માછલીના દૂધમાંથી શું રાંધવું. તળેલું દૂધ

શું તમે ક્યારેય રસોડામાં સૅલ્મોન દૂધ સાથે કામ કર્યું છે? આ ઉત્પાદનમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આ ઉત્પાદન સાથે સલાડ, ઓમેલેટ અને વિવિધ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. દૂધને તળેલું, સ્ટ્યૂ કે અથાણું પણ બનાવી શકાય છે. અમારા લેખમાં અમે તમને કહીશું કે કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવી અને તે કેવી રીતે કરવી.

દૂધ શું છે?

ઘણા લોકો મિલ્ટને વિદેશી ઉત્પાદન માને છે, અને કેટલાક તેનાથી ડરતા હોય છે, કારણ કે મીલ્ટ એ માછલીની મુખ્ય ગ્રંથીઓ છે. તેમને તેમના રંગ પરથી તેમનું નામ મળ્યું. જ્યારે માછલી સાફ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઘણી વખત દળ અને આંતરડા ફેંકી દેવામાં આવે છે, પરંતુ આ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. દૂધ એક નાજુક સુસંગતતા અને મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. લગભગ દરેક જણ દૂધ ખાઈ શકે છે, ફક્ત માછલીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેને ટાળવું જોઈએ.

જે મહિલાઓ માતા બનવાની તૈયારી કરી રહી છે અને સ્તનપાન કરાવે છે, તેમના માટે આ ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે, બાળકો માટે તે હાડકાના વિકાસ માટે ઉપયોગી છે અને વૃદ્ધ લોકો માટે પણ તે ઉપયોગી છે, તેમના શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. જો તમે તમારી વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીત એ છે કે પ્યુરી સાથે અથવા સાઇડ ડિશ વિના બ્રેડ તળેલું દૂધ. અને જો તમે આ ઉત્પાદનમાંના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવા માંગતા હો, તો તેને સ્ટ્યૂડ સ્વરૂપમાં લેવું વધુ સારું છે.

સ્ટ્યૂડ દૂધ

દૂધ ઉકાળવા માટે, લો:

• 700 ગ્રામ દૂધ
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• એક ગાજર
• 2 ચમચી. લોટ
• એક ડુંગળી
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ

વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. શાકભાજીને ઝીણા સમારી લો અને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો, વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો.
2. દૂધને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો.
3. તેમને લોટમાં બોળીને શાકભાજીમાં ઉમેરો. 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
4. પછી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, મિશ્રણ ઉમેરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

વાનગી તૈયાર છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂધ સાથે ઓમેલેટ

આ વાનગીમાં દૂધની હાજરી તેને હળવાશ, સંતૃપ્તિ અને માયા આપશે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• 500 ગ્રામ દૂધ
• બે નાની ડુંગળી
• તળવા માટે માખણ
• 3 ઇંડા
• 100 મિલી દૂધ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

ઓમેલેટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો. તે અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી તળો.
2. દૂધને ધોઈ લો, પછી તેને ડુંગળી સાથે પેનમાં મૂકો. મીઠું અને મરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે પકાવો.
3. ઇંડા અને દૂધ ઝટકવું. થોડું મીઠું ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે ભળ્યા પછી, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણમાં રેડવું.
4. 220 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે વાનગીને બેક કરો.
5. ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો.

દૂધ અને મશરૂમ્સ સાથે સલાડ

જરૂરી ઘટકો:

• દૂધ - 250 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી
• તળેલા શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ
• લીંબુ - 1 પીસી.
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• સમારેલી લીલી ડુંગળી - 2 ચમચી.
• સમારેલી સુવાદાણા - 2 ચમચી.
• લોટ - 4-5 ચમચી.
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. દૂધને ધોઈ લો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ થવા દો.
2. પછી વનસ્પતિ તેલમાં ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તળતી વખતે, દૂધને હલાવો.
3. કાગળના ટુવાલ વડે વધારાનું તેલ કાઢી નાખો.
4. સલાડના મુખ્ય ઘટકને બારીક કાપો અને સલાડ બાઉલમાં મૂકો.
5. તળેલા મશરૂમ્સ, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. ઇંડા અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો.
7. મીઠું ઉમેરો, સુવાદાણા, મેયોનેઝ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

વાનગી તૈયાર છે!

ડુંગળી અને ક્રીમ સાથે દૂધ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• 700 ગ્રામ દૂધ
• 2 ડુંગળી
• 100 મિલી ક્રીમ
• 2 ચમચી. લોટ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. દૂધને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. લોટ સાથે છંટકાવ અને જગાડવો.
3. ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
4. ડુંગળી માં જગાડવો અને ક્રીમ માં રેડવાની છે.
5. બેકિંગ મોડ સેટ કરીને ધીમા કૂકરમાં લગભગ અડધો કલાક રાંધો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરો છો, તો સમય ધીમા કૂકર જેટલો જ છે. જો તમે સ્ટવ પર રસોઇ કરો છો, તો તે રાંધવામાં ઓછો સમય લેશે.

ડિલિવરી અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સાઇડ ડીશ સાથે અથવા વગર.

આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો અને તમારા પ્રિયજનોને મૂળ વાનગીઓથી આનંદિત કરો. બોન એપેટીટ!

જ્યારે મારી આંખે માછલીની દુકાનમાં મોટા રેફ્રિજરેટર પર કિંમત ટૅગ પકડ્યો ત્યારે મેં સૅલ્મોન મિલ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે વિશે વિચાર્યું પણ ન હતું. અને જ્યારે વિક્રેતાએ ગ્રેશ-ગ્રે ફ્રોઝન સમૂહને બહાર કાઢ્યું અને તેને બેગમાં પેક કર્યું, ત્યારે પણ સૅલ્મોન દૂધ તૈયાર કરવા માટે મારા માથામાં કોઈ વ્યવસ્થિત યોજના નહોતી. હું ઘરે ગયો અને વિચાર્યું કે શા માટે મેં દૂધ ખરીદ્યું, અને આખું કિલોગ્રામ પણ. આ રીતે હું સૂપ માટે માછલી લેવા ગયો. ઘરે, ખાદ્યપદાર્થોના શોપહોલિઝમ વિશે મારી જાત પર શંકા કરવાનું શરૂ કરીને, મેં સ્વાદિષ્ટ દૂધના ઉપયોગ માટે ઝડપથી 3 વાનગીઓ તૈયાર કરી. અને હું તમારી સાથે અમારા ફેમિલી ફિશ ડેનું મેનૂ શેર કરું છું. અથવા બદલે, ત્રણ દિવસ.

ખાટી ક્રીમ સોસમાં ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂડ માછલીનું દૂધ

નમ્ર, સરળ, ઝડપી. બાકીના એપિથેટ્સ બિનજરૂરી છે. ફક્ત વાનગીનો પ્રયાસ કરો અને તમારા માટે તેનો સ્વાદ નક્કી કરો.

સૅલ્મોન મિલ્ક સ્ટયૂ તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:

સૅલ્મોન દૂધને સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવું:

ડુંગળી છોલી લો. કોગળા. પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. મલ્ટિકુકરને “ફ્રાઈંગ” મોડ પર પ્રોગ્રામ કરો. બાઉલમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું. ફરી ગરમ કરો. ડુંગળી ઉમેરો. ફ્રાય, stirring, સોનેરી સુધી. આમાં લગભગ 3-4 મિનિટ લાગશે.
ઠંડા મીઠાવાળા પાણીમાં દૂધ પીગળી લો. કાગળના ટુવાલથી અથવા કુદરતી રીતે ધોઈને સૂકવી દો. દરેક દૂધને 3-4 ભાગોમાં કાપો.
બ્રાઉન ડુંગળીમાં સૅલ્મોન દૂધ ઉમેરો. જગાડવો. અન્ય 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો. આ સમય દરમિયાન, ઓછામાં ઓછા એક વખત જગાડવો.
લસણ વિનિમય કરવો. સુવાદાણાને ધોઈને બારીક કાપો.
સૅલ્મોન દૂધ અને ડુંગળી સાથે ધીમા કૂકરમાં લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો. ત્યાં પણ ખાટી ક્રીમ મૂકો. હોમમેઇડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ એક ગરમ થાય ત્યારે તૂટી જાય છે.
જગાડવો. મલ્ટિકુકરનું ઢાંકણું બંધ કરો. "ક્વેન્ચિંગ" મોડ સેટ કરો. રસોઈનો સમય - 10-15 મિનિટ.
ઉપકરણના સંકેત પર, મલ્ટિકુકરમાંથી સૅલ્મોન મિલ્ક સ્ટ્યૂ દૂર કરો. એક પ્લેટ પર મૂકો અને સુગંધિત ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે ટોચ પર મૂકો.

બટાકા સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ!

ઓવન-બેકડ સૅલ્મોન દૂધ

આ અસામાન્ય કેસરોલ અણધારી રીતે મોહક બને છે. ઘટકોની સૂચિમાં તમને કંઈ ખાસ મળશે નહીં. રાંધણ પ્રક્રિયાઓની સૂચિમાં - પણ. પરંતુ સ્વાદ ખરેખર પ્રભાવશાળી છે.

4 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૅલ્મોન દૂધ તૈયાર કરવું:

એક નાની ડુંગળી છોલી લો. કોગળા. અને બારીક કાપો.
ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડવું. તેને ગરમ કરો. ડુંગળી અને બ્રાઉન ઉમેરો. તેને વધારે તળવાની જરૂર નથી. ફક્ત ખાતરી કરો કે તે નરમ છે.
ગ્રીન્સને ધોઈ લો. શુષ્ક. અને તેને કાપી લો. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને સુવાદાણા ઉપરાંત, તમે તુલસીનો છોડ લઈ શકો છો.
લસણની એક-બે લવિંગને છોલી લો. બારીક કાપો. જો તમે તમારા હાથને ગંદા ન કરવા માંગતા હો, તો તેને કોલું દ્વારા મૂકો.
દૂધમાં ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું. એક ચપટી મરી ઉમેરો. તમે તરત જ મીઠું ઉમેરી શકો છો.
ત્યાં સમારેલા શાક અને લસણ ઉમેરો. જગાડવો.
ફટાકડાની વિગતો. પણ બહુ નાનું નથી. તમે કાળા અને સફેદ બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
મોલ્ડ પસંદ કરો જેમાં સૅલ્મોન દૂધ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવામાં આવશે. મેં ક્યૂટ લિટલ રેમેકિન્સમાં રાંધ્યું. પરંતુ કોઈપણ મોટો ઉષ્મા-પ્રતિરોધક ઘાટ બરાબર કામ કરશે. તળિયે કેટલાક ફટાકડા મૂકો. મોટા ટુકડાઓ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો. ઉપર છંટકાવ કરવા માટે આપણને ભૂકો કરેલી બ્રેડની જરૂર પડશે.
ઇંડા-દૂધના મિશ્રણ પર રેડો. ટોચ પર ડિફ્રોસ્ટેડ અને ધોવાઇ સૅલ્મોન દૂધ મૂકો. કેટલાક ભાગોમાં કાપી શકાય છે. અથવા તમે તેમને સંપૂર્ણ છોડી શકો છો (જો મોલ્ડનું કદ પરવાનગી આપે છે). તમે દૂધમાં વધારાનું મીઠું ઉમેરી શકો છો, નહીં તો તે થોડું નરમ થઈ શકે છે.
દૂધ પર તળેલી ડુંગળી મૂકો. તે આપણી વાનગીને મસાલેદાર નોંધ આપશે.
ટોચ પર નાના ફટાકડા છંટકાવ. દૂધ-ઇંડાના મિશ્રણમાં રેડવું.
શું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પહેલેથી જ 180 ડિગ્રી પર ગરમ છે? સરસ! તેમાં રેમેકિન્સ/મોલ્ડ મૂકો. અને લગભગ 30-40 મિનિટ પકાવો. તૈયારીના 10 મિનિટ પહેલાં, તમે લોખંડની જાળીવાળું હાર્ડ ચીઝ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો. આ રીતે તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

તૈયાર છો? ઉતાવળ કરો અને સેવા આપો!

તળેલું દૂધ

મારો પ્રિય વિકલ્પ તળેલું સૅલ્મોન દૂધ છે. સોનેરી પોપડો ખાલી પાગલ છે. અને ટેન્ડર દૂધ ફક્ત તમારા મોંમાં ઓગળે છે.

2 સર્વિંગ માટે ઘટકો:

સૅલ્મોન દૂધ કેવી રીતે ફ્રાય કરવું:

મસાલાની જરૂરી માત્રાને માપો. સીઝનીંગનો કલગી તમારા સ્વાદમાં સમાયોજિત કરી શકાય છે. એક જ પ્લેટમાં સફેદ ફટાકડા અને લોટનો ભૂકો મૂકો. તમે માત્ર લોટ અથવા બ્રેડક્રમ્સમાં મેળવી શકો છો. પરંતુ આ રીતે તળેલા સૅલ્મોન દૂધમાં વધુ રસપ્રદ ક્રિસ્પી પોપડો હશે. મીઠું ઉમેરવાની ખાતરી કરો.
બ્રેડિંગને હળવેથી અને સારી રીતે મિક્સ કરો.
માછલીનું દૂધ પીગળવું (જો જરૂરી હોય તો). સારી રીતે કોગળા. કાગળના ટુવાલથી સુકાવો. જો ઇચ્છા હોય, તો 2-3 ટુકડા કરો. પરંતુ તમે સૅલ્મોન દૂધને આખું ફ્રાય કરી શકો છો. દરેક ટુકડાને સુગંધિત મિશ્રણમાં બંને બાજુએ ફેરવો.
વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. ફ્રાય કરવા માટે એક સમયે થોડા બ્રેડવાળા દૂધ મૂકો. એક બાજુ 1-2 મિનિટ માટે પકાવો. ગરમી સાધારણ ઓછી હોવી જોઈએ જેથી કરીને એપેટાઇઝર અંદર રાંધવામાં આવે.
શું સોનેરી પોપડો દેખાયો છે? તેને ફેરવો! બીજી બાજુ સમાન પ્રમાણમાં ફ્રાય કરો.
તેને સર્વ કરો! બટાકા, પાસ્તા, ચોખા સાથે. હા કંઈપણ સાથે! જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી.

સૅલ્મોન દૂધ પોતે સૅલ્મોન કરતાં ઓછું સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી, અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી જાણીને, તમે આ ઉત્પાદનનો ખોરાક માટે ઉપયોગ કરીને ખુશ થશો. સૅલ્મોન દૂધની જેમ, તેમાં તંદુરસ્ત ઓમેગા -3 ચરબી હોય છે. તેમાં મગજના કાર્યને સુધારવા માટે જરૂરી એમિનો એસિડની મોટી માત્રા હોય છે. કમનસીબે, સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ જાણ્યા વિના દૂધ ઘણીવાર ફેંકી દેવામાં આવે છે. આવા નાજુક સમૂહમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે તૈયાર કરવી?

સૌથી સામાન્ય રેસીપી એ છે કે ફક્ત દૂધને અથવા સખત મારપીટમાં ફ્રાય કરવું. જો તમે તેને સૅલ્મોન અથવા ટ્રાઉટમાંથી બનાવો છો અથવા, તો પછી તમે માછલી સાથે દૂધ ઉમેરી શકો છો, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનશે. ફરીથી, દૂધ ઉમેરી શકાય છે. જો તમે માછલી વિના માત્ર દૂધ જ રાંધો છો, તો હું ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કટલેટ રેસિપી ઓફર કરું છું.

બાજરી સાથે કટલેટ બનાવવા માટે સૅલ્મોન ફિશ મિલ્ક રેસીપી

અંદરથી ખૂબ જ કોમળ, ક્રિસ્પી પોપડા સાથે, દૂધના કટલેટ ઘણા લોકોને આકર્ષિત કરશે.

દૂધમાંથી કટલેટ તૈયાર કરવા માટે, તમારે બાજરીના અનાજને ટેન્ડર થાય ત્યાં સુધી મોટી માત્રામાં પાણીમાં ઉકાળો અને વધારાનું પાણી કાઢી નાખવા માટે તેને ચાળણી પર મૂકો.

મેં બે ગુલાબી સૅલ્મોનમાંથી દૂધ લીધું, તેને ધોઈ નાખ્યું અને ફૂડ પ્રોસેસરનો ઉપયોગ કરીને કચડી નાખ્યું. મેં એક ખૂબ જ બારીક સમારેલી ડુંગળી અને બાફેલી બાજરી ઉમેરી.

રેસીપી: સૅલ્મોન મિલ્ટ્સ (સલાડ). 5-8 મિનિટ સુધી પાણી ઉકળે પછી ધોયેલા સૅલ્મોન મિલ્ટને પાણીમાં ઉકાળો અને તેને ઠંડુ કરો.

ગાજર અને અથાણાંને બરછટ છીણી લો. ઝીણી સમારેલી ડુંગળીને વનસ્પતિ તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી ગાજર ઉમેરો અને સાંતળવાનું ચાલુ રાખો. તળવાનું પૂર્ણ કરતા પહેલા, તમારે અથાણું ઉમેરવાની જરૂર છે.

ઠંડુ કરેલા દૂધને ક્રોસવાઇઝ સાંકડી સ્લાઇસેસમાં કાપો અને ઠંડું કરેલા, તળેલા શાકભાજી સાથે મિક્સ કરો. છેલ્લે, કચુંબર મેયોનેઝ સાથે પોશાક પહેર્યો છે.

સૅલ્મોન મિલ્ક 800, બાફેલા બટાકા 2, ગાજર 2, ડુંગળી 2, અથાણું 2, મીઠું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, મેયોનેઝ, વનસ્પતિ તેલ.

રેસીપી: તળેલું દૂધ. ધોયેલું દૂધ, ફિલ્મ દૂર કરીને, 20 મિનિટ માટે ઠંડા પાણીમાં પલાળવામાં આવે છે, પછી દૂધને મીઠું અને મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે, બ્રેડક્રમ્સમાં ફેરવવામાં આવે છે અને તળેલું હોય છે. તળેલું દૂધ ઠંડુ કરીને પીરસવામાં આવે છે.

દૂધ 100-150 ગ્રામ, ઇંડા 1 પીસી. મીઠું, મરી, ફટાકડા.

રેસીપી: મીઠું ચડાવેલું હેરિંગ દૂધ. દૂધ ધોવાઇ જાય છે, ફિલ્મ દૂર કરવામાં આવે છે, અને બાફેલા ઇંડા જરદી અને સરસવ સાથે સારી રીતે ગ્રાઈન્ડ કરો. બાફેલા ઈંડાના સફેદ ભાગમાંથી બનાવેલી બાસ્કેટમાં મૂકો અને ઉપર જડીબુટ્ટીઓ મૂકો.

દૂધ 50, ઇંડા 1 પીસી. સ્વાદ માટે સરસવ, જડીબુટ્ટીઓ.

રેસીપી: તાજી માછલીનું દૂધ. દૂધ બહાર કાઢવામાં આવે છે, ફિલ્મને દૂર કર્યા વિના ધોવાઇ જાય છે, લોટમાં બાફેલી અથવા બ્રેડ, મીઠું ચડાવેલું અને વનસ્પતિ તેલમાં તળેલું. તૈયાર દૂધ ઠંડુ થાય છે, હેરિંગ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે અને horseradish અને સરકો સાથે છાંટવામાં આવે છે.

દૂધ 100, લોટ 3, તૈયાર horseradish 30.

રેસીપી: સફેદ વાઇનમાં દૂધ. તાજી માછલીના ધોયેલા દૂધને મોલ્ડમાં મૂકવામાં આવે છે (મોલ્ડને પહેલા તેલથી ગ્રીસ કરવું જોઈએ), કાપેલા ટામેટાં, લીંબુનો ઝાટકો, મીઠું અને મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને માખણ ટોચ પર મૂકવામાં આવે છે. બધું ટોચ પર સૂકા સફેદ વાઇન સાથે રેડવામાં આવે છે અને ઘઉંના બ્રેડના ટુકડા સાથે છાંટવામાં આવે છે. એકવાર ઢાંકણ બંધ થઈ જાય, તમારે વાનગીને 10 મિનિટ માટે સારી રીતે ગરમ કરેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવાની જરૂર છે.
સફેદ વાઇનમાં દૂધ ગરમ અને ઠંડા બંને પીરસી શકાય છે. સફેદ વાઇનમાં દૂધનો ઉપયોગ સેન્ડવીચ બનાવવા માટે કરી શકાય છે.

તાજું દૂધ 500, ટામેટાં 2, સફેદ વાઇન 50, બ્રેડ ક્રમ્બ્સ 25, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર, લીંબુનો ઝાટકો 1 ચમચી, માખણ 4 ચમચી.

રેસીપી: તળેલું દૂધ (ઓમેલેટ). દૂધને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. બારીક સમારેલી ડુંગળી પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સરળતાથી તળવામાં આવે છે.
ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં દૂધ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને 3-5 મિનિટ સુધી સતત હલાવતા રહો. તૈયાર દૂધને ઓવન-સેફ પેનમાં મૂકો. ઓમેલેટ તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂધ અને ગરમીથી પકવવું સાથે કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા રેડવાની.

દૂધ 500, ડુંગળી 2, ઇંડા 3, દૂધ 100, મીઠું, મરી.

રેસિપીમાં ઉત્પાદનોનો સમૂહ અને જથ્થો ચોખ્ખા ગ્રામ અથવા કિલોગ્રામ અથવા ટુકડાઓમાં સર્વિંગ દીઠ આપવામાં આવે છે.

શાકભાજી સાથે બેકડ માછલી

રેસીપી: શાકભાજી સાથે બેકડ માછલી. ચામડી અને હાડકાં વગરના ફિશ ફીલેટને 7-8 સેમી લાંબા, 1-1.5 સેમી જાડા, મીઠું ચડાવેલું અને મરીના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. શાકભાજી વગેરે.

શાકભાજી સાથે માછલી સ્ટયૂ

રેસીપી: એગપ્લાન્ટ અને તાજા ટામેટાં સાથે ફિશ સ્ટ્યૂ. રાંધેલી માછલીને 20-25 ગ્રામના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, મીઠું ચડાવેલું, મરી સાથે છાંટવામાં આવે છે અને બ્રેડ કરવામાં આવે છે.

પીવામાં માછલી

રેસીપી: કોલ્ડ સ્મોક્ડ ફિશ. બાલિકની પીઠ, બાજુઓ, સ્ટર્જન અને સૅલ્મોન માછલીનું ટેચુ, બાર્બેલ, ઓમુલ, મેક્સન, વગેરે. અથવા નાની માછલી.

નર માછલીના દૂધમાં શુક્રાણુ, હોર્મોન્સ, વિટામિન્સ અને મોટી માત્રામાં પ્રોટીન હોય છે. આ પદાર્થો ફ્રાયના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે. સ્ટર્જનના દૂધમાં રહેલા સેક્સ હોર્મોન્સના જોખમો વિશે ઇન્ટરનેટ પરના પ્રકાશનોએ અનૈતિક વિક્રેતાઓને, જાહેર અભિપ્રાય સાથે કુશળતાપૂર્વક ચાલાકી કરીને, બજારમાં કેવિઅર અને અન્ય સીફૂડના કૃત્રિમ વિકલ્પને પ્રોત્સાહન આપવાની મંજૂરી આપી છે. કૃત્રિમ ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધનું ઉત્પાદન થતું નથી; તેના બદલે, માછલીના સ્ટોરની છાજલીઓ પર જિલેટીન, કેસીન, હેરિંગ કચરો અને ચમ સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોનની કચડી ચામડીમાંથી બનાવેલ કૃત્રિમ કાળા કેવિઅરનો ઘણો જથ્થો છે.

કાચા માલની શંકાસ્પદ ગુણવત્તા, પ્રિઝર્વેટિવ્સની ઉચ્ચ સામગ્રી, કાર્સિનોજેનિક પદાર્થોની હાજરી અને ફ્લેવરિંગ એડિટિવ્સ, તીવ્ર ભાવમાં વધારો - કુદરતી સીફૂડના અવેજીનાં આ મુખ્ય ગેરફાયદા સૌથી સ્પષ્ટ રીતે સૅલ્મોન માછલીના માદા ઇંડાના વિકલ્પમાં પ્રગટ થાય છે - કૃત્રિમ કેવિઅર અને અન્ય. સીફૂડ

શું દૂધ ખાવું શક્ય છે?

ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધમાં વિટામિન એ, બી, ડી, ઇ, લેસીથિન, ગોનાડોટ્રોપિક હોર્મોન્સ અને સ્ટેરોઇડ્સ, લિપોપ્રોટીન, ગ્લોબ્યુલિન અને આલ્બ્યુમિન હોય છે. ફિશ મિલ્ટ, જે શુક્રાણુનું એનાલોગ છે, તેનો હેતુ ઇંડાને ફળદ્રુપ બનાવવા અને વારસાગત માહિતી પ્રસારિત કરવાનો છે. તેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ કેવિઅરના પ્રોટીન બોલમાં વિકાસશીલ ગર્ભને સામાન્ય પોષણ પૂરું પાડે છે.

• અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ- 11% થી વધુ નહીં. તેઓ ટોકોફેરોલનો સ્ત્રોત છે અને કોષ પટલનો ભાગ છે.
• ફોસ્ફોરિક એસિડ ન્યુક્લિયોટાઇડ્સ અને એસ્ટર- 1% થી વધુ નહીં. હાડકાના હાડપિંજર, ભીંગડા, ફિન્સ અને દાંતના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે, તેઓ સ્નાયુ ઊર્જાના મુખ્ય સ્ત્રોત એટીપીના સંશ્લેષણ અને ઉપયોગને નિયંત્રિત કરે છે.
• એમિનો એસિડડીએનએની પ્રોટીન પેપ્ટાઇડ સાંકળના ઘટકો છે - વારસાગત માહિતીનું વાહક.
• પ્રોટીન્સ- સૌથી સરળ પ્રોટીન, કોષ પટલ, ત્વચા અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન બનાવવા માટેની સામગ્રી.
• પ્રોટામાઈન્સ- શુક્રાણુ ન્યુક્લીમાંથી પ્રોટીન. તેઓ રંગસૂત્રોનો અડધો સમૂહ ધરાવે છે, સઘન રીતે વિભાજીત થાય છે અને ફૂગ, બેક્ટેરિયા અને વાયરસના વિકાસ અને પ્રજનનને દબાવવામાં સક્ષમ છે.
• ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ- કોષ પટલ અને અસ્થિ પેશીના નિર્માણ માટે રાસાયણિક તત્વો. આ જૂથના સૌથી જાણીતા પદાર્થો કેલ્શિયમ ડી 3 અને કેલ્શિયમ ડી 6 છે.
• વિટામિન્સ પીપી, સી, ઇ અને ગ્રુપ બી- પ્રોટીન ઓક્સિડેશન અને ઘટાડો પ્રતિક્રિયાઓ માટે ઉત્પ્રેરક, પ્રોટીઓલિટીક એન્ઝાઇમ અને ફોસ્ફોલિપિડ ચયાપચયની પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરે છે.

આ જૂથના સૌથી જાણીતા પદાર્થો નિકોટિનિક અને એસ્કોર્બિક એસિડ છે.

ફાયદાકારક ગુણધર્મો અને નુકસાન

લાલ સૅલ્મોન કેવિઅર બાળપણથી દરેકને પરિચિત છે. તેમાં પ્રોટીન, સૂક્ષ્મ તત્વો, અસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ, ઉત્સેચકો અને એન્ટીઑકિસડન્ટો છે. લાલ કેવિઅરના ફાયદા વિશે લેખો, પુસ્તકો અને વૈજ્ઞાનિક નિબંધો લખવામાં આવ્યા છે. દૂધ સંપૂર્ણપણે અલગ બાબત છે. ખોરાક તરીકે તેમના ઉપયોગનો પ્રથમ ઉલ્લેખ 12મી સદીના ક્રોનિકલ્સમાં જોવા મળે છે. પાછલા વર્ષોમાં, આ માછલીની સ્વાદિષ્ટતાના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વૈજ્ઞાનિકો અને તેને ખાનારા લોકો વચ્ચે ઘણી વખત ગરમ ચર્ચાઓ થઈ છે.

આનું કારણ એ છે કે, પ્રોટીન, ટ્રેસ તત્વો અને વિટામિન્સ ઉપરાંત, નર માછલીના દૂધમાં હોર્મોન્સ હોય છે. તેઓ ફ્રાયના ઝડપી વિકાસ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે. ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધનું સેવન કરવાથી, વ્યક્તિ ગોનાડોટ્રોપિક અને સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સની થોડી માત્રામાં ખાય છે.

લગભગ પચાસ વર્ષ પહેલાં, ફાર ઇસ્ટર્ન સ્ટેટ ટેકનિકલ ફિશરીઝ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોના જૂથે લાંબા સમય સુધી સૅલ્મોન માછલીના આનુવંશિકતા અને બાયોકેમિસ્ટ્રીનો અભ્યાસ કર્યો હતો. વૈજ્ઞાનિકોને માછલીના હોમનક્યુલસ ઉગાડવાની સંભાવનામાં રસ હતો - વિટ્રો ઇન વિટ્રોમાં ચમ સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોનના ફળદ્રુપ ઇંડા મેળવવા. સંશોધનના પરિણામોના આધારે, નિબંધો લખવામાં આવ્યા હતા, અને આંતરરાષ્ટ્રીય પરિસંવાદો અને કોંગ્રેસોમાં, વિદ્વાનોએ કૃત્રિમ જળાશયોમાં સ્ટર્જનના સંવર્ધન વિશે ઉગ્ર ચર્ચાઓ યોજી હતી.

રશિયન અને વિદેશી વૈજ્ઞાનિકોના મતે, માછલી અને મનુષ્યોમાં ડીએનએની પેપ્ટાઇડ સાંકળના વ્યક્તિગત ટુકડાઓ ખૂબ સમાન છે - આ ચાર્લ્સ ડાર્વિનના ઉત્ક્રાંતિના સિદ્ધાંત અને એલેક્ઝાન્ડર ઇવાનોવિચ ઓપરિનના અનુભવની સંપૂર્ણ પુષ્ટિ કરે છે, જેમણે જટિલ પેપ્ટાઇડ સાંકળોનું સંશ્લેષણ કર્યું હતું, જે બંધારણમાં સમાન હતું. પ્રોટીન માટે, ફ્લાસ્કમાં એમિનો એસિડની જોડી દ્વારા હાઇ-વોલ્ટેજ ઇલેક્ટ્રિક ડિસ્ચાર્જ પસાર કરીને.

તે જ સમયે, ગોનાડોટ્રોપિક અને સ્ટીરોઈડ હોર્મોન્સની સમાન પરમાણુ અને રાસાયણિક રચના, જે માનવ શુક્રાણુમાં અને સૅલ્મોન માછલીના દૂધમાં સમાયેલ છે, લગભગ સો વર્ષથી સામાન્ય લોકોના મનને ઉત્તેજિત કરે છે અને તે ગરમ થવાનું કારણ છે. આ જાણીતા જૈવિક પ્રવાહીના ફાયદા અને નુકસાન વિશે વૈજ્ઞાનિકો વચ્ચે ચર્ચા.

તાજેતરમાં, વૈજ્ઞાનિકો - જીરોન્ટોલોજિસ્ટ્સ - સમુદ્રના રહેવાસીઓના જાતીય પ્રવાહીની રચનામાં રસ ધરાવતા થયા છે. બ્રોન્ટોસોરના પ્રાગૈતિહાસિક વંશજોની કેટલીક પ્રજાતિઓ - લેધરબેક કાચબા - તેમના જીવનકાળમાં પાંચ-સો વર્ષના નિશાનને મુક્તપણે પાર કરે છે. આ દરિયાઈ "ડંકન મેકલિયોડના દૂરના સંબંધીઓ" ના શરીરમાં ચયાપચય મોટા પ્રમાણમાં ધીમું થાય છે - કાચબાના શરીરનું તાપમાન આસપાસના તાપમાન પર આધારિત છે.

ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ જ્યારે નિયમિતપણે પીવામાં આવે છે:

• ચયાપચયમાં સુધારો કરો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરો;
• ચયાપચય દરમિયાન ઉત્સેચકો દ્વારા તેના વિનાશને ધીમું કરીને ઇન્સ્યુલિનની ક્રિયાનો સમય વધારો;
• શરીરમાંથી ઝેર અને મેટાબોલિક ઉત્પાદનો દૂર કરો;
• આયોનાઇઝિંગ રેડિયેશનના સંપર્કથી રક્ષણ;
• મગજમાં ચેતા કોષોના વૃદ્ધત્વને ધીમું કરો;
• ફેગોસિટીક બિન-વિશિષ્ટ પ્રતિરક્ષા વધારો;
• લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને એથરોસ્ક્લેરોટિક તકતીઓ ઓગળે છે;
• ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરો;
• ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરો;
• તાણ સામે પ્રતિકાર વધારો;
• હાડપિંજર, સાંધા અને દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત બનાવવું;
• હિમેટોપોઇઝિસ અને ઇન્ટરફેરોન ઉત્પાદનને ઉત્તેજીત કરો;
• વેસ્ક્યુલર અકસ્માત, સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકનું જોખમ ઘટાડવું;
• બળતરા વિરોધી અસર હોય છે;
• જટિલ ઉપચારના ભાગ રૂપે નાસિકા પ્રદાહ, સાઇનસાઇટિસ, સાઇનસાઇટિસ અને એઆરવીઆઇને ઝડપથી ઇલાજ કરવામાં મદદ કરો;
• પેલ્વિક અંગોમાં રક્ત પરિભ્રમણમાં સુધારો, શક્તિમાં વધારો;
• ત્વચાનો કુદરતી રંગ અને માળખું પુનઃસ્થાપિત કરો, વિસ્તૃત છિદ્રો સાંકડી કરો, નાના કટ અને ઘર્ષણને સાજા કરો અને કોલોઇડલ ડાઘને દૂર કરો.

ગ્રાહક સમીક્ષાઓ અને ખુલ્લા સ્ત્રોતોમાંથી આંકડાકીય માહિતી અનુસાર, ગુલાબી સૅલ્મોન અને અન્ય સ્ટર્જન માછલીના દૂધ અથવા કેવિઅરનું સેવન કર્યા પછી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ખૂબ જ દુર્લભ છે - 12,000,000 માં એક કેસ.

ડોકટરો અને નિષ્ણાતોની સંડોવણી સાથેના કેસનું વિશ્લેષણ કરતી વખતે, એક નિયમ તરીકે, તે તારણ આપે છે કે જે થઈ રહ્યું હતું તેનું કારણ વિદેશી પ્રોટીન અથવા દૂધ અને કેવિઅરમાં હોર્મોનલ પદાર્થોના અવશેષો નહોતા, પરંતુ એક આકસ્મિક સંયોગ હતો, જેનું ઉલ્લંઘન હતું. દવાઓ લેવાની પદ્ધતિ જે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઘટાડે છે, ક્રોનિક રોગોની વૃદ્ધિ અને અન્ય ઘોંઘાટ કે જે ખોરાકના સેવન પર આધારિત નથી.

નિખાલસ અને સ્પષ્ટપણે કહીએ તો, પ્રકૃતિમાં કોઈ અસંગત ખોરાક નથી. દરેક ચોક્કસ કિસ્સામાં, ખોરાકની અસંગતતાના કિસ્સાઓ છુપાવે છે:

• સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદનોનો વપરાશ;
• માંસ અને ડેરી ઉદ્યોગ સાહસોમાં તકનીકીનું ગંભીર ઉલ્લંઘન;
• માછલી ઉત્પાદનો માટે સંગ્રહ શરતોનું ઉલ્લંઘન;
• શરીરની વિશેષ પરિસ્થિતિઓ - સગર્ભા સ્ત્રીઓનું ઝેરી રોગ, શક્તિશાળી દવાઓ લેવી;
• ખોરાકના સેવન પર નિર્ભર ન હોય તેવા સંજોગોનો આકસ્મિક સંયોગ - એન્ટિડાયાબિટીક અથવા હોર્મોનલ દવાઓ લેવાના સમયનું ઉલ્લંઘન, ક્રોનિક ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ રોગો અને અન્ય સંબંધિત રોગોની વૃદ્ધિ;
• તબીબો અથવા નિષ્ણાતોની ઇચ્છા, સારા આંકડાકીય સૂચકાંકો મેળવવા માટે, હકીકતોને ખોટી પાડીને જે બન્યું તેના સાચા કારણોને છુપાવવા.

કેવી રીતે પસંદ કરવું?

ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધને નાશવંત ઉત્પાદન તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તેમને વિશિષ્ટ સ્ટોર્સ અથવા કરિયાણાની સુપરમાર્કેટના માછલી વિભાગોમાં ખરીદવું શ્રેષ્ઠ છે. આ ગુણવત્તાયુક્ત ઉત્પાદનની ખરીદીની બાંયધરી આપે છે, જેનો સંગ્રહ અને મૂળ સેનિટરી ધોરણો અને નિયમોનું પાલન કરે છે.

પેકેજ્ડ પ્રોડક્ટની ગુણવત્તા નીચેના બાહ્ય સંકેતો દ્વારા પેકેજ ખોલ્યા વિના નક્કી કરી શકાય છે:

• પેકેજની અંદર હવાના પરપોટા, વાદળછાયું પ્રવાહી અથવા બરફ ન હોવો જોઈએ;
• ફ્રીઝ-સૂકા દૂધને વેચાણ વિસ્તારના રેફ્રિજરેટરમાં સ્થિર સંગ્રહિત કરવું જોઈએ;
• સ્ટીકરને પેકેજ પર કાળજીપૂર્વક ચોંટાડવું આવશ્યક છે, અને સ્ટીકર પર દર્શાવેલ ઉત્પાદન તારીખમાં સુધારા અથવા ભૂંસી નાખવાના કોઈ નિશાન ન હોવા જોઈએ બીજાની ટોચ પર;
• ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દૂધમાં ગુલાબી રંગ સાથે પીળો-ન રંગેલું ઊની કાપડ રંગ હોવું જોઈએ;
• માછલીના તાજા આંતરિક અવયવોની ગંધ માછલીના ઓફાલ અથવા યુવાન વાછરડાનું માંસ જેવું લાગે છે;
• પેકેજની સપાટી સ્ટીકી ન હોવી જોઈએ;
• સડેલા ઇંડાની યાદ અપાવે તેવી અપ્રિય ગંધ ખુલ્લા પેકેજમાંથી નીકળવી જોઈએ નહીં.

કેવી રીતે અથાણું?

તાજા ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ એ ઉત્પાદનોની શ્રેણીનું છે જે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાતું નથી.

શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે, દૂધ મીઠું ચડાવેલું અથવા અથાણું કરી શકાય છે.

જઠરાંત્રિય રોગોવાળા લોકો માટે, અથાણાંની રેસીપીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. મરીનેડ તૈયાર કરવા માટે, સરકો અને ગરમ મસાલાઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે - આ ઘટકો પેટમાં બળતરા કરે છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, અલ્સર અથવા જીવલેણ નિયોપ્લાઝમ માટે સખત રીતે બિનસલાહભર્યા છે.

વિનેગર, પૅપ્રિકા અને મરીનેડમાં રહેલા અન્ય ગરમ મસાલા ગેસ્ટ્રિક મ્યુકોસાને બળતરા કરે છે અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસના વધુ પડતા સ્ત્રાવનું કારણ બને છે. જો તમને જઠરાંત્રિય રોગો હોય તો આ ખૂબ જ અનિચ્છનીય છે - ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર, નિયોપ્લાઝમ અથવા આંતરિક રક્તસ્રાવની વૃત્તિ.

ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધના અથાણાંની રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે. જરૂરી ઉત્પાદનો દરેક ઘરમાં ઉપલબ્ધ છે.

ઘટકો:

• નર ગુલાબી સૅલ્મોનનું દૂધ - 850 ગ્રામ;
• ડિસોલ્ટેડ પાણી - એક લિટર;
• ઓછી ચરબીવાળું દૂધ - અડધો ગ્લાસ;
• રસોડું મીઠું - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - વીસ ગ્રામ;
• લવિંગ, મસાલા, ખાડી પર્ણ અને સફેદ મૂળ, પીસેલા અને તુલસીનો છોડ, horseradish રુટ - સ્વાદ માટે.

દરિયાની તૈયારી:

• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવું અને બોઇલ લાવો;
• મીઠું, ખાંડ ઓગળવું;
• લવિંગ, મરી, ખાડી પર્ણ અને અન્ય મસાલા ઉમેરો;
• 40 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને મસાલા સાથે દરિયાને ઠંડુ કરો;
• ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી અથવા બ્લેન્ડરમાં પીસી લો
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા નાના લાકડાના ઓક બેરલ માં તૈયાર ખારા રેડવું;
• દૂધને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલા પાણીમાં એક મિનિટ માટે બ્લાન્ક કરો, હવામાં ઠંડુ કરો અને ખારામાં મૂકો.

એક અલગ વાનગી અથવા નાસ્તા તરીકે સૂકી માછલીના પ્રેમીઓ માટે, નીચેની રેસીપી અનુસાર નર ગુલાબી સૅલ્મોનના દૂધને મીઠું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે:

• અમે કોઈપણ બાકી રહેલા લાળમાંથી ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધને સાફ કરીએ છીએ, પછી તેને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં એક મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરો;
• ઠંડું કરીને, લગભગ દસ સેન્ટિમીટર કદના અલગ ટુકડાઓમાં કાપો અને બારીક મીઠું છાંટવું;
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા માટીના નાના વાસણમાં મૂકો અને ઠંડી જગ્યાએ મૂકો.

વાસણ અથવા પૅનને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં - આ એક અપ્રિય ગંધનું કારણ બની શકે છે.

આ રેસીપી અનુસાર તૈયાર કરાયેલ ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ સૂકી માછલીના ટુકડા જેવું લાગે છે, તેમાં ઉત્તમ સ્વાદ અને સુગંધ હોય છે.

કેવી રીતે તળવું?

તળેલા માંસ અને શાકભાજીના પ્રેમીઓ માટે, કડાઈમાં તળેલું દૂધ બનાવવા માટેની ઘણી વાનગીઓ ઓફર કરવામાં આવે છે. ક્રિસ્પી પોપડાવાળા રડી ટુકડાઓ એક જ સમયે બાલિક અને હેમની યાદ અપાવે છે.

માખણમાં તળેલું દૂધ

ઉત્પાદનો અને મસાલા:

• સ્ટર્જન દૂધ - પાંચસો ગ્રામ;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ - એંસી ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મસાલા.

વ્યક્તિગત તબક્કામાં તૈયારી:

• ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધને ડિફ્રોસ્ટ કરો અને વહેતા પાણીમાં કોગળા કરો;
• ટોચની ફિલ્મને દૂર કરવા માટે તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો;
• સરસ મીઠું છંટકાવ અને દસથી પંદર મિનિટ માટે પ્રેસ હેઠળ મૂકો;
• ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, વનસ્પતિ તેલમાં રેડવું;
• દૂધને ઉકળતા ચરબીમાં નાખો, ઢાંકીને પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
• બીજી બાજુ ફેરવો, બીજી પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો;
• તપેલીમાંથી કાઢીને પ્લેટમાં મૂકો.

બેટરમાં તળેલું દૂધ

દૂધને ઉકળતા પાણીમાં એકથી બે મિનિટ માટે બ્લાન્ચ કરીને ઠંડુ કરો. બેટર તૈયાર કરો. એક ચિકન ઈંડાને બીટ કરો, ત્રણ ચમચી ઘઉંનો લોટ, છરીની ટોચ પર ખાવાનો સોડા, ત્રણ ચમચી સૂર્યમુખી તેલ, સારી રીતે મિક્સ કરો. લોટ ફૂલી જાય તે માટે વીસ મિનિટ રહેવા દો. જ્યાં સુધી તમને જાડા ખાટા ક્રીમની સુસંગતતા ન મળે ત્યાં સુધી પાણી ઉમેરો. મસાલા, મસાલા, પૅપ્રિકા, મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર ખાંડ ઉમેરો.

ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડવું. દૂધને બેટરમાં ડુબાડીને પેનમાં મૂકો. દરેક બાજુ પર પાંચ મિનિટ માટે ફ્રાય.

ક્રીમ અને ડુંગળી સાથે દૂધ

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ - ½ કિલો;
• બે મધ્યમ ડુંગળી;
• ક્રીમ - ½ કપ;
• લોટ - બે ચમચી;
• ચરબી ખાટી ક્રીમ - બે ચમચી;
• સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ - ચાલીસ ગ્રામ;
• લસણ, તુલસીનો છોડ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા - સ્વાદ માટે.

તૈયારી તબક્કાવાર:

• દૂધને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કોગળા કરો અને હવામાં સૂકવો;
• બાઉલમાં મૂકો, મરી, મીઠું, લોટ ઉમેરો, તમારા હાથથી સામગ્રીને કાળજીપૂર્વક ભળી દો, આ માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી - તમે પાતળા શેલને નુકસાન પહોંચાડી શકો છો;
• ડુંગળીને સાંકડી રિંગ્સમાં કાપો;
• ગ્રીન્સને બારીક કાપો;
• કડાઈમાં સૂર્યમુખી તેલ અને ડુંગળી ઉમેરો, મધ્યમ તાપે ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો;
• ક્રીમ રેડો, કડાઈમાં દૂધ નાખો, વીસથી પચીસ મિનિટ સુધી ઉકાળો, સતત હલાવતા રહો;
• ઉપરથી જડીબુટ્ટીઓ અને લસણથી ગાર્નિશ કરો.

ઓવનમાં;

માઇક્રોવેવમાં;

દાવ પર

કેવિઅર સાથે લાલ માછલી, તેના પોતાના રસમાં વરખમાં શેકવામાં આવે છે

તૈયાર કરવા માટે, પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી અનુસરો.

• અમે ભીંગડામાંથી ગુલાબી સૅલ્મોન સાફ કરીએ છીએ. તીક્ષ્ણ છરી વડે પેટને કાપો અને આંતરડા દૂર કરો. અમે બેગને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના, તીક્ષ્ણ છરીથી કેવિઅરને અલગ કરીએ છીએ, અને તેને પ્લેટ પર અલગથી મૂકીએ છીએ.
• પિત્તાશયને ખાસ કરીને કાળજીપૂર્વક દૂર કરવું આવશ્યક છે - જો તે ફાટી જાય અને થોડી માત્રામાં પિત્ત તૈયાર વાનગીમાં આવે, તો માંસ ચોક્કસ ગંધ અને ખૂબ જ અપ્રિય કડવો સ્વાદ મેળવે છે જેને મસાલાઓથી ઢાંકી શકાતો નથી.
• તૈયાર ગુલાબી સૅલ્મોનની અંદરના ભાગને મીઠાથી ઘસવું અને તેને કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવીએ છીએ, ત્યારબાદ અમે તેને નિયમિત વરખમાં લપેટીએ છીએ, તેને થૂંક પર મૂકીએ છીએ અને તેને સળગતી આગ પર સુરક્ષિત કરીએ છીએ જેથી જ્યોત વરખને સ્પર્શ ન કરે.
• અમે કેનેપેસ માટે લાકડાના ટૂથપીક અથવા સ્કીવરનો ઉપયોગ કરીને તૈયારી નક્કી કરીએ છીએ - તેઓ પ્રયત્નો કર્યા વિના પલ્પમાં પ્રવેશવા જોઈએ, અને પંચરવાળા છિદ્રમાંથી કોઈ વાદળછાયું પ્રવાહી અથવા ઇકોર બહાર આવવું જોઈએ નહીં.

લીંબુ સાથે ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ, પાંચ મિનિટમાં મીઠું ચડાવેલું

આ રેસીપી તૈયાર થવામાં ઘણો ઓછો સમય લે છે.

• દૂધને બાઉલ અથવા ઊંડા બાઉલમાં મૂકો. 60-70 ° સે તાપમાને ગરમ પાણીથી ભરો, એક ચમચી મીઠું ઉમેરો અને બે મિનિટ માટે છોડી દો.
• અથાણાંનું સોલ્યુશન બનાવો - ગરમ બાફેલા પાણીના ગ્લાસમાં પચાસ ગ્રામ રસોડું મીઠું ઓગાળી લો.
• અમે ફિલ્મમાંથી દૂધ સાફ કરીએ છીએ, તેને ઠંડા વહેતા પાણીની નીચે કોગળા કરીએ છીએ અને તેને દસ મિનિટ માટે અથાણાંના દ્રાવણમાં મૂકીએ છીએ.
• સમયના અંતે, એક ઓસામણિયું દ્વારા દૂધના દ્રાવણને ડ્રેઇન કરો, ફિલ્ટર પેપર પર દૂધ ફેલાવો અને સૂકવી દો.
• ફિલ્ટર પેપર વડે વધુ પડતા ભેજને શોષી લીધા પછી, એક નાના કાચના બાઉલમાં દૂધ મૂકો, તેમાં એક ચમચી વનસ્પતિ અથવા ઓલિવ તેલ અને અડધી ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો.

લીંબુનો રસ ડ્રોપ-ડ્રોપ ઉમેરવો જોઈએ, સતત હલાવતા રહો. એસિડની ક્રિયાથી ટોચ પર બનેલી પાતળી સફેદ ફિલ્મ દૂધના ઓક્સિડેશનને અટકાવે છે અને કુદરતી સ્વાદ અને સુગંધને જાળવી રાખે છે.

માછલીનું દૂધ સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણવા માટે, નીચેનો વિડિઓ જુઓ.