પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં હર્બ પાઇ કેવી રીતે બનાવવી. નોખરુ (ઔષધિઓ સાથે બેખમીર પાઇ)

દરરોજ, દરેક ગૃહિણી તેના ઘરના ખોરાકનું મુખ્ય કાર્ય સામનો કરે છે. ડાચામાં, સામાન્ય રીતે સંપૂર્ણ ભોજન તૈયાર કરવા માટે પૂરતો સમય હોતો નથી. તમે બગીચામાંથી ગ્રીન્સ પર નાસ્તો કરી શકો છો: ઉદાહરણ તરીકે, હળવા વિટામિન સલાડ બનાવીને. અથવા તમે તેનો ઉપયોગ અમારી વાનગીઓ અનુસાર સ્વાદિષ્ટ, સંતોષકારક અને સ્વસ્થ બેકડ સામાન માટે ભરણ તૈયાર કરવા માટે કરી શકો છો. તમને તે ગમશે!

1. સ્પિનચ અને બ્રોકોલી સાથે ફ્રેન્ચ ક્વિચ

આ ખુલ્લી પાઇ તમને તેના અસામાન્ય નાજુક સ્વાદથી જ નહીં, પણ તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મોથી પણ આનંદ કરશે. છેવટે, તેના ભરણમાં બ્રોકોલી કોબી અને સ્પિનચ છે, જે ઘણા લોકો દ્વારા પ્રિય છે. ભરણ પરંપરાગત રીતે ઇંડા, દૂધ અને ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પાઇને ગરમ અથવા ઠંડા સર્વ કરી શકાય છે.

સ્પિનચ અને બ્રોકોલી સાથે ફ્રેન્ચ ક્વિચ માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન

2. કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ

કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓના નાજુક મસાલેદાર ભરણ સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ પાઇ દરેકને ખુશ કરશે. તે સવારના નાસ્તા માટે ખૂબ જ ઉપયોગી થશે: ઉત્સાહી સવારની આ એક સરસ શરૂઆત છે. વાનગી એકદમ ભરપૂર છે, તેથી તમે લાંબા સમય સુધી ભૂખ વિશે વિચાર્યા વિના શાંતિથી તમારી ડાચા બાબતો વિશે આગળ વધી શકો છો.

કુટીર ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પફ પેસ્ટ્રી પાઇ માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન

3. સ્પિનચ અને ચિકન સાથે નાજુક કુટીર ચીઝ પાઇ

સ્પિનચ એક મહાન પાઇ ભરણ બનાવે છે. અને બેકડ સામાનને વધુ સંતોષકારક બનાવવા માટે, તમે ભરણમાં માંસ પણ ઉમેરી શકો છો (અમારા કિસ્સામાં, ચિકન). કુટીર ચીઝમાંથી કણક બનાવવું વધુ સારું છે - આ રીતે તે નરમ અને વધુ કોમળ હશે. અને અહીં અમારી પાસે એક અદ્ભુત એપેટાઇઝર છે. આ સંયોજનમાં, અમારી કુટીર ચીઝ પાઇ પણ બીજી વાનગી તરીકે સેવા આપી શકાય છે.

સ્પિનચ અને ચિકન સાથે કુટીર ચીઝ પાઇ માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન

4. પેનકેક લાસગ્ના સ્પિનચ અને અથાણાંવાળા મરી સાથે સ્ટફ્ડ

પૅનકૅક્સ પકવવા કરતાં શું સરળ હોઈ શકે? દરેક ગૃહિણીનો હાથ તેમની સાથે ભરેલો હોય છે. અને તેમાંથી લસગ્ના બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત તેમને "કેક" માં જોડવાની જરૂર છે, દરેક સ્તરને મસાલેદાર શાકભાજી ભરવા સાથે ગંધ કરો. બાદમાં માટે, અમે તમને સ્પિનચ, ટામેટાં અને ગરમ પેપેરોની લેવાની સલાહ આપીએ છીએ. વાનગી સુગંધિત, રસદાર બનશે અને સ્પિનચનો આભાર, તે તંદુરસ્ત પણ હશે.

પેનકેક લસગ્ના માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન

5. જડીબુટ્ટીઓ અને બેકન સાથે હાર્દિક સ્ટ્રુડેલ

કણકનો એક નાજુક, પાતળો પડ તમારા હાથમાં જ ક્ષીણ થવા માટે તૈયાર છે. અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા અને બેકનનું ભરણ તમારા મોંમાં ઓગળવા લાગે છે. સારું, તમે કેવી રીતે પ્રતિકાર કરી શકો? ઉત્તમ નાસ્તો!

જડીબુટ્ટીઓ અને બેકન સાથે સ્ટ્રુડેલ બનાવવા માટેની વિગતવાર રેસીપી

6. સૅલ્મોન અને કુટીર ચીઝ સાથે સ્પિનચ રોલ

ચીઝ અને થોડું મીઠું ચડાવેલું સૅલ્મોનથી ભરેલું હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ એપેટાઇઝર. આવા ચમત્કાર કરવા માટે, તમારે પહેલા ઇંડા, લોટ અને પાલકમાંથી કેક શેકવી જોઈએ. પછી તેના પર ક્રીમ ચીઝ ફિલિંગ અને સૅલ્મોનના ટુકડા મૂકો. અને કેક સખત થઈ જાય ત્યાં સુધી તેને રોલ શેપમાં ફેરવો. રોલ રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત થવો જોઈએ.

ફુલ સ્પિનચ રોલ રેસીપી

7. લીલા સ્પિનચ મફિન્સ

આ પકવવાનું રહસ્ય કણક માટેના ઘટકોમાં રહેલું છે: ખાટા દૂધ અને ફેટા ચીઝ. તેમના માટે આભાર, મફિન્સ કોમળ અને આનંદી બને છે. કુદરતી દહીં આ નાસ્તામાં એક સુખદ ઉમેરો હશે. સ્પષ્ટતા માટે, અમે તમને આ વાનગી તૈયાર કરવા માટે એક માસ્ટર ક્લાસ ઓફર કરીએ છીએ.

લીલા સ્પિનચ મફિન્સ માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન.

8. ચીઝ અને તાજી વનસ્પતિ સાથે યીસ્ટ કણક પાઇ

આ પાઇ ભરવામાં તાજી વનસ્પતિ ચીઝ સાથે સંપૂર્ણ રીતે જાય છે. પરંતુ તેની મુખ્ય વિશેષતા તેના અસામાન્ય આકાર અને નાજુક કણક છે. તૈયારી માટે સમય કાઢો સ્પોન્જ, કારણ કે તેના પર બેકડ સામાન લાંબા સમય સુધી તાજો રહે છે અને વાસી થતો નથી.

પનીર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાઇ માટેની રેસીપીનું વિગતવાર વર્ણન

દરેક રાષ્ટ્રીય ભોજનમાં પાઈ માટે તેની પોતાની વાનગીઓ હોય છે. તેઓ ખમીર, બેખમીર, પફ પેસ્ટ્રી, સમારેલી કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે, માંસથી લઈને ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુધીના વિવિધ ભરણ સાથે, બંધ અને ખુલ્લા હોય છે.

જડીબુટ્ટીઓ અને ચીઝ સાથે પાઇ દરેક દેશના ભોજનમાં હાજર છે. પરંતુ દરેક જગ્યાએ તેની પોતાની રસોઈ લાક્ષણિકતાઓ છે.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓસેટીયન પાઈ: હોમમેઇડ રેસીપી

ઓસેટીયન પાઇ એક રાઉન્ડ ફ્લેટબ્રેડ જેવી લાગે છે જેમાં અંદર ઘણી બધી રસદાર ભરણ હોય છે. તે વિવિધ ઘટકોમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, માત્ર જરૂરી ઘટક છે (તમે તેને યુવાન ચીઝ અથવા અદિઘે ચીઝ સાથે બદલી શકો છો).

પનીર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથેની ઓસેટીયન પાઇ પ્રથમ કણક તૈયાર કર્યા વિના, યીસ્ટના કણકમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ કરવા માટે, એક ઊંડા બાઉલમાંથી તરત જ એક કિલોગ્રામ કરતાં થોડો ઓછો લોટ ચાળી લો, પછી ઇંડામાં હરાવ્યું, 500 મિલી દૂધ રેડવું, ½ ચમચી મીઠું, એક મોટી ચમચી સૂકું ખમીર, ઓગાળવામાં માર્જરિન (100 ગ્રામ. ), ખાંડ (2 ચમચી). જ્યારે ત્રણ પાઈ માટે કણક ગરમ જગ્યાએ વધે છે, તમારે ભરણ તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ઓસેટિયન અથવા અદિઘે ચીઝ, ફેટા ચીઝ અથવા સુલુગુનીને છીણી પર અથવા છરી વડે પીસી લો, કોઈપણ ગ્રીન્સનો મોટો સમૂહ ઉમેરો અને જો જરૂરી હોય તો મીઠું ઉમેરો. કણકમાંથી ત્રણ કેક બનાવો, કેક બનાવવા માટે ટોચ પર ભરણ મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 220-230 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે બેક કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને માખણ સાથે ચીઝ સાથે તૈયાર પાઇને ગ્રીસ કરો. 10 મિનિટ રહેવા દો જેથી તેલ શોષાઈ જાય અને તમે સ્વાદ લઈ શકો.

ચીઝ અને બીટ ગ્રીન્સ સાથે ઓસેટીયન પાઇ

ચીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને બીટના પાંદડાઓ સાથેની સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ઓસેટીયન પાઇને "સખારાડઝિન" કહેવામાં આવે છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે ઓછામાં ઓછા ઘટકોની જરૂર પડશે, અને સ્વાદ સૌથી વધુ માંગવાળા ગોરમેટ્સને પણ જીતી શકે છે.

બીટના પાંદડાઓ સાથે ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથેની પાઇ, અગાઉની રેસીપીની જેમ, ખમીરના કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. પરંતુ ફિલિંગ બારીક સમારેલા યુવાન ટોપ્સ (એક કોમ્પેક્ટેડ ગ્લાસ), લીલી ડુંગળી અને સુવાદાણા (દરેક એક નાનો સમૂહ), ઓસેટીયન ચીઝ અને સ્વાદ માટેના મસાલામાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બધા ઘટકો સંપૂર્ણપણે મિશ્ર કરવામાં આવે છે, જેના પછી કણક કેકની મધ્યમાં ચીઝ-લીલો સમૂહ નાખવામાં આવે છે. પાઇ માટે પકવવાનો સમય 210 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ છે.

ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ

અચમા ચીઝ ફિલિંગ સાથે મલ્ટી-લેયર પાઇ છે. તે જ્યોર્જિયન રાંધણકળાની રાષ્ટ્રીય વાનગી છે, તેથી પરંપરાગત રીતે સુલુગુની, એક મીઠું ચડાવેલું પનીર, તેનો ઉપયોગ તેને તૈયાર કરવા માટે થાય છે.

અચમા તેના આધુનિક અર્થઘટનમાં વિવિધ પ્રકારના ચીઝમાંથી બનાવવામાં આવે છે. મુખ્ય આવશ્યકતા એ છે કે તે બ્રિન અને ખારી સ્વાદ ધરાવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ફેટા ચીઝ અથવા ઇમેરેટિયન ચીઝ સાથે સુલુગુનીમાંથી બનાવેલ પાઇ ફિલિંગ ઓછું સ્વાદિષ્ટ નથી.

ઘરે, અચમા ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાઇ છે. તે બેકડ સામાનનો સ્વાદ વધુ સમૃદ્ધ બનાવે છે, અને પાઇ પોતે ખૂબ જ સુગંધિત અને સ્વસ્થ છે. આચમા માટે ભરણ નીચેના ઘટકોમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે: સુલુગુની ચીઝ (સુલુગુની અને ફેટા ચીઝ, સુલુગુની અને ઈમેરેટિયન ચીઝ) - 0.5 કિગ્રા; 200 મિલી ખાટી ક્રીમ; ગ્રીન્સનો સમૂહ (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુવાદાણા, પીસેલા). કણકની સુસંગતતા અને રચના ડમ્પલિંગ અને ડમ્પલિંગ માટે ઉપયોગમાં લેવાતી સમાન છે. તેને તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે: 125 મિલી પાણી; 350-400 ગ્રામ લોટ; 3 ઇંડા, ½ ચમચી મીઠું.

એક જાડા કણક માં ભેળવી. તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટીને ટેબલ પર 40 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો. દરમિયાન, ભરણ તૈયાર કરો: ચીઝને વિનિમય કરો, પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. ચીઝ, માખણ, ખાટી ક્રીમ અને જડીબુટ્ટીઓ ભેગું કરો, સારી રીતે ભળી દો.

પાણીના બે પેન તૈયાર કરો: ઉકળતા પાણી અને ઠંડુ. કણકને નવ બોલમાં બનાવો. પ્રથમ એક અન્ય કરતા થોડો મોટો હોવો જોઈએ; તેને બેકિંગ શીટના કદમાં ફેરવવાની જરૂર છે અને તે નાખવાની જરૂર છે જેથી બાજુઓ ઘાટની કિનારીઓથી આગળ વધે. ઉપરથી થોડું ફિલિંગ ફેલાવો. બાકીના બોલને પણ પાતળો રોલ આઉટ કરો, પરંતુ તેને મોલ્ડમાં મૂકતા પહેલા, તેને એક-એક મિનિટ માટે ઉકાળો. આ પછી, કણકના દરેક સ્તરને ઝડપથી બરફના પાણીમાં ઉતારવામાં આવે છે અને તે પછી જ બેકિંગ શીટ પર મૂકવામાં આવે છે. કણકના ઉપરના સ્તરને ઉકાળવાની જરૂર નથી. જડીબુટ્ટીઓ અને પનીર સાથે પાઇની ટોચને માખણથી બ્રશ કરવામાં આવે છે અને 40 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે.

ગરમ મિશ્રણને માખણ વડે ગ્રીસ કરો અને ટુવાલ નીચે 15 મિનિટ માટે છોડી દો. આ પછી, વાનગી પીરસી શકાય છે.

તિરોપિતા - ગ્રીક પફ પેસ્ટ્રી અને જડીબુટ્ટીઓ

પાઇ તૈયાર કરવા માટે તમારે પફ પેસ્ટ્રીની જરૂર પડશે (દરેક 250 ગ્રામના 2 સ્તરો). તેને મોલ્ડના કદમાં રોલઆઉટ કરવાની જરૂર છે અને 200 ડિગ્રી પર 10 મિનિટ માટે ઓવનમાં મૂકો. જ્યારે કણક પકવવામાં આવે છે, તમારે પાઇ ભરવા તૈયાર કરવાની જરૂર છે.

ફ્રાઈંગ પેનમાં એક ડુંગળી અને લસણની બે લવિંગ ફ્રાય કરો. ગરમીમાંથી દૂર કરો અને શાકભાજીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભેગું કરો (સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, પીસેલા અને સુવાદાણાનો સમૂહ). ફેટા ચીઝ, છરી વડે બારીક સમારેલી, બે કાચા ઈંડા અને કોઈપણ ચરબીવાળી થોડી ક્રીમ ઉમેરો. સમૂહને સારી રીતે ભળી દો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પફ પેસ્ટ્રી કેકને દૂર કરો, તેને વધુ બે ભાગોમાં લંબાઈની દિશામાં વિભાજીત કરો અને જડીબુટ્ટીઓ અને પનીર સાથે પાઈ બનાવો: 1 લી સ્તર - કણક, 2 જી - ભરણ, વગેરે. કુલ 4 કેક હશે અને તેમની વચ્ચે ભરવાના 3 સ્તરો હશે. . છેલ્લી કેકને જરદીથી બ્રશ કરો અને 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. ફિનિશ્ડ લેયર કેકને ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઠંડુ કરો અને સર્વ કરો. તે એપેટાઇઝર અથવા અલગ વાનગી તરીકે સમાન રીતે સારું છે.

અને ચીઝ

આ પાઇ કોઈપણ કણકમાંથી બનાવી શકાય છે, પરંતુ તે પફ પેસ્ટ્રી અથવા ફાયલોમાંથી શ્રેષ્ઠ સ્વાદ ધરાવે છે. કોઈપણ વિકલ્પો પસંદ કરતી વખતે, પાઇ બનાવવાનો સિદ્ધાંત સમાન છે: ઉપર અને નીચે - કણક, મધ્યમાં - રસદાર ભરણ. રસોઈનો સમય 35 મિનિટ (220 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ અને 180 પર 20 મિનિટ) છે.

ભરણ બનાવવા માટે, પ્રથમ વનસ્પતિ તેલમાં લીલી ડુંગળીનો સમૂહ ફ્રાય કરો. પછી તેમાં પાલકના 2 ગુચ્છો ઉમેરવામાં આવે છે. પરિણામી સમૂહને ઠંડુ કરો, સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, 500 ગ્રામ અથાણું ચીઝ અને 3 પીટેલા કાચા ઇંડા ઉમેરો.

હવે તમે ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાઇ બનાવી શકો છો. આ રેસીપી સરળ છે, અને બેકડ સામાનનો સ્વાદ અદ્ભુત છે. હેલ્ધી પાઇ એ ઉત્તમ નાસ્તો અથવા નાસ્તો હોઈ શકે છે.

લીલી ડુંગળી, પનીર અને ઈંડા સાથે ક્વિચ

Quiche સમારેલી કણક એક આધાર અને એક રસદાર ભરણ સાથે છે. તે ફ્રેન્ચ ભોજનની વાનગી છે. ક્વિચ ફિલિંગમાં પ્રવાહી સુસંગતતા હોય છે અને તે ઓમેલેટ માટે ઇંડા ભરવા જેવું લાગે છે. તે ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે.

ઘરે તમે ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે સ્વાદિષ્ટ ફ્રેન્ચ પાઇ તૈયાર કરી શકો છો. રેસીપીમાં નીચેના ઘટકો ભરવાની જરૂર છે: ઘણી બધી લીલી ડુંગળી (300 ગ્રામ), 100 ગ્રામ મીઠું ચડાવેલું અથાણું ચીઝ, 50 ગ્રામ માખણ અને ચાર કાચા ઇંડા. ઠંડા ઉત્પાદનોમાંથી મિશ્રિત: 220 ગ્રામ લોટ, 110 ગ્રામ માખણ, 1 ઇંડા. બધા ઘટકોને ટેબલ પર જ છીણમાં કાપવાની જરૂર છે, અને પછી એક બોલમાં ભેગું કરો અને ભેળવી દો. જો જરૂરી હોય તો (જો કણક ખૂબ જ ઊભો હોય તો), ઠંડા પાણીના થોડા ચમચી ઉમેરો.

પ્રથમ, કેકને ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર 15 મિનિટ માટે શેકવામાં આવે છે. આ સમયે, તમારે માખણમાં લીલી ડુંગળીને સહેજ ઉકાળવાની જરૂર છે. ઠંડુ કરો, ચીઝ, પીટેલા ઈંડા અને મીઠું ઉમેરો. પોપડા પર ભરણ રેડો અને 20 મિનિટ (220 ડિગ્રી) માટે ઓવનમાં પેન મૂકો.

ગ્રીન્સ સાથે કુતબી

કુટાબી એ અઝરબૈજાની રાંધણકળાની વાનગી છે જે પેસ્ટી અથવા અર્ધચંદ્રાકાર પાઈ જેવી લાગે છે. અઝરબૈજાનમાં, તેઓ ઓસેટીયામાં ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ (જેની રેસીપી ઉપર રજૂ કરવામાં આવી છે) સાથે ઓસેટીયન પાઈ જેટલી વાર તૈયાર કરવામાં આવે છે.

કુતબ પાણી, લોટ, મીઠું અને એક ચમચી સૂર્યમુખી તેલમાંથી બેખમીર કણકમાંથી બનાવવામાં આવે છે. ભરવા માટે, મોટી માત્રામાં વિવિધ ગ્રીન્સ (400 ગ્રામ) અને થોડી ખારી ચીઝ (બ્રાયન્ઝા, સુલુગુની - 150 ગ્રામ) નો ઉપયોગ થાય છે. અંદર ભરીને પાતળી રોલ્ડ કણકમાંથી બનાવેલ પાઈને સૂકા તવામાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળવામાં આવે છે અને ગરમ હોય ત્યારે માખણથી ગ્રીસ કરવામાં આવે છે.

સોરેલ અને ચીઝ સાથે પાઇ

આ પાઇને શેકવા માટે તમારે દૂધ સાથે પરંપરાગત યીસ્ટના કણકની જરૂર પડશે, જે સ્પોન્જ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને તૈયાર કરવામાં આવે છે. ભરણ સોરેલ (500 ગ્રામ) માંથી 2 ચમચી ખાંડ અને 100 ગ્રામ બકરી ચીઝના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે. બધા ઘટકોને કચડી અને સારી રીતે મિશ્રિત કરવું આવશ્યક છે.

લોટને બે ભાગમાં વહેંચો. પ્રથમ ભાગને ઘાટમાં વિતરિત કરો, ભરણ મૂકો અને બીજાને આવરી લો. કિનારીઓને ચપટી કરો અને વરાળ બહાર નીકળવા માટે ટોચ પર એક નાનો છિદ્ર બનાવો. 190 ડિગ્રી પર 45 મિનિટ અથવા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.

આજે આપણે ઓસેટીયન પાઇ તૈયાર કરીશું, સપાટ અને પાતળી, જેમાં ઘણી બધી ફિલિંગ છે - જડીબુટ્ટીઓ સાથે ચીઝ ભરવા. સ્વાદિષ્ટ, સુગંધિત, ઘર જેવું.

ચીઝની માત્રા જાતે સમાયોજિત કરો, પરંતુ સામાન્ય રીતે તે કણક કરતાં ઓછી માત્રામાં ન હોવી જોઈએ.

ચીઝ અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓસેટીયન પાઇ તૈયાર કરવા માટે, હું તાજા ખમીરનો ઉપયોગ કરું છું, તમે હંમેશની જેમ શુષ્ક ખમીરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગરમ પાણી (દૂધ) માં ખમીર, ખાંડ અને મીઠું ઓગાળો. ધીમે ધીમે, લોટ ઉમેરો, નરમ કણક ભેળવો, તેને લોટ સાથે વધુપડતું ન કરો. અંતે, વનસ્પતિ તેલ સાથે કણક ભેળવી. કણકને ઢાંકીને ગરમ જગ્યાએ ચઢવા માટે મૂકો.

આજે મારી પાસે લીલોતરી તરીકે સુવાદાણા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છે.

ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો.

ચીઝને છીણી લો. જડીબુટ્ટીઓ સાથે મિક્સ કરો.

તમારા હાથથી કણકને થોડું ચપટી કરો, ધાર સુધી પહોંચ્યા વિના ભરણ મૂકો.

મધ્યમાં કણકની કિનારીઓ ભેગી કરો. સારી રીતે ચપટી.

બેકિંગ શીટ પર ફ્લેટબ્રેડ મૂકો, સીમની બાજુ નીચે. ધીમેધીમે તમારા હાથથી કેકને ધારથી ધીમે ધીમે ખેંચો. તમારે 30-35 સે.મી.ના વ્યાસ સાથે પાતળી કેક મેળવવી જોઈએ જેથી હવા બહાર નીકળે તે માટે મધ્યમાં છિદ્ર બનાવવા માટે છરીનો ઉપયોગ કરો.

પનીર અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ઓસેટીયન પાઇને 180 ડિગ્રી પર, પહેલા નીચલા સ્તર પર 7-10 મિનિટ માટે બેક કરો, પછી બેકિંગ શીટને ઉચ્ચ સ્તર પર ઉંચો કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો. ગરમ પાઇને માખણ વડે ઉદારતાથી ગ્રીસ કરો.

તરત જ સર્વ કરો. બોન એપેટીટ.

ઉત્સાહી બેકર્સ માટે, હું યીસ્ટના કણકમાંથી બનાવેલા આનંદી પાઈ માટે રેસીપી ઓફર કરું છું. નાનો ટુકડો બટકું ના તટસ્થ સ્વાદ અને હવાદારતા વિવિધ ભરણ સાથે જોડવામાં આવે છે, અને મોસમી ગ્રીન્સના ખાટા-ટોનિક મિશ્રણ ઉપરાંત, વિશ્વાસપૂર્વક અનાજ, શાકભાજી, નાજુકાઈના માંસ, મશરૂમ્સ અથવા માછલી પસંદ કરો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાઈ તૈયાર કરવા માટે, સૂચિમાંથી ઉત્પાદનો લો.

દૂધને થોડું ગરમ ​​કરો, દાણાદાર ખાંડ અને યીસ્ટ ગ્રાન્યુલ્સનો એક ભાગ ઓગાળી લો, મિક્સ કરો અને 10-15 મિનિટ માટે ગરમીના સ્ત્રોતની નજીક છોડી દો. સક્રિયકરણને ઝડપી બનાવવા માટે, કન્ટેનરને ફિલ્મ અથવા મોટા વ્યાસના ઊંધી બાઉલથી ઢાંકી દો. ચાલો હું તમને યાદ કરાવું કે કણકની સપાટી પર ફીણ દેખાવા જોઈએ.

ઝીણી ચાળણીમાંથી ચાળી લો અને લોટને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરો, કોઈપણ કચરો દૂર કરો અને ચપટી મીઠું મિક્સ કરો.

ઢીલા લોટના મણમાં પ્રવાહી ઘટકો ઉમેરો: વનસ્પતિ તેલ, ઓગાળવામાં આવે છે અને પછી ઠંડુ કરેલું માખણ, તેમજ એક મોટું ઈંડું. ગંઠાવાનું બને ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.

અમે સક્રિય યીસ્ટ સોલ્યુશન - કણક રજૂ કરીએ છીએ. ચાલો ઘૂંટવાનું શરૂ કરીએ.

નરમ, સહેજ સ્ટીકી યીસ્ટના કણકને એક બોલમાં ફેરવો, તેને એક જગ્યા ધરાવતી ફૂડ બેગમાં મૂકો, ગાંઠને સજ્જડ કરો, બનને "વધવા" માટે અંદર ખાલી જગ્યા છોડી દો. આગલા અડધા કલાક માટે સીધા સૂર્યપ્રકાશમાં અથવા અવાજ અથવા ડ્રાફ્ટ્સ વિના ગરમ જગ્યાએ રાખો. તે જ સમયે, અમે ભાવિ સ્વાદિષ્ટ બેકડ સામાન માટે ભરણ પર સ્ટોક કરીએ છીએ: કોઈપણ ચરબીના ડ્રોપ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં, સમારેલી સોરેલ, ડુંગળીના પીછા, સુવાદાણા અને અન્ય ઔષધો, સ્વાદ અને ઠંડા મસાલા સાથે મોસમ.

સ્થાયી થયેલા ગઠ્ઠામાંથી નાના ટુકડાને ચપટી કરો, તેમને રાઉન્ડ ફ્લેટબ્રેડ્સમાં ખેંચો અને મધ્યમાં ઉકાળેલા ગ્રીન્સનું મિશ્રણ મૂકો.

અમે આધારની કિનારીઓને જોડીએ છીએ, ચુસ્તપણે દબાવો, કોઈ છિદ્રો છોડીને.

અમે સીમ સાથે વર્કપીસને બેકિંગ શીટ પર સ્થાનાંતરિત કરીએ છીએ, તેમને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેમને 25-30 મિનિટ માટે ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલીએ છીએ. અમે 180 ડિગ્રી તાપમાન પર જડીબુટ્ટીઓ સાથે યીસ્ટ પાઈને સાલે બ્રે.

મેટ, એક નાજુક પોપડો અને સુગંધિત ભરણ સાથે, અમે બ્રેડને બદલે હોમમેઇડ પાઈ પીરસીએ છીએ, ઉદાહરણ તરીકે, લીલા બોર્શટ સાથે.

પાઇ બનાવવા માટે, એક નિયમ તરીકે, ફક્ત ત્રણ તબક્કાઓ શામેલ છે: કણક, ભરણ, શણગાર. આ તેની વશીકરણ અને તેની ચાલાકી છે! સરળ પાઈ પણ કામ કરી શકે છે અથવા ન પણ કરી શકે છે, પરંતુ "સ્વાદિષ્ટ"સ્ટોરમાં એક પ્રખ્યાત રેસીપી છે, જેની સફળતાની ખાતરી છે!

લીલી ડુંગળી અને ઇંડા પાઇલાંબા સમયથી સ્લેવિક રાંધણકળામાં સ્થાનનું ગૌરવ છે, પરંતુ તેના પરદાદા ચોક્કસપણે હતા જડીબુટ્ટીઓ સાથે Ossetian પાઇ. ઓસેટીયન પાઈ તેમના ભરવા અને પાતળા કણક માટે પ્રખ્યાત છે, કારણ કે પાતળી કણક એ ગૃહિણીની કુશળતાનું સૂચક છે. અમે એટલા કડક નહીં રહીએ અને કણકમાં ખમીર ઉમેરીશું.

ઘટકો

તૈયારી

1. 1 આથોને ગરમ પાણીમાં ખાંડ સાથે ઓગાળી લો. ઇંડાને હરાવ્યું, ખાટી ક્રીમ અને ઓગાળવામાં માખણ ઉમેરો. ફરી ઝટકવું. પછી આથો, અડધી ચમચી મીઠું અને લોટ ઉમેરો. લોટ ભેળવો અને તેને એક કે બે કલાક સુધી ચઢવા દો.
2. 2 ચાલો ભરણ તૈયાર કરીએ. ઇંડા અને ચોખા છોડી દો. બારીક સમારેલી ડુંગળી ફ્રાય કરો. ઇંડાને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો, ચોખા અને અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભળી દો. અડધી ચમચી મીઠું, કાળા મરી, લીલી અને તળેલી ડુંગળી ઉમેરો.
3. 3 કણકને બે અસમાન ભાગોમાં વિભાજીત કરો અને રોલ આઉટ કરો. મોટાનો ઉપયોગ આધાર તરીકે કરો કે જેના પર ભરણ મૂકવું, અને નાના ભાગથી ઢાંકવું. ધારની આસપાસ કણક સીલ કરો. ગરમીથી પકવવું ઇંડા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે પાઇ 180 ડિગ્રી પર 35 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં.

આ પાઇને "હાફ-કપ" કહેવામાં આવતું હતું કારણ કે કણક માટેના તમામ ઘટકો (લોટ સિવાય) અડધા કપમાં માપવામાં આવે છે. તે માંસ ભરવા સાથે પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને કોઈપણ માંસ યોગ્ય છે. થોડી તળેલી ડુંગળી ઉમેરો અને તે રસદાર બનશે. જડીબુટ્ટી ભરવા માટે, તમને શ્રેષ્ઠ ગમતા મસાલાનો ઉપયોગ કરો, અને અમે ટોચ પર તલના બીજ વડે કણકને સુશોભિત કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ. એકવાર બ્રાઉન થઈ ગયા પછી, તલ એક અદ્ભુત સુગંધ પ્રાપ્ત કરશે અને ઉત્પાદનને સુંદર દેખાવ આપશે. અન્ય લોકો સાથે રેસીપી શેર કરો!