जब मैं दूध के साथ चावल का दलिया पकाती हूं, तो मुझे हमेशा अपना बचपन याद आता है - किंडरगार्टन, नाश्ता, सुगंधित, बर्फ-सफेद, चिपचिपा, मक्खन के टुकड़े के साथ। मम्म्म... जैसा कि वे कहते हैं, बच्चों के लिए शुभकामनाएँ।
विशेषज्ञ इस व्यंजन को सबसे पहले छोटे बच्चों के पूरक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। तथ्य यह है कि चावल में ग्लूटेन नहीं होता है, जो एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रिया और अपच का कारण बन सकता है, इसलिए चावल का दलिया छोटे बच्चे की पेट की दीवारों में जलन नहीं पैदा करता है।
दूध के साथ चावल का दलिया न केवल बच्चों के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी एक आदर्श विकल्प है, जिन्हें मांसपेशियों के निर्माण और ऊर्जा हासिल करने की आवश्यकता होती है। इसे नाश्ते में खाना विशेष रूप से उपयोगी होता है। इसलिए, जो व्यक्ति इस व्यंजन के साथ नाश्ता करता है, उसका मूड कई घंटों तक अद्भुत और ऊर्जावान रहेगा। स्वस्थ अमीनो एसिड के अलावा, डिश में बहुत सारा पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयरन, सेलेनियम, विटामिन बी, ई और पीपी होता है। दूध के साथ चावल का दलिया इसके लाभकारी गुणों को दोगुना कर देता है, जिससे तैयार उत्पाद में कैल्शियम की मात्रा कई गुना बढ़ जाती है।
दूध के साथ चावल का दलिया खाने से मदद मिलती है:
- हृदय प्रणाली को मजबूत बनाना;
- पाचन का सामान्यीकरण;
- इसकी संरचना में शामिल पशु प्रोटीन के कारण चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार;
- नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव, क्योंकि चावल आम तौर पर मान्यता प्राप्त अवशोषक है और शरीर में जमा अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने में सक्षम है;
- इसमें मौजूद विटामिन बी के कारण याददाश्त में सुधार होता है, जो शरीर और तंत्रिका तंत्र में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है;
- नींद का सामान्यीकरण, स्तनपान के दौरान महिलाओं में दूध की मात्रा में वृद्धि और सांसों की दुर्गंध को खत्म करना;
- मांसपेशियों का निर्माण, चूंकि चावल का दलिया जटिल कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है, जो पक्षों में नहीं, बल्कि मांसपेशियों में जमा होता है, साथ ही शरीर को ऊर्जा की आपूर्ति भी करता है। तदनुसार, इस मामले में कैलोरी अतिरिक्त पाउंड के स्रोत की तुलना में ऊर्जा ईंधन के रूप में अधिक काम करती है।
हालाँकि, आपको ऐसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन का अति प्रयोग नहीं करना चाहिए, इसे सप्ताह में एक बार मेनू में शामिल करना ही पर्याप्त है।
दलिया बनाने के लिए आपके पास दो आवश्यक सामग्रियां होनी चाहिए: दूध और चावल। अन्य सभी उत्पाद इच्छानुसार जोड़े गए हैं।
दूध ताजा होना चाहिए. दूध के साथ चावल का दलिया पकाना शुरू करने से पहले आपको इसकी उपयुक्तता सुनिश्चित करनी होगी।
तैयार पकवान का स्वाद सीधे इस्तेमाल किए गए चावल के प्रकार पर निर्भर करता है। गोल जो स्टार्च से भरपूर होते हैं वे सर्वोत्तम होते हैं। यदि आप किसी अन्य प्रकार के चावल का उपयोग करते हैं, तो दलिया बेस्वाद और अरुचिकर हो जाएगा। बच्चे ही नहीं बड़े भी इसे खाना नहीं चाहेंगे।
सबसे पहले अनाज को पानी में उबालने की सलाह दी जाती है। यदि आप इसे तुरंत दूध में पकाएंगे, तो प्रक्रिया में अधिक समय लगेगा - चावल अच्छी तरह से नहीं पकेगा। आप अनाज को कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो सकते हैं।
अगर आप दूध को अलग से उबालेंगे और इस बीच बाकी सामग्री तैयार कर लेंगे तो दलिया तेजी से पकेगा।
पकवान में चीनी और नमक मिलाया जाता है। मीठी सामग्री के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए, चीनी को शहद से बदला जा सकता है या दलिया में मीठे सूखे फल मिलाए जा सकते हैं। आप तैयार दलिया पर दालचीनी के साथ दूध भी छिड़क सकते हैं, इससे ग्लाइसेमिक लोड कम हो जाएगा।
दलिया पकने के तुरंत बाद, ठंडा होने से पहले बेहतर स्वाद देता है। ठंडा होने के बाद यह काफी गाढ़ा हो सकता है। हालाँकि, यह हर किसी के स्वाद का मामला है।
प्रति 100 ग्राम व्यंजन का पोषण मूल्य।
बीजेयू: 1/2/16.
किलो कैलोरी: 90.
जीआई: उच्च.
ऐ: उच्च.
खाना पकाने के समय: 45 मिनट.
सर्विंग्स की संख्या: 200 ग्राम की 6 सर्विंग्स।
पकवान की सामग्री.
- क्रास्नोडार लंबे दाने वाले चावल - 200 ग्राम (1 बड़ा चम्मच)।
- पानी - 500 मिली.
- दूध - 500 मि.ली.
- मक्खन (परोसने के लिए) - 10 ग्राम।
- चीनी - 20 ग्राम।
- नमक - 2 ग्राम
पकवान की विधि.
आइए उत्पाद तैयार करें. छोटे दाने वाला चावल लेना बेहतर है। मोटी दीवार वाले बर्तन लेना बेहतर है ताकि दलिया कम जले।
एक सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने तक तेज़ आंच पर रखें।
हम धूल और गंदगी हटाने के लिए चावल धोते हैं।
चावल को उबलते पानी में रखें. उबलने के बाद, आंच को मध्यम कर दें (मेरा 9 में से 4 है)। यदि आप तेज़ आंच पर पकाएंगे, तो पानी जल्दी उबल जाएगा और चावल गीला रहेगा।
पानी के पूरी तरह उबलने तक प्रतीक्षा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।
पानी में उबाल आने के बाद इसमें दूध डालिये, चीनी और नमक डाल दीजिये. प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दूध को उबालना और इसे पहले से ही गर्म होने पर दलिया में मिलाना बेहतर है। मैं ठंडा पानी डालता हूं और बर्नर को अधिकतम पर सेट करता हूं, और उबलने के बाद इसे मध्यम कर देता हूं।
दलिया को सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है। इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में चावल भी शामिल है।
इससे बने व्यंजन एशिया में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन लंबे समय से दुनिया भर में फैल गए हैं। सोवियत काल में, चावल से बना दूध दलिया अक्सर किंडरगार्टन में नाश्ते के लिए परोसा जाता था। छोटे बच्चों को खिलाने के लिए यह आज भी बहुत स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन माना जाता है। लेकिन आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए ताकि यह स्वस्थ और स्वादिष्ट दोनों हो।
पकवान के फायदे और नुकसान
चावल के लाभकारी गुणों में ग्लूटेन की अनुपस्थिति है, जो अक्सर बच्चों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काती है। इस अनाज में मूल्यवान अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं।
यह व्यंजन अक्सर मांसपेशियों के निर्माण के इच्छुक एथलीटों द्वारा खाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आप पाचन को सामान्य कर सकते हैं और चयापचय में सुधार कर सकते हैं।
उत्पाद हृदय गतिविधि को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क समारोह पर लाभकारी प्रभाव डालता है। साथ ही, चावल में मौजूद तत्व त्वचा रोगों से छुटकारा दिलाने और बालों और नाखूनों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। अनाज में डेयरी घटक मिलाने से ये सभी गुण बढ़ जाते हैं।
यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, तो यह दलिया आपके लिए वर्जित है।
कठिनाई, खाना पकाने का समय
दूध के साथ चावल पकाना आसान है. यह सबसे सरल व्यंजनों में से एक है, जो इसकी व्यापक लोकप्रियता को बताता है। लेकिन आपको कुछ सूक्ष्मताओं से परिचित होना चाहिए जो उत्पाद को अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसे तैयार करने में करीब आधे घंटे का समय लगता है.
खाद्य तैयारी
दूध के साथ स्वादिष्ट चावल दलिया पकाने के लिए, आपको इसके लिए सही सामग्री चुनने की ज़रूरत है। पकवान का आधार चावल है।
गोल, पॉलिश किए हुए सफेद चावल चुनने की सलाह दी जाती है - यह वह प्रकार है जो तेजी से पकता है। आपको उबले हुए अनाज का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह भोजन को एक विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।
काम शुरू करने से पहले, इस घटक को छांटना चाहिए और अच्छी तरह से धोना चाहिए। धोने से अतिरिक्त स्टार्च और ग्लूटेन निकल जाता है, जिससे दलिया कुरकुरा हो जाता है।
दूध ताजा ही लेना चाहिए, इसलिए खरीदते समय आपको समाप्ति तिथि की जांच कर लेनी चाहिए। यदि उत्पाद घर पर संग्रहीत किया गया था, तो आपको खाना पकाने से पहले इसका स्वाद लेना चाहिए।
कुछ व्यंजनों में अतिरिक्त सामग्री जोड़ने की आवश्यकता होती है: फल, किशमिश, आदि। वे खराब होने या सड़ने के लक्षण के बिना, उच्च गुणवत्ता वाले भी होने चाहिए।
दूध के साथ चावल का दलिया कैसे पकाएं - एक क्लासिक नुस्खा
सबसे पहले, आपको इस व्यंजन को तैयार करने के क्लासिक संस्करण में महारत हासिल करनी चाहिए। इसके आधार पर भविष्य में अतिरिक्त घटक जोड़कर प्रयोग करना संभव होगा।
काम करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल - 1 गिलास;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - 3 गिलास;
- पानी - 2 गिलास;
- नमक।
सामग्री की यह मात्रा आपको 4 लोगों के लिए दलिया तैयार करने की अनुमति देगी।
फोटो में दूध चावल दलिया की चरण-दर-चरण तैयारी:
- मलबे और कम गुणवत्ता वाले अनाज को हटाने के लिए अनाज को छांटा जाता है। फिर अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए इसे धोना चाहिए। यह एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे किया जा सकता है।
- चावल को एक सॉस पैन में रखें और पानी डालें। सामग्री को मध्यम आंच पर उबालना चाहिए, जिसके बाद आंच कम कर देनी चाहिए और तरल को अवशोषित होने तक डिश को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए।
- अनाज में दूध (2 कप) मिलाएं और 25 मिनट तक पकाते रहें, जलने से बचाने के लिए बार-बार हिलाते रहें।
- मिश्रण को वांछित स्थिरता में लाने के लिए कार्य प्रक्रिया के अंत में बचा हुआ दूध थोड़ा-थोड़ा करके दलिया में डाला जाता है।
- स्टोव बंद करने से 2 मिनट पहले, बर्तनों में चीनी और नमक डालें और हिलाएँ। तैयार चावल को लगभग सवा घंटे तक ढककर रखा रहना चाहिए। परोसने से पहले इसमें मक्खन, शहद या जैम मिलाया जा सकता है।
100 ग्राम डिश का ऊर्जा मूल्य 97 किलो कैलोरी है। इसमें सबसे अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं - 16 ग्राम। वसा 3 ग्राम की मात्रा में होते हैं। प्रोटीन 2.5 ग्राम होते हैं।
खाना पकाने के विकल्प
चावल का दलिया पकाने के कई तरीके हैं। अंतर अतिरिक्त सामग्रियों के साथ-साथ उपयोग किए गए उपकरणों में भी है।
धीमी कुकर में दूध के साथ चावल का दलिया
इस उपकरण के लिए धन्यवाद, दलिया बिना किसी कठिनाई के तैयार किया जा सकता है। आपको उस पर नजर रखने की भी जरूरत नहीं है.
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चावल - 1 गिलास;
- दूध - 0.5 एल;
- नमक;
- पानी - 1 गिलास;
- मक्खन - 100 ग्राम
मल्टीकुकर को तेल से चिकना किया जाता है। दुग्ध उत्पाद को बर्बाद होने से बचाने के लिए यह आवश्यक है। अनाज से क्षतिग्रस्त दानों को हटा दिया जाता है, फिर उसे धोकर एक कटोरे में भर दिया जाता है। वहां दूध और पानी भी डाला जाता है. सामग्री की मात्रा बढ़ाकर पकवान की स्थिरता को समायोजित किया जा सकता है।
इस मिश्रण में नमक और चीनी मिलाएं और 30 मिनट के लिए "दलिया" मोड सेट करें। खाना पकाने के अंत में, तेल डालें और उत्पाद को 10 मिनट तक पकने दें।
केले के साथ दूध चावल का दलिया
केला लगभग सभी प्रकार के दलिया में डालने के लिए उपयुक्त है। यह घटक भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है और इसे अधिक संतोषजनक बनाता है।
तैयारी प्रक्रिया के दौरान आपको आवश्यकता होगी:
- चावल - 1 गिलास;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- दूध - 100 मिलीलीटर;
- केला - 2;
- नमक।
धुले और साफ किए गए चावल को एक पैन में रखा जाता है और पानी से भर दिया जाता है। मिश्रण में उबाल आना चाहिए, जिसके बाद इसमें नमक डाला जाता है और अगले 20 मिनट तक पकाना जारी रहता है।
दूध को एक अलग बर्तन में उबालना चाहिए। इसे लगातार हिलाते रहना चाहिए और झाग हटा देना चाहिए। इसके बाद, डेयरी उत्पाद को चावल के साथ मिलाया जाता है और अगले 10 मिनट तक पकाया जाता है। मिश्रण पर चीनी छिड़कें और हिलाएं।
जब दलिया पक रहा हो, छिलके वाले केले को कांटे या ब्लेंडर का उपयोग करके मैश करके प्यूरी बना लें। आग बंद करने के बाद, इस द्रव्यमान को पके हुए चावल में डाला जाता है। डिश को दोबारा हिलाने के बाद इसे पकने दें और परोसने से पहले तेल डालें।
ये सूखे मेवे दलिया में पारंपरिक रूप से शामिल किए जाने वाले व्यंजनों में से एक हैं। ये चावल के साथ भी अच्छे लगते हैं.
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करना होगा:
- दूध - 4 गिलास;
- चावल का अनाज - 1 कप;
- किशमिश - 100 ग्राम;
- नमक;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- वैनिलिन.
चावल से अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए आपको इसे धोना चाहिए। एक सॉस पैन में दूध डाला जाता है, उसमें अनाज डाला जाता है और मध्यम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाया जाता है। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और नमक और चीनी डालें.
इन सामग्रियों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। किशमिश को धोकर उबलते पानी में डाला जाता है। 10 मिनट के बाद, तरल निकल जाता है। चावल तैयार होने से कुछ समय पहले इसमें वैनिलीन और सूखे मेवे मिलाए जाते हैं। खाना पकाना तब तक जारी रखा जाता है जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
चावल के दलिया में सेब एक और अच्छा अतिरिक्त है।
तैयारी के लिए निम्नलिखित घटकों के उपयोग की आवश्यकता होगी:
- चावल - 150 ग्राम;
- सेब - 2;
- दूध - 250 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक - 2 ग्राम;
- पानी - 100 मि.ली.
अनाज को कई बार धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है, इसे गर्म दूध और पानी से भरना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए अंतिम सामग्री की आवश्यकता होती है।
जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो आंच को न्यूनतम कर दें और डिश को अगले 10 मिनट तक पकाते रहें। इस दौरान सेब को छील लें, बीज निकाल दें और क्यूब्स में काट लें.
परिणामी टुकड़ों को दलिया में मिलाया जाता है, और वहां चीनी और नमक भी छिड़का जाता है। अगले 10 मिनट के बाद, आप बर्तनों को ढक्कन से ढक सकते हैं और स्टोव बंद कर सकते हैं। पकने के बाद डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी।
कद्दू आपको पकवान के लाभों को बढ़ाने और इसे अधिक पौष्टिक बनाने की अनुमति देता है। यह विविधता हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है, लेकिन विविधता के लिए आप इसे आज़मा सकते हैं।
खाना पकाने के लिए सामग्री हैं:
- चावल - 250 ग्राम;
- चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
- कद्दू का गूदा - 250 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- दूध - 500 मि.ली.
अच्छी तरह से धोए गए चावल को एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद इसे 10 मिनट तक धीमी आंच पर रखना चाहिए। इस समय, कद्दू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और इसे नमक और चीनी के साथ अनाज में मिला दें।
इस मिश्रण को डेयरी उत्पाद के साथ डाला जाता है और मध्यम आंच पर उबालने के लिए पकाया जाता है। इसके बाद, बिजली न्यूनतम कर दी जाती है और अगले एक चौथाई घंटे तक खाना पकाना जारी रहता है।
फिर डिश को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए, एक तौलिया में लपेटा जाना चाहिए और पकने दिया जाना चाहिए।
दादी एम्मा की वीडियो रेसिपी:
सूखे मेवे मिलाने से दलिया को एक मूल स्वाद और अतिरिक्त पोषण गुण मिलते हैं।
उत्पाद:
- चावल - 1 गिलास;
- सूखे सेब - 100 ग्राम;
- दूध - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
- पानी - 2 गिलास;
- चीनी - 2.5 बड़े चम्मच। एल;
- नमक;
- वैनिलिन.
सूखे मेवों को आधे घंटे तक भिगोकर रखने से वे नरम हो जाते हैं. धुले हुए अनाज को एक पैन में रखा जाता है, पानी से भरा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और नरम होने तक पकाया जाता है। सेब और सूखे खुबानी को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
तैयार चावल से अतिरिक्त तरल निकाल दिया जाता है और दूध का घटक मिलाया जाता है। उबाल आने पर चीनी, कटे हुए सूखे मेवे और वैनिलिन डालें। सामग्री को मिलाएं, डिश को स्टोव से हटाया जा सकता है और तेल के साथ पकाया जा सकता है।
यह उत्पाद आपको चावल का दलिया तैयार करने की अनुमति देता है, जो गुणवत्ता और स्वाद में किसी भी तरह से नियमित दलिया से कमतर नहीं है।
इसके लिए आपको चाहिए:
- चावल - 1 गिलास;
- पीसा हुआ दूध - 6 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 4 गिलास;
- चीनी 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक।
किस प्रकार के पाउडर वाले दूध का उपयोग किया जाता है, इसके आधार पर इस व्यंजन को तैयार करने का सिद्धांत भिन्न हो सकता है। घरेलू पाउडर को उबले पानी में पतला करना चाहिए, आयातित पाउडर को सूखे रूप में दलिया में डाला जा सकता है।
धुले हुए अनाज को या तो पानी के साथ या इसके मिश्रण और पाउडर के साथ डाला जाता है। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और चावल के नरम होने तक पकाएं. - इसके बाद मिल्क पाउडर डालें अगर पहले से नहीं डाला है तो डालें.
नमक और चीनी डालें, हिलाएँ और नरम होने तक पकाएँ। अंत में तेल डालें।
इस विधि में ओवन में खाना पकाना शामिल है, जो आपको भोजन को एक विशेष स्वाद देने की अनुमति देता है।
रेसिपी के लिए आवश्यक सामग्री:
- दूध - 400 ग्राम;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- चावल - 1 गिलास;
- सूखे मेवे - 200 ग्राम;
- जाम - 100 ग्राम;
- पानी - 1 गिलास;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- नमक।
शुरू करने से पहले, आपको अनाज को अच्छी तरह से कुल्ला करना होगा, फिर आधे घंटे के लिए ठंडा पानी डालना होगा। इसके बाद मिट्टी के बर्तन तैयार करें।
जब निर्दिष्ट समय बीत जाता है, तो चावल को कंटेनरों के तल पर रखा जाता है, नमक और चीनी के साथ छिड़का जाता है और डेयरी उत्पाद उसमें डाला जाता है।
बर्तनों को बिना गर्म किए ओवन में रखा जाता है, जिससे तापमान 190 डिग्री पर सेट हो जाता है। खाना पकाने का समय 1 घंटा 40 मिनट है। तैयार दलिया को जैम, सूखे मेवे या मेवों के साथ परोसा जाता है।
यह नुस्खा आपको मिठाई किस्म का दलिया तैयार करने की अनुमति देता है। इसके लिए घटक:
- चावल - 150 ग्राम;
- गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- नमक।
पानी (आधा) गाढ़े दूध के साथ मिलाया जाता है। घटकों को मिश्रित किया जाना चाहिए ताकि मिश्रण अपेक्षाकृत सजातीय हो। चावल को धोकर पानी से भरकर स्टोव पर रखा जाता है और उबाल आने तक इंतजार किया जाता है।
माइक्रोवेव में दूध चावल दलिया
ऐसे दलिया तैयार करने के लिए माइक्रोवेव ओवन एक बहुत ही सुविधाजनक उपकरण है।
सामग्री की सूची में शामिल हैं:
- चावल - 1 गिलास;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- पानी - 2 गिलास;
- मक्खन - 100 ग्राम;
- दूध - 400 मिलीलीटर;
- नमक।
अनाज को धोकर, पानी से भरकर माइक्रोवेव में रखना चाहिए। पकाने की अवधि 22 मिनट. इस दौरान आपको सामग्री को 3 बार मिलाना होगा। इसके बाद, डेयरी उत्पाद को मिश्रण में डाला जाता है और थोक घटकों को जोड़ा जाता है। माइक्रोवेव को फिर से चालू किया जाता है और डिश को पकने तक पकाया जाता है, जिसमें 3 मिनट का समय लगेगा।
दूध के साथ चावल दलिया के लिए गोल सफेद चावल सबसे उपयुक्त है, हालांकि अन्य किस्मों का भी उपयोग किया जा सकता है।
अनाज धोते समय आपको पानी के रंग पर ध्यान देने की जरूरत है। जब तरल साफ हो जाए तो रुकें।
दूध दलिया को जल्दी पकाने के लिए आपको इसमें पानी मिलाना चाहिए। दूध पर नजर रखने की जरूरत है क्योंकि यह अक्सर निकल जाता है। पकवान को स्वाद देने और सजाने के लिए, आप फल, जामुन, जैम और नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
जैसा कि आप जानते हैं, चावल विटामिन बी से भरपूर होता है, जो मानव तंत्रिका तंत्र, साथ ही त्वचा, बाल और नाखूनों पर लाभकारी प्रभाव डालता है। आप इस अनाज से बड़ी संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं; सबसे लोकप्रिय में से एक, बिना किसी संदेह के, दूध के साथ चावल का दलिया है। इसे बनाने के लिए गोल चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें स्टार्च अधिक होता है और यह बेहतर पकता है। इसके अलावा, विविधता के लिए चावल के दलिया में किशमिश मिलाई जाती है, लेकिन आप उनके बिना भी काम चला सकते हैं। इसे स्टेनलेस पैन में पकाना सबसे अच्छा है; मैं इनेमल कुकवेयर का उपयोग करने के खिलाफ दृढ़ता से सलाह देता हूं।
1 कप गोल चावल को ठंडे पानी से धो लें।
एक सॉस पैन में 2 कप पानी डालें और आग लगा दें। - जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल डाल दें. पानी सोखने तक बिना ढक्कन के पकाएं।
घटी गर्मी। 0.5 चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। फिर हर 5 मिनट में आधा गिलास दूध डालें, दलिया को समय-समय पर चम्मच से हिलाते रहें। कुल मिलाकर यह 20 मिनट का हो गया। दलिया को स्वीकार्य स्थिरता में लाएं।
दलिया को एक प्लेट में रखें और किसी भी आकार के मक्खन के टुकड़े के साथ सीज़न करें, क्योंकि आप मक्खन के साथ दलिया को खराब नहीं कर सकते हैं!
बॉन एपेतीत!
चावल दलिया रेसिपी
40 मिनट
100 किलो कैलोरी
5/5 (1)
दूध के साथ स्वादिष्ट चावल दलिया कैसे पकाएं . मेरी माँ ने यह नुस्खा मेरे साथ साझा किया। जब मैं छोटा था तो उसने मुझे यह दलिया खिलाया और अब मैं इसे अपने बच्चों के लिए पकाती हूं। इस दलिया को तैयार करके, आप अपने आप को एक स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन का आनंद लेंगे। आख़िरकार, चावल का दलिया विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। चावल का दलिया उपयोगी है क्योंकि यह शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। विषाक्तता की स्थिति में डॉक्टर इसे खाने की सलाह देते हैं। इसके अलावा, चावल का दलिया एलर्जी का कारण नहीं बनता है, इसे बच्चों के लिए उनके पहले दलिया के रूप में अनुशंसित किया जाता है।दूध के साथ चावल का दलिया - यह, मेरी राय में,क्लासिक नुस्खा , जो नाश्ते और हल्के डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। कई गृहिणियाँ, खाना बना रही हैंदूध के साथ चावल दलिया रेसिपी , सही का अनुपालन न करेंअनुपात . दलिया जल सकता है, बहुत गाढ़ा हो सकता है, या बिल्कुल नहीं पक सकता है। मैं तुम्हें अपने छोटे-छोटे रहस्य बताऊंगा,चावल के दलिया को दूध के साथ ठीक से कैसे पकाएं।
रसोई उपकरण:स्टोव, भारी तले का सॉस पैन, कोलंडर या छलनी, मापने वाला कप, चम्मच।
सामग्री
इस दलिया के लिए छोटे दाने वाले चावल का उपयोग करना बेहतर है। इसमें स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और लंबे दाने वाले चावल की तुलना में पकाने पर यह अधिक पानी सोखता है।
चरण-दर-चरण तैयारी
चरण 1: चावल धो लें
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स्टेज 2: चावल पकाएं
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क्या आप जानते हैं?
दूध दलिया पकाने के लिए स्टेनलेस स्टील का पैन लेना बेहतर है। और, अधिमानतः, इसका तल मोटा होना चाहिए। ऐसे सॉस पैन में, दलिया अच्छी तरह से पक जाएगा और अगर यह जल भी जाए, तो आपके लिए इसे तामचीनी की तुलना में धोना आसान होगा।
स्टेज 3: चावल को दूध में पकाएं
हमें ज़रूरत होगी:
बहुत बार, नौसिखिया रसोइया पूछते हैं: "दूध के साथ चावल दलिया पकाने में कितना समय लगता है? ? मैं आपको बताऊंगा कि यह सब चावल के प्रकार, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले कुकवेयर और आप इसे किस गर्मी में पकाते हैं, इस पर निर्भर करता है। रेसिपी में, मैंने आपको चावल दलिया पकाने का औसत समय दिया है। जैसा वे कहते हैं, तत्परता हृदय से निर्धारित होनी चाहिए। अगर दलिया के दाने नरम हैं और अच्छे से चबाये गये हैं तो दलिया तैयार है.
चरण 4: दलिया को सीज़न करें
हमें ज़रूरत होगी:
वीडियो रेसिपी
इसे और अधिक स्पष्ट करने के लिए, मैं दूध के साथ चावल दलिया तैयार करने की वीडियो रेसिपी देखने का सुझाव देता हूं। यहां लेखक चरण दर चरण दिखाता है कि कैसे जल्दी और आसानी से दलिया तैयार किया जाए और इसकी तैयारी पर व्यावहारिक सलाह दी गई है।
किसके साथ परोसें
आप इस दलिया को अपने पसंदीदा जैम, शहद और सभी प्रकार के फलों और जामुनों के साथ परोस सकते हैं। मेरे परिवार को डिब्बाबंद आड़ू के टुकड़ों के साथ चावल के दूध का दलिया बहुत पसंद है। इसे अजमाएं! यह बहुत स्वादिष्ट है! आप भी सबमिट कर सकते हैंदूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया . यदि आप सख्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो मक्खन के बिना भी ठीक है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है. और मेरी माँ ने भी मुझे बताया था. मैं अक्सर उसकी रेसिपी का उपयोग करता हूं और चिकन या मछली के लिए चावल तैयार करता हूं।
अगर आपको मेरी रेसिपी पसंद आई हो तो कमेंट में लिखें। हो सकता है कि किसी के पास दूध के साथ चावल दलिया की रेसिपी का अपना संस्करण हो।
1 अगस्त, 2017 को प्रकाशितदूध के साथ चावल का दलिया. बहुत से लोग इसे बचपन से ही याद रखते हैं क्योंकि यह अक्सर बच्चों के लिए नाश्ते में बनाया जाता है। यह समझ में आता है, क्योंकि चावल और दूध में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं जो कम उम्र में बहुत आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है, जो हमेशा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होता है।
इसे दूध या पानी के साथ विभिन्न योजक मिलाकर तैयार किया जा सकता है। जैसे सेब, जामुन, कद्दू, मेवे, चॉकलेट। ऐसा दलिया बनाते समय शायद ही कभी समस्याएँ उत्पन्न हो सकती हैं। यदि आप सब कुछ सही ढंग से और नुस्खे के अनुसार करते हैं, तो कोई कठिनाई नहीं होगी। आपको पानी और चावल की मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता है। खाना पकाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोना चाहिए। लेकिन प्राकृतिक दूध ही लें तो कोई परेशानी नहीं होगी।
इस चावल दलिया को तैयार करने के लिए वास्तव में कई व्यंजन हैं, लेकिन अधिकांश समान हैं क्योंकि तैयारी के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री अक्सर समान होती है। मुख्य बात यह है कि सभी बारीकियों को ध्यान में रखना है और फिर दलिया स्वादिष्ट, समृद्ध और स्वस्थ निकलेगा।
यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे पुरानी है, क्योंकि इस रेसिपी के अनुसार दलिया बहुत लंबे समय से तैयार किया जाता रहा है। संभवतः तब से जब से चावल प्रकट हुआ और उन्होंने पहली बार इसे पकाने की कोशिश की।
सामग्री:
- एक गिलास चावल.
- दूध 350.
- नमक की एक चुटकी।
- स्वाद के लिए चीनी।
- स्वादानुसार मक्खन.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
आपका दलिया स्वादिष्ट बने और चावल अच्छे से पकें, इसके लिए प्रथम श्रेणी के चावल लें। आंख से यह पहचानना आसान है कि यह किस प्रकार का चावल है। जरा इस आंकड़े को ही देख लीजिए. चावल की थैली में कोई मलबा (चावल की भूसी के छोटे-छोटे कण) नहीं होना चाहिए, चावल बिना आधा-अधूरा पूरा होना चाहिए। चावल में जितने कम आधे हिस्से होंगे, ग्रेड उतना ही बेहतर होगा।
इससे पहले कि आप चावल पकाना शुरू करें, आपको इसे अच्छी तरह से धोना होगा ताकि इसमें से सारा चावल का आटा निकल जाए, जो दलिया में अत्यधिक चिपचिपापन जोड़ता है।
1.चावल को बहते पानी के नीचे 5-6 बार धो लें। या तब तक धोएं जब तक चावल से निकला पानी साफ न हो जाए.
2.और इस तरह चावल धुल गए हैं, अब इन्हें पकाने की जरूरत है. चावल को अच्छी तरह पकाने के लिए, आपको पानी की मात्रा की सही गणना करने की आवश्यकता है। आपको चावल से 2-3 सेमी ऊपर पानी डालना है.
3. चावल को एक पैन में रखें, इसे पूरी सतह पर एक समान परत में फैलाएं और एक पतली धारा में पानी डालें ताकि यह चावल से 2-3 सेमी ऊंचा हो जाए।
4. पैन को स्टोव पर रखें और खाना पकाना शुरू करें। जैसे ही पानी उबल जाए, पैन के नीचे की आंच को ठीक 40% कम कर दें ताकि पानी उबल जाए, लेकिन इतनी तीव्रता से नहीं। और पानी में उबाल आने के बाद चावल को 12 मिनिट तक पका लीजिए. बेशक, आपको हिलाने की ज़रूरत है, अन्यथा चावल जल जाएगा और दलिया काम नहीं करेगा।
5.जब चावल का पानी लगभग पूरी तरह उबल जाए तो आप इसमें दूध मिला सकते हैं। लेकिन दूध पहले से ही उबालकर या पास्चुरीकृत करके ही डालना चाहिए। दूध डालें, हिलाएँ और दलिया गाढ़ा होने तक 2-3 मिनट तक पकाएँ।
6.अगर दलिया ज्यादा गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा सा दूध मिला लें. याद रखें कि तैयार चावल का दलिया जमने के बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा.
7. दूध डालने के बाद दलिया 2-3 मिनिट तक उबल गया, अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि चीनी पूरी डिश में फैल जाए और आप पैन के नीचे आंच बंद कर सकते हैं.
8. अब आप मक्खन डाल सकते हैं, या परोसने से ठीक पहले एक छोटा टुकड़ा प्लेट में रख सकते हैं.
चावल का दलिया तैयार है, अपने भोजन का आनंद लें.
दूध के साथ चावल दलिया की कैलोरी सामग्री
जो लोग अपने फिगर पर सख्ती से नजर रखते हैं या सिर्फ स्वस्थ आहार का पालन करते हैं, वे जो खाते हैं उस पर ध्यान देने के आदी होते हैं। वे भोजन की कैलोरी सामग्री पर भी ध्यान देते हैं। हां, कुछ व्यंजनों, जैसे सलाद, में कैलोरी गिनना मुश्किल हो सकता है। लेकिन जहां तक चावल के दलिया की बात है, यहां थोड़ी जटिलता है।
जिस दूध से आप दलिया बनाने जा रहे हैं उस पर ध्यान देना जरूरी है और इसमें चावल की कैलोरी सामग्री भी शामिल करें।
और हां, यदि आप मक्खन या चीनी मिलाते हैं, तो इसे भी ध्यान में रखना होगा।
औसतन 100 ग्राम दूध के साथ तैयार दलिया में 97-98 कैलोरी होती है।
लेकिन दिलचस्प बात यह है कि कच्चे चावल में उबले चावल की तुलना में अधिक कैलोरी होती है। प्रति 100 ग्राम कच्चे चावल में 340-350 कैलोरी होती है। लेकिन जब पकाया जाता है, तो अनाज की कैलोरी सामग्री 3 या 4 गुना कम हो जाती है। चूंकि अनाज प्रचुर मात्रा में नमी को अवशोषित करते हैं और आकार में बढ़ जाते हैं, जिससे उनका पोषण मूल्य कम हो जाता है।
चावल और दूध के पक्ष में एक और तथ्य. हाल के परीक्षणों और प्रयोगों के अनुसार, वैज्ञानिक यह पता लगाने में सक्षम हुए कि जो बच्चे नियमित रूप से दूध चावल का दलिया खाते हैं, उनमें उन बच्चों की तुलना में उच्च स्तर की बुद्धि दिखाई देती है जो बिल्कुल भी चावल नहीं खाते हैं। चावल मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है और मांसपेशियों के ऊतकों की लोच बढ़ाता है।
किंडरगार्टन की तरह चावल दलिया रेसिपी
चूंकि विषय बच्चों के लिए चावल दलिया के लाभों के बारे में उठाया गया था। तो पेश है बच्चों के लिए दलिया बनाने की रेसिपी. किंडरगार्टन में अक्सर इस रेसिपी का उपयोग करके दलिया तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- 1 कप चावल.
- आधा लीटर दूध.
- 1 गिलास पानी.
- 1 बड़ा चम्मच चीनी.
- स्वादानुसार मक्खन.
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. दलिया बनाने से पहले चावल को अच्छी तरह से धोकर छांट लेना चाहिए ताकि अनाज बाहरी अशुद्धियों के बिना साफ हो जाए।
2. साफ चावल को एक सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें और धीमी आंच पर रखें।
3. चावल को तब तक पकाएं जब तक सारा पानी उबल न जाए।
4. जैसे ही पानी उबल जाए, पैन में चावल के साथ दूध डालें, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
6. यह जरूरी है कि दूध और चावल कम से कम 2-3 मिनट तक उबलें. इस समय के दौरान, ऐसा कहा जा सकता है कि दूध पूरी तरह से चावल के साथ मिल जाएगा।
7. बस मक्खन डालना बाकी है और आप दलिया परोस सकते हैं. बॉन एपेतीत।
धीमी कुकर के लिए चावल दलिया की विधि
आप ऐसे दलिया को मल्टी-कुकर में आसानी से तैयार कर सकते हैं, क्योंकि कई मल्टी-कुकर में दलिया मोड होता है। इसके अलावा, मल्टीकुकर कटोरे को ढकने से आप चावल दलिया को बार-बार हिलाए बिना पका सकेंगे और आपको डर नहीं होगा कि चावल डिश की दीवारों पर जल जाएगा।
सामग्री:
- 1 कप चावल.
- 1 गिलास पूर्ण वसा वाला दूध।
- 2 गिलास पानी.
- मक्खन का एक बड़ा चम्मच.
- आधा चम्मच नमक.
- स्वाद के लिए चीनी।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
चावल धो लें. - इसे छलनी में छोड़ दें ताकि सारा पानी निकल जाए.
चावल को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें।
दूध और पानी डालें. नमक और चीनी डालें.
ढक्कन बंद करें और दूध दलिया मोड चालू करें। यह संभव है कि आपके मल्टीकुकर में चावल या सिर्फ दलिया मोड होगा।
मूल रूप से, खाना पकाने का समय स्वचालित रूप से सेट होता है, लेकिन पुराने मल्टीकुकर में इसे मैन्युअल रूप से सेट करने की आवश्यकता होती है। तो, चावल से दूध दलिया पकाने का समय 40-45 मिनट है।
और जब दलिया पकाया जाता है, तो मल्टीकुकर स्वयं आपको ध्वनि संकेत के साथ सूचित करेगा और दलिया तैयार किया जा रहा है। आपको बस मक्खन डालना है और आप दलिया खा सकते हैं। बॉन एपेतीत।
धीमी कुकर में दूध और सेब के साथ चावल का दलिया
बॉन एपेतीत।
कद्दू और दूध के साथ चावल का दलिया
कद्दू के साथ चावल का दलिया बहुत अच्छा लगता है. और गृहिणियां अक्सर कद्दू के साथ दलिया पकाती हैं। कद्दू में बहुत अधिक मात्रा में विटामिन होता है जो बहुत अच्छा होता है।
सामग्री:
- 350-400 ग्राम कद्दू.
- 1 कप चावल.
- 1 गिलास दूध.
- नमक, चीनी स्वादानुसार।
- तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. कद्दू को खुरदुरे छिलके और अंतड़ियों से छील लें। 2-3 सेमी क्यूब्स में काटें।
कद्दू का उपयोग करके दलिया बनाने के लिए आपको कद्दू पर ही ध्यान देना होगा। दलिया के लिए आपको कद्दू की मीठी किस्मों का चयन करना होगा। यदि कद्दू का स्वाद पानी जैसा है, तो निश्चित रूप से इसे दूसरों में उपयोग करना बेहतर है।
2.अब चावल को अच्छे से धोकर एक सॉस पैन में डालें, उसमें पानी भरें और नरम होने तक पकाएं।
3.कद्दू को दूसरे पैन में डालें, उसमें दूध भरें और नरम होने तक पकाएं.
4.जब चावल और कद्दू दोनों तैयार हो जाएं, तो सभी चीजों को एक पैन में मिलाएं, चीनी और मक्खन डालें। मिलाएं और परोसें.
बॉन एपेतीत।
सूखे मेवों के साथ दूध चावल दलिया
आप चावल के दलिया में कद्दू के अलावा सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
सामग्री:
- एक गिलास चावल.
- पानी का गिलास।
- आधा लीटर दूध.
- 100 ग्राम सूखे खुबानी.
- 100 ग्राम सूखे सेब.
- स्वादानुसार नमक और चीनी। (आप वेनिला चीनी का उपयोग कर सकते हैं)
- तेल।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. सूखे मेवों को मुलायम बनाने के लिए सबसे पहले उनमें पानी भर देना चाहिए.
2.और फिर चावल को धोकर एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक पकाएं।
3.सूखे फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
4. जैसे ही चावल तैयार हो जाएं, पानी निकाल दें, दूध डालें, 2-3 मिनट तक उबालें, चीनी, सूखे मेवे, मक्खन डालें। हिलाएँ और आँच बंद कर दें।
5.आप सूखे मेवों को दूध में फेंक भी नहीं सकते, बल्कि उन्हें एक प्लेट में दलिया के ऊपर खूबसूरत पैटर्न में रख सकते हैं. बॉन एपेतीत।
दूध और किशमिश के साथ चावल का दलिया वीडियो
बॉन एपेतीत।
