വീട്ടിൽ രുചികരമായ ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം. ചെറിയ ചിക്കൻ പാത്രങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

റഷ്യൻ ദേശീയ പാചകരീതിയിൽ രുചികരമായ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള നിരവധി തരം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് പരമ്പരാഗത കുർണിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഈ അസാധാരണമായ വിഭവം എന്താണ്, അതിൻ്റെ പേര് എല്ലാത്തരം സാഹിത്യകൃതികളിലും പലപ്പോഴും പരാമർശിക്കപ്പെടുന്നു?

ബേക്കിംഗിൻ്റെ വിവരണം

വളരെക്കാലമായി റൂസിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു നാടൻ റഷ്യൻ ആരോമാറ്റിക് പൈയാണ് കുർണിക്. ഈ വിഭവം പരമ്പരാഗതമായി ഉത്സവമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു, പലപ്പോഴും വിവാഹങ്ങളിലും മറ്റ് ആഘോഷങ്ങളിലും വിളമ്പിയിരുന്നു. വീട്ടിൽ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവാൻ ദി ടെറിബിളിൻ്റെ കാലം മുതൽ അറിയപ്പെടുന്നു. ക്ലാസിക് പൈയുടെ പ്രധാന ചേരുവകൾ ചിക്കൻ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയാണ്. വഴിയിൽ, കുർണിക് ഈ പക്ഷിയോട് അതിൻ്റെ പേരിന് കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.

ശരിയാണ്, കാലക്രമേണ, ഈ പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായി; ഇത് മറ്റ് ഘടകങ്ങളുടെ ഉപയോഗം അനുവദിക്കാൻ തുടങ്ങി: ഉദാഹരണത്തിന്, അരി, ചീസ്, കൂൺ, കരൾ. ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിരവധി മാറ്റങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി; അതിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, ഈ വിഭവം വിളമ്പുന്നതിൽ നിരവധി വ്യത്യസ്ത വ്യതിയാനങ്ങൾ ഉയർന്നുവന്നിട്ടുണ്ട്.

ഒരു കാലത്ത്, ഒരു ആചാരപരമായ മേശയിലെ ഈ പൈ സമ്പത്തിൻ്റെയും സമൃദ്ധിയുടെയും പ്രതീകമായിരുന്നു. അക്കാലത്ത്, കുർണിക്ക് ഒരുതരം കോണിൻ്റെ രൂപത്തിലാണ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചിരുന്നത്, മുകളിൽ ഒരു ദ്വാരം കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് സുഗന്ധമുള്ള നീരാവി പുറത്തേക്ക് വന്നു. ഉള്ളിൽ, പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൈ പൂരിപ്പിക്കുന്നത് മാറിമാറി നൽകുന്നത് പതിവായിരുന്നു, ഇത് ഒരു ലേയേർഡ് ഘടനയുള്ള ഒരു പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കി.

വാസ്തവത്തിൽ, ചിക്കൻ തികച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ ഒരു വിഭവമാണ്. അതിൻ്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന് ചില കഴിവുകളും ക്ഷമയും മതിയായ സമയവും ആവശ്യമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഉറപ്പുനൽകുക, ഫലം നിങ്ങളുടെ എല്ലാ പ്രതീക്ഷകളെയും കവിയുന്നു!

റഷ്യൻ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയിലെ ഏറ്റവും രുചികരവും ജനപ്രിയവുമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി കുർനിക് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത് മുമ്പ് പാകം ചെയ്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, അത് പരിഹരിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക! പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ കുറച്ച് പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമാണെങ്കിലും, ഈ പൈ തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമായി മാറും. റഷ്യൻ പേസ്ട്രികളുടെ "രാജാവ്" ആയി അദ്ദേഹത്തെ കണക്കാക്കുന്നത് വെറുതെയല്ല.

ചേരുവകളെക്കുറിച്ച് കുറച്ച്

ഈ പൈയുടെ പ്രധാന ഗുണങ്ങളിലൊന്ന് പോഷകാഹാര മൂല്യമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: നിങ്ങൾക്ക് അത് വേഗത്തിൽ പൂരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, കാരണം വിഭവം വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്. ഇന്ന് വീട്ടിൽ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, പുളിപ്പില്ലാത്ത, യീസ്റ്റ്, പഫ് പേസ്ട്രി എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ വ്യത്യസ്തവും മൾട്ടി-ലേയേർഡും ആകാം. പരമ്പരാഗതമായി ആണെങ്കിലും, ഈ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ ഏതെങ്കിലും രൂപത്തിൽ പ്രത്യേകമായി ചിക്കൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് മുരിങ്ങ, തുടകൾ, കഷണങ്ങൾ, ചിറകുകൾ, മുലകൾ എന്നിവ ആകാം. വഴിയിൽ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം ചേർക്കുന്ന പൈകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് എളുപ്പമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ചിക്കൻ മുൻഗണന നൽകുന്നത് നല്ലതാണ്.

പൈ തന്നെ ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ പേസ്ട്രിയാണ്. തുടക്കത്തിൽ, പാളികൾ വേർതിരിക്കരുത്, പക്ഷേ മാവ് മാത്രം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ് പതിവ്. കൂടാതെ, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാത്തരം ധാന്യങ്ങളും തിനയും ഉപയോഗിച്ചു.

ഇന്ന്, തികച്ചും സങ്കീർണ്ണമായ ഘടനയുടെ രൂപത്തിൽ കുർണിക് തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്, അതിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാളികൾ വേർതിരിക്കുന്നതിന് പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ എന്തും ആകാം. ചട്ടം പോലെ, പാചകക്കാർ ധാന്യങ്ങൾ, വേവിച്ച ചിക്കൻ, അതുപോലെ എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികൾ, കൂൺ, അച്ചാറുകൾ, സരസഫലങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് അരി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു. ഒരു രുചികരമായ ചിക്കൻ പാത്രത്തിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ധാരാളം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ട്!

പാചക പ്രക്രിയ

ഇന്ന്, സുഗന്ധമുള്ള പൈ ചുടാൻ, കുറച്ച് അവധിക്കാലം കാത്തിരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചാൽ മതി, ഉചിതമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിച്ച് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ അവധി ദിവസത്തിൽ പൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് ഉചിതമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക, കാരണം ഇത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ ജോലിയാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ചിക്കൻ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയും ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ആശ്വസിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പ്രക്രിയയെ ഏകദേശം നിരവധി പ്രധാന ഘട്ടങ്ങളായി തിരിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം:

• നിരവധി തരം ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുക;
• കുഴെച്ചതുമുതൽ;
• ബേക്കിംഗ് പാൻകേക്കുകൾ;
• കേക്ക് രൂപീകരണം;
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ്;
• രൂപകൽപ്പനയും അവതരണവും.

എന്നിരുന്നാലും, ഉടനടി ഭയപ്പെടരുത്! എല്ലാത്തിനുമുപരി, മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ചില കാര്യങ്ങളുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം, ഫില്ലിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ചേരുവകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കാം. പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് കുർണിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരമൊരു വിഭവം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ സങ്കീർണ്ണമാണ്, പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർക്ക് മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ.

പരമ്പരാഗത ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

വാസ്തവത്തിൽ, ഈ അത്ഭുതകരമായ പൈ ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി പതിറ്റാണ്ടുകളായി അമ്മമാരിൽ നിന്ന് പെൺമക്കൾക്ക് കൈമാറുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ചിക്കൻ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പോലും അനുപാതങ്ങളും ചേരുവകളും സംബന്ധിച്ച് ചില വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉള്ളത്. എന്നിരുന്നാലും, ആശയം തന്നെ ഫലത്തിൽ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു.

ചിക്കൻ വേണ്ടിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ ക്ലാസിക് പൈ തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ, പാൻകേക്കുകൾ, പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ഏകദേശം 1.5 കിലോ ചിക്കൻ;
• 400 ഗ്രാം പോർസിനി കൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചാമ്പിനോൺസ്;
• 2 ചെറിയ ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം അരി അല്ലെങ്കിൽ മില്ലറ്റ്;
• പച്ചപ്പിൻ്റെ ഒരു ചെറിയ കൂട്ടം;
• 2 മുട്ടകൾ;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് താളിക്കുക.

പാൻകേക്കുകൾക്കായി:

• 400 മില്ലി പാൽ;
• 7 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;
• 1 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;
• മുട്ട;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

മാവ് തയ്യാറാക്കാൻ:

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ പാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സോഡ എന്നിവ ഇളക്കുക, ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി അടിക്കുക, ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. വളരെ ഇറുകിയതും എന്നാൽ സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായ ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിനെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയിലൊന്ന് അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായി വരും, രണ്ടാമത്തേത് ഭാവിയിലെ ചിക്കൻ ഹൗസിൻ്റെ താഴികക്കുടമായി വർത്തിക്കും. നിങ്ങളുടെ വിഭവം അലങ്കരിക്കാൻ മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തുക ഉപേക്ഷിക്കാം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ മാറ്റിവെച്ച് പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങുക. അവയ്ക്കുള്ള മിശ്രിതം സ്റ്റാൻഡേർഡായി തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്; നിങ്ങൾ 7-8 കേക്കുകൾ ചുടേണ്ടതുണ്ട്. കൃത്യമായി അത്രയും പാൻകേക്കുകൾക്ക് ഈ അളവിലുള്ള ചേരുവകൾ മതിയാകും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ കുർണിക്കിൽ കൂടുതൽ പാളികൾ ഉണ്ടോ, അത്രയും കേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും. ആവശ്യമായ എണ്ണം പാൻകേക്കുകൾ വറുത്തതിനുശേഷം, പൈ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ഒന്നാമതായി, മുട്ടയും ധാന്യങ്ങളും തിളപ്പിക്കുക, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ വെവ്വേറെ വറുക്കുക. ഇതെല്ലാം മുൻകൂട്ടി ചെയ്യുന്നതാണ് അഭികാമ്യം. അതിനുശേഷം മൂന്ന് പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ആദ്യത്തെ പാത്രത്തിൽ, വേവിച്ച അരി, വറുത്ത ഉള്ളി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ കണ്ടെയ്നറിൽ കട്ടിയായി അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ ചെറിയ അളവിൽ ചാറു നിറച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. മൂന്നാമത്തെ പാത്രത്തിൽ, കൂൺ, വേവിച്ച വേവിച്ച മുട്ടകൾ എന്നിവ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക.

കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുന്നു

ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ സാധാരണ വറചട്ടിയിലോ കടലാസ് പേപ്പർ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. റിസർവ് ചെയ്ത മാവ് കഷണങ്ങളിൽ ഒന്ന് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി തയ്യാറാക്കിയ പ്രതലത്തിൽ വയ്ക്കുക. പിന്നെ നിങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കിയ ഫില്ലിംഗുകൾ പാളികൾ, പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നിടവിട്ട്. തത്വത്തിൽ, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന രീതിയിൽ ഘടകങ്ങൾ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു നിശ്ചിത ക്രമം ആവശ്യമാണ്: അരി ആദ്യം ചേർത്തു, പിന്നെ ചിക്കൻ, ഒടുവിൽ കൂൺ. അവസാന പാൻകേക്ക് വരെ ക്രമം ആവർത്തിക്കുക. എന്നിട്ട് ഈ മുഴുവൻ ഘടനയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടിയ രണ്ടാം ഭാഗം കൊണ്ട് മൂടുക. ചിക്കൻ വീടിൻ്റെ താഴികക്കുടത്തിലേക്ക് അടിത്തറയെ ദൃഡമായി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പിഞ്ച് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് മാവ് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, കുറച്ച് ഓപ്പൺ വർക്ക് രൂപങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി പൈയുടെ മുകളിൽ അലങ്കരിക്കുക. അവസാനമായി, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബേക്ക് ചെയ്ത എല്ലാ സാധനങ്ങളും ബ്രഷ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു പ്രധാന കാര്യം - ഇതിനകം രൂപംകൊണ്ട ചിക്കൻ പാത്രത്തിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ, നീരാവി രക്ഷപ്പെടാൻ നിങ്ങൾ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈ വയ്ക്കുക, 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി, അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. രൂപംകൊണ്ട സുവർണ്ണ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കാൻ കഴിയും.

തൽഫലമായി, നിങ്ങൾക്ക് അസാധാരണമായ മനോഹരവും സുഗന്ധവും അതിശയകരമാംവിധം രുചിയുള്ളതുമായ പൈ ലഭിക്കും. കുർണിക്ക് സാധാരണയായി സോസിനൊപ്പമാണ് നൽകുന്നത്. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, മാവിൽ വെണ്ണ പൊടിക്കുക, ചൂടുള്ള ചിക്കൻ ചാറു കൊണ്ട് നേർപ്പിച്ച് ക്രീം ചേർക്കുക. ഈ മിശ്രിതം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കണം. കൂടാതെ, ചിക്കൻ വെവ്വേറെ പാചകം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് ശേഷിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചാറു നൽകാം.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

പരമ്പരാഗതമായി, ഈ പൈ ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൂടുതൽ നിറയ്ക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമാണ്, അത് മാംസത്തിനൊപ്പം നന്നായി ചേരുകയും മുഴുവൻ വിഭവത്തിനും ചീഞ്ഞത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു. ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് ഈ പേസ്ട്രി തയ്യാറാക്കുന്നത് പതിവാണ്, എന്നാൽ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ നിമിത്തം നിങ്ങൾക്ക് അത് ചിക്കൻ മറ്റ് ഭാഗങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ

അതിനാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോ ഇറച്ചി;
• 4 വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• അതേ അളവിൽ ഉള്ളി;
• 0.5 കിലോ മാവ്;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 200 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;
• 100 മില്ലി പാൽ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ

ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മറ്റ് ഭാഗങ്ങൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അല്പം കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവയിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചിക്കൻ ഉപ്പിടുമ്പോൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുക.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഒരു മുട്ട പാലുമായി കലർത്തി, പ്രീ-ഉരുക്കിയ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൈദ ചെറുതായി ചേർത്തു കുഴച്ചെടുക്കുക. തൽഫലമായി, ഇത് ചർമ്മത്തിലോ പാത്രങ്ങളിലോ പറ്റിനിൽക്കാതെ തികച്ചും ഇലാസ്റ്റിക്, എണ്ണമയമുള്ളതായി മാറണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് അരമണിക്കൂറോളം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളയുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.

ബേക്കിംഗ്

അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ പകുതിയിലധികം വേർതിരിക്കുക, നേർത്ത പാളിയായി ഉരുട്ടുക, അതിൻ്റെ അളവുകൾ പൂപ്പലിൻ്റെ അളവുകൾ കവിയുന്നു. വഴിയിൽ, പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴിമാറിനടപ്പ് മറക്കരുത്. ഉരുട്ടിയ കേക്ക് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് അടിഭാഗം മാത്രമല്ല, വിഭവത്തിൻ്റെ വശങ്ങളും മൂടുന്നു.

ആദ്യ പാളിയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അപ്പോൾ ഉള്ളി വരുന്നു, അവസാനം - മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ. ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, രൂപപ്പെട്ട പൈ മൂടുക. വശങ്ങളിലെ അധികഭാഗം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുറിച്ച് അരികുകൾ പിഞ്ച് ചെയ്യുക. നീരാവി പുറത്തേക്ക് പോകുന്നതിന് മുകളിലെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു പൈയുടെ ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും ബ്രഷ് ചെയ്ത് ചിക്കൻ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഇത് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 50 മിനിറ്റ് ചുടേണം. കേക്ക് തയ്യാറാകുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നടുവിലേക്ക് രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത് വിളമ്പുക.

ക്ലാസിക് പതിപ്പിൽ, ചിക്കൻ, ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവ നിറച്ച പാൻകേക്കുകൾ കൊണ്ട് സമ്പന്നമായ, താഴികക്കുടത്തിൻ്റെ ആകൃതിയിലുള്ള വിവാഹ കേക്ക് ആണ് കുർനിക്. ഈ ഉത്സവ പൈ റൂസിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. വിദൂര ഭൂതകാലത്തിൽ വേരൂന്നിയ ഏതൊരു റഷ്യൻ പേസ്ട്രിയും പോലെ, പരമ്പരാഗത കുർണിക് വർഷങ്ങളായി നിരവധി രുചി "വ്യതിയാനങ്ങൾക്ക്" വിധേയമായിട്ടുണ്ട്.

പഫ് പേസ്ട്രികൾ, ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് പീസ്, ചിക്കൻ പീസ്, കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കിയ കുർണിക്കുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മാംസം, മത്സ്യം, കൂൺ, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് കുർണിക്കിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി, കുർണിക്കിനുള്ള കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കൂടുതൽ ജനപ്രിയമായ റഷ്യൻ പേസ്ട്രികൾ.

ഞാൻ പാചക വ്യതിയാനങ്ങളിൽ ഒന്ന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു - യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനി-കോഴികൾ. ആധുനിക കാൻ്റീനുകൾ, ബേക്കറികൾ, ഡെലികൾ എന്നിവയിൽ ഇത്തരം കോഴികൾ തയ്യാറാക്കി വിൽക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മീൻ പീസ്, ഷാനെഷ്കി, ലളിതമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീസ് എന്നിവയേക്കാൾ ഡിമാൻഡിൽ കുറവല്ല. പ്രിയപ്പെട്ട പെൺകുട്ടികളേ, കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ രുചികരമാണ് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങൾ! ഈ മിനി പൈസ് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർക്ക് 17 വയസ്സ് മുതൽ പീസ് ചുടുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു, പക്ഷേ എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ മോശമായത്?

ഘട്ടം 1. ചിക്കൻ വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ.

മിനി കോഴികൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക എങ്ങനെ?

പരിശോധനയ്ക്കായി, പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കാം. എല്ലാ ചേരുവകളും ആദ്യം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.

ഒരു പാത്രത്തിൽ ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക. പാലിൽ ഉപ്പ് അലിയിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ സജീവ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക.

നമുക്ക് മാവ് കുഴച്ച് തുടങ്ങാം. പ്രക്രിയ സമയത്ത്, ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചിക്കൻ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക.

ഒരു സോഫ്റ്റ് ബൺ കുഴച്ച് അഴുകൽ വേണ്ടി അയയ്ക്കുക. ഞങ്ങളുടെ പാത്രം ആഴമുള്ളതാണ്, അതായത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഓടിപ്പോകില്ല. ക്ളിംഗ് ഫിലിമും ഒരു തൂവാലയും ഉപയോഗിച്ച് പാത്രം മൂടുക. 2-3 മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

ഞങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വലുപ്പം മൂന്നിരട്ടിയായി - അത് മാറൽ, മൃദുവായി മാറി.

ഘട്ടം 2. ചിക്കൻ വേണ്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ.

പട്ടികയിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാം. പച്ചക്കറികൾ ആദ്യം വൃത്തിയാക്കണം.

സമചതുര കടന്നു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുറിക്കുക.

ഇതിൽ ഉള്ളിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. ഏതെങ്കിലും ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക, പക്ഷേ വളരെ വലുതല്ല.

മൂന്ന് കാരറ്റ്.

ചിക്കൻ ചേർക്കുക. ഞാൻ ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്ന് മാംസം മുറിച്ച് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്.

ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്.

പൂരിപ്പിക്കൽ മികച്ചതായി മാറി. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ ചിക്കൻ പൈ ചുടാം. വളരെ വലുതല്ലാത്ത നിരവധി ചിക്കൻ പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഘട്ടം 3. മോഡലിംഗും ബേക്കിംഗും.

കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നീക്കം ചെയ്യുക, അത് പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക അല്ലെങ്കിൽ മാവിൽ വിരലുകൾ മുക്കുക.

ഒരു വലിയ കൊളോബോക്കിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ചെറിയ പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. എനിക്ക് 8 കഷണങ്ങൾ ലഭിച്ചു.

ഓരോ ഉരുളയും മൈദയിൽ മുക്കി വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ദോശയിൽ പരത്തുക.

1 ഫുൾ ടേബിൾസ്പൂൺ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ പരന്ന ബ്രെഡുകളുടെ അറ്റങ്ങൾ ഒരു ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള കുർണിക് ആയി രൂപപ്പെടുത്തുന്നു. മാവിൽ മുക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി രൂപപ്പെടുത്തുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേ വരയ്ക്കുക. സസ്യ എണ്ണയുടെ നേരിയ പാളി ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. ഞങ്ങളുടെ കോഴികൾ മുകളിൽ പോകുന്നു.

ചിക്കൻ തൊപ്പികൾ വെള്ളത്തിൽ അടിച്ച ചിക്കൻ മഞ്ഞക്കരു കൊണ്ട് വയ്ച്ചു വേണം. 45-60 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 220 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ ഒരു അടുപ്പിൽ ചിക്കൻ ചിക്കൻ വയ്ക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മിനി-കോഴികൾ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചു.

അവരുടെ സൌരഭ്യം താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവാത്തതാണ്, രുചി യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പീസ് പോലെയാണ്. ഇത് അൽപ്പം തണുപ്പിക്കട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം സഹായിക്കാനാകും.

നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ പൈ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ക്ലാസിക് കുർണിക്. വിവിധ ഫില്ലിംഗുകളുള്ള ഒരു മൾട്ടി-ലെയർ ഉൽപ്പന്നം ഇന്ന് പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്, തൊഴിൽ തീവ്രത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വീട്ടിലെ അടുക്കളയിൽ വലിയ ഡിമാൻഡാണ്. ലളിതമായ രൂപത്തിൽ പോലും, പരമ്പരാഗത ബേക്കിംഗും നല്ലതാണ്, മാത്രമല്ല അതിൻ്റെ സമ്പന്നമായ രുചിയും സമൃദ്ധമായ രൂപവും കൊണ്ട് സന്തോഷിക്കുന്നു.

ചിക്കൻ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

കുർണിക് പൈ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ വിളമ്പുകയും ക്ഷേമവും സമൃദ്ധിയും പ്രതീകപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു, അതിനാൽ വൈവിധ്യമാർന്ന "സമ്പന്നമായ" ചേരുവകളാൽ ഇത് വേർതിരിച്ചു. പരമ്പരാഗതമായി, കുർണിക്ക് പലതരം പൂരിപ്പിക്കൽ അടങ്ങിയ പാൻകേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പാൻകേക്കുകളും ഫില്ലിംഗും കൂടാതെ, അടിസ്ഥാനത്തിനായുള്ള കുഴെച്ചതും പൈ മൂടുന്ന മുകളിലെ പാളിയും വെവ്വേറെ മിക്സഡ് ആണ്.

1. ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച ചിക്കൻ അനുയോജ്യമാണ്: യീസ്റ്റ്, ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ.
2. കുർണിക്കിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, ചിക്കൻ, താനിന്നു കഞ്ഞി, മുട്ട എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, അത് മത്സ്യം, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ കൂൺ ആകാം.
3. ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൈ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആദ്യ പാളി വെച്ചിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് പാൻകേക്കുകളുടെ ഒരു പാളി. പൂരിപ്പിക്കലിൻ്റെ ആദ്യ പാളി അവയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അടുത്തതായി, പാളികൾ ഒന്നിടവിട്ട്.

കുർണിക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളെ മാറൽ, റോസി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വലിയ വൈവിധ്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, സമ്പന്നമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിന് മൃദുത്വവും മൃദുത്വവും നൽകുന്നു, മാത്രമല്ല പരമ്പരാഗത കുർണിക്ക് അലങ്കാരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മെറ്റീരിയലായി വർത്തിക്കുന്നു: ബ്രെയ്ഡുകൾ, ഇലകൾ, ആചാരപരമായ പ്രതിമകൾ.

ചേരുവകൾ:

• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• പാൽ - 70 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 80 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 15 ഗ്രാം;
• മാവ് - 500 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. ഉപ്പ്, മുട്ട, പകുതി മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. ഇളക്കുക, വെണ്ണയും ബാക്കിയുള്ള മാവും ചേർക്കുക.
4. കുഴച്ച മാവ് 2 മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.

കോഴിയിറച്ചിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ള കുർണിക്ക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ഒരു ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്, ലഭ്യമായ ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ പൈ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ പ്രധാന വ്യവസ്ഥ വേഗത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വേഗമേറിയതും ലളിതവുമാണ്, കാരണം കെഫീറുമായി കലർന്ന കുഴെച്ച അസംസ്കൃത പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 750 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 250 മില്ലി;
• അധികമൂല്യ - 200 ഗ്രാം;
• സോഡ - 5 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഫില്ലറ്റ് - 250 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. സോഡ, കെഫീർ, മാവ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അധികമൂല്യ ഇളക്കുക. കുഴയ്ക്കുക.
2. ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഫില്ലറ്റ് മുളകും.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
4. പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, ഒരു പൈ രൂപപ്പെടുത്തുക.
5. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് ക്ലാസിക് കുർണിക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് ആവശ്യമായ ക്ലാസിക് ഓപ്ഷനുകളിൽ ഒന്ന്. ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചെയ്യാവുന്നതാണ്: പാൻകേക്കുകൾ ചുടേണം അല്ലെങ്കിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. തുടർന്ന്, യീസ്റ്റ് മാവ് കുഴച്ച് പൈ കൂട്ടിച്ചേർക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. നീണ്ട തയ്യാറെടുപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, കുർണിക് അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചാമ്പിനോൺസ് - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഫില്ലറ്റ് - 550 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 80 ഗ്രാം;
• യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാൻകേക്കുകൾക്ക്, 250 മില്ലി പാലും 100 ഗ്രാം മാവും ചേർത്ത് മുട്ട അടിക്കുക.
2. ഫ്രൈ കൂൺ, ഉള്ളി, ഫില്ലറ്റ്.
3. 250 മില്ലി പാലിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും അലിയിക്കുക.
4. മുട്ട, മാവ്, വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴയ്ക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടു പാളികളായി പരത്തുക.
6. ഫില്ലിംഗും പാൻകേക്കുകളും ഒന്നിൽ വയ്ക്കുക.
7. രണ്ടാമത്തേത് ഉപയോഗിച്ച് പൈ മൂടുക.
8. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 30 മിനിറ്റ് ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക് ചുടേണം.

ക്ലാസിക് കുർണിക് ഒരു സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പാണ്, അതിൻ്റെ മനോഹരമായ രുചിക്ക് പുറമേ, നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ധാന്യങ്ങളുടെയും ചിക്കൻ മാംസത്തിൻ്റെയും അനുയോജ്യമായ സംയോജനം വിഭവത്തെ തൃപ്തികരവും പോഷകപ്രദവും ആരോഗ്യകരവുമാക്കുന്നു. മുമ്പത്തെ അധ്വാന-ഇൻ്റൻസീവ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കുർനിക് ലളിതമായും വേഗത്തിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഇത് ഒരു ഉത്സവ വിഭവം മാത്രമല്ല, ദൈനംദിന മേശ അലങ്കാരവും ആകാം.

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 540 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 180 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 6 പീസുകൾ;
• ഫില്ലറ്റ് - 280 ഗ്രാം;
• അരി - 160 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഫില്ലറ്റ്, 4 മുട്ട, അരി എന്നിവ തിളപ്പിക്കുക.
2. മുട്ട, മാവ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, വെണ്ണ ഒരു ദമ്പതികൾ നിന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. ഇത് ലെയറുകളായി ചുരുട്ടുക.
4. പൈ നിറയ്ക്കുകയും രൂപപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക.
5. 200 ഡിഗ്രിയിൽ 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു അരി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ചുടേണം.

പാൻകേക്കുകളുള്ള ക്ലാസിക് കുർണിക് - പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്, പൈ ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു. വിഭവത്തിൻ്റെ പ്രത്യേകത, പാൻകേക്കുകൾ ചിക്കൻ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ചീസ് കൊണ്ട് സ്വാദുള്ളതാണ്. പാൻകേക്ക് ചിക്കൻ 15 മിനിറ്റ് മാത്രം അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. പാചക സമയം വേഗത്തിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് മുൻകൂട്ടി പാൻകേക്കുകൾ ചുടാം. ഈ വിഭവത്തിന് ബുദ്ധിമുട്ട് കുറവാണ്, രുചി കൂടുതൽ മൃദുവും സൂക്ഷ്മവുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• പാൻകേക്കുകൾ - 15 പീസുകൾ;
• ഫില്ലറ്റ് - 650 ഗ്രാം;
• ചാമ്പിനോൺസ് - 450 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 150 മില്ലി;
• ചീസ് - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. ക്രീമിൽ കൂൺ മുക്കിവയ്ക്കുക.
3. ചട്ടിയിൽ പാൻകേക്കുകൾ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ, ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
4. ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് 180 ഡിഗ്രിയിൽ 15 മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

പ്രത്യേകിച്ച് തിരക്കുള്ള വീട്ടമ്മമാർ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പാണ് കാബേജും ചിക്കനും ഉള്ള കുർണിക്. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ പഫ് പേസ്ട്രി അധ്വാനം-ഇൻ്റൻസീവ് കുഴയ്ക്കുന്ന ആവശ്യം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ചിക്കൻ, കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ 20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കും. നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടത്, ഉരുട്ടിയ മാവിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലിംഗിൻ്റെ പാളികൾ വയ്ക്കുക, ഓരോന്നും മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

ചേരുവകൾ:

• പഫ് പേസ്ട്രി - 550 ഗ്രാം;
• ഫില്ലറ്റ് - 350 ഗ്രാം;
• മയോന്നൈസ് - 120 ഗ്രാം;
• കാബേജ് - 250 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഫില്ലറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
2. കാബേജ് പായസം.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി, പൂരിപ്പിക്കൽ ചേർക്കുക.
4. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, 180 ഡിഗ്രിയിൽ 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ക്ലാസിക് കുർണിക്, യീസ്റ്റ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായതും മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമാണ്. സ്ലോ കുക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഈ ഗുണങ്ങളെ സംരക്ഷിക്കുകയും ബേക്കിംഗ് പോലും ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യും. പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ പ്രത്യേകത പാൽ സോസിലാണ്: പാളികൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് പൈയ്ക്ക് അസാധാരണമായ രുചി, ചീഞ്ഞത, പ്രത്യേക ആർദ്രത എന്നിവ നൽകാം.

ഈ വിഭവം തികച്ചും അധ്വാനവും ശ്രദ്ധയും ആവശ്യമാണ്.എന്നാൽ ഇത് ശരിക്കും വിലമതിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ക്ലാസിക് കുർനിക് പാചകക്കുറിപ്പ്, തീർച്ചയായും, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലെ അതേ രീതിയിലല്ല, മറിച്ച് കൂടുതൽ ആധുനിക പതിപ്പാണ്, പക്ഷേ രുചികരമല്ല.

കുർനിക് ഒരു പഴയ റഷ്യൻ പൈ ആണ്, പൈകളുടെ രാജാവ്, രാജകീയ അല്ലെങ്കിൽ ഉത്സവ പൈ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• കുരുമുളക്, ഉപ്പ് രുചി;
• അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഏകദേശം 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 50 ഗ്രാം വെണ്ണ;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ഏകദേശം 600 ഗ്രാം കുഴെച്ചതുമുതൽ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ട് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ചെറിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലും ഇത് ചെയ്യുക. രുചിയിൽ താളിക്കുക ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കേണ്ടതുണ്ട്. തൽക്കാലം ഒരെണ്ണം നീക്കം ചെയ്യുക, രണ്ടാമത്തേത് ഒരു ലെയറാക്കി മാറ്റുക, അങ്ങനെ അത് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തെ പൂർണ്ണമായും മൂടുകയും അരികുകൾക്ക് ചുറ്റും കുറച്ച് ഇടം നൽകുകയും ചെയ്യും.
3. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടാൻ തുടങ്ങുന്നു - ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ മാംസം, ഉള്ളി, വെണ്ണ, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം ഭാഗത്തേക്ക് മടങ്ങുന്നു, പുറമേ അത് ഉരുട്ടി, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ മൂടി മനോഹരമായി അരികുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ താഴെ പാളി ബന്ധിപ്പിക്കുന്ന മുകളിൽ.
5. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ സന്നദ്ധത കൊണ്ടുവരിക.

കെഫീറിനൊപ്പം പാചക ഓപ്ഷൻ

Kefir കൂടെ Kurnik പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് നിന്ന് വളരെ വ്യത്യസ്തമല്ല, ഒരേയൊരു വ്യത്യാസം ഒരു നിശ്ചിത കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കി എന്നതാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏകദേശം 400 മില്ലി കെഫീർ;
• ഒരു ഉള്ളി;
• ഒന്നര കപ്പ് മാവ്;
• അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു ചെറിയ സോഡ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്;
• പുളിച്ച ക്രീം നാല് തവികളും;
• 0.5 കിലോ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• വെണ്ണയുടെ പകുതി ചെറിയ വടി.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നമുക്ക് പരീക്ഷയിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ചെറുതായി ചൂടാക്കേണ്ടതുണ്ട്, എന്നിട്ട് അത് കെഫീറുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, സോഡയും ഉപ്പും മാവും ചേർക്കുക. ഫലം മൃദുവായ, നോൺ-സ്റ്റിക്കി പിണ്ഡം ആയിരിക്കണം. ഇത് കുഴച്ച് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. നിങ്ങൾ ചുടുന്ന രൂപത്തേക്കാൾ അല്പം വലിപ്പമുള്ള രണ്ട് പാളികളായി അവ മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഉരുട്ടിയ പാളികളിൽ ഒരെണ്ണം അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ മുട്ടയിടാൻ തുടങ്ങുക, ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഉപ്പിട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
3. അപ്പോൾ മസാലകൾ ചിക്കൻ വരുന്നു, അതും ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി കൊണ്ട് മൂടുക.
4. എല്ലാറ്റിനും മുകളിൽ വെണ്ണ കഷണങ്ങൾ എറിയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. അരികുകൾ നന്നായി അടച്ച് 160 ഡിഗ്രിയിൽ 45 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക.

ചീസ് കൂടെ അതിലോലമായ പഫ് പേസ്ട്രി

ചീസ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കുർണിക് ചുടാം. അപ്പോൾ ഫലം കൂടുതൽ വിശപ്പുണ്ടാക്കും.

വളരെ പോഷകപ്രദവും തൃപ്തികരവുമായ പൈ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 150 ഗ്രാം ചീസ്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• പഫ് പേസ്ട്രിയുടെ പാക്കേജ് - 700 ഗ്രാം;
• 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• നാല് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നമുക്ക് 180 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പ് ഓണാക്കാം, അങ്ങനെ അത് ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ നീങ്ങുക. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ച രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് രണ്ട് നേർത്ത പാളികളാക്കി മാറ്റുക. അവയുടെ വലുപ്പം നിങ്ങൾ ചുടുന്ന കണ്ടെയ്നറിനേക്കാൾ അല്പം വലുതായിരിക്കണം.
2. ആദ്യത്തെ പാളി അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇടുക, തുടർന്ന് ചിക്കൻ, ഉള്ളി എന്നിവ. ഇതെല്ലാം തിരഞ്ഞെടുത്ത മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക ആവശ്യമാണ്.
3. വറ്റല് ചീസ് മുകളിൽ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.
4. രണ്ടാമത്തെ പാളി ഇടുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും അരികുകളിൽ ഉറപ്പിക്കുക.
5. 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

അലസമായ ചിക്കൻ - ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ താൽപ്പര്യമില്ലെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്,ഫലം അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും എങ്കിലും.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 100 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• രണ്ട് മുട്ടകൾ;
• ഒരു ഉള്ളി;
• 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 100 ഗ്രാം മയോന്നൈസ്;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• ഒരു ഗ്ലാസ് മാവും അല്പം സോഡയും.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. നമുക്ക് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും തയ്യാറാക്കാം: ചിക്കൻ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സർക്കിളുകളാക്കി മാറ്റുന്നതാണ് നല്ലത്. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ.
2. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം എടുത്ത് ആദ്യം അതിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് മാംസവും ഉള്ളിയും. കുറച്ച് നേരം വെച്ചിട്ട് ഫില്ലിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക.
3. ഒരു പാത്രത്തിൽ, മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക, മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, സോഡയും മാവും ചേർക്കുക. ഇതിന് നേർത്ത സ്ഥിരത ഉണ്ടായിരിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാം മൂടിയിരിക്കുന്നു.
4. 50 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.

കൂൺ ഉപയോഗിച്ച്

ക്ലാസിക് പതിപ്പ് പോലെ തയ്യാറാക്കിയത്, ഒരു പുതിയ ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം. കൂൺ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് തീർച്ചയായും ഈ ചിക്കൻ പോട്ട് ഇഷ്ടപ്പെടും.

ചിക്കൻ, കൂൺ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• 300 ഗ്രാം കൂൺ;
• ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ 600 ഗ്രാം;
• അഞ്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഒരു ഉള്ളിയും;
• ഏകദേശം 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. കൂൺ മുളകും ചെറുതായി വറുത്ത ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - എല്ലാം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒപ്പം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവയെ ഉരുട്ടിയിടുക. ഉപയോഗിക്കുന്ന ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തേക്കാൾ വലിപ്പം അല്പം കൂടുതലാണ്.
4. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തെ പാളി ഇട്ടു, അതിൽ - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കൂൺ, പിന്നെ മാംസം, ഉള്ളി.
5. ഉരുട്ടിയ രണ്ടാമത്തെ ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക.
6. ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക, താപനില 180 ഡിഗ്രി വരെ സജ്ജമാക്കുക.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും വിജയകരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, കാരണം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ഏകദേശം 400 ഗ്രാം ചിക്കൻ മാംസം;
• പഞ്ചസാര രണ്ട് തവികളും;
• 100 മില്ലി എണ്ണ;
• നാല് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 6 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്;
• രണ്ട് ഉള്ളി;
• നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 0.5 കിലോ മാവ്;
• ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ഒരു ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക (ഇത് 39 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്). ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഈ മിശ്രിതം വിടുക.
2. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് വയ്ക്കുക, അതിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നിശ്ചിത സമയത്തിന് ശേഷം വീർത്ത യീസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ. ചർമ്മത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം. കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റെങ്കിലും ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. ഉയരുന്ന പ്രക്രിയ നടക്കുമ്പോൾ, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ തയ്യാറാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി എന്നിവ പൊടിച്ച് ചെറിയ ചതുരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അതിൽ നിന്ന് നേർത്ത പാളികൾ ഉണ്ടാക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ ആദ്യത്തേത് ഒരു അച്ചിൽ ഇട്ടു, പൂരിപ്പിക്കൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിക്കുക - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള ചിക്കൻ, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മൂടുക.
6. ഞങ്ങൾ എല്ലാം രണ്ടാമത്തെ പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയും അരികുകൾ ഉറപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കുക, 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ചായയ്‌ക്കൊപ്പം മാത്രമല്ല വിളമ്പാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ ചിക്കൻ പൈയാണ് കുർണിക്. ഈ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ അത്താഴമോ നല്ല ലഘുഭക്ഷണമോ ആകാം. ചിക്കൻ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ അവിശ്വസനീയമായ എണ്ണം ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഫലം പ്രധാനമായും പരിശോധനയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

വൈവിധ്യമാർന്ന ഓപ്ഷനുകൾ ഇവിടെ ശേഖരിക്കുന്നു. എങ്ങനെ, എന്തിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക?

കുർനിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ - തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പൊതുതത്ത്വങ്ങൾ

കുർണിക്കിനുള്ള മാവ് സാധാരണയായി വെളുത്ത ഗോതമ്പ് മാവ് കൊണ്ട് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. അതിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം ഉയർന്നതായിരിക്കും, മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുഴെച്ചതുമുതൽ അരിച്ചെടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നടപടിക്രമം ക്രമരഹിതമായ അവശിഷ്ടങ്ങളും പിണ്ഡങ്ങളും ഒഴിവാക്കും, മാവ് ദ്രാവകവുമായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ആണെങ്കിൽ, അത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തു കായ്കൾ ആവശ്യമാണ്. മറ്റെല്ലാ തരങ്ങളും കുഴച്ചതിനുശേഷം ഉപയോഗിക്കാം. പഫ് പേസ്ട്രിയും വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ അന്തിമ റോളിംഗിന് ശേഷം ഇത് ഉടൻ ഉപയോഗിക്കാം.

ഇതിൽ നിന്ന് കുഴച്ച ചിക്കൻ മാവ് എന്താണ്:

പാൽ, വെള്ളം, കെഫീർ, മറ്റ് ദ്രാവകങ്ങൾ;

വെണ്ണ, അധികമൂല്യ, കൊഴുപ്പ്;

കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, അതിൽ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കാം. ഇത് പലപ്പോഴും സാധാരണ ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയാം. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വ്യത്യസ്ത ഫില്ലിംഗുകളുള്ള കുർണിക്കുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു.

പാൽ കൊണ്ട് ചിക്കൻ വേണ്ടി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

മുഴുവൻ പാൽ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കിയ കുർണിക്കിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്. ഇതിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ആണ്; നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ പാക്കറ്റ് ആവശ്യമാണ്. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉരുകിയ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ

ഒരു ഗ്ലാസ് പാല്;

10 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്;

15 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;

500 ഗ്രാം മാവ്;

രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

1. പാൽ ചൂടാക്കുക. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, എല്ലായ്പ്പോഴും ശരീര താപനിലയേക്കാൾ അല്പം ചൂടുള്ള ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുക.

2. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, 5-6 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുക. 15 മിനിറ്റ് വിടുക.

3. ഒരു ലെവൽ ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, എണ്ണ ചേർക്കുക. ആദ്യം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട്. കട്ടിയുള്ളതും മൃദുവായതും ഒട്ടിക്കാത്തതുമായ മാവ് ലഭിക്കുന്നതുവരെ മാവ് ചേർക്കുക.

4. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക; ഫാബ്രിക് വായുവിലൂടെ കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കണം, പക്ഷേ പുറംതോട് വരണ്ടുപോകുന്നതിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുക.

5. ഒന്നര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരും, നിങ്ങൾ അത് കുറയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നിട്ട് അത് കുറച്ചുകൂടി നിൽക്കട്ടെ, ഉയരുക, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ കലം രൂപപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങാം.

ചിക്കൻ വേണ്ടി പഫ് പേസ്ട്രി

പഫ് പേസ്ട്രി സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്, ഇത് വിലകുറഞ്ഞതാണ്, പക്ഷേ അതിൻ്റെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച എതിരാളിയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിലകുറഞ്ഞത് കോമ്പോസിഷനിലൂടെ വിശദീകരിക്കുന്നു, അതിൽ അമാനുഷികമായ ഒന്നും തന്നെയില്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഏറ്റവും പ്രാകൃതവും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്, അവയിൽ ചിലത് കുറവാണ്.

ചേരുവകൾ

200 മില്ലി വെള്ളം;

0.3 കിലോ അധികമൂല്യ;

നാല് ടീസ്പൂൺ. മാവ്;

വിനാഗിരി 0.5 ടേബിൾസ്പൂൺ;

ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ.

പാചക രീതി

1. പഫ് പേസ്ട്രി തണുപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതുകൊണ്ട് തന്നെ അതിനായി ഒന്നും ചൂടാക്കുകയോ ഉരുകുകയോ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. നേരെമറിച്ച്, ഞങ്ങൾ വെള്ളം തണുപ്പിക്കുന്നു. കുഴയ്ക്കുന്നതിന് ഐസ് ദ്രാവകം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

2. വെള്ളത്തിൽ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ വെവ്വേറെ അടിക്കുക.

3. മേശപ്പുറത്ത് മൂന്ന് ഗ്ലാസ് മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ടയും വെള്ളവും ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക, സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക. കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഗ്ലൂറ്റൻ വീർക്കാൻ ഇത് കാൽ മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ.

4. അധികമൂല്യ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു കടലാസ് പേപ്പറിൽ ഒരു പാളിയായി വയ്ക്കുക. അതേ ഷീറ്റിൻ്റെ രണ്ടാമത്തെ ഷീറ്റ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉരുട്ടുക. ഇത് ഒരു പാളിയിൽ ഒരു ചതുരം ആയിരിക്കണം.

5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചതുരത്തിൻ്റെ ഇരട്ടി വലിപ്പമുള്ള ഒരു കഷണം, അതായത് ഒരു ദീർഘചതുരം. അധികമൂല്യ വയ്ക്കുക, അയഞ്ഞ മാവ് കൊണ്ട് മൂടുക, അരികുകൾ ഒരുമിച്ച് പിഞ്ച് ചെയ്യുക, അധികമൂല്യവും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടുക.

6. തയ്യാറാക്കിയ പാളി 3-4 തവണ മടക്കിക്കളയുക, കാൽ മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഉരുട്ടുന്നു, പക്ഷേ അത് തുറക്കാതെ. വീണ്ടും 3-4 തവണ മടക്കുക. 15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക.

7. നിങ്ങൾക്ക് ഈ രീതിയിൽ ആഡ് ഇൻഫിനിറ്റം ആയി കുഴെച്ചതുമുതൽ മടക്കിക്കളയാം, കൂടുതൽ പാളികൾ ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ കുർനിക്കിന് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ മതിയാകും. അവസാനം ഞങ്ങൾ അത് ഉരുട്ടി ഒരു പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

കെഫീറിനൊപ്പം കുർണിക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ

കെഫീർ അല്ലെങ്കിൽ തൈര് ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ഒന്ന്. മാർഗരിനും വെണ്ണയും പരസ്പരം മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എന്നാൽ പന്നിക്കൊഴുപ്പ് (ഉരുക്കിയ പന്നിക്കൊഴുപ്പ്) ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഈ കുഴെച്ച പ്രത്യേകിച്ച് വിജയകരമാണ്. ഈ കൊഴുപ്പ് വെള്ളം അടങ്ങിയിട്ടില്ല, നല്ല സ്ഥിരത നൽകുന്നു, നിങ്ങൾ ഒരു രുചിയുള്ള ആൻഡ് crumbly പൈ ഒരുക്കുവാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ

ഒരു ജോടി മുട്ടകൾ;

അര കിലോ മാവ്;

0.25 ലിറ്റർ കെഫീർ;

പഞ്ചസാര 2 ടീസ്പൂൺ;

ഒരു നുള്ള് സോഡ;

110 ഗ്രാം വെണ്ണ;

1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്.

പാചക രീതി

1. വെണ്ണ ഉരുക്കി അൽപനേരം തണുക്കാൻ വയ്ക്കുക. ഇത് ചൂടായി സൂക്ഷിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യേണ്ടതില്ല; ഞങ്ങൾ മൃദുവായ ഉൽപ്പന്നം ഉപയോഗിക്കും.

2. കെഫീറുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ മിശ്രിതം നന്നായി അടിക്കുക, മൃദുവായതോ ഉരുകിയതോ ആയ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കുക.

3. ഗോതമ്പ് മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. ലിക്വിഡ് കെഫീർ (അല്ലെങ്കിൽ തൈര്, മറ്റൊരു പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപ്പന്നം) ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ചുകൂടി മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മേൽക്കൂരയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു വിപരീത പാത്രം കൊണ്ട് മൂടുക. ഇത് കാൽ മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് രൂപപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയും പിന്നീട് ചിക്കൻ ചുടുകയും ചെയ്യാം.

പുളിച്ച വെണ്ണയും അധികമൂല്യവും (ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്) ഉള്ള കുർണിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് കണക്കാക്കാതെ മൂന്ന് ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. എന്നാൽ അധികമൂല്യ ഉപ്പിട്ടാൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് കൂടാതെ പാചകം ചെയ്യാം. കുറഞ്ഞത് 20% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള നല്ല പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.

ചേരുവകൾ

260 ഗ്രാം മാവ്;

220 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;

110 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ.

പാചക രീതി

1. ഒരു പാത്രത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. അരിച്ചെടുക്കുന്നതാണ് ഉചിതം. ഞങ്ങൾ മാനദണ്ഡമനുസരിച്ച് അളക്കുന്നു; ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അവസാനം കുറച്ച് സ്പൂൺ കൂടി ചേർക്കാം.

2. അരിഞ്ഞതോ വറ്റല് അധികമോ ചേർക്കുക, എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തടവുക.

3. ഉപ്പ്, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ കൊണ്ടുവരിക, പിണ്ഡം നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അല്പം പറ്റിനിൽക്കും. ഫ്രിഡ്ജിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വയ്ക്കുക.

4. അരമണിക്കൂറിനു ശേഷം മാവ് കഠിനമാകും. ഞങ്ങൾ അത് ഫ്രീസറിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് കോഴിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും നിറച്ച ഒരു ചിക്കൻ പാത്രം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ വേണ്ടി കുഴെച്ചതുമുതൽ

മിക്കപ്പോഴും കുർണിക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരമല്ലെങ്കിലും വിലകുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പുകളിൽ ഒന്നാണ്. ഫാറ്റി അധികമൂല്യ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഇത് പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് - റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കിടക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾ അമർത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് എളുപ്പത്തിൽ കുഴച്ചാൽ, അതിൽ കൊഴുപ്പിൻ്റെ ശതമാനം ചെറുതാണ്.

ചേരുവകൾ

250 ഗ്രാം അധികമൂല്യ;

250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;

5 ടീസ്പൂൺ. മാവ്;

5 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് പൗഡർ.

പാചക രീതി

1. മൂന്നര കപ്പ് മാവ് അളന്ന് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒന്നുരണ്ട് നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. അധികമൂല്യവും അത് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക. ഉടൻ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ചേർക്കുക, പകുതി സാധാരണ സാച്ചെറ്റ് മതി. ഇളക്കുക.

2. എല്ലാ അധികമൂല്യവും ഒരേസമയം ചേർക്കുക. മാവ് മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ പൊടിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് അധികമൂല്യ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഭാഗികമായി വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. വീഞ്ഞിൽ (പന്നിക്കൊഴുപ്പ്) റെൻഡർ ചെയ്ത കൊഴുപ്പ് ഗുണം ചെയ്യും. അധികമൂല്യ ഫ്രോസൻ ആണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം അത് താമ്രജാലം അല്ലെങ്കിൽ ലളിതമായി ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാവു ഒന്നിച്ച് മുളകും.

3. മാവും അധികമൂല്യവും നുറുക്കുകളായി മാറിയ ഉടൻ, അവർക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കുക. തുക പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ സ്ഥിരതയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. തയ്യാറാക്കിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അതിൽ നിന്ന് ഒരു ചിക്കൻ ചിക്കൻ ഞങ്ങൾ ശിൽപിച്ച് ചുടുന്നു.

മയോന്നൈസ് "ക്രയബിൾ" ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക്കിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ

മയോന്നൈസിൽ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ മുട്ടയും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിനാൽ സോസ് കുർണിക്കിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മുട്ട രഹിതമാണ്. അതായത്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കുഴെച്ചത്.

ചേരുവകൾ

മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണ;

400 ഗ്രാം മാവ്;

0.3 ടീസ്പൂൺ. വെള്ളം;

ഉപ്പ് (ഏകദേശം 0.5 ടീസ്പൂൺ)

പാചക രീതി

1. വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. മയോന്നൈസ് ചേർത്ത് ഇളക്കുന്നത് തുടരുക. ഇത് അൽപ്പം അടരുകളാണെങ്കിൽ കുഴപ്പമില്ല, ഇത്തരത്തിലുള്ള സോസിന് ഇത് സാധാരണമാണ്.

2. മൈദ ചേർത്ത് കുഴക്കുക. തുക മയോന്നൈസ് കനം അനുസരിച്ചായിരിക്കും. മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുക.

3. പിണ്ഡം അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ കിടക്കട്ടെ. ഇത് ഉണങ്ങുന്നത് തടയാൻ, ഒരു ബാഗിൽ ഇടുകയോ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുകയോ ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

പുളിച്ച ക്രീം പാലും കൂടെ Kurnik കുഴെച്ചതുമുതൽ

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കുർണിക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ടെൻഡർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ്. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ മുഴുവൻ പാൽ ആവശ്യമാണ്, കൊഴുപ്പിൻ്റെ അളവ് പ്രശ്നമല്ല. ഈ ഓപ്ഷൻ മുട്ടകൾക്കൊപ്പമാണ്. അവ വലുതാണെങ്കിൽ, രണ്ട് കഷണങ്ങൾ മതി. സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന മാവിൻ്റെ അളവ് ശരാശരിയാണ്; ഇത് ചെറുതായി മുകളിലോ താഴെയോ വ്യത്യാസപ്പെടാം.

ചേരുവകൾ

0.6 കിലോ മാവ്;

പുളിച്ച ക്രീം അഞ്ച് തവികളും;

140 മില്ലി പാൽ;

മൂന്ന് മുട്ടകൾ;

7 ഗ്രാം സോഡ;

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

പാചക രീതി

1. പുളിച്ച വെണ്ണ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ സോഡ വെവ്വേറെ കെടുത്തേണ്ടതില്ല, അത് പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കലർത്തി ഇപ്പോൾ വിടുക.

2. ഒരു ട്യൂബർക്കിൾ ഉപ്പ് കൂടാതെ ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക, അതിൻ്റെ ഇരട്ടി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പാലിൽ ചേർക്കുക. പിരിച്ചുവിടുകയും പുളിച്ച വെണ്ണയുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുകയും ചെയ്യുക.

3. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകൾ അടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും പാലും ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

4. ഞങ്ങൾ മാവു പരിചയപ്പെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നു. സോഡ ഇതുവരെ ചേർത്തിട്ടില്ലെങ്കിൽ, വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഇത് കുഴയ്ക്കുക. എന്നാൽ നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കഠിനമാക്കരുത്.

5. ഉടനടി ഉപയോഗിക്കാം. പക്ഷേ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അൽപം നേരം ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, കുറഞ്ഞത് കാൽമണിക്കൂറെങ്കിലും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കാം അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കാം.

വെള്ളത്തിൽ കുർണിക്കിനുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ മറ്റൊരു പതിപ്പ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പ്ലെയിൻ വാട്ടർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ആവശ്യമെങ്കിൽ, പാലിൽ ഭാഗികമായി ഇളക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണ വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ അത് മുൻകൂട്ടി ഉരുകുന്നു; നിങ്ങൾക്ക് അത് അധികമൂല്യ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ

300 മില്ലി വെള്ളം;

0.6-0.7 കിലോ മാവ് (ഏകദേശം തുക);

70 ഗ്രാം വെണ്ണ;

ഒന്നര സ്പൂൺ പഞ്ചസാര;

1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;

ഒരു മുട്ട;

11 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്.

പാചക രീതി

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മണൽ കലർത്തുക, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. എല്ലാം അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വിടുക.

2. മുട്ട ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഇളക്കി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.

3. ചെറുചൂടുള്ള വെണ്ണ ചേർക്കുക, ഇളക്കി മാവ് ചേർക്കാൻ തുടങ്ങുക. മൃദുവായ, പക്ഷേ ദ്രാവക കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അത് പ്ലാസ്റ്റിക് ആകുന്നത് വരെ ഞങ്ങൾ ആക്കുക.

4. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, നന്നായി പൊങ്ങുന്നത് വരെ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരിക്കൽ വിടുക.

5. ഒരു ചിക്കൻ കലം, ഗ്രീസ്, ചുടേണം.

ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ച കുഴയ്ക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും, നിങ്ങൾ ഒരേ താപനിലയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതായി മാറും. അവർ ഒരിക്കലും പുളിച്ച വെണ്ണയോ കൊഴുപ്പോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ഒരു ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുന്നില്ല, അവർ ഒരിക്കലും തിളയ്ക്കുന്ന എണ്ണ മാവിൽ ഒഴിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നില്ല.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല; മിശ്രിതം ഉയർന്ന് പുളിച്ച ഉടൻ അത് ഉപയോഗിക്കണം. എന്നാൽ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ (കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ, കൊഴുപ്പുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച്) റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മികച്ചതാണ്, ചിലത് പോലും ഫ്രീസുചെയ്യാം. അതിനാൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, മുൻകൂട്ടി ആക്കുക.

കുർനിക്കുകൾ സാധാരണയായി അസംസ്കൃത പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ചാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്, അതിനാൽ ധാരാളം പഞ്ചസാര ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, പുറംതോട് പെട്ടെന്ന് ചുട്ടുകളയുകയും പൈയുടെ ഉള്ളിൽ ചുട്ടുപഴുക്കുകയും ചെയ്യില്ല.