Cara paling umum untuk membuat isian kue adalah krim coklat dengan susu kental manis. Mousse ini disukai oleh semua pecinta makanan manis. Untuk membuat massa seperti itu, banyak ibu rumah tangga yang menggunakan berbagai cara dan produk. Di bawah ini adalah resep terbaik kelezatan dari ibu rumah tangga ini.
Krim dengan susu kental - prinsip umum persiapan
Membuat krim untuk kue dari susu kental manis prosesnya sederhana. Biasanya untuk membuat kelezatan ini digunakan 3 sampai 5 komponen, dua di antaranya adalah mentega dan susu kental manis. Ada beberapa tips sederhana yang akan membantu Anda menciptakan kelezatan sempurna dalam waktu singkat.
- Untuk mencegah pemisahan lemak, pembentukan gumpalan dan untuk menciptakan struktur yang homogen, perlu menggunakan produk pada suhu yang sama.
- Jika buah-buahan dan beri alami digunakan untuk membuat krim, maka penting untuk memilih yang berkualitas tinggi, tanpa busuk. Kalau tidak, massanya tidak akan enak. Tidak disarankan menggunakan krim.
- Mousse yang dibuat dengan tambahan buah tidak bisa disimpan lama. Harus segera digunakan.
- Ada resep yang massanya tidak perlu dipanaskan. Dalam hal ini disarankan menggunakan wadah plastik.
Produk harus dikocok dengan mixer, blender tidak cocok karena konsistensi akhir menjadi kurang mengembang.
Resep klasik krim coklat dengan susu kental
Setiap pecinta makanan manis tidak akan pernah menolak kue dengan mousse yang lezat. Resep standar kue dengan susu kental dan coklat dianggap sebagai kelezatan paling sederhana dan populer. Resep untuk membuat mousse ini berbeda-beda.
Menggabungkan
Untuk menyiapkan massa manis, Anda perlu:
- susu kental – 200 g atau ½ kaleng;
- mentega – 200 gram;
- bubuk kakao – 1/3 cangkir;
- vanillin atau gula vanila dapat ditambahkan sesuai keinginan.
Seperti yang Anda lihat, produknya sama dengan susu pekat atau mentega, hanya saja dengan tambahan coklat bubuk.
Persiapan
Proses pembuatan krim coklat sederhana saja.
- Sebelum dicampur, keluarkan bahan dari lemari es dan biarkan selama beberapa menit. Mereka perlu menenangkan diri.
- Kemudian kocok dengan mixer selama 5 menit hingga adonan menjadi ringan dan mengembang.
- Sekarang secara bertahap tambahkan komponen susu pekat dalam porsi kecil dan kocok. Anda harus mendapatkan massa dengan konsistensi yang homogen.
- Terakhir, untuk membuat krim coklat kental, tambahkan coklat bubuk. Kocok hingga produk akhir memiliki konsistensi dan warna yang seragam. Pada tahap yang sama, banyak ibu rumah tangga yang lebih suka menambahkan gula vanila atau vanillin.
Krim coklat yang sudah jadi bisa langsung digunakan.
Krim kacang coklat dengan susu kental
Makanan penutup dengan krim coklat dianggap paling favorit di antara mereka yang menyukai makanan manis. Dan jika Anda menambahkan kenari ke dalam campuran, rasa manisnya menjadi dua kali lipat lebih enak.
Untuk membuatnya, Anda memerlukan komponen-komponen berikut:
- kenari - segelas;
- satu sendok makan mentega kental;
- coklat hitam - batangan atau 100 g;
- produk susu kental – 200 g atau ½ kaleng;
- sejumput garam;
- rempah-rempah, cognac, dan minuman keras - sesuai selera dan keinginan.
Proses penciptaan:
- Anda tidak harus mengonsumsi kenari, Anda bahkan bisa menggunakan campuran kacang-kacangan. Mereka harus diratakan. Semakin kecil semakin baik.
- Tempatkan pecahan ubin dan gumpalan produk mentega ke dalam panci dan tambahkan garam. Taruh semua ini di atas api dan tenggelamkan.
- Tuang bahan susu pekat ke dalam adonan dengan tambahan mentega dalam porsi kecil. Aduk semua ini secara teratur dan menyeluruh.
- Didihkan campuran susu kental manis, masak selama 5 menit sambil diaduk secara teratur.
- Setelah itu, tambahkan kacang cincang. Aduk dan masak selama 1 menit.
Kelezatannya sudah siap. Hasilnya adalah campuran krim yang kental dan lezat. Bisa dikemas dalam toples dan dimasukkan ke dalam lemari es. Kelezatan ini bisa digunakan baik sebagai isian kue maupun sebagai mousse untuk sandwich.
Krim dengan susu kental dan coklat
Krim dengan susu kental rebus dan coklat alami, bukan coklat bubuk, ternyata sangat enak dan harum. Untuk membuatnya, Anda hanya memerlukan 4 komponen:
- mentega kental – 350 – 400 g;
- krim – 150 gram;
- susu kental – 600 g atau 1,5 kaleng;
- coklat batangan, lebih disukai pahit – 300 g.
Proses memasaknya tidak terlalu sulit.
- Pecahkan batangan menjadi beberapa bagian, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan komponen susu. Kirim ke api untuk ditenggelamkan.
- Segera setelah campuran susu dan coklat mulai mendidih, tuangkan campuran susu pekat dalam porsi kecil. Aduk campuran secara teratur. Itu harus menjadi struktur yang homogen.
- Masak dengan api sedang selama setengah jam.
- Tambahkan sepotong produk krim suhu kamar yang telah dilunakkan ke dalam campuran, aduk rata dan masak rasa manisnya selama 10 menit.
Kelezatannya sudah siap. Seperti yang Anda lihat, resepnya sederhana, Anda bahkan tidak perlu mengocok apa pun dengan mixer.
Video membuat krim coklat dengan susu kental manis
Krim coklat dengan minuman keras dan cognac
Bagi mereka yang menyukai makanan penutup dengan alkohol, mousse dengan tambahan minuman keras dan cognac sangat cocok.
Untuk resep ini gunakan:
- susu kental - kaleng atau 400 g;
- mentega kental – 200 g;
- bubuk kakao - satu sendok makan;
- cognac - satu sendok teh.
Untuk menyiapkan mousse untuk kue coklat, ikuti beberapa langkah sederhana.
- Sebelum menguleni, keluarkan mentega dari lemari es, jadi Anda perlu menggunakan produk yang lunak. Segera setelah meleleh, masukkan ke dalam mangkuk dan mulailah mengaduk dengan mixer. Campurannya harus ringan dan halus.
- Kemudian masukkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Lanjutkan mengaduk dengan baik.
- Tuang coklat bubuk ke dalam wadah, tambahkan air mendidih dan aduk. Anda harus mendapatkan campuran cair yang mirip dengan coklat panas. Dinginkan, lalu tambahkan ke dalam massa. Kocok semuanya dengan mixer hingga konsistensi ideal dan warna yang diinginkan.
- Terakhir, encerkan minyak dengan sisa elemen dengan minuman keras atau cognac. Aduk lagi.
Krim coklat bubuk, susu kental manis dan skate secukupnya sudah siap. Anda bisa membuat isian kue dan langsung merendam kuenya, atau Anda bisa memasukkannya ke dalam lemari es untuk disimpan.
Krim berbahan dasar susu kental dan kakao
Resep sederhana krim coklat untuk kue kakao ini merupakan pilihan budget untuk ibu rumah tangga. Selain itu, menguleni mousse tidak terlalu sulit.
Untuk membuatnya Anda membutuhkan 200 g mentega bongkahan, sekaleng susu kental manis dan coklat, kurang lebih 50 g Dari bahan yang sedikit akan diperoleh krim yang enak untuk yang menyukai makanan manis.
Anda tidak perlu memasak apa pun untuk menyiapkannya. Ambil mentega bongkahan yang sudah dilunakkan dan kocok dengan mixer. Anda harus mendapatkan struktur yang lapang. Tambahkan produk susu secara bertahap dan kocok. Terakhir, tuang coklatnya. Aduk rata untuk mendapatkan campuran dengan struktur dan konsistensi yang homogen.
Dapat digunakan langsung sebagai isian atau hiasan.
Manisnya dadih enak dan menyehatkan. Untuk mencampurnya, juru masak harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- keju cottage – 200 gram;
- susu kental – ½ kaleng atau 200 g;
- satu sendok makan mentega;
- vanilin – 0,5 gram.
Proses persiapannya tidak akan sulit.
- Untuk mendapatkan kelezatan yang lembut, keju cottage harus dihancurkan seluruhnya. Dalam hal ini, Anda bisa menggunakan blender.
- Secara terpisah, kocok mentega dengan komponen susu pekat hingga halus.
- Campurkan kedua campuran dan aduk terus.
- Di akhir seluruh prosedur, tambahkan vanilin.
Anda bisa melapisi lapisan kue dengan rasa manis ini, atau lapisan bergantian. Dapat segera digunakan. Beberapa ibu rumah tangga membumbui kue sus mereka dengan itu.
Krim coklat dengan susu kental - trik dan tips bermanfaat
Untuk membuat krim yang sempurna dari susu kental manis, mentega dan coklat, atau dengan tambahan bahan lainnya, sebaiknya gunakan tips berikut ini.
- Bahan curah, misalnya gula pasir, coklat bubuk dan lain-lain, dimasukkan terlebih dahulu setelah diayak melalui saringan agar tidak menggumpal. Ini akan memberi Anda konsistensi homogen tanpa gumpalan.
- Jika Anda membuat campuran dengan bumbu atau alkohol, tambahkan bahan-bahan tersebut di akhir proses. Dan untuk mencampurnya, Anda perlu mengocoknya dengan mixer dengan kecepatan maksimum.
- Untuk mendapatkan rasa manis yang ringan, lapang, lembut dan sederhana, kocok bahan-bahan seperti mentega, krim, dan krim asam dengan mixer secara terpisah sebelum ditambahkan.
- Ketika cognac ditambahkan, mousse yang sudah jadi memiliki aroma kenari dan rasa yang kaya dan dalam.
Kue bolu dengan krim adalah salah satu mousse paling favorit dan lezat bagi kebanyakan orang yang menyukai makanan manis. Namun untuk membuat makanan penutup yang sempurna, Anda perlu membuat krim yang sama sempurnanya. Gunakan resep ini dan jangan lupakan trik dan tips bermanfaatnya. Maka kelezatan Anda akan menjadi yang paling enak, disukai dan diinginkan di setiap hari raya.
Krim berbahan dasar susu kental manis dan mentega inilah yang terbukti paling populer di kalangan ibu rumah tangga modern. Itu tidak mahal, mudah diakses, dan serbaguna. Campuran manis ini dapat digunakan untuk menghias kue, kue kering, isian wafer gulung, dan pelengkap kue kering.
Bahan: sebungkus mentega standar (lebih dari 80% lemak), satu kaleng susu kental manis, 1/2 bungkus gula vanila.
Krim mentega dengan susu kental menyatukan kue dengan baik.
- Pertama, mentega didiamkan pada suhu ruangan beberapa saat. Ini harus melunak secara menyeluruh. Anda dapat mempercepat prosesnya dengan menggunakan oven microwave.
- Selanjutnya kocok mentega dengan mixer atau blender hingga mengembang. Pada tahap ini ditambahkan gula vanila. Bahan ini opsional, jadi digunakan sesuai selera juru masak.
- Pengocok bahan terus berlanjut. Susu kental ditambahkan ke mentega dalam porsi kecil. Massa secara bertahap akan mengental dan menjadi semakin mengembang.
Krim yang dihasilkan dari mentega dan susu kental manis dapat langsung digunakan, misalnya untuk membekukan kue dan meratakan sisi makanan yang dipanggang.
Resep dengan susu kental rebus dan mentega
Bahan: sebungkus mentega (170-190 g), sekaleng susu kental rebus standar, 60 g kacang apa saja.
- Mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu, dipotong kecil-kecil dan dibiarkan melunak.
- Selanjutnya kocok rata dengan alat blender khusus hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Susu kental rebus ditambahkan ke mentega. Pemukulan diulangi lagi hingga diperoleh massa yang mengembang dan homogen di dalam wadah.
Krim yang sudah jadi dari susu kental rebus dan mentega perlu didinginkan sebentar, setelah itu bisa digunakan untuk melapisi kue bolu.
Krim kue dengan rasa kulit
Bahan: jeruk manis ukuran besar, sekaleng susu kental manis (mentah), sebungkus mentega berlemak standar.
Krimnya akan menambahkan rasa jeruk pada makanan yang dipanggang. - Keluarkan kulit jeruk dengan hati-hati menggunakan parutan halus. Anda hanya perlu memarut bagian jeruknya saja, menyisakan daging buahnya yang berwarna putih. Jika sampai ke kulitnya, produknya akan terasa pahit.
- Peras 2 sendok besar jus dari jeruk.
- Sebungkus mentega dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu. Ini harus melunak tetapi tidak menjadi terlalu encer. Jika tidak, Anda tidak akan bisa menyiapkan produknya.
- Selanjutnya mentega diolah dengan mixer hingga mengembang.
- Tanpa berhenti mencambuk, tuangkan susu kental manis ke dalam adonan dalam aliran tipis. Prosesnya memakan waktu 3-4 menit.
- Pada akhirnya, jus dituangkan ke dalam massa dan kulit ditambahkan.
Yang perlu Anda lakukan hanyalah mengocok krim selama satu menit lagi, dan krim sudah benar-benar siap untuk dihias.
krim coklat
Bahan: sebungkus standar mentega berlemak penuh (lebih dari 80% lemak), sebatang coklat hitam (mungkin tanpa gula), sekaleng susu kental.
- Minyak dikeluarkan dari suhu dingin terlebih dahulu dan dilunakkan.
- Cokelat batangan, dipecah menjadi beberapa irisan, dimasukkan ke dalam mangkuk terpisah. Anda bisa mengambil produk pahit tanpa gula atau dengan kandungan gula minimal.
- Cokelat dilelehkan dalam microwave atau penangas air lalu didinginkan.
- Dalam mangkuk besar, mentega lunak dikocok hingga putih dan mengembang. Terus bekerja dengan mixer, susu kental manis dituangkan ke dalam wadah secara bertahap.
- Setelah adonan menjadi kental dan homogen, Anda bisa menuangkan coklat leleh dan dingin ke dalamnya.
- Pemukulan berlanjut sekitar satu menit lagi.
Krim ini sangat cocok untuk melapisi kue bolu coklat.
Dengan tambahan pisang
Bahan: sekaleng susu kental manis (mentah), pisang empuk berukuran besar, 180-200 g mentega sangat berlemak.
Krim ini sangat lembut dan harum. - Keluarkan sebungkus mentega dari suhu dingin sekitar setengah jam sebelum dimasak.
- Kulit buahnya dikeluarkan, setelah itu dihaluskan dengan hidung belang. Anda dapat menggunakan blender imersi untuk tujuan ini. Pisang harus matang, tetapi tidak menjadi gelap.
- Mentega yang telah dilunakkan dikocok dengan mixer hingga putih dan mengembang.
- Susu kental manis dituangkan perlahan ke dalamnya. Pemukulan tidak berhenti.
- Hal terakhir yang ditambahkan ke dalam campuran adalah pure pisang yang lembut.
Kocok krim selama sekitar satu menit hingga halus. Kemudian Anda bisa langsung menggunakannya untuk menghias hidangan penutup.
Terbuat dari susu kental manis, mentega dan krim asam
Bahan: 180 g susu kental manis, sejumput vanillin, 60 ml cognac, segelas penuh krim asam yang sangat kaya, sebungkus mentega berkualitas tinggi.
- Mentega dikeluarkan dari suhu dingin terlebih dahulu sehingga memiliki waktu untuk melunak secara menyeluruh sebelum menyiapkan krim.
- Selanjutnya komponen tersebut dipadukan dengan susu kental manis dan dikocok dengan mixer yang beroperasi dengan kecepatan sedang. Susu kental harus dituangkan dalam aliran tipis dan bertahap, gabungkan produk dengan sendok lebar.
- Jika kedua komponen tercampur rata, Anda bisa menambahkan krim asam, vanillin, dan cognac.
- Campuran tidak perlu dikocok setelah ini. Campur saja semua bahan dengan sendok.
Seiring waktu, krim yang terbuat dari susu kental manis, mentega, dan krim asam bisa terpisah. Tapi ini normal. Jika alasnya tidak segera digunakan untuk melapisi lapisan kue, sebaiknya masukkan ke dalam lemari es dan hangatkan sedikit di microwave segera sebelum menyiapkan makanan penutup.
Puding untuk kue Napoleon
Bahan: 220 ml susu kental manis, 70 g mentega full fat, 2-2,5 sendok besar gula pasir, 2 sendok besar tepung terigu kualitas tinggi, segelas penuh susu full fat.
Krimnya memenuhi kue Napoleon dengan sempurna. - Setengah dari jumlah susu yang dinyatakan dikirim ke panci. Komponen massal segera ditambahkan ke dalamnya. Semuanya tercampur rata dengan pengocok agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
- Selanjutnya, sisa susu dituangkan. Setelah pengadukan berikutnya, panci dikirim ke api. Massa dimasak dengan api kecil di atas kompor dan sering diaduk sampai mengental (harus tertinggal di pengocok).
- Saat krim sudah dingin hingga mencapai suhu kamar, tambahkan sekitar setengah susu kental manis. Setelah tercampur, sisanya dituangkan.
- Lemak lunak (mentega) dimasukkan dalam porsi kecil.
Hasilnya adalah massa yang mengkilap dan homogen di dalam mangkuk, yang dapat digunakan untuk kue Napoleon atau sekadar disajikan dengan pancake.
Opsi pelapisan untuk lapisan kue yang sudah jadi
Bahan: 170 gr mentega, 1 kecil. sesendok cognac (Anda bisa memilih minuman beralkohol dengan rasa apa saja), 120-140 g susu kental manis, setengah bungkus gula vanila.
- Mentega dipotong kecil-kecil dan dibiarkan beberapa saat hingga memiliki waktu untuk melunak. Selanjutnya dikocok dengan mixer hingga berwarna putih pucat.
- Susu kental secara bertahap ditambahkan ke dalam minyak. Pada saat yang sama, pemukulan tidak berhenti. Anda harus memulai proses dengan kecepatan minimum perangkat, secara bertahap meningkatkannya.
- Cognac dan gula vanila ditambahkan ke dalam campuran. Saat mengerjakan lapisan kue yang sudah jadi, Anda harus memilih krim dengan rasa yang lebih cerah dan kaya. Anda bisa membuatnya dengan bantuan bahan tambahan tambahan, misalnya kayu manis atau coklat.
- Setelah bahan pilihan ditambahkan, pengadukan dilanjutkan hingga adonan menjadi sehalus mungkin.
Anda bisa langsung menghias makanan penutup dengan krim manis yang sudah disiapkan.
Kue coklat buatan sendiri dengan susu kental adalah “bom kalori” yang nyata. Namun ada kalanya Anda bisa melupakan kalori ekstra untuk menikmati kelezatan ajaib ini sepenuhnya. Dan bagi mereka yang dengan tegas menolak menyimpang dari aturan pola makan seimbang, ada alternatif lain. Susu kental biasa pada kue coklat bisa diganti dengan susu skim dan jumlah gula pasir pada kue bisa dikurangi.
Resep kue coklat dengan susu kental manis dalam slow cooker
Kue coklat dengan susu kental dan halva
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 100 gram tepung
- 100 gram coklat bubuk
- 150 gram gula pasir
- 6 butir telur
Untuk krim:
- 300 gram mentega
- 3 kuning telur
- 150 gram susu kental
- 100 gram halva
- panili
Persiapan:
Untuk membuat kue coklat dengan susu kental manis sesuai resep ini, Anda perlu mengocok telur dengan gula menggunakan mixer hingga mengembang, tambahkan tepung yang sudah diayak. Campur semuanya dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
Masak dalam mode "Memanggang" selama 1 jam.
Diamkan biskuit selama 5 menit, dinginkan dan potong menjadi 2 lapisan. Kocok mentega lunak dengan mixer, tuang susu kental manis, tambahkan halva parut halus, kuning telur dan vanillin.
Kocok krim lagi hingga halus. Lapisi kue bolu dengan krim. Lapisi juga bagian atas dan samping kue dengan itu.
Kue coklat dengan susu kental manis “Praha”
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 1 sendok teh. sendok kakao
- 1 butir telur
- 200 gram susu kental
- 1/2 sendok teh soda
- 4 sdm. sendok gula
- 200 gram krim asam
- 1 1/2 cangkir tepung
Untuk krim:
- 100 gram mentega
- 200 gram susu kental
Untuk glasir:
- 50 gram mentega
- 1 sendok teh. sesendok gula
- 1 sendok teh. sendok kakao
- 1 sendok teh. sesendok krim asam
Persiapan:
Untuk menyiapkan kue coklat dengan susu kental manis dalam slow cooker, giling gula dan telur hingga rata, tambahkan setengah kaleng susu kental manis, krim asam, coklat, tepung, lalu soda (padamkan dengan krim asam).
Dari adonan semi cair yang sudah disiapkan dalam multicooker, siapkan dua lapis kue dalam mode “Baking” selama 1 jam. Kemudian lapisi dengan krim dan isi bagian atasnya dengan glasir.
Kocok mentega lunak dengan susu kental manis.
Campur mentega cair dengan gula, coklat dan krim asam. Didihkan campuran ini, lalu angkat dari api.
Sekarang lihat foto resep kue coklat yang diolah dengan slow cooker:
Kue coklat dengan susu kental manis terbuat dari lapisan bolu, shortbread dan airy cake
Kue coklat dengan susu kental manis “Pernikahan”
Bahan-bahan:
Untuk bahan dasar kenari pasir:
- 250 gr tepung terigu premium
- 200 gram gula pasir
- 300 gr mentega atau margarin
- 1 butir telur
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh cuka
- 1/4 sendok teh vanilin
- 1 cangkir kenari
- Untuk alas yang berisi kacang:
- 150 gr tepung terigu premium
- 500 gram gula pasir
- 17 butir telur
- 1 cangkir biji kenari yang dihancurkan
- 1 sendok teh. sendok coklat bubuk
- 2 sdm. sendok remah roti
Untuk bahan dasar biskuit:
- 140 gr tepung terigu premium
- 150 gram gula pasir
- 6 butir telur
- 1 sendok teh. sesendok tepung kentang
- Untuk krim:
- 200 gr gula halus
- 350 gram mentega
- 1/4 sendok teh vanilin
- 4 sdm. sendok susu kental dengan gula
- 2 sdm. sendok bubuk kakao
- 1 sendok teh cognac
Untuk lipstik:
- 500 gram gula pasir
- 100 gram mentega
- 1 gelas susu
- 1/4 sendok teh asam sitrat
- 1/2 gelas air
- Untuk sirup:
- 100 gram gula pasir
- 1 jeruk nipis
- 1/2 gelas air
Persiapan:
Tujuh lapis adonan panggang (sandwich-nut, puffed-nut, dan sponge cake) dilapisi dengan selai aprikot, krim coklat kental, dan selai stroberi.
Kue coklat dengan susu kental manis dari lapisan bolu, shortbread dan airy cake dihias berbentuk piramida, disiram fondant, dihias dengan kacang-kacangan dan buah beri yang direbus dalam sirup. Sebuah prasasti dibuat di atasnya.
Untuk menyiapkan adonan shortbread dan kacang, campur mentega atau margarin dengan tepung hingga halus, tambahkan kacang, gula pasir yang dilarutkan dalam air (setengah gelas), soda yang dilarutkan dalam cuka, vanillin, uleni adonan dan masukkan ke dalam lemari es selama 2 jam.
Bagi adonan yang sudah jadi menjadi 3 bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan setebal 1 cm, masukkan ke dalam cetakan atau loyang, tusuk dengan garpu (untuk mencegah bengkak) dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 220–240 °C selama 15–20 menit.
Setelah kue dipanggang, dinginkan dan kombinasikan dengan selai strawberry.
Untuk menyiapkan adonan kacang kembung, giling putihnya dalam wadah kering dan bersih hingga menjadi busa kental. Kocok kuning telur dengan gula pasir hingga benar-benar larut, campur dengan tepung panir, kacang tumbuk, coklat bubuk dicampur tepung, masukkan putih kocok dengan hati-hati, aduk cepat dan isi cetakan atau loyang dengan adonan yang sudah disiapkan, olesi dan taburi remah roti .
Cetakan atau loyang harus berukuran sedikit lebih kecil dari pada untuk memanggang kue shortcrust.
Panggang dalam oven dengan suhu 200–210 °C selama 40–50 menit.
Setelah dipanggang, dinginkan kuenya, potong mendatar menjadi dua bagian, taburi dengan kopi manis kental dan kombinasikan dengan buttercream coklat, gunakan sepertiganya.
Untuk menyiapkan krim coklat, kocok mentega hingga menjadi adonan putih mengembang dan, tanpa henti mengaduk, tambahkan gula halus yang dicampur dengan bubuk coklat. Di akhir pencambukan, tambahkan vanillin, cognac, dan susu kental.
Untuk menyiapkan adonan biskuit, kocok putihnya dalam wadah kering dan bersih hingga menjadi busa yang kental dan stabil. Kocok kuning telur dengan gula hingga diperoleh massa yang mengembang, hampir putih, campur dengan putihnya, tambahkan tepung terigu, kanji, aduk cepat dan masukkan ke dalam cetakan atau loyang (lebih kecil dari yang sebelumnya), olesi dan taburi remah roti.
Panggang produk pada suhu 200–220 °C selama 40–45 menit. Dinginkan kue bolu yang sudah dipanggang dan diamkan selama 8-10 jam, jadi sebaiknya dipanggang pada malam perayaan. Potong biskuit yang sudah jadi menjadi 2 lapisan, taburi dengan sirup gula yang dicampur dengan jus lemon (larutkan 100 g gula dalam 1/2 gelas air dan tambahkan jus yang diperas dari satu lemon), lapisi dengan aprikot dari selai.
Gabungkan semua bagian kue: Letakkan lapisan terbesar adonan shortbread dan kacang di bawah, lalu lapisan terkecil adonan kacang kembung dan lapisan terkecil adonan biskuit. Olesi setiap lapisan dengan sisa krim coklat. Isi kue (berbentuk limas) dengan fondant. Hiasi tepi lapisan bawah kenari pasir dengan separuh kenari, dan tepi lapisan kenari udara dengan kismis yang direbus dalam sirup gula.
Lihatlah foto kue coklat pernikahan dengan susu kental - ini adalah mahakarya seni kembang gula yang sesungguhnya:
Kue coklat dengan coklat dan krim susu kental
Kue coklat dengan susu kental “Charodeika”
Bahan-bahan:
- 2 telur,
- gelas gula
- jus satu lemon,
- 200 gram krim asam,
- setengah kaleng susu kental,
- setengah sendok teh soda,
- 2 setengah cangkir tepung,
- 2 sendok makan lemak,
- 2 sendok makan tepung;
untuk krim:
- 200 gram mentega,
- 8 sendok makan susu kental,
- segelas kacang cincang;
untuk glasir:
- 2 tupai,
- 1 cangkir gula,
- 2 sendok makan coklat.
Persiapan:
Kocok 2 putih telur menjadi busa kental, tambahkan segelas gula dan jus lemon secara bertahap. Di wadah lain, aduk 2 kuning telur, 200 g krim asam, setengah kaleng susu kental manis, setengah sendok teh soda, tepung hingga rata dan tambahkan putih telur kocok sedikit demi sedikit. Campur adonan dengan hati-hati, tuang ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan ditaburi tepung, tapi jangan sampai ke atas. Masukkan loyang ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan api sedang selama sekitar satu jam sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Dinginkan kue yang sudah dipanggang di dalam cetakan, lalu gunakan pisau untuk mengeluarkannya dari cetakan. Untuk krimnya, giling 200 g mentega, 8 sendok makan susu kental manis dalam mangkuk, kocok hingga mengembang, tambahkan segelas kacang goreng yang dicincang halus. Dengan menggunakan pisau tajam, bagi kue menjadi dua dan olesi dengan krim. Tutupi bagian atas kue dengan glasir. Untuk glasir, kocok 2 putih telur, tambahkan segelas gula pasir, 2 sendok makan. Untuk membuat kue coklat dengan susu kental manis dan coklat lebih enak, simpan di lemari es selama sehari.
Kue coklat dengan susu kental manis “Siang dan Malam”
Bahan-bahan:
- Adonan: 2 kaleng susu kental manis, 4 butir telur, 2 sdm. sendok makan mentega atau margarin, 2 cangkir tepung, 2 sendok teh soda dengan cuka, ½ cangkir kenari cincang, 1 sendok makan coklat, ½ cangkir kismis.
- Krim 1: 1 gelas gula pasir, 1 gelas krim asam kental yang disaring.
- Krim 2: 1 sendok teh. sesendok mentega, 1 sdm. sesendok susu kental.
Persiapan:
Untuk menyiapkan kue coklat dengan krim susu kental, Anda perlu mencampur susu kental, mentega, telur (pisahkan putih dari kuningnya terlebih dahulu dan kocok), soda, cuka, dan tepung. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Tambahkan kenari ke yang pertama, dan coklat serta kismis ke yang kedua. Memanggang.
Potong kedua lapisan kue menjadi dua dan, secara bergantian, letakkan di atas satu sama lain. Setiap lapisan dilapisi dengan krim asam 1, dan lapisan atas dengan krim 2.
Resep kue coklat dengan pisang, susu kental manis dan krim coklat
Kue coklat dengan susu kental dan pisang
Bahan untuk kue bolu coklat:
- Susu kental – 1 kaleng
- Telur – 2 buah.
- Bubuk kakao – 3 sdm. aku.
- Tepung – 8 sdm. aku.
- Garam – 0,5 sdt.
- Soda – 1 sdt.
Bahan untuk krim:
- Krim asam – 300 gram
- Pisang – 1 buah.
- Susu kental – 1 kaleng
Bahan untuk glasir:
- Susu – 3 sdm. aku.
- Cokelat – 100 g (apa saja)
Untuk menyiapkan kue coklat dengan susu kental dan pisang, Anda perlu:
1. Kocok telur dengan mixer dalam mangkuk yang dalam, tambahkan garam. Kemudian dengan hati-hati tambahkan susu kental manis, tepung, coklat dan soda, aduk rata, gerakkan sendok hanya ke satu arah.
2. Olesi loyang (26-29 cm) dengan mentega atau alasi dengan perkamen. Tuang seluruh adonan sekaligus dan panggang biskuit dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Suhunya harus sekitar 200 derajat. Saat menyiapkan kue dengan susu kental manis dan coklat, jangan membuka pintunya selama 10 menit pertama. Periksa kesiapan dengan tongkat kayu kering.
3. Untuk menyiapkan krim kue dengan coklat dan susu kental, Anda perlu mengocok krim asam dengan susu kental, tambahkan setengah pisang cincang halus ke dalam campuran (cari tahu kandungan kalori pisang) dan kocok lagi.
4. Saat biskuit yang sudah jadi sudah dingin, potong “tutupnya” menjadi lapisan tipis, dan bagi sisa kue menjadi dua. Potong bagian atasnya menjadi kubus.
5. Olesi bagian bawah kue dengan krim secukupnya. Letakkan sisa separuh pisang, potong-potong, di atas krim. Tutupi dengan lapisan kue kedua dan olesi lagi dengan krim. Campur kubus biskuit dengan sisa krim dan letakkan secara rapi di atas kue coklat.
6. Siapkan glasir. Lelehkan coklat apa pun dalam penangas air (manfaat coklat tidak sedikit), tambahkan 3 sendok makan susu ke dalamnya. Jangan sampai mendidih. Tuangkan campuran yang dihasilkan secara acak di atas kue. Kue dengan coklat dan susu kental manis yang dibuat sesuai resep ini sebaiknya direndam pada suhu ruangan minimal 2 jam, setelah itu masukkan kue coklat ke dalam lemari es selama 2-4 jam lagi.
Kue coklat dengan krim asam dan susu kental rebus
Kue "Pangeran Cokelat" dengan susu kental
Bahan-bahan:
- telur ayam - 2 buah;
- gula pasir - 1 sdm. dan 4 sdm. aku.;
- krim asam - 1 sdm.;
- soda kue - 1 sdt;
- bubuk kakao - 2 sdm. aku. dan 3 sdt;
- tepung - 1,5 sdm;
Untuk krim:
- susu kental rebus - 100 g;
- mentega - 130 gram;
- susu - 4 sdm. aku.
Untuk glasir:
4 sdm. aku. susu, 4 sdm. aku. gula, 3 sdt. kakao dan 30 g mentega
Persiapan:
Langkah 1. Untuk menyiapkan kue coklat dengan krim asam dan krim susu kental, Anda perlu mengocok telur dan gula dengan mixer. Kami memadamkan soda dalam krim asam dan menambahkannya ke telur. Kocok semuanya lagi dengan ringan.
Langkah 2. Sambil terus mengocok, tambahkan kakao.
Langkah 3. Tambahkan tepung yang diayak. Adonan harus memiliki konsistensi krim asam kental.
Langkah 4. Olesi loyang dengan mentega dan alasi dengan perkamen. Tuangkan adonan.
Langkah 5. Panggang selama 20-30 menit pada suhu 180 derajat. Periksa kesiapan dengan korek api, jika sudah kering maka adonan sudah siap. Biarkan dingin lalu potong menjadi 3 lapis.
Langkah6. Saat kue mendingin, siapkan krimnya. Kocok mentega lunak dengan mixer (bisa digunakan pada suhu ruangan jika di rumah hangat) dan tambahkan susu kental rebus sedikit demi sedikit.
Langkah 7 Mempersiapkan glasir. Untuk melakukan ini, lebih baik mengambil sendok atau panci kecil dengan bagian bawah yang tebal agar glasir tidak gosong. Enamel tidak disarankan - semuanya akan menempel. Campur semua bahan jadi satu lalu masak hingga mengental dengan api kecil sambil terus diaduk.
Langkah 8 Saat kue sudah benar-benar dingin, olesi dengan krim dan tuangkan glasir di atasnya. Kue berbahan dasar kue coklat dengan susu kental manis ini ternyata sangat empuk dan gurih.
Menurut pendapat saya, krim adalah bidang memasak yang terpisah! 😀 Berapa banyak resep yang bisa kamu kumpulkan! Berapa banyak mempelajari fitur dan seluk-beluk memasak... Dan berapa banyak eksperimen yang harus dilakukan! Hal utama adalah Anda benar-benar dapat melakukan semua ini di dapur Anda sendiri, memiliki mixer (atau blender) dan... bahan-bahan yang diperlukan.
Krim hari ini sangat sederhana - cepat dan mudah disiapkan! 😉 Semua produk hanya perlu berkualitas tinggi dan segar, dan minyak sudah melunak pada saat pencampuran. Krim ini bisa digunakan pada hampir semua kue. Saya suka!
Krimnya terdiri dari empat bahan: susu kental manis, coklat bubuk, mentega, dan minuman keras krim. Pada prinsipnya, Anda bisa melakukannya tanpa bahan terakhir atau mencari penggantinya dari bahan yang Anda miliki di rumah.
Dan jika Anda mengecualikan kakao (tinggalkan atau hilangkan minuman kerasnya, sesuai keinginan), Anda akan mendapatkan krim mentega yang paling sederhana dan paling enak! 😀 Susu kental + mentega! Saya sering memasaknya - saya sendiri menyukainya, begitu juga keluarga saya 😉
Ini hanya masalah proporsi. Saya mungkin paling suka rasio mentega dan susu kental - 1:1.5. Jadi, untuk sekitar 1,5 bungkus mentega, masing-masing 180 g (sekitar 250-270 g), saya biasanya mengambil sekaleng susu kental manis (380 g).
Untuk menyiapkan krim saya mengambil bahan-bahan berikut:
- susu kental - 190 g (0,5 kaleng)
- mentega - 130 gram
- kakao (bubuk tradisional) - 2 sdm.
- Minuman keras Vana Tallinn Cream (16%) - 2 sdm.
Cara saya membuat krim dari susu kental manis dan coklat:
Hal pertama yang saya lakukan adalah mengeluarkannya dari kulkas terlebih dahulu mentega, potong kecil-kecil.
Saya menuangkan susu kental ke dalam mangkuk yang nyaman untuk mengocok krim. Saya menaruh mentega di atasnya. 
Kocok semuanya dengan mixer. 
Saya menuangkan minuman keras Vana Tallinn Cream. Suhunya 16 derajat, dengan rasa creme brulee yang menyenangkan. Anda dapat, jika diinginkan, menggantinya dengan minuman keras atau minuman beralkohol lainnya. Ini akan membuat krimnya sangat harum! Tapi tanpanya akan enak juga ;) 
Saya mengalahkannya lagi. Lalu saya menambahkan kakao - bubuk klasik tanpa bahan tambahan, hanya ini yang saya gunakan! ;) 
Kakao diaduk perlahan agar tidak menimbulkan debu, lalu dikocok. 
Itu saja - krimnya sudah siap! Anda bisa mendinginkannya, atau Anda bisa langsung menggunakannya sesuai petunjuk! 
Anda dapat menggunakan krim untuk hidangan penutup, kue, kue kering, pai, roti, croissant apa pun. Atau Anda bisa mengoleskannya pada baguette Prancis atau ciabatta, misalnya, dan memakannya! ;)
Saya berencana membuat makanan penutup, tapi... kami memutuskan untuk mencobanya dan terbawa suasana!)) Pada akhirnya, kami makan semua krim dengan roti pipih Uzbek! ;)
PS: Untuk kue bolu 2 lapis rata-rata, saya biasanya membuat krim dua kali lebih banyak.
Tonton pengumuman artikel terbaik! Berlangganan ke halaman Baking Online di,
Dahulu kala, pada tahun 1856, Gale Borden dari Amerika menemukan cara untuk menjaga kesegaran susu untuk waktu yang lama. Dengan merebus produk dengan gula, terciptalah susu kental favorit semua orang. Saat ini secara aktif digunakan baik sebagai hidangan mandiri maupun ditambahkan ke berbagai resep. Yang paling populer adalah krim kue yang terbuat dari susu kental, yang tidak hanya dibedakan dari rasanya yang luar biasa, tetapi juga karena kealamiannya. Kecuali tentu saja Anda memilih produk yang tepat.
Jenis susu kental:
Klasik dengan gula;
Dengan bahan tambahan (kopi, kakao, sawi putih, vanila);
Rebus.
Untuk krim, produk klasik paling sering digunakan, yang kemudian dicampur dengan bahan lain. Penting untuk membeli susu kental asli, dan bukan campuran lemak sawit, gula, dan susu bubuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu membaca kemasannya dengan cermat dan menemukan simbol Gost di atasnya. Atau baca komposisinya. Selain susu dan gula, tidak boleh mengandung bahan lain. Hanya dari produk seperti itu Anda akan mendapatkan krim yang benar-benar enak dan sehat untuk kue susu kental manis.
Produk susu, mentega, kakao, coklat, dan kacang-kacangan biasanya digunakan sebagai pelengkap resep. Rasa produk akhir juga bergantung pada kualitas bahan-bahan tersebut.
Krim susu kental: prinsip umum persiapan
Mempersiapkan krim kue susu kental itu sederhana. Biasanya resepnya menggunakan tidak lebih dari 3-5 bahan yang perlu dicampur atau dikocok. Saat memasak, produk yang akan dicampur harus memiliki suhu yang sama, ini akan mencegah pemisahan lemak, pembentukan gumpalan dan massa menjadi homogen.
Jika buah beri dan buah-buahan digunakan sebagai tambahan, penting agar buah tersebut tidak menunjukkan tanda-tanda pembusukan atau busuk. Jika tidak, krim akan menghasilkan rasa yang tidak enak. Perlu Anda ketahui juga bahwa krim buah untuk kue berbahan dasar susu kental manis tidak bisa disimpan lama dan harus segera digunakan. Untuk menjaga kesegarannya, Anda bisa menggunakan puree yang sudah diolah dengan panas.
Jika krim tidak perlu dipanaskan, jangan gunakan wadah aluminium untuk memasak. Lebih baik memberi preferensi pada gelas plastik atau enamel. Untuk mengocok lebih baik menggunakan mixer biasa, blender tidak akan memungkinkan Anda mendapatkan massa yang mengembang.
Resep 1: Krim susu kental klasik
Krim klasik yang terbuat dari susu kental manis dan mentega sangat bagus untuk menghias kue, kue kering, dan melapisi lapisan. Cocok dipadukan dengan buah, coklat, karamel, dan madu. Bisa dioleskan di atas sepotong roti segar atau digunakan sebagai topping es krim. Sulit menemukan orang yang acuh tak acuh terhadap rasa krim vanilla yang terbuat dari susu kental manis dan mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 200 gram;
Mentega 200 gram;
Kuning telur 2 buah;
Vanilin 0,5 gr.
Metode memasak
Mentega harus dikeluarkan dari lemari es terlebih dahulu dan disimpan pada suhu kamar selama 2 jam hingga menjadi lunak. Namun jika meleleh, krim dari susu kental manis dan mentega tidak akan berfungsi. Oleh karena itu, Anda tidak boleh melelehkan produk di atas kompor atau menggunakan microwave.
Selanjutnya, kocok mentega lembut dengan mixer hingga muncul massa putih mengembang. Tambahkan kuning telur satu per satu secara bertahap. Tanpa henti mengaduk, tuangkan susu kental manis dalam aliran tipis. Di akhir pemukulan, tambahkan vanillin. Anda juga bisa menambahkan sedikit minuman keras untuk menambah rasa pada susu kental manis dan krim mentega.
Jika ada kekhawatiran tentang makan kuning telur mentah, maka hal tersebut dapat dihilangkan dan resep krim klasik yang terbuat dari susu kental manis dan mentega dapat disederhanakan.
Resep 2: Krim susu kental dengan krim asam
Krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam memiliki rasa yang enak, ringan dengan sedikit rasa asam. Ini bagus untuk kue bolu dan madu. Selain itu, krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam dapat digunakan untuk mengisi kue custard. Ini tidak hanya sangat enak, tapi juga menyehatkan. Ini dapat digunakan dengan aman dalam makanan bayi. Dan jika Anda perlu mengurangi kalori, Anda bisa menggunakan yogurt alami sebagai pengganti krim asam.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 300 gram;
Krim asam setidaknya 20% lemak 300 g;
Vanilin 1 gram;
Cognac 1 sendok makan.
Metode memasak
Anda perlu mengocok krim asam dengan mixer, tetapi lakukan dengan hati-hati, tidak lebih dari 3 menit. Jika tidak, butiran mentega akan terbentuk dan buttermilk akan terkelupas. Lalu tanpa henti mengaduk, tambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit. Pada akhirnya, tambahkan vanillin dan cognac. Campur semuanya dengan seksama.
Terkadang krim yang terbuat dari susu kental manis dan krim asam bisa berubah menjadi cair. Dalam hal ini, Anda dapat memperbaiki situasi dengan mentega. Kocok 200 gram. busakan produk menjadi busa yang subur dan secara bertahap, dalam porsi kecil, tambahkan krim cair ke dalamnya. Anda akan mendapatkan krim asam dari susu kental dan mentega, yang juga bisa digunakan dalam makanan penutup apa pun.
Jika tidak ada mentega atau tidak ada keinginan untuk menambah kandungan kalori susu kental manis dan krim asam, maka Anda bisa menggunakan gelatin. Untuk tujuan ini 10 gr. Bubuk dituangkan ke dalam 50 ml air atau susu dan dibiarkan membengkak selama 30 menit. Kemudian dipanaskan dalam penangas air dan dipadukan dengan susu kental manis dan krim asam. Massa perlu dimasukkan ke dalam lemari es selama setengah jam, itu akan menjadi lebih tebal.
Resep 3: Krim susu kental rebus
Susu kental rebus merupakan kelezatan sejak kecil. Namun jika sebelumnya tidak selalu bisa dibeli dan sering harus direbus, kini Anda bisa membeli produk siap saji di toko. Sangat mudah untuk membuat krim yang sangat lezat dari susu kental rebus, yang akan menghiasi kue, kue kering, berbagai makanan penutup, dan bahkan kue kacang favorit semua orang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental rebus 400 gr;
Mentega 300 gram;
Vanila opsional.
Metode memasak
Kocok mentega lunak dan tambahkan susu kental sedikit demi sedikit. Saat krim susu kental rebus menjadi homogen, Anda bisa menambahkan vanillin. Ini juga cocok dengan kacang, yang perlu dipanggang dan dicincang terlebih dahulu. Jika krim dari susu kental rebus ternyata sangat kental, maka remah kacang akan semakin menyumbatnya. Akan sulit untuk menyebarkan adonan ke atas kue. Dalam hal ini, lebih baik menaburkan kacang pada kue yang sudah dilapisi krim susu kental rebus.
Jika Anda tidak memiliki susu kental rebus di rumah, tetapi memiliki susu biasa, Anda bisa memasaknya. Tapi yang penting itu asli dan terdiri dari susu murni, tanpa lemak nabati. Stoples harus dikeluarkan dari labelnya, dimasukkan ke dalam panci, diisi air dan dimasak selama 2 jam, kecilkan api setelah mendidih.
Resep 4: Krim susu kental dengan pisang
Krim pisang yang lapang dan terbuat dari susu kental manis dan mentega dapat digunakan dalam kue dan kue kering, serta sebagai hidangan penutup mandiri. Dan jika Anda menambahkan gelatin atau agar-agar ke dalamnya, Anda akan mendapatkan makanan penutup yang mengingatkan pada souffle. Rasanya tidak kalah dengan susu burung. Ini adalah cara yang bagus untuk menggunakan krim jika Anda menggunakannya secara berlebihan.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 300 gram;
Pisang 2 buah;
Mentega 200 gram.
Metode memasak
Untuk menyiapkannya, keluarkan mentega dari lemari es terlebih dahulu agar lembut. Kocok hingga putih dan mengembang, lalu tambahkan susu sedikit demi sedikit. Campur semuanya dengan seksama dan masukkan ke dalam lemari es. Kupas pisang, masukkan ke dalam blender dan haluskan. Penting agar mereka matang, tetapi tanpa bintik hitam. Keluarkan krim dari lemari es dan tambahkan pure pisang ke dalamnya secara bertahap.
Untuk membuat krim pisang dengan susu kental manis dan mentega enak dan harum, Anda harus memilih buah yang baik. Lebih baik menavigasi bukan berdasarkan penampilan, tetapi berdasarkan bau. Pisang yang enak dan manis memang selalu harum, tapi kalau tidak berbau apa-apa, lebih baik lewat saja. Buah yang hambar dan bersabun hanya memperburuk kualitas krim.
Resep 5: Krim susu kental coklat
Susu kental dan coklat adalah dua produk yang tidak bisa ditolak oleh para pecinta makanan manis. Jadi mengapa tidak menggabungkannya? Krim coklat lezat yang terbuat dari susu kental manis dan mentega cocok dengan kue bolu, puff, shortbread, dan kue madu. Dapat juga digunakan untuk sandwich manis sebagai olesan coklat.
Bahan yang Diperlukan
Cokelat batangan minimal 72% kakao 100 g;
Susu kental 200 gram;
Mentega 200 gram.
Metode memasak
Potong coklat batangan menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam penangas air hingga meleleh. Pada saat ini, kocok mentega dan masukkan ke dalam lemari es. Tuang susu kental manis ke dalam mangkuk dan tambahkan coklat leleh sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan mixer. Keluarkan mentega dari lemari es, rendam mixer dan tambahkan campuran coklat dan susu secara bertahap. Kocok hingga halus.
Anda bisa membuat krim coklat putih dengan cara yang sama. Jika Anda menambahkan sedikit serpihan kelapa ke dalamnya, rasanya akan mengingatkan pada bounty bar yang populer. Kedua opsi cocok dengan kacang. Tidak perlu menambah berat pada resepnya; cukup tambahkan segenggam kecil, digiling dalam penggiling kopi. Dan aromanya terjamin nikmat.
Resep 6: Krim susu kental dengan keju cottage
Mungkinkah membuat makanan penutup enak dan sehat? Tentu! Jika Anda menggunakan krim dadih dengan susu kental dan mentega. Bahkan orang-orang yang tidak menyukai keju cottage pun akan menyukai produk lembut yang kaya kalsium dan protein ini. Yang sangat penting dalam makanan bayi.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Keju cottage 200 gram;
Susu kental 200 gram;
Mentega 50 gram;
Vanilin 0,5 gr.
Metode memasak
Untuk membuat krimnya empuk, lapang, tanpa rasa asam, penting untuk menggiling keju cottage secara menyeluruh. Anda bisa melakukannya dengan menggosokkannya melalui saringan, tetapi lebih baik menggunakan blender. Jika adonan terlalu kental, Anda bisa menambahkan beberapa sendok makan susu kental manis. Campur mentega dan susu kental manis secara terpisah, kocok rata. Gabungkan kedua massa, secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran dadih, tambahkan vanillin dan aduk.
Berdasarkan resep dasar krim dadih dengan susu kental dan mentega, Anda dapat menyiapkan berbagai lapisan untuk makanan penutup: kacang, coklat, buah, dan beri. Namun kue yang sangat indah dapat diperoleh dengan mengganti lapisan krim dengan lapisan jeli atau potongan selai jeruk. Resep ini juga bisa digunakan untuk mengisi kue sus.
Resep 7: Krim terbuat dari susu kental rebus dan krim
Krim dari susu kental rebus dan krimnya ringan dan lapang. Ini bagus tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk mengisi kue sus. Dan yang terpenting, kandungan kalori produk tersebut lebih rendah dibandingkan krim yang terbuat dari susu kental manis dan mentega.
Bahan yang Diperlukan
Susu kental rebus 400 gr;
Krim dengan kandungan lemak minimal 30%.
Metode memasak
Susu kental manis harus dituang dari kaleng ke dalam cangkir, dikocok rata dengan mixer agar massa menjadi homogen. Tuang krim ke dalam wadah lain dan kocok hingga menjadi busa yang mengembang. Lebih baik jika dirancang khusus untuk mencambuk, dalam hal ini akan memakan waktu 2-3 menit bekerja dengan mixer.
Selanjutnya, Anda perlu mengalihkan mixer ke mode paling lambat dan secara bertahap, tanpa berhenti mengaduk, tambahkan susu kental. Jika mau, Anda bisa menambahkan vanillin atau esens apa pun, tetapi aroma pangsitnya sendiri kaya dan mengingatkan pada creme brulee.
Jika konsistensi krim kue susu kental manis terlalu mengembang, Anda bisa mengocoknya setengah menit dengan kecepatan tinggi menggunakan mixer. Busa akan mengendap dan massa akan menjadi lebih lentur untuk dikerjakan. Lebih baik mengisi pai custard dengan massa yang mengembang, sehingga hasilnya tidak terlalu menjemukan dan ringan.
Resep 9: Krim custard susu kental
Resep custard yang terbuat dari susu kental manis dan mentega ini akan disukai oleh pecinta makanan penutup yang manis, kaya, dan berkalori tinggi. Itu akan mengisi kue apa pun, bahkan kue yang paling hambar dan primitif sekalipun dengan rasa. Susu kental rebus memberikan warna krem yang menyenangkan dan aroma karamel.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu sapi 400 gr.;
Tepung 3 sdm. sendok;
Mentega 200 gram;
Susu kental rebus 300 gr;
Gula 200 gram;
vanilin 1 gr.
Metode memasak
Anda perlu menyiapkan puding klasik dari susu, gula, dan tepung. Untuk melakukan ini, taruh susu di atas kompor, campur gula dengan tepung dan tambahkan ke dalam susu. Aduk perlahan, didihkan, segera setelah massa mulai mendidih, matikan dan dinginkan.
Saat campuran custard mendingin, Anda perlu mengocok mentega lunak dan susu kental manis. Kemudian masukkan adonan custard yang sudah dingin sedikit demi sedikit. Kocok semuanya dan tambahkan vanila. Masukkan krim ke dalam lemari es selama 2-3 jam hingga benar-benar mengeras. Anda bisa menambahkan lebih banyak susu kental rebus daripada yang sesuai resep. Dalam hal ini, rasanya akan lebih manis dan kaya.
Resep 10: Krim susu kental Raffaello
Permen Raffaello yang populer tidak membuat siapa pun acuh tak acuh. Rasa ini sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, tetapi hanya sedikit orang yang tahu bahwa membuatnya sangat mudah di rumah. Krim ini dapat digunakan saat menyiapkan makanan penutup, tetapi sangat cocok dipadukan dengan croissant segar atau roti yang lapang.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Susu kental 400 gr.;
Mentega 200 gram;
serpihan kelapa 100 gr.;
Coklat putih 100 gr.
Metode memasak:
Serutan kelapa perlu direndam 100 gram terlebih dahulu. air matang tapi dingin. Biarkan diseduh, aduk sesekali. Seharusnya tidak ada air yang tersisa di dasar wadah.
Kocok mentega, tambahkan setengah susu kental manis dan aduk rata. Lelehkan coklat dalam penangas air. Penting untuk tidak membiarkan air mendidih. Glasir putih tidak menyukai suhu tinggi dan bisa menggumpal. Untuk alasan yang sama, Anda sebaiknya tidak menggunakan oven microwave. Campur coklat leleh dengan sisa susu kental manis dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan mentega. Kocok semuanya dan tambahkan serpihan kelapa bengkak. Aduk dan krim bisa digunakan.
Saat menambahkan bahan curah (gula, kopi, coklat), Anda perlu menyaringnya melalui saringan atau cukup menghancurkan gumpalannya. Sulit untuk melakukan ini dalam massa yang sudah jadi.
Vanillin, esens dan bumbu aromatik harus ditambahkan di akhir proses memasak. Pada saat yang sama, nyalakan mixer dengan kecepatan minimum.
Mentega, krim asam, krim harus dikocok secara terpisah sebelum dicampur dengan susu kental. Ini akan membuat krim lebih ringan, lebih lapang, dan tidak terlalu menggugah selera.
Sesendok cognac yang ditambahkan ke krim jadi akan menambah aroma kenari dan membuat rasanya lebih dalam.
Krim susu kental rebus dibedakan berdasarkan kekentalannya. Mungkin sulit untuk dicampur dengan bahan lain. Oleh karena itu, Anda bisa mengocok susu kental manis terlebih dahulu dengan mixer dengan sedikit tambahan susu segar, krim atau air matang. Massa akan menjadi lebih plastis.
Kiat sederhana ini akan membantu Anda menyiapkan krim paling enak dan sehat untuk kue susu kental manis, yang akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa.
