صفحه اصلی دندانپزشکی کودکان دستور پخت گوشت با تخم مرغ. رول گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر - دستور العمل ها، عکس ها

دندانپزشکی کودکان

دستور پخت گوشت با تخم مرغ. رول گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر - دستور العمل ها، عکس ها

در صورت تمایل، میت لوف را با تخم مرغ در فر می توان در نوارهای باریک بیکن بپیچید. عطر شگفت انگیزی به ظرف می دهد. همچنین می توانید به جای تخم مرغ از قارچ سرخ شده، پنیر سفت یا ژامبون برای فیلینگ استفاده کنید.

برای تهیه میت لوف می توانید از هر نوع گوشت چرخ کرده مرغ، بوقلمون، گاو، خوک یا انواع مختلف استفاده کنید. برای آبدار شدن غذا از گوشت با لایه های چربی استفاده کنید یا یک تکه گوشت خوک به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

عناصر:

فیله مرغ 350 گرم
350 گرم گوشت خوک
3 عدد تخم مرغ
1 عدد پیاز
100 میلی لیتر شیر
1 حبه سیر
2 قاشق غذاخوری ل پودرهای سوخاری
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
0.5 قاشق چایخوری زیره
0.5 قاشق چایخوری فلفل سیاه زمینی
1-2 قاشق غذاخوری ل روغن آفتابگردان

طرز تهیه میت لوف با تخم مرغ در فر:

تخم مرغ ها را به سختی بجوشانید، سرد کنید و پوست بگیرید.

گوشت را بشویید و با دستمال خشک کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. مرغ و گوشت خوک را از فیلم ها و چربی تمیز کنید، فیله را به قطعات کوچک برش دهید.

گوشت را با توری ریز از چرخ گوشت رد کنید. به همین ترتیب یک عدد پیاز و یک حبه سیر را خرد کنید.

شیر را داخل گوشت چرخ کرده بریزید. به لطف آن، نان گوشت با یک تخم مرغ در داخل فر آبدار و لطیف می شود.

برای طعم دادن، ادویه ها را اضافه کنید و به گوشت چرخ کرده نمک بزنید. چند قاشق سوپ خوری آرد سوخاری اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده در کنار هم بماند تا رول شکل خود را به خوبی حفظ کند.

حالا گوشت چرخ کرده را کاملا ورز دهید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. فویل غذا را در دو لایه تا کنید. آن را با روغن آفتابگردان بدون بو چرب کنید. گوشت چرخ کرده آماده شده را به شکل مستطیل در مرکز قرار دهید و با دقت آن را صاف کنید. تخم مرغ های آب پز را در وسط قرار دهید.

بگذارید به شما بگویم که چگونه یک لوف گوشت را با تخم مرغ در فر بپیچید تا شکل خود را به خوبی حفظ کند و از هم نپاشد. لبه های فویل را با دقت بالا ببرید، آنها را به سمت داخل بپیچید و یک رول تشکیل دهید. تخم مرغ ها باید در وسط محصول باقی بمانند. با استفاده از دست های آغشته به آب سرد، درز را محکم کنید.

حالا قطعه کارمان را محکم در چند لایه فویل می بندیم تا رول شکل خود را به خوبی حفظ کند. روی آن را با خلال دندان چند سوراخ ایجاد می کنیم تا در حین پختن گوشت، بخار از این سوراخ ها خارج شود. خمیر را روی سینی فر قرار دهید و در فر با دمای 200 درجه قرار دهید.

بعد از یک ساعت، میت لوف خوشمزه با تخم مرغ در فر باید کاملا پخته شود. تابه را با احتیاط از فر داغ خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید. روی رول را با برس باقی مانده روغن آفتابگردان بمالید و 10 دقیقه دیگر به فر برگردانید تا روی آن طلایی شود.

مرحله 1: مواد را آماده کنید.

ابتدا فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کرده و گرم کنید. تخم مرغ آب پز شده را از پوسته پاک می کنیم، زیر آب جاری می شوییم تا تکه های ریز به همراه یک دسته پیاز سبز از بین برود و تخم مرغ ها را با دستمال کاغذی آشپزخانه خشک می کنیم تا مایع اضافی گرفته شود. حالا به دلخواه ادامه می دهیم، هر تخم مرغ را از طول برش می دهیم 2 نصف کنید، آن ها را کامل رها کنید و به حلقه ها برش دهید 1 - 1,5 سانتی متر صرف نظر از انتخاب خود، مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.

سپس سبزی ها را روی سینک تکان دهید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود، پیازهای سبز را روی یک تخته برش تمیز قرار دهید، ریز خرد کنید، به یک کاسه عمیق منتقل کنید و به آن اضافه کنید. 1 کیلوگرم گوشت چرخ کرده "آسورت". پوست پارافین را از پنیر سخت جدا کنید، آن را روی تخته برش قرار دهید، به مکعب هایی با قطر تا 1 سانتی متر و لبنیات له شده را در بشقاب عمیقی بریزید. ما همچنین تمام ادویه های ذکر شده در دستور پخت، نمک و 1 تخم مرغ.

مرحله 2: با تخم مرغ و پنیر میت لوف درست کنید.

داخل کاسه ای با گوشت چرخ کرده و پیاز بریزید 1 تخم مرغ بدون پوسته، کمی نمک، تمام ادویه های ذکر شده در مواد را اضافه کنید و با یک قاشق غذاخوری مخلوط کنید تا یکدست شود.

یک ورق کاغذ پخت را روی میز پهن کرده و روی سطح آن بریزید. 1 یک قاشق غذاخوری روغن نباتی و با استفاده از یک برس پخت، چربی را در کل محیط ورق پخش کنید. سپس گوشت چرخ کرده را روی آن می گذاریم و به شکل مستطیل به قطر در می آوریم 20 تا 30سانتی متر با ضخامت لایه تا 1 - 1,5 سانتی متر تخم مرغ ها و تکه های پنیر را از طول در وسط گوشت چرخ کرده قرار دهید.

کاغذ پخت را با احتیاط تا کنید و همزمان گوشت چرخ کرده را به شکل رول درآورید تا فیل تخم مرغ و پنیر داخل پوسته گوشت باشد.

ما کاغذ پخت را بر نمی داریم، بلکه آن را در یک پاکت تا می کنیم و "کیسه" حاصل را در یک ظرف پخت نچسب قرار می دهیم.

مرحله 3: میت لوف را با تخم مرغ و پنیر بپزید.

دمای فر و داغ بودن آن را بررسی کنید تا 200 درجه سانتیگراد،فرم را با رول هنوز خام در آن در طبقه وسط قرار می دهیم. رول را بپزید 40-45 دقیقهتا آماده شدن کامل به لطف کاغذ روغنی، رول در هر صورت با پوسته قهوه ای طلایی پوشانده می شود و گوشت با کارایی بیشتری پخته می شود.

پس از سپری شدن زمان لازم، فرم را به همراه فرآورده های گوشتی تمام شده از فر خارج کرده و با دستمال آشپزخانه در دست گرفته و روی تخته برشی که از قبل روی میز آشپزخانه قرار داده اید قرار دهید. با کاردک آشپزخانه رول را از ظرف خارج کرده و به یک ظرف بزرگ پهن منتقل کنید و بگذارید کمی خنک شود و سپس کاغذ پخت را از روی آن جدا کنید. سپس رول را به قطعات بزرگ تا بالا برش دهید 3 - 3,5 سانتی متر، روی بشقاب ها بچینید و برای شام، ناهار یا صبحانه گرم سرو کنید. یا رول را تا دمای محیط خنک کنید و در یخچال خنک کنید و به جای سوسیس و کالباس روی میز تعطیلات به عنوان پیش غذا سرو کنید.

مرحله 4: لوف گوشت را با تخم مرغ و پنیر سرو کنید.

میت لوف با تخم مرغ و پنیر برای شام یا صبحانه به عنوان غذای اصلی داغ و همچنین برای ناهار به عنوان دومین غذای داغ سرو می شود. این خوراکی لذیذ را می‌توان به‌عنوان پیش‌غذا در سفره‌های تعطیلات نیز میل کرد.

هر غذای جانبی با این رول خوشمزه خواهد بود. طعم این ظرف بسیار مغذی، معطر و در عین حال لطیف است. با عشق بپزید و لذت ببرید! نوش جان!

مجموعه ادویه های ذکر شده در مواد تشکیل دهنده را می توان با هر ادویه و سبزی دیگری که برای تهیه غذاهای گوشتی مناسب است تکمیل کرد.

در صورت تمایل، میت لوف با تخم مرغ و پنیر را می توان بدون کاغذ پخت یا فویل پخت. بعد از فرم دادن، آن را روی سینی نچسب قرار دهید و به ظرف آب اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 40 تا 45 دقیقه بپزید. اما در عین حال هر 15 دقیقه 100 میلی لیتر آب به سینی فر اضافه کنید تا رول نسوزد.

به جای پنیر سفت، می توانید از پنیر فرآوری شده استفاده کنید.

در صورت تمایل می توانید شوید خرد شده، جعفری و گشنیز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

به جای گوشت چرخ کرده و گوشت گاو می توانید از مرغ چرخ کرده درشت استفاده کنید.

تخم مرغ ها را به مدت 10 تا 12 دقیقه در آب نمک اسیدی شده با سرکه می پزیم.

پیاز سبز را می توان با 1 عدد پیاز جایگزین کرد.

سلام به همه. به عنوان یک تغییر، به جای اینکه کتلت های معمولی درست کنید، می توانید کلوچه گوشت درست کنید. رول گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر آماده می شود، شکل خود را به خوبی حفظ می کند، از هم نمی پاشد، و همچنین به عنوان یک تزئین فوق العاده برای هر میز تعطیلات خدمت می کند.

یه دستور ساده با عکس میذارم. اساساً، بسیاری از مردم یک رول گوشت چرخ کرده با یک تخم مرغ در داخل آن تهیه می کنند، اما به جای تخم مرغ می توانید از هر نوع پرکننده دیگری استفاده کنید - می تواند قارچ، اسفناج باشد - اساساً، هر آنچه که می خواهید.

ما نیاز خواهیم داشت:

0.5 کیلوگرم گوشت چرخکرده

1 عدد پیاز

2 نان کوچک نان سفید

نمک، فلفل - به مزه

روغن سبزیجات

رول گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر با عکس:

اول از همه باید تخم مرغ ها را سفت بجوشانیم. این در صورتی است که تخم مرغ را به عنوان فیلینگ رول انتخاب کرده باشید، نه چیز دیگری.

در حالی که تخم مرغ ها در حال جوشیدن هستند (در ضمن بلدرچین هم مناسبه) گوشت چرخ کرده درست میکنیم معمولا مثل کتلت میپزم چیز خاصی نیست. گوشت را با پیاز و سیر در چرخ گوشت چرخ می کنم و نان بیات فشرده را که از قبل در آب خیس کرده ایم، نمک، فلفل و یک عدد تخم مرغ خام اضافه می کنم. من همه چیز را کاملاً مخلوط می کنم.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.

یک ظرف پخت بردارید و روی آن را با فویل بپوشانید. فویل را به طور مساوی با روغن نباتی چرب کنید. برای میت لوف، من به شما توصیه می کنم از یک ورقه پخت مستطیلی استفاده کنید. سپس گوشت چرخ کرده خود را روی فویل قرار داده و آن را روی تمام سطح سینی فر پخش کنید تا به شکل مستطیل در بیاید. تخم مرغ های آب پز شده پوست گرفته را پشت سر هم روی وسط گوشت چرخ کرده قرار دهید. قبل از این هم سبزی خرد شده را وسطش برای زیبایی گذاشتم.

حالا با کمک فویل، گوشت چرخ کرده را به شکل رول بغلتانید. ابتدا آن را از یک طرف به وسط خم می کنیم، سپس از طرف دیگر روی هم می گذاریم. درز را از بالا می گذاریم تا شیره بیرون نیاید و داخل بماند. لبه ها را هم از دو طرف نیشگون می گیریم. عکس را ببینید.

سپس آن را کاملا می پیچیم همه چیز در فویل است رول گوشت چرخ کرده را به مدت 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. سپس لایه رویی فویل را باز کرده و 15 تا 20 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید تا رول پخته شود تا پوسته قهوه ای طلایی به خود بگیرد.

رول گوشت چرخ کرده با تخم مرغ در فر آماده است! قبل از برش رول به قسمت ها، باید خنک شود. به نظر می رسد یک غذای بسیار خوشمزه و زیبا است - به همه توصیه می کنم طبق این دستور غذا بپزند. نوش جان!

بیایید یک نان گوشت چرخ کرده خوشمزه و رضایت بخش با تخم مرغ در فر تهیه کنیم. دستور رول بسیار ساده است، نکته اصلی استفاده از گوشت چرخ کرده با کیفیت بالا، ترجیحا خانگی است. می توانید از گوشت خوک، مخلوط یا گوشت گاو استفاده کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

600 گرم گوشت چرخ کرده؛
4 تکه تخم مرغ؛
مقدار اندکی نمک؛
10 گرم هر ادویه (برای گوشت)؛
یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
2 قاشق غذاخوری سس سویا.

از این مقدار مواد دو رول کوچک بدست می آید.

طرز تهیه رول گوشت چرخ کرده:

1. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه عمیق قرار دهید. نمک، فلفل و ادویه را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

2. محتویات کاسه را به دو قسمت تقسیم کنید.

3. هر قسمت را به شکل کیک مستطیلی له کنید. تخم مرغ های آب پز را روی گوشت قرار دهید (نگاه کنید چگونه تخم مرغ ها را سریع پوست کنده کنید) و آن ها را در گوشت چرخ کرده بپیچید تا داخل آن ها باشد. رول ها را فرم دهید.

4. رول ها را در فویل بپیچید و روی سینی فر قرار دهید و در فری که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده به مدت 30-35 دقیقه قرار دهید.

5. پس از اتمام زمان پخت، فویل را برش دهید. روی رول ها را با سس سویا بمالید و روی آن را دیگر با فویل نپوشانید. رول ها را به مدت 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

6. اجازه دهید نان گوشت کمی خنک شود، سپس آنها را تکه تکه کنید.

رول های گوشت نه تنها از فیله، بلکه از گوشت چرخ کرده نیز تهیه می شوند. آنها با پر کردن سبزیجات، تخم مرغ، قارچ یا پنیر تکمیل می شوند و در یک ماهیتابه سرخ می شوند، در فر در فویل، کیسه یا آستین پخت، در کاغذ پخت یا به سادگی روی یک ورقه پخت پخته می شوند.

یک نان گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر که در فر پخته شده است، فوق العاده لطیف، زیبا و خوشمزه است. برای اطمینان از اینکه رول تمام آب میوه ها را در داخل نگه می دارد و آبدار می شود، آن را در کاغذ پخت بپیچید. برای طعم دادن، ادویه و سیر را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

رول مرغ چرخ کرده و گوشت خوک با تخم مرغ و پنیر: دستور گام به گام

مواد لازم برای 4 وعده:

گوشت خوک چرخ کرده - 300 گرم؛
مرغ چرخ کرده - 300 گرم؛
پنیر سخت (Poshekhonsky) - 70 گرم؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
سیر - 3 حبه؛
آرد سوخاری - 5 قاشق غذاخوری. l.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. l.
خملی سونلی - 0.5 قاشق چایخوری؛
ادویه برای گوشت چرخ کرده - 1 قاشق غذاخوری؛
فلفل قرمز تند - 3 عدد؛
فلفل سیاه آسیاب شده و نمک.

زمان پخت: 65 دقیقه

طرز تهیه گوشت چرخ کرده با تخم مرغ و پنیر در فر

1. گوشت خوک و مرغ چرخ کرده (ترجیحاً خانگی) را در یک کاسه بریزید و مخلوط کنید. اگر پیاز نداشت، 1 عدد پیاز کوچک اضافه می کنیم که ابتدا در کاسه مخلوط کن رنده یا خرد می کنیم.

2. تخم مرغ، ادویه و نمک را اضافه کنید (3 عدد).

3. کراکرها را در ظرفی ریخته و حبه های سیر را که از پرس رد شده اند به آن اضافه کنید.

4. قطعه کار را خوب مخلوط کنید، جرم را در کف کاسه 3-4 بار بزنید. به این ترتیب گوشت چرخ کرده در حین پخت پف دار می شود و آبدار بودن خود را حفظ می کند.

5. تخم مرغ آب پز و پنیر را درشت رنده کنید، جعفری را ریز خرد کنید و همه چیز را در یک کاسه قرار دهید.

6. سس مایونز را اضافه کنید، مخلوط کنید و فیلینگ خوشمزه برای رول آماده است.

7. روی یک تکه کاغذ پخت روغن (1 قاشق چایخوری) بریزید و با دست پخش کنید و روی سطح کار قرار دهید.

8. مخلوط گوشت را روی کاغذ آماده شده قرار دهید و با انگشتان به طور یکنواخت به صورت یک لایه نه چندان نازک ورز دهید. فر را با دمای 190 درجه روشن کنید.

9. فیل تخم مرغ را در وسط لایه اضافه کنید و با دور شدن از لبه ها، آن را پخش کنید.

10. با حمایت از لبه های کاغذ، از دو طرف فیلینگ را با گوشت چرخ کرده بپوشانید.

11. تمام لبه ها را ببندید، برگردانید و گوشت را به همان ضخامت درست کنید. اگر دستان شما در آب خیس شوند، شکل دادن به آن راحت تر خواهد بود.

12. نان گوشت را در کاغذ بپیچید و انتهای کاغذ را بپیچید. به این ترتیب، هنگام پخت، ظرف به طور یکنواخت پخته می شود و تمام شیره های داخل آن حفظ می شود. دیگر نیازی به شستن ظروف نخواهد بود. به یک ورقه پخت منتقل کنید و به مدت 45-50 دقیقه در فر بپزید. نیازی به باز کردن ظرف نیست؛ گوشت چرخ کرده در فر زیر کاغذ به طور یکنواخت با پوسته قهوه ای پوشانده می شود.