از شیر ماهی چه بپزیم شیر سرخ شده

آیا تا به حال در آشپزخانه با شیر سالمون کار کرده اید؟ راه های زیادی برای تهیه یک غذای خوشمزه و اصلی از این محصول وجود دارد. سالاد، املت و انواع سوپ با این محصول تهیه می شود. شیر را می توان سرخ کرده، خورش یا ترشی هم کرد. در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چه غذاهایی را تهیه کنید و چگونه آن را درست کنید.

شیر چیست؟

بسیاری از مردم میل را یک محصول عجیب و غریب می دانند و برخی از آن می ترسند، زیرا میل غدد منی ماهی است. آنها نام خود را از رنگ خود گرفته اند. اغلب وقتی ماهی ها تمیز می شوند، میل و روده دور ریخته می شود، اما این کار را نباید انجام داد، زیرا آنها محصول ارزشمندی هستند. شیر دارای قوام لطیف و طعمی شیرین است. آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند. تقریباً همه می توانند شیر بخورند، فقط افرادی که به ماهی حساسیت دارند باید از آن اجتناب کنند.

برای زنانی که در حال آماده شدن برای مادر شدن و شیردهی هستند، این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، برای کودکان برای رشد استخوان ها و برای افراد مسن نیز مفید است و بدن آنها را خوش فرم نگه می دارد. اگر می خواهید غذای خود را سریع آماده کنید، سریع ترین روش پخت، شیر سرخ شده با پوره یا بدون مخلفات است. و اگر می خواهید تمام مواد مفید موجود در این محصول را حفظ کنید، بهتر است آن را به صورت خورشتی مصرف کنید.

شیر خورشتی

برای دم کردن شیر، مصرف کنید:

• شیر 700 گرم
• 200 گرم خامه ترش
• یک عدد هویج
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• یک عدد پیاز
• نمک و فلفل به مزه
• روغن نباتی به مزه

طرز تهیه غذا:

1. سبزی ها را خرد کنید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند و روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید.
2. شیر را بشویید و تکه تکه کنید.
3. آنها را در آرد آغشته کرده و به سبزیجات اضافه کنید. 5-8 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید.
4. سپس خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. صبر کنید تا بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.

ظرف آماده است!

املت با شیر در فر

وجود شیر در این غذا به آن سبکی، سیری و لطافت می بخشد.

برای تهیه این غذا میل کنید:

• شیر 500 گرم
• دو عدد پیاز کوچک
• کره برای سرخ کردن
• 3 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر شیر
• نمک و فلفل به مزه

تهیه املت:

1. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سرخ کنید تا شفاف شود.
2. شیر را بشویید سپس با پیاز داخل تابه بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
3. تخم مرغ و شیر را هم بزنید. کمی نمک اضافه کنید و پس از مخلوط شدن با پیاز، در ظرف مخصوص فر قرار دهید. در مخلوطی از تخم مرغ و شیر بریزید.
4. ظرف را به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
5. برش داده و سرو کنید.

سالاد با شیر و قارچ

مواد لازم:

• شیر - 250 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• قارچ سرخ شده - 200 گرم
• لیمو - 1 عدد.
• خیار تازه - 2 عدد.
• پیاز سبز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
• شوید خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد - 4-5 قاشق غذاخوری.
• سس مایونز - به مزه
• نمک، فلفل - به مزه

طرز تهیه سالاد:

1. شیر را بشویید، نمک و فلفل بزنید، آبلیمو بپاشید و چند ساعت بگذارید تا در یخچال بماند.
2. سپس با استفاده از سرخ کن در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حین سرخ شدن شیر را هم بزنید.
3. روغن اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
4. مواد اصلی سالاد را ریز خرد کرده و در ظرف سالاد قرار دهید.
5. قارچ سرخ شده، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
6. تخم مرغ و خیار را مکعبی خرد کنید.
7. نمک را اضافه کنید، شوید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.

ظرف آماده است!

شیر با پیاز و خامه

برای تهیه این غذا میل کنید:

• شیر 700 گرم
• 2 عدد پیاز
• 100 میلی لیتر خامه
• 2 قاشق غذاخوری آرد
• نمک و فلفل به مزه

طرز تهیه غذا:

1. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
2. پس از یخ زدایی شیر، آن را نمک و فلفل کنید. آرد بپاشید و هم بزنید.
3. در آرام پز قرار دهید.
4. پیاز را هم زده و در خامه بریزید.
5. حدود نیم ساعت در آرام پز بپزید و حالت پخت را تنظیم کنید. اگر در فر بپزید، زمان آن مانند آرام پز است. اگر روی اجاق بپزید زمان کمتری برای پختن آن نیاز است.

تحویل ممکن است متفاوت باشد. با یا بدون ظرف جانبی.

از این محصول خوش طعم و سالم استفاده کنید و عزیزانتان را با غذاهای اصلی لذت ببرید. اشتهای مبارک!

حتی به طرز تهیه آسیاب ماهی قزل آلا فکر نکرده بودم که قیمت یخچال بزرگ در فروشگاه ماهی به چشمم خورد. و حتی وقتی فروشنده کنگلومرای یخ زده خاکستری مایل به خاکستری حجیم را بیرون آورد و در کیسه ای بسته بندی کرد، هیچ برنامه منسجمی برای تهیه شیر ماهی قزل آلا در ذهنم وجود نداشت. به خانه رفتم و فکر کردم که چرا شیر خریدم و حتی یک کیلوگرم کامل. اینطوری رفتم برای سوپ ماهی بیارم. در خانه، که به خود مشکوک شدم به مصرف مواد غذایی، به سرعت 3 دستور العمل برای استفاده خوشمزه از شیر درست کردم. و من منوی روز ماهی خانواده را با شما به اشتراک می گذارم. دقیق تر، سه روز.

شیر ماهی خورشتی در آرام پز در سس خامه ترش

ملایم، ساده، سریع. القاب باقی مانده غیر ضروری هستند. فقط این غذا را امتحان کنید و طعم آن را خودتان قضاوت کنید.

برای تهیه خورش شیر سالمون به موارد زیر نیاز دارید:

طرز خورش خوشمزه شیر سالمون:

پیازها را پوست بگیرید. آبکشی کنید. به حلقه های نیمه نازک برش دهید. مولتی پز را به حالت "سرخ کردن" برنامه ریزی کنید. روغن نباتی را داخل کاسه بریزید. دوباره گرم کنید. پیاز را اضافه کنید. سرخ کنید، هم بزنید تا طلایی شود. این تقریباً 3-4 دقیقه طول خواهد کشید.
شیر را در آب نمک سرد آب کنید. با دستمال کاغذی یا به طور طبیعی بشویید و خشک کنید. هر شیر را به 3-4 قسمت تقسیم کنید.
شیر سالمون را به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. هم بزنید. 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. در این مدت حداقل یک بار هم بزنید.
سیر را خرد کنید. شوید را بشویید و ریز خرد کنید.
سیر و سبزی را به همراه شیر سالمون و پیاز به آرام پز اضافه کنید. خامه ترش را در آنجا قرار دهید. بهتر است از نوع خانگی استفاده کنید. یکی از فروشگاه ها با گرم شدن فرو می ریزد.
هم بزنید. درب مولتی اجاق را ببندید. حالت "Quenching" را تنظیم کنید. زمان پخت - 10-15 دقیقه.
با سیگنال دستگاه، خورش شیر سالمون را از مولتی پز خارج کنید. روی بشقاب بگذارید و روی آن را با سس خامه ترش معطر بمالید.

با سیب زمینی بسیار خوشمزه است!

شیر سالمون پخته شده در فر

این قابلمه غیرمعمول به طور غیرمنتظره ای اشتها آور می شود. هیچ چیز خاصی در لیست مواد تشکیل دهنده پیدا نمی کنید. در لیست فرآیندهای آشپزی - بیش از حد. اما طعم آن واقعاً چشمگیر است.

مواد لازم برای 4 وعده:

تهیه شیر سالمون در فر:

یک پیاز کوچک را پوست بگیرید. آبکشی کنید. و ریز خرد کنید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید. گرمش کن پیاز و قهوه ای را اضافه کنید. نیازی به سرخ کردن زیاد نیست. فقط مطمئن شوید که نرم است.
سبزی ها را بشویید. خشک کنید. و آن را خرد کنید. علاوه بر جعفری و شوید، می توانید ریحان مصرف کنید.
چند حبه سیر را پوست بگیرید. ریز خرد کنید. اگر نمی‌خواهید دست‌هایتان کثیف شود، آن را از طریق سنگ شکن بگذارید.
تخم مرغ را در شیر بکوبید. یک پیمانه فلفل اضافه کنید. می توانید بلافاصله نمک اضافه کنید.
سبزی خرد شده و سیر را در آنجا اضافه کنید. هم بزنید.
جزئیات کراکرها اما نه خیلی کوچک. می توانید از هر دو رنگ سیاه و سفید استفاده کنید.
قالب هایی که شیر ماهی قزل آلا در آن ها در فر پخته می شود را انتخاب کنید. من در رامکین های کوچک و بامزه پختم. اما هر قالب بزرگ مقاوم در برابر حرارت به خوبی انجام خواهد شد. مقداری کراکر در پایین آن قرار دهید. سعی کنید قطعات بزرگتر را انتخاب کنید. برای پاشیدن رویه به نان خرد شده نیاز داریم.
روی مخلوط تخم مرغ و شیر بریزید. شیر سالمون یخ زده و شسته شده را روی آن قرار دهید. می توان آن را به چند تکه برش داد. یا می توانید آنها را کامل بگذارید (اگر اندازه قالب اجازه می دهد). می توانید نمک اضافی به شیر اضافه کنید، در غیر این صورت ممکن است کمی نرم شود.
پیازهای سرخ شده را روی شیر قرار دهید. این به غذای ما یک نت تند می بخشد.
کراکرهای کوچکتر را روی آن بپاشید. مخلوط شیر و تخم مرغ را در آن بریزید.
آیا فر از قبل با دمای 180 درجه گرم شده است؟ عالیه رامکین ها/قالب را در آن قرار دهید. و حدود 30-40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از آماده شدن، می توانید با پنیر سفت رنده شده بپاشید. اینجوری خوشمزه تر هم میشه

آماده است؟ عجله کنید و سرو کنید

شیر سرخ شده

گزینه مورد علاقه من شیر سالمون سرخ شده است. پوسته طلایی به سادگی دیوانه است. و شیر لطیف فقط در دهان شما ذوب می شود.

مواد لازم برای 2 وعده:

طرز سرخ کردن شیر سالمون:

مقدار مورد نیاز ادویه را اندازه بگیرید. دسته ادویه ها را می توان به سلیقه شما تنظیم کرد. کراکر سفید خرد شده و آرد را در همان بشقاب بریزید. می توانید فقط با آرد یا آرد سوخاری گذرانده شوید. اما به این ترتیب شیر سالمون سرخ شده پوسته ترد جالب تری خواهد داشت. نمک را حتما اضافه کنید.
نان را به آرامی و کاملاً مخلوط کنید.
شیر ماهی را آب کنید (در صورت لزوم). به طور کامل آبکشی کنید. با دستمال کاغذی خشک کنید. در صورت تمایل به 2-3 قطعه برش دهید. اما می توانید شیر سالمون را کامل سرخ کنید. هر قطعه را از دو طرف در مخلوط معطر بغلتانید.
روغن نباتی را گرم کنید. چند شیر نان در یک زمان قرار دهید تا سرخ شود. به مدت 1-2 دقیقه از یک طرف بپزید. حرارت باید نسبتاً کم باشد تا پیش غذا داخل آن پخته شود.
آیا یک پوسته طلایی ظاهر شده است؟ آن را برگردان! همان مقدار را از طرف دیگر سرخ کنید.
آن را سرو کنید! با سیب زمینی، پاستا، برنج. بله با هر چیزی! تا سرد شود.

شیر سالمون کمتر از خود ماهی قزل آلا سالم نیست و با دانستن دستور العمل خوشمزه، از استفاده از این محصول برای غذا خوشحال خواهید شد. درست مانند شیر ماهی قزل آلا، حاوی چربی سالم امگا 3 است. حاوی مقادیر زیادی آمینو اسیدهای ضروری برای بهبود عملکرد مغز است. متأسفانه شیر اغلب بدون دانستن دستور العمل های خوشمزه دور ریخته می شود. چگونه از چنین توده لطیفی غذاهای خوشمزه تهیه کنیم؟

رایج ترین دستور پخت، سرخ کردن شیر یا در خمیر است. اگر آن را از ماهی قزل آلا یا ماهی قزل آلا درست کنید یا می توانید شیر را به همراه ماهی اضافه کنید، بسیار خوشمزه می شود. باز هم می توان شیر را به آن اضافه کرد. اگر فقط شیر بدون ماهی بپزید، من دستور العمل های کتلت بسیار خوشمزه را پیشنهاد می کنم.

دستور تهیه شیر ماهی سالمون برای تهیه کتلت با ارزن

کتلت های شیر در داخل بسیار لطیف، با پوسته ترد، برای بسیاری از افراد جذاب خواهد بود.

برای تهیه کتلت از شیر، باید غلات ارزن را در مقدار زیادی آب بجوشانید تا نرم شود و آن را روی الک قرار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.

شیر را از دو ماهی قزل آلا صورتی گرفتم، شستم و با غذاساز له کردم. یک پیاز خیلی ریز خرد شده و ارزن آب پز اضافه کردم.

دستور غذا: میلتس ماهی قزل آلا (سالاد). نعنای ماهی قزل آلا شسته شده را بعد از به جوش آمدن آب به مدت 5-8 دقیقه در آب نمک بجوشانید.

هویج و ترشی را درشت رنده کنید. پیاز خرد شده را در روغن نباتی تفت دهید تا شفاف شود سپس هویج را اضافه کرده و تفت دادن را ادامه دهید. قبل از اتمام تفت دادن، باید ترشی را اضافه کنید.

شیر خنک شده را به صورت ضربدری به ورقه های باریک برش دهید و با سبزیجات سرد شده و سرخ شده مخلوط کنید. در نهایت، سالاد با سس مایونز پوشانده می شود.

شیر ماهی قزل آلا 800، سیب زمینی آب پز 2، هویج 2، پیاز 2، ترشی 2، نمک، جعفری، سس مایونز، روغن نباتی.

دستور غذا: شیر سرخ شده. شیر شسته شده را با برداشتن فیلم، به مدت 20 دقیقه در آب سرد خیس می کنیم، سپس شیر را با نمک و فلفل می پاشیم، در پودر سوخاری می غلتانیم و سرخ می کنیم. شیر سرخ شده به صورت سرد سرو می شود.

شیر 100-150 گرم تخم مرغ 1 عدد. نمک، فلفل، کراکر.

دستور غذا: شیر شاه ماهی شور. شیر شسته می شود، فیلم برداشته می شود و با زرده تخم مرغ آب پز و خردل به خوبی آسیاب می شود. در سبدهایی که از سفیده تخم مرغ آب پز درست شده اند قرار دهید و روی آن را با سبزیجات بپوشانید.

شیر 50 تخم مرغ 1 عدد. خردل به مزه، گیاهان.

دستور غذا: شیر ماهی تازه. شیر خارج می شود، بدون برداشتن فیلم شسته می شود، در آرد پخته یا پخته می شود، نمک می شود و در روغن نباتی سرخ می شود. شیر تمام شده خنک می شود، در ظروف شاه ماهی قرار می گیرد و با ترب کوهی و سرکه پاشیده می شود.

شیر 100 آرد 3 ترب آماده 30 .

دستور غذا: شیر در شراب سفید. شیر شسته شده از ماهی تازه را در قالب قرار می دهیم (قالب باید ابتدا با روغن چرب شود)، گوجه فرنگی، پوست لیمو، نمک و فلفل، جعفری و کره را روی آن قرار می دهیم. در بالا همه چیز با شراب سفید خشک ریخته می شود و با خرده نان گندم پاشیده می شود. پس از بسته شدن درب، باید ظرف را به مدت 10 دقیقه در فری که به خوبی گرم شده است قرار دهید.
شیر در شراب سفید را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. برای تهیه ساندویچ می توان از شیر موجود در شراب سفید استفاده کرد.

شیر تازه 500 عدد گوجه فرنگی 2 عدد شراب سفید 50 عدد آرد نان 25 عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه پوست لیمو 1 قاشق چایخوری کره 4 قاشق غذاخوری.

دستور غذا: شیر سرخ شده (املت). شیر شسته شده و به قطعات بریده می شود. پیاز ریز خرد شده به راحتی سرخ می شود تا شفاف شود.
شیر، نمک، فلفل را با پیاز به ماهیتابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید و 3-5 دقیقه مرتب هم بزنید. شیر آماده شده را در ظرف مناسب فر قرار دهید. تخم مرغ های زده شده را با شیر ریخته و در فر بپزید تا املت آماده شود.

شیر 500 عدد پیاز 2 عدد تخم مرغ 3 عدد شیر 100 نمک فلفل .

مجموعه و مقدار محصولات در دستور العمل ها در هر وعده به گرم خالص یا کیلوگرم یا قطعه داده می شود.

ماهی پخته با سبزیجات

دستور غذا: ماهی پخته شده با سبزیجات. فیله ماهی بدون پوست و استخوان را به قطعات 7-8 سانتی متر به ضخامت 1-1.5 سانتی متر برش داده و نمک و فلفل می زنند. سبزیجات و غیره

خورش ماهی با سبزیجات

طرز تهیه: خورش ماهی با بادمجان و گوجه فرنگی تازه. ماهی پخته شده را به قطعات 20-25 گرمی برش می دهند، نمک می زنند، فلفل می پاشند و نان می زنند.

ماهی دودی

دستور تهیه: ماهی دودی سرد. پشت بالک، پهلو، تکو ماهیان خاویاری و ماهی قزل آلا، هالتر، امول، مکسون و غیره. یا ماهی کوچک

شیر ماهی نر حاوی اسپرم، هورمون، ویتامین و مقدار زیادی پروتئین است. این مواد برای رشد طبیعی بچه ماهی ضروری است. انتشارات موجود در اینترنت در مورد خطرات هورمون های جنسی موجود در شیر ماهیان خاویاری به فروشندگان بی وجدان اجازه می دهد تا با دستکاری ماهرانه افکار عمومی، جایگزین های مصنوعی خاویار و سایر غذاهای دریایی را در بازار تبلیغ کنند. در عوض، شیر ماهی قزل آلا صورتی مصنوعی تولید نمی‌شود، در قفسه‌های فروشگاه‌های ماهی، مقدار زیادی خاویار سیاه مصنوعی از ژلاتین، کازئین، ضایعات شاه ماهی و پوست خرد شده ماهی آزاد و ماهی قزل آلا وجود دارد.

کیفیت مشکوک مواد اولیه، محتوای بالای مواد نگهدارنده، وجود مواد سرطان‌زا و افزودنی‌های طعم‌دهنده، قیمت‌ها به شدت افزایش یافته است - این معایب اصلی جایگزین‌های غذاهای دریایی طبیعی به وضوح در جایگزینی تخم‌های ماده ماهی آزاد - خاویار مصنوعی و غیره آشکار می‌شود. غذاهای دریایی

آیا خوردن شیر امکان پذیر است؟

شیر ماهی سالمون صورتی حاوی ویتامین های A، B، D، E، لسیتین، هورمون های گنادوتروپیک و استروئیدها، لیپوپروتئین ها، گلوبولین ها و آلبومین است. میلت ماهی که مشابه اسپرم است برای بارور کردن تخمک ها و انتقال اطلاعات ارثی در نظر گرفته شده است. ویتامین ها و اسیدهای چرب غیراشباع موجود در آنها تغذیه طبیعی جنین در حال رشد را در داخل گلوله های پروتئینی خاویار فراهم می کند.

• اسیدهای چرب غیر اشباع- بیش از 11٪ نیست. آنها منبع توکوفرول هستند و بخشی از غشای سلولی هستند.
• نوکلئوتیدها و استرهای اسید فسفریک- بیش از 1٪ نیست. برای رشد طبیعی اسکلت استخوان، فلس ها، باله ها و دندان ها لازم است، سنتز و استفاده از ATP، منبع اصلی انرژی ماهیچه ها را تنظیم می کنند.
• اسیدهای آمینهاجزای زنجیره پپتیدی پروتئین DNA - حامل اطلاعات ارثی است.
• پروتئین ها- ساده ترین پروتئین ها، موادی برای ساخت غشای سلولی، پوست و غشاهای مخاطی.
• پروتامین ها- پروتئین های هسته اسپرم آنها حاوی نیمی از مجموعه کروموزوم ها هستند، به شدت تقسیم می شوند و قادر به سرکوب رشد و تولید مثل قارچ ها، باکتری ها و ویروس ها هستند.
• فسفر، پتاسیم و کلسیم- عناصر شیمیایی برای ساخت غشای سلولی و بافت استخوانی. شناخته شده ترین مواد از این گروه کلسیم D3 و کلسیم D6 هستند.
• ویتامین های PP، C، E و گروه B- کاتالیزور برای واکنش های اکسیداسیون و کاهش پروتئین، کنترل فعالیت آنزیم های پروتئولیتیک و متابولیسم فسفولیپید.

شناخته شده ترین مواد از این گروه اسیدهای نیکوتین و اسکوربیک هستند.

خواص مفید و مضرات

خاویار ماهی آزاد قرمز از دوران کودکی برای همه آشنا است. حاوی پروتئین ها، ریز عناصر، اسیدهای چرب غیر اشباع، آنزیم ها و آنتی اکسیدان ها است. درباره فواید خاویار قرمز مقالات، کتاب ها و پایان نامه های علمی نوشته شده است. شیر یک موضوع کاملاً متفاوت است. اولین اشاره به استفاده از آنها به عنوان غذا در تواریخ قرن 12 یافت می شود. در طول سال های گذشته، بارها بحث های داغ بین دانشمندان و افرادی که آنها را می خورند در مورد فواید و مضرات این ماهی لذیذ برانگیخته شده است.

دلیل این امر این است که شیر ماهی نر علاوه بر پروتئین، عناصر کمیاب و ویتامین ها دارای هورمون است. آنها برای رشد و نمو سریع بچه ماهی ضروری هستند. با مصرف شیر ماهی قزل آلا صورتی، فرد مقدار کمی هورمون گنادوتروپیک و استروئیدی می خورد.

حدود پنجاه سال پیش، گروهی از دانشمندان دانشگاه فنی شیلات ایالت خاور دور، ژنتیک و بیوشیمی ماهی سالمون را برای مدت طولانی مورد مطالعه قرار دادند. دانشمندان علاقه مند به امکان رشد هومونکولوس ماهی - بدست آوردن تخمک های بارور شده از ماهی آزاد و ماهی آزاد صورتی در شرایط آزمایشگاهی بودند. بر اساس نتایج تحقیق، پایان نامه هایی نوشته شد و در سمپوزیوم ها و کنگره های بین المللی، دانشگاهیان بحث های داغی را در مورد پرورش ماهیان خاویاری در مخازن مصنوعی برگزار کردند.

به گفته دانشمندان روسی و خارجی، تک تک قطعات زنجیره پپتیدی DNA در ماهی و انسان بسیار شبیه به هم هستند - این به طور کامل نظریه تکامل چارلز داروین و تجربه الکساندر ایوانوویچ اوپارین را تایید می کند، که زنجیره های پپتیدی پیچیده، از نظر ساختاری شبیه به سنتز شده است. پروتئین ها، با عبور دادن یک تخلیه الکتریکی با ولتاژ بالا از طریق جفت اسیدهای آمینه در یک فلاسک.

در عین حال، ساختار مولکولی و شیمیایی مشابه هورمون‌های گنادوتروپیک و استروئیدی که در اسپرم انسان و نعنای ماهی قزل آلا موجود است، تقریباً صد سال است که ذهن مردم عادی را به هیجان آورده و عامل گرم شدن است. بحث بین دانشمندان در مورد فواید و مضرات این مایعات بیولوژیکی شناخته شده.

اخیراً دانشمندان - پیر شناس - به ترکیب مایعات جنسی ساکنان دریا علاقه مند شده اند. برخی از گونه‌های نوادگان ماقبل تاریخ برونتوسورها - لاک‌پشت‌های پشت چرمی - آزادانه بر علامت پانصد ساله در طول عمر خود غلبه می‌کنند. متابولیسم در بدن این "بستگان دور دانکن مک لئود" دریایی بسیار کند شده است - دمای بدن لاک پشت به دمای محیط بستگی دارد.

شیر ماهی قزل آلا صورتی در صورت مصرف منظم:

• بهبود متابولیسم و ​​تقویت سیستم ایمنی؛
• افزایش زمان عمل انسولین با کاهش سرعت تخریب آن توسط آنزیم ها در طول متابولیسم.
• حذف سموم و محصولات متابولیک از بدن؛
• محافظت از قرار گرفتن در معرض اشعه یونیزان؛
• کند کردن پیری سلول های عصبی در مغز؛
• افزایش ایمنی غیر اختصاصی فاگوسیتیک؛
• کاهش سطح کلسترول در خون و حل کردن پلاک های آترواسکلروتیک.
• کنترل سطح قند؛
• تحریک تولید انسولین؛
• افزایش مقاومت در برابر استرس؛
• تقویت اسکلت، مفاصل و مینای دندان؛
• تحریک خون سازی و تولید اینترفرون؛
• کاهش خطر حوادث عروقی، سکته مغزی و حمله قلبی؛
• دارای اثر ضد التهابی است؛
• کمک به درمان سریع رینیت، سینوزیت، سینوزیت و ARVI به عنوان بخشی از درمان پیچیده.
• بهبود گردش خون در اندام های لگن، افزایش قدرت؛
• بازیابی رنگ و ساختار طبیعی پوست، باریک شدن منافذ بزرگ، ترمیم بریدگی‌ها و ساییدگی‌های کوچک و رفع اسکارهای کلوئیدی.

با توجه به بررسی‌های مشتریان و داده‌های آماری از منابع باز، مشکلات سلامتی پس از مصرف شیر یا خاویار ماهی قزل آلا صورتی و دیگر ماهیان خاویاری بسیار نادر است - یک مورد در 12000000.

هنگام تجزیه و تحلیل یک مورد با دخالت پزشکان و متخصصان، معمولاً مشخص می شود که علت آن چیزی که در حال رخ دادن است پروتئین خارجی یا باقیمانده مواد هورمونی در شیر و خاویار نبوده، بلکه یک تصادف تصادفی، نقض رژیم مصرف بوده است. داروهایی که سطح قند خون را کاهش می دهند، تشدید بیماری های مزمن و سایر تفاوت های ظریف که به مصرف غذا بستگی ندارند.

صریح و رک بگویم، هیچ غذای ناسازگاری در طبیعت وجود ندارد. در هر مورد خاص، موارد ناسازگاری غذایی پنهان می شود:

• مصرف محصولات تاریخ مصرف گذشته؛
• نقض فاحش فناوری در شرکت های صنعت گوشت و لبنیات؛
• نقض شرایط نگهداری محصولات ماهی؛
• شرایط خاص بدن - سمیت زنان باردار، مصرف داروهای قوی؛
• تصادف تصادفی شرایط غیر وابسته به مصرف غذا - نقض زمان مصرف داروهای ضد دیابت یا هورمونی، تشدید بیماری های مزمن دستگاه گوارش و سایر بیماری های مرتبط.
• تمایل پزشکان یا متخصصان برای به دست آوردن شاخص های آماری خوب، برای پنهان کردن علل واقعی آنچه رخ داده است، با جعل حقایق.

چگونه انتخاب کنیم؟

شیر ماهی قزل آلا صورتی به عنوان یک محصول فاسد شدنی طبقه بندی می شود. بهتر است آنها را در فروشگاه های تخصصی یا بخش های ماهی سوپرمارکت های مواد غذایی خریداری کنید. این تضمین خرید محصول با کیفیتی است که محل نگهداری و مبدا آن مطابق با استانداردها و مقررات بهداشتی باشد.

کیفیت یک محصول بسته بندی شده را می توان بدون باز کردن بسته بندی با علائم خارجی زیر تعیین کرد:

• داخل بسته نباید حباب هوا، مایع کدر یا یخ وجود داشته باشد.
• شیر خشک منجمد را باید به صورت یخ زده در یخچال محل فروش نگهداری کرد.
• برچسب باید با دقت روی بسته چسبانده شود و تاریخ تولید درج شده روی استیکر نباید اثری از اصلاح یا پاک شدن داشته باشد، داشتن دو یا چند برچسب به طور همزمان بر روی بسته ممنوع است روی دیگری؛
• شیر با کیفیت بالا باید رنگ زرد بژ با رنگ صورتی داشته باشد.
• بوی اندام های داخلی تازه ماهی شبیه احشاء ماهی یا گوشت گوساله جوان است.
• سطح بسته نباید چسبنده باشد.
• هنگامی که بسته باز می شود، نباید بوی نامطبوعی که یادآور تخم مرغ فاسد باشد وجود داشته باشد.

چگونه ترشی کنیم؟

شیر ماهی قزل آلا صورتی تازه از دسته محصولاتی است که نمی توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد.

برای افزایش ماندگاری، می توان شیر را نمک زد یا ترشی کرد.

برای افرادی که بیماری های گوارشی دارند بهتر است از دستور تهیه ترشی استفاده کنند. برای تهیه ماریناد، از سرکه و ادویه های داغ استفاده می شود - این مواد معده را تحریک می کنند و برای گاستریت، زخم یا نئوپلاسم های بدخیم به شدت منع مصرف دارند.

سرکه، پاپریکا و سایر ادویه های تند موجود در ماریناد، مخاط معده را تحریک می کند و باعث ترشح بیش از حد شیره معده می شود. در صورت ابتلا به بیماری های دستگاه گوارش - گاستریت، زخم معده، نئوپلاسم یا تمایل به خونریزی داخلی، این بسیار نامطلوب است.

دستور تهیه ترشی شیر سالمون صورتی بسیار ساده است. محصولات لازم در هر خانه ای موجود است.

مواد تشکیل دهنده:

• میل ماهی قزل آلا صورتی نر - 850 گرم؛
• آب نمک زدایی - یک لیتر؛
• شیر کم چرب - نصف لیوان؛
• نمک آشپزخانه - 40 گرم؛
• شکر - بیست گرم؛
• میخک، فلفل دلمه ای، برگ بو و ریشه سفید، گشنیز و ریحان، ریشه ترب کوهی - به مزه.

تهیه آب نمک:

• آب را در یک قابلمه بریزید و به جوش بیاورید؛
• نمک، شکر را حل کنید؛
• میخک، فلفل، برگ بو و سایر ادویه ها را اضافه کنید.
• آب نمک را با ادویه ها تا دمای 40 درجه سانتیگراد خنک کنید.
• ریشه ترب را روی رنده ریز یا در مخلوط کن خرد کنید و در آب نمک بریزید.
• آب نمک آماده شده را در یک قابلمه یا بشکه چوبی کوچک بلوط بریزید.
• شیر را به مدت یک دقیقه در آب نمک در حال جوش بریزید و در هوا خنک کنید و در آب نمک قرار دهید.

برای کسانی که ماهی خشک شده را به عنوان یک غذا یا میان وعده مستقل دوست دارند، توصیه می شود که نمک ماهی قزل آلا صورتی نر را طبق دستور زیر نمک بزنند:

• شیر ماهی قزل آلا صورتی را از مخاط باقی مانده پاک می کنیم، سپس آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش نمک زده می کنیم.
• خنک شده، به قطعات جداگانه به اندازه حدود ده سانتی متر برش دهید و با نمک ریز بپاشید.
• در قابلمه یا گلدان کوچک گلی ریخته و در جای خنک قرار دهید.

روی قابلمه یا ماهیتابه را با درب نپوشانید - ممکن است بوی نامطبوعی ایجاد کند.

شیر ماهی قزل آلا صورتی که طبق این دستور تهیه می شود شبیه تکه های ماهی خشک است، طعم و عطر عالی دارند.

چگونه سرخ کنیم؟

برای دوستداران گوشت و سبزیجات سرخ شده، دستور العمل های متعددی برای تهیه شیر تابه ای ارائه می شود. تکه های قرمز رنگ با پوسته ترد همزمان یادآور بالیک و ژامبون هستند.

شیر سرخ شده در کره

محصولات و ادویه جات:

• میلت ماهیان خاویاری - پانصد گرم؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - هشتاد گرم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

آماده سازی در مراحل جداگانه:

• شیر سالمون صورتی را یخ زده و در آب جاری بشویید.
• از یک چاقوی تیز برای جدا کردن لایه بالایی استفاده کنید.
• نمک ریز بپاشید و ده تا پانزده دقیقه زیر پرس قرار دهید.
• یک ماهیتابه را گرم کنید، در روغن نباتی بریزید؛
• شیر را در چربی در حال جوش بریزید ، روی آن را بپوشانید و به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.
• به طرف دیگر برگردانید، پنج دقیقه دیگر سرخ کنید.
• از ماهیتابه خارج کرده و در بشقاب قرار دهید.

شیر سرخ شده در خمیر

شیر را به مدت یک تا دو دقیقه در آب جوش دم کرده و خنک کنید. خمیر را آماده کنید. یک عدد تخم مرغ را بزنید، سه قاشق غذاخوری آرد گندم، جوش شیرین را با نوک چاقو اضافه کنید، سه قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را خوب مخلوط کنید. بیست دقیقه بگذارید تا آرد پف کند. آب را اضافه کنید تا غلظت خامه ترش به دست آید. ادویه، فلفل دلمه ای آسیاب شده، پاپریکا، نمک و شکر را به مزه اضافه کنید.

روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید. شیر را در خمیر آغشته کرده و در تابه قرار دهید. هر طرف را به مدت پنج دقیقه سرخ کنید.

شیر با خامه و پیاز

محصولات مورد نیاز:

• شیر ماهی آزاد صورتی - ½ کیلوگرم؛
• دو عدد پیاز متوسط؛
• خامه - ½ فنجان؛
• آرد - دو قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش چرب - دو قاشق غذاخوری؛
• روغن آفتابگردان یا زیتون - چهل گرم؛
• سیر، ریحان، جعفری، شوید - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

• شیر را یخ زدایی کنید، بشویید و در هوا خشک کنید.
• در یک کاسه قرار دهید، فلفل، نمک، آرد را اضافه کنید، محتویات را به دقت با دستان خود مخلوط کنید، استفاده از قاشق برای این کار توصیه نمی شود - می توانید به پوسته نازک آسیب برسانید.
• پیاز را به حلقه های باریک برش دهید؛
• سبزی ها را ریز خرد کنید؛
• روغن آفتابگردان و پیاز را به تابه اضافه کنید، روی حرارت متوسط ​​بجوشانید و مدام هم بزنید.
• خامه را در آن بریزید ، شیر را در ماهیتابه بریزید ، بیست تا بیست و پنج دقیقه بجوشانید و دائماً هم بزنید.
• روی آن را با سبزیجات و سیر تزئین کنید.

در فر؛

در مایکروویو؛

در خطر.

ماهی قرمز با خاویار، پخته شده در فویل در آب خودش

برای تهیه، دستور گام به گام را دنبال کنید.

• ماهی سالمون صورتی را از فلس تمیز می کنیم. شکم را با یک چاقوی تیز ببرید و داخل آن را خارج کنید. خاویار را بدون آسیب رساندن به کیسه با چاقوی تیز جدا می کنیم و جداگانه در بشقاب می گذاریم.
• شما باید کیسه صفرا را با احتیاط جدا کنید - اگر پاره شود و مقدار کمی صفرا وارد ظرف آماده شده شود، گوشت بوی خاص و طعم تلخ بسیار ناخوشایندی پیدا می کند که نمی توان آن را با ادویه جات پوشانید.
• داخل ماهی قزل آلا صورتی آماده شده را با نمک مالیده و چند ساعت خشک می کنیم و پس از آن در فویل معمولی می بندیم و روی تف ​​می گذاریم و روی آتش سوزان می گذاریم تا شعله به فویل نرسد.
• ما آمادگی را با استفاده از یک خلال دندان چوبی یا یک سیخ کاناپه تعیین می کنیم - آنها باید بدون تلاش وارد پالپ شوند و هیچ مایع کدر یا آیکور نباید از سوراخ سوراخ شده خارج شود.

شیر ماهی قزل آلا صورتی با لیمو، نمک در پنج دقیقه

این دستور پخت زمان بسیار کمی می برد.

• شیر را در یک کاسه یا کاسه عمیق قرار دهید. با آب داغ با دمای 60-70 درجه سانتی گراد پر کنید، یک قاشق غذاخوری نمک اضافه کنید و بگذارید دو دقیقه بماند.
• محلول ترشی درست کنید - پنجاه گرم نمک آشپزخانه را در یک لیوان آب جوشیده گرم حل کنید.
• شیر را از فیلم تمیز می کنیم، آن را زیر آب جاری سرد می شوییم و به مدت ده دقیقه در محلول ترشی قرار می دهیم.
• پس از پایان زمان، محلول را با شیر از یک آبکش تخلیه کنید، شیر را روی کاغذ صافی پخش کنید و خشک کنید.
• پس از جذب رطوبت اضافی با کاغذ صافی، شیر را در یک کاسه شیشه ای کوچک بریزید و یک قاشق چای خوری روغن نباتی یا زیتون و نصف قاشق چایخوری آبلیمو به آن اضافه کنید.

آب لیمو را باید قطره قطره اضافه کنید و مدام هم بزنید. لایه نازک سفیدی که در بالای آن از اثر اسید تشکیل شده است از اکسید شدن شیر جلوگیری می کند و طعم و عطر طبیعی را حفظ می کند.

برای آموزش طرز تهیه خوشمزه شیر ماهی ویدیو زیر را مشاهده کنید.