હોમમેઇડ કુટીર ચીઝમાંથી દહીંનો સમૂહ. દહીં કિસમિસ સાથે દહીં માસ

આપણે આપણા બાળકો અથવા આપણા માટે કેટલી વાર કુટીર ચીઝ ખરીદીએ છીએ? ઘણા લોકો માટે આ એક પ્રિય ડેઝર્ટ છે, પરંતુ બાળકો માટે કોઈપણ સ્વરૂપમાં કુટીર ચીઝ ખાવું જરૂરી છે, અને તે સ્વાદિષ્ટ દહીંના રૂપમાં છે કે તેઓ તેને શ્રેષ્ઠ રીતે ખાય છે. શું તમે વારંવાર એ હકીકત વિશે વિચારો છો કે તમારે દહીંનો સમૂહ ખરીદવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને જાતે તૈયાર કરો? તેનો પ્રયાસ કરો અને જુઓ કે તે કેટલું સરળ છે!

કુટીર પનીર કેટલું સ્વસ્થ છે અને તેને નિયમિતપણે ખાવું કેટલું મહત્વનું છે તે વિશે અમે ફરી એકવાર વાર્તાઓમાં ધ્યાન આપીશું નહીં. ચાલો તેની તૈયારી માટેના વિકલ્પો પર વધુ સારી રીતે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીએ, અથવા વધુ સ્પષ્ટ રીતે, ખૂબ ચોક્કસ વિકલ્પ - દહીંના સમૂહ પર.

દહીંનો સમૂહ બારીક પ્યુર કરેલ કુટીર ચીઝ છે જે વિવિધ ઉમેરણો સાથે પકવવામાં આવે છે. ચાલો આપણે તરત જ નોંધ લઈએ કે દહીંનો સમૂહ ફક્ત "કાચો" જ નહીં, પણ ગરમીથી ઉપચારિત પણ હોઈ શકે છે, ઉદાહરણ તરીકે, બાફેલી, અને જ્યારે આવા સમૂહને શેકવામાં આવે છે ત્યારે તેને પહેલેથી જ દહીં કેસરોલ કહેવામાં આવે છે.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય ઉમેરણોમાં કે જેની સાથે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરવામાં આવે છે તે સૂકા ફળો અને ખાંડ છે. જો કે, તમે આવા લોકોમાં તમને ગમે તે લગભગ કંઈપણ ઉમેરી શકો છો - તાજા બેરી અથવા જામ, બદામ, મધ, મીઠાઈવાળા ફળો, ચોકલેટ, નાળિયેર ફ્લેક્સ વગેરેમાંથી બેરી. જો તમે તમારા અથવા બાળક માટે ડેઝર્ટ તૈયાર કરી રહ્યા હોવ, તો તમારા અથવા તેના વ્યક્તિગત સ્વાદને અનુરૂપ કુટીર ચીઝમાં મનપસંદ ઉત્પાદનો ઉમેરવાનું તદ્દન તાર્કિક હશે. ખાસ કરીને, દહીંનો સમૂહ મીઠો ન હોઈ શકે, પરંતુ ખારી - પછી તેમાં વિવિધ શાકભાજી, મસાલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, પીસેલા અને અન્ય સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવામાં આવે છે. ઉપરાંત, દહીંનો સમૂહ મીઠાઈઓ ઉમેર્યા વિના, એકલા ફળોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, પછી તેનો સ્વાદ થોડો ખાટો, પરંતુ સુખદ હશે.

તમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરી શકો છો, પરંતુ તેનાથી પણ વધુ સારું - હોમમેઇડ કુટીર ચીઝમાંથી. અમે પહેલાથી જ ઘરે કુટીર ચીઝ કેવી રીતે બનાવવી તે વિશે વાત કરી છે.

તેથી, તમારી પાસે કુટીર ચીઝ છે, હવે તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે તમારી ડેઝર્ટ શું બનાવવા માંગો છો. અમે ઘણા સરળ અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ વિકલ્પો પ્રદાન કરીએ છીએ.

સૌથી સરળ અને ઝડપી દહીં માસ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 100 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ, 2 ચમચી. માખણ, 1 ચમચી. પાઉડર ખાંડ, વેનીલીન.

કેવી રીતે ઝડપથી દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરવો.માખણને નરમ કરો, પાઉડર ખાંડ સાથે ગ્રાઇન્ડ કરો, વેનીલીન ઉમેરીને, રુંવાટીવાળું ક્રીમમાં હરાવ્યું, ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, ભાગોમાં શુદ્ધ કુટીર ચીઝ ઉમેરો. મિશ્રણને મોલ્ડમાં રેડો અને રેફ્રિજરેટ કરો.

કિસમિસ સાથે મીઠી દહીં સમૂહ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ, 150 ગ્રામ ખાંડ, 100 ગ્રામ કિસમિસ અને માખણ, 2 ઇંડા, વેનીલીન.

કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ કેવી રીતે તૈયાર કરવો.કુટીર ચીઝને માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ગ્રાઇન્ડ કરો, તેને સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો, ઇંડામાં હરાવ્યું, ગ્રાઇન્ડ કરો, માખણ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરીને, સરળ થાય ત્યાં સુધી. મિશ્રણને ગરમ કરો, પરંતુ ઉકાળો નહીં, સ્ટોવમાંથી દૂર કરો, પૅનને બરફના પાણીના સ્નાનમાં મૂકો, જ્યાં સુધી મિશ્રણ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી જગાડવો. મિશ્રણમાં ખાંડ નાખો, પલાળેલી કિસમિસ અને વેનીલીન ઉમેરો, મિશ્રણ કરો, મિશ્રણને ડીશ પર મૂકો અને છાશ છોડવા માટે પ્રેસ હેઠળ મૂકો.

કિસમિસને બદલે, તમે તમારા સ્વાદ અનુસાર આ દહીંના સમૂહમાં અન્ય કોઈપણ મીઠી ઘટકો ઉમેરી શકો છો.

જીરું, સુવાદાણા અને મરી સાથે મીઠું ચડાવેલું દહીં માસ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 450 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, મસાલા, સુવાદાણા, જીરું, મીઠું.

કેવી રીતે unsweetened દહીં માસ તૈયાર કરવા માટે.કુટીર ચીઝને ઘસો, મીઠું ઉમેરો, મસાલા ઉમેરો, સમારેલા સુવાદાણા અને કારેલા બીજ ઉમેરો, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો. સેન્ડવીચ સાથે સર્વ કરો.

જો તમે ઇંડાના ઉમેરા સાથે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરો છો, તો પછી તેમની સલામતી વિશે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે. આ કિસ્સામાં, ડેઝર્ટનું કાચું નહીં, પરંતુ "બાફેલી" સંસ્કરણ બનાવવું વધુ સારું છે.

મીઠી બાફેલી દહીં માસ માટે રેસીપી

તમારે જરૂર પડશે: 400 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 4 ઇંડા, ½ કપ ખાટી ક્રીમ અને ખાંડ, 5 ચમચી. કિસમિસ, 3 ચમચી. માખણ, વેનીલીન, મીઠું.

બાફેલી દહીંનો સમૂહ કેવી રીતે તૈયાર કરવો.કુટીર ચીઝને છીણી લો, માખણ, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો, મિક્સ કરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને કિસમિસ ઉમેરો, ફરીથી મિક્સ કરો અને સોસપાનમાં મૂકો. સતત હલાવતા રહેવાથી, ઉકળતા સુધી ગરમ કરો, પરંતુ સમૂહને ઉકાળો નહીં, પરંતુ તરત જ સ્ટોવમાંથી પાન દૂર કરો. મિશ્રણને ઠંડા પાણીના સ્નાનમાં ઠંડુ કરો, સતત હલાવો.

તમે દહીંના સમૂહમાંથી ઘણી બધી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો, અને આવી વાનગીઓ માટેના સૌથી લોકપ્રિય વિકલ્પોમાંનો એક ટૂંક સમયમાં ઇસ્ટર દહીં હશે, જે ઇસ્ટરની તેજસ્વી રજા માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

તમે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરવા માટે જે પણ ઉપયોગ કરશો, આ ટિપ્સ કામમાં આવશે.

મીઠી અને મીઠા વગરના દહીં બનાવવાના રહસ્યો

• જો દહીંના સમૂહને તૈયાર કરવા માટે વપરાતી કુટીર ચીઝ ઓછી ચરબીવાળી હોય, પરંતુ રેસીપીમાં ચરબીની જરૂર હોય, તો આ પરિસ્થિતિમાં તમે એક સરળ ઉપાય શોધી શકો છો - દરેક 450 ગ્રામ કુટીર ચીઝ માટે 100 ગ્રામ માખણ ઉમેરો.
• કોઈપણ મીઠી દહીંના સમૂહને તૈયાર કરવા માટેના પ્રમાણભૂત પ્રમાણોમાંનું એક: દરેક 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ, 2-3 ઇંડા જરદી અને 50-70 મિલી દૂધ. પ્રથમ, કુટીર ચીઝમાં દૂધ અને જરદી ઉમેરવામાં આવે છે, પછી તે બધું સરળ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિક્સર સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે, પછી વધારાના ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.
• સમૂહને મીઠી બનાવવા માટે, પરંતુ કેલરીમાં ખૂબ વધારે નથી, ખાંડને લિક્વિડ લિન્ડેન મધ સાથે બદલી શકાય છે.
• કોઈપણ દહીંના સમૂહમાં એક જ સમયે 3 થી વધુ ઉમેરણો ન ઉમેરવું વધુ સારું છે - એક સ્વાદ ચોક્કસપણે અન્યને ડૂબી જશે. મીઠી સમૂહ માટે ઉત્તમ સંયોજનો સફરજન અને કિસમિસ, કચડી બદામ અને ચોકલેટ, અથવા ચોકલેટ અને જંગલી બેરી છે; મીઠા વગરના લોકો માટે - સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને લસણ, મીઠી જાંબલી ડુંગળી અને ગ્રાઉન્ડ મીઠી પૅપ્રિકા, ટામેટાની પ્યુરી અને મસાલા.
• મીઠા વગરના દહીંનો સમૂહ આખા અનાજની બ્રેડ સાથે સારી રીતે જાય છે અને તેને બ્રેડ સાથે નાસ્તા તરીકે પીરસવામાં આવે છે, અને મીઠાઈઓ ઘણીવાર સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે અથવા તેમાંથી બેકડ સામાન બનાવવામાં આવે છે - ચીઝકેક્સ, કેસરોલ્સ વગેરે.
• દહીંના સમૂહ માટે, લોકપ્રિય માન્યતાની વિરુદ્ધ, ફક્ત ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી - 5% ચરબીની સામગ્રીથી ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ પણ યોગ્ય છે.
• સામૂહિક ટેન્ડરની સુસંગતતા જાળવવા માટે, કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું જોઈએ અથવા માંસના ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને મિક્સર અથવા ગ્રાઉન્ડ સાથે પણ પીટવું જોઈએ - જે તમારા માટે વધુ અનુકૂળ હોય. ઉપરાંત, મીઠી સમૂહને વધુ ટેન્ડર બનાવવા માટે, ખાંડને બદલે પાઉડર ખાંડ ઉમેરવાનું વધુ સારું છે. જો કે, જો તમે સમૂહને દાણાદાર સુસંગતતા ધરાવવા માંગતા હોવ તો કુટીર ચીઝને સાફ કરવું જરૂરી નથી.
• જો દહીંનો સમૂહ કોમળ અને સજાતીય હોય, તો તેને રાંધ્યા પછી છાશ દૂર કરવા માટે પ્રેસની નીચે મૂકવો જોઈએ.

કુટીર ચીઝ તંદુરસ્ત છે, પરંતુ દરેકને તે ગમતું નથી. બાળકોને સમજાવવું ખાસ કરીને મુશ્કેલ છે કે તેમને કુટીર ચીઝ ખાવાની જરૂર છે, જ્યારે યુવાન શરીરને આ ઉત્પાદનની જરૂર છે. પરંતુ બાળકો ખુશખુશાલ મીઠી દહીંના જથ્થાને ગબડાવે છે, જેનો ઉપયોગ સ્વતંત્ર મીઠાઈ તરીકે થાય છે અથવા ચીઝકેક, પાઈ અને અન્ય બેકડ સામાન બનાવવા માટે થાય છે. આ સ્વાદિષ્ટતા ઓછી પુરવઠામાં નથી: તે કોઈપણ કરિયાણાની દુકાનના છાજલીઓ પર ઉપલબ્ધ છે. પરંતુ પોસાય તેવા ભાવે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી પ્રોડક્ટ ખરીદવી સહેલી નથી: કુટીર ચીઝની સ્વાદિષ્ટતા જેટલી સસ્તી હોય છે, તેમાં ઓછી કુટીર ચીઝ હોય છે, જેને વનસ્પતિ કાચી સામગ્રીથી બદલવામાં આવે છે. જે ગૃહિણીઓ તેમના પ્રિયજનોને કુટીર ચીઝમાંથી બનાવેલા મીઠા ઉત્પાદનો સાથે લાડ લડાવવા માંગે છે તેમની પાસે ઘણીવાર ઘરે દહીં બનાવવા સિવાય કોઈ વિકલ્પ હોતો નથી. ઉત્પાદન જાતે તૈયાર કરવાનો નિર્ણય તમને તમારા સ્વાદને અનુરૂપ રેસીપી પસંદ કરવાની મંજૂરી આપે છે, કારણ કે આ સ્વાદિષ્ટ ખાટા ક્રીમ, માખણ, ઇંડા, સૂકા ફળો, તાજા અથવા સ્થિર બેરીના ઉમેરા સાથે તૈયાર કરી શકાય છે. તમે સેન્ડવીચ પર સ્પ્રેડ તરીકે ઉપયોગ કરવા માટે મીઠા વગરની કુટીર ચીઝ સ્પ્રેડ બનાવવાની રીતો પણ શોધી શકો છો.

રસોઈ સુવિધાઓ

દહીંનો સમૂહ બનાવવો મુશ્કેલ નથી: જો તમે સૌથી જટિલ રેસીપી પસંદ કરો છો, તો પણ કોઈપણ ગૃહિણી આ કાર્યનો સામનો કરી શકે છે. શ્રેષ્ઠ પરિણામો મેળવવા માટે, તેણીને કેટલીક બાબતો જાણવાની જરૂર પડશે.

• દહીંના સમૂહને તૈયાર કરવા માટે વપરાતા ઉત્પાદનોની ગુણવત્તા નિર્ણાયક છે. જો તમે વનસ્પતિ ચરબી ધરાવતું દહીંનું ઉત્પાદન ખરીદો છો, તો તમને જે સ્વાદિષ્ટતા મળશે તે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કરતાં વધુ સ્વાસ્થ્યપ્રદ નથી. સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ દહીંનો સમૂહ ઘરે બનાવેલા કુટીર ચીઝમાંથી મેળવવામાં આવે છે. માખણ, જો તે મીઠાઈમાં શામેલ હોય, તો તેને સ્પ્રેડ સાથે બદલી શકાતું નથી. ખાટી ક્રીમ તાજી હોવી જોઈએ, તેની ચરબીની ટકાવારી નિર્ણાયક નથી.
• ચીઝ માસ તૈયાર કરવા માટે, તમે કોઈપણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીના કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સામાન્ય રીતે 9% ની ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવામાં આવે છે.
• એક સુખદ સુસંગતતા ધરાવતા સમૂહ મેળવવા માટે, કુટીર ચીઝને ચાળણી અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર કરવું આવશ્યક છે. તમે સ્પેટુલા સાથે ખોરાકને હલાવી શકો છો અથવા રસોડાના ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો: બ્લેન્ડર, મિક્સર.
• જો દહીંના સમૂહમાં સૂકા ફળો હોય, તો તેને દહીંના સમૂહમાં ઉમેરતા પહેલા બાફવું જોઈએ, એટલે કે 10-15 મિનિટ માટે ગરમ પાણી રેડવું, પછી નિચોવી લો. મોટા સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ, પ્રુન્સ) દહીંના સમૂહમાં ઉમેરતા પહેલા કાપવામાં આવે છે, સૂકા ક્રેનબેરી અને અન્ય નાના બેરી આખા છોડી દેવામાં આવે છે; તમારે રસોડાના ઉપકરણોનો આશરો લીધા વિના, તેમને છેલ્લે કુટીર ચીઝમાં ભળવાની જરૂર છે.
• તાજા અથવા સ્થિર બેરી સાથે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરતી વખતે, તમારે સૌ પ્રથમ તેમને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરવાની જરૂર છે અને છૂટેલા રસને ડ્રેઇન કરે છે. તે ફળોનો રસ અથવા ચાસણી બનાવવા માટે ઉપયોગી છે, અને કુટીર ચીઝમાં ઓછામાં ઓછા રસની સામગ્રી સાથે બેરી ઉમેરવાનું વધુ સારું છે જેથી સમૂહ ખૂબ પ્રવાહી અને અપ્રિય ન બને.

દહીંના સમૂહને તૈયાર કરવા માટેની તકનીકો પસંદ કરેલી રેસીપીના આધારે સહેજ બદલાઈ શકે છે. તેની સાથેની સૂચનાઓને અનુસરીને, તમે ભૂલ કરશો નહીં અને અપેક્ષિત પરિણામ મેળવશો.

ખાટા ક્રીમ સાથે દહીં સમૂહ

• કુટીર ચીઝ - 0.25 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 50 મિલી;
• બારીક સ્ફટિકીય ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડ - 30-50 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું.
• ખાંડ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
• વેનીલીન ઉમેરો, મિશ્રણને ફરીથી હલાવો, આ તબક્કે તમે રસોડાના ઉપકરણોનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

જે બાકી છે તે દહીંના સમૂહને ફૂલદાનીમાં સ્થાનાંતરિત કરવું અને સર્વ કરવું. આ રેસીપી અનુસાર, તે કોમળ અને પ્રકાશ બહાર વળે છે.

ઇંડા સાથે દહીં સમૂહ

• કુટીર ચીઝ - 0.25 કિગ્રા;
• ખાંડ - 20-40 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• વેનીલીન - 1 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• વધુ પડતા છાશને અલગ કરવા માટે કુટીર ચીઝને પનીરના કપડામાં અડધા કલાક સુધી લટકાવી દો.
• કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસવું.
• ઇંડાને બાઉલમાં તોડો, તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
• જ્યાં સુધી તે સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે હરાવવું.
• વેનીલા ઉમેરો, બીજી 15-20 સેકન્ડ માટે હરાવ્યું.
• કુટીર ચીઝ સાથે ઇંડા સમૂહને ભેગું કરો, તેમને એકસાથે હરાવ્યું. પરિણામે, તે એક સમાન ક્રીમી સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ.

જો તમે આવા માસને કાચો ખાવાનો ઇરાદો ધરાવતા હો, તો શેલમાંથી ઇંડાના સમૂહમાં હાનિકારક સુક્ષ્મસજીવોને પ્રવેશતા અટકાવવા માટે ઉપયોગ કરતા પહેલા ઇંડાને સાબુથી ધોવા જોઈએ. આ પ્રકારનું કુટીર ચીઝ મિશ્રણ પકવવા માટે આદર્શ છે.

માખણ સાથે દહીં માસ

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• માખણ - 100 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ અથવા ઝીણી ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 2 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• તેને સરળ સુસંગતતા આપવા માટે, કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો અથવા તેને માંસના ગ્રાઇન્ડરથી ફેરવો અને અસ્થાયી રૂપે બાજુ પર રાખો.
• રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને અગાઉથી દૂર કરો જેથી તમે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરો ત્યાં સુધીમાં તે નરમ થઈ જાય.
• માખણમાં પાઉડર ખાંડ ઉમેરો અને ફ્લફી થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
• વેનીલા ઉમેરો અને થોડી વધુ હરાવ્યું.
• હરાવ્યું ચાલુ રાખો, કુટીર ચીઝ ઉમેરો. તમારે તેને ભાગોમાં ઉમેરવાની જરૂર છે, શાબ્દિક રીતે એક સમયે એક ચમચી.

પીરસતાં પહેલાં, દહીંના સમૂહને 1-2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવાની જરૂર છે, પછી તે એક સુખદ ક્રીમી સુસંગતતા મેળવશે, જે વધુ મોહક બનશે.

કિસમિસ સાથે દહીં સમૂહ

• કુટીર ચીઝ - 0.5 કિગ્રા;
• સરસ ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 20 ગ્રામ;
• કિસમિસ - 100 ગ્રામ;
• મીઠું - એક ચપટી;
• માખણ - 80 ગ્રામ;
• ખાટી ક્રીમ - 60 મિલી.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• કિસમિસ પર ઉકળતા પાણી રેડવું. 15 મિનિટ પછી, પાણી નિતારી લો, કિસમિસને નિચોવી, અને તેને સૂકવવા દો.
• રેફ્રિજરેટરમાંથી માખણને નરમ કરવા માટે દૂર કરો.
• કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ઘસો અને ત્રણ ભાગોમાં વહેંચો.
• જ્યાં સુધી તે સફેદ ન થાય ત્યાં સુધી માખણને મિક્સર વડે હરાવવું.
• માખણમાં ખાંડ, નિયમિત અને વેનીલા અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે હરાવ્યું.
• માખણ સાથેના કન્ટેનરમાં કુટીર ચીઝનો એક ભાગ અને એક ચમચી (20 મિલી) ખાટી ક્રીમ મૂકો.
• મિક્સર વડે બધું બરાબર થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું.
• કુટીર ચીઝનો બીજો ભાગ અને એક ચમચી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, બીટ કરો.
• બાકીની કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, બ્લેન્ડર અથવા મિક્સરનો ઉપયોગ કરીને મિક્સ કરો.
• કિસમિસ ઉમેરો. દહીંના સમૂહને સ્પેટુલા વડે હલાવો, તેને સમાનરૂપે વિતરિત કરવાનો પ્રયાસ કરો.

ફિનિશ્ડ માસને ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, જેના પછી તેને સેવા આપી શકાય છે. તમે ખાટી ક્રીમ, ઇંડા અને માખણ સાથે તૈયાર કિસમિસ સાથે કોઈપણ દહીંનો સમૂહ બનાવી શકો છો. ફક્ત તે ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે કે કિસમિસ મીઠી હોય છે, અને જેથી સમૂહ ક્લોઇંગ ન થાય, તમારે કિસમિસ વિના તેને તૈયાર કરતી વખતે તેમાં થોડી ઓછી ખાંડ નાખવી જોઈએ.

ચેરી સાથે દહીં માસ

• કુટીર ચીઝ - 0.25 કિગ્રા;
• ખાટી ક્રીમ - 50 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• તાજી ચેરી (ખાડો) - 50 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ચેરીને ધોઈને સૂકાવા દો. તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની ના બીજ દૂર કરો, તેમને ખાંડ એક ચમચી સાથે છંટકાવ, અને 10-20 મિનિટ માટે છોડી દો.
• બાકીની ખાંડ સાથે નરમ માખણને હરાવ્યું.
• માખણમાં ચાળણી દ્વારા ઘસવામાં આવેલી ખાટી ક્રીમ અને કુટીર ચીઝ ઉમેરો.
• કુટીર ચીઝ અને ખાટી ક્રીમ સાથે માખણને હરાવ્યું.
• ચેરીના રસને ડ્રેઇન કરો, ચેરીને દહીંના સમૂહમાં મૂકો, જગાડવો.

ડેઝર્ટને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં ઠંડુ કરવામાં આવે તો તેનો સ્વાદ વધુ સારો આવશે.

સૂકા જરદાળુ સાથે દહીંનો સમૂહ

• કુટીર ચીઝ - 0.2 કિગ્રા;
• સૂકા જરદાળુ (બીજ વગરના) - 40 ગ્રામ;
• ખાંડ - 50 ગ્રામ;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• વેનીલીન - 1 ગ્રામ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• ખાંડ અને વેનીલા સાથે નરમ માખણ ભેગું કરો, હરાવ્યું.
• કુટીર ચીઝ ઉમેરો, ચાળણી દ્વારા શુદ્ધ કરો, જગાડવો.
• બાફેલા સૂકા જરદાળુને નાના ટુકડાઓમાં કાપો, દહીંના સમૂહમાં ઉમેરો, જગાડવો.

તમે ડેઝર્ટને બાઉલમાં મૂકીને સર્વ કરી શકો છો. જો તમે સૂકા જરદાળુને પ્રુન્સથી બદલો તો મિશ્રણ ઓછું સ્વાદિષ્ટ બનશે નહીં.

જડીબુટ્ટીઓ સાથે unsweetened દહીં સમૂહ

• કુટીર ચીઝ - 0.4 કિગ્રા;
• જાડા ખાટી ક્રીમ - 50 મિલી;
• તાજા સુવાદાણા - 20 ગ્રામ;
• જીરું - 5 ગ્રામ;
• મરીનું મિશ્રણ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું (વૈકલ્પિક) - સ્વાદ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

• કુટીર ચીઝને ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો, ખાટી ક્રીમ સાથે ભેગું કરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
• સુવાદાણાને ધોઈ, સૂકવી, તેને છરીથી બારીક કાપો, કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો.
• ગ્રાઉન્ડ મરી, જીરું અને મીઠું ઉમેરો. જગાડવો.

આ રેસીપી અનુસાર બનાવેલ દહીંનો સમૂહ સેન્ડવીચ અને સેવરી પેસ્ટ્રી બનાવવા માટે વાપરી શકાય છે. તે સ્વતંત્ર નાસ્તા તરીકે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં પણ સારું છે.

ઘરે બનાવેલ દહીં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ દહીં કરતાં હંમેશા સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોય છે, જો કે તે તૈયાર દહીં જેટલું મોંઘું હોતું નથી. જો તમારા ઘરમાં બાળકો હોય, તો તમારે તમારા પોતાના હાથથી આ અભૂતપૂર્વ સ્વાદિષ્ટ કેવી રીતે બનાવવી તે શીખવું જોઈએ.

કેમ છો બધા. હવે તમે શીખી શકશો કે ઘરે કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ કેવી રીતે તૈયાર કરવો, તમે વર્ણન હેઠળ નીચે ફોટા સાથે રેસીપી જોઈ શકો છો.

મેં આટલી ઝડપી મીઠાઈ પહેલાં ક્યારેય જોઈ નથી - બે મિનિટ અને તે તૈયાર છે. ના, અલબત્ત, મેં 15 મિનિટમાં, 10 મિનિટમાં અને 5માં મીઠાઈઓ બનાવી, પરંતુ 2...., પહેલી વાર (હું બિલકુલ જૂઠું બોલતો નથી, તમે જાતે જ જોઈ શકશો).

જો તમને ઝડપી વાનગીઓમાં રસ હોય કે જે તરત જ તૈયાર કરી શકાય અને ઘણો સમય ન લે, તો હું "ઉતાવળમાં" વિભાગ પર એક નજર લેવાની ભલામણ કરું છું. અહીં આમાંની કેટલીક ઝડપી મીઠી વાનગીઓ છે:

• (15 મિનિટ.)
• (10 મિનિટ.)
• (15 મિનિટ.)
• (5 મિનિટ.)
• (5 મિનિટ.)

ઘરે તૈયાર કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ - રેસીપી ખરેખર આશ્ચર્યજનક રીતે ખૂબ જ સરળ છે.

આ મીઠાઈ માટે, તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે: કુટીર ચીઝ, ખાટી ક્રીમ, ખાંડ અને ઉમેરણ તરીકે, કિસમિસ (માત્ર તેને બીજ વિના લો, અને ઉપયોગ કરતા પહેલા, તેને ઉકળતા પાણીમાં 10 મિનિટ માટે વરાળ કરો).

પરંતુ, કિસમિસને પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અથવા તાજા બેરીથી બદલી શકાય છે (માર્ગ દ્વારા, જામમાંથી બનાવેલા બેરી સાથે, તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ બને છે).

આપણે બધા જાણીએ છીએ કે આથો દૂધની બનાવટોથી આપણા શરીર પર શું ફાયદા થાય છે. તેમની કેલરી સામગ્રી અને સમૃદ્ધ રચનાને ધ્યાનમાં લેતા, તેઓને તંદુરસ્ત આહારનો પાયો કહી શકાય.

કિસમિસ સાથે દહીંના સમૂહના ઉપયોગી ગુણધર્મો

1. આ વાનગીમાં રહેલું કેલ્શિયમ વાળના ફોલિકલ્સ, નખ અને હાડકાંને મજબૂત બનાવે છે
2. ફોસ્ફરસ, જે અહીં પણ સમાયેલ છે, આંખો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
3. પ્રોટીનના ઝડપી ભંગાણ માટે આભાર, કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ શરીર દ્વારા સરળતાથી અને સરળતાથી શોષાય છે
4. કુટીર ચીઝમાં ફોલિક એસિડ પણ હોય છે, જે સ્ત્રીના સ્વાસ્થ્યને જાળવવા માટે બદલી ન શકાય તેવું છે.
5. આ વાનગીનો આભાર, આપણા પાચન તંત્રની પ્રવૃત્તિ સામાન્ય થાય છે.

પરંતુ..., કમનસીબે, ત્યાં કોઈ સંપૂર્ણ સ્વસ્થ ઉત્પાદનો નથી. ત્યાં હંમેશા આડઅસરો અને તમામ પ્રકારના વિરોધાભાસ હશે.

કિસમિસ સાથે દહીં સમૂહના હાનિકારક ગુણધર્મો

1. દરરોજ આ સ્વાદિષ્ટ 200 ગ્રામથી વધુ ન ખાઓ, તે તમારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે, તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ ન કરો.
2. વધુ પડતું કેલ્શિયમ કિડનીમાં પથરીનું કારણ બની શકે છે
3. જો કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ ઘરે નહીં, પરંતુ ફેક્ટરીમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે, તો પછી તૈયાર રહો કે ઉત્પાદનમાં કૃત્રિમ અશુદ્ધિઓ છે (શ્રેષ્ઠ રીતે, તે ફક્ત નકામું ઉત્પાદન હશે)
4. આ વાનગી કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે, જો કે તે કુટીર ચીઝ પર આધારિત છે, તેથી તે આહાર માટે યોગ્ય નથી
5. અને, જો તમે લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુ છો, તો હું આ વાનગીનો ઉપયોગ ન કરવાની ભલામણ કરું છું.

મેં તમને કિસમિસ સાથે દહીંના સમૂહના મુખ્ય, ફાયદાકારક અને નુકસાનકારક ગુણધર્મો વિશે જણાવ્યું.

તેથી, તેની કેલરી સામગ્રી પર જ ધ્યાન આપો. આ સ્વાદિષ્ટ, કિસમિસ અથવા અન્ય સૂકા ફળો અને બેરી સાથે, ચોક્કસપણે સ્વાદિષ્ટ છે. પરંતુ, ત્યાં એક છે “પરંતુ”... તેને જાતે રાંધો, ઘરે, રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને ઉપયોગમાં લેવાતા ઉત્પાદનો સૌથી સરળ છે.

તમે લગભગ ત્રણ દિવસ માટે રેફ્રિજરેટરમાં કિસમિસ સાથે દહીંના સમૂહને સ્ટોર કરી શકો છો.

ઘરે કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ તૈયાર કરો, અને હું તમને ખાતરી આપું છું, તમે ફરી ક્યારેય સ્ટોર તરફ જોશો નહીં.

પી.એસ. અને અહીં બાળપણથી એક શાહી સ્વાદિષ્ટ છે: "" - ફ્રેન્ચ ટ્રફલ્સથી અસ્પષ્ટ.

સારું, હવે ચાલો જોઈએ.

ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા દહીંનો સમૂહ ઓછામાં ઓછા સમયમાં ઘરે બનાવવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી. વિડિઓ રેસીપી.
રેસીપી સામગ્રી:

દહીંનો સમૂહ એક સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન છે. જો તમે તમારા સ્વાસ્થ્ય અને દેખાવમાં સુધારો કરવા માંગો છો, તો કુટીર ચીઝ અને દહીંની વાનગીઓ તમારા આહારમાં શામેલ કરવી આવશ્યક છે. જો કે, ઉત્પાદકો શેલ્ફ લાઇફ વધારવા અને ઓછી ગુણવત્તાવાળા ઘટકોનો ઉપયોગ કરવા માટે દહીંના ઉત્પાદનોમાં વિવિધ પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરે છે. આ કિસ્સામાં, અલબત્ત, ફાયદા વિશે વાત કરવી ગેરવાજબી છે. પછી તમે ઘરે જ પ્રોટીનથી ભરપૂર કુદરતી દહીં તૈયાર કરી શકો છો. તેની તૈયારી માટે મૂળભૂત રેસીપી જાણીને, તમે પછી પ્રયોગ કરી શકો છો અને તમામ પ્રકારના ઉમેરણો ઉમેરી શકો છો.

દહીંના સમૂહ માટે સૌથી વધુ લોકપ્રિય ફિલર્સ છે: કિસમિસ, સૂકા જરદાળુ, બદામ અને બેરી. જો તમારે રક્તવાહિનીઓ અને પેટની કામગીરીમાં સુધારો કરવાની જરૂર હોય, તો પોટેશિયમથી ભરપૂર કેળા લો. કિસમિસ ભૂખ સંતોષે છે અને દાંતમાં સડો કરતા બેક્ટેરિયાના નિર્માણને અટકાવે છે. અખરોટ એ ખનિજો અને પ્રોટીનની રેકોર્ડ સામગ્રી છે. એક નાની ચમચી મધ તમને ઉર્જા, શક્તિ અને જીવનશક્તિ આપશે. અને તમને લાંબા સમય સુધી ભરપૂર રાખવા અને પાચનમાં સુધારો કરવા માટે, દહીંના સમૂહમાં મુઠ્ઠીભર ઓટમીલ, જે ફાઈબરથી ભરપૂર છે, ઉમેરો.

• 100 ગ્રામ દીઠ કેલરી સામગ્રી - 230 કેસીએલ.
• સર્વિંગ્સની સંખ્યા - 1
• રસોઈનો સમય - 10 મિનિટ

ઘટકો:

• કુટીર ચીઝ - 250 ગ્રામ
• ઇંડા - 1 પીસી.
• ખાંડ - 1 ચમચી. અથવા સ્વાદ માટે

ઘરે દહીંના સમૂહની પગલું-દર-પગલાની તૈયારી, ફોટો સાથેની રેસીપી:

1. ઇંડાને અનુકૂળ કન્ટેનરમાં મૂકો, ખાંડ ઉમેરો અને મિક્સર લો.

2. ઈંડાને રુંવાટીવાળું અને ફીણવાળું થાય ત્યાં સુધી હરાવ્યું. આ ક્રિયા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને કરી શકાય છે.

3. પીટેલા ઇંડાને ભેગું કરો અને કુટીર ચીઝ ઉમેરો. મધ્યમ ચરબીની સામગ્રી અને મધ્યમ સુસંગતતાની કુટીર ચીઝ લો. ખૂબ ભીનું સામૂહિક પ્રવાહી બનાવશે, અને ઊલટું. જો કુટીર ચીઝમાં ઘણી બધી છાશ હોય, તો તેને દૂર કરો. તેને જાળીમાં લટકાવી દો અથવા વધારાનું પ્રવાહી કાઢવા માટે ચાળણીમાં છોડી દો. ખાટા ક્રીમ અથવા દૂધના ચમચી સાથે ખૂબ જ શુષ્ક કુટીર ચીઝને પાતળું કરો.

4. બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, કુટીર ચીઝને ઇંડા સાથે હરાવો જેથી એક પણ ગઠ્ઠો ન હોય.

5. મિશ્રણને સરળ અને સુસંગતતામાં એકરૂપ ન થાય ત્યાં સુધી મારવાનું ચાલુ રાખો. તેનો સ્વાદ માણો અને જો જરૂરી હોય તો ખાંડ અથવા મીઠું ઉમેરો. ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને રેફ્રિજરેટરમાં ઢાંકણ બંધ કરીને સ્ટોર કરો. અને જ્યારે તમે દહીંના સમૂહને સર્વ કરો છો, ત્યારે દરેક સર્વિંગમાં કોઈપણ સ્વાદયુક્ત ઉમેરણો ઉમેરો.

ઘરે કિસમિસ સાથે દહીંનો સમૂહ કેવી રીતે બનાવવો. ફોટા સાથે એક સરળ રેસીપી.
મને નાસ્તામાં કિસમિસ સાથે ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ખાવાનું ગમે છે.
કેટલીકવાર એવું બને છે કે સ્ટોર તેને અલગ કરી દે છે, અને દૂધની ચરબીના અવેજી અને 20+% ની ચરબીવાળી સામગ્રી સાથે કોણ જાણે છે તે ખરીદવાની બિલકુલ ઇચ્છા હોતી નથી.
પરંતુ હું જાતે ઘરે દહીંનો સમૂહ કેવી રીતે બનાવવો તે જાણું છું.
તે એકદમ સરળ છે, તમારે ફક્ત હાથ પર બ્લેન્ડર અને સારી સ્વાદિષ્ટ કુટીર ચીઝની જરૂર છે.

ઘટકો:

● કુટીર ચીઝ -400 ગ્રામ
● ખાંડ -1\2 કપ
● માખણ -40-50 ગ્રામ
● ખાંડ - 1\2-1 કપ
● કિસમિસ - એક ઉદાર મુઠ્ઠીભર
● સ્ફટિકીય વેનીલીન -1 ગ્રામ

1. અમને બાઉલ સાથે બ્લેન્ડરની જરૂર પડશે.
એક બાઉલમાં કુટીર ચીઝ, ખાંડ, વેનીલીન અને માખણ મિક્સ કરો. મેં 0% ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ લીધી, પરંતુ, સૈદ્ધાંતિક રીતે, આ મહત્વપૂર્ણ નથી. તમે કોઈપણ કુટીર ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
અમે કિસમિસને પાણીથી ધોઈએ છીએ, ઘણી વાર તે તેલથી લ્યુબ્રિકેટ થાય છે, પરંતુ અમને કોઈ વધારાની વાહિયાતની જરૂર નથી.

2. અમારા ઘટકોને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો અને દહીંના સમૂહને એકસરખી સુસંગતતા ન આવે ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું.

3. હવે ફક્ત કિસમિસ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. કિસમિસ સાથે દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર છે!

બધું અત્યંત સરળ છે. કિસમિસ સાથે દહીં સમૂહ ખાવા માટે તૈયાર છે.
તમે સ્ટોરમાં ખરીદો છો તેના કરતાં સ્વાદ ખરાબ નથી.
જો તમે ઈચ્છો, તો તમે કિસમિસને સૂકા જરદાળુથી બદલી શકો છો.
પરંતુ અમે ચોક્કસપણે અહીં કંઈપણ વધારાનું મૂક્યું નથી.
મેં માખણ વિના જ વિકલ્પ અજમાવ્યો. તે સ્વાદિષ્ટ પણ બહાર આવ્યું.
સારી કુટીર ચીઝ લેવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
જો તમારી પાસે ખાટી, રેસીડ કુટીર ચીઝ હોય, તો પછી દહીંનો સમૂહ પણ ફુવારો બનશે નહીં.

પિગ્નીએ ઘણી બધી કુટીર ચીઝ ખાધી

તમને આમાં રસ હોઈ શકે છે:

સારાંશ