તલ નું તેલ. તલનું તેલ - કેલરી અને ગુણધર્મો

તલના તેલનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ થતો નથી; તેના હીલિંગ ગુણોને કારણે, તેનો સફળતાપૂર્વક દવા અને કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ થાય છે.

આ ઉત્પાદન, અન્યથા તલ તરીકે ઓળખાય છે, તેનો સદીઓ જૂનો ઇતિહાસ છે. પ્રાચીન સમયમાં, ઉપચાર કરનારાઓ આ ઉપાય સાથે વિવિધ રોગો માટે રાજાઓની સારવાર કરતા હતા. તેનો ઉપયોગ ચીન, જાપાન અને ભારતમાં પણ થતો હતો.

આજની તારીખે, તલનું તેલ ઘણા પશ્ચિમી અને પૂર્વીય ઉપચારકોની ઔષધીય તૈયારીઓમાંનું એક છે. આ અદ્ભુત કુદરતી ઉપાયમાં તેની ઔષધીય ગુણધર્મો ગુમાવ્યા વિના, 9 વર્ષ સુધીની લાંબી શેલ્ફ લાઇફ છે.

તદુપરાંત, બીજ પોતે જેમાંથી ઉત્પાદન બનાવવામાં આવે છે તે 10-11 મહિનાથી વધુ સમય માટે સંગ્રહિત નથી, તે બગડે છે અને વપરાશ માટે અયોગ્ય બની જાય છે.

તેલની રાસાયણિક રચના અને તેની કેલરી સામગ્રી

આ ઉત્પાદન તેની રચનામાં તેના ફાયદાકારક ગુણોને આભારી છે:

તલના તેલની વધુ ચોક્કસ રચના સૂચવવી ખૂબ મુશ્કેલ છે, કારણ કે એક અથવા બીજા ઘટકની સામગ્રી અને સાંદ્રતા ઘણા પાસાઓ પર આધારિત છે - બીજનું ભૌગોલિક સ્થાન, હવામાન પરિસ્થિતિઓ અને જમીન. 100 ગ્રામ દીઠ આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી 884 kcal અથવા 3699 kJ છે.

તલના તેલના ફાયદા શું છે

ઉત્પાદનની જગ્યાએ સમૃદ્ધ રચના તેના અસંદિગ્ધ લાભો નક્કી કરે છે:

• તે સમગ્ર શરીરમાં કોષોના કાયાકલ્પને પ્રોત્સાહન આપે છે;
• લોહીનું કોલેસ્ટ્રોલ ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે;
• હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓના કાર્યને મજબૂત અને સામાન્ય બનાવે છે;
• બ્લડ પ્રેશરને સ્થિર કરે છે;
• સેરેબ્રલ વેસ્ક્યુલર સ્પાસમ ટાળવામાં મદદ કરે છે;
• મગજના તમામ ભાગોમાં રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે;
• પાચન તંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે;
• શરીરમાંથી કચરો, ઝેર અને ભારે ધાતુઓ દૂર કરે છે;
• લોહીના ગંઠાઈ જવાને સામાન્ય બનાવે છે;
• આંતરડા પર સફાઇ અસર છે;
• પિત્તની રચના અને નિરાકરણને ઉત્તેજિત કરે છે;
• નબળા analgesic ગુણધર્મો ધરાવે છે;
• રક્ત ખાંડના સ્તરને સામાન્ય બનાવે છે;
• પ્રતિરક્ષા વધે છે;
• ન્યુમોનિયા, અસ્થમા અને બ્રોન્કાઇટિસની સારવારમાં મદદ કરે છે;
• બળતરાના કેન્દ્રને દૂર કરે છે;
• પેઢાં અને દાંતના મીનોને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે.

આ ઉત્પાદનનો સફળતાપૂર્વક વજન ઘટાડવા માટે ઉપયોગ થાય છે, કારણ કે તે શરીરને ફેટી એસિડ્સથી સંતૃપ્ત કરે છે તે હકીકતને કારણે, વ્યક્તિ અતિશય આહાર માટે ઓછી સંવેદનશીલ હોય છે. પરંતુ તમારે તેનો દુરુપયોગ પણ ન કરવો જોઈએ, કારણ કે તે કેલરીમાં ખૂબ વધારે છે અને વધુ પડતા વપરાશથી તરત જ બાજુઓ, જાંઘ અને પેટ પર સબક્યુટેનીયસ ચરબીના સંચયને અસર થશે.

પરંતુ વૃદ્ધાવસ્થામાં, તેલનું સેવન ખાસ કરીને જરૂરી છે. તે શરીરને જરૂરી તત્વો અને વિટામિન્સથી સંતૃપ્ત કરે છે, સ્ત્રીઓમાં મેનોપોઝના અપ્રિય લક્ષણોને દૂર કરે છે.

સ્તનપાન દરમિયાન સગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, આ ઉપાયમાં નોંધપાત્ર લાભો પણ છે, માત્ર આંતરિક સ્થિતિ માટે જ નહીં, પણ દેખાવ માટે પણ.

તે ફેટી એસિડની જરૂરિયાતને સંતોષે છે અને ત્વચા પરના સ્ટ્રેચ માર્ક્સ દૂર કરવામાં મદદ કરે છે.

તલના તેલથી તમારી જાતને કેવી રીતે સારવાર કરવી

તે પહેલાથી જ જોવામાં આવ્યું છે કે આ ઉપાય ઘણી બિમારીઓ સામે અસરકારક દવા છે. આરોગ્ય અને રોગોની સારવાર માટે તલનું તેલ કેવી રીતે લેવું:

કોસ્મેટોલોજીમાં તલના તેલનો ઉપયોગ

આ ઉત્પાદન ત્વચા, વાળ અને નખ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે; તેને ક્રિમ અને માસ્કમાં સમાવી શકાય છે. તમારી ત્વચાને શુદ્ધ કરવા, તેની સ્થિતિસ્થાપકતા અને ચમક પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે, તમે નીચેની વાનગીઓનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• કરચલીઓ દૂર કરવા માટે, બે ચમચી તેલ સાથે એક ચમચી સમૃદ્ધ ખાટી ક્રીમ મિક્સ કરો. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત આ ક્રીમનો ઉપયોગ કરો;
• સોજો દૂર કરવા માટે, એક ચમચી તલના તેલ સાથે સમાન પ્રમાણમાં પાઈન અને ટેન્જેરીન આવશ્યક તેલ મિક્સ કરો;
• શુષ્કતાને દૂર કરવા માટે, આ ઉત્પાદનના બે ચમચી લોખંડની જાળીવાળું તાજી કાકડીના બે ચમચી અને ગ્લિસરીનના એક ચમચી સાથે મિક્સ કરો. મિશ્રણમાં પેપરમિન્ટ આવશ્યક તેલના થોડા ટીપાં રેડો અને અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા બેથી ત્રણ વખત ચહેરા પર લાગુ કરો;
• ખીલથી છુટકારો મેળવવા માટે, ત્રણ વર્ષ જૂના કુંવારનો રસ અને કેન્દ્રિત દ્રાક્ષના રસની સમાન માત્રામાં 40 મિલી તેલ મિક્સ કરો. મિશ્રણને કોટન પેડ પર લગાવો અને સવારે અને સાંજે તમારા ચહેરાને સાફ કરો;
• વિટામિન્સથી ત્વચાને સંતૃપ્ત કરવા માટે, તમારે રેટિનોલ અને ટોકોફેરોલના 2 કેપ્સ્યુલ્સની સામગ્રી સાથે એક ચમચી તેલ ભેળવવાની જરૂર છે;
• સાયપ્રસ, તુલસી, કેમોલી અને તલના તેલના એક ચમચીના આવશ્યક તેલનું મિશ્રણ સારી અસર કરે છે.

વાળને તૂટતા અટકાવવા અને સ્વસ્થ રહેવા માટે, તમે નીચેના માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકો છો:

• પાણીના સ્નાનમાં 30 ગ્રામ મધ ઓગાળો, તેને બે ઈંડાની જરદી વડે પીટો અને 20 મિલી તેલ સાથે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને વાળની ​​સમગ્ર લંબાઈ પર વિતરિત કરો. 30 - 40 મિનિટ માટે છોડી દો, પાણી અને શેમ્પૂથી કોગળા કરો. અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા 2 વખત આ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

તલના તેલનું નુકસાન અને તેના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ

લગભગ કોઈપણ ઉત્પાદનની જેમ, આ ઉત્પાદનમાં તેના વિરોધાભાસ છે. તે લોકો માટે આગ્રહણીય નથી:

• ઘટકો માટે વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા;
• હાયપરક્લેસીમિયા;
• લોહીમાં પ્લેટલેટના સ્તરમાં વધારો;
• કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસો

તેલ કેવી રીતે પસંદ કરવું અને સંગ્રહિત કરવું

તલના તેલને શુદ્ધ અથવા અશુદ્ધ કરી શકાય છે. અશુદ્ધ ઉત્પાદન કાચા બીજને ઠંડા દબાવીને ઉત્પન્ન થાય છે. આ પ્રકારનું તેલ ગરમીની સારવાર માટે યોગ્ય નથી; તે તેના કુદરતી સ્વરૂપમાં વપરાય છે અને તેના બદલે સુખદ ગંધ અને સ્વાદ ધરાવે છે.

રિફાઇન્ડ તેલનો ઉપયોગ તળવા માટે કરી શકાય છે, કારણ કે તે સલાડ ડ્રેસિંગ માટે યોગ્ય નથી. બંને પ્રકારના ઉત્પાદન નાના વાદળછાયું કાંપ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. તેને કાચના કન્ટેનરમાં ઠંડી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.

બંધ કન્ટેનરની શેલ્ફ લાઇફ ખૂબ લાંબી છે - 5 થી 9 વર્ષ સુધી, પરંતુ જો કન્ટેનર ખોલવામાં આવે છે, તો છ મહિનાની અંદર ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

રસોઈમાં ઉપયોગ કરો

આ ઉત્પાદનમાં ઉચ્ચારણ સુખદ સુગંધ છે અને તે લાંબા સમયથી એશિયન રાંધણકળામાં પરંપરાગત રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, પરંતુ તેના ફાયદા અને સ્વાદને લીધે, તે અન્ય રાષ્ટ્રોના રાંધણ આનંદમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે.

તેલનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં અને માંસ, માછલી અને સલાડ માટે વિવિધ ચટણીઓમાં ઘટક તરીકે થાય છે - આ માટે, ઉત્પાદનની ડાર્ક વિવિધતાનો ઉપયોગ થાય છે. ડીપ-ફ્રાઈંગ અને ફ્રાઈંગ માટે હળવું, શુદ્ધ તેલ વધુ યોગ્ય છે, જેને ગરમ કરવામાં આવે ત્યારે ચોક્કસ ગંધ આવતી નથી.

ત્યાં ઘણી બધી વાનગીઓ છે જેમાં તેનો ઉપયોગ થાય છે. અહીં તેમાંથી થોડા છે:

1. એગપ્લાન્ટ સલાડ. 2 મધ્યમ રીંગણાને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, મીઠું ઉમેરો અને કડવાશ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. આ સમયે, ચટણી તૈયાર કરો - 2 ચમચી સોયા સોસ, એક ચમચી તેલ અને વિનેગરના થોડા ટીપાં મિક્સ કરો. આ ચટણીને રીંગણા પર રેડો, ઉપરથી બારીક સમારેલા લસણ અને જડીબુટ્ટીઓ છંટકાવ કરો. કચુંબર મિક્સ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં 2 કલાક પલાળી રાખો.
2. ફ્રાઇડ ચિકન ફીલેટ.0.5 કિગ્રા. 30 ગ્રામ મધ, 3 ચમચી સોયા સોસ અને એક ચપટી મરીની ચટણીમાં ચિકન ફીલેટને મેરીનેટ કરો. એક ઊંડા કડાઈમાં 150 - 200 મિલી તલનું તેલ રેડો, તેને ગરમ કરો અને ફિલેટને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

આ ઉત્પાદનના યોગ્ય ઉપયોગની ઘણી સૂક્ષ્મતા છે.

1. આ ઉપાય સાથે સારવારની અસરને વધારવા માટે, તેને ખાલી પેટ પર લેવાનું વધુ સારું છે.
2. તેલની દૈનિક માત્રા 30 - 40 ગ્રામથી વધુ ન હોવી જોઈએ.
3. આ ઉપાયની સાથે જ એસ્પિરિન લેવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી; તેમાં જે એસિડ હોય છે તે કેલ્શિયમના શોષણમાં દખલ કરે છે અને કિડનીના પત્થરોના દેખાવમાં ફાળો આપી શકે છે.

આપણે તલના તેલ વિશે લાંબા સમય સુધી વાત કરી શકીએ છીએ.

આ ઉત્પાદનને દરરોજ લેવું એ વિવિધ રોગો સામે ઉત્તમ નિવારક છે, પરંતુ તેને તમારા આહારમાં ધીમે ધીમે દાખલ કરવું જોઈએ, દરરોજ 1 ચમચી અને બાળકો માટે 3-5 ટીપાં.

તલ અને તલના તેલના ફાયદાઓ વિશે તમે નીચેના વિડિયોમાંથી જાણી શકો છો.

તલનું તેલ તલના બીજમાંથી મેળવવામાં આવતું વનસ્પતિ તેલ છે. પોષક તત્વોની મોટી માત્રાને લીધે, તેલનો ઉપયોગ માત્ર રસોઈમાં જ નહીં, પણ કોસ્મેટોલોજીમાં પણ થાય છે, ઉદાહરણ તરીકે, મસાજ સત્ર દરમિયાન. તેમાં ઉચ્ચારણ તલની સુગંધ અને સુખદ સ્વાદ છે. તેની ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને ચરબીની સાંદ્રતા હોવા છતાં, તલનું તેલ શરીરના સ્વાસ્થ્ય પર, ખાસ કરીને હૃદય પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. આ ઉત્પાદન લેતા પહેલા તમારે તમારા ચિકિત્સકની સલાહ લેવી જોઈએ.

100 ગ્રામ તલના તેલમાં 884 કેલરી હોય છે

એક ચમચી તલના તેલમાં 120 કેલરી હોય છે.

એક ચમચી તલના તેલમાં 40 કેલરી હોય છે.

USDA મુજબ, 100 ગ્રામ તલના તેલમાં 884 કેલરી અને 100 ગ્રામ ચરબી હોય છે, જેમાં 14.2 ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી, 39.7 ગ્રામ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી અને 41.7 ગ્રામ બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનો સમાવેશ થાય છે.

તલના તેલનો ઉપયોગ કૂકીઝ, કેન્ડી, બ્રેડ, સલાડ, ચટણીઓ અને અસંખ્ય માંસની વાનગીઓમાં સ્વાદ તરીકે થાય છે. તેલની બે જાતો છે: શ્યામ અને પ્રકાશ. પ્રકાશ મધ્ય પૂર્વમાં ઉત્પન્ન થાય છે, શ્યામ એક શેકેલા બીજમાંથી બનાવવામાં આવે છે અને એશિયન ભોજનનો એક ભાગ છે. કેટલીકવાર વાનગીમાં વધારાનો સ્વાદ ઉમેરવા માટે તેલનું માત્ર એક ટીપું પૂરતું હોય છે. અન્ય તેલોની જેમ જે સંપૂર્ણપણે ચરબીવાળા હોય છે, તલના તેલમાં પ્રતિ ગ્રામ 9 કેલરી હોય છે.

તલના તેલના ફાયદા અને નુકસાન

તલનું તેલ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે. 45 દિવસ સુધી, ભારતમાં હાઈ બ્લડ પ્રેશરવાળા લોકોએ માત્ર તલનું તેલ ખાધું. પ્રયોગના અંતે ડેટા પુષ્ટિ કરે છે કે વિષયોનું બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય સ્તરે આવી ગયું છે. તલનું તેલ બંધ થઈ ગયા પછી રીડિંગ્સ પાછી આવી. સંશોધકોએ સૂચવ્યું ન હતું કે તેલના કયા ઘટકો પરિણામોને પ્રભાવિત કરે છે, પરંતુ પોલિઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ, વિટામિન ઇ અને એન્ટીઑકિસડન્ટોની હાજરી ચોક્કસપણે અસર કરે છે. આ અભ્યાસ યેલ જર્નલ ઑફ બાયોલોજી એન્ડ મેડિસિનમાં પ્રકાશિત થયો હતો.

તલનું તેલ મોનો- અને બહુઅસંતૃપ્ત ચરબીનું મિશ્રણ છે. ક્લેમસન યુનિવર્સિટીના સંશોધકોએ નોંધ્યું છે કે બંને ચરબી કુલ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડી શકે છે અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબી "સારા" HDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે. તેથી, જો તમને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યા હોય, તો તમારે તમારા આહારમાં તલના તેલનો સમાવેશ કરવા વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ.

તલના તેલમાં જોવા મળતું એકમાત્ર મહત્ત્વનું પોષક તત્ત્વ વિટામિન K છે, જેમાં 100 ગ્રામ પીરસવામાં આવે છે જે મનુષ્યો માટે દૈનિક ભલામણ કરેલ મૂલ્યના 17% પ્રદાન કરે છે.

તલના તેલનું પોષણ મૂલ્ય અને કેલરી સામગ્રી (100 ગ્રામ દીઠ):

કેલરી અથવા ઊર્જા મૂલ્ય- આ ઊર્જાનો જથ્થો છે જે ખોરાકને કારણે માનવ શરીરમાં એકઠા થાય છે અને શારીરિક પ્રવૃત્તિને કારણે વપરાશ થાય છે. માપનનું એકમ કિલોકેલરી (એક કિલોગ્રામ પાણીને એક ડિગ્રી સેલ્સિયસ વધારવા માટે જરૂરી ઉર્જાનો જથ્થો) છે. જો કે, એક કિલોકેલરીને ઘણીવાર ફક્ત કેલરી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેથી, જ્યારે આપણે કેલરી કહીએ છીએ, ત્યારે મોટા ભાગના કિસ્સાઓમાં અમારો મતલબ કિલોકેલરી છે. તેનું નામ kcal છે.

પોષક મૂલ્ય- ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનની સામગ્રી.

રાસાયણિક રચના- ઉત્પાદનમાં મેક્રો તત્વો અને સૂક્ષ્મ તત્વોની સામગ્રી.

વિટામિન્સ- માનવ જીવનને ટેકો આપવા માટે ઓછી માત્રામાં જરૂરી કાર્બનિક સંયોજનો. તેમની ઉણપ શરીરના સ્વાસ્થ્ય પર પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. વિટામિન્સ ઓછી માત્રામાં ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તેથી વ્યક્તિને જરૂરી તમામ વિટામિન્સ મેળવવા માટે, તમારે જૂથો અને ખોરાકના પ્રકારોમાં વિવિધતા લાવવાની જરૂર છે.

પાકિસ્તાન, ભારત, મધ્ય એશિયા, ભૂમધ્ય દેશો અને ચીનમાં પ્રાચીન કાળથી (7 હજાર વર્ષ પહેલાં) આજ સુધી ઉગાડવામાં આવતા તલના બીજનો ઉપયોગ માત્ર મસાલા તરીકે જ નહીં, પણ તેલના ઉત્પાદન માટે કાચા માલ તરીકે પણ થાય છે. આ બીજની ઉપચાર શક્તિનો પ્રથમ ઉલ્લેખ એવિસેનાના માર્ગોમાં જોવા મળે છે, અને ઇજિપ્તમાં, તેમાંથી તેલનો ઉપયોગ 1500 બીસીમાં પહેલેથી જ દવામાં થતો હતો. છોડનું બીજું નામ છે “ તલ", જે આશ્શૂરમાંથી અનુવાદિત થાય છે" તેલ પ્લાન્ટ"(બીજમાં 60 ટકા સુધી મૂલ્યવાન તેલ હોય છે).

તલનું તેલ, જેમાં ઘણી બધી ઔષધીય ગુણધર્મો છે, આજે તેનો વ્યાપકપણે દવા અને કોસ્મેટોલોજી રેસિપીમાં ઉપયોગ થાય છે અને તેનો ઉપયોગ બેકિંગ અને ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગોમાં થાય છે. વધુમાં, તે ઘણીવાર અત્તર, કેનિંગ અને કન્ફેક્શનરી ઉદ્યોગોમાં, વિવિધ લુબ્રિકન્ટ્સ અને ઘન ચરબીના ઉત્પાદનમાં મળી શકે છે.

કેવી રીતે પસંદ કરવું

તેલ પસંદ કરતી વખતે, ખાતરી કરો કે તે અશુદ્ધ છે અને 1 લી કોલ્ડ પ્રેસિંગ પદ્ધતિનો ઉપયોગ કરીને ઉત્પાદન કરે છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘાટો અથવા આછો રંગ હોઈ શકે છે - તે તે અનાજ પર આધારિત છે જેમાંથી તેલ સ્ક્વિઝ કરવામાં આવ્યું હતું. કન્ટેનરના તળિયે થોડો કાંપ તેલની પ્રાકૃતિકતા સૂચવે છે.

કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું

તેલની શેલ્ફ લાઇફ 2 વર્ષ છે. પરંતુ યાદ રાખો કે બોટલ ખોલ્યા પછી અને હવા સાથે સંપર્ક કરો, આ શબ્દ તીવ્રપણે ઘટે છે. તેથી, નાની બોટલમાં તેલ પસંદ કરવાનો પ્રયાસ કરો.

તલના તેલને ઠંડી અને અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. પ્રથમ ઉપયોગ પછી, ઉત્પાદનને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ, બોટલને ચુસ્તપણે બંધ કરીને.

રસોઈમાં

તલનું તેલ બીજમાંથી ઠંડા દબાવીને મેળવવામાં આવે છે. શેકેલા બીજમાંથી બનાવેલ અશુદ્ધ ઉત્પાદનમાં સુંદર ઘેરો બદામી રંગ હોય છે, તેમાં સમૃદ્ધ મીઠી મીંજવાળું સ્વાદ અને મજબૂત સુગંધ હોય છે (કાચા બીજમાંથી હળવા તલના તેલથી વિપરીત, જેનો સ્વાદ અને સુગંધ ઓછો ઉચ્ચારણ હોય છે).

સુગંધિત અશુદ્ધ તેલ, લાભદાયી પદાર્થોથી સંતૃપ્ત, પ્રાચીન સમયથી જાપાનીઝ વાનગીઓમાં ઘટક તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે, ચાઇનીઝ , કોરિયન , ભારતીયઅને થાઈ ભોજન(પીનટ બટરના આગમન પહેલા, તલના બીજનો ઉપયોગ ભારતમાં ખોરાકમાં વધુ સામાન્ય રીતે થતો હતો). વિદેશી એશિયન રાંધણકળામાં, સોયા સોસ અને મધ સાથે સફળતાપૂર્વક સંયોજિત તલના તેલનો ઉપયોગ મોટાભાગે સીફૂડ ડીશ, ડીપ-ફ્રાઈડ, પીલાફ અને મીઠાઈઓ, શાકભાજી અને માંસનું અથાણું બનાવવા અને વિવિધ પ્રકારના સલાડ બનાવવા માટે થાય છે.

તલના તેલના માત્ર થોડા ટીપાં વાનગીઓમાં મૂળ સ્વાદ અને અનન્ય સુગંધ ઉમેરી શકે છે. યુક્રેનિયનઅને રશિયન રાંધણકળા- પ્રથમ, ગરમ માછલી અને માંસની વાનગીઓ, છૂંદેલા બટાકા, પોર્રીજ અને વિવિધ પ્રકારના અનાજની સાઇડ ડીશ, પેનકેક, ગ્રેવીઝ, પેનકેક, પેસ્ટ્રીઝ. જેમને અશુદ્ધ તેલની સુગંધ ખૂબ તીવ્ર લાગે છે, જ્યારે તેનો ઉપયોગ રાંધણ હેતુઓ માટે થાય છે, ત્યારે તમે આ ઉત્પાદનને મગફળીના તેલ સાથે મિશ્રિત કરી શકો છો, જેમાં "નરમ" સુગંધ હોય છે.

અન્ય ખાદ્ય તેલ (સરસવ, કેમેલિના, એવોકાડો)થી વિપરીત, અશુદ્ધ તલનું તેલ તળવા માટે બિલકુલ યોગ્ય નથી. તેથી, પીરસતાં પહેલાં તેને કોઈપણ ગરમ વાનગીઓમાં ઉમેરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

ઉચ્ચ સામગ્રી માટે આભાર એન્ટીઑકિસડન્ટ(તલ સહિત) તલના તેલમાં સારી ઓક્સિડેશન સ્થિરતા હોય છે અને તે લાંબી શેલ્ફ લાઇફ ધરાવે છે.

કેલરી સામગ્રી

તેલની કેલરી સામગ્રી 884 કેસીએલ સુધી પહોંચે છે. પરંતુ તે જ સમયે, તલનું તેલ, જે વનસ્પતિ પ્રોટીનની ખૂબ ઊંચી સામગ્રી સાથે ઉચ્ચ ઊર્જા અને પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, તેમજ ચરબી કે જે સરળતાથી પચી શકે છે, તેનો સફળતાપૂર્વક આહારના ઘટક તરીકે ઉપયોગ થાય છે અને શાકાહારી ખોરાક.

100 ગ્રામ દીઠ પોષણ મૂલ્ય:

તલના તેલના ફાયદાકારક ગુણધર્મો

પોષક તત્વોની રચના અને હાજરી

ખૂબ જ ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય અને ફાયદાકારક ગુણધર્મોનો ભંડાર ધરાવતું, તલના બીજનું તેલ આવશ્યક એમિનો એસિડ, વિટામિન્સ, બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સ, મેક્રો- અને માઇક્રોએલિમેન્ટ્સ અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થો (ફાઇટિન, એન્ટીઑકિસડન્ટો, ફાયટોસ્ટેરોલ્સ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, વગેરે).

તેલમાં લગભગ સમાન પ્રમાણમાં આવશ્યક ફેટી એસિડ હોય છે - બહુઅસંતૃપ્ત ઓમેગા -6(40-45%) અને મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ઓમેગા -9(38-43%). તે જ સમયે, સામગ્રી ઓમેગા -3તલના તેલમાં તે એકદમ નજીવું છે - 0.2%. રચનામાં સમાવિષ્ટ ઓમેગા -6 અને 9 તેલ જાતીય, રક્તવાહિની, નર્વસ અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, ખાંડનું સ્તર અને ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તેઓ કેન્સર થવાનું જોખમ ઘટાડવામાં પણ મદદ કરે છે, શરીર પરના વિવિધ હાનિકારક પદાર્થો (ઝેર, કચરો, કાર્સિનોજેન્સ, હેવી મેટલ ક્ષાર, રેડિઓન્યુક્લાઇડ્સ) ની નકારાત્મક અસરોને તટસ્થ કરે છે.

તલના તેલમાં ઘણા એન્ટીઑકિસડન્ટ વિટામિન્સ હોય છે, જે હૃદય અને રક્ત વાહિનીઓની પ્રવૃત્તિ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, શક્તિશાળી ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ અસર ધરાવે છે, અને ઘા-હીલિંગ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવે છે. વિટામીન B, વિટામીન E, C અને A સાથે સંયોજનમાં, તેઓ દ્રશ્ય ઉપકરણની કામગીરીને સુધારવામાં મદદ કરે છે અને ત્વચા પર ફાયદાકારક અસર, નખ અને વાળ.

તલનું તેલ આવશ્યક મેક્રો- અને સૂક્ષ્મ તત્વોનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. કોમલાસ્થિ અને હાડકાના પેશીઓના સંપૂર્ણ વિકાસ માટે જરૂરી સામગ્રી અનુસાર કેલ્શિયમઆ તેલ અન્ય ખાદ્ય ઉત્પાદનોમાં એક વાસ્તવિક રેકોર્ડ ધારક છે. આમ, એક ચમચી તલનું તેલ કેલ્શિયમની દૈનિક જરૂરિયાતને સંતોષે છે. તલના તેલમાં પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ, આયર્ન અને જસતનું ઉચ્ચ પ્રમાણ હોય છે.

તલના તેલમાં ફાયટોસ્ટેરોલ્સ હોય છે, જે ત્વચાની સ્થિતિ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ, પ્રજનન અને અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીઓ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, જે મગજ, યકૃત, નર્વસ અને રક્તવાહિની તંત્રની યોગ્ય કામગીરી માટે જરૂરી છે. વિટામિન ઇ અને એનું સારું શોષણ.

તંદુરસ્ત તલના તેલમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ સ્ક્વેલિન પણ હોય છે, જે સેક્સ હોર્મોન્સના સંશ્લેષણ માટે જરૂરી છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરવામાં મદદ કરે છેઅને ઉચ્ચારણ એન્ટિફંગલ અને બેક્ટેરિયાનાશક ગુણધર્મો સાથે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડવું.

ઉપયોગી અને હીલિંગ ગુણધર્મો

તલના તેલમાં બળતરા વિરોધી, ઘા-હીલિંગ, એનાલજેસિક, બેક્ટેરિયાનાશક, એન્થેલમિન્ટિક, ઇમ્યુનોસ્ટીમ્યુલેટિંગ, રેચક અને મૂત્રવર્ધક ગુણધર્મો સહિત હીલિંગ અસરોની એકદમ વ્યાપક શ્રેણી છે. પ્રાચીન કાળથી તેનો ઉપયોગ માત્ર ખાદ્ય ઉત્પાદન તરીકે જ નહીં, પણ અસરકારક પરંપરાગત દવા તરીકે પણ થતો આવ્યો છે. આમ, તે તલનું તેલ છે જેનો આયુર્વેદમાં વારંવાર ઉલ્લેખ કરવામાં આવ્યો છે “ગરમ”, “શ્લેષ્મ અને પવનને અટકાવે છે”, “ગરમ અને તીક્ષ્ણ”, “શરીરને મજબૂત કરે છે”, “મનને શાંત કરે છે”, “ઝેર દૂર કરે છે”, “પોષણ કરે છે. હૃદય" અને ઘણી બિમારીઓ માટે કુદરતી ઉપાય.

તલનું તેલ ઉચ્ચ એસિડિટીને ઝડપથી નિષ્ક્રિય કરવામાં મદદ કરે છે, કોલિકથી રાહત લાવે છે, બળતરા વિરોધી, રેચક, એન્ટિલેમિન્ટિક અને બેક્ટેરિયાનાશક અસરો ધરાવે છે, જઠરાંત્રિય શ્વૈષ્મકળામાં તમામ પ્રકારના ઇરોઝિવ અને અલ્સેરેટિવ નુકસાનને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ નિવારણ અને સારવારમાં થાય છે જઠરનો સોજોઉચ્ચ એસિડિટી, કબજિયાત, ગેસ્ટ્રોડ્યુઓડેનાઇટિસ, અલ્સર, કોલાઇટિસ, એન્ટરકોલાઇટિસ, સ્વાદુપિંડના રોગો, હેલ્મિન્થિયાસિસ સાથે. ફાયટોસ્ટેરોલ્સ અને ફોસ્ફોલિપિડ્સની સામગ્રીને લીધે, જે પિત્તની રચનાની પ્રક્રિયાને ઉત્તેજિત કરે છે અને યકૃતની રચનાને પુનઃસ્થાપિત કરે છે, કોલેલિથિઆસિસની રોકથામ માટે તેલને આહારમાં દાખલ કરી શકાય છે અને ફેટી ડિસ્કિનેસિયા જેવી બિમારીઓની સારવારમાં તેનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પિત્તરસ વિષેનું માર્ગ, યકૃત ડિસ્ટ્રોફી, હીપેટાઇટિસ.

તલનું તેલ રક્તવાહિની અને હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તેલમાં એવા પદાર્થોનો સંકુલ હોય છે જે હૃદયના સ્નાયુઓને મજબૂત અને પોષણ આપે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોની શક્તિ અને સ્થિતિસ્થાપકતામાં વધારો કરે છે, કોલેસ્ટ્રોલ તકતીઓનું નિર્માણ અટકાવે છે, "ખરાબ" કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઘટાડે છે અને બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. આ સંદર્ભમાં, નિવારણના અસરકારક માધ્યમ અને એથરોસ્ક્લેરોસિસ, હાયપરટેન્શન, ઇસ્કેમિક રોગો, એરિથમિયા, ટાકીકાર્ડિયા, હાર્ટ એટેક અને સ્ટ્રોકની સારવારમાં ઉપયોગી ઘટક તરીકે તેલને દૈનિક આહારમાં દાખલ કરવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનનો નિયમિત ઉપયોગ, જે લોહીમાં પ્લેટલેટનું સ્તર વધારવામાં મદદ કરે છે, ખાસ કરીને તે લોકો માટે ઉપયોગી છે જેઓ હેમોરહેજિક ડાયાથેસીસ, વર્લહોફ રોગ, હિમોફીલિયા, થ્રોમ્બોસાયટોપેનિક પુરપુરા અને આવશ્યક થ્રોમ્બોસાયટોપેનિયા જેવા રોગોથી પીડાય છે.

તલના તેલને આરોગ્યપ્રદ ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે માનસિક કામ કરતા લોકો માટે. આ ઉત્પાદન નર્વસ સિસ્ટમ અને મગજની સામાન્ય કામગીરી માટે જરૂરી પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે. તેથી, તલના બીજનું તેલ, જે ઉચ્ચ ઉર્જા અને પોષક મૂલ્ય ધરાવે છે, તે તીવ્ર માનસિક તણાવ, યાદશક્તિની ક્ષતિ, સતત તણાવ અને ધ્યાનની વિકૃતિઓ દરમિયાન દરરોજ ઉપયોગ કરવા માટે ઉપયોગી છે. ઉપરાંત, ઓમેગા-9થી ભરપૂર તેલનો સતત વપરાશ એ અલ્ઝાઈમર રોગ અને મલ્ટીપલ સ્ક્લેરોસિસ જેવી બિમારીઓથી બચાવ છે.

તલના તેલમાં શામક અને એન્ટીડિપ્રેસન્ટ ગુણધર્મો પણ છે. મેગ્નેશિયમ, બી વિટામિન્સ, સેસમોલિન અને બહુઅસંતૃપ્ત એસિડ્સની સામગ્રી માટે આભાર, આ ઉત્પાદન નર્વસ સિસ્ટમને શાંત કરે છે અને તેને તાણની નકારાત્મક અસરોથી સુરક્ષિત કરે છે. તેલનું નિયમિત સેવન ઉદાસીનતા, અનિદ્રા, હતાશા, થાક અને ચીડિયાપણું દૂર કરવામાં મદદ કરશે. આ તેલથી માલિશ કરવાથી તંગ સ્નાયુઓને આરામ મળે છે.

ઉપરાંત, તલનું તેલ પદાર્થોની સામગ્રીમાં સંતુલિત છે જે સ્ત્રી પ્રજનન પ્રણાલીના કાર્યો પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. તેથી, તેનો ઉપયોગ માસિક સ્રાવ પહેલાં અથવા મેનોપોઝ દરમિયાન અગવડતા અનુભવતી સ્ત્રીઓને લાભ આપી શકે છે. ઉપરાંત, તલનું તેલ, વિટામિન ઇથી સમૃદ્ધ, ગર્ભના યોગ્ય વિકાસ અને સંપૂર્ણ સ્તનપાન માટે જરૂરી છે, જેના કારણે તે સગર્ભા અને સ્તનપાન કરાવતી સ્ત્રીઓના આહારમાં તેનું યોગ્ય સ્થાન લઈ શકે છે.

આહારમાં તલના તેલની રજૂઆત ડાયાબિટીસ માટે નોંધપાત્ર ફાયદા લાવશે અને સ્થૂળતા, કારણ કે તેમાં ઇન્સ્યુલિનના સંશ્લેષણમાં સામેલ પદાર્થો, તેમજ ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવાની ક્ષમતા છે, શરીરના વધારાના વજન સાથે ચરબીના થાપણોને અસરકારક રીતે "બર્નિંગ" કરે છે.

તલનું તેલ તેના જીવાણુનાશક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે સાંધા, હાડકાં અને દાંતના રોગો માટે પણ ઉપયોગી છે. તેઓ ડેન્ટલ કોમલાસ્થિ અને હાડકાની પેશીઓના યોગ્ય વિકાસ, કાર્ય અને ઝડપી પુનઃસંગ્રહને સુનિશ્ચિત કરે છે. તેથી, તલના તેલનો ઉપયોગ મસ્ક્યુલોસ્કેલેટલ સિસ્ટમની ઇજાઓ, ઑસ્ટિઓકોન્ડ્રોસિસ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ, સંધિવા, સંધિવા, આર્થ્રોસિસ, રુમેટોઇડ સંધિવા, અસ્થિક્ષય, પિરિઓડોન્ટલ રોગ, પિરિઓડોન્ટાઇટિસ.

તલનું તેલ લેવાથી એનિમિયામાં મદદ મળશે, કારણ કે તે એવા પદાર્થોથી સમૃદ્ધ છે જે હિમેટોપોઇઝિસની પ્રક્રિયામાં સામેલ છે - મેંગેનીઝ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ, તાંબુ, ફોસ્ફોલિપિડ્સ, જસત.

તલનું તેલ શ્વસન સંબંધી રોગો માટે પણ અસરકારક છે, જેમાં ન્યુમોનિયા, શ્વાસનળીના અસ્થમા અને સૂકી ઉધરસનો સમાવેશ થાય છે. તે શુષ્ક અનુનાસિક મ્યુકોસાને દૂર કરવામાં પણ મદદ કરે છે.

પેશાબની વ્યવસ્થાના રોગો માટે આ તેલનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે, જેમ કે urolithiasis, pyelonephritis, nephritis, સિસ્ટીટીસ, મૂત્રમાર્ગ.

આંખના રોગોનો ઈલાજ પણ તલના તેલથી કરી શકાય છે.

અને પુરુષો માટે, આ ઉત્પાદન ઉપયોગી છે કારણ કે તે માત્ર ઉત્થાન જ નહીં, પણ શુક્રાણુજન્ય પ્રક્રિયામાં પણ સુધારો કરી શકે છે અને પ્રોસ્ટેટ ગ્રંથિની કામગીરી પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.

તેલનો સતત વપરાશ એ વિવિધ કેન્સરનું ઉત્તમ નિવારણ છે.

રમતના પોષણના ઘટક તરીકે તલના તેલનો સફળતાપૂર્વક ઉપયોગ કરી શકાય છે.

બાળકો માટે, તલના તેલની માત્રા છે:

• 1-3 વર્ષનાં બાળકો માટે 3-5 ટીપાં;
• 3-6 વર્ષના બાળકો માટે 6-10 ટીપાં;
• 1 ટીસ્પૂન. 10-14 વર્ષના બાળક માટે.

કોસ્મેટોલોજીમાં ઉપયોગ કરો

ઘા-હીલિંગ, બેક્ટેરિયાનાશક, બળતરા વિરોધી, ફૂગપ્રતિરોધી, તેમજ મહત્વપૂર્ણ રોગપ્રતિકારક ગુણધર્મો ધરાવતું, તલનું તેલ વિવિધ ત્વચારોગ સંબંધી રોગો અને ત્વચાના વિવિધ જખમની સારવાર માટે અને ત્વચાની સ્થિતિ સુધારવા માટે એક સામાન્ય ઉપાય છે.

આ તેલ ત્વચામાં ઊંડે સુધી પ્રવેશી શકે છે અને તેના પોષણ, ઉત્તમ નરમાઈ અને હાઇડ્રેશનમાં ફાળો આપે છે. ઉત્પાદનના બાયોકેમિકલ ઘટકો જે કોલેજન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે તે ત્વચાને સ્થિતિસ્થાપકતા અને મક્કમતા આપે છે.

ઉપરાંત, તલના બીજનું તેલ ત્વચાનું સામાન્ય જળ-લિપિડ સંતુલન જાળવવામાં અને બાહ્ય ત્વચાના રક્ષણાત્મક કાર્યોને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે.

ઉત્પાદન ત્વચાની સપાટીને મૃત કોષો, ગંદકી અને હાનિકારક પદાર્થોથી સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે અને ત્વચાના શક્ય તેટલા ઝડપી પુનર્જીવનને પ્રોત્સાહન આપે છે.

બેક્ટેરિયાનાશક અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો ધરાવતું, ઝીંકનો ઉત્તમ સ્ત્રોત હોવાથી, તેલ ફાયદાકારક છે ખીલ માટે, છાલ, લાલાશ અથવા બળતરા સાથે ત્વચાની બળતરા.

તલનું તેલ અકાળ ત્વચા વૃદ્ધત્વને અટકાવી શકે છે, જેમાં હોર્મોનલ અસંતુલન અથવા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં સામેલ છે. આ તેલમાં સીસમોલ હોય છે, જે યુવી કિરણોત્સર્ગને શોષી લે છે અને એવા પદાર્થો કે જે હોર્મોનલ સંતુલનને સામાન્ય બનાવવામાં મદદ કરે છે.

તેના ગુણધર્મોને લીધે, તલના તેલનો ઉપયોગ કોસ્મેટોલોજીમાં ક્રીમ, લોશન, બામ, હાથ, ચહેરા અને ગરદનની શુષ્ક, વૃદ્ધ, ફ્લેકી અને સંવેદનશીલ ત્વચા, પોપચાંની ક્રીમ, લિપ બામની સંભાળ માટે માસ્ક માટેના મૂળ ઘટક તરીકે થાય છે.

તમે આ તેલનો ઉપયોગ તૈલી ત્વચા માટેના તમામ પ્રકારના કોસ્મેટિક ઉત્પાદનોના ઘટક તરીકે પણ કરી શકો છો. સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે.

તલના તેલનો ઉપયોગ સનસ્ક્રીન સૌંદર્ય પ્રસાધનોમાં ઘટક તરીકે અને એરોમાથેરાપી માટે બેઝ ઓઈલ તરીકે થાય છે. આમ, તેલને લીંબુ, મરઘ, બર્ગમોટ, લોબાન, ગેરેનિયમ, વગેરેના આવશ્યક તેલ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે જોડવામાં આવે છે.

"તણાવ વિરોધી" મેગ્નેશિયમથી ભરપૂર, ચહેરાના સ્નાયુઓને આરામ કરવા માટે સારું, તલનું તેલ હળવા મસાજ માટે અસરકારક ઉપાય છે.

તેનો ઉપયોગ અન્ય બેઝ તેલ માટે સ્થિર એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ થાય છે, કારણ કે તેની સારી ઓક્સિડેશન સ્થિરતાને લીધે, આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણીવાર તે તેલ સાથે થાય છે જે ઝડપથી ઓક્સિડાઇઝ થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, બદામનું તેલ તલના તેલ સાથે સંયોજનમાં ઓક્સિડેશનની સ્થિરતામાં 28% વધારો કરે છે.

આ તેલ બાળકોની ત્વચાની સંભાળ માટે, મેકઅપને દૂર કરવા અને ત્વચાને નરમાશથી સાફ કરવા અને નખની સંભાળ માટે ઉત્પાદન તરીકે પણ યોગ્ય છે. બાથના સ્વરૂપમાં આ તેલનો બાહ્ય ઉપયોગ નખની વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપે છે અને તેમના અલગ થવા અને બરડતાને અટકાવે છે. વધુમાં, તેના એન્ટિફંગલ ગુણધર્મોને લીધે, તલના તેલનો ઉપયોગ નેઇલ ફૂગની સારવારમાં થાય છે.

તલનું તેલ વાળ ખરવા અને બરડપણું માટે પણ ખૂબ જ અસરકારક ઉપાય છે અને રંગીન અથવા ક્ષતિગ્રસ્ત વાળ માટે માસ્કમાં એક ઉત્તમ પુનઃસ્થાપન અને પૌષ્ટિક ઘટક છે. આ હર્બલ પ્રોડક્ટ સેબેસીયસ ગ્રંથીઓની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે અને સારવારમાં ખૂબ ઉપયોગી છે. સેબોરિયા.

તલના તેલના ખતરનાક ગુણધર્મો

લોહીના ગંઠાવાનું વલણ ધરાવતા લોકો, લોહીના ગંઠાવાનું વધ્યું, કાયમની અતિશય ફૂલેલી નસોતલના બીજનું તેલ લેતા પહેલા તમારે તમારા ડૉક્ટરની સલાહ લેવી જોઈએ. અલબત્ત, જો તમે આ હર્બલ પ્રોડક્ટ પ્રત્યે વ્યક્તિગત રીતે અસહિષ્ણુ હો તો તમારે તેનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ.

કેમિકલ કમ્પોઝિશન અને ન્યુટ્રિશનલ એનાલિસિસ

પોષણ મૂલ્ય અને રાસાયણિક રચના "તલ નું તેલ".

કોષ્ટક ખાદ્ય ભાગના 100 ગ્રામ દીઠ પોષક તત્ત્વો (કેલરી, પ્રોટીન, ચરબી, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, વિટામિન્સ અને ખનિજો) દર્શાવે છે.

પોષક	જથ્થો	ધોરણ**	100 ગ્રામમાં ધોરણનો %	100 kcal માં ધોરણનો %	100% સામાન્ય
કેલરી સામગ્રી	899 kcal	1684 kcal	53.4%	5.9%	187 ગ્રામ
ચરબી	99.9 ગ્રામ	56 ગ્રામ	178.4%	19.8%	56 ગ્રામ
પાણી	0.1 ગ્રામ	2273 ગ્રામ			2273000 ગ્રામ
વિટામિન્સ
વિટામિન બી 4, કોલીન	0.2 મિલિગ્રામ	500 મિલિગ્રામ			250000 ગ્રામ
વિટામિન ઇ, આલ્ફા ટોકોફેરોલ, TE	8.1 મિલિગ્રામ	15 મિલિગ્રામ	54%	6%	185 ગ્રામ
વિટામિન K, ફાયલોક્વિનોન	13.6 એમસીજી	120 એમસીજી	11.3%	1.3%	882 ગ્રામ
સ્ટેરોલ્સ (સ્ટીરોલ્સ)
બીટા સિટોસ્ટેરોલ	400 મિલિગ્રામ	~
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ
સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ	14.2 ગ્રામ	મહત્તમ 18.7 ગ્રામ
16:0 Palmitinaya	8.9 ગ્રામ	~
18:0 સ્ટીઅરિક	4.9 ગ્રામ	~
20:0 અરાખીનોવાયા	0.3 ગ્રામ	~
મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડ્સ	40.2 ગ્રામ	ન્યૂનતમ 16.8 ગ્રામ	239.3%	26.6%
16:1 Palmitoleic	0.2 ગ્રામ	~
18:1 ઓલિક (ઓમેગા-9)	39.9 ગ્રામ	~
બહુઅસંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ	42.5 ગ્રામ	11.2 થી 20.6 ગ્રામ સુધી	206.3%	22.9%
18:2 લિનોલેવાયા	40.3 ગ્રામ	~
ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સ	0.3 ગ્રામ	0.9 થી 3.7 ગ્રામ સુધી	33.3%	3.7%
ઓમેગા -6 ફેટી એસિડ્સ	40.3 ગ્રામ	4.7 થી 16.8 ગ્રામ સુધી	239.9%	26.7%

ઊર્જા મૂલ્ય તલ નું તેલ 899 kcal છે.

• ચમચી (પ્રવાહી ઉત્પાદનો સિવાય "ટોચ સાથે") = 17 ગ્રામ (152.8 kcal)
• એક ચમચી (પ્રવાહી ઉત્પાદનો સિવાય "ટોચ સાથે") = 5 ગ્રામ (45 કેસીએલ)

મુખ્ય સ્ત્રોત: Skurikhin I.M. અને અન્ય. ખાદ્ય ઉત્પાદનોની રાસાયણિક રચના. .

** આ કોષ્ટક પુખ્ત વયના લોકો માટે વિટામિન્સ અને ખનિજોનું સરેરાશ સ્તર દર્શાવે છે. જો તમે તમારા લિંગ, ઉંમર અને અન્ય પરિબળોને ધ્યાનમાં લેતા ધોરણો જાણવા માંગતા હો, તો માય હેલ્ધી ડાયટ એપ્લિકેશનનો ઉપયોગ કરો.

ઉત્પાદન કેલ્ક્યુલેટર

પોષક મૂલ્ય

સર્વિંગ સાઈઝ (g)

પોષક સંતુલન

મોટાભાગના ખોરાકમાં વિટામિન્સ અને ખનિજોની સંપૂર્ણ શ્રેણી હોઈ શકતી નથી. તેથી, વિટામિન્સ અને ખનિજો માટે શરીરની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે વિવિધ પ્રકારના ખોરાક ખાવાનું મહત્વપૂર્ણ છે.

ઉત્પાદન કેલરી વિશ્લેષણ

કેલરીમાં BZHU નો હિસ્સો

પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો ગુણોત્તર:

કેલરી સામગ્રીમાં પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના યોગદાનને જાણીને, તમે સમજી શકો છો કે ઉત્પાદન અથવા આહાર તંદુરસ્ત આહારના ધોરણો અથવા ચોક્કસ આહારની જરૂરિયાતોને કેટલી સારી રીતે પૂર્ણ કરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, યુએસ અને રશિયન આરોગ્ય વિભાગો ભલામણ કરે છે કે 10-12% કેલરી પ્રોટીનમાંથી આવે છે, 30% ચરબીમાંથી અને 58-60% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમાંથી આવે છે. એટકિન્સ આહાર ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનની ભલામણ કરે છે, જો કે અન્ય આહાર ઓછી ચરબીના સેવન પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરે છે.

જો પ્રાપ્ત કરતાં વધુ ઊર્જા ખર્ચવામાં આવે છે, તો શરીર ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરવાનું શરૂ કરે છે, અને શરીરનું વજન ઘટે છે.

નોંધણી વગર હમણાં જ તમારી ફૂડ ડાયરી ભરવાનો પ્રયાસ કરો.

તાલીમ માટે તમારો વધારાનો કેલરી ખર્ચ શોધો અને અપડેટ કરેલી ભલામણો સંપૂર્ણપણે મફત મેળવો.

ઊર્જા મૂલ્ય, અથવા કેલરી સામગ્રી- આ પાચન પ્રક્રિયા દરમિયાન ખોરાકમાંથી માનવ શરીરમાં મુક્ત થતી ઊર્જાની માત્રા છે. ઉત્પાદનનું ઊર્જા મૂલ્ય કિલોકેલરી (kcal) અથવા કિલોજુલ્સ (kJ) પ્રતિ 100 ગ્રામમાં માપવામાં આવે છે. ઉત્પાદન ખોરાકના ઉર્જા મૂલ્યને માપવા માટે વપરાતી કિલોકેલરીને ફૂડ કેલરી પણ કહેવામાં આવે છે, તેથી જ્યારે કેલરી સામગ્રી (કિલો)કેલરીમાં નોંધવામાં આવે છે, ત્યારે ઉપસર્ગ કિલો ઘણીવાર અવગણવામાં આવે છે. તમે રશિયન ઉત્પાદનો માટે વિગતવાર ઊર્જા મૂલ્ય કોષ્ટકો જોઈ શકો છો.

પોષક મૂલ્ય- ઉત્પાદનમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, ચરબી અને પ્રોટીનની સામગ્રી.

ખાદ્ય ઉત્પાદનનું પોષણ મૂલ્ય- ખાદ્ય ઉત્પાદનના ગુણધર્મોનો સમૂહ, જેની હાજરી જરૂરી પદાર્થો અને ઊર્જા માટે વ્યક્તિની શારીરિક જરૂરિયાતોને સંતોષે છે.

વિટામિન્સ, માનવીઓ અને મોટાભાગના કરોડઅસ્થિધારી પ્રાણીઓના આહારમાં ઓછી માત્રામાં જરૂરી કાર્બનિક પદાર્થો. વિટામિન સંશ્લેષણ સામાન્ય રીતે છોડ દ્વારા કરવામાં આવે છે, પ્રાણીઓ દ્વારા નહીં. વિટામિન્સ માટે વ્યક્તિની દૈનિક જરૂરિયાત માત્ર થોડા મિલિગ્રામ અથવા માઇક્રોગ્રામ છે. અકાર્બનિક પદાર્થોથી વિપરીત, વિટામિન્સ મજબૂત ગરમીથી નાશ પામે છે. ઘણા વિટામિન્સ અસ્થિર હોય છે અને રસોઈ અથવા ફૂડ પ્રોસેસિંગ દરમિયાન "ખોવાઈ જાય છે".