Nejčastěji patří jedné rodině, která obsluhuje hosty. Snídaně, obědy a večeře (plná penze) si mohou dopřát pouze osoby s trvalým pobytem.
5
Kongresové hotely
E
Jednotlivci si kupují právo vlastnit část hotelových prostor na určitou dobu (jeden až dva týdny v roce). Poskytuje celou řadu služeb za nadsazené ceny
6
Rotel.
N
Malá budova z lehkých materiálů sloužící k ubytování turistů. Typicky, v závislosti na ceně, je bungalov vybaven jedním až třemi obytnými místnostmi, verandou, kuchyní a koupelnou. Jsou zde potřebné domácí spotřebiče, různé kuchyňské náčiní
7
Motel.
G
Jedná se o tradiční typ hotelové společnosti, která se obvykle nachází ve velkém městě, má velký počet pokojů a stejný personál obsluhujícího personálu, poskytuje širokou škálu doplňkových služeb a vysoký komfort.Většina hotelů má apartmány , banketové a konferenční místnosti.
8
Hostel.
Sh
Mobilní hotelový kočár s jednolůžkovými nebo dvoulůžkovými pokoji (lůžky). K dispozici je šatna, společná kuchyňka, lednice a společné WC.
9
Timeshare hotely.
Z
Hotely s hazardními hrami. Přestože hotelové pokoje a stravovací služby mohou být špičkové, jejich funkce jsou pro kasino druhořadé.
10
Hotel-apartmán.
X
Jakýsi hostel, levný hotel pro studenty. Pro nenáročnou a pohrdavou mládež.
11
Bungalov.
F
Od hotelů se liší zjednodušeným standardem služeb, menší kapacitou a absencí řady veřejných prostor pro setkávání a ubytování hostů (sály, vestibuly, obývací pokoje).
12
penzionu
Y
Malý hotel u vody. Obvykle se jedná o vhodně vybavenou malou loď.
13
Kempování.
V
Velký hotel, velký hotel na vodě, speciálně vybavené plavidlo. Turistům jsou nabízeny komfortní pokoje a určitý seznam služeb pro aktivní odpočinek.
14
Gostiny Dvor.
A
"Flying Hotel" - vybavený komunikačním systémem s meteorologickými službami.
15
Hotel garni
P
Kapacita - od 150 míst a více. Vyznačuje se jednoduchou a rychlou obsluhou, omezeným rozsahem služeb. Spotřebiteli jsou obchodníci a individuální turisté, kteří nepotřebují plnou penzi.Takové hotely mají ve své struktuře nejčastěji 2-4lůžkové a vícelůžkové pokoje
16
Hotely v blízkosti letišť
R
Podniky tohoto typu se nacházejí především v letoviscích a rekreačních oblastech. Vyznačují se velkými rozdíly v kapacitě - od 100 do 3000-5000 míst. Takové hotely nabízejí svým hostům kompletní balíček různých služeb.
17
Flytel.
O
Jedná se o kemp pro automobilové, motocyklové a cyklistické turisty, který se obvykle nachází na venkově. Turisté mají k dispozici místa k přenocování, často ve stanech nebo chatkách,
18
Flotel.
L
Mnoho hotelů má prostory pro jednání a diskuse, stejně jako výstavní prostory pro výstavy a veletrhy.
19
Hotely střední třídy..
D
Jedná se o malé zařízení (20 až 30 pokojů), které se nachází na předměstí nebo ve venkovské oblasti. Služba zahrnuje snídani a brzkou lehkou večeři v domácím prostředí. Klienty jsou obchodníci a turisté, kteří ocení pohodlí domova. Majitel hotelu obvykle bydlí ve stejném domě.
20
Hotel.
A
Vyznačuje se malými rozměry (až 400 míst). Obsahuje pokoje bytového typu využívané jako přechodné bydlení, nejčastěji poskytující samoobsluhu. Cena se obvykle liší v závislosti na délce umístění.
P
R
s
h
l
w
ts
X
E
a
n
Na
Ó
F
d
na
A
PROTI
čt
Kdykoli nainstalujeme nebo aktivujeme Office 2019, budeme vyzváni k zadání 25místného kódu Product Key Microsoft Office 2019, který vypadá takto:
XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX-XXXXX
Kdykoli si koupíme skutečnou kancelář 2019, produktový klíč pro MS office 2019 s ní jistě přijde. Tento kód Product Key zajišťuje, že vaše kopie nebyla použita na více počítačích, než povolují podmínky pro software společnosti Microsoft.
Microsoft Office 2019 patří mezi celosvětově nejpoužívanější textový procesor. Aktivační klíče nebo produktový klíč Microsoft Office 2019 lze použít k aktivaci zkušební nebo omezené edice sady Office 2019. Po aktivaci vaší verze Microsoft office můžete využívat všechny funkce kterékoli z aplikací Office 2019 včetně Microsoft Word 2019, Excel 2019, Outlook 2019 a PowerPoint 2019.
Pokud nemůžete najít svůj Microsoft Office 2019 produktový klíč nebo chcete přeinstalovat kancelář, pokud jste k Office přiřadili účet Microsoft, nepotřebujete kód Product Key pro MS office 2019; Pokud vás Office vyzve k zadání sériového klíče ms office 2019, můžete místo toho zadat svůj účet Microsoft. Zkuste místo toho vybrat odkaz Přihlásit se aktivním účtem v dialogovém okně Zadejte klíč ms office 2019 a přihlaste se pomocí účtu Microsoft, který jste přiřadili k Office. 
Microsoft Office 2019 Working Product Key
CKGG6-WBPCC-HXWMY-6DQGJ-CPQVG
YG9NW-3K39V-2T3HJ-93F3Q-G83KT
FR92N-9HTF2-97XKM-XW2WJ-XW3J6
V7MQP-HNJ4Y-WJ7YM-PFYGF-BY6C6
769NQ-FJ69K-466HW-QYCP2-DDBV6
SNRGM-WHDWX-FJJG3-K47QV-DRTFM
9WHWN-4T7MP-G96JF-G33KR-W8GF4
Klíčové vlastnosti produktových klíčů MS Office 2019
- Vícenásobné množství témat
- Vylepšené nové ikony
- Žádné problémy při zpracování
- Aktivuje všechny programy včetně PowerPoint, Office a Excel
Zde vám všem poskytneme Product Key pro MS Office 2019. S novou aktualizovanou verzí si uživatelé mohou užít profesionální i obchodní verzi. To znamená, že MS Office 2019 je nejnovější a pokročilá verze poskytovaná společností Microsoft. Ve stručnosti si povíme, jak aktivovat Produktový klíč Microsoft Office 2019
Existuje tedy mnoho nových přidaných funkcí, které můžete v Office 2019 hledat, takže pokračujte a pořiďte si trailovou verzi pro sebe, a pokud jste s ní spokojeni, pak pokračujte a získejte originální Microsoft Office 2019 s produktovým klíčem pro MS office. 2019.
Tag: Microsoft Office 2019 Product Key, MS Office 2019 Product Key, Microsoft Office 2019 Serial Key, Microsoft Office 2019 Activation Key, Product Key pro Microsoft Office 2019
Sada kontrolních a hodnotících nástrojů pro obor Hotelnictví pro specializaci 101101 „Hotelový servis“;
Test dle MDK 02.01 "Organizace činnosti recepce, ubytovací a odhlašovací služby" pro odbornost 101101 "Hotelová služba";
Článek "Andragogické rysy vzdělávání a odborné přípravy specialistů hotelových služeb."
Stažení:
Náhled:
101101 “Hotelová služba”
Hotelový průmysl
Torzhok, 2013
Ministerstvo školství Tverské oblasti GBOU SPO "Státní průmyslová a humanitární vysoká škola Torzhok" |
|
Schválil jsem náměstek ředitel pro obchodní management Gamelko O.V. 2013 |
|
Hotelový průmysl SADA NÁSTROJŮ KONTROLY A HODNOCENÍ PODLE AKADEMICKÉ DISCIPLÍNY základní vzdělávací program (BEP) podle specializace (profese)101101 “Hotelová služba” Sestaveno v souladu s federálním státním vzdělávacím standardem pro střední (primární) odborné vzdělávání podle specializace (profese) 101101 |
|
Vyvinuto: Učitel _____________________ S.B. Shabalina Zvažováno na zasedání PCC Protokol č. __ od__. __. 201 Předseda PCC__________ T.N. Arslanova Metodista _______________ T.V. Beljaková |
|
1. Obecná ustanovení
Kontrolní a evaluační nástroje (CES) jsou určeny ke sledování a hodnocení vzdělávacích úspěchů studentů, kteří zvládli program akademické disciplíny "Hotelový průmysl».
CBS obsahuje kontrolní materiály pro průběžné monitorování a průběžnou certifikaci ve formuláři2 diferencované testy.
CBS jsou vyvinuty na základě ustanovení:
základní odborný vzdělávací program v oboru střední odborné vzdělávání (profese nestátní školství)101101 “Hotelová služba”; programy akademických disciplín« Hotelový průmysl».
2 Výsledky zvládnutí testované disciplíny
Výsledky učení (osvojené dovednosti, získané znalosti) | Klíčové indikátory výkonu |
Student musí být schopen: | Určení typů a typů podniků hotelnictví a cestovního ruchu, schopnost jejich klasifikace. |
Student musí vědět: Z 1 - | Vlastnictví kompletních informací o historii vývoje hotelového průmyslu ve světě a v Rusku. Znalost hlavních trendů ve vývoji hotelnictví. Vlastnictví kompletních informací o perspektivách rozvoje hotelnictví. |
Znalost typů a typů hotelových podniků, jejich klasifikace. Vlastnictví úplných informací o klasifikačních systémech hotelových podniků. Znalost podstaty regulačního dokumentu „Rozdělení hotelů do kategorií charakterizujících úroveň komfortu“. |
|
Vlastnit kompletní informace o principech tvorby hotelových řetězců. Znalost podstaty a historie vzniku globálních hotelových řetězců a hotelových řetězců v Rusku. Vlastnictví úplných informací o perspektivách rozvoje hotelových řetězců v Rusku. |
|
Vlastnictví kompletních informací o hlavních službách hotelu, skladbě služeb a jejich funkcích. Znalost podstaty organizační struktury hotelu. |
|
Z 5 - zásady fungování stravovacích zařízení v hotelových službách; | - Znalost podstaty fungování stravovacích zařízení v hotelových službách. Znalost typů stravovacích zařízení v hotelových službách, charakteristika stravovacích zařízení; |
3 Rozdělení hodnocení výsledků učení podle typu kontroly
Název prvku dovednosti nebo znalosti | Typy certifikace |
|
Kontrola proudu | Průběžná certifikace |
|
U 1 - určit typy a typy podniků hotelnictví a cestovního ruchu, klasifikovat je. Z 1 - historie vývoje hotelnictví, světové trendy a perspektivy jeho rozvoje; Z 2 - typy a typy hotelových podniků, jejich klasifikace; Z 3 - Z 4 - skladba a struktura služeb hotelů a turistických komplexů, jejich funkce; Z 5 - zásady fungování stravovacích zařízení v hotelových službách. | ||
4 Rozdělení typů kontrolních úloh podle prvků znalostí a dovedností.
vzdělávací materiál podle programu UD | Typ testovací úlohy | |||||||
Z 3 | Z 4 | Z 5 | ||||||
Téma 1.1 Historie hotelů. | 1,2,3 | |||||||
Téma 1.2 Cestovní ruch a pohostinství. Faktory rozvoje pohostinství. | 1,2,4,5 | |||||||
Téma 1.4 Současné trendy ve vývoji pohostinství | 1,2,4 | |||||||
Téma 1.5 Integrační procesy v hotelnictví. | 1,2,5 | |||||||
Téma 2.1 Klasifikace podniků hotelnictví a cestovního ruchu. | 1,2,3,4,5 | 1,2,5 |
||||||
Téma 2.3 Licencování a certifikace hotelových činností. | 1,2,3,5 | 1,2,5 |
||||||
Sekce 3 Hotelové řetězce. | ||||||||
Téma 3.1 Historie a způsoby vzniku hotelových korporací ve světě. | 1,2,5 | |||||||
Téma 3.2. | 1,2,4,5 | 1,2,5 |
||||||
Téma 3.3. Výhody hotelových řetězců. | ||||||||
Téma 3.4 | 1,2,4,5 | 1,2,5 | ||||||
Téma 4.1 Organizace řízení turistického komplexu v Rusku. | ||||||||
Téma 4.2 Organizační struktura hotelového podniku. Základní hotelové služby. | 1,2,3,5 | |||||||
Téma 5.1 Role potravin v pohostinství. | 1,2, | |||||||
Téma 5.2. | 1,2,3,5 | |||||||
4.Seznam nástrojů hodnocení.
Kontrola prouduhodnocení výsledků učení
Testovací kód úlohy | název Nástroj hodnocení | Stručný popis hodnotícího nástroje | Poskytování hodnotícího nástroje ve fondu |
Průzkum | Prostředek sledování asimilace vzdělávacího materiálu tématu, sekce nebo sekcí oboru, organizovaný jako školení ve formě rozhovoru mezi učitelem a studenty. | Otázky na disciplinární témata |
|
Test | Nástroj pro testování schopnosti aplikovat získané znalosti na téma nebo úsek | Otázky k úsekům disciplíny |
|
Laboratorní práce | Nástroj pro testování schopnosti aplikovat získané znalosti podle předem stanovené metodiky k provádění LR pro daný cíl | ||
Zprávy, zprávy, prezentace, diskuse, seminář | Produktem samostatné práce studenta, kterou je stručná ústní nebo písemná prezentace výsledků teoretického rozboru určitého vědeckého (vzdělávacího a výzkumného) tématu, kde autor odhaluje podstatu zkoumaného problému, uvádí různé body pohled, stejně jako jeho vlastní názory na to. | Seznam témat zpráv, prezentací, seminářů Předmět. Provádění programových a/nebo metodických doporučení pro přípravu a vedení. |
|
Test | Systém standardizovaných úloh, který umožňuje automatizovat postup měření úrovně znalostí a dovedností studenta | Fond testovacích úloh |
5 Úkoly pro aktuální sledování.
5.1Text úkolů (v přílohách).
otázky k ústnímu výslechu v příloze 1
testy v příloze 2
laboratorní práce v příloze 3
zprávy, zprávy, prezentace, diskuse, semináře v příloze 4
testy v příloze 5
5.2 Seznam materiálů, zařízení a informačních zdrojů použitých při certifikaci.
Hlavní zdroje:
- Baylik S.I. Hotel management/S.I. Baylik, - Kyjev: VIRA - R, 2001.
- Birzhakov M.B. Úvod do cestovního ruchu - Petrohrad: Nakladatelství obchodního domu "Gerda", 2006.
- Organizace a řízení hotelového podnikání. Učebnice. / Pod. vyd. A.L. Lesnika, I.P. Matsitsky, A.V. Černyševová. -.: "Intel Universal", 2006.
- Cestovní ruch a hotelový management. Učebnice. / Ed. PEKLO. Chudnovského. – M.: Ekmos, 2007.
- Chernyshev A.V. Hotelnictví: problémy teorie a praxe a technologie řízení. - M.: Soudruh, 2000.
Další zdroje:
1. Arbuzová N.Yu. Technologie organizace hotelových služeb, učebnice pro vysokoškolské studenty. učebnice zařízení/ N.Yu. Arbuzová. - 2. vyd., rev. – M.: Ediční středisko „Akademie“, 2011.- 224 s.
2. Lynn Van Der Wagen. Hotelový byznys. Učebnice - Rostov na Donu: Phoenix, 2005.
3. Periodická publikace: „Hotel“, „Five Stars“, Hotel Business“ Magazín „Hotel Business“
5.3 Kritéria hodnocení.
Tradiční formy ovládání:
Příklady kontrolních formulářů | Přibližné možnosti naplnění fondů hodnotících fondů |
Průzkum | Otázky k oddílům a tématům v příloze 1 Kritéria pro hodnocení: „vynikající“ - pro úplnou a správnou odpověď „dobré“ - za odpověď s drobnými komentáři „neuspokojivé“ – pokud student není zcela připraven na lekci, nerozumí situaci |
testy (FSES) | Možnosti úkolů, testů podle sekcí, témat v příloze 2 Kritéria pro hodnocení. „vynikající“ - pro 100% úplné a správné odpovědi; „dobrý“ - pro 90–80 % úplných a správných odpovědí; „uspokojivé“ - 70–60 % úplných a správných odpovědí; „neuspokojivé“ – méně než 60 % správných odpovědí; |
Laboratorní práce | Úkoly k vyplnění LPZ v příloze 3 Kritéria pro hodnocení: „pass“ - úplné dokončení práce a odpovědi na testovací otázky; „Neúspěch“ - student se s prací nevyrovnal a nedosáhl požadovaného výsledku. |
Zprávy, zprávy, prezentace, diskuse, seminář | Témata v příloze 4 Kritéria pro hodnocení: „výborně“ - student plně probral téma, správně a esteticky navrhl a ovládá tento materiál; „dobrý“ - student plně probral téma, správně a esteticky navrhl a s drobnými připomínkami tuto látku ovládá; „uspokojivé“ - téma je špatně rozvinuté, nedostatečný design; „neuspokojivé“ – práce nedokončena |
Testy: písemné | Testy v příloze 5. Kritéria pro hodnocení: „vynikající“ - za 100% správné odpovědi „dobré“ - pro 90–80 % správných odpovědí „uspokojivé“ - 70–60 % správných odpovědí „neuspokojivé“ – méně než 60 % správných odpovědí |
6. Testovací úlohy pro průběžnou certifikaci
6.1. Otázky k přípravě na diferencované hodnocení
Diferencovaný kredit č. 1:
1. Role a význam hotelnictví v sektoru služeb.
2. Cestovní ruch a pohostinství.
3. Místo a funkce hotelových podniků v cestovním ruchu.
4. Klasifikace hotelů podle úrovně komfortu.
5. Klasifikace hotelů v Ruské federaci.
6. Pojem a vlastnosti hotelových služeb.
7. Funkce pohostinských podniků.
8. Počátky pohostinství ve starověku: IV. tisíciletí před naším letopočtem.
9. Vývoj hotelnictví ve středověku: V-XV století. INZERÁT
10. Role moderního pohostinství 16. století. - začátek XX
11. Moderní trendy ve vývoji hotelového podnikání.
12. Charakteristika základních pojmů a definic v oblasti hotelnictví (cestovní ruch, cestovní ruch, ubytovací zařízení a systémy, lůžková kapacita, obsazenost pokojů).
13. Typy a funkce podniků cestovního ruchu.
14. Historie vývoje hotelnictví v Evropě, Americe, Rusku.
- Faktory ovlivňující utváření a rozvoj trhu cestovního ruchu.
16. Pohostinství ve světě: pojem, role, podstata, historie vývoje, hlavní odvětví a jejich charakteristiky.
17. Globální trendy, perspektivy rozvoje a nové technologie v hotelnictví.
18. Dynamika rozvoje hotelnictví v Rusku a zahraničí.
19. Kompletní klasifikace ubytovacích zařízení v cestovním ruchu a její analýza. Analýza a charakteristika zahraničních a ruských klasifikací hotelů (zásady a kritéria pro standardy služeb).
21. Třídy služeb v pohostinství.
22. Znaky a analýza klasifikace ubytovacích zařízení v hotelnictví.
6.2. Diferencované skóre č. 2:
1. Hotelové asociace.
2. Hotelové řetězce v Rusku a zahraničí.
3. Principy vzniku hotelových řetězců.
4. Mezinárodní hotelová pravidla.
5. Nezávislé a franšízové společnosti.
6. Vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků.
7. Vývojové trendy ruských hotelových podniků.
8. Organizační struktura hotelového podniku.
9. Role a význam organizační struktury v efektivitě hotelového podniku.
10. Organizace rezervační služby.
11. Činnost recepční a ubytovací služby.
12. Hlavní funkce služby registrace a vypořádání.
13. Funkční odpovědnosti služby správy místnosti.
14. Role bezpečnostní služby v činnosti hotelového podniku.
15. Postup organizace práce inženýrsko-technické služby.
16. Principy interakce mezi hlavními službami hotelového podniku.
17. Státní regulace hotelových aktivit v Rusku.
18. Stravovací podmínky a způsob obsluhy na území hotelového podniku.
19. Stravovací podniky v hotelových službách, klasifikace, druhy a jejich charakteristika.
20. Principy fungování a vlastnosti organizace stravovacího zařízení. Druhy potravin a jejich vlastnosti.
21. Způsoby organizace stravování v hotelových službách.
22. Vlastnosti organizace stravovacích služeb v závislosti na typu a typu podniku, třídě služby.
6.2.1. Kritéria hodnocení
Diferencovaný kredit:
„vynikající“ - pro úplnou a správnou odpověď na všechny otázky
„dobré“ - drobné komentáře k odpovědi
„uspokojivé“ - za neúplnou odpověď
„neuspokojivé“ – otázky nejsou plně zodpovězeny
Příloha 1
Ústní průzkum
Sekce 1 Pohostinství.
Téma 1.1 Historie hotelů.
Historie vývoje pohostinství v Evropě, Římské říši a Americe.
Historie hotelového průmyslu v Rusku. Výstavba rekreačních hotelů v 19. století. Hotelnictví v prvních letech sovětské moci. Hotelnictví v poválečném období.
Hotelový průmysl v Rusku na konci dvacátého století.
Téma 1.2 Cestovní ruch a pohostinství. Faktory rozvoje pohostinství.
Moderní systém cestovního ruchu.
Klasifikace podniků vyrábějících produkty a služby pro turisty.
Struktura odvětví cestovního ruchu.
Faktory rozvoje pohostinství.
Téma 1.3 Současné trendy ve vývoji pohostinství.
Vliv rozvoj pohostinství do hospodářských odvětví.
Rozvoj mezinárodního cestovního ruchu.
Rozšíření turistické poptávky.
Koncentrace výroby.
Šíření informací.
Modely pohostinství.
Téma 1.4 Integrační procesy v hotelnictví.
Moderní hotelové asociace a asociace.
Odrůdy hotelů podle charakteru vztahu mezi vlastníkem (podnikatelem, vlastníkem) hotelu (skupina hotelů) a úrovní řízení hotelu.
Oddíl 2 Rozmanitost hotelových podniků.
Téma 2.1 Klasifikace podniků hotelnictví a cestovního ruchu.
Klasifikace ubytovacích zařízení v hotelnictví.
Zásady klasifikace hotelů, kritéria pro standardy služeb.
Alternativní ubytovací struktury.
Klasifikace ubytovacích zařízení na základě hodnocení.
Klasifikace hotelů přijatá v zahraničí a v Rusku.
Téma 2.2 Licencování a certifikace hotelových činností.
Postup pro udělování licencí a certifikaci hotelových činností.
Vlastnosti licencování a certifikace.
Sekce 3 Hotelové řetězce.
Téma 3.1 Historie a způsoby formování hotelových korporací ve světě.
Pojem korporace, hotelová korporace.
Příběhy zrodu hotelových korporací.
Možnost zařazení nových hotelů do hotelové korporace.
Téma 3.2. Světové hotelové řetězce, koncept, podstata.
Světové hotelové řetězce, koncept, podstata.
Základy franšízové smlouvy (smluvní ujednání).
Téma 3.3. Výhody hotelových řetězců.
Výhody zapojení do hotelových řetězců.
Téma 3.4 Perspektivy rozvoje národních hotelových řetězců v Rusku.
Perspektivy rozvoje národních hotelových řetězců v Rusku.
Kombinace ruských administrativních zdrojů, západního managementu a kapitálu.
§ 4 Organizační struktura hotelového podniku.
Téma 4.1 Organizace řízení turistického komplexu v Rusku.
Státní regulace hotelových aktivit v Rusku.
Správa turistického komplexu.
Organizační struktura řízení komplexu cestovního ruchu, makroekonomická, mezoekonomická a mikroekonomická rovina.
Téma 4.2 Organizační struktura hotelového podniku. Základní hotelové služby.
Organizační struktura hotelu.
Obecné zásady organizační struktury hotelu.
Klasická organizace hotelového podniku.
Funkční přístup k organizaci hotelového podniku.
Hlavní hotelové služby, jejich složení a funkce.
Oddíl 5 Stravovací zařízení v hotelových službách
Téma 5.1 Role potravin v pohostinství
Role potravin v pohostinství.
Hlavní typy stravovacích zařízení v hotelových službách, jejich charakteristika.
Téma 5.2. Stravovací zařízení v hotelových komplexech.
Zásady fungování stravovacích zařízení v hotelech a turistických komplexech.
Způsoby organizace stravování v hotelových službách.
Vlastnosti organizace stravovacích služeb v závislosti na typu a typu podniku, třídě služby.
Dodatek 2
Testovací papíry
Sekce 1 Pohostinství.
4. Hotelnictví v době vyspělého feudalismu a nástupu kapitalismu. První hotelové obchodní školy v Evropě.
5. Lídři moderního evropského hotelového trhu.
6. Historie vývoje pohostinství v Americe.
7. Hotelnictví v koloniálním období. Rozvoj hotelnictví v letech 1794-1900.
8. Vznik komerčních hotelů v letech 1900-1930.
9. Vliv Velké hospodářské krize a 2. světové války na pohostinství v Americe.
10. Moderní hotelové asociace a asociace.
11. Historie hotelnictví v Rusku.
12. Výstavba rekreačních hotelů v 19. století. Hotelnictví v prvních letech sovětské moci.
13. Hotelnictví v poválečném období.
14. Hotelnictví v Rusku na konci 20. století.
15. Role pohostinství v ruské a globální ekonomice a sociokulturní sféře.
16. Hlavní sektory v moderním pohostinství.
17. Místo hotelnictví v sektoru služeb
18. Dynamika hotelnictví v Rusku a zahraničí.
19. Globální trendy ve vývoji hotelnictví.
20. Perspektivy rozvoje hotelnictví: fúze podniků, vertikální a horizontální integrace, globalizace.
21. Nové technologie v hotelnictví.
Oddíl 2 Rozmanitost hotelových podniků.
1. Klasifikace ubytovacích zařízení v hotelnictví.
2. Principy klasifikace hotelů, kritéria pro standardy služeb.
3. Alternativní struktury umístění.
4. Klasifikace ubytovacích zařízení na základě hodnocení.
5. Klasifikace hotelů přijatých v zahraničí a v Rusku.
6. Postup udělování licencí a certifikace hotelových činností.
7. Typy podniků cestovního ruchu (cestovní kanceláře a cestovní kanceláře), jejich funkce.
8. Třídy služeb v pohostinství
Sekce 3 Hotelové řetězce.
1. Pojem korporace, hotelová korporace.
2. Příběhy zrodu hotelových korporací.
3. Světové hotelové řetězce, pojem, podstata.
4. Základy franšízové smlouvy (smluvní ujednání).
6. Výhody spojení hotelových řetězců.
7. Perspektivy rozvoje národních hotelových řetězců v Rusku.
8. Kombinace ruských administrativních zdrojů, západního managementu a kapitálu.
Oddíl 4 Organizační struktura hotelového podniku, Oddíl 5 Podniky stravování v hotelových službách
1. Státní regulace hotelové činnosti v Rusku.
2. Řízení turistického komplexu Organizační struktura řízení turistického komplexu, makroekonomická, mezoekonomická a mikroekonomická rovina.
3. Organizační struktura hotelu. Lineární a administrativní funkce. Obecné zásady organizační struktury hotelu.
4. Klasická organizace hotelového podniku. Hlavní hotelové služby, jejich složení a funkce
5. Role potravin v pohostinství. Hlavní typy stravovacích zařízení v hotelových službách, jejich charakteristika
6. Zásady fungování stravovacích zařízení v hotelech a turistických komplexech.
7. Způsoby organizace stravování v hotelových službách.
8. Vlastnosti organizace stravovacích služeb v závislosti na typu a typu podniku, třídě služby.
Dodatek 3
Seznam laboratoří a praktických tříd
Soubor úkolů k dokončení práce
LPZ 1. Určení trendů ve vývoji hotelových podniků v Evropě a Americe.
Instrukce
Seznámení s historií vývoje pohostinství jako výsledek srovnávací analýzy, práce s doplňkovými zdroji.
Text úkolu
Otázky pro srovnávací analýzu:
1. Historie vývoje pohostinství v Evropě.
2. Hotely v době římské říše.
3. Počátky pohostinství ve středověku.
4. Hotelnictví v době vyspělého feudalismu a nástupu kapitalismu.
5. První hotelové obchodní školy v Evropě.
6. Lídři moderního evropského hotelového trhu.
7. Historie vývoje pohostinství v Americe.
8. Hotelnictví v koloniálním období.
9. Vývoj podniků hotelového průmyslu.
10. Starověk: IV tisíciletí před naším letopočtem
11. Středověk: V-XV století. INZERÁT
12. Novověk 16. století. - začátek XX.
LPZ 2. Sestavení strukturního a logického diagramu „Historie vývoje hotelového průmyslu ve světě“.
Instrukce
Vypracování strukturálního a logického diagramu „Historie vývoje hotelového průmyslu ve světě“ jako výsledek srovnávací analýzy.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
V důsledku toho musí student:
Mít nápad
Znát historii vývoje pohostinství v Evropě; historie rozvoje pohostinství v Americe
Text úkolu
1. Vývoj hotelnictví v letech 1794-1900.
2. Vznik komerčních hotelů v letech 1900-1930.
3. Dopad Velké hospodářské krize a 2. světové války na pohostinství v Americe.
4. Moderní hotelové asociace a asociace.
LPZ 3. Vypracování strukturálního a logického diagramu „Historie vývoje hotelového průmyslu v Rusku“.
Instrukce
Vypracování strukturálního a logického diagramu „Historie vývoje hotelového průmyslu v Rusku“ jako výsledek srovnávací analýzy.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
V důsledku toho musí student:
Mít nápado historii vzniku a vývoje hotelnictví;
Znát historii rozvoje pohostinství v Rusku.
Text úkolu
Srovnávací otázky
1. Historie hotelnictví v Rusku.
2. Výstavba rekreačních hotelů v 19. století.
3. Hotelnictví v poválečném období.
4. Hotelnictví v Rusku na konci 20. století.
LPZ 7. Určení typů hotelových podniků
Instrukce
Stanovení typů hotelových podniků.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Cvičení 1: zápas
1. Aquatel
A) Velký plovoucí hotel, také se mu říká „resort on
voda“, poskytující turistům prvotřídní rekreaci.
Hotel nabízí komfortní, velké pokoje
množství služeb, jako je potápěčské vybavení,
bazén, vodní lyžování, knihovny, tělocvičny, pod vodou
plavání a podmořský rybolov. Pokoje jsou pohodlné a vybavené
telefony, faxy, televize atd.
2. Botel
B) Malá konstrukce z lehkých materiálů, určená pro
turistické ubytování.
3. Kempování
B) Stacionární loď nevhodná k použití
pro zamýšlený účel a používán jako hotel.
4. Rotel
D) Aerohotel, nebo, jak se také říká, „létající hotel“.
Extrémně vzácný, drahý a vzácný typ hotelu.
Vybaveno přistávací plochou.
5. Bungalov
E) Místa k přenocování, často ve stanech nebo chatkách.
Klienty jsou automobiloví, motocykloví a cykloturisté.
6. Flotel
E) Malý hotel umístěný u vody. Je
je přestavěná plachetnice.
7. Flytel
G) Mobilní hotel sestávající ze specializovaných
přívěsy s několika odděleními od sebe oddělenými, vybavené křesly na spaní. V oddílech je také šatna, lednice a WC.
Úkol 2: zápas
1. Jednohvězdičkový hotel
A) Jedná se o hotely s vysokou úrovní služeb. Vyznačují se vysokým komfortem a výhodnou polohou. Nacházejí se především v centru města. V hotelech této kategorie zpravidla
K dispozici je mnoho dalších bezplatných služeb.
Možnost neomezeného vstupu do posilovny a bazénů. V tomto hotelu vypadá pokoj jako obyčejný obývací pokoj se standardními domácími spotřebiči.
2. Dvouhvězdičkový hotel
B) Cestovní kanceláře nabízejí takové hotely, když turista potřebuje pouze nocleh se snídaní. Někdy úroveň těchto hotelů implikuje přítomnost vybavení (sprcha a TV). Obvykle se podává snídaně.
3. Tříhvězdičkový hotel
B) Nachází se ve městě s životními potřebami
infrastruktura. Tyto hotely mají několik restaurací, barů, noční klub a obchody, stejně jako kadeřnictví a prádelny, fitness a obchodní centra, bazény a kosmetické salony. Pokoje takového hotelu by měly mít plnou sadu potřebné kosmetiky v koupelně, pantofle před postelí, minibar, telefon, barevnou televizi, klimatizaci a další vymoženosti, které usnadňují život.
4. Čtyřhvězdičkový hotel
D) Většina lidí zůstává v takových hotelech
nezávislé cestovatele. Cestovní společnosti
Téměř žádné takové hotely ubytování nenabízejí. Data
hotely se většinou nacházejí na periferii nebo v blízkosti centra. Obvykle se jedná o velmi malý hotel (šest až deset pokojů), který obsluhuje jedna rodina. Není zde zajištěno stravování.
5. Pětihvězdičkový hotel
D) Takové hotely jsou pro většinu tou nejlepší volbou
neustále cestovat. Jsou nejběžnější na celém světě. Pokoje těchto hotelů jsou vybaveny veškerým komfortem (telefon, TV, případně minibar.
LPZ 8. Vymezení typů podniků cestovního ruchu
Instrukce
Vymezení typů podniků cestovního ruchu.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Cvičení 1: zápas
1. Hotel
A) Středně kapacitní podnik, cca 150 míst.
Nachází se v blízkosti dálnic, ve venkovských popř
příměstská oblast. Tento typ hotelu má
omezený rozsah služeb, vyznačují se jednoduchým a
rychlý servis. Hlavním kontingentem jsou podnikatelé a
individuální turisté (cestovatelé), kteří si přejí
ušetřit na ubytování.
2. Luxusní hotel
B) Hotely tohoto typu se většinou nacházejí venku
města, v blízkosti dálnic, jedná se o středně velké podniky s kapacitou až
400 míst. Vzhledem k malému počtu personálu pro takové
hotely se vyznačují průměrnou úrovní služeb. Číslo
personál je malý.
3.Hotel střední třídy
B) Malý až střední podnik s kapacitou
až 400 míst. Nachází se ve velkých městech s velkými
počet navštěvujících občanů. Vypadají jako hotely
bytového typu, využívaný jako přechodné bydlení.
Určeno pro rodinné turisty a obchodníky,
podnikatelů, kteří zůstávají po dlouhou dobu. Cena
záleží na délce pobytu. Průměrná úroveň služeb
(samoobsluha).
4. Hotel-resort (hotel v resortu)
D) Hotel má malou kapacitu a nachází se v příměstských a venkovských oblastech. Takové hotely se také nazývají „nocleh se snídaní“, protože služba obvykle zahrnuje snídani a časnou večeři v domácím prostředí. Služeb těchto hotelů často využívají obchodníci a turisté hledající pohodlí domova.
5. Soukromý hotel
D) Hotel se nachází v rekreační oblasti, v blízkosti jezer,
hory, oceány atd. Nabízí celou řadu služeb vč
zde můžete dokonce získat komplex speciálních lékařských
servis a dietní výživa.
6.Hotel-apartmán
E) Podnik umístěný v centru města nebo ve městě
Ve skutečnosti je kapacita větší než u luxusního hotelu (400–2000 lůžek).
Zahrnuje poměrně velký seznam služeb, a proto nejsou ceny
pod luxusním hotelem. Navrženo tak, aby vyhovovalo podnikatelům,
individuální turisté, účastníci kongresů, konferencí.
Všechny typy služeb provádí vysoce kvalifikovaný personál.
7. Motel
G) Podnik, který se nachází v centru města a má
malý počet pokojů. Nachází se především v centru
velké město s rozvinutou ekonomikou. Charakterizováno tím
dostupnost dobrého personálu, který dokáže uspokojit
potřeby toho nejnáročnějšího hosta. Cena pokoje jako
obvykle velmi vysoká, protože hotel poskytuje vše
možné typy služeb.
8. Hotel v ekonomické třídě
H) Jeden z typů podnikání. Obvykle se nachází ve velkém
města a nabízí širokou škálu poskytovaných služeb
velký personál servisního personálu.
LPZ 10. Stanovení klasifikací hotelů a pokojů v nich.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
V důsledku toho musí student:
vědět klasifikace hotelu; hodnocení hotelu; typy podniků cestovního ruchu; třídy služeb v pohostinství;
být schopný určit klasifikaci pokojů a hotelů, typy a typy hotelů a podniků cestovního ruchu.
Text úkolu
Určení hvězdičkového hodnocení hotelu a pokojů v něm (vycházejí specializované noviny a časopisy s vyobrazením hotelu a pomocí „Klasifikačního systému hotelů a jiných ubytovacích zařízení“ (2005) se snaží určit hvězdičkové hodnocení hotel).
LPZ 13. Sestavení organizační struktury hotelového managementu.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
V důsledku toho musí student:
mít nápado typech organizačních struktur pro řízení hotelových podniků; o hlavních službách hotelových podniků;
vědět význam organizační struktury hotelu; cíle, funkce a struktura hotelového managementu; moderní přístup k utváření organizačních struktur pro řízení hotelového podniku; hlavní hotelové služby a jejich charakteristika; principy fungování a interakce hotelových služeb;
být schopný analyzovat organizační struktury hotelových podniků různých typů a tříd služeb. analyzovat funkční organizaci a interakci hlavních hotelových služeb.
Výsledkem této praktické práce se studenti seznámí
přístupy k utváření organizační struktury hotelového podniku.
Text úkolu
Zohlednění principů fungování a interakce hotelových služeb. Organizační struktura hotelu. Lineární a administrativní funkce. Obecné zásady organizační struktury hotelu. Klasická organizace hotelového podniku. Funkční přístup k organizaci hotelového podniku.
Úkol 1. Sestavení organizační struktury pro hotelový management
Vývoj a schematické znázornění organizační struktury managementu hotelového podniku (typ hotelového podniku si student volí samostatně), jeho charakteristika.
Úkol 2. Kontrola optimalizace funkcionáluorganizace řídící struktury hotely
Studium a analýza organizačních struktur, řízení hotelových podniků, psaní recenzí na struktury.
Úkol 3. Základní hotelové služby
Hlavní hotelové služby (služba správy pokojů, administrativní služba, cateringová služba, obchodní služba, inženýrsko-technický servis, pomocné a doplňkové služby) jejich skladba a funkce.
Otázky k diskusi:
1.Vyjmenujte hlavní směry organizační struktury hotelu
podniky.
2.Jaké jsou hlavní požadavky na organizační kulturu?
3.Za jakých podmínek je organizační struktura podrobena návrhu, který
Dělá se to shora dolů?
4.Jaké faktory jsou brány v úvahu při vytváření organizační struktury podniku
hotelový průmysl?
5.Vysvětlete problematiku cílového rozdělení úkolů mezi zaměstnance hotelu
podniky.
LPZ. 14. Analýza organizační struktury konkrétního hotelu ve městě Torzhok
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Analyzovat organizační struktury hotelových podniků různých typů a tříd služeb.
Cvičení:
Na příkladu konkrétního hotelu ve městě Torzhok:
1. Stanovit cílové úkoly zaměstnanců hotelu.
2. Stanovit funkční povinnosti zaměstnanců hotelu.
3. Vybudujte „silovou vertikálu“ hotelu.
4. Proveďte analýzu hotelových oddělení (volitelné)
A) služba správy místnosti;
B) služba výroby potravin;
B) marketingové a obchodní oddělení;
D) účetní oddělení.
5. Analyzujte uspořádání oddělení hotelových služeb:
A) vrchní správce;
B) služba správy pokojů;
B) recepční a ubytovací služby;
D) rezervační oddělení;
D) rezervační oddělení;
E) administrativní a hospodářská jednotka;
G) komunikace;
H) obslužný personál (recepční služba, pokojská);
I) bezpečnostní služba;
K) finanční služby;
K) personální služba;
M) sekretariát;
N) noční revizor
LPZ 15. "Druhy stravovacích zařízení v hotelových službách."
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
V důsledku toho musí student:
mít nápado významu stravovacích zařízení v hotelnictví;
vědět typy stravovacích zařízení v hotelových službách; Charakteristika potravinářských provozů; principy fungování stravovacích zařízení v hotelových službách;
být schopný analyzovat organizaci stravování v hotelech a turistických komplexech a činnost různých typů stravovacích zařízení.
Text úkolu
Identifikujte typy potravinářských provozoven
Úkol 1. Zápas
Historické typy potravinářských provozoven.
Kabak Nízká třída restaurace se nachází u silnice. V nich klienti
obsluhovali číšníci. Byla nabízena široká škála občerstvení,
teplý první a druhý chod, bufetové produkty.
Krčma Jedná se o pitnou provozovnu pro obyčejné lidi, kde sloužili
opojné nápoje. Byla to obrovská místnost s
jednoduché zařízení.
Čajovna Snack bar, kde jste mohli ochutnat první a
hlavní jídla, svačiny a alkoholické nápoje.
Krčma Podnik, kde si návštěvníci mohli pít čaj. Prodávala pouze hlavní jídla. Alkoholické nápoje se neprodávaly. Čaj se obvykle podával ve dvou konvicích: první na vroucí vodu, druhá na
pro vaření piva.
Úkol 2. Zápas
Typy stravovacích zařízení
Restaurace Vyrábí a prodává různé pokrmy, výrobky a nápoje v
Omezený sortiment oproti restauraci.
Bar Vyrábí různé kulinářské produkty. Jídelní lístek
sestavené podle dne v týdnu, podle diety (set snídaně,
obědy a večeře), pro různé skupiny obsluhovaného kontingentu
(dělníci, školáci, turisté atd.).
Kavárna Vyrábí omezený sortiment jednoduchých jídel z
určitý druh suroviny.
Jídelna Vyrábí, prodává a organizuje spotřebu široké škály produktů
sortiment nádobí a výrobků komplexní výroby z různých
produkty. K dispozici je široký výběr produktů z vína a vodky.
Služby zajišťuje kvalifikovaná výroba a
servisní personál. Vyznačuje se vysokou úrovní pohodlí
a materiálně technické vybavení v kombinaci s organizací
volný čas
Snack bar Zabývá se výrobou a prodejem širokého sortimentu
míchané, silné alkoholické, nízkoalkoholické a nealkoholické nápoje, snacky, zákusky, pečivo a pekařské výrobky.
Úkol 3. Mezi nejnovější trendy ve vývoji restauračního podnikání patří:
1) demografické
2) branding.
3) alternativní prodejní místa.
4) globalizace.
Ukažte roli každého z uvedených faktorů v rozvoji hotelnictví.
LPZ 16. Vývoj organizační struktury stravovacího podniku v hotelových službách.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Vypracovat organizační strukturu stravovacích zařízení a faktory pro tvorbu jídelních lístků.
Úkol 1. Vývoj organizační struktury
stravovací zařízení v hotelových službách; jeho vlastnosti.
Rozvoj organizační struktury stravovacího zařízení v hotelových službách (typ stravovacího zařízení si student volí samostatně).
Úkol 2.„Analýza stravování v konkrétním hotelu
města"
Na základě této praktické práce se studenti naučí analyzovat organizaci stravování v konkrétním hotelu.
Nakreslete schéma hotelového potravinového komplexu:
1) kuchyně;
2) restaurace;
3) bar, kavárna;
4) sekce pro čištění vnitřních prostor a mytí nádobí;
5) oddělení služeb pro veřejné akce.
Analyzujte faktory nezbytné pro vytvoření menu:
1) přání a preference návštěvníků;
2) kvalifikace kuchařů;
3) vybavení;
4) cenová strategie;
5) marže;
6) nutriční hodnota pokrmů;
7) přesné znění jídel;
8) přístupná a správná analýza pokrmů;
9) vnější design nádobí.
Dodatek 4
Předměty zpráv a zpráv.
1. Vznik a rozvoj hotelnictví.
2. Legislativní základy hotelnictví.
3.Mezinárodní hotelová úmluva.
5.Druhy a vlastnosti hotelových služeb.
6. Modely organizace hotelnictví.
7. Franchisingový systém.
8. Opatření na podporu hotelnictví v zahraničí.
9. Problémy rozvoje hotelnictví v Rusku.
10.Úrovně komfortu hotelových podniků.
11. Stravovací podniky v hotelnictví.
12.Moderní rezervační nástroje.
13. Inovace v práci bezpečnostní služby hotelového podniku.
14. Útvary hotelového inženýrství.
15.Moderní způsoby obsluhy stravovacích zařízení.
Besedy, semináře.
LPZ 4. Role hotelnictví v sektoru služeb. Diskuse na téma, poslech reportáží, abstrakt.
Instrukce
Analyzujte roli a význam hotelového průmyslu v Rusku a zahraničí.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Témata reportáží:
1. Role pohostinství v ruské a světové ekonomice a v sociokulturní sféře.
2. Hlavní odvětví v moderním průmyslu státu.
3. Místo hotelnictví v sektoru služeb.
Otázky k diskusi:
1. Vysvětlete původ slova „pohostinství“.
2. Je hotelový průmysl jedním z nejkreativnějších podniků?
3. Je sektor služeb velmi atraktivním trhem?
4. Vertikální a horizontální integrace je perspektivou rozvoje hotelového průmyslu
průmysl?
V důsledku toho musí student:
mít nápado významu hotelnictví v sektoru služeb.
vědětrole odvětví pohostinství v současné fázi v Rusku a v zahraničí; hlavní sektory v pohostinství;
být schopnýanalyzovat roli a význam hotelového průmyslu v Rusku a v zahraničí.
LPZ 5. Struktura světového a ruského hotelového komplexu. Seminář.
Instrukce
Úvaha o činnosti světové organizace cestovního ruchu.
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Otázky pro přípravu zpráv.
1. Historie vzniku WTO
2. Role WTO v hotelových službách.
3. Zvažování činnosti mezinárodních a ruských hotelových asociací.
4. Studium mezinárodních hotelových pravidel.
5. Analýza činnosti největších světových a ruských hotelových podniků.
Otázky k diskusi:
1. Prozraďte hlavní úkoly Mezinárodní organizace cestovního ruchu.
2. Popište činnost Ruské hotelové asociace.
3. Analyzujte zkušenosti předních světových hotelových společností.
4. Zhodnoťte ruský hotelový byznys.
5. Vyjmenujte mezinárodní hotelové předpisy.
LPZ 6. Globalizace a perspektivy rozvoje hotelnictví. Diskuse.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Příprava zpráv a diskuse k tématům:
1. Dynamika hotelnictví v Rusku a zahraničí.
2. Globální trendy ve vývoji hotelnictví: vliv vnitřních a vnějších faktorů, horizontální expanze, geografická expanze, produktová hybridizace, specializace, formování produktové značky, franchising.
3. Perspektivy rozvoje hotelnictví; fúze podniků, vertikální a horizontální integrace, globalizace.
4. Nové technologie v hotelnictví.
V důsledku toho musí student:
mít nápado světových trendech a perspektivách rozvoje hotelnictví;
vědětvnější a vnitřní faktory rozvoje pohostinství; směry horizontální a vertikální integrace v pohostinství;
být schopnýanalyzovat dynamiku a trendy ve vývoji hotelového průmyslu v Rusku iv zahraničí; posoudit vyhlídky rozvoje hotelového průmyslu v Rusku i v zahraničí
LPZ 9. Typy alternativních struktur uložení
Instrukce
Diskuse na téma, poslech reportáží
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Příprava zpráv:
Klasifikace ubytovacích zařízení v hotelnictví.
Zásady klasifikace hotelů, kritéria pro standardy služeb.
Alternativní ubytovací struktury.
Klasifikace ubytovacích zařízení na základě hodnocení. Klasifikace hotelů přijatá v zahraničí a v Rusku.
Typy podniků cestovního ruchu, jejich funkce.
Třídy služeb v pohostinství
Otázky k diskusi:
Perspektivy alternativních ubytovacích zařízení v hotelnictví.
LPZ 11. Vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků Seminář.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
V důsledku toho musí student:
mít nápad
vědětprincipy tvorby hotelových řetězců; globální hotelové řetězce; hotelové řetězce v Rusku;
schopnýb
Příprava zpráv:
Modely Ritz
Modely Kemons Wilson
Asociace hotelů do dobrovolných hotelových řetězců pod jednou značkou
Možnosti pro hotelové asociace: hotelová konsorcia, rodiny nebo asociace
Témata k diskusi:
1. Srovnávací analýza modelu Ritz a modelu Kemons Wilson
2. Trend sdružování hotelů mezi sebou do dobrovolných hotelových řetězců pod jednou značkou.
3. Různé možnosti pro hotelové asociace: hotelová konsorcia, rodiny nebo asociace
LPZ 12. Analýza franchisingových společností v Rusku Diskuse na téma, slyšení, zprávy.
Instrukce
Doba dokončení úkolu – 2 hodiny.
Text úkolu
Analyzovat vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků. Koncept hotelových řetězců. Principy vytváření hotelových řetězců v Rusku a zahraničí. Nezávislé a franšízové společnosti. Vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků.
V důsledku toho musí student:
mít nápado koncepci a typech hotelových řetězců;
vědětprincipy tvorby hotelových řetězců; globální hotelové řetězce; hotelové řetězce v Rusku;
schopnýbanalyzovat vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků.
Příprava zpráv:
Dynamika hotelového průmyslu v Rusku. Hotelové řetězce v Rusku, principy jejich vzniku.
Nezávislé a franšízové společnosti.
Vliv hotelových řetězců na zlepšení činnosti hotelových podniků
Současný stav rozvoje mezinárodních hotelových řetězců v Rusku, vyhlídky rozvoje (BestReferat.ru›referat-218967.html)
Témata k diskusi:
1. Možnosti spolupráce mezi franšízovou sítí a
hotel.
2. Vztah mezi franchisorem a franchisantem.
Dodatek 5
Test
1. Hromadným ubytovacím zařízením je:
1) jakékoli zařízení, které pravidelně nebo příležitostně poskytuje turistům nocleh na pokoji nebo v jiných prostorách, přičemž počet pokojů, které obsahuje, nepřesahuje určité minimum;
2) ubytovací zařízení s počtem pokojů nejméně zřízeným, poskytující ubytování, včetně přenocování, pro velké skupiny (kolektivy) turistů;
3) ubytovací zařízení ve vlastnictví společenství (kolektivu) vlastníků s počtem pokojů ne nižším, než stanoví zákon, spravované na kolegiálním základě a sloužící převážně individuálním turistům (včetně přenocování).
2. Jaký systém klasifikace hotelů neexistuje:
1) klíče;
2) písmena;
3) čísla.
3. Aparthotely jsou:
1) hotely, které zahrnují samostatné domy s vybavením na poměrně vysoké úrovni, určené pro jednu rodinu a nabízené poměrně bohatým turistům;
2) hotely s pokoji apartmánového typu pro dlouhodobé pobyty za přijatelné ceny v závislosti na délce pobytu;
3) hotely s krásně zařízenými apartmány určené pro velmi bohaté turisty.
4. Franchising je:
1) způsob podnikání, díky kterému se podnikatel může spojit s již existujícím velkým řetězcem a poskytuje „právem chráněné právo provozovat určité podnikatelské činnosti, jakož i pomoc při organizování těchto činností, školení, provádění a řízení za poplatek od nabyvatele franšízy“;
2) způsob podnikatelské činnosti, který umožňuje nabyvateli franšízy přímo se podílet na řízení společnosti poskytovatele franšízy s cílem zajistit implementaci jednotné koordinované politiky na trhu ubytování;
3) způsob podnikatelské činnosti, který zabraňuje monopolizaci trhu podniků a ubytovacích zařízení v zahraničí.
5. Smlouva o správě se obvykle uzavírá mezi:
1) majitelé ubytovacího podniku a certifikovaný manažer se specializací na řízení hotelového podniku;
2) je uzavřena mezi majitelem podniku a společností, která se zabývá profesionálním řízením hotelů v tomto segmentu trhu;
3) pořadatel zájezdu a majitelé ubytovací společnosti, kteří uzavřeli s příkazcem smlouvu o dlouhodobém pronájmu hotelových prostředků.
6. Systém vlastnictví dovolené (timeshare) je:
1) dočasné užívání klubu nebo obdobného ubytovacího zařízení bez nároku na prodloužení doby nájmu;
2) dlouhodobý pronájem klubových ubytovacích zařízení s právem jejich užívání na určitou dobu;
3) systém, který umožňuje turistovi dlouhodobý pronájem ubytovacího zařízení po dohodě s vedením ubytovacího podniku a cestovní kanceláří, přičemž doba pronájmu by neměla mít přestávky (doba, kdy pokoj není obsazen turista) po celou dobu trvání smlouvy.
7. Největší počet pokojů má:
1) Severní Amerika;
2) severní Afrika;
3) Evropa.
8. Kolik hotelů fungovalo v Moskvě v roce 1910:
1) v Moskvě nebyly žádné hotely;
2) 13;
3) 228.
4) 439
9. Jaký elektronický rezervační systém neexistuje?:
1) GALILEO;
2) REZERVACE;
3) Světové rozpětí.
10. Nabídka a la carte zahrnuje:
1) volný výběr jídel klienta z jídelního lístku nabízeného restaurací;
2) princip výměny nádobí po dobu pobytu turisty v daném ubytovacím zařízení;
3) platba turistou za stravování po celou dobu zájezdu dle stanoveného jídelníčku.
11. Jednou z hlavních výhod bufetové služby je:
1) samoobsluha;
2) paušální cena;
3) minimalizace odpadu.
12. Restaurace, na rozdíl od baru a kavárny, provádí:
1) výroba a prodej pestrého sortimentu jídel, výrobků a nápojů v omezeném sortimentu a s přihlédnutím ke specializaci vytváření podmínek pro jejich konzumaci;
2) výroba a prodej širokého sortimentu míchaných, silných alkoholických, nealkoholických a nealkoholických nápojů, pochutin, zákusků, pečiva a pekařských výrobků, nakupovaného zboží, jakož i vytváření podmínek pro jeho konzumaci na baru nebo v provozovně hala;
3) výroba, prodej a organizace konzumace široké škály pokrmů a komplexních úprav všech hlavních skupin z různých produktů a výrobků z vína a vodky. Služby jsou poskytovány kvalifikovaným personálem výroby a údržby v podmínkách zvýšeného komfortu a materiálně-technického vybavení v kombinaci s organizací volnočasových aktivit.
13. Největší hotelové konsorcium na světě je:
1) Accor;
2) Best Western International;
3) Regent.
14. Klientem hotelu je:
1) nedílnou součástí hotelového produktu a jeho spotřebitele;
2) spotřebitel hotelového produktu, který je schopen porovnat hotelový produkt, který mu cestovní kancelář nabízí, se skutečným stavem;
3) ani jedno, ani druhé.
15. Kdo obvykle pracuje v oddělení hotelových služeb:
1) recepční;
2) nosič zavazadel;
3) pokojská.
16. Hotelové řetězce jsou často budovány na principu sdružení v:
1) Evropa;
2) Amerika;
3) Asie.
17. Dokument, na jehož základě je provoz hotelu nejčastěji založen:
1) Charta;
2) Předpisy o provozu hotelu a jeho funkčních službách;
3) Všeobecné pokyny pro provoz hotelu.
18. Který hotel bude mít více dvoulůžkových pokojů?
1. Business hotel v centru města.
2. Hotel pro mládež.
3. Resort hotel.
19. Měří se délka pobytu hosta v hotelu
1. Na dny.
2 dny.
3. V noci.
20. Určete kategorii místnosti, která splňuje následující požadavky:jednopokojové apartmá o rozloze minimálně 25 metrů čtverečních, určené pro ubytování jedné nebo dvou osob, s dispozičním řešením, které umožňuje využít část místnosti jako obývací pokoj\jídelnu\kancelář
1. Lux
2. Byty.
3. Studio.
21. Jaký je rozdíl mezi pokoji první a druhé kategorie?
1. Počet pokojů.
2. Plocha místností.
3. Přítomnost plné koupelny.
22. Jaký typ organizační struktury se nejčastěji vyskytuje v hotelnictví?
1. Lineární.
2. Matice.
3. Lineární-funkční.
23. Strategické spojenectví mezi hotelovými podniky má za cíl
1. Sdružování kapitálů.
2. Monopolizace trhu.
3. Dosažení společných strategických cílů.
24. Pro nezávislé hotely může být alternativou připojení k hotelovému řetězci
1. Franšízová smlouva.
2. Vstup do konsorcia.
3. Vstup do hotelového sdružení.
25. Jak hotelové řetězce kontrolují kvalitu služeb poskytovaných ve svých hotelech?
1. Zaměřte se na stížnosti zákazníků.
2. Roční certifikace hotelu na základě předložených zpráv.
Vysvětlivka
Specialita - “Hotelová služba”
Název nástroje hodnocení -test
Stručný popis hodnotícího nástroje:
Test na měření úrovně znalostí a dovedností studentů dle MDK 02.01 „Organizace činnosti recepčních, ubytovacích a odhlašovacích služeb“.
Dle části 2 Technologický cyklus obslužného procesu pro recepční a ubytovací službu.
Podle tématu: - Pravidla pro výpočet platby za ubytování. Prodloužení pobytu a přesun z jednoho pokoje do druhého. Postup odhlášení hostů. Závěrečná platba za ubytování. Postup pro vrácení peněz hostům.
Testované kompetence:
PC 2.5 Provádějte platby hostům, organizujte odjezd a rozloučení hostů.
Test obsahuje: pokyny k implementaci, 25 otázek, každá 4 odpovědi, kritéria hodnocení, klíč k testu.
MDK 02.01
"Organizace činnosti recepce, ubytování a odhlašování pro hosty."
Test
Návod k realizaci: test obsahuje 25 otázek, každá se 4 možnostmi, čas na vyplnění testu je 30 minut.
1. Co je dokladem o správnosti účtu?
- podpis concierge
- podpis hosta
- podpis hlavního účetního
- podpis pokladníka
2. Při své práci pokladní používá následující zařízení:
1) POS terminál
2) imprinter
3) telefon
4) všechny možnosti odpovědí
3. Bezplatné služby:
1) probudit se
2) doručení květin
3) doručování korespondence
4) poskytnutí nádobí a příborů na pokoj
4. Které z uvedených povinných služeb jsou zahrnuty v ceně pokoje:
1) vrátný
2) toaletní potřeby (mýdlo, ručníky, šampon atd.)
3) směnárna
4) úklid pokoje
5. Cena za pokoj nebo místo v hotelu nezávisí na:
1) počet dní pobytu v hotelu
2) nízká poptávka po hotelech
3) roční období
4) den v týdnu
6. Jedna hodina odhlášení v hotelu podle mezinárodních pravidel hotelových služeb:
1) 15:00 hodin aktuálního dne místního času
2) 12:00 hodin aktuálního dne místního času
3) 24:00 hodin aktuálního dne místního času
4) 08:00 hodin aktuálního dne místního času
7. Pokud host zůstane v hotelu méně než jeden den, bude mu účtována:
1) za půl dne
2) na celý den
3) každou hodinu
4) po dohodě
8. Pokud se klient opozdí, je mu kromě rezervačního poplatku účtována i samotná prostoje pokoje (místa na pokoji), maximálně však za:
1 den
2) 1 hodina
3) 6 hodin
4) půl dne
9. Jednolůžkový pokoj Check-in 10.03 v 18:00 stojí 1500 rublů. Odjezd 14.03 v 07:00. Životní náklady budou:
1) 4500
2) 5000
3) 6500
4) 6000
10. Jaká služba v hotelu je rozdělena do sekcí, které mají jednotlivé funkce: pokladní, concierge, noční vrátný:
1) recepce, servis a odhlašovací služba
2) rezervační služba
3) recepční služba
4) podlahová služba
11. Pokud host odmítne zaplacený pokoj, pokud host nevyužil pokoj k ubytování (do jedné hodiny od okamžiku příjezdu), hotel nejčastěji:
1) nevrací peníze
2) vrátit peníze v plné výši
3) nevrací peníze v plné výši
4) vrátí peníze za půl dne
12. V jakých případech vrací pokladní částku peněz hostovi:
1) v případě přesunu z jednoho pokoje do druhého (jiná kategorie s nižšími náklady)
2) na žádost hosta
3) odjezd hosta dříve než v předplaceném termínu
4) v případě přesunu z jednoho pokoje do druhého (jiná kategorie s vyšší cenou)
13. Nástup klienta na hotel dne 01.11. v 11:00 hodin – odjezd 3.11. v 10:00. Platba bude provedena za:
1) jeden den
2) dva dny
3) půl dne
4) tři dny
14. Pokud je check-out zpožděn o více než 12 hodin, bude vám účtována platba:
1) za den
2) každou hodinu
3) za půl dne
4) dva dny
15. Pokud se check-out zpozdí o maximálně 6 hodin po čase odhlášení (12:00-17:59), bude vám účtována platba:
1) za půl dne
2) dva dny
3) každou hodinu
4) den
16. Pokud je check-out zpožděn od 18:00 do 23:59, bude vám účtováno:
1) dva dny
2) den
3) každou hodinu
4) za půl dne
17. Když je host přestěhován do jiného, dražšího pokoje, je klientovi vystaveno:
1) faktura za doplatek
2) karta hosta
3) faktura za doplňkové služby
4) povolení k vyrovnání
18. Vypořádání s rezidentními klienty lze provést:
1) účtenka
2) šperky
3) kreditní karty
4) vouchery
19. Klientský účet zahrnuje:
1) číslo pokoje
2) platba za rezervaci
3) platba za doplňkové služby
4) náklady na zpáteční letenku
20. Pozice spojené s pohledávkami:
- správce
- concierge
- pokladní
- telefonní operátor
21. Kolik kopií faktury je vystaveno k platbě předem?
- jeden
- dva
- tři
- čtyři
22. Kolik kopií faktury je vystaveno při odjezdu hosta?
- tři
- dva
- jeden
- čtyři
23. Jakou formu přísného hlášení vyplňuje při předčasném odjezdu hosta, který si pobyt předplatil?
- 5-G
- 3-G
- 7-G
- 8-G
24. Klientský check-in v hotelu 19. května v 07:00, cena pokoje 5 000 rublů. Odjezd je v 19:05 v 16:00. Životní náklady budou:
1) 2500
2) 3000
3) 4500
4) 5000
25. Klientský check-in v hotelu dne 21. června v 05:00 hod. cena pokoje je 3 000 rublů. Odjezd 24.06 ve 22:00. Životní náklady budou:
1) 13500
2) 9000
3) 10500
4) 12000
Hodnocení výkonu testu:
Za správnou odpověď na otázku se uděluje kladná známka – 1 bod.
Za nesprávnou odpověď na otázku se uděluje záporná známka - 0 bodů.
Kritéria pro hodnocení:
Skóre „5“ – přidělené při zodpovězení více než 20 otázek
Skóre „4“ – přidělené při zodpovězení více než 17 otázek
Skóre „3“ – přidělené při zodpovězení více než 13 otázek
Skóre „2“ – dává se při zodpovězení méně než 13 otázek
Testovací klíč4
2,4
17
1
5
1
18
3,4
6
2
19
1,2,3
7
2
20
1,3
8
1
21
3
9
4
22
2
10
1,3
23
4
11
2
24
4
12
1,3
25
3
13
2
Bibliografie
- Arbuzova N.Yu. Technologie organizace hotelových služeb, učebnice pro vysokoškolské studenty. učebnice zařízení/ N.Yu. Arbuzová. - 2. vyd., rev. – M.: Ediční středisko „Akademie“, 2011.- 224 s.
- Asanova I.M. Činnost recepce a ubytovací služby: učebnice pro studenty. vyšší vzdělávací instituce / I.M. Asanova, A.A. Žukov. – M.: Ediční středisko „Akademie“, 2011. – 288 s.
- Volodomanova N.Yu., Morozov M.A., Umnov A.N. Mezinárodní standardy služeb pro podniky hotelového průmyslu. – M., 2001.
- Ekhina M.A. Organizace obsluhy v hotelech: učebnice. manuál pro studenty životního prostředí. prof. vzdělání / M.A. Yokhina. – 3. vyd., vymazáno. –M.: Ediční středisko „Akademie“, 2011. 208 s.
- Technologie hotelových služeb: učebnice pro studenty vysokých škol. prof. vzdělání / N.V. Kornějev, Yu.V. Korneeva, I.A. Emelina. – M.: Vydavatelské centrum „Akademie“, 20011. – 272 s.
- Timokhina T.N. Organizace recepce a servisu pro turisty: příručka. – 3. vyd., přepracováno. a doplňkové – M.: Nakladatelství „Fórum“: INFRA-M, 2008.- 352 s.: il.- (Vysoké školy)
Náhled:
Shabalina Světlana Borisovna
Andragogické rysy vzdělávání a odborné přípravy specialistů hotelových služeb
GBOU SPO "TGPGK"
V souvislosti s přechodem ruské ekonomiky na tržní vztahy, změnami v chápání podstaty hotelových služeb, kvalitativními změnami v oblasti technologií a technologií dostává sféra vzdělávání dospělých složitější funkce a strukturu.
Tato okolnost vedla k potřebě mnoha získat nové dovednosti, protože specialisté na hotelové služby jsou nekonkurenceschopní kvůli jejich nedostatečnému vzdělání.
V oblasti vzdělávání dospělých se objevily nové principy učení, vznikla a dynamicky se rozvíjí nová věda o vzdělávání dospělých – andragogika – to je „vedení dospělého“ (human-leading). Vzhledem k tomu, že termín je generován pedagogickou realitou, hovoříme o vedení prostřednictvím vzdělávání.
Úzký vztah andragogiky s pedagogikou a teorií vzdělávání dospělých snadno odhalíme při srovnání jejich předmětů. Předmět pedagogika obecně lze definovat jako utváření člověka v pedagogické realitě. Předmětem teorie vzdělávání dospělých je systém vzdělávání dospělých jako sociokulturní instituce. Specifickým předmětem andragogiky je teorie a metodika výuky dospělých.
Zvládnutí andragogiky jako sféry společenské praxe zahrnuje osvojení profesních postojů, znalostí, schopností, dovedností a hodnotových vztahů, které odpovídají smyslu a podstatě aktivit vzdělávání dospělých.
Celá historie utváření a rozvoje lidského učení jako nezávislé oblasti lidské činnosti naznačuje, že učení musí být nepřetržité a adaptivní. Vzhledem k tomu, že zaměstnanci hotelových podniků jsou dospělí, školení by mělo být prováděno s ohledem na jejich věk, sociálně-psychologické charakteristiky.
Profesní vzdělávání v rámci hotelové služby se vztahuje k jednotlivci jako příprava odborníka, který splňuje standard (model, profesní profil)podle federálního státního vzdělávacího standardu pro střední vzdělávání.
Hodnocení kvality přípravy studentů a absolventů probíhá ve dvou hlavních směrech:
posouzení úrovně zvládnutí disciplín;
hodnocení kompetencí žáků.
Oblast profesní činnosti absolventů: organizace služeb v hotelích, turistických komplexech a dalších ubytovacích zařízeních.
Odborná příprava spočívá v získávání specifických dovedností a schopností, shromažďování (aktualizaci) teoretických informací, určování kvality konečného výsledku a probíhá na různých úrovních pronikání do hloubky zvládnutí hotelové speciality.
Aby učení probíhalo v logice vzdělávání dospělých, na jevištiodborného výcviku aandragogické úkoly jako:
- formování postoje k pozici subjektu v procesu profesního rozvoje;
- pomoc při sebeurčení budoucího specialisty v profesním prostoru hotelu;
- zvládnutí logiky postupu v profesi hotelového servisu;
- prezentovat budoucímu odborníkovi referenční modely profesionálního chování, činností, vztahů, které slouží jako vodítko pro sebehodnocení a sebezdokonalování;
- vytváření zkušeností z partnerství a spolupráce během školení;
- stimulace sebevzdělávacích procesů zaměřených na vědomý rozvoj a upevňování osobních kvalit a vlastností nezbytných v profesích hotelových služeb;
- předávání andragogických dovedností zaměřených na sebepoznání a práci se sebou samým;
- vytvoření komplexních předpokladů pro celoživotní vzdělávání.
Dospělý má zavedené mentální modely, pozitivní zkušenost se sociálním chováním, profesní činností atd. pro něj jako jednotlivce. Tato zkušenost však zastarává, jednotlivé mentální modely se dostávají do konfliktu s obecnými (firemními) cíli, dovednostmi a požadavky, což způsobuje potíže při výuce dospělého, kdy je potřeba nejen „vštěpovat“ nové, ale také „odstraňovat“. “starý, zastaralý.
Nejoptimálnější principy andragogiky:
1. Princip využití dosavadní pozitivní životní zkušenosti (především sociální a profesní), praktických znalostí, dovedností a schopností žáka jako základ pro učení a zdroj formalizace nových poznatků. Tento princip je založen na aktivních vyučovacích metodách, které podněcují tvůrčí práci žáků. Na druhou stranu je třeba věnovat pozornost samostatné práci - psaní prací jako jsou abstrakty, případy (podle nějaké dané šablony), vytváření metodických schémat a popisů, které lze následně rozvíjet na úroveň hotelového podniku.
2. Princip nápravy zastaralých zkušeností a osobních postojů, které brání rozvoji nových poznatků. Lze využít profesní i společenské zkušenosti, což je v rozporu s požadavky doby i s firemními cíli. Například vysoce kvalifikovaný odborník může mít tendenci pracovat individuálně, skrývat osobní znalosti a odmítat nové nadějné zaměstnance, protože je vidí jako hrozbu pro jeho osobní blaho. V takových případech jsou nutné rozhovory, přesvědčování o nekonzistentnosti obvyklého, utváření nových úhlů pohledu, odhalování nových pohledů atd., tzn. vzdělávací aktivity.
3. Princip systematického tréninku. Spočívá v souladu cílů a obsahu vzdělávání s jeho formami, metodami, prostředky výuky a hodnocením výsledků.
4. Princip rozvoje žáka. Trénink by měl být zaměřen na zdokonalování jednotlivce, vytváření schopností pro sebevzdělávání a chápání nových věcí v procesu praktických činností člověka.
Čím vědoměji dospělý buduje trajektorii svého vzdělávání, tím lépe se stává jeho informační interakce se světem. Jedním z úkolů andragoga je pomoci dospělému vybrat si vzdělávací směrnice v obrovském množství informací přicházejících různými kanály.
Literatura:
1. Zmeev S.I. Andragogika: Vznik a cesty rozvoje // Pedagogika. - 2005. - č. 2
2. Andragogův sešit / Ed. S.G. Veršlovský. - Petrohrad, 1998.
Závěrečné testy z předmětu „Organizace mezinárodních turistických a hotelových aktivit“
1. Osobou odpovědnou za sestavování testů a provádění testování je učitel vyučující třídy v této disciplíně.
2. Testování probíhá bez uvedení jmen studentů pomocí příslušných kódů zadaných katedrou na zadávacích listech. Postup kódování a dekódování spadá do kompetence vedoucího katedry.
3. Výsledky testů spolu se zadáním odevzdávají na oddělení do 6 dnů po testu.
4. Hodnocení disciplíny se uděluje 100bodovým systémem hodnocení. Shoda s tradičním 4bodovým systémem (pass-fail) se provádí podle tabulky:
5. Za správné jsou považovány všechny kladné odpovědi na otázky uvedené v zadání.
6. Žák označí správné odpovědi dle svého názoru libovolným symbolem (křížkem, zaškrtnutím, podtržením apod.).
Oddíl I
1. Hlavní rozdíly mezi turistou a výletníkem:
a) při organizování návštěvy jiné oblasti;
b) pro cestovní účely;
c) dobu trvání cesty.
2. Výjezdový cestovní ruch opouští vaše trvalé bydliště:
a) mimo město;
b) mimo zemi vydělávat peníze;
c) na exkurzi do sousedního města.
3. Domácí cestovní ruch je cestování:
b) občané Ruska v zemích SNS;
c) Ruští občané v celém Rusku.
4. Národní cestovní ruch je cestování:
a) v Rusku cizí státní příslušníci;
b) v Rusku zahraniční občané a zahraniční turisté;
c) v Rusku ruských občanů a odchod ruských občanů mimo zemi.
5. Z jakých zdrojů je incentivní zájezd financován?
a) z rodinného rozpočtu;
b) ze státního rozpočtu;
c) z rozpočtu obchodních struktur.
6. Co je považováno za začátek turistické trasy?
a) cestovat mimo místo trvalého bydliště;
b) první služba poskytnutá na trase v souladu s balíčkem služeb zakoupeným u cestovní kanceláře;
c) datum zcela uhrazeného nákupu produktu cestovního ruchu.
7. Co je považováno za konec turistické trasy?
a) návrat do místa trvalého pobytu;
b) čas překročení státní hranice;
c) poslední služba poskytnutá na turistické trase cestovní kanceláří.
8. Mezinárodní cestovní ruch je cestování:
a) cizí státní příslušníci v Rusku;
b) občané Ruska cizími zeměmi;
c) cizinci v Rusku a ruští občané v zahraničí.
9. Sociální cestovní ruch je cestování:
a) členové velkých rodin a osoby se zdravotním postižením;
b) osoby třetího věku (důchodci);
c) dotováno z prostředků přidělených státem na sociální potřeby.
10. Amatérská turistika je cestování:
a) organizované podél extrémních tras;
b) dotováno z prostředků státu přidělených na sociální potřeby;
c) samostatně organizované turisty využívajícími aktivní způsoby dopravy.
11. Z jakých zdrojů lze financovat exkluzivní turné?
a) z rodinného rozpočtu;
b) z rozpočtu obchodních firem;
c) ze státního rozpočtu.
12. Co platí pro činnost cestovní kanceláře v Rusku?
a) propagace produktů cestovního ruchu;
b) vytvoření produktu cestovního ruchu;
c) prodej produktů cestovního ruchu;
d) jiné činnosti.
13. Co platí pro činnost cestovní kanceláře?
a) vývoj nového produktu cestovního ruchu;
b) činnosti na propagaci a prodej produktů cestovního ruchu přijatých od provozovatele.
14. Turistický poukaz je doklad:
a) stanovený vzorek;
b) potvrzení skutečnosti převodu produktu cestovního ruchu;
c) potvrzení o poskytnutí turistických služeb.
15. Turistický poukaz je dokladem stanovené formy:
a) potvrzení skutečnosti převodu produktu cestovního ruchu;
b) stanovení práva turisty na služby zahrnuté v zájezdu;
c) potvrzení o poskytnutí služeb zahrnutých v zájezdu.
16. Co je součástí aktiv platební bilance v položce „Turistické služby/zájezdy“?
a) výnosy z prodeje zboží a služeb cestovního ruchu příchozím turistům;
b) částky z nákupu turistických služeb a zboží odjíždějícími turisty v hostitelské zemi.
17. Které z následujících zemí světa jsou zeměmi s pozitivní bilancí cestovního ruchu?
a) Německo;
b) Španělsko;
v Rusku.
18. Které z následujících zemí světa jsou zeměmi s negativní bilancí cestovního ruchu:
a) Japonsko;
b) USA;
v Rusku.
19. Vyjmenujte účely cestování používané v praxi mezinárodního cestovního ruchu:
A)
b)
PROTI)
G)
d)
20. Vyjmenujte cestovní účely používané v praxi tuzemského cestovního ruchu:
A)
b)
PROTI)
G)
d)
21. Hotel je:
a) specializované turistické ubytovací zařízení;
b) hromadné ubytovací zařízení cestovního ruchu s nejméně 10 pokoji;
c) individuální ubytování pro turisty.
23. Ve kterém katalogu ubytovacích zařízení jsou dvě klasifikace hotelů nabízených klientům a pracovníkům cestovního ruchu:
a) Best Western;
b) Nejlepší východní;
c) UTS.
24. V katalozích kterých ruských cestovních kanceláří je uvedena jejich vlastní klasifikace hotelů:
a) trasy společnosti „Wind Rose“;
b) Academservice Corporation;
c) společnost "Inna-tour".
25. Který z katalogů ubytovacích zařízení má speciální „Cenovou aplikaci“:
a) Best Western;
b) Nejlepší východní;
c) Universe Travel Service.
27. V jaké měně jsou náklady na hotelové služby uvedené v katalogu cestovní společnosti „Wind Rose“:
a) americké dolary;
b) rublů;
c) měna hostitelské země.
28. Jaký je minimální a maximální prvek rezervace hotelových služeb:
a) místo (lůžko) v hotelu;
b) hotelový pokoj;
c) jiné.
29. Který ze známých katalogů ubytovacích zařízení uvádí typ snídaně v ceně pobytu:
a) v katalogu UTS;
b) v katalogu Best Eastern;
c) další adresáře.
30. Při určování ceny hotelového pokoje se bere v úvahu jeho konkrétní umístění, ve kterém se z jeho okna nebo balkonu otevírá určitý výhled (hory, moře atd.):
a) ano;
b) ne;
c) Nevím.
31. Který ze známých katalogů uvádí oficiální cenu hotelového pokoje zvlášť pro občany Ruska a SNS a zahraniční občany:
a) v katalogu Best Eastern;
b) v katalogu Best Western.
32. Maloobchodní cena (tarif) za ubytovací služby je:
a) zveřejněná hotelová sazba;
b) agenturní tarif;
c) podnikový tarif.
33. Poskytnout turistovi hotelový pokoj s upgradem bez účtování dalšího poplatku je:
a) rack-rate;
b) upgrade;
c) jiné.
34. Obsazení a uvolnění pokoje turistou se provádí:
a) v jednu hodinu odbavení;
b) v různých časech;
c) jiné.
35. Jaký čas odbavení je stanoven v hotelech „Pravidly pro poskytování hotelových služeb v Ruské federaci“:
a) 12:00 aktuálního dne místního času;
b) 14 hodin;
c) jiné.
36. V souladu s Mezinárodním kodexem vztahů mezi hotely a cestovními kancelářemi, když musí být turistickému klientovi poskytnut hotelový pokoj:
a) ve 12 hodin;
b) ve 14:00;
c) nejpozději do 15:00.
37. V souladu s Mezinárodním kodexem vztahů mezi hotely a cestovními kancelářemi, když hotelový pokoj musí uvolnit turistický klient:
a) v 10 hodin;
b) ve 12 hodin;
c) ve 14 hodin
38. Platební podmínky za základní a doplňkové služby v hotelu:
a) hotovost nebo šek;
b) kreditní kartou;
c) slevová karta.
39. Vytvoření turistického produktu (organizace zájezdu, výletu) je prováděno v Ruské federaci:
a) cestovní kanceláře;
b) touroperátoři;
c) turisté.
40. Účast na velkoobchodním prodeji produktů cestovního ruchu v Ruské federaci:
a) cestovní kanceláře;
b) touroperátoři;
c) turisté.
41. Účast na maloobchodním prodeji produktů cestovního ruchu v Ruské federaci:
a) cestovní kanceláře;
b) touroperátoři;
c) turisté.
42. Maloobchodní prodej produktů cestovního ruchu se provádí:
a) na základě smlouvy o postoupení;
b) na základě komisionářské smlouvy;
c) na základě smlouvy o turistických službách.
43. Uvádí se úplný a konkrétní popis produktu cestovního ruchu:
a) ve smlouvě o turistických službách;
b) v cestovním balíčku ve tvaru „TOUR-1“;
c) v katalogu cestovní kanceláře.
44. Která z následujících možností odkazuje na základní podmínky smlouvy o turistických službách:
a) údaje o pořadateli zájezdu a cestovní kanceláři (prodávajícím), včetně údajů o oprávnění k provozování cestovního ruchu, jeho sídla a bankovního spojení;
b) maximální počet turistů ve skupině;
c) maloobchodní cena turistického produktu a postup jeho platby.
45. Který regulační dokument poskytuje úplný seznam základních podmínek smlouvy o naturistických službách:
a) v občanském zákoníku Ruské federace;
b) ve federálním zákoně „O základech cestovního ruchu v Ruské federaci“;
c) v zákoně Ruské federace „O ochraně práv spotřebitelů“.
46. Jaké kategorie (druhy dopravy) jsou uvedeny ve „Standardní mezinárodní klasifikaci vozidel“:
a) letecká, vodní a železniční doprava;
b) letecká, vodní a pozemní doprava;
c) letecká, námořní a silniční doprava.
47. Který druh dopravy je na prvním místě ve struktuře odchozího turistického toku občanů Ruské federace (podle údajů z roku 2001):
a) vzduch;
b) voda;
c) pozemek.
48. Jaký typ vozidel se používá k přepravě turistů:
a) autobusy;
b) automobily;
c) ostatní vozidla.
49. Co odlišuje auto od autobusu:
a) kvalita vozidla;
b) kapacita;
c) náklady na dopravu.
50. Kdo stanoví základní tarify pro leteckou přepravu cestujících a zavazadel:
a) národní správa cestovního ruchu (státní);
b) přepravní společnosti;
c) velké cestovní společnosti.
51. Kdo stanoví základní tarify pro přepravu cestujících a zavazadel po železnici:
stát;
b) přepravní společnosti;
c) velké cestovní kanceláře.
52. Přeprava cestujících v letecké dopravě, podmínky pro nákup a vrácení letenek, odpovědnost společnosti je regulována v Rusku:
a) Občanský a letecký zákoník Ruské federace;
b) federálního zákona „O základech turistických aktivit v Ruské federaci“;
c) mezinárodní dokumenty a pravidla.
53. Je smlouva o letecké přepravě uzavřena, když si turista koupí letenku:
a) ano;
b) ne.
54. Co se rozumí pravidelnými lety:
a) lety uvedené v oficiálních letových řádech zveřejněných společnostmi;
b) charterové lety;
c) a) ab).
55. Vyjmenujte tři hlavní třídy služeb na palubě letadla a jejich písmenná označení:
A)
b)
PROTI)
56. Uveďte kódy některých mezinárodních leteckých společností a letišť používaných v letenkách:
a) Aeroflot – Russian International Airlines;
b) letiště Šeremetěvo;
c) letiště Domodědovo.
57. Při uzavírání smlouvy mezi cestovními kancelářemi o prodeji produktu cestovního ruchu, který nabývá práva a povinnosti z transakce ve vztahu k turistickému kupujícímu produktu cestovního ruchu:
a) od příkazce;
b) od advokáta;
c) pro oba.
58. Když je mezi cestovními kancelářemi uzavřena provizní smlouva za prodej produktu cestovního ruchu, která z nich má práva a povinnosti z transakce ve vztahu ke kupujícímu v cestovním ruchu:
a) od příkazce;
b) od komisionáře;
c) pro oba.
59. Jak se nazývá franšízová smlouva v občanském zákoníku Ruské federace:
a) smlouva o obchodním zastoupení;
b) obchodní koncesní smlouva;
c) smlouva o obchodním zastoupení.
Oddíl II
60. Rekreační klub je:
a) obchodní nebo nezisková organizace provozující činnost cestovní kanceláře a cestovní kanceláře v oblasti cestovního ruchu;
b) ubytovací zařízení;
c) letovisko.
61. Klubové prázdniny jsou:
a) odpočinek podle systému timeshare v režimu děleného času;
b) odpočinek, jehož délka závisí na počtu bodů, kreditních bodů nebo jiných měrných jednotek;
c) a) ab).
62. Jaký je produkt prodeje v klubovém rekreačním systému v Rusku:
a) právo na zájezd určený k prodeji turistovi;
b) právo po určitou dobu využívat ubytovací zařízení a služby rekreačního klubu;
c) právo na část majetku rekreačního klubu.
63. Jakou dobu pobytu v klubu (interval) hradí kupující klubové dovolené pomocí systému timeshare:
a) týden, několik týdnů;
b) měsíc;
v roce;
d) jiné.
64. Co ovlivňuje náklady na nákup klubové dovolené:
a) interval, sezóna, typ ubytovacího bloku;
b) prestiž rekreačního klubu;
c) platby za služby a správu;
d) náklady na výměnu dovolené;
d) jiné.
65. Minimální doba trvání smlouvy mezi prodávajícím a kupujícím klubové dovolené:
a) 99 let;
b) 3 roky;
c) 1 rok.
66. Smlouva o klubové dovolené vstupuje v platnost:
a) ihned po podpisu prodávajícím a kupujícím (stranami);
b) následující den po uplynutí určité doby od okamžiku podpisu smlouvy;
c) jeden měsíc po podpisu smlouvy,
67. Doba chlazení (podle směrnice EU):
a) 10 dnů;
b) 14 dnů;
c) 30 dnů.
68. Nárok na klubovou dovolenou může prodat člen klubu:
a) jakékoli osobě členem prázdninového klubu;
b) pouze podle pravidel stanovených rekreačním klubem;
c) prodej je zakázán;
d) jiné.
69. Smlouva o klubové dovolené:
a) obsahuje základní náležitosti smlouvy;
b) platné i bez uvedení podstatných podmínek smlouvy;
c) jiné.
70. Jak dlouho po uzavření smlouvy o klubové dovolené je kupující zapsán v evidenci členů prázdninového klubu:
a) ihned po podpisu smlouvy;
b) nejpozději do jednoho měsíce od podpisu smlouvy;
c) po uplynutí „doby chlazení“.
71. Výměnu dovolené (za dovolenou v jiném klubu) lze provést:
a) samostatně jako člen rekreačního klubu;
b) pouze prostřednictvím směnárenské společnosti;
c) dohodou mezi členy různých rekreačních klubů.
72. Jaké dokumenty potvrzují právo kupujícího relaxovat v klubu:
a) zájezd, voucher;
b) smlouva o klubové dovolené;
c) osvědčení člena klubu.
73. Společnost RCI je:
a) marketing prodejní společnosti;
b) společnost pro správu resortu;
c) směnárenská společnost.
74. Co je zahrnuto v ceně zaplacené na základě smlouvy uzavřené s rekreačním klubem:
a) cena členství v RCI;
b) cena za výměnu rekreačního místa;
c) poplatky za správu a služby;
d) náklady na klubový modul (apartmán) v určité sezóně v určitém klubu.
75. Musím zaplatit navíc k nákladům na týdenní timeshare:
a) k převodu;
b) podpora víz;
c) leteckou dopravu na místo dovolené;
d) není třeba platit.
76. V závislosti na tom, jaké typy apartmánů Holiday Club jsou klasifikovány:
a) o ukazatelích maximální kapacity;
b) ukazatele maximálního komfortu;
c) oba;
d) další ukazatele.
77. Kolik ložnic je v modulu T-0:
jeden;
b) dva;
c) není zde ložnice.
78. Jakou barvou je v katalogu RCI označeno období mimo sezónu (doba mezi hlavní sezónou a mimo sezónu):
a) červená;
b) modrá;
c) bílá.
79. Která oblast světa má největší počet modulů?
a) USA;
b) Evropa;
c) Jihovýchodní Asie.
80. Co musí mít prázdninový klub:
a) povolení k činnosti cestovní kanceláře;
b) osvědčení o dodržování bezpečnosti služeb poskytovaných klubem;
c) osvědčení o shodě kvality poskytovaných služeb;
d) povolení k činnosti při prodeji práv na klubové dovolené.
Oddíl III
81. Co je licencováno v odvětví cestovního ruchu:
a) kvalita služeb poskytovaných turistům;
b) činnosti pro organizování domácího cestovního ruchu;
c) činnosti v oblasti mezinárodního cestovního ruchu.
82. Certifikát shody se vydává:
a) pro turistické aktivity;
b) pro hotelové aktivity;
c) o kvalitě a bezpečnosti služeb cestovního ruchu.
83. Které osvědčení o shodě služeb je povinné:
a) osvědčení o souladu s bezpečností služeb cestovního ruchu;
b) certifikát shody kvality poskytovaných hotelových služeb;
c) osvědčení o dodržování bezpečnosti hotelových služeb.
84. Co je předmětem standardizace služeb v cestovním ruchu:
a) turistické, hotelové služby;
b) výrobní proces poskytování služby;
c) cestovní kancelář poskytující služby.
85. Státní správa normalizace v oblasti cestovního ruchu v Ruské federaci se provádí:
a) vláda Ruské federace;
b) Gosstandart Ruska;
c) cestovní ruch.
86. Kdo vykonává státní kontrolu a dozor nad dodržováním závazných požadavků státních norem v cestovním ruchu:
a) státní orgán řízení cestovního ruchu;
b) Gosstandart Ruska;
c) cestovní kancelář.
87. Pokud mezinárodní smlouva Ruské federace stanoví jiná pravidla než ta, která jsou obsažena v legislativě Ruské federace o normalizaci, platí následující:
a) pravidla mezinárodní smlouvy;
b) pravidla stanovená právními předpisy Ruské federace;
c) další pravidla (dle dohody).
88. Může podnik cestovního ruchu stanovit vlastní podnikový standard?
a) ano;
b) ne;
c) Nevím.
89. Standardy turistických podniků jsou vypracovány a schváleny:
a) státní orgán pro řízení cestovního ruchu v Ruské federaci;
b) Gosstandart Ruska;
c) samotný podnik cestovního ruchu.
90. Požadavky státních norem Ruské federace na bezpečnost služeb cestovního ruchu pro životní prostředí, život, zdraví a majetek návštěvníků jsou závazné pro dodržování:
a) orgány státní správy cestovního ruchu;
b) turistické spolky;
c) všechny ekonomické subjekty.
91. Požadavky norem turistického podniku podléhají povinnému dodržování:
a) podniky cestovního ruchu, které vyvinuly vlastní podnikový standard;
b) všechny ekonomické subjekty;
c) podnikatelské subjekty ve smlouvách, s nimiž se odkazuje na podnikový standard.
92. Vztahuje se standardizace v odvětví cestovního ruchu na:
a) pojmy a definice v cestovním ruchu;
b) klasifikace typů podniků cestovního ruchu a typů jejich činností;
c) obsah a formy klientských informací o produktech cestovního ruchu.
93. Vyjmenujte alespoň tři standardy (z těch, které jsou uvedeny v textu) v oblasti turistických služeb a hotelových služeb:
A)
b)
PROTI)
94. Je „All-Russian Classifier of Public Services“ (OKUN) regulačním dokumentem pro turistický průmysl?
a) ano;
b) ne;
c) Nevím.
95. Co potvrzuje shodu výrobků a služeb s požadavky státních norem:
a) reklama na turistické produkty a služby v médiích;
b) označování výrobků a služeb značkou shody;
c) jiné akce.
96. Který regulační dokument o normalizaci uvádí skupiny produktů a služeb poskytovaných v odvětví cestovního ruchu Ruské federace:
a) ve „Všeruském klasifikátoru služeb obyvatelstvu“ (OKUN);
b) ve státní normě „Služby cestovního ruchu. Obecné požadavky";
.
97. Který regulační dokument o standardizaci specifikuje všechny skupiny produktů a služeb poskytovaných hotely a restauracemi:
a) ve „Všeruském klasifikátoru sektorů národního hospodářství“ (OKONKh);
b) ve „Všeruském klasifikátoru podniků a organizací“ (OKPO);
c) v „Celoruském klasifikátoru druhů ekonomických činností, produktů a služeb“ (OKDP) .
98. Která státní norma obsahuje požadavky na obsah povinných údajů uvedených v „Informačním listu k turistickému balíčku“:
a) v GOST R „Design turistických služeb“;
b) v GOST R „Požadavky na zajištění bezpečnosti turistů a turistů“;
c) v GOST R „Služby cestovního ruchu“.
Přestože se malý hotelový trh v Rusku rozvíjí zhruba deset let, dosud tato ubytovací zařízení existovala v legislativním vakuu, což jejich podnikání značně zranilo. Práce na předepisování nezbytných „pravidel hry“ pro segment malých hotelů probíhají již delší dobu, ale teprve letos došlo k dlouho očekávané události - nové národní normě GOST R 54606 - 2011 „Malé ubytovací služby “ vstoupila v platnost v Rusku. Obecné požadavky". Norma byla zavedena Technickým výborem pro normalizaci TC 199 „Turistické služby a ubytovací služby“, schválena a uvedena v platnost nařízením Spolkové agentury pro technickou regulaci a metrologii ze dne 8. prosince 2011. Jedná se o první dokument stanovující obecné požadavky na ubytovací zařízení s kapacitou do 50 pokojů.
Nová norma stanovuje požadavky na ubytovací zařízení od 5 do 50 pokojů. Nyní je tedy jasně definováno, jaké velikosti hotelů můžeme klasifikovat jako „malá ubytovací zařízení“. „Oddíl 3“ standardu poskytuje termíny a definice:
Malé ubytovací zařízení: prostory využívané organizacemi různých organizačních a právních forem, fyzickými osobami podnikateli a fyzickými osobami, vybavené k poskytování přechodných ubytovacích služeb s kapacitou pokojů nejvýše 50 pokojů.
Malý hotel, malý hotel: malé ubytovací zařízení s kapacitou šestnáct až padesát pokojů.
Minihotel, minihotel: malé ubytovací zařízení s kapacitou pěti až patnácti pokojů.
Zařízené pokoje: prostory určené k ubytování turistů s omezeným výčtem poskytovaných služeb zpravidla bez stravování a dalších doplňkových služeb.
Pokoje pro hosty: pokoje vybavené nábytkem, umístěné zpravidla v soukromých obytných prostorách, ve kterých jsou poskytovány dočasné ubytovací služby.
Kromě toho „Oddíl 4“ normy poskytuje klasifikační skupiny. Mezi tvůrce standardu patří malé (nebo mini, podle počtu pokojů) motely, penziony, venkovské hotely, lázeňské hotely, turistická centra, ubytovny, penziony, venkovské penziony jako „podobná ubytovací zařízení“.
Je třeba poznamenat, že výskyt klasifikační skupiny ve standardu a definice „zařízených místností“ je velkým krokem vpřed. Norma GOST R 51185-2008 „Turistické služby. Ubytovací zařízení. Obecné požadavky“, o které jsme se nedávno opírali, zahrnovaly definice „hromadných“ a „individuálních“ ubytovacích zařízení. Nebylo tam uvedeno, co je „malý hotel“ a co jsou „zařízené pokoje“. To způsobilo určité potíže v práci hoteliérů, protože se periodicky snažili klást požadavky na zařízené pokoje, jako jsou hotely, na základě některých formálních prvků (přítomnost recepce, číslování pokojů). Bylo nutné vysvětlit, že se nejedná o hotel, ale o zařízené pokoje umístěné v bytovém fondu a poskytující službu podobnou hotelu, službu zařízených pokojů.
Dle nového standardu jsou malá ubytovací zařízení umístěna v samostatné budově nebo zabírají část budovy se samostatným vchodem. Je zde poznámka pod čarou, kterou považuji za naše velmi velké vítězství. "S výjimkou zařízených pokojů a pokojů pro hosty, které mohou být umístěny v části budovy, vchodu do obytného domu, na různých podlažích a mají společný vchod s obyvateli domu." Majitel zařízených pokojů tak nyní v souladu s tímto standardem může bezpečně potvrdit dodržování tohoto statusu a své aktivity (poskytování zařízených pokojových služeb) vykonávat zcela legálně, bez obav, že se na něj budou vztahovat požadavky jako na hotel umístěný v nebytový dům. Kromě toho je „pronájem zařízených pokojů“ specifikován v celoruském klasifikátoru druhů ekonomických činností - OKVED kód 55.23.3. „Zařízené pokojové služby“ jsou zahrnuty v celoruském klasifikátoru služeb pro obyvatelstvo OKUN 062104. Službu lze tedy identifikovat podle GOST, OKVED a OKUN.
K požadavkům na značení nová norma uvádí, že „malá ubytovací zařízení musí mít ceduli s názvem, provozní dobou a kategorií ubytovacího zařízení, pokud je přidělena“. A zde je opět důležitá poznámka pod čarou: „kromě zařízených pokojů a pokojů pro hosty“.
Stojí za to věnovat pozornost požadavkům na vybavení malých ubytovacích zařízení inženýrskými systémy a zařízeními. Ten musí poskytnout:
- nepřetržité napájení všech prostor;
- nepřetržitá dodávka teplé a studené vody (v oblastech s přerušením dodávky vody je nutné zajistit minimální zásobu vody alespoň na jeden den s možností jejího ohřevu);
- udržování teploty vzduchu v obytných a veřejných prostorách ne nižší než 18,5 C;
- přirozené nebo nucené větrání, zabraňující pronikání cizích pachů do místností (místností) a veřejných prostor;
- příjem televizního vysílání na pokojích a/nebo společných prostorách (sály, salonky/přijímací místnosti);
- veřejná telefonní komunikace.
Malá ubytovací zařízení musí mít kanalizaci nebo místní čistírnu (pokud není možnost napojení na centralizované sítě). Malé ubytovací objekty s více než pěti podlažími musí být vybaveny osobním výtahem s nepřetržitým provozem.
Samostatný odstavec „Všeobecných požadavků na malá ubytovací zařízení“ se týká hostů se zdravotním postižením. Dokument uvádí, že „při projektování, výstavbě nových a rekonstrukcích starých objektů malých ubytovacích zařízení je nutné zajistit podmínky pro příjem a obsluhu turistů se zdravotním postižením v souladu s požadavky platné legislativy a GOST R 53998.
Důležitým bodem je požadavek na plochu hotelového pokoje. Minimální plocha pokoje v malém ubytovacím zařízení musí být minimálně 9 m2 v jednolůžkovém pokoji. U dvou a vícelůžkových pokojů je standardní plocha na osobu minimálně 6 m2 pro celoroční provoz a 4,5 m2 pro sezónní provoz. Poslední bod zjednodušuje situaci pro ubytovací zařízení, která fungují po omezenou dobu. Patří mezi ně například venkovské hotely a rekreační hotely v jižních oblastech země.
Nová norma klade na vybavení pokoje v malém ubytovacím zařízení tyto požadavky:
- přítomnost sady nábytku (postel, noční stolek nebo noční stolek, stůl, židle, skříň nebo místo pro uložení oblečení s věšákem a policemi);
- dostupnost vybavení (noční podložka pro každé lůžko bez koberce, zrcadlo, noční stolek, strop a/nebo stěna, stojací lampy);
- dostupnost sady lůžkovin a prádla podle počtu ubytovaných turistů (matrace s podložkou, polštář, přikrývka, přehoz, prostěradlo, povlak na peřinu, povlak na polštář);
- dostupnost alespoň dvou ručníků pro každého ubytovaného turistu;
- zámek dveří s bezpečnostním zámkem nebo západkou.
Upozorňuji, že dokument neuvádí požadavky na velikost a kvalitu postelí, ložního prádla a dalšího vybavení. To znamená, že v tomto případě zůstává rozhodnutí na hoteliérovi. Podrobnější požadavky na tyto body se objeví, když si jdete pro konkrétní kategorii hvězd podle klasifikačního systému.
Kompletní koupelna v malém pokoji ubytovacího zařízení musí mít:
- toaleta s víkem;
- vana nebo sprcha;
- odpadkový koš;
- závěs (kromě sprchových kabin, rohových van nebo jacuzzi);
- držák na ručníky, háčky na oblečení;
- koberec;
- dávkovač toaletního mýdla nebo tekutého mýdla (vyměňte podle potřeby).
K vybavení částečné koupelny patří:
- umyvadlo se zrcadlem a policí na toaletní potřeby;
- toaleta s víkem,
- WC kartáč v pouzdře;
- držák na ručníky, háčky;
- toaletní papír s držákem a náhradní role;
- dávkovač toaletního mýdla nebo tekutého mýdla;
- odpadkový koš.
Je třeba dbát na veřejná sociální zařízení. Pokud na pokoji není koupelna, je nutné mít jednu koupelnu pro 10 osob bydlících v místnostech bez WC, minimálně však dvě na každém patře. Dále je nutné zajistit jednu sprchu (vanu) pro 10 osob žijících v místnosti bez sprchy (vany).
Infrastruktura malého ubytovacího zařízení by měla zahrnovat i místa pro praní a sušení prádla (při absenci prádelny), kuchyň, kuchyň-jídelna nebo kuchyňka (při absenci stravovacích zařízení) a místnost pro odpočinek a přijímání místních turistů.
V samostatném odstavci dokumentu jsou specifikovány požadavky na služby poskytované v malých ubytovacích zařízeních. V malých hotelech a minihotelech tak musí příjem a ubytování turistů probíhat minimálně 12 hodin denně. Seznam služeb, které musí být hostovi poskytnuty, zahrnuje:
- doručování korespondence žijícím turistům;
- ranní buzení (na žádost obyvatel);
- denní úklid pokoje včetně ustlaní postelí;
- výměna ložního prádla alespoň jednou za pět dní;
- výměna ručníků alespoň jednou za tři dny;
- poskytnutí žehličky a žehlicího prkna;
- uložení cenností v trezoru/sejfech na recepci nebo v minitrezoru na pokoji;
- lékařské služby: lékárnička, přivolání sanitky;
- zavolání taxi (na žádost obyvatel);
- počítač, internet, faxové služby.
Výčet požadavků na služby poskytované hostem a zařízenými pokoji je kratší: jedná se o příjem hostů minimálně 8 hodin denně, úklid obývacího pokoje za každý pobyt, výměna ložního prádla minimálně jednou za pět dní, výměna ručníků alespoň jednou za tři dny.
Majitel malého ubytovacího zařízení musí dodržovat všechny bezpečnostní požadavky v souladu s předpisy uvedenými v dokumentu. Dále je nutné znát a dodržovat sanitární a hygienická, požárně bezpečnostní a protiepidemiologická pravidla a předpisy. Mezi požadavky patří: zajištění pitné vody, dostupnost potřebné hasičské techniky a inventáře, úklid obytných místností a společných prostor, zpracování prádla, údržba okolí a společných prostor, údržba a zpracování úklidové techniky, likvidace a ochrana odpadů od hmyzu a hlodavců. Samozřejmě, prozatím jsou zde nastíněny poměrně obecné body. Existuje tedy velké množství regulačních dokumentů týkajících se samotné požární bezpečnosti. Snad časem do normy přibudou podrobnější požadavky na požární a jiné druhy bezpečnosti.
Je třeba říci, že na rozdíl od technických předpisů je použití národních norem dobrovolné. Cíle a zásady normalizace v Ruské federaci jsou stanoveny federálním zákonem č. 184-FZ „O technickém předpisu“ a pravidla pro aplikaci národních norem v Ruské federaci jsou předepsána v GOST R 1.0-2004 „Standardizace v Ruská federace. Základní ustanovení“. A přesto je pro majitele malého ubytovacího zařízení mnohem snazší pracovat a poskytovat kvalitní hotelové služby, když existují jasná pravidla. Pro manažera hotelu to usnadňuje jednání s majitelem, který musí pochopit, proč by měl do určitých věcí investovat. A konečně, toto je důležitý regulační důkazní dokument, pokud vyvstanou nějaké otázky a nároky od některých inspekčních organizací.
Požadavky na plochu místnosti
Minimální plocha pokoje v malém ubytovacím zařízení musí být:
V jednolůžkových pokojích - minimálně 9 m2,
- ve dvoulůžkových a vícelůžkových pokojích na osobu:
- pro celoroční provoz – minimálně 6 m2;
- pro sezónní provoz - minimálně 4,5 m2
Požadavky na vybavení pokoje v malém ubytovacím zařízení
V malé místnosti by měla být k dispozici ubytovací zařízení:
Nábytek (postel, noční stolek nebo noční stolek, stůl, židle, skříň nebo místo pro uložení oblečení s věšákem a policemi);
- inventář (noční koberec pro každé lůžko bez koberce), zrcadlo, noční stolek, strop a/nebo stěna, stojací lampy;
- sada lůžkovin a prádla podle počtu ubytovaných turistů (matrace s podložkou, polštář, přikrývka, přehoz, prostěradlo, povlak na peřinu, povlak na polštář);
- ručníky: minimálně dva ručníky pro každého ubytovaného turistu;
- husté závěsy pro zatemnění místnosti;
- zámek dveří s bezpečnostním zámkem nebo západkou;
- evakuační plán při požáru;
- pokyny k činnosti v nouzových situacích a při požáru.
Z „Obecných požadavků na malá ubytovací zařízení“
Malá ubytovací zařízení jsou umístěna v samostatné budově nebo mohou zabírat část budovy se samostatným vchodem.
*S výjimkou zařízených pokojů a pokojů pro hosty, které mohou být umístěny v části budovy, vchodu obytného domu, na různých podlažích a mají společný vchod s obyvateli domu.
Malá ubytovací zařízení musí mít označení s označením názvu, provozního režimu a kategorie ubytovacího zařízení, pokud je taková kategorie přidělena.
*Nezahrnuje zařízené pokoje a pokoje pro hosty.
Klasifikace malých ubytovacích zařízení
Malá ubytovací zařízení jsou rozdělena do následujících skupin:
- malé hotely, malé hotely
Malý hotel, malý hotel: malé ubytovací zařízení s kapacitou 16 až 50 pokojů.
Minihotely, minihotely
Minihotel, minihotel: malé ubytovací zařízení s kapacitou 5 až 15 pokojů.
Zařízené pokoje.
Pokoje pro hosty.
Požadavky na veřejnou infrastrukturu malých ubytovacích zařízení
Malá ubytovací zařízení musí být k dispozici a vybavena:
- místa pro praní a sušení prádla (při absenci prádelny);
- kuchyň nebo kuchyň-jídelna nebo kuchyňský kout (při absenci stravovacích zařízení);
- místnost pro relaxaci/přijetí ubytovaných turistů.
Požadavky na služby poskytované v zařízených pokojích
V pokojích pro hosty a zařízených pokojích jsou poskytovány tyto služby:
- recepce a ubytování minimálně 8 hodin denně;
- úklid obývacího pokoje (včetně ustlaní postele) při každém příjezdu;
- výměna ložního prádla alespoň jednou za pět dní;
- výměna ručníků alespoň jednou za tři dny.
Bezpečnostní požadavky na malá ubytovací zařízení
Poskytovatelé drobných ubytovacích služeb jsou povinni dodržovat hygienická a hygienická, požárně bezpečnostní a protiepidemiologická pravidla a předpisy ve smyslu:
Zajištění pitné vody (při absenci centralizovaného zásobování vodou je nutné zajistit dostupnost balené pitné vody v malých ubytovacích zařízeních);
- dostupnost potřebného protipožárního vybavení a inventáře;
- úklid obytných místností a společných prostor;
- zpracování prádla (praní, žehlení, skladování);
- údržba přilehlého území a veřejných prostranství;
- údržba a zpracování čisticích zařízení;
- odstraňování odpadu a ochrana před hmyzem a hlodavci.
