ચિકન સૂપ સાથે સ્વાદિષ્ટ મશરૂમ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો? મશરૂમ્સ, ચિકન અને નૂડલ્સ સાથે સૂપ માટે રેસીપી.

કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી

હું શેમ્પિનોન્સ અને વર્મીસેલી સાથે હળવા અને સ્વાદિષ્ટ ચિકન સૂપ તૈયાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકું છું, નીચે ફોટા સાથે રેસીપી જુઓ. જ્યારે તમારી પાસે રાંધવાનો સમય ન હોય, ત્યારે તમે તેને સફળતાપૂર્વક દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલા પાસ્તા સાથે બદલી શકો છો. શરણાગતિ, સર્પાકાર, શેલ, શિંગડા, ટૂંકા નૂડલ્સ - કોઈપણ કરશે, જ્યાં સુધી તે ખૂબ નાના ન હોય અને ખૂબ મોટા ન હોય. નિયમિત પાસ્તાથી વિપરીત, દુરમ ઘઉંમાંથી બનાવેલ પાસ્તા સૂપમાં ઉકળતા નથી અને જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તેનો આકાર ગુમાવતો નથી. અલબત્ત, તેનો સ્વાદ હોમમેઇડ નૂડલ સૂપ જેવો નથી, પરંતુ સ્વાદિષ્ટ, પૌષ્ટિક પ્રથમ કોર્સ તરીકે, આ વિકલ્પ એકદમ યોગ્ય છે.
હોમમેઇડ ચિકનમાંથી સૂપનો સ્વાદ વધુ સારો છે. પરંતુ માંસને રાંધવામાં બમણો સમય લાગશે - તમારા રસોઈ સમયની યોજના કરતી વખતે આને ધ્યાનમાં લો. જો તમારી પાસે આ ઉપયોગી ઉપકરણ હોય તો તમે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, અને નિયમિત સોસપાનમાં સૂપ દોઢ કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે. તેને સફેદ થતા અટકાવવા માટે, ઉકળતા પછીનું પ્રથમ પાણી ડ્રેઇન કરવું આવશ્યક છે, અને ભવિષ્યમાં મજબૂત ઉકળવા ન દેવાનો પ્રયાસ કરો. યોગ્ય હીટિંગ એવું માનવામાં આવે છે કે સૂપની સપાટી પર ભાગ્યે જ નોંધપાત્ર હલનચલન થાય છે, અને હવાના પરપોટા પાતળા પ્રવાહમાં તપેલીના તળિયેથી ઉગે છે.

ઘટકો:

- ચિકન માંસ (પગ અથવા પાછળનો ભાગ પીઠ સાથે) - 400-500 ગ્રામ;
- પાણી - 2 લિટર;
- બટાકા - 2 પીસી.;
- તાજા શેમ્પિનોન્સ - 6-7 પીસી.;
- સર્પાકાર પેસ્ટ - એક મુઠ્ઠીભર;
- ડુંગળી - 1 નાની ડુંગળી;
- ગાજર - 1 પીસી.;
- વનસ્પતિ તેલ - 1 ચમચી;
- મીઠું - સ્વાદ માટે.

ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:

ચિકનને સાફ કરો અને ધોઈ લો. જો હોમમેઇડ હોય, તો પછી બધી ગંદકી અને પીછાના અવશેષોને દૂર કરવા માટે ત્વચાને છરીથી ઉઝરડા કરો. વહેતા પાણીની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને ટુકડા કરો. ચિકન પર ઠંડુ પાણી રેડો અને ગરમીને મહત્તમ કરો. ઉકળતા પછી, ગરમી ઘટાડ્યા વિના એક કે બે મિનિટ માટે રાંધો. પ્રથમ સૂપ ડ્રેઇન કરે છે. પાન ધોવા, બાકીના કોઈપણ ફીણ અને સ્કેલ દૂર કરો. ચિકનના ટુકડા પર પાણી રેડવું. ફરીથી સ્વચ્છ પાણીથી ભરો. મીઠું ઉમેરો, તે ઉકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને માંસ રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધો. જો ફીણ વધે, તો તેને સ્લોટેડ ચમચી વડે એકત્રિત કરો. ચિકનની ઉંમરના આધારે, માંસ દોઢ કલાકમાં તૈયાર થઈ જશે, જો ચિકન "વૃદ્ધ" હોય, તો બે કલાકમાં.

જ્યારે સૂપ તૈયાર થાય છે, ત્યારે માંસને દૂર કરો, પાનને આગ પર પાછા ફરો અને બોઇલમાં ગરમ ​​​​કરો. જ્યારે તે ઉકળતું હોય, ત્યારે શાકભાજી અને મશરૂમ્સ છોલી લો. બટાકાના કંદને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, ખૂબ પાતળા નહીં.

ગાજર અને ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં કાપો, બારીકાઈથી, ચેમ્પિનોન્સને પ્લેટમાં કાપીને અથવા ક્વાર્ટરમાં કાપો.

બટાકાની સ્ટ્રીપ્સને સહેજ ઉકળતા સૂપમાં મૂકો. ભાગ્યે જ નોંધનીય બોઇલ પર ઓછી ગરમી પર ઉકળવા માટે છોડી દો.

લગભગ પાંચ મિનિટ પછી, બટાટા થોડા નરમ થઈ જશે, તમે વાંકડિયા પેસ્ટ ઉમેરી શકો છો. રાંધતી વખતે પેસ્ટ વિસ્તરશે તે ધ્યાનમાં રાખીને ખૂબ મોટી ન હોય તેવી લો. પેસ્ટ ઉમેર્યા પછી તરત જ, સૂપને હલાવો, નહીં તો કણકના ટુકડા તળિયે ચોંટી જશે. ઉકળતાની શરૂઆતથી લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી રાંધવા.

દરમિયાન, ડુંગળીને ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ સાથે અર્ધપારદર્શક થાય ત્યાં સુધી સાંતળો, તેને તળ્યા વિના, જેથી સમૃદ્ધ ચિકન સૂપના સ્વાદમાં વિક્ષેપ ન આવે. ગાજરના ક્યુબ્સ ઉમેરો અને શાકભાજીને થોડી વધુ મિનિટો સુધી ઉકાળવાનું ચાલુ રાખો જ્યાં સુધી ગાજર થોડું નરમ ન થાય.

શેમ્પિનોન્સ ઉમેરો. ગરમીમાં થોડો વધારો કરો અને મશરૂમના રસને બાષ્પીભવન કરો. મશરૂમ્સને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી.

જલદી વધારાનું પ્રવાહી બાષ્પીભવન થાય છે, શાકભાજી અને મશરૂમ્સને સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને જગાડવો. જો જરૂરી હોય તો, મીઠું ઉમેરો, તમે તેને સ્વાદ માટે મસાલા સાથે સીઝન કરી શકો છો, પરંતુ તેને કાઢી નાખવું વધુ સારું છે, સૂપ કોઈપણ સુગંધિત ઉમેરણો વિના સ્વાદિષ્ટ બનશે. પાસ્તા તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી રાંધો, સૂપને ક્યારેક-ક્યારેક હલાવતા રહો અને પાસ્તાને પૂર્ણતા માટે પરીક્ષણ કરો. જો તમે પાસ્તાને સંપૂર્ણ રીતે રાંધ્યા સુધી રાંધશો તો પણ તે ગાઢ રહેશે અને ઉકળ્યા વિના તેનો આકાર જાળવી રાખશે.

તૈયાર થઈ ગયા પછી, તેને ગરમ બર્નર પર છોડી દો અને તેને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે બેસવા દો. પીરસતાં પહેલાં, તમે તાજી અથવા સ્થિર પીસેલા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા (જો તમને ગમે તો) ઉમેરી શકો છો. ગરમ, સુગંધિત સૂપને બાઉલમાં રેડો અને સર્વ કરો. બોન એપેટીટ!

મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ સૂપતે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ છે. નૂડલ્સ સાથેનો આ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ ચિકન સાથે તૈયાર કરી શકાય છે, અને લેન્ટ દરમિયાન માંસ વિના બિલકુલ, માત્ર મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે.

મશરૂમ્સ સાથે નૂડલ સૂપ

આ સૂપને ભાવિ ઉપયોગ માટે સૂકવેલા હોમમેઇડ હોમમેઇડ નૂડલ્સ સાથે શ્રેષ્ઠ સ્વાદ મળશે, પરંતુ જો તમારી પાસે ન હોય તો, પેસ્ટ અથવા માળાઓના રૂપમાં સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા ઈંડા નૂડલ્સ તે કરશે. મેં નૂડલ સૂપ માટે ફ્રોઝન વાઇલ્ડ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો તે કેસર મિલ્ક કેપ્સ હતા. મશરૂમ નૂડલ્સ સૂકા મશરૂમ્સ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને સુગંધિત બનશે (તેઓને પહેલા કેટલાક કલાકો સુધી પલાળી રાખવાની જરૂર છે, અથવા વધુ સારી રીતે પાણી અથવા દૂધમાં રાતોરાત) અથવા શેમ્પિનોન્સ. મારી પાસે તેને રોલ આઉટ કરવાનો સમય નહોતો, મેં તૈયાર એકનો ઉપયોગ કર્યો, પરંતુ મેં તેમાં મીઠી મરી અને ગાજરના તેજસ્વી રંગો ઉમેર્યા. મારા નૂડલ્સ હંગેરિયન નૂડલ્સની જેમ રાંધવામાં આવે છે, ફક્ત લસણ ઉમેર્યા વિના, અને શેમ્પિનોન્સને બદલે, નૂડલ્સમાં કેસર મિલ્ક કેપ્સ ઉમેરવામાં આવે છે.

ચિકન અને મશરૂમ નૂડલ સૂપ રેસીપી માટે મેં ઉપયોગ કર્યો:

• 3 લિટર પાણી માટે - એક ક્વાર્ટર ચિકન,
• નૂડલ્સ - 100 ગ્રામ
• મશરૂમ્સ (મેં સેફ્રોન મિલ્ક કેપ્સ સ્થિર કરી છે) - 150 ગ્રામ,
• બટાકા - 4 નંગ,
• ગાજર - 1 ટુકડો,
• ડુંગળી - વૈકલ્પિક (મેં તેનો ઉપયોગ કર્યો નથી).
• ઘંટડી મરી - અડધી (મેં ઉનાળામાં થીજી ગયેલાનો ઉપયોગ કર્યો),
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ - વૈકલ્પિક
• હરિયાળી,
• ખાટી ક્રીમ - જ્યારે વાનગી પીરસવામાં આવે છે.

ચિકન, મશરૂમ્સ અને શાકભાજી સાથે નૂડલ સૂપ કેવી રીતે રાંધવા

યાનાની યુટ્યુબ ચેનલમાંથી વિડિઓ રેસીપી:

શેમ્પિનોન્સ અને ચીઝ સાથે મશરૂમ નૂડલ સૂપમલ્ટિકુકર સ્ટેડલર ફોર્મ શેફ વન-919 માં

ચોક્કસપણે મોટાભાગની ગૃહિણીઓ અને પરિચારિકાઓ માટે, મશરૂમ્સ અને નૂડલ્સ સાથે ચિકન સૂપ તૈયાર કરવું સહેજ પણ મુશ્કેલ નહીં હોય. એક સરળ રેસીપી, સુલભ અને સસ્તા ઘટકો, આ બધું તેને પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં ટોચના સ્થાને લાવે છે. તો પછી તેની રેસીપીની ચર્ચા શા માટે કરવી? તે સરળ છે: અમે બતાવવાનો પ્રયત્ન કરીશું કે તમે કેવી રીતે પરિચિત અને પીડાદાયક રીતે જાણીતી વાનગીને નવી રીતે બદલી શકો છો, તેને વાસ્તવિક રેસ્ટોરન્ટની સ્વાદિષ્ટ વાનગીમાં ફેરવી શકો છો.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

પરંતુ પ્રથમ, ચાલો શૈલીના ક્લાસિકથી પરિચિત થઈએ, તે રેસીપી કે જેનો ઉપયોગ અમારી માતાઓ અને દાદીએ અમને ગરમ અને સુગંધિત સૂપ ખવડાવવાનો પ્રયાસ કરતી વખતે કર્યો હતો.

ઘટકો:

• ચિકન - 1 પગ (અથવા 2 ફીલેટ);
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• વર્મીસેલી - 150 ગ્રામ (સ્પાઈડર વેબ);
• ગાજર - 1 મોટી (2 નાની);
• લસણ - 1 લવિંગ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• ગ્રીન્સ - સ્વાદ માટે;
• મીઠું, મસાલા - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - શાકભાજી તળવા માટે.

નીચે પ્રમાણે બધું તૈયાર કરવામાં આવે છે:

1. ચિકન સૂપ તૈયાર કરો: લગભગ 30 મિનિટ માટે મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં લસણ સાથે માંસ ઉકાળો.
2. જ્યારે સૂપ બેઝ તૈયાર કરવામાં આવી રહ્યો છે, ચાલો શાકભાજીથી પ્રારંભ કરીએ. અમે શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને તેને ટુકડાઓમાં કાપીએ છીએ (જો તમારી પાસે સૂકા મશરૂમ્સ હોય, તો તમારે તેમને પહેલા પલાળી રાખવાની જરૂર છે અને તેને માંસ સાથે ઉકાળો; સામાન્ય શેમ્પિનોન્સને વધારાની ગરમીની સારવારની જરૂર હોતી નથી), ગાજરને છાલ કરો અને છીણી લો, ડુંગળી કાપી લો. નાના સમઘનનું માં.
3. અમે તૈયાર સૂપને ફિલ્ટર કરીએ છીએ, માંસને દૂર કરીએ છીએ, તેને રેસામાં અલગ કરીએ છીએ અથવા તેને કોઈપણ રીતે કાપીએ છીએ અને તેને તાણવાળા સૂપમાં મોકલીએ છીએ. અમે અહીં શેમ્પિનોન્સ પણ ઉમેરીએ છીએ.
4. ડુંગળી અને ગાજરને વનસ્પતિ તેલમાં સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો અને સૂપ ઉકળે પછી પેનમાં મૂકો. પછી વર્મીસેલીનો સમય છે. ઘણા લોકો તેને સૂપમાં ઉમેરવાનું પસંદ કરતા નથી કારણ કે બીજા જ દિવસે તે એટલું ફૂલી જાય છે સૂપઅગમ્ય ગડબડમાં ફેરવાય છે. આને અવગણવું એકદમ સરળ છે: તમારે ફક્ત પાસ્તાને ડ્રાય ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું ફ્રાય કરવાની જરૂર છે.

બસ એટલું જ. ઓછી ગરમી પર, સૂપને તત્પરતામાં લાવો અને તેને ઢાંકણની નીચે થોડો ઉકાળવા દો. પીરસતાં પહેલાં, પ્લેટમાં બારીક સમારેલા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો (પૅન નહીં!).

એક ગુપ્ત સાથે સૂપ

ઘણી વાર, ફક્ત એક નાની વિગત આવી પરિચિત વાનગીના સ્વાદને ધરમૂળથી બદલી શકે છે. અમારા કિસ્સામાં તેમાંથી બે હશે, અને તદ્દન અણધારી.

ઘટકો:

• ચિકન - ½ શબ;
• મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
• વર્મીસેલી - 200 ગ્રામ;
• ઝુચીની - ½ ટુકડો;
• લસણ - 2-3 લવિંગ;
• ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ;
• લીલા ડુંગળી - સ્વાદ માટે;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - સ્વાદ માટે;
• વનસ્પતિ તેલ - લગભગ 2 ચમચી;
• માખણ - લગભગ 1 ચમચી.

મસાલા માટે, અમને એક ખાડી પર્ણ, કાળા મરીના દાણા અને 1 લવિંગની જરૂર છે. બધા ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ, જેમાં અમને લગભગ એક કલાક લાગશે.

1. ચિકનને સારી રીતે ધોઈ લો અને સૂપ રાંધવાનું શરૂ કરો. માંસને લગભગ 2 લિટર પાણીથી ભરો અને ગરમીને મહત્તમ કરો. જ્યારે પાણી ઉકળતું હોય ત્યારે શાકભાજીની છાલ કાઢી લો. અમે ગાજર અને ડુંગળીને મોટા સ્લાઇસેસમાં કાપીએ છીએ અને તેમને લસણની લવિંગ સાથે સૂકા, ગરમ ફ્રાઈંગ પાનમાં ફેંકી દઈએ છીએ. 3-4 મિનિટ પછી, અમે બ્રાઉન શાકભાજીને સૂપમાં મોકલીએ છીએ, જે આ સમય સુધીમાં પહેલેથી જ બાફેલી છે (પ્રથમ તેમાંથી ફીણ દૂર કરવાનું ભૂલશો નહીં). 20 મિનિટ પછી તેમાં મરી, મીઠું, લવિંગ અને તમાલપત્ર ઉમેરો અને બીજી 10 મિનિટ પકાવો.
2. તૈયાર સૂપમાંથી ચિકનને દૂર કરો અને તેને રેસામાં અલગ કરો. અમે પ્રવાહીને જ ફિલ્ટર કરીએ છીએ અને શાકભાજી અને મસાલાઓથી છુટકારો મેળવીએ છીએ જેણે તેનો સ્વાદ અને સુગંધ પહેલેથી જ ગુમાવી દીધો છે.
3. તેમાં રેસીપીપોર્સિની મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. તેઓ તેને નિયમિત મશરૂમ્સ કરતા વધુ સમૃદ્ધ બનાવશે. પરંતુ તમારે તેમની સાથે થોડું વધુ કામ કરવાની જરૂર છે. શરૂ કરવા માટે, સારી રીતે ધોવા, સાફ કરો અને 10 મિનિટ માટે ઉકળતા પાણી રેડવું. પછી પાણી બદલો અને 20 મિનિટ માટે અલગથી ઉકાળો.
4. હવે બાકીના શાકભાજીનો સમય છે. ગાજર અને ઝુચીનીને સ્લાઇસેસમાં, ડુંગળીને અડધા રિંગ્સ અથવા ક્વાર્ટર્સમાં કાપો. ગ્રીન્સ અને લસણ વિનિમય કરવો.
5. વનસ્પતિ તેલમાં ગાજર અને ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, બંધ કરતાં થોડી મિનિટો પહેલાં તેમાં બારીક સમારેલ લસણ ઉમેરો. અને તાપ પરથી ઉતારી લો.
6. અલગથી, વર્મીસીલીને ઉકાળો, તેને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરો અને ઠંડા પાણીથી કોગળા કરો.
7. તાણેલા સૂપને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને મોટા ટુકડા, તળેલા શાકભાજી અને ઝુચીનીમાં કાપેલા મશરૂમ્સ ઉમેરો. 5-7 મિનિટ પછી, ગ્રીન્સ અને વર્મીસેલી ઉમેરો અને થોડી વધુ મિનિટ માટે ઉકાળો.

અંતિમ તબક્કો માખણ ઉમેરવાનું છે. તે પછી, દરેક વસ્તુને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ઉકાળવા દો.

મશરૂમ સૂપ ક્રીમ

તાજેતરમાં, આ ફોર્મેટમાં બનાવેલા સૂપ ખૂબ લોકપ્રિય બન્યા છે. આ આશ્ચર્યજનક નથી, કારણ કે આ રીતે અમને દરેક ઘટકના સ્વાદનો 100% અનુભવ કરવાની તક મળે છે. આ સૂપ બાળકોના મેનૂ માટે પણ આદર્શ છે; દરેકને ખબર છે કે બાળકોને પ્લેટમાંથી ગાજર, પછી ગ્રીન્સ અને પછી અન્ય તમામ ઘટકો પસંદ કરવાનું કેટલું પસંદ છે. આ નંબર ચોક્કસપણે તરત જ કામ કરશે નહીં. અલબત્ત, અમે એવા બાળકો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ જેઓ પહેલેથી જ 7-10 વર્ષની વયે પહોંચી ગયા છે, જે પહેલાં મશરૂમ્સ ખાવાની સખત પ્રતિબંધ છે.

ઘટકો:

• ચિકન - 0.5 કિગ્રા;
• ચેમ્પિનોન્સ - 300-350 ગ્રામ;
• ડુંગળી - 1 ટુકડો;
• લસણ - 1-2 લવિંગ;
• ક્રીમ - 300 મિલી;
• માખણ - 50 ગ્રામ;
• લોટ - 1-2 ચમચી;
• મીઠું, મસાલા, જડીબુટ્ટીઓ - સ્વાદ માટે.

હવે ચાલો રસોઈ પ્રક્રિયા પોતે જ શરૂ કરીએ:

1. અમે માંસને સારી રીતે ધોઈએ છીએ અને સૂપને ઉકળવા માટે સેટ કરીએ છીએ, મીઠું ઉમેરવાનું અને તેને મસાલા સાથે સીઝન કરવાનું ભૂલતા નથી. ડુંગળીને છાલ અને બારીક કાપો, શેમ્પિનોન્સને સારી રીતે ધોઈ લો અને ખૂબ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો નહીં.
2. એક ફ્રાઈંગ પેન ગરમ કરો, લગભગ ત્રીજા ભાગનું માખણ ગરમ કરો અને તેમાં ડુંગળી અને મશરૂમ્સ ફ્રાય કરો. ઢાંકણની નીચે લગભગ 10 મિનિટ સુધી ઉકળવા પછી, શાકભાજીને સૂપમાં ઉમેરો અને માંસ સંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
3. પછી અમે શાકભાજી અને માંસને બહાર કાઢીએ છીએ અને બ્લેન્ડરના બાઉલમાં બધું ગ્રાઇન્ડ કરીએ છીએ, લગભગ 50 ગ્રામ સૂપ ઉમેરીએ છીએ (જો તમારી પાસે બ્લેન્ડર ન હોય, તો તમે તેને બારીક કાપી શકો છો અથવા તેને માંસ ગ્રાઇન્ડર દ્વારા મૂકી શકો છો). પછી અદલાબદલી ડ્રેસિંગને સૂપમાં પરત કરો.
4. અંતિમ સ્પર્શ ક્રીમી ચટણી છે, જે આપણા સૂપમાં વિશેષ માયા ઉમેરે છે. બાકીના 2/3 માખણને ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓગાળો અને ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક લોટ ઉમેરો જેથી તે ગઠ્ઠો ન બને. જ્યાં સુધી તે સોનેરી રંગ મેળવવાનું શરૂ ન કરે ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, પછી દરેક વસ્તુ પર ક્રીમ રેડો અને સારી રીતે હલાવો.
5. અમે સૂપના તમામ ઘટકોને ભેગું કરીએ છીએ અને તેને ઉકળવા દીધા વિના થોડું ગરમ ​​કરીએ છીએ. આ તબક્કે, નમૂના લો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું અને મસાલા ઉમેરો.

પીરસતાં પહેલાં થોડું ઠંડું કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જો તમે સૂપને મસાલેદાર નોંધ આપવા માંગતા હો, તો લસણના 1-2 લવિંગને નિચોવો અને પીરસતા પહેલા જડીબુટ્ટીઓથી ગાર્નિશ કરો. આ રેસીપીમાં નૂડલ્સની ગેરહાજરી હોવા છતાં, સૂપ ખૂબ જ સંતોષકારક બને છે, અને મશરૂમ્સ અને ક્રીમનું મિશ્રણ તેને ફક્ત અતિ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે!

પગલું 1: ચિકન તૈયાર કરો.

આ સૂપ તૈયાર કરવા માટે, તમે ચિકનના કોઈપણ ભાગોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પરંતુ સંપૂર્ણ નાના શબ અથવા ચિકન પગમાંથી વધુ આદર્શ સમૃદ્ધ સૂપ મેળવવામાં આવશે, જેનો આપણે ઉપયોગ કરીશું. અમે તેમને ઠંડા વહેતા પાણીના પ્રવાહ હેઠળ સારી રીતે ધોઈએ છીએ, જ્યારે ત્વચાની સપાટી પરથી વાળવાળા નાના પીછાઓ દૂર કરવા માટે ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી ઝીણી. પછી અમે કાગળના રસોડાના ટુવાલથી પગને સૂકવીએ છીએ, તેમને કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ છીએ અને, જો ઇચ્છિત હોય, તો તેમને સાંધા અનુસાર ભાગોમાં વહેંચીએ છીએ, એટલે કે, જાંઘ અને નીચલા પગને અલગથી.

પગલું 2: સૂપ તૈયાર કરો.

અમે માંસને ઊંડા શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખસેડીએ છીએ, તેને શુદ્ધ પાણીથી ભરીએ છીએ, જેની માત્રા અમે સૂપની ઇચ્છિત જાડાઈના આધારે સમાયોજિત કરીએ છીએ, અને તેને મધ્યમ ગરમી પર મૂકીએ છીએ. ઉકળતા પછી, સ્લોટેડ ચમચીનો ઉપયોગ કરીને, પરપોટાના પ્રવાહીની સપાટી પરથી રાખોડી-સફેદ ફીણ દૂર કરો અને ગરમીને ન્યૂનતમ સ્તરે ઘટાડો. તપેલીમાં એક તમાલપત્ર અને થોડો મસાલો ઉમેરો, તેને ઢાંકણ વડે ઢાંકી દો જેથી ત્યાં થોડો અંતર રહે, અને જ્યાં સુધી ચિકન સંપૂર્ણપણે પાકી ન જાય ત્યાં સુધી સૂપને રાંધો. 40-50 મિનિટ.

પગલું 3: બાકીના ઘટકો તૈયાર કરો.

દરમિયાન, સ્વચ્છ રસોડામાં છરીનો ઉપયોગ કરીને, ગાજર અને ડુંગળીને છોલી લો અને દરેક મશરૂમમાંથી મૂળ દૂર કરો. પછી આપણે વહેતા ઠંડા પાણી હેઠળ બધું કોગળા કરીએ, તેને કાગળના રસોડાના ટુવાલથી સૂકવીએ, તેને એક પછી એક કટીંગ બોર્ડ પર મૂકીએ અને તૈયારી કરવાનું ચાલુ રાખીએ. ડુંગળીને ક્યુબ્સમાં અથવા 1 સેન્ટિમીટર જાડા ક્વાર્ટરમાં કાપો, અને ગાજરને મધ્યમ છીણી પર કાપો.

મશરૂમ્સને 5-6 મિલીમીટર પહોળા સ્લાઇસેસમાં વિનિમય કરો, સ્લાઇસેસને અલગ બાઉલમાં વિતરિત કરો, કાઉન્ટરટૉપ પર સૂપ તૈયાર કરવા માટે જરૂરી બાકીની સામગ્રી મૂકો અને આગળના પગલા પર આગળ વધો.

પગલું 4: મશરૂમ્સ સાથે વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરો.

મધ્યમ તાપ પર ફ્રાઈંગ પેન મૂકો અને તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું. થોડીવાર પછી, સમારેલી ડુંગળીને ગરમ ચરબીમાં નાંખો અને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. 2-3 મિનિટ.

પછી તેમાં ગાજર ઉમેરો અને લગભગ બીજા માટે નરમ થાય ત્યાં સુધી તેને પકાવો 3 મિનિટ, લાકડાના કિચન સ્પેટુલા વડે સતત હલાવતા રહો. આગળ, અદલાબદલી મશરૂમ્સને પેનમાં ફેંકી દો અને બધું એકસાથે ઉકાળો 8-10 મિનિટજ્યાં સુધી શેમ્પિનોન્સમાંથી ભેજ લગભગ સંપૂર્ણપણે બાષ્પીભવન ન થાય ત્યાં સુધી.

સ્ટોવથી વધુ દૂર ન જાવ; જ્યારે પ્રવાહી ઉકળી જાય, ત્યારે ડ્રેસિંગને વધુ ફ્રાય કરો. 4-5 મિનિટસંપૂર્ણપણે રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી, પછી ગરમીથી અલગ રાખો અને આગળ વધો.

પગલું 5: સૂપ અને બાફેલી ચિકન તૈયાર કરો.

જ્યારે અમે ફ્રાય અને સ્ટ્યૂઇંગ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે સૂપ તૈયાર કરવામાં આવ્યો હતો. બારીક જાળીદાર ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને, તેને સ્વચ્છ ઊંડા સોસપેનમાં ગાળી લો અને તેને ઉકળવા દો. અમે ચિકનને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેને સહેજ ખુલ્લી વિંડોની નજીક ઠંડુ કરીએ છીએ અને પછી અમારી પોતાની ઇચ્છાઓના આધારે કાર્ય કરીએ છીએ, તમે માંસને હાડકામાંથી દૂર કરી શકો છો અને ભાગોમાં કાપી શકો છો અથવા બે ટેબલ ફોર્કનો ઉપયોગ કરીને તેને રેસામાં ડિસએસેમ્બલ કરી શકો છો.

પગલું 6: મશરૂમ્સ સાથે ચિકન નૂડલ સૂપ રાંધો.

સૂપ ફરીથી ઉકળે કે તરત જ તેમાં ઘરે બનાવેલા અથવા સ્ટોરમાંથી ખરીદેલા નૂડલ્સ ઉમેરો અને તેને રાંધો. 3-4 મિનિટ. પછી પેનમાં ડુંગળી, ગાજર અને મશરૂમ્સનું ડ્રેસિંગ ઉમેરો. ત્યાં છીણેલું ચિકન, સ્વાદાનુસાર મીઠું, પીસેલા કાળા મરી ઉમેરો અને પહેલી ગરમ વાનગીને સ્ટવ પર બીજી વાર રાખો. 2-3 મિનિટ.

આગળ, ગરમી બંધ કરો, સૂપને ઢાંકણથી ઢાંકી દો અને તેને ઉકાળવા દો 7-10 મિનિટઅને આગળ વધો અને તેનો સ્વાદ માણો!

પગલું 7: મશરૂમ્સ સાથે ચિકન નૂડલ સૂપ સર્વ કરો.

રાંધ્યા પછી, મશરૂમ્સ સાથે ચિકન નૂડલ સૂપ થોડો રેડવા દો, પછી, લાડુનો ઉપયોગ કરીને, ભાગોને ઊંડી પ્લેટમાં રેડો, જો ઇચ્છિત હોય, તો દરેકને તાજી ઝીણી સમારેલી સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા, તુલસી અથવા લીલી ડુંગળી સાથે ક્રશ કરો અને બપોરના ભોજન માટે પીરસો. પ્રથમ ગરમ વાનગી. આ સ્વાદિષ્ટને ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ટમેટા-આધારિત ચટણી, કચુંબર અને તે મુજબ, બ્રેડ, ક્રાઉટન્સ, ફટાકડા અથવા ટોસ્ટ સાથે પૂરક બનાવી શકાય છે. પ્રેમથી રસોઇ કરો અને સ્વસ્થ બનો!
બોન એપેટીટ!

જો તમે સૂકા મશરૂમનો ઉપયોગ કરવા માંગો છો, તો તે કરતા પહેલા તમારે તેને હળવા મીઠાવાળા પાણીમાં 2-4 કલાક પલાળી રાખવું જોઈએ. પછી 40-60 મિનિટ માટે ઉકાળો, લગભગ તૈયાર ડુંગળી, તેમજ ગાજર સાથે માત્ર 4-5 મિનિટ માટે સૂકવી, કાપો અને ઉકાળો, ત્યારબાદ ડ્રેસિંગને સૂપમાં ઉમેરી શકાય છે અને પછી રેસીપીમાં દર્શાવેલ સૂપને રાંધવા;

વનસ્પતિ તેલ માટે એક ઉત્તમ રિપ્લેસમેન્ટ માખણ છે; તે સૂપને વધુ નાજુક સ્વાદ આપશે, અને શેમ્પિનોન્સ - અન્ય કોઈપણ ખાદ્ય મશરૂમ્સ;

ઘણી વાર, ઉકળતા સૂપમાં મસાલા અને બાફેલી ચિકન સાથે, તાજી બારીક સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ, ટામેટાની પેસ્ટના થોડા ચમચી, ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, થોડા પીટેલા ચિકન ઇંડા અથવા છીણેલું હાર્ડ ચીઝ ઉમેરવામાં આવે છે. આમાંના દરેક ઉત્પાદનો વ્યક્તિગત રીતે તૈયાર વાનગીનો સ્વાદ બદલી નાખે છે;

રેસીપીમાં ક્લાસિક મસાલા છે, જેનો સેટ તમારી પોતાની પસંદગીઓના આધારે બદલી શકાય છે.

ચિકન સાથે મશરૂમ નૂડલ્સ એ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પ્રથમ કોર્સ છે, જ્યારે ઘરના દરેક વ્યક્તિ એક ટેબલ પર ભેગા થાય છે ત્યારે ગરમ કુટુંબના રાત્રિભોજન માટે યોગ્ય છે. તેઓ ચોક્કસપણે તે ગમશે, તેઓ વધુ માટે પણ પૂછશે. તેનો પ્રયાસ કરો, તમને તેનો અફસોસ થશે નહીં! ચિકન અને શાકભાજી સાથે મશરૂમ નૂડલ્સની રેસીપી ટૂંક સમયમાં લખો!

ઘટકો:

• ચિકન માંસ - 1 કિલો;
• શેમ્પિનોન્સ - 200 ગ્રામ;
• ડુંગળી (મધ્યમ) - 2 વડા;
• ગાજર - 2 પીસી.;
• સેલરિ - પેટીઓલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ - 1-2 પીસી.;
• સુવાદાણા, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - એક નાનો સમૂહ;
• ઘી - 3-4 t.l.;
• મરીના દાણા - 5-10 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ મસાલા - 5 ગ્રામ;
• મીઠું - સ્વાદ માટે.
• નૂડલ્સ માટે: ઘઉંનો લોટ - 300 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 1 પીસી .;
• મીઠું - 1 ચમચી.

મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા:

મશરૂમ નૂડલ્સ માટે ચિકન સૂપ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ
ચિકન માંસને વહેતા પાણીની નીચે ધોઈ લો, નાના સોસપાનમાં મૂકો, ફિલ્ટર કરેલ પાણી ઉમેરો અને આગ પર મૂકો. બોઇલ પર લાવો, પ્રવાહીને ડ્રેઇન કરો, તાજા પ્રવાહી ઉમેરો અને ફરીથી ઉકાળો. આંચ ધીમી કરો અને થાય ત્યાં સુધી પકાવો.

બધા વધારામાંથી એક ડુંગળી અને ગાજર છોલીને, બારીક કાપો અથવા છીણી લો. સેલરિ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટને બરછટ છીણી પર છીણી લો. મરીના દાણા સાથે તમામ પ્રોસેસ્ડ શાકભાજીને ઉકળતા માંસના સૂપમાં મૂકો. જ્યારે તૈયાર થાય, ત્યારે ચિકન સૂપને ગાળી લો અને ચિકન માંસને નાના ટુકડાઓમાં કાપો.

મશરૂમ્સ સાથે ચિકન નૂડલ્સ માટે વનસ્પતિ ડ્રેસિંગ તૈયાર કરી રહ્યું છે
બાકીની ડુંગળી અને ગાજરને છોલીને મધ્યમ ક્યુબ્સમાં કાપો. હાથમોઢું લૂછવાનો નાનો ટુવાલ સાથે શેમ્પિનોન્સ સાફ કરો અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો.

તમે નૂડલ્સ બનાવવા માટે કોઈપણ મશરૂમ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથેના નૂડલ્સ ખૂબ સુગંધિત હોય છે. અને જો તમારી પાસે તાજા ન હોય તો, તમે સ્થિર અથવા સૂકા મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ નૂડલ્સ રાંધી શકો છો. તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હશે!

વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા સાથે ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, ડુંગળી ઉમેરો, ફ્રાઈંગ તાપમાનને થોડું ઓછું કરો અને લગભગ 5 મિનિટ સુધી રાંધો. પછી ગાજર ઉમેરો અને સમાન પ્રમાણમાં ફ્રાય કરો.
તૈયાર શાકભાજીને પ્લેટમાં મૂકો, ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ ઉમેરો અને મશરૂમની પ્લેટો મૂકો. 10 મિનિટથી વધુ નહીં ફ્રાય કરો. ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો, થોડું ઉકાળો અને માંસના સૂપમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બાદમાં સ્ટોવ પર મૂકો, ઓછી ગરમી ચાલુ કરો.

સૂપ માટે હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ

ઘરે સૂપ માટે વાસ્તવિક હોમમેઇડ નૂડલ્સ તૈયાર કરવા માટે, તમારે પહેલાથી ચાળેલા લોટને મીઠું સાથે ભેગું કરવાની જરૂર છે, તેને "સ્લાઇડ" માં ફોલ્ડ કરો અને મધ્યમાં ડિપ્રેશન બનાવો. ઇંડામાં રેડવું અને થોડું શુદ્ધ પાણી ઉમેરો. લોટ ભેળવો. સ્વચ્છ ટુવાલ વડે ઢાંકીને અડધો કલાક રહેવા દો.
હોમમેઇડ નૂડલ્સ માટે કણકને સારી રીતે રોલ કરો, 5 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપીને રસોડાના ટેબલ પર મૂકો અને સૂકવવા દો. પાણી ઉકાળો, મીઠું ઉમેરો, હોમમેઇડ પ્રોડક્ટ ઉમેરો અને 3 મિનિટથી વધુ સમય માટે ઉકાળો. એક ઓસામણિયું પરિવહન.

ગ્રીન્સને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને કાપી લો. સમારેલા ચિકન અને તળેલા શાકભાજી સાથે હોમમેઇડ નૂડલ્સને માંસના સૂપમાં મૂકો, મશરૂમ સૂપને બોઇલમાં લાવો અને પીરસતાં પહેલાં, તમારી મુનસફી પ્રમાણે મશરૂમ નૂડલ્સમાં જડીબુટ્ટીઓ, મરી અને મીઠું ઉમેરો.

હવે તમે જાણો છો કે ચિકન સાથે મશરૂમ નૂડલ્સની રેસીપી ખૂબ જ સરળ અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે. તમારા ઘર માટે આ સ્વાદિષ્ટ હાર્દિક સૂપ તૈયાર કરો.

વિડિઓ જુઓ: 30 મિનિટમાં ધીમા કૂકરમાં સ્થિર મશરૂમ્સમાંથી મશરૂમ નૂડલ્સ

+