વત્તા પાસ્તા. પરંતુ તે તારણ આપે છે કે શ્રેષ્ઠ ઇટાલિયન શેફની જેમ પાસ્તા બનાવવા માટે, એવી યુક્તિઓ છે જે ખરેખર ખૂબ જ સરળ છે.
આ લેખમાં અમે તમને બધી યુક્તિઓ જાહેર કરીશું, અને અંતે અમે આશ્ચર્યજનક રીતે સ્વાદિષ્ટ અને તૈયાર કરવા માટે ખૂબ જ સરળ વાનગીની રેસીપી રજૂ કરીશું.
પાસ્તાને યોગ્ય રીતે કેવી રીતે રાંધવા
1. મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું વાપરો
અલબત્ત, જો તમે એક સર્વિંગ રાંધતા હોવ, તો 5 લિટર પેન લેવાનો કોઈ અર્થ નથી. પરંતુ કન્ટેનર એટલું મોટું હોવું જોઈએ જેથી પેસ્ટ સારી રીતે ભળી શકે. વધુ પાસ્તા, મોટા પાન.
2. પૂરતું પાણી રેડવું
જો તમને ખૂબ ભૂખ લાગી હોય અને તમે ઈચ્છો છો કે પાસ્તા ઝડપથી રાંધે અને થોડું પાણી વાપરો, તો તમે ભૂલ કરી રહ્યા છો. પેસ્ટ કરતાં ઓછામાં ઓછું ત્રણ ગણું વધુ પાણી હોવું જોઈએ. અને જો તે વધુ હોય તો તે વધુ સારું રહેશે. જો પૂરતું પાણી ન હોય તો, પેસ્ટમાંથી નીકળતો સ્ટાર્ચ પાણીનું તાપમાન ઘટાડશે અને સ્વાદ બગાડે છે.
3. મીઠું પર કંજૂસાઈ ન કરો.
ઇટાલિયન પાસ્તામાં મીઠું હોતું નથી. તેથી, પાસ્તા ઉમેરતા પહેલા, પાણી ઉકળે કે તરત જ, ગરમી ઓછી કરો અને મીઠું ઉમેરો. પ્રમાણભૂત રકમ 1 લિટર પાણી દીઠ 1 ચમચી છે. પાસ્તાને ઓવરસોલ્ટ કરવાથી ડરશો નહીં, તે લગભગ 70% મીઠું લેશે, પરંતુ સ્વાદ ઉત્તમ હશે.
4. પાસ્તા જગાડવો
પેસ્ટ ઉમેર્યા પછી તરત જ તેને હલાવો. અને પછી દર 3-4 મિનિટે હલાવો. પાનને ઢાંકણથી ઢાંકશો નહીં.
પાસ્તા કેટલો સમય રાંધવા
5. પાસ્તા કેટલો સમય રાંધવા
પાસ્તા માટે રાંધવાનો સમય તેના કદ અને જાડાઈ પર આધાર રાખે છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, પેકેજ પર પાસ્તા રેસીપી વાંચવાની ખાતરી કરો.
યોગ્ય રીતે રાંધેલા પાસ્તા અલ ડેન્ટે હોવા જોઈએ (સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય ત્યાં સુધી નહીં, પરંતુ જેથી અંદર સખત કોર હોય). આવા પાસ્તાને રાંધવા માટે, રસોઈનો સમય 10% ઘટાડવો આવશ્યક છે.
6. પાસ્તાને ક્યારેય કોગળા ન કરો
તમારે પેસ્ટને કોગળા ન કરવી જોઈએ, કારણ કે... તે જ સમયે, તે સ્ટાર્ચ ગુમાવે છે, જે પાસ્તાની સપાટી પર ચટણીને "પકડી રાખે છે".
7. પાસ્તા પાણીનો એક કપ સાચવો.
પાસ્તાને ડ્રેઇન કરતા પહેલા, એક કપ પાણી અનામત રાખો - મોટાભાગના રસોઈયા આ જ કરે છે. ચટણી બનાવવા માટે પાણી ઉપયોગી થઈ શકે છે.
8. ચટણી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે ભળવું
જ્યારે પાસ્તા તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે પાણી નિતારી લો અને તરત જ પાસ્તાને ઓલિવ ઓઈલ અથવા ચટણી વડે ટૉસ કરો જેથી સ્વાદ એકસાથે ભળી જાય.
પાસ્તા "ફેટુસીન આલ્ફ્રેડો"
Fettuccine Alfredo એ ઇટાલિયન રાંધણકળામાં ક્લાસિક વાનગી છે અને તેને સરળ અને ઝડપથી તૈયાર કરવામાં આવે છે.
ઘટકો:
પાસ્તાફેટુસીન (લગભગ 7 મીમી પહોળા કણકની પાતળા સપાટ સ્ટ્રીપ્સના સ્વરૂપમાં કોઈપણ પાસ્તા) 200 ગ્રામ.
ક્રીમ 20% ચરબી 300 મિલી.
ચીઝપરમેસન (અથવા કોઈપણ સખત રશિયન ચીઝ).
મીઠું મરીસ્વાદ
માખણ 40 ગ્રામ. (2 tbsp. ચમચી).
કોથમરી.
1. બારીક છીણીનો ઉપયોગ કરીને ચીઝને છીણી લો. સુશોભન માટે ત્રીજા છોડો.
2. સ્ટોવ પર મધ્યમ તાપ પર એક ઊંડો તવા મૂકો અને માખણ ઓગળી લો.
3. જ્યારે માખણ ઓગળી જાય, ત્યારે ક્રીમ રેડો અને ચટણી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી 5-7 મિનિટ માટે છોડી દો. નિયમિતપણે જગાડવો.
4. ચીઝ, મીઠું, મરી ઉમેરો અને ચીઝ ઓગળે ત્યાં સુધી બરાબર હલાવો.
જ્યારે ચટણી તૈયાર થઈ રહી હોય, ત્યારે પાસ્તાને રાંધો. દરેક 100 ગ્રામ પાસ્તા માટે, 1 લિટર ઉકળતા પાણી અને 10 ગ્રામ મીઠું (અડધો ચમચી) લો. પાસ્તાને ઉકાળો. પાસ્તા અલ ડેન્ટે (થોડો મક્કમ) હોવો જોઈએ. તેને વધારે રાંધશો નહીં!
5. રાંધેલા પાસ્તાને ચટણીમાં ઉમેરો અને હલાવો.
6. સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિને બારીક કાપો, પાસ્તામાં ઉમેરો અને ફરીથી હલાવો.
7. એક પ્લેટ પર fettuccine મૂકો અને ચીઝ સાથે છંટકાવ.
અમેઝિંગ પાસ્તા તૈયાર છે. બોન એપેટીટ!
| ઘટકો (13) |
|---|
| ફેટુસીન 450 ગ્રામ |
| બાફેલી ચિકન ફીલેટ, સમારેલી 3 પીસી. |
| ઓલિવ તેલ 4 ચમચી. |
| સમારેલ લસણ 5 ચમચી. |
| 1/4 કપ ઝીણા સમારેલા ટામેટાં |
| બધા બતાવો (13) |
| say7.info |
| એનાસ્તાસિયા સ્ક્રિપકીના |
| ઘટકો (14) |
|---|
| 200 ગ્રામ ફેટુસીન (અથવા કોઈપણ પાસ્તા) |
| 500 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ (અથવા ચિકન ફીલેટ) |
| 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ |
| લીક (અથવા 150 ગ્રામ ડુંગળી) |
| ½ મરચું મરી (વૈકલ્પિક) |
| બધા બતાવો (14) |
| ઘટકો (11) |
|---|
| 300 ગ્રામ પાસ્તા |
| 2 ઝુચીની |
| 1 મોટી ડુંગળી |
| 4-5 ટામેટાં (અથવા તૈયાર ટામેટાં ટુકડાઓમાં) |
| 1.5 ચિકન સ્તન |
| બધા બતાવો (11) |
| ઘટકો (11) |
|---|
| 250-300 ગ્રામ ફેટુસીન પાસ્તા |
| 300 ગ્રામ તાજા ચેન્ટેરેલ્સ |
| 100 મિલી. ક્રીમ (ચરબીનું પ્રમાણ 20%) |
| 70 ગ્રામ બાફેલી સ્મોક્ડ બ્રિસ્કેટ |
| 1 નાની ડુંગળી |
| બધા બતાવો (11) |
| edimdoma.ru |
| ઈરિના |
| ઘટકો (10) |
|---|
| ફેટ્ટુસીન - 250 ગ્રામ |
| ડુંગળી - 1 ટુકડો |
| પોર્સિની મશરૂમ્સ (તાજા) - 400 ગ્રામ |
| ડ્રાય વ્હાઇટ વાઇન (મેં ઉમેર્યું નથી) - 80 મિલી |
| ભારે ક્રીમ - 80 મિલી |
| બધા બતાવો (10) |
| edimdoma.ru |
| એનાસ્તાસિયા |
| ઘટકો (13) |
|---|
| 200 ગ્રામ ફેટુસીન |
| શેમ્પિનોન્સનો 1 જાર |
| મીઠું |
| મરી |
| ઓલિવ તેલ |
| બધા બતાવો (13) |
| edimdoma.ru |
| shanina1982 |
| ઘટકો (14) |
|---|
| 200 ગ્રામ ફેટુસીન (અથવા કોઈપણ પાસ્તા |
| 500 ગ્રામ વાછરડાનું માંસ (અથવા ચિકન ફીલેટ) |
| 300 ગ્રામ મશરૂમ્સ |
| લીક (અથવા 150 ગ્રામ ડુંગળી) |
| 1/2 મરચું મરી (વૈકલ્પિક) |
| બધા બતાવો (14) |
| edimdoma.ru |
| કેસેનિયા બર્ડ ચાહાયા |
| ઘટકો (14) |
|---|
| ટામેટાં - 1 ટુકડો |
| ફેટુસીન - 250 ગ્રામ |
| ઝુચીની - 1 પીસી. વિશાળ |
| ગાજર - 1 પીસી. વિશાળ |
| પાલક - અડધો મોટો સ્ટાર્ટર |
| બધા બતાવો (14) |
| edimdoma.ru |
| નાસ્ત્યસન |
| ઘટકો (10) |
|---|
| મીઠું |
| તાજી પીસી કાળા મરી |
| ફેટુસીન 250 ગ્રામ |
| ફ્રોઝન પોર્સિની મશરૂમ્સ 200 ગ્રામ |
| લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન - 3 ચમચી |
| બધા બતાવો (10) |
રેસીપી માટે તમારે જરૂર પડશે:
- ફેટુસીન - 340 ગ્રામ
- ઝીંગા (કાચા, છાલવાળા) - 700 ગ્રામ
- માખણ - 1/2 કપ
- સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (તાજી વનસ્પતિ) - 1/4 કપ
- લસણ - 2 લવિંગ
- લીંબુનો રસ - 2 ચમચી.
- ચિકન સૂપ - 2 ચમચી.
- મીઠું - 1/2 ચમચી.
- મરી (જમીન) - 1/8 ચમચી.
પેકેજ સૂચનો અનુસાર મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ફેટ્ટુસીન ઉકાળો. દરમિયાન, એક મોટી કડાઈમાં, ઝીંગાને માખણમાં ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી 3 થી 4 મિનિટ સુધી સાંતળો. સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, લસણ, લીંબુનો રસ, સૂપ, મીઠું અને મરી ઉમેરો. બીજી દોઢ મિનિટ પકાવો. ફેટુસીન પીરસવા પર ઝીંગા મૂકો.
ફેટ્ટુસીન ચટણી. રેસીપી.
ઇટાલિયન રાંધણકળા, જે આજે ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તે આપણા ઘરોમાં સક્રિયપણે પ્રવેશી રહી છે. વિદેશી વાનગીઓ અને ચટણીઓ જે સામાન્ય પાસ્તાને રાંધણ કલાના કાર્યમાં ફેરવે છે. આ બધુ ઈટાલિયન ફૂડ છે. આગળ અમે તમને એક ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી - fettuccine માટેની રેસીપી જણાવીશું.
ફેટુસીન શું છે?
ફેટ્ટુસીન સપાટ, વિશાળ નૂડલ્સ છે. તેથી વાનગીનું જ નામ. ઇટાલિયન ફેટુસીન ખરીદવું વધુ સારું છે; તે "ઘરેલું" કરતાં વધુ ખર્ચાળ નથી, પરંતુ ગુણવત્તા ઘણી વધારે છે.
ફેટુસીન તૈયાર કરવા માટે તમારે આની જરૂર પડશે:
ફેટ્ટુસીન
મીઠું
ઓલિવ તેલ
પરમેસન
અને ફેટુસીન સોસ માટે:
250 મિલી. ક્રીમ (20-30% ચરબી)
40 ગ્રામ. લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન
20 ગ્રામ. માખણ
મરી
ફેટ્ટુસીન (પાસ્તા)ને ઉકળતા પાણીમાં લગભગ 10 મિનિટ સુધી પકાવો. પાણીમાં 1 ચમચી ઓલિવ તેલ ઉમેરો. પાસ્તાને ઉકાળવાનો પ્રયાસ કરો જેથી પાસ્તાનો મુખ્ય ભાગ થોડો સખત રહે - ઈટાલિયનો આ કરે છે. જો તમે તેમને અંત સુધી રાંધશો, તો તે ઠીક છે.
તૈયાર પાસ્તાને 1 ટીસ્પૂન સાથે મિક્સ કરો. ઓલિવ તેલ.
ફેટુસીન સોસ:
એક બાઉલ લો (ચટણી ટેફલોન ફ્રાઈંગ પેનમાં પણ બનાવી શકાય છે), તેમાં ક્રીમ રેડો અને તેને બોઇલમાં લાવો. ગરમી ઓછી કરો. આ પછી, ક્રીમમાં માખણ ઉમેરો અને, ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો, તેને ઓગાળો. આગળ, પરિણામી મિશ્રણમાં પરમેસન ચીઝ, બારીક છીણી પર છીણેલું ઉમેરો. ધીમા તાપે ચટણીને બરાબર હલાવો. સ્વાદ માટે મીઠું અને મરી.
તૈયાર ગરમ ફેટુસીનને સર્વિંગ પ્લેટ પર મૂકો, ચટણી પર રેડો અને ઉપર છીણેલું પરમેસન ચીઝ છાંટો.
ચેમ્પિનોન્સ અને ચિકન સાથે ફેટુસીન
પ્રોડક્ટ્સ:
ચિકન - 500 ગ્રામ,
મશરૂમ્સ - 500 ગ્રામ
તેલ - 50 મિલી,
ક્રીમ - 100 મિલી,
સોયા સોસ - 100 મિલી,
મીઠું
મરી - 1 પીસી
સૂચનાઓ:
અમે ફેટ્ટુસીન ઉકાળીએ છીએ - આ સામાન્ય સ્પાઘેટ્ટી નથી, પરંતુ લાંબા ફ્લેટ નૂડલ્સ છે, જેમ કે "માળાઓ" ઇટાલિયન ફેટ્ટુસીન ખરીદવું વધુ સારું છે, તે "ઘરેલુ" કરતા વધુ ખર્ચાળ નથી, પરંતુ ગુણવત્તા ઘણી વધારે છે! પાસાદાર ચિકનને પ્રીહિટેડ ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો, અડધું રાંધે ત્યાં સુધી રાંધો, પછી શેમ્પિનોન્સને લંબાઈની દિશામાં કાપો ઉમેરો, જ્યારે તૈયાર થાય, ત્યારે ફેટ્ટુસીન, લસણનું તેલ (ઓલિવ તેલ + બારીક કાપેલું લસણ) ઉમેરો અને સંપૂર્ણ રાંધે ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. અમે અમારા ફેટ્ટુસીનને પ્લેટ પર મૂકીએ છીએ, બારીક લોખંડની જાળીવાળું પરમેસન ચીઝ છંટકાવ કરીએ છીએ, ફક્ત આ ચીઝ વાસ્તવિક પાસ્તામાં જાય છે !!!
શું તમને ઇટાલિયન વાનગીઓ ગમે છે? શું તમે પાસ્તા વિશે ઉત્સાહિત છો? પછી fettuccine સાથે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક વાનગી તૈયાર કરવાનો પ્રયાસ કરો.
ફેટુસીન શું છે?
હકીકતમાં, ફેટ્ટુસીન એ ઇટાલિયન પાસ્તાનો એક પ્રકાર છે જે રોમમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. આ લગભગ 7-10 મિલીમીટર જાડા સપાટ અને એકદમ પહોળા નૂડલ્સ છે. તે વિવિધ ફિલિંગ અથવા ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
રસપ્રદ: નામ ઇટાલિયનમાંથી "રિબન" તરીકે અનુવાદિત થાય છે, અને તે વાનગીના સારને પ્રતિબિંબિત કરે છે.
કેવી રીતે રાંધવું?
fettuccine કેવી રીતે રાંધવા? ચાલો કેટલીક રસપ્રદ વાનગીઓ જોઈએ.
રસોઈ નૂડલ્સ
પાસ્તાને સફળ બનાવવા માટે, તમારે નૂડલ્સ કેવી રીતે રાંધવા તે શોધવાની જરૂર છે. તમને જેની જરૂર પડશે તે અહીં છે:
- પાંચ ચિકન ઇંડા (તમે બે ઇંડા અને છ જરદીનો ઉપયોગ કરી શકો છો, પછી તૈયાર નૂડલ્સ એક સુંદર અને તેજસ્વી પીળો રંગ પ્રાપ્ત કરશે);
- બે ગ્લાસ લોટ;
- વનસ્પતિ તેલના બે ચમચી (ઓલિવ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે);
- અડધી ચમચી મીઠું;
- 40-50 મિલીલીટર પાણી.
પગલું-દર-પગલાની સૂચના:
- નૂડલ્સ રાંધવા એ એક સરળ પ્રક્રિયા છે, પરંતુ તદ્દન શ્રમ-સઘન અને પ્રયત્નોની જરૂર છે. તમારે કણક ભેળવીને શરૂઆત કરવી જોઈએ. આ કરવા માટે, લોટને ચાળી લો અને તેને ટેબલ અથવા અન્ય કોઈપણ આડી સપાટી પર ઢગલામાં રેડો. મધ્યમાં એક કૂવો બનાવો, તેમાં ઇંડા મૂકો અને તેલ અને થોડું પાણી રેડવું (તમે ઇચ્છિત સુસંગતતા નક્કી કરવા માટે સંપૂર્ણ રકમ ઉમેરી શકતા નથી). ધીમે ધીમે લોટને કિનારીઓથી મધ્યમાં ખસેડીને, કણક ભેળવો. તે ઠંડુ, પરંતુ એકદમ સ્થિતિસ્થાપક હોવું જોઈએ.
- કણકને થોડા કલાકો માટે દૂર કરો, તેને વરખ અથવા ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટી દો, જેથી તે બેસીને થોડો આરામ કરે.
- કણકને લગભગ 1-2 મિલીમીટર જાડા પાતળા સ્તરમાં ફેરવો. તેને 7-10 સેન્ટિમીટર પહોળા સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો અને તૈયાર ફેટુસીનનો ઉપયોગ કરો.
ચટણીઓ અને ટોપિંગ્સ માટેના વિકલ્પો
નીચે કેટલાક રસપ્રદ વિકલ્પો છે.
વિકલ્પ #1
અમે ઝીંગા સાથે ક્રીમી સોસમાં ફેટ્ટુસીન માટે રેસીપી ઓફર કરીએ છીએ. તમને જરૂર પડશે:
- 400 ગ્રામ ફેટુસીન પાસ્તા;
- 400 ગ્રામ ઝીંગા;
- એક ગ્લાસ ક્રીમ (20% ચરબીનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે);
- 20-30 ગ્રામ માખણ;
- ઘઉંનો લોટ એક ચમચી;
- હાર્ડ ચીઝના 50-70 ગ્રામ;
- સૂકા તુલસીનો છોડ એક ચપટી;
- સ્વાદ માટે મીઠું.
રસોઈ પ્રક્રિયાનું વર્ણન:
- પ્રથમ તમારે ઝીંગા તૈયાર કરવાની જરૂર છે. તેમને ઉકળતા મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં મૂકો અને ફરીથી ઉકળ્યા પછી લગભગ 5-7 મિનિટ માટે રાંધો. તેમને બહાર કાઢો, સહેજ ઠંડુ કરો, તેમને છાલ કરો અને બાઉલમાં મૂકો.
- ક્રીમ સોસ તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, લોટને માખણમાં ફ્રાય કરો, પછી ક્રીમ ઉમેરો અને મિશ્રણને હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી વોલ્યુમ લગભગ એક ક્વાર્ટર સુધી ઘટે નહીં.
- હવે ફેટ્ટુસીનને અલ ડેન્ટે સુધી રાંધો, આમાં લગભગ 4-7 મિનિટ લાગશે (પાસ્તાની જાડાઈ પર આધાર રાખીને).
- ક્રીમી સોસમાં ઝીંગા મૂકો, ઓલિવ તેલ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. પછી ત્યાં રાંધેલ ફેટુસીન મૂકો. લગભગ એક મિનિટ માટે ધીમા તાપે બધું એકસાથે ગરમ કરો, અંતે મીઠું ઉમેરો. પ્લેટ પર વાનગી મૂકો અને લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ.
- તૈયાર!
વિકલ્પ નંબર 2
મશરૂમ્સ અને ચિકન સાથે ફેટ્ટુસીન બનાવો. આ માટે તમારે જે જરૂર પડશે તે અહીં છે:
- 250 ગ્રામ ફેટુસીન;
- 300 ગ્રામ ચિકન ફીલેટ (સ્તન પણ યોગ્ય છે);
- 150-200 ગ્રામ તાજા મશરૂમ્સ (સફેદ અથવા શેમ્પિનોન્સ યોગ્ય છે);
- ઓલિવ તેલના બે ચમચી;
- ડુંગળીનું એક નાનું માથું (તમે લીક અથવા શેલોટનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- લસણની ત્રણ લવિંગ;
- 20 ગ્રામ માખણ;
- 150 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ;
- એક ગ્લાસ ક્રીમ 30% ચરબી;
- મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.
પગલું-દર-પગલાની સૂચના:
- સૌ પ્રથમ ફિલિંગ તૈયાર કરો. ચિકન ફીલેટને નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. મશરૂમ્સ ધોવા અને પાતળા સ્લાઇસેસમાં કાપો. એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ તેલ ગરમ કરો અને પ્રથમ ચિકનને દસ મિનિટ માટે ફ્રાય કરો, પછી મશરૂમ્સ ઉમેરો અને બીજી પાંચ મિનિટ માટે બધું એકસાથે ફ્રાય કરો. અંતે, મરી અને મીઠું ઉમેરો, એક મિનિટ પછી ગરમી બંધ કરો.
- આગળ, ચટણી તૈયાર કરો. ડુંગળીને છાલ કરો અને પાતળા અડધા રિંગ્સમાં કાપો. લસણને પણ છોલીને કાપી લો. ફ્રાઈંગ પેનમાં માખણ ગરમ કરો, લસણ અને ડુંગળીને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, ક્રીમમાં રેડો અને લગભગ 5-7 મિનિટ માટે બધું જ ઉકાળો (ઢાંકણથી ઢાંકવાની જરૂર નથી). ચીઝને છીણી લો અને તેને ચટણીમાં ઉમેરો, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળે નહીં ત્યાં સુધી રાહ જુઓ.
- છેવટે, ફેટુસીનનો સમય આવી ગયો છે. તેમને મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં ઉકાળો જેથી તેઓ થોડા કડક રહે.
- પાસ્તાને સર્વિંગ બાઉલમાં વહેંચો, ઉપર ચિકન અને મશરૂમનું ફિલિંગ મૂકો અને દરેક વસ્તુ પર ચટણી રેડો.
વિકલ્પ નંબર 3
હેમ, ચેરી ટમેટાં અને ઓલિવ સાથે ફેટ્ટુસીન તૈયાર કરો. તમને જરૂર પડશે:
- 250 ગ્રામ ફેટુસીન;
- 100 ગ્રામ હેમ;
- 100 ગ્રામ ચેરી ટમેટાં;
- તાજા તુલસીના ત્રણ ગુચ્છો;
- 15 કાળા ઓલિવ, ખાડો;
- 30-40 ગ્રામ હાર્ડ ચીઝ (તમે મોલ્ડ સાથે વિવિધતાનો ઉપયોગ કરી શકો છો);
- ઓલિવ તેલના પાંચ ચમચી;
- મરી અને સ્વાદ માટે મીઠું.
પ્રક્રિયા વર્ણન:
- તે ભરવા સાથે શરૂ કરવા યોગ્ય છે. હેમને સ્ટ્રીપ્સ અથવા સાંકડી સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. ચેરી ટમેટાંને અડધા ભાગમાં કાપો. તુલસીને ધોઈને સૂક્યા પછી તેને કાપી લો.
- એક ફ્રાઈંગ પેનમાં ઓલિવ ઓઈલ ગરમ કરો અને તેમાં પહેલા હેમ ફ્રાય કરો, પછી બે-ત્રણ મિનિટ પછી ચેરી ટામેટાં ઉમેરો, અને થોડી મિનિટો પછી ઓલિવ અને તુલસીનો છોડ ઉમેરો. લગભગ ત્રણ મિનિટ માટે બધું ફ્રાય કરો, પછી મરી અને મીઠું ઉમેરો.
- ફેટ્ટુસીનને સહેજ મીઠું ચડાવેલું પાણીમાં અડધું રાંધે ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેમાંથી પાણીને હલાવો અને તેને મધ્યમ તાપ પર એક મિનિટ માટે ભરણ સાથે ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો;
- ચીઝને બારીક છીણી પર છીણી લો.
- વાનગીને પ્લેટોમાં વહેંચો, દરેક ભાગને ચીઝ સાથે છંટકાવ કરો અને તમારા મહેમાનોને પીરસો.
અનુભવી અને શિખાઉ ગૃહિણીઓ માટે કેટલીક ઉપયોગી ટીપ્સ:
- તમે કણકને ભાગોમાં રોલ કરી શકો છો જો કાર્ય ક્ષેત્ર નાનું હોય તો આ મહત્વપૂર્ણ છે.
- કણકને વધુ અનુકૂળ બનાવવા માટે, તમે તેને રોલ કર્યા પછી દસ કે પંદર મિનિટ માટે આરામ કરી શકો છો. તે થોડું સુકાઈ જશે અને છરી વડે ઝડપથી અને વધુ સારી રીતે ભાગોમાં અલગ થઈ જશે.
- તમે ફેટુસીન કાપવા માટે પિઝા કટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
- જો તમારી પાસે સમય નથી, પરંતુ તમે આકર્ષક અને સરળ ફેટુસીન મેળવવા માંગો છો, તો તમે થોડી છેતરપિંડી કરી શકો છો. તેથી, રોલ આઉટ લેયરને લોટથી છંટકાવ કરો (જેથી કણક એક સાથે ચોંટી ન જાય), તેને રોલમાં ફેરવો અને તેના ક્રોસવાઇઝ ટુકડાઓમાં કાપો.
- પાસ્તાને વધુ પકવશો નહીં, નહીં તો તે તેની સ્થિતિસ્થાપકતા ગુમાવશે અને પોર્રીજમાં ફેરવાઈ જશે. આદર્શ સ્થિતિ "અલ ડેન્ટે" છે, એટલે કે, ફેટુસીન થોડી સખત હોવી જોઈએ. ભૂલશો નહીં કે તેઓ પછી ચટણી અથવા ભરણ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવશે અને ઇચ્છિત સ્થિતિમાં નરમ થઈ જશે.
- કણક તૈયાર કરવા માટે દુરમ ઘઉંના લોટનો ઉપયોગ કરો; ફક્ત તે તમને ઇચ્છિત સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરવા દેશે.
- હોમમેઇડ ફેટુસીન સંગ્રહિત કરી શકાય છે. આ કરવા માટે, ફક્ત તેમને સૂકવી અને હવાચુસ્ત પાત્રમાં મૂકો.
- પાસ્તાને રાંધ્યા પછી, તેને એક ઓસામણિયુંમાં ડ્રેઇન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે જેથી કરીને તમામ વધારાનું પાણી થાળીમાં વહી જાય.
તમારી જાતને, તમારા પરિવારને અને અતિથિઓને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ તૈયાર કરીને ખુશ કરવાની ખાતરી કરો
કેલરી: ઉલ્લેખ નથી
જમવાનું બનાવા નો સમય: દર્શાવેલ નથી
ફેટ્ટુસીન પાસ્તા એ કણકની લાંબી પટ્ટીઓ છે, જેની પહોળાઈ અડધા સેન્ટિમીટરથી બે સુધીની હોય છે. આ પ્રકારના પાસ્તા ક્યાં તો બોલોગ્નીસ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
ફેટ્ટુસીન પાસ્તા - ફોટો સાથે રેસીપી.
ઘટકો:
- લોટ - 450 ગ્રામ.,
- ઇંડા - 4 પીસી.,
- પાણી - 80 મિલી.,
- ઓલિવ તેલ - 1 ચમચી.
ફોટા સાથેની રેસીપી સ્ટેપ બાય સ્ટેપ:
1. લોટને ચાળી લો. તેમાંથી એક સ્લાઇડ બનાવો અને અંદર એક છિદ્ર બનાવો. 
એક સમયે એક ઇંડા ઉમેરો અને લોટ સાથે સારી રીતે ભળી દો. તમને થોડો સૂકો નાનો ટુકડો બટકું મળશે. 
2. આ નાનો ટુકડો બટકું માં થોડું થોડું પાણી ઉમેરવાનું શરૂ કરો (પાણી ગરમ હોવું જોઈએ). કણકમાં કેટલું પાણી જશે તે તાત્કાલિક કહેવું મુશ્કેલ છે. તમારે મિશ્રણને સપાટ સપાટી પર સારી રીતે ભેળવી જોઈએ. જ્યારે કણક નરમ થઈ જાય અને તમારા હાથને વળગી રહેવાનું બંધ કરી દે, ત્યારે તે તૈયાર છે. 
3. કણકને એક બોલમાં બનાવો અને તેને ક્લિંગ ફિલ્મમાં લપેટો. રેફ્રિજરેટરમાં 60 મિનિટ માટે છોડી દો. જ્યારે કણક ઠંડુ થાય છે, ત્યારે બધા ઉત્સેચકો એકસાથે ભળી જશે. કણક નરમ, સ્થિતિસ્થાપક અને લવચીક બનશે.
4. રેફ્રિજરેટરમાંથી તૈયાર કણક દૂર કરો. કણકના ત્રીજા ભાગને અલગ કરો, અને બાકીના ભાગને નેપકિનથી ઢાંકી દો જેથી તે સુકાઈ ન જાય. 
5. તે વિસ્તાર તૈયાર કરો જ્યાં તમે કણક રોલ આઉટ કરશો. જો તમારી પાસે વિશિષ્ટ મશીન (નૂડલ કટર) હોય તો તે સારું છે. જો નહીં, તો તમે તેને નિયમિત રોલિંગ પિન વડે રોલ આઉટ કરી શકો છો. લોટ સાથે સપાટી ધૂળ અને કણક બહાર રોલિંગ શરૂ કરો. એક સ્તરને રોલ આઉટ કરો જેની જાડાઈ આશરે 1.5 મીમી હોય. કણકનો આકાર સાંકડો અને લાંબો હોવો જોઈએ. તમને પેસ્ટ કેટલો સમય જોઈએ છે તેના આધારે લંબાઈ. 
6. સ્તરને કાળજીપૂર્વક સમાન અને સમાન સ્ટ્રીપ્સમાં કાપવા માટે, તેને એકોર્ડિયનની જેમ ફોલ્ડ કરો, પરંતુ નીચે દબાવો નહીં. 
એકોર્ડિયનને તીક્ષ્ણ છરી અથવા ખાસ રાઉન્ડ રોલર વડે સ્ટ્રીપ્સમાં કાપો. સ્ટ્રિપ્સને અનરોલ કરો અને તેનો આકાર જાળવી રાખવા માટે તેને લોટમાં રોલ કરો. માળાઓના સ્વરૂપમાં સ્ટ્રીપ્સ મૂકો, જેમ કે ફેટ્ટુસીન પાસ્તા માટે રૂઢિગત છે. 
7. તમારે પાસ્તાને મોટી માત્રામાં પાણીમાં બેચમાં રાંધવાની જરૂર છે. તમારે પાણીમાં ઓલિવ તેલ અને મીઠું ઉમેરવાની જરૂર છે. રસોઈનો સમય સ્ટ્રીપ્સની જાડાઈ (5 થી 10 મિનિટ સુધી) પર આધારિત છે. આ પાસ્તાને ટોમેટો સોસ સાથે સર્વ કરવું જોઈએ. લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છંટકાવ ખાતરી કરો.
બોન એપેટીટ!
