Թթվասերից և ժելատինից պատրաստված սուֆլե, բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով. Թթվասերով աղանդեր - զգացեք կյանքի ուրախությունը: Թթվասերից պատրաստված աղանդերի բաղադրատոմսեր՝ ժելե, սուֆլե, մուսս, տորթեր, քսուքներ և այլ քաղցրավենիք Թթվասերով և մրգերով սուֆլեի բաղադրատոմս

Թթվասերից և ժելատինից պատրաստված սուֆլե - պատրաստում եմ հաճույքով և հաճույքով

Ես հաճախ պատրաստում եմ այս օդային սուֆլեն թթվասերից և ժելատինից՝ ավելացնելով տարբեր օշարակներ և հավելումներ։ Իմ սիրելիների համար պատրաստում եմ այնպես, ինչպես գրված է բաղադրատոմսում։ Ինքս ինձ համար դիետիկ տարբերակ եմ պատրաստում և շաքարը փոխարինում եմ քաղցրացուցիչով, իսկ թթվասերը՝ հեղուկ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով։ Իդեալական բաղադրատոմս բարեկազմ կազմվածքի համար և երեխաների համար համեղ հյուրասիրություն։

250 գ կաթ;

250 գ թթվասեր կամ սերուցք;

1 բաժակ շաքարավազ;

25 գ ժելատին;

4 ձվի սպիտակուց;

Մրգեր կամ օշարակ (ըստ ցանկության):

Առանձին-առանձին հարում ենք սպիտակուցները շաքարավազի հետ մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Շատ կարեւոր է, որ սպիտակները լավ ծեծված լինեն։ Կաթը և ժելատինը տաքացրեք մինչև ժելատինը լուծվի, բայց մի եռացրեք։ Կաթը բարակ հոսքով լցնել սպիտակուցային խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հարելով ամեն ինչ հարիչով։ Հարեք հարիչով, մինչև զանգվածը սառչի։

"> " height="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/453f99a947.JPG" width="450">

Սառեցված սպիտակուցային զանգվածին ավելացնել թթվասեր կամ թթվասեր։ Հարեք ամեն ինչ հարիչով մինչև հարթ լինի, ապա օգտագործեք ձեր երևակայությունը։ Մեր սուֆլեին կարող եք ավելացնել մրգեր կամ հատապտուղներ։ Ես ավելացրեցի խանութից գնված խտացված մանգոյի համով օշարակ: Դուք կարող եք օգտագործել մի քանի հյութ մրգից: Եթե ​​նախատեսում եք շատ մրգային հյութ ավելացնել, ապա պետք է նախապես 5-10 գրամով ավելացնել ժելատինի քանակը։

"> " height="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/cae78745aa.JPG" width="450">

Թթվասերն ու ժելատին սուֆլեն լցնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին ամրանա։

"> " height="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/147fb3a2a0.JPG" width="450">

Մեր համեղ և օդային աղանդերը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի բախվում է ընտանիքի համար աղանդերի համար անընդհատ նոր բան հորինելու անհրաժեշտության հետ: Ժամանակի պակասը կարևոր դեր է խաղում։ Մեզ պետք է մի բաղադրատոմս, որը թույլ կտա ձեզ նվազագույն ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, բայց միևնույն ժամանակ և՛ մեծերին, և՛ փոքրերին ուրախացնել համեղ ուտեստներով։ Այսօր մենք սովորում ենք թթվասերից և ժելատինից սուֆլե պատրաստել։ Սա հենց արտակարգ իրավիճակների տարբերակն է, որը շատ օգտակար է:

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Աղանդերի բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն թարմ և որակյալ։ Սա առաջին հերթին վերաբերում է թթվասերին։ Հետևաբար, գնելուց հետո անպայման ուշադրություն դարձրեք արտադրության ամսաթվին, փորձեք և հոտեք: Ամենափոքր կասկածը՝ մի կողմ թողեք, օգտակար կլինի սոուս կամ կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու համար։

• Թթվասերից պատրաստված սուֆլեն ժելատինով սպառվում է առանց ջերմային մշակման, ինչի պատճառով էլ այդքան մեծ ուշադրություն է դարձվում ֆերմենտացված կաթնամթերքի թարմությանը։
• Որպես բուրավետիչ հավելումներ օգտագործվում է կակաոն կամ շոկոլադը։
• Մրգեր և հատապտուղներ ավելացվում են աղանդերի մեջ: Ամենից հաճախ դրանք նուրբ բանաններն ու կիվին են, ազնվամորին և ելակը, առանց կորիզների կեռասը:
• Մրգային հյութերը կարող են օգտագործվել առանձին շերտերը գունավորելու համար:
• Ապահովելու համար, որ աղանդերը լավ պահում է իր ձևը, օգտագործվում է ժելատին: Այն սկզբում լցնում են ջրով, որպեսզի ուռչի, իսկ հետո լուծում են ջրային բաղնիքում։

Թթվասերից և ժելատինից պատրաստված սուֆլեն կարող է նուրբ և օդային լինել։ Այս որակն ուղղակիորեն կախված է թթվասերը հարելու տեւողությունից։ Որպես կանոն, դեսերտը մի քանի ժամով ուղարկվում է սառնարան, որպեսզի այն ժամանակ ունենա հովանալու և վերջնական ձևը ստանալու համար։

Բանանի ժելե

Երեխաները կգնահատեն այս աղանդերը: Այն արագ եփվում է և շատ համեղ է ստացվում։ Եվ ամենակարևորը, այն չի պահանջում մեծ քանակությամբ բաղադրիչներ.

• Թթվասեր - 500 մլ:
• Շաքարի փոշի - 150 գ:
• Բանան - 2 - 3 հատ:
• Ժելատին - 25 գ:
• Ջուր - 100 մլ.

Թթվասերով և ժելատինով սուֆլեն կարելի է պատրաստել նախօրեին, որպեսզի գիշերը լավ սառչի։ Նախ անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել ջրով և թողնել այնքան, մինչև այն ամբողջությամբ ուռչի։ Մոտ 20 րոպե հետո կաթսան ժելատինով դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հալեցնել։

Այժմ ժամանակն է անցնել հիմնական բաղադրիչներին: Թթվասերը հարիչով լավ հարում ենք։ Ավելացնել վանիլի փոշին և հարել ևս մի քանի րոպե։ Վերջում բարակ շիթով ավելացնել ժելատինը և հարել։ Վերջնական հպումը մնում է, հավաքելով պատրաստի աղանդերը: Դա անելու համար բանանը պետք է կտրատել շերտ: Կաղապարի հատակին դնել բանանի շերտը և վրան լցնել թթվասերը, վրան դնել մնացած մրգերը և կրկնել թթվասերը։ Կարող եք զարդարել ցանկացած ձևով՝ շոկոլադով կամ մրգով։ Թթվասերով սուֆլեն ժելատինով պատրաստ է։ Դատելով ակնարկներից՝ դեսերտը այնքան էլ քաղցր չէ, նուրբ և շատ համեղ։

Եռաշերտ հրաշք

Հարկ է նշել, որ այն պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Արդյունքը պայծառ ու էլեգանտ ուտեստ է, որը կատարյալ է տոնական կամ պարզապես երեկոյան թեյի համար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խոհարարության տեխնոլոգիա

Թթվասերի և ժելատինի սուֆլեի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց պետք է մի փոքր համբերատար լինել։ Թթվասերի վրա նախ ավելացնում ենք շաքարավազ և բաժանում երեք ամանի։ Այժմ պետք է յուրաքանչյուր շերտին տալ որոշակի համ։ Դրա համար մեկի վրա ավելացրեք կակաո, մյուսին` ելակի հյութ: Երրորդը կարելի է թողնել այնպես, ինչպես կա։ Ժելատինը պատրաստել նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։

Հիմա հիմնական մասը. Թթվասեր պարունակող բաժակի մեջ առանց հավելումների ավելացրեք ժելատինի մեկ երրորդը։ Խառնել, դնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը 20 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվում է, կրկնում ենք ընթացակարգը շոկոլադե շերտով և դնում այն ​​առաջինի վրա։ Վերջինը ելակի ժելեն է։ Դեսերտը զարդարում ենք ելակի կտորներով։ Կարծիքները ասում են, որ չնայած հավաքման հետ կապված որոշ դժվարությունների, այս աղանդերը արժանի է տոնական սեղանին: Թափանցիկ ամանների մեջ շատ ախորժելի տեսք ունի։

Շոկոլադե քամի

Այս բաղադրատոմսը կհմայի բոլոր սուրճի և շոկոլադի սիրահարներին։ Հարուստ և պայծառ, այն իսկական հաճույք կպատճառի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Շոկոլադե սալիկ.
• Թթվասեր - 100 գ կամ 4 ճաշի գդալ:
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 20 գ.
• Ժելատին - 1 թեյի գդալ:

Արտադրանքի քանակը կարելի է ավելացնել, եթե ձեզ հարկավոր է ավելի մեծ չափաբաժին մուս: Շոկոլադը պետք է հալեցնել, մինչև դառնա թանձր զանգված։ Սպիտակուցներն ու դեղնուցները բաժանել տարբեր բաժակների մեջ, յուրաքանչյուրին ավելացնել շաքարավազի կեսը։ Դեղնուցը մանրացնել շաքարավազի հետ և ավելացնել շոկոլադե զանգվածին։ Ավելացնել թթվասեր և նորից խառնել։ Առանձին-առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը և խառնում մնացած զանգվածի հետ։ Մուսը լավ է աշխատում առանց ժելատինի: Բայց եթե ցանկանում եք, որ այն ավելի խիտ կառուցվածք ձեռք բերի, ապա ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում և ավելացնել մուսին։ Թույլ է տալիս լավ սառչել։

Հատապտուղների աղանդեր

Ամառվա կեսին, անկախ նրանից, թե ինչպես եք վերաբերվում ձեզ նման հիանալի նրբության: Եվ որ ամենակարեւորն է, այն շատ վնասակար չէ կազմվածքի համար։ Թթվասերի փոխարեն կարելի է կեֆիր ընդունել, իսկ հետո դիետիկ աղանդեր եք ստանում։ Կամ կարող եք կեֆիրից և ժելատինով թթվասերից սուֆլե պատրաստել։ Սա միաժամանակ կնվազեցնի կալորիականությունը, բայց կստանա յուղալի, նուրբ նրբություն: Այսօր լցոնիչը կլինի կեռասը, բայց դրա փոխարեն ցանկացած այլ հատապտուղ լավ կաշխատի: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100-ական գ կեֆիր և թթվասեր։
• Շաքարավազ - 90 գ:
• Մեկ կիտրոնի կեղև։
• Բալ առանց կորիզների - 300 գ:
• Ռոմ - 2 ճ.գ. լ.
• Ժելատին - 10 գ:
• Դարչին.

Առաջին քայլը օշարակն եռացնելն է։ Շաքարավազի կեսը լցնել ջրի մեջ և քերել կես կիտրոնի կեղևը։ Լցնել կեռասը և լցնել ռոմը: Եռալուց հետո կարող եք անջատել։ Առանձին թթվասերն ու կեֆիրը պետք է հարել շաքարավազի երկրորդ կեսին և միացնել ժելատինին։ Աղանդերը հավաքվում է շերտերով։ Դա անելու համար հարկավոր է թթվասերի մի մասը լցնել կաղապարի մեջ և թողնել, որ այն պնդանա։ Հետո շարել հատապտուղները և նորից սառչել։ Վերջին շերտը կրկին թթվասեր կլինի։

Սուֆլե շոկոլադե թխվածքաբլիթներով

Չե՞ք սիրում հարուստ կրեմով տորթեր։ Խնդիր չկա, առաջարկում ենք հաջորդ խնջույքի համար պատրաստել այլ նրբություն։ Թթվասերից և ժելատինից պատրաստված սուֆլեն կատարյալ է տորթի համար: Այն համեղ է և առողջարար և կարելի է մատուցել թեյի հետ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նախ պատրաստում ենք ժելատինը։ Այժմ դուք պետք է թաղանթով շարեք խորը ձևի հատակը և թափեք մանրացված թխվածքաբլիթները։ Վերևում դնել թակած մրգերը: Ծածկեք դրանք մնացած թխվածքաբլիթներով։ Մնում է լցնել շաքարավազով հարած թթվասերն ու ավելացված ժելատին։ Կաղապարը դնել սառնարանում և սպասել մինչև պնդանա։

Թթվասերն ամենապարզն է, քանի որ... պատրաստվում է հարիչի մեկ «սայթաքումով»։ Բայց այն նաև դրական հատկություն ունի՝ թթվասերը թեթև աղանդեր են պատրաստում, ինչպես թթվասերից և «Creme Brulee» խտացրած կաթից պատրաստված սուֆլեն։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով. Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Եթե ​​հոգնել եք խմորեղենից, շոկոլադից և թխվածքաբլիթներից, ապա ձեզ և ձեր սիրելիներին հյուրասիրե՛ք թթվասերից և խտացրած կաթից «Creme Brulee»-ից պատրաստված անսովոր սուֆլե: Նման թեթեւ ու նուրբ աղանդերը սովորաբար մատուցում են ռեստորաններում։ Հաճախորդներին ավելի շատ պատվիրելու համար խրախուսելու համար խոհարարները հյուրերին փայփայում են նմանատիպ դելիկատեսներով: Նման քաղցրավենիք կարող են օգտագործել նույնիսկ իրենց կազմվածքին հսկող նորաձեւության սիրահարները, քանի որ... Թթվասերով սուֆլեի հիմնական արտադրանքը ոչ թե ալյուրն ու յուղոտ սերուցքն է, այլ նվազագույն յուղայնությամբ թթվասերը։ Իսկ շաքարավազի և այլ հավելումների քանակությունը տարբերելով՝ կարող եք ստեղծել գրեթե դիետիկ ուտեստ։

Այս դեսերտը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն թարմ բաղադրիչներ։ Թթվասերը չպետք է հին լինի կամ երկար ժամանակ սառնարանում լինի։ Կարելի է փոխարինել կաթով, բայց ոչ պակասողով։ Թեթևակի թթվացված կաթը լավագույնս օգտագործվում է բլիթների, այլ ոչ թե սուֆլեների համար: Երկրորդ պահանջվող բաղադրիչը եփած խտացրած կաթն է, որի շնորհիվ աղանդերն ունի նուրբ սերուցքային գույն և համ։ Եթե ​​այն չկա, կարող եք օգտագործել շաքարավազ, գերադասելի շագանակագույն կամ մեղր: Այս ապրանքներն ավելի հարմար են օդային, նուրբ աղանդերի համար։

Սուֆլեն սառնարանում կպնդանա, ուստի ավելի լավ է օգտագործել թափանցիկ ապակյա բաժակներ, որոնցում այն ​​կմատուցեք աղանդերի սեղանի մոտ։ Այն կարող է փաթեթավորվել նաև սիլիկոնե կաղապարներում։ Դրանցից պետք է հեռացնել աղանդերը, ինչը շատ հեշտ է անել, դնել հարթ ուտեստի վրա և զարդարել շոկոլադե կտորներով կամ մանրացված ընկույզով։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 235 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 4
• Պատրաստման ժամանակը` 15 րոպե պատրաստում, 2 ժամ սառնարանում դնելու համար

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր - 500 մլ:
• Եփած խտացրած կաթ - 3 tbsp. կամ համտեսել
• Ժելատին - 11 գ

Սուֆլեի քայլ առ քայլ պատրաստում թթվասերից և խտացրած կաթից «Creme Brulee», բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Նախ պատրաստում ենք ժելատինը։ Լցնել փոշին բաժակի կամ այլ հարմար տարայի մեջ։

2. Լցնել տաք ջրով, ջերմաստիճանը մոտավորապես 40 աստիճան, հարել ու թողնել այնքան, որ ամբողջովին լուծվի ու ուռչի։

3. Սառեցված թթվասերը լցնել խորը, մեծ ամանի մեջ։ Այն պետք է երկու անգամ ավելի շատ լինի թթվասերի քանակից։

4. Հարիչով թթվասերը հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչեւ փարթամ ու ծավալը կրկնապատկվի։

5. Թթվասերի զանգվածին ավելացնել եփած խտացրած կաթը։ Դուք կարող եք կարդալ, թե ինչպես ճիշտ եփել, որպեսզի բանկաը չպայթի մանրամասն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով, որոնք դուք կգտնեք կայքում՝ օգտագործելով որոնման տողը:

6. Թթվասերի խառնուրդը հարում ենք խտացրած կաթի հետ, մինչև հարթ լինի։ Լցնել լուծված ժելատինը և ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։

Ես երբեք չեմ մտածել, որ դուք կարող եք թթվասեր պատրաստել, բայց պարզվում է, որ դուք կարող եք դա անել ամեն դեպքում) Առաջին բաղադրատոմսը, որը ես կկիսվեմ այսօր, թթվասերի կրեմ է: Որքան նուրբ է ստացվում կառուցվածքով ու համով, բառերով չի կարելի արտահայտել։ Հիանալի է քաղցրավենիքի և այլ դելիկատեսների համար:

Այսպիսով, կրեմը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• Թթվասեր 20% յուղ - 300 գ
• Խոշոր ձու - 1 հատ:
• Ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ - 120 գ
• Վանիլի էքստրակտ - 0,5 թեյի գդալ:
• Կարագ - 160 գ

Ինչպես պատրաստել կրեմ թթվասեր.

Բոլոր բաղադրիչները, բացի ձեթից, խառնել չհրկիզվող հատակով մեկ ամանի մեջ, դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հարել մինչև թանձրանա։

Դա անելու համար փորձեք խուսափել գնդիկների ձևավորումից, ակտիվորեն խառնել մինչև հարթ, շարժվելով ամանի պատերի երկայնքով:

Առանձին հարում ենք կարագը մինչև սպիտակի։

Կրեմի հիմքը, որը սառեցվել է սենյակային ջերմաստիճանում, փոքր մասերում ավելացնել կարագին և հարել մինչև հարթ լինի: Սառեցրեք կրեմը և օգտագործեք այն տեղում, որտեղ նախատեսված է:

Ստացվում է հիանալի կրեմ, որը լավ է պահում իր ձևը և կարող է օգտագործվել ոչ միայն տորթերի շերտապատման և տորթերի լցոնման համար, այլև տորթերի վերնամասերը զարդարելու համար:

Հետևյալ կրեմը կատարյալ է տորթը շերտավորելու համար։ Այն հատկապես լավ կհամապատասխանի բիսկվիթներին և մրգերին։ Դուք կարող եք մրգի կտորները ավելացնել անմիջապես կրեմի մեջ, նախքան ժելատինը ավելացնելը։

Կրեմ սուֆլե թթվասերով

Բաղադրությունը:

• Թթվասեր 20% յուղ - 400 գ
• Շաքարավազ - 6 ճաշի գդալ: լ.
• Վանիլային շաքարավազ - 8 գ (մեկ փոքր տոպրակ)
• Լուծվող ժելատին (ես օգտագործում եմ Dr. Oetker) - 10 գ
• Կաթ (կամ սառը ջուր ժելատին թրջելու համար) - 80 գ

Ինչպես պատրաստել թթվասերով սուֆլե տորթի համար.

Այսպիսով, թթվասերը տեղադրեք լայն ամանի մեջ և սկսեք հարիչով 5-7 րոպե հարել շաքարավազի հետ։ Զանգվածը պետք է ծավալով ավելանա 2-2,5 անգամ և օդափոխվի։ Կարող է զարմանալի թվալ, որ թթվասերը կարող է այդքան ընդլայնվել։ Երբ առաջին անգամ փորձեցի պատրաստել այս կրեմը, ես նույնպես զարմացա։

Հնարավոր է, որ դուք ստիպված լինեք փորձարկել մի քանի արտադրողների թթվասեր, նախքան փափուկ կրեմի սուֆլե ստանալը: Օրինակ, որոշ տնային տնտեսուհիներ այս արդյունքին հասնում են միայն բարձր յուղայնությամբ գյուղատնտեսական թթվասերով, իսկ մյուսների դեպքում իդեալական յուղայնությունը կազմում է 15%: Ամեն դեպքում ձեզ կհաջողվի կրեմային սուֆլե ստեղծել (ժելատինը կօգնի խտացնել զանգվածը, նույնիսկ եթե թթվասերը չհարվածի և մնա հեղուկ)։ Թթվասերի որակը որոշվում է միայն նրանով, թե որքան ծակոտկեն ու օդային կլինի նման կրեմը։

Ես սովորաբար օգտագործում եմ թթվասեր, ինչպես լուսանկարում:

Իդեալական իրավիճակում 400 գ թթվասերը պետք է տա ​​1800 մլ ծավալով սերուցք։

Ժելատինը (10 գ) լուծել սառը կաթի կամ ջրի մեջ (80 գ):

Երբ այն ուռչի (սովորաբար 10-15 րոպեն բավական է), խառնուրդը տաքացրեք ջրային բաղնիքում մինչև հեղուկը:

Ուշադրություն. Ժելատինը չի կարող գերտաքանալ, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր հատկությունները, բավական է տաքացնել այն մինչև 60 C:

Այնուհետև նոսրացված ժելատինը մի փոքր հովացրեք, վրան ավելացրեք կրեմի մի փոքր բաժին, հարեք։ Սրանից հետո կրեմի այս մասը ավելացրեք հիմնական կրեմի մեջ և նորից խառնեք ամեն ինչ մինչև հարթ լինի։

Թթվասերը պատրաստ է, կարող եք թխվածքները շերտավորել։ Եթե ​​ցանկանում եք սերուցքի մեջ հատապտուղներ ավելացնել, ապա դրանք դրեք կրեմի շերտի վրա։ Նրանք մի փոքր կխորտակվեն մինչև կրեմը թանձրանա և ի վերջո կհայտնվեն մեջտեղում։

Թթվասերի վրա հիմնված իմ սիրած եռյակը եզրափակում է սերուցքային պանիրը:

Այժմ այս կրեմը և այն բոլոր տորթերը, որոնցում այն ​​օգտագործվում է (օրինակ՝ տորթը) մեգա հայտնի են։ Այս կրեմը պատրաստվում է կաթնաշոռի հիման վրա՝ կարագի և սերուցքի հավելումով։ Ես փորձեցի կրեմի փոխարեն օգտագործել յուղայնությամբ թթվասեր և ստացվեց մի սերուցք, որն ավելի վատ չէր, քան կրեմով բաղադրատոմսում. քնքուշ, մետաքսանման, շատ, շատ համեղ: Կրեմը թթվասերից մի փոքր թթվայնություն ունի և հաճելի պանրի համ:

Թթվասեր պանիր

• Լիարժեք թթվասեր (20% և բարձր յուղայնությամբ) - 500 գ
• Շաքարավազ - 0,5 բաժակ (օգտագործեք 250 մլ երեսպատված ապակի)
• Կաթնաշոռ - 220 գ
• Վանիլի էքստրակտ - 1 ճ/գ. (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով)

Ինչպես պատրաստել սերուցքային պանիր թթվասերով

Կրեմը թանձր և խիտ դարձնելու համար նախ կշռում ենք թթվասերը։ Դա անելու համար դրեք այն բամբակյա սրբիչի մեջ և ամբողջ գիշեր կախեք ամանի վրա սառնարանում: Եթե ​​չեք կարող այն կախել, կարող եք այն դնել քամոցի մեջ և դնել կաթսայի վրա։ Ավելորդ հեղուկը կթափվի, և թթվասերը կդառնա ավելի խիտ։

Եթե ​​օգտագործում եք 30% յուղայնությամբ թթվասեր, պետք չէ այն կշռել:

Մեծ ամանի մեջ դնել թթվասերը, շաքարավազը, ավելացնել վանիլի էքստրակտը, բոլոր բաղադրիչները բարձր արագությամբ հարել մինչև փափուկ գագաթները: Այնուհետև արագությունն իջեցրեք և ավելացրեք կաթնաշոռը, շարունակեք խառնել ցածր արագությամբ։ Վերջ, կրեմը պատրաստ է։

Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել համեղ տորթեր ձեր ընտանիքի և ընկերների համար: Զվարճացեք ճաշ պատրաստելով, և եթե ունեք հարցեր, ազատ զգալ հարցրեք:

Բարի ախորժակ: