جعفری گیاهی فوق العاده مفید با سابقه طولانی است. روزگاری برای جنگجویان یونان باستان از آن تاج گل بافته می شد، اما حالا به آن اضافه می کنند... هر جا اضافه کنند! تعداد زیادی غذا وجود دارد که می توان با جعفری تهیه کرد: پای، سوپ، تنقلات و حتی نوشیدنی.

بیشتر اوقات، جعفری به عنوان چاشنی استفاده می شود - به دلیل طعم تند آن، به عنوان یک افزودنی و تزئین برای سبزیجات و غذاهای گوشتی ضروری است. اما غذاهایی هم وجود دارد که جعفری شخصیت اصلی آنهاست. و امروز برای شما 10 دستور العمل درست با جعفری آماده کرده ایم!

سرخ کردنی های جعفری

دستور پخت سیب زمینی جعفری سبز.

چه چیزی نیاز دارید:

• یک دسته بزرگ جعفری
• 3 عدد تخم مرغ
• 1 لیوان آرد
• نمک، فلفل سیاه به مزه

طرز تهیه پنکیک جعفری:

1. جعفری را نگینی خرد کرده و تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید و آرد را الک کنید. همه چیز را کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. در ماهیتابه ای در روغن نباتی از دو طرف بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
3. پنکیک جعفری آماده است.

نوش جان!

پوره سیب زمینی با جعفری

دستور تهیه پوره سیب زمینی خانگی با جعفری و روغن زیتون.

چه چیزی نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی
• یک دسته جعفری
• 4 قاشق غذاخوری قاشق روغن زیتون
• نمک، فلفل سیاه

طرز تهیه پوره سیب زمینی با جعفری:

1. سیب زمینی ها را پوست گرفته و به ورقه های کوچک برش دهید و در آب نمک بجوشانید.
2. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را کمی با حرارت ملایم خشک کنید. در روغن زیتون بریزید و جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید.
3. سیب زمینی ها را له کنید تا یکدست شود.
4. پوره سیب زمینی با جعفری آماده است.

نوش جان!

پای جعفری با پنیر

دستور تهیه پای جعفری با پنیر رنده شده.

چه چیزی نیاز دارید:

برای آزمون:

• کره 75 گرم
• آرد 170 گرم
• مقدار اندکی نمک

برای پر کردن:

• 2 عدد تخم مرغ
• پنیر رنده شده 50 گرم
• شیر 150 میلی لیتر
• یک دسته جعفری
• یک دسته پیاز سبز
• نمک، فلفل سیاه به مزه

طرز تهیه پای جعفری با پنیر:

1. خمیر را با مالیدن آرد به کره آماده کنید. نمک و کمی آب سرد اضافه کنید. خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
2. تخم مرغ ها را بجوشانید. جعفری و پیاز را ریز خرد کنید. پنیر را رنده کنید. همه چیز را مخلوط کنید، شیر را اضافه کنید.
3. خمیر را پهن کنید. در فرم قرار دهید. فیلینگ را روی آن قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.
4. پای جعفری با پنیر آماده است.

نوش جان!

کوکتل با جعفری

دستور تهیه کوکتل با جعفری، لیمو و عسل.

چه چیزی نیاز دارید:

• 1 دسته جعفری
• 1 عدد لیمو
• 2 لیتر آب
• 2-3 قاشق غذاخوری قاشق عسل

طرز تهیه کوکتل با جعفری:

1. جعفری را بشویید، ریشه ها را ببرید، برگ ها را در مخلوط کن خرد کنید.
2. آب لیمو را داخل جعفری بریزید و با آب مخلوط کنید.
3. عسل را اضافه کنید، هم بزنید، صاف کنید و خنک کنید.
4. کوکتل جعفری آماده است.

نوش جان!

رب کشک با جعفری

دستور تهیه خمیر کشک با پنیر فتا، شامپینیون و جعفری.

چه چیزی نیاز دارید:

• یک دسته کوچک جعفری
• 100 گرم پنیر دلمه
• 2 قاشق غذاخوری قاشق پنیر
• 5-6 عدد قارچ

طرز تهیه رب کشک با جعفری:

1. قارچ ها را خرد کرده و سریع سرخ کنید. سرد. با پنیر و پنیر مخلوط کنید.
2. جعفری را ریز خرد کرده و به کل جرم اضافه کنید. این خمیر را می توان روی نان تست پخش کرد یا به عنوان سس برای غذاهای اصلی سرو کرد.
3. رب کشک با جعفری آماده است.

نوش جان!

میگو با جعفری

دستور تهیه میگو با جعفری و آب لیمو.

چه چیزی نیاز دارید:

• 700 گرم میگو
• یک دسته جعفری
• 1 عدد لیمو
• 1-2 قاشق غذاخوری قاشق کره

طرز پخت میگو با جعفری:

1. یک ماهیتابه را گرم کنید، کره و سپس میگو را اضافه کنید. نمک بزنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید. 2 دقیقه بجوشانید.
2. میگوهای تمام شده را با آب لیمو بپاشید.
3. میگو با جعفری آماده است.

نوش جان!

سالاد جعفری

دستور تهیه سالاد با جعفری، قارچ و سیر.

چه چیزی نیاز دارید:

• یک دسته بزرگ جعفری
• 5 حبه سیر
• 1 عدد لیمو
• 500 گرم قارچ
• 4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده
• نمک، فلفل سیاه به مزه
• روغن زیتون به مزه

طرز تهیه سالاد جعفری:

قارچ ها را خرد کرده، جعفری و پارمزان رنده شده را اضافه کنید.

سیر را له کنید، کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه کنید. سس را روی سالاد بریزید.

سالاد جعفری آماده است.

نوش جان!

گوجه فرنگی پر شده با جعفری

دستور تهیه گوجه فرنگی پر شده با جعفری و سیر.

چه چیزی نیاز دارید:

• گوجه فرنگی رسیده ۷ عدد
• یک دسته بزرگ جعفری
• 3 حبه سیر
• روغن زیتون به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

طرز پخت گوجه فرنگی پر شده با جعفری:

1. سر گوجه فرنگی ها را جدا کرده و مقداری از تفاله آن را بردارید. نمک اضافه کنید.
2. جعفری را در هاون با سیر له کنید، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و نمک اضافه کنید.
3. گوجه ها را با فیلینگ پر کنید.
4. گوجه فرنگی پر شده با جعفری آماده است.

نوش جان!

سوپ جعفری

دستور پخت سوپ جعفری با گوجه فرنگی و پنیر.

چه چیزی نیاز دارید:

• یک دسته بزرگ جعفری
• 1 عدد پیاز
• 1/2 فنجان پنیر فتا
• تخم مرغ آب پز 1 عدد
• 3 عدد گوجه فرنگی
• 2 قاشق غذاخوری قاشق آرد
• روغن نباتی به مزه
• نمک، فلفل سیاه به مزه

طرز تهیه سوپ جعفری:

1. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید. آرد را اضافه کرده و با هم زدن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
2. جعفری را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. نمک اضافه کنید. همه چیز را در قابلمه ای که از قبل روی آتش گذاشته اید، وقتی آب داخل آن به جوش آمد، بگذارید.
3. گوجه فرنگی و پنیر خرد شده را اضافه کنید. 15 دقیقه بپزید.
4. قبل از سرو می توانید یک تخم مرغ را سرد کرده و نصف کنید.
5. سوپ جعفری آماده است.

نوش جان!

سالاد جعفری و پیاز سبز

دستور تهیه سالاد جعفری، پیاز سبز و لیمو.

چه چیزی نیاز دارید:

• 200 گرم جعفری
• 100 گرم پیاز سبز
• 1 عدد لیمو
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی طعم دار به مزه

طرز تهیه سالاد جعفری و پیاز سبز:

1. سبزی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
2. لیمو را پوست بگیرید و خیلی ریز خرد کنید و به سبزی ها اضافه کنید.
3. سالاد را با روغن نباتی و نمک مزه دار کنید. با غذاهای گوشتی سرو کنید.
4. سالاد جعفری و پیاز سبز آماده است.

نوش جان!

"شکر" و "Bordovikskaya"، "Berlinskaya" و "Urozhaynaya"، "Astra" و "Breeze"، "Kudryavaya" و "Esmeralda" - همه اینها فقط یک لیست ناقص از انواع جعفری است که در منطقه میانی رشد می کنند. خواص جعفری برای سلامتی از زمان های قدیم شناخته شده است و نه تنها از سبزی های برگ دار این گیاه استفاده می شد، بلکه از ریشه های آن نیز استفاده می شد. این سبزی را به دلیل عطر خاصی که دارد به عنوان گیاه دارویی اضافه می کنند و برای درمان بسیاری از بیماری ها جوشانده، عرقیات و مرهم نیز تهیه می شود.

جعفری برای چه مفید است و کاربرد آن در طب عامیانه

جعفرییک گیاه معطر تند است که طعم غذا را بهبود می بخشد.

یونان زادگاه جعفری در نظر گرفته می شود، جایی که به طور وحشی رشد می کند. نام جعفری ممکن است به دلیل توانایی آن در رشد در خاک های سنگی باشد (پتر در یونانی به معنی سنگ است).

در اواسط قرن چهاردهم در باغ های صومعه اروپا به عنوان یک گیاه تند و دارویی پرورش داده شد.

در روسیه، جعفری از دیرباز در طب عامیانه جایگاه افتخاری داشته است: از برگ‌های آن برای التیام زخم‌ها و التهاب‌ها، بهبود بینایی، تقویت لثه‌ها، کاهش کک و مک با آب میوه استفاده می‌شد، ریشه و برگ‌ها به عنوان مدر برای آب‌ریزش، ادم استفاده می‌شد. و سنگ کلیه

جعفری حاوی چه خواصی است و چه خواص مفیدی دارد؟ این گیاه (B، B3، B5، C، E، K) حاوی بتاکاروتن، بیوتین، اسید فولیک، آهن، پتاسیم، کلسیم، منیزیم، منگنز، سلنیوم، فسفر، است. جعفری سرشار از ویتامین ها برای رفع خستگی مزمن فوق العاده مفید است. 100 گرم جوانه‌های جعفری سبز تقریباً دو مورد نیاز روزانه به ویتامین C دارند. این مقدار 4 برابر بیشتر از همان مقدار لیمو و 10 برابر بیشتر از برگ‌های کاهو است. از نظر محتوای کاروتن، جعفری حتی نسبت به قهرمان شناخته شده - هویج - کم نیست.

جعفری چگونه بر بدن تأثیر می گذارد و برای درمان چه بیماری هایی از آن استفاده می شود؟ آب و جوشانده برگ جعفری برای کمبود ویتامین ضروری است. علاوه بر این به تقویت رگ های خونی کمک می کنند و برای سیستیت حاد و مزمن موثر هستند.

دانه ها به عنوان مدر، برای تحریک فعالیت روده و برای خونریزی رحم استفاده می شود.

جعفری برای چه چیز دیگری مفید است و چگونه می توان از آن استفاده کرد؟ دم کرده و جوشانده از ریشه جعفری تهیه می شود که برای سنگ کلیه، التهاب غده پروستات، ادم قلب و کلیه و چاقی استفاده می شود.

جویدن ریشه جعفری تازه می تواند بوی بد دهان را کاملا از بین ببرد.

در صورت وجود خطر سقط، جوشانده برگ جعفری منع مصرف دارد!

آنچه می توان از جعفری تهیه کرد: دستور العمل یک غذای فرانسوی

با استفاده از قسمت های روی زمین و زیرزمینی گیاه از جعفری چه چیزی می توان تهیه کرد؟ سبزی و ریشه جعفری به سوپ، سبزیجات و خورش گوشت اضافه می شود. سالادها با شاخه های جعفری تزئین می شوند.

سعی کنید یک غذا با جعفری از غذاهای فرانسوی تهیه کنید.

توپ های پنیر با جعفری به سبک فرانسوی.

عناصر:

سفیده 4 تخم مرغ، 200 گرم پنیر، جعفری، نمک، فلفل، چربی برای سرخ کردن.

سفیده ها را نمک بزنید و به صورت یک توده غلیظ در بیاورید و پنیر رنده شده را با دقت اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. گلوله های کوچک درست کنید و در چربی در حال جوش سرخ کنید. وقتی حجم گلوله ها دو برابر شد آن ها را بردارید و روی الک قرار دهید. گرم سرو کنید، سخاوتمندانه بپاشید.

حتی بیشتر در مورد موضوع

با وجود خواص مفید بالای آن، آجیل منچوری به ندرت بلافاصله پس از جمع آوری برای اهداف غذایی استفاده می شود: این با مشکلات زیادی همراه است.

چندین رژیم غذایی برای تغذیه مناسب بیماران مبتلا به زخم معده ایجاد شده است. در مرحله حاد تجویز می شود ...

در سال های اخیر صحبت های زیادی در مورد درمان از طریق غذا وجود داشته است. اما همه مفاهیم مختلف تغذیه سالم چقدر درست است؟ واقعا...

سیستم تغذیه ضد سرطان به منظور به حداقل رساندن خطر ابتلا به تومورها در بدن ساخته شده است. اولین...

بسیاری مطمئن هستند که میوه های خشک در طول رژیم غذایی به شدت ممنوع است، زیرا محتوای میوه های خشک و انواع توت ها بسیار زیاد است ...

سبزی ها (از جمله جعفری) جزء جدایی ناپذیر آشپزخانه هستند که نه تنها طعم فوق العاده ای به ظروف می دهند، بلکه آنها را با رنگ های روشن خود تزئین می کنند. جعفری سبز روشن حتی به زمستانی ترین غذاها (مثلا سالاد اولیویه) کمی رنگ و حالت تابستانی می بخشد. جعفری ترشی با سیر برای زمستان غذاهای شما را با درخشندگی و عطر خود تزئین می کند.

این سبز عطر لطیف منحصر به فرد خود را دارد که به انواع غذاها "طعم" می بخشد. علاوه بر رنگ و طعم روشن، این سبز حاوی بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی مفید است که به بدن انسان کمک می کند تا عملکرد خود را عادی کند.

مواد لازم برای پخت:

• یکصد و پنجاه میلی لیتر سرکه 9٪؛
• هشتصد میلی لیتر آب تمیز؛
• پنجاه گرم شکر؛
• پنجاه گرم نمک دریایی درشت؛
• دو برگ بو؛
• چهار حبه سیر

دنباله ای که در آن باید جعفری را برای زمستان آماده کنید:

1. قبل از تهیه مستقیم این میان وعده زمستانی، سبزی ها را با جریانی از آب جاری بشویید و ظروف را با هر روشی که برای شما قابل قبول است (بخار، جوشاندن با آب جوش، در فر) استریل کنید.
2. حبه های جعفری و سیر تازه را ریز خرد کنید (یا از طریق یک پرس فشار دهید). آنها را برای آماده سازی در ظروف می فرستیم و با قاشق آنها را خرد می کنیم.
3. مواد باقی مانده در لیست بالا را در یک کاسه لعابی بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید و ده دقیقه بجوشانید. ماریناد تمام شده و هنوز در حال جوش را داخل شیشه های جعفری و سیر بریزید و درب آن را روی گردن قرار دهید.
4. ماهیتابه آب را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید، اما کف آن را با پارچه ای که رنگ نمی زند. ظروف با جعفری را در آب قرار دهید و به مدت بیست دقیقه روی حرارت ملایم استریل کنید.
5. پس از بیرون آوردن ظروف داغ، درب آنها را با دقت ببندید. آن را برگردانید و روی درب بسته قرار دهید، آن را در یک پتوی گرم بپیچید.
6. بعد از دوازده ساعت ظروف کاملا خنک و خیس شده با تنقلات زمستانی را به مکانی خشک با دمای پایین (یخچال، انبار، بالکن) منتقل می کنیم.

نحوه ترشی جعفری برای زمستان

برای کسانی که دوست دارند همه کارها را سریع اما با کیفیت بالا انجام دهند، این دستور پخت کنسرو جعفری بسیار مناسب است. زمان تهیه این آماده سازی از بیست تا سی و پنج دقیقه متغیر است. اما در عین حال، به دلیل کاهش زمان عملیات حرارتی، بیشتر ویژگی های مفید سبزی حفظ می شود.

محصولات مورد نیاز برای ساخت این ظرف:

• پانصد گرم جعفری تازه؛
• پنجاه گرم شکر؛
• پنجاه گرم نمک درشت؛
• یک لیتر آب تمیز؛
• 250 میلی لیتر اسید استیک 6 درصد.

مراحل لازم برای تهیه این میان وعده:

1. تمام ظروف لازم را استریل کنید، جعفری را بشویید، آن را به قطعات کوچک خرد کنید و در ظروف آماده شده برای آماده سازی محکم قرار دهید.
2. تمام مواد باقیمانده را در یک تابه لعابی بریزید و به مدت ده دقیقه روی اجاق بگذارید تا بجوشد. ماریناد تمام شده را در کوزه هایی که هنوز در حال جوش هستند بریزید و درب های تمیز را با دقت بپیچید.
3. ظروف را با مواد خالی به دست آمده زیر یک پارچه ضخیم قرار دهید، ابتدا آنها را وارونه کنید. و پس از مدت زمانی معادل یک روز آنها را برای نگهداری بیشتر به اتاقی با دما و رطوبت پایین منتقل می کنیم.

پیش غذای زمستانی جعفری، سیر و فلفل

مواد موجود در این دستور غذا نه تنها برای هر غذای گوشت، ماهی و سبزیجات عالی است، بلکه به شما کمک می کند تا با سرماخوردگی و آنفولانزا در زمستان کنار بیایید، زیرا دارای خواص پیشگیرانه و درمانی هستند. با مصرف این دمنوش زمستانی سیستم ایمنی خود را تقویت خواهید کرد.

موادی که برای پخت و پز نیاز دارید:

• پنج فلفل دلمه ای؛
• پانزده حبه سیر؛
• صد گرم جعفری تازه.

برای ایجاد ماریناد شما نیاز دارید:

• یک لیتر آب تمیز؛
• 70 میلی لیتر. روغن آفتابگردان تصفیه شده؛
• هشتاد میلی لیتر سرکه سیب 9٪؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• دو قاشق غذاخوری نمک درشت؛
• دو برگ بو

دستور پخت مرحله به مرحله:

1. تمام ظروف آماده سازی زمستانه و ظروف لازم را استریل کنید. سبزیجات و گیاهان را با آب جاری بشویید. فلفل را به صورت خلال یا مربع دراز به عرض یک و نیم سانتی متر برش دهید و سبزی و سیر را ریز خرد کنید. تمام مواد خرد شده را در ظرفی برای این میان وعده مخلوط کنید.
2. یک تابه لعابی را با تمام مواد لازم برای آب نمک از لیست بالا، روی اجاق گاز قرار دهید و به مدت پانزده دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مایع در حال جوش را درون ظرف ها تقسیم کرده و روی درب ها (بدون پیچاندن) قرار دهید.
3. یک پارچه (یا یک جداکننده دیگر) در کف یک کاسه آب قرار دهید، آماده سازی جعفری را به آنجا منتقل کنید و روی حرارت متوسط ​​به مدت یک ربع ساعت استریل کنید. بعد از اینکه آنها را به دقت درآورید، درب آن ها را با دقت ببندید و در یک پارچه محافظ حرارت بپیچید.
4. پس از یک روز شیشه ها را با پیچ های آماده به مکانی بدون دما و رطوبت بالا منتقل کنید تا تا زمستان نگهداری شود.

نحوه ترشی جعفری برای زمستان

اگر در مورد گیاهان و ادویه جات ترشی جات خوش طعم هستید، این دستور پخت جعفری را دوست خواهید داشت. اگرچه خود این سبزی ها طعم منحصر به فرد و خوش طعم خود را دارند، ادویه های ارائه شده در زیر طعم های زیادی را به این پیچ و تاب زمستانی اضافه می کنند، از شیرین تا تند. علاوه بر این، ادویه ها عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد و عادی می کند.

محصولات موجود در این غذای زمستانی:

• پانصد گرم جعفری تازه؛
• دو گل آذین میخک؛
• بیست گرم اسید سیتریک؛
• سه نخود فلفل دلمه ای؛
• دو برگ بو؛
• نصف چوب دارچین؛
• نصف چوب وانیل؛
• سه برگ نعناع تازه؛
• چهار دانه هل؛
• سه قاشق غذاخوری شکر؛
• 450 میلی لیتر آب تمیز.

مواد لازم برای این میان وعده:

1. اول از همه، تمام ظروف و ظروف را برای پیچاندن استریل کنید. سبزی ها را زیر آب جاری بشویید، آنها را به قطعات کوچک خرد کنید و با احتیاط در شیشه ها قرار دهید.
2. تمام محصولات باقی مانده را در یک کاسه لعابی قرار دهید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد. سپس ماریناد را در ظرف هایی با جعفری پهن بریزید و درب آن را محکم ببندید.
3. رول ها را از ظرف زیر یک پتوی گرم منتقل کنید، اما قبل از انجام این کار، آنها را وارونه قرار دهید. پس از سرد شدن کامل آماده سازی زمستانه، آنها را در جای خشک و خنک قرار دهید.

تهیه زمستانه جعفری، پیاز سبز و شوید

این غذای سبز برای افزودن به انواع سوپ ها، سالادها و غذاهای اصلی بسیار مناسب است و رنگ های سبز روشن و عطری غنی به آن ها می بخشد. همچنین از این گونه سبزیجات کنسرو شده می توان در تهیه کباب و سایر غذاهای گوشتی استفاده کرد.

موادی که برای درست کردن این چرخش نیاز دارید:

• دویست گرم جعفری تازه؛
• صد و پنجاه گرم پیاز سبز؛
• دویست گرم شوید؛
• پنج حبه سیر

برای یک لیتر پر کردن:

• دو قاشق غذاخوری شکر؛
• سه قاشق غذاخوری نمک درشت؛
• سه برگ بو؛
• چهار نخود فلفل دلمه ای؛
• یک لیتر آب تمیز؛
• پنجاه میلی لیتر اسید استیک 9٪.

مواد لازم برای تهیه کنسرو جعفری:

1. همه سبزی ها را زیر آب جاری بشویید، ریز خرد کنید و در ظروف از قبل استریل شده برای پیچ و تاب قرار دهید.
2. مواد ماریناد را در یک کاسه لعابی ( قابلمه، کاسه سالاد عمیق) بریزید و روی اجاق بگذارید و پانزده دقیقه بجوشانید. پس از این، محلول داغ را داخل شیشه هایی با گیاهان خرد شده بریزید و درب آن را خوب ببندید.
3. پیچ های تمام شده را با پیچیدن آنها با یک پارچه گرم خنک کنید. روز بعد، آنها را در فضای ذخیره سازی زمستانی خود قرار دهید.

جعفری ترشی در روغن

وقتی با این روش تهیه می شود، جعفری بسیار آبدار بیرون می آید و می توان آن را برای مدت طولانی در دمای پایین نگهداری کرد. می توان از آن به عنوان سس در غذاهایی که باید حاوی روغن آفتابگردان باشد استفاده کرد. مواد موجود در این دستور العمل تأثیر مفیدی بر ناخن، مو و پوست دارد.

محصولات مورد نیاز برای این دستور سبزی:

• پانصد گرم جعفری تازه؛
• بیست گرم آب لیمو؛
• برگ نعنا (به طعم)؛
• دو برگ بو؛
• سه حبه سیر؛
• دو قاشق چایخوری نمک درشت؛
• یک قاشق چایخوری شکر؛
• 250 میلی لیتر. روغن آفتابگردان تصفیه شده

ترتیب مورد نیاز برای آماده سازی:

1. در ابتدا ظروف و ظروف مورد نیاز برای تهیه این میان وعده زمستانی را استریل کنید. جعفری را بشویید و به قطعات کوچک خرد کنید، آن را در شیشه ها بریزید.
2. تمام مواد باقی مانده را در ظرف لعابی مخلوط کرده و به مدت پانزده دقیقه روی اجاق بجوشانید. سپس مایع کمی خنک شده را داخل ظرف حاوی سبزی ها بریزید و بدون غلتاندن درب آن را روی آن قرار دهید.
3. قطعات کار را به مدت هشت دقیقه روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا استریل شوند. به دقت وضعیت جعفری را در شیشه ها کنترل کنید، در غیر این صورت ممکن است آن را سرخ کنید، و این چیزی است که ما می خواهیم از آن اجتناب کنیم. آن را با احتیاط بیرون می آوریم (نسوزد) و ظروف را با ظرف تمام شده سفت می کنیم.
4. آنها را زیر و رو می کنیم، شیشه ها را با پارچه ای می بندیم که بتواند گرما را به دام بیندازد. پس از یک روز و نیم، لفاف را باز می کنیم و آماده سازی های زمستانی را برای نگهداری بعدی به اتاقی با رطوبت کم و دمای زیر صفر منتقل می کنیم.

جعفری یک گیاه فصلی است که در زمستان های سرد به شدت از دست می رود. رنگ روشن و عطر سبز تداعی کننده آفتاب گرم تابستان است. اگر از فهرست بالا آماده سازی کنید، از کمبود ویتامین (کمبود ویتامین ها و مواد معدنی) و سرماخوردگی در فصل سرما در امان خواهید بود.

علاوه بر این دستور العمل ها، ممکن است به گزینه هایی برای آماده سازی زمستانی مانند، به عنوان مثال، و.

10 غذای سبز خوشمزه برای تابستان امسال

انسان حیوانی همه چیزخوار است، اما وقتی همه چیز در اطراف سبز می شود، خوشه می شود و بوی معطر می دهد، قسمت گیاهخوار در او بیدار می شود. و به شوید تازه، جعفری معطر، پیازهای جوان ترد بیشتری نیاز دارد - و در عین حال چند دسته از آن مواد معطر!

Pics 10 دستور العمل عالی را جمع آوری کرده است که حاوی مقدار زیادی از گیاهان خوشمزه است. برای سلامتی خود ویتامین دریافت کنید!

پای سبز

عناصر: 5 دسته سبزی (شوید، جعفری، پیاز سبز و هر چیزی که روح را خوشایند می کند)، یک جفت تخم مرغ، یک قاشق غذاخوری خامه ترش و آرد، کمی روغن نباتی، فلفل و نمک. خود فرآیند.تخم مرغ، خامه ترش و آرد را به خمیر تبدیل کنید. سبزی های درشت خرد شده (پیاز سبز با پیاز) را در ماهیتابه گرم شده و روغنی ریخته و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید. مزه دار کنید و در بسته بپزید تا قهوه ای طلایی شود، سپس آن را برگردانید و پشت آن طلایی شود. برای جلوگیری از ریزش کیک می توانید آن را برش دهید و تکه تکه برگردانید.

پنکیک سبز

عناصر:هر چقدر هم که از شاخه های سبزی های مختلف (شوید، جعفری، پیاز، کرفس، ریحان...)، یک لیتر شیر، یکی دو عدد تخم مرغ، 400 گرم آرد، یک قاشق چایخوری نمک، یک سوم. یک قاشق چای خوری نوشابه، کمی کره و روغن نباتی، شاید خامه ترش. خود فرآیند.تخم مرغ ها را با همزن بزنید و نمک اضافه کنید و آرد و جوش شیرین را اضافه کنید و نصف شیر را داخل آن بریزید و خوب مخلوط کنید. سپس بقیه را داخل آن بریزید و خمیری با غلظت خامه ترش بدست آورید. بگذارید یک ساعت گرم بماند. سپس مقداری روغن نباتی اضافه کنید و سبزی خرد شده را اضافه کنید. بعد مثل پنکیک کلاسیک میپزیم و با کره چرب میکنیم و با خامه ترش میریزیم و دیوانه وار می بلعیم.

سوپ سبز

عناصر:نیم کیلو سبزی (اسفناج، خاکشیر، برگ چغندر، گزنه جوان - به طور کلی، هر چه تازه تر در بازار بود یا در باغ کاشته شد)، یک تابه آب مرغ، دو عدد هویج، ریشه جعفری، نمک، شاید یک عدد تخم مرغ آب پز و خامه ترش. خود فرآیند.هویج و ریشه جعفری را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، بپزید تا نرم شود، سپس تکه های مرغ را از آب گوشت - و خوب شسته، خشک شده و با دست پاره کنید (این خوشمزه تر و غنی تر از ویتامین ها است). ده دقیقه دیگه اون همه مال تو میشه فلفل، نمک، خامه ترش را در بشقاب بگذارید و با یک تکه تخم مرغ تزئین کنید. لحظه حقیقت فرا رسیده است! و نه در شراب، بلکه در سوپ یافت شد.

سالاد سبزیجات

عناصر:یک سر کلم جوان یا چینی؛ چند ساقه کرفس، یک جفت خیار - و سبزی های مختلف که دوست دارید (جعفری، شوید، پیاز و غیره)، ماست طبیعی، خردل، نمک. خود فرآیند.کلم را به صورت نازک خرد کرده و مقداری نمک به آن اضافه کنید و له کنید. کرفس را تکه تکه می کنیم، خیارها را به چوب تبدیل می کنیم، یک پشته سبزی خرد شده اضافه می کنیم - و با ماست مخلوط با خردل مزه دار می کنیم. با این حال، هیچ کس آزمایش با سس و همچنین با مواد افزودنی را ممنوع نمی کند: می توانید نخود فرنگی یا سیب اضافه کنید، آجیل یا کراکر و غیره اضافه کنید. نکته اصلی این است که علف باید مانند روستای مادربزرگ در چمنزار باشد! :)

میان وعده سبز کیوکیو

عناصر:یک دسته نه چندان غلیظ از سبزیجات مورد علاقه شما (ترشک، اسفناج، پیاز سبز، سیر وحشی و سایر همکارانشان این کار را انجام می دهند)، یک پاشنه تخم مرغ، یک تکه کره، چند عدد گردو، ماست یا کفیر خانگی، نمک و فلفل . خود فرآیند.کل پشته علف را نه خیلی ریز خرد می کنیم. تخم مرغ ها را داخل آن بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در قالبی که با نصف کره چرب شده بریزید، نیم دیگر از این کره (ذوب شده) را روی آن بریزید. در فر با دمای حدود 170 درجه به مدت 15 دقیقه در حالت پایین - و به همان میزان در حالت بالا بپزید. غذای آماده را با آجیل کمی تفت داده شده بپاشید و روی آن ماست بریزید و مانند پای برش بزنید و به سبک آذربایجانی نوش جان کنید.

پنکیک سبز

عناصر:شوید-جعفری-پیاز و هر سبزی دیگری که می خواهید - مانند قرص های ضد حرص ("بیشتر!") ، پنج تخم مرغ ، 300 میلی لیتر کفیر ، دو قاشق غذاخوری خامه ترش ، 200 گرم آرد ، یک تکه پنیر سفت ، نصف قاشق نوشابه، کمی روغن نباتی. خود فرآیند.یکی دو عدد تخم مرغ آب پز و سبزی را خرد کرده و با هم مخلوط کنید و سه پنیر اضافه کنید. خامه ترش و کفیر را با هم مخلوط کرده و کمی داغ کنید و بقیه تخم مرغ ها و نمک و نوشابه را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خوب حباب بزند. حالا آرد را اضافه کنید - و خمیری به دست می آوریم که مخلوط سبز را داخل آن می ریزیم. خوب مخلوط کنید و در ماهیتابه سرخ کنید تا طلایی شود (پنکیک) و شیره معده به مقدار زیاد (در خانه) آزاد شود.

کوتابا نان های مسطح سبز

عناصر:یکی دو لیوان آرد، یک دسته اسفناج و سایر سبزیجات دلنشین، یک تکه پنیر آدیگه، کمی کره، نمک، فلفل. خود فرآیند.خمیر را از آرد و آب (تقریباً نصف لیوان) و نمک ورز دهید و به مدت 20 دقیقه با حوله بپوشانید و در طول مسیر چند بار آب بپاشید و هم بزنید. توپ ها را درست می کنیم، آنها را به شکل کیک های مسطح در می آوریم، سبزی ها و پنیر خرد شده را داخل آن قرار می دهیم، لبه ها را فشار می دهیم، چیزی را که به دست می آوریم کمی صاف می کنیم. کتب ها را در ماهیتابه خشک می پزیم و بلافاصله با روغن چرب می کنیم - و به صورت لوله ای داغ می خوریم.

کتلت سبز

عناصر:نیم کیلو پوره اسفناج، یکی دو عدد سیب زمینی، یکی دو عدد تخم مرغ، یک دسته جعفری، یک دسته پیاز سبز، آرد سوخاری، کمی آرد، نمک و فلفل. خود فرآیند.سیب زمینی ها را آب پز کنید و له کنید و با اسفناج مخلوط کنید. آرد سوخاری را اضافه کنید تا به خوبی به هم بچسبند، سبزی خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید، کتلت درست کنید، در آرد بغلتانید. در یک کاسه با تخم مرغ زده شده فرو کنید و سرخ کنید تا رنگ قهوه ای طلایی دلپذیری به دست آید و خانواده فریاد بزنند: "ببخش!" عجله کن میو!" همچنین می‌توانید کمی پنیر روی آن بپاشید تا به وجد بیایید - اما این فقط در صورتی است که خانواده که از بوها اذیت شده‌اند اجازه دهند.

روغن سبز

عناصر:یک چوب کره، یک قطره روغن زیتون - و یک دسته بزرگ (بیشتر!) از همه چیزهایی که تخت های باغ فرستادند: جعفری، آویشن، ریحان، سیر سبز... خود فرآیند.کره را که در دمای اتاق نرم شده است در مخلوط کن بریزید، سبزی های خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید، یک قطره روغن زیتون اضافه کنید - و مخلوط کنید! حالا ساندویچ معمولی نخواهید داشت. و فقط خدایان وجود خواهند داشت! خوب، برای داشتن یک صبحانه مجلل، نان تازه کافی است. با این حال، ما به شما هشدار می دهیم: به سرعت تمام می شود.

شربت میوه ای سبز

عناصر:دو قسمت از سبزیجات مورد علاقه شما (شوید، کاهو، جعفری، اسفناج، ترشک، کرفس، برگ چغندر، گزنه یا قاصدک و غیره) و سه قسمت از میوه ها یا سبزیجات مورد علاقه شما (هویج، سیب، گوجه فرنگی، خیار، توت فرنگی، موز...). خود فرآیند.ما آنچه را که خوب پیش می رود با هم می گیریم. فرض کنید گوجه فرنگی از ریحان، توت فرنگی - نعناع... در کل از منطق، تخیل و روحیه تجربی استفاده می کنیم. تمام مواد را در مخلوط کن مخلوط کنید، اگر می خواهید تمام ویتامین ها را جذب کنید، یک قطره روغن زیتون اضافه کنید. معلوم می شود غیرانسانی مفید است!

آیا می خواهید روزانه یک مقاله خوانده نشده جالب دریافت کنید؟

در اواسط زمستان، بدن انسان نیاز به حمایت دارد. بنابراین، زنان خانه دار در تابستان شروع به تهیه انواع آماده سازی و تنقلات برای زمستان می کنند. این برای حفظ سلامت عمومی ضروری است. سبزها نیز از این قاعده مستثنی نیستند. روش های مختلفی برای تهیه جعفری برای زمستان وجود دارد. انتخاب همیشه با خانم خانه دار است.

تخمین زدن میزان سودمندی سبزی ها دشوار است، زیرا اثر درمانی بر بدن انسان بسیار زیاد است. تأثیر متنوع عناصر تشکیل دهنده منجر به افزایش لحن کلی می شود.

اثرات جعفری بر انسان عبارتند از:

• بهبود عملکرد غدد فوق کلیوی؛
• بهبود متابولیسم؛
• تقویت عروق خونی؛
• اطمینان از عملکرد طبیعی مغز؛
• بهبود وضعیت بدن در بیماری های معده و اثنی عشر؛
• تحریک آنزیم های گوارشی؛
• تحریک اشتها؛
• احساس سیری؛
• اثرات مفید بر روی اندام های بینایی؛
• تقویت لثه و موارد دیگر.

هنگام استفاده از جعفری به هر شکل، موارد منع مصرف را فراموش نکنید. علاوه بر فواید، ضرر نیز به همراه دارد. قبل از خوددرمانی باید با پزشک خود مشورت کنید.

استفاده از جعفری برای کسانی که:

• مبتلا به بیماری های مثانه، سیستیت، سنگ کلیه،
• بیماری های مزمن اندام های داخلی دارد،
• تمایل به آلرژی دارد.

همه چیز در حد اعتدال خوب است - نیازی به سوء استفاده از آن نیست و استفاده از فرهنگ ضرری نخواهد داشت.

مواد لازم را آماده کنید

هنگام جمع آوری سبزیجات برای ذخیره سازی، ارزش دارد چندین قانون را در نظر بگیرید که بر اساس آنها جعفری حداکثر خواص مفید را حفظ می کند:

1. قسمت سبز گیاهان در هر زمان جمع آوری می شود. ذخیره ویتامین متمرکز در برگها در طول دوره های مختلف فصل رشد تغییر نمی کند.
2. ریشه ها فقط در پاییز جمع آوری می شوند ، زیرا در این زمان است که با حداکثر مقدار مواد مفید پر می شوند.

قبل از شروع برداشت جعفری، باید قسمت سبز را از ریزوم جدا کنید. تمام برگ ها را مرتب کنید و نمونه های خشک و زرد شده را بردارید.

تمام اجزا را بشویید و خوب خشک کنید. سپس در مورد روشی برای نگهداری آن در زمستان تصمیم بگیرید. این بستگی به زمان در اختیار خانم خانه و ترجیحات شخصی اعضای خانواده دارد.

روش های برداشت جعفری برای زمستان

برای هر کدبانویی دستور العمل هایی وجود دارد که مطابق با ترجیحات و خواسته های او است. فقط باید کمی جستجو کنید. ایجاد شرایط خانه مناسب برای آماده سازی کار دشواری نیست. و چاشنی حاصل تمام تلاش انجام شده را جبران می کند.

کل گیاه برای زمستان برداشت می شود، راه های زیادی برای انجام این کار وجود ندارد:

1. خشك كردن. ریشه و برگ گیاهان در فر یا در هوای تازه خشک می شود.
2. انجماد. قسمت های خرد شده کشت منجمد شده و در فریزر نگهداری می شوند.
3. ترشی کردن یا نمک زدن. سبزی های خرد شده و ریشه های خرد شده را ترشی یا شور می کنند.
4. روغن کاری. قطعه کار با روغن مخلوط شده و در یخچال نگهداری می شود.

شما باید با مطالعه دستور العمل ها روشی را برای حفظ فرهنگ انتخاب کنید.

جعفری خشک شده

هیچ چیز سختی در مورد خشک کردن جعفری وجود ندارد. کافی است چند الزام را برآورده کنید و همه چیز درست می شود.

از مزایای این روش این است که جعفری وزن کم می کند و فشرده تر می شود. و نگهداری آن آسانتر است و نیاز به شرایط خاصی ندارد.

برای تهیه توده سبز یا ریشه برای استفاده در آینده، آنها را به خوبی شسته و خشک می کنند. سپس آنها را مرتب می کنند و نمونه های ناخوشایند، بیمار و تغییر شکل یافته را جدا می کنند. در پایان مرتب سازی، ریشه ها تمیز می شوند.

سبزی ها به صورت یک دسته کامل به همراه قسمت پایینی دمبرگ یا هر برگ به صورت جداگانه خشک می شوند.

ریشه ها، بسته به اندازه، به صورت دایره یا مکعب بریده می شوند. مواد خام آماده شده را فقط می توان خشک کرد. آنها این کار را به روش های مختلف انجام می دهند.

در هوای آزاد

این روش زمان زیادی می برد، اما اثربخشی از این آسیب نمی بیند. سبزی ها شاخه های کامل خشک شده یا برای مصرف فوری خرد می شوند.

برای خشک شدن، آن را روی یک صفحه قرار می دهند، به طور مساوی روی سطحی که روی آن خشک می شود توزیع می شود. هرچه لایه نازکتر باشد، ماده اولیه سریعتر خشک می شود. بیش از 1 سانتی متر ضخامت را دراز نکنید.

سبزی‌هایی که به صورت دسته‌ای جمع‌آوری می‌شوند، در زیر یک سایبان یا در محل دیگری با تهویه مناسب آویزان می‌شوند. برگها باید آویزان شوند. توصیه می شود از نور مستقیم خورشید روی شاخ و برگ خودداری کنید، زیرا زرد می شود و جذابیت خود را از دست می دهد.

ریشه ها نیز در هوای تازه خشک می شوند، به اشکال دلخواه بریده می شوند و برای جلوگیری از ورود حشرات با گاز پانسمان می پوشانند. چرخاندن دوره ای قطعات باعث تسریع روند خشک شدن و از بین بردن سوزش می شود.

بسته به شرایط همراه، گیاه باید از 5 تا 20 روز خشک شود، و فراموش نکنید که به طور دوره ای مواد خام را برای سرعت بخشیدن به فرآیند بچرخانید.

در فر

تهیه ادویه از این طریق زمان زیادی نمی برد. چاشنی خیلی سریعتر از حالت اول خشک می شود.

در اینجا مهم است که با دما زیاده روی نکنید، زیرا هر چه بیشتر باشد، ریشه ها و سبزی ها سریعتر خشک می شوند. اما این بر ظاهر و مجموعه مواد مفید موجود در ترکیب آنها تأثیر می گذارد.

دمای مطلوب 40-60 ⁰С است. ریشه های شسته شده و پوست کنده به مکعب یا برش بریده می شوند و روی یک ورقه پخت قرار می گیرند. سبزی ها به صورت شاخه ها یا برش داده می شوند و در یک لایه نازک توزیع می شوند.

با در باز خشک کنید، زمان تقریبی در فر 5-6 ساعت است. مواد اولیه ریز خرد شده چندین بار سریعتر خشک می شوند.

در خشک کن برقی

این دستیار آشپزخانه همیشه به خانم خانه کمک می کند. لازم نیست کار خاصی انجام دهید، ریشه ها باید بریده شوند و شاخه های سبز باید به طور کامل قرار بگیرند.

حالت "For herbs" را تنظیم کنید و دما را روی بیش از 45 ⁰C تنظیم کنید. لازم است به طور دوره ای روند، تغییر مکان پالت ها نظارت شود. تعیین زمان دقیق آن به عوامل مرتبط دشوار است: رطوبت هوا، ضخامت برش و موارد دیگر.

در مایکروویو

جعفری را در یک بشقاب ترجیحا صاف قرار دهید و کف آن را با یک دستمال بپوشانید. قدرت دستگاه حداکثر است. مدت زمان قرار دادن مواد اولیه در مایکروویو 2 دقیقه است، سپس باید به ظاهر گیاه نگاه کرد. اگر به اندازه کافی خشک نشد، بگذارید 2 دقیقه دیگر بماند. و به همین ترتیب تا زمانی که جرم به حالت مطلوب برسد.

یک راه موثر برای حفظ محصولات زراعی برای زمستان، پاشیدن آنها با نمک است. دستور العمل های زیادی برای تهیه آن وجود دارد. انتخاب مناسب ترین روش ضروری است.

شاخه ها

نمک زدن به این روش دشوار نیست.

• جعفری - 400 گرم؛
• نمک 100 گرم.

سبزی ها مرتب می شوند، با آب جاری شسته می شوند و از ساقه های درشت جدا می شوند. ظرف شیشه ای آماده شده را با آب جوش می جوشانند. شاخه ها را با نمک مخلوط می کنند تا به طور مساوی توزیع شود. سپس آن را در کوزه ها می گذارند و برای نگهداری می گذارند. یک یخچال، بالکن یا اتاق سرد دیگر این کار را انجام می دهد.

روش کلاسیک در یک شیشه

این روش که در طول سال ها ثابت شده است، مواد مفید تشکیل دهنده جعفری را حفظ می کند. هیچ مواد اضافی مورد نیاز نیست. همه روش های غیر معمول نیاز به زمان زیادی برای آماده سازی دارند، اما این دستور العمل ساده است و کمتر مفید نیست.

اجزاء:

• جعفری - 300 گرم؛
• نمک 3 قاشق غذاخوری.

سبزی هایی که خوب شسته شده اند با یک حوله پاک می شوند، خرد شده و با نمک آسیاب می شوند. هرچه این کار با دقت بیشتری انجام شود، بهتر است.

مخلوط حاصل در کوزه های استریل فشرده می شود و بنا به صلاحدید خانم های خانه دار با هر درب بسته می شود.

درب باید محکم بسته شود بدون اینکه هوا از آن عبور کند. این کار از ظاهر شدن علائم فساد جلوگیری می کند.

چاشنی نمکی به خوبی در یخچال یا انبار نگهداری می شود. در دمای اتاق، کپک ممکن است ایجاد شود. با این جعفری می توان هر نوع غذا و سالاد را تهیه کرد.

برای ترشی جعفری با شوید به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید. و مزایای آن چندین برابر افزایش می یابد. مقدار سبزی ها توسط خانم خانه مشخص می شود. اگر مواد خام بیشتری وجود داشته باشد، اشکالی ندارد.

اجزاء:

• به مقدار مساوی شوید و جعفری؛
• نمک به میزان 200 گرم در هر 1 کیلوگرم مخلوط سبز.

قسمت سبز گیاهان را به خوبی با آب شسته و سپس خشک می کنند. مواد اولیه به هر شکلی که راحت باشد خرد می شود.

سپس تمام مواد در یک کاسه جداگانه ترکیب می شوند، نمک به طور کامل با توده سبز مخلوط می شود. سپس شروع به فشرده سازی می کنند. اگر فقط آن را روی هم قرار دهید، سبزی ها شروع به خراب شدن می کنند. لازم است کمی به بالا اضافه نکنید و بین درب و چاشنی فاصله ایجاد کنید.

برای جلوگیری از خراب شدن محصول نهایی، خانم های خانه دار کمی نمک بیشتری روی قطعه کار می ریزند.

بانک ها در یخچال نگهداری می شوند. اگر آنها کوچک هستند و تعداد کمی از آنها وجود دارد، یک یخچال کاملاً مناسب است.

با کرفس

توصیه می شود همه سعی کنند این فرآورده را با نمک تهیه کنند. نتیجه یک مخلوط ویتامین سالم است که برای چاشنی غذاها، سالادها و سوپ ها مناسب است.

اجزاء:

• جعفری، کرفس و شوید - هر کدام 250 گرم؛
• نمک - 250 گرم.

ابتدا قسمت های سبز گیاهان مرتب شده و شسته می شوند و مطمئن شوید که تمام نمونه های ناخوشایند حذف می شوند. ساقه های ضخیم را جدا کنید. به قطعات به طول 2 سانتی متر برش دهید.

ریشه کرفس را پوست کنده و به همان نوارها برش می دهیم. در یک کاسه جداگانه قرار دهید.

ابتدا سبزی ها و نمک را با هم مخلوط کرده، خوب آسیاب کنید، سپس ریشه کرفس را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و در شیشه ها بریزید. قطعه کار باید فشرده شود و سپس در یخچال قرار گیرد.

یک راه به همان اندازه موثر برای تهیه سبزی برای زمستان انجماد است. این فرهنگ کل مواد مغذی را حفظ می کند و در نتیجه به تقویت ایمنی در اواسط زمستان کمک می کند. انجماد گیاهان به زمان و تلاش بسیار کمی نیاز دارد. 3 راه وجود دارد که کدام یک بهترین است، مهماندار خودش تصمیم می گیرد.

در بسته بندی

تنها چیزی که نیاز دارید جعفری است. تعداد محدود نیست. برگ ها به خوبی شسته، مرتب شده و خشک می شوند.

اگر سبزی ها بیش از 30 دقیقه بنشینند، شروع به پژمرده شدن می کنند. این روند آماده سازی را پیچیده می کند.

خشک کردن با استفاده از حوله سریع و موثر است. بعد باید آن را به دلخواه یا برای سس فوری ظرف برش دهید.

توده سبز خرد شده تمام شده در کیسه ها قرار می گیرد. در مقادیر زیاد فریز نکنید، این توصیه نمی شود. پس از یخ زدایی مکرر، باقی مانده ها سیاه شده و به پمپ بنزین نمی روند. بعد، کیسه ها باید منجمد شوند.

مکعب در سینی های یخ

روشی پر زحمت برای برداشت سبزی در زمستان. شما به آب جوشیده و گیاهان نیاز دارید.

جعفری چندین بار در آب سرد شسته می شود. نیازی به خشک کردن آن نیست، زیرا با آب پر شده است. ریز خرد کنید، فشرده کردن آن به مکعب های کوچک آسان تر خواهد بود.

در قالب ها قرار دهید، مهر و موم کنید و با آب سرد پر کنید. چند ساعت در فریزر قرار دهید. بعد از اینکه مکعب ها یخ زدند، آن ها را از قالب خارج کرده و در کیسه هایی قرار دهید. برای راحتی، آن را امضا کنید.

در بسته ها

بسته های تمام شده در تکه های فیلم چسبناک پیچیده می شوند یا در یک کیسه پلاستیکی قرار می گیرند. و تا زمان نیاز به فریزر فرستاده می شوند.

تهیه جعفری تازه در روغن نباتی

برای تهیه صحیح این دستور، نیازی به انجام کار خاصی نیست. سبزی ها به همان روشی که با روش های دیگر ذخیره سازی برای زمستان تهیه می شود.

جعفری را خرد کرده و در یک ظرف خشک قرار می دهیم. در این مورد، نیازی به فشرده سازی نیست. سپس در روغن نباتی بریزید و سس را در یخچال نگهداری کنید.

جعفری در ماریناد

درست کردن پیش غذا کمی پیچیده تر از دستور العمل های قبلی است، زیرا باید یک ماریناد تهیه کنید.

اجزاء:

• جعفری؛
• برگ های ترب، گیلاس، توت؛
• سیر - 2-3 حبه؛
• نمک، به میزان 1 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب؛
• برگ بو، فلفل دلمه ای؛
• 70٪ سرکه - 0.5 قاشق چایخوری در هر شیشه 1 لیتری؛
• اب.

به این ترتیب برای زمستان آماده می شوید: جعفری شسته و مرتب می شود، به هر شکلی بریده می شود. در کوزه هایی که قبلاً برگ های گیلاس، مویز، ترب کوهی و حبه های سیر اضافه کرده اید قرار دهید. آب نمک را آماده کنید: 1 قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب. داخل شیشه های آماده شده بریزید و با درب ببندید. بسته به اندازه ظرف به مدت 15-25 دقیقه استریل کنید. آنها را جمع کرده و برای ذخیره در انبار قرار می دهند. بهتر است این چاشنی را در تابستان تهیه کنید، زمانی که سبزیجات سرشار از ویتامین هستند.

کنسرو کردن

نگه داری یکی از روش های آماده سازی جعفری برای ماندگاری طولانی است. حتی یک مبتدی هم با آشپزی مشکلی نخواهد داشت. نگهدارنده اصلی در همه دستور العمل ها سرکه است.

برای تهیه آماده سازی به طور مستقیم به گیاهان، سرکه و نمک نیاز دارید.

جعفری مانند سایر دستور العمل ها آماده می شود. خوب بشویید و خشک کنید. به قطعات به طول 5 سانتی متر برش دهید. با احتیاط در شیشه ها قرار دهید، سپس آب نمک را آماده کنید. برای 1 لیتر آب، 1 قاشق غذاخوری نمک.

2 قاشق غذاخوری سرکه 6 درصد را به شیشه های تمام شده اضافه کنید و با آب نمک پر کنید. پر نکنید و حدود 2 سانتی متر باقی بگذارید.

برای استریل کردن در ظرفی قرار دهید. زمان جوش تقریباً 10-15 دقیقه است. پس از آماده شدن، شیشه ها را گرد کرده و زیر پتو یا پتو قرار می دهند تا کاملا خنک شوند.

قوانین ذخیره سازی

رژیم دمایی تقریبی برای نگهداری محصول 0 ⁰ - +10 ⁰С است. رطوبت 80 درصد است.

سبزی های منجمد را نباید یخ زدایی و دوباره منجمد کرد، این کار باعث سیاه شدن توده و نامناسب شدن آن برای مصرف می شود.

گیاهان خشک را باید در یک ظرف شیشه ای محکم در بسته در مکانی تاریک و خشک نگهداری کنید.

ادویه های تهیه شده بر اساس دستور العمل ها به یک اتاق سرد برای نگهداری طولانی مدت نیاز دارند. یخچال، بالکن شیشه ای یا زیرزمین این کار را انجام می دهد.

سبزی های آماده، که در صورت لزوم، همیشه در دسترس هستند، در وسط زمستان کمک بزرگی هستند. علاوه بر این، به حمایت از بدن در دوره های کمبود ویتامین کمک می کند.