શાકભાજીનું તુલનાત્મક વિશ્લેષણ (માનવ માટેના લાભો દ્વારા):
| POINTS | નામ | બી | વિટ એ | vit B2 | વિટ સી | વિટ ઇ | સીએ | કે | એમજી | ફે | કેસીએલ |
| 430 | સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (લીલો) | 3.7 | 950 | 0.05 | 150 | 1.8 | 245 | 800 | 85 | 1.9 | 49 |
| 342 | મીઠી મરી | 1.3 | 250 | 0.09 | 200 | 0.7 | 8 | 163 | 7 | 0.5 | 26 |
| 316 | સુવાદાણા (લીલો) | 2.5 | 750 | 0.1 | 100 | 1.7 | 223 | 335 | 70 | 1.6 | 40 |
| 290 | પાલક (લીલો) | 2.9 | 750 | 0.25 | 55 | 2.5 | 106 | 774 | 82 | 3.5 | 23 |
| 249 | ગાજર | 1.3 | 2000 | 0.07 | 5 | 0.4 | 27 | 200 | 38 | 0.7 | 35 |
| 223 | બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ | 4.8 | 50 | 0.2 | 100 | 1 | 34 | 375 | 40 | 1.3 | 35 |
| 207 | સોરેલ (લીલો) | 1.5 | 417 | 0.1 | 43 | 2 | 47 | 500 | 85 | 2 | 22 |
| 191 | સેલરી (લીલો) | 0.9 | 750 | 0.1 | 38 | 0.5 | 72 | 430 | 50 | 1.3 | 13 |
| 146 | ફૂલકોબી | 2.5 | 3 | 0.1 | 70 | 0.2 | 26 | 210 | 17 | 1.4 | 30 |
| 126 | લીલી ડુંગળી | 1.3 | 333 | 0.1 | 30 | 1 | 100 | 259 | 18 | 1 | 20 |
| 121 | લાલ કોબિ | 0.8 | 17 | 0.05 | 60 | 0.1 | 53 | 302 | 16 | 0.6 | 26 |
| 118 | કોહલરાબી કોબી | 2.8 | 17 | 0.05 | 50 | 0.2 | 46 | 370 | 30 | 0.6 | 44 |
| 98 | સલાડ (લીલો) | 1.5 | 292 | 0.08 | 15 | 0.7 | 77 | 220 | 40 | 0.6 | 16 |
| 97 | સફેદ કોબી | 1.8 | 3 | 0.04 | 45 | 0.1 | 48 | 300 | 16 | 0.6 | 28 |
| 89 | લસણ | 6.5 | 0 | 0.08 | 10 | 0.3 | 180 | 260 | 30 | 1.5 | 149 |
| 87 | ટામેટાં | 1.1 | 133 | 0.04 | 25 | 0.7 | 14 | 290 | 20 | 0.9 | 24 |
| 81 | સ્વીડન | 1.2 | 8 | 0.05 | 30 | 0.1 | 40 | 238 | 14 | 1.5 | 37 |
| 80 | બટાટા | 2 | 3 | 0.07 | 20 | 0.1 | 10 | 568 | 23 | 0.9 | 77 |
| 67 | મૂળા | 1.2 | 0 | 0.04 | 25 | 0.1 | 39 | 255 | 13 | 1 | 20 |
| 66 | કોળુ | 1 | 250 | 0.06 | 8 | 0.4 | 25 | 204 | 14 | 0.4 | 22 |
| 65 | સલગમ | 1.5 | 17 | 0.04 | 20 | 0.1 | 49 | 238 | 17 | 0.9 | 32 |
| 56 | સેલરી (મૂળ) | 1.3 | 3 | 0.06 | 8 | 0.5 | 63 | 393 | 33 | 0.5 | 34 |
| 53 | બીટ | 1.5 | 2 | 0.04 | 10 | 0.1 | 37 | 288 | 22 | 1.4 | 42 |
| 47 | રેવંચી (લીલો) | 0.7 | 10 | 0.06 | 10 | 0.2 | 44 | 325 | 17 | 0.6 | 16 |
| 46 | બલ્બ ડુંગળી | 1.4 | 0 | 0.02 | 10 | 0.2 | 31 | 175 | 14 | 0.8 | 41 |
| 43 | જેરૂસલેમ આર્ટિકોક | 2.1 | 2 | 0.06 | 6 | 0.2 | 20 | 200 | 12 | 0.4 | 61 |
| 42 | ઝુચીની | 0.6 | 5 | 0.03 | 15 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
| 40 | કાકડીઓ | 0.8 | 10 | 0.04 | 10 | 0.1 | 23 | 141 | 14 | 0.6 | 14 |
| 32 | રીંગણા | 1.2 | 3 | 0.05 | 5 | 0.1 | 15 | 238 | 9 | 0.4 | 24 |
પરંપરાગત સંક્ષેપ: બી- પ્રોટીન સામગ્રી (g/100g), વિટ એ- રેટિનોલ સમકક્ષ (mg/100g) માં વિટામિન A સામગ્રી, vit B2- વિટામિન B2 સામગ્રી (mg/100g), વિટ સી- વિટામિન સી સામગ્રી (એમજી/100 ગ્રામ), વિટ ઇ- ટોકોફેરોલ સમકક્ષ (mg/100g) માં વિટામિન ઇ સામગ્રી, સીએ- કેલ્શિયમ સામગ્રી (mg/100g), કે- પોટેશિયમ સામગ્રી (mg/100g), એમજી- મેગ્નેશિયમ સામગ્રી (mg/100g), ફે- આયર્ન સામગ્રી (mcg/100g). આપેલ વિટામિન/તત્વની દૈનિક જરૂરિયાત કરતાં વધી ગયેલા મૂલ્યોને બોલ્ડમાં પ્રકાશિત કરવામાં આવે છે.
કઈ શાકભાજી સૌથી આરોગ્યપ્રદ છે? કોષ્ટકમાંથી તારણો:
જ્યારે તેઓ હેલ્ધી ફૂડ વિશે વાત કરે છે, ત્યારે તેઓ સૌથી પહેલા જે વાતનો ઉલ્લેખ કરે છે તે આજે આપણા મહેમાનો છે - શાકભાજી. પરંતુ શું તેઓ ખરેખર એટલા ઉપયોગી છે? શું શાકભાજી હાનિકારક હોઈ શકે છે? ચાલો સાથે મળીને જાણીએ કે શાકભાજીના શું ફાયદા છે અને તેના શું ગેરફાયદા છે.
મનુષ્યો માટે શાકભાજીના ફાયદા
નિઃશંકપણે, શાકભાજી વિના વ્યક્તિના આહારની કલ્પના કરવી અશક્ય છે - ઓછામાં ઓછું જો તે ઓછામાં ઓછા પ્રમાણમાં લાંબો સમય જીવવાની અપેક્ષા રાખે છે. શરીર માટે તેમના ફાયદા અને પાચન અને મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભૂમિકા ખૂબ ઊંચી છે.
ઉદાહરણ તરીકે, મોટાભાગની શાકભાજીમાં ફાઈબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આનો આભાર, તેઓ આપણા આંતરડા માટે ખૂબ જ અસરકારક બળતરા છે, જે નોંધપાત્ર રીતે પેરીસ્ટાલિસિસને સુધારે છે. આનો મતલબ શું થયો? ખોરાક શરીરની અંદર સ્થિર થતો નથી, પરંતુ વ્યવસ્થિત રીતે કુદરતી રીતે મુક્ત થાય છે. પાચન તંત્ર બિનજરૂરી તાણ અનુભવતું નથી, તમારું સ્વાસ્થ્ય સુધરે છે, જેમ કે તમારા શરીરમાં હળવાશને કારણે તમારી સુખાકારી પણ સુધરે છે.
ઉપરાંત, તમામ શાકભાજીમાં નોંધપાત્ર પ્રમાણમાં વિવિધ વિટામિન્સ હોય છે જે માનવ શરીર માટે ફાયદાકારક છે, જે આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મદદ કરે છે. ટામેટાં, કાકડીઓ અને અન્ય શાકભાજીમાં રહેલા ખનિજો, પેક્ટીન, કાર્બનિક એસિડની નોંધપાત્ર માત્રા પણ તમારા માટે ઉપયોગી કરતાં વધુ હશે.
અલબત્ત, લાંબા ગાળે એકલા શાકભાજી ખાવા યોગ્ય નથી, કારણ કે તેમાં વ્યક્તિને જરૂરી વિટામિન્સની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોતી નથી. પરંતુ તેઓ માંસ, માછલી અને વિવિધ અનાજ જેવા લોકપ્રિય ખોરાક માટે સાઇડ ડિશ તરીકે યોગ્ય છે. શાકભાજીનો મોટો ફાયદો એ છે કે તેઓ ભોજન સાથેના તમામ ખોરાકના પાચનમાં મદદ કરે છે, તેમાંથી પોષક તત્વોના શોષણમાં સુધારો કરે છે.
શાકભાજીની લાક્ષણિકતાઓ, અન્ય વસ્તુઓની સાથે, તેમની પ્રક્રિયાની પદ્ધતિઓ પર આધારિત છે. સૌથી સરળ એ છે કે કોઈપણ રીતે હીટ ટ્રીટમેન્ટ વિના શાકભાજી ખાવી, એટલે કે કાચી. આ સ્વરૂપમાં શાકભાજી તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોને સંપૂર્ણ રીતે જાળવી રાખે છે.
જો તમે ગરમીની સારવારનો આશરો લો છો, તો શાકભાજીમાં વિટામિન્સ અને અન્ય જૈવિક રીતે ઉપયોગી પદાર્થોની માત્રામાં ઘટાડો થાય છે, પરંતુ તે જ સમયે પાચન તંત્ર દ્વારા તેમનું શોષણ ખૂબ જ સરળ બને છે, તે આ રીતે કાર્ય કરે છે. તેથી જ મોટાભાગના નિષ્ણાતો અને પોષણશાસ્ત્રીઓ ભલામણ કરે છે કે તમારા આહારમાં કાચા અને થર્મલી પ્રોસેસ્ડ શાકભાજીને વૈકલ્પિક કરો - આ કિસ્સામાં, તમે વિટામિન્સના સંપૂર્ણ સંકુલને શોષી શકશો. આહારમાં તેમના જથ્થા માટે, તમારે દરરોજ શાકભાજી ખાવાની જરૂર છે, ઓછામાં ઓછા 100-200 ગ્રામ, થર્મલી પ્રોસેસ્ડ અથવા નહીં.
આધુનિક ખેતી, તેમજ વિદેશથી મળતી સપ્લાય આપણને આખું વર્ષ શાકભાજી ખાવાની મંજૂરી આપે છે તે માટે આભાર, આપણે ચોક્કસપણે તેનો લાભ લેવાની જરૂર છે. સદભાગ્યે, ગ્રીનહાઉસમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી અથવા દૂરના દેશોમાંથી લાવવામાં આવતી શાકભાજી સામાન્ય પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ખેતરોમાં ઉગાડવામાં આવતી શાકભાજી કરતાં તેમના ફાયદાકારક ગુણધર્મોમાં અલગ નથી.
વજન ઘટાડતી વખતે ઘણા પોષણશાસ્ત્રીઓ આહારના આધાર તરીકે શાકભાજીની ભલામણ કરે છે. તેનું કારણ તેમાં રહેલા ફાઈબરની માત્રા છે. હકીકત એ છે કે ફાઇબરની વિપુલતાને લીધે, ઘણો સમય, અને તે જ સમયે ઊર્જા, શાકભાજીને પાચન અને આત્મસાત કરવામાં ખર્ચવામાં આવે છે. પરંતુ માત્ર શાકભાજી ખાવું, એટલે કે, મોનો-આહાર, એકદમ જોખમી છે - શરીરને તમામ જરૂરી પદાર્થો પ્રાપ્ત થતા નથી, અને સમય જતાં તેના પોતાના પ્રોટીનનો નાશ કરવાનું શરૂ કરે છે. તેથી, પ્રોફેશનલ ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અને અમે ભારપૂર્વક ભલામણ કરીએ છીએ કે જ્યારે તમે વજન ઘટાડવાના આહાર પર હોવ ત્યારે, વધારાના પાઉન્ડના ઝડપી સંભવિત નુકશાનનો પીછો કરવાને બદલે શાકભાજીને અન્ય ખોરાક સાથે જોડો.
શાકભાજીના સામાન્ય ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વાત કર્યા પછી, ચાલો જાણીએ કે અમુક વ્યક્તિગત પ્રકારની શાકભાજી શું ફાયદા લાવી શકે છે.
લોકપ્રિય શાકભાજીના ફાયદા શું છે
અમારી સૂચિમાં આપણા દેશમાં સૌથી વધુ લોકપ્રિય શાકભાજીનો સમાવેશ થાય છે, જે ઘણીવાર રશિયન ટેબલ પર જોવા મળે છે, બંને તેમના પોતાના પર અને વિવિધ વાનગીઓના ભાગ રૂપે. યોગ્ય રીતે રાંધવા, મહત્તમ વિટામિન્સ અને ઉપયોગી મેક્રોએલિમેન્ટ્સ મેળવવા માટે તેમના ગુણધર્મો વિશે જાણવું યોગ્ય છે.
- કોળુ. તે આજે તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ખૂબ જ ભાગ્યે જ ખાવામાં આવે છે અને ઘણા લોકો અયોગ્ય રીતે કોળાને ભૂલી ગયા છે. પરંતુ તે સ્વાદિષ્ટ પ્યુરી બનાવવા માટે ઉત્તમ છે. અને મીઠી અનાજ પણ. કોળાના ફાયદાકારક ગુણધર્મો તેના સ્વાદ સાથે મેળ ખાય છે: તેમાં પુષ્કળ પ્રમાણમાં વિટામિન ડી હોય છે, જે તમારા બાળકોને વધવામાં મદદ કરશે. તેમાં આલ્ફા-લિનોલેનિક એસિડ પણ હોય છે, જે આપણા રક્ત પુરવઠામાં મદદ કરે છે અને રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત બનાવે છે. કોળુ સામાન્ય રીતે આપણા કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ માટે તેના ડાયેટરી ફાઇબર અને પેક્ટીનને કારણે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, જે માત્ર વધારાના કોલેસ્ટ્રોલને બેઅસર કરે છે, પણ તેને દૂર કરે છે, તેને રક્તવાહિનીઓની દિવાલો પર એકઠા થતા અટકાવે છે.
- કોબી. કોબીના ફાયદાકારક ગુણધર્મો પ્રાચીન સમયથી જાણીતા છે. તેમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર હોય છે. જેમ આપણે ઉપર કહ્યું તેમ, માનવ શરીર દ્વારા ફાઈબરને શોષવામાં ઘણો સમય લાગે છે. તે રસપ્રદ છે કે જ્યારે તે આથો આવે છે ત્યારે કોબીની ફાયદાકારક લાક્ષણિકતાઓ વધુ પ્રમાણમાં પ્રગટ થાય છે, કારણ કે તેમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ નોંધપાત્ર રીતે વધે છે, તેથી, ઠંડા મોસમમાં, જ્યારે આપણે પરંપરાગત રીતે આ વિટામિનનો અભાવ કરીએ છીએ, ત્યારે તે સાર્વક્રાઉટ પસંદ કરવા યોગ્ય છે તમારા મનપસંદ માંસ ઉપરાંત, અને અન્ય કોઈપણ શાકભાજી નહીં. વધુમાં, તે મેદસ્વી લોકો માટે ઉપયોગી છે - સાર્વક્રાઉટ કેલરીમાં ખૂબ ઓછી છે.
- બટાટા. વિવિધ સ્વરૂપોમાં તેમની લોકપ્રિયતા હોવા છતાં, બટાટા આરોગ્યપ્રદ શાકભાજીથી દૂર છે. સમસ્યા એ છે કે બટાકા માનવો માટે પચવામાં ખૂબ જટિલ છે. પરંતુ તેમાં પુષ્કળ પોટેશિયમ હોય છે જે આપણા હૃદય અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે ફાયદાકારક છે. રશિયામાં બટાકાની લોકપ્રિયતા વધુ પડતી અંદાજ કરવી મુશ્કેલ છે; તેમને "સેકન્ડ બ્રેડ" પણ કહેવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, બટાકાનો ઉપયોગ વિવિધ વાનગીઓની તૈયારીમાં થાય છે, જેમાં બોર્શટ, વિવિધ સૂપ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે. નૉૅધ. બટાકાની વિવિધ જાતો વચ્ચેનો મુખ્ય તફાવત તેમાં સ્ટાર્ચની સામગ્રીનું સ્તર છે. જો તમે બટાકાને મેશ કરવા અથવા શેકવા જઈ રહ્યા છો, તો ઉચ્ચ સ્ટાર્ચ સામગ્રી સાથે શાકભાજી પસંદ કરો. જો તમે સલાડ અથવા સૂપ તૈયાર કરો છો, તો ઓછા સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરો. માર્ગ દ્વારા, સૌથી ઉપયોગી તત્વ બટાકાની ચામડીમાં છે, તેથી તેને આખું શેકવું અને તેને ત્વચા સાથે સીધું ખાવું વધુ સારું છે. પછી તમને આ લોકપ્રિય શાકભાજીનો મહત્તમ શક્ય લાભ મળશે. પરંતુ તે હજી પણ ઘણું ખાવા યોગ્ય નથી.
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક. આપણા દેશમાં, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ખાસ કરીને લોકપ્રિય નથી, પરંતુ નિરર્થક છે. છેવટે, તેમાં ઘણું ઇન્યુલિન છે, જે ઇન્સ્યુલિનની અછતને સંપૂર્ણ રીતે વળતર આપે છે. આનો આભાર, જેરૂસલેમ આર્ટિકોક ડાયાબિટીસવાળા લોકો માટે ખૂબ જ ઉપયોગી ઉત્પાદન છે. તેને કાચા ખાવું જોઈએ, વિવિધ તાજા સલાડ માટે ઘટક તરીકે તેનો ઉપયોગ કરવો.
- કાળો મૂળો. એક અત્યંત આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી. તેનો રસ ખાસ કરીને ઉપયોગી છે - તેને મધ સાથે મિક્સ કરો અને જ્યારે તમને શરદી થાય ત્યારે તેનું સેવન કરો. ઉપરાંત, કાળા મૂળામાં પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ અને મેગ્નેશિયમ ઘણો હોય છે. આ મૂળ શાકભાજી આપણી રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં મદદ કરે છે અને રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે.
- સેલરી. સેલરી રુટ શરીરને શુદ્ધ કરવામાં મદદ કરે છે, પ્રોટીન શોષણ પર સારી અસર કરે છે અને જઠરાંત્રિય માર્ગની સામાન્ય કામગીરીને પ્રોત્સાહન આપે છે. અમે કાચી સેલરી, ગાજર, બદામ અને ઓલિવ તેલનો સમાવેશ કરતું સલાડ અજમાવવાની ભલામણ કરીએ છીએ. તમે રસદાર દાંડી પણ ખાઈ શકો છો. સેલરી રસપ્રદ છે કારણ કે તે શરીર દ્વારા પચવામાં લાંબો સમય લે છે અને તેના પર ઘણી ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે, જે વજન ઘટાડવા માટે એક વત્તા છે. પરંતુ યાદ રાખો કે તે કોબીની જેમ ગેસની રચનાને પણ ઉત્તેજિત કરે છે, તેથી તેનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરશો નહીં, ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ મીટિંગ પહેલાં.
- કોથમરી. સાવધાની સાથે ખોરાકમાં સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટનો ઉપયોગ કરો. હા, તેમાં ઘણાં બધાં વિવિધ પદાર્થો અને ખનિજો છે જે આપણા શરીર માટે ઉપયોગી છે, જે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ સહિત મહત્વપૂર્ણ અવયવોની કામગીરીને ઉત્તેજીત કરવાનું સારું કામ કરે છે. પરંતુ ધ્યાનમાં રાખો કે સગર્ભા સ્ત્રીઓએ સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ટાળવી જોઈએ - તેમાં એવા પદાર્થો છે જે ગર્ભાશયના સ્વરને વધારી શકે છે અને ત્યાંથી કસુવાવડ ઉશ્કેરે છે.
આ બંને અને અન્ય ઘણી શાકભાજીના ફાયદા વિશે ભાગ્યે જ કોઈ પ્રશ્ન કરી શકાય. પરંતુ શું શાકભાજીથી કોઈ નુકસાન થાય છે? ચાલો આ પણ જોઈએ.
શાકભાજીથી નુકસાન
સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિના નુકસાન ઉપરાંત, જેનો આપણે પહેલેથી જ ઉલ્લેખ કર્યો છે, અન્ય શાકભાજી પણ જોખમી હોઈ શકે છે. અમે તમારા માટે ઘણી શાકભાજી પસંદ કરી છે, જેનાથી થતા નુકસાન ક્યારેક ફાયદા કરતાં વધી જાય છે.
- ઝુચીની. સામાન્ય રીતે તદ્દન ઉપયોગી, ઝુચીની તમને ગંભીર નુકસાન પહોંચાડી શકે છે અને જો તમને ઉચ્ચ એસિડિટી સાથે જઠરનો સોજો, તેમજ પેટ અને ડ્યુઓડેનમના પેપ્ટીક અલ્સર જેવી પાચન તંત્રની સમસ્યાઓ હોય તો તે તીવ્ર હુમલાનું કારણ બની શકે છે.
- કાકડીઓ. કાકડીઓ અત્યંત લોકપ્રિય હોવા છતાં, જો તમને પેટના અલ્સર, ડ્યુઓડીનલ અલ્સર, તેમજ વિવિધ તીવ્ર ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને એન્ટરકોલાઇટિસની તીવ્રતા હોય તો તેને તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવો જોઈએ. કારણ એ છે કે કાકડીઓ, તેમની રચનાને લીધે, ગેસ્ટ્રિક જ્યુસની એસિડિટીમાં વધારો કરે છે.
- બીટ. જો તમને ઓક્સાલેટ પત્થરો સાથે ડાયાબિટીસ અથવા યુરોલિથિઆસિસ છે, તો બીટને પણ તમારા આહારમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. તેનું કારણ છે શાકભાજીમાં ખાંડનું ઉચ્ચ સ્તર.
- પાલક. વજન ઘટાડવાના આહારમાં પાલક ખૂબ જ લોકપ્રિય હોવા છતાં, તે કિડનીમાં ઓક્સાલેટની રચનામાં ફાળો આપે છે તે હકીકતને કારણે તે હાનિકારક પણ હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ નેફ્રીટીસ, કોલીટીસ અને અન્ય કેટલાક રોગો માટે થવો જોઈએ નહીં.
અમે સૂચિબદ્ધ કરેલ શાકભાજી ઉપરાંત, અન્ય ઘણી બધી કેટલીક બીમારીઓ માટે પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે. તેથી, તમારે ચોક્કસપણે તમારા ડૉક્ટરની ભલામણો અને સૂચિત આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. વધુમાં, વજન ઘટાડવા માટેનો મોનો-આહાર, જેમ કે આપણે ઉપર કહ્યું છે, તે પણ હાનિકારક હોઈ શકે છે જો તેમાં ફક્ત શાકભાજી હોય. આપણને દરેક વસ્તુમાં સંતુલન જોઈએ છે, અને આપણા આહારમાં તેની જરૂર છે.
નિષ્કર્ષ
શાકભાજી - દરેક વ્યક્તિના આહારનો આધાર એક અથવા બીજા સ્વરૂપમાં તે આપણે ખાઈએ છીએ તે લગભગ દરેક વાનગીમાં જોવા મળે છે. પરંતુ તમારે તેમની સાથે સમજણપૂર્વક વર્તવું જોઈએ અને જાણવું જોઈએ કે તેમના અસંદિગ્ધ લાભો ઉપરાંત, જો તમને પાચનતંત્રમાં સમસ્યા હોય અથવા જો તમે તેનું વધુ પડતું સેવન કરો તો તેઓ તમને નુકસાન પણ કરી શકે છે.
લગભગ કોઈપણ આહારમાં વનસ્પતિ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓનો સમાવેશ થાય છે. આ સંપૂર્ણપણે ન્યાયી છે. છેવટે, શાકભાજી એ દરેક વ્યક્તિના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ઉપયોગી પોષક તત્વો અને વિટામિન્સનો ખજાનો છે.
યોગ્ય રીતે તૈયાર, તેઓ પાચન તંત્ર પર સૌમ્ય છે, તેથી જ ઘણા ઉપચારાત્મક આહાર તેમના પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.
વનસ્પતિ વાનગીઓના ફાયદા
શાકભાજીની સાથે, માનવ શરીરને આહાર ફાઇબર મળે છે જે આંતરડામાં પચતું નથી. તેમ છતાં, શરીરના સ્વાસ્થ્ય માટે તેમની ભૂમિકા પ્રચંડ છે.
પાણીને શોષી લેતા, તેઓ ફૂલે છે અને, આંતરડામાંથી પસાર થાય છે, તેમની સાથે ત્યાં એકઠા થયેલા તમામ બાલાસ્ટ પદાર્થો લે છે.
આંતરડા સાફ થાય છે, અને તે જ સમયે વ્યક્તિની સુખાકારી સુધરે છે. આ આરોગ્યના માર્ગ પરનું મુખ્ય પગલું છે.
ઘણાને આશ્ચર્ય થશે, પરંતુ સૌથી સામાન્ય શાકભાજીમાંથી તમે આવી આહાર વાનગીઓ તૈયાર કરી શકો છો જે ફક્ત સ્વસ્થ જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ અને સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.
વનસ્પતિ વાનગીઓ રાંધવા
ડાયેટરી ડીશ તૈયાર કરવા માટે સરળ છે, તેઓ શિખાઉ ગૃહિણી માટે પણ વધુ સમય લેતા નથી, તેઓ રસોઈ દરમિયાન અને તૈયાર વાનગીની રચનામાં શાકભાજીના સંયોજનમાં કલ્પના અને સર્જનાત્મકતાને અવકાશ આપે છે. યોગ્ય અને સ્વસ્થ પોષણના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરતી વખતે તમે હંમેશા તમારા ટેબલમાં વિવિધતા લાવી શકો છો.
વનસ્પતિ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટેનો આધાર કેટલાક સરળ સિદ્ધાંતો છે:
- બાફેલા, બાફેલા અથવા બાફેલા શાકભાજી તેમજ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકેલા શાકભાજીને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ
તમારા આહારમાંથી તળેલા ખોરાકને દૂર કરો - રસોઈ દરમિયાન, શાકભાજીને મીઠું ચડાવવું જોઈએ નહીં, તેને બદલે, તમે તૈયાર વાનગીમાં થોડું હૉર્સરાડિશ અથવા બારીક લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરી શકો છો
- મસાલા શાકભાજીની વાનગીઓ સાથે સારી રીતે જાય છે, જેમ કે પીસેલા, તજ, આદુ, તમે થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરી શકો છો, આવા ઉમેરણો
- તૈયાર વાનગીમાં મીઠું ચડાવવાથી સંપૂર્ણપણે છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે
- શાકભાજીને મોસમ કરવા માટે, કુદરતી વનસ્પતિ તેલ (ઓલિવ, સૂર્યમુખી, ફ્લેક્સસીડ) નો ઉપયોગ કરો, જે મૂલ્યવાન સૂક્ષ્મ તત્વોથી વાનગીને સમૃદ્ધ બનાવશે.
- મેયોનેઝ સલાડ ડ્રેસિંગને ઓછી ચરબીવાળા દહીં અથવા ઓછી કેલરીવાળી ખાટી ક્રીમથી બદલવી જોઈએ
શાકભાજીના સલાડ કોઈપણ ભોજનને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે, અને જેઓ થોડા વધારાના પાઉન્ડ ગુમાવવાનો પ્રયાસ કરે છે તેમના માટે તેઓ આ બાબતમાં સારી મદદ કરશે.
જઠરાંત્રિય માર્ગના કેટલાક રોગો માટે, કાચા શાકભાજી ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, તેથી જો તમને પાચનતંત્રમાં કોઈ સમસ્યા હોય, તો તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લો.
વિવિધ શાકભાજીની વિશાળ સંખ્યા તમને તમારી વ્યક્તિગત પસંદગીઓ અથવા આરોગ્યની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં રાખીને દરરોજ તેમાંથી એક નવી વાનગી તૈયાર કરવાની મંજૂરી આપે છે, જેથી વનસ્પતિ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ કંટાળાજનક અથવા કંટાળાજનક ન બની શકે.
તેઓ લંચ અને ડિનર બંને માટે તૈયાર કરી શકાય છે, પરિવારના તમામ સભ્યો, યુવાન અને વૃદ્ધ, તેમની પ્રશંસા કરશે. અને માત્ર થોડા અઠવાડિયામાં, તમારું શરીર આવા પોષણને આભારી પ્રતિસાદ આપશે, તમને બાહ્યરૂપે સ્વસ્થ દેખાવ પણ આપશે.
"શાકભાજીની વાનગીઓ" વિભાગમાંથી તમે શીખી શકશો:
- શાકભાજી અને તેમાંથી બનાવેલી તૈયાર વાનગીઓની કેલરી સામગ્રી વિશે
- તૈયારીમાં ઘણો સમય વિતાવ્યા વિના તમારા શાકભાજીના મેનૂને કેવી રીતે વૈવિધ્યીકરણ કરવું
- વનસ્પતિ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ, સરળ, સ્વાદિષ્ટ, પરંતુ તે જ સમયે સ્વસ્થ અને મૂળ
- શાકભાજી પર નરમાશથી પ્રક્રિયા કરવાની રીતો વિશે
- ઓછી કેલરીવાળી વનસ્પતિ વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ જે વજન ઘટાડવા માટે યોગ્ય છે
- તૈયાર શાકભાજીની વાનગીઓ અસામાન્ય રીતે ડિઝાઇન કરવાની રીતો
શાકભાજીમાંથી બનાવેલી આહાર વાનગીઓમાં થોડી કેલરી હોય છે, તેમની સંતુલિત રચનાને કારણે શરીર દ્વારા સરળતાથી શોષાય છે, અને તેમના સ્વાસ્થ્ય પર નજર રાખનારા કોઈપણ માટે યોગ્ય છે. આ યોગ્ય પોષણનો આધાર છે.
શાકભાજી વિના માનવ આહારની કલ્પના કરવી અશક્ય છે.
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને લીધે તેઓ ખૂબ જ સ્વસ્થ છે, વિવિધ
એસિડ, વિટામિન્સ અને સક્રિય તત્વો એવા સ્વરૂપમાં કે જે શરીર માટે સરળતાથી શોષાય છે.
શાકભાજીની રચનામાં આ તત્વોની વિવિધતા તેમના સ્વાદ અને પોષણ મૂલ્યને નિર્ધારિત કરે છે.
મૂલ્ય તંદુરસ્ત ખાવા માટે, લોકોએ શાકભાજીના ફાયદા અને યાદ રાખવું જોઈએ
તેમના વપરાશ માટે જરૂરી છે. યોગ્ય પોષણ અને સ્વસ્થની થીમ
જીવનશૈલી એ આપણા જીવનનો અભિન્ન ભાગ બનવો જોઈએ. અને તેનો અર્થ શાકભાજી છે
દરરોજ અમારા ટેબલ પર હાજર રહેવું જોઈએ.
વ્યક્તિગત શાકભાજીના ફાયદા અને તેના ઔષધીય ગુણધર્મો વિશે:
કોબી
વજન ઓછું કરતા લોકો માટે કોબી ખૂબ જ ઉપયોગી છે. વિશાળ ફાઇબર સામગ્રી
અને પાણી, તેમજ ઓછા પોષક મૂલ્ય, કોબીને એક અપરિવર્તિત શાકભાજી બનાવે છે
બધા વજનવાળા લોકો. + કોબીના પાંદડા ઉઝરડા અને બળતરા માટે લાગુ પડે છે
સાંધા અને નરમ પેશીઓ. લોકો કહે છે કે કોબી ખાવાથી ફાયદો થાય છે
સ્ત્રીઓમાં સ્તનધારી ગ્રંથીઓની વૃદ્ધિમાં સુધારો કરે છે અને પાતળી કમરને જાળવવામાં મદદ કરે છે.
સાર્વક્રાઉટનો રસ, લેક્ટિક એસિડની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, નિયમન કરે છે
અનિદ્રા સાથે મદદ કરે છે. તે દરમિયાન મોં કોગળા તરીકે પણ વપરાય છે
પેઢામાં બળતરા અને રક્તસ્રાવ.
હરસ, ગાઉટ અને કોલેલિથિયાસિસ માટે કોબી ખાવી અત્યંત ઉપયોગી છે. ઉત્સેચકો
કોબી ટ્યુબરકલ બેસિલી અને અન્ય પેથોજેન્સને મારી નાખે છે. લોકમાં
દવામાં, ડ્રાય વાઇન સાથે કોબીના રસનો ઉપયોગ પછી મદદ કરવા માટેના ઉપાય તરીકે થાય છે
હડકવા પ્રાણીઓનો ડંખ.
કોબી ખાવાથી ફાયદાકારક માઇક્રોફ્લોરાના વિકાસ પર સકારાત્મક અસર પડે છે
આંતરડા
કાકડીઓ
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે કાકડીમાં 95% પાણી હોય છે. કાકડીમાં C, B1, B2, P, પ્રોવિટામીન હોય છે
એ, ઉત્સેચકો, સુગંધિત અને ખનિજ પદાર્થો (ફોસ્ફરસ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, આયર્ન). ખાવું
તેમાં પોટેશિયમ જેવા ખનિજ ક્ષાર પણ હોય છે. કાકડીમાં રહેલું ફાઇબર આંતરડાની ગતિશીલતાને ઉત્તેજિત કરે છે.
જો તમને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમમાં સમસ્યા હોય તો તાજી કાકડીઓને આહારમાં સામેલ કરવી જોઈએ.
યકૃત, કિડની, સ્થૂળતા, મેટાબોલિક પોલિઆર્થાઈટિસ.
કાકડીઓ ભૂખમાં સુધારો કરે છે અને મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અને રેચક અસર ધરાવે છે. કાકડી -
આયોડિનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત. અને કારણ કે કાકડીમાં લગભગ કોઈ પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ નથી, જ્યારે
કાકડી ખાવાથી વજન વધવાનું જોખમ રહેતું નથી. ખરીદી કરતી વખતે, તમારે વગર સખત કાકડીઓ પસંદ કરવી જોઈએ
ડેન્ટ્સ, સમૃદ્ધ લીલો રંગ. તેઓ ખૂબ મોટા ન હોવા જોઈએ. ઓછું
કાકડી, આ
તેમાં જેટલા ઓછા બીજ છે, તેટલા જ તે વધુ સ્વાદિષ્ટ અને કડક છે.
ટામેટાં
તાજા ટામેટાં ખોવાયેલા ખનિજોને ફરીથી ભરવા માટે આદર્શ છે. તેની અંદર
પોટેશિયમ ધરાવે છે (હૃદય માટે સારું, શરીરમાંથી વધારાનું પ્રવાહી દૂર કરે છે), મેગ્નેશિયમ
(શરદી માટે અનુકૂલન કરવામાં મદદ કરે છે), આયર્ન (એનિમિયા માટે જરૂરી), ઝીંક (વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે)
ચામડીના કોષો, વાળ અને ઘાના ઝડપી ઉપચાર), કેલ્શિયમ (હાડકાં માટે સારું), ફોસ્ફરસ
(શરીરની સામાન્ય મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓ). આ શાકભાજીમાં ઘણા જરૂરી એસિડ હોય છે
આપણું શરીર યોગ્ય કાર્ય માટે.
ટામેટાંમાં વિટામિન્સ પણ ભરપૂર હોય છે - B1, B2, B3, B6, B9, E, પરંતુ સૌથી વધુ તેમાં વિટામિન C હોય છે.
100 ગ્રામ પાકેલા ટામેટાં આ વિટામિન માટે પુખ્ત વયની જરૂરિયાતનો એક ક્વાર્ટર પૂરો પાડે છે.
વ્યક્તિ.
ટામેટાંમાં જોવા મળતો બીજો પદાર્થ લાઈકોપીન છે. આ એક કાર્બનિક સંયોજન છે જે આપે છે
શાકભાજી માટે લાલ રંગ, સૌથી મજબૂત કુદરતી એન્ટીઑકિસડન્ટ છે, તેના કરતાં પણ વધુ મજબૂત
વિટામિન સી અને ઇ.
લાઇકોપીન કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગો થવાનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. ટમેટા સલાડ માટે
મહત્તમ લાભ લાવ્યા, તે સૂર્યમુખી તેલ સાથે પીરસવામાં આવવી જોઈએ. હર્બલ સાથે મળીને
લાઇકોપીન ચરબી દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે.
કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો માને છે કે ટામેટાંમાં આનંદનું હોર્મોન પણ હોય છે, તેથી જ આ શાકભાજી છે
તે ડિપ્રેશન સામે સારા ફાઇટર તરીકે પણ કામ કરે છે. સામાન્ય રીતે, આ દલીલો પણ પૂરતી છે
સમજો કે ટામેટા આપણા આહારમાં હાજર હોવા જોઈએ - તેની ઉપયોગીતા અત્યંત છે
મીઠી અને ગરમ મરી
વિટામિનની સૌથી મોટી માત્રા દાંડી પાસે એટલે કે ફળના તે ભાગમાં જોવા મળે છે
જે સામાન્ય રીતે સફાઈ દરમિયાન કાપી નાખવામાં આવે છે.
મરીમાં, એસ્કોર્બિક એસિડ વિટામિન પી સાથે જોડાય છે, જે મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છે
રક્ત વાહિનીઓ અને તેમની દિવાલો. મરીમાં ગાજર કરતાં વધુ પ્રોવિટામીન A હોય છે: વપરાશ
દરરોજ 30-40 ગ્રામ મરી વાળના વિકાસને પ્રોત્સાહન આપે છે, દ્રષ્ટિ સુધારે છે, ત્વચાની સ્થિતિ અને મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન
શરીરના પટલ. મરીમાં વિટામિન B1, B2, B6 અને PP ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, તેથી ડિપ્રેશનથી પીડિત લોકોએ
ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ત્વચાકોપ, તેમજ નબળી યાદશક્તિ, અનિદ્રા, શક્તિનો અભાવ, તમારે જરૂર છે
તમારા આહારમાં ઘંટડી મરીનો સમાવેશ કરવાની ખાતરી કરો.
જો તમે ક્યારેક-ક્યારેક ગરમ મરચું ખાઓ છો, તો તે મગજના પરિભ્રમણને સામાન્ય કરવામાં મદદ કરશે,
શ્વાસનળીના અસ્થમા, ઉધરસ, ગળામાં દુખાવો અને ફ્લૂની સ્થિતિને દૂર કરશે. ગરમ મરી ધીમી સાબિત થઈ છે
કેન્સર કોષોની વૃદ્ધિ - યુનિવર્સિટી ઓફ પિટ્સબર્ગના સંશોધકો આ નિર્ણય પર આવ્યા, અને
અંડાશયના કેન્સર માટે તેને ખાવું સૌથી વધુ ફાયદાકારક છે.
*મીઠી મરીનો ઉપયોગ પૌષ્ટિક માસ્કના આધાર તરીકે પણ થાય છે:
ફળ નાના પ્લાસ્ટિક છીણી પર છીણવામાં આવે છે, 1 tsp. પદાર્થો સમાન રકમ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે
ખાટી ક્રીમ અને એક ઈંડું. માસ્ક ચહેરા અને ગરદન પર 20-30 મિનિટ માટે લાગુ પડે છે, પછી ગરમ પાણીથી ધોવાઇ જાય છે.
બટાટા
બટાકા એ આપણા શરીર માટે ખનિજોના મુખ્ય સપ્લાયર્સમાંનું એક છે.
બટાકાના તમામ ખનિજોમાંથી 70% પોટેશિયમ ક્ષાર છે, તે મનુષ્યો માટે અનિવાર્ય છે અને તેમાં યોગદાન આપે છે.
શરીરમાંથી પાણી અને મીઠું દૂર કરે છે, ત્યાં મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓનું નિયમન કરે છે.
બટાકાના કંદમાં નીચેના તત્વો હોય છે: આયર્ન, ફોસ્ફરસ, આયોડિન, સોડિયમ, મેગ્નેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેંગેનીઝ,
તાંબુ, જસત, નિકલ, કોબાલ્ટ અને બોરોન. પરંતુ બટાકા, તે જ સમયે, સૌથી વધુ કેલરી શાકભાજી છે. ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય
બટાકાને સ્ટાર્ચ આપવામાં આવે છે, પરંતુ પોષણમાં તેમની ભૂમિકા નાની છે. આંતરડામાં પાચન દરમિયાન, સ્ટાર્ચ
ગ્લુકોઝમાં ફેરવાય છે, જે સમગ્ર શરીરમાં વિતરિત થાય છે. કોષોમાં, ગ્લુકોઝ બળી જાય છે, મુક્ત થાય છે
શરીરને કાર્ય કરવા માટે ઊર્જા.
બટાટા પ્રોટીન એ તમામ હાલના છોડના પ્રોટીનમાં સૌથી વધુ સંપૂર્ણ છે, તેમાં તમામ જરૂરી તત્વો છે
એમિનો એસિડ. પરંતુ બટાટા પણ ખતરનાક છે: તેઓ એક ઝેરી પદાર્થ - સોલેનાઇન એકઠા કરે છે. પરિપક્વ માં
કંદમાં સોલેનાઇન બહુ ઓછું હોય છે, અને તે જોખમી નથી. પરંતુ સૂર્યમાં લીલા થઈ ગયેલા કંદ મોટા પ્રમાણમાં એકઠા થાય છે
સોલેનાઇનની માત્રા. તેમાંથી ઘણું બધું જૂના બટાકામાં, તેમના બાહ્ય સ્તર અને આંખોમાં એકઠા થાય છે. બરાબર
આ કારણોસર, જૂના બટાટાને સારી રીતે છાલવું અને આંખોને કાપી નાખવું વધુ સારું છે. લીલા કંદ એકદમ છે
વપરાશ માટે પ્રતિબંધિત. બટાટા કેમિકલથી ભરપૂર ખોરાકની યાદીમાં હોવાથી સાવચેત રહો.
તેને જાતે ઉગાડો, અથવા તેને વિશ્વસનીય લોકો પાસેથી ખરીદો.
બીટ
બીટ એ મનુષ્યો માટે સૌથી આરોગ્યપ્રદ શાકભાજી છે. આ મૂળ વનસ્પતિ પ્રાચીન સમયથી જાણીતી છે.
બીટરૂટ 14મી સદીથી રુસમાં દેખાયો, અને લોકોએ તેના સ્વાદ અને ઉપયોગિતાની પ્રશંસા કરી.
માનવ શરીર માટે.
તે રસોઈમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે, તેના ઔષધીય ગુણધર્મો લોક અને પરંપરાગતમાં મદદ કરે છે
દવા. તેમાં રહેલું આયર્ન હિમેટોપોઇસીસ માટે જરૂરી છે. ઉચ્ચ સામગ્રી
આયોડિન બીટને થાઇરોઇડ ગ્રંથિ પર હકારાત્મક અસર કરવાની મંજૂરી આપે છે, મેમરીને અસર કરે છે અને
કામગીરી મનુષ્યો માટે જરૂરી પોટેશિયમ પણ આ અદ્ભુત શાકભાજીમાં હાજર છે.
અન્ય માઇક્રોએલિમેન્ટ માટે આભાર - મેગ્નેશિયમ, બીટ નર્વસ સિસ્ટમ માટે પણ ફાયદાકારક છે, તેમજ
બળતરા પ્રક્રિયાઓને ધીમું કરે છે.
મૂળા
મૂળાના પલ્પમાં મોટી માત્રામાં ફાઈબર, પેક્ટીન અને ખનિજ ક્ષાર હોય છે. મોટાને કારણે
હિમોગ્લોબિન
આ શાકભાજીમાં રહેલા વિટામિન્સમાં છે: C, B1, B2, PP. સ્વાભાવિક રીતે, તેમાંના ઘણા વધુ નારંગી, કોબી અને કરન્ટસમાં છે.
વધુ, પરંતુ મૂળોનો સમૂહ વિટામિન સી સામગ્રીની દ્રષ્ટિએ અડધા લીંબુ, ત્રણ ટામેટાં અથવા એક ડઝન આલુને બદલે છે. એ
છેવટે, આ વિટામિન માટે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાતનો અડધો ભાગ છે.
મૂળાની ભૂખ પર અદ્ભુત અસર હોય છે. ઉત્સેચકો પ્રોટીન ખોરાકને વધુ સારી રીતે શોષવામાં અને ચયાપચયને ઝડપી બનાવવામાં મદદ કરે છે
પદાર્થો અને જેઓ સ્થૂળતા, ડાયાબિટીસ અથવા સંધિવાથી પીડાય છે તેમના માટે આ અત્યંત મહત્વપૂર્ણ છે. તીખો સ્વાદ અને મૂળાની ગંધ
કાર્બનિક એસિડ અને આવશ્યક તેલ સલ્ફોરાફેન માટે આભાર મુક્ત થાય છે.
લસણ
દરેક વ્યક્તિ જાણે છે કે લસણ આપણા સ્વાસ્થ્ય માટે સારું છે. તે ટેસ્ટોસ્ટેરોનનું સ્તર વધારે છે, ઘટે છે
કોર્ટિસોલનું સ્તર, જે તાલીમ તણાવના પ્રતિભાવમાં પ્રકાશિત થાય છે, તેથી કોઈપણ વર્કઆઉટ
સ્નાયુ સમૂહના અનિવાર્ય વિનાશમાં પરિણમે છે. લસણ ડાયરેક્ટ હોર્મોનલ મદદ કરે છે
એનાબોલિઝમ તરફ સંતુલન, સ્નાયુ વૃદ્ધિને વેગ આપે છે. એક કલાક પહેલાં લસણ લેવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે
તાલીમ પહેલાં.
પ્રાચીન કાળથી, ડુંગળીથી ઘણા રોગોની સારવાર કરવામાં આવે છે. રુસમાં એક કહેવત હતી: “જે કોઈ ડુંગળી ખાય છે,
ભગવાન તેને શાશ્વત યાતનામાંથી બચાવશે.” ફક્ત રુસમાં દરેક ઘર અને ઝૂંપડીમાં તેઓ રસોડામાં લટકાવે છે, અને હજી પણ અટકી જાય છે,
ડુંગળી અને લસણ ના ગુચ્છો. તેઓ હવાને શુદ્ધ કરે છે, જંતુઓને મારી નાખે છે અને દર્દીના સ્વસ્થ થવામાં મદદ કરે છે.
ડુંગળી પેટને પણ મજબૂત કરે છે અને ભૂખને ઉત્તેજીત કરે છે. તે આવા અપ્રિય રોગ સામે પણ રક્ષણ આપે છે,
કમળોની જેમ અને ઊંઘની ગોળી તરીકે કામ કરી શકે છે. જો તમે લંચ અથવા ડિનરમાં ઘણી બધી ડુંગળી ખાધી છે, તો તમે
ચોક્કસપણે તમને ઊંઘ આવશે.
કોઈપણ જથ્થામાં તમામ પ્રકારની ડુંગળી પુરુષો માટે ઉપયોગી છે; તેઓ મજબૂત અને શક્તિ વધારે છે. જો તમે
જો તમે ગળામાં દુખાવો દૂર કર્યો હોય, તો વિવિધ પ્રક્રિયાઓ કરવા માટે ઉતાવળ કરવાની જરૂર નથી. અડધા અને અડધા ડુંગળીનો રસ અને મધ મિક્સ કરો અને
દિવસમાં બે વખત એક ચમચી ખાઓ. +જો તમે ઘાયલ છો અને તમારી પાસે ઘાને જંતુમુક્ત કરવા માટે કંઈ નથી
તમારી પાસે હંમેશા ડુંગળી હોય છે, એક ઉત્તમ જંતુનાશક. જો તમને હૃદયની બીમારી હોય તો ડુંગળી ખાઈ શકાય છે અને
રક્તવાહિનીઓ, યકૃત, કિડની, ફેફસાં અને સ્ત્રીઓના રોગોના રોગો માટે. માત્ર ડુંગળી જ ઉપયોગી નથી,
પણ લીલો - અને તેનો સૌથી મૂલ્યવાન ભાગ સફેદ માંસલ પગ છે.
વટાણા
વટાણા તેમની ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે મૂલ્યવાન છે. તે લગભગ ગોમાંસ જેટલું વટાણામાં હોય છે.
પરંતુ, માંસ પ્રોટીનથી વિપરીત, તે પચવામાં ખૂબ સરળ છે અને તે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સૂક્ષ્મ તત્વોથી સમૃદ્ધ છે.
લીલા વટાણામાં વિટામિન બી, કેરોટીન, વિટામિન સી અને પીપી હોય છે. શું ખાસ કરીને મહત્વનું છે - વટાણા
એક દુર્લભ એમિનો એસિડનો સ્ત્રોત છે - લાયસિન. વટાણાનો સમાવેશ કરવો જ જોઇએ
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર દર્દીઓના આહારમાં, કારણ કે તેમાં પાયરિડોક્સિન હોય છે, જે ભંગાણને અસર કરે છે અને
એમિનો એસિડ સંશ્લેષણ.
આ વિટામિનનો અભાવ ત્વચાનો સોજો અને ખેંચાણનું કારણ બની શકે છે. સેલેનિયમના કારણે વટાણાને વિરોધી માનવામાં આવે છે
એક કાર્સિનોજેનિક એજન્ટ જે શરીરમાં કિરણોત્સર્ગી ધાતુઓના પ્રવેશને અવરોધે છે. લોકમાં
દવામાં, વટાણાની ટોચ અને ફળોનો ઉકાળો કિડનીની પથરી ઓગળવા માટે વપરાય છે. વટાણા ઘટે છે
કેન્સર, હાર્ટ એટેક, હાયપરટેન્શનની સંભાવના. તેને ખાવાથી પ્રક્રિયા ધીમી પડી જાય છે.
ત્વચા અને સમગ્ર શરીરનું વૃદ્ધત્વ.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોક
જેરુસલેમ આર્ટિકોક ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકો માટે અત્યંત ઉપયોગી છે. તે સાબિત થયું છે કે સતત ઉપયોગ
જેરુસલેમ આર્ટિકોક બ્લડ સુગર લેવલ ઘટાડે છે. માં ઘટાડો સાથે જેરૂસલેમ આર્ટિકોકના વારંવાર ઉપયોગ સાથે
બ્લડ સુગરનું સ્તર અને દ્રષ્ટિ નોંધપાત્ર રીતે સુધરે છે.
જેરૂસલેમ આર્ટિકોકની અનન્ય રાસાયણિક રચના રોગના વિકાસની તમામ કડીઓ અને પદ્ધતિઓ પર સારી અસર કરે છે.
પાચન તંત્ર, જે ઘણા અભ્યાસો દ્વારા પુષ્ટિ થયેલ છે. આ રુટ શાકભાજી પણ નોંધપાત્ર છે
જઠરાંત્રિય માર્ગની મોટર પ્રવૃત્તિને ઉત્તેજિત કરે છે.
ઇન્ટરનેટ પરથી ફોટો
