નાજુકાઈના માંસની રેસીપી સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા. આળસુ કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ એ માંસ અને શાકભાજીનું પરફેક્ટ કોમ્બિનેશન છે. વાનગી ઉત્સાહી રસદાર, કોમળ, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર આવે છે.

અમે તમને કહીશું કે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા.

• તમને જરૂર પડશે:
• માંસ - 1 કિલો;
• ટમેટા પેસ્ટ - 90 ગ્રામ;
• ચોખા - 185 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું;
• બે ડુંગળી;
• કોબી - 2 હેડ;
• સૂર્યમુખી તેલ - 25 મિલી;
• ગાજર - 2 પીસી.;

ગ્રાઉન્ડ મરી સ્વાદ માટે.

1. પગલું દ્વારા પગલું તૈયારી:
2. કોબી ફોર્કસમાંથી ટોચની બિનજરૂરી પાંદડા દૂર કરો. કોબીના વડાને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ માટે મૂકો. કોબી નરમ હોવી જોઈએ, પરંતુ તેને વધારે ન રાંધશો નહીં તો પાંદડા ફેલાશે.
3. બાફેલી કાંટોમાંથી કાળજીપૂર્વક પાંદડા દૂર કરો. તેઓએ ફાડવું જોઈએ નહીં.
4. અમે માંસમાંથી નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ: તેને ટુકડાઓમાં કાપીને તેને છાલવાળી ડુંગળીના ટુકડા સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા મૂકો.
5. ધોયેલા ચોખાને એક તપેલીમાં પાણી સાથે મૂકો અને તે અડધા રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. તે મશમાં ફેરવવું જોઈએ નહીં. નાજુકાઈના માંસમાં ચોખા મૂકો.
6. બે ગાજરને છોલીને છીણી લો.
7. અમે તેને તેલમાં સાંતળીએ છીએ અને તેને નાજુકાઈના માંસના મિશ્રણમાં ઉમેરીએ છીએ.
8. બલ્ક ઘટકો ઉમેરો અને સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.
9. કોબીના પાનને સીધા કરો. મધ્યમાં નાજુકાઈના માંસનો એક ચમચી મૂકો.
10. શીટને રોલમાં ફેરવો.
11. જ્યારે તમારી પાસે જરૂરી સંખ્યામાં કોબી રોલ્સ હોય, ત્યારે તેને પાનના તળિયે, સીમ બાજુ નીચે મૂકો.
12. એક બાઉલમાં પાણી રેડો અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો.
13. પરિણામી મિશ્રણને કોબીના રોલ્સ પર રેડો.

જલદી વાનગી ઉકળે છે, ગરમી ઓછી કરો અને 40 મિનિટ માટે રાંધવા. બોન એપેટીટ!

ચિની કોબી સાથે ઝડપથી કેવી રીતે રાંધવા?

એક નવા ઘટક - ચાઇનીઝ કોબી સાથે તમારી સામાન્ય વાનગીના સ્વાદમાં વિવિધતા લાવો.

• શું લેવું:
• મીઠું - 5 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના માંસ - 0.7 કિગ્રા;
• બે ગાજર;
• મસાલા - 10 ગ્રામ;
• ચાઇનીઝ કોબીનું માથું;
• ફ્રાઈંગ તેલ;

રાઉન્ડ ચોખા - 90 ગ્રામ.

1. નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી:
2. અમે ચાઇનીઝ કોબીને પાંદડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરીએ છીએ.
3. બિન-ધાતુના પાત્રમાં દસ પાંદડા મૂકો અને હીટ ટ્રીટમેન્ટ માટે માઇક્રોવેવમાં મૂકો. 5 મિનિટ માટે ટાઈમર સેટ કરો.
4. ચોખાના મિશ્રણને તૈયાર નાજુકાઈના માંસમાં સ્થાનાંતરિત કરો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. છીણેલા ગાજરને ફ્રાઈંગ પેનમાં ત્યાં સુધી સાંતળો જ્યાં સુધી તેઓ રસ ન છોડે.
6. પાંદડાને થોડું મીઠું કરો અને તેના પર માંસ અને ચોખાનું ભરણ મૂકો.
7. પાંદડાને ટ્યુબમાં ફેરવો, ધારને અંદરની તરફ લાવો.
8. તળેલા ગાજરને તપેલીના તળિયે મૂકો.
9. ટોચ પર કોબી રોલ્સ મૂકો.
10. વાનગીને પાણીથી ભરો અને એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
11. એક કલાક માટે બંધ ઢાંકણ સાથે સણસણવું.

મલ્ટિકુકર રેસીપી

જરૂરી ઉત્પાદનો:

• ખાટી ક્રીમ - 40 ગ્રામ;
• ચોખા - 95 ગ્રામ;
• નાજુકાઈના માંસ - 0.7 કિગ્રા;
• સ્વાદ માટે કાળા મરી;
• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - 0.7 કિગ્રા;
• એક ખાડી પર્ણ;
• ડુંગળી - 2 પીસી.;
• કોબી - 1 કાંટો;
• ટમેટાની ચટણી - 40 ગ્રામ;
• સ્વાદ માટે મીઠું.

ધીમા કૂકરમાં કોબી રોલ્સ રાંધવા:

1. કોબીના વડાને ધોઈને જૂના પાનથી સાફ કરીને એક કડાઈમાં મૂકો અને 15 મિનિટ પકાવો.
2. નરમ કોબીને કાળજીપૂર્વક સૉર્ટ કરો અને પાંદડામાં ફોલ્ડ કરો.
3. અમારું નાજુકાઈનું માંસ પહેલેથી જ તૈયાર છે. જે બાકી છે તે ડુંગળીને છીણી લેવાનું છે, નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ કરો.
4. મીઠું, ધોયેલા ચોખા અને મરી ઉમેરો.
5. અમે પરિણામી પાંદડાઓને સજાતીય સમૂહમાં ભરીએ છીએ અને તેને પરબિડીયાઓના આકારમાં ફેરવીએ છીએ.
6. અમારી પાસે એક ડુંગળી અને બે ગાજર બાકી છે. તેમને ધોઈ લો, ત્વચાને દૂર કરો અને છીણીનો ઉપયોગ કરીને તેમને ગ્રાઇન્ડ કરો.
7. મલ્ટિકુકરમાં સૂર્યમુખી તેલ રેડો અને "ફ્રાય" પ્રોગ્રામ પર શાકભાજીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. ફ્રાઈંગ મોડ બંધ કરો.
8. કોબી રોલ્સનો બીજો સ્તર મૂકો,
9. ટમેટાની ચટણી, 200 મિલીલીટર પાણી અને ખાટી ક્રીમ અલગથી મિક્સ કરો.
10. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં મિશ્રણ રેડો. મીઠું છંટકાવ અને ખાડી પર્ણ ઉમેરો.
11. વાનગી "સ્ટ્યૂ" પ્રોગ્રામમાં 90 મિનિટ માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે.

સુસ્ત કોબી રોલ્સ

આ કોબી રોલ્સ માટે, તમારે પાંદડામાંથી સૉર્ટ કરવાની જરૂર નથી અને પછી તેને લપેટી, ફક્ત કોબીને કટકો. ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી.

રેસીપી ઘટકો:

• ગાજર - 1 પીસી.;
• ટામેટાંનો રસ - 200 ગ્રામ;
• ડુક્કરનું માંસ - 0.7 કિગ્રા;
• કોબીનો ત્રીજો કાંટો;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• ખાટી ક્રીમ - 100 ગ્રામ;
• ચોખા - 0.1 કિગ્રા;
• સ્વાદ માટે કાળા મરી;
• ઇંડા - 2 પીસી.;
• મીઠું

પગલાવાર સૂચનાઓ:

1. અમે ડુક્કરનું માંસ ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ, તેમને માંસ ગ્રાઇન્ડરનો લોડ કરીએ છીએ અને નાજુકાઈના માંસ બનાવીએ છીએ.
2. કોબીને બારીક કાપો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 20 મિનિટ માટે બોળી દો.
3. ડુંગળી અને ગાજરને છીણી પર પીસી લો.
4. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં ધોવાઇ ચોખાના અનાજને રાંધવા.
5. રોલ્ડ માંસમાં ઇંડા રેડો અને બલ્ક ઘટકો ઉમેરો.
6. સમારેલા શાકભાજી અને રાંધેલા ભાતને મિક્સ કરો. નાજુકાઈના માંસમાં મિશ્રણ ઉમેરો. અમે તેને અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીએ છીએ.
7. અમે કટલેટના રૂપમાં કોબી રોલ્સ બનાવીએ છીએ, તેને બેકિંગ શીટ અથવા વિશિષ્ટ સ્વરૂપમાં મૂકીએ છીએ.
8. કોબીના રોલ્સને ટમેટાના રસ સાથે રેડો અને 30 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. તાપમાન - 180 ડિગ્રી.
9. ખાટા ક્રીમ સાથે બાકીના ટમેટાના રસને મિક્સ કરો. તૈયાર વાનગી પર પરિણામી ચટણી રેડો.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનું તાપમાન 200 ડિગ્રી સુધી વધારવું અને બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનમાંથી

જો તમે ઘણા દિવસો અગાઉથી વાનગી તૈયાર કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા હો, તો ફ્રોઝન કોબી રોલ્સ બનાવો. તેઓ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહને સારી રીતે સહન કરે છે અને તેમનો સ્વાદ ગુમાવતા નથી.

અમને શું જોઈએ છે:

• ડુંગળી - 100 ગ્રામ;
• ટામેટાં - 0.4 કિગ્રા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મિલી;
• ગાજર - 0.15 કિગ્રા;
• 12 અર્ધ-તૈયાર કોબી રોલ્સ;
• ચોખા - 185 ગ્રામ;
• ટમેટાની ચટણી - 30 ગ્રામ;
• પાણી - 0.4 એલ;
• એક ખાડી પર્ણ;
• મરી - 10 ગ્રામ

રસોઈ વિકલ્પ:

1. તમે કાં તો અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો જાતે અગાઉથી તૈયાર કરી શકો છો અને તેમને સ્થિર કરી શકો છો, અથવા તેમને સ્ટોર પર ખરીદી શકો છો.
2. તેમને રાંધવાના એક કલાક પહેલા ફ્રીઝરમાંથી બહાર કાઢો અને તપેલીના તળિયે મૂકો.
3. હવે એક સ્વાદિષ્ટ ચટણી તૈયાર કરીએ.
4. ગાજર અને ડુંગળીમાંથી છાલ કાઢી લો. શાકભાજીને છરી અને છીણીથી કાપો.
5. તેમને 4 મિનિટ માટે સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કરો.
6. ઉકળતા પાણીથી ટામેટાંને સ્કેલ્ડ કરો, પાતળી ચામડી દૂર કરો.
7. પલ્પને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
8. પરિણામી પ્યુરીને ડુંગળી અને ગાજર સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
9. મીઠું ઉમેરો, ખાડીના પાન અને મરી ઉમેરો.
10. પરિણામી સુગંધિત ચટણીને પેનમાં કોબીના રોલ્સમાં રેડો, પાણી ઉમેરો.
11. વાનગીને બોઇલમાં લાવો, અને પછી 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. બોન એપેટીટ!

કોબીના પાંદડામાં નાજુકાઈના ચિકન સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ

અમે તમને કહીશું કે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા.

• લાંબા ચોખા - 0.2 કિગ્રા;
• ગાજર - 1 પીસી.;
• કોબી - 1 પીસી.;
• તેલ - 40 મિલી;
• નાજુકાઈના ચિકન - 0.6 કિગ્રા;
• ડુંગળી - 1 પીસી.;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

નાજુકાઈના માંસ સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવા:

1. કોબીમાંથી તંદુરસ્ત પાંદડા દૂર કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 3 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર સાંતળો.
3. ધોયેલા ચોખાને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો.
4. નાજુકાઈના માંસ, મીઠું, ચોખા, તળેલા શાકભાજી, મિક્સ કરો.
5. કોબીના પાનની મધ્યમાં ભરણનો એક ગઠ્ઠો મૂકો અને તેને એક પરબિડીયુંમાં લપેટો.
6. બધા પરિણામી પરબિડીયાઓને એક પેનમાં મૂકો.
7. તમે કોબીના રોલમાં ખાલી પાણી ઉમેરી શકો છો અથવા અગાઉની રેસીપીની જેમ ટમેટાની પેસ્ટ અને ગાજર અને ડુંગળીની ચટણી તૈયાર કરી શકો છો.
8. મધ્યમ તાપ પર 40 મિનિટ માટે ખોરાકને ઉકાળો.
9. ખાટા ક્રીમ સાથે ટ્રીટ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

માંસ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને રસદાર કોબી રોલ્સ ચોક્કસપણે દરેકને આકર્ષિત કરશે, અને તમારે તેને જાતે બનાવવાની જરૂર નથી, તમે સ્ટોરમાં તૈયાર ફ્રોઝન અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખરીદી શકો છો અને તેને ઘરે ઉકાળી શકો છો, તેથી આ લેખમાં આપણે ' એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં માંસ સાથે કોબી રોલ્સ કેટલા સમય સુધી અને કેવી રીતે રાંધવા તે જોઈશું જેથી તેઓ સ્વાદિષ્ટ, રસદાર અને સુગંધિત બને.

એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી રોલ્સ કેટલો સમય રાંધવા?

કડાઈમાં કોબી રોલ્સ રાંધવાનો સમય કદ અને પ્રકાર (ફક્ત બનાવેલ અથવા સ્થિર) પર આધાર રાખે છે, તેથી ચાલો એક નજીકથી નજર કરીએ કે કોબીના રોલ્સને પેનમાં કેટલો સમય રાંધવામાં આવે છે:

• તમારે કોબી રોલ્સ (તાજા, માત્ર રાંધેલા) કેટલા સમય સુધી રાંધવા જોઈએ?સરેરાશ, કોબીના રોલ્સને એક તપેલીમાં 30-35 મિનિટ સુધી રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી બાફવામાં આવે છે (જો ઓછામાં ઓછું 1 કલાક હોય, જેથી કોબી ક્રિસ્પી ન હોય, પરંતુ ખૂબ જ નરમ હોય).
• એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં સ્થિર કોબી રોલ્સ કેટલો સમય રાંધવા?ફ્રોઝન કોબી રોલ્સ તાજી રાંધેલા (પેનમાં ઉકળતા પાણી પછી સરેરાશ 40-50 મિનિટ) કરતાં 10-15 મિનિટ લાંબા સમય સુધી રાંધવામાં આવે છે.
• સ્ટીમર (મલ્ટી-કૂકર)માં કોબીના રોલને રાંધવામાં કેટલો સમય લાગે છે?સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ ધીમા કૂકરમાં “સ્ટીમ” મોડમાં અથવા ડબલ બોઈલરમાં 35-40 મિનિટમાં રાંધી શકાય છે.
• કોબી રોલ્સ માટે કોબીને કેટલો સમય રાંધવા?કોબીના રોલ્સ તૈયાર કરતા પહેલા કોબીના પાનને સોસપાનમાં ઉકળતા પાણી પછી 10 મિનિટ સુધી રાંધવા જ જોઈએ.

સોસપાનમાં માંસ સાથે કોબીના રોલ્સને કેટલા સમય સુધી રાંધવા તે શીખ્યા પછી, અમે હવે તેમને તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાને તબક્કાવાર ધ્યાનમાં લઈશું, જેથી તમને ખબર પડે કે તેને ઘરે શાક વઘારવાનું તપેલું કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવું.

પેનમાં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા (સ્થિર અને તાજા)?

માંસ સાથે કોબીના રોલ્સને રાંધવાની સૌથી સામાન્ય અને સરળ રીત એ છે કે તેમને સોસપેનમાં રાંધવા (જાડા તળિયાવાળા પાન અથવા કાસ્ટ આયર્નને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે). ચાલો એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે પર એક પગલું દ્વારા પગલું જોઈએ.

• સૌ પ્રથમ, કોબી રોલ્સ રાંધવા માટે ચટણી તૈયાર કરો: ડુંગળીને છાલ કરો અને ડુંગળીને બારીક કાપો, ગાજરને છોલીને છીણી લો, પછી તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો, ટામેટાની પેસ્ટ, પાણી ઉમેરો અને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો, પછી મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને બીજી 3-4 મિનિટ માટે ઉકાળો.
• કોબીના રોલ્સને સોસપેનમાં એકબીજાની બાજુમાં ચુસ્તપણે મૂકો (ફ્રોઝન અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવાની જરૂર નથી), તૈયાર ચટણી ઉમેરો અને ઠંડા પાણીથી ભરો જેથી તે કોબીના રોલ્સને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
• કડાઈમાં પાણીને બોઇલમાં લાવો, ગરમી ઓછી કરો (પાણી વધુ ઉકળવું ન જોઈએ) અને કોબીના રોલ્સને ઓછામાં ઓછા 30 મિનિટ સુધી રાંધવા (ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ માટે સ્થિર) સુધી રાંધો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.

નોંધ: કોબીના રોલ પરની કોબીને નીચેના સ્તરમાં ફાટી ન જાય તે માટે, તમે રાંધતા પહેલા તપેલીના તળિયે ઘણા આખા કોબીના પાંદડા મૂકી શકો છો.

લેખના નિષ્કર્ષમાં, તે નોંધી શકાય છે કે પેનમાં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે અને કેટલું રાંધવા તે જાણીને, તમે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરી શકો છો અને તમારા અતિથિઓ અને પ્રિયજનોને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો. અમે લેખની ટિપ્પણીઓમાં કોબી રોલ્સ (સ્થિર અને તાજા) કેવી રીતે રાંધવા તે અંગેની અમારી સમીક્ષાઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ છોડીએ છીએ અને જો તે તમારા માટે ઉપયોગી હોય તો તેને સોશિયલ નેટવર્ક પર શેર કરીશું.

કોબી રોલ્સ રાંધવા એ એકદમ સરળ કાર્ય છે અને કોઈપણ ગૃહિણી માટે સુલભ છે. પરંતુ કેટલીક યુક્તિઓ અને રહસ્યો છે જે તમને માંસ અને ચોખા સાથે સૌથી યોગ્ય અને સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ બનાવવામાં મદદ કરશે, અને સોસપાનમાં મારી સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી તમને મદદ કરશે.

મારા કુટુંબને સોવિયેત રાંધણકળાની વાનગીઓ પસંદ છે: વિવિધ પ્રકારના કટલેટ, મીટબોલ્સ, ક્રુચેનિકી, એસ્પિક, જેલીડ માંસ - આ આવશ્યક છે અને તે ટેબલ પર હાજર હોવું આવશ્યક છે. અને કોબી રોલ્સ સર્જનનો તાજ છે! મારો પરિવાર માને છે કે જો ગૃહિણીને આ અદ્ભુત વાનગી કેવી રીતે બનાવવી તે આવડતી ન હોય તો તેને સારી ગૃહિણી કહી શકાય નહીં.

કોબી રોલ્સ: ઇતિહાસ સાથેની રેસીપી

શું તમે જાણો છો કે શા માટે અમારી મનપસંદ વાનગીને "સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ" કહેવામાં આવે છે? હકીકત એ છે કે 18મી સદીમાં કોલસા પર શેકેલા કબૂતરો ખૂબ જ લોકપ્રિય હતા. પાછળથી, જ્યારે કબૂતરો અને ક્વેઈલ સ્વાદિષ્ટ બન્યા, ત્યારે તેઓને "કબૂતર" સાથે બદલવામાં આવ્યા - કોબીના પાંદડામાં આવરિત માંસ, શેકેલા કબૂતર જેવા આકારનું. ત્યારથી, જાણીતું નામ "કોબી રોલ્સ" દેખાયું છે. તેથી, ચાલો તમને જરૂરી બધું તૈયાર કરીએ.

રેસીપી ઘટકો

• કોબીનો કાંટો - 1 મોટો
• ગોળ ચોખા - 250 ગ્રામ
• ડુક્કરનું માંસ - 250 ગ્રામ
• બીફ (અથવા વાછરડાનું માંસ) - 250 ગ્રામ
• ડુંગળી - 2 પીસી.
• ગાજર - 2 પીસી.
• મીઠી લાલ મરી - 2 પીસી.
• ટામેટાં - 6 પીસી.
• મીઠું - 0.5 ચમચી.
• કાળા મરી - 2 મોટી ચપટી
• પૅપ્રિકા, જાયફળ - 0.5 ચમચી દરેક.
• ખાટી ક્રીમ - 2 ચમચી.
• માખણ - 10 ગ્રામ

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

1. કેલરી: 71.12
2. પ્રોટીન્સ: 3.89
3. ચરબી 2.64
4. કાર્બોહાઈડ્રેટ: 8.04

પ્રારંભિક ઘટકો તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

કોબી. અહીં યોગ્ય કોબી રોલ્સના સૌથી મહત્વપૂર્ણ રહસ્યોમાંનું એક છે: કોબીનું માથું સપાટ અને સફેદ હોવું જોઈએ, દાંડી પર ખામીઓ વિના. કોબીનું સપાટ માથું જરૂરી કદના પાંદડાઓની મહત્તમ સંખ્યાને સુનિશ્ચિત કરશે, અને આધાર પર તિરાડોની ગેરહાજરી દરેક પાંદડાની સમાનતાને સુનિશ્ચિત કરશે.

ચોખા. આપણને ટૂંકા અનાજના ચોખાની જરૂર પડશે. તેમાં કોબી રોલ્સ માટે જરૂરી તમામ ગુણો છે: તે એકદમ સ્ટીકી છે, તેનો આકાર સારી રીતે ધરાવે છે અને, અગત્યનું, તેની કિંમત ઓછી છે.

માંસ. સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ કોઈપણ પ્રકારના માંસ સાથે બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે મિશ્રિત નાજુકાઈના માંસ સાથે સૌથી રસદાર અને સ્વાદિષ્ટ હશે: ડુક્કરનું માંસ અને વાછરડાનું માંસ. જો તમારી પાસે હાથ પર ચિકન અથવા ટર્કી હોય, તો તેનો સ્વાદ વધુ નાજુક હશે.

ત્યાં થોડી રસોઇયાની યુક્તિ છે: જો તમારી પાસે માંસને ડિફ્રોસ્ટ કરવાનો સમય નથી, તો તમારે તેને મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણવાની જરૂર છે. પરિણામે, તમને અદ્ભુત નાજુકાઈના માંસ મળશે.

ટામેટાં. આપણને રસદાર ટામેટાંની જરૂર પડશે, જેને આપણે બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને રસમાં ફેરવવાની જરૂર છે.

શાકભાજીના પલંગ પર કોબી રોલ્સ કેવી રીતે યોગ્ય રીતે રાંધવા

પગલું 1. 250 ગ્રામ ચોખાનો ઉપયોગ કરો. અમે તેને ઠંડા પાણીમાં ધોઈએ છીએ. પાણી નિકળવા દો અને ચોખાને એક નાની તપેલીમાં મૂકો. ટોચ પર પાણી ભરો, આંગળીની જાડાઈ વિશે થોડું વધુ ઉમેરો. અડધા રાંધે ત્યાં સુધી તેને હળવા હાથે પકાવો. તૈયાર ચોખાને ચાળણી પર મુકો અને પાણી નિકળવા દો.

પગલું 2. કોબીના માથાને ઊંધું કરો અને દાંડી કાપવા માટે લાંબી તીક્ષ્ણ છરીનો ઉપયોગ કરો જેથી પાંચ-પોઇન્ટેડ સ્ટાર બને. અમે કોબીના માથાને ઊંડા કાપીએ છીએ અને શંકુ આકારની દાંડી બહાર કાઢીએ છીએ. કાંટોમાંથી શીટ્સ દૂર કરો. અમે ખૂબ મોટા પાંદડાને નસની બાજુમાં, પાંદડાના સખત ભાગ સાથે લંબાઈની દિશામાં કાપીએ છીએ. અમે બધી કોબી સાથે તે જ કરીએ છીએ. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં બોઇલ પર પાણી લાવો અને ત્યાં તૈયાર શીટ્સને બોળી દો. 10 મિનિટ માટે બંધ ઢાંકણ હેઠળ કોબી કુક.

અને હવે એક રહસ્ય: પાંદડાને નરમ બનાવવા માટે, તમે તેને પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં મૂકી શકો છો અને તેને રાતોરાત ફ્રીઝરમાં મૂકી શકો છો. જ્યારે આપણે તેમને બહાર કાઢીશું, ત્યારે તેઓ નરમ અને રાંધવા માટે એકદમ તૈયાર હશે.

પગલું 3. કોબીના પાંદડાઓની તૈયારી તપાસવા માટે, તેમાંથી એકને કાંટો વડે કાળજીપૂર્વક ઉપાડો અને જો તે અર્ધપારદર્શક બને, તો કોબી તૈયાર છે. પાણીને ડ્રેઇન કરો અને પાંદડાને વાસણમાં ઢાંકણ સાથે ઠંડુ કરો જ્યાં સુધી તે ઇચ્છિત સ્થિતિમાં ન આવે.

માંસ સાથે કોબી રોલ્સ માટે ભરણ

પગલું 4. ડુંગળી કાપો. ડુંગળી કાપવાની સાચી રીત એ છે કે પૂંછડીને છોડીને ડુંગળીને અડધા ભાગમાં કાપવી. પછી અમે દરેક અડધા પર ઊંડા કટ બનાવીએ છીએ. ડુંગળી ફેરવો અને બારીક કાપો.

પગલું 5. ગાજરને છોલીને ધોઈ લો. તમારે તેને મોટા છિદ્રો સાથે છીણી પર છીણવાની જરૂર છે.

પગલું 6. હવે મીઠી મરીનો વારો છે. અમે એક વર્તુળમાં દાંડી કાપી. 4 ભાગોમાં કાપો અને મરીમાંથી બીજ અને પટલ સરળતાથી દૂર કરો. તેને સ્ટ્રીપ્સમાં અને પછી ક્યુબ્સમાં કાપો.

પગલું 7. ફ્રાઈંગ પેનમાં 2 ટેબલસ્પૂન તેલ રેડો (આ જથ્થો ખૂબ જ ચીકણું વિના શાકભાજીને સ્ટ્યૂ કરવા માટે પૂરતો છે) અને તેને ગરમ કરો. ડુંગળી, ગાજર અને મરી ઉમેરો, ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને ધીમા તાપે ઉકાળો.

પગલું 8. ડુક્કરનું માંસ અને માંસ (વાછરડાનું માંસ) સમાન પ્રમાણમાં માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર કરો. એક ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ વિગત: કોબી રોલ્સ માટે ભરણમાં ચોખા અને માંસનો ગુણોત્તર 1:2 હોવો જોઈએ (તમને માંસ કરતાં 2 ગણા ઓછા ચોખાની જરૂર છે). આ સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સની ચાવી છે. જો તમને વધુ માંસવાળો અથવા ચોખાનો સ્વાદ જોઈએ છે, તો પછી આ ઘટકોનો ગુણોત્તર તમારી રુચિ પ્રમાણે બદલો. 1 ડુંગળીને બારીક કાપો, કારણ કે તે ડુંગળી છે જે ભરણને રસદાર બનાવે છે. મીઠું, મરી અને સ્વાદ માટે પૅપ્રિકા અને જાયફળ ઉમેરો. નાજુકાઈના માંસને સારી રીતે મિક્સ કરો.

કેવી રીતે કોબી રોલ્સ લપેટી

પગલું 9. અમે કોબીના પાનને નસ સાથે કાપીએ છીએ અને બધી જાડાઈને કાપી નાખીએ છીએ. જો શીટ સખત હોય, તો તમારે કણકની જેમ રોલિંગ પિન વડે તેના પર જવાની જરૂર છે અને તેને રોલ આઉટ કરવાની જરૂર છે. પછી શીટની સપાટી પરથી વધારાની ભેજ દૂર કરવા માટે નેપકિનનો ઉપયોગ કરો.

પગલું 10. કોબીના દરેક પાન પર લગભગ 1 ચમચી નાજુકાઈનું માંસ મૂકો, તેને કટલેટનો આકાર આપો અને નાજુકાઈના માંસને કોમ્પેક્ટ કરીને હળવેથી "સોસેજ" માં ફેરવો. એક પ્રકારની ટ્યુબ ફેરવ્યા પછી, અમે શીટના છેડાને અંદરની તરફ લપેટીએ છીએ. અમને ગાઢ, સ્થિતિસ્થાપક કોબી રોલ મળે છે. અમે બાકીની શીટ્સ સાથે તે જ કરીએ છીએ.

એક પેનમાં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે સ્ટ્યૂ કરવા અને ચટણી રેસીપી

પગલું 11. ચટણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, છીણેલા ટામેટાંમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, ખાડી પર્ણ ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. અદલાબદલી ટામેટાં સરળતાથી ટમેટાના રસ અથવા ટમેટાની પેસ્ટ પાણીમાં ભળીને બદલી શકાય છે. કોબી રોલ્સ પર ચટણી રેડો. માખણનો ટુકડો મૂકો.

પગલું 12. સંપૂર્ણ કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવા માટે, અમને ભારે, કાસ્ટ-આયર્ન પેન અથવા કઢાઈની જરૂર પડશે, જે "ઓવન" અસર બનાવશે. પાનના તળિયે વનસ્પતિ ઓશીકુંનો ત્રીજો ભાગ મૂકો. કોબી રોલ્સ ટોચ પર મૂકો, શક્ય તેટલું એકબીજાની નજીક. કોબી રોલ્સના દરેક સ્તરને તળેલી શાકભાજીથી ઢાંકી દો જેથી શાકભાજી રસથી સંતૃપ્ત થાય.

પગલું 13. ધીમા તાપે કોબીના રોલ્સ સાથે પૅન ઉકળે ત્યારથી 1 કલાક સુધી ઉકળવા માટે મૂકો. જો ઇચ્છિત હોય, તો આ પ્રક્રિયા માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ધીમા કૂકરનો ઉપયોગ કરો. હું ઘણીવાર ક્લાસિક સંસ્કરણનો ઉપયોગ કરું છું - એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં.

ટેબલ પર માંસ અને ચોખા સાથે તૈયાર કોબી રોલ્સ પીરસો, ઉદારતાથી ખાટી ક્રીમ સાથે છાંટવામાં અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે છાંટવામાં. આ ફોટો રેસીપી અનુસાર કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવી એ એકદમ સરળ કાર્ય છે, પરંતુ પરિણામ ચોક્કસપણે તમારા પ્રિયજનોને ખુશ કરશે.

થોડા સમય પછી, જ્યારે તૈયારીના તમામ તબક્કાઓ પૂર્ણ થઈ જશે, ત્યારે તમે ગર્વથી જાહેર કરી શકશો: "સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ મારી સહી વાનગી છે!" જો તમારી પાસે સમય ઓછો છે, તો પછી ખૂબ જ આળસુ કોબી રોલ્સ રાંધવા તમને અનુકૂળ કરશે, ફોટા સાથેની રેસીપી હું ચોક્કસપણે નજીકના ભવિષ્યમાં શેર કરીશ.

યુટ્યુબ પરથી વિડિઓ: કેવી રીતે ઝેન્યા લિટવિન્કોવિચ માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ તૈયાર કરે છે

માંસ અને ચોખા સાથે ક્લાસિક કોબી રોલ્સ ઘણા લોકો માટે પ્રિય વાનગી છે. રસદાર નાજુકાઈના માંસ, નરમ કોબીના પાંદડા અને સમૃદ્ધ ટામેટા અને ખાટી ક્રીમ સોસનું સંયોજન અતિ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે! જો કે, આ લોકપ્રિય વાનગી તૈયાર કરતી વખતે, ચોક્કસ પરિણામ પ્રાપ્ત કરવા માટે કેટલાક મુદ્દાઓ ધ્યાનમાં લેવા જોઈએ. આમાં ઉકળતી કોબી, યોગ્ય રીતે તૈયાર ભરણ અને કોબી રોલ્સ બનાવવાનો સમાવેશ થાય છે. અમારા પગલા-દર-પગલાં સૂચનોમાં અમે તમામ તબક્કાઓને વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈશું.

કોબી રોલ્સ રેસીપીમાં સૌથી વધુ સમય લેતી પ્રક્રિયા કોબી તૈયાર કરવી છે. કોબીના માથામાંથી પાંદડાઓને કાળજીપૂર્વક અલગ કરવા જરૂરી છે જેથી તેમને ફાડી ન શકાય અથવા નુકસાન ન થાય. આ વિવિધ રીતે કરી શકાય છે (ફ્રીઝિંગ, માઇક્રોવેવ, વહેતા પાણીની નીચે, વગેરેનો ઉપયોગ કરીને). પરંતુ આજે આપણે પરંપરાગત પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીશું.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના માંસ (ડુક્કરનું માંસ + માંસ) - 0.5 કિગ્રા;
• કોબી - 1 મોટી;
• ચોખા - ½ કપ;
• ગાજર - 1 નાનું;
• ડુંગળી - 1 મોટી અથવા 2 નાની;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• ટામેટાં - 2-3 પીસી.;
• તાજી વનસ્પતિ (સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ) - 3-4 sprigs;
• વનસ્પતિ તેલ - 40-50 મિલી;
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે.

ચટણી માટે:

• ટમેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. ચમચી;
• ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. ચમચી;
• પાણી - લગભગ 400 મિલી;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.

ઘરે ફોટા સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ રેસીપી

1. કોબીમાંથી ઉપરના ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરો. આગળ, અમે કોબીના માથાથી પાંદડાના પાયાને અલગ કરવા માટે છરી વડે દાંડીની આસપાસ ઊંડા કટ કરીએ છીએ. એક મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું પસંદ કરો (આદર્શ રીતે કોબી ત્યાં સંપૂર્ણપણે ફિટ થવી જોઈએ) અને તેને પાણીથી ભરો. કોબીના વડાને છરી અથવા કાંટો પર મૂકો અને તેને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પ્રવાહીમાં બોળી દો.
   
2. ધીરે ધીરે, કોબીના પાંદડા કોબીના માથાથી અલગ થવાનું શરૂ કરશે (અમે કાળજીપૂર્વક તેમને કાંટોથી મદદ કરીએ છીએ).
   
3. જ્યારે પેનમાં 3-5 પાંદડા હોય, ત્યારે કોબીના વડાને તવામાંથી કાઢી લો. અલગ કરેલા પાંદડાને 1-2 મિનિટ (નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી) પકાવો, પછી સ્લોટેડ ચમચી વડે કાઢી લો. આગળ, કોબીના વડાને ફરીથી પેનમાં મૂકો, પાંદડા અલગ થવાની રાહ જુઓ, વગેરે. જ્યાં સુધી બધા યોગ્ય પાંદડા ન જાય ત્યાં સુધી અમે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરીએ છીએ.
   

   ફોટો સાથે કોબી રોલ્સ રેસીપી માટે ભરણ

4. જ્યારે કોબીના પાન ઠંડુ થાય છે, ત્યારે કોબીના રોલ માટે માંસ ભરણ તૈયાર કરો. વનસ્પતિ તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી બારીક સમારેલી ડુંગળીને ફ્રાય કરો.
   
5. આગળ આપણે ડુંગળીમાં ગાજર ઉમેરીએ છીએ. હલાવતા રહો, લગભગ 3 મિનિટ માટે બધું એકસાથે સાંતળો.
   
6. નાજુકાઈના માંસમાં ગાજર અને ડુંગળીનું મિશ્રણ ઉમેરો અને પ્રેસ દ્વારા લસણની લવિંગને સ્વીઝ કરો. મિશ્રણમાં સમારેલા શાક ઉમેરો.
   
7. ચોખા અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને તેને માંસના મિશ્રણમાં પણ ઉમેરો. રસાળતા માટે, ભરવાની સામગ્રીમાં ટામેટાંનો પલ્પ ઉમેરવાની ખાતરી કરો. આ કરવા માટે, ટામેટાંને ઉકળતા પાણીમાં થોડી મિનિટો માટે પલાળી રાખો, પછી ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો અને બાફેલી ત્વચાને દૂર કરો. પલ્પને છરી વડે ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરીને તેને "પ્યુરી" માં ફેરવો.
   
8. ભરવાના ઘટકોમાં મીઠું અને મરી, સારી રીતે ભળી દો.
   

   માંસ અને ચોખા સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

9. કોબી રોલ્સ રચના. કોબીના પાન લો અને છરી વડે સખત ભાગ (સ્ટેમ) દૂર કરો. માંસ સમૂહનો એક ભાગ મૂકો (આશરે 2-3 ચમચી). કોબીના પાનની નીચેની ધારથી ભરણને ઢાંકી દો.
   
10. પછી અમે બાજુઓને નાજુકાઈના માંસમાં વાળીએ છીએ અને ટોચની ધારને ફોલ્ડ કરીએ છીએ. અમને સંપૂર્ણપણે બંધ "પરબિડીયું" મળે છે. રેસીપીમાં દર્શાવેલ ઉત્પાદનોની માત્રામાંથી તમને આશરે 9-10 કોબી રોલ્સ મળશે.
    
11. શાક વઘારવાનું તપેલું અથવા ડીપ ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો. અમે અમારા અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને બંને બાજુએ ફ્રાય કરીએ છીએ.
    
12. ખાટી ક્રીમ અને ટમેટા પેસ્ટ મિક્સ કરો, પાણીથી પાતળું કરો, થોડું મીઠું કરો. તૈયાર કરેલી ચટણી કોબીના રોલ પર રેડો. પ્રવાહીએ ઉત્પાદનોને લગભગ સંપૂર્ણપણે આવરી લેવું જોઈએ (જો જરૂરી હોય તો પાણી ઉમેરો). પાનને ઢાંકણથી ઢાંકી દો.
    
13. ઓછી ગરમી પર 30-40 મિનિટ માટે માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટ્યૂ કોબી રોલ્સ. તૈયાર ઉત્પાદનોને ચટણી સાથે સર્વ કરો અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
    

માંસ અને ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ!

સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સને તેમનું મૂળ નામ અઢારમી સદીની આસપાસ મળ્યું, અને આજે આ વાનગી, એક અથવા બીજા અર્થઘટનમાં, સમગ્ર વિશ્વમાં જાણીતી છે. શ્રેષ્ઠ પગલું-દર-પગલાની વાનગીઓ તમને વિગતવાર જણાવશે કે કેવી રીતે વિવિધ રીતે કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવા.

કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા - સ્વાદિષ્ટ રેસીપી + વિડિઓ

વિગતવાર વિડિઓ સૂચના સ્પષ્ટપણે બતાવશે કે પરંપરાગત રેસીપી અનુસાર સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ કેવી રીતે તૈયાર કરવા.

• કોબીનું માથું;
• 500 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
• 1.5 ચમચી. પહેલેથી જ બાફેલા ચોખા;
• 2 ડુંગળી;
• 2 ગાજર;
• 4 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ટીસ્પૂન પૅપ્રિકાનો ઢગલો;
• 1 ચમચી. સહારા;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• ચાઇનીઝ કોબીનું માથું;
• મીઠું, કાળા મરી.

તૈયારી:

ધીમા કૂકરમાં સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ ફોટો રેસીપી

જ્યારે ધીમા કૂકરમાં સ્ટ્યૂ કરવામાં આવે ત્યારે સૌથી સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ મેળવવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, તમે હોમમેઇડ ઉત્પાદનો અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બંનેનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

• તૈયાર કોબી રોલ્સ;
• 2 મોટા ગાજર;
• 2 ડુંગળી;
• 3-4 ચમચી. ટમેટા
• બાફેલી પાણી;
• કોબી વાનગીઓ માટે પકવવાની પ્રક્રિયા;
• 2-3 લસણ લવિંગ;
• મીઠું;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. સ્વચ્છ ધોયેલા ગાજરમાંથી ઉપરનું સ્તર છરી વડે દૂર કરો અને તેને મોટા છીણી પર છીણી લો.

2. છાલવાળી ડુંગળીને બારીક કાપો.

3. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં થોડું તેલ રેડો.

4. 10 મિનિટ માટે ફ્રાઈંગ પ્રોગ્રામ સેટ કરો અને કોબીના રોલ્સને એક સ્તરમાં મૂકો.

5. એકવાર નીચેની બાજુઓ સહેજ બ્રાઉન થઈ જાય (લગભગ 5 મિનિટ), તેને કાળજીપૂર્વક ફેરવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે રાંધો.

6. ટોચ પર કાચા શાકભાજીનો એક સ્તર મૂકો અને થોડું ગરમ ​​​​પાણી ઉમેરો. મલ્ટિકુકરને 20 મિનિટ માટે સ્ટ્યૂઇંગ મોડ પર સેટ કરો અને ઢાંકણ બંધ કરો.

7. જાડી ચટણી બનાવવા માટે ટમેટાને થોડી માત્રામાં પાણીથી પાતળું કરો. કોબી વાનગીઓ, મીઠું અને દબાવવામાં લસણ માટે મસાલા ઉમેરો.

8. પ્રક્રિયાની સમાપ્તિની લગભગ 5-7 મિનિટ પહેલાં, ચટણીમાં રેડવું અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું.

કોબી રોલ્સ - પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી

શું તમે તમારા મહેમાનો અને પરિવારને આશ્ચર્ય કરવા માંગો છો? શાકભાજી ભરવા સાથે લાલ કોબીમાંથી અસામાન્ય કોબી રોલ્સ તૈયાર કરો.

• લાલ કોબીના કાંટો;
• 3-4 નાની ઝુચીની;
• 4-5 મધ્યમ ટમેટાં;
• 1 મોટી ડુંગળી;
• 1 ટીસ્પૂન વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી

તૈયારી:

1. મોટા સોસપેનમાં પૂરતું પાણી ઉકાળો. કોબીના કાંટાને તીક્ષ્ણ છરી વડે દાંડી વિસ્તારમાં થોડા સેન્ટીમીટર ઊંડે કાપો.
2. કોબીના આખા માથાને પાણીમાં બોળી દો અને સામાન્ય કરતાં થોડું વધારે (લગભગ 30 મિનિટ) રાંધો.
3. એકવાર પાંદડા પર્યાપ્ત નરમ થઈ જાય, કોબીને દૂર કરો અને સારી રીતે ઠંડુ કરો. ટોચના મોટા પાંદડા દૂર કરો, અને જો જરૂરી હોય તો, જાડું થવું બંધ કરો.
4. શાકભાજીનો સૂપ, ગરમીથી દૂર કર્યા વિના, લગભગ અડધાથી બાષ્પીભવન થાય છે.
5. ડુંગળીને બારીક કાપો અને શાબ્દિક એક ચમચી તેલમાં પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાઈંગ પેનમાં તળો.
6. ઝુચીનીને ધોઈ લો, નાના સમઘનનું કાપી લો અને ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પાનમાં ઉમેરો. ઝુચીની થોડું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
7. ટામેટાંને છોલી લો અને પલ્પને ક્યુબ્સમાં કાપી લો. શાકભાજી સાથે પેનમાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને લગભગ 10 મિનિટ માટે ધીમા ગેસ પર ઢાંકણની નીચે ઉકાળો.
8. એકવાર ભરણ સારી રીતે ઠંડુ થઈ જાય પછી, દરેક કોબીના પાન પર વનસ્પતિ સમૂહનો એક નાનો ભાગ મૂકીને કોબીના રોલ બનાવો.
9. તૈયાર ઉત્પાદનોને સૂપ સાથે સોસપાનમાં સ્તરોમાં મૂકો. જો ત્યાં પૂરતું પ્રવાહી ન હોય તો, પાણી ઉમેરો.
10. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 160 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પહેલાથી ગરમ કરો, અંદર કોબી રોલ્સની એક તપેલી મૂકો અને ઢાંકણની નીચે લગભગ અડધા કલાક સુધી ઉકાળો.

યુવાન કોબીના નરમ અને કોમળ પાંદડા કોબીના રોલ બનાવવા માટે આદર્શ છે. જૂના લોકોથી વિપરીત, તેઓને ઓછા રાંધવાની જરૂર છે, અને પાંદડા પોતે વધુ નરમ અને લવચીક છે.

• યુવાન કોબી;
• 1 કિલો મિશ્રિત નાજુકાઈના માંસ;
• 1 ઇંડા;
• ગાજર
• મોટી ડુંગળી;
• મોટા ટમેટા;
• 5 ચમચી. કાચા ચોખા;
• 5 પર્વતો દરેક કાળા અને મસાલા;
• વનસ્પતિ તેલ;
• 2 ખાડીના પાંદડા;
• મીઠું

તૈયારી:

1. અડધા રાંધેલા અને ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ચોખાને અગાઉથી ઉકાળો. નાજુકાઈના માંસમાં એક ઈંડું અને અડધી બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો. મીઠું, મરી અને સારી રીતે ભળી દો.
2. મોટા સોસપેનમાં પાણી ઉકાળો. કોબીને વ્યક્તિગત પાંદડામાં અલગ કરો અને તેને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. દરેક શીટની મધ્યમાં નાજુકાઈના માંસનો એક ભાગ મૂકો અને કોબીના રોલ્સને રોલ અપ કરો.
4. બાકીના અડધા ડુંગળી, ગાજર અને ટામેટાને બારીક કાપો. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, પ્રથમ ગાજરને ફ્રાય કરો, પછી ડુંગળી ઉમેરો, અને શાકભાજી નરમ થયા પછી, ટામેટાં ઉમેરો.
5. સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો, તમાલપત્ર અને મરી ઉમેરો, થોડો કોબીનો સૂપ ઉમેરો અને ચટણીને ઓછામાં ઓછી 10-15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
6. પેનની નીચે કોબીના નાના પાન વડે લાઇન કરો, કોબીના રોલને ટોચ પર સ્તરોમાં મૂકો અને ટામેટાં અને શાકભાજીની ચટણીથી ભરો.
7. ઢાંકણ વડે ઢાંકીને ધીમા ગેસ પર લગભગ 40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

કોઈપણ કાલે કોબી રોલ્સ બનાવવા માટે યોગ્ય છે. નીચેની રેસીપી તમને જણાવશે કે ચાઇનીઝ કોબીમાંથી વાનગી કેવી રીતે બનાવવી.

• ચિની કોબી;
• 600 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક અને બીફ;
• 0.5 ચમચી. કાચા ચોખા;
• 2 ડુંગળી;
• 2 મધ્યમ ગાજર;
• 100 મિલી ખાટી ક્રીમ;
• 1-2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું અને મરીનો સ્વાદ લો.

તૈયારી:

1. ચોખાને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો અને ઉકળતા પાણીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને અડધું રાંધે ત્યાં સુધી પકાવો. એક ઓસામણિયું દ્વારા ડ્રેઇન કરો અને ઠંડુ કરો.
2. ચાઇનીઝ કોબીને અલગ શીટ્સમાં અલગ કરો, સૌથી મુશ્કેલ ભાગને કાપી નાખો અને ધોઈ લો. ઉપર ઉકળતા પાણી રેડો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
3. ડુંગળીને બારીક કાપો અને ગાજરને છીણી લો. વનસ્પતિ તેલમાં શાકભાજીને ફ્રાય કરો.
4. તળેલા ચોખાનો અડધો ભાગ ઠંડા કરેલા ચોખામાં સ્થાનાંતરિત કરો, બીજા ભાગમાં ટામેટા ઉમેરો, કોબીના સૂપથી પાતળો કરો અને લગભગ 5-7 મિનિટ સુધી ઉકાળો. ખાટી ક્રીમ રેડો, મીઠું અને મરી ઉમેરો, થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો અને બંધ કરો.
5. નાજુકાઈના માંસને તળેલા ચોખામાં મૂકો, મીઠું ઉમેરો અને સ્વાદ માટે મસાલા સાથે મોસમ કરો.
6. નાજુકાઈના માંસ અને ઠંડા કરેલા પાંદડામાંથી કોબીના રોલ્સ બનાવો. જાડા-દિવાલોવાળા પેનમાં તેમને સ્તરોમાં મૂકો, ખાટી ક્રીમ અને ટમેટાની ચટણી રેડો.
7. ચાઈનીઝ કોબીના રોલ્સને ઢાંકણની નીચે લગભગ 35-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

દ્રાક્ષના પાંદડામાંથી સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ

અને હવે દ્રાક્ષના પાંદડા અથવા ફક્ત ડોલ્મામાંથી બનાવેલ કોબી રોલ્સ માટેની મૂળ રેસીપી. હળવા લીલા અથવા મીઠું ચડાવેલું યુવાન દ્રાક્ષના પાંદડાઓનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.

• 40-50 મીઠું ચડાવેલું અથવા તાજા પાંદડા;
• 500 મિલી માંસ સૂપ;
• 500-600 ગ્રામ નાજુકાઈના લેમ્બ;
• 4-6 ચમચી. કાચા ચોખા;
• 4-5 મધ્યમ ડુંગળી;
• ગ્રીન્સનું મિશ્રણ - ફુદીનો, સુવાદાણા, પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ;
• 50-70 ગ્રામ માખણ;
• વનસ્પતિ પદાર્થોની સમાન માત્રા;
• એક ચપટી જીરું અને બરછટ પીસેલા કાળા મરી;
• મીઠું

સર્વિંગ સોસ:

• 1 ચમચી. ખાટી ક્રીમ;
• લસણની 5-6 લવિંગ;
• લીલો;
• મીઠું

તૈયારી:

1. દ્રાક્ષના પાંદડાને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેના પર ઉકળતું પાણી રેડો. 5 મિનિટ પછી (મીઠું ચડાવેલું માટે 10), એક ઓસામણિયું માં ડ્રેઇન કરે છે અને સૂકા.
2. અનાજને સારી રીતે ધોઈ લો, ગરમ પાણી ઉમેરો, ઉકાળો અને ગેસ પર 2-3 મિનિટથી વધુ સમય સુધી પકાવો. અડધા રાંધેલા ચોખાને ઓસામણિયું અને ઠંડામાં મૂકો.
3. ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો. ધીમા તાપે શાકભાજી અને માખણના મિશ્રણમાં નરમ, ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
4. નાજુકાઈના માંસમાં ઠંડા ચોખા, ફ્રાઈંગ અને સમારેલી વનસ્પતિ ઉમેરો. મરી, જીરું અને મીઠું સાથે સિઝન.
5. દ્રાક્ષના પાંદડા મૂકો, બાજુને સરળ કરો, દરેક પર 1-2 ચમચી નાજુકાઈના માંસ મૂકો, નાના રોલમાં રોલ કરો, કિનારીઓને અંદરની તરફ ટેક કરો.
6. ન વપરાયેલ દ્રાક્ષના પાનને જાડા તળિયે બે સ્તરોમાં, ટોચ પર ડોલ્મા સાથે મૂકો. સૂપમાં રેડો જ્યાં સુધી તે વસ્તુઓને થોડું આવરી લે.
7. પ્લેટ અથવા નાના ઢાંકણ સાથે આવરી. આગ પર પાન મૂકો અને તેને ઉકળવા દો.
8. પછી ગેસ ઓછો કરો અને 1-1.5 કલાક માટે હળવા ઉકાળો.
9. ચટણી માટે, લસણની લવિંગ અને ઔષધોને બારીક કાપો. બરછટ મીઠું છાંટવું અને છરીની સપાટ બાજુથી થોડું ઘસવું. ખાટા ક્રીમ સાથે લસણના સમૂહને મિક્સ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 2-4 કલાક માટે છોડી દો.
10. વિડિઓ રેસીપી ધીમા કૂકરમાં ડોલ્મા તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે.

ચોખા સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - આહાર, લેન્ટેન વિકલ્પ

નીચેની રેસીપી ખરેખર ડાયેટરી કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવાનું સૂચન કરે છે.

• 10-12 કોબી પાંદડા;
• નાના ગાજર;
• ½ ચમચી. ચોખા
• 300 ગ્રામ ચેમ્પિનોન્સ;
• 2-3 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• લસણની 2 લવિંગ;
• 1 ચમચી. પાણી

તૈયારી:

1. ચોખાને સાફ કરો, ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો, તેને લપેટો અને 15-20 મિનિટ માટે છોડી દો.
2. કોબીના કાંટાને પાંદડાઓમાં અલગ કરો, તેને ધોઈ લો અને મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં બરાબર એક મિનિટ માટે ઉકાળો. પછી તરત જ એક મિનિટ માટે ખૂબ જ ઠંડા પાણીમાં ડૂબકી લગાવો.
3. ચોખાના વાસણ પરનું ઢાંકણ ખોલો અને તે સહેજ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
4. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો, મશરૂમ્સને મોટા સ્ટ્રીપ્સ અથવા પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. (ફક્ત શેમ્પિનોન્સનો કાચો ઉપયોગ કરી શકાય છે; જો તમે જંગલી મશરૂમ્સમાંથી કોબી રોલ્સ તૈયાર કરો છો, તો તે સારી રીતે બાફેલા હોવા જોઈએ.)
5. ઠંડા કરેલા ભાતમાં મશરૂમ્સ અને ગાજર ઉમેરો, મીઠું અને મરી સારી રીતે ઉમેરો, જ્યાં સુધી બધી સામગ્રી એકી ન થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
6. નાજુકાઈના ચોખા અને ઠંડા કોબીના પાંદડામાંથી કોબી રોલ્સ બનાવો. જો કિનારીઓ પકડતી નથી, તો તેને ટૂથપીક્સથી સુરક્ષિત કરો.
7. એક ગ્લાસ પાણીથી ટામેટાંને પાતળું કરો, તેમાં એક ચપટી મીઠું અને અદલાબદલી લસણ નાખો.
8. ઉત્પાદનોને સોસપેનમાં મૂકો, ચટણીમાં રેડો અને લગભગ 15-20 મિનિટ સુધી ઉકાળ્યા પછી મધ્યમ તાપ પર વાનગીને ઉકાળો (જેથી ચટણી બાષ્પીભવન થાય છે અને થોડી જાડી થાય છે).

નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ માટેની રેસીપી

કેટલીકવાર ગૃહિણીઓ રસોડામાં વધુ સમય પસાર કરવા માંગતા નથી અને કોબી અને નાજુકાઈના માંસમાંથી કહેવાતા બેકાર કોબી રોલ્સ રાંધવાનું પસંદ કરે છે.

• 1 ચમચી. ચોખા
• 0.5 કિગ્રા નાજુકાઈના માંસ;
• અડધી મધ્યમ કોબી;
• ડુંગળીનું માથું;
• ગાજર
• ઇંડા;
• ડ્રેજિંગ માટે લોટ;
• 2 ચમચી. ખાટી ક્રીમ;
• 2 ચમચી. ટમેટા પ્યુરી;
• 1 ચમચી. પાણી
• વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મરી, જડીબુટ્ટીઓ.

તૈયારી:

1. અડધી કોબીને બારીક કાપો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને તેને તમારા હાથથી સારી રીતે હલાવો જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય.
2. વનસ્પતિ તેલમાં ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપેલી ડુંગળીને સાંતળો. બરછટ છીણેલા ગાજર ઉમેરો. શાકભાજીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
3. ચોખાને મધ્યમ રાંધેલા, ઠંડા થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. નાજુકાઈનું માંસ, કોબીજ, ઠંડા ભાત અને કેટલાક તળેલા શાકભાજીને મિક્સ કરો. ઇંડામાં હરાવ્યું, મીઠું અને સ્વાદ માટે મોસમ ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો અને બીટ કરો.
4. નાજુકાઈના માંસને નાના, જાડા કટલેટમાં બનાવો. તેમને લોટમાં વાળી લો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. બેકિંગ શીટને ગ્રીસ કરો (જો ઇચ્છિત હોય, તો તેને કોબીના પાન વડે લાઇન કરો), આળસુ કોબીના રોલ્સને એક સ્તરમાં મૂકો, અને તળેલા સ્ટફિંગના સ્તર સાથે ટોચ પર મૂકો. ખાટી ક્રીમ, પાણી અને ટામેટામાંથી ચટણી બનાવો અને વાનગી પર રેડો.
6. બેકિંગ શીટને વરખની શીટથી ઢાંકી દો અને 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
7. પકવવાની શરૂઆતથી 30 મિનિટ પછી, વરખ દૂર કરો, અને બીજી 10 મિનિટ પછી વાનગી તૈયાર છે.

ચોખા અને નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - શ્રેષ્ઠ રેસીપી, સૌથી સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ

કોબી રોલ્સ રાંધવા, અલબત્ત, લાંબા અને તોફાની છે. પરંતુ તૈયાર વાનગી એટલી સ્વાદિષ્ટ અને આત્મનિર્ભર બને છે કે વિતાવેલો સમય તેના માટે યોગ્ય છે.

• કોબીનું મધ્યમ માથું;
• 400 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક અને બીફ;
• 0.5 ચમચી. ચોખા
• 2 મોટા ગાજર;
• 2 ડુંગળી;
• મીઠું, મરી, અન્ય મસાલા;
• 2 ચમચી. ટમેટા
• 0.5 મિલી સૂપ;
• 350 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. ચોખા પર ઉકળતા પાણીનો ગ્લાસ રેડો, ઘણી વખત ધોઈ લો અને ઢાંકણની નીચે ફૂલી જવા દો.
2. કોઈપણ અનુકૂળ રીતે ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને કાપી લો. વનસ્પતિ તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. સાંતળવાના ત્રીજા ભાગને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. બાકીના ફ્રાયમાં ટમેટા ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને સૂપમાં રેડવું. કોઈપણ મસાલા સાથે સ્વાદ અને મોસમ માટે મીઠું ઉમેરો. 5-7 મિનિટ માટે ઢાંકીને ઉકાળો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો, જગાડવો અને બીજી 5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. નાજુકાઈના માંસ સાથે સૂજી ગયેલા અને ઠંડા કરેલા ચોખાને મિક્સ કરો, ઠંડુ સાંતળો અને બધા ઘટકો ભેગા થઈ જાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. આખી કોબીને 20-25 મિનિટ માટે ઉકાળો. સહેજ ઠંડુ કરો અને પાંદડામાં અલગ કરો.
6. એકવાર કોબીના પાંદડા સંપૂર્ણપણે ઠંડા થઈ જાય, પછી તેને અને નાજુકાઈના માંસને કોબીના રોલમાં બનાવો.
7. યોગ્ય કન્ટેનરના તળિયે કોબીના પાંદડાઓનો એક સ્તર, કોબીના રોલનો એક સ્તર, વધુ પાંદડાઓ વગેરે મૂકો.
8. દરેક વસ્તુ પર ટામેટાની ચટણી રેડો. જો તે કોબી રોલ્સની ટોચ પર પહોંચતું નથી, તો થોડું કોબી સૂપ ઉમેરો.
9. ઢાંકણની નીચે ધીમા ગેસ પર 40-50 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

ચિકન અથવા નાજુકાઈના માંસ સાથે સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - એક સૌમ્ય રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ

નાજુકાઈના ચિકનનો ઉપયોગ કરીને, કોબી રોલ્સ ક્લાસિક પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને બનાવી શકાય છે. પરંતુ નીચેની રેસીપી પરિચિત વાનગી તૈયાર કરવા માટે સંપૂર્ણપણે મૂળ અભિગમ પ્રદાન કરે છે.

• 500 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ;
• સૂકા રખડુના 3-4 ટુકડા;
• કોબીનું મધ્યમ માથું;
• 0.5 કિલો મશરૂમ્સ;
• ઇંડા;
• મધ્યમ ગાજર;
• ડુંગળી એક જોડી;
• 3 ચમચી. ટમેટા
• 3 ચમચી. વનસ્પતિ તેલ;
• 2-3 ચમચી. ખાટી ક્રીમ;
• મીઠું અને મસાલા (કરી, ધાણા, તુલસી) સ્વાદ માટે.

તૈયારી:

1. તીક્ષ્ણ છરી વડે કોબીની દાંડી કાપીને કોબીને હળવા મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં 20-25 મિનિટ માટે રાંધવા મોકલો. ધીમે ધીમે ઉપલા, પહેલેથી જ નરમ પાંદડા દૂર કરો.
2. રોટલીના ટુકડાને ઠંડા પાણીમાં પલાળી દો. ચિકન ફીલેટને સ્ટ્રીપ્સમાં અને મશરૂમ્સને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. ગાજરને છીણી લો અને ડુંગળીને સમારી લો.
3. ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલ ગરમ કરો, માંસને ઝડપથી ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો.
4. જલદી પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, ગાજર ઉમેરો, ડુંગળી પછી.
5. બધા ઘટકો લાક્ષણિક સોનેરી રંગ પ્રાપ્ત કર્યા પછી, તમારા મનપસંદ મસાલા સાથે મીઠું અને મોસમ ઉમેરો.
6. નાજુકાઈના માંસને ઠંડુ કરો, સ્ક્વિઝ્ડ રોટલી ઉમેરો, ઇંડામાં બીટ કરો અને સારી રીતે ભળી દો.
7. દરેક કોબીના પાન પર નાજુકાઈના માંસના થોડા ચમચી મૂકો અને તેને એક પરબિડીયુંમાં લપેટો.
8. બાકીના કોબીના પાન સાથે તપેલીના તળિયે લાઇન કરો અને કોબીના રોલને ટોચ પર ઘણી હરોળમાં મૂકો.
9. ઠંડુ કરેલા સૂપ (લગભગ 2 કપ), ટામેટાં અને ખાટી ક્રીમમાંથી ચટણી તૈયાર કરો. જો જરૂરી હોય તો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને કોબીના રોલ્સને પેનમાં રેડો.
10. ધીમા ગેસ પર લગભગ અડધો કલાક ઉકાળ્યા બાદ ઉકાળો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કોબી રોલ્સ રાંધશો, તો તે રસદાર અને સ્વાદમાં વધુ સમૃદ્ધ બનશે.

• 500 ગ્રામ મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ;
• 0.5 ચમચી. કાચા ચોખા;
• મધ્યમ કદના કોબી ફોર્કસ;
• 1 ડુંગળી;
• મીઠું, મરી

ચટણી માટે:

• 2-3 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• 1 ચમચી. કોબી સૂપ;
• એક ડુંગળી અને એક ગાજર દરેક;
• લસણના થોડા લવિંગ;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ;
• મીઠું, મસાલા;
• 2-3 ચમચી. ખાટી ક્રીમ.

તૈયારી:

1. કાંટો વડે કોબીમાંથી ઉપરના ગંદા પાંદડા દૂર કરો. દાંડી વિસ્તારમાં ઊંડા કટ કરો. કોબીને ઉકળતા પાણીમાં (15-20 મિનિટ) ઉકાળો, તેને ક્યારેક-ક્યારેક ફેરવો.
2. પાનમાંથી કોબી દૂર કરો, સહેજ ઠંડુ કરો અને પાંદડા અલગ કરો.
3. ચોખાને ધોઈ નાખો અને અડધા રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેને એક ઓસામણિયુંમાં નાખો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
4. એક ડુંગળી કાપો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. નાજુકાઈનું માંસ, તળેલી ડુંગળી અને ચોખા મિક્સ કરો. મીઠું અને મરી ઉમેરો. બરાબર મિક્સ કરો.
6. કોબીના રોલને રોલ અપ કરો અને તેને ગ્રીસ કરેલી બેકિંગ શીટ પર એક જ સ્તરમાં મૂકો.
7. બીજી ડુંગળીને ક્વાર્ટર રિંગ્સમાં કાપો, ગાજરને બરછટ છીણી લો. ઓછી માત્રામાં તેલમાં કારામેલાઈઝ થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
8. સમારેલ લસણ, મીઠું, ટામેટા ઉમેરો. ઘટકોને ભેગું કરવા માટે સારી રીતે જગાડવો અને લગભગ એક ગ્લાસ કોબીના સૂપ અથવા સામાન્ય રીતે પાણી રેડવું.
9. લગભગ 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો અને પછી ખાટી ક્રીમ ઉમેરો. તેને ફરીથી ઉકળવા દો અને બેકિંગ શીટ પર કોબીના રોલ પર ચટણી રેડો.
10. બેકિંગ શીટને વરખથી ઢાંકી દો અને વાનગીને 190°C પર લગભગ 20 મિનિટ માટે બેક કરો. વરખને દૂર કરો અને અન્ય 10 મિનિટ માટે છોડી દો જ્યાં સુધી વસ્તુઓ હળવા બ્રાઉન ન થાય.

માઇક્રોવેવમાં સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - રેસીપી

માઇક્રોવેવમાં કોબી રોલ્સ રાંધવા માટે, તમારે ફક્ત આ ઇવેન્ટ માટે યોગ્ય કન્ટેનર શોધવાની જરૂર છે. બાકીની પ્રક્રિયા પરંપરાગત છે.

• 400 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક;
• 80 ગ્રામ રાઉન્ડ કાચા ચોખા;
• 1 ડુંગળી;
• 1 ચમચી. કોબી સૂપ;
• 40 મિલી સૂર્યમુખી તેલ;
• મધ્યમ કોબી;
• 1 ચમચી. ટમેટા
• 150 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ;
• કાળા મરી, મીઠું.

તૈયારી:

1. લગભગ 1.5-2 ચમચી લો. પાણી, તેને ઉકાળો અને મીઠું ઉમેરો. ચોખા ચોખા ઉમેરો અને 10 મિનિટ માટે હળવા હાથે ઉકાળો. પાણી નીતારી લો અને ચોખાને ઠંડા કરો.
2. કોબીના માથામાંથી ઉપરના પાંદડાને દૂર કરો, તેને સંપૂર્ણપણે ઉકળતા પાણીમાં બોળી દો અને સરેરાશ 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો. સમયાંતરે પાંદડાને કાપી નાખો જે નરમ થઈ ગયા છે.
3. ડુંગળીને કાપો, તેલના એક ભાગમાં ફ્રાય કરો, ઠંડુ કરો અને નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા સાથે મિક્સ કરો. મરી અને થોડું મીઠું ઉમેરો. સામૂહિક મિશ્રણ કરો અને હરાવ્યું.
4. કોબીના પાંદડાને કોબીના રોલમાં ફેરવો, દરેકની અંદર 1-2 ચમચી નાજુકાઈનું માંસ નાખો. તૈયાર ઉત્પાદનોને ગરમી-પ્રતિરોધક કન્ટેનરમાં મૂકો.
5. ગરમ કોબી સૂપ સાથે ટામેટાંને પાતળું કરો, ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને, જો જરૂરી હોય તો, થોડું મીઠું. કોબીના રોલ પર ચટણી રેડો અને બાઉલને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો.
6. લગભગ 20-30 મિનિટ માટે સૌથી વધુ પાવર પર માઇક્રોવેવમાં ઉકાળો. સિગ્નલ પછી, વાનગીને અન્ય 10 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં "આરામ" કરવા માટે છોડી દો.

એક પેનમાં સ્ટફ્ડ કોબી રોલ્સ - કોબી રોલ્સની સરળ તૈયારી

કોબી રોલ્સ રાંધવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ પરંપરાગત રીતે આ વાનગી શાક વઘારવાનું તપેલું માં તૈયાર કરવામાં આવે છે. જેથી ગ્રેવી વધુ હોય અને તમામ પ્રોડક્ટ્સ ફિટ થઈ જાય.

• 400 ગ્રામ નાજુકાઈના પોર્ક;
• 100 ગ્રામ ગોળાકાર નિયમિત ચોખા;
• મધ્યમ કોબી કાંટો;
• બલ્બ;
• 2 ચમચી. સૂર્યમુખી તેલ;
• મીઠું, મરી;
• 1 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• 3 ચમચી. ખાટી ક્રીમ;
• 400 મિલી પાણી.

તૈયારી:

1. નાજુકાઈના ડુક્કરના માંસમાં પહેલાથી રાંધેલા ચોખા મધ્યમ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉમેરો. ડુંગળીને બારીક કાપો, તેલમાં ફ્રાય કરો અને નાજુકાઈના માંસમાં પણ ઉમેરો.
2. મીઠું અને કાળા મરી ઉમેરો, સારી રીતે ભળી દો અને બીટ કરો.
3. કોબીના દાંડી વિસ્તારમાં ઊંડા કટ કરો, પાંદડાને અલગ કરો અને તેને ઉકળતા પાણીમાં 3-5 મિનિટ માટે ઉકાળો.
4. તેમને ઠંડુ કરો, દરેક પર નાજુકાઈના માંસની કટલેટ મૂકો અને એક પરબિડીયુંમાં લપેટો. પાનના તળિયે બે શીટ્સ મૂકો અને ટોચ પર કોબી રોલ્સના સ્તરો મૂકો.
5. ટામેટા અને ખાટી ક્રીમને બે ગ્લાસ ગરમ પાણીમાં ઓગાળીને મીઠું ઉમેરો. પરિણામી ચટણીને કોબીના રોલ પર રેડો અને વધુ ગરમી પર બોઇલમાં લાવો.
6. પછી ગેસને નીચો કરો અને કોબીની કઠિનતાના આધારે લગભગ 30-40 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પીરસતાં પહેલાં ઓછામાં ઓછા 10-15 મિનિટ માટે બેસવા દો.

ફ્રાઈંગ પેનમાં સ્વાદિષ્ટ કોબી રોલ્સ

કોઈ ઓછા સ્વાદિષ્ટ અને મોહક કોબી રોલ્સ સીધા ફ્રાઈંગ પેનમાં તૈયાર કરી શકાતા નથી. આ રેસીપી ખાસ કરીને યોગ્ય છે જો તમે થોડી માત્રામાં ઉત્પાદનો સ્ટ્યૂ કરવા જઈ રહ્યા હોવ.

• 300 ગ્રામ મિશ્ર નાજુકાઈના માંસ;
• 0.5 ચમચી. નિયમિત ચોખા;
• નાના કોબી કાંટો;
• 1 મધ્યમ ડુંગળી;
• ગાજર
• મીઠું, કાળા મરી, પૅપ્રિકા;
• લસણની 2-3 લવિંગ;
• 1-2 ચમચી. ટમેટા પ્યુરી;
• વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડો, તેને ઉકાળો અને કોબીનો આખો કાંટો નાખો. જેમ જેમ રસોઈ આગળ વધે તેમ નરમ પાંદડા ફાડી નાખો.
2. ચોખાને બે-બે વાર ધોઈ લો, 1:2 ના પ્રમાણમાં પાણી ઉમેરો અને ઉકળ્યા પછી લગભગ 5-7 મિનિટ પકાવો. વધારાનું પ્રવાહી કાઢી નાખો અને ચોખાને ઠંડુ કરો.
3. ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં ફ્રાય કરો. અંતે સમારેલ લસણ ઉમેરો.
4. ઠંડા ચોખાને હલાવો અને નાજુકાઈના માંસમાં ફ્રાય કરો, પૅપ્રિકા, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
5. કોબી રોલ્સ બનાવો. ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ગરમ કરો, ઉત્પાદનો મૂકો અને 3-5 મિનિટ પછી, જ્યારે નીચેની બાજુ તળાઈ જાય, ત્યારે તેને ફેરવો.
6. બીજી 3-5 મિનિટ પછી, કોબીના સૂપ સાથે પાતળું ટામેટું રેડવું.
7. લગભગ 30-40 મિનિટ માટે ધીમા તાપે ઢાંકી દો.

ફ્રોઝન કોબી રોલ્સ કેવી રીતે રાંધવા

ઘણી વાર, ગૃહિણીઓ ભાવિ ઉપયોગ માટે કોબી રોલ્સ બનાવે છે અથવા સ્ટોરમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો ખરીદે છે. આ અઠવાડિયાના દિવસોમાં રાત્રિભોજન તૈયાર કરવામાં સમય અને પ્રયત્ન બચાવે છે.

• 10-15 સ્થિર કોબી રોલ્સ;
• મોટી ડુંગળી;
• મધ્યમ ગાજર;
• 2 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• મરી, ખાડી પર્ણ, મીઠું;
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી:

1. સ્થિર અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને ડિફ્રોસ્ટ કરો, કાળજીપૂર્વક, ખૂબ જ હળવાશથી વધારાનું પ્રવાહી સ્ક્વિઝ કરો અને ઉકળતા તેલ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
2. ઉત્પાદનોને બંને બાજુએ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને યોગ્ય કદના સોસપાનમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
3. ડુંગળી અને ગાજરની છાલ કાઢી, ઈચ્છા પ્રમાણે કાપીને કોબીના રોલ્સમાંથી બચેલા તેલમાં તળો.
4. ટામેટા ઉમેરો, બધી સામગ્રીને જોરશોરથી હલાવો અને પાતળી ચટણી બનાવવા માટે પાણી અથવા સૂપ ઉમેરો. મીઠું, મોસમ અને ખાડીના પાનમાં ફેંકી દો, ઢાંકણની નીચે લગભગ 4-5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
5. તળેલી કોબીના રોલ પર ગરમ ચટણી રેડો અને સહેજ પરપોટા (40-50 મિનિટ) થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો.

ખાટી ક્રીમ સોસ માં કોબી રોલ્સ માટે રેસીપી

સૌથી નાજુક ડુંગળી અને ખાટી ક્રીમની ચટણી સામાન્ય કોબીના રોલને વધુ મોહક અને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આ વાનગી ઔપચારિક તહેવારને પણ સજાવટ કરશે.

• 750 ગ્રામ નાજુકાઈના માંસ;
• 4 મધ્યમ ડુંગળી;
• 0.5 ચમચી. કાચા ચોખા;
• 1 મોટી કોબી;
• 3 ચમચી. સૂર્યમુખી તેલ;
• 400 ગ્રામ મધ્યમ-ચરબી ખાટી ક્રીમ;
• 1 ચમચી. લોટ
• કાળા મરી, મીઠું;
• 200 ગ્રામ ચીઝ (વૈકલ્પિક);
• 1 ચમચી. પાણી

તૈયારી:

1. ચોખાને થોડી માત્રામાં પાણીમાં અડધા રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો, તેને ઓસામણિયુંમાં કાઢી લો અને ઠંડા પાણીથી ધોઈ લો.
2. કોબીને વ્યક્તિગત પાંદડામાં અલગ કરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી 2-4 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
3. બે ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપીને તેલમાં સાંતળો અને ઠંડી કરો.
4. નાજુકાઈનું માંસ, ઠંડા ચોખા અને સાંતળો. મીઠું અને મરી ઉમેરો, સરળ સુધી જગાડવો.
5. કોબીના રોલ્સને પરબિડીયાઓમાં બનાવો, બંને બાજુથી આછું સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ઝડપથી તળો અને ઊંડા તવામાં મૂકો.
6. બાકીની બે ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. તેલમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, લોટ છાંટવો, ગઠ્ઠો ન બને તે માટે ઝડપથી હલાવો. ખાટી ક્રીમ અને પાણી ઉમેરો. સ્વાદ માટે મીઠું ઉમેરો, એક મિનિટ માટે ઉકાળો અને કોબી રોલ્સ સાથે તૈયાર ફોર્મમાં રેડવું.
7. લગભગ 40-45 મિનિટ માટે 190 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. અંતના 10 મિનિટ પહેલા, જો ઇચ્છિત હોય, તો ચીઝને છીણી લો.

ટામેટા સાથે કોબી રોલ્સ કેવી રીતે બનાવવી

નીચેની રેસીપી ટમેટા સાથે કોબી રોલ્સ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયાનું વિગતવાર વર્ણન કરશે.

• 1 કિલો માંસ (વાછરડાનું માંસ અને ચિકન ફીલેટ);
• કોબીનું મોટું માથું;
• 100-150 ગ્રામ કાચા ચોખા;
• એક મોટું ગાજર અને એક ડુંગળી;
• 4 ચમચી. ટમેટા પેસ્ટ;
• મીઠું, મરી, એક ચપટી જીરું;
• 0.5 લિટર કોબી સૂપ.

તૈયારી:

1. કોબીને વ્યક્તિગત પાંદડાઓમાં અલગ કરો. કોઈપણ જાડા ફોલ્લીઓ કાપી નાખો. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો અને 5-7 મિનિટ માટે ઉકાળો.
2. સ્વચ્છ ધોયેલા ચોખાને આંશિક રીતે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો, એક ઓસામણિયુંમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ ઠંડુ કરો.
3. માંસના ગ્રાઇન્ડરમાંથી બે પ્રકારના માંસ, છાલવાળા ગાજર અને ડુંગળીને બે વાર પસાર કરો.
4. નાજુકાઈના માંસ અને ચોખા, મીઠું સારી રીતે મિક્સ કરો.
5. દરેક કોબીના પાનમાં રાંધેલા નાજુકાઈના માંસની કટલેટ લપેટી. ઉત્પાદનોને એક તપેલીમાં મૂકો, જેની નીચે કોબીના ખાલી પાંદડાઓ સાથે રેખાંકિત છે.