સ્માર્ટ કેક. “સ્માર્ટ” કેક (રેસીપી) સ્માર્ટ કેક

સ્માર્ટ કેક તેની સંપૂર્ણ રચનાને કારણે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે; નાજુક સ્પોન્જ કેક, કસ્ટાર્ડ અને નાજુક સૂફલે. બેક કરતી વખતે ત્રણ સ્તરોમાં વિભાજિત થવાની સમાન મિલકત માટે સ્માર્ટ કેકને "મેજિક કેક" પણ કહેવામાં આવે છે.

આજે અમે તમને સ્માર્ટ કેકની સૌથી સરળ રેસીપી (ફોટો સાથે સ્ટેપ બાય સ્ટેપ રેસીપી) જણાવીશું જેથી કરીને તમે સમજી શકો કે તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી. સ્માર્ટ કેકને બેક કર્યા પછીના પરિણામો ખૂબ જ પ્રભાવશાળી હોય છે, અને તમારે તેને તૈયાર કરવા માટે વધારે મહેનત કરવાની જરૂર નથી.

સ્ટેપ બાય સ્ટેપ ફોટા સાથે સ્માર્ટ કેકની રેસીપી તૈયાર કરતા પહેલા, અમે તમને સફળતાના રહસ્યો જણાવવા માંગીએ છીએ જેથી કરીને તમે ચોક્કસપણે સ્માર્ટ કેક બનાવી શકો:

1. સ્માર્ટ કેકની રેસીપીમાં સૌથી અગત્યનું પરિબળ એ છે કે ઇંડાની જરદી અને ખાંડને હળવા અને જાડા થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે હરાવવું.
2. બીજું પરિબળ સારી રીતે પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ છે (મિશ્રણનો બાઉલ અને મિક્સર સ્વચ્છ અને એક ટીપું પાણી/ઈંડાની જરદી વગરનું હોવું જોઈએ, અન્યથા ગોરા ચાબુક મારશે નહીં!)
3. ગોરાઓને સખત શિખરો સુધી ચાબુક મારવા જોઈએ. ઇંડાના સફેદ ભાગને મધ્યમ ગતિએ હરાવવાનું શ્રેષ્ઠ છે, પછી તમે તેમને હરાવી શકશો તેવી સંભાવના ખૂબ ઓછી છે.
4. ઈંડાની સફેદીને કણકમાં ખૂબ જ હળવાશથી ફોલ્ડ કરો, સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો, જેથી ગોરાઓની હવામાં વિક્ષેપ ન આવે.

જો તમે સ્માર્ટ કેક બનાવતી વખતે આ સરળ નિયમોનું પાલન કરો છો, તો તમે ચોક્કસપણે સફળ થશો! 🙂

ઘટકો: સ્માર્ટ કેક (ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

• ઇંડા જરદી - 4 પીસી.
• ઇંડા સફેદ - 4 પીસી.
• ગરમ દૂધ - 500 મિલી
• ઓગળેલું માખણ (ઠંડુ) - 125 ગ્રામ
• પાવડર ખાંડ - 140 ગ્રામ
• અડધા લીંબુનો ઝાટકો
• ઘઉંનો લોટ - 112 ગ્રામ
• વેનીલા અર્ક અથવા વેનીલા ખાંડ - 1 ચમચી.

રાંધવાની પદ્ધતિ: સ્માર્ટ કેક (ફોટો સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ)

1. ઓવનને 180C પર પ્રીહિટ કરવા માટે સેટ કરો. ચોરસ બેકિંગ ડીશને 20 cm x 20 cm માખણ વડે ગ્રીસ કરો અને પછી ચર્મપત્રથી ઢાંકી દો, સલાહ આપવામાં આવે છે કે બેકિંગ પેપરની કિનારીઓ ઉપરથી થોડી ચોંટી જાય જેથી તેને બીબામાંથી સ્માર્ટ કેક કાઢવામાં સરળતા રહે.
2. પાઉડર ખાંડ અને વેનીલા અર્ક અથવા વેનીલા ખાંડ સાથે ઇંડા જરદી હળવા અને જાડા થાય ત્યાં સુધી હરાવો. લીંબુનો ઝાટકો, ઠંડુ કરેલું ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને મિક્સર વડે મધ્યમ ગતિએ સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ફરીથી મારવાનું શરૂ કરો.
3. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં હુંફાળું દૂધ ઉમેરો અને જ્યાં સુધી બધું દૂધ ઉમેરાઈ ન જાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. જો તમે ટેસ્ટી રેસિપીની વેબસાઈટ પર આ રેસીપી વાંચતા ન હોવ, તો તે વાંચ્યા વગર જ ચોરાઈ ગઈ. ઘઉંના લોટને આ સમૂહ પર ચાળી લો અને સરળ ન થાય ત્યાં સુધી ઓછી અથવા મધ્યમ ઝડપે હરાવવું.
4. ઈંડાના સફેદ મિશ્રણના બાઉલ અને મિક્સર બીટરને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને સૂકવી લો. ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે મારવાનું શરૂ કરો જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને. ગોરાને મીડીયમ સ્પીડથી મિક્સર વડે બીટ કરો જેથી ગોરાને હરાવી ન શકાય. ઈંડાની સફેદીને ધીમેધીમે કણકમાં ફોલ્ડ કરો અને સ્પુટ્યુલા વડે ઉપરથી નીચે સુધી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
5. તૈયાર બેકિંગ ડીશમાં સ્માર્ટ કેકના કણકને સરખે ભાગે વહેંચો અને ઓવનમાં 180C પર 10 મિનિટ માટે બેક કરો. સ્માર્ટ કેકને પકવતી વખતે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો દરવાજો ખોલશો નહીં, સ્માર્ટ કેકને 160 C પર બીજી 50 મિનિટ સુધી અથવા પૂરી ન થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. ટૂથપીકનો ઉપયોગ કરીને તત્પરતાની ડિગ્રી નક્કી કરો.
6. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી સ્માર્ટ કેકને દૂર કરો અને પેનમાં ઠંડુ કરો. આગળ, ક્લિંગ ફિલ્મ સાથે આવરી લો અને રેફ્રિજરેટરમાં 3 કલાક અથવા રાતોરાત મૂકો. આગળ, સ્માર્ટ કેકને બહાર કાઢો અને સમાન ટુકડાઓમાં કાપો. જો ઇચ્છિત હોય, તો પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ.
7. આ હોંશિયાર કેક ચાબૂક મારી ક્રીમ અને દ્રાક્ષ સાથે સુશોભિત કરી શકાય છે. દ્રાક્ષને ખાંડ અથવા પાઉડર ખાંડમાં ફેરવી શકાય છે. ટેબલ પર સ્માર્ટ કેક સર્વ કરો અને જાદુનો આનંદ લો! 🙂

સ્માર્ટ કેક - રેસીપી

ઘટકો

• દૂધ: 500 મિલીલીટર, (ગરમ)
• ચિકન ઇંડા: 4 ટુકડાઓ
• માખણ: 125 ગ્રામ
• ખાંડ: 125 ગ્રામ
• લોટ: 120 ગ્રામ
• વેનીલા ખાંડ: 15 ગ્રામ
• તજ પાવડર: 1/2 ચમચી
• પાઉડર ખાંડ: નાની રકમ

સૂચનાઓ

1. જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
2. ખાંડ અને વેનીલા ખાંડ સાથે જરદીને ગ્રાઇન્ડ કરો.
3. માખણ ઓગળે, થોડું ઠંડુ કરો અને જરદીમાં ઉમેરો. મિક્સ કરો.
4. મિશ્રણમાં લોટ અને તજને ચાળણી દ્વારા ચાળી લો.
5. કણક મિક્સ કરો.
6. ગરમ દૂધ ઉમેરો અને ભેળવવાનું ચાલુ રાખો.
7. ઈંડાની સફેદીને એક ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને.
8. જરદી સાથે મિશ્રણમાં ભાગોમાં ચાબૂકેલા ગોરા ઉમેરો, નરમ થાય ત્યાં સુધી ધીમેથી ભળી દો.
9. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં કણક રેડો.
10. પ્રીહિટેડ ઓવનમાં 160C પર 45-60 મિનિટ માટે બેક કરો.
11. જો કિનારીઓ અટકી ગઈ હોય, તો તેને છરીનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરો.
12. ટુકડાઓમાં કાપો, પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ અને સર્વ કરો.

• 4 ઇંડા
• 125 ગ્રામ માખણ
• 0.5 એલ દૂધ
• 120 ગ્રામ લોટ
• 145 ગ્રામ ખાંડ
• 1 પેકેટ વેનીલા ખાંડ
• 30 મિલી પાણી (જરૂરી!)

સ્માર્ટ કેક કેવી રીતે રાંધવા:

1. પાણીના સ્નાનમાં માખણ ઓગળે. તેને સહેજ ઠંડુ થવા દો. આ દરમિયાન, ચાલો બાકીના ઘટકો પર આગળ વધીએ.

2. ઇંડાને સફેદ અને જરદીમાં વિભાજીત કરો. પ્રથમ તમારે ગોરાઓને હરાવવાની જરૂર છે. બાઉલમાંથી બહાર ન પડે તેવા સખત ફીણમાં ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું (જ્યારે તમે તેને તપાસવા માટે ઊંધું કરો).

3. ગોરાઓને હરાવ્યું તે જ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરીને, જરદીને ખાંડ સાથે હરાવવાનું ચાલુ રાખો (ભાગોમાં ખાંડ ઉમેરો). અંતે, ઓરડાના તાપમાને વેનીલીન અથવા વેનીલા ખાંડ અને એક ચમચી પાણી ઉમેરો.

4.હવે પીટેલા જરદીમાં તેલ રેડો અને ફરીથી તેલ સાથે બીટ કરો.

5.લોટ ની પ્રીશે ટર્ન. તેને ચાળવું ખાતરી કરો. લોટને એક જ સમયે નહીં, પરંતુ ભાગોમાં ઉમેરો, દરેક નવા ભાગ પછી મિક્સર વડે હરાવો.

6. અડધા દૂધમાં રેડો, ફરીથી સારી રીતે હરાવ્યું, પછી બાકીનું દૂધ ઉમેરો અને ફરીથી હરાવ્યું. તમારે પેનકેક બેટર જેવું લાગે તેવું સખત મારપીટ સાથે સમાપ્ત કરવું જોઈએ. પરંતુ તે બધુ જ નથી!

7.છેલ્લું ઘટક ચાબૂક મારી ગોરા ઉમેરવાનું છે, આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું જોઈએ. માત્ર એક વર્તુળમાં ચમચીને હરાવશો નહીં, તમારે ચમચીને ઉપરથી નીચે સુધી ફેરવવાની જરૂર છે જેથી ગોરા સ્થાયી ન થાય. જગાડવો, પરંતુ કટ્ટરતા વિના, ગોરાના ટુકડા તરતા રહેશે, બધા સખત મારપીટમાં ઓગળશે નહીં - આ સામાન્ય છે.

8.આખરે, તમે કણકને મોલ્ડમાં નાખી શકો છો (જેથી તે લીક ન થાય). મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટમાં ઘસો. અમે તેને પ્રીહિટેડ ઓવનમાં મૂકીશું.

9.તમારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખીને, આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને 175 ડિગ્રી તાપમાન પર 45 - 60 મિનિટ માટે બેક કરો. ટોચ પર એક ઘેરો સોનેરી પોપડો હોવો જોઈએ, અને પાઇ પોતે સહેજ જિગ્લી હોવી જોઈએ. અમે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢીએ છીએ અને તેને તરત જ કાપવા માટે ઉતાવળ કરશો નહીં, "સ્માર્ટ કેક" યોગ્ય રીતે ઠંડુ થવી જોઈએ, આમાં લગભગ એક કલાકનો સમય લાગશે. પછી, સુંદરતા માટે, અમારી કેકને ચાળણી દ્વારા પાઉડર ખાંડ સાથે છાંટવામાં આવે છે (પરંતુ જરૂરી નથી). પરિણામે, અમને એક જાદુઈ, નાજુક મીઠાઈ મળે છે. મધ્ય ભાગ શેકવામાં આવ્યો હોય તેવું લાગતું નથી, પરંતુ તે આ રીતે હોવું જોઈએ, તે સ્પોન્જ કેકમાં ક્રીમ જેવું છે. ખૂબ જ મૂળ અને સ્વાદિષ્ટ!

બધા ઘટકો મિશ્ર કરવામાં આવે છે, ખૂબ જ પાતળો કણક મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તે "સ્માર્ટલી" સ્તરોમાં અલગ પડે છે: અને તમને મધ્યમાં ક્રીમવાળી કેક મળે છે. ઘટકોની અલગ-અલગ ચરબીને કારણે વિભાજન થાય છે.) જરૂરી (20x20 સે.મી.ના ઘાટ માટે) 4 ઈંડા 125 ગ્રામ માખણ 500 મિલી ગરમ દૂધ 115 ગ્રામ લોટ 150 ગ્રામ ખાંડ 0.5-1 લેવલ ટીસ્પૂન વેનીલા 1 ચમચી પાણી

તૈયારી:

1. સફેદને જરદીથી અલગ કરો
2. ઈંડાની સફેદીને ચપટી મીઠું વડે હરાવ્યું જ્યાં સુધી સખત શિખરો ન બને.
3. ખાંડ, વેનીલીન અને પાણી સાથે જરદીને હરાવ્યું
4. માખણ ઓગળે અને થોડું ઠંડુ કરો
5. જરદી અને હરાવ્યું માં ઠંડુ માખણ રેડવાની છે
6. 3 ઉમેરાઓમાં લોટ ઉમેરો, દરેક વખતે સારી રીતે હરાવો.
7. અડધા દૂધમાં રેડો, સારી રીતે હલાવો, પછી બાકીનું દૂધ અને ફરીથી હલાવો.
8. ઉપરથી નીચે તરફ ખસેડીને, ઇંડાની સફેદીમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો. મોલ્ડને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો (મોલ્ડ એક ટુકડો હોવો જોઈએ!).

બેટરમાં રેડો (બેટર પેનકેક કરતાં પણ પાતળું હશે). 40 મિનિટ - 1 કલાક 20 મિનિટ માટે ઓવનમાં 175C પર મૂકો. કેટલાકને ઓછા સમયની જરૂર પડશે, અન્યને વધુ સમય, તે બધું પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધારિત છે.

દેખાવ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરો: ટોચ સરસ રીતે બ્રાઉન હોવી જોઈએ અને સમાવિષ્ટો સહેજ લહેરવા જોઈએ. સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરો. પાઉડર ખાંડ સાથે ધૂળ અને ભાગોમાં કાપી

સ્માર્ટ કેક

ચાલો સૂચનાઓ પર આગળ વધીએ:

1. અમે કણકને હરાવતા નથી.
2. જ્યારે સફેદ ઉમેરાઈ જાય, ત્યારે ઉતાવળ કર્યા વિના હળવા હાથે હલાવો. પ્રોટીનના નાના ગઠ્ઠાઓ જો તે અચાનક ટોચ પર તરતા હોય તો તેનાથી શરમાશો નહીં.
3. જ્યારે કેક ગરમ હોય ત્યારે તમે તેને કાપી શકતા નથી - તે પડી જશે.
4. 1.5 કલાક પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, તેને ત્યાં ઊભા રહેવા દો, તેને તરત જ દૂર કરશો નહીં.
5. ઉત્પાદનોના જથ્થાને યોગ્ય રીતે માપવા માટે, માપના કોષ્ટકનો ઉપયોગ કરો

સ્પોન્જ કેક માટે ઉત્પાદનો:

1. માર્જરિન - 1 પેક (250 ગ્રામ)
2. લોટ - 225 ગ્રામ
3. ચિકન ઇંડા - 8 પીસી
4. ગરમ દૂધ - 1 એલ
5. પાણી - 2 ચમચી. ચમચી (નારંગીના રસ સાથે બદલી શકાય છે)
6. વેનીલા ખાંડ - 1 સેચેટ (11 ગ્રામ)
7. દાણાદાર ખાંડ - 300 ગ્રામ (થોડું ઓછું શક્ય છે)
8. પાવડર ખાંડ - છંટકાવ માટે

સ્માર્ટ સ્પોન્જ કેક બનાવવી:

1. જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
2. માર્જરિન ઓગળે અને ઠંડુ કરો
3. એક સ્થિર ફીણ માં ગોરા હરાવ્યું
4. ખાંડ, જરદી, વેનીલા ખાંડ અને પાણીને મિક્સર વડે બીટ કરો
5. જરદીના સમૂહમાં માર્જરિન (સંપૂર્ણ ઠંડુ) ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો
6. 2-3 ઉમેરાઓમાં થોડો-થોડો લોટ ઉમેરો અને ગઠ્ઠો ન થાય ત્યાં સુધી હલાવો.
7. પરિણામી સમૂહમાં દૂધનો 1/2 ભાગ રેડો, જગાડવો અને બાકીનું દૂધ ઉમેરો.
   હવે, 2-3 ઉમેરાઓમાં, વ્હીપ કરેલા ગોરા ઉમેરો - દરેક ઉમેરા પછી ઝટકવું વડે મિક્સ કરો.
8. કણક ખૂબ જ પ્રવાહી હોવું જોઈએ, જેમ કે પાતળા પૅનકૅક્સ.
9. મોલ્ડને ગ્રીસ કરો (સાઇઝ 35 x 25) અને લોટ છાંટવો. સ્પોન્જ કેક તૈયાર કરતી વખતે સ્પ્રિંગફોર્મ પેન ટાળો - તે લીક થઈ જશે! બાજુઓ લગભગ 5 સે.મી.
10. 1 કલાક 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો - તાપમાન 170 ડિગ્રી.
11. તૈયાર કેકને ઠંડુ કરો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો (રાતભર), તે સ્વાદિષ્ટ બનશે. પરંતુ તમારે તેને ઠંડામાં મૂકવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેને સારી રીતે ઠંડુ કરો.
12. પછી ચોરસ કાપી અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ. બોન એપેટીટ!

1. ગોરાઓ સ્થિર ફીણમાં ચાબુક મારવા માટે અને નીચે ન પડે તે માટે, તેમને ઠંડા મારવા જોઈએ.
2. ધાતુના બાઉલમાં ઈંડાની સફેદીને હરાવશો નહીં!!! કાચ, પ્લાસ્ટિક અને માત્ર સૂકી અને સ્વચ્છ વાનગીઓ!!!
3. ખાતરી કરો કે એક પણ જરદી ગોરામાં ન જાય, એક ટીપું પણ નહીં !!! તે જ પાણી માટે જાય છે. નહિંતર, તમે સારી રીતે હરાવી શકશો નહીં.
4. મિક્સરની ઓછી ઝડપે ગોરાઓને હરાવવાનું શરૂ કરો, અને જ્યારે તે હવાથી સંતૃપ્ત થઈ જાય, ત્યારે ઝડપ વધારો! યોગ્ય રીતે ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદી બહાર પડતી નથી, ભલે તેમાં રહેલો કપ સંપૂર્ણપણે ફેરવાઈ જાય!
5. કન્ફેક્શનર્સનું એક રહસ્ય પણ છે - ઇંડાના સફેદ ભાગને ચાબુક મારતા પહેલા, છરીની ટોચ પર તેમાં મીઠું ઉમેરો, પછી પ્રક્રિયા ઝડપી અને સરળ બનશે!
6. આ ટીપ્સ તમે બિસ્કિટમાં ઉમેરતા પ્રોટીન પર પણ લાગુ પડે છે;
7. બેકિંગમાં માર્જરિનને માખણથી બદલી શકાય છે.
8. કેકમાં ક્રીમ પોતે જ બનાવે છે, તેથી જ તેનું નામ "સ્માર્ટ" છે - તે તમારા માટે અડધું કામ કરશે, મુખ્ય વસ્તુ રેસીપીમાંથી વિચલિત થવાની નથી.

કેક કેમ ન બની શકે તે માટે અમે સંખ્યાબંધ કારણોની સૂચિબદ્ધ કરીએ છીએ:

1. પ્રોટીન સખત શિખરો પર ચાબુક મારતું નથી,
2. પછી તે કણકમાં ખોટી રીતે ભેળવવામાં આવ્યું હતું,
3. કણક તરત જ મોલ્ડમાં રેડવું જોઈએ અને પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલી શકાતી નથી - કેક, સ્પોન્જ કેકની જેમ, મહત્તમ 170 ડિગ્રી પર બેક કરશે;
4. જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી માત્ર મોલ્ડમાં જ ઠંડુ કરો અને પછી જ તેના ટુકડા કરો.

ચાલો એ હકીકતથી પ્રારંભ કરીએ કે સ્માર્ટ કેકની તૈયારી અને વાનગીઓની વિવિધ પદ્ધતિઓ છે. તમે સ્માર્ટ કેકને પરંપરાગત રીતે (ઓવનમાં) બનાવી શકો છો. અમે મલ્ટિકુકર માટે સ્માર્ટ કેકની રેસીપી પર વિચાર કરીશું.

ધીમા કૂકરમાં સ્માર્ટ કેક બનાવવા માટે, અમને જરૂર છે:

• 100 ગ્રામ માખણ
• 4 ચિકન ઇંડા
• 1 કપ ખાંડ
• થોડી વેનીલા
• 1 ચમચી પાણી
• 1 કપ લોટ
• 2 ½ ગ્લાસ દૂધ.

રસોઈ પદ્ધતિ:

પ્રથમ, ચાલો સ્માર્ટ કેક માટે કણક તૈયાર કરીએ. અલગથી, એક મિક્સર સાથે ગોરા હરાવ્યું. રુંવાટીવાળું ફીણ સ્વરૂપો સુધી. બીજા બાઉલમાં, ખાંડ અને વેનીલા સાથે ઇંડા જરદી મિક્સ કરો. પાણી અને ઓગાળેલા માખણ ઉમેરો. જગાડવો. ગરમ કરેલું દૂધ રેડવું. આગળ, અમે ધીમે ધીમે કણકમાં લોટ દાખલ કરવાનું શરૂ કરીએ છીએ, હલાવતા રહીએ છીએ. ખૂબ જ અંતે, ચાબૂક મારી ક્રીમ ઉમેરો.

સ્માર્ટ કેક માટેનો કણક એકદમ પ્રવાહી હોવો જોઈએ.

મલ્ટિકુકર બાઉલમાં તૈયાર કણક રેડો. "બેકિંગ" મોડ સેટ કરો. સ્માર્ટ કેકને ધીમા કૂકરમાં 60 મિનિટ સુધી રાંધો.

તૈયાર સ્માર્ટ કેકને ટુકડાઓમાં કાપો. અમે અમારી ઇચ્છા મુજબ સજાવટ કરીએ છીએ. સુશોભન તરીકે તમે પ્રિઝર્વ્સ, મુરબ્બો, મુરબ્બો, નાળિયેર શેવિંગ્સનો ઉપયોગ કરી શકો છો. છીણેલી ચોકલેટ, વ્હીપ્ડ ક્રીમ વગેરે.

તમે આ જ રીતે ઓવનમાં સ્માર્ટ કેક બેક કરી શકો છો. આ કરવા માટે, અમે સ્માર્ટ કેક માટે કણક તૈયાર કરીએ છીએ. બેકિંગ ફોર્મમાં કણક રેડવું. 170 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. અમે સ્માર્ટ કેકને 90 મિનિટ માટે બેક કરીએ છીએ.

1 ગ્લાસ = 250 મિલી.

પરીક્ષણ માટે:

• 4 ઇંડા - મેં 3 મોટા લીધા
• 0.5 l (2 કપ) ગરમ દૂધ (મહત્તમ ચરબીનું પ્રમાણ 3.2%)
• 150 ગ્રામ ખાંડ લગભગ 150 મિલીલીટર ફાઇન ખાંડ છે
• 115 ગ્રામ લોટ લગભગ 170-175 મિલી છે
• 125 ગ્રામ માખણ (82.5%)
• 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો (15 મિલી) પાણી
• 10-15 ગ્રામ વેનીલા ખાંડ
• 0.3-0.5 ચમચી મીઠું - પ્રોટીન માટે

ઉપરાંત:

• મિક્સર અને ઝટકવું
• ઊંચી બાજુઓ સાથે એક ટુકડો ઘાટ (ખાણ 20x20 સેમી છે)
• પાણીના સ્નાન માટે 25x35cm ઊંચી બાજુઓ સાથે બેકિંગ ટ્રે
• છંટકાવ માટે પાવડર ખાંડ - વૈકલ્પિક

તૈયારી:

કેકને બેક કરવા માટે, એક ટુકડો તૈયાર કરો, તેને બેકિંગ પેપરની ફ્રેમ સાથે અસ્તર કરો. મેં 20x20 સે.મી.નો ઘાટ લીધો, ફ્રેમની ઊંચાઈ લગભગ 10 સે.મી. છે, તૈયાર કેક 4 સે.મી. ઊંચી છે, માત્ર ઘાટની ઊંચાઈ.

તમારે પાણીના સ્નાનમાં પકવવાની જરૂર પડશે, તેથી તમારે બીજું ફોર્મ બી તૈયાર કરવાની જરૂર છે ઓપાણી માટે મોટું કદ (મેં 25x35 સે.મી. ઊંચી બાજુઓ સાથે બેકિંગ શીટ લીધી).

મિક્સરનો ઉપયોગ અમુક ચોક્કસ તબક્કામાં જ કરો (લેખક દ્વારા ભલામણ મુજબ) તેની ઝડપ ઓછી છે. ખૂબ જ અંતિમ તબક્કે, વ્હીપ્ડ ગોરા ઉમેરતી વખતે, સ્પેટુલા (ચમચી) અથવા હેન્ડ વ્હિસ્કનો ઉપયોગ કરો, પરંતુ સમૂહને હરાવશો નહીં, પરંતુ ફક્ત તેને નીચેથી ઉપર સુધી હળવા હાથે હલાવો.

બધા ઉત્પાદનો તૈયાર કરો, માપો. પ્રમાણ જાળવો.

મૂળ અડધા ભાગ દીઠ 4 ઇંડા માટે કહે છે. મેં 3 મોટા, પસંદ કરેલા ઇંડા લઈને તેમની સંખ્યા ઘટાડી. પ્રથમ સંસ્કરણમાં મેં 4 મોટા ઇંડા લીધા, પરિણામે મને વધુ તીવ્ર ઇંડાનો સ્વાદ મળ્યો અને ઓકેકની વધુ ઘનતા. આ મારી પહેલી ભૂલ હતી.

આ વખતે મેં માર્જરિનને બદલે બટરનો ઉપયોગ કર્યો. માખણ ઓગળે, પરંતુ ઉકાળો નહીં. ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો.

દૂધ ગરમ થાય ત્યાં સુધી ગરમ કરો (શરીરના તાપમાનથી થોડું વધારે તાપમાન સુધી).

જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો. રેફ્રિજરેટરમાં સફેદ મૂકો.

એક કન્ટેનરમાં યોલ્સ, વેનીલા ખાંડ, ખાંડ અને પાણી મૂકો (મેં વિભાગો સાથે પ્લાસ્ટિકનો મોટો મગ લીધો). સફેદ થાય ત્યાં સુધી મિક્સર વડે (મધ્યમ ઝડપે) બીટ કરો. પછી ઓગાળેલું માખણ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સર વડે બીટ કરો. ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, ફક્ત મિક્સરની ઝટકવું બંધ કરીને હલાવતા રહો. પછી સ્મૂધ થાય ત્યાં સુધી ઓછી ઝડપે મિક્સ કરો.

હવે તમારે ગરમ દૂધ ઉમેરવાની જરૂર છે. પ્રથમ સંસ્કરણમાં, મેં 500 મિલીલીટરના જથ્થામાં 6% દૂધના ઉમેરા સાથે 20% ક્રીમનું મિશ્રણ લીધું. આ મારી સૌથી મોટી ભૂલ હતી.

હું ટાંકું છું: ઓક્સાના (પ્લામ્યા) લખે છે: “મને ખાતરી છે કે ક્રીમ દોષિત છે. અમે 3.2% ની મહત્તમ ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દૂધનો ઉપયોગ કરીએ છીએ, અને ઓછામાં ઓછી 10% ચરબીવાળી ક્રીમનો ઉપયોગ કરીએ છીએ. તે તારણ આપે છે કે ક્રીમ સાથે કેક "મન" ના સિદ્ધાંતનું ઉલ્લંઘન થાય છે: તે ચરબીની સામગ્રી અનુસાર દરેક વસ્તુને યોગ્ય રીતે અલગ કરી શકતું નથી."

તેથી, દૂધમાં 3.2% ચરબીનું પ્રમાણ હતું. ધીમે ધીમે દૂધ ઉમેરો, મિશ્રણને મિક્સર વડે ઓછી ઝડપે હલાવતા રહો. તમારે હવે કણક માટે મિક્સરની જરૂર નથી.

મિક્સરને ધોઈ લો અને સૂકા સાફ કરો; તે ફક્ત ઇંડા સફેદ ચાબુક મારવા માટે જરૂરી છે.

160-170 ડિગ્રી પર ઓવન ચાલુ કરો. નિયમિત પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ટ્રે પર મૂકો

હવે તમારે ગોરાઓને હરાવવાની જરૂર છે. લેખકની સલાહ મુજબ, તમારે બિન-ધાતુના બાઉલમાં ઇંડાની સફેદીને હરાવવાની જરૂર છે. આ તે છે જે મેં પ્રથમ વિકલ્પમાં કર્યું. આ વખતે મેં તેને અલગ રીતે કર્યું. ઈંડાની સફેદીને ધાતુના બાઉલમાં બીટ કરો. ફરી એકવાર, વ્હીપ્ડ ઈંડાની સફેદી વિશે ખૂબ જ વિગતવાર." હું ટાંકું છું: "... અમે ઇંડાની સફેદીને ચાબુક મારવા માટે તાંબા, કાચ અથવા ધાતુના વાસણોનો ઉપયોગ કરીએ છીએ." તેણીનો આભાર! મને આ પદ્ધતિ વધુ સારી લાગી; સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી સફેદને મીઠું વડે હરાવ્યું.

કણક પર ચાબૂકેલા ગોરાઓને ભાગોમાં મૂકો અને કાળજીપૂર્વક મિશ્રણને હેન્ડ વ્હિસ્ક અથવા ચમચી (સ્પેટુલા) વડે નીચેથી ઉપર સુધી મિક્સ કરો. કણકને હરાવશો નહીં અને એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરવાનો પ્રયાસ કરશો નહીં: પ્રોટીનમાંથી ગઠ્ઠો, અને સપાટી પર પ્રકાશ ફીણ ગૂંચવણમાં મૂકવો જોઈએ નહીં. કણક પ્રવાહી હોવાનું બહાર આવ્યું છે, પરંતુ તે જ સમયે ખૂબ જ હવાદાર, ટોચ પર સહેજ ફીણ સાથે. તૈયાર પેનમાં બેટર રેડો.

પાણી સાથે બેકિંગ ટ્રેમાં 160-170 ડિગ્રી પર પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. દર્શાવેલ તાપમાન ઇલેક્ટ્રિક ઓવન માટે છે (લેખક દ્વારા ભલામણ મુજબ). લગભગ 1 કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.

પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલશો નહીં! પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો (લેખકની ભલામણ મુજબ).

પ્રથમ સંસ્કરણમાં, મેં એક કલાક માટે અને પાણીના સ્નાન વિના 180 ડિગ્રી પર શેક્યું. આ મારી આગલી ભૂલ હતી: કેક થોડી સૂકી હતી, જોકે પછીથી રેફ્રિજરેટરમાં ભેજ ઓછો થઈ ગયો. મેં પાઈ ક્રસ્ટની સ્થિતિ જોઈ, પરંતુ તે પહેલા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર લઈ શકાયું હોત (પોપડો ખૂબ ઘાટો હોવાને કારણે જોઈ શકાય છે).

આ વખતે મેં કેકની ટોચની સ્થિતિ દ્વારા તૈયારી પણ તપાસી. તેથી, ટોચ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી, કેકને 45 મિનિટ માટે શેકવામાં આવી હતી, અને પછી લગભગ અડધા કલાક માટે બંધ ઓવનમાં ઊભી હતી. ગરમ કેક સાથે બેકિંગ શીટને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી બહાર કાઢવામાં આવી હતી અને ટેબલ પર ઠંડુ કરવામાં આવ્યું હતું. પરિણામ: ઇંડાની ગંધ વિનાની ખૂબ જ નાજુક સ્પોન્જ કેક.

પછી કેક પેનને રેફ્રિજરેટરના શેલ્ફ પર 1 કલાક માટે મૂકો. ટુકડાઓમાં કાપો. અહીં તે "સાચી" અને ખૂબ જ સ્માર્ટ કેક છે, જે ત્રણ સ્તરોમાં વહેંચાયેલી છે.

બોન એપેટીટ!

વિડિઓ: સ્માર્ટ કેક

"સ્માર્ટ કેક" એ ખૂબ જ મૂળ અને તે જ સમયે તૈયાર કરવામાં સરળ મીઠાઈ છે. તે એક નાજુક રચના અને સુખદ વેનીલા સ્વાદ ધરાવે છે. અન્ય કેક તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયામાં ઘણો સમય અને શ્રમ લાગે છે, કારણ કે તમારે ઓછામાં ઓછા કણકનો આધાર અને ક્રીમ બનાવવાની જરૂર છે. સ્માર્ટ કેક સાથે તે અલગ છે. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, તે પોતે બેઝ, સોફલે અને ક્રીમમાં વિભાજિત થાય છે. પરિણામ એક નાજુક સ્વાદ સાથે જાદુઈ મીઠાઈ છે.

મીઠાઈનું વર્ણન

કેકને "સ્માર્ટ" કેમ કહેવામાં આવે છે? આ મીઠાઈ તૈયાર કરવા માટે, તમારે તમામ જરૂરી ઘટકોમાંથી એક કણક બનાવવાની જરૂર છે. આગળ જાદુનો સમય આવે છે. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, આ સજાતીય સમૂહ પોતે ત્રણ ઘટકોમાં વિભાજિત થશે:

• બિસ્કીટનો આધાર;
• કસ્ટાર્ડ
• વેનીલા સોફલ.

અલગીકરણ એ હકીકતને કારણે થાય છે કે કણકના ઘટકોમાં વિવિધ ચરબીની સામગ્રી હોય છે. પરિણામ ક્રીમ ભરણ સાથે એક સ્વાદિષ્ટ કેક છે, જે જન્મદિવસની કેકને બદલે સર્વ કરી શકાય છે.

ક્લાસિક સ્માર્ટ કેક માટે જરૂરી ઘટકો

• માખણ - 125 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી .;
• દૂધ - 500 મિલી;
• પાણી - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લોટ - 110-120 ગ્રામ;
• ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• વેનીલા ખાંડ - 6 ગ્રામ;
• સુશોભન માટે પાવડર ખાંડ.

"સ્માર્ટ કેક": ફોટો સાથે રેસીપી

પગલું દ્વારા પગલું નીચે આપેલ ટીપ્સને અનુસરીને, પરિચારિકા જાદુઈ મીઠાઈ તૈયાર કરવામાં ચોક્કસપણે સકારાત્મક પરિણામ પ્રાપ્ત કરશે. મહત્વપૂર્ણ! કેકમાં સ્તરોનો ગુણોત્તર તેના ઘટકોની ચરબી, ઘાટની ઊંચાઈ, રસોઈ પદ્ધતિ વગેરેથી પ્રભાવિત થાય છે.

એક પગલું

માખણને ટુકડાઓમાં કાપ્યા પછી, સોસપાનમાં મૂકો. બાઉલને મધ્યમ તાપ પર મૂકો અને સામગ્રીને સતત હલાવતા રહો. તેલ પ્રવાહી બની જાય તે પછી, તમારે પૅનને ગરમીમાંથી દૂર કરવાની અને તેને ઠંડી જગ્યાએ મૂકવાની જરૂર છે જેથી ઘટક ઠંડુ થાય.

પગલું બે

ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો.

પગલું ત્રણ

ગોરાઓને મિક્સર વડે પ્રથમ મધ્યમ ગતિએ 15 મિનિટ સુધી હરાવવું. પછી ક્રાંતિની તીવ્રતા વધારવાની જરૂર છે અને પ્રક્રિયા ચાલુ રહે છે. તમારે ગોરાઓને હરાવવાની જરૂર છે જ્યાં સુધી તે સ્થિર સફેદ ફીણમાં ફેરવાય નહીં, જે વાનગીઓને ફેરવતી વખતે દિવાલોથી નીચે ન વહેવું જોઈએ. કોરે સુયોજિત.

પગલું ચાર

જ્યાં સુધી દાણા સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી ઈંડાની જરદી, ખાંડ, પાણી અને વેનીલા ખાંડને મિક્સર વડે પીટ કરો.

પગલું પાંચ

પરિણામી સમૂહમાં ઓગાળેલા, ઠંડુ માખણ રેડવું. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું. પછી એક સમયે એક ચમચી લોટ ઉમેરો, ઓછામાં ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે સતત હલાવતા રહો. લોટ ઉમેર્યા પછી, કણકમાં ગઠ્ઠો વિના ક્રીમી માળખું હોવું જોઈએ. આગળ, કણકમાં દૂધ ઉમેરો, જે ગરમ હોવું જોઈએ. તમારે પહેલા અડધા દૂધને પાતળા પ્રવાહમાં રેડવાની જરૂર છે અને મિક્સરથી હરાવ્યું, પછી બાકીની સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.

પગલું છ

કણકમાં વ્હાઇટ કરેલા સફેદ ઉમેરો. સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને આ ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક કરવું આવશ્યક છે. કોઈપણ સંજોગોમાં હરાવશો નહીં. મિશ્રણ કરતી વખતે ખૂબ ઉત્સાહી ન બનો. જો કણકમાં ચાબૂકેલા ઈંડાના સફેદ ભાગના ગઠ્ઠા બાકી હોય તો તે સ્વીકાર્ય છે. પરિણામે, પરિણામી સમૂહની સુસંગતતા દૂધ કરતાં સહેજ જાડી હોવી જોઈએ, જે પેનકેકના સખત મારપીટની યાદ અપાવે છે.

સાતમું પગલું

રસોઈ દરમિયાન મીઠાઈને બળી ન જાય તે માટે ઊંડી બેકિંગ ડીશને અંદરથી ઓવરલેપિંગ ચર્મપત્રથી લાઇન કરવી જોઈએ. પછી તૈયાર કરેલા કણકને લગભગ 25x35 સે.મી.ના મોલ્ડમાં રેડો અને 165 °C પહેલાથી ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો. પકવવાનો સમય આશરે દોઢ કલાકનો છે.

પગલું આઠ

પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી તૈયાર કેકને દૂર કરો અને તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. આમાં લગભગ બે કલાક લાગશે.

પગલું નવ

ચોકલેટ "સ્માર્ટ કેક"

ચોકલેટ ડેઝર્ટના ફોટો સાથેની રેસીપી નીચે પ્રસ્તુત છે. આ પેસ્ટ્રી એ ક્લાસિક "સ્માર્ટ કેક" ની વિવિધતા છે, જેમાં, મૂળથી વિપરીત, નાજુક વેનીલા સ્વાદને ડાર્ક ચોકલેટના સ્વાદ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

ચોકલેટ “સ્માર્ટ કેક” માટે જરૂરી ઘટકો

આ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે તમારે નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:

• માખણ - 115 ગ્રામ;
• ચિકન ઇંડા - 5 પીસી .;
• દૂધ - 500 મિલી;
• પાણી - 1 પીરસવાનો મોટો ચમચો;
• લોટ - 85 ગ્રામ;
• પાઉડર ખાંડ - 150 ગ્રામ;
• કોકો પાવડર - 30 ગ્રામ;
• કોગ્નેક - 2 ચમચી.

રસોઈ પ્રક્રિયા

ચોકલેટ સ્વાદ સાથે "સ્માર્ટ કેક" કેવી રીતે બનાવવી? ક્લાસિક ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે વપરાતી અને ઉપર વર્ણવેલ એક જેવી જ.

1. એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં પ્રી-કટ બટર ઓગળે. ઠંડુ થવા માટે સ્ટોવમાંથી દૂર કરો.
2. ગોરામાંથી જરદી અલગ કરો.
3. સખત શિખરો બને ત્યાં સુધી સફેદને હરાવ્યું અને તેને બાજુ પર રાખો.
4. ઈંડાની જરદી અને પાઉડર ખાંડને મિક્સર વડે સારી રીતે પીટ કરો.
5. આ મિશ્રણમાં પાણી અને કોગ્નેક ઉમેરો અને ફરીથી બીટ કરો.
6. ધીમે ધીમે મિશ્રણમાં લોટ અને કોકો પાઉડર ઉમેરો, બંને ઘટકોને બારીક ચાળણી દ્વારા ચાળી લો. કણક ક્રીમી ન થાય ત્યાં સુધી સતત મિક્ષર વડે ઓછામાં ઓછી ઝડપે હરાવતા રહો.
7. પરિણામી સમૂહમાં ઓગાળેલા, ઠંડુ માખણ રેડવું. એક મિક્સર સાથે હરાવ્યું.
8. કણકમાં ગરમ ​​દૂધ ઉમેરો. પહેલા તેનો અડધો ભાગ રેડો, સારી રીતે હરાવ્યું. બાકીના દૂધ સાથે પ્રક્રિયાને પુનરાવર્તિત કરો.
9. સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરીને, આ મિશ્રણમાં ચાબૂકેલા ઈંડાના સફેદ મિશ્રણને કાળજીપૂર્વક ફોલ્ડ કરો. પરિણામ એ ચોકલેટ કણક હશે જે પ્રવાહી સુસંગતતા સાથે ઇંડા ફીણ સાથે છેદે છે.
10. બેકિંગ ડીશને માખણથી ગ્રીસ કરો અને લોટથી છંટકાવ કરો. તૈયાર કણકને મોલ્ડમાં રેડો અને 45 મિનિટ માટે 175 ડિગ્રી સેલ્સિયસ પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં મૂકો.
11. તૈયાર ચોકલેટ “સ્માર્ટ કેક” બહાર કાઢો. ગૃહિણીઓની સમીક્ષાઓ સૂચવે છે કે જો તમે મીઠાઈ ગરમ હોય ત્યારે તેને કાપવાનો પ્રયાસ કરો છો, તો તે સ્થાયી થઈ જશે. તેથી, કેકને દોઢ કલાક માટે સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવું જોઈએ અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ. પછી મીઠાઈને ચોરસમાં કાપીને ટોપિંગ કર્યા વિના અથવા વ્હીપ્ડ ક્રીમ અને બેરી સાથે સર્વ કરો.

ધીમા કૂકરમાં જાદુઈ મીઠાઈ કેવી રીતે બનાવવી

ધીમા કૂકરમાં સ્વાદિષ્ટ અને ટેન્ડર ડેઝર્ટ “સ્માર્ટ કેક” તૈયાર કરવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:

1. મલ્ટિકુકર બાઉલમાં 125 ગ્રામ વજનના માખણનો ટુકડો મૂકો, તેને ઓગળે, "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો. ઠંડુ થવા માટે છોડી દો.
2. 4 ચિકન ઇંડા લો. જરદીમાંથી સફેદને અલગ કરો.
3. ઈંડાની સફેદીને સફેદ, સ્થિર ફીણ ન બને ત્યાં સુધી તેને મિક્સર વડે હરાવો.
4. જરદીમાં 125 ગ્રામ નિયમિત ખાંડ અને 5 ગ્રામ વેનીલા ઉમેરો, સફેદ થાય ત્યાં સુધી ગ્રાઇન્ડ કરો.
5. આ મિશ્રણમાં 1 ટેબલસ્પૂન પાણી ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.
6. ઠંડુ કરેલું ઓગળેલું માખણ ઉમેરો અને મિક્સર વડે બીટ કરો.
7. પરિણામી સમૂહમાં 125 ગ્રામ ચાળેલા લોટને નાના ભાગોમાં ઉમેરો, સૌથી ઓછી ઝડપે મિક્સર વડે સતત હલાવતા રહો.
8. પરિણામી કણકમાં અડધો લિટર ગરમ દૂધ કાળજીપૂર્વક રેડવું અને સારી રીતે ભળી દો.
9. પહેલાથી ચાબૂકેલા ઈંડાની સફેદીમાં ધીમેથી ફોલ્ડ કરો, સિલિકોન સ્પેટુલા વડે હલાવતા રહો અને ક્યારેય હરાવો નહીં.
10. મલ્ટિકુકરના બાઉલને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં લોટ નાખો.
11. 60 મિનિટ માટે "બેકિંગ" મોડ ચાલુ કરો અને પ્રોગ્રામ સિગ્નલના અંત સુધી રાંધો.
12. તૈયાર ડેઝર્ટને ઠંડુ થવા દો, પછી તેને મલ્ટિકુકરમાંથી કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને ઓછામાં ઓછા અડધા કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકો. ઠંડી કરેલી કેકને ટુકડાઓમાં કાપો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જો ઇચ્છિત હોય, તો ફળોથી સજાવટ કરો.

ડેઝર્ટ તૈયાર કરતી વખતે નિષ્ફળતાના સંભવિત કારણો

કેટલીકવાર પકવવાનું અંતિમ પરિણામ એવું હોય છે કે પ્રશ્ન ઊભો થાય છે: "શા માટે સ્માર્ટ કેક બહાર ન આવી?" ગૃહિણીઓની સમીક્ષાઓ સૂચવે છે કે આ મીઠાઈ માત્ર સ્માર્ટ નથી, પણ કેટલીકવાર તરંગી પણ છે. નીચે અનુભવી રસોઇયાઓની સૂક્ષ્મતા અને ટીપ્સનું વર્ણન કરવામાં આવ્યું છે, જેને અનુસરીને તમે સ્વાદિષ્ટતા તૈયાર કરવામાં ચોક્કસપણે સફળતા પ્રાપ્ત કરશો.

• ઈંડાનો સફેદ ભાગ ખૂબ સારી રીતે પીટવો જોઈએ. સ્થિર ફીણ બનાવવા માટે, તેનો ઉપયોગ ઠંડું કરવો આવશ્યક છે. ધાતુના વાસણો, જેમાં મિક્સર વ્હિસ્ક્સનો સમાવેશ થાય છે, તેનો ઉપયોગ બિલકુલ ન કરવો જોઈએ. માત્ર કાચ અથવા પ્લાસ્ટિકના બનેલા સૂકા અને સ્વચ્છ કન્ટેનરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પાણી અથવા જરદી સફેદમાં ન આવવી જોઈએ; એક ટીપું પણ નિષ્ફળતા તરફ દોરી શકે છે. તમારે મિક્સરની ન્યૂનતમ ઝડપે ધબકારા શરૂ કરવાની જરૂર છે. તેમને હવા સાથે સંતૃપ્ત કર્યા પછી, ઝડપ વધારવી આવશ્યક છે. જો ગોરાઓને યોગ્ય રીતે ચાબુક મારવામાં આવે છે, તો પછી સંપૂર્ણપણે ઊંધા બાઉલમાંથી પણ તે બહાર આવશે નહીં. વધુ અસર માટે, પ્રક્રિયાની શરૂઆતમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો.
• રેસીપીમાં માખણને માર્જરિનથી બદલી શકાય છે.
• લોટને ઓછામાં ઓછા ત્રણ વખત ચાળવો જોઈએ. આ તેને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે અને બિસ્કિટની ગુણવત્તાને અસર કરે છે. તે વધુ કોમળ અને આનંદી બનશે.
• તમે વેનીલા ખાંડ ઉમેરવાની અવગણના કરી શકતા નથી. સ્માર્ટ કેકમાં તેનું કાર્ય ઇંડાની ગંધને દૂર કરવાનું છે. વેનીલા સુગંધની ગેરહાજરીમાં, મીઠાઈનો સ્વાદ ઓમેલેટ જેવો જ હોઈ શકે છે, અને આ સારું નથી.
• પ્રમાણને સખત રીતે અવલોકન કરવું આવશ્યક છે.
• મિક્સરનો ઉપયોગ માત્ર ત્યાં સુધી કરવો જોઈએ જ્યાં સુધી પીટેલા ઈંડાનો સફેદ ભાગ કણકમાં ન સામેલ થઈ જાય. તમારે ખૂબ જ કાળજીપૂર્વક ઇંડા ફીણ ઉમેરવાની જરૂર છે, જોરશોરથી ભળશો નહીં, સિલિકોન સ્પેટુલાનો ઉપયોગ કરો.
• પકવવાના તાપમાન અને સમય સીધો ચોક્કસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી પર આધાર રાખે છે. ગેસ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં તમારે મીઠાઈને 1.5 કલાક માટે 175 ° સે કરતા વધુ તાપમાને શેકવાની જરૂર છે. ઇલેક્ટ્રિકમાં - 165-170 ° સે પર એક કલાક.
• પકવવા દરમિયાન પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ખોલવી જોઈએ નહીં.
• "સ્માર્ટ કેક" તૈયાર માનવામાં આવે છે જો તે ટોચ પર બ્રાઉન કરેલું હોય અને તેની આંતરિક સામગ્રી થોડી ચપળ હોય.
• તમારે કેકને માત્ર ત્યારે જ કાપવાની જરૂર છે જ્યારે તે ઠંડુ થાય છે; જો તમે તેને ગરમ કરતી વખતે કાપવાનો પ્રયાસ કરશો, તો તે પડી જશે

"સ્માર્ટ કેક" એ આધુનિક ગૃહિણીઓ માટે એક ઉત્તમ બેકિંગ વિકલ્પ છે જેમને દિવસ દરમિયાન ઘણું બધું કરવાની જરૂર છે. ડેઝર્ટ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેમાં મોંઘા ઘટકો હોતા નથી અને તેમાં વધારે શ્રમ અને સમયની જરૂર હોતી નથી. જો તમે આ લેખમાંની બધી સલાહને અનુસરો છો અને યોગ્ય કણક બનાવો છો, તો તમને રસદાર અને ટેન્ડર ડેઝર્ટ આપવામાં આવશે જે તમારા મોંમાં શાબ્દિક રીતે ઓગળે છે. બોન એપેટીટ!

મેં 18x25 સે.મી.ના મોલ્ડમાં અડધા ધોરણને શેક્યું, મેં અડધા જથ્થા માટે 120 ગ્રામ ખાંડ + વેનીલા ખાંડની 1 સેચેટ લીધી. ઉંચા અને એક ટુકડાના ઘાટનો ઉપયોગ કરવો સારું છે, કારણ કે કણક પ્રવાહી બની જાય છે અને બહાર નીકળી શકે છે.

ઓવનને 170-175 ડિગ્રી સુધી ગરમ કરવા માટે સેટ કરો.

માખણ ઓગળે અને ઠંડુ કરો. ગોરાને જરદીથી અલગ કરો, મજબૂત ફીણમાં હરાવ્યું અને બાજુ પર મૂકો. જરદી, ખાંડ, વેનીલા ખાંડ અને પાણીને મિક્સર વડે બીટ કરો. માખણ ઉમેરો અને બીટ કરો. ચાળેલા લોટને અનેક તબક્કામાં ઉમેરો અને મિક્સર વડે મિક્સ કરો જેથી કોઈ ગઠ્ઠો ન રહે. 500 મિલી માં રેડવું. દૂધ, સરળ થાય ત્યાં સુધી હલાવો અને 500 મિલી ઉમેરો. દૂધ અને સરળ સુધી ફરીથી જગાડવો. સફેદ ઉમેરો અને ઝટકવું વડે નીચેથી ઉપર સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. કણકની સુસંગતતા ખૂબ પ્રવાહી હશે, પરંતુ તે જ સમયે હવાદાર.

માખણ સાથે પૅનને ગ્રીસ કરો અને લોટ (અથવા બેકિંગ પેપર સાથે લાઇન) સાથે છંટકાવ કરો. કણક રેડો અને 1 કલાક 20 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં મૂકો. મારું ટોપ થોડું ફૂટ્યું કારણ કે તે 170 ગ્રામ હતું. તે મારા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માટે ખૂબ મોટું છે, આગલી વખતે હું તાપમાન થોડું ઓછું કરીશ.

ઠંડુ થવા દો, ચોરસ કાપી લો અને પાઉડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો. જેમ તમે જોઈ શકો છો, તે 3 સ્તરો છે. ટોચ એક હવાવાળું સ્પોન્જ કેક છે, મધ્ય એક નાજુક પુડિંગ જેવું લાગે છે, અને નીચે એક ગીચ પુડિંગ સુસંગતતા છે. બધા સાથે મળીને ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ મારા પતિએ કહ્યું કે તે પૂરતું નથી. સવારે માત્ર 2 ટુકડા બાકી હતા

બોન એપેટીટ

પી.એસ.
1. ટિપ્પણીઓમાં મફિન ટીનમાં કેક બનાવવાના મારા પ્રયોગો છે.
2. બેકિંગ પેપર સાથે પૅનને લાઇન ન કરવી તે વધુ સારું છે. પછી તેને પાઇથી દૂર કરવું મુશ્કેલ છે. અથવા તેને તેલથી ગ્રીસ કરીને લોટ છાંટવો જોઈએ

ઘટકો:

• ચિકન ઇંડા - 4 પીસી.
• પાણી - 1 ચમચી. ચમચી
• માખણ - 125 ગ્રામ.
• દૂધ - 0.5 એલ.
• - 1 ચમચી.
• ખાંડ - 125 ગ્રામ.
• વેનીલીન - 0.5 ચમચી.

ફોટો સાથે સ્માર્ટ કેક રેસીપી

1. ગોરાને જરદીથી અલગ કરો. ખાંડ, વેનીલા અને 1 tbsp સાથે yolks હરાવ્યું. પાણીની ચમચી. ઓગાળેલા (પરંતુ ગરમ નહીં!) માખણ ઉમેરો. કેટલાક ઉમેરાઓમાં લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે જગાડવો. પછી ધીમે ધીમે દૂધમાં નાખો અને તેને પણ બરાબર હલાવો.

2. એક મજબૂત ફીણ માં ગોરા હરાવ્યું.

3. મુખ્ય સમૂહમાં સફેદ ઉમેરો અને ધીમેધીમે ભળી દો. લોટને ગ્રીસ કરેલી અને લોટવાળી કડાઈમાં રેડો.

4. 40-45 મિનિટ માટે 170 ડિગ્રી પહેલા ગરમ કરેલા ઓવનમાં બેક કરો. પકવવાની પ્રક્રિયા દરમિયાન, કણકને 3 સ્તરોમાં વિભાજિત કરવામાં આવે છે (સ્વાદિષ્ટ સ્પોન્જ કેક, કસ્ટાર્ડ અને સોફલે) અને પરિણામ એ આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ કેક છે.
કાપતા પહેલા કેકને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. તમારી રુચિ પણ ધ્યાનપાત્ર શણગારે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમે પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરી શકો છો.

તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!

“સ્માર્ટ કેક? શું?" - તમે શીર્ષકને બે વધુ વખત પૂછો અને ફરીથી વાંચો. અને તમે ભૂલશો નહીં, આજે અમે એક સ્માર્ટ કેક અને તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ. શરૂ કરવા માટે, હું તમને તે શું છે અને નામ ક્યાંથી આવે છે તે શોધવાનું સૂચન કરું છું.

આ રસપ્રદ વાનગીનો જન્મ થયો હતો યુરોપખૂબ જ લાંબા સમય માટે, ઝડપથી અને આર્થિક રીતે તેનું સૂત્ર છે, અને ખરેખર, તે ખૂબ જ વ્યસ્ત ગૃહિણીઓ માટે આદર્શ છે, જ્યારે પૂરતો સમય ન હોય, પરંતુ તમને કંઈક સ્વાદિષ્ટ જોઈએ છે.

તો, આ કેવા પ્રકારનું નામ છે... સમગ્ર મુદ્દો એ છે કે આપણે ચોક્કસ માત્રામાં ઘટકો લઈએ છીએ અને તેને અલગ-અલગ પ્રમાણમાં મિક્સ કરીએ છીએ, પરંતુ અમુક અદ્ભુત રીતે કેક ઓવનમાં અલગ પડે છે, એટલે કે, આપણને બે અલગ-અલગ સ્પોન્જ મળે છે. સ્તરો, અને તેમની વચ્ચે ક્રીમનો એક સ્તર, તદ્દન આશ્ચર્યજનક, તે નથી?

એટલે કે, તમારે કણકને અલગથી તૈયાર કરવાની જરૂર નથી, અલગથી ભરવું, અમે ફક્ત બધું જ ભેળવીએ છીએ, અને પછી કણક પોતે જ નક્કી કરે છે કે કઈ સામગ્રી ક્યાં જાય છે - કેટલાક બિસ્કિટમાં, કેટલાક ભરવામાં. પહેલેથી જ જાતે પ્રયાસ કરવા માંગો છો?

એક સ્વાદિષ્ટ ડેઝર્ટ માટે મૂળભૂત રેસીપી

અમને જરૂર પડશે:

• માખણ - 130 ગ્રામ
• લોટ - 100 ગ્રામ
• દૂધ - 400 - 500 મિલી
• ઇંડા - 4 પીસી
• ખાંડ - 160 ગ્રામ
• વેનીલીન - 10 ગ્રામ (લગભગ એક વ્હીસ્પર કરતાં થોડું વધારે)

તમે બધા જરૂરી ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, ચાલો રસોઈ શરૂ કરીએ:

અમારી હાઈ આઈક્યુ કેક તૈયાર છે, હવે માત્ર તેને ઠંડુ કરવાનું બાકી છે અને તમે તેને સર્વ કરી શકો છો. સંમત થાઓ, તે તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ અને સરળ છે, કોઈ જટિલ ઘટકો નથી, તૈયારીમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી, ફક્ત ભેળવી અને ગરમીથી પકવવું.

તે તમને 1 કલાક લેશે (કણકને પકવવા અને ભેળવવામાં), ઘટકોની માત્રા 8 લોકો માટે રચાયેલ છે, અને આ વાનગીની કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 221 કેસીએલ છે.

અને માર્ગ દ્વારા, એ નોંધવું જોઇએ કે આ વાનગી પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું આદર્શ સંયોજન છે, કારણ કે વ્યક્તિને જરૂર હોય છે, વધુ નહીં, ઓછું નહીં, જેનો અર્થ છે કે આવી વાનગી તમારી આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, જે વજનને ખુશ કરી શકે નહીં. - સભાન છોકરીઓ.

"સ્માર્ટ કેક" ની નાની યુક્તિઓ: હા, હા, અહીં, કોઈપણ મીઠાઈની જેમ, કેટલીક વિશિષ્ટતાઓ છે.

જો તમે બધા પગલાંને અનુસરો છો અને બધી વાનગીઓ ધ્યાનમાં લો છો, તો તમને એક ઉત્તમ થ્રી-લેયર ડેઝર્ટ મળશે, અને સૌથી અગત્યનું મૂળ, તેથી જો તમે તમારા મહેમાનોને આશ્ચર્યચકિત કરવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી તમારા માટે છે.

સ્વાદિષ્ટ સ્માર્ટ કેક માટે સાબિત વિડિઓ રેસીપી

કેકને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે સેવા આપવી?

નિયમિત ઠંડી કરેલી કેકને નાના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. ડેઝર્ટને સજાવવાનો સૌથી સહેલો રસ્તો એ છે કે ટોચ પર પાઉડર ખાંડ અથવા નાળિયેર છાંટવું.

જો તમે હજી પણ મીઠાઈને વાસ્તવિક કેકની જેમ દેખાવા માંગતા હો, તો ક્રીમનો ઉપયોગ કરો, તમે નિયમિત પ્રોટીન તૈયાર કરી શકો છો, તેમાં થોડો સમય લાગશે, તમે કંઈક વધુ જટિલ લઈને આવી શકો છો, ક્રીમને સિરીંજમાં "રેડવું" અને બનાવો, બનાવો, બનાવો.

ક્રીમની ટોચ પર સ્ટ્રોબેરીના ટુકડા અથવા નાની ચેરી ઉમેરો. સામાન્ય રીતે, કોઈપણ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સુશોભન માટે વપરાય છે: કિવિ, દ્રાક્ષ, કેળા, રાસબેરિઝ અને ટેન્જેરીન ટુકડાઓ યોગ્ય છે.

તેના બદલે, તમે કોઈપણ બદામ (અખરોટ, બદામ, હેઝલનટ) અથવા અન્ય કોઈપણ સૂકા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ચોકલેટ આઈસિંગ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ કેક બનાવવામાં આવે છે, અથવા કદાચ માત્ર ચોકલેટના ટુકડાઓ? અથવા ચોકલેટ ચિપ્સ? તમે તમારા માટે જોઈ શકો છો કે ત્યાં ઘણા બધા વિકલ્પો છે, કદાચ તમારી પાસે તમારી પોતાની વિશિષ્ટ રેસીપી છે, તે બધું તમારી ઇચ્છા અને તમારી કલ્પના પર આધારિત છે.

જો તમે કેકને એક કપ ગરમ કોફી અથવા ચોકલેટ સાથે સર્વ કરશો તો તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે.

ધીમા કૂકરમાં અસામાન્ય વાનગી રાંધવાની ઘોંઘાટ

"આપણે શું કરવું જોઈએ?" - માલિકો કહેશે મલ્ટિકુકર, અને તમારા માટે "સ્માર્ટ" કેક માટે એક સરસ રેસીપી છે.

ઘટકો:

• ઇંડા - 4 પીસી
• લોટ - ગ્લાસ
• ખાંડ - 160 ગ્રામ
• દૂધ - 400 - 500 મિલી
• વેનીલીન - 10 ગ્રામ
• માખણ (માખણ) - 100 ગ્રામ
• ઠંડુ પાણી - 1 ચમચી

સૈદ્ધાંતિક રીતે, રેસીપી મુખ્ય કરતા ઘણી અલગ નથી, પરંતુ અહીં કેટલીક ઘોંઘાટ છે.

રેસીપી ખૂબ જ સમાન છે, તેને તૈયાર કરવામાં થોડો વધુ સમય લાગશે - 1 કલાક, 15 મિનિટ (બેકિંગ માટે એક કલાક, કણક તૈયાર કરવા માટે 15 મિનિટ), કેલરી સામગ્રી - 100 ગ્રામ દીઠ 200 કેસીએલ, 8 લોકો માટે સર્વિંગ.

નતાલિયા પાર્કહોમેન્કો તરફથી ડેઝર્ટ રેસીપી

શું માઇક્રોવેવમાં કેક રાંધવાનું શક્ય છે?

શું તમે સ્પોન્જ કેક બિલકુલ બનાવી શકો છો? માઇક્રોવેવ માં, શાબ્દિક રીતે 5 મિનિટમાં, "સ્માર્ટ કેક", અલબત્ત, આના જેવું કામ કરવાની શક્યતા નથી, કારણ કે ત્યાં હજી પણ સ્તરો છે અને તેમને સારી પકવવાની જરૂર છે. પરંતુ હું તમારી સાથે માઇક્રોવેવમાં સ્પોન્જ કેકની રેસીપી શેર કરી શકું છું, તે સોફલે ભર્યા વિના, સમાન બનશે.

તમારે જરૂર છે:

• ઇંડા - 1 પીસી.
• માખણ - 3 ચમચી
• દૂધ - 3 ચમચી
• લોટ - 4 ચમચી
• ખાંડ - 4 ચમચી
• વેનીલીન

• સ્ટેપ 1 - બિસ્કીટનો લોટ ભેળવો. તેથી, એક મગમાં બધી સૂકી સામગ્રી - લોટ, ખાંડ - મિક્સ કરો, તેમાં એક ઈંડું ઉમેરો (અહીં કંઈપણ અલગ કરવાની જરૂર નથી), પછી માખણનો ઉપયોગ કરો, ઓગાળવામાં અને ઠંડુ કરો, પછી દૂધમાં રેડવું, તે બધું બરાબર મિક્સ કરો. મગ એક ચપટી વેનીલીન ઉમેરો.
• પગલું 2 - મગને માઇક્રોવેવમાં મૂકો. 3 મિનિટ - અને તમારી બિસ્કિટ ડેઝર્ટ તૈયાર છે! તેને માઇક્રોવેવમાં સહેજ ઠંડુ થવા દો. તમે બિસ્કિટમાં ચોકલેટ અથવા કોકો ઉમેરી શકો છો, પછી તમારી કેક ચોકલેટ હશે. તેને અજમાવી જુઓ - નાસ્તા માટે આ એક સરસ વિચાર છે, ખાસ કરીને જો તમે ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ ઉમેરો - ગરમ બિસ્કીટ અને ઠંડી આઈસ્ક્રીમનું મિશ્રણ એક વિશિષ્ટ અને ખૂબ જ અસામાન્ય સ્વાદ આપે છે.

આ અદ્ભુત ડેઝર્ટ માટે રસોઈનો સમય: 5 મિનિટ, અને આ કોઈ મજાક નથી, ખરેખર, જાતે પ્રયાસ કરો, તે ખૂબ જ સરળ અને ઝડપી છે, 4-5 લોકો માટે સમય છે
તૈયારીમાં 20 મિનિટથી વધુ સમય લાગશે નહીં.

આ વાનગીના ઘટકો 1 મગ માટે રચાયેલ છે, એટલે કે, 1 વ્યક્તિ માટે. બિસ્કિટ ડેઝર્ટની કેલરી સામગ્રી હશે - 100 ગ્રામ દીઠ 162 કેસીએલ., જે મીઠાઈ માટે વધુ નથી.

તેથી, સારું, હવે તમને ખાતરી થઈ ગઈ છે કે "સ્માર્ટ" કેક પણ અસ્તિત્વમાં છે, અને આ એક ખૂબ જ મૂળ મીઠાઈ છે જેની સાથે તમે સાંજની ચા પર તમારા મિત્રોને સરળતાથી આશ્ચર્યચકિત કરી શકો છો અથવા તમારા પ્રિયજનોને આરામદાયક કુટુંબના ટેબલ પર ખુશ કરી શકો છો. અને સૌથી મહત્વની બાબત એ છે કે તમારે અહીં કોઈ ખાસ પ્રયત્નો કરવાની જરૂર નથી, તમારે ભરણ અને કેકના સ્તરોને અલગથી "પરેશાન" કરવાની જરૂર નથી, કણક તમારા માટે બધું કરશે, તમારે ફક્ત મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે. બધું યોગ્ય સુસંગતતામાં અને તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બોન એપેટીટ.