પફ પેસ્ટ્રી રોલ્સ બનાવવાની રેસીપી. પ્રોટીન ક્રીમ સાથે સ્તરવાળી ટ્યુબ

પહેલા કણકને પીગળી લો અને તેને રોલિંગ પિન વડે થોડો રોલ કરો. કણકને લગભગ 1.5-2 સે.મી. પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. હું સ્ટ્રો બનાવવા માટે ધાતુના શંકુનો ઉપયોગ કરું છું. વનસ્પતિ તેલ સાથે શંકુને ગ્રીસ કરો. કણકને શંકુની આસપાસ સર્પાકારમાં ફેરવો, કણકને સહેજ ખેંચો.

ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો. ચર્મપત્ર પર ટ્યુબ મૂકો, એકબીજાથી થોડી જગ્યા છોડી દો, કારણ કે બેકિંગ દરમિયાન પફ ટ્યુબ કદમાં વધારો કરશે. પીટેલા ઇંડા જરદી સાથે ટ્યુબને બ્રશ કરો. બેકિંગ શીટને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.

ટ્યુબને 200 ડિગ્રી પર લગભગ 15 મિનિટ સુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રીને કોન પર ઠંડુ કરો અને પછી કાઢી લો.

ચીલ્ડ ક્રીમને પાઉડર ખાંડ સાથે હરાવ્યું જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને. ચાબુક મારતી વખતે મેં ચાસણીના બે ટીપાં ઉમેરીને સ્ટ્રોબેરી સીરપથી ક્રીમને હળવો રંગ કર્યો. ક્રીમ સાથે ટ્યુબ ભરો, મેં પેસ્ટ્રી સિરીંજનો ઉપયોગ કરીને આ કર્યું, અને તમે સેવા આપી શકો છો. પફ પેસ્ટ્રી બનાવવાની રેસીપી સરળ છે, પરંતુ તેને ભરણ સાથે ભરીને, તમને એક સ્વાદિષ્ટતા મળશે જે ન તો બાળકો કે પુખ્ત વયના લોકો ઇનકાર કરી શકશે નહીં.

• દરેક કણકની પ્લેટને 30 સે.મી. લાંબા લંબચોરસમાં ફેરવો અને તેને 3 સે.મી.ની જાડી લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો. પેસ્ટ્રી પેપરમાંથી કણકની પટ્ટીઓ હોય તેટલા ત્રિકોણ કાપો. બધા ત્રિકોણને કોર્નેટ બેગમાં ફેરવો, તેમાંના દરેકને સાંકડા છેડાથી શરૂ કરીને, તૈયાર સ્ટ્રીપ્સ (1 કોર્નેટ = કણકની 1 પટ્ટી) સાથે લપેટો.
• બેકિંગ શીટ પર સીમના ટુકડાઓ નીચે મૂકો, દરેકને પીટેલા ઈંડાની જરદીથી બ્રશ કરો અને લગભગ 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પર બધું બેક કરો. પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવા માટે, તમારે એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પાણી રેડવાની જરૂર છે, ખાંડ ઉમેરો અને મિશ્રણને 118 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરો - તાપમાન વિશિષ્ટ થર્મોમીટરથી માપી શકાય છે. જો આવું કોઈ થર્મોમીટર ન હોય, તો તમારે ઠંડા પાણીમાં થોડી ચાસણી નાખવાની જરૂર છે - જો પાણીમાં તરત જ બોલ બને છે, તો ચાસણી ઇચ્છિત તાપમાને પહોંચી ગઈ છે.
• એક ચપટી સાઇટ્રિક એસિડ વડે, જરદીથી અલગ પડેલા ગોરાઓને મજબૂત ફીણ ન બને ત્યાં સુધી હરાવો. મહત્તમ મિક્સરની ઝડપે, પરિણામી ચાસણીને ગોરામાં રેડો અને મિશ્રણ ઠંડું થાય ત્યાં સુધી તેને હરાવ્યું. પરિણામી ક્રીમ સાથે પેસ્ટ્રી બેગ ભરો અને કાળજીપૂર્વક તેની સાથે બધી બેકડ ટ્યુબ ભરો. તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબને ક્રીમ વડે પાવડર ખાંડ સાથે સજાવો અને સર્વિંગ પ્લેટમાં મૂકો.

જો તમારી પાસે વધારે સમય ન હોય, પરંતુ ખરેખર સ્વાદિષ્ટ કેક જોઈતી હોય, તો તમે તૈયાર શીટ પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ કરી શકો છો અને સ્વાદિષ્ટ અને ક્રિસ્પી ટ્યુબ બનાવી શકો છો. આ ટ્યુબ માટે સૌથી સરળ ભરણ એ પ્રોટીન ક્રીમ છે, પરંતુ તમે તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર કોઈપણ અન્ય બનાવી શકો છો.

અમને ઓછામાં ઓછા ઉત્પાદનોની જરૂર પડશે: શીટ બેખમીર પફ પેસ્ટ્રી, ખાંડ અને ઇંડા, અથવા તેના બદલે માત્ર સફેદ.

કણકને પેકેજ પરની સૂચનાઓ અનુસાર ઓગળવું જોઈએ, પછી રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો અને 2-2.5 સે.મી.ની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.

શંકુની આસપાસ ઓવરલેપ થતા કણકને લપેટો, જેને તમે અગાઉ ગંધહીન તેલથી ગ્રીસ કર્યું છે.

બેકિંગ પેપર સાથે બેકિંગ ટ્રે લાઇન કરો અને કણક સાથે શંકુ મૂકો.

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 200 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ટ્યુબને લગભગ 12 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી પોપડો થોડો ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય. ગરમ હોય ત્યારે કોનમાંથી દૂર કરો.

ટ્યુબ ભરવા માટે, પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરો: યોલ્સમાંથી સફેદને અલગ કરો. પ્રોસેસર બાઉલમાં ગોરા મૂકો અને સખત શિખરો રચાય ત્યાં સુધી વિશિષ્ટ જોડાણ સાથે હરાવ્યું. ત્યાર બાદ ધીમે ધીમે સતત હલાવતા રહીને ખાંડ ઉમેરો. ક્રીમ ગાઢ બનવું જોઈએ જેથી જ્યારે તમે બાઉલને ફેરવો, ત્યારે તે તેનો આકાર ધરાવે છે.

ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને ઠંડુ કરેલ ટ્યુબ ભરો. તેમને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

પફ ક્રીમ સાથે ટ્યુબ- એક અદ્ભુત સ્વાદિષ્ટ! પફ પેસ્ટ્રી પોતે જ અનોખી છે અને સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી બંને ભરણ સાથે અદ્ભુત રીતે જોડાય છે. તદુપરાંત, જ્યારે પફ પેસ્ટ્રીને કોઈપણ મીઠી આનંદી ક્રીમ સાથે જોડવામાં આવે છે, ત્યારે એક અદ્ભુત સ્વાદની રચના જન્મે છે! મલાઈની કોમળતા અને ક્રિસ્પી કણક જાણે એકબીજા માટે જ બને છે!

કસ્ટાર્ડ ટ્યુબ રેસીપી માટે ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રી (યીસ્ટ-ફ્રી) - 350-400 ગ્રામ
• ઇંડા જરદી - 2 પીસી.;
• પાશ્ચરાઇઝ્ડ દૂધ - 250-300 મિલી;
• દાણાદાર ખાંડ - 100 ગ્રામ;
• લોટ - 25 ગ્રામ;
• માખણ - 100-150 ગ્રામ;
• વેનીલીન - ¼ ચમચી.

કસ્ટર્ડ રોલ્સ રેસીપી:

1. પફ પેસ્ટ્રીને 4 મીમીથી વધુ જાડા ન હોય તેવા લંબચોરસ સ્તરમાં ફેરવો.
2. સ્તરને 1.5-2 સેમી પહોળા રેખાંશ સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. તીક્ષ્ણ છેડાથી શરૂ કરીને દરેક સ્ટ્રીપને ટ્યુબ પર સર્પાકાર કરો.
4. શિંગડા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180C˚ પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો (10 મિનિટથી અડધા કલાક સુધી, ઓવન પર આધાર રાખીને).
5. બટર કસ્ટર્ડ: દાણાદાર ખાંડ, યોલ્સ, વેનીલીન, લોટ, મિક્સ કરો.
6. પરિણામી મિશ્રણમાં દૂધ રેડવું.
7. અને મિશ્રણને વ્હીસ્ક/મિક્સર વડે સારી રીતે ફેટી લો જેથી એક પણ ગઠ્ઠો ના રહે.
8. મિશ્રણને ધીમી આંચ પર મૂકો, હલાવતા રહો અને ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો. જ્યારે ક્રીમ બબલ થવાનું શરૂ કરે છે, ગરમીથી દૂર કરો અને ઠંડુ કરો.
9. ઠંડા ક્રીમમાં ઓરડાના તાપમાને માખણનો ટુકડો મૂકો.
10. જ્યાં સુધી તમે એક સરળ અને રુંવાટીવાળું ક્રીમી ટેક્સચર ન મેળવો ત્યાં સુધી સમૂહને હરાવ્યું.
11. રાંધણ કોર્નેટનો ઉપયોગ કરીને, શિંગડાને ક્રીમથી ભરો.
12. પાઉડર ખાંડ સાથે કસ્ટર્ડ ટ્યુબ ધૂળ.

ક્રીમ ટ્યુબ કેક રેસીપી માટે ઘટકો:

• પફ પેસ્ટ્રીની 2 શીટ
• બ્રશ કરવા માટે 1 ઇંડા (તમે ફક્ત જરદીનો ઉપયોગ કરી શકો છો)
• 50 મિલી પાણી
• 100 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ
• 2 ઈંડાનો સફેદ ભાગ

સ્ટ્રો માટે શંકુ કેવી રીતે બનાવવું:

1. સ્ટ્રો માટે શંકુ બનાવવા માટે, પફ પેસ્ટ્રી શીટને 30 સે.મી. લાંબા લંબચોરસમાં ફેરવો. લંબચોરસને 2.5 સે.મી. પહોળી લાંબી પટ્ટીઓમાં કાપો.
2. કન્ફેક્શનરી કાગળમાંથી ત્રિકોણ કાપો અને તેમને શંકુમાં રોલ કરો - ભાવિ ટ્યુબ માટે જોડાણો.
3. સાંકડા છેડાથી શરૂ કરીને, કાગળના શંકુની આસપાસ કણકની દરેક પટ્ટી લપેટી. શંકુ પર પફ પેસ્ટ્રી સ્ટ્રીપ્સ એકબીજાને ઓવરલેપ કરવી જોઈએ. બેકિંગ શીટ પર ટ્યુબ બ્લેન્ક્સ મૂકો, સીમની બાજુ નીચે રાખો, જેથી તે ગૂંચ ન પડે.
4. પીટેલા ઇંડા જરદી સાથે ટ્યુબને બ્રશ કરો. લગભગ 20-25 મિનિટ માટે 180 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો.

બ્રાઉની માટે પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ કેવી રીતે બનાવવું:

1. પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ (ઇટાલિયન મેરીંગ્યુ) તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, ખાંડ સાથે પાણીને 118 ડિગ્રીના તાપમાને ગરમ કરો. તૈયાર ચાસણી પ્રકાશ પરપોટા સાથે આવરી લેવામાં આવશે.
2. જો તમારી પાસે થર્મોમીટર ન હોય, તો ચાસણીને બહાર કાઢવા માટે ચમચીનો ઉપયોગ કરો અને તેને ઠંડા પાણીમાં મૂકો. તમારા હાથથી ડ્રોપને સ્પર્શ કરો:

• નરમ - અન્ડરકુક્ડ, બીજી મિનિટ માટે રાંધવાની જરૂર છે;
• સુસંગતતા પ્લાસ્ટિસિન જેવી જ છે - બરાબર, ગરમીથી દૂર કરો;
• સખત - વધારે રાંધેલું.

1. જ્યારે ચાસણી ઉકળતી હોય, ત્યારે સખત ફીણ થાય ત્યાં સુધી ગોરાને સાઇટ્રિક એસિડથી હરાવવું. ઇંડા સફેદ હરાવ્યું ચાલુ રાખો, ચાસણી માં રેડવાની છે. વધુ બે મિનિટ માટે હરાવ્યું.
2. ઈંડાની સફેદ ક્રીમને પેસ્ટ્રી બેગમાં મૂકો અને ટ્યુબમાં ઈંડાની સફેદ ક્રીમ ભરો. ક્રીમ ટ્યુબ કેકને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રીની રેસીપી માટેના ઘટકો:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી કણક - 1 કિલો

ક્રીમ:

• ખાંડ - 400 ગ્રામ
• પાણી - 200 ગ્રામ
• ખિસકોલી - 8 પીસી
• વિનેગર - 2 ચમચી. l

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે તૈયાર કરવી, સ્ટેપ-બાય-સ્ટેપ રેસીપી:

1. સ્ટ્રો તૈયાર કરવા માટે, તમારે ખાસ શંકુનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે. તમે તેને વરખમાંથી જાતે પણ બનાવી શકો છો.
2. કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. અને નળીઓ લપેટી.
3. તમારે તેને ત્રાંસાથી લપેટી લેવાની જરૂર છે.
4. પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 180 ડિગ્રી, 35-40 મિનિટ સુધી બેક કરો.
5. રૂડી ઉદાર પુરુષો.
6. આ દરમિયાન, ચાલો ક્રીમ તૈયાર કરીએ. જરદીથી સફેદને અલગ કરો.
7. એક કડાઈમાં પાણી રેડો અને તેમાં ખાંડ ઉમેરો.
8. ચાસણીને બોઇલમાં લાવો, પછી ગરમી ઓછી કરો અને બીજી 15 મિનિટ માટે ઉકાળો.
9. એક પ્લેટમાં ઠંડુ પાણી રેડો અને થોડી ચાસણી ઉમેરો. જો તમે સોફ્ટ બોલ એકત્રિત કરવાનું મેનેજ કરો છો, તો પછી ચાસણી તૈયાર છે.
10. જ્યારે ચાસણી રાંધતી હોય, ત્યારે તમારે ઈંડાની સફેદી જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને ત્યાં સુધી તેને હરાવવાની જરૂર છે.
11. ગરમીમાંથી ચાસણી દૂર કરો. જ્યારે ઉકળવાનું બંધ થઈ જાય, ત્યારે તેને પાતળા પ્રવાહમાં ગોરામાં રેડવું.
12. ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ માટે ક્રીમ હરાવ્યું. મંથન ના અંતે, સરકો ઉમેરો. વિનેગર ક્રીમને તેનો સ્વાદ આપશે, એક ઝાટકો કહી શકે છે!
13. પેસ્ટ્રી બેગનો ઉપયોગ કરીને, ટ્યુબને ક્રીમથી ભરો.

બધી નળીઓ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ અને ચા!)

વાનગી તૈયાર કરવા માટે અમને જરૂર પડશે:

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી - 2 શીટ્સ
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી. (લુબ્રિકેશન માટે)

ક્રીમ માટે:

• 2 ઈંડાનો સફેદ
• પાણી - અડધો ગ્લાસ
• ખાંડ - 1 ગ્લાસ
• વેનીલા ખાંડ
• લીંબુનો રસ - 2 ચમચી
• મીઠું - એક ચપટી

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી બનાવવા માટેની રેસીપી:

1. સ્તરવાળી નળીઓ બનાવવા માટે આપણને શંકુની જરૂર પડશે. જો તમારી પાસે ખાસ શંકુ ન હોય, તો તમે તેને નિયમિત બેકિંગ પેપરમાંથી સરળતાથી બનાવી શકો છો. શંકુ ગાઢ હોવા જોઈએ જેથી તેઓ કણકના વજન હેઠળ પાછળથી સપાટ ન થાય.
2. ફિનિશ્ડ પફ પેસ્ટ્રીને પીગળી, તેને થોડું બહાર કાઢો અને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
3. અમે ટ્યુબ બનાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, આધારથી શરૂ કરીને, અમે કણકને રોલ કરીએ છીએ જેથી દરેક આગલી પંક્તિ પહેલાની એકને સહેજ આવરી લે. હું મોટી પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ બનાવવા માંગતો હોવાથી, મેં કણકની 2 સ્ટ્રીપ્સને એકસાથે મોલ્ડ કરી અને તેની આસપાસ લપેટી. અમે ફિનિશ્ડ ટ્યુબને બેકિંગ શીટ પર મૂકીએ છીએ; તેને વિશ્વસનીયતા માટે માખણથી ગ્રીસ કરી શકાય છે. નળીઓ મૂકવી તે વધુ સારું છે જેથી તમે જ્યાં કણક બનાવો છો તે બેકિંગ શીટ તરફ નિર્દેશિત કરવામાં આવે.
4. જરદીને સફેદથી અલગ કરો. એક બાઉલમાં જરદી મૂકો, થોડું પાણી ઉમેરો, મિક્સ કરો. અમે અમારી ટ્યુબને જરદીથી સારી રીતે ગ્રીસ કરીએ છીએ અને તેને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી 180 ડિગ્રી પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકીએ છીએ.
5. પ્રોટીન કસ્ટાર્ડ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 2 ઇંડાના સફેદ ભાગમાંથી જરદીને અલગ કરો. ગોરામાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સ્થિર શિખરો દેખાય ત્યાં સુધી તેજીથી હરાવતા રહો.
6. એક સોસપાનમાં અડધો ગ્લાસ પાણી રેડો, તેમાં એક ગ્લાસ ખાંડ અને 2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો. આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો અને ચાસણીને રાંધો જ્યાં સુધી તે નરમ બોલ બનાવે નહીં.
7. નરમ બોલ માટેનું પરીક્ષણ નીચે મુજબ કરવામાં આવે છે: ઠંડા પાણી સાથે એક નાનો કન્ટેનર લો, જેમાં આપણે થોડી ચાસણી નાખીએ છીએ. ચાસણી કન્ટેનરના તળિયે એક ડ્રોપ બનાવશે. આ ડ્રોપને તમારી આંગળીઓથી સરળતાથી કચડી નાખવી જોઈએ. આનો અર્થ એ છે કે ચાસણી તૈયાર છે અને તેને સ્ટોવમાંથી દૂર કરી શકાય છે.
8. ગોરાઓને હરાવવાનું બંધ કર્યા વિના, તેમાં અમારી ચાસણી રેડો. ઈંડાના સફેદ કસ્ટર્ડને પીક બને ત્યાં સુધી હરાવવું અને તેનો આકાર પકડી રાખો. ક્રીમ તૈયાર છે.
9. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી ટ્યુબને દૂર કરો, તેમને સહેજ ઠંડુ થવા દો, અને પછી શંકુ દૂર કરો.
10. ક્રીમ સાથે ટ્યુબ ભરો અને તમારી ચાનો આનંદ માણો! જો ઇચ્છિત હોય, તો તમે ટ્યુબની ટોચ પર થોડી માત્રામાં પાઉડર ખાંડ છંટકાવ કરી શકો છો. બોન એપેટીટ!

એક ડેઝર્ટ જે તમારું વજન વધારશે નહીં - પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી

પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રીની રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે

• તૈયાર પફ પેસ્ટ્રી (મેં ખમીરનો કણક લીધો) - 800 ગ્રામ,
• ઇંડા સફેદ - 2 પીસી. (આ ભાગ માટે)
• ખાંડ - 150 ગ્રામ,
• પાણી - 40 મિલી.,
• એક ચપટી મીઠું,
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1/4 ચમચી,
• પાઉડર ખાંડ - છંટકાવ માટે.

ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રી કેવી રીતે તૈયાર કરવી:

1. પ્રથમ, ચાલો સ્ટ્રો પકવવા દ્વારા શરૂ કરીએ. પરંતુ તેમને પકવતા પહેલા, અમને ખાસ મેટલ મોલ્ડની જરૂર પડશે. પરંતુ દરેક પાસે તે નથી, તેથી અમે તેને જાતે બનાવીશું. અલબત્ત, મેટલમાંથી નહીં, પરંતુ સામાન્ય વરખ અને ચર્મપત્રમાંથી. વરખના અભાવને લીધે, આ વખતે મેં ફક્ત ચર્મપત્રનો ઉપયોગ કર્યો. એકમાત્ર ખામી: પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, નળીઓ ચર્મપત્ર પર દબાવવામાં આવે છે, ત્યાં વિકૃત બની જાય છે. અને તેઓ એટલા રાઉન્ડમાં આવતા નથી.
2. અમે નીચેની રીતે ટ્યુબ માટે શંકુ બનાવીએ છીએ: ચર્મપત્રનો 30 x 30 માપનો ટુકડો લો, તેને ત્રાંસા કાપી લો અને પરિણામી ત્રિકોણને "બેગ" માં ફેરવો (કોને યાદ છે, તેઓ આવી બેગમાં બીજ વેચતા હતા). ચર્મપત્ર ફક્ત વળગી રહેશે નહીં, તેને એકસાથે સ્ટેપલ કરવાની જરૂર છે. જો તમે ચર્મપત્ર સાથે વરખનો ઉપયોગ કરો છો, તો તમારે તેની જરૂર પડશે નહીં. પરંતુ આ શંકુ સાથે તમે ઘણી વખત ગરમીથી પકવવું કરી શકો છો. મારા શંકુ ફક્ત ચર્મપત્રથી બનેલા છે, જે મારે પકવવા પછી ફેંકી દેવાની હતી.
3. પફ પેસ્ટ્રીને ઓરડાના તાપમાને અગાઉથી ડિફ્રોસ્ટ કરવી આવશ્યક છે, અને અન્યથા નહીં. મારો કણક થોડો લાંબો બેઠો, અને તે વધવા લાગ્યો અને થેલી ફાડી નાખ્યો. પરંતુ તે ઠીક છે, મેં તેને વીંટાળ્યું, ફિલ્મ દૂર કરી, ટેબલ પર થોડું લોટ છાંટ્યું અને તેને ફેરવ્યું. પરિણામ એક વિશાળ લંબચોરસ છે. સ્તરને લગભગ 40 સે.મી.ની લંબાઈમાં રોલઆઉટ કરવાની જરૂર છે અને તે કેટલી પહોળાઈ હશે. હવે, કણકને 3 સે.મી. પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. દરેક સ્ટ્રીપ પર ચર્મપત્ર શંકુ મૂકો અને સહેજ ઓવરલેપ સાથે તેને ટ્યુબમાં ફેરવો.
4. પછી કણકના ટુકડાને બેકિંગ પેપરથી લાઇન કરેલી બેકિંગ શીટ પર કાળજીપૂર્વક સ્થાનાંતરિત કરો અને તેને 180 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પર પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકો.
5. લગભગ 25 મિનિટ સુધી ટ્યુબને બેક કરો. દરેકના ઓવન અલગ-અલગ હોય છે, તેથી સમય તપાસો અને હળવા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. પકવવા પછી, ટ્યુબને સહેજ ઠંડુ થવા દો, ચર્મપત્રના શંકુને દૂર કરો અને તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
6. જ્યારે ટ્યુબ ઠંડુ થાય છે, ચાલો ક્રીમ બનાવીએ. આવા ડેઝર્ટ માટે શ્રેષ્ઠ ક્રીમ માત્ર પ્રોટીન ક્રીમ હોઈ શકે છે. હું તરત જ આ ક્રીમના પ્રેમમાં પડ્યો. તેની સાથે કામ કરવું સરળ છે: તેનો ઉપયોગ કેક, પેસ્ટ્રી, એક્લેર અને અન્ય મીઠી પેસ્ટ્રીને સજાવવા માટે થાય છે. પ્રોટીન ક્રીમ વિવિધ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે: તે ગરમ ચાસણી સાથે ઉકાળવામાં આવે છે, પાણીના સ્નાનમાં ઉકાળવામાં આવે છે અથવા ફક્ત પાવડર ખાંડ સાથે ચાબુક મારવામાં આવે છે. હું અમારા સ્ટ્રો માટે તૈયાર કરીશ કસ્ટાર્ડ પ્રોટીન ક્રીમ. આ ક્રીમ તૈયાર કરવામાં સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે ચાસણીને યોગ્ય રીતે રાંધવી. શું આપણે શરૂઆત કરીશું? એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ખાંડ રેડો અને તેને પાણીથી ભરો.
7. મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. શરૂઆતમાં ચાસણી તીવ્રપણે ઉકળશે (મોટા પરપોટા સાથે). પરંતુ થોડી મિનિટો (3-4) પછી, પરપોટા ઓછા ઝડપી બનશે. આ તબક્કે, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ઝડપથી મિશ્રણ કરો. આ બિંદુથી, તમારી ચાસણી બીજી 7 મિનિટ અથવા થોડી ઓછી રાંધવી જોઈએ. ચાસણીને બ્રાઉન ન થવા દો, નહીં તો ક્રીમનો સ્વાદ કડવો લાગશે.
8. અને હવે પ્રોટીન વિશે. તેઓ માત્ર ઠંડુ અને તાજું લેવું જોઈએ. જ્યારે અમે ચાસણીમાં લીંબુ ઉમેરીએ છીએ ત્યારે અમે 2 મિનિટે ગોરાઓને હરાવવાનું શરૂ કરીએ છીએ. સફેદમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને સફેદ થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવ્યું. પછી, પાતળા પ્રવાહમાં, તૈયાર કરેલી ગરમ ચાસણીને ચાબુક મારતા ગોરામાં રેડો. માસ તમારી આંખો સમક્ષ જાડું થવાનું શરૂ થશે. ચાસણી ઉમેર્યા પછી, ક્રીમને અન્ય 15 મિનિટ માટે હરાવ્યું, એટલે કે, જ્યાં સુધી માસ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી. પરંતુ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવા માટે, ક્રીમના બાઉલને ઠંડા પાણીના બાઉલમાં મૂકો. અમે ક્રીમને ચાબુક મારવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ જ્યાં સુધી તે ઠંડુ ન થાય અને ગાઢ, બરફ-સફેદ અને સુંદર ક્રીમમાં ફેરવાય.
9. આ સમય સુધીમાં અમારી નળીઓ ઠંડી થઈ ગઈ હતી.
10. હવે મજાનો ભાગ: પેસ્ટ્રી બેગમાં ક્રીમ ભરો અને ટ્યુબ ભરવાનું શરૂ કરો. પોસ્ટીંગ પ્રોટીન ક્રીમ સાથે પફ પેસ્ટ્રીએક સુંદર વાનગી પર અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.

દરેકને ચા પીને ખુશ કરો!

પરીક્ષણ માટે અમને જરૂર પડશે:

• લોટ - 1 કિલો.
• માર્જરિન - 250 ગ્રામ.
• ઇંડા - 1 પીસી.
• પાણી - 250 ગ્રામ.

તૈયારી:

1. આ માસ્ટર ક્લાસમાં, ચાબૂક મારી વનસ્પતિ ક્રીમનો ઉપયોગ ક્રીમ તરીકે થાય છે. પરંતુ તમે બાફેલા કન્ડેન્સ્ડ દૂધ અને જાડા જામમાંથી આ નળીઓ માટે ભરણ તૈયાર કરી શકો છો અથવા પ્રોટીન ક્રીમ બનાવી શકો છો (લેખના અંતે પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા જુઓ).
2. એક બાઉલમાં ગરમ ​​પાણીનો ગ્લાસ રેડો અને ઇંડા ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવી દો.
3. જ્યાં સુધી તમે નરમ કણક ન બાંધો ત્યાં સુધી લોટ ઉમેરો. (આશરે 1 કિલો લોટ).
4. કણકને લગભગ 2-3 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવો.
5. માર્જરિન સાથે કણકની સમગ્ર સપાટીને લુબ્રિકેટ કરો. (માર્જરીનને ત્રણ ભાગોમાં વિભાજિત કરવું જોઈએ).
6. કણકને ઘણી વખત ફોલ્ડ કરો. પગલાં 4-6 વધુ બે વાર પુનરાવર્તન કરો. અંતે, તે તારણ આપે છે કે અમે ત્રણ વખત કણક ફેરવ્યું અને માર્જરિન લગાવ્યું.
7. પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ જાતે તૈયાર કરવા માટે ફરીથી કણકને રોલ કરો. કણકની જાડાઈ તમને કેવા પ્રકારની નળીઓ ગમે છે તેના પર આધાર રાખે છે - પાતળા કણકમાંથી બનાવેલી કડક અથવા ઘટ્ટ રાશિઓ. આ માસ્ટર ક્લાસમાં, કણકની જાડાઈ લગભગ 3 મીમી છે. જો તમને જાડી નળીઓ ગમે છે, તો પછી કણકને 4-5 મીમીની જાડાઈમાં ફેરવવા માટે નિઃસંકોચ.
8. કણકને 3 સેમી પહોળી અને લગભગ 45 સેમી લાંબી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
9. અમે મેટલ ફોર્મને કણક પર લાગુ કરીએ છીએ, ધારથી સહેજ પીછેહઠ કરીએ છીએ. અને અમે કણકની પટ્ટીને શંકુ પર ઓવરલેપ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, જ્યારે વિન્ડિંગ (ઓવરલેપિંગ) થાય ત્યારે તેને અગાઉના સ્તર પર 0.5 સે.મી. જો તમારી પાસે ખાસ શંકુ આકારના આકાર ન હોય, તો તે ઠીક છે - જાડા કાર્ડબોર્ડ લો, તેને બેગમાં ફેરવો અને તેને સ્ટેપલર વડે સુરક્ષિત કરો.
10. અંતિમ પરિણામ આના જેવી નળી હોવી જોઈએ.
11. પકવવા માટે તૈયાર નળીઓને લોટથી છાંટેલી બેકિંગ શીટ પર મૂકો. 180-200 ડિગ્રી પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો.
12. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો (લગભગ 20-30 મિનિટ). અમે તેમને મોલ્ડમાંથી મુક્ત કરીએ છીએ અને પફ ટ્યુબ ઠંડુ થાય ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
13. પેસ્ટ્રી સિરીંજ અથવા પ્લાસ્ટિકની થેલીનો ઉપયોગ કરીને ટીપ કાપી (વ્હીપ્ડ ક્રીમ) સાથે ક્રીમ ભરો અને ટ્યુબના ઉત્તમ સ્વાદનો આનંદ લો.

બોન એપેટીટ!

પફ પેસ્ટ્રી માટે પ્રોટીન ક્રીમ કેવી રીતે તૈયાર કરવી

પ્રોટીન ક્રીમ હલકી અને બિન-ચીકણું છે, તે એકદમ સરળ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે અને પફ પેસ્ટ્રી સાથે સારી રીતે જાય છે.

ઘટકો:

• 4 ઇંડામાંથી સફેદ;
• ખાંડના 2 કપ (450 ગ્રામ);
• 160 મિલી પાણી;
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ચમચી.

તૈયારી:

1. પ્રથમ આપણે ચાસણી બનાવીએ છીએ - પાણી ઉકાળો, પછી તેને ખાંડ અને સાઇટ્રિક એસિડ સાથે એક નાની શાક વઘારવાનું તપેલું માં ભળી દો, તેને ધીમા તાપે મૂકો અને ઉકાળો (પરંતુ ઉકાળો નહીં!). એકવાર ખાંડ ઓગળી જાય અને તપેલીના તળિયે પરપોટા દેખાવા લાગે, પછી ચાસણીને તાપ પરથી દૂર કરો. ગરમ થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ કરો.
2. દરમિયાન, ઠંડા કરેલા ગોરાઓને મિક્સર વડે હરાવો અથવા રુંવાટીવાળું ફીણમાં ઝટકાવો, અને પછી, સતત ચાબુક મારતા, કાળજીપૂર્વક પાતળા પ્રવાહમાં અમારી ચાસણી ઉમેરો. ક્રીમને લગભગ 10 મિનિટ વધુ હરાવ્યું - તમારે મોતીવાળા રંગ સાથે ગાઢ માસ મેળવવો જોઈએ.
3. બસ, પ્રોટીન ક્રીમ તૈયાર છે, તેની સાથે સિરીંજ અથવા બેગમાંથી અમારી પફ ટ્યુબ ભરો. વધુ વાંચો:

પરીક્ષણ માટે:

બધા ઘટકો ઠંડા હોવા જોઈએ, અને માર્જરિનનો ઉપયોગ સ્થિર પણ થઈ શકે છે.

• લોટ - 600 ગ્રામ;
• ક્રીમી માર્જરિન - 400 ગ્રામ. ;
• ઇંડા - 1 પીસી. ;
• પાણી (બરફ)
• મીઠું - ½, ચમચી. ;
• વિનેગર - 1 ચમચી. l

ક્રીમ માટે:

• દૂધ - 600 મિલી. ;
• લોટ - 3 ચમચી. l ;
• ખાંડ - 250 ગ્રામ. ;
• ઇંડા - 2 પીસી. ;
• માખણ (નરમ) - 200 ગ્રામ. ;
• વેનીલા ખાંડ - 1 પેકેટ.
• કોકોનટ ફ્લેક્સ - 1 પેકેજ.
• સ્ટ્રો માટે શંકુ.

જો તમારી પાસે શંકુ ન હોય, તો તમે તેને ચર્મપત્ર અથવા વરખમાંથી બહાર કાઢીને, કાગળને અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરીને અને પરબિડીયુંને લપેટીને, ટોચને સુરક્ષિત કરીને તૈયાર કરી શકો છો. આવા શંકુ ધાતુ કરતાં વધુ ખરાબ નહીં હોય, ફક્ત તેમને બેકિંગ શીટ પર મૂકવાની જરૂર છે, અને ફેક્ટરીની જેમ મૂકવામાં આવશે નહીં.

તૈયારી:

1. લોટને કામની સપાટી પર ચાળી લો, છીણીને લોટથી છંટકાવ કરો, માર્જરિન ઘસો.
2. લોટ સાથે માર્જરિન મિક્સ કરો અને મધ્યમાં એક ખાંચ બનાવો.
3. માપવાના કપમાં, ઇંડાને તોડો, મીઠું, સરકો ઉમેરો અને 250 મિલી માર્ક પર બરફનું પાણી ઉમેરો, ઝટકવું વડે હરાવ્યું.
4. લોખંડની જાળીવાળું માર્જરિન અને લોટમાં ઇંડાનું મિશ્રણ રેડો અને જગાડવો.
5. માર્જરિનને ગરમ થતું અટકાવવા માટે અમે બધું જ ઝડપથી અને વિશ્વાસપૂર્વક કરીએ છીએ. કણકને હળવાશથી ભેળવો, અમારો ધ્યેય તેને એક આખામાં એકત્રિત કરવાનો છે,
6. અને તેની એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવા માટે નહીં, આમ આપણું કણક ખરેખર ફ્લેકી હશે! પરિણામી કણકને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 2 કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો.
7. કણકને ચાર ભાગોમાં વિભાજીત કરો, એક રોલ આઉટ કરો અને બાકીનાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. 3 મીમી જાડા સ્તરને રોલ કરો, કણકને સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો
8. 3 સેમી પહોળું, શક્ય હોય ત્યાં સુધી, કણકનો ખૂટતો ભાગ ઇચ્છિત ભાગને કાપીને સરળતાથી ઉમેરી શકાય છે. કણકની દરેક પટ્ટીને શંકુ પર ફેરવો.
9. અમારી ટ્યુબની સાંકડી બાજુથી શરૂ કરીને, બધું ઝડપથી પૂરતું કરવાનો પ્રયાસ કરો, ચોક્કસ સંખ્યામાં શંકુ લપેટી અને તરત જ બેક કરો, કણકને ગરમ થવા દો નહીં, નહીં તો પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન તે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શંકુને સરકી જશે. જો તમારો કણક ઓગળી ગયો છે અને તમારા હાથને વળગી રહેવા લાગ્યો છે, તો પછી ચર્મપત્રથી ઢંકાયેલી બેકિંગ શીટ પર નીચે પડેલી આવી ટ્યુબને સમયાંતરે ફેરવવી વધુ સારું છે. શંકુને પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં 200 ડિગ્રી પર મૂકો,
10. 20-25 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. અમે ટ્યુબ બહાર કાઢીએ છીએ અને તેમને થોડું ઠંડુ થવા દઈએ છીએ,
11. ટ્યુબને થોડી ઉપાડો, સાંકડા ભાગ પર દબાવો, અને મેટલ શંકુ ખૂબ જ સરળતાથી ટ્યુબમાંથી બહાર નીકળી જશે.
12. આમ, અમે બધી નળીઓ સાલે બ્રે.
13. ક્રીમ તૈયાર કરો, ખાંડ, લોટ અને વેનીલા ખાંડ મિક્સ કરો, ઇંડા ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો. દૂધને બોઇલમાં લાવો, પીટેલા ઇંડા અને ખાંડને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવું.
14. અને સતત હલાવતા રહો જેથી ઈંડા કર્લ ન થાય; ગરમી ઓછી હોવી જોઈએ. જલદી ક્રીમ ઘટ્ટ થાય અને ઉકળવા લાગે, સ્ટવ પરથી ઉતારી લો અને નારિયેળના ટુકડા ઉમેરો,
15. જગાડવો અને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ કરેલા કસ્ટાર્ડમાં નરમ માખણ ઉમેરો અને બીટ કરો. અમે અમારી ટ્યુબને ક્રીમથી ભરીએ છીએ,
16. તમે અદલાબદલી બદામ સાથે બાજુઓ છંટકાવ અથવા એક ટ્યુબ દાન કરી શકો છો. ઉપર દળેલી ખાંડ છાંટવી.
17. ક્રીમને સખત બનાવવા માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. નાજુક કસ્ટાર્ડ સાથેના સૌથી સ્વાદિષ્ટ પફ પેસ્ટ્રી રોલ્સ તૈયાર છે! બોન એપેટીટ !!!

મૂળ નાસ્તાની ટ્યુબ આખા કુટુંબ માટે યોગ્ય છે. એક અવિશ્વસનીય સુગંધિત, લલચાવનારું નાસ્તો જે ફક્ત અસ્પષ્ટ સ્વાદ દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. સ્ટ્રોમાં ગરમ ​​અને ઠંડા બંને અદ્ભુત સ્વાદ હોય છે. ભરણ સાથે ભવ્ય હોમમેઇડ પેસ્ટ્રીઝ ઝડપથી અને તૈયાર કરવામાં સરળ છે - સ્વાદિષ્ટ પેસ્ટ્રીના પ્રેમીઓના આનંદની ખાતરી આપવામાં આવશે.

ઝડપી નાસ્તા ચીઝ રોલ્સ

આજે આપણે ઉત્સવની તહેવાર માટે એક સરળ, પરંતુ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને પ્રભાવશાળી વાનગી તૈયાર કરીશું: લસણ અને બદામ સાથે ચીઝ રોલ્સ. આ રેસીપી અનુસાર ચીઝ રોલ્સ મૂળ લસણ-બદામ ભરવા સાથે ખૂબ જ કોમળ અને તીક્ષ્ણ હોય છે. તેઓ તમને કોઈપણ ઉત્સવની તહેવાર અથવા મૈત્રીપૂર્ણ મેળાવડાને સજાવટ કરવામાં મદદ કરશે. વાનગી ખૂબ જ ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે અને વધુ ઝડપથી ખાય છે.

ઘટકો:

• પ્રોસેસ્ડ ચીઝના 8 ટુકડા;
• બે તાજા ચિકન ઇંડા;
• લસણની 2 નાની લવિંગ;
• 100 ગ્રામ સલામી;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિનો એક નાનો સમૂહ;
• મેયોનેઝના 1.5 ચમચી;
• અખરોટના પાસાવાળા ગ્લાસનો ત્રીજો ભાગ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (અથવા કોઈપણ અન્ય લીલોતરી) ના નાના સમૂહને ધોઈ લો અને તેને બારીક કાપો.
2. સલામીને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. સૈદ્ધાંતિક રીતે, તમે કોઈપણ અન્ય ધૂમ્રપાન કરાયેલ સોસેજનો ઉપયોગ કરી શકો છો. વધુ વાંચો:
3. તાજા ચિકન ઇંડા અગાઉથી બાફેલા, ઠંડું અને છાલવા જોઈએ.
4. સખત બાફેલા ઇંડાને બારીક છીણી પર છીણી લો.
5. ઇંડા સાથે બાઉલમાં લસણ ઉમેરો, પ્રેસમાંથી પસાર કરો અથવા બારીક છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું કરો.
6. ઇંડાને મીઠું કરો, તેમાં સલામી ઉમેરો અને મેયોનેઝ સાથે મોસમ કરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો.
7. પછી ભરણમાં સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
8. છાલવાળા અખરોટને સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફ્રાય કરો, પછી તેને કોઈપણ અનુકૂળ રીતે વિનિમય કરો: છરી, રોલિંગ પિન અથવા બ્લેન્ડરમાં. ફક્ત તેમને ધૂળમાં ફેરવશો નહીં.
9. પ્રોસેસ્ડ ચીઝના દરેક ટુકડા માટે, એક ચમચી ભરણ (એક ધાર પર) મૂકો અને તેને ટ્યુબમાં ફેરવો.
10. બ્રશનો ઉપયોગ કરીને, નળીઓને મેયોનેઝના પાતળા સ્તરથી કોટ કરો.
11. બધી ટ્યુબને સમારેલા બદામમાં પાથરી દો.
12. થોડા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો અને તમે સેવા આપવા માટે તૈયાર છો.
13. તેઓ લીલા કચુંબરના પાંદડાથી શણગારેલી વાનગી પર સુંદર લાગે છે: લીલા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને ટામેટાના ટુકડા સાથે.

ભરવા સાથે વેફર રોલ્સ

આવા સ્ટ્રો માત્ર ભોજન સમારંભના ટેબલ પર જ સેવા આપી શકાય છે. તેઓ હળવા ભોજન માટે યોગ્ય છે અને જો તમારા દરવાજા પર કોઈ અણધારી કઠણ થાય તો તમને મદદ કરશે. તેઓ તૈયાર કરવા માટે સરળ અને સરળ છે, પરંતુ તેઓ પ્રભાવશાળી લાગે છે અને ખૂબ જ સારો સ્વાદ ધરાવે છે. ભરણને બદલી શકાય છે અને પૂરક બનાવી શકાય છે.

ઘટકો:

• વેફર રોલ્સ - 10 ટુકડાઓ
• ચિકન માંસ અથવા ચિકન સોસેજ - 200 ગ્રામ
• હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ
• મેયોનેઝ - સ્વાદ માટે
• ચિકન ઇંડા - 3 ટુકડાઓ
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - 1 ટોળું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ભરણ તૈયાર કરવા માટે, બાફેલી ચિકન માંસ અથવા હોમમેઇડ ચિકન સોસેજને ક્યુબ્સમાં કાપો. મેં સોસેજ લીધો. તે થોડો કેમ્પફાયર સ્વાદ ધરાવે છે.
2. બાફેલા ચિકન ઇંડાને છાલ કરો અને ક્યુબ્સમાં કાપો. ભરણમાં તમામ ઘટકોને બારીક કાપવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
3. ટ્યુબમાં છિદ્ર બહુ મોટું નથી. ભરવાના મોટા ટુકડા ટ્યુબના આકારને નષ્ટ કરશે.
4. ચીઝને છીણી લો. મેં Brynza અથવા Adygei જેવી કોકેશિયન ચીઝ લીધી
5. સલાડ બાઉલમાં ચીઝ, માંસ અને ઇંડા મૂકો. મેયોનેઝ સાથે સિઝન. થોડી પીસી કાળા મરી ઉમેરો. જગાડવો.
6. પરિણામી ભરણ સાથે તૈયાર વેફર રોલ્સ ભરો.
7. આ ટ્યુબ છે જે આપણે મેળવીશું.
8. ગ્રીન્સ વિનિમય કરવો. સ્ટ્રોની ટોચને લીલા ટુકડાઓમાં ડુબાડો.
9. સ્ટ્રોને ટેબલ પર લાવો.

પફ પેસ્ટ્રીનો ઉપયોગ માત્ર વિવિધ મીઠાઈઓ પકવવા માટે જ થતો નથી, પરંતુ તમે તેનો ઉપયોગ મૂળ ગાજર આકારનો નાસ્તો બનાવવા માટે પણ કરી શકો છો. તે તૈયાર કરવું એકદમ સરળ છે: પ્રથમ તમારે પફ પેસ્ટ્રીનો આધાર ટ્યુબના રૂપમાં શેકવાની જરૂર છે, જેની મધ્યમાં તમારે તૈયાર કચુંબર મૂકવાની જરૂર છે.

પફ પેસ્ટ્રી ગાજર

ઘટકો:

• 300-350 ગ્રામ. પફ પેસ્ટ્રી;
• 100 ગ્રામ. સ્ક્વિડ
• 100 ગ્રામ. કરચલાની લાકડીઓ;
• 2-3 ચિકન ઇંડા;
• ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકા;
• 30-40 મિલી ટમેટા પેસ્ટ;
• દરિયાઈ મીઠું;
• લોટ
• મેયોનેઝ;
• જમીન મરી;
• સુવાદાણા ગ્રીન્સ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. તમારા કામની સપાટીને મુઠ્ઠીભર લોટથી ધૂળ કરો અને પફ પેસ્ટ્રીને રોલ આઉટ કરો, પછી પેસ્ટ્રી શીટને નાની સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો, તે લગભગ 1.5 સેમી પહોળી અને 30 સેમી પહોળી હોવી જોઈએ.
2. જો તમારી પાસે ખાસ ધાતુની પેસ્ટ્રી ટ્યુબ હોય, તો તે સરસ છે, પરંતુ જો તમારી પાસે તે ન હોય, તો તમે તેને જાતે બનાવી શકો છો. આ કરવા માટે તમારે અડધા ભાગમાં ફોલ્ડ કરેલા કાર્ડબોર્ડ અથવા નિયમિત ઑફિસ કાગળની જરૂર પડશે.
3. એકવાર તમે કાર્ડબોર્ડ અથવા કાગળમાંથી તમારા પોતાના શંકુ બનાવી લો, પછી તેને બેકિંગ ફોઇલમાં લપેટી અને માખણથી બ્રશ કરો.
4. ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકાને પ્લેટ પર મૂકો અને તેમાં કણકની પટ્ટીઓ એક બાજુએ ફેરવો જેથી તે સમાનરૂપે કોટેડ હોય. કણકને બીજી રીતે રંગવાનું નીચે વર્ણવવામાં આવશે.
5. પછી સર્પાકાર પેટર્નમાં તેમની આસપાસ પફ પેસ્ટ્રીની પટ્ટીઓ લપેટી. કણકને શંકુની ટોચ પર આખી રીતે લપેટી ન લો; એક નાનું અંતર છોડી દો, આ પકવ્યા પછી કણકને દૂર કરવાનું સરળ બનાવશે. કણકને રંગવાની બીજી રીત છે - ટમેટા પેસ્ટનો ઉપયોગ કરીને. જો તમે કણકને ગ્રાઉન્ડ પૅપ્રિકામાં રોલ ન કર્યો હોય, તો પેસ્ટ્રી ટ્યુબની આસપાસ લપેટીને કણક પર સમાનરૂપે પેસ્ટ ફેલાવો.
6. પફ પેસ્ટ્રીના ટુકડાને વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસ કરીને બેકિંગ ટ્રે તૈયાર કરો.
7. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને 190 સી પર પહેલાથી ગરમ કરો. બેકિંગ શીટ પર પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબ મૂકો અને તેને લગભગ 12-15 મિનિટ સુધી બેક કરો જ્યાં સુધી કણક બ્રાઉન ન થાય.
8. પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી નાસ્તાની તૈયારીઓ દૂર કરો, તેમને થોડીવાર માટે ઊભા રહેવા દો, અને પછી તેમાંથી પેસ્ટ્રી ટ્યુબ દૂર કરો.
9. ફિલ્મમાંથી સ્ક્વિડ ટ્યુબને સાફ કરો અને કોગળા કરો. પછી કડાઈમાં ઉકળતું પાણી રેડો અને પહેલા એક સ્ક્વિડ શબને પાણીમાં નીચે કરો.
   સ્ક્વિડને ઉકળતા પાણીમાં 10 સેકન્ડ માટે રાખો અને તેને ઉકળતા પાણીમાંથી દૂર કરો.
10. બાકીના સ્ક્વિડ શબ સાથે સમાન પ્રક્રિયા હાથ ધરો. એ હકીકતને કારણે કે સ્ક્વિડને ઓછામાં ઓછા સમય માટે ગરમીની સારવાર આપવામાં આવી હતી, તે રબરનો સ્વાદ લેશે નહીં.
11. ઇંડાને સખત ઉકાળો, છાલ કરો અને તેને બારીક કાપો.
12. કરચલાની લાકડીઓને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો.
13. રાંધેલા સ્ક્વિડના શબને કરચલાની લાકડીઓની જેમ કાપો.
14. સમારેલી કચુંબરની સામગ્રીમાં મેયોનેઝ ઉમેરો, તેને મસાલા અને મીઠું સાથે સીઝન કરો.
15. પ્લાસ્ટિકની થેલીમાં તૈયાર ભરણ મૂકો, પછી ભરવા સાથે "ગાજર" ભરવા માટેની પ્રક્રિયાને સરળ બનાવવા માટે ખૂણામાં કટ કરો.
16. દરેક પફ પેસ્ટ્રી ટ્યુબને ફિલિંગ સાથે ભરો.
17. અંતે, દરેક “ગાજર” માં તાજા સુવાદાણાના ટોળામાંથી ઘણા સ્પ્રીગ્સ દાખલ કરો.
18. હવે એપેટાઈઝરને થાળીમાં મૂકો અને તેને ટેબલ પર સર્વ કરો.
19. આ એપેટાઇઝર નિઃશંકપણે રજાના ટેબલ પર બહાર આવશે. તે પણ તૈયાર કરો, તે સરળ છે.
20. ગાજર પફ પેસ્ટ્રી એપેટાઇઝર માટે, તમે કોઈપણ અન્ય સલાડનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

ગલન ભરણ સાથે ટ્યુબ

થોડીવારમાં અમે એક નાસ્તો તૈયાર કરીશું જે દરેકને ગમશે. ક્રિસ્પી ઓટમીલ ક્રસ્ટ અને નાજુક ચીઝ સેન્ટરવાળી સ્વાદિષ્ટ ટ્યુબ એ સાચા રાંધણ માસ્ટરપીસ છે. બાળકો ફક્ત આ સ્વાદિષ્ટતા માટે પાગલ છે, અને પુખ્ત વયના લોકો પોતાને રોકી શકતા નથી: તેમના હાથ વધુ માટે પહોંચે છે. તેથી, આ અદ્ભુત નાસ્તો ફક્ત તરત જ ખાઈ જાય છે.

ઘટકો:

• એક રોટલી;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝના 150 ગ્રામ;
• 2 તાજા ચિકન ઇંડા;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• એક ગ્લાસ ઓટમીલ;
• શુદ્ધ સૂર્યમુખી તેલ - તળવા માટે.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. પ્રથમ, ઓટમીલ તૈયાર કરો: તેને મધ્યમ ટુકડાઓમાં ગ્રાઇન્ડ કરો અને તેને અલગ બાઉલમાં મૂકો. અમે તેનો ઉપયોગ બ્રેડિંગ માટે કરીશું.
2. સલાહ. તમે તમારા માટે ઉપલબ્ધ કોઈપણ રીતે ઓટમીલને ગ્રાઇન્ડ કરી શકો છો: બ્લેન્ડરમાં, કોફી ગ્રાઇન્ડરમાં, અથવા ફક્ત તેને બેગમાં મૂકો અને તેને રોલિંગ પિન વડે રોલ કરો. જો ફ્લેક્સ ભીના હોય, તો તેને પહેલા સૂકા ફ્રાઈંગ પેનમાં સૂકવો.
3. બેટર તૈયાર કરો: એક બાઉલમાં બે ચિકન ઇંડાને હરાવો અને અડધી ચમચી મીઠું ઉમેરો, ઝટકવું અથવા કાંટો વડે હરાવ્યું.
4. બ્રેડ જે ક્ષીણ થતી નથી તે ટ્યુબ માટે યોગ્ય છે. આદર્શ વિકલ્પ કાતરી બ્રેડ છે, પ્રાધાન્ય ટોસ્ટ.
5. બ્રેડના ટુકડામાંથી તમામ ક્રસ્ટ્સ કાપી નાખો અને બ્રેડના દરેક ટુકડાને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો.
6. અમે પ્રોસેસ્ડ ચીઝ સાથે બ્રેડના ટુકડાને ગ્રીસ કરીએ છીએ (તમે ભરણ સાથે ચીઝનો ઉપયોગ કરી શકો છો: મેં તેનો ઉપયોગ હેમ સાથે કર્યો હતો), તેને રોલ અપ કરો.
7. બધા રોલ્સ તૈયાર થઈ ગયા પછી, ફ્રાઈંગ પેનમાં વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રા રેડો અને સ્ટોવ પર મૂકો. મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો.
8. દરેક રોલને ઈંડાના મિશ્રણમાં ડુબાડો અને પછી ઓટમીલમાં રોલ કરો.
9. ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી બંને બાજુ ફ્રાય કરો.
10. ક્રિસ્પી ચીઝ રોલ્સ ગરમ અને ઠંડા બંને રીતે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. તમે તેમને કોઈપણ ચટણી (તમારા સ્વાદ અનુસાર) સાથે સર્વ કરી શકો છો.

કચુંબર સાથે પફ રોલ્સ

આ રસપ્રદ દેખાતી વાનગી ક્લાસિક ઇંડા સલાડ પર આધારિત છે, જે લાંબા સમયથી સફેદ બ્રેડના ટુકડા પર પીરસવામાં આવે છે. જો કે, ઇસ્ટરના સન્માનમાં અને ઝડપી નાસ્તા દરમિયાન બ્રેડ પર ઇંડા કચુંબર ખાવાની અસુવિધા માટે, કેટલાક રાંધણ પ્રતિભા (હું આ શબ્દથી ડરતો નથી) ગાજરમાં કચુંબર "પેક" કર્યું, જે તેણે જાતે શેક્યું.

ઘટકો:

• ફ્રોઝન પફ પેસ્ટ્રી - 1 પેકેજ
• 1 ઇંડા દૂધ - 1 ચમચી.
• ઇંડા સલાડ (બાફેલા ઈંડા, જડીબુટ્ટીઓ, મેયોનેઝ, હેમ જો ઈચ્છો તો)
• પ્રવાહી ખોરાક રંગ - પીળો અને લાલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ઓવનને 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
2. દૂધ સાથે ઇંડાને થોડું હરાવ્યું.
3. લંબચોરસ આકારને તોડવાનો પ્રયાસ ન કરીને, ડિફ્રોસ્ટેડ કણકને હળવાશથી રોલ કરો. કાળજીપૂર્વક કણકને 1.5-2 સેમી પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો.
4. કણકની દરેક સ્ટ્રીપને પીટેલા ઈંડાથી બ્રશ કરો અને થોડીવાર રહેવા દો.
5. સ્ટ્રીપ્સમાંથી રોલ બનાવો, પહેલા તેને તમારી આંગળીઓથી કાળજીપૂર્વક વીંટાળવો અને પછી બંને હાથનો ઉપયોગ કરીને તેને પાતળા અને લાંબા “થ્રેડો”માં ફેરવો.
6. ફોલ્ડ કરતા પહેલા, દરેક સ્ટ્રીપને ફરીથી ઇંડાથી બ્રશ કરો.
7. તમારી આંગળીઓ વડે સ્ટ્રીપના છેડાને સહેજ સપાટ કરો અને ક્રીમને સ્ક્વિઝ કરવા માટે તેને શંક્વાકાર નોઝલની આસપાસ પવન કરવાનું શરૂ કરો.
8. તમારે ખાતરી કરવાની જરૂર છે કે ટીપ સુઘડ છે અને બાકીના વળાંકોથી અલગ નથી. આ તેના ફિનિશ્ડ સ્વરૂપમાં નિશ્ચિત કરી શકાતું નથી.
9. બધા ગાજર લપેટી.
10. ચર્મપત્ર અથવા વરખ સાથે અસ્તર કરીને બેકિંગ પેન તૈયાર કરો.
11. 15 થી 1 ના ગુણોત્તરમાં પીળા અને લાલ રંગોને મિક્સ કરો.
12. રંગો અલગ છે, તેથી પ્રમાણ પણ અલગ હોઈ શકે છે. પરિણામ સમૃદ્ધ નારંગી રંગ હોવું જોઈએ.
13. ગાજરને બ્રશથી પેઈન્ટ કરો અને તેને મોલ્ડમાં મૂકો.
14. જો કોઈને રંગોની એલર્જી હોય, તો તમે રંગ માટે ઈંડાની જરદીનો ઉપયોગ કરી શકો છો. રંગ, અલબત્ત, એટલો સંતૃપ્ત થશે નહીં, પરંતુ ગાજર "ઓળખી શકાય તેવું" હશે.
15. બને ત્યાં સુધી 6-8 મિનિટ માટે બેક કરો.
16. ઓછામાં ઓછા 5 મિનિટ માટે ઠંડુ થવા દો. ગાજરને કાળજીપૂર્વક લો અને ફરતી ગતિ સાથે શંકુને દૂર કરો.
17. પીરસતાં પહેલાં ઇંડા સલાડ સાથે ભરો. માર્ગ દ્વારા, તમે તેને બીજા સાથે બદલી શકો છો - તમારું મનપસંદ.
18. કચુંબર માં ગ્રીન્સ ના sprigs વળગી.

ભરણ સાથે લીવર ટ્યુબ

એફિડ ટેસ્ટ:

• 500 ગ્રામ ચિકન લીવર,
• 400 ગ્રામ બીફ લીવર,
• 4 ઇંડા,
• 0.5 એલ દૂધ,
• 6 ચમચી. લોટના ચમચી,
• મીઠું મરી.

ભરવા માટે:

• 10 ઈંડા,
• 10 ટુકડાઓ. ગાજર
• 4 ડુંગળી,
• 6 ચમચી. મેયોનેઝના ચમચી,
• 3 ચમચી. ખાટી ક્રીમના ચમચી,
• લસણ સ્વાદ માટે,
• તળવા માટે વનસ્પતિ તેલ,
• મીઠું

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. ચિકન લીવરને સારી રીતે ધોઈ લો, બીફ લીવરને ધોઈ લો અને તેને નાના ટુકડા કરી લો, બધું બ્લેન્ડરમાં પીસી લો.
2. તૈયાર યકૃતને બાઉલમાં મૂકો, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
3. જો તમે નાના ઇંડા લીધા હોય, તો પછી તમે બીજું ઉમેરી શકો છો, એટલે કે, કણક માટે 4 નહીં, પરંતુ 5 ટુકડાઓનો ઉપયોગ કરો.
4. ઇંડાને ઝટકવું સાથે થોડું હરાવ્યું અને યકૃતને મોકલો. ત્યાં થોડું દૂધ રેડો અને બધું મિક્સ કરો.
5. લીવરના મિશ્રણ સાથે બાઉલમાં લોટ રેડો અને કણક ભેળવો. આ કરવા માટે, તમે વ્હિસ્ક અથવા નિમજ્જન બ્લેન્ડરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જે ખૂબ અનુકૂળ છે. બધું સરખું થાય ત્યાં સુધી મિક્સ થઈ જાય પછી બાકીનું દૂધ ઉમેરો.
6. ફ્રાઈંગ પાન ગરમ કરો, થોડું વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને નિયમિત પેનકેકની જેમ જ પાતળા લીવર પેનકેકને ફ્રાય કરો. ઉત્પાદનોના ઉલ્લેખિત જથ્થામાંથી, લગભગ 30 ટુકડાઓ મેળવવામાં આવે છે.
7. પેનકેક ખરેખર પાતળા હોવા જોઈએ, અન્યથા તેઓ રોલ કરવા માટે અશક્ય હશે. પ્રથમ તળ્યા પછી, તેનો સ્વાદ લો અને જો જરૂરી હોય તો કણકમાં મીઠું ઉમેરો.
8. લીવર પેનકેક તૈયાર કરતી વખતે, તમે ઇંડાને ઉકાળી શકો છો અને ભરવા માટે શાકભાજીની છાલ કરી શકો છો.
9. ડુંગળીને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો અને પછી તેને અડધા ભાગમાં કાપો.
10. એક મોટી ડીપ ફ્રાઈંગ પેન લો, તેમાં થોડું વનસ્પતિ તેલ નાખો અને ડુંગળીને સાંતળો. તેને ફ્રાય કરવાની જરૂર નથી, તેને નરમ અને કોમળ છોડવું વધુ સારું છે. જલદી ડુંગળી નરમ થાય છે, મીઠું અને મરી ઉમેરો.
11. ગાજરને બરછટ છીણી પર છીણી લો અને ડુંગળીમાં ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો અને ગાજર તૈયાર ન થાય ત્યાં સુધી સણસણવું
12. સખત બાફેલા ઇંડાને બારીક છીણી પર છીણી લો. જો તમે તેને લસણ સાથે વૈકલ્પિક કરો છો, તો તે સારી રીતે કાર્ય કરશે, પછી સમૂહ એકરૂપ હશે. તમે લસણને કાપવા માટે પ્રેસનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, અને પછી બધું સારી રીતે ભળી શકો છો.
13. પરિણામી સમૂહમાં મેયોનેઝ ઉમેરો, 1 ચમચી. ખાટી ક્રીમના ચમચી, સ્વાદ માટે મીઠું, મરી ઉમેરો અને બધું મિક્સ કરો.
14. બાફેલા શાકભાજીમાં 2 ચમચી ઉમેરો. ખાટા ક્રીમના ચમચી, મિક્સ કરો અને થોડું ગરમ ​​કરો.
15. ખાટા ક્રીમની માત્રા એવી હોવી જોઈએ કે ભરણ પ્રવાહી ન બને, તેથી તે આંખ દ્વારા નક્કી કરવું આવશ્યક છે. 2 tbsp કરતાં વધુ. ચમચી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
16. શાકભાજી થોડી ઠંડી થયા પછી, અમે એસેમ્બલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ. જો, લીવર પેનકેકને ફ્રાય કરતી વખતે, એક ધાર બીજા કરતા થોડી જાડી હોય, તો અમે તેના પર મુખ્ય ભરણ મૂકીશું.
17. પ્રથમ, પેનકેક પર ઇંડા મિશ્રણ ફેલાવો. તેનું સ્તર ખૂબ જાડું ન હોવું જોઈએ, પરંતુ સંપૂર્ણપણે પારદર્શક ન હોવું જોઈએ.
18. પછી ધાર પર વનસ્પતિ ભરણ મૂકો - લગભગ 1 ચમચી. ચમચી
19. પેનકેકને લપેટી અને તેને અડધા ભાગમાં કાપો.
20. તમને ઘણો નાસ્તો મળે છે, લગભગ 60 રોલ્સ. જો તમે અગાઉથી રસોઇ કરો છો, તો તમારે તેને તરત જ કાપવાની જરૂર નથી.
21. પ્લાસ્ટિકના કન્ટેનરમાં આખા "સોસેજ" મૂકવા અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું અને પીરસતાં પહેલાં તેને કાપી નાખવું અનુકૂળ છે.

અદ્ભુત ભરેલી ટ્યુબ

ઘટકો:

• ચિકન લીવર - 0.4 કિગ્રા
• બીફ લીવર - 0.5 કિગ્રા
• ઇંડા - 14 પીસી
• દૂધ - 500 મિલી
• લોટ - 120 ગ્રામ
• ગાજર - 0.7 કિગ્રા
• ડુંગળી - 0.4 કિગ્રા
• ખાટી ક્રીમ - 3 ચમચી
• મેયોનેઝ - 120 ગ્રામ
• લસણ
• મીઠું મરી

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. બીફ અને ચિકન લીવરને બ્લેન્ડરમાં પીસી લો. તેને બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
2. બીજા બાઉલમાં, 4 ઇંડા હરાવ્યું. યકૃતને બ્લેન્ડર બાઉલમાં મૂકો, દૂધ, વધુ મીઠું અને લોટ ઉમેરો. સરળ સુધી બધું હરાવ્યું. કણક પ્રવાહી હોવું જોઈએ.
3. વનસ્પતિ તેલમાં પેનકેક ફ્રાય કરો.
4. બાકીના ઇંડા ઉકાળો. ગાજર અને ડુંગળી છોલી લો.
5. એક ઊંડો તવા લો અને તેમાં તેલ નાખો. ડુંગળીને ક્વાર્ટરમાં કાપો અને તેને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તેને પારદર્શક થાય ત્યાં સુધી થોડું સાંતળો, પછી મીઠું અને મરી. ગાજરને છીણીને તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. પછી મિશ્રણમાં ખાટી ક્રીમ ઉમેરો અને ફરીથી ભળી દો.
6. ચાલો સ્પ્રેડ તૈયાર કરીએ. છાલવાળા બાફેલા ઈંડાને બારીક છીણી પર છીણી લો. લસણને છોલીને છીણી પણ લો. ઇંડામાં મેયોનેઝ અને ખાટી ક્રીમ (1 ચમચી) ઉમેરો. બધું મિક્સ કરો.
7. એક પેનકેક લો, તેને ઇંડા ધોવાથી ફેલાવો અને થોડું ભરણ ઉમેરો. પેનકેકને રોલમાં ફેરવો અને તેને 2 ભાગોમાં કાપો. પૅનકૅક્સને પ્લેટમાં સ્થાનાંતરિત કરો.

કોબી સાથે ટ્યુબ પાઈ

ચોક્કસ દરેકને આ પાઈ ગમે છે. તેઓ રાત્રિભોજન માટે એક મહાન એપેટાઇઝર છે, અથવા સફરમાં અથવા કામ પર નાસ્તો છે. આ પાઈ તરત જ ઉડી જાય છે. અંદર રસદાર ભરણ સાથે નાજુક પફ પેસ્ટ્રીમાંથી બનાવેલ, તે તમને આનંદ કરશે તે ચોક્કસ છે.

ઘટકો:

• લોટ - 0.4 કિગ્રા
• વનસ્પતિ તેલ - 9 ચમચી
• પાણી - 150 મિલી
• એક ચપટી મીઠું
• ઇંડા જરદી - 1 પીસી.
• તલ

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બાઉલમાં લોટ ચાળી, મીઠું નાખી મિક્સ કરો. લોટમાં વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને તમારા હાથથી લોટમાં ઘસવું. સમૂહ છૂટક અને નાજુક હશે. પછી એક સમયે થોડું પાણી ઉમેરો. કણક નરમ અને સ્થિતિસ્થાપક બને ત્યાં સુધી ભેળવો.
2. ટેબલ પર કણક મૂકો અને ભેળવો. તે સરળ હોવું જોઈએ અને ટેબલ અથવા હાથને વળગી રહેવું જોઈએ નહીં. કણકને બેગમાં મૂકો અને 30 મિનિટ માટે આરામ કરો.
3. કણકને રોલરમાં ફેરવો અને તેને 14 ભાગોમાં વહેંચો. કણકના દરેક ટુકડાને બોલમાં ફેરવો અને ફિલ્મની નીચે 10 મિનિટ માટે "આરામ" કરવા માટે છોડી દો.
4. બેકિંગ શીટ તૈયાર કરો. તેને ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇન કરો અને તેને તેલથી કોટ કરો.
5. પાઈ રચના. કણકના ટુકડાને પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. કણકની એક ધાર પર ભરણ મૂકો. અમે સ્તરને એક ધારથી અને બીજા બેથી લપેટીએ છીએ, જાણે ભરણને આવરી લે છે. પછી અમે પાઇને ટ્યુબમાં લપેટીએ છીએ. તેને બેકિંગ શીટ પર મૂકો, સીમની બાજુ નીચે. આમ, અમે બધી પાઈને ટ્વિસ્ટ કરીએ છીએ.
6. એક બાઉલમાં જરદીને હલાવો અને તેની સાથે પાઈને બ્રશ કરો. તલ સાથે પાઈ છંટકાવ.
7. ઓવનને 210 ડિગ્રી પર પ્રીહિટ કરો અને તેને 20 મિનિટ માટે બેક કરો. ઠંડું થવા દો અને સર્વ કરો.

અંદર મેલ્ટિંગ ફિલિંગ સાથે ક્રિસ્પી રોલ્સ

ક્રિસ્પી ક્રસ્ટ અને નાજુક ચીઝ ફિલિંગવાળી સ્વાદિષ્ટ ટ્યુબ ઘણાને આકર્ષિત કરવી જોઈએ. બ્રેડ અને ચીઝ તરત જ કલ્પનામાં સેન્ડવીચ બનાવે છે. હું અહીં એક સર્જનાત્મક અભિગમ સૂચવે છે! તમારું કુટુંબ તમારો આભાર માનશે!

ઘટકો:

• ટોસ્ટિંગ માટે એક રોટલી;
• પ્રોસેસ્ડ ચીઝના 150 ગ્રામ;
• બે તાજા ચિકન ઇંડા;
• અડધી ચમચી મીઠું;
• એક ગ્લાસ ઓટમીલ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. એક બ્લેન્ડર બાઉલમાં ઓટમીલ મૂકો અને મધ્યમ ટુકડાઓમાં ગ્રાઇન્ડ કરો.
2. એક બાઉલમાં બે તાજા ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું, મીઠું ઉમેરો અને કાંટો અથવા ઝટકવું વડે મિક્સ કરો.
3. બ્રેડ માટે (ટોસ્ટનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ તમે નિયમિત બ્રેડનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો, જ્યાં સુધી માંસ ક્ષીણ થઈ જતું નથી), બધા પોપડાને કાપી નાખો. દરેક ટુકડાને રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરો.
4. બ્રેડને ઓગાળેલા ચીઝથી ગ્રીસ કરો અને રોલમાં ફેરવો.
5. ફ્રાઈંગ પેનમાં ગંધહીન વનસ્પતિ તેલ રેડવું અને તેને ગરમ કરો.
6. દરેક ટ્યુબને ઇંડામાં ડૂબાવો, પછી ઓટમીલમાં રોલ કરો અને ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો.
7. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર બધી બાજુઓ પર તળો.
8. તેઓ ક્યાં તો ગરમ અથવા ઠંડા પીરસી શકાય છે - બધું સમાન સ્વાદિષ્ટ છે.

સુપર ઝડપી પફ પેસ્ટ્રી

પફ પેસ્ટ્રીના એક પેકેજમાંથી, તમે શાબ્દિક રીતે થોડીવારમાં નાસ્તાની પાઈની આખી બેકિંગ ટ્રે બનાવી શકો છો. ઉત્સાહી ટેન્ડર અને રસદાર ભરણ સાથે પફ એન્વલપ્સ આખી કંપનીને ખુશ કરશે. તેથી, વધુ રસોઇ કરો: તેઓ કદાચ વધુ માંગશે.

ઘટકો:

• ખમીર વિના 500 ગ્રામ પફ પેસ્ટ્રી;
• 500 ગ્રામ હેમ;
• 200 ગ્રામ ચીઝ;
• એક તાજા ચિકન ઇંડા;
• 1-2 ચમચી તલ અથવા શણના બીજ (વૈકલ્પિક).

રસોઈ પદ્ધતિ:

1. જો તમે સ્ટોર પર કણક ખરીદ્યું હોય, તો પેકેજ પરની સૂચનાઓને અનુસરીને તેને ડિફ્રોસ્ટ કરો.
2. હેમ અને હાર્ડ ચીઝને ખૂબ જ પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. વધુ વાંચો:
3. ટેબલને લોટથી છંટકાવ કરો, કણક મૂકો, તેને થોડો રોલ કરો (ખૂબ પાતળા થવાની જરૂર નથી) અને તેને ભાગોમાં વહેંચો (મને 12 ભાગો મળ્યા છે).
4. લંબચોરસ પર હેમના ટુકડા અને તેના પર ચીઝના ટુકડા મૂકો. બંનેની માત્રા તમારા સ્વાદ પ્રમાણે લો.
5. કણકને ટ્યુબમાં ભરીને રોલ કરો, ખાતરી કરો કે બાજુઓ અને કિનારીઓને ચુસ્તપણે ચપટી કરો જેથી ચીઝ બહાર ન જાય.
6. ચર્મપત્ર કાગળ સાથે બેકિંગ શીટ લાઇન કરો, નળીઓ મૂકો અને પીટેલા ઇંડા સાથે બ્રશ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો તલ અથવા ફ્લેક્સ બીજ સાથે છંટકાવ.
7. પકાવવાની શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં 15-20 મિનિટ માટે 200 ડિગ્રી પહેલાથી ગરમ કરો.
8. અમે સુગંધિત કોફીના કપ સાથે ટેબલ પર કોમળ, રસદાર અને મોહક સ્ટ્રો પીરસીએ છીએ: હાર્દિક નાસ્તા માટે શું શ્રેષ્ઠ વિચાર નથી?