صفحه اصلی استوماتیت مرغ پلو در دیگ. مرغ پلو خانگی سینه مرغ پلو در دیگ

استوماتیت

مرغ پلو در دیگ. مرغ پلو خانگی سینه مرغ پلو در دیگ

وقتی کلمه پلو را می شنویم بلافاصله یک غذای داغ از برنج و بره را تصور می کنیم. اما اینطور نیست. حتی در ازبکستان، کشوری که زادگاه پلو محسوب می شود، این غذا از انواع گوشت و حتی ماهی تهیه می شود. محققان بر این باورند که نام این غذا در واقع یک مخفف است. حاوی مواد لازم است. بنابراین: «پیوز» در زبان ازبکی پیاز، «لهم» به معنای گوشت، «الیو» به معنای روغن یا چربی، «وِت» به معنای نمک، «اب» به معنای مایع و «شولی» به معنای برنج است. اگر تمام حروف اولیه مواد را جمع کنید، "پالوف اوش" به دست می آید. این کلمه بعداً به "pilav" و حتی بعداً به "pilaf" تبدیل شد. همانطور که می بینیم گوشت باید یکی از مواد مورد نیاز غذا باشد. اما مشخص نشده است که کدام. بنابراین پیشنهاد می کنیم پلو را با مرغ تهیه کنید. دستور پخت داخل دیگ گام به گام در زیر آورده شده است.

حتی ازبک‌ها هم همیشه به قوانین تهیه پلو پایبند نیستند. گوشت با ماهی و هویج با چغندر، شلغم و تربچه جایگزین می شود. شگفت انگیز است، اما درست است: حتی پلو بدون برنج هم وجود دارد. می توان آن را با لوبیا، نخود یا نخود معمولی جایگزین کرد. اما من و شما هنگام تهیه مرغ پلو در دیگ، به قانون پایبند هستیم. ما برنج را خواهیم گرفت - 400 گرم. اگر در مورد انواع صحبت کنیم، می توانید هر یک از انواع دانه بلند را انتخاب کنید. نه تنها "دوزیرا" قرمز، بلکه "یاسمین"، "باسماتی" و حتی بخارپز نیز انجام می شود. باید مرغ خانگی بخوری ضمناً از هر قسمتی از لاشه می توانید پلو بپزید. آیا دردسر حذف گوشت از استخوان را نمی خواهید؟ 400 گرم سینه مرغ بخرید (توجه داشته باشید - به اندازه برنج). اما انتخاب ادویه جات ترشی جات باید با مسئولیت پذیری انجام شود. به بازار بروید و از تجار آسیایی مخلوط پلو مخصوص بخرید. قبلاً حاوی زعفران، زیره و زرشک است که برای غذا اجباری است. می توانید کشمش را به سلیقه اضافه کنید. همچنین به یک پیاز، دو عدد هویج کوچک، سه حبه سیر و روغن نباتی نیاز داریم.

مواد هر چه که باشد، غذا باید در دیگ آماده شود. این ظروف یک رژیم دمایی ایده آل ایجاد می کند. برنج خشک نمی شود و در عین حال بیش از حد چرب نمی شود. یک عکس پلو با مرغ در دیگ از قبل آب دهانتان را می گیرد! اما برای اینکه غذا خوشمزه شود، باید قوانین اساسی تهیه آن را بدانید. اجزای پلو به زیروک و برنج تقسیم می شود. هر یک از مواد را جداگانه در روغن کلسینه سرخ کرده و به ترتیب و بدون هم زدن در دیگ قرار می دهند. فقط زمانی که زیروک کاملا آماده شد برنج را اضافه می کنیم. با یک کفگیر صاف فشرده می شود، با آب پر می شود و ظرف پخته می شود تا پخته شود. وقتی مایع کاملا جذب شد، حبه های سیر کامل را اضافه کنید. پخت پلو یک ترفند دیگر هم دارد: بعد از خاموش کردن حرارت، ده دقیقه درب قابلمه را بردارید. بگذارید همه مواد با حرارت باقیمانده به بخارپز شدن ادامه دهند.

کار را با تهیه زیروک شروع می کنیم. مرغ را به قطعات کوچک برش دهید. روغن را در ماهیتابه به خوبی گرم کنید تا مه مایل به آبی ظاهر شود. گوشت را دراز کنید. اگر می خواهید پوسته قهوه ای طلایی به خود بگیرد، آن را روی حرارت زیاد سرخ کنید. اگر یک نوع ملایم می خواهید، شعله زیر تابه را کم کنید. نیازی به پخت کامل گوشت نیست. اگر رنگ طلایی به دست آورد کافی است. مرغ را به دیگ منتقل کنید. روغن را اضافه کرده و شروع به تفت دادن پیاز کنید و به صورت حلقه ای نصف کنید. پس از به دست آوردن رنگ کهربایی، آن را روی گوشت قرار دهید. قاطی نکن! در صورت لزوم دوباره روغن اضافه کنید و هویج را شروع کنید. در حالت ایده آل، باید به نوارهای نازک بریده شود. اما اگر هویج را با رنده درشت رنده کنیم، مرغ پلو در دیگ از طعم آن کم نمی‌شود. بیایید این سبزی ریشه را به رنگ نارنجی تیره در آوریم. روی پیاز بگذارید. در آب جوش بریزید تا به سختی روی هویج را بپوشاند. نمک و ادویه برای پلو بپاشید. دیگ را زیر درب آن روی حرارت ملایم قرار دهید و بجوشانید.

از آنجایی که با مرغ سروکار داریم بیست دقیقه کافی است تا گوشتی که قبلاً سرخ شده نرم شود. برنج را بشویید تا آب زهکشی آن شفاف شود. آن را با احتیاط داخل یک دیگ روی زیروک قرار دهید و با کاردک آن را فشرده کنید. آب جوش بریزید تا آب یک و نیم تا دو سانتی متر از برنج بالا بیاید. مقداری نمک اضافه کنید. مرغ پلو در دیگ ابتدا باید بدون درب و روی حرارت متوسط پخته شود. وقتی برنج آب را جذب کرد، سه حبه سیر شسته اما پوست کنده نشده را روی آن قرار دهید. حرارت زیر دیگ را به حداقل برسانید. ظرف را با یک درب بسیار محکم بپوشانید. برای اینکه پلو ترد شود، باید آن را نه با آتش، بلکه با بخارپز بپزید. بگذارید یک ربع به همین صورت بماند. در این مدت برنج باید کاملا پخته شود.

این ترفند اصلی را به خاطر می آوریم: پس از خاموش کردن حرارت، ده دقیقه درب آن را بردارید. پلو را سرد هم می توان خورد. اما بهترین طعم آن گرم و تازه پخته شده است. برای سرو پلو دو روش اروپایی و ازبکی وجود دارد. در حالت اول، درب را باز کرده، محتویات را مخلوط کرده و روی بشقاب ها قرار دهید. روش ازبکی به شرح زیر است. دیگ را روی یک ظرف بزرگ قرار می دهیم تا برنج ته آن و گوشت و سبزیجات روی آن قرار گیرند.

fb.ru

پلو با مرغ در دیگ

بستگانم این دستور را به من یاد دادند و عالی شد. اگر می خواهید با مرغ در دیگ پلو خوشمزه بپزید، این دستور را بخوانید و دست به کار شوید!

عناصر

-برنج دانه گرد سفید 200-250 گرم
-فیله مرغ 200 گرم
-هویج 200 گرم
-پیاز متوسط 1-2 عدد
-سیر 1 عدد
-ادویه جات: زعفران، نمک، زرشک، زیره کولیاب، زنجبیل آسیاب شده (به میزان ذائقه) 1 تا 2 عدد
-کره و روغن نباتی 6-7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
-آب 2 لیوان

شرح آماده سازی:

بنابراین دستور پخت مرغ پلو در دیگ به شرح زیر است: مرحله 1. یک قابلمه را روی حرارت قرار دهید و کره و روغن نباتی را اضافه کنید. به محض جوش آمدن روغن، پیاز و هویج ریز خرد شده را اضافه کنید. بعد از 5-6 دقیقه فیله را ریز خرد کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حین سرخ کردن، در یک کاسه عمیق و بزرگ، 3 بار آبکشی کنید، سپس برنج را خیس کنید. گام 2. آب را جداگانه بجوشانید و در آن بریزید تا سرخ شود. آب باید رنگی باشد. همه ادویه ها را از هر کدام 1-2 پیمانه اضافه کنید. آب باید کمی نمک زده شود. بعد، آب را از برنج خالی کنید و آن را در "آماده سازی" خود قرار دهید. حتما برنج را صاف کنید و یک سر کامل سیر را داخل آن بریزید. روی دیگ را با درب بپوشانید. مرحله 3. قبل از تهیه پلو سعی کنید درب آن را باز نکنید، در غیر این صورت اسانس ها همراه با بخار از بین می روند. بعد از 10-15 دقیقه حرارت را به نصف کم کنید و در اسرع وقت تمام برنج ها را در تپه ها جمع کنید اما آن را نشکنید! 5 دقیقه دیگر صبر می کنیم و حرارت را کاملا خاموش می کنیم و می گذاریم تا دم بکشد. خب پلو ما با مرغ در دیگ آماده است! نوش جان!

povar.ru

پلو با مرغ در دیگ - دستور پخت با عکس

عکس: radikal.ru

این دستور برای کسانی است که پلو پخته شده در دیگ را به همه انواع دیگر ترجیح می دهند. پلو خوشمزه و ساده با مرغ در دیگ طبق این دستور عالی می شود!

بسیاری از دوستداران پلو بر این عقیده اند که پلو واقعی، پلویی است که فقط در دیگ پخته می شود. اگر مقایسه کنید، مخالفت با این جمله سخت است! مخصوصا در مورد پلو با مرغ.

پس اگر چنین فرصتی دارید، طبق این دستور پلو را در دیگ بپزید - زمان و تلاش صرف شده ارزشش را دارد!

برای پلو باید از برنج دانه بلند استفاده کرد و در مورد مرغ هم می توان از فیله و هم گوشت روی استخوان - ساق پا، بال و هر قسمت دیگر پرنده استفاده کرد.

طرز تهیه پلو با مرغ در دیگ

عکس: megaobzor.com

مرغ، هویج و پیاز از هر کدام 1 کیلوگرم

روغن نباتی 150 میلی لیتر

50 گرم کشمش تیره بدون دانه

2 سر سیر

1 قاشق چایخوری گوجه فرنگی خشک

فلفل سیاه زمینی

طرز پخت پلو با مرغ در دیگ:

برنج را با آب سرد بشویید و سپس آب سرد جدید اضافه کنید و بگذارید کمی بماند، کشمش ها را با آب جوش بخارپز کنید.

مرغ را بسته به چیزی که استفاده می کنید تکه تکه کنید یا به فیله های کوچک برش دهید.

پیاز را مکعبی و هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

100-150 میلی لیتر روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید، خوب حرارت دهید، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید، تفت دهید تا شفاف و کمی قهوه ای شود، مرغ را اضافه کنید، هم بزنید، 5-7 دقیقه تفت دهید، سپس هویج را اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر تفت دهید.

در مرحله بعد باید داخل زیروک آماده شده به اندازه ای آب جوش بریزید به طوری که زیروک را یک سانتی متر بالاتر از سطح محصولات داخل دیگ بپوشاند و به مدت 5 دقیقه هم بزنید و بپزید سپس گوجه خشک، گشنیز، زیره، نمک و فلفل را اضافه کنید. به مزه (بهینه 1.5 قاشق غذاخوری نمک و 1 قاشق غذاخوری.

دو سر کامل سیر را به زیروک چاشنی زده و همچنین کشمش (بدون آب) اضافه کنید، همه چیز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید، سپس سیر را بردارید.

آب برنج را آبکش کنید، در قابلمه ای روی زیروک قرار دهید، بدون اینکه آنها را هم بزنید، برنج را صاف کنید، دقت کنید که مایع یک سانتی متر بالاتر از سطح برنج را بپوشاند، اگر کمتر بود آب جوش اضافه کنید.

پلو با مرغ را در قابلمه بدون درب به مدت 20 دقیقه بدون هم زدن بپزید و 1 قاشق چایخوری روی برنج بپاشید. زیره، برنج را بدون دست زدن به زیروک زیر آن هم بزنید، 1 قاشق چایخوری دیگر اضافه کنید. زیره، یک تپه برنج، دو سوراخ در آن ایجاد کنید، سرهای سیر را در آنها قرار دهید، سیر را کاملا با برنج بپوشانید، با یک قاشق دیگر بپاشید. زیره، یک بشقاب بزرگ را مستقیماً روی برنج قرار دهید، روی دیگ را با درب بپوشانید و روی آن را با حوله بپوشانید.

دیگ را روی دمای متوسط قرار دهید و پلو را به مدت 30 دقیقه بپزید سپس درب و بشقاب را بردارید و پلو را هم بزنید و سرو کنید.

به نظر شما دوستان بهترین روش پخت پلو - منحصراً در دیگ چیست یا در اجاق گاز یا آرام پز به همان اندازه خوب است؟ نظر خود را در نظرات با ما در میان بگذارید.

طرز تهیه ویدیویی پلو با مرغ در دیگ

آن را آماده کردند. ببین چی شد

ovkuse.ru

مرغ پلو در دیگ

هم بزرگترها و هم بچه ها در خانواده ما مرغ پلو را دوست دارند. این یک غذای جهانی است به این معنا که به راحتی گرم می شود و به راحتی قابل خوردن است (نیازی نیست تعداد گوشت یا مخلفات را بشمارید، فقط چند قاشق غذاخوری از ظرف را از دیگ بردارید و بگذارید. در یک بشقاب - و فوراً بخورید - مگر اینکه، البته، نیاز به گرم کردن مجدد آن داشته باشید).

مغذی و در عین حال سبک است (تقریبا رژیمی). برنج به ما اجازه افزایش وزن نمی دهد (شنیده ام که بالرین ها و ژیمناست ها دقیقاً به همین دلیل ترجیح می دهند به جای پاستا برنج بخورند) و مرغ به ما اجازه می دهد به اندازه کافی دریافت کنیم (در نهایت حاوی پروتئین و پروتئین رژیمی است).

پلو مرغ همیشه خوب می شود و همیشه آماده کردن آن آسان است - بالاخره فقط چند محصول در کار است، همه چیز به سادگی در یک دیگ مخلوط می شود و خود به خود به حالت دلخواه می رسد.

می توان آن را در یک قابلمه، در قابلمه اردک یا در آرام پز (من آن را آنجا، و آنجا و آنجا درست کردم) پخت. اخیراً با دیدن دستور پخت خواهرم، برای خودم یک دیگ هم خریدم. این چه معجزه ای است جمع و جور (در مقایسه با جوجه اردک)، اما در عین حال عمیق و جادار است (3 لیتر). دارای درب گنبدی بسیار خوبی است که گاهی اوقات می توان از آن به عنوان ماهیتابه استفاده کرد. این دیگ کاملا سبک است. و یک مزیت دیگر این است که دیوارهای نچسب دارد. به طور کلی، هر کسی که به آن نیاز دارد، به دنبال مارک Kukmara باشد (دیگ من از این شرکت حدود 1645 روبل قیمت دارد).

بنابراین، از انحرافات غزلی کنار، بیایید به آشپزخانه برگردیم.

دستور پخت من را بخوانید، عکس ها را ببینید. من با تمام جزئیات به شما خواهم گفت.

همانطور که قبلاً در بالا نوشتم ، برای تهیه چنین پلو به یک مجموعه بسیار کم از محصولات نیاز دارید:

400 گرم فیله مرغ
برنج 1.5 پیمانه
1 هویج
2 عدد پیاز
روغن نباتی، حدود 5 قاشق غذاخوری
1 قاشق چایخوری نمک
2.5 فنجان آب جوشیده

ابتدا پیاز را ریز خرد می کنم:

ته دیگ کمی روغن نباتی (بی بو) میریزم:

آتش زیر دیگ (سطح متوسط) را روشن می کنم و پیاز را داخل آن می ریزم:

گاهی پیازها را هم می زنم.

در حالی که پیازهای ما تحت تأثیر روغن داغ رنگ طلایی پیدا می کنند، هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنیم:

در این زمان کمان قبلاً کمی طلایی شده بود:

هویج را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید:

هویج به طور فعال روغن را جذب می کند، بنابراین می توانید بیشتر اضافه کنید.

در این زمان فیله مرغ را ریز خرد کنید. من دوست ندارم تکه های بزرگ، خشن و درهم و برهم گوشت از پلو بیرون بیاید، بنابراین فیله را با احتیاط به مکعب های کوچک برش می دهم (تا جایی که ممکن است):

برای اینکه مرغ را نه فقط در دیگ خورش بدهم، بلکه کناره های آن را کمی سرخ کنیم، پیاز و هویج را ته آن چنگک می زنم:

در اینجا می توانید کمی روغن اضافه کنید. و من تکه‌های مرغ را در کف روغن داغ می‌ریزم:

سپس شروع به هم زدن همه چیز می کنم (تکه های مرغ سفید می شوند):

در حالی که مرغ در حال تفت دادن است، برنج را آماده کنید. شما باید آن را به طور کامل در آب سرد بشویید.

قبلاً به شستن برنج کم توجهی می کردم (بعضی وقت ها آن را بدون شستن داخل تابه می انداختم). اما بعد از اینکه در یک برنامه شنیدم (به نظر من "خرید آزمایشی" بود) که برنج باید شسته شود، زیرا با تال سمی درمان می شود (زمانی که پوست از آن جدا می شود) و این تال در مقادیری می تواند در آنجا بمانم، شروع به شستن برنج در چندین آب کردم.

داخل یک قابلمه کوچک میریزم و آب سرد به آن اضافه می کنم و همه چیز را مخلوط می کنم. آب کدر را خالی می کنم و آب تازه را اضافه می کنم. و به همین ترتیب چندین بار تا زمانی که آب داخل قابلمه با برنج کم و بیش شفاف شود:

(من برای شستن برنج از الک استفاده نمی کنم، زیرا جدا کردن دانه های برنج از الک بسیار دشوار است. اما برنج خیس به راحتی از یک تابه با دیواره های صاف می افتد.)

حالا باید آب اضافی را خالی کنیم و برنج تمیز را به دیگمان اضافه کنیم، جایی که مرغ، هویج و پیاز از قبل منتظر آن هستند:

بعد 2.5 فنجان آب جوشیده (نمی دانم چرا جوشیده است، احتمالاً می توانید آب خام اضافه کنید) و 1 قاشق چایخوری نمک اضافه می کنم. و من همه چیز را خوب مخلوط می کنم:

منتظرم آب داخل دیگ بجوشد. حرارت را به حداقل می رسانم (حتی دیگ را روی یک شعله دیگر با حداقل اندازه آتش قرار می دهم)، روی دیگ را با درب می پوشانم و تایمر را برای 30 دقیقه تنظیم می کنم.

به طور کلی پلو باید حدود یک ساعت پخته شود. اما بعد از 30 دقیقه دم کشیدنش را قطع می کنم و به درستی مخلوط می کنم چون قاعدتا در حالی که آب در دیگ زیاد است تمام ادویه ها به شکل هویج و پیاز بالا می آید و برنج در پایین باقی خواهد ماند. سپس پلو ناهموار می شود. و در حالی است که او هنوز در حالت نیمه آماده است که می توان وضعیت را اصلاح کرد.

30 دقیقه بعد از به جوش آمدن آب می گذرد که برنج هنوز نیمه خام است، در دیگ کمی آب وجود دارد - و پلو را خیلی راحت می توان با قاشق معمولی مخلوط کرد:

حالا می توانید دوباره آن را با درب ببندید و تایمر را برای 30 دقیقه دیگر تنظیم کنید.

بعد از 30 دقیقه بدون اینکه حتی درب قابلمه را باز کنم (می دانم که همه چیز داخل آن آرام است) به سادگی زیر حرارت را خاموش می کنم و می گذارم پلو نیم ساعت دیگر (خوب یا اگر واقعاً 15-20 دقیقه) دم بکشد. میخوام بخورم).

و به این ترتیب در ساعت مقرر درب آن را باز می کنیم و می بینیم که مرغ پلو کاملاً آماده است و می توان از آن عکس گرفت و در بشقاب ها قرار داد:

این کاری است که من انجام می دهم (من واقعاً می خواهم امتحان کنم):

طرز تهیه (و خوردن) مرغ پلو، پخته شده در دیگ مدرن در آشپزخانه مدرن روسی، به همین سادگی و آسانی است.

حالا شما 3-4 روز نگران غذا دادن به بچه ها نیستید (آنها خودشان پلو را می گیرند، گرم می کنند و می خورند).

دستور پخت بیشتر پلو:

گوشت خوک پلو

این دستور را می توان "پلو به سبک روسی" نیز نامید، زیرا تقریباً همه ما آن را به روش خود تهیه می کنیم. برای مثال گوشت خوک را در نظر بگیرید. در شرق اصولاً آن را نمی خورند و پلو را با ظرافت بیشتری تهیه می کنند. اما ساده تر برای ما کافی است، به شرطی که خوشمزه باشد. دستور پخت من را با 9 عکس بخوانید.

پلو قلب مرغ

آنچه را که امروز برای پختن پیشنهاد می کنم، البته نمی توان یک کلمه بزرگ پلو نامید، اما برای خانواده من هنوز هم پلو است. من امروز آن را متفاوت از قلب مرغ درست می کنم. این یک برد-برد برای بچه های من است. آنها قطعا آن را دوست خواهند داشت و قطعاً همه آن را خواهند خورد. دستور دقیق و 8 عکس.

بلغور پلو

پختن بلغور پلو را اخیراً با دیدن یکی از برنامه های آشپزی شروع کردم. در ابتدا من به سادگی به دستور غذای جدید علاقه مند شدم و سپس درگیر شدم زیرا طعم غیرعادی دانه ای را که قبلاً برایم ناآشنا بود بسیار دوست داشتم. دستور گام به گام و 13 عکس من را ببینید.

پلو با مرغ

مرغ پلو یکی از غذاهای مورد علاقه دختر کوچکم است، بنابراین من همیشه آن را با عشق خاصی می پزم. من معمولا برای تهیه آن از سینه مرغ استفاده می کنم. اگر آن را درست بپزید و قبل از آن خوب مرینیت کنید، آبدار و لطیف هم می شود، اما امروز از پای مرغ پلو درست می کنم. دستور پخت من را با 16 عکس مطالعه کنید.

پلو با سینه مرغ در آرام پز

امروز دارم پلو تقریبا رژیمی درست میکنم. اولا با سینه مرغ و ثانیاً گوشت سرخ نمی شود بلکه خورش است. دختر کوچک من این پلو را خیلی دوست دارد. برنج موجود در آن کمی چسبنده است، اما نه مانند فرنی، اما شما می توانید هر دانه را احساس کنید - درست همانطور که او دوست دارد. دستور گام به گام و 13 عکس.

cooken.ru

پلو پدرسالار غذاهای شرقی است! من نمی توانم یک جشن جشن را در شرق بدون این غذای فوق العاده تصور کنم! من قبلاً به شما گفته ام که چگونه آشپزی کردیم ، اکنون نحوه پختن آن را با شما در میان می گذارم پلو در خانه روی اجاق گاز.

در ترکیه می گویند به تعداد شهرهای شرق، انواع پلو وجود دارد. و این در واقع درست است. دستور پخت "درست" پلو وجود ندارد. هر روستای ازبکی طبق دستور خودش آشپزی می کند، تنها دستور پخت درست است. خوب، من پلو "روسی شده" خودم را روی اجاق معمولی می پزم. به اندازه بره پلو چرب نیست، اما در عین حال بسیار خوشمزه و معطر است. این شاید یکی از معدود غذاهایی باشد که دخترم کاملاً می خورد (مگر اینکه پیازها قابل مشاهده باشند).

برای تهیه مرغ پلو در منزل به موارد زیر نیاز دارید:

گوشت مرغ - 800 گرم؛

هویج - 800 گرم؛

پیاز - 1 کیلوگرم؛

برنج - 600 گرم؛

روغن آفتابگردان - 100 میلی لیتر؛

سیر - 1 سر؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

این محصولات برای یک دیگ 5 لیتری طراحی شده اند.

طرز تهیه مرغ پلو در منزل:

1. گوشت مرغ را به قطعات کوچک برش دهید.بهتر است گوشت قرمز مصرف شود چون گوشت سفید بدون چربی است و ممکن است پلو خشک شود. من غذاهای چرب دوست ندارم، اما پلو یک غذای کاملاً چرب (مخصوصاً گوشت بره) است و نمی توانم تصور کنم که کاملاً بدون چربی باشد.

2. هویج ها را به صورت نوارهای بلند برش دهید.حتما قطعش کن!!! نیازی به رنده کردن هویج نیست وگرنه به جای پلو، فرنی می گیرید. و هویج به صورت نوار بریده شده در ظرف تمام شده بسیار هماهنگ به نظر می رسد و ظرف ما را فقط با ظاهر خود تزئین می کند!

3. پیاز را به هر شکلی برش دهید: می توانید ریز یا مانند من - درشت. من اینطوری آن را بهتر دوست دارم، به خصوص که در طی فرآیند پخت، پیاز می جوشد و عملاً در ظرف آماده دیده نمی شود.

4. مرغ را در یک دیگ در روغن آفتابگردان سرخ کنیدتا قهوه ای طلایی شود. روی اجاق گاز با حداکثر حرارت سرخ کنید.

5. پیاز را به مرغ اضافه کنید.

6. و سپس هویج.نتیجه یک دیگ تقریبا پر بود! آاااان برنج رو کجا اضافه کنیم؟؟؟ نگران نباشید، سبزیجات از نظر اندازه کوچک می شوند (جوش می آیند) و همه چیز خوب خواهد بود.

7. نمک و ادویه اضافه کنید.ادویه هایی که برای پلو استفاده می کنم عبارتند از: زیره، زرشک سیاه، زردچوبه، کاری، سماق. پیدا کردن ادویه برای پلو این روزها مشکلی نیست - در هر بازاری همیشه می توانید مهمانانی از جمهوری های جنوبی سابق کشورمان پیدا کنید که ادویه جات را به وزن می فروشند. گوشت و سبزیجات را حدود 30-40 دقیقه بجوشانید، پیاز باید تقریبا حل شود و هویج نرم شود.

8. برنج را اضافه کنید، پنج تا شش بار با آب سرد شسته شده است. برنج رو اونقدر آبکشی میکنم که بعد از آبکشی آبش شفاف بمونه، در کل مثل اینکه میخوام بپزم. در آب داغ بریزید تا کمی برنج را بپوشاند، به معنای واقعی کلمه 1-2 میلی متر. حبه های سیر را به طور مساوی در برنج بچسبانید، حتی لازم نیست آن را پوست بگیرید.

اولاً، احتمالاً خوانده اید که برنج باید 15-20 دقیقه قبل از پختن خیس شود، اما من این کار را نمی کنم، به هر حال به اندازه کافی سریع می پزد.
ثانیاً شما هم احتمالاً این قانون را شنیده یا خوانده اید که برنج باید به اندازه 2 انگشت پر از آب باشد. اگر اینقدر آب بریزید، برنج مانند فرنی آب پز می شود. و من دوست دارم برنج دانه به دانه خرد شود.

9. در دیگ را با درب ببندید.چند دقیقه بعد از جوشیدن، اجاق گاز را خاموش کنیدو دیگ را بپوشانیدچیزی گرم - حوله، یک پتوی کوچک. و 30 دقیقه تنها بگذارید.

10. مرغ پلو آماده است!

نوش جان!

سالادهای مختلف سبزیجات تازه با پلو بسیار خوب است. اما، فقط می توانید یک شیشه کنسرو نخود سبز را باز کنید و 1-2 قاشق غذاخوری را با پلو در بشقاب بگذارید. اینجوری تزیین کردم

پلو یک غذای دوم خوش طعم و سیر کننده است که اجزای اصلی آن برنج، گوشت و سبزیجات است. عطر باورنکردنی ادویه ها و ترکیب هماهنگ برنج کرکی و گوشت خورشتی لطیف - چه چیزی می تواند بهتر باشد؟ این غذای شرقی بسیاری را با طعم خود مجذوب خود کرده است، به همین دلیل است که امروزه در انواع مختلفی تهیه می شود.

از شما دعوت می کنیم که مرغ پلو را در دیگ بپزید. اگرچه این دستور غذا با دستور سنتی متفاوت است و از مرغ به جای گوشت خوک استفاده می شود، اما این غذا عالی خواهد شد. لازم به ذکر است که بهتر است از مرغ گوشتی استفاده شود، شل تر است، بنابراین زودتر می پزد.

یکی از مهم ترین اجزای پلو ادویه جات است. در طول پخت و پز، می توانید از مخلوط های آماده استفاده کنید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی طیور / دوم: غلات

مواد لازم برای 4-5 وعده:

مرغ گوشتی خانگی (بریده شده به قطعات) - 600 گرم؛
هویج - 3 عدد؛
برنج دانه کوتاه - 2 قاشق غذاخوری؛
آب - 3 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 50-70 میلی لیتر؛
نمک - 2 قاشق غذاخوری؛
مخلوط ادویه برای مرغ یا پلو - 2 قاشق غذاخوری؛
زردچوبه یا کاری - یک خرج کردن؛
سیر - 1 سر.

طرز پخت مرغ پلو در دیگ روی اجاق گاز

برای تهیه پلو، یک لاشه مرغ خانگی بردارید و آن را به صورت تکه تکه کنید. بدن استخوان مرغ را کنار بگذارید، بعداً می توانید آب گوشت را برای یک غذای دیگر (مثلاً سوپ یا گل گاوزبان) بپزید. قاب به اصطلاح لاشه عمدتاً از استخوان تشکیل شده است، بنابراین فقط در دیگ پلو جای خود را اشغال می کند.

نکته: قسمت استخوانی لاشه را می توان منجمد کرد و در صورت لزوم استفاده کرد.

ارقام مرغ گوشتی برای تهیه پلو بیشتر ارجحیت دارند، زیرا گوشت به سرعت پخته می شود. توجه داشته باشید که اگر پلو را فقط با فیله مرغ بپزید، آبدار نخواهد بود، اما طعم آن خشک می شود. برای جلوگیری از این اتفاق، پاها را با بال و همچنین سینه را بگیرید.

هویج ها را باید پوست بگیرید سپس با چاقو نازک خرد کنید. برای خرد کردن سبزی می توانید از رنده بزرگ یا رنده ای که برای تهیه هویج به زبان کره ای استفاده می شود استفاده کنید.

یک دیگ یا ماهیتابه با کف ضخیم بردارید، آن را روی آتش بگذارید، در روغن نباتی بریزید، آن را خوب گرم کنید. حالا تکه های گوشت را در آنجا قرار دهید و به مدت 10-15 دقیقه سرخ کنید تا پوسته ای تشکیل شود. مخلوطی از ادویه پلو یا گوشت را به مرغ اضافه کنید.

در حالی که مرغ در حال پختن است، برنج دانه کوتاه را با آب سرد بشویید. برای تهیه این غذا از انواع خاص برنج استفاده کنید. این می تواند برنج گرد یا برنج دانه بلند باشد. اگر آن را به خوبی در آب سرد بشویید، تقریباً از هر برنجی می توانید یک غذای جانبی خوشمزه درست کنید.

هویج خرد شده را به مرغ سرخ شده اضافه کنید و هم بزنید و پنج دقیقه دیگر تفت دهید. یک قاشق چایخوری نمک و کمی کاری یا زردچوبه (اختیاری) اضافه کنید، این ادویه ها رنگ روشن تری به برنج می دهند.

برنج شسته شده را در یک دیگ روی مرغ قرار دهید، هم نزنید. یک قاشق چای خوری دیگر نمک اضافه کنید.

سیر را آماده کنید. قسمت ریشه را ببرید، سر را به شکل فن باز کنید. سیر را داخل برنج بچسبانید و با پختن پلو تمام طعم آن آزاد شود.

روی محتویات دیگ آب جوش بریزید. صبر کنید تا آبگوشت بجوشد و نمک را بچشید. اکنون باید حرارت را به حداقل مقدار کاهش دهید و سپس روی ظروف را با درب بپوشانید. دیگر نیازی به هم زدن پلو نیست. چند لایه مواد در دیگ دارید. این لایه زیرین مرغ و هویج است که برنج را با عطر آن آغشته می کند.

بسته به اینکه تمام مایع تبخیر شده باشد، می توانید بعد از 30 دقیقه آماده بودن ظرف دوم را بررسی کنید. حالا می توانید محتویات دیگ را با دقت مخلوط کنید و پلو را سر سفره سرو کنید.

در صورت تمایل می توان پلو خانگی با مرغ را با جعفری ریز خرد شده، شوید یا پیاز سبز پاشید.