કુટીર ચીઝ સાથે નાજુકાઈના માંસના કટલેટ માટેની રેસીપી. રસદાર માંસ કટલેટ: કુટીર ચીઝ અને શાકભાજી સાથે રેસીપી

હું ક્યારેય વિશ્વાસ કરી શકતો નથી કે કુટીર ચીઝના ઉમેરા સાથેના કટલેટ આવા અસાધારણ સ્વાદ સાથે બહાર આવે છે. પરંતુ મેં તેમને આ રેસીપી અનુસાર જાતે તૈયાર કર્યા પછી, હું તેમની સાથે ખુશ હતો. ઘટકોના અસામાન્ય સંયોજન હોવા છતાં, કટલેટ ખૂબ જ કોમળ અને અતિ સ્વાદિષ્ટ બને છે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે; રસોઈ પદ્ધતિ લગભગ ક્લાસિક અને પરંપરાગત છે. રસોઈ (ડુક્કરનું માંસ + માંસ) માટે મિશ્ર નાજુકાઈના માંસનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, તમે કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રીને ઇચ્છિત તરીકે પસંદ કરો છો, હું હોમમેઇડ ઉમેરું છું, જે હું જાતે બનાવું છું. આ સ્વાદિષ્ટ કટલેટને વેજિટેબલ સાઇડ ડિશ અથવા સારા તાજા સલાડના ભાગ સાથે શ્રેષ્ઠ રીતે પીરસવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• નાજુકાઈનું માંસ 500 ગ્રામ
• ડુંગળી 2 પીસી
• 100 ગ્રામ
• બ્રેડક્રમ્સ
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ
• મીઠું, મરી સ્વાદ

રસોઈ પદ્ધતિ

બરછટ છીણી પર ત્રણ ડુંગળી અથવા ખૂબ જ બારીક કાપો, કુટીર ચીઝને કાંટોથી મેશ કરો જેથી ત્યાં કોઈ મોટા ગઠ્ઠો ન હોય અને નાજુકાઈના માંસમાં બધું ઉમેરો. મીઠું અને મરી સ્વાદ અનુસાર અને સુંવાળી થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો, નાજુકાઈના માંસને બાઉલ પર હળવા હાથે હરાવો અથવા તેને હાથેથી ફેંકી દો. સહેજ ભીના હાથથી, કટલેટ બનાવો (તેને મોટા ન કરો), તેને બ્રેડક્રમ્સમાં બ્રેડ કરો અને વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાઈંગ પેનમાં સામાન્ય રીતે ફ્રાય કરો. રાંધવામાં આવે અને સરસ રીતે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તેમને બંને બાજુ થોડી મિનિટો સુધી પકાવો. હું તળેલા કટલેટને ઢાંકણની નીચે ઉકાળતો નથી જ્યાં સુધી તેઓ સંપૂર્ણપણે રાંધે નહીં ત્યાં સુધી ફ્રાય કરવાનો સમય હોય છે. બોન એપેટીટ.

આજે આપણે ટેન્ડર અને ખૂબ જ રસદાર ચિકન કટલેટ તૈયાર કરી રહ્યા છીએ, જેમાં કુટીર ચીઝ છે. પરિણામ એ પૌષ્ટિક, સુગંધિત અને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બીજો કોર્સ છે જે લગભગ કોઈપણ સાઇડ ડિશ સાથે સારી રીતે જાય છે. આ સ્વાદિષ્ટ અને ગોલ્ડન-બ્રાઉન ચિકન કટલેટને છૂંદેલા બટાકા અથવા ફક્ત બાફેલા બટાકા, ચોખા, પાસ્તા અને અનાજ સાથે સર્વ કરો.

આ બીજી વાનગીમાં ચિકન સ્તન શામેલ છે તે હકીકતને કારણે, કટલેટ તૈયાર કરવામાં વધુ સમય લાગશે નહીં. નાજુકાઈના માંસમાં કોઈપણ ચરબીયુક્ત કુટીર ચીઝ ઉમેરવા બદલ આભાર, આ માંસની વાનગી તેની રસદારતા અને માયાથી તમને આનંદથી આશ્ચર્યચકિત કરશે. ચિકન કટલેટને ફક્ત બ્રેડક્રમ્સમાં જ નહીં, પણ લોટમાં પણ બ્રેડ કરી શકાય છે - આ સંપૂર્ણપણે સ્વાદની બાબત છે.

ઘટકો:

(500 ગ્રામ) (200 ગ્રામ) (1 ટુકડો) (1 ટુકડો) (30 ગ્રામ) (1 લવિંગ) (3 શાખાઓ) (50 મિલીલીટર) (0.25 ચમચી) (1 ચપટી)

ફોટા સાથે પગલું દ્વારા વાનગી રાંધવા:

ચિકન કટલેટ માટેની રેસીપી જે આપણે આજે તૈયાર કરીશું તેમાં નીચેના ઘટકો શામેલ છે: ચિકન ફીલેટ (મારા કિસ્સામાં, ચિકન બ્રેસ્ટ), કુટીર ચીઝ, ચિકન ઇંડા, ડુંગળી, તાજા લસણ, સુવાદાણા (અથવા અન્ય જડીબુટ્ટીઓ), બ્રેડક્રમ્સ (હું બનાવું છું. મારા ઘરે રસોઈ), મીઠું, કાળા મરી અને શુદ્ધ વનસ્પતિ તેલ (હું સૂર્યમુખીનો ઉપયોગ કરું છું).

મારા માટે અંગત રીતે, નાજુકાઈના ચિકન બનાવવાની સૌથી અનુકૂળ રીત માંસ ગ્રાઇન્ડરનો નથી, પરંતુ ફૂડ પ્રોસેસરમાં છે (એટેચમેન્ટ મેટલ છરી છે). પછી તમે કન્ટેનરમાં બધા જરૂરી ઘટકોને સરળતાથી ભેગું કરી શકો છો અને તેને સરળ થાય ત્યાં સુધી હરાવી શકો છો. જો તમારી પાસે ફૂડ પ્રોસેસર નથી, તો ચિકન ફીલેટને માંસ ગ્રાઇન્ડરથી પસાર કરો.

એક મધ્યમ ડુંગળી અને તાજા લસણની એક લવિંગને છોલી લો, પછી તેને શ્રેષ્ઠ છીણી પર પેસ્ટ બનાવી લો. તાજી વનસ્પતિઓ (મારા કિસ્સામાં સુવાદાણા) છરી વડે બારીક અને બારીક કાપો.

હવે આપણે નાજુકાઈના ચિકન, અદલાબદલી ડુંગળી, લસણ અને જડીબુટ્ટીઓને સારી રીતે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. વધુમાં, કુટીર ચીઝ, ચિકન ઇંડા, મીઠું અને ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી ઉમેરો. તમે ચિકન કટલેટ માટે નાજુકાઈના માંસને હાથથી ભેળવી શકો છો, પરંતુ ફૂડ પ્રોસેસર સેકંડની બાબતમાં તે કરી શકે છે.

પરિણામ ચિકન કટલેટ માટે પ્રમાણમાં સજાતીય નાજુકાઈના માંસ છે. માર્ગ દ્વારા, જો તમે ચિકન ફીલેટ કટલેટને પ્રેમ કરો છો અને વારંવાર રાંધો છો, તો તમે કદાચ જાણતા હશો કે નાજુકાઈનું માંસ ચીકણું બને છે અને તમારે ઠંડા પાણીથી તમારા હાથને ભીના કરીને કટલેટ બનાવવાની જરૂર છે.

ફ્લેટ ડીશ અથવા પ્લેટમાં બ્રેડક્રમ્સ રેડો અને તેમાં પહેલાથી તૈયાર કટલેટ રોલ કરો. મને 7 મધ્યમ કદના ટુકડા મળ્યા. આકાર જાતે પસંદ કરો - તમે તેને ગોળાકાર, ત્રિકોણાકાર અથવા લંબચોરસ (ખાણની જેમ) બનાવી શકો છો.

કટલેટ માસમાં કુટીર ચીઝ ઉમેરવાથી મેળવેલી અસર અન્ય કોઈપણ વસ્તુ સાથે સરખામણી કરવી ખૂબ મુશ્કેલ છે.

તે જ રીતે તેનું વર્ણન કરવું.

પરંતુ તે પ્રયાસ કરવા યોગ્ય છે, અને માત્ર એક પ્રકારની કુટીર ચીઝ સાથે નહીં, પરંતુ વિવિધ સાથે.

ચરબીયુક્ત હોમમેઇડ ચીઝ અને ક્રીમી સ્વાદ આપે છે.

ઓછી ચરબી - "ખાટી ક્રીમ" અને સંપૂર્ણપણે અકલ્પનીય હળવાશ.

જો તમારા મહેમાનો નાજુકાઈના માંસની રચના વિશે જાણતા નથી, તો તેમની પાસે અકલ્પનીય વિવિધ વિકલ્પો હોઈ શકે છે.

અને, અલબત્ત, બાળકો માટે ડેઝર્ટ ડીશ. ગાજર અને સૂકા જરદાળુ સાથે કુટીર ચીઝ કટલેટ બપોરના નાસ્તા માટે આદર્શ છે. તેઓ હળવા હોય છે, પરંતુ, તેમના અદ્ભુત સ્વાદ ઉપરાંત, તેઓ ભૂખને સારી રીતે ઉત્તેજીત કરે છે.

કુટીર ચીઝ સાથે કટલેટ - સામાન્ય રસોઈ સિદ્ધાંતો

કુટીર ચીઝ સાથે તમે માત્ર માંસ જ નહીં, પણ વનસ્પતિ કટલેટ પણ રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ રસોઈના તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર શેકવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ સીધા નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે કટલેટમાં અગોચર છે, પરંતુ તેમને ચોક્કસ ચીઝી સ્વાદ આપે છે.

અંતિમ વાનગી માટે, કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી કોઈ વાંધો નથી. તેમાં રહેલી ચરબીની ટકાવારી માત્ર કુલ કેલરી સામગ્રીને અસર કરે છે.

આ ઉત્પાદન માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ તાજગી, સુસંગતતા અને એકરૂપતા છે. કુટીર ચીઝ જેટલી પાતળી હશે, કટલેટ બનાવવી તે વધુ મુશ્કેલ હશે, કારણ કે નાજુકાઈનું માંસ પ્રવાહી બની જશે. જો કુટીર ચીઝ દાણાદાર હોય, તો તે કટલેટ માસમાં સમાનરૂપે ફેલાશે નહીં, અને તેના અનાજ તેમાં અનુભવાશે.

માછલી, માંસ અથવા વનસ્પતિ કટલેટ માસમાં માત્ર કુટીર ચીઝ ઉમેરવામાં આવતું નથી. સોજી, લોટ, ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ઘણીવાર તેની સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. રસાળતા માટે માંસ અને માછલીના કટલેટમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.

ડેઝર્ટ ડીશનો સ્વાદ વધારવા માટે, કટલેટ માસમાં સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. તેમનો દેખાવ ફક્ત દરેકની સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.

માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલું નાજુકાઈનું દહીં તમારા સ્વાદને અનુરૂપ પસંદ કરેલા મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.

તમે સ્વાદ માટે કુટીર ચીઝ સાથે મીઠાઈઓમાં તજ અથવા વેનીલીન ઉમેરી શકો છો.

જો કુટીર ચીઝ સાથે મીઠાઈ ગાજર અને શાકભાજી (ગાજર, બટાકા) કટલેટ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તો પછી માંસ અને માછલીના કટલેટ ફક્ત સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિ પર પસંદ થયેલ છે.

કુટીર ચીઝ સાથે ટેન્ડર ચિકન કટલેટ

ઘટકો:

અડધો કિલો નાજુકાઈના ચિકન;

50 મિલી 11% ક્રીમ;

બલ્બ;

એક તાજા ઇંડા;

લસણની બે લવિંગ;

9% કુટીર ચીઝના 200 ગ્રામ;

અદલાબદલી સુવાદાણા ત્રણ ચમચી;

બ્રેડિંગ માટે કોર્નફ્લેક્સ (મીઠી વગર).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈના ચિકન, કુટીર ચીઝ અને ડુંગળી સાથે, શ્રેષ્ઠ જાળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. ક્રીમ અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો.

2. અહીં લસણને પ્રેસ વડે સ્ક્વિઝ કરો અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે હલાવો.

3. તમારા હાથથી કોર્ન ફ્લેક્સને હળવા હાથે ભેળવી દો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને પાણીથી ભીના હાથ વડે બનાવો અને તેને ફ્લેક્સમાં સારી રીતે રોલ કરો.

4. એક જાડા ફ્રાઈંગ પેનમાં ધીમા તાપે રાંધવાના તેલને ગરમ કરો. કટલેટને તેમાં બોળીને ફ્રાય કરો, 5 મિનિટ પછી બીજી બાજુ ફેરવો.

5. તળતી વખતે, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ નહીં. જો તમે તેને બંધ કરો છો, તો પોપડો ક્રિસ્પી નહીં થાય.

કુટીર ચીઝ સાથે બેકડ ફિશ કટલેટ

ઘટકો:

ફ્રોઝન પોલોક - 800 ગ્રામ;

250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ;

નાની ડુંગળી;

બે ચિકન ઇંડા;

સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ;

ત્રણ ચમચી સોજી (અનાજ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પોલોક શબમાંથી ફિન્સ કાપી નાખો અને પૂંછડીને કાપી નાખો. દરેકને પૂંછડીથી માથા સુધીની દિશામાં છરી વડે ઉઝરડા કરો. પેટને કાપો, બાકીના આંતરડાને દૂર કરો અને, અલબત્ત, ડાર્ક ફિલ્મ. નળની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને સૂકા સાફ કરો. માંસને કરોડરજ્જુ અને નાના હાડકાંથી અલગ કરો.

2. માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં ડુંગળી સાથે માછલીની ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરો. જો દહીં દાણાદાર હોય તો તેને પણ ટ્વિસ્ટ કરો.

3. સોજી અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. સારી રીતે પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું સાથે સીઝન. મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, સોજી સારી રીતે ફૂલી જશે, અને વાનગી કડક નહીં થાય.

4. હાથને પાણીથી સારી રીતે ભીના કરીને, ઇચ્છિત કદ અને આકારના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવો. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો.

5. રોસ્ટિંગ પેનને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે મૂકો અને ડીશને 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

ટમેટાની ચટણીમાં કુટીર ચીઝ સાથે મીટ કટલેટ

ઘટકો:

મિશ્રિત ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ છૂંદો - 500 ગ્રામ;

18% કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;

15% ખાટી ક્રીમ એક ચમચી;

દોઢ ચમચી સમારેલી ગ્રીન્સ, સ્વાદ પ્રમાણે.

ચટણી માટે:

ડુંગળીનું મોટું માથું;

જાડા ટમેટાના ત્રણ ચમચી;

લોટ એક ચમચી;

ગ્રાઉન્ડ મરી, બાષ્પીભવન કરેલું ટેબલ મીઠું અને સ્વાદ માટે ખાંડ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો. એક ચાળણીમાંથી પસાર થયેલ દહીંનો સમૂહ અને મધ્યમ છીણી પર છીણેલી ડુંગળી ઉમેરો.

2. ખાટી ક્રીમ, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડા ઉમેરો. મરી, મીઠું અને સારી રીતે ભેળવી, નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં પીટવું.

3. નાના ગોળ કટલેટ બનાવો અને તેને લોટમાં બ્રેડ કરો. ગરમ રાંધવાના તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને એક અલગ તપેલીમાં ટ્રાન્સફર કરો.

4. ડુંગળીને ડુબાડીને, નાની સ્લાઈસમાં કાપીને, ગરમ ચરબીમાં નાંખો અને થોડું સાંતળો. લોટ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો, અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો.

5. ડુંગળીમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો, બધું ફરીથી બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી નાખીને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.

6. કટલેટ સાથેના કન્ટેનરમાં ટમેટાની ચટણી રેડો અને શક્ય તેટલી ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટવિંગ પૂરું થાય એટલે તેમાં સમારેલા શાક ઉમેરો.

કુટીર ચીઝ સાથે ડેઝર્ટ ગાજર કટલેટ - "ઓલેઝકિન બપોરનો નાસ્તો"

ઘટકો:

અડધો કિલો બાફેલા ગાજર;

150 ગ્રામ સોજી;

ઇંડા - 2 પીસી.;

50 ગ્રામ. સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ);

બે દહીં ચીઝ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સૂકા જરદાળુને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને સારી રીતે સૂકવો. સૂકા ફળોને નાની પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો.

2. સહેજ પીટેલા ઈંડા અને સોજીનો ભાગ (100 ગ્રામ) ઉમેરો. બાફેલા ગાજરને પણ શ્રેષ્ઠ છીણી પર છીણી લો અને બધું બરાબર હલાવો. દહીંના સમૂહને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.

3. દહીંના સમૂહમાંથી નાના કટલેટ બનાવો અને બાકીના સોજીમાં બધી બાજુઓ પર સારી રીતે રોલ કરો.

4. વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સુંદર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

5. આ કટલેટને ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા મધ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

કુટીર ચીઝ સાથે તળેલી માછલીના કટલેટ - "અલ્યોશા માટે માછલી"

ઘટકો:

નાજુકાઈના કોડ - 550 ગ્રામ;

250 ગ્રામ ફુલ-ફેટ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ;

એક નાનો બટેટા;

મધ્યમ કદના બલ્બ;

સોજી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;

બ્રેડક્રમ્સ (સફેદ).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. નાજુકાઈની માછલીને ઓગળવા માટે અગાઉથી મૂકો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે પાણી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેને કાઉન્ટર પર બાઉલમાં છોડી દો, અથવા સૌથી શ્રેષ્ઠ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.

2. પીગળેલા સમૂહને કાંટો વડે સારી રીતે મેશ કરો અથવા માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો. અહીં ઘરે બનાવેલા કુટીર ચીઝને ચાળણી પર પીસી લો.

3. ડુંગળી અને કાચા બટાકાને બારીક છીણી લો. જો ખૂબ પ્રવાહી બને છે, તો તેને ગાળી લો અને શાકભાજીને નાજુકાઈની માછલી સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

4. એક ચમચી સોજી અને મીઠું અને પીસેલા મરી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાઉલને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.

5. નાજુકાઈના માંસના વૃદ્ધ સમૂહમાંથી, માછલીના સ્વરૂપમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવો, દોઢ સેન્ટિમીટર જાડા સુધી. બ્રેડના ટુકડા સાથે સારી રીતે બ્રેડ કરો અને રાંધે ત્યાં સુધી પાતળા, ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પર લગભગ છ મિનિટ.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં કુટીર ચીઝ સાથે ડાયેટરી ગાજર કટલેટ

ઘટકો:

તાજા ગાજર - 800 ગ્રામ;

ઘઉંના થૂલાના બે ચમચી;

ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના 100 ગ્રામ;

અડધો ગ્લાસ સોજી (આશરે 80 ગ્રામ);

30 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. કાચા છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. જાડા તળિયા સાથે ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. અડધો ગ્લાસ પીવાનું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.

2. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી, બાફેલા ગાજરને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં બ્રાન, સોજી, માખણ ઉમેરો અને બધું બરાબર હલાવો.

3. જ્યારે માસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મીઠું ઉમેરો, કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભેળવો.

4. તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરીને, કટલેટ માસમાંથી નાના અંડાકાર કટલેટ બનાવો. દરેકને લોટમાં હળવા હાથે રોલ કરો અને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.

5. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોસ્ટિંગ પાન મૂકો અને 220 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. બેકિંગ શીટને દૂર કરો, કટલેટને ફેરવો, અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બીજી 10 મિનિટ માટે બેકિંગ કરો.

કુટીર ચીઝ અને બ્રોકોલી સાથે બાફેલા ચિકન કટલેટ

ઘટકો:

ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ;

250 ગ્રામ 1% કુટીર ચીઝ;

250 ગ્રામ બ્રોકોલી (સ્થિર);

એક ચિકન ઇંડા;

તાજી વનસ્પતિ, સીઝનીંગ અને સ્વાદ માટે લસણ (વૈકલ્પિક).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સ્થિર બ્રોકોલીને સહેજ ઓગળવા માટે પાણીથી કોગળા કરો. પાણીમાં પલાળવાની જરૂર નથી.

2. શ્રેષ્ઠ છીણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફીલેટ, બ્રોકોલી અને કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો.

3. સ્વાદ માટે મીઠું, મનપસંદ મસાલા, સમારેલ લસણ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.

4. કટલેટના મિશ્રણમાં એક કાચું ઈંડું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.

5. રાઉન્ડ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં આકાર આપો. સ્નિગ્ધ નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, જ્યારે પણ તમે નવું કટલેટ બનાવો ત્યારે તમારા હાથને પાણીમાં ભીના કરો.

6. કટલેટને ડબલ બોઈલરમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવા.

કુટીર ચીઝ સાથે બટાકાની કટલેટ

ઘટકો:

બટાકા - 8 નાના કંદ;

9% કુટીર ચીઝના 150 ગ્રામ;

1 ચિકન, તાજા ઇંડા;

ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ;

હળદરનો અડધો ચમચી;

લસણના ત્રણ લવિંગ;

સુવાદાણા અથવા સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાની ટોળું, મિશ્ર;

ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. l કટલેટ માસમાં, વત્તા બ્રેડિંગ માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. છાલવાળા બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કડાઈમાંથી સૂપ ગાળી લો અને બટાકાને મેશ કરો.

2. જ્યારે બટાકા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને કોટેજ ચીઝ સાથે ભેગું કરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં મેશિંગ અને ટ્વિસ્ટ કરવું.

3. બટાકાના મિશ્રણમાં તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો. સમારેલા શાક ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.

4. તળતી વખતે ટુકડાઓને સરળ બનાવવા અને તેનો આકાર રાખવા માટે, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભેળવો. ઘઉંના લોટને બ્રાન લોટથી બદલી શકાય છે.

5. એક ઊંડા, પહોળી પ્લેટમાં લોટ રેડો. બટેટાના કટલેટના મિશ્રણમાંથી નાના બોલ બનાવો. લોટમાં એક પછી એક બોલ્સ મૂકો. તમારા હાથની હથેળીથી થોડું નીચે દબાવો અને બધી બાજુઓ પર લોટથી સારી રીતે છંટકાવ કરો.

6. જાડી-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરો, તેમાં બટાકાની કટલેટ મૂકો અને તળિયે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બીજી બાજુ ફેરવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

7. આ વાનગીને ખાટી ક્રીમ અથવા તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો. તમે સ્વાદ માટે ખાટા ક્રીમમાં થોડું અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને બારીક લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ સાથે કટલેટ - રસોઈ યુક્તિઓ અને ઉપયોગી ટીપ્સ

જો તમે વાનગીનું આહાર સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અથવા સૌથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં નહીં, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં રાંધવા. ઠીક છે, જો તમને હજી પણ તળેલું ખોરાક જોઈએ છે, તો તે ફક્ત વનસ્પતિ તેલમાં જ કરો.

માંસના ગ્રાઇન્ડરથી દાણાદાર દહીંને ટ્વિસ્ટ કરો, બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો. તે સજાતીય બનશે અને તેની રચના અનુભવાશે નહીં.

જો તમે નાજુકાઈના માંસમાં સોજી ઉમેરો છો, તો ખાતરી કરો કે કટલેટના મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી બેસવા દો. આ સમય અનાજને ફૂલવા માટે પૂરતો છે. નહિંતર, વાનગી ખૂબ ગાઢ અને ખડતલ બહાર ચાલુ કરશે.

જો કુટીર ચીઝ નાજુકાઈના બાફેલા અથવા તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય પછી જ ઉમેરો.

કુટીર ચીઝ સાથે ટેન્ડર અને સ્વાદિષ્ટ કટલેટ પુખ્ત વયના અને બાળકો બંનેને અપીલ કરશે. બધું સરળ, ઝડપથી કરવામાં આવે છે, અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બને છે. નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવેલ કુટીર ચીઝ કટલેટને વિશેષ કોમળતા અને રસ આપે છે. લસણ, ડુંગળી અને મસાલા તેમને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે. આવા કટલેટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં અથવા ઉકાળવામાં બેક કરી શકાય છે, પછી તે 100% આહાર હશે.

કુટીર ચીઝ સાથે કટલેટ
રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો.
કુટીર ચીઝ સાથે તમે માત્ર માંસ જ નહીં, પણ વનસ્પતિ કટલેટ પણ રસોઇ કરી શકો છો. તેઓ રસોઈના તેલમાં ફ્રાઈંગ પાનમાં તળવામાં આવે છે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બેકિંગ શીટ પર શેકવામાં આવે છે અથવા બાફવામાં આવે છે.
કુટીર ચીઝ સીધા નાજુકાઈના માંસમાં ઉમેરવામાં આવે છે. તે કટલેટમાં અગોચર છે, પરંતુ તેમને ચોક્કસ ચીઝી સ્વાદ આપે છે.
અંતિમ વાનગી માટે, કુટીર ચીઝની ચરબીની સામગ્રી કોઈ વાંધો નથી. તેમાં રહેલી ચરબીની ટકાવારી માત્ર કુલ કેલરી સામગ્રીને અસર કરે છે.
આ ઉત્પાદન માટેની મુખ્ય આવશ્યકતાઓ તાજગી, સુસંગતતા અને એકરૂપતા છે. કુટીર ચીઝ જેટલી પાતળી હશે, કટલેટ બનાવવી તે વધુ મુશ્કેલ હશે, કારણ કે નાજુકાઈનું માંસ પ્રવાહી બની જશે. જો કુટીર ચીઝ દાણાદાર હોય, તો તે કટલેટ માસમાં સમાનરૂપે ફેલાશે નહીં, અને તેના અનાજ તેમાં અનુભવાશે.
માછલી, માંસ અથવા વનસ્પતિ કટલેટ માસમાં માત્ર કુટીર ચીઝ ઉમેરવામાં આવતું નથી. સોજી, લોટ, ઇંડા અને ખાટી ક્રીમ ઘણીવાર તેની સાથે ઉમેરવામાં આવે છે. રસાળતા માટે માંસ અને માછલીના કટલેટમાં શાકભાજી ઉમેરવામાં આવે છે.
ડેઝર્ટ ડીશનો સ્વાદ વધારવા માટે, કટલેટ માસમાં સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે. તેમનો દેખાવ ફક્ત દરેકની સ્વાદ પસંદગીઓ દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે.
માંસ, માછલી અને શાકભાજીમાંથી બનાવેલું નાજુકાઈનું દહીં તમારા સ્વાદને અનુરૂપ પસંદ કરેલા મસાલાઓ સાથે પકવવામાં આવે છે. જડીબુટ્ટીઓ અને લસણ ઘણીવાર ઉમેરવામાં આવે છે.
તમે સ્વાદ માટે કુટીર ચીઝ સાથે મીઠાઈઓમાં તજ અથવા વેનીલીન ઉમેરી શકો છો.
જો કુટીર ચીઝ સાથે મીઠાઈ ગાજર અને શાકભાજી (ગાજર, બટાકા) કટલેટ સ્વતંત્ર વાનગી તરીકે પીરસવામાં આવે છે, તો પછી માંસ અને માછલીના કટલેટ ફક્ત સાઇડ ડિશ સાથે પીરસવામાં આવે છે. તે તમારા પોતાના વિવેકબુદ્ધિ પર પસંદ થયેલ છે.

ગાલ ગાલ સાથે ટેન્ડર ચિકન કટલેટ ==

ઘટકો ==

0.5 કિગ્રા. નાજુકાઈના ચિકન;
50 મિલી 11% ક્રીમ;
બલ્બ;
1 ઇંડા;
લસણની 2 લવિંગ;
9% કુટીર ચીઝના 200 ગ્રામ;
3 ચમચી અદલાબદલી સુવાદાણા;
બ્રેડિંગ માટે કોર્ન ફ્લેક્સ (મીઠી વગર).

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. નાજુકાઈના ચિકન, કુટીર ચીઝ અને ડુંગળી સાથે, શ્રેષ્ઠ જાળી સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરમાંથી પસાર થાય છે. ક્રીમ અને કોઈ રન નોંધાયો નહીં ઇંડા ઉમેરો.
2. અહીં લસણને પ્રેસ વડે સ્ક્વિઝ કરો અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરો, મરી સાથે સીઝન કરો અને સારી રીતે હલાવો.
3. તમારા હાથથી કોર્ન ફ્લેક્સને હળવા હાથે ભેળવી દો. અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોને પાણીથી ભીના હાથ વડે બનાવો અને તેને ફ્લેક્સમાં સારી રીતે રોલ કરો.
4. એક જાડા ફ્રાઈંગ પેનમાં ધીમા તાપે રાંધવાના તેલને ગરમ કરો. કટલેટને તેમાં બોળીને ફ્રાય કરો, 5 મિનિટ પછી બીજી બાજુ ફેરવો.
5. તળતી વખતે, પાનને ઢાંકણથી ઢાંકવું જોઈએ નહીં. જો તમે તેને બંધ કરો છો, તો પોપડો ક્રિસ્પી નહીં થાય.

બેકડ ફિશ કટલેટ ==
કોટેજ ચીઝ સાથે

ઘટકો ==

ફ્રોઝન પોલોક - 800 ગ્રામ;
250 ગ્રામ ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ;
નાની ડુંગળી;
બે ચિકન ઇંડા;
સુવાદાણાનો એક નાનો સમૂહ;
ત્રણ ચમચી સોજી (અનાજ).

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. પોલોક શબમાંથી ફિન્સ કાપી નાખો અને પૂંછડીને કાપી નાખો. દરેકને પૂંછડીથી માથા સુધીની દિશામાં છરી વડે ઉઝરડા કરો. પેટને કાપો, બાકીના આંતરડાને દૂર કરો અને, અલબત્ત, ડાર્ક ફિલ્મ. નળની નીચે સારી રીતે કોગળા કરો અને સૂકા સાફ કરો. માંસને કરોડરજ્જુ અને નાના હાડકાંથી અલગ કરો.
2. માંસના ગ્રાઇન્ડરરમાં ડુંગળી સાથે માછલીની ફીલેટને ગ્રાઇન્ડ કરો. જો દહીં દાણાદાર હોય તો તેને પણ ટ્વિસ્ટ કરો.
3. સોજી અને સમારેલી સુવાદાણા ઉમેરો. સારી રીતે પીટેલા ઇંડા ઉમેરો. તમારા સ્વાદ માટે મરી અને મીઠું સાથે સીઝન. મિશ્રણને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હલાવો અને 20 મિનિટ સુધી રહેવા દો. આ સમય દરમિયાન, સોજી સારી રીતે ફૂલી જશે, અને વાનગી કડક નહીં થાય.
4. હાથને પાણીથી સારી રીતે ભીના કરીને, ઇચ્છિત કદ અને આકારના અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવો. તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકો અને થોડું ઠંડુ પાણી ઉમેરો.
5. રોસ્ટિંગ પેનને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 20 મિનિટ માટે મૂકો અને ડીશને 200 ડિગ્રી પર બેક કરો.

કૂક સાથે મીટ કટલેટ ==
ટોમેટો સોસ માં

ઘટકો ==

મિશ્રિત ડુક્કરનું માંસ અને ગોમાંસ છૂંદો - 500 ગ્રામ;
18% કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ;
15% ખાટી ક્રીમ એક ચમચી;
દોઢ ચમચી સમારેલી ગ્રીન્સ, સ્વાદ પ્રમાણે.

ચટણી માટે
ડુંગળીનું મોટું માથું;
જાડા ટમેટાના ત્રણ ચમચી;
લોટ એક ચમચી;
હરિયાળી;
ગ્રાઉન્ડ મરી,
સ્વાદ માટે મીઠું અને ખાંડ.

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથથી સારી રીતે ભેળવી દો. એક ચાળણીમાંથી પસાર થયેલ દહીંનો સમૂહ અને મધ્યમ છીણી પર છીણેલી ડુંગળી ઉમેરો.
2. ખાટી ક્રીમ, અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને ઇંડા ઉમેરો. મરી, મીઠું અને સારી રીતે ભેળવી, નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં પીટવું.
3. નાના ગોળ કટલેટ બનાવો અને તેને લોટમાં બ્રેડ કરો. ગરમ રાંધવાના તેલમાં ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો અને એક અલગ તપેલીમાં ટ્રાન્સફર કરો.
4. ડુંગળીને ડુબાડીને, નાની સ્લાઈસમાં કાપીને, ગરમ ચરબીમાં નાંખો અને થોડું સાંતળો. લોટ ઉમેરો, સારી રીતે હલાવતા રહો, અને 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, ક્યારેક હલાવતા રહો.
5. ડુંગળીમાં ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો, બધું ફરીથી બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે 4 મિનિટ સુધી ઉકાળો. પછી તેમાં અડધો ગ્લાસ પાણી નાખીને 3 મિનિટ સુધી ઉકળવા માટે છોડી દો.
6. કટલેટ સાથેના કન્ટેનરમાં ટમેટાની ચટણી રેડો અને શક્ય તેટલી ઓછી ગરમી પર પાંચ મિનિટ સુધી ઉકાળો. સ્ટવિંગ પૂરું થાય એટલે તેમાં સમારેલા શાક ઉમેરો.

ડેઝર્ટ ગાજર કટલેટ ==
ગાલ સાથે "ઓલેઝકિન બપોરનો નાસ્તો"

ઘટકો ==

અડધો કિલો બાફેલા ગાજર;
150 ગ્રામ સોજી;
ઇંડા - 2 પીસી.;
50 ગ્રામ. સૂકા ફળો (સૂકા જરદાળુ);
બે દહીં ચીઝ.

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. સૂકા જરદાળુને ઘણા પાણીમાં કોગળા કરો, તેને ઓસામણિયુંમાં મૂકો અને સારી રીતે સૂકવો. સૂકા ફળોને નાની પાતળી પટ્ટીઓમાં કાપો અને કુટીર ચીઝમાં ઉમેરો.
2. સહેજ પીટેલા ઈંડા અને સોજીનો ભાગ (100 ગ્રામ) ઉમેરો. બાફેલા ગાજરને પણ શ્રેષ્ઠ છીણી પર છીણી લો અને બધું બરાબર હલાવો. દહીંના સમૂહને અડધા કલાક સુધી ઊભા રહેવા દો.
3. દહીંના સમૂહમાંથી નાના કટલેટ બનાવો અને બાકીના સોજીમાં બધી બાજુઓ પર સારી રીતે રોલ કરો.
4. વનસ્પતિ તેલમાં મધ્યમ તાપ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન અને સુંદર બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
5. આ કટલેટને ખાટી ક્રીમ, કન્ડેન્સ્ડ મિલ્ક અથવા મધ સાથે પીરસવામાં આવે છે.

ફ્રાઇડ ફિશ કટલ ==
કૂક સાથે "અલ્યોષ્કા માટે માછલી"

ઘટકો ==

નાજુકાઈના કોડ - 550 ગ્રામ;
250 ગ્રામ ફુલ-ફેટ હોમમેઇડ કુટીર ચીઝ;
એક નાનો બટેટા;
મધ્યમ કદના બલ્બ;
સોજી એક પીરસવાનો મોટો ચમચો;
બ્રેડક્રમ્સ (સફેદ).

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. નાજુકાઈની માછલીને ઓગળવા માટે અગાઉથી મૂકો. ડિફ્રોસ્ટિંગ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે પાણી અથવા માઇક્રોવેવનો ઉપયોગ કરશો નહીં. તેને કાઉન્ટર પર બાઉલમાં છોડી દો, અથવા સૌથી શ્રેષ્ઠ, તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાતોરાત મૂકો.
2. પીગળેલા સમૂહને કાંટો વડે સારી રીતે મેશ કરો અથવા માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં ટ્વિસ્ટ કરો. અહીં ઘરે બનાવેલા કુટીર ચીઝને ચાળણી પર પીસી લો.
3. ડુંગળી અને કાચા બટાકાને બારીક છીણી લો. જો ખૂબ પ્રવાહી બને છે, તો તેને ગાળી લો અને શાકભાજીને નાજુકાઈની માછલી સાથે બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો.
4. એક ચમચી સોજી અને મીઠું અને પીસેલા મરી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો અને બાઉલને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો.
5. નાજુકાઈના માંસના વૃદ્ધ સમૂહમાંથી, માછલીના સ્વરૂપમાં અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો બનાવો, દોઢ સેન્ટિમીટર જાડા સુધી. બ્રેડના ટુકડા સાથે સારી રીતે બ્રેડ કરો અને રાંધે ત્યાં સુધી પાતળા, ગરમ તેલમાં ફ્રાય કરો. દરેક બાજુ પર લગભગ છ મિનિટ.

ડાયેટ ગાજર કટલેટ ==
ઓવનમાં કૂક સાથે

ઘટકો ==

તાજા ગાજર - 800 ગ્રામ;
ઘઉંના થૂલાના બે ચમચી;
ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝના 100 ગ્રામ;
અડધો ગ્લાસ સોજી (આશરે 80 ગ્રામ);
30 મિલી વનસ્પતિ તેલ.

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. કાચા છાલવાળા ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો. જાડા તળિયા સાથે ઊંડા ફ્રાઈંગ પાનમાં મૂકો. અડધો ગ્લાસ પીવાનું પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણની નીચે મધ્યમ તાપ પર 15 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
2. ફ્રાઈંગ પાનમાંથી, બાફેલા ગાજરને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો, તેમાં બ્રાન, સોજી, માખણ ઉમેરો અને બધું બરાબર હલાવો.
3. જ્યારે માસ સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, ત્યારે મીઠું ઉમેરો, કુટીર ચીઝ ઉમેરો અને સરળ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે ભેળવો.
4. તમારા હાથને પાણીથી ભીના કરીને, કટલેટ માસમાંથી નાના અંડાકાર કટલેટ બનાવો. દરેકને લોટમાં હળવા હાથે રોલ કરો અને તેલયુક્ત ચર્મપત્રથી પાકા બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
5. ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રોસ્ટિંગ પાન મૂકો અને 220 ડિગ્રી પર 20 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. બેકિંગ શીટને દૂર કરો, કટલેટને ફેરવો, અને પૂર્ણ થાય ત્યાં સુધી રાંધો, બીજી 10 મિનિટ માટે બેકિંગ કરો.

સ્ટીમ ચિકન કટલેટ ==
કૂક અને બ્રોકોલી સાથે.

ઘટકો ==

ચિકન ફીલેટ - 300 ગ્રામ;
250 ગ્રામ 1% કુટીર ચીઝ;
250 ગ્રામ બ્રોકોલી (સ્થિર);
એક ચિકન ઇંડા;
તાજા ગ્રીન્સ,
સ્વાદ માટે સીઝનીંગ અને લસણ (વૈકલ્પિક).

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. સ્થિર બ્રોકોલીને સહેજ ઓગળવા માટે પાણીથી કોગળા કરો. પાણીમાં પલાળવાની જરૂર નથી.
2. શ્રેષ્ઠ છીણ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને, ફીલેટ, બ્રોકોલી અને કુટીર ચીઝને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. સ્વાદ માટે મીઠું, મનપસંદ મસાલા, સમારેલ લસણ અને સમારેલી જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરો.
4. કટલેટના મિશ્રણમાં એક કાચું ઈંડું ઉમેરો અને સારી રીતે હલાવો.
5. રાઉન્ડ અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનોમાં આકાર આપો. સ્નિગ્ધ નાજુકાઈના માંસને તમારા હાથ પર ચોંટતા અટકાવવા માટે, જ્યારે પણ તમે નવું કટલેટ બનાવો ત્યારે તમારા હાથને પાણીમાં ભીના કરો.
6. કટલેટને ડબલ બોઈલરમાં અડધા કલાકથી વધુ સમય માટે રાંધવા.

પ્રાણી સાથે બટાકાની કટલેટ. ==

ઘટકો ==

બટાકા - 8 નાના કંદ;
9% કુટીર ચીઝના 150 ગ્રામ;
1 ચિકન, તાજા ઇંડા;
ગ્રાઉન્ડ કાળા મરીના ચમચીનો ત્રીજો ભાગ;
હળદરનો અડધો ચમચી;
લસણના ત્રણ લવિંગ;
સુવાદાણા અથવા સર્પાકાર સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ એક નાની ટોળું, મિશ્ર;
ઘઉંનો લોટ - 2 ચમચી. l કટલેટ માસમાં, વત્તા બ્રેડિંગ માટે.

તૈયારી પદ્ધતિ ==
1. છાલવાળા બટાકાને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. કડાઈમાંથી સૂપ ગાળી લો અને બટાકાને મેશ કરો.
2. જ્યારે બટાકા ઠંડા થઈ જાય, ત્યારે તેને કોટેજ ચીઝ સાથે ભેગું કરો અને મિશ્રણને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ કરવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ છે કે માંસના ગ્રાઇન્ડરમાં મેશિંગ અને ટ્વિસ્ટ કરવું.
3. બટાકાના મિશ્રણમાં તમારા સ્વાદ માટે મસાલા ઉમેરો, મીઠું અને ઇંડા ઉમેરો. સમારેલા શાક ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભળી દો.
4. તળતી વખતે ટુકડાઓને સરળ બનાવવા અને તેનો આકાર રાખવા માટે, લોટ ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે ભેળવો. ઘઉંના લોટને બ્રાન લોટથી બદલી શકાય છે.
5. એક ઊંડા, પહોળી પ્લેટમાં લોટ રેડો. બટેટાના કટલેટના મિશ્રણમાંથી નાના બોલ બનાવો. લોટમાં એક પછી એક બોલ્સ મૂકો. તમારા હાથની હથેળીથી થોડું નીચે દબાવો અને બધી બાજુઓ પર લોટથી સારી રીતે છંટકાવ કરો.
6. જાડી-દિવાલોવાળા ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલને સારી રીતે ગરમ કરો, તેમાં બટાકાની કટલેટ મૂકો અને તળિયે બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો. બીજી બાજુ ફેરવો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.
7. આ વાનગીને ખાટી ક્રીમ અથવા તાજા શાકભાજી સાથે સર્વ કરો. તમે સ્વાદ માટે ખાટા ક્રીમમાં થોડું અદલાબદલી જડીબુટ્ટીઓ અને બારીક લોખંડની જાળીવાળું લસણ ઉમેરી શકો છો.

કુટીર ચીઝ સાથેના કટલેટ - યુક્તિઓ ==
જો તમે વાનગીનું આહાર સંસ્કરણ તૈયાર કરવા માંગતા હો, તો ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ અથવા સૌથી ઓછી ચરબીવાળી સામગ્રી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં નહીં, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા વરાળમાં રાંધવા. ઠીક છે, જો તમને હજી પણ તળેલું ખોરાક જોઈએ છે, તો તે ફક્ત વનસ્પતિ તેલમાં જ કરો.

માંસના ગ્રાઇન્ડરથી દાણાદાર દહીંને ટ્વિસ્ટ કરો, બ્લેન્ડરથી ગ્રાઇન્ડ કરો અથવા ચાળણી દ્વારા ગ્રાઇન્ડ કરો. તે સજાતીય બનશે અને તેની રચના અનુભવાશે નહીં.
જો તમે નાજુકાઈના માંસમાં સોજી ઉમેરો છો, તો ખાતરી કરો કે કટલેટના મિશ્રણને ઓછામાં ઓછા એક કલાકના એક ક્વાર્ટર સુધી બેસવા દો. આ સમય અનાજને ફૂલવા માટે પૂરતો છે. નહિંતર, વાનગી ખૂબ ગાઢ અને ખડતલ બહાર ચાલુ કરશે.

જો કુટીર ચીઝ નાજુકાઈના બાફેલા અથવા તળેલા શાકભાજીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, તો તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થાય પછી જ ઉમેરો.

મારી કુટીર ચીઝ હોમમેઇડ હતી (મેં તે બજારમાંથી મારી દાદી પાસેથી ખરીદી હતી), તાજી, ચરબીયુક્ત અને બિલકુલ ખાટી નથી. કટલેટ્સમાં, કુટીર ચીઝ અને ઝુચિની, જે મેં ઉમેરવાનું પણ નક્કી કર્યું છે, તે એકદમ ધ્યાનપાત્ર નહોતા, પરંતુ તે આશ્ચર્યજનક રીતે રસદાર નીકળ્યા. અને હવે, નાજુકાઈના માંસ માટે. કુટીર ચીઝ સાથે માંસ કટલેટકોઈપણ પ્રકારના નાજુકાઈના માંસમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે. કુટીર ચીઝ અને ફિશ કટલેટ સાથે ચિકન કટલેટ ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.

શું તમે જાણો છો કે આ ચોક્કસ પ્રકારના કટલેટ શા માટે છે, અને ડુક્કરનું માંસ અથવા બીફ નથી? હકીકત એ છે કે ચિકન, અથવા નાજુકાઈના માંસમાં ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીને લીધે, ઘણીવાર સૂકી હોય છે, પરંતુ કુટીર ચીઝ સાથે, ખાસ કરીને ચરબીવાળા, આ નાની ખામીને સુધારવી સરળ છે. આ રેસીપીમાં, મેં કુટીર ચીઝ સાથે માંસના કટલેટ તૈયાર કરવા માટે નાજુકાઈના પોર્કનો ઉપયોગ કર્યો.

ઘટકો:

• નાજુકાઈના ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ,
• ડુંગળી - 1 પીસી.,
• ઝુચિની - 100 ગ્રામ,
• કુટીર ચીઝ - 100 ગ્રામ,
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - sprigs એક દંપતિ,
• ઇંડા - 1 પીસી.,
• મીઠું,
• પીસેલા કાળા મરી,
• સૂર્યમુખી તેલ.

કુટીર ચીઝ સાથે માંસ કટલેટ - રેસીપી

નાજુકાઈના માંસને બાઉલમાં મૂકો.

કુટીર ચીઝમાં બારીક સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો.

ઝુચીની ધોવા. તેમાંથી ત્વચા દૂર કરો. દંડ છીણી પર છીણવું.

ડુંગળીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.

નાજુકાઈના માંસ સાથે બાઉલમાં કુટીર ચીઝ, સમારેલી ડુંગળી અને ઝુચીની ઉમેરો.

ઇંડા માં હરાવ્યું.

પીસી કાળા મરી અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે નાજુકાઈના માંસમાં પ્રેસમાંથી પસાર થયેલ લસણ ઉમેરી શકો છો.

તમારા હાથથી કટલેટ માસને સારી રીતે ભેળવી દો.

પાણીથી ભીના હાથ વડે રોલ કરો. તેમને ગરમ ફ્રાઈંગ પાન પર મૂકો.

દરેક બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો.

કુટીર ચીઝ સાથે નાજુકાઈના માંસ કટલેટતેઓ એક સુંદર સોનેરી પોપડો સાથે બહાર આવ્યું છે. જ્યારે તેઓ હજી પણ ગરમ હોય ત્યારે તેમને મુખ્ય સાઇડ ડિશ સાથે સર્વ કરો. આને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાંધી શકાય છે. તેમને તૈયાર કરવા માટે, ચર્મપત્ર સાથે બેકિંગ શીટને આવરી લો. કોઈપણ વનસ્પતિ તેલ સાથે ગ્રીસ.

તૈયાર કટલેટને હરોળમાં મૂકો. તેમને 180C પર 30-35 મિનિટ માટે બેક કરો. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કુટીર ચીઝ સાથેના આવા કટલેટ ફ્રાઈંગ પેનમાં તેલમાં રાંધેલા કટલેટ કરતા ઓછા ચરબીવાળા અને કેલરીમાં વધુ હોય છે. તમારા ભોજનનો આનંદ માણો. આગલી વખતે હું ચોક્કસપણે તેને પણ રાંધવાનો પ્રયત્ન કરીશ કુટીર ચીઝ સાથે ચિકન કટલેટ.

કુટીર ચીઝ સાથે માંસ કટલેટ. ફોટો