ગુલાબી સૅલ્મોન દૂધ કેવી રીતે તૈયાર કરવું. સ્વાદિષ્ટ સૅલ્મોન દૂધ કેવી રીતે બનાવવું

સ્માર્ટ લોકો, સોવિયેત જાહેરાતોના અવગણનામાં, લાંબા સમયથી હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકથી ભાગતા નથી; તેઓ પ્રોટીન, એમિનો એસિડ, માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને મૂલ્યવાન ચરબીથી ભરપૂર ચરબીયુક્ત માછલી અને દૂધ ખાય છે. વિશ્વના ઘણા દેશોમાં, નર માછલીની પ્રજનન પ્રણાલીના આ તત્વને સ્વાદિષ્ટ ગણવામાં આવે છે.

ફિશ મિલ્ટ - પાતળી ત્વરિત ફિલ્મમાં દૂધિયું સફેદ પદાર્થ - બાફેલી, તળેલી, અથાણું, મીઠું ચડાવેલું, સૂકવવામાં આવે છે. એવું માનવામાં આવે છે કે દરિયાઈ માછલીની મૂલ્યવાન પ્રજાતિઓનું દૂધ, ખાસ કરીને સૅલ્મોન, સૌથી પૌષ્ટિક અને આરોગ્યપ્રદ છે.

સૅલ્મોન દૂધ પૅનકૅક્સ

500 ગ્રામ દૂધ (ડિફ્રોસ્ટેડ સ્વરૂપમાં દર્શાવેલ વજન), - 3 ચમચી લોટ, - ડ્રાય વાઇન (પ્રાધાન્ય સફેદ), - 1 ઈંડું, - મીઠું અને મરી.

દૂધને મિક્સરમાં મૂકો અને લોટ અને ઇંડા સાથે એકસાથે બીટ કરો. મિશ્રણને મીઠું કરો, વાઇન અને થોડું ઓલિવ તેલ રેડવું. જગાડવો. પરિણામ ખાટા ક્રીમની જાડાઈમાં સમાન હોવું જોઈએ. પૅનકૅક્સને તમે નિયમિત કણકની જેમ જ શેકશો: જાડા-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પૅનમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં ગરમ ​​​​તેલ. પેનકેક ખૂબ જ કોમળ બને છે, તેથી તેમને કાંટોથી નહીં, પરંતુ વિશાળ સ્પેટુલાથી દૂર કરો.

સૅલ્મોન દૂધ સાથે જુલીએન

તમારે જરૂર પડશે: - 500 ગ્રામ દૂધ (ડિફ્રોસ્ટેડ સ્વરૂપમાં દર્શાવેલ વજન), - 2 ડુંગળી, - 0.5 કપ ક્રીમ, - સૂર્યમુખી તેલ, - સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.

મોટેભાગે, આ વાનગી માટે, દૂધ જમીનમાં હોય છે, પરંતુ પછી ઇચ્છિત સુસંગતતા ખોવાઈ જાય છે, અને અંતિમ ઉત્પાદન બેકડ પોર્રીજ જેવું લાગે છે, તેથી દૂધને 0.5 સે.મી.ના લંબચોરસ ટુકડાઓમાં કાપવું વધુ સારું અને વધુ યોગ્ય છે.

સ્વાદને વધારવા માટે, તમે વાનગીમાં થોડું ઉડી અદલાબદલી સૅલ્મોન માંસ ઉમેરી શકો છો, જે પહેલા તળેલું હોવું જોઈએ.

ડુંગળીને બારીક કાપો, થોડી માત્રામાં તેલમાં સાંતળો, ડુંગળી તેનો લાક્ષણિક સોનેરી રંગ મેળવે કે તરત જ, કડાઈમાં દૂધ, મીઠું, મરી, હલાવો અને ક્રીમ રેડો. ઓવનમાં 15 મિનિટ માટે બેક કરો. તમે તૈયાર વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ અથવા અનસોલ્ટેડ લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે સજાવટ કરી શકો છો.

કોરિયન કલગી

કોરિયન રાંધણકળામાં, દૂધ એક વિશેષ સ્થાન ધરાવે છે; લોકો આવા મૂલ્યવાન ઉત્પાદનમાંથી બનાવેલ વાનગીઓને ખરેખર મહત્વ આપે છે, તેથી, એક નિયમ તરીકે, પુરુષો દૂધ તૈયાર કરે છે અને છરીઓ અથવા ઘરગથ્થુ ઉપકરણો વિના લગભગ તમામ મેનીપ્યુલેશન્સ તેમના હાથથી કરે છે. નાસ્તા માટે મૂળ વાનગી તૈયાર કરવી સરળ છે.

તમારે જરૂર પડશે: - 200 ગ્રામ દૂધ, - નાના ગાજર, - 1 ડુંગળી, - લસણ, - સોયા સોસ, પીસેલા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

એક મોટા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને ડુંગળી અને ગાજરને, લાંબા સાંકડા રિબનમાં સમારેલા, તેજસ્વી બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. અલગથી, દૂધને પણ ફ્રાય કરો, તમારે તેને કાપવાની પણ જરૂર નથી: તાપમાન તેને ઝડપથી ઘટાડશે. શાકભાજી અને દૂધ મિક્સ કરો, તેમાં 2 ચમચી સોયા સોસ નાખો અને ઢાંકણથી ઢાંકી દો. થોડી મિનિટો માટે ઉકાળો, પછી મીઠું ઉમેરો, લાલ અને કાળા મરી ઉમેરવાની ખાતરી કરો, અને ખૂબ જ અંતમાં - અદલાબદલી લસણ.

માછલીનું દૂધ દરેક માટે ઉત્પાદન છે. ઘણી માછલીઓ માટે, તે ફક્ત સ્વાદહીન હોય છે, પરંતુ સૅલ્મોન મિલ્ટ - ચમ સૅલ્મોન અને ગુલાબી સૅલ્મોન, જે સામાન્ય રીતે માછલીના વિભાગોમાં વેચાય છે, તે સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ બંને છે.

પ્રોટીન મૂલ્યની દ્રષ્ટિએ, દૂધ માછલીના માંસના પ્રોટીન કરતાં હલકી ગુણવત્તાવાળા છે. એમિનો એસિડની અપૂરતી સામગ્રીને કારણે તેમની એમિનો એસિડની રચના અનુસાર, તેઓને સંપૂર્ણ પ્રોટીન તરીકે વર્ગીકૃત કરી શકાતા નથી: વેલિન, લ્યુસીન, આઇસોલ્યુસીન અને ચક્રીય એમિનો એસિડ. પરંતુ તે જાણીતું છે કે સૅલ્મોન મિલ્ક પ્રોટીનમાં 10 એમિનો એસિડ હોય છે અને તે લાયસિન અને આર્જિનિનથી ભરપૂર હોય છે. પરંતુ સૅલ્મોન મિલ્ટ તેની સમૃદ્ધ ફોસ્ફોલિપિડ રચના માટે વધુ મૂલ્યવાન છે.

રસપ્રદ વાત એ છે કે સૅલ્મોન મિલ્ટ (અન્ય માછલીની પ્રજાતિઓમાં પણ) ખૂબ જ ઊંચી પાણી-હોલ્ડિંગ ક્ષમતા ધરાવે છે. હું શું વાત કરું છું? જો તમને યાદ હોય, જ્યારે સ્ક્વિડને રાંધતી વખતે, ઉદાહરણ તરીકે, ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટમાં તેનું શબ લગભગ અડધાથી ઓછું થાય છે. રસોઈ અને ફ્રાઈંગ દરમિયાન દૂધ વ્યવહારીક રીતે વજન ઘટાડતું નથી. વધુ સ્પષ્ટ રીતે, આ રીતે: રસોઈ કરતી વખતે, વજન ઘટાડવું 1.5% કરતા વધુ નથી, જ્યારે ઢાંકણની નીચે તળવું, 2% કરતા વધુ નહીં. એટલે કે, તેઓ ક્યારેય શુષ્ક, સખત અથવા રબરી થતા નથી!

ઠીક છે, હવે, તેને ઈંડાના બેટર અને લોટ વિના, મસાલા સાથે સ્વાદિષ્ટ રીતે કેવી રીતે ફ્રાય કરવું તે વિશે.

ઉત્પાદનો

• વનસ્પતિ તેલ
• મનપસંદ મસાલા

તળેલું દૂધ કેવી રીતે બનાવવું

1. સૌ પ્રથમ, દૂધને ડિફ્રોસ્ટ કરો. તેઓ ફક્ત બરફના સમઘન તરીકે વેચાય છે. ઠંડીને ડિફ્રોસ્ટ કરવા માટે તેમને રાતોરાત રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું શ્રેષ્ઠ છે.
2. અમે વહેતા પાણીમાં ડિફ્રોસ્ટેડ દૂધ ધોઈએ છીએ.
3. પાણીને નિકળવા દો અને નેપકિન વડે બ્લોટ કરો.
4. નોન-સ્ટીક ફ્રાઈંગ પેનને તેલ વડે ગ્રીસ કરો: એક કે બે સ્ટ્રોક.
5. મધ્યમ તાપ ચાલુ કરો (નાના બર્નર પર મહત્તમ). અમે દૂધ ફેલાવીએ છીએ.
6. એક બાજુ ગ્રાઇન્ડરમાંથી સૂકા મસાલા સાથે મીઠું અને ઉદારતાથી છંટકાવ.
7. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી લગભગ 5 મિનિટ ફ્રાય કરો.
8. ઉપર ફેરવો (પરંતુ મીઠું અથવા મોસમ ઉમેરશો નહીં), ઢાંકણથી ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
9. ઢાંકણને દૂર કરો, ગરમીને મહત્તમ કરો અને ક્રસ્ટી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
10. ડ્રાય વ્હાઇટ અથવા રોઝ વાઇન સાથે સર્વ કરો. ઉદાહરણ તરીકે, મડેઇરા અથવા સોવિગ્નન બ્લેન્ક અને રોઝ ડી લોયર પણ!

તેથી, બધું સરળ, સ્વાદિષ્ટ અને ઉમદા છે.

મને લાગે છે કે બેટરમાં દૂધ ખૂબ તુચ્છ છે. બેટર દૂધને વળગી રહેતું નથી, તે રાંધવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન પડી જાય છે, અને માવજત છોકરીઓ માટે ઈંડામાં તળેલો લોટ ખાવો એ કોઈક રીતે ખોટું છે... ઈંડાની વાત કરીએ તો, તમે સાઇડ ડિશ તરીકે ઓમેલેટ અથવા ફ્લફી ચોખા તૈયાર કરી શકો છો. દુધ. તમે તળેલી ડુંગળી સાથે દૂધ પણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા નિયમિત ડુંગળી સંપૂર્ણ છે. હું લાલ ડુંગળીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરતો નથી - તે ખૂબ મીઠી છે.

હું તમને સીઝનિંગ્સ વિશે અલગથી કહીશ. મારી પાસે બે બરણીઓ છે: સર્વ-હેતુની મસાલા ("સ્વાદનું સૌંદર્ય શાસ્ત્ર") અને ચિકન તળવા માટે શાકભાજીનું મિશ્રણ ("મારું ઉત્પાદન").

સાર્વત્રિક પકવવાની પ્રક્રિયા, રચના: પૅપ્રિકા, સેલરી, કરી, ડુંગળી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લાલ મરી, ગાજર.

શાકભાજીનું મિશ્રણ: પીસેલી કોથમીર, લસણ, મરચું મરી, લાલ પૅપ્રિકા ફ્લેક્સ, ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા, સુવાદાણા, સરસવના દાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, તુલસીનો છોડ, સફેદ ડુંગળી.

આ મસાલાઓની રચના માંસ અથવા મરઘાં માટે વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ માછલી માટે સીઝનીંગ સાથે (ટેરેગન, સુવાદાણા, કેસર, રોઝમેરી, હળદર, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ અને સમાન ઔષધિઓનું પરંપરાગત મિશ્રણ), મને દૂધ ગમતું નહોતું, કારણ કે તેનો સ્વાદ બિલકુલ માછલાં લાગતો નથી!

હું ઉપરોક્ત બે સીઝનિંગ્સ લઉં છું, તેને સમાન પ્રમાણમાં ગ્રાઇન્ડરમાં રેડવું છું, અને હું જે કરી શકું તે બધું તેની સાથે સીઝન કરું છું: માછલીથી રાઈ બ્રેડ ટોસ્ટ સાથે ચીઝ. અને હું તમને સલાહ આપું છું કે સામાન્ય સિદ્ધાંતો પર આધાર ન રાખો, પરંતુ તમારા પોતાના સ્વાદનો આદર્શ શોધો.

દૂધનું પોષક મૂલ્ય તૈયારીથી વર્ચ્યુઅલ રીતે યથાવત રહે છે. હું તળવા માટે બરાબર એક ગ્રામ તેલનો ઉપયોગ કરું છું, તેને કેલરીમાં ગણવું પણ રમુજી છે. તેથી, કોઈ પુન: ગણતરી. સૅલ્મોન મિલ્ટમાં સરેરાશ 16.8 ગ્રામ પ્રોટીન, 1.5 ગ્રામ ચરબી, 81 કેલરી હોય છે.

બોન એપેટીટ!

શું તમે ક્યારેય સૅલ્મોન દૂધ સાથે રસોડામાં કામ કર્યું છે? આ ઉત્પાદનમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને મૂળ વાનગી બનાવવાની ઘણી રીતો છે. આ ઉત્પાદન સાથે સલાડ, ઓમેલેટ અને વિવિધ સૂપ તૈયાર કરવામાં આવે છે. દૂધને તળેલું, સ્ટ્યૂ કે અથાણું પણ બનાવી શકાય છે. અમારા લેખમાં અમે તમને કહીશું કે કઈ વાનગીઓ તૈયાર કરવી અને તે કેવી રીતે કરવી.

દૂધ શું છે?

ઘણા લોકો મિલ્ટને વિદેશી ઉત્પાદન માને છે, અને કેટલાક તેનાથી ડરતા હોય છે, કારણ કે મીલ્ટ એ માછલીની મુખ્ય ગ્રંથીઓ છે. તેમને તેમના રંગ પરથી તેમનું નામ મળ્યું. જ્યારે માછલી સાફ કરવામાં આવે છે ત્યારે ઘણી વખત દળ અને આંતરડા ફેંકી દેવામાં આવે છે, પરંતુ આ ન કરવું જોઈએ, કારણ કે તે એક મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે. દૂધ એક નાજુક સુસંગતતા અને મીઠી સ્વાદ ધરાવે છે. તેઓ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સ્વસ્થ પણ છે. લગભગ દરેક જણ દૂધ ખાઈ શકે છે, ફક્ત માછલીની એલર્જી ધરાવતા લોકોએ તેને ટાળવું જોઈએ.

જે મહિલાઓ માતા બનવાની તૈયારી કરી રહી છે અને સ્તનપાન કરાવે છે, તેમના માટે આ ઉત્પાદન રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરશે, બાળકો માટે તે હાડકાના વિકાસ માટે ઉપયોગી છે અને વૃદ્ધ લોકો માટે પણ ઉપયોગી છે, તેમના શરીરને સારી સ્થિતિમાં રાખે છે. જો તમે તમારી વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવા માંગો છો, તો રાંધવાની સૌથી ઝડપી રીત એ છે કે પ્યુરી સાથે અથવા સાઇડ ડિશ વિના બ્રેડ તળેલું દૂધ. અને જો તમે આ ઉત્પાદનમાંના તમામ ફાયદાકારક પદાર્થોને સાચવવા માંગતા હો, તો તેને સ્ટ્યૂડ સ્વરૂપમાં લેવું વધુ સારું છે.

સ્ટ્યૂડ દૂધ

દૂધ ઉકાળવા માટે, લો:

• 700 ગ્રામ દૂધ
• 200 ગ્રામ ખાટી ક્રીમ
• એક ગાજર
• 2 ચમચી. લોટ
• એક ડુંગળી
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી
• સ્વાદ માટે વનસ્પતિ તેલ

વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. શાકભાજીને ઝીણા સમારી લો અને જ્યાં સુધી તે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી તેને ઉકાળો, વનસ્પતિ તેલને ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ ​​કરો.
2. દૂધને ધોઈને તેના ટુકડા કરી લો.
3. તેમને લોટમાં બોળીને શાકભાજીમાં ઉમેરો. 5-8 મિનિટ માટે ઉકાળો, જગાડવાનું ભૂલશો નહીં.
4. પછી ખાટી ક્રીમ, મીઠું, મરી, મિશ્રણ ઉમેરો. તે ઉકળે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.

વાનગી તૈયાર છે!

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં દૂધ સાથે ઓમેલેટ

આ વાનગીમાં દૂધની હાજરી તેને હળવાશ, સંતૃપ્તિ અને માયા આપશે.

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• 500 ગ્રામ દૂધ
• બે નાની ડુંગળી
• તળવા માટે માખણ
• 3 ઇંડા
• 100 મિલી દૂધ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

આમલેટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ:

1. ડુંગળીને છોલીને બારીક સમારી લો. તે અર્ધપારદર્શક બને ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. દૂધને ધોઈ લો, પછી તેને ડુંગળી સાથે પેનમાં મૂકો. મીઠું, મરી ઉમેરો અને 5 મિનિટ પકાવો.
3. ઇંડા અને દૂધને હલાવો. થોડું મીઠું ઉમેરો અને ડુંગળી સાથે ભળ્યા પછી, બેકિંગ ડીશમાં મૂકો. ઇંડા અને દૂધના મિશ્રણમાં રેડવું.
4. 220 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે વાનગીને બેક કરો.
5. ભાગોમાં કાપીને સર્વ કરો.

દૂધ અને મશરૂમ્સ સાથે સલાડ

જરૂરી ઘટકો:

• દૂધ - 250 ગ્રામ
• ચિકન ઇંડા - 2 પીસી
• તળેલા શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ
• લીંબુ - 1 પીસી.
• તાજા કાકડીઓ - 2 પીસી.
• સમારેલી લીલી ડુંગળી - 2 ચમચી.
• સમારેલી સુવાદાણા - 2 ચમચી.
• લોટ - 4-5 ચમચી.
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે
• મીઠું, મરી - સ્વાદ માટે

કચુંબર કેવી રીતે તૈયાર કરવું:

1. દૂધને ધોઈ લો, મીઠું અને મરી સાથે મોસમ કરો, લીંબુનો રસ છંટકાવ કરો અને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકીને કેટલાક કલાકો સુધી મેરીનેટ થવા દો.
2. પછી વનસ્પતિ તેલમાં ડીપ ફ્રાયરનો ઉપયોગ કરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. તળતી વખતે, દૂધને હલાવો.
3. કાગળના ટુવાલ વડે વધારાનું તેલ કાઢી નાખો.
4. સલાડના મુખ્ય ઘટકને બારીક કાપો અને સલાડ બાઉલમાં મૂકો.
5. તળેલા મશરૂમ્સ, સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો, જગાડવો અને 5 મિનિટ માટે છોડી દો.
6. ઇંડા અને કાકડીઓને ક્યુબ્સમાં કાપો.
7. મીઠું ઉમેરો, સુવાદાણા, મેયોનેઝ ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.

વાનગી તૈયાર છે!

ડુંગળી અને ક્રીમ સાથે દૂધ

આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે, આ લો:

• 700 ગ્રામ દૂધ
• 2 ડુંગળી
• 100 મિલી ક્રીમ
• 2 ચમચી. લોટ
• સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી

વાનગી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. ડુંગળીને અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
2. દૂધને ડિફ્રોસ્ટ કર્યા પછી તેમાં મીઠું અને મરી નાખો. લોટ સાથે છંટકાવ અને જગાડવો.
3. ધીમા કૂકરમાં મૂકો.
4. ડુંગળી માં જગાડવો અને ક્રીમ માં રેડવાની છે.
5. બેકિંગ મોડ સેટ કરીને ધીમા કૂકરમાં લગભગ અડધો કલાક રાંધો. જો તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રસોઇ કરો છો, તો સમય ધીમા કૂકર જેટલો જ છે. જો તમે સ્ટવ પર રસોઇ કરો છો, તો તે રાંધવામાં ઓછો સમય લેશે.

ડિલિવરી અલગ અલગ હોઈ શકે છે. સાઇડ ડિશ સાથે અથવા વગર.

આ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરો અને તમારા પ્રિયજનોને મૂળ વાનગીઓથી આનંદિત કરો. બોન એપેટીટ!

માછલીનું દૂધ એ ખૂબ જ મૂલ્યવાન ઉત્પાદન છે, જે ફેટી એમિનો એસિડથી સમૃદ્ધ છે. યુરોપિયનો તેને અવગણે છે અને સૌંદર્યલક્ષી કારણોસર તેને ખાવાનું અસ્વીકાર્ય માને છે, જ્યારે જાપાનીઓ અને રશિયનો, તેનાથી વિપરીત, માછલીની પ્રજનન ગ્રંથીઓ ખુશીથી ખાય છે. શું તમે જાણો છો કે ફ્રાઈંગ પેનમાં સૅલ્મોન મિલ્ટ કેવી રીતે રાંધવા? આજે અમે રસપ્રદ વાનગીઓ શેર કરીશું જે આ ઉત્પાદનના પ્રેમીઓએ નોંધ લેવી જોઈએ.

તમે સૅલ્મોન મિલ્ટમાંથી ફ્રાઈંગ પાનમાં શું રસોઇ કરી શકો છો??

રસોઈમાં આ ઉત્પાદનના ઉપયોગની શ્રેણી ખૂબ વિશાળ છે. તેને લોટ અને બ્રેડિંગમાં તળવામાં આવે છે, જેના પરિણામે માછલીના દૂધના સ્વાદિષ્ટ ટુકડા ક્રિસ્પી પોપડા સાથે થાય છે. તે ખાટા ક્રીમ અને શાકભાજી સાથે પણ બાફવામાં આવે છે. આશ્ચર્યજનક રીતે, નર માછલીની ગ્રંથીઓ પણ સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે. જો તમે તેમને પહેલાં ફેંકી દીધા હોય, તો જાણો કે તમે તે નિરર્થક કર્યું છે. તેમાં મૂલ્યવાન પ્રોટીન, ઘણા વિટામિન્સ અને સૌથી અગત્યનું, ફેટી એમિનો એસિડ ઓમેગા -3 અને ઓમેગા -6 હોય છે. ગ્રંથીઓ કોઈપણ ઉંમરે ઉપયોગી છે, તેઓ કોલેસ્ટ્રોલના લોહીને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે અને મગજના કાર્યને ઉત્તેજીત કરે છે.

ફ્રાઈંગ પાનમાં માછલીનું દૂધ કેવી રીતે રાંધવું?

લોટમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં

ઘટકો: તાજું દૂધ - 1 કિલો, મીઠું, પીસેલા કાળા મરી, વનસ્પતિ તેલ - 100 મિલી, લોટ - અડધો ગ્લાસ, થોડો લીંબુનો રસ.

રસોઈ માટે તમારે જાડા તળિયા અને ઉચ્ચ બાજુઓ સાથે ફ્રાઈંગ પાનની જરૂર પડશે. તો ચાલો શરુ કરીએ. પેનને મધ્યમ તાપ પર મૂકો. માછલીની ગ્રંથિઓને ધોઈ લો, નેપકિન્સ વડે સૂકવો, બંને બાજુ મીઠું અને સ્વાદ અનુસાર મરી ઉમેરો. તેમને લીંબુના રસ સાથે છંટકાવ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. આ પછી, લોટમાં સારી રીતે રોલ કરો અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.

જો તમે વાનગીને સુંદર રીતે પીરસવા માંગતા હો, તો પછી થોડી મોટી ડુંગળી લો, તેને રિંગ્સમાં કાપીને, જ્યાં સુધી દૂધ તળેલું હતું ત્યાં તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

તળેલા ટુકડાને પ્લેટમાં મૂકો અને તેને તળેલી ડુંગળીથી ઢાંકી દો. ચોખા અથવા બટાટા સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે.

એક ફ્રાઈંગ પાનમાં, બ્રેડ

ઘટકો: સૅલ્મોન દૂધ - 1 કિલો, સોયા સોસ - 2 ચમચી. એલ., બ્રેડક્રમ્સ - 1 પેક, વનસ્પતિ તેલ.

દૂધને પાણીથી ધોઈ લો અને ટુવાલ વડે સૂકવી લો. તેમના પર સોયા સોસ રેડો અને 30 મિનિટ માટે ત્યાં જ રહેવા દો. પછી તમારે ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરવાની જરૂર છે.

ગરમીને મધ્યમથી ઉપર સેટ કરો. ફ્રાય કરતા પહેલા, ઉત્પાદનને ચટણીમાં પલાળી દો, કાળજીપૂર્વક તેને બ્રેડક્રમ્સમાં રોલ કરો અને તેને ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. દરેક બાજુ ફ્રાઈંગનો સમય લગભગ 3-5 મિનિટનો છે, માર્ગદર્શિકા તરીકે પોપડાના રંગનો ઉપયોગ કરો. તમે વાનગીને શાકભાજી - કાકડી અને ટમેટા કચુંબર, સ્ટ્યૂડ કોબી અથવા બટાકા સાથે પીરસી શકો છો.

સખત મારપીટ માં ફ્રાઈંગ પાન

નર સૅલ્મોન માછલીની ગ્રંથિઓને પણ બેટરમાં તળી શકાય છે. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક હશે. આપણને લગભગ એક કિલોગ્રામ દૂધ, તળવા માટે તેલ, 3 ઈંડા, 3 ટેબલસ્પૂન લોટ, 2 ચમચી પાણી, થોડું મીઠું (એક ચપટી સખત મારપીટ અને માછલી માટે સ્વાદ માટે)ની જરૂર પડશે. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે પીસી મરીનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

અમે માછલીની ગ્રંથીઓ ધોઈએ છીએ, તેમને સૂકવવા માટે ખાતરી કરો, મીઠું અને મરી. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો. સખત મારપીટ માટે ભેળવી દો. ઇંડા તોડો, લોટ ઉમેરો (તેને ચાળવું વધુ સારું છે જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય), જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો.

માસ મિક્સ કરો. સુસંગતતા જાડા ખાટા ક્રીમ અથવા પેનકેક સખત મારપીટ જેવી હોવી જોઈએ. બેટરને વધુ પાતળું ન કરો, નહીં તો તે માછલીના ટુકડામાંથી ટપકશે. દૂધને લોટમાં પાથરો, પછી તેને કણકમાં ડુબાડો અને તેને કડાઈમાં મૂકો. એક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો, બીજી તરફ ફેરવો.

ખાટા ક્રીમ સાથે સ્ટયૂ

ઘટકો: દૂધ - 1 કિલો, ખાટી ક્રીમ - 100 મિલી, મીઠું સ્વાદાનુસાર, પીસેલા મરી, મોટી ડુંગળી, 1 ગાજર, વનસ્પતિ તેલના 3 ચમચી, લીલી ડુંગળીનો સમૂહ.

માછલીના દૂધને પાણીની નીચે કોગળા કર્યા પછી, તેને નેપકિનથી સૂકવી દો અને બંને બાજુએ મીઠું નાખો. ડુંગળીને નાના ટુકડાઓમાં કાપો. ગાજરને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો (જો તમે તેને છીણી લો, તો તે એટલું સુંદર બનશે નહીં). સમારેલા શાકભાજીને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ડુંગળી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેલમાં તળો.

દરમિયાન, ઉત્પાદનને ટુકડાઓમાં કાપો (જેમ કે ગૌલાશ). શાકભાજી સાથે પેનમાં મૂકો અને ડુંગળી અને ગાજર સાથે 10 મિનિટ સુધી ઉત્પાદનને ફ્રાય કરવાનું ચાલુ રાખો. આ તબક્કે તમે મરી ઉમેરી શકો છો. હવે ખાટી ક્રીમ ઉમેરવાનો સમય છે.

તે સારું છે જો તમારું ચરબીયુક્ત અને જાડું હોય, તો વાનગી ખાસ કરીને કોમળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે. માછલીના દૂધ અને શાકભાજીને મિક્સ કરો જ્યાં સુધી તેઓ ખાટા ક્રીમ સાથે સંપૂર્ણપણે જોડાઈ ન જાય. મીઠાનો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો વાનગીમાં વધુ મીઠું ઉમેરો. તાપને ધીમો કરો અને પાનને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો. લગભગ 10 મિનિટ સુધી દૂધને ઉકાળો.

ફ્રાઈંગ પાનની સામગ્રીને ઊંડા વાનગીમાં રેડો, લીલી ડુંગળીને વિનિમય કરો અને માછલીને ક્રશ કરો. સાઇડ ડિશ તરીકે છૂંદેલા બટાકાની સેવા કરવી શ્રેષ્ઠ છે, તેના પર ખાટી ક્રીમની ચટણી રેડવી.

સંદર્ભ. પ્રારંભિક ફ્રાઈંગ પછી, માછલીની પ્રજનન ગ્રંથીઓ ખાટા ક્રીમમાં શાકભાજી સાથે શેકવામાં આવે છે અથવા ચીઝ કોટ હેઠળ રાંધવામાં આવે છે.

જો તમે પહેલાં ક્યારેય સૅલ્મોન મિલ્ટ તૈયાર ન કર્યો હોય, તો તેને અજમાવવાની ખાતરી કરો. આ ઉત્પાદન માત્ર ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ નથી, પણ તેમાં નાજુક માછલીનો સ્વાદ પણ છે. વધુમાં, તે સસ્તું છે. દરેક જણ તેના તમામ ફાયદાકારક ગુણધર્મો સાથે સૅલ્મોન પરવડી શકે તેમ નથી, પરંતુ સમાન વિટામિન્સ અને મૂલ્યવાન પદાર્થો ધરાવતું દૂધ દરેક ગ્રાહક માટે એકદમ સસ્તું છે. મુખ્ય વસ્તુ તેમને કેવી રીતે રાંધવા તે શીખવાનું છે.

પુખ્ત માછલીના દૂધમાં દૂધિયું સફેદ રંગ હોય છે, તેથી તેનું નામ. મિલ્ટ્સ એ નર સેમિનલ ગ્રંથીઓ છે જેમાં માછલીના શુક્રાણુઓ હોય છે. દૂધમાં સંપૂર્ણ પ્રાણી પ્રોટીન હોય છે અને તેથી તે સ્વસ્થ અને ખૂબ પૌષ્ટિક છે.

દરેક માછીમાર માછલીનું દૂધ કેવી રીતે તૈયાર કરવું તે જાણતો નથી અને મોટાભાગે તેમાંથી શું તૈયાર કરી શકાય તેની અજ્ઞાનતાને કારણે તેને ફેંકી દેવામાં આવે છે. તમે દૂધ સાથે સૌથી સરળ વસ્તુ કરી શકો છો તે છે તેને મીઠું કરો અને તેને બ્રેડમાં ફ્રાય કરો. પરંતુ ત્યાં ઘણી વધુ સરળ અને યોગ્ય વાનગીઓ છે.

ઓમેલેટમાં માછલીનું દૂધ

સામગ્રી: દૂધ - 500 ગ્રામ, 1-2 ડુંગળી, 3 ઇંડા, 0.5 કપ દૂધ, મીઠું, મરી.

દૂધને ધોઈને ટુકડાઓમાં કાપવાની જરૂર છે. ડુંગળીને બારીક સમારીને સાંતળો. ડુંગળી સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં દૂધ મૂકો, થોડું મીઠું અને મરી ઉમેરો, ગરમી ચાલુ કરો અને ફ્રાય કરો, 3-5 મિનિટ માટે ક્યારેક હલાવતા રહો. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી દૂધ અને ડુંગળીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીની વાનગીમાં સ્થાનાંતરિત કરો. ઇંડાને દૂધ સાથે હરાવ્યું (મીઠું અને મરીના ઉમેરા સાથે) અને ઓમેલેટ મિશ્રણ પર દૂધ રેડવું. પેનને 220 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો અને થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી વિના આ વાનગી તૈયાર કરી શકો છો. ઓમેલેટના મિશ્રણને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો, ગરમી ઓછી કરો અને ઓમેલેટ સખત ન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. આ કિસ્સામાં, ઓમેલેટ વધુ ભેજવાળી અને ટેન્ડર હશે.

દૂધ પૅનકૅક્સ

સામગ્રી: દૂધ - 500 ગ્રામ, ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન - 200 ગ્રામ, 2-3 ટેબલસ્પૂન લોટ, થોડા ચપટી કારેલા બીજ, બે ચમચી ઓલિવ તેલ, મીઠું સ્વાદ અનુસાર.

તમારે દૂધને મિક્સર વડે હલાવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે સરળ ન થાય. એક ગ્લાસ ડ્રાય વ્હાઈટ વાઈન, લોટ, જીરું, ઓલિવ ઓઈલ અને સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો અને ફરીથી આ આખા મિશ્રણને મિક્સરમાં સારી રીતે મિક્સ કરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, બધું ખૂબ જ સરળ છે. જે બાકી છે તે વનસ્પતિ તેલમાં, સૌથી સામાન્ય રીતે પેનકેકને શેકવાનું છે. એક ચમચી લો અને તેની સામગ્રીને ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં રેડો. પેનકેકને બંને બાજુ ફ્રાય કરો. હું તમને ખાતરી આપું છું: તમારા મહેમાનો ક્યારેય અનુમાન કરશે નહીં કે પેનકેક શેના બનેલા છે.

જો તમે બહાર પૅનકૅક્સ રાંધવાનું નક્કી કરો છો, તો પછી મિક્સરની ગેરહાજરીમાં, તમે દૂધને છરીથી કાપી શકો છો, તેમાં કાચા ઇંડા, થોડો લોટ, મીઠું અને મરી સ્વાદમાં ઉમેરી શકો છો. તે દેખાવમાં એટલું સારું નથી, પરંતુ હજી પણ ખૂબ સ્વાદિષ્ટ છે.

કોરિયન દૂધ

સામગ્રી: દૂધ - 200 ગ્રામ, ગાજર - 80 ગ્રામ, લસણ - 2 લવિંગ, સોયા સોસ - 5 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ, ડુંગળી - 30 ગ્રામ, લાલ મરી - એક ચપટી.

બીજી ઝડપી વાનગી. મહાન નાસ્તો. અદલાબદલી ડુંગળી અને ગાજર, દૂધ ઉકળતા તેલમાં નાના ટુકડાઓમાં રેડવું. મરી અને સોયા સોસ સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે ભળી દો. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ઉકાળો અને માત્ર ખૂબ જ અંતમાં સમારેલ લસણ ઉમેરો.

આ વાનગી ઠંડા અથવા ગરમ પીરસી શકાય છે. ગ્રીન્સ સાથે શણગારે છે. વાનગી ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે, તેનો સ્વાદ યકૃત જેવો હોય છે, ફક્ત વધુ ચરબીયુક્ત. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સેન્ડવીચ બનાવી શકો છો.

દૂધ સલાડ

સામગ્રી: દૂધ - 200 ગ્રામ, બાફેલું ઈંડું, ડુંગળીનું નાનું માથું, મેયોનીઝ - 1 ચમચી, અથાણું કાકડી, લીલા વટાણા, મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર.

મેં આ સલાડને માત્ર એક મહિના પહેલા જ બનાવવાનો પ્રથમ પ્રયાસ કર્યો અને તેનાથી ખૂબ જ આનંદ થયો. હંમેશની જેમ, બધું સરળ છે: માખણમાં દૂધને ફ્રાય કરો અને ટુકડા કરો. ડુંગળી, બાફેલું ઈંડું અને અથાણાંવાળી કાકડીને એક સરખા કદના ટુકડામાં કાપો. લીલા વટાણા રેડો અને, મેયોનેઝ ઉમેરીને, બધું મિક્સ કરો. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ.

માછલીના દૂધ અને કેવિઅર સાથે પાઇ

ઘટકો: દૂધ - 200 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ - 10 ગ્રામ, બાફેલા ચોખા - 300 ગ્રામ. ડુંગળી - 1 વડા, મેયોનેઝ - 1 ચમચી, પીસી લાલ મરી - એક ચપટી.

રસ્તા માટે - ઉત્સવની વાનગી. અમે કેવિઅર અને દૂધને પાણીમાં ધોઈએ છીએ, તમે તેને કાપી શકો છો, અથવા તમે તેને આખું મૂકી શકો છો. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, દૂધ, મીઠું અને મરી સાથે ભેગું કરો, એક ચમચી મેયોનેઝ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.

અમે સ્ટોરમાંથી ખરીદેલ કણક લઈએ છીએ અથવા આપણું પોતાનું યીસ્ટ કણક ભેળવીએ છીએ. નીચેના સ્તરને રોલ આઉટ કરો અને તેને તેલથી ગ્રીસ કરેલી અને બ્રેડક્રમ્સમાં છાંટેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. ઉપર ભરણ મૂકો (ફિલિંગમાં બાફેલા ચોખા ઉમેરો). રોલ્ડ આઉટ કણકના બીજા સ્તરથી ટોચને ઢાંકી દો, કિનારીઓને ચપટી કરો, મોહક પોપડો મેળવવા માટે ઇંડાની જરદીથી ટોચને બ્રશ કરો અને 200 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર 30-40 મિનિટ માટે ઓવનમાં બેક કરો.

પાઇ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પુરુષો માટે ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ પણ છે. તેને જાતે રાંધવાનો પ્રયાસ કરો.

horseradish સાથે તાજી માછલી દૂધ

ઘટકો: દૂધ - 200 ગ્રામ, લોટ - 10 ગ્રામ, વનસ્પતિ તેલ 20 ગ્રામ, સરકો સાથે horseradish - 80 ગ્રામ.

ફિલ્મને દૂર કર્યા વિના દૂધને ધોઈ લો, તેને લોટમાં ઉકાળો અથવા બ્રેડ કરો, મીઠું ઉમેરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરો. કૂલ, હેરિંગ બાઉલમાં મૂકો, horseradish અને સરકો સાથે સર્વ કરો, જડીબુટ્ટીઓ સાથે સજાવટ કરો.

મેરીનેટેડ દૂધ

સામગ્રી: 100 ગ્રામ દૂધ માટે - 0.25 ડુંગળી, 0.5 કપ 3% વિનેગર, મીઠું, 5-6 કાળા મરીના દાણા.

દૂધને દંતવલ્કના બાઉલમાં મૂકો, તેમાં સરકો, સમારેલી ડુંગળી, મીઠું, મરી ઉમેરો અને રેફ્રિજરેટરમાં 6-8 કલાક માટે છોડી દો. પીરસતાં પહેલાં, હેરિંગ બાઉલમાં મૂકો અને લીંબુના ટુકડા અને જડીબુટ્ટીઓના ટુકડાઓથી ગાર્નિશ કરો.

બેટર માં દૂધ

ઘટકો: તાજું સ્થિર દૂધ 500 ગ્રામ., ચિકન ઇંડા - 2 પીસી., લોટ 3-4 ચમચી., વનસ્પતિ તેલ. 1-2 ચમચી, મસાલા, સ્વાદ અનુસાર મીઠું.

દૂધને પીગળી લો (સૅલ્મોન દૂધ સિવાય બીજું કરશે), તેને ઠંડા કોગળા કરો. પાણી, ડ્રેઇન કરો અને નેપકિન વડે સૂકવી દો. જ્યારે દૂધ ડિફ્રોસ્ટ થઈ રહ્યું હોય, ત્યારે બેટર બનાવો. 2 ઇંડા તોડો, થોડું મીઠું (સ્વાદ મુજબ), લોટ ઉમેરો અને સરળ (પેનકેક સુસંગતતા) થાય ત્યાં સુધી હલાવો. પછી દૂધ મીઠું કરો અને તેને માછલીના મસાલા (અથવા તમને ગમે તે) સાથે છંટકાવ કરો.

ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલ રેડો. દૂધ લીધા પછી, તેને કણકમાં ડુબાડો અને તરત જ તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો (જેટલું ફિટ થશે), ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુથી ફ્રાય કરો. આ વાનગી કાં તો સાઇડ ડિશ સાથે અથવા વગર ગરમ અથવા ઠંડી (ગરમ સ્વાદ વધુ સારી) ખાઈ શકાય છે.

સફેદ વાઇનમાં દૂધ

સામગ્રી: 500 ગ્રામ તાજું દૂધ, 2 ટામેટાંના ટુકડા, 1 ચમચી. મીઠું, 1 ચમચી. છીણેલું લીંબુ ઝાટકો, 1/8 ચમચી. તાજી પીસેલી મસાલા, 1/4 કપ ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન, 1 ચમચી. l બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 4 ચમચી. l માખણ, 1/8 કપ ઘઉંના બ્રેડના ટુકડા.

ફ્રેન્ચ વાનગી. તાજી માછલીમાંથી દૂધ ધોઈ લો અને તેને ગ્રીસ કરેલા સ્વરૂપમાં મૂકો, ઉપરના ટુકડા પર ટામેટાં, લીંબુનો ઝાટકો, મીઠું, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને માખણ મૂકો, સફેદ વાઇનમાં રેડો, ઉપર ઘઉંના બ્રેડના ટુકડાથી છંટકાવ કરો, ઢાંકણ સાથે બંધ કરો અને મૂકો. 10 મિનિટ પર પ્રીહિટેડ ઓવન. ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરો અથવા સેન્ડવીચ માટે ઉપયોગ કરો.

કૃમિને મારી નાખવું તમારા માટે સરસ છે!

કોન્સ્ટેન્ટિન ફદેવ