طبیعت میوه خوشمزه ای مانند هلو به ما داده است. اینها صرفاً میوه های الهی هستند. در تابستان می توانید از آنها تا حد دلخواه لذت ببرید.
اما مهم نیست که چقدر هلو بخورید، در زمستان دوباره آنها را میل خواهید کرد. اینجاست که کوزه های پنهان شده در تابستان به کمک می آیند.
آب بندی کمپوت کار سختی نیست، اما ثواب دارد. شما شیشه را باز می کنید - و جولای در آن زندگی می کند: میوه هایی که به نظر می رسد تازه از درخت چیده شده اند و حتی آب میوه های خوشمزه. به خاطر چنین لذتی، آیا ارزش این را ندارد که در فصل میوه کمی وقت بگذاریم و کمی کمپوت هلو برای زمستان درست کنیم؟
کمپوت هلو برای زمستان - اصول کلی تهیه
برای تهیه کمپوت درجه یک باید هلوهایی را انتخاب کنید که دارای خصوصیات زیر باشند:
1) معطر. فقط میوه هایی که بوی آن ها مشخص باشد کمپوت را واقعا معطر می کند.
2) رسیده برای تهیه مربا بهتر است از هلو نارس استفاده شود.
3) الاستیک. میوه های کمی متراکم شکل خود را حفظ می کنند. میوه های بیش از حد رسیده و نرم تبدیل به ماس می شوند و کمپوت را خراب می کنند.
هلو را می توان به صورت کامل، به صورت هسته دار یا به صورت برش های کوچک حلقه کرد.
میوه ها باید شسته شوند و آب اضافی آن خارج شود. در صورت تمایل، میوه ها پوست گرفته می شوند. میوه ها لطیف تر می شوند و نوشیدنی غنی تر می شود.
برای تهیه کمپوت به هلو، آب و شکر نیاز دارید. میخک و اسید سیتریک طعم کنسروها را بهبود می بخشد. رایج ترین نسبت شکر به آب: 300 گرم است. ماده شیرین در هر لیتر و در هر شیشه به نیم کیلوگرم هلو نیاز خواهید داشت.
برای تنوع، میوه ها را می توان نه با شربت شکر، بلکه با آب آلو، گلابی یا انگور پر کرد.
بیشتر اوقات ، کمپوت بدون استریل کردن پیچیده می شود و میوه ها با آب جوش ریخته می شوند. اما برخی از دستور العمل ها به این روند نیاز دارند.
شما باید شیشه ها و درب های تمیز را از قبل آماده کنید.
همچنین به یک آچار درز، یک حوله، یک قابلمه عمیق، یک آبکش، یک پیمانه اندازه گیری و یک پایه داغ نیاز دارید.
دستور العمل 1. کمپوت هلو برای زمستان "کلاسیک"
عناصر:
یک کیلوگرم هلو؛
700 گرم قند.
روش پخت و پز:
هلوها را پوست بگیرید. برای این کار سریع روی میوه ها آب جوش بریزید و بلافاصله روی آن آب سرد بریزید. پوست به راحتی برداشته می شود.
هلوها را داخل شیشه بریزید و در آب جوش بریزید. بگذارید یک ربع بماند.
آب سرد شده را در قابلمه ای بریزید. شکر گرانول را اضافه کنید و یک شربت شیرین تهیه کنید.
آن را با احتیاط داخل شیشه های هلو بریزید و در ظرف شیشه ای را به صورت هرمتیک ببندید.
دستور 2. کمپوت هلو برای زمستان "برش های شیرین"
عناصر:
دو کیلوگرم هلو؛
بیست قاشق غذاخوری قند؛
پنج لیتر آب جوشیده.
روش پخت و پز:
میوه ها را کاملا بشویید و پوست آن را جدا کنید. گودال را بردارید و میوه را به ورقه های بزرگ برش دهید.
آنها را در شیشه های آماده به ظرفیت یک لیتر می گذاریم. ظرف شیشه ای را تا نیمه پر کنید.
آب را بجوشانید و شیشه ها را تا بالا پر کنید. درب های تمیز را روی آن قرار دهید و بگذارید نیم ساعت بماند.
آب را تخلیه می کنیم. درب یک قابلمه را بگذارید و روی آنها آب جوش بریزید.
در هر شیشه پنج قاشق غذاخوری شکر بریزید.
در آب جوش بریزید و حلقه کنید (یا محکم ببندید).
هر شیشه را دو یا سه بار برگردانید تا شکر حل شود.
ظرف شیشه ای را وارونه قرار دهید.
شیشه ها را بپیچید و بگذارید تا کاملا خنک شوند.
تا سرمای زمستان آن را در یک کابینت یا انباری تاریک قرار می دهیم.
دستور العمل 3. کمپوت هلو برای زمستان "عطر"
عناصر:
سه کیلوگرم هلو؛
شکر 0.6 کیلوگرم؛
چهار میخک.
روش پخت و پز:
هلوها را در آب جاری بشویید. آنها را به دو قسمت تقسیم می کنیم و دانه ها را جدا می کنیم.
شیشه ها را می شوییم و روی آنها آب جوش می ریزیم. درب ها را بجوشانید.
شیشه ها را تقریبا تا نیمه با هلو پر کنید.
با آب جوش پر کنید و بگذارید حدود بیست دقیقه بماند.
آب را داخل یک قابلمه بزرگ بریزید.
شکر و میخک را اضافه کنید. آب رو بزار جوش بیاد.
شربت شیرین را در شیشه ها بریزید. بلافاصله درب ها را جمع کنید.
شیشه ها را وارونه قرار دهید و با پتو بپوشانید تا کاملا خنک شوند.
دستور العمل 4. کمپوت هلو برای زمستان با اسید سیتریک
عناصر:
هلو؛
برای یک لیتر آب:
سه قاشق غذاخوری شکر انباشته؛
3 گرم اسید سیتریک.
روش پخت و پز:
دانه ها را از میوه های تمیز جدا کنید. شیشه ها را 2/3 پر از نصف میوه ها پر کنید.
طبق معمول در آب جوش بریزید و ده دقیقه بگذارید.
آب سرد شده را در ظرفی جداگانه بریزید. شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. هم بزنید.
آب را بجوشانید و آن را با هلو در شیشه ها بریزید.
درب ها را جمع کنید، برگردانید و همانطور که هست خنک کنید. ما آن را با هیچ چیز نمی پوشانیم.
دستور غذا 5. کمپوت هلو زمستانی با آب گلابی و سیب
عناصر:
هلو؛
آب سیب گلابی - یک لیتر در هر شیشه سه لیتری.
روش پخت و پز:
هلوها را آماده کنید و مانند دستور قبلی روی آنها آب جوش بریزید.
بعد از بیست دقیقه آب را خالی کنید.
آب گلابی و سیب را بجوشانید و به یک ظرف شیشه ای با میوه اضافه کنید.
درب ها را محکم ببندید و شیشه ها را برگردانید.
پس از خنک شدن شیشه ها، آنها را به اتاق آماده شده منتقل می کنیم.
در این دستور هیچ شکر یا اسید سیتریک وجود ندارد. گلابی شیرینی می دهد و سیب ترشی.
دستور العمل 6. کمپوت هلو زمستانی با آب انگور
عناصر:
یک کیلوگرم هلو؛
یک و نیم کیلوگرم انگور؛
250 گرم قند.
روش پخت و پز:
آب انگور تمیز را بگیرید. این کار را با آبمیوه گیری انجام می دهیم.
یک صافی و دو لایه گاز آماده کنید. آب انگور تازه فشرده شده را صاف کنید تا تفاله آن جدا شود.
آن را در یک قابلمه لعابی بریزید و شکر را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد.
شکر را باید کمی هم بزنید تا نسوزد.
هلوها را پوست بگیرید و نصف کنید. استخوان و آثار دم را حذف می کنیم.
آنها را داخل شیشه های لیتری استریل شده می فرستیم و آنها را با آب انگور پر می کنیم.
درب ها را پیچ کنید و در یک قابلمه عمیق قرار دهید. شیشه ها را کاملا با آب پر کنید: باید یک سانتی متر روی شیشه ها را بپوشاند.
یک ظرف شیشه ای لیتری را با کمپوت هلو حدود هفده دقیقه پاستوریزه کنید.
شیشه های میوه را در دمای اتاق خنک کنید.
دستور 7. کمپوت هلو برای زمستان در پر کردن آلو
عناصر:
سه کیلوگرم هلو؛
یک لیوان شکر؛
نیم لیتر آب گرم؛
یک لیتر آب آلو شیرین نشده.
روش پخت و پز:
هلوهای شسته شده را در آب داغ قرار دهید. میوه را حدود ده دقیقه بپزید.
سپس هلوها را به آب سرد منتقل کنید. میوه ها را پوست بگیرید و دانه ها را جدا کنید و به چهار قسمت برش دهید.
آب آلو را با نیم لیتر آب که قبلا هلوها در آن جوشانده بودند رقیق کنید. شکر را اضافه کنید. روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد.
هلوها را در شیشه های تمیز بریزید و کمی بیشتر از نیمه پر کنید.
تا بالا با آب آلو داغ پر کنید و بلافاصله بچرخانید.
شیشه ها را زیر پتو پنهان می کنیم. وقتی خنک شدند آنها را در انبار می گذاریم و در زمستان قرار می گذاریم.
دستور 8. کمپوت هلو گرجی برای زمستان
عناصر:
هلو؛
شکر - 450 گرم. برای یک شیشه سه لیتری
روش پخت و پز:
هسته ها را از هلوهای تمیز جدا کرده و به صورت ورقه ای برش دهید.
آنها را در ظرف سه لیتری می گذاریم تا نیمه پر شوند. شکر گرانول را اضافه کنید.
آب سرد و تمیز را داخل شیشه بریزید.
با درب بخارپز بپوشانید. ظرف میوه را در یک قابلمه عمیق قرار دهید. با احتیاط در آب بریزید تا به وسط شیشه برسد.
پس از جوش آمدن پانزده دقیقه زمان بگذارید و سپس ظرف شیشه ای را با احتیاط از میوه خارج کنید.
درب ها را محکم پیچ کنید. در دمای اتاق خنک شود.
کمپوت را در یک اتاق تاریک و خنک نگهداری می کنیم.
دستور 9. کمپوت هلو زمستانی با عسل و رم
عناصر:
سه کیلوگرم هلو؛
یک لیتر آب؛
شکر 0.75 کیلوگرم؛
0.25 کیلوگرم عسل؛
10 گرم اسید سیتریک؛
روش پخت و پز:
میوه ها را بشویید و در آبکش بریزید. چند دقیقه در آب جوش که قبلاً اسید سیتریک در آن حل شده است قرار دهید. برداشته و بلافاصله با آب سرد پر کنید. پوست را جدا کرده و از وسط نصف کرده و دانه ها را جدا کنید.
نیمه های هلو را در کف یک شیشه تمیز قرار دهید، سمت بریده شده به سمت پایین.
آب را بجوشانید و شکر را در آن حل کنید. بیایید عسل اضافه کنیم.
شیشه ها را با میوه ها با شربت داغ پر کنید. داخل هر کدام رام (یک قاشق چایخوری در ظرف لیتری) بریزید.
با درب های تمیز محکم بنشینید.
بگذارید در گوشه ای از آشپزخانه خنک شود.
دستور 10. کمپوت هلو زمستانی با لیمو
عناصر:
یک کیلوگرم هلو؛
لیمو؛
0.6 کیلوگرم شکر در هر لیتر پر کردن.
روش پخت و پز:
هلوهای آماده شده را از وسط نصف کنید و هسته آن را بردارید. سپس آن را به دو قسمت دیگر تقسیم می کنیم. نتیجه یک چهارم شد.
با استفاده از یک چاقوی تیز، پوست را جدا کنید.
لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را مستقیماً روی برش های هلو فشار دهید.
شیشه ها را به اندازه 2/3 حجم از میوه پر کنید.
شکر را در آب گرم شده بریزید و هم بزنید تا سریعتر حل شود.
شربت را بجوشانید و از پارچه پنیر دو لایه صاف کنید و بگذارید کمی خنک شود.
آب شیرین را در شیشه ها بریزید. شربت فقط باید میوه را بپوشاند و حدود پنج سانتی متر به گردن نرسد.
با درب بپوشانید و حداقل 15 دقیقه استریل کنید.
بچرخانید و بدون پیچیدن بگذارید تا خنک شود.
کمپوت هلو برای زمستان - ترفندها و نکات مفید
- کرک مشخصه را می توان به راحتی با گذاشتن میوه در آب همراه با مقدار کمی نوشابه به مدت پنج دقیقه از بین برد.
- برداشتن گودال به این ترتیب آسان تر است: هلو را در امتداد شیار با چاقو برش دهید و آن را بردارید.
- میوه ها را بدون آسیب اندازه کوچک یا متوسط انتخاب می کنیم. این هلوها راحت تر از شیشه خارج می شوند.
- از دانه ها می توانید یک درخت جدید رشد دهید. آنها باید تا عمق 8 سانتی متر دفن شوند و آبیاری شوند.
- برای جلوگیری از تیره شدن هلو در حین ایجاد هسته و پوست کندن، می توان میوه ها را در آب سرد همراه با یک قطره اسید سیتریک قرار داد.
- هنگام استریل کردن، یک حوله کف تابه قرار دهید.
اگر چندین قوطی در یک ظرف قرار داده شود، نباید آنها را لمس کرد.
- کوفته، کوفته آه، کوفته، و کوفته با پنیر، سیب زمینی و قارچ، گیلاس و زغال اخته. - برای هر سلیقه ای! در آشپزخانه تان آزادید هرچه دلتان می خواهد بپزید! نکته اصلی این است که خمیر مناسب برای پیراشکی و کوفته درست کنیم و ما چنین دستوری داریم! با خوشمزه ترین کوفته ها و کوفته ها عزیزانتان را تهیه کنید و از آنها لذت ببرید!
هلوهای روشن، شیرین و آبدار همیشه محبوب و مورد علاقه همه هستند. صرفه جویی در کمپوت هلو برای زمستان به معنای ذخیره یک شیشه ویتامین های خانگی بدون مواد نگهدارنده است. از این گذشته، هلو نه تنها از نظر ظاهری جذاب است، بلکه حاوی عناصر ریز بسیاری است که تأثیر مفیدی بر بدن دارند. در زمستان، شما این فرصت را خواهید داشت که نه تنها از کمپوت شیرین لذت ببرید، بلکه از پالپ هلو نیز بخورید. میوه های کنسرو شده در کمپوت را می توان به طور کامل مصرف کرد و در پای یا کیک استفاده کرد. دستور العمل های زیادی با عکس های کمپوت هلو برای زمستان وجود دارد، به طوری که زنان خانه دار تازه کار می توانند طرز تهیه این نوشیدنی عالی را درک کنند. خانم‌های خانه‌دار با تجربه در کنسرو کردن نیز می‌توانند چیزهای جالب زیادی را از یک نمایش عکس از روند آماده‌سازی میوه و توت یاد بگیرند.
فواید هلو چیست؟
هلو یک میوه سالم برای انسان است. حاوی ویتامین های B، C، T، K، PP، پتاسیم، منیزیم، روی، منگنز، فسفر، آهن، اسیدهای سیتریک، مالیک و تارتاریک است. از جمله اجزای مفید نیز پکتین و اسانس است. حتی هسته هلو و برگ های آن نیز خواص مثبتی دارند. این دانه را به روغن بادام تبدیل می کنند که در زیبایی شناسی کاربرد فراوانی دارد و برای درمان بیماری های گوارشی از برگ های درخت جوشانده تهیه می شود.
خمیر معطر به هر شکلی به راحتی قابل هضم است. شما می توانید آن را نه تنها تازه بخورید، بلکه از یک دستور العمل ساده برای کمپوت هلو برای زمستان نیز استفاده کنید. خواه آب میوه، کمپوت یا گوشت هلو باشد، همه آنها به یک اندازه فعالیت ترشحی معده را عادی می کنند، به هضم غذا کمک می کنند، اشتها را بهبود می بخشند و همچنین بیماری های کلیوی، بیماری های قلبی عروقی، روماتیسم، نقرس را درمان می کنند.
کنسرو کمپوت هلو
برای کسانی که می‌پرسند: "چگونه کمپوت هلو بپزیم؟"، یک توضیح ساده از این فرآیند وجود دارد. هلوهای بدون هسته را به مقدار دلخواه در ظرفی حاوی آب سرد بریزید و شکر را اضافه کنید و 10-15 دقیقه بجوشانید. خنک شده و کمپوت آماده مصرف است. قبل از سرو، می توانید چند تکه یخ به لیوان اضافه کنید تا نوشیدنی با طراوت و خنک بماند. خوب، اگر می خواهید کمپوت هلو را برای زمستان حفظ کنید، چندین دستور العمل بی نظیر در زیر ارائه شده است. درست کردن چنین غذاهایی حدود یک ساعت طول می کشد، اما نتیجه عالی و خوشمزه است. لیست مواد اصلی شامل هلو، آب و شکر است. تنها وسایل آشپزخانه که نیاز دارید یک قابلمه است. برای کسانی که نمی‌خواهند حتی با یک قابلمه دست و پنجه نرم کنند، می‌توانید یک مولتی پز تهیه کنید. کمپوت حاصل از آن بدتر از آب پز در قابلمه نیست.
کمپوت هلو بدون عقیم سازی - ویدئو
کمپوت هلو برای زمستان بدون هسته
توضیحات مرحله به مرحله:
در یک شیشه 3 لیتری، 0.9-1 کیلوگرم هلو متوسط با هسته به بالا و 1-1.2 کیلوگرم بدون هسته قرار می گیرد.
یک نوشیدنی خوشمزه و شیرین را می توان با چیزی بیش از هلو سرو کرد. این شیرینی را می توان با میوه یا توت دیگری که طعم ترش بیشتری دارد رقیق کرد. چنین ماده اضافی می تواند باشد: سیب، آلو، تمشک، روون، ... مراحل آماده سازی تفاوت خاصی نخواهد داشت، اما برای اطمینان بهتر است نکته ای را برای استریل کردن شیشه های میوه معرفی کنید. این روش به شما این امکان را می دهد که مواد را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید و از خرابی احتمالی جلوگیری کنید. در زیر تعدادی از این دستور العمل ها با نتایج خوشمزه آورده شده است.
کمپوت هلو با شکر و بدون شکر - ویدئو
کمپوت سیب و هلو
توضیحات مرحله به مرحله:
کمپوت درپوش و خنک شده را نباید فوراً به انباری یا اتاقی با تهویه ضعیف منتقل کرد، زیرا ممکن است درب آن پاره شود. مفاد باید به مدت چند هفته در یک مکان باز باقی بمانند.
دو میوه مشابه به سادگی باید با هم ترکیب شوند: هلو و آلو. خواص مفید آلو نیز به خواص مثبت هلو اضافه می شود. علاوه بر آنچه هلو دارد، آلو حاوی ویتامین A، اسید اسکوربیک، کروم، مس و فلوئور است. این اجزاء بینایی را بهبود می بخشد، رگ های خونی را تقویت می کند و قدرت می بخشد. این نوشیدنی ویتامینه را حتما ببندید.
کمپوت هلو و شاه توت - ویدئو
کمپوت آلو و هلو
توضیحات مرحله به مرحله:
- میوه ها را بشویید، ساقه ها و دانه ها را جدا کنید. شما همچنین می توانید آن را به طور کامل حفظ کنید.
- شیشه ها را با درب استریل کنید.
- مواد میوه را تا نصف یا 1/3 داخل ظرف بریزید. بستگی به این دارد که می خواهید چه تمرکزی داشته باشید.
- روی سطح میوه شکر بپاشید.
- آب را بجوشانید و در شیشه ها بریزید.
- برای یک روش استریلیزاسیون ارسال کنید که 15 دقیقه طول می کشد. این مرحله برای جلوگیری از شکست مواد ضروری است، زیرا میوه ها کاملاً بسته هستند و نیاز به عملیات حرارتی اضافی دارند.
- ظروف را بیرون آورده و با درب ببندید. برگردانید، بپیچید و صبر کنید تا خنک شود.
- کمپوت هلو برای زمستان با آلو آماده خوردن است!
با استفاده از جدیدترین دستور کمپوت آلو و هلو می توانید میوه های دیگر را نیز نگهداری کنید. هلو را می توان با گلابی ترکیب کرد و طعم شیرین دلپذیری به دست آورد. انواع توت ها، زغال اخته و مویز شیرینی هلو را با اسیدیته خود کاملاً رقیق می کنند. با افزودن برش های پرتقال یا برش های لیمو، یک کمپوت زیبا و معطر از میوه مورد نظر خارج می شود. هیچ محدودیتی برای تخیل شما برای کنسرو کردن کمپوت هلو برای زمستان وجود ندارد. نکته اصلی این است که دستورالعمل های گام به گام را دنبال کنید و روش استریل کردن کوزه ها را با محتویات قبل از رول کردن فراموش نکنید.
کمپوت هلو طبق دستور العمل گرجی - ویدئو
کنسرو آسان و آماده سازی خوشمزه برای شما!
من قبلاً در دستور العمل های خود ذکر کرده ام که می ترسم میوه های مختلفی را که از آسیای مرکزی به سیبری آورده شده است به صورت خام بخورم. اگر میوه می خوریم، پس بهترین ها. من فقط کمپوت های مختلف می پزم. امروز در مورد یکی از نوشیدنی های مورد علاقه من، کمپوت هلو صحبت خواهیم کرد که فقط رقابت دارد. ذائقه من اینگونه رشد کرد، فکر می کنم در دوران کودکی عمیق اتفاق افتاد. در حالی که دارم دستور غذا را می نویسم، کمپوت هلو مورد علاقه ام را می نوشم، به طور ظریفی به شما اشاره می کنم که چه نوع نوشیدنی را می توانید برای ناهار یا شام دم کنید.
مواد لازم برای کمپوت هلو:
500 گرم هلوهای شیرین
لیتر آب
شکر 0.5-0.7 فنجان
تهیه کمپوت هلو:
حتی برای کمپوت، ترجیح می دهم میوه های کامل، رسیده و شیرین را انتخاب کنم. طعم نوشیدنی نهایی به طعم و کیفیت آنها بستگی دارد. هلو باید کاملا شسته شود، به دو نیم شده و گودال آن جدا شود. نیازی به کندن پوست نیست، در حین پخت خود به خود جدا می شود.
هلوها را برای پخت کمپوت در قابلمه ای بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید و آب اضافه کنید. قابلمه را با هلوها روی حرارت متوسط قرار دهید و بگذارید بجوشد. وقتی کمپوت هلو به جوش آمد، حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. در حین پخت، پوست هلوها جدا می شود. اجازه دهید کمپوت تا دمای اتاق خنک شود، در این مدت دم می‌کشد.
کمپوت هلو معطر با طعمی لطیف می شود و خود هلوها با حفظ ساختار خود کمی نرم می شوند. شما نمی توانید مانند من در موارد دیگر، بچه های من را از این کمپوت با گوش کنار بکشید. نوش جان!!!
فصل آماده سازی زمستان در اوج است؛ علاوه بر ترشی و ترشی، بسیاری از خانم های خانه دار به طور سنتی کمپوت درست می کنند. و اگرچه سوپرمارکت ها مجموعه ای عظیم از آب میوه ها و نوشیدنی های میوه ای دارند، زنان خانه دار واقعی مطمئن هستند که هیچ چیز بهتر از کمپوت خانگی وجود ندارد.
در واقع، دستور العمل های خانگی بدون مواد نگهدارنده و تثبیت کننده عمل می کنند، که تقریباً در تمام محصولات فروشگاهی یافت می شود؛ آنها بر خلاف آبمیوه ها که عمدتاً بازسازی می شوند، فقط از میوه های تازه تهیه می شوند.
هلو طعم شگفت انگیزی دارد. و در میوه ها اجزای مفید زیادی وجود دارد. من می خواهم در تمام طول سال و نه فقط در تابستان از غذاهای لذیذ جنوبی لذت ببرم. و این امکان پذیر است اگر کمپوت هلو را برای زمستان تهیه کنید. به نظر زنان خانه دار جوان که حفاظت پیشنهادی نیاز به دانش ویژه و پایبندی به فناوری های سخت دارد.
هیچ چیز مشابهی: اینها دستور العمل های ساده ای هستند که به زمان زیادی یا لیست عظیمی از مواد نیاز ندارند. روش های زیادی برای تهیه کمپوت هلو در شیشه در خانه وجود دارد. میوه های کوچک را می توان به طور کامل نگهداری کرد؛ میوه های بزرگ را بهتر است به نصف یا ربع برش دهید و گودال را جدا کنید.
برای طعم و زیبایی می توانید میوه ها یا انواع توت های دیگر را به شیشه اضافه کنید. هلو با انگور، زردآلو، سیب ترش و آلو به خوبی می آید. یک شیشه میوه های مختلف همیشه با صدای بلند فروخته می شود. در زیر مجموعه ای از دستور العمل های کمپوت بر اساس هلو آورده شده است؛ ویژگی آنها این است که می توان از میوه ها در پخت زمستان نیز استفاده کرد.
کمپوت هلو برای زمستان - دستور العمل عکس گام به گام
برای شروع بهتر است یک کمپوت ساده و شگفت انگیز هلو برای زمستان طبق دستور تهیه کنید که عکس های هر مرحله به آن اضافه شده است.
ساکنان مناطق جنوبی کمپوت را برای زمستان در کوزه های 3 لیتری می پیچند. در صورت خرید میوه بهتر است ظروف 0.5 یا 1 لیتری مصرف کنید.
زمان پخت و پز: 45 دقیقه
تعداد: 1 وعده
عناصر
- هلو: در هر مقدار
- قند: به میزان 150 گرم در هر لیتر نگهداری
دستورالعمل آشپزی
دستور العمل بسیار ساده برای کمپوت هلو برای زمستان بدون عقیم سازی
کمترین عمل مورد علاقه هنگام چرخاندن کمپوت ها، عقیم سازی است؛ همیشه این خطر وجود دارد که شیشه ترکیده شود و آب گرانبها به همراه میوه ها به داخل ظرف استریل بریزند. دستور العمل زیر به شما امکان می دهد بدون عقیم سازی اضافی انجام دهید. میوه ها به طور کامل گرفته می شوند، پوست از آنها جدا نمی شود، بنابراین در شیشه ها بسیار جذاب به نظر می رسند.
مواد لازم (بر اساس یک شیشه سه لیتری):
- هلو تازه - 1 کیلوگرم.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- اسید سیتریک - کمی کمتر از یک قاشق چای خوری.
- آب - 1.5 لیتر.
الگوریتم اقدامات:
- هلوهای کامل، سفت و زیبا را انتخاب کنید. ذخیره سازی طولانی مدت کمپوت هلو به دلیل "کرکی" که میوه را می پوشاند با مشکل مواجه می شود. برای خلاص شدن از شر آن، هلوها را با استفاده از یک برس کاملاً زیر آب جاری بشویید. گزینه دوم این است که آنها را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکشی کنید.
- ظروف شیشه ای را استریل کنید و اجازه دهید خشک شوند. به آرامی هلوها را داخل هر کدام بریزید (زیرا اینها میوه های بسیار لطیفی هستند).
- آب را کمی بیشتر از حد معمول بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید. با درب های حلبی بپوشانید، اما مهر و موم نکنید.
- بعد از یک ربع شروع به تهیه شربت کنید. برای انجام این کار، شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید و آب را از یک شیشه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید، بگذارید 5 دقیقه بماند. شربت در حال جوش را روی میوه ها بریزید.
- هنگام ریختن آب جوش، بلافاصله با درب های حلبی که برای پوشاندن ظروف استفاده می شد، ببندید، اما علاوه بر آن در آب جوش استریل کنید.
- حجم معاملات. سازماندهی به اصطلاح عقیم سازی غیرفعال ضروری است. در پتوهای نخی یا پشمی بپیچید. حداقل یک روز را ترک کنید.
چنین کمپوت هایی نیاز به نگهداری در جای خنک دارند.
کمپوت هلو با هسته برای زمستان
اگر میوه ها را از وسط نصف کنید و هسته های آن را بردارید، کمپوت هلو بسیار خوشمزه و غنی است. از طرفی هسته های هلو رایحه ای دلپذیر به آن اضافه می کنند و کل میوه بسیار زیبا به نظر می رسد. به علاوه باعث صرفه جویی در زمان می شود، زیرا شما مجبور نیستید با بریدن و برداشتن دانه ها سر و کار داشته باشید، که جدا کردن آنها نیز دشوار است.
مواد لازم (برای یک ظرف سه لیتری):
- هلو تازه - 10-15 عدد.
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
- آب 2-2.5 لیتر.
الگوریتم اقدامات:
- مهم است که هلوهای "درست" را انتخاب کنید - سفت، زیبا، معطر و هم اندازه.
- بعد، میوه ها را بشویید و "کرک" هلو را با یک برس یا دست خود بردارید.
- ظروف را برای استریل کردن بفرستید. سپس میوه های پخته و شسته شده را در آنها قرار دهید.
- هر شیشه را با آب جوش پر کنید. با درب بپوشانید. برخی از افراد توصیه می کنند در این مرحله ظروف را با یک پتوی گرم (شطرنجی) بپوشانید.
- 20 دقیقه قرار گرفتن در معرض (یا استراحت برای مهماندار). می توانید به مرحله دوم تهیه کمپوت بروید.
- آب اشباع شده از آب هلو و عطر را در یک تابه لعابی بریزید. شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا حل شود. به اجاق گاز بفرستید.
- شربت در حال جوش را داخل شیشه ها بریزید و با درب هایی که در آن زمان در حال جوشیدن بود بپوشانید و ببندید.
استریلیزاسیون اضافی به شکل بسته بندی در لباس گرم (پتو یا ژاکت) مورد نیاز است. شما باید در طول سال کمپوت بنوشید. این نوع کمپوت برای نگهداری بیشتر از مدت زمان مشخص توصیه نمی شود، زیرا اسید هیدروسیانیک در دانه ها تشکیل می شود و منجر به مسمومیت می شود.
کمپوت هلو و آلو برای زمستان
هلو و آلو جنوبی که در عرض های جغرافیایی میانی رشد می کنند، همزمان می رسند. این به زنان خانه دار این فرصت را داد تا یک آزمایش آشپزی انجام دهند: یک کمپوت حاوی هر دو میوه را بپیچید. نتیجه خوشایند است، زیرا اسید موجود در آلو باعث نگهداری می شود؛ از سوی دیگر، آلوها رایحه دلپذیر هلو پیدا می کنند؛ طعم میوه به سختی قابل تشخیص است. به علاوه صرفه جویی در هلوهای گران قیمت جنوبی و استفاده کامل از برداشت خود.
مواد لازم (برای یک ظرف سه لیتری):
- هلو تازه، اندازه بزرگ - 3-4 عدد.
- آلو رسیده - 10-12 عدد.
- شکر گرانول - 1 قاشق غذاخوری. (با اسلاید).
- اسید سیتریک - ½ قاشق چایخوری.
- آب - 2.5 لیتر.
الگوریتم اقدامات:
- یک انتخاب دقیق از میوه ها را انجام دهید - کامل، سفت، با پوست سالم، بدون کبودی یا مناطق پوسیده. به طور کامل بشویید.
- ظروف را استریل کنید. میوه ها را در هر کدام طبق هنجار قرار دهید.
- آب جوش. روی "شرکت" هلو و آلو بریزید. صبر کنید تا آب کمی خنک شود.
- شکر را با اسید سیتریک مخلوط کنید، آب را از شیشه ها بریزید. شربت را بجوشانید (خیلی سریع می پزد، نکته اصلی این است که شکر و لیمو کاملاً حل شده و شربت در حال جوشیدن است).
- شیشه ها را با شربت پر کنید. با درب های حلبی ببندید.
- برای عقیم سازی اضافی زیر پتو بفرستید.
در زمستان، تمام خانواده از این کمپوت قدردانی خواهند کرد و قطعاً بیشتر از آن درخواست خواهند کرد!
دستور تهیه کمپوت هلو و سیب برای زمستان
هلو نه تنها با آلوهای "مرتبط" خود، بلکه با سیب نیز دوست است. بهتر است سیب را با ترشی مصرف کنید که در کمپوت باقی بماند.
عناصر:
- هلو تازه - 1 کیلوگرم.
- سیب ترش - 3-4 عدد.
- لیمو - 1 عدد. (می توان با اسید سیتریک 1 قاشق چایخوری جایگزین کرد).
- شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.
- آب - 2 لیتر.
الگوریتم اقدامات:
- میوه ها را آماده کنید - بشویید، برش دهید، دانه ها و دم را بردارید.
- به کوزه ها تقسیم کنید، پوست لیمو را به شکل روبان جدا کنید.
- شکر را اضافه کنید. داخل ظرف همراه با میوه ها آب بریزید. زمان قرار گرفتن در معرض - 20 دقیقه.
- مایع را تخلیه کرده و روی آتش بگذارید. پس از جوش آمدن، آب لیمو را بگیرید (لیمو را اضافه کنید).
- شیشه ها را پر کنید و با درب حلبی بپوشانید. چوب پنبه.
- حتما آن را در یک پتوی گرم بپیچید تا بیشتر استریل شود.
نحوه بستن کمپوت هلو و انگور برای زمستان
دستور دیگری پیشنهاد می کند که هلو و انگور را با هم ترکیب کنید تا ترکیب میوه ای درست کنید که در زمستان با طعم و عطرش شما را به یاد تابستان گرم می اندازد.
مواد لازم (در ظرف 3 لیتری):
- هلو پوست کنده - 350 گرم.
- انگور - 150 گرم.
- شکر - ¾ قاشق غذاخوری.
- آب - 2-2.5 لیتر.
الگوریتم اقدامات:
- مرحله اول آماده کردن میوه ها است که باید کاملا شسته شوند. هلوهای بزرگ را برش دهید و هسته های آن را جدا کنید. میوه های کوچک را می توان به طور کامل نگهداری کرد. انگورها را زیر آب جاری بشویید.
- از آب و شکر شربت تهیه کنید.
- ظروف را استریل کنید. هلو و انگور را قرار دهید.
- شربت داغ بریزید و با درب بپوشانید. یک روز در جای خنک بگذارید.
- روز بعد شربت را آبکش کرده و بجوشانید. دوباره روی میوه ها بریزید.
- این بار با درب های استریل شده ببندید. چوب پنبه. علاوه بر این استریل کنید.
در زمستان، تنها لذت بردن از طعم عجیب و غریب و به یاد آوردن تابستان است!
