Pamatojoties uz Rosstat sniegtajiem datiem, varam teikt, ka valsts ir pilnībā pašpietiekama ar vistas, cūkgaļas un tītara gaļu. Speciālisti stāsta, ka kopējais Krievijas preču īpatsvars veikalu plauktos ir 77%, bet tādām galvenajām preču grupām kā maize, gaļa, piens, zivis un olas - 100%. Mājas desu īpatsvars tirgū sasniedz 98,4%, miltu - 98,2%, graudaugu - 99,8%, putnu gaļas - 95,2% un cūkgaļas - 92,1%.
Patērētāju atteikumi
Savukārt pērn par 6,4% līdz 2,4 miljoniem tonnu bija vērojams desu un gaļas delikateses realizācijas kritums, kas skaidrojams ar diviem iemesliem. Pirmā ir iedzīvotāju vēlme ietaupīt naudu uz vispārēja cenu kāpuma un reālo ienākumu samazināšanās fona. Otrais ir produktu kvalitātes samazināšanās.
Sūdzības rada arī piena produkti. Pētījumos konstatēts, ka tikai 7 no 30 mājas siera paraugiem tika ražoti saskaņā ar GOST. Starp novirzēm ir palielināts antibiotiku saturs, liels daudzums palmu eļļas un negaršinātu produktu.
Arī skaļais stāsts ar uzņēmumu Omsk Cheese Trading House LLC neuzlaboja patērētāju attieksmi pret vietējiem piena produktiem. Skandāla laikā atklājies, ka rūpnīcas darbinieki ražošanas cehā mazgājas piena vannā. Šādā situācijā visas ziņas par pašmāju pārtikas produktu zemo kvalitāti piesaista lielu sabiedrības uzmanību.
"Tas ir tipisks gadījums"
Nesen vairākos plašsaziņas līdzekļos parādījās informācija, ka, pārbaudot Korolevskaya desu un Zernisty cervelat no uzņēmuma Mortadel netālu no Maskavas, tika atrastas cilvēka DNS pēdas. Pētījumu veica Federālā uztura, biotehnoloģijas un pārtikas drošības pētniecības centra darbinieki šī gada aprīlī.
Pirmo reizi desās atklāti cilvēka DNS fragmenti, kas var nozīmēt nagu, matu, ādas pārslu daļiņas. Turklāt pētījumi liecina, ka paraugos bija produkti, kas nebija norādīti uz etiķetes, un norādītie produkti, gluži pretēji, tur nebija.
Piemēram, karagināns un kolagēns dzīvnieku olbaltumvielas tika atrastas Krakovskaya desā, un kopumā produkti neatbilst GOST.
Savukārt cervelātā “Granular” tika atrasta ciete, mehāniski atdalīta mājputnu gaļa un cāļu sugai raksturīgā DNS.
Uzņēmumā ražotajās desās liellopu gaļa netika atrasta, lai gan tā bija norādīta sastāvā.
Šī nav pirmā reize, kad tas notiek ar uzņēmumu. 2013. gadā gatavās desas molekulāri ģenētiskās analīzes laikā tajā tika atrasta zirga DNS.
Pats Mortadels apgalvo, ka cilvēka DNS saturs produktos ir tipiska parādība. "DNS paliek pat salātos, ko pavāri gatavo restorānos un ikreiz, kad cilvēks kaut kam pieskaras, tāpēc nav nekā pārsteidzoša cilvēka DNS atklāšanā augu produktos," viņa teica. Uzņēmuma viceprezidente Elvīra Agurbaša.
Jāpiebilst, ka cilvēka DNS netika atrasta visos uzņēmuma produktos, bet tikai dažos paraugos. No kā varam secināt, ka parādība ir netipiska pārtikas produktiem, ko apliecina apzinīgi ražotāji.
Kā atzīmē mediji, saistībā ar publicētajiem pārbaužu rezultātu datiem daudzi mazumtirgotāji pārskatīja līgumus par Mortadel produkcijas piegādi savu veikalu plauktos.
Šā gada augustā izcēlās nopietns skandāls, kas izplatījās visdažādākajos medijos ar ziņu plūsmu, ka ekspertīzes laikā Mortadel desā tika atrasts cilvēka DNS. Rakstā iepazīsim gaļas ražotāju un uzzināsim, vai tā ir patiesība vai izdomājums. Bet vispirms iepazīsimies ar zīmolu Mortadel.
Iepazīšanās ar daudzsološo uzņēmumu "Mortadel"
Neskatoties uz svešvārds zīmols, tas ir tikai Krievijas uzņēmums. Tulkots no franču valodašis vārds nozīmē "īsts(i)". Šī ideoloģija ir zīmola misijas pamatā. Pēc uzņēmuma prezidenta teiktā (papildus amatam viņš ir ekonomikas zinātņu doktors un akadēmiķis Krievijas akadēmija uzņēmējdarbība), īstā desā jābūt vismaz 70% cūkgaļas. Tieši tāda ir “Mortadel” desa.
Uzņēmums tika dibināts 1991. gada maijā un kopš tā laika ir tikai uzņēmis apgriezienus, pateicoties apņēmībai nodrošināt produktu kvalitāti un plānotajai stratēģijai. Visus pastāvēšanas gadus Krievijas ražotājs ieguva daudzu miljonu mūsu pilsoņu uzticību. Un tas izskaidrojams ar vienkāršo, bet ļoti garšīgo Mortadel desas sastāvu: atlasītas dabīgas garšvielas un garšvielas, svaigas olas un piens.
Mortadel veiksmes stratēģija
Uzņēmuma milzīgais lauksaimniecības komplekss sastāv no vairāk nekā 12 000 vaislas cūku galvām, kuras ne tikai audzē desu ražošanai, bet arī sniedz ģenētisku ieguldījumu cūkkopības attīstībā Krievijā. Tā kā šī gaļa ir izejviela daudziem Krievijas uzņēmējiem. Cūku serviss ir pilnībā automatizēts: tas vienmēr ir tīrs, svaigs un optimāls temperatūras režīms. Svarīgi ir arī tas, ka lauksaimniecības kompleksa ražošana notiek bez atkritumiem: gāze un ūdens tiek iegūti no kūtsmēsliem, pateicoties biogāzes stacijai.
Ir pašu saražotās graudu fonds. Tas ļauj ražot barību, izmantojot modernas iekārtas, ievērojami samazinot izmaksas. Okupētā teritorija 65 hektāru platībā ļauj uzsākt plašu vides kampaņu, vienlaikus saglabājot finansiālās izmaksas, pievēršot uzmanību Īpaša uzmanība nākotnes Mortadel desu kvalitāte.
Šokējoša ziņa ziņu plūsmā par "Mortadel"
Laikraksta Izvestija žurnālisti kopā ar televīzijas kanālu Rent-TV izveidoja raidījumu, kas “atmasko” Mortadel produkciju. Tur tika ziņots, ka Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta laboratorisko izmeklējumu laikā desās atrasts cilvēka DNS. Jo īpaši mēs runājām par 2 produktiem vienlaikus: “Karaliskā” desa (“Mortadel”) un granulētā cervelat.
Viceprezidents steidzās lūgt paskaidrojumus šajā gadījumā, jo netika saņemti oficiāli paraugu ņemšanas pieprasījumi. RAMS darbinieki atbildēja, ka nekādas ekspertīzes Mortadel desām nav veikuši, un šāda protokola vienkārši nav.
Konflikta iemesls
2017. gada 28. jūlijā notika Federālā pretmonopola dienesta sēde, kurā tika ierosināta krimināllieta pret lielo Dixy mazumtirdzniecības tīklu. Tad mazumtirdzniecības ķēdes jurists paziņoja un pievienoja lietai dokumentus par cilvēka DNS klātbūtni Mortadella desā. Diksijs atsaucās uz neatkarīgu pārbaudi, kas tika veikta pēc AKORT (Mazumtirdzniecības uzņēmumu asociācija) 26 Mortadel desām, kurās tika identificēti paraugi, kas pārsniedza cilvēka DNS saturu. Desiņas ņemtas no mazumtirdzniecības ķēdes veikaliem.
Kad tikšanās reizē Diksija advokātam jautāja, vai viņš ir gatavs uzņemties kriminālatbildību par izvirzītajām nopietnajām apsūdzībām, viņš klusēja.
Iepriekšējie notikumi
Dažas dienas pirms sensacionālā ziņojuma par “cilvēka desu” daži uzbrucēji iekļuva “Mortadel” teritorijā. Šī nozieguma laikā tika atvērtas 18 durvis, 10 seifi, no Ministru prezidenta biedra kabineta nozagts 1 neliels seifs, bet no uzņēmuma prezidenta kabineta atvērti 5 seifi.
Noziedznieki strādāja ātri un profesionāli: tika izslēgta signalizācija, un visas darbības apsargiem palika nepamanītas.
Šeit ir vērts atzīmēt, ka Elvīrai Agurbašai bija mape, kurā bija visa informācija par konfliktsituācija ar "Dixie", kā arī daži avoti, dokumenti un elektroniskie mediji ar materiāliem. Varbūt tieši tas bija uzbrucēju noziedzīgo darbību mērķis.
Savukārt mazumtirdzniecības tīkla pārstāvis atteicās sniegt jebkādus komentārus par šo lietu, pamatojot to ar atbildības trūkumu par Mortadel īpašumu drošību.
Oficiāla atvainošanās
Pēc skaļā Mortadella desas gadījuma un trūkuma dēļ oficiālie dokumenti no norādītajiem pētījumu avotiem (no Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta) Izvestija darbinieki oficiāli atvainojās uzņēmuma viceprezidentam. Viņi arī ziņoja, ka par ziņojumu atbildīgais darbinieks patvaļīgi iesniedza rakstu publicēšanai. Nekonsekventu darbību dēļ šī persona tika atlaista.
Neraugoties uz Izvestijā notiekošo notikumu dīvainībām, Elvīra Agurbaša pieņēma žurnālistu atvainošanos. Viņi savukārt ziņoja, ka gatavo materiālu, lai atspēkotu iepriekš publicēto rakstu. Bet tiek plānots prasības pieteikums pret televīzijas kanālu Rent-TV un izdevniecību Izvestija, jo tika nodarīts nopietns kaitējums uzņēmuma reputācijai un rezultātā finansiāli zaudējumi. Mīļoto klientu uzticība, kas bija iemantota gadu gaitā, tika nopietni pārbaudīta.
NI rīcībā ir Federālā uztura, biotehnoloģijas un pārtikas drošības pētniecības centra pārbaudes rezultāts. Spriežot pēc ekspertu secinājumiem, "Royal" desā un "Zernisty" cervelat tika atrasti "nelieli daudzumi cilvēka DNS". Attēlu atlase veikta 2017. gada 25. aprīlī.
Protams, eksperti neizdara nekādus secinājumus par “cilvēka gaļas” klātbūtni desā. Bet piecos Mortadel produktu testu ziņojumos norādīts, ka desās, desās u.c. nav tas, kas norādīts, un ir tas, ko ražotājs nav norādījis uz iepakojuma.
Piemēram, 2017. gada 21. marta pārbaudes ziņojumā Nr. 552880 norādīts, ka B kategorijas gaļas produkts (puskūpinātas desas produkts: Krakovas desa) satur “karaginānu, kolagēnu dzīvnieku olbaltumvielas”, un kopumā parauga sastāvā nav. atbilst GOST.
2017.gada 24.marta pārbaudes protokolā Nr.06-31718/04 norādīts, ka gaļas izstrādājumā - desas izstrādājumā (vārīta-kūpināta desa vārīta kūpināta cervelāts "Graudainais") "sastāvs neatbilst uz iepakojuma norādītajam", tā "satur cieti un mehāniski atdalītu mājputnu gaļu un sugai raksturīgu vistas DNS.
Jāatzīmē, ka līdz pat šodienai Mortadel Firm LLC viceprezidente Elvīra Agurbaša, pēc Maskavas pilsētas ziņu aģentūras ziņām, kopumā noliedza pašu cilvēka DNS izmeklējumu veikšanas faktu šī uzņēmuma produktos: “Uz mūsu jautājumu, kāpēc un kad tas tika veikts Šī cilvēka DNS analīze - tā kā tā nekad netiek veikta, pārbaudot desas kvalitāti - viņi man teica, ka viņi paši ir šausmās un mēģina noskaidrot, vai šāda pārbaude vispār tika veikta.
Šī informācija ir liegta. Lai gan Jāpiebilst, ka cilvēka DNS nav visos Mortadel produktos, bet gan dažos paraugos, kas liek domāt, ka pārtikas produktiem tas principā nav raksturīgi, lai arī kā Agurbašas kundze mēģināja šos atradumus reducēt līdz parastai praksei ražošanas tehnoloģijās. . Diez vai viņi tam piekritīsapzinīgi ražotāji.
Bet tajās pašās “pāru” desās no “Mortadel” “liellopu DNS trūkums (liels liellopi), kas norādīts kā šī produkta daļa”, lai gan to ir deklarējis ražotājs. Šāda vienkārša maldināšana fiksēta pagājušā gada 27.decembra pētījuma protokolā Nr.827 GMO/3.
Un šī gada martā kārtējā Mortadel produktu pārbaude atklāja: “produktā, puskūpinātā desā, B kategorijas gaļas izstrādājumā (puskūpinātā desa “Krakowskaya”), sastāvs neatbilst tam, kas ir norādīts uz iepakojuma, tajā cāļiem tika konstatēta ciete un viena un tā pati sugai raksturīgā DNS" - pārbaudes protokols Nr.06-31719/04.
Kāpēc Mortadelam vajadzēja maldināt Krievijas pircēju?
Atbilde uz šo jautājumu slēpjas pašās produktu pārbaudēs – tās ne vienmēr tiek veiktas “tīra eksperimenta” dēļ. Konflikts starp “Dixie” un “Mortadel” ir vēl viens apstiprinājums tam.
Bet neatkarīgi no tā, kurš un kādam nolūkam izmeklējumu pasūta, tās rezultāts ir interesants un, atvainojiet, “vitāli svarīgs” ikvienam pircējam.
Jāpiebilst, ka katra testa protokolam pievienots eksperta paraksts ar piezīmi: “Protokolu nevar daļēji reproducēt bez laboratorijas rakstiskas piekrišanas” – citiem vārdiem sakot: visa informācija par to, ko mēs ēdam, ir klasificēta. no paša sākuma.
Dažreiz tas nonāk plašsaziņas līdzekļos, un parasti to pavada liels skandāls, lai gan skandalozs ir pats jautājuma uzdošana, ka desu, desu un citu ēdamo pārbaužu rezultāti ir tīri oficiāls noslēpums.
Tomēr viss slepenais agri vai vēlu kļūst skaidrs. Pietiek atgādināt stāstu par Omskas piena kombinātu (strādnieki mazgājās vannā ar pienu). Pateicoties tīrai nejaušībai, visa Krievija uzzināja, ka uzņēmumā, kas ražo sieru, var rasties kliedzošs apkaunojums.
Un šodien mēs uzzinām, ka “Mortadel” neizturēja “spēka” pārbaudi, kas tika veikta federālās budžeta iestādes “Maskavas apgabala CSM” sienās. Tās rezultātus apliecina paraksti un zīmogi, nevis viltota informācija, kā uz iepriekš minētā desu un desu ražotāja etiķetēm. Iespējams, tie būs interesanti ne tikai produktu patērētājiem, bet arī tiesībaizsardzības iestādēm.
Priekšmeti:Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūta (FRC of Nutrition) darbinieki Mortadel desā atklāja cilvēka DNS.
Foto: postimees.ee/ ELMO RIIG / SAKALA
Speciālisti no Federālā uztura pētniecības centra, kas pazīstams kā Krievijas Medicīnas zinātņu akadēmijas Uztura institūts, Maskavas reģiona ražotāja Mortadel desā atklāja cilvēka DNS, sacīja šīs zinātniskās organizācijas darbinieks. Par to ziņo aģentūra Reedus, atsaucoties uz laikrakstu Izvestija.
Pēc viņa teiktā, laboratoriskie izmeklējumi atklāja cilvēka pēdas divos produktos uzreiz - “Karaliskā” desā un granulētajā cervelātā.
“Izpētītajos gaļas produktu paraugos tika konstatēti nelieli cilvēka DNS daudzumi. Es neatceros tādus gadījumus Nesen. Godīgi sakot, tas ir kaut kas neparasts,” sacīja Federālā uztura pētījumu centra darbinieks.
Analīze tika veikta saskaņā ar gaļas produktu neapstrādātā sastāva noteikšanas noteikumiem. Eksperti izmantoja īpašu testēšanas sistēmu, kas nosaka cilvēka DNS klātbūtni. Pētnieki teica, ka viņi vēl nevar saprast, kā tas notika, un var tikai minēt, kā tas ir iespējams.
Desu paraugi ņemti tieši no Mortadel2 ražotnes - Maskavas apgabala Puškina rajona Nagornoje ciemā.
Kā ziņoja Postsovet.RU, atsaucoties uz telekanālu Zvezda, uzņēmums šo skandālu uzskata par plānotu rīcību pret rūpnīcu, lai sabojātu Mortadelas tēlu.
"Pirmkārt, kad vidusmēra pilsonim izklausās frāze "cilvēka DNS tika atrasta", tas izklausās tā, it kā "desā atrasta cilvēka gaļa".
Otrkārt, ja ir šāda apsūdzība, tas nozīmē, ka tiek apsūdzēts mūsu uzņēmums, kuram ir 26 gadi, un Maskavas apgabala valsts veterinārais dienests, jo departamenta pārstāvji strādā mūsu uzņēmumā visu diennakti. Viņi izseko visas ienākošās izejvielas, visus ražošanas posmus,” sacīja uzņēmuma viceprezidente Elvīra Agurbaša.
Turklāt viņa atzīmēja, ka DNS saglabājas pat salātos, ko šefpavāri gatavo restorānos un ikreiz, kad cilvēks kaut kam pieskaras, tāpēc nav pārsteidzoši, ka augu produktos atrod cilvēka DNS.
“Pārbaudot desu kvalitāti, viņi nekad netestē DNS. Līdz ar to nav skaidrs, kādam nolūkam šī ekspertīze vispār veikta.
Bet tagad izrādījās, ka tā bija nepatiesa pārbaude, jo mēs zvanījām institūtam, kas veica analīzi. Visi tur ir šausmās, neviens nevar sniegt skaidru skaidrojumu. Arī mediji, kas ziņoja par šo ekspertīzi, mums nekādu atbildi nedeva,” uzsvēra uzņēmuma viceprezidents.
Viņasprāt, notikušais bijusi plānota akcija, par kuru jau atvainojušies mediji, kas sākotnēji uzņēmumam apsūdzējuši desas ar cilvēka DNS ražošanu.
Abonējiet Quibl pakalpojumā Viber un Telegram, lai sekotu interesantākajiem notikumiem.
