Rumah Sakit gigi Salad mentimun pedas. Salad!!! mentimun pedas! salad mentimun untuk musim dingin! resep sederhana, indah, lezat! Salad mentimun pedas untuk musim dingin

Sakit gigi

Salad mentimun pedas. Salad!!! mentimun pedas! salad mentimun untuk musim dingin! resep sederhana, indah, lezat! Salad mentimun pedas untuk musim dingin

Saya banyak mengawetkannya, dan salad menempati tempat khusus di antara persiapan saya. Saya suka ketika Anda membuka toples seperti itu, camilan lengkap yang sudah jadi muncul di atas meja, dan rasanya juga sangat enak. Dan jangan dikira persiapan semacam ini cukup melelahkan dan membutuhkan persiapan yang lama. Sebenarnya, ada resep yang berbeda - sederhana dan rumit. Misalnya, salad mentimun untuk musim dingin - disiapkan dengan sangat mudah dan relatif cepat, dan rasanya sangat menarik. Bawang putih dan merica menambah rasa istimewa pada salad mentimun musim dingin ini; inilah bumbu yang membuat mentimun begitu lezat!

Yang juga saya sukai dari resep ini adalah salad mentimun untuk musim dingin dalam bentuk irisan, bukan lingkaran, misalnya. Dengan potongan sebesar itu, mentimun memiliki rasa yang lebih cerah, kaya, dan terlihat sangat menggugah selera. Jika Anda tertarik dengan resep ini, selamat datang di dapur saya - saya akan dengan senang hati memberi tahu Anda cara menyiapkan salad mentimun ringan ini untuk musim dingin.

Bahan-bahan:

5 kg mentimun;
1 cangkir gula;
1 gelas minyak sayur;
1 gelas cuka 9%;
3 sendok makan garam;
2 sendok makan bawang putih, melewati alat pemeras bawang putih;
0,5-1 cm cabai;
1 sendok teh lada hitam bubuk.

*Kami menggunakan gelas dengan kapasitas 250 ml.

Dari jumlah produk yang ditentukan diperoleh sekitar 6-6,5 liter salad

Cara membuat salad mentimun untuk musim dingin:

Kami memilih mentimun yang segar, halus, dan berukuran kecil. Jika Anda menggunakan mentimun berukuran besar dengan biji yang sudah matang, tampilan saladnya akan kurang menggugah selera. Cuci mentimun sampai bersih dengan air dingin. Potong ujung mentimun dan isi dengan air dingin hingga tertutup seluruhnya. Rendam mentimun selama 3-4 jam.

Potong mentimun memanjang menjadi 4 bagian lalu menjadi dua (untuk mentimun panjangnya sekitar 10 cm). Jika mentimun berukuran kecil, panjang 5-7 cm, Anda cukup memotongnya memanjang menjadi 4 atau bahkan 2 bagian. Tempatkan mentimun dalam panci besar.

Tuang minyak sayur dan cuka, tambahkan garam, gula, merica, dan bawang putih.

Campur dengan baik.

Tutup panci dengan penutup atau handuk dan diamkan selama 2,5 - 3 jam agar mentimun jenuh dengan bumbu marinasi dan mengeluarkan sarinya. Jusnya akan cukup banyak.

Kemudian masukkan mentimun ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Tempatkan rapat-rapat, kocok stoples saat diisi agar rongga yang ada sesedikit mungkin. Anda bisa menekannya sedikit dengan tangan, tetapi sedikit saja agar mentimun tidak hancur.

Isi mentimun dengan air garam yang dihasilkan.

Tutupi stoples mentimun dengan penutup dan masukkan ke dalam panci lebar dengan rak kawat khusus diletakkan di bagian bawah (atau bagian bawahnya dilapisi dengan handuk).

Isi stoples berisi mentimun dengan air, jangan sampai beberapa sentimeter dari leher, dan nyalakan.

Didihkan dengan api besar, lalu sterilkan selama 10 menit, kecilkan api sedikit agar tidak mendidih terlalu kuat. Hati-hati - jika Anda mensterilkan mentimun lebih lama, mentimun akan menjadi lunak dan tidak renyah. Segera tutup salad yang sudah jadi dengan rapat. Kami membalikkan stoples dan membungkusnya dengan selimut. Biarkan seperti ini sampai benar-benar dingin.

Resep: mentimun -2,5 kg; paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; cabai 3-4 buah; bawang bombay - 0,5 kg; wortel -0,5-0,6kg; bawang putih - 1 kepala; garam - 2 sendok makan; gula - 1 gelas; minyak tumbuh. -150ml; cuka 9% - 150ml. Halo teman-teman terkasih. Hari ini kita akan menyiapkan salad mentimun dengan sayuran. Saladnya sangat sederhana untuk disiapkan, tetapi sangat indah dan lezat. Untuk salad ini kita akan mengambil mentimun muda segar, cabai, wortel, gogoshary dan paprika manis, bawang bombay dan beberapa siung bawang putih. Untuk bumbunya kami menggunakan minyak sayur, cuka 9%, garam dan gula. Bersihkan paprika dan gogoshar. Mari kita lakukan hal yang sama dengan cabai. Mari kita kupas wortel dan potong puntung dan hidung mentimun. Selanjutnya kita mulai memotong sayuran. Kami memotong mentimun kecil secara diagonal, sehingga irisannya menjadi lebih indah. Kami memotong yang besar menjadi cincin. Kami menggunakan mentimun segar dan sehat dengan biji yang belum berkembang. Potong lada menjadi setengah cincin dan gogoshar menjadi potongan memanjang. Potong cabai. Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis yang indah. Kami memarut wortel di parutan kasar, berusaha membuat potongannya sepanjang mungkin, sehingga akan terlihat lebih indah di salad. Beginilah cara kami menyiapkan semua sayuran untuk salad kami. Sekarang campur semua bahan dalam mangkuk yang sudah disiapkan sebelumnya. Setelah semua sayuran tercampur, tambahkan segelas gula pasir, 2 sendok makan garam, 150 ml cuka 9% dan minyak sayur dalam jumlah yang sama. Campur semuanya dengan seksama. Biarkan salad dalam bentuk ini selama sekitar satu jam agar semua sayuran memberi jus. Sementara itu, mari kita siapkan stoplesnya sendiri. Kami mencucinya dan menyiapkan tutup yang bersih. Tempatkan beberapa siung bawang putih cincang di bagian bawah setiap toples. Sebatang cengkeh, satu lembar daun salam, dan juga sedikit tanaman hijau. Saya menggunakan adas kering, tapi Anda juga bisa menambahkan adas segar. Kita bisa mulai memasukkan salad ke dalam stoples. Saya mengisinya dengan tangan saya, itu lebih nyaman. Di sini kami menyajikan seluruh salad. Salad yang penuh warna dan cerah yang kami dapatkan karena kami mengambil semua sayuran dengan warna berbeda. Sekarang tuangkan jus yang sudah dikeringkan ke dalam stoples secara merata, tutup stoples yang sudah diisi dan masukkan ke dalam wadah untuk sterilisasi. Isi dengan air panas, sekitar 45-50 derajat, dan nyalakan. Kami mensterilkan selama sekitar 30 menit dari saat mendidih, karena semua sayuran kami mentah dan oleh karena itu harus dihangatkan dengan baik. Setelah waktu berlalu, kami mengeluarkan stoples dan mengencangkan tutupnya. Selanjutnya, balikkan dan letakkan di atas matras. Tutupi dengan selimut dan biarkan hingga benar-benar dingin. Masak bersama kami! Selamat makan! Anotasi di akhir video: TERUNG PANGGANG!!! CARA MEMBEKUKAN TERUNG UNTUK MUSIM DINGIN! Cara mudah menyiapkan terong!

Mentimun menempati tempat khusus dalam popularitas di antara acar musim dingin kalengan. Ada banyak resep salad mentimun: pedas, empuk, pedas, dengan tambahan bumbu, bawang putih, mustard, dan sayuran lainnya.

Pengawetannya mudah dan cepat untuk dipersiapkan serta tidak memerlukan keahlian atau pengetahuan khusus. Salad tidak hanya enak, tapi juga diet, karena kandungan kalori sayuran musim panas ini hanya 22-28 kkal/100 gram (tergantung bahan yang digunakan).

Salad mentimun paling enak untuk musim dingin

Bagi pecinta olahan dengan rasa yang gurih, resep salad timun sederhana ini cocok. Camilan seperti itu bisa langsung dimakan setelah dimasak, atau disembunyikan untuk penyimpanan jangka panjang di ruang bawah tanah. Ibu rumah tangga akan senang dengan teknologi pengawetan yang sederhana. Prosesnya cepat dan mudah.

Salad mentimun dan bawang bombay yang lezat akan memenangkan hati seluruh anggota rumah tangga. Anda perlu melakukan persiapan seperti itu dengan cadangan agar tersedia cukup untuk semua orang!

Waktunya memasak: 5 jam 0 menit

Jumlah: 5 porsi

Bahan-bahan

Mentimun: 2,5kg
Bawang: 5-6 kepala
Bawang putih: 1 kepala
Garam: 1 sdm. aku.
Gula: 2 sdm. aku.
Adas segar: banyak
Cuka 9%: 1,5 sdm. aku.
Minyak bunga matahari tanpa pewangi: 100ml

Instruksi memasak

Resep masakan tanpa sterilisasi

Proporsi produk untuk pengalengan 2 kg mentimun:

timun Jepang – 1kg;
daun lobak;
2 kepala bawang putih;
daun ceri – 10 buah;
payung dill – 4 buah;
biji sawi kering – 20 g;
1 buah. cabai;
garam – 2 sdm. aku.;
5 sdm. aku. Sahara;
1 sendok teh. asam sitrat.

Persiapan langkah demi langkah:

Cuci sayuran, potong bagian berlebih, potong dadu atau cincin besar.
Ambil stoples dan periksa apakah ada keripik dan retakan.
Potong daun tanaman menjadi potongan-potongan, kupas bawang putih, potong setiap irisan menjadi dua, dan masukkan ke dalam stoples.
Letakkan irisan mentimun dan zucchini di atas bantal herbal.
Tuangkan air mendidih ke atas isi stoples dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Tuangkan air ke wastafel untuk pertama kalinya.
Didihkan bagian kedua air yang sudah ditiriskan dalam panci, tambahkan bumbu.
Isi stoples dengan rendaman rebus dan tutup rapat.
Tutupi dengan selimut, letakkan bagian bawah menghadap ke atas.
Simpan salad yang sudah didinginkan pada suhu yang selalu rendah.

Mengawetkan salad mentimun dan tomat

Daftar produk:

8 buah. tomat;
6 buah. mentimun;
2 buah. paprika;
2 bawang;
2,5 sdm. aku. garam;
1 ikat adas hijau;
30 g lobak pedas (akar);
4 sdm. aku. Sahara;
60 ml cuka;
1,2 liter air;
rempah-rempah.

Petunjuk langkah demi langkah:

Cuci semua sayuran, potong bawang bombay menjadi 8 bagian, potong tomat menjadi irisan, mentimun menjadi potongan atau kubus memanjang, paprika menjadi setengah cincin.
Tempatkan dill, lobak pedas (dalam lingkaran), allspice, dan daun salam di dasar stoples bersih.
Pertama letakkan paprika di atas bumbu, tutupi dengan mentimun lapis kedua, dan terakhir tambahkan tomat.
Siapkan bumbu marinasi dari sisa bahan dan masak dengan api kecil selama tidak lebih dari 5 menit.
Isi stoples berisi sayuran cincang dengan cairan mendidih.
Sterilkan dengan cara biasa, tutup wadah yang sudah diisi dengan penutup.
Tutup rapat dan tutupi dengan selimut.
Pengawet yang didinginkan dapat disimpan pada suhu normal.

Variasi dengan busur

Untuk mendapatkan salad yang gurih dan harum dari 1,5 kg mentimun, gunakan:

bawang bombay – 0,5 kg;
seledri – 1 cabang;
gula – 100 gram;
herba segar – 200 gram;
minyak tidak berbau - 6 sdm. aku.;
asam asetat 6% - 60 ml;
garam – 4 sdm. aku.

Apa yang harus dilakukan:

Potong ujung mentimun di kedua sisi dan potong menjadi cincin.
Potong bawang putih menjadi setengah bagian dan goreng dengan minyak olahan hingga setengah matang.
Potong adas herba hijau, seledri, peterseli.
Campur semua sediaan dalam wadah tahan panas, taburi garam, gula, taburi cuka. Campuran dalam keadaan ini harus direndam setidaknya selama 5 jam.
Rebus acar salad selama 8-10 menit setelah mendidih.
Pindahkan camilan ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat.
Dinginkan di bawah selimut dengan posisi terbalik hingga pagi hari.

Dengan merica

Bahan-bahan:

paprika – 10 buah;
wortel – 4 buah;
mentimun – 20 buah;
bawang – 3 buah;
saus tomat – 300 ml;
minyak sayur – 12 sdm. aku.;
air – 300ml;
gula – 3 sdm. aku.;
cuka - 0,3 gelas;
ketumbar – 0,5 sdt;
garam – 30 gram.

Teknologi pengalengan:

Encerkan kecap dengan air, gula, tambahkan minyak, tambahkan garam. Rebus selama 5 menit.
Potong sayuran: potong bawang bombay menjadi setengah bagian, potong paprika (tanpa selaput dan biji) menjadi potongan-potongan, parut wortel.
Masukkan berbagai macam sayuran ke dalam bumbu tomat, tambahkan sisa bumbu, dan masak selama 15 menit setelah mendidih dengan tutupnya tertutup.
Potong irisan mentimun, tambahkan saus, tunggu hingga adonan mulai mendidih, takar dan tuangkan cuka ke dalamnya. Didihkan, aduk dengan spatula kayu, selama 10 menit.
Isi wadah dengan salad yang sudah disiapkan, setelah sterilisasi, tutup rapat, dan simpan hangat selama 10 jam.

Dengan kubis

Bahan untuk salad 1 kg kubis dan 0,5 kg mentimun:

bawang bombay – 2 buah;
paprika – 2 buah;
1 kepala bawang putih;
kemangi (daun) – 8 buah;
gula – ½ gelas;
adas matang dalam payung – 4 buah;
kacang polong allspice – 8 buah;
daun salam – 4 buah;
anggur (daun) – 6 buah;
cuka - 3 sdm. aku.

Cara melestarikan:

Potong sayuran: kubis menjadi kotak besar, bawang bombay menjadi cincin, merica menjadi kubus, mentimun menjadi lingkaran.
Letakkan daun anggur di bagian bawah, tambahkan kemangi, batang dill dan payung, merica, daun salam, dan siung bawang putih yang dipotong menjadi dua.
Sayuran bisa diletakkan berlapis-lapis atau dicampur sebelumnya.
Tuang gula dan garam ke dalam setiap toples, tuangkan air mendidih sampai ke leher.
Sterilkan selama 15 menit (untuk 2 toples ukuran dua liter).
Tuangkan cuka, tutup rapat, balikkan stoples dan tutup.
Tutupi dengan selimut, salad akan siap setelah dingin.

Dengan mustar

Produk:

2 kg mentimun;
2 sdm. aku. minyak yang dimurnikan;
50 ml cuka;
4 sdt. bubuk mustard;
5 siung bawang putih;
1 sendok teh. aku. campuran lada.

Untuk air garam:

gula – 60 gram;
air – 2,5 liter;
garam - 2 sdm. aku.;
asam sitrat (bubuk) – 20 g.

Resep langkah demi langkah:

Potong mentimun dengan cara apa pun: menjadi kubus, sedotan, cincin. Ketimun bisa dibiarkan utuh, potong saja ujungnya.
Campurkan semua bahan dengan mentimun dan biarkan selama 15-20 menit.
Untuk menyiapkan air garam, campurkan garam, asam, dan gula ke dalam air, lalu didihkan.
Tempatkan sayuran dalam wadah liter dan isi dengan air garam.
Sterilkan salad selama 20 menit, kencangkan tutupnya, dan biarkan di tempat hangat.

Dengan mentega

Daftar produk untuk mengawetkan salad dari 4 kg mentimun:

1 gelas minyak olahan dan tidak berbau;
8 siung bawang putih;
160 ml cuka;
80 gram garam;
6 sdm. aku. Sahara;
3 sdt. lada hitam;
20 gram ketumbar.

Langkah-langkah memasak:

Potong mentimun menjadi dua atau menjadi 4 irisan memanjang.
Ambil mangkuk besar, masukkan semua bahan ke dalamnya, marinasi selama 4 jam, aduk sesekali.
Setelah waktu yang ditentukan, masukkan salad ke dalam stoples setengah liter yang sudah disiapkan.
Masukkan ke dalam panci besar berisi air untuk mensterilkannya. Setelah 10 menit, gulung tutupnya dan biarkan tetap hangat.
Disarankan untuk menyimpan snack di tempat yang sejuk.

Dengan bawang putih

Untuk kelezatan mentimun bawang putih (3 kg), gunakan:

300 g bawang putih kupas;
setengah gelas gula;
1 sendok teh. aku. sari cuka (70%);
8 sdm. aku. air;
100 gram garam;
seikat peterseli;
100ml minyak sayur.

Teknologi:

Potong bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua dan potong mentimun sesuai keinginan.
Encerkan sari cuka dengan air dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi sayuran.
Potong peterseli atau tambahkan tangkainya (opsional).
Tambahkan sisa produk ke mangkuk biasa, campur semuanya dengan seksama.
Setelah jus muncul (setelah 6-8 jam), distribusikan salad ke dalam wadah steril.
Tutup pengawetan dengan tutup nilon dan simpan di tempat sejuk.
Anda bisa menggulung salad, tetapi untuk melakukannya Anda harus mensterilkannya terlebih dahulu menggunakan teknologi konvensional.

Dengan adas

Bahan untuk 4 kg timun:

2,5 sdm. aku. garam;
5 payung dill;
100 gram gula;
130 ml cuka;
rempah segar;
4 hal. anyelir;
cabai (sesuai selera dan keinginan).

Pilih mentimun dengan ukuran sedemikian rupa sehingga dapat dimasukkan secara vertikal ke dalam toples setengah liter. Potong menjadi batang memanjang.
Letakkan payung yang sudah dihancurkan di dasar wadah kaca (setelah sterilisasi), letakkan mentimun, dan letakkan ranting tanaman hijau di tengahnya.
Haluskan cabai (tanpa biji) dan tambahkan sesuai selera.
Tuangkan air mendidih di atasnya, diamkan selama 12-15 menit, lalu tiriskan airnya dan rebus dua kali.
Tambahkan sisa bahan untuk terakhir kalinya dan didihkan.
Tuangkan air garam mendidih di atas salad, kencangkan tutupnya, dan tutupi dengan selimut.

Persiapan mentimun dan wortel untuk musim dingin

Untuk 2,5 kg mentimun Anda membutuhkan produk berikut:

wortel (cerah) – 600 g;
garam – 3 sdm. aku.;
cabai merah – 0,5 polong;
gula – 5 sdm. aku.;
minyak sayur – 120 ml;
cuka - 7 sdm. aku.;
5 siung bawang putih.

Persiapan:

Rendam timun dalam air dingin, potong pinggirannya, potong-potong berukuran 3 cm.
Potong cabai, yang sebelumnya dibuang bijinya, menjadi cincin tipis.
Potong wortel seperti untuk salad Korea (dalam potongan panjang dan sempit).
Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar, peras bawang putih ke dalamnya, tambahkan sisa bahan, aduk.
Setelah 6-8 jam, masukkan salad ke dalam wadah steril dan pasteurisasi sejak mendidih selama 10 menit (0,5 liter).
Gulung, tutupi dengan selimut, dan setelah dingin, taruh di ruang bawah tanah.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam jus tomat

Mentimun dalam bumbu tomat renyah, agak pedas, dan gurih. Pilihan ini mempertahankan cita rasa musim panas dan akan menjadi salah satu favorit Anda di menu musim dingin.

Untuk 3 kg mentimun berukuran sedang, Anda perlu mengambil:

tomat matang – 4-5 kg;
120 ml cuka 9%;
gula – 6 sdm. aku.;
garam – 3 sdm. aku.;
½ cangkir minyak sayur;
lada hitam, allspice, cengkeh – 6 buah;
4 lembar daun salam.

Apa yang harus dilakukan:

Cuci tomat, potong menjadi dua. Asap dalam juicer, tuangkan jus ke dalam panci.
Tempatkan mentimun dalam air dingin dan biarkan selama 2-3 jam. Setelah itu, bilas kembali dan potong menjadi irisan 8-10 mm.
Siapkan dan sterilkan stoples 4-5 liter.
Panaskan panci berisi jus, didihkan, biarkan mendidih selama 20 menit, keluarkan busa dari permukaan dan aduk secara teratur.
Tambahkan gula, bumbu, tambahkan minyak sayur, garam.
Tambahkan mentimun cincang ke dalam saus tomat, aduk dan masak selama 7 menit.
Tuang cuka ke dalam campuran, aduk perlahan, dan rebus lagi selama 5 menit.
Masukkan salad panas ke dalam stoples dan tutup rapat.
Letakkan makanan kaleng terbalik, bungkus dengan selimut hangat, dan jangan dibalik selama 10-12 jam.

Salad Nezhinsky - persiapan mentimun untuk musim dingin

Daftar produk pengalengan 3,5 kg mentimun:

bawang – 2 kg;
gula – 180 gram;
peterseli dan adas;
minyak olahan tanpa lemak – 10 sdm. aku.;
cuka 9% - 160 ml;
kacang mustard – 50 g;
garam – 90 gram;
merica.

Persiapan:

Rendam mentimun dalam air dingin selama 2 jam, lalu potong dadu atau lingkaran.
Kupas bawang bombay, potong setengah cincin, tebal 2-3 mm.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk bertepi lebar, tambahkan garam, gula, mustard dan merica. Aduk dan biarkan selama 40-60 menit hingga terbentuk jus di dalam wadah.
Letakkan panci di atas kompor sambil terus diaduk, didihkan isinya, masak selama 8-10 menit.
Tuangkan minyak sayur dan cuka dan terus didihkan selama 5 menit.
Cincang herba segar, masukkan ke dalam adonan, didihkan, diamkan selama 2 menit, lalu matikan api.
Tempatkan salad dalam stoples yang sudah disterilkan, tutup rapat, dan biarkan di bawah selimut hangat sampai benar-benar dingin.

Resep populer "Jilat jarimu"

Bahan untuk 2 kg timun:

gula pasir - 3 sdm. aku.;
cuka - 4 sdm. aku.;
air – 600ml;
10 merica hitam;
biji sesawi – 30 g;
garam 50 gram;
kunyit 1 sdm. aku.;
payung dill.

Cara melestarikan:

Sterilkan stoples dengan cara apa pun, menggunakan penangas uap, oven, microwave.
Pilih mentimun dengan ukuran yang sama, buang ujungnya, potong memanjang menjadi 4 bagian.
Tempatkan payung dill dan daun berry dalam stoples setengah liter dan letakkan buah secara vertikal di dalamnya.
Masukkan mustard, garam, kunyit, gula, merica ke dalam panci. Tuang air, nyalakan api.
Masak hingga butiran gula larut, tambahkan cuka, kecilkan api, dan rebus selama 5 menit.
Tuang rendaman panas ke dalam stoples dan tutup dengan penutup.
Letakkan handuk dapur atau serbet di bagian bawah wajan besar dan lebar dan letakkan stoples. Isi air sampai leher agar tidak mengalir ke dalam saat direbus.
Sterilkan stoples 0,5 liter selama 10 menit, stoples liter selama 15 menit.
Keluarkan stoples salad dari wajan, tutup rapat, bungkus, dan tunggu hingga dingin.

"Raja Musim Dingin"

Produk untuk 2 kg mentimun:

60 gram gula pasir;
30 gram garam;
120 ml minyak sayur;
4 bawang;
1 ikat herba segar;
3 sdm. aku. cuka;
daun salam, merica, bumbu lainnya sesuai selera.

Persiapan langkah demi langkah:

Setelah direndam dalam air dingin, bilas mentimun dan potong-potong.
Potong bawang bombay menjadi potongan-potongan.
Tempatkan sayuran dalam mangkuk besar dan campur dengan bahan lainnya.
Biarkan meresap pada suhu kamar selama 30-40 menit.
Letakkan panci di atas kompor dan masak selama 5 menit setelah mendidih. Mentimun harus mendapatkan warna transparan.
Pindahkan salad ke dalam stoples, tutup dengan tutup kaleng, dan biarkan hangat hingga dingin.

Resep salad pedas pedas

Produk yang dibutuhkan untuk 5 kg mentimun:

1 bungkus saus tomat “Cabai” (200 ml);
10 sdm. aku. gula pasir;
180 ml cuka;
4 sdm. aku. garam;
2 kepala bawang putih;
cabai;
sayuran hijau, kismis dan daun ceri.

Persiapan:

Pilih mentimun muda yang berbiji kecil dan rendam dalam air dingin. Setelah 3 jam, cuci sayuran dan potong memanjang menjadi 4-6 bagian.
Bagi bawang putih menjadi siung, potong masing-masing menjadi irisan tipis.
Pertama masukkan tangkai dill, daun berry, irisan bawang putih, lalu mentimun ke dalam stoples.
Tuangkan air mendidih ke atasnya dua kali.
Kedua kalinya, tuangkan air ke dalam panci, tambahkan gula, bumbu, garam, dan tuangkan saus tomat.
Setelah air garam mendidih, tambahkan cuka ke dalamnya.
Isi stoples dengan mentimun dengan rendaman yang dihasilkan dan kencangkan tutupnya. Biarkan terbalik di bawah selimut sampai dingin.

Salad mentimun kalengan adalah hidangan yang sangat diperlukan di menu musim dingin. Dengan tambahan penggunaan berbagai sayuran, rempah-rempah atau herba aromatik dalam resepnya, setiap kali Anda bisa mendapatkan hidangan asli dari produk-produk yang sudah dikenal di meja keluarga.

Musim mentimun belum berakhir, jadi Anda memiliki kesempatan menyiapkan semua jenis salad untuk musim dingin. Dan jika perlu, mereka dapat dibeli kapan saja sepanjang tahun di toko kelontong.

Sayuran ini bermanfaat bagi tubuh kita sehingga wajib dimasukkan dalam menu makanan Anda. Mereka memiliki efek diuretik, sehingga membersihkan usus dengan baik. Selain itu, mengandung vitamin penting. Dan jika Anda memadukan mentimun dengan sayuran lain dalam salad, mereka akan menjadi lebih sehat dan enak.

Anda bisa membuat banyak makanan ringan dari buah-buahan ini, tapi kami akan melihat resep paling enak dan sederhana. Mereka tidak membutuhkan banyak waktu untuk mempersiapkannya. Oleh karena itu, pastikan untuk menyiapkan beberapa toples untuk musim dingin agar Anda selalu dapat menyajikan salad lezat dan aromatik di atas meja yang cocok untuk hampir semua hidangan.

Resep ini cocok untuk orang yang menyukai salad dengan rasa pedas. Dapat dikonsumsi segera atau dibiarkan selama musim dingin. Proses memasaknya sederhana dan tidak membutuhkan banyak waktu. Nama resepnya sepenuhnya sesuai, karena hidangan pembukanya ternyata sangat enak.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun.
1 ikat peterseli.
1 gelas minyak sayur.
1 cangkir gula pasir.
1 cangkir cuka 9%.
80g (4 sdm) garam kasar.
1 kepala bawang putih.
1 sendok teh dengan setumpuk lada hitam bubuk.

Persiapan langkah demi langkah

Dianjurkan untuk memilih mentimun berukuran sedang. Cuci buahnya, potong batangnya. Kemudian potong memanjang menjadi 4 bagian. Sayuran kecil bisa dipotong menjadi dua bagian. Bilahnya akan terlihat kira-kira sama seperti yang ditunjukkan pada gambar di bawah. Tempatkan mentimun ke dalam wajan.

Sekarang mari beralih ke peterseli. Sayuran hijau harus dicuci dengan air dingin yang mengalir, batang yang tebal harus dipotong. Kemudian cincang halus dan masukkan ke dalam wajan bersama mentimun. Kalau kurang suka peterseli bisa diganti dengan dill, soal selera.

Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis. Tambahkan ke produk lain.

Tambahkan semua bahan lainnya ke dalam wajan, aduk rata dan biarkan meresap selama 4-6 jam. Jus akan keluar dari mentimun, jadi makanan pembuka harus diaduk secara berkala selama ini.

Sementara itu, Anda perlu menyiapkan stoples. Pastikan untuk mencuci dan mengeringkannya. Tempatkan mentimun yang sudah diasinkan di dalamnya. Mereka harus diletakkan dalam posisi vertikal; jika masih ada ruang tersisa di toples, Anda bisa mengisinya dengan sayuran dalam posisi horizontal. Lalu tuang sisa bumbu marinasi secara merata.

Sekarang camilan perlu disterilkan. Untuk melakukan ini, siapkan panci dengan volume yang sesuai, letakkan handuk di bagian bawah, masukkan stoples ke dalamnya, dan tutup dengan penutup. Tambahkan air ke piring, sampai ke gantungan toples. Letakkan panci di atas kompor, dan setelah mendidih, sterilkan benda kerja selama 15-20 menit.

Setelah waktu ini, gulung tutupnya dan periksa kekencangannya; untuk melakukan ini, stoples harus dibalik. Bungkus dengan handuk hangat dan biarkan di tempat gelap hingga benar-benar dingin. Saladnya sudah siap! Selamat makan!!!

Salad mentimun "Raja Musim Dingin" - tidak perlu sterilisasi

Berkat resep ini, Anda bisa menyiapkan camilan dengan mentimun renyah hanya dalam waktu satu jam. Dengan cara ini, salad tidak perlu disterilkan.

Bahan-bahan:

2 kg mentimun.
400 gram bawang bombay.
2 sdm gula pasir.
40 ml cuka meja.
1 sdm garam meja.
8 merica.
Peterseli atau adas sesuai selera.

Metode memasak

Kemudian tiriskan airnya dan mulailah mengolah buahnya. Pertama, Anda perlu memotong bagian tepinya, lalu memotongnya menjadi mesin cuci tipis, setebal sekitar 2 mm. Jika mentimunnya besar, bisa dipotong menjadi setengah lingkaran.

Potong bawang menjadi setengah cincin dan masukkan ke dalam wadah berisi mentimun. Jika bawang bombay menyebabkan robekan, disarankan untuk membasahi pisau secara berkala dengan air dingin.

Tambahkan garam dan bumbu cincang halus ke dalam mangkuk. Campur semuanya. Sisihkan sayuran selama 40 menit agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Tahap selanjutnya, pindahkan semua produk ke dalam panci, tambahkan gula pasir, cuka, dan merica. Setelah itu, aduk kembali. Didihkan di atas api sedang. Kemudian masak makanan pembuka selama 2-3 menit sambil terus diaduk. Saat mentimun berubah warna menjadi kuning kehijauan, angkat panci dari kompor.

Setelah itu, salad panas harus dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan. Makanan pembuka harus dipadatkan dengan baik dan diisi dengan bumbu marinasi. Tutup rapat dengan penutup, yang juga harus disterilkan terlebih dahulu.

Setelah itu, stoples perlu dibalik, dibungkus, dan dibiarkan hingga benar-benar dingin. Pastikan untuk meninggalkan satu piring untuk pengujian. Jika Anda mengikuti teknologi memasaknya, saladnya akan menjadi sangat lezat.

Salad mentimun untuk musim dingin dalam bahasa Korea

Salad mentimun Korea pedas dan aromatik. Untuk mempersiapkannya, kita perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

2 kg mentimun segar.
500 gram wortel.
1 sdm bawang putih parut.
50 gram garam meja.
0,5 cangkir gula putih.
0,5 cangkir minyak bunga matahari.
0,5 cangkir cuka meja.
1 sendok teh merica sesuai selera Anda.

Proses pengalengan

Mari kita mulai memasak dengan mencuci mentimun dan memotong ujungnya. Setelah itu buah dipotong memanjang menjadi 4 bagian, lalu melintang menjadi dua bagian. Artinya, dari satu buah mendapat 8 potong. Pindahkan kubus ke dalam mangkuk.

Sekarang Anda perlu memarut wortel yang sudah dikupas di parutan Korea.

Kirim wortel ke mentimun. Tambahkan merica, garam, bawang putih, cuka, gula, serta minyak mentah dalam jumlah yang dibutuhkan.

Campur semua bahan, tutup mangkuk dan biarkan salad terendam selama 4 jam. Selama ini, mentimun akan mengeluarkan sari buah yang berguna untuk mengisi stoples.

Setelah waktu yang ditentukan berlalu, salad harus dimasukkan ke dalam stoples yang sudah disiapkan, diberi jus di atasnya dan ditutup dengan penutup. Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam panci dengan air selama 15 menit.

Setelah itu, kencangkan tutupnya dan balikkan stoples. Jika ingin timunnya renyah, maka benda kerja tidak perlu ditutup dengan handuk atau selimut. Setelah dingin, salad Korea sudah siap!

Salad mentimun dengan mustard

Mari pertimbangkan opsi lain untuk menyiapkan mentimun untuk musim dingin. Camilan ini bisa disiapkan dengan sangat cepat. Ciri khasnya adalah kita akan menggunakan mustard.

Bahan-bahan:

4,5 kg mentimun.
250 ml cuka.
250 ml minyak sayur.
250 gram gula pasir.
100 gram garam.
2 sdm lada hitam bubuk.
1 sendok teh mustard kering.
1 sdm bawang putih.

Proses memasak

Tuang minyak bunga matahari, gula pasir, lada hitam, garam meja, bubuk mustard, cuka meja, dan bawang putih cincang halus ke dalam mangkuk berisi sayuran. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan biji sawi. Campur semuanya dengan tangan Anda. Biarkan benda kerja selama 3-5 jam.

Kemudian makanan pembuka harus ditempatkan dalam stoples yang disterilkan dan ditambah dengan bumbu marinasi.

Sekarang tinggal mensterilkan benda kerja dalam panci berisi air selama 10 menit. Balikkan stoples untuk memeriksa segelnya dan biarkan hingga benar-benar dingin. Jika mau, setelah beberapa jam Anda bisa mencoba salad yang sudah disiapkan.

Dari mentimun dan tomat. Kemacetan nyata!

Bahkan dari produk biasa pun Anda bisa menyiapkan camilan musim dingin yang lezat. Meskipun proses persiapannya sangat sederhana, diperlukan beberapa pengalaman untuk membuat saladnya beraroma. Oleh karena itu, pastikan untuk mencoba melakukan persiapan seperti itu.

Bahan-bahan:

1 kg mentimun.
1 kg tomat.
3 bawang bombay.
2 sdm garam meja.
160 ml cuka meja.
4 sdm gula pasir.

Pengalengan langkah demi langkah

Anda bisa menggunakan mentimun ukuran apa pun untuk salad ini. Pertama, potong bagian pantat dan hidungnya, lalu potong menjadi cincin dengan ketebalan sedang.

Untuk camilan, sebaiknya pilih tomat yang strukturnya elastis agar tidak menyebar saat sterilisasi. Buang batangnya dan potong buah menjadi 4 bagian.

Potong bawang bombay menjadi cincin.

Setelah semua produk sudah siap, kami akan mulai mengisi stoples yang sudah disterilkan. Lapisan pertama harus mentimun, lalu tomat, lalu bawang bombay. Kemudian ulangi penandanya. Jadi, isi semua stoples.

Sekarang mari kita mulai menyiapkan bumbunya. Tuang 2 liter air ke dalam panci dan letakkan di atas kompor. Saat hampir mendidih, Anda perlu menambahkan garam dan gula. Aduk rata dan tuangkan cuka meja. Saat bumbunya mendidih, harus ditambahkan ke stoples berisi sayuran.

Pada tahap terakhir, Anda perlu mensterilkan benda kerja dalam semangkuk air. Setelah mendidih, keluarkan stoples setelah 15 menit dan gulung dengan kunci khusus. Salad dapat disimpan dalam waktu lama, sehingga Anda dapat menyenangkan orang yang Anda cintai dan teman-teman dengan camilan sayuran yang lezat sepanjang musim dingin.

Salad mentimun dengan bawang bombay dan minyak sayur

Kami terus melihat resep pengalengan mentimun. Buah-buahan muda dan tua dapat digunakan untuk memasak. Sayuran menjadi renyah. Pembuka cocok dengan berbagai hidangan.

Bahan-bahan:

4 kg mentimun. Anda perlu menimbangnya setelah dipotong.
1/2kg bawang bombay.
1 ikat adas segar.
200 ml cuka meja.
250ml minyak bunga matahari.
6 sdm gula pasir.
3 sdm garam meja.

Persiapan langkah demi langkah

Mentimun perlu dicuci lalu dipotong-potong, ketebalannya sesuai kebijaksanaan Anda.

Setelah itu, potong bawang bombay menjadi cincin, setengah cincin atau potongan kecil sesuka Anda, karena tidak ada perbedaan mendasar. Tempatkan dalam semangkuk mentimun.

Tambahkan juga bumbu cincang, garam batu, dan gula ke dalam produk. Lalu tuang minyak sayur. Aduk semuanya dengan baik. Tutup mangkuk dengan penutup dan biarkan salad selama 4 jam agar mentimun mengeluarkan sarinya.

Letakkan mangkuk di atas kompor dan didihkan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan cuka dan masak sayuran selama 3-4 menit. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna mentimun; warnanya akan kekuningan. Jangan lupa mengaduk snack saat memasak.