Rumah stomatitis Pilaf ayam dalam kuali. Pilaf ayam buatan sendiri Pilaf dada ayam dalam kuali

stomatitis

Pilaf ayam dalam kuali. Pilaf ayam buatan sendiri Pilaf dada ayam dalam kuali

Mendengar kata “pilaf” kita langsung membayangkan sepiring nasi panas dan daging domba. Namun tidak demikian. Bahkan di Uzbekistan, negara yang dianggap sebagai tempat lahirnya pilaf, hidangan ini diolah dari berbagai jenis daging bahkan ikan. Para peneliti percaya bahwa nama hidangan tersebut sebenarnya adalah singkatan. Ini berisi bahan-bahan yang dibutuhkan. Jadi: “piyoz” adalah bawang dalam bahasa Uzbek, “aez” adalah wortel, “lahm” adalah daging, “olio” adalah minyak atau lemak, “vet” adalah garam, “ob” adalah cairan, dan “sholi” adalah nasi. Jika Anda menjumlahkan semua huruf awal bahan, Anda mendapatkan “palov osh”. Kata ini kemudian berubah menjadi "pilav", dan bahkan kemudian - menjadi "pilaf". Seperti yang bisa kita lihat, daging harus menjadi salah satu bahan masakan yang wajib. Namun tidak disebutkan yang mana. Oleh karena itu, kami sarankan Anda menyiapkan pilaf dengan ayam. Resep dalam kuali diberikan langkah demi langkah di bawah ini.

Bahkan orang Uzbek tidak selalu mengikuti aturan menyiapkan pilaf. Daging diganti dengan ikan, dan wortel dengan bit, lobak, dan lobak. Luar biasa, tapi nyata: bahkan ada pilaf tanpa nasi. Bisa diganti dengan buncis, buncis atau kacang polong biasa. Namun Anda dan saya, saat menyiapkan pilaf ayam dalam kuali, akan berpegang pada kanon. Kami akan mengambil nasi - 400 gram. Jika kita berbicara tentang varietas, maka Anda dapat memilih salah satu jenis yang berbutir panjang. Tidak hanya "devzira" merah yang cocok, tetapi juga "melati", dan "basmati", dan bahkan dikukus. Anda harus mengambil ayam buatan sendiri. Apalagi Anda bisa memasak pilaf dari bagian bangkai mana saja. Tidak ingin repot membuang daging dari tulangnya? Beli 400 gram dada ayam (catatan - sama dengan nasi). Namun pemilihan bumbu harus dilakukan secara bertanggung jawab. Pergi ke pasar dan beli campuran pilaf khusus dari pedagang Asia. Ini sudah mengandung kunyit, jinten dan barberry, yang wajib untuk hidangan ini. Anda bisa menambahkan kismis sesuai selera. Kita juga membutuhkan bawang bombay, dua wortel kecil, tiga siung bawang putih dan minyak sayur.

Apapun bahannya, hidangan harus disiapkan dalam kuali. Peralatan masak ini menciptakan suhu yang ideal. Nasi tidak mengering dan sekaligus tidak terlalu berminyak. Salah satu foto pilaf dengan ayam dalam kuali sudah bikin menggugah selera! Namun agar hidangannya menjadi enak, Anda perlu mengetahui aturan dasar persiapannya. Komponen pilaf dibagi menjadi zirvak dan nasi. Masing-masing bahan digoreng dalam minyak panas secara terpisah dan dimasukkan ke dalam kuali dengan urutan tertentu dan tanpa diaduk. Hanya ketika zirvak sudah benar-benar siap barulah nasi ditambahkan. Dipadatkan dengan spatula datar, diisi air dan masakan dimasak hingga matang. Saat cairan sudah terserap seluruhnya, tambahkan siung bawang putih utuh. Memasak pilaf memiliki satu trik lagi: setelah mematikan api, jangan buka tutup kuali selama sepuluh menit. Biarkan semua bahan terus mengukus dengan sisa panasnya.

Kami mulai bekerja dengan menyiapkan zirvak. Potong ayam menjadi potongan kecil. Panaskan minyak dalam wajan hingga muncul kabut kebiruan. Letakkan dagingnya. Jika Anda ingin kulitnya berwarna cokelat keemasan, goreng dengan api besar. Jika ingin versi yang lembut, kecilkan api di bawah wajan. Daging tidak perlu dimasak sepenuhnya. Itu akan cukup jika memperoleh rona emas. Pindahkan ayam ke kuali. Tambahkan minyak dan mulailah menggoreng bawang bombay, potong setengah cincin. Setelah mendapatkan warna kuning, letakkan di atas daging. Jangan campur! Tambahkan minyak lagi jika perlu dan mulailah mengolah wortel. Idealnya, itu harus dipotong tipis-tipis. Namun pilaf ayam dalam kuali tak kalah enaknya jika kita memarut wortel dengan serutan besar. Mari kita ubah warna sayuran akar ini menjadi oranye tua. Letakkan di atas bawang bombay. Tuang ke dalam air mendidih hingga hampir menutupi wortel. Garam dan taburi bumbu untuk pilaf. Tempatkan kuali di bawah tutupnya dengan api kecil dan biarkan mendidih.

Karena kita berurusan dengan ayam, dua puluh menit sudah cukup untuk membuat daging yang digoreng sebelumnya menjadi empuk. Cuci beras hingga air pembuangan menjadi jernih. Tempatkan dengan hati-hati dalam kuali di atas zirvak dan padatkan dengan spatula. Tuangkan air mendidih hingga air naik satu setengah hingga dua sentimeter di atas nasi. Tambahkan sedikit garam. Pilaf ayam dalam kuali sebaiknya dimasak terlebih dahulu tanpa penutup, dengan api sedang. Saat nasi sudah menyerap air, letakkan tiga siung bawang putih yang sudah dicuci tapi belum dikupas di atasnya. Kurangi panas di bawah kuali seminimal mungkin. Tutupi piring dengan penutup yang sangat rapat. Agar pilaf menjadi rapuh, harus dimasak bukan dengan api, tetapi dengan uap. Biarkan seperti ini selama seperempat jam. Nasi harus benar-benar matang selama waktu ini.

Kami ingat trik utama ini: setelah mematikan api, jangan buka tutupnya selama sepuluh menit. Pilaf juga bisa dimakan dingin. Tapi rasanya paling enak panas, baru dimasak. Ada dua cara menyajikan pilaf: Eropa dan Uzbekistan. Dalam kasus pertama, buka tutupnya, campur isinya dan letakkan di piring. Metode Uzbekistan adalah sebagai berikut. Kami meletakkan kuali di atas piring besar sehingga nasi berada di bagian bawah, dan daging serta sayuran berada di atas.

fb.ru

Pilaf dengan ayam di kuali

Kerabat saya mengajari saya resep ini dan hasilnya enak. Jika Anda ingin memasak pilaf ayam yang lezat dalam kuali, bacalah resep ini dan mulai berbisnis!

BAHAN-BAHAN

-Nasi bulir bulat putih 200-250 gram
-Ayam fillet 200 gram
-Wortel 200 gram
-Bawang bombay ukuran sedang 1-2 buah
-Bawang putih 1 buah
-Bumbu: kunyit, garam, barberry, kulyab jinten, jahe giling (secukupnya) 1-2 sejumput
-Mentega dan minyak sayur 6-7 sdm. sendok
-Air 2 gelas

Deskripsi persiapan:

Nah, resep pilaf ayam dalam kuali adalah sebagai berikut: langkah 1. Tempatkan kuali di atas api besar dan tambahkan mentega dan minyak sayur. Segera setelah minyak mendidih, tambahkan bawang bombay dan wortel cincang halus. Setelah 5-6 menit, cincang halus fillet. Goreng sampai berwarna coklat keemasan. Sambil menggoreng, dalam mangkuk besar dan dalam, bilas 3 kali, lalu rendam beras. Langkah 2. Rebus air secara terpisah dan tuangkan untuk menggoreng. Airnya harus berwarna. Tambahkan semua bumbu, masing-masing 1-2 sejumput. Airnya harus sedikit asin. Selanjutnya, tiriskan air dari nasi dan masukkan ke dalam “persiapan” kita. Pastikan untuk meratakan nasi dan memasukkan seluruh kepala bawang putih ke dalamnya. Tutupi kuali dengan penutup. Langkah 3. Sebelum menyiapkan pilaf, usahakan untuk tidak membuka tutupnya, jika tidak minyak esensial akan hilang bersama uapnya. Setelah 10-15 menit, kecilkan api hingga setengahnya, dan kumpulkan semua nasi ke dalam tumpukan sesegera mungkin, tetapi jangan sampai pecah! Kami menunggu 5 menit lagi, matikan api sepenuhnya dan biarkan hingga terendam. Nah, pilaf kita dengan ayam di kuali sudah siap! Selamat makan!

povar.ru

Pilaf dengan ayam dalam kuali - resep dengan foto

Foto: radikal.ru

Resep ini diperuntukkan bagi mereka yang lebih menyukai pilaf yang dimasak dalam kuali dibandingkan variasi lainnya. Pilaf enak dan sederhana dengan ayam dalam kuali menurut resep ini ternyata enak!

Banyak pecinta pilaf yang berpendapat bahwa pilaf asli adalah pilaf yang dimasak hanya di dalam kuali. Jika dibandingkan, sulit untuk tidak setuju dengan pernyataan ini! Apalagi jika berbicara tentang pilaf dengan ayam.

Jadi, jika Anda memiliki kesempatan seperti itu, masak pilaf dalam kuali sesuai resep ini - waktu dan tenaga yang dihabiskan tidak sia-sia!

Nasi bulir panjang sebaiknya digunakan untuk pilaf, dan untuk ayam, Anda bisa menggunakan fillet dan daging pada tulang - kaki, sayap, dan bagian burung lainnya.

Resep pilaf dengan ayam dalam kuali

Foto: megaobzor.com

1 kg masing-masing ayam, wortel dan bawang bombay

150 ml minyak sayur

50 gr kismis hitam tanpa biji

2 kepala bawang putih

1 sendok teh tomat kering

lada hitam bubuk

Cara memasak pilaf dengan ayam dalam kuali:

Bilas beras dengan air dingin lalu tambahkan air dingin baru dan biarkan beberapa saat, kukus kismis dengan air mendidih.

Potong ayam menjadi beberapa bagian atau potong kecil-kecil, tergantung apa yang Anda gunakan.

Potong bawang bombay menjadi kubus dan wortel menjadi irisan tipis.

Tuang 100-150 ml minyak sayur ke dalam kuali, panaskan dengan baik, masukkan bawang bombay cincang, aduk, goreng hingga bening dan kecoklatan, masukkan ayam, aduk, goreng selama 5-7 menit, lalu tambahkan wortel, goreng lagi 15 menit.

Selanjutnya, Anda perlu menuangkan air mendidih secukupnya ke dalam zirvak yang sudah disiapkan sehingga menutupi zirvak 1 cm di atas permukaan produk di dalam kuali, aduk dan masak selama 5 menit, lalu tambahkan tomat kering, ketumbar, jinten, garam dan merica secukupnya (optimal 1,5 sdm. .garam dan 1 sdt.

Tambahkan dua kepala bawang putih utuh ke dalam zirvak yang sudah dibumbui, serta kismis (tanpa air), rebus semuanya selama 10 menit, lalu angkat bawang putih.

Tiriskan air dari nasi, masukkan ke dalam kuali di atas zirvak, tanpa diaduk, ratakan nasi, pastikan cairan menutupi nasi 1 cm di atas permukaannya, jika kurang tambahkan air mendidih.

Masak pilaf dengan ayam dalam kuali tanpa tutup selama 20 menit, tanpa diaduk, taburkan 1 sdt di atas nasi. jintan, aduk nasi tanpa menyentuh zirvak di bawahnya, tambahkan lagi 1 sdt. jintan, buat gundukan nasi, buat dua lubang, masukkan kepala bawang putih ke dalamnya, tutupi bawang putih dengan nasi, taburi dengan sdt lagi. jintan, letakkan piring besar langsung di atas nasi, tutup kuali dengan penutup dan tutup dengan handuk di atasnya.

Balikkan kuali ke suhu sedang dan masak pilaf selama 30 menit, lalu buka tutup dan piring, aduk pilaf dan sajikan.

Bagaimana menurut teman-teman, bagaimana cara terbaik memasak pilaf - secara eksklusif di dalam kuali, atau apakah hasilnya sama enaknya di atas kompor atau di slow cooker? Bagikan pendapat Anda dengan kami di komentar.

Video resep pilaf dengan ayam dalam kuali

Mereka menyiapkannya. Lihat apa yang terjadi

ovkuse.ru

Pilaf ayam dalam kuali

Baik orang dewasa maupun anak-anak menyukai pilaf ayam di keluarga kami. Ini adalah hidangan universal dalam arti mudah untuk dipanaskan kembali dan mudah dimakan (tidak perlu menghitung berapa banyak daging atau berapa banyak lauk, cukup ambil beberapa sendok makan hidangan dari kuali, masukkan di piring - dan segera makan - kecuali, tentu saja, Anda perlu memanaskannya kembali) .

Ini bergizi dan ringan pada saat yang sama (hampir seperti makanan). Nasi tidak memungkinkan kita menambah berat badan (saya pernah mendengar bahwa balerina dan pesenam lebih suka makan nasi daripada pasta justru karena alasan ini), dan ayam memungkinkan kita mendapatkan cukup (bagaimanapun juga, mengandung protein, dan protein makanan).

Pilaf ayam selalu menjadi enak dan selalu mudah disiapkan - lagipula, hanya ada beberapa produk yang terlibat, semuanya hanya dicampur dalam kuali dan dibawa ke kondisi yang diinginkan dengan sendirinya.

Bisa dimasak di dalam panci, di panci bebek, atau di slow cooker (saya melakukannya di sana, di sana, dan di sana). Baru-baru ini, melihat resep kakakku, aku juga membeli kuali untuk diriku sendiri. Betapa ajaibnya hal ini. Ini kompak (dibandingkan dengan bebek), tetapi pada saat yang sama dalam dan lapang (3 liter). Tutupnya berbentuk kubah besar yang terkadang bisa digunakan sebagai penggorengan. Kuali ini cukup ringan. Dan satu lagi kelebihannya adalah dindingnya anti lengket. Secara umum, siapa pun yang membutuhkannya, carilah merek Kukmara (kuali saya dari perusahaan ini harganya sekitar 1.645 rubel).

Jadi, selain penyimpangan lirik, mari kembali ke dapur.

Baca resep saya, lihat foto. Saya akan memberi tahu Anda secara detail.

Seperti yang sudah saya tulis di atas, untuk menyiapkan pilaf seperti itu, Anda memerlukan seperangkat produk yang sangat minim:

400 gram irisan ayam
1,5 cangkir nasi
1 wortel
2 bawang bombay
minyak sayur, sekitar 5 sendok makan
1 sendok teh garam
2,5 gelas air matang

Pertama saya cincang halus bawang bombay:

Saya menuangkan sedikit minyak sayur (tidak berbau) ke dasar kuali:

Saya menyalakan api di bawah kuali (tingkat sedang) dan memasukkan bawang ke dalamnya:

Terkadang saya mengaduk bawang.

Sementara bawang bombay kami memperoleh rona emas di bawah pengaruh minyak panas, kami memarut wortel di parutan kasar:

Saat ini busurnya sudah berubah sedikit keemasan:

Tambahkan wortel ke dalamnya dan campur:

Wortel aktif menyerap minyak, jadi bisa ditambahkan lebih banyak.

Pada saat ini, cincang halus fillet ayam. Saya tidak suka potongan daging yang besar, kasar, dan tidak rapi yang mengintip dari pilaf, jadi saya memotong fillet dengan hati-hati menjadi kubus kecil (sejauh mungkin):

Agar ayam tidak hanya direbus dalam kuali, tetapi juga digoreng sedikit, saya menyapu bawang bombay dan wortel di bagian bawah:

Anda bisa menambahkan sedikit minyak lagi di sini. Dan saya membuang potongan ayam ke dasar minyak panas yang dihasilkan:

Lalu saya mulai mengaduk semuanya (potongan ayam memutih):

Selagi ayam dipanggang, siapkan nasi. Anda perlu membilasnya hingga bersih dengan air dingin.

Sebelumnya saya kurang memperhatikan mencuci beras (kadang saya membuangnya ke dalam panci tanpa dicuci). Tapi setelah saya dengar di salah satu acara (menurut saya itu adalah “Tes Pembelian”) bahwa beras harus dicuci, karena diolah dengan thal beracun (bila kulitnya dihilangkan), dan thal ini dalam jumlah tertentu dapat Untuk tetap di sana, saya mulai mencuci beras di beberapa air.

Saya menuangkannya ke dalam panci kecil, menambahkan air dingin ke dalamnya, dan mencampur semuanya. Saya mengalirkan air keruh dan menambahkan air segar. Begitu seterusnya beberapa kali hingga air dalam panci berisi nasi menjadi kurang lebih bening:

(Saya tidak menggunakan saringan untuk mencuci beras, karena sangat sulit untuk mengikis butiran beras dari saringan. Tapi nasi basah mudah jatuh dari wajan yang berdinding halus.)

Sekarang kita perlu mengalirkan kelebihan air dan menambahkan nasi bersih ke dalam kuali kita, di mana ayam, wortel, dan bawang bombay sudah menunggu:

Selanjutnya saya tambahkan 2,5 gelas air matang (entah kenapa sampai mendidih, mungkin bisa ditambah air mentah) dan 1 sendok teh garam. Dan saya mencampur semuanya dengan baik:

Saya menunggu air di kuali mendidih. Saya kecilkan apinya (bahkan saya taruh kuali di kompor lain, dengan ukuran api minimal), tutup kuali dengan penutup dan atur timer selama 30 menit.

Secara umum, pilaf harus dimasak sekitar satu jam. Tapi setelah 30 menit, saya akan menghentikan perebusannya dan mengaduknya dengan baik, karena biasanya, selama air di dalam kuali banyak, semua bumbu berupa wortel dan bawang bombay akan naik ke atas, dan nasi akan tetap berada di bawah. Pilaf kemudian akan menjadi tidak rata. Dan ketika dia masih dalam kondisi setengah siap, situasinya bisa diperbaiki.

30 menit setelah air mendidih, nasi masih setengah mentah, kuali berisi sedikit air - dan pilaf dapat dengan mudah dicampur dengan sendok biasa:

Sekarang Anda dapat menutupnya kembali dengan penutup dan menyetel pengatur waktu selama 30 menit lagi.

Setelah 30 menit, bahkan tanpa membuka tutup kuali (saya tahu semuanya tenang di dalam), saya cukup mematikan api dan membiarkan pilaf mendidih selama setengah jam lagi (atau 15-20 menit, jika Anda benar-benar mau makan).

Jadi, pada jam yang ditentukan, kami membuka tutupnya dan melihat bahwa pilaf ayam sudah benar-benar siap dan dapat difoto dan diletakkan di piring:

Inilah yang saya lakukan (saya sangat ingin mencoba):

Beginilah cara sederhana dan mudah menyiapkan (dan memakan) pilaf ayam, dimasak dalam kuali modern di dapur modern Rusia.

Sekarang Anda tidak perlu khawatir memberi makan anak-anak selama 3-4 hari (mereka akan mengambil pilaf sendiri, memanaskannya dan memakannya).

Resep pilaf lainnya:

pilaf babi

Resep ini juga bisa disebut “pilaf ala Rusia”, karena hampir semua dari kita menyiapkannya dengan cara kita sendiri. Ambil daging babi, misalnya. Di Timur, pada prinsipnya, mereka tidak memakannya dan menyiapkan pilaf dengan lebih nikmat. Tapi yang lebih sederhana sudah cukup bagi kami, asalkan enak. Baca resep saya dengan 9 foto.

Pilaf hati ayam

Apa yang saya usulkan untuk dimasak hari ini, tentu saja, tidak bisa disebut dengan kata besar “pilaf”, tapi bagi keluarga saya tetaplah pilaf. Saya membuatnya berbeda, hari ini dari hati ayam. Ini sama-sama menguntungkan bagi anak-anak saya. Mereka pasti akan menyukainya dan pasti akan memakan semuanya. Resep detail dan 8 foto.

pilaf bulgur

Saya mulai memasak pilaf bulgur baru-baru ini, setelah menonton salah satu program memasak. Awalnya saya hanya tertarik dengan resep barunya, lalu saya terlibat karena saya sangat menyukai rasa biji-bijian yang tidak biasa yang sebelumnya tidak saya kenal. Lihat resep langkah demi langkah saya dan 13 foto.

Pilaf dengan ayam

Pilaf ayam adalah salah satu masakan favorit putri bungsu saya, jadi saya selalu memasaknya dengan cinta yang istimewa. Saya biasanya menggunakan dada ayam untuk menyiapkannya. Jika Anda memasaknya dengan benar dan mengasinkannya dengan baik sebelum itu, hasilnya juga akan berair dan empuk, tetapi hari ini saya membuat pilaf dari kaki ayam. Pelajari resep saya dengan 16 foto.

Pilaf dengan dada ayam dalam slow cooker

Hari ini saya hampir menyiapkan pilaf diet. Pertama dengan dada ayam, dan kedua, dagingnya tidak digoreng, melainkan direbus. Putri bungsu saya sangat menyukai pilaf ini. Nasi di dalamnya ternyata agak lengket, tapi tidak seperti bubur, tapi setiap butirnya bisa dirasakan - sesuai selera. Resep langkah demi langkah dan 13 foto.

masak.ru

Pilaf adalah bapak masakan oriental! Saya tidak dapat membayangkan satu pesta meriah pun di Timur tanpa hidangan yang luar biasa ini! Saya sudah memberi tahu Anda cara kami memasak, sekarang saya akan berbagi dengan Anda cara saya melakukannya pilaf di rumah di atas kompor.

Di Turki mereka mengatakan bahwa jenis pilaf berbeda sama banyaknya dengan jumlah kota di Timur. Dan ini memang benar adanya. Tidak ada resep pilaf yang “benar”. Setiap desa di Uzbekistan memasak menurut resepnya sendiri, satu-satunya resep yang benar. Baiklah, saya akan memasak pilaf “Russified” saya sendiri di atas kompor biasa. Ini tidak berlemak seperti pilaf domba, tetapi pada saat yang sama sangat enak dan aromatik. Ini mungkin salah satu dari sedikit hidangan yang putri saya makan sepenuhnya (kecuali, tentu saja, bawang bombaynya terlihat).

Untuk menyiapkan pilaf ayam di rumah, Anda perlu:

Daging ayam - 800 gr;

Wortel - 800 gram;

Bawang - 1 kg;

Beras - 600 gram;

Minyak bunga matahari - 100 ml;

Bawang putih - 1 kepala;

Garam secukupnya;

Produk ini dirancang untuk kuali 5 liter.

Resep membuat pilaf ayam di rumah:

1. Potong daging ayam kecil-kecil. Lebih baik mengambil daging merah, karena daging putih tidak berlemak dan pilafnya bisa menjadi sedikit kering. Saya tidak suka makanan berlemak, tetapi pilaf secara apriori merupakan hidangan berlemak (terutama daging domba) dan saya tidak dapat membayangkan pilaf sepenuhnya bebas lemak.

2. Potong wortel menjadi potongan panjang. Pastikan untuk memotongnya!!! Wortel tidak perlu diparut, jika tidak, Anda akan mendapatkan bubur, bukan pilaf. Dan wortel yang dipotong-potong akan terlihat sangat serasi pada hidangan yang sudah jadi dan akan menghiasi hidangan kita hanya dengan penampilannya!

3. Potong bawang bombay dengan cara apa pun: bisa halus, atau seperti saya - kasar. Saya lebih suka cara ini, apalagi selama proses memasak bawang bombay akan mendidih dan praktis tidak terlihat di masakan yang sudah jadi.

4. Goreng ayam dalam kuali dengan minyak bunga matahari sampai berwarna coklat keemasan. Goreng di atas kompor dengan api maksimal.

5. Tambahkan bawang bombay ke ayam.

6. Lalu wortel. Hasilnya adalah kuali yang hampir penuh! Aaaaand, mau tambah nasinya dimana??? Jangan khawatir, sayuran akan mengecil (mendidih) dan semuanya akan baik-baik saja.

7. Garam dan tambahkan bumbu. Bumbu yang saya gunakan untuk pilaf adalah: jinten, barberry hitam, kunyit, kari, sumac. Menemukan rempah-rempah untuk pilaf bukanlah masalah saat ini - di pasar mana pun Anda selalu dapat menemukan tamu dari bekas republik selatan negara kita yang menjual rempah-rempah berdasarkan beratnya. Rebus daging dan sayuran selama sekitar 30-40 menit, bawang bombay hampir larut dan wortel menjadi lunak.

8. Tambahkan beras, cuci dengan air dingin lima sampai enam kali. Beras saya bilas sedemikian rupa sehingga airnya tetap jernih setelah dibilas, secara umum sama seperti jika saya akan memasak. Tuang air panas hingga menutupi sedikit nasi, 1-2 milimeter. Masukkan siung bawang putih secara merata ke dalam nasi; Anda bahkan tidak perlu mengupasnya.

Pertama, Anda mungkin membaca bahwa nasi harus direndam selama 15-20 menit sebelum dimasak, tapi saya tidak melakukan ini, toh nasinya matang cukup cepat.
Kedua, Anda mungkin juga pernah mendengar atau membaca aturan bahwa nasi harus diisi air sebanyak 2 jari. Kalau airnya banyak, nasinya jadi rebus seperti bubur. Dan saya suka nasinya yang rapuh, butiran demi butiran.

9. Tutup kuali dengan penutupnya. Beberapa menit setelah mendidih, matikan kompor Dan tutupi kuali sesuatu yang hangat - handuk, selimut kecil. DAN biarkan selama 30 menit.

10. Pilaf ayam sudah siap!

Selamat makan!

Berbagai salad sayuran segar sangat cocok dipadukan dengan pilaf. Tapi, Anda cukup membuka sekaleng kacang hijau kalengan dan menaruh 1-2 sendok makan di piring berisi pilaf. Beginilah cara saya mendekorasi

Pilaf adalah hidangan kedua yang enak dan memuaskan, bahan utamanya adalah nasi, daging, dan sayuran. Aroma rempah-rempah yang luar biasa dan kombinasi harmonis antara nasi empuk dan daging rebus yang empuk - apa lagi yang lebih baik? Hidangan oriental telah memikat banyak orang dengan rasanya, itulah sebabnya saat ini hidangan ini disiapkan dalam berbagai variasi.

Kami mengundang Anda memasak pilaf ayam dalam kuali; rasanya akan cerah dan beragam. Meskipun resep ini berbeda dari resep tradisional dan menggunakan ayam sebagai pengganti daging babi, namun hidangannya akan menjadi luar biasa. Perlu dicatat bahwa yang terbaik adalah menggunakan ayam broiler, karena lebih longgar, sehingga lebih cepat matang.

Salah satu komponen terpenting dari pilaf adalah rempah-rempah. Selama memasak, Anda bisa menggunakan campuran yang sudah jadi; mereka akan menambahkan rasa gurih dan mengungkapkan rasa bahan utama.

Info Rasa Hidangan utama unggas / Kedua: sereal

Bahan untuk 4-5 porsi:

ayam broiler buatan sendiri (potong-potong) - 600 g;
wortel - 3 buah;
Nasi gandum pendek - 2 sdm.;
air - 3 sdm.;
minyak sayur - 50-70 ml;
garam - 2 sdt;
campuran bumbu untuk ayam atau pilaf - 2 sdt;
kunyit bubuk atau kari - sejumput;
bawang putih - 1 kepala.

Cara memasak pilaf ayam dalam kuali di atas kompor

Untuk menyiapkan pilaf, ambil bangkai ayam buatan sendiri dan potong menjadi beberapa bagian. Sisihkan tulang badan ayamnya; nanti Anda bisa memasak kaldunya untuk hidangan lain (misalnya sup atau borscht). Yang disebut kerangka bangkai sebagian besar terdiri dari tulang, sehingga hanya memakan ruang di dalam kuali dengan pilaf.

Tip: Bagian tulang karkas dapat dibekukan dan digunakan jika diperlukan.

Varietas ayam broiler paling disukai untuk menyiapkan pilaf, karena dagingnya cepat matang. Perlu diketahui bahwa jika Anda memasak pilaf hanya dengan fillet ayam, maka pilafnya tidak akan berair, tetapi akan terasa kering. Untuk mencegah hal ini terjadi, ambillah kaki dengan sayap, begitu juga dengan dada.

Wortel harus dikupas, lalu dipotong tipis-tipis dengan pisau. Untuk memotong sayurnya bisa menggunakan parutan besar atau yang biasa digunakan untuk mengolah wortel ala Korea.

Ambil kuali atau wajan dengan dasar yang tebal, nyalakan api, tuangkan minyak sayur, panaskan dengan baik. Sekarang letakkan potongan daging di sana dan goreng hingga terbentuk kerak selama 10-15 menit. Tambahkan campuran bumbu untuk pilaf atau daging ke dalam ayam.

Saat ayam sedang dimasak, bilas nasi bulir pendek dengan air dingin. Untuk menyiapkan hidangan ini, gunakan jenis nasi khusus. Bisa berupa nasi bulat atau nasi bulir panjang. Anda bisa membuat lauk lezat dari hampir semua nasi jika Anda membilasnya dengan air dingin.

Tambahkan wortel cincang ke ayam goreng dan aduk, masak lagi selama lima menit. Tambahkan satu sendok teh garam dan sejumput kari atau kunyit (opsional), bumbu ini akan menambah warna cerah pada nasi.

Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam kuali di atas ayam, jangan diaduk. Tambahkan satu sendok teh garam lagi.

Siapkan bawang putih. Potong bagian akar, buka kepala menjadi bentuk kipas. Masukkan bawang putih ke dalam nasi; itu akan mengeluarkan semua aromanya saat pilaf dimasak.

Tuangkan air mendidih ke atas isi kuali. Tunggu hingga kaldu mendidih dan cicipi garamnya; Anda mungkin perlu menambahkan sedikit lagi. Sekarang Anda perlu mengurangi api ke nilai minimum, dan kemudian menutup piring dengan penutup. Pilaf tidak perlu diaduk lagi. Anda mendapatkan beberapa lapis bahan di dalam kuali. Lapisan bawah ayam dan wortellah yang akan memberi aroma pada nasi.

Anda dapat memeriksa kesiapan hidangan kedua setelah 30 menit, tergantung apakah semua cairan telah menguap. Sekarang Anda bisa mencampur isi kuali dengan hati-hati dan menyajikan pilaf ke meja.

Jika diinginkan, pilaf buatan sendiri dengan ayam dapat ditaburi peterseli cincang halus, adas manis, atau daun bawang.

Mendengar kata “pilaf” kita langsung membayangkan sepiring nasi panas dan daging domba. Namun tidak demikian. Bahkan di Uzbekistan, negara yang dianggap sebagai tempat lahirnya pilaf, hidangan ini diolah dari berbagai jenis daging bahkan ikan. Para peneliti percaya bahwa nama hidangan tersebut sebenarnya adalah singkatan. Ini berisi bahan-bahan yang dibutuhkan. Jadi: “piyoz” adalah bawang dalam bahasa Uzbek, “aez” adalah wortel, “lahm” adalah daging, “olio” adalah minyak atau lemak, “veet” adalah garam, “ob” adalah cairan, dan “sholi” adalah nasi. Jika Anda menjumlahkan semua huruf awal bahan, Anda mendapatkan “palov osh”. Kata ini kemudian berubah menjadi "pilav", dan bahkan kemudian - menjadi "pilaf". Seperti yang bisa kita lihat, daging harus menjadi salah satu bahan masakan yang wajib. Namun tidak disebutkan yang mana. Oleh karena itu, kami sarankan Anda menyiapkan pilaf dengan ayam. Resep dalam kuali diberikan langkah demi langkah di bawah ini.

Bahan-bahan

Sesuatu tentang pilaf

Tambahkan nasi ke zirvak

Menyajikan pilaf ayam dalam kuali