نویسنده کانال "SNEJKOFF" تجربه خود را از ساخت اجاق گاز برای یک دیگ از یک بشکه آبجو به اشتراک گذاشت.
چند وقت پیش یک دیگ 12 لیتری خریداری شد. من مجبور شدم برای او یک اجاق گاز در فضای باز درست کنم. گزینه های زیادی در نظر گرفته شد. می خواستم از ورق فلز درست کنم. یک قطعه لوله مناسب جستجو شد. سپس یک بشکه برای حمل آبجو در اتاق زیر شیروانی گاراژ پیدا شد. به هدف خود عمل کرد، اما برای اجاق گاز مناسب بود. نتیجه یک اجاق گاز مانند این بود.

بیایید با جزئیات ببینیم که استاد چگونه با دستان خود کار می کرد. برای شروع، اجاق گاز روی چهار تکیه گاه از میله 12 قرار گرفت. ده ها دنده. یعنی 4 ساپورت. اجاق گاز پایدار است.

در عین حال از این فضا به عنوان نوعی هیزم استفاده می شود. راحت. ارتفاع اجاق گاز اجازه ایجاد یک سوراخ جداگانه را نمی داد. همه چیز در یک هواپیما ترکیب شد. یعنی وقتی در را باز می کنید بلافاصله جایی می بینید که هیزم در آن انبار شده است. یک دایره از آرماتور دوازدهم و الوارهای گرد از دوازدهم به آن جوش داده شد. رنده ای درست کردند که هیزم را طوری بالا می آورد که ته اجاق قرار نگیرد بلکه کمی بالاتر باشد. سوراخ های کانال هوا در درب برای ورود هوا وجود دارد. همه چیز خوب، موفق شد. کوره دیگ تست شده است. ما قبلاً روی آن پخته ایم. سوراخ های کافی برای پختن همه چیز و کار با در بسته وجود دارد.

خود بشکه سوراخ های تکنولوژیکی زیادی دارد. مخصوصاً دسته هایی برای حمل حک می شد. این مکان با یک نوار فلزی تزئینی پوشیده شده است. انواع سوراخ ها به سادگی بسته می شوند - پیچ و مهره هایی با سر گرد و گل های مهر و موم شده. دستگیره های حمل از دو "ارز" خریداری شده ساخته شده اند. آنها را از وسط نصف کردند و به این دسته ها در آوردند.

یک دیگ در فضای باز به قطر 45 سانتی متر نیز برای اجاق گاز مناسب است. محل کار به طور معمول گرم می شود. لوله اگزوز از لوله تخلیه 89. زانو در 90 درجه جوش داده می شود. لوله به 45 بریده شد. یک نوار فلزی استفاده شد. ساقه از سه ساخته شده است. پیچش کردند، کوپلینگ و زنگ درست کردند. لوله برداشته می شود. لباس تنگ بپوش. زمانی که نیاز به حمل آن دارید راحت است. لوله جدا شده است.
اول میز نبود. بدون آن راحت نیست. پس از اندکی تفکر و کمی آزمایش، جدولی از دایره دوازدهم درست شد. ده. میز قابل جابجایی است.

غذاهای شرقی در منطقه ما رایج است. غذاهای آسیایی نه تنها نیاز به پیروی از دستور العمل، بلکه همچنین استفاده از "ظروف مناسب" در هنگام آماده سازی دارند. دیگ وسیله ای نیم دایره برای تهیه ظروف در هوای آزاد است. غذای پخته شده در دیگ نه تنها خوشمزه است، بلکه بسیار سالم است، زیرا مواد مغذی حتی پس از عملیات حرارتی نیز در غذا وجود دارد.

سقوط - فروپاشی

انواع

اگر قبلاً دیگ خریداری کرده اید، وقت آن است که به انتخاب دستگاه اصلی - اجاق گاز فکر کنید. پس از همه، کیفیت پخت و پز به قابلیت اطمینان و عملکرد آن بستگی دارد.

با طراحی

دو نوع اجاق گازی وجود دارد: ثابت و قابل حمل.

جدیدترین تجهیزات در درجه اول برای آن راحت است تحرک. این محصول را می توان به راحتی از مکانی به مکان دیگر منتقل کرد و در مسافت های طولانی حمل کرد. تفاوت اصلی طراحی قابل حمل وزن سبک، تجهیزات کاربردی و وجود لوازم جانبی اضافی است.

اجاق گاز ثابت- یک گزینه ایده آل برای خانه تابستانی و کلبه. باید از قبل مکانی به آن داده شود، زیرا طراحی عظیم، بادوام و بسیار سنگین است. علاوه بر این، این نسخه از محصول برای دیگ را نمی توان بودجه نامید، که با توجه به کمیت و کیفیت مواد درگیر توجیه می شود.

فر ثابت برای دیگ

فر سیار برای دیگ لوله دار

با ضخامت فلز (موبایل)

اجاق های مدرن از فلز با کیفیت بالا ساخته شده اند. فولاد و چدن با زمان آزمایش شده برای سالها کارکرد قابل اعتماد به صاحب خود خدمت می کنند. مواد درگیر به دلیل استفاده از پوشش محافظ در معرض خوردگی و پوسیدگی نیستند.

اجاق گاز دیگ از فلز با ضخامت های مختلف ساخته شده است. هنگام انتخاب طرح ها باید به مدل هایی با ضخامت دیوار 3 میلی متر توجه ویژه ای شود. ضخامت محصول به طور مستقیم به موارد زیر بستگی دارد:

• استحکام - قدرت.
• مقاومت در برابر شرایط دما.
• عمر عملیاتی
• راحتی در استفاده.

اگر ضخامت ماده بیش از 3 میلی متر باشد، چنین محصولاتی تقویت شده نامیده می شوند. به دلیل تراکم، طول عمر محصول چندین برابر افزایش می یابد.

یک گزینه بودجه "اجاق گازهای ساده" است. ضخامت فولاد در آنها 2 میلی متر است. این نوع دستگاه برای دیگ تا دو فصل بیشتر در خدمت صاحبش نخواهد بود. این یک گزینه ایده آل برای آن دسته از افرادی است که قصد ندارند به طور مداوم از اجاق گاز استفاده کنند.

عوامل دیگر

همچنین مهم است که با اندازه اشتباه نکنید. در صورت خرید نسخه کم حجم ممکن است با مشکل پخت در چند دسته مواجه شوید. با اولویت دادن به مدل های بزرگ، گزینه ای برای صرف زمان طولانی برای روشن کردن اجاق گاز وجود دارد. در بهترین گزینه توقف کنید.

چه چیزی می توانید در آن بپزید؟

ایده های زیادی برای تهیه ظروف در دیگ وجود دارد. در بیشتر موارد ظروف بزرگ برای تهیه غذاهای شرقی خریداری می شود. غذاهایی که در خارج از منزل طبخ می شوند همیشه معطر و فوق العاده خوشمزه ظاهر می شوند.

در یک کاسه می توانید بپزید:

• دوره های اول (بورش، سولیانکا).
• دوره های دوم به خصوص پلو فوق العاده است.
• ظروف با دود.

کارشناسان توصیه می کنند که به آماده سازی شومینه توجه کنید. طعم و کیفیت غذاهای آماده به آن بستگی دارد. در بیشتر موارد روی یک سه پایه محکم نصب می شود. نصب صحیح باعث می شود شعله به طور یکنواخت دیواره های دیگ را بسوزاند و در نتیجه غذا از هر طرف دم بکشد.

چگونه انتخاب کنیم؟

اجاق گاز دیگ ها در مجموعه ای نسبتاً بزرگ در بازار ارائه می شود. اجاق گاز به دلیل طراحی ساده و همچنین کاربردی بودن و تطبیق پذیری آن، می تواند به یک دستیار ضروری در حومه شهر و طبیعت تبدیل شود.

معیارهای انتخاب

1. ساختار باید فلزی باشد. می توانید با بررسی عیوب "لمسی" محصول، استحکام محصول را با دستان خود آزمایش کنید.
2. محصول برای پخت و پز در فضای باز باید مجهز به دودکش باشد. این امر رعایت استانداردهای فنی و ایمنی را تضمین می کند. می توانید با دستان خود یک دودکش درست کنید.
3. بهتر است محصول دارای شکل گرد باشد.
4. بهتر است یک اجاق گاز با یک سوراخ خریداری کنید. علاوه بر سوراخ، سازنده باید مجموعه ای از حلقه ها را با قطر دیگ وصل کند.
5. وجود پایه ای که باعث می شود ظروف 2/3 دهانه اجاق را غوطه ور کنند.
6. وجود درب الزامی است. اگر قطعه دارای دسته مقاوم در برابر حرارت باشد، خوب است.

نمونه های مدل

نام	مشخصات
MChR-12 - اجاق گاز تقویت شده	وزن 12 کیلوگرم. ارتفاع 55 قطر 34. ضخامت استیل 3 میلی متر. مناسب برای دیگ های با حجم 8-12 لیتر. قیمت شروع از 4000 هزار روبل. سازنده: روسیه.
اجاق گاز جوشی D-340 با در و لوله + گریل	وزن 14 کیلوگرم. ارتفاع 31 سانتی متر. ضخامت فولاد - 3 میلی متر. برای ظروف پخت و پز با قطرهای مختلف موجود است. قیمت - از 8000 روبل. سازنده: روسیه.
کوره جوشی D-480	وزن 1.5 کیلوگرم. ارتفاع 35 سانت. ورق فولادی - 3 میلی متر. ایده آل برای دیگ های 18-30 لیتری. قیمت شروع 6500 روبل. سازنده: روسیه.
اجاق گاز گرلوکس برای دیگ	اندازه فر: 466X466X675 میلی متر. قطر ماهیتابه: 390 میلی متر. عمق: 295 میلی متر. ضخامت فولاد: 2 میلی متر. وزن: 12.9 کیلوگرم. این طرح مجهز به کباب پز است. مناسب برای دیگ های 8، 12، 18، 25 لیتری. قیمت شروع 5900 روبل. سازنده: روسیه.

با خرید اجاق گاز آماده فلزی یا چدنی خود را از دردسرهای بی مورد محروم می کنید. آنالوگ آجری را نمی توان در سفرها حمل کرد یا با خود برد. علاوه بر این، می توانید با دستان خود یک اجاق گاز برای یک دیگ درست کنید.

بهترین مکان برای نصب کجاست؟

اگر صاحب افتخار یک سازه برای پخت و پز در فضای باز هستید، باید دریابید که کجا بهتر است محصول را نصب کنید.

1. بهتر است دستگاه حداقل 10-20 متر از یک ساختمان مسکونی فاصله داشته باشد. برای جلوگیری از ورود دود به فضای نشیمن، بهتر است محصول را از آن محافظت کنید.
2. اجاق گاز نباید در نزدیکی درختان یا تخت گل قرار گیرد.
3. اجاق گاز را از سازه های چوبی محافظت کنید.

نصب اجاق گاز مستلزم گذاشتن پایه نیست، زیرا محصول بر روی پایه های مخصوص نصب می شود. اگر مدل حضور اجزای ارائه شده را فراهم نمی کند، می توانید پایه ای را در قلمرو بگذارید.

به دلایل واضح، مردم فرهنگ و مهارت های استفاده از اجاق گاز را از دست داده اند. عملکرد نامناسب و جابجایی نادرست دستگاه در اکثر موارد عامل خرابی زودرس دستگاه پخت و پز می باشد.

هنگام کارکردن فر:

• فراموش نکنید که آن را از سوختن به موقع تمیز کنید.
• عملکرد دودکش را هر از چند گاهی بررسی کنید.
• سعی کنید دما را در همان حد نگه دارید.
• در مکان هایی نصب کنید که محصول با رطوبت تماس نداشته باشد.

فراموش نکنید که روشن کردن اجاق گاز مستلزم رعایت قوانین خاصی از سوی صاحب آن است. گرمایش باید در چند پشته با فاصله از هم انجام شود، درب بسته شود و بعد از 10-20 دقیقه مقدار باقیمانده سوخت جامد اضافه شود. درب بالایی را می توان کمی باز گذاشت.

نتیجه

بنابراین، اجاق گاز برای یک دیگ (بدون دودکش یا بدون دودکش) یک دستیار ضروری در کشور و در هنگام تفریح ​​در فضای باز است. هنگام انتخاب یک محصول، باید به موادی که ساختار از آن ساخته شده است، وزن و ویژگی های استفاده آن توجه ویژه ای شود. چه چیزی بهتر از غذایی که در فضای باز طبخ می شود؟ مردم تمایل دارند چیز جدیدی را امتحان کنند. بنابراین روش اصلی فرآوری مواد غذایی به منطقه ما آمده است.

© هنگام استفاده از مطالب سایت (نقل قول، تصاویر)، منبع باید ذکر شود.

چرا برای دیگ به فر جداگانه نیاز دارید؟ چرا نمی توانید یک قابلمه (معروف به دیگ ترکی) را روی شعله اجاق گاز بگذارید؟ یا آن را در فر بچسبانید، یا مانند زمان کمپینگ، آن را روی سه پایه روی آتش آویزان کنید؟ واقعیت این است که از نظر آشپزی، دیگ و قابلمه یکی نیستند. دیگ تنها بخشی از تجهیزات فن آوری آشپزی است - دیگ. دیگ برای موارد زیر در نظر گرفته شده است:

• پختن سوپ، خورش، آب جوش.
• تهیه غذاهای سنتی با دود: سوپ ماهی سه تایی، کولش نارنجک، کندر توریستی و غیره.
• پخت غذاهای سنتی شرقی.

فن آوری تولید آشپزی در هر سه مورد به طور قابل توجهی متفاوت است. بر این اساس، طراحی دیگ تغییر می کند. تنها چیزی که بدون تغییر باقی می ماند یک دیگ چدنی یا یک دیگ بزرگ است که به اصطلاح از یک گیره به گیره دیگر بارگذاری می شود. بنابراین بیایید سعی کنیم بفهمیم که چرا هر کلیپ مورد نیاز است و چگونه آن را با دستان خود درست کنید.

با بخار آب بپزید

باستان شناسان مدت هاست که از اندازه نامتناسب جعبه های آتش اجاق های آشپزی روم باستان در مقایسه با اندازه ظروف پخت و پز تعبیه شده در آنها شگفت زده شده اند. واضح بود که این طرح توسط اقتصاد ایجاد شده است. اما چگونه رومی ها آب را با استفاده از یک بسته کوچک هیزم با گرمایی 3000 کیلوکالری بر کیلوگرم در دیگی که یک فرد کوچک می توانست در آن شنا کند، می جوشاند؟ شکی نیست که آنها در حال جوشیدن بودند: بسیاری از منابع نشان می دهد که آب در یک دیگ بزرگ به طور مداوم می جوشید.

با گذشت زمان، اسرار کوره دیگ رومی فاش شد. ابتدا دندان دودی 3 (سمت چپ در شکل) در ترکیب با بالا آمدن قوس نیم دایره ای چوب 8 پشت آن به اصطلاح تشکیل می شود. پیش نویس (تاکید بر هجای اول) 4- کانال گاز با مقطع متغیر بدون شیرهای قطع کننده. دیگ برای پخت و پز و خورش 5 در آن به سادگی یک ظرف پخت و پز است که در یک اجاق چدنی یا سنگی 2 ساخته شده است. بالای جعبه آتش سوزی مشعل بود. اما نقش دیگ آب گرم 6 دوچندان است.

اولاً، نشان دهنده یک مانع آیرودینامیکی برای جریان گازها است و تلاطم آنها در پشت آن یک دندانه دود گاز نامرئی را قبل از پایین آمدن به دودکش 7 ایجاد می کند که بیشتر گازها را در پیش نویس به دام می اندازد. سپس، به یاد داشته باشید: آب در دیگ های رومی همیشه می جوشید. رومی ها از آب جوش به مقدار کم استفاده می کردند و پس از برداشتن آن، بلافاصله آب تازه اضافه می کردند.

جوشاندن به مصرف زیاد به اصطلاح نیاز دارد. گرمای نهان تبخیر، بنابراین گازهای نزدیک دیگ 6، معطل می شوند، بیشتر سرد می شوند و سرعت جریان آنها حتی بیشتر کاهش می یابد. دو منطقه به وضوح مشخص شده است: در پیش نویس فرآیند ترمودینامیکی به همدما نزدیکتر است و در کوره به آدیاباتیک. در نتیجه، منطقه خنک کننده شدید گازهای دودکش، در امتداد طول پیش نویس، بالای دندان باقی می ماند. در یک پیش نویس صاف، او این فرصت را دارد که به جلو بپرد، اما در این طرح با افزایش قوس چوبی پشت دندان حذف می شود، بلافاصله در پشت دندان یک سوراخ بالقوه قابل تشخیص وجود دارد.

توجه داشته باشید: شواهد محکمی وجود دارد که نشان می‌دهد انگلیسی‌های باستان دندان دود را از رومی‌ها که در آن زمان مالک بریتانیا بودند، اقتباس کردند.

در نتیجه نهایی، جعبه اجاق گازهای آشپزخانه رومی از نظر دینامیک گاز، با راندمان بالا و خودتنظیمی، دقیقاً مشابه اجاق گاز زنگوله است: گازهای دودکش در جعبه آتش می چرخند تا زمانی که کاملاً بسوزند. . فقط بخشی از آن‌ها از روی دندان به داخل آبکش عبور می‌کردند و دقیقاً به اندازه‌ای که برای پشتیبانی از فرآیند آشپزی لازم بود گرما را حمل می‌کردند.

توجه داشته باشید: مشعل چوبی عنصر ضروری دیگ رومی است. به طور معمول فقط روی سوخت پودری کار می کند. تبخیر و پیرولیز جزئی رطوبت حاصل از سوخت آبیاری شده در کوره بلافاصله تمام دینامیک گاز را مختل می کند.

امروزه آب گرم در کوزه ها در اطراف اتاق ها حمل نمی شود، اما دیگ رومی را می توان به راحتی تغییر داد تا نیازهای دوران مدرن را برآورده کند، در سمت راست در شکل. یک مانع آیرودینامیکی توسط یک کوره در جای دیگ آب گرم ایجاد می شود و استخراج گرما را می توان به یک مبدل حرارتی منبع آب گرم با یک مخزن ذخیره در پایین دودکش اختصاص داد. به هر حال، بهترین طراحی آن در این مورد 2-3 بخش از یک رادیاتور گرمایش چدنی قدیمی است.

فقط زیر دیگ بپزید

سازندگان اجاق گاز علاقه بسیار غیرمستقیم به باستان شناسی دارند، همانطور که باستان شناسان در تجارت اجاق گاز انجام می دهند، بنابراین از اسرار رومی در عمل استفاده نمی شود. طراحی معمولی اجاق گاز برای دیگ به سادگی یک کابینت آجری با لانه ای برای دیگ و یک دیافراگم (تریک شدن دودکش) در سطح پایین آن است. این کاملا برای رویه های آشپزی معمولی مناسب است، اما به سوخت بسیار بیشتری در واحد حجم پخت نیاز دارد. و فقط یک اجاق ساز نسبتاً با تجربه می تواند با وجود سادگی ظاهری، اجاق گاز برای دیگ بسازد. چرا؟ برای سفارش در شکل، تصاویر را ببینید.

در مورد دیگ های گاز

برای پخت و پز معمولی قابلمه، شعله به سادگی منبع حرارت است. بنابراین ، هنگام انتخاب برای خود ، باید فوراً گزینه خرید دیگ گاز را بدون گذراندن هیچ گونه حاشیه های پیچیده در نظر بگیرید. مدل های زیادی در فروش وجود دارد، از کاربردی ترین تا مجتمع های کاملاً فنی پیچیده با مجموعه ای از گازیفایرهای جداگانه برای انواع مختلف سوخت مایع، از جمله. و پردازش، شکل سمت راست را ببینید. ساده ترین اجاق گاز برای یک دیگ 3-5 لیتری 1800-2500 روبل هزینه دارد و دیگهای همه چیز خوار 6-15 لیتری از 6000-7000 روبل هزینه دارد. از هر ساخت و ساز ارزان تر استو نه تنها برای رفتن به پیک نیک قابل توجیه است.

ظروف با دود

برای تهیه ظروف با دود، لازم است که سبک باشد و روی سطح دم کشیده شود. غذاهای دودی تقریبا هیچ شباهتی با گوشت دودی ندارند. از اینجا، اولاً - بدون احتراق و پیچیدگی گاز! اگر سوخت کاملا بسوزد، دود از کجا می آید؟ ثانیا، گلدان باید عمیق با ته گرد باشد. از نظر آیرودینامیکی بدنه ای شکل است.

پیلاو، بشبرمک، مانتی و...

غذاهای ترکی-ایرانی با دود تهیه نمی شود. اما این بدان معنا نیست که یک اجاق معمولی با دیگ برای آنها مناسب نیست. واقعیت این است که غذاهای شرقی شامل گرم کردن ظروف پخت و پز عمدتاً از طرفین و توزیع یکنواخت گرما در توده پخت و پز است که برای این منظور "چهار سوراخ" معروف در پلو ایجاد می شود.

نحوه دستیابی به این امر در نمودار یک اجاق پلو در فضای باز در شکل نشان داده شده است. ترفند این است که تمرکز آیرودینامیکی جریان گاز، اولا، با کانون حرارتی کوره (که با دایره قرمز مشخص شده است) ترکیب می شود. ثانیاً از محور طولی دیگ به سمت پایین و جلو منتقل می شود تا عدم تقارن آیرودینامیکی کانال گاز جمع کننده را جبران کند. این به دلیل این واقعیت است که تنها یک خروجی به دودکش وجود دارد. البته این اجاق گاز به لوله ای به قطر 160-200 میلی متر و ارتفاع 2.5-4 متر نیز نیاز دارد در غیر این صورت آبکشی وجود نخواهد داشت.

در فر پلو می توانید نه تنها پلو بپزید. به عنوان مثال، دیگ قابل جابجایی است. اشعه manta ترتیب فر برای پلو در ادامه مطلب آمده است. برنج. برخلاف کوره "ساده" که در بالا ذکر شد، در اینجا به آجرهای شکل دار، زیرسازی پیچیده و چیدمان دیافراگم نیازی نیست.

چیدمان فر برای پلو (

ساخت، ساخت یا خرید؟

با خلاصه کردن موارد فوق، ما مشخص خواهیم کرد که چرا بهتر است یک اجاق گاز بخرید و چرا خودتان آن را بسازید. برای خورش و پخت و پز ساده، البته بهتر است که یک فر با دیگ بخرید، قیمت ها تقریباً مسخره است. استثنا این است که شما یک صنعتگر با تجربه و با استعداد هستید و قصد آزمایش با اجاق گاز رومی را دارید. اگر بله، پس در نظر داشته باشید که گازها در دمای 160-250 درجه وارد دودکش می شوند و هنوز کاملاً ممکن است آنها را در پانل گرمایش آزاد کنید.

برای پخت و پز با دود، طرح های خانگی مناسب تر است، به خصوص که آنها به هیچ وجه پیچیده نیستند. در اصل، هر یک از آنها اصلاح یک سه پایه روی آتش است. برای کسانی که تمایلی به خلاقیت فنی ندارند، خرید یک نمونه آماده نیز دشوار نیست: اجاق های چدنی برای دیگ ها در طیف گسترده ای برای فروش در دسترس هستند، به شکل مراجعه کنید. فقط به خاطر داشته باشید که "برای دود" به اجاق‌های گرد با لوله‌های بسته و سوراخ‌های فرسودگی در بالای پوسته، در سمت چپ در شکل، نیاز دارید. محبوب "Hephaestus"، "Picnics"، و غیره. تطبیق آن با دود امکان پذیر نخواهد بود، این اجاق ها صرفاً پخت و پز هستند.

در نهایت، اگر می خواهید از غذاهای آسیای میانه با تمام لذیذ لذت ببرید، باید گزینه ساخت اجاق گاز برای دیگ آجری را در نظر بگیرید و جعبه آتش مطمئناً باید نسوز باشد و به سرعت گرما را جذب کند و به آرامی آن را آزاد کند. اکنون مدل های آماده ای در فروش وجود دارد که خرید آنها هزینه بسیار کمتری خواهد داشت. در پایان بخش ویژه ای به یکی از آنها اختصاص داده خواهد شد. نه برای تبلیغات، فقط به عنوان مثال.

کباب و دیگ؟

منابع زیادی در شبکه با موضوع "دیگ و کباب" وجود دارد. اما همین واقعیت که همه آنها حاوی 2-3 سفارش یکسان هستند نشان می دهد که یک اجاق کباب با دیگ اصلا آنقدرها هم که به نظر می رسد ساده نیست.

در واقع، تطبیق یک دیگ با کباب فقط برای آشپزی دودی آسان است. در این حالت، گلدان به سادگی روی منقل آویزان می شود. اما ایجاد یک مجموعه کامل "باربیکیو با دیگ" آنقدر دشوار است که احتمالاً کاملاً غیرممکن است.

واقعیت این است که ماهیت تغییر شکل های حرارتی (میدان تنش حرارتی) در کوره آجری زیر یک دیگ و در یک اجاق گاز ساده که در اصل یک کباب است، کاملاً متفاوت است. در یک دیگ آنها عمدتا شعاعی هستند، یعنی. به نظر می رسد که کم و بیش به طور مساوی در همه جهات گسترش می یابد. آنتی گره ها (خوشه ها) استرس - در گوشه ها. اما کوره باربیکیو بیشتر به صورت جانبی منبسط می شود و پادگره اصلی استرس روی مرکز سقف منقل می افتد. آنتی گره های کوچک به گوشه های طاقچه فشار داده می شوند.

در تلاش برای پیوند دادن بارها بر اساس مکانیک سازه، سازه هایی متولد می شوند که از نظر پیچیدگی کمتر از سازه سمت چپ در شکل 1 هستند. علاوه بر این، این هالک دارای عناصر باربر ساخته شده از فولاد است. زیر منقل و سقف طاقچه آشپزی تماماً روی آهن قرار دارد. چنین کوره ای به دلیل TCR های مختلف فلز و سرامیک دوام نمی آورد، فلز در طول زمان به دلیل تغییر شکل های حرارتی متغییر خم می شود و سنگ تراشی فرو می ریزد.

به عنوان مثال، تنها گزینه برای کباب با دیگ هر گزینه ای است. باغ، با دیگ متصل به کنار، در سمت راست در شکل. شالوده ممکن است مشترک باشد، اما اتصال مکانیکی قوی بین ماژول ها غیرقابل قبول است. یعنی اگرچه درز بین ماژول ها برای ظاهر قابل آب بندی است، اما سنگ تراشی کباب پز و دیگ باید جدا باشد. این، به هر حال، انتخاب پروژه و کار را بسیار ساده می کند. علاوه بر این، ماژول ها را می توان به طور جداگانه ساخت و پروژه هایی را برای آنها به طور جداگانه انتخاب کرد.

توجه داشته باشید: اگر یک مرد لذیذ با یک ژاکت سبز با دکمه های طلایی به پلو شما نمی آید و کباب از قبل اجاق گاز دارد، مشکل به راحتی حل می شود. فقط باید یک اجاق گاز برای دیگ دیگ بخرید (تصویر سمت راست). یک خوب حدود 1500 روبل، اندازه استاندارد هزینه خواهد داشت. اجاق گاز را با شعله برمی داریم، دیگ را می گذاریم و پلو، شورپا یا بشبرمک کم و بیش آبرومند در مهارت شماست.

منقل و دیگ

طراحی و ساخت کباب پز و دیگ به اندازه دیگ باربیکیو سخت است. اما اگر فلز باشد (یک کباب پز واقعی اساساً آجر یا سنگ است)، موضوع بسیار ساده تر می شود. ما آن را با گریل تطبیق می‌دهیم، یا به سادگی یکی از اجاق‌هایی که در زیر توضیح داده شده است را زیر قابلمه در/روی آن قرار می‌دهیم و کار شما تمام است، شکل را ببینید. نیازی به سوخت جداگانه نیست. پلو حتی برای ذائقه غیر آسیایی هم متوسط ​​است، اما غذاهای دودی درست است.

ویدئو: کوره آجری پیچیده در فضای باز با دیگ

در مورد گلدان

قبل از اینکه به توضیح اجاق ها بپردازیم، اجازه دهید روی قابلمه دست بکشیم. برای یک دیگ باید 4 دسته "گوش" داشته باشد. "دو گوش"، حتی اگر دسته ها پهن باشند، این خاصیت آزاردهنده را دارد که ظاهراً بدون دلیل ظاهری، دم کرده را در آتش می ریزد. بعد، عمق گلدان:

• برای پلو در اجاق آجری - عمیق، عمق کمتر از قطر داخلی در امتداد لبه نیست. مشخصات سطح داخلی تقریباً سهمی است. ضخامت دیوار - از 4 میلی متر برای دیگ 6 لیتری تا 20 میلی متر برای دیگ 120 لیتری.
• برای پلو و سایر غذاهای شرقی زیر یک فر مدرن (در انتها ببینید) - نسبتا کم عمق، حدود 1/3 قطر در عمق. بهتر است از دیگ استاندارد استفاده کنید.
• برای ظروف با دود - شکار، توریست، ماهیگیری، عمیق، با دیوارهای تقریبا عمودی (5-10 درجه از عمودی). قسمت پایین می تواند گرد یا صاف باشد. مواد - چدن بهتر است، اما آلومینیوم نیز امکان پذیر است.
• برای خورش، پخت و پز، جوش - پهن (عمق تقریباً 1/3-1/4 قطر) و با کف صاف.

ویدئو: در مورد انتخاب دیگ

انواع محصولات خانگی

محبوب ترین و بسیار خوب اجاق گاز خانگی برای یک دیگ ورقه ای از هر فولادی است که به یک لوله گسترده (پوسته) روی پایه نسوز یا به سادگی روی زمین نورد می شود. نمودار را در شکل ببینید. نسبت قطعه کار تقریباً 3:4 (ارتفاع/طول) است. نسبت دهانه احتراق یکسان است و مساحت آن 1/8-1/10 مساحت قطعه کار است. درب ضد حریق مورد نیاز نیست. می توانید در چنین فری با دود، با کیفیت خوب "آسیا" بپزید یا به سادگی بپزید و بجوشانید.

در نگاه اول، محاسبه طول قطعه کار دشوار نیست: قطر گلدان را در امتداد لبه بیرونی لبه می گیریم، به ترتیب برای یک گلدان 3-12 لیتری 2.5-4 میلی متر از آن کم می کنیم و در آن ضرب می کنیم. π = 3.14. مقدار دیگری برای درز جوش (تقریباً 3 میلی متر) می دهیم و قطعه کار را برش می دهیم. ما قابلمه را می گذاریم، و آن... یا می افتد یا بلافاصله گیر می کند. اگرچه برای جلوگیری از گیر کردن آن به دلیل انبساط هنگام گرم شدن، یک قابلمه سرد در یک اجاق گاز سرد باید 1.5-2 میلی متر در همه جهات "جنگ شود".

واقعیت این است که فلز نازک هنگام جوشکاری به شدت منجر می شود. در تولید، ابعاد دقیق قطعه کار و حالت جوش از نمونه های اولیه انتخاب می شود و هر بار که درجه یا حتی دسته ورق تغییر می کند، انتخاب باید انجام شود. و سپس حالت جوشکاری را با دقت حفظ کنید که با روش دستی غیرممکن است.

در واقع، طول فضای خالی برای اجاق گاز فلزی باید بر اساس بزرگترین قطر داخلی دیگ محاسبه شود. و سپس در گوشه های گلبرگ هایی که لبه فر را تشکیل می دهند، شکاف های طولی کوچک 1.5-2 سانتی متری ایجاد می کنیم و گلبرگ ها را کمی به سمت بیرون و لبه های آنها را به سمت بالا خم می کنیم تا قابلمه به صورت شل روی لبه بنشیند. به دلیل انبساط حرارتی نمی توان پوسته را گسترده تر کرد و گلبرگ ها را به سمت داخل خم کرد ، آنها محکم در گلدان فرو می روند و نمی توانید آن را بیرون بیاورید.

توجه داشته باشید: دیگ های فلزی زیادی از این نوع در فروش وجود دارد، به شکل. زیر قیمت بدون دیگ بخار - از 300 روبل. کلاهبرداران اینترنتی اغلب آنها را به عنوان برندهای آسیایی معرفی می کنند، برای جزئیات بیشتر به پایان مراجعه کنید. سپس قیمت به «سمرقند» افزایش می یابد.

برای آشپزی دودی و آسیایی در چنین فری به قابلمه های مختلفی نیاز دارید. برای "آسیا" - کوچکتر، مسطح، قرار داده شده در فر همانطور که در بالا توضیح داده شد، و همیشه با درب محکم. زیر دود - یک بزرگتر، بیش از 1/4 ارتفاع آن در لبه فر نشسته است، در غیر این صورت گیر می کند.

توجه داشته باشید: در عصر شکار عمومی برای آهن قراضه، دیگ معروفی که از سوراخ جوشاندن روی آجر ساخته می شد تقریباً فراموش شده است، به شکل رجوع کنید. و ظروف دودی، و حتی "آسیا" در چنین هیولایی ناخوشایند، انگشت لیس کردن خوب بود.

ویدئو: اجاق گاز کمپ برای یک دیگ

از یک لوله و یک سیلندر

ساده ترین اجاق گاز برای دیگ ساخته شده از لوله فقط بخشی از آن روی آجر است، در سمت چپ در شکل. شما فقط نیازی به گرفتن آزبست سیمان ندارید، پس از گرم شدن، آن را با قطعات شلیک می کند. پخت و پز در چنین اجاق گاز را می توان فقط با دود انجام داد.

گلدان روی سه پایه آویزان می شود، ارتفاع تعلیق با توجه به آب و هوا تنظیم می شود. اگر فرد وظیفه در چادر یک واکر باتجربه باشد، دود در یک غلتک یکنواخت و در باد نسبتاً شدید روی کندانسور پیچیده می شود و گروه می ترکد - پشت گوش ها می ترکد. با این حال، در روز دوم پیاده روی دو نفره با آبالک طبق معمول بارگذاری شده، گوش های همه پشت شانه هایشان ترک می خورد. حتی "خرگوش کریشنا" (زمانی که آنها واقعاً به پیاده روی بودند) مشغول جمع کردن ساندویچ با گوشت خوک و گوشت خورشتی با قاشق از شیشه هستند.

برای یک کلبه تابستانی یا سفر به یک پیک نیک، یک لوله کمی تغییر یافته، دوم از سمت چپ، pos. در شکل با استفاده از آسیاب آن را به صورت ضربدری از بالا و پایین ببرید و گلبرگ ها را به طرفین پهن کنید. توصیه می شود سوراخ هایی را در گلبرگ های پایین سوراخ کنید و اجاق گاز را با پین های L شکل با انتهای پایینی نوک تیز مجهز کنید. با سنجاق کردن اجاق گاز به زمین با آنها، احتمال یک فاجعه آشپزی را به طرز چشمگیری کاهش می دهیم. شما می توانید روی یک لوله اصلاح شده، دوباره، فقط با دود آشپزی کنید.

توجه داشته باشید: طول قسمت لوله 1.25-2 برابر قطر بیرونی گلدان است.

یک اجاق گاز برای یک دیگ ساخته شده از یک سیلندر گاز خانگی (در سمت راست در شکل) به شما امکان می دهد غذاهای شرقی بپزید. طراحی کاملاً شبیه به پوسته ورقی است که در بالا توضیح داده شد، اما بسیار قوی تر و بادوام تر است. فقط به جای لبه گلبرگ، یک دهانه جداگانه برای یک گلدان کوچک بریده می شود (برای انجام این کار، آنها به سادگی قسمت بالای سیلندر را برش می دهند)، و در اطراف آن در خم بالای بدنه سوراخ های دود وجود دارد، بنابراین کل ساختار بسیار قوی تر خواهد بود.

دهانه قابلمه پلو ابتدا به عمد کوچکتر می شود و سپس یک مته با سر آسیاب به قطر مورد نیاز تنظیم می شود. به یاد داشته باشید، یک قابلمه سرد در فر سرد باید حداقل 1.5 میلی متر به صورت افقی به طرفین حرکت کند!

همانطور که در بالا توضیح داده شد غذاهای دودی در یک دیگ بزرگتر طبخ می شوند. اما اگر ته آن گرد باشد، نمی توانید آن را در دهانه قرار دهید! دهانه در استوانه خاصیت ارتجاعی لبه ساخته شده از ورق فولادی نازک را ندارد و قابلمه حتی اگر کم عمق باشد می تواند گیر کند، به خصوص اگر کاملاً دودی شده باشد. در چنین حالتی، دیگ اجاق گاز ساخته شده از یک استوانه مجهز به یک صلیب مقعر ساخته شده از یک میله فلزی، سمت راست pos است. در شکل

ویدئو: فر برای دیگ ساخته شده از رینگ ماشین

باشد که همیشه آفتاب باشد!

ثابت خورشیدی چیست؟ این مقدار انرژی ستاره ما در هر 1 مربع است. متر بر روی پرتوهای آن قرار گرفته است. انرژی در سراسر طیف تابش الکترومغناطیسی، از امواج رادیویی فوق‌العاده بلند تا پرتوهای گامای بسیار سخت، در نظر گرفته می‌شود.

در فضا در مدار زمین، ثابت خورشیدی (در هر صورت، در انگلیسی su، نه اتحاد جماهیر شوروی، SU است، بلکه واحد خورشیدی است) تقریباً 1366 وات بر مربع است. متر در عرض جغرافیایی 45 درجه بدون جو - حدود 966 W/sq. متر در تابستان در عرض های جغرافیایی میانی، با در نظر گرفتن تأثیر جو - کمی کمتر از 800 وات بر متر مربع. متر

توجه داشته باشید: در تابستان، زمانی که خورشید زیاد است، جذب تابش آن در هوا با این واقعیت جبران می‌شود که اتمسفر کوانتوم‌های سخت را پردازش می‌کند که انرژی بالایی (از UV دور تا گامای فوق‌سخت) را به تابش حرارتی و نور مرئی منتقل می‌کند. اتفاقاً این یکی از دلایلی است که نیروگاه های خورشیدی مداری که در داستان های علمی تخیلی گذشته بسیار محبوب بودند، به عنوان پروژه در آینده قابل پیش بینی در نظر گرفته نمی شوند. گرفتن کوانتوم های "شکستگی" بسیار دشوار است و آنها به پانل های خورشیدی و کلکتورها آسیب می رسانند. تاکنون، نیروگاه‌های خورشیدی روی زمین کارآمدتر و بادوام‌تر هستند.

اما همه اینها چه ربطی به آش ماهی و پلو دارد؟ مستقیم ترین: آماده سازی آنها به قدرت حرارتی 230-240 W / L نیاز دارد. اگر برای کاهش بازگشت گرما به هوا، ظرف پخت و پز را انتخاب می کنید که تشعشع را به خوبی جذب می کند اما گرما را ضعیف هدایت می کند، یک بازتابنده با طراحی مناسب با مساحت 0.7 متر مربع. متر برای تهیه 1.5-2 لیتر غذا کافی است.

معلوم نیست چه کسی و چه زمانی اولین کسی بود که چنین محاسباتی را انجام داد، یا اینکه آیا کوره پخت و پز خورشیدی خانگی از روی هوس متولد شده است، اما در عرض جغرافیایی روستوف-آن-دون یا حتی لیپتسک مرتباً پخته و بخار می شود. . علاوه بر این، یک بازتابنده دقیق که فوکوس ایده‌آل می‌دهد، مورد نیاز نیست. به عنوان مثال یک تکه مقوا که با فویل آلومینیومی پوشانده شده است کافی است. آستین پخت پلاستیک متالیزه مناسب نیست، بیش از حد از آن عبور می کند.

اما ممکن است یک آشپز آگاه اعتراض کند، 2 لیتر برای یک دیگ کافی نیست. با توجه به تجربه قرن ها در آسیای مرکزی، حداقل حجم ظروف پخت و پز برای پلو نیم زغال است. این یک اندازه گیری حجم سنتی (سبد به زبان روسی) است، استاندارد نیست. اندازه چاریک در مکان های مختلف کمی متفاوت است، اما در هر صورت دیگ دیگ باید حداقل 4.5 لیتر گنجایش داشته باشد.

و در اینجا یک شرایط شگفت انگیز آشکار می شود: پلو عالی در اجاق خورشیدی حتی در یک ملاقه 1 لیتری به دست می آید. چرا هنوز مشخص نیست. به احتمال زیاد به این دلیل که هنگام گرم شدن توسط تابش، میزان گرادیان دما بین محتویات ظروف و حجم جعبه آتش مهم نیست. بر این اساس، قانون مکعب مربع در اینجا اعمال نمی شود. بنابراین، نیازی به یک دیگ با دیواره ضخیم نیست.

باقی مانده است که با بازتابنده مقابله کنیم. موظف نیست پرتوها را "به نقطه ای" برساند، بلکه باید تابش پراکنده آسمان را به خوبی گرفته و به ظروف هدایت کند، در غیر این صورت ثابت خورشیدی برای یک سوپ قلوه در بخارا کافی نخواهد بود.

در حال حاضر مشکل ساخت چنین بازتابنده ای بر روی کامپیوترها حل شده است. نقاشی در شکل است، مواد قبلا ذکر شده است. برای عرض های جغرافیایی بالاتر، پله شبکه و اندازه کل بازتابنده را می توان افزایش داد، اما انجام آن در شمال موازی Ryazan فایده ای ندارد: ارزش سو به استانداردهای آشپزی نمی رسد.

توجه داشته باشید: کوره به سادگی مونتاژ می شود: انتهای بازتابنده در 73 درجه، طبق نقشه، در شکاف های مورب باریک ضد بازتابنده قرار می گیرد (شکاف باریک در نقاشی).

درباره ظروف خورشیدی

ظروف پخت و پز برای اجاق خورشیدی نباید سیاه و دودی باشند. سطح آن نیز می تواند فلزی روشن باشد. اما باید خشن یا دانه دار باشد تا بازتابی منتشر کند. سپس بازتابنده تابش منعکس شده از ظروف را بر روی خود منعکس می کند. و یک تابش نور قطبی مستقیم از یک سطح صیقلی بی فایده به فضا می رود.

توجه داشته باشید: به هر حال، خود ساکنان آسیای مرکزی، در عصر فن آوری های بالا و صرفه جویی در انرژی، به سرعت یاد گرفتند که ثروت طبیعی خود - خورشید داغ - را جمع آوری و استفاده کنند. اجاق های خورشیدی خانگی "ازبکستان" با موفقیت با "گالیله" ایتالیایی و "اودلیو" فرانسوی در بازار جهانی رقابت می کنند. نمونه اولیه "ازبکستان" بر اساس ابتکار عمل در اتحاد جماهیر شوروی توسعه یافت، اما با توجه به نگرش آن زمان نسبت به "کالاهای مصرفی" و سوخت ارگانیک ارزان، تا به امروز در بال ها منتظر ماند.

کازان و تنور

به یاد داشته باشید، اما دومین لوازم جانبی ضروری غذاهای قفقازی-آسیایی است. آیا می توان آن را به نحوی با دیگ ترکیب کرد؟ امکان پذیر است و بسیار ساده است.

اکثر تنورهای آماده موجود در بازار به صورت اختیاری و بنا به درخواست خریدار مجهز به دیگ بخار و پایه آن هستند. پایه های تنور برای دیگ بخار در فروش و به صورت جداگانه وجود دارد. دیگ های تنور برای پلو یک ویژگی خاص دارند: جزر و مد مثلثی شکل زیر دسته ها شکافی را تشکیل می دهند که به گازهای دودکش اجازه خروج می دهد. چنین دیگ های بخار مستقیماً در گلوی تنور قرار می گیرند.

اگر دیگ بخار را برای یک تنور خانگی به طور جداگانه انتخاب کنید، می توانید هر قطر مناسبی را انتخاب کنید. ساختن یک صلیب مقعر برای دیگ پلو، مشابه آنچه برای اجاق گاز ساخته شده از سیلندر گاز توصیف شده است، آسان است.

برای تهیه غذاهایی که دودی هستند یا نیاز به جوشیدن در دمای پایین دارند، پایه بلندتری را روی گلوی تنور قرار دهید، به شکل رجوع کنید. و روی تونیر ارمنی به سادگی میله ای می گذارند و دیگ را از آن در ارتفاع لازم آویزان می کنند.

درباره اجاق های سمرقند

اجاق گاز سمرقند

اجاق گاز سمرقند (به شکل سمت راست مراجعه کنید) به طور کامل جایگزین اجاق گاز آجری برای "آسیا" می شود و بسیار ارزان تر است: یک "سمرقند" آشپزی با یک دیگ 6 لیتری به وزن 40 کیلوگرم را می توان به قیمت 15000 روبل خریداری کرد حتی بای فوق الذکر در یک ژاکت سبز با دکمه های طلایی نیز از آن پلو رد نمی کند. اما محبوبیت سمرقند باعث سردرگمی نسبتاً زیادی شده است.

اولاً، منتقدان خشمگین هستند: پوشش خاکستر کجاست؟ مشکلات مجموعه ها کجاست؟ دقیقاً همین قطعات گران قیمت بود که تحرک کوره را سلب کرد که امکان رها کردن بدنه سمرقند ساخته شده از فولاد مقاوم در برابر حرارت مدرن را فراهم کرد. طراحان با محاسبه دقیق آن در ارتباط با دیگ بخار استاندارد، به حالت جوشیدن، مانند یک کوره آجری بزرگ، دست یافتند. و حداقل حجم دیگ از 40-50 لیتر به 5-6 کاهش یافت. قدرت حرارتی ظروف مختلف توسط هوارسانی به جعبه آتش تنظیم می شود و نه با انتخاب هیزم، نارون چینار، ساکساول، صنوبر و غیره.

اما سردرگمی اصلی در مورد سمرقند این است که تعداد زیادی تقلبی در اینترنت وجود دارد که اغلب مستقیماً از طرف سازنده ارائه می شود. این شرکت در اینجا مقصر نیست. و بازرگانان نامرئی فرصت را از دست نمی دهند تا یک اجاق گاز معمولی را بردارند و آن را با قیمت ویژه بفروشند.

غربالگری اولیه پیشنهادات مشکوک را می توان با استفاده از انتشارات و اطلاعیه های فروشندگان انجام داد. آنها البته در مورد V-1، 2 شنیده اند، با افسانه های مربوط به V-3 آشنا هستند، اما، به زبان ساده، سواد زیادی ندارند، آنها نمی دانند که "V" حرف الفبای آلمانی است. V، و نام خود "سلاح معجزه" از Vergeltung (fergeltung، مجازات) آمده است. بنابراین نام شرکت Feringer نوشته می شود در حالی که Veringer نامیده می شود. طرف مقابل مستقیم سازنده، البته، چنین اشتباهاتی را مرتکب نمی شود.

مرحله بعدی و نهایی تأیید پیشنهاد قبلاً معمول است: ما به گواهی برای اجاق گاز نیاز داریم. باید هدف خود را به وضوح نشان دهد. در هر صورت، حتی "سمرقند" اصلی کمتر از 15 هزار روبل قیمت دارد. - معمولی در آن پلو «بای» نخواهید گرفت.

رقیب خطرناک

در اصل، همان نوع گرم کردن توده غذا را می توان با معمولی ترین تابه به دست آورد. اما در حال حاضر - فقط در اصل. عملاً اجاق‌های القایی برای هر روز غذا تولید می‌کنند. با این حال، کنترل فرآیند مبتنی بر ریزپردازنده پتانسیل زیادی را بدون نیاز به تغییرات اساسی در طراحی ارائه می دهد. پس کی میدونه...

سرانجام

خواننده ممکن است بپرسد: آیا بازی ارزش شمع را دارد؟ پلو مانند پلو و اوخا مانند اوخا به سادگی در تابه در فر درست می شود. خوب، سعی کنید سوپ ماهی را حداقل "از روی دودکش" این آخر هفته در ویلا بپزید. قرار دادن آن روی 4 تکه آجر کار سختی نیست. و نتیجه نشان خواهد داد که آیا ارزش تلاش بیشتر را دارد یا خیر.

23348 0 1

کوره را خودتان برای دیگ ساخته شده از لوله یا نحوه تسخیر غذاهای شرقی بدون ترک خانه

غذاهای شرقی نه تنها فوق العاده خوشمزه هستند، بلکه بسیار سالم نیز هستند، همانطور که سوابق متعدد طول عمر ساکنان آسیا نشان می دهد. راز اصلی وجود چنین ویژگی های مهمی برای غذا، روش منحصر به فرد پخت است که شامل استفاده از ظروف مخصوصی به نام دیگ و تنور مخصوص است. و اگر اولین مورد را فقط می توان خریداری کرد ، می توان دومی را با دستان خود ایجاد کرد ، که من با جزئیات به شما خواهم گفت.

بیا شروع کنیم

فوراً باید توجه داشته باشم که یک اجاق مناسب نیز می تواند از آجر ساخته شود و با خاک رس پوشانده شود. این دقیقاً همان کاری است که آنها اغلب در کشورهای آسیای مرکزی انجام می دهند.

همانطور که می بینید، در این مورد یک حلقه گرد مخصوص نیز برای غوطه وری راحت ظروف کروی ایجاد می شود. اما برای خودم شخصاً به دلایل زیر گزینه لوله فلزی را انتخاب کردم:

• سادگی و سرعت تولید. البته، شما باید کار کنید، اما کل فرآیند زمان و تلاش بسیار کمتری نسبت به نصب آجرکاری خواهد داشت.
• سرعت گرمایش بالا. آجر گرما را مدت بیشتری حفظ می کند، اما شما نمی خواهید اتاق را گرم کنید. پوسته فولادی بسیار سریعتر شرایط دمایی لازم را ایجاد می کند که در آن می توانید پخت و پز را شروع کنید.
• جمع و جور و متحرک. ساختار فلزی فضای بسیار کمتری را اشغال می کند و به راحتی می تواند در زمان غیبت شما به هر مکان در سایت یا حتی به اتاق ابزار حمل شود.

• قیمت فروش پایین. شما به احتمال زیاد می توانید بیشتر مواد را در خانه خود پیدا کنید، که به میزان قابل توجهی در بودجه خانواده شما صرفه جویی می کند.

اجاق گاز برای دیگ ساخته شده از لوله با دستان خود در سه مرحله ساخته می شود:

مرحله شماره 1: تهیه ابزار و مواد

موادی که نیاز خواهید داشت:

1. قطعه لوله با قطر بزرگ. این در واقع "بدنه" اصلی کوره آینده خواهد بود. البته بهتر است چنین محصولی را بعد از هر کار ساختمانی در سایت خود پیدا کنید، اما اگر قطعه مناسبی را در بین لوازم خود پیدا نکردید، مطمئناً می توانید آن را در بازارهای مجازی جستجو کنید کسی در یک زمان صرفه جوتر بود.
   به عنوان آخرین راه حل، باید به یک فروشگاه تخصصی بروید، اما به خاطر داشته باشید که به احتمال زیاد قطعاتی با طول بسیار بیشتر از آنچه نیاز دارید وجود خواهد داشت و این منجر به پرداخت اضافی می شود.

1. قطعه لوله با مقطع 100-150 میلی متربرای ایجاد یک دودکش؛

1. چندین زاویه آهنی یا لوله پروفیلبرای ایجاد پاها؛

1. شبکه یا ورق فولادیبرای ایجاد یک پایین

از ابزار:

1. مته برقیبا مته های فلزی برای ایجاد سوراخ های لازم؛
2. دستگاه آسیاب زاویه ایبرای برش محصولات آهنی؛
3. دستگاه جوشبرای اتصال قطعات اصلی کوره. این گرانترین ابزار مورد نیاز برای ایجاد کوره دیگ است.

دستگاه های جوش یک "لذت" بسیار گران قیمت هستند. بنابراین، اگر چنین واحدی در مزرعه خود ندارید، توصیه می کنم آن را برای یک بار مصرف نخرید، بلکه آن را اجاره کنید که بسیار به صرفه تر خواهد بود.

1. چکشی که بدون آن من شخصا هیچ کاری را شروع نمی کنم.
2. سطح روح برای اطمینان از تراز بودن ساختار.

مرحله شماره 2: طراحی

در این مرحله باید چندین تصمیم مهم بگیرید:

1. آیا لوله ای را برای دیگ انتخاب می کنید یا برعکس، دیگ را برای لوله؟ این تا حد زیادی به چیزهایی که از قبل در دست دارید بستگی دارد. اما نکته اصلی این است که در نتیجه ظروف به اندازه دو سوم یا حتی در امتداد لبه بالایی در بدنه فر فرو می روند.. در غیر این صورت، برای گرم کردن کامل آن، به مقدار غیر منطقی هیزم و زمان زیادی نیاز است.

1. آیا قصد نصب قفسه ها را دارید؟ شما می توانید سازه را روی زمین نصب کنید، سپس آن را به سادگی بلندتر می کنند و خود آتش مستقیماً روی زمین روشن می شود. اگر پاها را بچسبانید، که از نظر زیبایی شناختی بسیار دلپذیرتر و کاربردی تر است، در این صورت همچنین باید قسمت پایینی لوله را جوش دهید;
2. چه کسی اغلب از فر استفاده می کند؟ ارتفاع قفسه ها به این بستگی دارد. یعنی اگر شخصاً قصد دارید به آشپزی شرقی مشغول شوید ، در طول فرآیند پخت و پز نباید خم شوید و پایه ها باید متناسب با قد شما باشند;
3. قسمت لوله آماده شده چقدر باید کوتاه شود؟ برای به دست آوردن بالاترین راندمان، لازم است که فاصله چوب در حال سوختن تا ته دیگ از 300 میلی متر بیشتر نباشد. سیلندر فولادی را با این پارامترها تنظیم کنید.
4. آیا قصد دارید اجاق گاز را از جایی به مکان دیگر منتقل کنید؟ از آنجایی که انتخاب بر روی یک سازه فلزی افتاد، به احتمال زیاد پاسخ مثبت است. سپس قلم ها را فراموش نکنید، که اندازه آن باید مطابق با ابعاد کف دست باشد.

در نتیجه، شما باید با چیزی شبیه به نقاشی زیر پایان دهید:

مرحله شماره 3: انجام کار مونتاژ

حالا بیایید شروع کنیم به مونتاژ مواد آماده شده در یک ساختار مفید که به شما امکان می دهد شگفتی های غذاهای شرقی را درست در چمن خود تجربه کنید:

1. ما تمام علامت گذاری ها را طبق پروژه طراحی شده اعمال می کنیم.
2. قسمت اضافی لوله را با استفاده از آسیاب برش می دهیم. بعد از این لازم است افقی و عمودی استوانه به دست آمده را با تراز روح بررسی کنید;

1. ما یک سوراخ احتراق را نزدیک تر به پایین برش می دهیم. شکل آن بسته به سلیقه شما می تواند مستطیل یا نیم دایره باشد، اما این عامل بر عملکرد تأثیر نمی گذارد. شما نباید قطعه جدا شده را دور بیندازید، زیرا بعداً می تواند به یک درب یا دمپر عالی تبدیل شود.

هرگز از آسیاب زاویه دار بدون محافظ محافظ استفاده نکنید.
نه تنها جرقه و تفاله در صورت شما پرواز می کند، خطر پارگی دیسک نیز وجود دارد که تکه های آن می تواند صدمات بسیار جدی ایجاد کند.

1. حالا سیلندر را برگردانید و در فاصله 100 از لبه بالایی سوراخی برای لوله دودکش ایجاد می کنیمقطر مناسب؛
2. با استفاده از مته یا همان آسیاب سوراخ های چند ده میلی متری در کناره های سازه ایجاد می کنیم. با تشکر از آنها، آتش قادر خواهد بود مقدار لازم اکسیژن را دریافت کند.

نقاط تامین هوای شعله را خیلی زیاد نکنید، زیرا دودی که از آنها خارج می شود چشمان شما را به طور ناخوشایندی می سوزاند و در فرآیند پخت اختلال ایجاد می کند.

1. با استفاده از دستگاه جوش، قسمت دودکش را از دو تکه لوله که در زوایای قائم یا منفرد متصل شده اند جوش می دهیم. در اینجا می توانید از "زانو" برای آنها استفاده کنید یا لبه ها را در 45 درجه یا کمتر برش دهید، با توجه به موقعیت هدایت شوید.

1. نتیجه دودکش را به سوراخ بریده شده روی بدنه جوش می دهیم;
2. اکنون ما گوشه ها یا لوله های پروفیلی را به عنوان پایه نصب می کنیم. می توانید از چهار یا سه تکیه گاه استفاده کنید ، نکته اصلی این است که فاصله مساوی بین آنها حفظ شود و اجاق گاز در نهایت کاملاً پایدار خواهد بود.
3. ساختن قسمت پایین از یک شبکهیا ورق فلزی جامد؛

1. تعمیر دستگیره هادر بالای سازه؛
2. در یک طرف جعبه آتش نشانی و روی یک قطعه فلزی کنار گذاشته شده، چند سوراخ یا چند سوراخ ایجاد می کنیم که از طریق آنها سیم را به عنوان حلقه عمل می کنیم. به این ترتیب شما یک درب ضد حریق خانگی خواهید داشت که باید یک دستگیره را نیز به آن وصل کنید.
3. ما همه فرزها را تمیز می کنیم و سایر اشکالات احتمالی طراحی را برطرف می کنیم.
4. ما از لاک اجاق گاز یا لاک مقاوم در برابر آتش استفاده می کنیم و پس از آن می توانیم کار را تمام شده در نظر بگیریم.

اما هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد و طرحی که می‌سازید همیشه قابل بهبود است. در اینجا برخی از راه ها آورده شده است:

• امکان استفاده از دیگ با قطرهای مختلف. این کار بسیار ساده انجام می شود. کافی است حلقه ای را روی لبه بالایی اجاق گاز جوش دهید که قطر بیرونی آن با سطح مقطع سیلندر مطابقت دارد و قطر داخلی برای نصب حلقه ها از یک اجاق چوبی استاندارد مناسب است. بنابراین، با افزودن یا حذف آنها، می توانید عرض خروجی را برای ظروف مختلف تنظیم کنید.

• اجرای دمنده. برای انجام این کار کافی است گریل را نه در پایین، بلکه کمی بالاتر قرار دهید و یک درب اضافی برای محفظه پایین بسازید. این کار عملکرد کوره را تا حد زیادی بهبود می بخشد.

• ایجاد پایه برای دیگ. این دقیقاً بهبودی در طرحی که ایجاد کرده‌اید نیست، بلکه افزوده‌ای مفید به فرآیند عملکرد آن است. با ساخت حلقه بلندی که می توانید ظروف کروی را روی آن قرار دهید، می توانید هر زمان که خواستید آن را از روی حرارت بردارید و روی یک سطح صاف قرار دهید. یک بخش از پیش ساخته شده از لوله اصلی برای این کار کاملاً مناسب است.

اجاق گاز سیلندر

بسیاری از ساکنان تابستانی ممکن است داشته باشند سیلندر گاز استفاده شده، پس چرا از آن به عنوان لوله استفاده نمی کنید؟ علاوه بر این، آن را در حال حاضر پایین است. گردش کار در اینجا بسیار شبیه به آنچه در بالا توضیح داده شد است، اما دارای تفاوت هایی است:

1. حذف بقایای گاز. قبلاً سیلندر حاوی ماده قابل اشتعال و انفجاری بود، این را به خاطر بسپارید! بنابراین، قبل از شروع کار، شیر را باز کنید و محصول را برای چند روز رها کنید تا احتمال وقوع فاجعه از بین برود.

1. علامت گذاری. این روش مشابه روشی است که هنگام ایجاد اجاق گاز از لوله انجام می شود.
2. ایجاد یک جعبه آتش. سوراخ مورد نیاز را با استفاده از آسیاب مطابق خطوط کشیده شده برش می دهیم. در اینجا، دوباره، می توانید هر شکلی را به صلاحدید خود بسازید، نکته اصلی این است که قرار دادن هیزم راحت است.
3. تنظیم ارتفاع فر. با توجه به علامت گذاری ها، قسمت بالای سیلندر را قطع می کنیم. در صورت لزوم، "گلبرگ" لبه ها را خم کنید تا دیگ در هنگام پخت در فاصله مطلوب از اجاق قرار گیرد.

1. نصب لوازم جانبی کاربردی. در اینجا ما در مورد پاها و دسته ها صحبت می کنیم که کار با آنها بسیار راحت تر است و از نظر زیبایی شناختی دلپذیرتر به نظر می رسد.
2. شلیک داخلی. شما می توانید بدون رنگ آمیزی انجام دهید، اما لازم است قبل از شروع پخت، هیزم اضافه کنید و داخل آن را بپزید تا بوی نامطبوع باقی مانده از بین برود.

نتیجه

پس از ساختن فر، در نهایت فرصتی عالی برای تمرین لذت های آشپزی شرق خواهید داشت. به خصوص خوشایند است که روش توصیف شده به شما امکان می دهد با حداقل هزینه های مالی، تلاش و زمان از پس آن برآیید. پس ادامه دهید، خود و عزیزانتان را با غذاهای خوشمزه و سالم شرقی لذت ببرید.

ویدیوی این مقاله به شما فرصتی اضافی می دهد تا با برخی از اطلاعاتی که مستقیماً با موضوع ارائه شده مرتبط است آشنا شوید. اگر در حین خواندن مطالب سوالی داشتید، در نظرات بپرسید.

25 جولای 2016

اگر می خواهید قدردانی کنید، توضیح یا اعتراضی اضافه کنید، یا از نویسنده چیزی بپرسید - نظر خود را اضافه کنید یا تشکر کنید!

بیایید یکی از گزینه های ساخت اجاق گاز برای دیگ از بشکه آبجو را در نظر بگیریم ....

اجاق گاز-دیگ فضای باز را خودتان انجام دهید

از Masterweb

28.06.2017 00:11

بیایید یکی از گزینه های ساخت اجاق گاز برای دیگ از یک بشکه آبجو را در نظر بگیریم.

بیایید با جزئیات ببینیم که استاد چگونه با دستان خود کار می کرد. برای شروع، اجاق گاز روی چهار تکیه گاه از میله 12 قرار گرفت. ده ها دنده. یعنی 4 ساپورت. اجاق گاز پایدار است. در عین حال از این فضا به عنوان نوعی هیزم استفاده می شود. راحت. ارتفاع اجاق گاز اجازه ایجاد یک سوراخ جداگانه را نمی داد. همه چیز در یک هواپیما ترکیب شد. یعنی وقتی در را باز می کنید بلافاصله جایی می بینید که هیزم در آن انبار شده است. یک دایره از آرماتور دوازدهم و الوارهای گرد از دوازدهم به آن جوش داده شد. رنده ای درست کردند که هیزم را طوری بالا می آورد که ته اجاق قرار نگیرد بلکه کمی بالاتر باشد. سوراخ های کانال هوا در درب برای ورود هوا وجود دارد. همه چیز خوب، موفق شد. کوره دیگ تست شده است.

خیابان کیفیان، 16 0016 ارمنستان، ایروان +374 11 233 255