લસણમાંથી અસામાન્ય તૈયારીઓ અને સીઝનીંગ. અસામાન્ય લસણ પ્રેસ અને જીવનશક્તિ પરીક્ષણ મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથે લસણ કેવી રીતે ખાવું

લસણના ફાયદા અનાદિ કાળથી લોકો જાણે છે. પાયથાગોરસ તેને મસાલાનો રાજા પણ કહેતા હતા. લગભગ જાદુઈ ગુણધર્મો લસણને આભારી હતા. અને હજુ સુધી મોટા ભાગના લોકો તેનો ખોટી રીતે ઉપયોગ કરે છે.

કાપવાથી લસણના ફાયદા વધે છે

લસણને યોગ્ય રીતે સૌથી શક્તિશાળી કુદરતી એન્ટિબાયોટિક માનવામાં આવે છે. તેથી, ઘણા લોકો ઠંડા હવામાનના આગમન સાથે, અને ખાસ કરીને તીવ્ર શ્વસન ચેપ, તીવ્ર શ્વસન વાયરલ ચેપ અને ઈન્ફલ્યુએન્ઝાના રોગચાળાની વચ્ચે, શ્રદ્ધાંજલિ અર્પણ કરે છે. લસણ ના ફાયદાઅને તેને નોંધપાત્ર માત્રામાં ખાઓ. અને તે જ સમયે, મૌખિક પોલાણને "જંતુનાશક" કરવા માટેના માધ્યમો શોધવા અને તેનો ઉપયોગ કરવા માટે ઘણો સમય અને પ્રયત્ન ફાળવો, જેમાંથી ગંધ મારી નાખે છે, જો વાયરસ અને બેક્ટેરિયા નહીં, તો સંબંધીઓ અને સાથીદારો - ખાતરી માટે.

હું આવા લોકોને પરેશાન કરવા નથી માંગતો, પરંતુ ઉતાવળમાં લસણ ખાવાનો કોઈ ફાયદો નથી. જો... જો ઉપયોગ કરતા પહેલા તમે લસણના નાના ટુકડા ન કરો અને તેને 15 મિનિટ માટે હવામાં છોડી દો. આ "સર્વિંગ" સાથે લસણ ના ફાયદાઘણી વખત વધે છે. લસણ હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરે છે ત્યારે તેમાં ખાસ શું થાય છે?

કોઈ ચમત્કાર નથી, માત્ર રસાયણશાસ્ત્ર

અદલાબદલી લસણ માંહવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરતી વખતે, ડ્રગનું વાસ્તવિક સંશ્લેષણ શરૂ થાય છે. એલિસિન એ લસણના સૌથી મૂલ્યવાન ઘટકનું નામ છે. અને આ પદાર્થ સંપૂર્ણ રીતે, ન કાપેલો લસણ, કમનસીબે, અપમાનજનક રીતે નાનો છે. પરંતુ લસણની લવિંગમાં આ સૌથી મૂલ્યવાન દવાના ઉત્પાદન માટે ઘણો "કાચો માલ" હોય છે. આ કાચા માલને એલીન કહેવામાં આવે છે. તે ફાર્માસ્યુટિકલ દૃષ્ટિકોણથી ખૂબ જ લવચીક અને અભૂતપૂર્વ છે: તે લસણના કોષ પટલને નષ્ટ કરવા અને આ એલીનને હવાની પહોંચ પ્રદાન કરવા માટે પૂરતું છે, અને કુદરતી કાચા માલને સમાન કુદરતી દવામાં રૂપાંતરિત કરવાની પ્રક્રિયા - એલિસિન - શરૂ થાય છે.

ક્યારેય ખાવું નહીં લસણપ્રથમ તેને કાપ્યા વિના અને તેને 10-15 મિનિટ માટે હવામાં ખુલ્લા કર્યા વિના!

મહત્તમ સ્વાસ્થ્ય લાભો માટે લસણ કેવી રીતે ખાવું

ગ્રાઇન્ડીંગ અને હવાના સંપર્કમાં આવ્યા પછી લસણલગભગ કોઈપણ ઉત્પાદન સાથે ખાઈ શકાય છે. તે માંસ, શાકભાજી, કાળી બ્રેડ અને "યુક્રેનિયન એન્ટીઑકિસડન્ટ" લાર્ડ સાથે સારી રીતે જાય છે. માર્ગ દ્વારા, લસણની ગરમીની સારવાર અંગે ડોકટરોના જુદા જુદા મંતવ્યો છે. કેટલાક વૈજ્ઞાનિકો દાવો કરે છે લસણ ના ફાયદાગરમીની સારવારથી ઘટતું નથી. લસણમાં રહેલા સૌથી મૂલ્યવાન પદાર્થો જ્યારે ગરમ થાય ત્યારે વિઘટિત થતા નથી અને જથ્થાત્મક રીતે ઘટતા નથી. અમે એ જ એલિસિન વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ - એક પદાર્થ જેમાં એન્ટિબાયોટિકના ગુણો છે.

અન્ય વૈજ્ઞાનિકો દલીલ કરે છે કે, અન્ય કોઈપણ છોડની જેમ, ગરમીની સારવારથી ફાયદો થતો નથી. સાચું, આ કિસ્સામાં આપણે વિટામિન્સના વિનાશ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.

વેમ્પાયર બનવું એ વિશ્વની સૌથી ખરાબ વસ્તુ છે જે તમારી સાથે થઈ શકે છે. મુદ્દો આત્માની ગેરહાજરી, એકલતા અને શબપેટીમાં સૂવાની જરૂરિયાત વિશે બિલકુલ નથી. ના, લસણ ખાવા માટે સક્ષમ ન થવું એ સૌથી ખરાબ બાબત છે! જોક્સ એક બાજુએ, લસણ ખરેખર અતિ સ્વાદિષ્ટ છે, અને તમારે તેને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવું તે જાણવું જોઈએ. કદાચ તે નીચે સૂચિબદ્ધ ભૂલોમાંથી એક છે જે તમને ઘણી વાનગીઓના આ ઘટકને ખરેખર પ્રેમ કરતા અટકાવે છે. તેથી, ચાલો લસણ રાંધવાની ખોટી રીતોની સૂચિ તપાસીએ!

ખોટી તૈયારી

ઘણા લોકો તેમના લસણને કાપવાનું પસંદ કરે છે, પરંતુ તેને છૂંદવાનો આ એકમાત્ર રસ્તો નથી. તમે તેને છીણી પણ શકો છો. આ ફક્ત અનુકૂળ જ નથી, પણ તમને લસણના નાના, આનંદી ટુકડાઓ મેળવવાની પણ મંજૂરી આપે છે જે વાનગીઓમાં વધુ સમાનરૂપે વિતરિત કરવામાં આવશે, અનાજ વિના સુમેળભર્યું ટેક્સચર બનાવશે. આ ડ્રેસિંગ્સ અથવા આયોલી માટે યોગ્ય છે! જ્યારે તમે તેને તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરવા માંગતા હો ત્યારે લસણને નાના ટુકડા અથવા સ્લાઇસેસમાં કાપવું શ્રેષ્ઠ છે, ઉદાહરણ તરીકે, જ્યારે ઓલિવ તેલ, મીઠું, મરી અને ડુંગળી સાથે સાઇડ ડિશ તૈયાર કરો.
જો તમે લસણનો સ્વાદ વિશેષ બનાવવા માંગતા હો, તો તમારે તેને કાપવાની કે છીણી લેવાની જરૂર નથી. દરેક લવિંગને છાલ્યા પછી, તેને ફક્ત છરીના બ્લેડની બાજુથી ક્રશ કરો. કડાઈમાં ઉમેરો અને કચડી લવિંગને સમૃદ્ધ સ્વાદ સાથે તેલ અને અન્ય ઘટકોને રેડવાની મંજૂરી આપો. પીરસતાં પહેલાં લસણને કાઢી નાખો સિવાય કે તમે રોસ્ટ રાંધતા હોવ - લવિંગ કાચી હશે. જો તમે લાંબા સમય સુધી રાંધશો, તો સુગંધ એકદમ હળવી હશે, અને તમારે લસણને દૂર કરવાની જરૂર રહેશે નહીં. જો તમે લસણને કોફીટ બનાવવા માંગો છો, તો તમે આખા લવિંગનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ફક્ત તેને છાલ કરો.

લસણ ખૂબ વહેલું ઉમેરવું

લસણ ઝડપથી બળી જાય છે, ખાસ કરીને જો આપણે અદલાબદલી લવિંગ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. યાદ રાખો: નાના ટુકડાઓ ઝડપથી રાંધે છે. જો તમે શાકભાજીને સાંતળી રહ્યા હોવ અથવા સાંતળી રહ્યા હોવ, તો જ્યાં સુધી બધું ઓછામાં ઓછું અડધું રાંધવામાં ન આવે ત્યાં સુધી લસણ ઉમેરશો નહીં. આ રીતે, તમારું લસણ બળશે નહીં, અને અન્ય ખોરાક તેને તપેલીની સપાટીની ગરમીથી સુરક્ષિત કરશે. જો તમે ચટણી સાથે કંઈક રાંધતા હોવ, જેમ કે ઈટાલિયન પાસ્તા, તો તમે લસણ અગાઉ ઉમેરી શકો છો. તેને ઝડપથી ફ્રાય કરો અને તેના પર ચટણી અથવા અન્ય પ્રવાહી રેડો. આ તાપમાન ઘટાડશે અને લસણને બર્ન થવાથી અટકાવશે.

ખૂબ ઊંચા તાપમાને રસોઈ

આ ભલામણ નિયમ નંબર બે જેવી જ છે. નીચા તાપમાને રાંધવાનું શરૂ કરવું અને જો જરૂરી હોય તો તેને વધારવું મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે ખૂબ ઊંચા તાપમાને શરૂ કરો છો, તો તમે ગરમી ઓછી કરવાનું નક્કી કરો ત્યાં સુધીમાં લસણ ક્રિસ્પી અને બેસ્વાદ બની જશે. આ ખાસ કરીને લસણને તળવા માટે મહત્વપૂર્ણ છે. જો તમે માથાને યોગ્ય રીતે રાંધશો, તેલથી ઘસશો અને વરખમાં લપેટી શકો છો, તો તમને એક મીઠી, ક્રીમી, નરમ લસણ મળશે જે બ્રેડ પર પણ ફેલાવી શકાય છે, ઉદાહરણ તરીકે. આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તાપમાન ખૂબ ઊંચું ન હોવું જોઈએ, અન્યથા શાકભાજી નરમ અને ક્રીમી બને તે પહેલાં બધું બળી જશે.

પૂર્વ-અદલાબદલી લસણનો ઉપયોગ કરવો

પૂર્વ-તૈયાર લસણ સાચી સ્વાદિષ્ટ વાનગી તૈયાર કરવા માટે યોગ્ય નથી. બરછટ લસણમાં તાજા લસણ કરતાં ઓછો સ્વાદ હોય છે. ફક્ત તાજા લવિંગ અથવા સૂકા શાકભાજીનો ઉપયોગ કરો, સ્ટોરમાં તૈયાર, છાલવાળી લવિંગ દ્વારા લલચાશો નહીં! સૂકું લસણ તાજા લસણ જેટલું જ સારું છે કારણ કે તે સ્વાદથી ભરેલું છે અને તળેલા ખોરાક માટે આદર્શ છે, એટલે કે તે હંમેશા વ્યાવસાયિકના રસોડામાં સ્થાન ધરાવે છે. અન્ય તમામ વિકલ્પો લસણનો સંપૂર્ણ સ્વાદ જાહેર કરતા નથી અને તેથી જો તમે હંમેશા માત્ર સૌથી સુગંધિત અને મોહક વાનગીઓ રાંધવા માંગતા હોવ તો તમારું ધ્યાન લાયક નથી.