2019. gada 28. augusts

Diētiskās īpašības:

Kāda maltā gaļa tai ir? vistas kalorijas, kādas tam piemīt diētiskās īpašības, tas viss ļoti interesē tos, kas vada veselīgs tēls dzīvi, rūpējas par savu veselību un figūru. Tāpēc mēs centīsimies atbildēt uz šiem jautājumiem nākamajā rakstā.

Maltā vistas gaļa ir produkts, ko iegūst, mehāniski samaļot mājputnu gaļu. Tas ir ļoti populārs zemā kaloriju satura dēļ. Viņam tas ir raksturīgāk gaiša krāsa un maigāka konsistence salīdzinājumā ar citiem maltās gaļas veidiem.

Gatavojot malto vistu, parasti izmanto krūtiņas vai kājas. Jāteic, ka āda no gaļas ir jānoņem - tai nav labvēlīgu īpašību, un maltā gaļa ar to izrādīsies stīga un bezgaršīga. Tāpat no gaļas jānoņem virsmas plēve un jāpārliecinās, ka tajā nav kaulu gabaliņu. Nomazgāto gaļu rūpīgi izžāvē, pretējā gadījumā tā var izrādīties šķidra. Gatavojot malto gaļu, vistas fileju sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī vai virtuves kombainā.

Maltā vistas gaļa tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā. Tās neapšaubāmās priekšrocības ir tā diētiskās īpašības, kā arī sagatavošanas ātrums. Gatavais produkts ir ļoti maigs, mīksts, viegls un ar zemu kaloriju daudzumu, tas lieliski uzsūcas mūsu ķermenī. No tā gatavotie ēdieni noteikti iepriecinās ikvienu, arī bērnus.

Uztura speciālisti iesaka uzturā iekļaut malto vistu: bērniem, sportistiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem un kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Visi tvaicēti maltās vistas ēdieni ir visoptimālākais uzturs cilvēkiem pēcoperācijas periods. Tos ieteicams lietot pēc pārciestas nopietnas slimības. To var iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara.

Pateicoties tajā esošajam dzelzs, maltās vistas ēdieni pozitīvi ietekmē asins sastāvu, hematopoēzes procesus un ir labvēlīgi organismam anēmijas gadījumā. Tajā esošais kalcijs un fosfors stiprina kaulu audi, magnijs un kālijs uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Maltās vistas sastāvdaļas:

Vitamīni:

No mikro- un makroelementiem nozīmīgākie ir: dzelzs, cinks, kālijs un fosfors. Turklāt vistas gaļa ir labs vitamīnu avots - B, PP, C, E, A.

Cik kaloriju ir maltā vistas gaļā?

Lūk, cik daudz:

Maltas vistas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 143 kcal.

Olbaltumvielas - 17.4

Tauki - 8,1

Ogļhidrāti - 0,0

Maltās vistas krūtiņas kaloriju saturs uz 100 gramiem ir 115 kcal.

Olbaltumvielas, tauki un ogļhidrāti (BJU) gr. uz 100 gramiem:

Olbaltumvielas - 22,0

tauki - 1,7

Ogļhidrāti – 3,0

Maltā vistas gaļa svara zaudēšanas diētās:

Un vēl viena lieta:

Vistas gaļa ir diētisks produkts. Vistas gaļa satur tādas svarīgas vielas kā olbaltumvielas, B vitamīnus, aminoskābes un citas. svarīgi mikroelementi. Piemēram, fosfors, kalcijs, selēns, varš un dzelzs. Turklāt vistas gaļa satur polinepiesātinātās skābes.

Vēl viena vistas diētas priekšrocība ir tā, ka tajā praktiski nav holesterīna, tāpēc vistas gaļa ir galvenais produkts, ko var ēst, kad dažādas slimības sirds un asinsvadu sistēma.

Vistas gaļa ir ideāls pārtikas produkts. Tas satur daudz olbaltumvielu, maz kaloriju un ir daudzpusīgs. To izmanto uzkodu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Šajā rakstā mēs runāsim par tā kaloriju saturu tīrā formā un kā gatavu ēdienu dalīsimies ar diētiskām receptēm.

Vispārīgi noteikumi

Mūsdienu dzīves ritms ir gandrīz kļuvis par sinonīmu laika trūkumam, un tāpēc daudzi cilvēki cenšas samazināt savas aktivitātes virtuvē. Tas izpaužas, piemēram, iepriekš apstrādātu pārtikas produktu iegādē, kas ietver visu veidu konservus, iepriekš nomizotus un sasmalcinātus sakņu dārzeņus un gatavu malto gaļu.

Zemāk esošajā tabulā mēs salīdzinām 3 maltās gaļas veidus - gatavu, mājās gatavotu no vistas kopumā un mājās gatavotu no vistas krūtiņa. Pateicoties tam, jūs varēsiet skaidri novērtēt atšķirību un nākotnē veidot savu diētu, pamatojoties uz šo informāciju.

Tātad, tabula "Neapstrādāta malta vista. Kalorijas un uzturvērtība":

Spinātu un maltas vistas kotletes

Lielisks ēdiens, bagāts ar olbaltumvielām un augu šķiedrām. Mēs iesakām izmantot malto vistas fileju - gatavās kotletes, pateicoties zaļumiem, nebūs sausas. Jums būs nepieciešami šādi produkti:

• malta vistas gaļa (minimālais kaloriju saturs) - 530 grami;
• svaigi vai saldēti spināti - 380 grami;
• olas - 3 gabali;
• maizes drupatas 1 - 30 grami;
• maizes drupatas 2 - 30 grami;
• sāls, pipari, iecienītākās garšvielas pēc garšas;
• augu eļļa pannas eļļošanai.

Vai esam gatavi?

Ideāls ēdiens bērniem un tiem, kam rūp sava veselība – šajās kotletēs ir malta vistas gaļa un kaloriju saturs 100 gramos nepārsniedz 108 kcal.

Ja izmantojat saldētus spinātus, tos iepriekš atkausējiet un nedaudz izspiediet, tādējādi atbrīvojot no liekā šķidruma.

Ja ņēmāt svaigus spinātus, tad blanšējiet tos verdošā ūdenī 4 minūtes, pēc tam lieciet uz sieta un ļaujiet nožūt. Smalki sagrieziet apstrādātos zaļumus.

Bļodā sajauc visas sastāvdaļas, izņemot rīvmaizi 2. Samaisa līdz gludai.

Uz vidējas uguns sakarsē pannu, iesmērē to ar eļļu, nepārlieku necenties.

No iegūtās masas ar mitrām rokām veido 50-60 gramus smagas kotletes, apviļā atlikušajā rīvmaizē.

Liek pannā kotletes, atstājot starp tām atstarpi, lai būtu vieglāk apgriezt.

Cep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, pārklājot pannu ar vāku.

Pasniedz ar svaigiem dārzeņiem.

Proteīna bumba. Siers un maltā vistas gaļa - kaloriju saturs, sadalījums pēc KBJU

Ļoti, ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens. Pievienojiet tam dārzeņu salātus un pilnīgas pusdienas/vakariņas ir gatavas! Tas ir sava veida picas analogs, tikai mīklas pamatnes vietā ņem plātsmaizi no maltas vistas. Atkal mēs izmantojam zema tauku satura filejas versiju. Veikt:

• Mocarellas siers - 75 grami;
• Gouda siers - 75 grami;
• ola - 1 maza;
• kukurūzas ciete - 2 ēdamk. karotes;
• saldie pipari - 50 grami;
• šampinjoni - 50 grami;
• sīpoli - 50 grami;
• malta vistas gaļa (kaloriju saturs uz 100 gramiem - 110 kcal, atgādinām) - 300 grami;
• tomātu mērce - 100 grami;
• tomāti - 150 grami;
• svaigs baziliks, sāls, garšvielas - pēc garšas.

Sagatavošana

Sajauciet malto gaļu, olu, cieti un sasmalcinātu sīpolu līdz gludai. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas. Iegūtā masa ir nedaudz šķidra, viskoza un lipīga – tas ir normāli.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 C.

Cepamo paplāti vai cepamtrauku izklāj ar cepamo papīru.

Vienmērīgi izklājiet vistas maisījumu uz papīra. Lielākai efektivitātei masu var “izlīdzināt” ar mitrām rokām.

Cepamo lapu ar preparātu liek cepeškrāsnī uz 11-12 minūtēm.

Kamēr viss cepas, pagatavo pildījumu.

Mocarellu sarīvē uz vidējas rīves un sagriež šķēlēs.

Smalki sagrieziet visus atlikušos dārzeņus.

Izņem garoziņu no cepeškrāsns un notīra tomātu mērce, pa virsu uzklāj dārzeņus un abu veidu sierus.

Ievietojiet cepešpannu atpakaļ cepeškrāsnī uz apmēram 10 minūtēm Koncentrējieties uz dārzeņiem un sieriem - pirmais kļūs mīksts, bet otrs izkusīs. Kad tas ir sasniegts, varat izņemt “picu”.

Ļaujiet tai nedaudz atdzist, un esat gatavs palutināt sevi.

Jūs izmantojāt lieliskus, ar olbaltumvielām, kalciju un šķiedrvielām bagātus ēdienus – sieru, dārzeņus, maltu vistas gaļu. Šīs picas kaloriju saturs bija tikai 117 kcal uz 100 gramiem! Labu apetīti.

iegādāta maltā vista bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 15,2%, vitamīns B5 - 15,2%, vitamīns B6 - 26%, vitamīns B12 - 18,3%, vitamīns H - 20%, vitamīns PP - 62,5%, fosfors - 20,6%, kobalts - 120%, hroms - 18%, cinks - 17,2%

Kādas ir veikalā pirktas maltās vistas priekšrocības?

• Holins ir daļa no lecitīna, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvo metilgrupu avots un darbojas kā lipotropisks faktors.
• B5 vitamīns piedalās olbaltumvielās, taukos, ogļhidrātu metabolisms, holesterīna metabolisms, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēze, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Trūkums pantotēnskābe var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
• B6 vitamīns piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, kavēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēma, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, uzturēšanu normāls līmenis homocisteīns asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu pavada apetītes samazināšanās un pasliktināšanās āda, homocisteinēmijas attīstība, anēmija.
• B12 vitamīns lugas svarīga loma aminoskābju metabolismā un transformācijā. Folāts un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni, kas ir iesaistīti hematopoēzē. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāra neveiksme folāts, kā arī anēmija, leikopēnija, trombocitopēnija.
• H vitamīns piedalās tauku, glikogēna, aminoskābju metabolisma sintēzē. Nepietiekams šī vitamīna patēriņš var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
• PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu pavada ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normāla stāvokļa traucējumi.
• Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, tai skaitā enerģijas vielmaiņā, regulē skābju-bāzes līdzsvaru, ir daļa no fosfolipīdiem, nukleotīdiem un nukleīnskābēm, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju un rahītu.
• Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē vielmaiņas enzīmus taukskābes un folātu metabolismu.
• Chromium piedalās glikozes līmeņa regulēšanā asinīs, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa glikozes tolerances samazināšanos.
• Cinks ietilpst vairāk nekā 300 enzīmu sastāvā, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundārs imūndeficīts, aknu ciroze, seksuāla disfunkcija, augļa anomāliju klātbūtne. Pētījumi pēdējos gados Ir atklāta lielu cinka devu spēja traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.

Pilnīga rokasgrāmata visvairāk veselīgus produktus jūs varat meklēt lietotnē

Cik maksā maltā vistas gaļa? vidējā cena par 1 kg.)?

Maskava un Maskavas apgabals.

Vistas malta, tāpat kā tītara malta, ir viens no populārākajiem pusfabrikātiem mūsu valstī, kas vienmēr ir pieejams un lēts. Šī ir brīnišķīga izejviela ēdiena gatavošanai milzīgs daudzums oriģinālie ēdieni, kas ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī reprezentē diētiskus ēdienus maltās vistas zemā kaloriju satura dēļ.

Ēdienu gatavošanā no maltas vistas tiek gatavotas kotletes un kotletes, kotletes, gan ceptas, gan tvaicētas, gaļas rullīši un visa veida kastroļi. Turklāt diezgan bieži šo produktu izmanto, gatavojot sarežģītus ēdienus, piemēram, belyashi un kāpostu ruļļus, klimpas un pīrāgus.

Izvēloties veikalā nopērkamo gaļas produktu, vienmēr pievērsiet uzmanību izskats malta vista - augstas kvalitātes produkts, kas ir maigs rozā bez svešām nokrāsām. Ja gaļa ir manāmi aptumšojusies malās, tas nozīmē, ka maltā gaļa jau ir uz ilgu laiku atrodas uz vitrīna. Turklāt ir gluži dabiski, ka jāizvēlas atdzesēta maltā vistas gaļa, jo tieši tādā produktā viss labvēlīgās īpašības vistas Ja ir saldēts pusfabrikāts, atcerieties, ka to nevajadzētu atkausēt istabas temperatūrā, bet gan vēsā vietā, lai atkausēšanas process notiktu pamazām.

Vistas gaļas, jo īpaši maltās vistas gaļas vērtība ir olbaltumvielu klātbūtnē, kuras cilvēka ķermenis diezgan labi un viegli uzsūcas. Tāpēc ēdienus, kuru pamatā ir šis gaļas produkts, ieteicams iekļaut cilvēku ar slimībām uzturā kuņģa-zarnu traktā, veciem cilvēkiem un bērniem.

Maltā vista satur gandrīz visus tos pašus bioloģiski aktīvos elementus, kas atrodami vistas gaļā. Ēdieni gatavoti no sasmalcinātiem vistas gaļa Tie ir pilnvērtīgu olbaltumvielu, kā arī tādu mikroelementu kā fosfora, kālija, dzelzs, nātrija, magnija un B, E, K un PP vitamīnu avots. Maltās vistas kaloriju saturs ir 143 kcal uz simts gramiem.

Maltas vistas sastāvs

Nav noslēpums, ka maltā vistas gaļa ir mehāniski atkaulota vistas gaļa, kā rezultātā iegūta viendabīga pastai līdzīga masa. Svarīgi, lai maltā vista nesatur skrimšļus vai kaulus – tas liecina par produkta kvalitāti.

Ja gatavojat pats, varat būt pārliecināti par maltās vistas svaigumu un sastāvu, kurā nedrīkst būt nekā cita, kā tikai pašu malto vistu. Kas attiecas uz veikalā iegādātu preci, situācija ir atšķirīga. Dažreiz negodīgi ražotāji, cenšoties gūt peļņu, produktam pievieno gaļas aizstājējus, jo īpaši soju, stabilizatorus, konservantus un krāsvielas, kas maltai vistas gaļai piešķir pievilcīgu izskatu. Šajā gadījumā diez vai var būt runas par tāda produkta priekšrocībām, kas, lai arī diezgan ēstgribu, nesatur dabīgas vistas garšu vai aromātu.