افراد باهوش، برخلاف تبلیغات شوروی، مدت زیادی است که از حملات قلبی و سکته فرار نکرده اند. در بسیاری از کشورهای جهان، این عنصر از سیستم تولید مثل ماهی نر به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفته می شود.
میلت ماهی - یک ماده سفید شیری در یک فیلم فوری نازک - آب پز، سرخ شده، ترشی، نمک، خشک، خشک می شود. اعتقاد بر این است که شیر گونه های ارزشمند ماهی های دریایی، به ویژه سالمون، مغذی ترین و سالم ترین است.
پنکیک شیر سالمون
500 گرم شیر (وزن نشان داده شده به صورت یخ زدایی)، - 3 قاشق غذاخوری آرد، - شراب خشک (ترجیحا سفید)، - 1 تخم مرغ، - نمک و فلفل.
شیر را در مخلوط کن بریزید و با آرد و تخم مرغ هم بزنید. مخلوط را نمک بزنید، در شراب و کمی روغن زیتون بریزید. هم بزنید. نتیجه باید توده ای شبیه به ضخامت خامه ترش باشد. پنکیک ها را به همان روشی که با خمیر معمولی انجام می دهید بپزید: در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم در مقدار قابل توجهی روغن داغ. پنکیک ها بسیار نرم می شوند، بنابراین آنها را نه با چنگال، بلکه با یک کاردک پهن بردارید.
ژولین با شیر سالمون
شما نیاز دارید: - 500 گرم شیر (وزن به شکل یخ زدایی نشان داده شده است)، - 2 پیاز، - 0.5 فنجان خامه، - روغن آفتابگردان، - نمک و فلفل به میزان دلخواه.
غالباً برای این غذا شیر را آسیاب می کنند ، اما سپس قوام مورد نظر از بین می رود و محصول نهایی شبیه فرنی پخته می شود ، بنابراین بهتر و صحیح تر است که شیر را به قطعات مستطیلی 0.5 سانتی متری برش دهید.
برای خوش طعم شدن می توانید کمی گوشت قزل آلا ریز خرد شده به غذا اضافه کنید که ابتدا باید سرخ شود.
پیاز را نگینی خرد کرده، در مقدار کمی روغن تفت دهید، به محض اینکه پیاز رنگ طلایی خود را به دست آورد، شیر را به ماهیتابه اضافه کنید، نمک، فلفل را هم بزنید و در خامه بریزید. به مدت 15 دقیقه در فر بپزید. می توانید ظرف تمام شده را با سبزیجات یا پنیر رنده شده بدون نمک تزئین کنید.
دسته گل کره ای
در غذاهای کره ای، مردم واقعاً برای ظروف ساخته شده از چنین محصول ارزشمندی ارزش قائل هستند، بنابراین، به عنوان یک قاعده، مردان شیر را تهیه می کنند و تقریباً تمام دستکاری ها را بدون چاقو یا لوازم خانگی انجام می دهند. تهیه یک غذای اصلی برای میان وعده آسان است.
شما نیاز دارید: - 200 گرم شیر، - هویج کوچک، - 1 عدد پیاز، - سیر، - سس سویا، فلفل آسیاب شده و نمک به دلخواه.
روغن را در یک ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پیاز و هویج را که به صورت نوارهای باریک دراز خرد شده اند، تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند. به طور جداگانه شیر را نیز سرخ کنید. سبزیجات و شیر را مخلوط کنید، 2 قاشق غذاخوری سس سویا بریزید و با درب بپوشانید. چند دقیقه بجوشانید، سپس نمک اضافه کنید، حتما فلفل قرمز و سیاه و در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید.
شیر ماهی یک محصول برای همه است. برای بسیاری از ماهی ها، آنها به سادگی بی مزه هستند، اما میلت ماهی قزل آلا - ماهی آزاد و ماهی قزل آلا صورتی، که معمولا در بخش های ماهی فروخته می شوند، هم خوشمزه و هم سالم است.
از نظر ارزش پروتئین، شیر نسبت به پروتئین های گوشت ماهی پایین تر است. با توجه به ترکیب اسید آمینه آنها، آنها را نمی توان به عنوان پروتئین کامل طبقه بندی کرد، به دلیل محتوای ناکافی اسیدهای آمینه: والین، لوسین، ایزولوسین و اسیدهای آمینه حلقوی. اما مشخص است که پروتئین های شیر سالمون حاوی 10 اسید آمینه و سرشار از لیزین و آرژنین است. اما میل ماهی قزل آلا به دلیل ترکیبات فسفولیپیدی غنی آن ارزش بیشتری دارد.
نکته جالب این است که میلت ماهی قزل آلا (همچنین در سایر گونه های ماهی) ظرفیت نگهداری آب بسیار بالایی دارد. من در مورد چه چیزی صحبت می کنم؟ اگر به یاد داشته باشید، برای مثال، هنگام پختن ماهی مرکب، لاشه آن در محصول نهایی تقریباً به نصف کاهش می یابد. شیر عملاً هنگام پخت و سرخ کردن وزن کم نمی کند. به طور دقیق تر، به این ترتیب: هنگام پخت و پز، کاهش وزن بیش از 1.5٪ نیست، هنگام سرخ کردن زیر درب، بیش از 2٪. یعنی هرگز خشک، سفت یا لاستیکی نمی شوند!
خوب، حالا در مورد اینکه چگونه آنها را با ادویه جات، بدون خمیر تخم مرغ و آرد، خوشمزه سرخ کنیم.
محصولات
- روغن سبزیجات
- ادویه های مورد علاقه
طرز تهیه شیر سرخ شده
- ابتدا شیر را یخ زدایی کنید. آنها فقط به صورت تکه های یخ فروخته می شوند. بهتر است آنها را یک شب در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
- شیر یخ زده را در آب جاری می شوییم.
- اجازه دهید آب تخلیه شود و با دستمال پاک شود.
- ماهیتابه نچسب را با روغن چرب کنید: یک یا دو ضربه.
- حرارت متوسط (حداکثر روی شعله کوچک) را روشن کنید. شیر را پخش می کنیم.
- نمک بزنید و یک طرف آن را با ادویه های خشک از آسیاب بپاشید.
- حدود 5 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- برگردانید (اما نمک یا مزه اضافه نکنید)، درب آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- درب را بردارید، حرارت را به حداکثر برسانید و سرخ کنید تا پوسته پوسته شود.
- با شراب سفید یا رز خشک سرو کنید. مثلا مادیرا یا سوویگنون بلان و حتی رز دو لوآر!
بنابراین، همه چیز ساده، خوشمزه و نجیب است.
به نظر من شیر در خمیر خیلی بی اهمیت است. خمیر به شیر نمی چسبد، در حین پخت می ریزد و خوردن آرد سرخ شده در تخم مرغ به نوعی برای دختران تناسب اندام اشتباه است... در مورد تخم مرغ صحبت می کنیم، می توانید یک املت یا برنج کرکی به عنوان غذای جانبی تهیه کنید. شیر. شما همچنین می توانید شیر را با پیاز سرخ شده یا پیاز معمولی تهیه کنید. من استفاده از پیاز قرمز را توصیه نمی کنم - آنها خیلی شیرین هستند.
من به طور جداگانه در مورد چاشنی ها به شما خواهم گفت. من دو شیشه دارم: چاشنی همه منظوره ("زیبایی شناسی طعم") و مخلوطی از سبزیجات برای سرخ کردن مرغ ("محصول من").
چاشنی جهانی، ترکیب: پاپریکا، کرفس، کاری، پیاز، جعفری، فلفل قرمز، هویج.
مخلوط سبزیجات: گشنیز آسیاب شده، سیر، فلفل چیلی، فلفل قرمز پاپریکا، پاپریکا آسیاب شده، شوید، دانه خردل، جعفری، ریحان، پیاز سفید.
ترکیب این ادویه ها بیشتر برای گوشت یا مرغ مناسب است. اما با چاشنی های مخصوص ماهی (مخلوطی سنتی از ترخون، شوید، زعفران، رزماری، زردچوبه، آویشن و گیاهانی از این قبیل) من شیر را دوست نداشتم، چون اصلا طعم ماهی ندارد!
دو چاشنی فوق الذکر را می گیرم و به نسبت مساوی داخل آسیاب می ریزم و هر چیزی که در توانم باشد با آنها مزه دار می کنم: از ماهی گرفته تا نان چاودار نان تست با پنیر. و من به شما توصیه می کنم که بر اصول کلی تکیه نکنید، بلکه ایده آل سلیقه خود را پیدا کنید.
ارزش غذایی شیر تقریباً بدون تغییر باقی می ماند. من دقیقا یک گرم روغن برای سرخ کردن استفاده می کنم، حتی خنده دار است که آن را در کالری بشمارم. بنابراین، بدون محاسبه مجدد. روغن ماهی سالمون به طور متوسط حاوی 16.8 گرم پروتئین، 1.5 گرم چربی، 81 کالری است.
نوش جان!
آیا تا به حال در آشپزخانه با شیر سالمون کار کرده اید؟ راه های زیادی برای تهیه یک غذای خوشمزه و اصلی از این محصول وجود دارد. با این محصول سالاد، املت و انواع سوپ تهیه می شود. شیر را می توان سرخ کرده، خورش یا ترشی هم کرد. در مقاله ما به شما خواهیم گفت که چه غذاهایی را تهیه کنید و چگونه آن را درست کنید.
شیر چیست؟
بسیاری از مردم میل را یک محصول عجیب و غریب می دانند و برخی از آن می ترسند، زیرا میل غدد منی ماهی است. آنها نام خود را از رنگ خود گرفته اند. اغلب وقتی ماهی ها تمیز می شوند، میل و روده دور ریخته می شود، اما این کار را نباید انجام داد، زیرا آنها محصول ارزشمندی هستند. شیر دارای قوام لطیف و طعمی شیرین است. آنها نه تنها خوشمزه، بلکه سالم هستند. تقریباً همه می توانند شیر بخورند، فقط افرادی که به ماهی حساسیت دارند باید از آن اجتناب کنند.
برای زنانی که در حال آماده شدن برای مادر شدن و شیردهی هستند، این محصول به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند، برای کودکان برای رشد استخوان ها و برای افراد مسن نیز مفید است و بدن آنها را خوش فرم نگه می دارد. اگر می خواهید غذای خود را سریع آماده کنید، سریع ترین روش پخت، شیر سرخ شده با پوره یا بدون مخلفات است. و اگر می خواهید تمام مواد مفید موجود در این محصول را حفظ کنید، بهتر است آن را به صورت خورشتی مصرف کنید.
شیر خورشتی
برای دم کردن شیر، مصرف کنید:
- شیر 700 گرم
- 200 گرم خامه ترش
- یک عدد هویج
- 2 قاشق غذاخوری ارد
- یک عدد پیاز
- نمک و فلفل برای چشیدن
- روغن نباتی به مزه
طرز تهیه غذا:
- سبزی ها را خرد کنید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند و روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید.
- شیر را بشویید و تکه تکه کنید.
- آنها را در آرد آغشته کرده و به سبزیجات اضافه کنید. 5-8 دقیقه بجوشانید، فراموش نکنید که هم بزنید.
- سپس خامه ترش، نمک، فلفل را اضافه کنید، مخلوط کنید. صبر کنید تا بجوشد و از روی اجاق گاز بردارید.
ظرف آماده است!
املت با شیر در فر
وجود شیر در این غذا به آن سبکی، سیری و لطافت می بخشد.
برای تهیه این غذا میل کنید:
- شیر 500 گرم
- دو عدد پیاز کوچک
- کره برای سرخ کردن
- 3 عدد تخم مرغ
- 100 میلی لیتر شیر
- نمک و فلفل برای چشیدن
تهیه املت:
- پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سرخ کنید تا شفاف شود.
- شیر را بشویید سپس با پیاز داخل تابه بریزید. نمک، فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.
- تخم مرغ و شیر را هم بزنید. کمی نمک اضافه کنید و پس از مخلوط شدن با پیاز، در ظرف مخصوص فر قرار دهید. مخلوطی از تخم مرغ و شیر را در آن بریزید.
- ظرف را به مدت 10 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.
- برش داده و سرو کنید.
سالاد با شیر و قارچ
مواد لازم:
- شیر - 250 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد
- قارچ سرخ شده - 200 گرم
- لیمو - 1 عدد.
- خیار تازه - 2 عدد.
- پیاز سبز خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
- شوید خرد شده - 2 قاشق غذاخوری.
- آرد - 4-5 قاشق غذاخوری.
- سس مایونز - به مزه
- نمک، فلفل - به مزه
طرز تهیه سالاد:
- شیر را بشویید، نمک و فلفل بزنید، با آب لیمو بپاشید و بگذارید چند ساعت در یخچال بپزد.
- سپس با استفاده از سرخ کن در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در حین سرخ شدن شیر را هم بزنید.
- روغن اضافی را با دستمال کاغذی پاک کنید.
- مواد اصلی سالاد را ریز خرد کرده و در ظرف سالاد قرار دهید.
- قارچ سرخ شده، پیاز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند.
- تخم مرغ و خیار را مکعبی خرد کنید.
- نمک را اضافه کنید، شوید، سس مایونز را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
ظرف آماده است!
شیر با پیاز و خامه
برای تهیه این غذا میل کنید:
- شیر 700 گرم
- 2 عدد پیاز
- 100 میلی لیتر خامه
- 2 قاشق غذاخوری ارد
- نمک و فلفل برای چشیدن
طرز تهیه غذا:
- پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود.
- پس از یخ زدایی شیر، آن را نمک و فلفل کنید. آرد بپاشید و هم بزنید.
- در آرام پز قرار دهید.
- پیاز را هم زده و در خامه بریزید.
- حدود نیم ساعت در آرام پز بپزید و حالت پخت را تنظیم کنید. اگر در فر بپزید، زمان آن مانند آرام پز است. اگر روی اجاق بپزید زمان کمتری برای پختن آن نیاز است.
تحویل ممکن است متفاوت باشد. با یا بدون ظرف جانبی.
از این محصول خوش طعم و سالم استفاده کنید و عزیزانتان را با غذاهای اصلی لذت ببرید. نوش جان!
شیر ماهی یک محصول بسیار با ارزش و سرشار از آمینو اسیدهای چرب است. اروپایی ها آن را نادیده می گیرند و خوردن آن را به دلایل زیبایی شناختی غیرقابل قبول می دانند، در حالی که ژاپنی ها و روس ها، برعکس، با خوشحالی غدد تولید مثل ماهی را می خورند. آیا می دانید چگونه میل ماهی قزل آلا را در ماهیتابه بپزید؟ امروز دستور العمل های جالبی را به اشتراک می گذاریم که دوستداران این محصول باید به آن توجه داشته باشند.
چه چیزی می توانید در ماهیتابه از میلت ماهی قزل آلا بپزید؟?
دامنه استفاده از این محصول در آشپزی بسیار گسترده است. در آرد و نان سرخ می شود و در نتیجه تکه های خوشمزه شیر ماهی با پوسته ترد به دست می آید. با خامه ترش و سبزی هم خورش می شود. با کمال تعجب، غدد ماهی نر را حتی می توان به سالاد اضافه کرد. اگر قبلاً آنها را دور انداخته اید، بدانید که این کار را بیهوده انجام داده اید. آنها حاوی پروتئین با ارزش، بسیاری از ویتامین ها و مهمتر از همه، اسیدهای آمینه چرب امگا 3 و امگا 6 هستند. غدد در هر سنی مفید هستند، آنها به پاکسازی خون از کلسترول، تقویت سیستم ایمنی و تحریک عملکرد مغز کمک می کنند.
طرز پخت شیر ماهی در ماهیتابه?
در یک ماهیتابه در آرد
عناصر: شیر تازه – 1 کیلوگرم، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، روغن نباتی – 100 میلی لیتر، آرد – نصف لیوان، کمی آبلیمو.
برای پخت و پز به یک ماهیتابه با کف ضخیم و دو طرف بالا نیاز دارید. پس بیایید شروع کنیم. تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. غدد ماهی را بشویید، با دستمال خشک کنید، دو طرف آن نمک و فلفل اضافه کنید. توصیه می شود آنها را با آب لیمو بپاشید. بعد از این کار، کاملا در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ قرار دهید. دو طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
اگر می خواهید ظرف را به زیبایی سرو کنید، چند عدد پیاز بزرگ را بردارید، حلقه ای برش دهید، در روغنی که شیر سرخ شده بود، سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
تکه های سرخ شده را در بشقاب بگذارید و روی آنها را با پیاز سرخ شده بپوشانید. برنج یا سیب زمینی به عنوان غذای جانبی مناسب است.
در ماهیتابه، نان
عناصر: شیر سالمون - 1 کیلوگرم، سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل، آرد سوخاری - 1 بسته، روغن نباتی.
شیر را با آب بشویید و با حوله خشک کنید. روی آنها سس سویا بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس باید روغن را به خوبی در ماهیتابه گرم کنید.
حرارت را بالاتر از حد متوسط قرار دهید. قبل از سرخ کردن، محصول را در سس آغشته کرده و با دقت در آرد سوخاری بغلتانید و در ماهیتابه قرار دهید. زمان سرخ کردن هر طرف حدود 3-5 دقیقه است، از رنگ پوسته به عنوان راهنما استفاده کنید. می توانید این غذا را با سبزیجات سرو کنید - سالاد خیار و گوجه فرنگی، کلم خورشتی یا سیب زمینی.
در ماهیتابه در خمیر
غدد ماهی سالمون نر را نیز می توان در خمیر سرخ کرد. بسیار خوشمزه و راضی کننده خواهد بود. حدود یک کیلوگرم شیر، روغن برای سرخ کردن، 3 عدد تخم مرغ، 3 قاشق غذاخوری آرد پر شده، 2 قاشق غذاخوری آب، کمی نمک (یک پیمانه برای خمیر و به مزه ماهی) نیاز داریم. در صورت تمایل می توانید از فلفل آسیاب شده نیز استفاده کنید.
غده ماهی را می شوییم، حتما خشک می کنیم، نمک و فلفل. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. خمیر را برای خمیر ورز دهید. تخم مرغ ها را بشکنید، آرد را اضافه کنید (بهتر است الک کنید تا گلوله نشود)، در صورت لزوم کمی آب اضافه کنید.
جرم را مخلوط کنید. قوام باید مانند خامه ترش غلیظ یا خمیر پنکیک باشد. خمیر را خیلی نازک نکنید، در غیر این صورت از تکه های ماهی می چکد. شیر را در آرد بغلتانید، سپس آن را در خمیر فرو کنید و در تابه قرار دهید. یک طرف را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود، به طرف دیگر برگردانید.
خورش با خامه ترش
عناصر: شیر - 1 کیلوگرم، خامه ترش - 100 میلی لیتر، نمک به مزه، فلفل آسیاب شده، پیاز بزرگ، 1 هویج، 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی، یک دسته پیاز سبز.
شیر ماهی را بعد از آبکشی زیر آب با دستمال خشک کنید و دو طرف آن را نمک بزنید. پیاز را به قطعات کوچک خرد کنید. هویج ها را به مکعب های نازک برش دهید (اگر آنها را رنده کنید خیلی زیبا نمی شود). سبزیجات خرد شده را در ماهیتابه بریزید و در روغن تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
در همین حین، محصول را به قطعات (مانند گولش) برش دهید. در تابه را با سبزیجات قرار دهید و به مدت 10 دقیقه به تفت دادن محصول به همراه پیاز و هویج ادامه دهید. در آن مرحله می توانید فلفل را اضافه کنید. حالا نوبت اضافه کردن خامه ترش است.
خوب است اگر غذای شما چرب و غلیظ باشد، ظرف به خصوص لطیف و خوشمزه می شود. شیر ماهی و سبزیجات را با هم مخلوط کنید تا کاملا با خامه ترش ترکیب شوند. نمک را بچشید و در صورت لزوم نمک بیشتری به ظرف اضافه کنید. حرارت را کم کنید و ظرف را با درب بپوشانید. شیر را حدود 10 دقیقه بجوشانید.
محتویات ماهیتابه را در یک ظرف گود بریزید و پیاز سبز را خرد کرده و ماهی را خرد کنید. بهتر است پوره سیب زمینی را به عنوان پیش غذا سرو کنید و روی آن سس خامه ترش بریزید.
ارجاع. پس از سرخ کردن اولیه، غدد تولید مثل ماهی را می توان با سبزیجات در سس خامه ترش پخت و یا در زیر یک کت پنیر پخت.
اگر تا به حال آسیاب ماهی قزل آلا تهیه نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. این محصول نه تنها بسیار سالم است، بلکه طعم ماهی لطیفی نیز دارد. علاوه بر این، مقرون به صرفه است. همه نمی توانند ماهی قزل آلا را با تمام خواص مفید آن بخرند، اما شیر حاوی همان ویتامین ها و مواد ارزشمند برای هر مصرف کننده ای کاملا مقرون به صرفه است. نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آنها را بپزید.
شیر ماهی بالغ دارای رنگ سفید مایل به شیری است که نام آن به همین دلیل است. میلت ها غدد منی مردانه هستند که حاوی اسپرم ماهی هستند. شیر حاوی پروتئین کامل حیوانی است و بنابراین سالم و بسیار مغذی است.
هر ماهیگیر طرز تهیه شیر ماهی را بلد نیست و اغلب به دلیل ناآگاهی از آنچه می توان از آنها تهیه کرد دور ریخته می شود. ساده ترین کاری که می توانید با شیر انجام دهید این است که آن را نمک زده و به صورت نان سرخ کنید. اما چندین دستور العمل ساده و ارزشمند دیگر وجود دارد.
شیر ماهی در املت
مواد لازم: شیر - 500 گرم، پیاز 1-2، 3 تخم مرغ، 0.5 فنجان شیر، نمک، فلفل.
شیر باید شسته و تکه تکه شود. پیاز را نگینی خرد کرده و تفت دهید. شیر را با پیاز در ماهیتابه بریزید و کمی نمک و فلفل اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید و گهگاهی به مدت 3-5 دقیقه هم بزنید. شیر و پیاز را از ماهیتابه داخل ظرف فر بریزید. تخم مرغ ها را با شیر (با اضافه کردن نمک و فلفل) زده و شیر را روی مخلوط املت بریزید. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد قرار دهید و تا زمانی که پخته شود بپزید. این غذا را بدون فر هم می توانید تهیه کنید. روی مخلوط املت را با درب بپوشانید و حرارت را کم کنید و تفت دهید تا املت سفت شود. در این صورت املت مرطوب تر و لطیف تر می شود.
پنکیک شیر
مواد لازم: شیر - 500 گرم، شراب سفید خشک - 200 گرم، 2-3 قاشق غذاخوری آرد، چند ق غ زیره سیاه، چند قاشق غذاخوری روغن زیتون، نمک به مزه.
باید شیر را با همزن بزنید تا یکدست شود. یک لیوان شراب سفید خشک، آرد، زیره، روغن زیتون و نمک را به مزه اضافه کنید و دوباره این مخلوط را کاملاً در مخلوط کن مخلوط کنید. همانطور که می بینید، همه چیز بسیار ساده است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که پنکیک ها را به معمول ترین روش، در روغن نباتی بپزید. یک قاشق را بردارید و محتویات آن را در ماهیتابه داغ بریزید. پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید. من به شما اطمینان می دهم: مهمانان شما هرگز حدس نمی زنند که پنکیک از چه چیزی ساخته شده است.
اگر تصمیم دارید پنکیک را در فضای باز بپزید، در صورت عدم وجود میکسر، می توانید شیر را با چاقو خرد کنید، یک تخم مرغ خام، کمی آرد، نمک و فلفل به مزه اضافه کنید. از نظر ظاهری چندان خوب نیست، اما هنوز هم بسیار خوشمزه است.
شیر کره ای
مواد لازم: شیر - 200 گرم، هویج - 80 گرم، سیر - 2 حبه، سس سویا - 5 گرم، روغن نباتی - 10 گرم، پیاز - 30 گرم، فلفل قرمز آسیاب شده - یک خرج کردن.
یه غذای سریع دیگه میان وعده عالی پیاز و هویج خرد شده، شیر خرد شده را در روغن در حال جوش بریزید. با فلفل و سس سویا مزه دار کنید و کاملا مخلوط کنید. تفت دهید تا پخته شود و فقط در آخر سیر خرد شده را اضافه کنید.
این غذا را می توان سرد یا گرم سرو کرد. با سبزی تزئین کنید. این ظرف بسیار خوشمزه است، طعم آن شبیه جگر است، فقط بسیار چرب تر است. در صورت تمایل می توانید ساندویچ درست کنید.
سالاد شیر
مواد لازم: شیر - 200 گرم، تخم مرغ آب پز، سر کوچک پیاز، سس مایونز - 1 قاشق، خیار شور، نخود سبز، نمک و فلفل به مزه.
من اولین بار سعی کردم این سالاد را فقط یک ماه پیش درست کنم و بسیار از آن راضی بودم. مثل همیشه، همه چیز ساده است: شیر را در کره سرخ کرده و تکه تکه کنید. پیاز، تخم مرغ آب پز و خیار شور را به قطعات هم اندازه خرد کنید. نخود سبز را در آن بریزید و با اضافه کردن سس مایونز، همه چیز را مخلوط کنید. ساده و خوشمزه.
پای با شیر ماهی و خاویار
مواد لازم: شیر - 200 گرم، روغن نباتی - 10 گرم، برنج آب پز - 300 گرم. پیاز - 1 سر، سس مایونز - 1 قاشق، فلفل قرمز آسیاب شده - یک عدد.
در جاده - یک غذای جشن. خاویار و شیر را در آب می شوییم، می توانید آن را برش دهید، یا می توانید آن را کامل قرار دهید. پیاز را مکعبی خرد کرده و با شیر و نمک و فلفل مخلوط کرده و یک قاشق غذاخوری سس مایونز به آن اضافه کنید و مخلوط کنید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.
خمیری را که از فروشگاه خریداری کرده ایم بیرون می آوریم یا خمیر مخمر خود را ورز می دهیم. لایه زیرین را پهن کرده و روی یک سینی فر که با روغن چرب شده و با پودر سوخاری پاشیده شده است قرار دهید. فیلینگ را روی آن قرار دهید (برنج آب پز شده را به فیلینگ اضافه کنید). روی آن را با لایه دوم خمیر پهن شده بپوشانید، لبه ها را نیشگون بگیرید، روی آن را با برس زرده تخم مرغ بمالید تا پوسته اشتهاآوری پیدا کند و در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید.
پای نه تنها خوشمزه است، بلکه برای مردان نیز بسیار سالم است. سعی کنید خودتان آن را بپزید.
شیر ماهی تازه با ترب کوهی
مواد لازم: شیر - 200 گرم، آرد - 10 گرم، روغن نباتی 20 گرم، ترب کوهی با سرکه - 80 گرم.
شیر را بدون برداشتن فیلم بشویید، آن را در آرد بجوشانید یا نان کنید، نمک اضافه کنید و در روغن نباتی سرخ کنید. خنک کنید، در یک کاسه شاه ماهی قرار دهید، با ترب کوهی و سرکه سرو کنید، با گیاهان تزئین کنید.
شیر ترشی شده
مواد لازم: برای 100 گرم شیر - 0.25 پیاز، 0.5 فنجان سرکه 3٪، نمک، 5-6 دانه فلفل سیاه.
شیر را در یک کاسه لعابی بریزید، سرکه، پیاز خرد شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و به مدت 8-6 ساعت در یخچال بگذارید. قبل از سرو، در یک کاسه شاه ماهی قرار دهید و با برش های لیمو و شاخه های سبزی تزئین کنید.
شیر در خمیر
مواد لازم: شیر تازه منجمد 500 گرم، تخم مرغ - 2 عدد، آرد 3-4 قاشق غذاخوری، روغن نباتی. 1-2 قاشق غذاخوری، ادویه جات ترشی جات، نمک به مزه.
شیر را آب کنید (غیر از شیر سالمون)، آن را سرد بشویید. آب، بگذارید آب آن گرفته شود و با دستمال خشک شود. در حالی که شیر در حال یخ زدایی است، خمیر را درست کنید. 2 عدد تخم مرغ را بشکنید، کمی نمک (به مزه) اضافه کنید، آرد را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود (قوی پنکیک). سپس شیر را نمک زده و روی آن ادویه ماهی (یا هر چیزی که دوست دارید) بپاشید.
روغن را در ماهیتابه گرم شده بریزید. پس از گرفتن شیر، آن را در خمیر فرو کنید و بلافاصله آن را در ماهیتابه قرار دهید (به اندازه ای که جا می شود)، از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. این غذا را می توان به صورت گرم با یا بدون مخلف یا سرد (گرم طعم بهتری دارد) مصرف کرد.
شیر در شراب سفید
مواد لازم: 500 گرم شیر تازه، 2 عدد گوجه فرنگی ورقه شده، 1 قاشق چایخوری. نمک، 1 قاشق چایخوری پوست لیمو رنده شده، 1/8 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای تازه آسیاب شده، 1/4 فنجان شراب سفید خشک، 1 قاشق غذاخوری. ل جعفری ریز خرد شده 4 قاشق غذاخوری. ل کره، 1/8 فنجان خرده نان گندم.
غذای فرانسوی. شیر ماهی تازه را بشویید و در قالب چرب شده قرار دهید، برش های گوجه فرنگی، پوست لیمو، نمک، فلفل، جعفری و کره را روی آن قرار دهید، در شراب سفید بریزید، روی آن را با پودر نان گندم بپاشید، با درب ببندید و در آن قرار دهید. فر از قبل گرم شده 10 دقیقه گرم یا سرد سرو کنید یا برای ساندویچ استفاده کنید.
برای شما خوب است که کرم را بکشید!
کنستانتین فادیف
