કોબીની વાનગીઓ માટે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ કેટલીકવાર ફક્ત આશ્ચર્યજનક હોય છે અને તમને તરત જ રસોડામાં રસોઇ કરવા માટે દોડે છે. હું તમારી સાથે ગરમ એપેટાઇઝર (અથવા કદાચ સંપૂર્ણ બીજો કોર્સ) માટેની સાબિત રેસીપી શેર કરી રહ્યો છું - યુવાન કોબીમાંથી બનાવેલા સ્નિટ્ઝેલનો પ્રયાસ કરો. ક્રિસ્પી પોપડો, કોમળ અને સુગંધિત પાંદડા - સરળ, ઝડપી અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ.
આવા સ્નિટ્ઝેલ તૈયાર કરવા માટે, તમારે યુવાન સફેદ કોબી, કોબીનું એક નાનું માથું (ખાણનું વજન 800 ગ્રામ) ની જરૂર પડશે. આ રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તમે સરળતાથી તમારા પોતાના બ્રેડક્રમ્સ બનાવી શકો છો. ઉચ્ચતમ ગ્રેડના ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરવો જરૂરી નથી - કોઈપણ લોટ બ્રેડિંગ માટે યોગ્ય છે.
જ્યારે સમાપ્ત થઈ જાય, ત્યારે તમને 8 એકદમ મોટી રોઝી કોબી સ્નિટ્ઝેલ મળે છે. તેમને ગરમ સર્વ કરો - અમને તે ખાટી ક્રીમ અથવા ટમેટાની ચટણી સાથે શ્રેષ્ઠ લાગે છે. તાજી સુગંધિત જડીબુટ્ટીઓનો સાથ હંમેશા આવકાર્ય છે. માર્ગ દ્વારા, સાઇટ પર કોબી schnitzel અન્ય ઉત્તમ આવૃત્તિ પણ છે, પરંતુ ભરવા સાથે (ઓગાળવામાં ચીઝ) -.
ઘટકો:
(1 ટુકડો) (100 મિલીલીટર) (100 ગ્રામ) (2 ટુકડાઓ) (50 ગ્રામ) (1 ચમચી) (1 ચપટી)
પગલું દ્વારા રસોઈ:
કોબી સ્નિટ્ઝેલ તૈયાર કરવા માટે, અમને નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે: યુવાન સફેદ કોબી, શુદ્ધ વનસ્પતિ (હું સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ કરું છું) તેલ, ચિકન ઇંડા (મોટા), ઘઉંનો લોટ, બ્રેડક્રમ્સ, મીઠું અને પીસેલા કાળા મરી. જો તમે ઈચ્છો, તો તમે બ્રેડિંગમાં સૂકું લસણ ઉમેરી શકો છો (મેં તે ઉમેર્યું નથી કારણ કે મને કોબી-લસણનું મિશ્રણ ખાસ પસંદ નથી).
પ્રથમ તમારે કોબી તૈયાર કરવાની જરૂર છે, અને આ 3 સરળ રીતે કરી શકાય છે. સૌ પ્રથમ, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. અમે કોબીના માથાને 8 સમાન ભાગોમાં કાપીએ છીએ જેથી દરેક સેગમેન્ટને દાંડીનો ભાગ મળે. નહિંતર, કોબીના ટુકડાઓ એકસાથે વળગી રહેશે નહીં અને અલગ પડી જશે. દરેકને પોતપોતાની નરમતાની ડિગ્રી ગમે છે, તેથી તમારા સ્વાદ અનુસાર રસોઇ કરો - તેને 2 મિનિટ સુધી ઉકળવા દો, અને પછી તપાસો. કોબીને નરમ કરવાની બીજી રીત મારી નજીક છે - તેને માઇક્રોવેવમાં વરાળ કરો! અમે કોબીનું માથું લઈએ છીએ, લંગડા અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા દૂર કરીએ છીએ, તેને બેગમાં મૂકીએ છીએ અને તેને ચુસ્તપણે બાંધીએ છીએ. કોબીના માથાના વજનના આધારે, સમય અલગ રીતે જરૂરી હોઈ શકે છે. એક યુવાન (800 ગ્રામ વજન) માટે, તમે ખોરાકને ગરમ કરો છો તે જ શક્તિ પર 5 મિનિટ પૂરતી છે. એટલે કે, તમે ફક્ત કોબીને માઇક્રોવેવમાં એક થેલીમાં મૂકો અને તેને ગરમ પ્રોગ્રામ પર ત્યાં રાંધો. ત્રીજો વિકલ્પ એ છે કે કોબીના વડાને સ્થિર કરો (રાતમાં), પછી પીગળ્યા પછી પાંદડા નરમ થઈ જશે.
જ્યારે કોબી પૂરતી નરમ હોય, ત્યારે કોબીના વડાને દાંડી સાથે 8 ટુકડાઓમાં કાપો. મને કોબીને ફિનિશ્ડ સ્ક્નિટ્ઝેલ્સમાં ક્રંચ હોય તે ગમે છે, તેથી હું તેને વધુ નરમ થવા દેતો નથી.
એક ફ્લેટ ડીશ પર 50 ગ્રામ ઘઉંનો લોટ રેડો, અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો અને મિક્સ કરો. મીઠું ચડાવેલા લોટમાં કોબીના ફાચરને બ્રેડ કરો.
કોબી સ્નિટ્ઝેલ એ બજેટ-ફ્રેંડલી ટ્રીટ છે જે ઝડપથી અને સંપૂર્ણપણે મુશ્કેલી વિના તૈયાર કરી શકાય છે. સરળ, સમજી શકાય તેવી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને, કોઈપણ મૂળ વાનગી બનાવી શકે છે. તે માંસ અથવા માછલીના મુખ્ય કોર્સ સાથે સાઇડ ડિશ તરીકે પીરસવામાં આવે છે. ટેબલ પર નાસ્તા તરીકે, તે સ્થાનનું ગૌરવ લેશે.
કેવી રીતે કોબી schnitzel રાંધવા માટે? કોબી schnitzel તૈયાર કરવા માટે, સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ખાસ મસાલા અને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ભરવામાં કરવાની જરૂર નથી. તમે કોબીના યુવાન માથા, કોબીની મોડી જાતોના પાંદડા, કોબીજ અથવા પેકિંગ કોબીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
યુવાન કોબીને 500 ગ્રામ સુધી 6-8 ભાગોમાં કાપવામાં આવે છે, કોબીના પાનમાંથી ઝડપથી બાફેલી, બ્રેડ અને તળેલી શાકભાજીમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. બાફેલી તૈયારીઓને એક પરબિડીયુંમાં ફેરવવામાં આવે છે, બ્રેડ અને તળેલી કોબીજને કાપીને તૈયાર કરી શકાય છે.
યુવાન કોબીમાંથી બનાવેલ કોબી સ્નિટ્ઝેલ
યંગ કોબી schnitzel એ મુખ્ય માંસની વાનગીને પૂરક બનાવવાની એક સારી રીત છે તે ખાટા ક્રીમની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. તૈયારીની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કોબીના ટુકડાને વધુ ન રાંધવા તે મહત્વપૂર્ણ છે; આ ધીમા કૂકરમાં અથવા સોસપાનમાં સ્ટોવ પર કરી શકાય છે, સમય 10 મિનિટથી વધુ નહીં. સ્કેનિટ્ઝેલને અલગ પડતા અટકાવવા માટે, તમે દાંડી કાપી શકતા નથી.ઘટકો:
યુવાન કોબી - 1 પીસી .; ઇંડા - 2 પીસી.; લોટ, ફટાકડા; મીઠું, મરી, તેલ, સૂકી વનસ્પતિ.
કોબીને 8 ટુકડાઓમાં કાપો, 10 મિનિટ સુધી મીઠું ચડાવવું, લોટમાં સૂકવી, બ્રેડના ટુકડામાં બ્રેડને ફ્રાય કરો.
સફેદ કોબી schnitzel
તાજા કોબી સ્ક્નિટ્ઝેલને પાંદડામાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, તેને પરબિડીયુંમાં ફેરવી શકાય છે અને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરી શકાય છે. સ્વાદમાં ફેરફાર કરવા માટે, તમે લોટમાં સૂકા જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરી શકો છો. માઇક્રોવેવમાં પાંદડાઓને અગાઉથી ઉકાળવા અથવા નરમ કરવાની જરૂર છે. છેલ્લી પદ્ધતિ માટે, કોબીના વડાને 10 મિનિટ માટે ઉપકરણમાં મૂકો, ઉપરના પાંદડા દૂર કરો, પછી 5 મિનિટ સુધી પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો જ્યાં સુધી બધા પાંદડા નરમ ન થાય. ઘટકો:
કોબીના પાન - 10 પીસી.; ઇંડા - 1 પીસી.; ઓરેગાનો, થાઇમ - 1 ચમચી; લોટ - 2 ચમચી. એલ.; બ્રેડનો ટુકડો બટકું; તળવા માટે તેલ.
સોફ્ટ કરેલા પાંદડામાંથી ગાઢ ભાગ કાપી લો, લોટ અને મસાલાના મિશ્રણમાં રોલ કરો, બ્રેડ ક્રમ્બ્સમાં ક્રિસ્પી અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
ચીઝ સાથે કોબી schnitzel
પનીર સાથે કોબી સ્નિટ્ઝેલ વધુ સંતોષકારક છે અને તેનો સ્વાદ અન્ય કોઈપણ વાનગીથી વિપરીત છે. સુખદ ક્રીમી સ્વાદ સાથે ચીઝ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જે ગરમીની સારવાર દરમિયાન સારી રીતે ઓગળે છે, સુલુગુનીનો ઉપયોગ કરવાનો વિકલ્પ શક્ય છે, પરંતુ તમારે ધ્યાનમાં લેવાની જરૂર છે કે તે ખારી છે અને તેને મસાલાઓ સાથે વધુપડતું નથી. ઘટકો:
કોબીના પાન - 10 પીસી.; ચીઝ - 150 ગ્રામ; ઇંડા - 1 પીસી.; લોટ, મીઠું, મરી, ઓરેગાનો; તળવા માટે તેલ.
કોબીના પાનને મીઠાના પાણીમાં 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
મશરૂમ સોસ સાથે કોબી schnitzels
મશરૂમ સોસ સાથે કોબી સ્નિટ્ઝેલ એ સંપૂર્ણ વાનગી માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે, જેના માટે તમારે સાઇડ ડિશ અથવા ગરમ માંસની જરૂર નથી. એક ઉત્તમ વાનગી, સંપૂર્ણપણે આત્મનિર્ભર, તે રસોઈ પછી તરત જ ગરમ પીરસવામાં આવે છે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે, તે તેની બધી લાક્ષણિકતાઓ ગુમાવશે. ચટણી માટે, તમે ક્રીમને બદલે ખાટા ક્રીમનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ઘટકો:
કોબી વડા - 300-400 ગ્રામ; ઇંડા - 2 પીસી.; લોટ, મીઠું, બ્રેડિંગ; શેમ્પિનોન્સ - 300 ગ્રામ; ક્રીમ - 150 મિલી; ગ્રીન્સ - 20 ગ્રામ; ડુંગળી - ½ પીસી.
કોબીને 8 ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો. લોટ, જગાડવો, ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સણસણવું, સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે મોસમ, મશરૂમ ચટણી પર રેડીને.
ફૂલકોબી schnitzel
અદલાબદલી ફૂલોમાંથી બનાવેલ અત્યંત સ્વાદિષ્ટ કોબી સ્નિટ્ઝેલ, રસોડામાં આવા પ્રયોગોના બધા ચાહકો અને ચાહકોને આકર્ષિત કરશે. વાનગી ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે જેથી ટુકડાઓ સારી રીતે રાખવામાં આવે અને કોબીને ઉકાળવામાં ન આવે, પરંતુ ટુકડાઓ 5 મિનિટથી વધુ સખત ન રહે; ઘટકો:
ફૂલકોબી - 1 કાંટો; મીઠું, મરી, તેલ; સૂકા જડીબુટ્ટીઓનું મિશ્રણ "બુકેટ ગાર્ની" - 1 ટીસ્પૂન; ઇંડા - 2 પીસી.; લોટ - 2 ચમચી. એલ.; ફટાકડા
કોબીને 5 મિનિટ સુધી ઉકાળો, ઠંડુ કરો, ઇંડા, લોટ, જડીબુટ્ટીઓ, મીઠું અને મરી સાથે મિક્સ કરો, બ્રેડના ટુકડાઓમાં 10 મિનિટ સુધી ફ્રાય કરો બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન ક્રસ્ટ્સ.
સખત મારપીટ માં કોબી schnitzels
સખત મારપીટમાં કોબી સ્નિટ્ઝેલ કોબીના યુવાન વડાઓમાંથી ક્લાસિક સિદ્ધાંત અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે. કણક બંને મૂળભૂત રેસીપી (લોટ, ઇંડા અને દૂધમાંથી) અનુસાર તૈયાર કરવામાં આવે છે, અને ઘટકોની સૂચિ વિસ્તૃત કરવામાં આવે છે: સરસવ ઉમેરવામાં આવે છે, દૂધને ખાટા ક્રીમ અથવા મેયોનેઝથી બદલવામાં આવે છે, આ ઘટકો સારવારના અંતિમ સ્વાદને સમૃદ્ધ બનાવશે. . સુકા જડીબુટ્ટીઓ, જેમ કે ઓરેગાનો, થાઇમ અથવા તુલસી, મસાલા માટે સારી રીતે કામ કરે છે. ઘટકો:
યુવાન કોબી - 300 ગ્રામ; મીઠું; ઇંડા - 2 પીસી.; મેયોનેઝ - 2 ચમચી. એલ.; લોટ - 3 ચમચી. l + બ્રેડિંગ માટે; સરસવ - 1 ચમચી; સૂકા જડીબુટ્ટીઓ - 1 ચમચી.
કોબીને સ્લાઇસેસમાં કાપો, મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો, સરસવ, મેયોનીઝ, જડીબુટ્ટીઓ અને મીઠું ભેળવી લો, પેનકેકની જેમ, કોબીને લોટમાં નાખો તેલમાં બધી બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો.
ચિની કોબી schnitzel
ચાઇનીઝ કોબી સ્નિટ્ઝેલને તેમની નરમતાને કારણે પાંદડાઓને પ્રારંભિક રીતે ઉકાળવાની જરૂર નથી; એક સરળ અને ઝડપી વાનગી જે મુખ્ય વાનગીને સંપૂર્ણ રીતે પૂરક બનાવશે અથવા મુખ્ય ભોજનની રાહ જોતી વખતે સારો ઝડપી નાસ્તો હશે. ઘટકોની નિર્દિષ્ટ સંખ્યા 2 મોટા સ્નિટ્ઝેલ માટે પૂરતી છે. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે શીટ્સ વચ્ચે ચીઝના ટુકડા મૂકી શકો છો. ઘટકો:
પેકિંગ પાંદડા - 4 પીસી.; મીઠું, લોટ, ઇંડા, ફટાકડા.
શીટ્સમાંથી સખત ભાગ કાપો જ્યાં સુધી તેઓ એક બીજાની ટોચ પર બે શીટ્સને ફોલ્ડ કરે છે, તમારે દરેક સ્તરને થોડું મીઠું કરવું જોઈએ લોટ અને ઈંડામાં, ચાઈનીઝ કોબીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કોબી schnitzels
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકડ કોબી સ્નિટ્ઝેલ એ અતિ સ્વાદિષ્ટ ટ્રીટ છે જે તે લોકોને પણ આકર્ષિત કરશે જેઓ ખાસ કરીને આ શાકભાજીમાંથી બનાવેલી વાનગીઓના શોખીન નથી. ટ્રીટની એક વિશેષ વિશેષતા એ ખાટા ક્રીમની ચટણી અને ચીઝનો સ્વાદિષ્ટ પોપડો હશે, જેના હેઠળ સ્નિટ્ઝેલ શેકવામાં આવશે. વાનગીને જડીબુટ્ટીઓ સાથે ક્રીમી લસણની ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે. ઘટકો:
કોબીના પાન - 10 પીસી.; ઇંડા - 1 પીસી.; લોટ - 2 ચમચી. એલ.; બ્રેડનો ટુકડો બટકું; મીઠું; ખાટી ક્રીમ - 4 ચમચી. એલ.; હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ; તળવા માટે તેલ.
બાફેલા પાનને લોટમાં ડુબાડીને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો .
કેલરી: ઉલ્લેખિત નથી
રસોઈનો સમય: ઉલ્લેખિત નથી
કોબી એ સૌથી લોકપ્રિય અને સસ્તું શાકભાજી છે. તમે તેને વર્ષના કોઈપણ સમયે ખરીદી શકો છો. દરેક સીઝન માટે આ શાકભાજીમાંથી સૌથી વધુ લોકપ્રિય વાનગીઓ છે. ઉદાહરણ તરીકે, સામાન્ય રીતે પાનખર-શિયાળાના સમયગાળામાં. ઉડી અદલાબદલી પાનખર "માથું" એક અદ્ભુત સ્ટ્યૂડ સફેદ કોબી બનાવે છે. કોબી schnitzel પણ વર્ષના કોઈપણ સમયે બદલી ન શકાય તેવી છે. તેને તૈયાર કરવાની ઘણી રીતો છે, પરંતુ હું સૌથી સરળ અને સૌથી સ્વાદિષ્ટ રેસીપીને વળગી રહેવાનું સૂચન કરું છું. એક કોબી પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો જે ગાઢ હોય, ક્ષતિગ્રસ્ત પાંદડા અથવા મધ્યમાં ખાલી જગ્યા વગર. રસોઈનો સમય કોબીના માથાની ઘનતા અને પાકવાની ડિગ્રી પર આધારિત છે. ઉપયોગ કરતા પહેલા તરત જ બેટર તૈયાર કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે સુગંધિત મસાલા ઉમેરી શકો છો.
ઘટકો:
- કોબી,
- 1 ચિકન ઈંડું,
- 3 ચમચી ઘઉંનો લોટ,
- મીઠું,
- તળવા માટે વનસ્પતિ તેલના 20 ગ્રામ.
ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
લંગડા અને ગંદા પાંદડામાંથી કોબીના કાંટો સાફ કરો. 2-2.5 સેન્ટિમીટર જાડા ટુકડાઓમાં કાપો. દાંડી દૂર કરવાની જરૂર નથી, તે પાંદડા ધરાવે છે, એક સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર ઉત્પાદન પ્રદાન કરે છે. એક પહોળી તપેલીને પાણીથી ભરો. પાણી ઉકળે પછી તેમાં મીઠું નાખો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ખાડી પર્ણ ઉમેરી શકો છો. કોબીના ટુકડાને ઉકળતા પાણીમાં કાળજીપૂર્વક નિમજ્જન કરો અને ઉકળતાની ક્ષણથી 12-15 મિનિટ સુધી રાંધો. જો કોબીની તૈયારીઓ રાંધવામાં ન આવે અને સખત રહે તો રસોઈનો સમય વધારી શકાય છે. કોબીના ટુકડાને દૂર કરો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવા માટે એક ઓસામણિયુંમાં મૂકો. 
ઇંડાને ઊંડા બાઉલમાં નાખો, થોડું મીઠું ઉમેરો અને હળવા હાથે હરાવ્યું. 
ધીમે ધીમે લોટ ઉમેરો અને મિશ્રણને હલાવો જ્યાં સુધી મધ્યમ ઘનતાનો એક સમાન ક્રીમી સમૂહ ન મળે. 
તમારે લોટની સંપૂર્ણ માત્રાની જરૂર નથી; schnitzel ને કાંટો વડે પ્રિક કરો અને ઈંડાના બેટરમાં ડુબાડો.
તેને બાઉલમાંથી કાઢી લો અને સારી રીતે ગરમ કરેલા ફ્રાઈંગ પેનમાં થોડું તેલ વડે બંને બાજુ ફ્રાય કરો જ્યાં સુધી રસપ્રદ, મોહક પોપડો દેખાય નહીં. 
તમારા મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમ અથવા ઠંડુ સર્વ કરો. બેકડ બટેટાની સાઇડ ડિશ અને એક ગ્લાસ સૂકી દ્રાક્ષ વાઇન તમારા રાત્રિભોજનને રોમેન્ટિક બનાવશે. બોન એપેટીટ! સ્વસ્થ બનો! 
તેઓ હજુ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બહાર ચાલુ
દરેક વ્યક્તિને બટાકાની વાનગીઓની વિશાળ સંખ્યા વિશેની ફિલ્મના શબ્દો યાદ છે: "...ફ્રેન્ચ ફ્રાઈસ, પોટેટો પાઈ...". જો કે, કોબીમાંથી કોઈ ઓછી વાનગીઓ તૈયાર કરી શકાતી નથી. એવું લાગે છે, સારું, તમે કોબી સૂપ સિવાય બીજું શું લઈ શકો છો? ઉપરાંત, પરંતુ તેમની સાથે ઘણી બધી હલચલ છે, અને દરેક જણ સફળ થતા નથી. પરંતુ ત્યાં સંપૂર્ણપણે અનપેક્ષિત વાનગીઓ છે જે બનાવવા માટે બિલકુલ મુશ્કેલ નથી, અને કોઈપણ ગૃહિણી માટે ગુણવત્તાની ખાતરી આપવામાં આવે છે. ઉદાહરણ તરીકે, સફેદ કોબીમાંથી બનાવેલ schnitzel. હા, હા, બરાબર schnitzel. જોકે તેમાં એક ઔંસ માંસ નથી.
કોબી સ્ક્નિટ્ઝેલ વિવિધ રીતે તૈયાર કરી શકાય છે. પરંતુ આ સૌથી સરળ રેસીપી છે જે ફક્ત રાંધણ કુશળતા શીખતી એક યુવાન ગૃહિણી પણ સંભાળી શકે છે. તે જ સમયે, સ્નિટ્ઝેલ માટે પ્રારંભિક જાતોની કોબીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, જો કે જો તમે કેટલીક યુક્તિઓ અનુસરો તો પછીની જાતો પણ સ્વાદિષ્ટ બની શકે છે. કોબી સ્નિટ્ઝેલ બનાવવા માટેના ઘટકો હંમેશા રેફ્રિજરેટરમાં હોય છે. તો ચાલો શરુ કરીએ.
ઘટકો:
- સફેદ કોબીનો 1 નાનો કાંટો;
- 2 ઇંડા;
- 2 ચમચી. લોટના ચમચી;
- પાણી
- ફ્રાઈંગ માટે વનસ્પતિ તેલ;
- બ્રેડક્રમ્સ (વૈકલ્પિક);
- સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
રસોઈ પદ્ધતિ:
તમારે કોબીનું માથું લેવાની જરૂર છે, ટોચની લંગડા અને ગંદા પાંદડા દૂર કરો. પરંતુ તમારે બહાર નીકળેલી દાંડીને ટ્રિમ કરવી જોઈએ નહીં, તે કામમાં આવશે.
હવે કાંટોને તરબૂચની જેમ સ્લાઇસેસમાં કાપવાની જરૂર છે, જેથી દરેક ટુકડો દાંડી સાથે રહે અને પાંદડા તેને વળગી રહે. પહેલા કોબીના માથાને અડધા ભાગમાં કાપવાનું સરળ અને વધુ અનુકૂળ છે, અને તે પછી જ તેને ટુકડાઓમાં વિભાજીત કરો. દરેક લોબ જાડા ન હોવો જોઈએ. વિશાળ વિસ્તારમાં તે 3-3.5 સે.મી.
જો કોબી બરછટ હોય, તો તમે સ્લાઇસેસને પાતળી બનાવી શકો છો, પરંતુ જો તમે યુવાન વડાનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે પાતળા ટુકડાઓ ન કરવા જોઈએ.
આગળ, કોબીના માથાના ભાગોને એક તપેલીમાં મૂકવા જોઈએ જે ઊંડા, પરંતુ પહોળા છે, અને ખૂબ ઊંચી દિવાલો સાથે નહીં. ટુકડાઓને કેકની જેમ, પહોળી બાજુ દિવાલ તરફ અને દાંડી કેન્દ્ર તરફ, એટલે કે પાતળી કિનારી સાથે, એક બીજાની ટોચ પર ચુસ્તપણે મૂકવાની જરૂર છે.
પછી ઠંડુ પાણી ઉમેરો અને મીઠું ઉમેરો. આગ પર મૂકો અને જ્યાં સુધી તે ઉકળવાનું શરૂ ન થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો. એકવાર તે ઉકળે, ગરમી ઓછી કરો અને થોડીવાર માટે ઉકળવા દો. યુવાન કોબીને એક કે બે મિનિટથી વધુ સમય માટે રાંધવા જોઈએ., તે ખૂબ જ કોમળ છે અને તરત જ રાંધશે. જો ટુકડાઓ પૂરતા પાતળા હોય, તો પછી તમે ઉકળતા પછી તરત જ તેને સંપૂર્ણપણે ગરમીથી દૂર કરી શકો છો. પરંતુ જૂની કોબીને લગભગ પાંચ મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી શકાય છે, પરંતુ, ફરીથી, તે બધું સ્લાઇસેસની જાડાઈ પર આધારિત છે.
આ પછી, તમારે બધી સામગ્રીને કાં તો વિશાળ ઓસામણિયું અથવા પહોળા અને સપાટ વાયર રેક પર રેડવાની જરૂર છે. બધું પાણી નીકળી જાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ અને તેને ઠંડુ થવા દો.
જ્યારે કોબીની તૈયારીઓ ઠંડક કરતી હોય, ત્યારે તમારે બેટર જેવું કંઈક તૈયાર કરવું જોઈએ. તે શક્ય છે, ખરેખર, પાણી, ઈંડા અને લોટમાંથી ખૂબ જ પાતળો કણક બનાવો. ફક્ત મીઠું અને મરી સારી રીતે ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. અથવા તમે એક અલગ બાઉલમાં મીઠું અને કાળા મરી સાથે થોડા ઇંડાને હરાવી શકો છો, અને બીજામાં લોટ અથવા બ્રેડિંગ મિશ્રણ રેડી શકો છો.
હવે સફેદ કોબીના ઠંડા કરેલા ટુકડાને ઈંડામાં ફેરવો, પછી બ્રેડિંગમાં (અથવા માત્ર બેટર) અને તરત જ શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. ગરમીને માધ્યમ બનાવવી વધુ સારું છે, એટલે કે, તેલ ખૂબ ગરમ થાય પછી તરત જ તેને મધ્યમ કરો. ક્રિસ્પી પોપડો બને ત્યાં સુધી દરેક બાજુ ફ્રાય કરો.. આ પછી, યુવાન કોબીને દૂર કરી શકાય છે, અને જૂની કોબીને ફરીથી ફેરવી શકાય છે અને, ગરમીને ઓછી કરીને, ઢાંકણ બંધ કરો અને થોડી મિનિટો માટે પકડી રાખો.
આ schnitzels ક્યાં તો સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે અથવા સાઇડ ડિશ સાથે મુખ્ય વાનગી તરીકે પીરસી શકાય છે. બાફેલા ચોખા અથવા છૂંદેલા બટાકા વધુ સારી સાઇડ ડિશ છે. પરંતુ તેને એક અલગ વાનગી તરીકે પીરસો તે હજી વધુ તાર્કિક છે, અને વધુમાં ટેબલ પર વનસ્પતિ તેલ સાથે તાજી શાકભાજીનો કચુંબર મૂકો. schnitzel પોતે ખાટી ક્રીમ અથવા મશરૂમ સફેદ ચટણી સાથે ટોચ કરી શકાય છે.
બહુપક્ષીય કોબી schnitzel રેસીપી
આ રેસીપી મૂળભૂત કહી શકાય. તે છેલ્લી સદીના 50 ના દાયકામાં તંદુરસ્ત અને સ્વાદિષ્ટ ખોરાક વિશેના પુસ્તકમાં પ્રથમ વખત પ્રકાશિત થયું હતું. સંભવ છે કે તે પહેલા અસ્તિત્વમાં છે. પરંતુ તે રસોઈયાઓ દ્વારા મોંથી મોં સુધી પસાર કરવામાં આવી હતી. તેમાંના દરેક કદાચ રેસીપીમાં પોતાનું કંઈક લાવ્યા છે, જેથી તમે પણ પ્રયોગ કરી શકો. પરંતુ પ્રથમ તમારે આધાર તૈયાર કરવાની જરૂર છે.
ઘટકો:
- સફેદ કોબીનું 1 માથું;
- 2 ઇંડા;
- 2 ચમચી. લોટના ચમચી;
- મીઠું, મરી સ્વાદ માટે;
- વનસ્પતિ તેલ;
- પાણી
કોબીની અંતમાં જાતો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. કોબીનું માથું સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ અને પાતળા પાંદડાઓ સાથે - સામાન્ય રીતે, કોબી રોલ્સની જેમ.
રસોઈ પદ્ધતિ:
કાંટોમાંથી દાંડી કાઢીને સફેદ કોબીના સ્નિટ્ઝેલ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરો. આ કરવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો તીક્ષ્ણ છરી છે.
સ્ટમ્પ દૂર કર્યા પછી, કોબીને ઉકળતા પાણીમાં નીચે કરો. આ હેતુઓ માટે તમારે પહેલાની રેસીપીમાં વર્ણવેલ પાનની જરૂર પડશે. કટ દાંડી સાથે ફોર્ક્સને નીચે મૂકવા માટે તે વધુ અર્થપૂર્ણ છે. પાન પાયામાં જાડા હોય છે અને તેને ઊંચા તાપમાનની જરૂર હોય છે. કોબીને 5-10 મિનિટ માટે ઉકાળો.
રસોઈ કર્યા પછી, કાંટોને વાયર રેક અથવા ચાળણીમાં સ્થાનાંતરિત કરવાની જરૂર છે. કોબીને તેનું બધુ જ પાણી છોડવા દો અને ઠંડુ કરો.
આ દરમિયાન, પાણી, લોટ, ઈંડા અને મીઠું અને મરીમાંથી નિયમિત બેટર તૈયાર કરો. 
પછી તમારે કૂલ્ડ કોબીને અલગ પાંદડાઓમાં ડિસએસેમ્બલ કરવાની જરૂર છે. દરેક શીટને એક પરબિડીયુંમાં લપેટી અને પહેલા બેટરમાં ડુબાડો, અને પછી ચાળેલા ઘઉંના બ્રેડક્રમ્સમાં અને ગરમ ફ્રાઈંગ પેનમાં ચિકન ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. જડીબુટ્ટીઓ અને હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ સાથે તૈયાર સફેદ કોબી સ્નિટ્ઝેલ પીરસો.
તમે આ રેસીપીને જટિલ પણ બનાવી શકો છો. પરંતુ પરિણામ આનાથી જ ફાયદો થશે. એટલે કે, તમે ફક્ત કોબીના પાનને પરબિડીયુંમાં ફેરવતા નથી, પરંતુ તેમાં કંઈક ઉમેરો. ભરણ ખૂબ જ અલગ હોઈ શકે છે:
- ચીઝના પાતળા ટુકડા;
- લોખંડની જાળીવાળું હેમ અને ચીઝ મિશ્રણ;
- શેકેલા જંગલી મશરૂમ મિશ્રણ;
- ઉડી અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ સાથે બાફેલા ઇંડા;
- શેકેલા ગાજર સાથે અખરોટ.
તમે તેની જાતે કલ્પના કરી શકો છો. જ્યારે તમે સફેદ કોબી સાથે schnitzel ભરો ત્યારે એકમાત્ર નિયમ જે અનુસરવો જોઈએ તે ભરવાનો પાતળો, પાતળો પડ છે. તેની જાડાઈ કોબીના પાનની જાડાઈ કરતાં બમણી ન હોવી જોઈએ.
ચીઝ સાથે કોબી schnitzel માટે વિડિઓ રેસીપી
તેનો પ્રયાસ કરો, તમને ચોક્કસપણે કંઈક સ્વાદિષ્ટ મળશે! બાય ધ વે, જો તમે કોઈ ઓરિજિનલ ફિલિંગ લઈને આવ્યા હોવ અથવા રેસિપીને સરળ બનાવો, તો અમને કોમેન્ટમાં જણાવવાનું ભૂલશો નહીં.
કોબી schnitzel એક સરળ વાનગી છે. તેની વિશેષતા, સ્વાદિષ્ટ ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ ઉપરાંત, ચટણી છે. ગૃહિણીઓ સામાન્ય રીતે હાથમાં જે પણ હોય તેનો ઉપયોગ કરે છે - ટામેટા, ચીઝ, લસણ. કોબી સ્નિટ્ઝેલ રેસીપીમાં, મેં લસણની પેસ્ટ (વનસ્પતિ તેલ સાથે લસણ) નો ઉપયોગ કર્યો.
શિખાઉ રસોઈયા માટે રેસીપી. એ.
રસોઈનો સમય: 30 મિનિટ / ઉપજ: 3 પિરસવાનું
ઘટકો
- કોબી 1 વડા
- લસણની પેસ્ટ 2 ચમચી (અથવા લસણ - 5 લવિંગ)
- સુવાદાણા 1 ટોળું
- તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ
- ઇંડા 2 પીસી., મોટા
- સ્વાદ માટે પીસેલા કાળા મરી
- એક ચપટી મીઠું
તૈયારી
પાંદડા માં કોબી ડિસએસેમ્બલ. મીઠાવાળા પાણીમાં પાંદડા ઉકાળો. વધુ રાંધશો નહીં, અન્યથા તેઓ સ્વાદ ગુમાવશે અને તળ્યા પછી ક્રિસ્પી બનશે નહીં - 3-4 મિનિટ પૂરતી છે.
પાંદડામાંથી આધારની નજીક સ્થિત કોમ્પેક્શનને કાપી નાખો. દરેક શીટને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરો અને હથોડાથી થોડું હરાવ્યું. યુવાન કોબી માટે આની જરૂર હોવાની શક્યતા નથી, પરંતુ જૂની કોબી માટે તે મોટાભાગે યોગ્ય છે.
સુવાદાણાને બારીક કાપો. લસણની પેસ્ટ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, પ્રેસ દ્વારા સ્ક્વિઝ્ડ કરેલા લસણને વનસ્પતિ તેલના 1 ચમચી સાથે ભેગું કરો.
કોબીના પાનને ખોલો અને લસણની પેસ્ટથી ઉદારતાથી બ્રશ કરો.
અદલાબદલી સુવાદાણા સાથે લસણની પેસ્ટ છંટકાવ, પણ ઉદારતાથી - પછી સ્નિટ્ઝેલ ખૂબ સુગંધિત થઈ જશે.
બીજા કોબી પર્ણ સાથે કોબી schnitzel આવરી.
એક બાઉલમાં બે ઈંડા તોડી લો, તેમાં એક ચપટી મીઠું અને તાજી પીસેલી કાળા મરી ઉમેરો.
ઈંડાના મિશ્રણને કાંટો વડે સરળ ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો (પીળો અને સફેદ એક થવા જોઈએ).
ઇંડાના મિશ્રણમાં બંને બાજુના સ્નિટ્ઝેલ્સને ડૂબાડો જેથી ઇંડા કોબીના પાનમાં વહે છે.
ફ્રાઈંગ પેનમાં ગરમ કરેલા તેલમાં સ્નિટ્ઝેલ મૂકો.
બંને બાજુ 3-4 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
જડીબુટ્ટીઓ અને ખાટા ક્રીમ સાથે સેવા આપે છે.
