രുചികരമായ ബോർഷ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള രഹസ്യങ്ങൾ. അമ്മയുടെ ബോർഷ്, സംഭരണത്തിനായി ബോർഷ് ഫ്രൈയിംഗ് എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

Borscht വളരെ നിഗൂഢവും അസാധാരണവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് തയ്യാറാക്കുന്ന രീതികൾ ഇപ്പോഴും ചർച്ച ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വിവിധ സ്ലാവിക് രാജ്യങ്ങളിൽ, ബോർഷ് അതിൻ്റേതായ രീതിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു - സോസേജുകൾ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ മാംസം, മത്സ്യം, നിറകണ്ണുകളോടെ, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, ബീൻസ്, ആപ്പിൾ പോലും. ഓരോ കുടുംബത്തിനും അതിൻ്റേതായ സ്വാദിഷ്ടമായ ബോർഷിൻ്റെ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്, അവ തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഒരു കാര്യം മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു - ഈ അത്ഭുതകരമായ രുചികരമായ വിഭവത്തോടുള്ള സ്നേഹം, എതിർക്കാൻ അസാധ്യമാണ്. ചെറിയ കുട്ടികളും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ നവജാതശിശുക്കൾക്കുള്ള പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ ശിശുക്കൾക്ക് ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകളും ശുപാർശകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ ബോർഷ് ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര വിഭവമായി മാറിയിരിക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തെ ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കണമെങ്കിൽ, ഏതെങ്കിലും പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക - പമ്പുഷ്കിക്കൊപ്പം ഉക്രേനിയൻ, ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മോൾഡേവിയൻ, കൂണും കോഹ്‌ലറബിയും ഉള്ള സ്റ്റാരോലിത്തിയൻ, ബ്രെഡ് ക്വാസ് ഉള്ള പോളിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മീറ്റ്ബോൾ ഉള്ള സൈബീരിയൻ. ബോർഷ് എല്ലായ്പ്പോഴും വീട്ടിലെ ഊഷ്മളതയുടെയും ആശ്വാസത്തിൻ്റെയും പ്രതീകമാണ്, അതിനാൽ അത് രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമാകേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

Borscht ചാറു തുടങ്ങുന്നു

നല്ല ബീഫ്, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ശക്തമായ ഇറച്ചി ചാറിലാണ് ബോർഷ് സാധാരണയായി പാകം ചെയ്യുന്നത്, നിങ്ങൾ ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായതിനാൽ ബ്രസ്കറ്റ് ഉപയോഗിക്കുക. ചില വീട്ടമ്മമാർ സൂപ്പ് കൂടുതൽ സമ്പന്നമാക്കാൻ ചാറിൽ ആട്ടിൻ അസ്ഥികൾ ചേർക്കുന്നു, മറ്റുള്ളവർ താറാവ്, ഗോസ്, മുയൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്നു, മറ്റുള്ളവർ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയും പായസവും ഉണ്ടാക്കുന്നു, ചിലർ യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിൻ്റെ വെജിറ്റേറിയൻ പതിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ മാംസം ചാറു ഉണ്ടാക്കുകയാണെങ്കിൽ, സമ്പന്നമായ ഒരു ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര നേരം വേവിക്കുക. 5-6 മണിക്കൂർ അസ്ഥികൾ തിളപ്പിക്കുക, ഏകദേശം 2.5 മണിക്കൂർ മാംസം, വെറും നുരയെ ഓഫ് സ്കിം ഓർക്കുക. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഉള്ളി, കാരറ്റ്, സെലറി, ഒരു കൂട്ടം ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മാംസത്തിൽ ചേർക്കാം, ഇത് ചാറിൻ്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കും. പാചകം പൂർത്തിയായ ശേഷം, പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ ഹാം, സോസേജുകൾ, ഭവനങ്ങളിൽ സോസേജ് എന്നിവ.

രുചികരമായ ചുവന്ന ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ചാറു പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അതിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന ചേർക്കാൻ സമയമായി - മറ്റ് ആദ്യ കോഴ്സുകളിൽ നിന്ന് യഥാർത്ഥ ബോർഷിനെ വേർതിരിക്കുന്നത് എന്വേഷിക്കുന്ന സാന്നിധ്യമാണ്. തവിട്ടുനിറം, ചീര, കൊഴുൻ, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന പച്ച ബോർഷ് ആണ് ഒരു അപവാദം.

മാംസം തയ്യാറാകുന്നതിന് വളരെ മുമ്പുതന്നെ അസംസ്കൃത നന്നായി മൂപ്പിക്കുക എന്വേഷിക്കുന്ന ചാറിലേക്ക് ചേർക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ, തൊലിയിൽ തിളപ്പിച്ച് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഏത് ഘട്ടത്തിലും സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു എണ്നയിൽ അര ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും എന്വേഷിക്കുന്നതും മധുരമുള്ള മധുരത്തിനായി ചേർക്കാം. വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യുന്നു - ഒരു രുചികരമായ ഡ്രസ്സിംഗ് ലഭിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് അച്ചാറിട്ട അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിട്ട എന്വേഷിക്കുന്ന, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ബലി ഉപയോഗിക്കാം. ചെക്ക് വീട്ടമ്മമാർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് അൽപം പുളിപ്പിക്കട്ടെ, ഗ്രാമങ്ങളിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന kvass കൊണ്ട് സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നു. ചുവപ്പ് നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വേവിച്ച അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു ജ്യൂസറിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ ലഭിക്കുന്ന ബോർഷിൽ അല്പം നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് സത്തിൽ ചേർക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ആവശ്യത്തിനായി നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പിലേക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചേർക്കാം. ഒരു നിയമമുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!

ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പച്ചക്കറികളുള്ള തന്ത്രങ്ങൾ

ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിഞ്ഞയുടനെ അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചാറിൽ ചേർത്താൽ, ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴേക്കും അത് തിളപ്പിക്കും, അത് സൂപ്പിൽ അദൃശ്യമാകും, പക്ഷേ അതിന് ഒരു രുചിയും സുഗന്ധവും നൽകും. കാരറ്റ് അല്പം കഴിഞ്ഞ് ചാറിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു - ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൂപ്പ് മുഴുവനായി രണ്ട് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഇടുന്നതാണ് നല്ലത്. ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും അസംസ്കൃതമായോ അല്ലെങ്കിൽ പ്രാഥമിക പായസത്തിലോ വറുത്തതോ ആയ ബോർഷിൽ ചേർക്കുന്നു, കൂടാതെ മുഴുവൻ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങും പറങ്ങോടൻ അല്ലെങ്കിൽ അധികമായി പറങ്ങോടൻ ദ്രാവകത്തിൽ ചേർത്ത് ബോർഷ് കട്ടിയാക്കാം.

ചില വീട്ടമ്മമാർ ബീറ്റ്റൂട്ട് കഴിഞ്ഞയുടനെ കാബേജ് ചേർക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും പാചകത്തിൻ്റെ അവസാനം, കാബേജ് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബോർഷിലേക്ക് ചേർത്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പരിപാലിക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ, പുതിയതോ ടിന്നിലടച്ചതോ ആയ ബീൻസ്, കുരുമുളക്, ആപ്പിൾ, കടല കായ്കൾ, ടേണിപ്സ്, ധാന്യം എന്നിവ ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കാം - ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പാചകക്കുറിപ്പിനെയും കഴിക്കുന്നയാളുടെ രുചിയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അവഗണിക്കരുത്, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ, വേരുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, വഴറ്റിയെടുക്കുക, മാർജോറം, പുതിയ ഇഞ്ചി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക. പിന്നെ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ചുകൾ, തൊലികൾ നീക്കംചെയ്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ ബോർഷ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ നേരിട്ട് ചേർക്കുന്ന തക്കാളി പേസ്റ്റ് ആണ്.

ഫ്രൈയിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യുന്ന രഹസ്യങ്ങൾ

വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ കൂടുതൽ മനോഹരമായ രുചിയുള്ളതിനാൽ വറുത്തത് അതിനെ സുഗന്ധവും സമ്പന്നവും തിളക്കവുമാക്കുന്നു. ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ് - കാരറ്റും ഉള്ളിയും പന്നിക്കൊഴുപ്പിലോ എണ്ണയിലോ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ തക്കാളി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം ക്രീം ആകുന്നതുവരെ ഉള്ളി ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്തെടുക്കാം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, വേവിച്ച എന്വേഷിക്കുന്ന എന്നിവ ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, പച്ചക്കറി മിശ്രിതം കത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് വെള്ളം ചേർക്കാം, ചേർക്കണം; ഈ ഘട്ടത്തിൽ, പലരും പച്ചക്കറികളിൽ വിനാഗിരിയോ നാരങ്ങാനീരോ ചേർക്കുന്നു; പിക്വൻസിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാരയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം.

ആധുനിക പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ കഴിയുന്നത്ര ലളിതമാക്കാൻ ലക്ഷ്യമിടുന്നു, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാരും തങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് റെക്കോഡ് സമയത്ത് രുചികരമായ ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിനായി സ്ലോ കുക്കറിൽ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാസ്റ്റേഴ്സ് ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ നിങ്ങൾ ദിവസം മുഴുവൻ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാനും ചാറു പാകം ചെയ്യാനും പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞതും ഫ്രൈ ചെയ്യാനും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കാനും സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അരമണിക്കൂറോളം ബോർഷ് ബ്രൂ ചെയ്യാനും ആഗ്രഹിക്കുന്നു. വാരാന്ത്യത്തിൻ്റെ അവസാനത്തോടെ എണ്ന ശൂന്യമായാൽ ആശ്ചര്യപ്പെടേണ്ടതില്ല, ഡ്രസ്സിംഗിനായി പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിവാക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഈ അത്ഭുതം ഡോനട്ടിനൊപ്പം മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും രുചികരമായ റൊട്ടി ഉപയോഗിച്ചും സേവിക്കാം. വീട്ടിൽ ബോർഷ് ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് കഴിക്കുന്നത് വരെ വീട്ടുകാർ വിശ്രമിക്കില്ലെന്ന് പഴയ കാലത്ത് അവർക്കറിയാം. ആളുകൾ പറഞ്ഞതുപോലെ, "ബോർഷ് എവിടെയാണ്, അവിടെ ഞങ്ങളെ അന്വേഷിക്കുക."

എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷ് പ്രധാന പരമ്പരാഗത റഷ്യൻ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. രുചികരവും സംതൃപ്തിയും ആരോഗ്യകരവും - ഇത് ആദ്യമായി പരീക്ഷിക്കുന്ന എല്ലാവരുടെയും ഹൃദയം നേടുന്നു. ശരിയാണ്, എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷ് ശരിക്കും ആസ്വദിക്കാൻ, അത് ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. എല്ലാ വീട്ടമ്മമാരും ഇതിൽ വിജയിക്കുന്നില്ല. ഈ ലേഖനം ക്ലാസിക് ബോർഷിനായുള്ള 7 മികച്ച ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അവതരിപ്പിക്കും, അത് ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല, വായനക്കാർക്ക് ഒടുവിൽ ഉത്തരം ലഭിക്കും: നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ തീർച്ചയായും പ്രസാദിപ്പിക്കുന്നതിന് എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം.

എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരുപക്ഷേ ഇത് റഷ്യയിലെ എന്വേഷിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പാണ്. മുമ്പ് സോവിയറ്റ് യൂണിയൻ്റെ ഭാഗമായിരുന്ന മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ പാചകരീതികളിലും ഇത് ഉണ്ട്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അറിയണമെങ്കിൽ, വീട്ടമ്മ ആദ്യം അവൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിൻ്റെ പട്ടിക പരിചയപ്പെടണം:

• രുചി മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ച് 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം;
• കാബേജ് ഫോർക്ക്;
• 300 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• മണി കുരുമുളക്;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന;
• പച്ചിലകൾ, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ വീട്ടമ്മയുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

വീട്ടമ്മ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് മാംസം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക എന്നതാണ്. ഈ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെയാണ് ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നത്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ അയയ്ക്കുന്നു.

ചാറു തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ ഒരു ബേ ഇല ചേർക്കുന്നു. പാചകം ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് തുടരണം, എന്നാൽ ഇത് ഹോസ്റ്റസ് നിഷ്ക്രിയമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. ഈ സമയത്ത്, അവൾ മാംസത്തിൽ അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ മുറിക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന Borscht ഈ പച്ചക്കറി ഇല്ലാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പാചകം തുടരുമ്പോൾ, എന്വേഷിക്കുന്നതും കാരറ്റും സസ്യ എണ്ണയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വറുത്തതാണ്. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, പുതിയ തക്കാളിയിൽ നിന്നുള്ള പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഒരേ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന "കോക്ടെയ്ൽ" ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഇതിനുശേഷം, ഫിനിഷ്ഡ് ഫ്രൈയിംഗ് മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് വിഭവം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാക്കുന്നതുവരെ അത് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നു.

ഒരു നല്ല വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് മാത്രമല്ല, അത് എങ്ങനെ ശരിയായി വിളമ്പാമെന്നും അറിയണം.

ഉപഭോഗത്തിനായി ഒഴിച്ച വിഭവം അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കണം. ഇത് ബോർഷിൻ്റെ രൂപത്തിലും അതിൻ്റെ രുചിയിലും നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും.

ക്ലാസിക് ഉക്രേനിയൻ ബോർഷിനുള്ള പരമ്പരാഗത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ലോകത്തെ മറ്റാരേക്കാളും നന്നായി അറിയാമെന്ന് ഉക്രേനിയൻ സ്ത്രീകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഞാൻ സമ്മതിക്കണം, ഇതിൽ ശരിക്കും യുക്തിയുണ്ട്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കൃത്യമായി അറിയാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകളുടെ പട്ടിക വാങ്ങണമെന്ന് ഉക്രേനിയൻ സ്ത്രീകൾ നിർബന്ധിക്കുന്നു:

• കുറഞ്ഞത് 700 ഗ്രാം മാംസം;
• കാബേജ് ഫോർക്ക്
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 3 തക്കാളി;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി വലിയ തല;
• കിട്ടട്ടെ ഒരു കഷണം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഉക്രേനിയൻ അനലോഗിലെ ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം, തീർച്ചയായും, കിട്ടട്ടെ സാന്നിധ്യമാണ്. ശരി, ശരിക്കും, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കരുത്? അവനില്ലാതെ ഉക്രെയ്നിൽ ഒരിടത്തും ഇല്ല ...

ഉക്രേനിയൻ ഭാഷയിൽ ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാൻ, ആദ്യ ഘട്ടം മാംസം നന്നായി കഴുകി മൂന്ന് ലിറ്റർ പാചക ചട്ടിയിൽ ഇടുക എന്നതാണ്. പെട്ടെന്ന് അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അവിടെയും അയയ്ക്കുന്നു. ചാറു ഒരു തിളപ്പിലേക്ക് എത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾ തീ കുറയ്ക്കണം, പക്ഷേ മറ്റൊരു രണ്ട് മണിക്കൂർ പാചകം തുടരുക.

മാംസം തയ്യാറാണോ എന്ന് നിർണ്ണയിക്കാൻ, ഉക്രേനിയക്കാർ അത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. മാംസം ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായതായി തോന്നുമ്പോൾ, അത് നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആകൃതി അടിസ്ഥാന പ്രാധാന്യമുള്ളതാണ്. ഇത് ക്യൂബ് ആകൃതിയിലുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ കാബേജ് അതിൻ്റെ ആകൃതിയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിക്കാതെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

കുരുമുളക് സഹിതം പച്ചക്കറികൾ സ്റ്റൗവിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു, അതേസമയം തക്കാളി പേസ്റ്റ് വറചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ബോർഷിന് പ്രത്യേകിച്ച് സമ്പന്നമായ രുചി ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. സ്റ്റ്യൂവിംഗ് കുറഞ്ഞത് 15 മിനിറ്റെങ്കിലും തുടരുന്നു, ഏറ്റവും അരിഞ്ഞ പച്ചിലകൾ പച്ചക്കറികളിൽ ചേർക്കുന്നു.

ഫ്രൈയിംഗ് മാംസത്തോടൊപ്പം വേവിക്കാൻ പോകുമ്പോൾ, ചൂട് തിരിക്കാതെ കുറച്ച് സമയം കൂടി പാചകം തുടരുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്തതിന് ശേഷം എല്ലാ ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.

ഉക്രെയ്നിൽ സാധാരണമായ ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ ഫലം പരീക്ഷിച്ച എല്ലാവരും സമ്മതിച്ചു, ഉക്രേനിയൻ സ്ത്രീകൾക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ശരിക്കും അറിയാം.

ബീൻസ്, ബീറ്റ്റൂട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഒന്നിലധികം തവണ വിമർശിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്, പക്ഷേ അവസാനം അത് ഇപ്പോഴും വ്യാപകമായ പ്രശസ്തി നേടി. ഇതിനായി, ഉടമയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാബേജ് ഫോർക്ക്;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 തക്കാളി;
• 100 ഗ്രാം കാരറ്റ്, എന്വേഷിക്കുന്ന;
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ 3 തലകൾ;
• ചുവന്ന പയർ;
• ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വിവിധ ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

"വെജിറ്റേറിയൻ" എന്ന വാക്ക് ഉടൻ തന്നെ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വിഭവത്തിൽ മാംസത്തിൻ്റെ അഭാവം ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ബീൻസ് മണിക്കൂറുകളോളം മുക്കിവയ്ക്കുക. ചില കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ കുതിർക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, അത് പ്രശ്നമല്ല - നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രത്യേക ജാറുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ ബീൻസ് ഉപയോഗിക്കാം.

ഇതിനുശേഷം, ബീൻസ് തീയിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ഒരു പാൻ വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീയുടെ അളവ് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ നിലയിലേക്ക് താഴുന്നു. ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു: ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പിന്നെ ചെറുതായി വറുത്ത എന്വേഷിക്കുന്ന.

അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. അവർ ചട്ടിയിൽ പോകുമ്പോൾ, തക്കാളി പായസവും വെളുത്തുള്ളി തലകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാനുള്ള സമയമാണ്.

പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിൽ ചേർക്കുന്നത് അവസാന ആശ്രയമായി മാത്രം. വിഭവത്തിന് സമ്പന്നമായ രുചി ലഭിക്കുന്നതിന്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നന്നായി അറിയാവുന്ന വീട്ടമ്മമാർ തക്കാളി പേസ്റ്റിൻ്റെ സഹായത്തോടെ അതിൻ്റെ രുചിയെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. അതെ, അതെ, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ പോലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല, ഇത് വിഭവത്തിൻ്റെ രുചിയിലും ശക്തമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു.

എല്ലാ ചേരുവകളും ചട്ടിയിൽ കഴിഞ്ഞാൽ, പാചകം കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി തുടരും. അപ്പോൾ തീ ഓഫ് ചെയ്തു, ബോർഷ്റ്റ് കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുന്നു. ഇത് കൂടാതെ, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അതിൻ്റെ രുചിയിൽ വളരെയധികം നഷ്ടപ്പെടും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അറിയാവുന്ന വീട്ടമ്മമാർ ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയിൽ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് എല്ലാവരേയും കാണിക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച മാർഗമാണ്.

ചേരുവകളുടെ ലിസ്റ്റ് ബീൻസ് ഉള്ള ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിന് സമാനമല്ല. എന്വേഷിക്കുന്ന അല്ലെങ്കിൽ അതിൻ്റെ ഉക്രേനിയൻ തത്തുല്യമായ ബോർഷിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് വളരെ സമാനമാണ്.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 300 ഗ്രാം മാംസം;
• 2 തക്കാളി, 2 വെളുത്തുള്ളി തല;
• 200 ഗ്രാം കാബേജ്;
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 1 ബീറ്റ്റൂട്ട്, 1 ഉള്ളി;
• വീട്ടമ്മയുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ വിവിധ സുഗന്ധങ്ങളും മസാലകളും ചേർക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷിൻ്റെ ഈ പതിപ്പ്, മാംസം കർശനമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ട രീതിയിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് സൂചിപ്പിക്കുന്നില്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - ഈ രീതിയിൽ എല്ലാ വശങ്ങളിലും യൂണിഫോം പ്രോസസ്സിംഗ് ലഭിക്കും.

മൾട്ടികൂക്കറിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കി, മാംസം കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും അതിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചു, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അരിഞ്ഞത്. അരിഞ്ഞ ചേരുവകൾ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും മാംസത്തോടൊപ്പം മറ്റൊരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനുശേഷം തക്കാളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും വിഭവത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. വറുത്തതിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു.

ബീറ്റ്റൂട്ടുകളും മറ്റ് ചേരുവകളുമുള്ള ബോർഷ്റ്റ് "സ്റ്റ്യൂ" മോഡ് ഓണാക്കി മറ്റൊരു മണിക്കൂറോളം മൾട്ടികൂക്കറിൽ തുടരും.

മിഴിഞ്ഞു പരീക്ഷണം

ഇത്തരത്തിലുള്ള ബോർഷ്റ്റിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അര കിലോഗ്രാം മാംസം - പ്രത്യേകമായി ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അനുയോജ്യമല്ല;
• 200 ഗ്രാം മിഴിഞ്ഞു;
• 100 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന, ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വിനാഗിരി;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ് എന്നിവ രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു.

എന്വേഷിക്കുന്ന കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് കുറച്ച് വീട്ടമ്മമാർക്ക് അറിയാം. പല സ്ത്രീകളും പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ റിസ്ക് എടുക്കാൻ ഭയപ്പെടുന്നു, മിഴിഞ്ഞു പുതിയ കാബേജ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ബോർഷിൻ്റെ വിരസമായ ധാരണയെ നന്നായി പുതുക്കും.

മാംസം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൌയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ കുറയുന്നു, പക്ഷേ കുറഞ്ഞ നിലയിലല്ല, ഇടത്തരം. ഈ തീ മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ നിലനിർത്തുന്നു. വിഭവം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ് ചേർക്കുന്നു.

വീട്ടമ്മയ്ക്ക് എല്ലാ പച്ചക്കറികളും അവളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് മുറിക്കാം. ബീൻസുള്ള ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ അവയുടെ വലുപ്പവും ആകൃതിയും ശരിക്കും ഒരു വലിയ പങ്ക് വഹിച്ചിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, ഇവിടെ അവ പ്രധാനമല്ല.

സോർക്രാട്ട് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുന്നു; അധിക ഈർപ്പം നഗ്നമായ കൈകൊണ്ട് പിഴിഞ്ഞെടുക്കണം. ഈ രീതിയിൽ വൃത്തിയാക്കിയ കാബേജ്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അവിടെ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു.

ഇതിനുശേഷം, കാബേജ് ഒടുവിൽ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കൂടിച്ചേർന്നതാണ്. ഫ്രൈയിംഗ്, കാബേജ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ കർശനമായ ക്രമത്തിൽ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ബോർഷ് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, അത് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കാം.

ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് മിഴിഞ്ഞു കൊണ്ട് ബോർഷ് സേവിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, അത് സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക.

ബോർഷിൻ്റെ പ്രധാന ചേരുവയായി ബീഫ്

അടുത്തതായി, മാംസത്തോടുകൂടിയ ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് വായനക്കാരന് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. മുമ്പത്തെ വിഭവം പോലെ, ഈ വിഭവത്തിന് പന്നിയിറച്ചി അനുയോജ്യമല്ല. ഈ പാചകത്തിന് പൂരകമാകുന്ന ഒരേയൊരു മാംസം ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഗോമാംസമാണ്.

തയ്യാറാക്കാൻ, വീട്ടമ്മയ്ക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• അസ്ഥിയിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ബീഫ് 500 ഗ്രാം;
• 2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 2 എന്വേഷിക്കുന്ന, 2 ഉള്ളി;
• 1 കാരറ്റ്;
• 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• വീട്ടമ്മയുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും വിവിധ ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ഈ പാചകവും മുമ്പത്തെ പാചകവും തമ്മിലുള്ള പ്രധാന വ്യത്യാസം ഇതിലെ ബീഫ് അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തിയിട്ടില്ല എന്നതാണ്. പാചക ജോലി ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ മാംസം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകുകയും ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും വേണം. ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ അണുവിമുക്തമാക്കുക മാത്രമല്ല, പാചകത്തിൻ്റെ ഓരോ 5 മിനിറ്റിലും ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിൽ നിന്ന് വീട്ടമ്മയെ രക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

സംസ്കരിച്ച മാംസം 4 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ബേ ഇല, ഉള്ളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഇതിനകം ഒഴുകുന്നു. ചാറു തിളപ്പിച്ച ശേഷം, മറ്റൊരു 4 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

അതേ സമയം, വലിയ എന്വേഷിക്കുന്ന 2 ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, വിനാഗിരിയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ തിളപ്പിക്കുക.

ബീറ്റ്റൂട്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ അവയെ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം, പക്ഷേ ബീറ്റ്റൂട്ട് ചാറു ഒഴിവാക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത് - പാചകത്തിൻ്റെ അവസാന ഘട്ടത്തിൽ, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ഇല്ലെങ്കിൽ അത് ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കാം. മാംസത്തോടുകൂടിയ ക്ലാസിക് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ വിശദമായി അറിയാവുന്ന സ്ത്രീകൾക്ക് മാത്രമേ ഈ ട്രിക്ക് പരിചിതമാണ്.

എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷിലെ പ്രധാന ജോലി പൂർത്തിയാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയുടെ ചൂട് ചികിത്സയിലേക്ക് നീങ്ങണം. അവർ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.

4 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഭാവി സൂപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുകയും പിന്നീട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം തീയിലേക്ക് മടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉദാരമായി ഉപ്പിട്ട് കുറഞ്ഞത് 7 മിനിറ്റെങ്കിലും സ്റ്റൗവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ബോർഷിനായുള്ള ഒരു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് എന്വേഷിക്കുന്ന കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അവയെ താമ്രജാലം ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഇത് ഇടത്തരം ചൂടിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നു, തക്കാളി പേസ്റ്റുമായി കലർത്തി ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് സ്റ്റൗവിൽ ചാറു തിളപ്പിക്കുക.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം ഈ ബോർഷിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തല ചാറു മുഴുവൻ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ ബോർഷ് മുക്കിവയ്ക്കുകയും 30 മിനുട്ട് സുഗന്ധങ്ങളാൽ പൂരിതമാവുകയും ചെയ്യും.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സൂപ്പിനെക്കാളും അല്ലെങ്കിൽ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ചുള്ള ബോർഷിനുള്ള പാചകത്തെക്കാളും സവിശേഷമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പാണ് നേവി ബോർഷ്റ്റ്.

ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസത്തിൻ്റെ നേർത്ത പാളിയുള്ള അസ്ഥികൾ;
• 200 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന കാരറ്റ്;
• 2 തക്കാളി, 2 ഉള്ളി;
• കാബേജ് ഫോർക്ക്;
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഉപ്പിട്ടുണക്കിയ മാംസം;
• വിനാഗിരി;
• ബേ ഇലകൾ, ചീര, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഹോസ്റ്റസിൻ്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

അമിതമായ പ്രത്യേകത കാരണം പല പാചകക്കാരും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നിരസിക്കുന്നു. സാധാരണ മാംസത്തിനുപകരം മാംസത്തിൻ്റെ അസ്ഥികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് തികച്ചും ധീരമായ പരീക്ഷണമാണ്.

ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് നേവി-സ്റ്റൈൽ ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് അറിയാത്ത വീട്ടമ്മമാർ ഈ വിഭവം തങ്ങളുടെ പുരുഷന്മാരെ ഒരിക്കലും തൃപ്തിപ്പെടുത്തില്ലെന്ന് കരുതുന്നു, ഇവിടെ അസ്ഥികളിലെ ചെറിയ അളവിലുള്ള മാംസം ബേക്കണിൻ്റെ സാന്നിധ്യത്താൽ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നുവെന്ന് മനസ്സിലാക്കാതെ, കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ വിഭവത്തിന് ആവശ്യമായ കൊഴുപ്പിൻ്റെ അംശവും പോഷക മൂല്യവും, എല്ലുകൾ പോലും നന്നായി നേരിടുന്നു.

ക്ലാസിക് നേവൽ ബോർഷിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്.

പച്ചക്കറികൾ കലർത്തിയ മാംസം അസ്ഥികളിൽ 2 ലിറ്റർ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ചാറു തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കണം. മിക്കവാറും, അതിൽ ധാരാളം നുരകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും - അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്യണം. ആത്യന്തികമായി, തീയുടെ അളവ് 50% കുറയുന്നു, കുറഞ്ഞത് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും അതിൽ നിന്ന് ചാറു നീക്കം ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല.

60 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ബേക്കൺ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു. ബോർഷ് ഏകദേശം തയ്യാറാണെന്ന് മനസിലാക്കാൻ, നിങ്ങൾ മെച്ചപ്പെട്ട മാർഗ്ഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അസ്ഥികൾ തുരത്തണം - മാംസം നാരുകൾ അവയിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയാണെങ്കിൽ, അസ്ഥികൾ നീക്കംചെയ്യാം. ഈ ഘട്ടത്തിലാണ് മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുന്നത്, ചാറു സാവധാനത്തിൽ ഒരു colander വഴി ബുദ്ധിമുട്ടിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഗ്രേറ്റർ ആവശ്യമില്ല. ഇത് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വിനാഗിരിയും സസ്യ എണ്ണയും ഒഴിച്ച ഒരു ഉരുളിയിൽ വയ്ക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അരിച്ചെടുത്ത ചാറും അവിടെ ചേർക്കുന്നു. മിശ്രിതം കുറഞ്ഞത് 60 മിനിറ്റെങ്കിലും തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

അതേ സമയം, പച്ചക്കറികൾ മറ്റൊരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. രണ്ട് വറുത്തതും സംയോജിപ്പിച്ച് അവയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക.

കാബേജും ഉരുളക്കിഴങ്ങും അവസാനത്തെ ചാറിലേക്ക് പോകുന്നു. ബേ ഇലകളും വറുത്തതും വീണ്ടും തിളപ്പിച്ചതിനുശേഷം ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. വിഭവം മറ്റൊരു 15 മിനുട്ട് കുറഞ്ഞ ചൂട് തലത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

Borscht സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അത് പച്ചമരുന്നുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഈ ലേഖനം 7 ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മാത്രമാണ് അവതരിപ്പിച്ചത്. ഈ വിഷയത്തിൽ നന്നായി അറിയാവുന്ന വീട്ടമ്മമാർക്ക് ബീറ്റ്റൂട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാനും, ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാനും, ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് എങ്ങനെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും, നിങ്ങളുടെ പുരുഷനെ നിരാശപ്പെടുത്താതിരിക്കാനും കൂടുതൽ വഴികൾ അറിയാം.

പുരാതന കാലം മുതൽ, റഷ്യയിൽ ഒരു ചൊല്ലുണ്ട്: "മനുഷ്യൻ്റെ ഹൃദയത്തിലേക്കുള്ള വഴി അവൻ്റെ വയറിലൂടെയാണ്." വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക സൃഷ്ടികൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഈ റൂട്ട് നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയും. എന്നിരുന്നാലും, പുരുഷന്മാരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അവരിൽ പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവം എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷ് ആണ്. സ്വയം അഭിമാനിക്കാൻ കാരണം, ഒരു സ്ത്രീ തീർച്ചയായും അത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് പഠിക്കണം. അവൾ ഇതിനായി മുകളിൽ വിവരിച്ച പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കണോ അതോ എന്വേഷിക്കുന്ന ബോർഷ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സ്വന്തം വഴി കണ്ടുപിടിക്കണോ എന്നത് അവളുടെ ഇഷ്ടമാണ്.

നമ്മിൽ ആരാണ് രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്? ഒരുപക്ഷേ അങ്ങനെയുള്ള ആളുകൾ ഉണ്ടാകില്ല. അവരുടെ രൂപം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കുന്ന ന്യായമായ ലൈംഗികതയുടെ പ്രതിനിധികൾ പോലും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ അത്താഴമോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ നിരസിക്കില്ല. സാധാരണ ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് ഉച്ചഭക്ഷണത്തെ വേർതിരിക്കുന്നത് എന്താണ്? അത് ശരിയാണ് - ആദ്യ കോഴ്സ്. അത് വ്യത്യാസപ്പെടാം.

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ദ്രാവക ഭക്ഷണങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് പ്രയോജനകരമാകുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?

ആരെങ്കിലും സൂപ്പ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, അവർ ഇടയ്ക്കിടെ ദ്രാവക വിഭവങ്ങൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം ചാറു വയറിന് നല്ലതാണ്. ഇത് ഭക്ഷണം നന്നായി ദഹിപ്പിക്കാനും വയറ്റിലെ അൾസർ, ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് അല്ലെങ്കിൽ പാൻക്രിയാറ്റിസ് എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന പാൻക്രിയാസിൻ്റെ വീക്കം തുടങ്ങിയ അസുഖകരമായ രോഗങ്ങളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ പതിവായി ഭക്ഷണത്തിൽ സൂപ്പ് ഉൾപ്പെടുത്തിയാൽ ഈ ദൗർഭാഗ്യങ്ങളെല്ലാം ഒഴിവാക്കാനാകും. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ ബോർഷ് പോലുള്ള ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ആദ്യ കോഴ്സ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും. ഓരോ വീട്ടമ്മയ്ക്കും മികച്ച ബോർഷ് തയ്യാറാക്കാൻ സ്വന്തം വഴിയുണ്ട്. വാചകത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്, പാചക പ്രക്രിയയെ മനസ്സിലാക്കാവുന്നതും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമാക്കും.

ഒരു രുചികരമായ ആദ്യ കോഴ്സിനുള്ള ഓപ്ഷനുകളെക്കുറിച്ച് അൽപ്പം

ബോർഷ് പൗണ്ട് കൂട്ടുന്ന സമ്പന്നമായ, കൊഴുപ്പുള്ള സൂപ്പ് ആണെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നത് വെറുതെയാണ്, തീർച്ചയായും, യഥാർത്ഥ ഉക്രേനിയൻ ബോർഷ് ഇതുപോലെയാണ് - ഹൃദ്യമായ, വെണ്ണ, കൂടാതെ ഡോനട്ടുകൾക്കൊപ്പം പോലും. എന്നാൽ ബോർഷിൻ്റെ ഒരു മെലിഞ്ഞ പതിപ്പും ഉണ്ട്, അതിൽ കുറഞ്ഞ കലോറി ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു; ചിലപ്പോൾ ഇത് മാംസം ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്യും. നോമ്പ് കർശനമായി പാലിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് അത്തരം ബോർഷ് എത്ര എളുപ്പമാണെന്ന് അറിയാം. ഒരു എണ്നയിലും സ്ലോ കുക്കറിലും തയ്യാറാക്കിയ രുചികരമായ ബോർഷിനുള്ള ഏറ്റവും രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ചുവടെയുണ്ട്.

ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ലളിതമാണ്

ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ഏകദേശം 3 ലിറ്റർ വെള്ളം;
• ചിക്കൻ ലെഗ് അല്ലെങ്കിൽ 3 ചിക്കൻ തുടകൾ, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുഴുവൻ ചിക്കൻ എടുക്കാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ;
• കാബേജ് പകുതി തല;
• കാരറ്റ് - 1 കഷണം;
• ഉള്ളി - 1 കഷണം;
• ചീര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് 75 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 2 തക്കാളി.

ഒരു ലളിതമായ ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പ് ചാറു തയ്യാറാക്കുന്നതിലൂടെ ആരംഭിക്കുന്നു: ഒരു രുചികരമായ വിഭവം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ആദ്യം ചിക്കൻ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ മുക്കി തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുഴുവൻ ചിക്കൻ മുൻകൂട്ടി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. വെള്ളം തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾ അത് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. ഇത് ഞങ്ങളുടെ ബോർഷ് ചാറിനുള്ള അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും. ചിക്കൻ പകുതി വേവുന്നത് വരെ പാകം ചെയ്യണം. പ്രക്രിയ നടക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, കാരറ്റ്, കാബേജ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയണം. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ പകുതി വേവിച്ച ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന കടന്നു, വളരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ അല്ല മുറിച്ചു ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഇട്ടു വേണം. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, കാരറ്റ് താമ്രജാലം. ഉരുളക്കിഴങ്ങു ചേർത്തതിനു ശേഷം വെള്ളം വീണ്ടും തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ചാറിലേക്ക് നന്നായി കീറിയ കാബേജ് ചേർക്കുക.

രുചികരമായ വറുത്ത ബോർഷ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം: മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിൻ്റെ തുടർച്ച

അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഫ്രൈയിംഗ് തയ്യാറാക്കുകയാണ്, ലളിതമായ ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, എന്നിരുന്നാലും, ടൗട്ടോളജി ക്ഷമിക്കണം, ലളിതമാണ്, ഈ സുപ്രധാന ഘട്ടം കൂടാതെ ഇപ്പോഴും ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല - വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ അസംസ്കൃതവയേക്കാൾ വളരെ രുചികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഒരു വറചട്ടിയിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കണം; ഇതെല്ലാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്. വറുത്തത് ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം എടുക്കുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ചേർക്കുക. വറുത്ത് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചാറു കൊണ്ട് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇടയ്ക്കിടെ ബോർഷ് ഇളക്കി, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട മസാലകൾ രുചി ചേർക്കുക. ബോർഷിൻ്റെ സമൃദ്ധി നഷ്ടപ്പെടുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കാം. ഇതൊരു ചെറിയ തന്ത്രമാണ്. ചൂട് ഓഫ് ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചീര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. വിഭവം സേവിക്കുന്നതിനു മുമ്പ്, പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് കൂടെ borscht സീസൺ.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബോർഷിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്: ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

മൾട്ടികുക്കർ അടുത്തിടെ അടുക്കളയിലെ വീട്ടമ്മമാർക്കുള്ള വിശ്വസ്ത സഹായിയായി മാറി. സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ ഈ അത്ഭുതത്തിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ സ്ത്രീകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവരുടെ സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കുന്നു. അവൾ കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യുന്നു, മഫിനുകൾ ചുടുന്നു, പിലാഫ് തയ്യാറാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ ബോർഷ് പാചകം ചെയ്യാം, ഇത് തികച്ചും രുചികരമായി മാറും, ചട്ടിയിൽ സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ മോശമല്ല. അതിനാൽ, ഭാവി ബോർഷിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• വാരിയെല്ലുകളുള്ള പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പുതിയ കാബേജ് - 200 ഗ്രാം;
• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 കഷണം വീതം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഒരു ദമ്പതികൾ;
• പുതിയ തക്കാളി - 2 കഷണങ്ങൾ;
• ഉരുകിയ വെണ്ണ - 1 സ്പൂൺ, വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• താളിക്കുക, ഉപ്പ്, അരിഞ്ഞ ചീര.

നമുക്ക് പാചകം തുടങ്ങാം

ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഒരു പുതിയ വീട്ടമ്മയ്ക്ക് പോലും ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും ലളിതമായ ബോർഷ് പാചകക്കുറിപ്പാണ്; ഇത് വലിയ പ്രശ്‌നമുണ്ടാക്കില്ല. ആദ്യം, നിങ്ങൾ എന്വേഷിക്കുന്ന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി തൊലി കളയണം, പിന്നെ കാരറ്റ് ആൻഡ് എന്വേഷിക്കുന്ന ഒരു നാടൻ grater ന് താമ്രജാലം, നന്നായി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി മുളകും. പുതിയ കാബേജ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒന്നുകിൽ വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വയ്ക്കുക, എണ്ണയിൽ ചെറുതായി വയ്ച്ചു, "ഫ്രൈ" ആയി സജ്ജമാക്കി ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ പാത്രത്തിൻ്റെ പൂശിൽ പോറൽ ഉണ്ടാകരുത്. മൾട്ടികൂക്കർ ലിഡ് അടയ്ക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം, പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി വാരിയെല്ലുകളും തക്കാളിയും ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ വറ്റല് എന്വേഷിക്കുന്ന പകുതി, കാബേജ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു വേണം. രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അല്പം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം. ഉപ്പ്, ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തുടർന്ന് "പായസം" പ്രോഗ്രാം തിരഞ്ഞെടുക്കുക (ഒരു പ്രത്യേക "സൂപ്പ്" പ്രോഗ്രാം ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്). പാചക സമയം - 60 മിനിറ്റ്. ഇതിനുശേഷം, മൾട്ടികുക്കർ ലിഡ് ക്ലിക്കുചെയ്യുന്നത് വരെ അടയ്ക്കുക. അതേ സമയം, ബീറ്റ്റൂട്ടിൻ്റെ മറ്റേ പകുതിയിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, അല്പം നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. ഈ ചാറു നെയ്തെടുത്ത അല്ലെങ്കിൽ തലപ്പാവു വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക. മൾട്ടികൂക്കർ പ്രോഗ്രാം പാനലിൽ, "വാമിംഗ്" മോഡ് സജ്ജമാക്കി 10 മിനിറ്റ് വിടുക. പൂർത്തിയായ മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക, ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ബോർഷിലേക്ക് തിരികെ നൽകുക. അസ്ഥികൾ വലിച്ചെറിയാൻ കഴിയും. പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ബോർഷ് സേവിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

എന്വേഷിക്കുന്ന ക്ലാസിക് ബോർഷ്: ചേരുവകൾ

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ ഒന്ന് നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, പൊതുവേ, ഓരോ വീട്ടമ്മമാർക്കും വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്, പലരും പലതരം മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പായസം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. പാചകപുസ്തകങ്ങളിൽ പറഞ്ഞല്ലോ, പുകകൊണ്ടുണ്ടാക്കിയ വാരിയെല്ലുകൾ, മറ്റ് നിരവധി പാചക രീതികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. ഇതെല്ലാം ക്ലാസിക് ബോർഷിൻ്റെ തീമിലെ ഒരു വ്യതിയാനമായിരിക്കും.

ലളിതമായ ബോർഷിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു, അത് വീട്ടമ്മയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• 1 കിലോ ഗോമാംസം;
• അര കിലോഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 300 ഗ്രാം പുതിയ കാബേജ്;
• 300 ഗ്രാം എന്വേഷിക്കുന്ന;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് (മെറ്റൽ) 3 ചെറിയ പാത്രങ്ങൾ;
• 3 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• പച്ചപ്പ്.

പാചക പ്രക്രിയ

ആദ്യം നിങ്ങൾ മാംസം കഴുകണം. അത് മരവിപ്പിച്ചതാണെങ്കിൽ, അത് ആദ്യം ഉരുകണം. അടുത്തതായി, മാംസം വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ തീയിൽ പാൻ ഇടുക. തയ്യാറായിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അതിനെ കഷണങ്ങളായി അല്ലെങ്കിൽ വിറകുകളായി മുറിച്ച് വീണ്ടും ഇറച്ചി ചാറിലേക്ക് ഇടുക. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. കാബേജ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. എന്വേഷിക്കുന്ന പുറമേ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് മുറിച്ചു. കാബേജ് പോലെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മുളകും. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചേർത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എന്വേഷിക്കുന്ന വറുക്കുക. അതിലേക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക (നിറം സംരക്ഷിക്കാൻ) തക്കാളി പേസ്റ്റ്. നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. എല്ലാം കലർത്തി 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവർ മനോഹരമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം നേടുമ്പോൾ, ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചേരുവകളുടെ ക്രമം

ലളിതമായ ബോർഷിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സൂചിപ്പിക്കുന്നത്, മറ്റ് സമാനമായവ പോലെ, ചേരുവകളുടെ തുടർച്ചയായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തിളയ്ക്കുന്ന ചാറിൽ വയ്ക്കുക. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിഭവം ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പ് രുചി ചേർക്കുക. ചാറു വീണ്ടും തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അതിൽ കാബേജ് ചേർക്കുക. ഇത് ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ പാകം ചെയ്യണം. അതിനുശേഷം ബീറ്റ്റൂട്ട് ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അവസാന നിമിഷത്തിൽ, വറുത്ത കാരറ്റ്, ഉള്ളി (വിളിക്കപ്പെടുന്ന വറുത്ത), അതുപോലെ ബേ ഇല ചേർക്കുക.

ആവശ്യമെങ്കിൽ, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇതിനുശേഷം, മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക വഴി ചൂഷണം ചെയ്ത ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ബോർഷിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക. ഏകദേശം തയ്യാറാണ് - തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഏകദേശം ഇരുപത് മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ. സുഗന്ധമുള്ളതും മനോഹരവും രുചികരവുമായ ബോർഷ് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക, ചീര തളിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. പകരം മയോന്നൈസ് അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള കട്ടിയുള്ള സോസ് പ്ലേറ്റിൽ ഇട്ടാൽ അത് രുചികരമായിരിക്കില്ല. കറുത്ത റൈ ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഒരു പാചക മാസ്റ്റർപീസ് ലഭിക്കും. ഈ ആദ്യ കോഴ്‌സിൻ്റെ ഒരു പ്ലേറ്റ് ദിവസം മുഴുവൻ നിങ്ങൾക്ക് ഊർജം നൽകും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ബോർഷ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് അറിയാം. ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പും അതിൻ്റെ വ്യതിയാനങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ നൽകിയിരിക്കുന്നു; നിങ്ങൾക്കും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങൾക്കും കൂടുതൽ അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം.

ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഗോമാംസം എന്നിവയുള്ള ചുവന്ന ബോർഷ് വർഷത്തിലെ ഏത് സമയത്തും നല്ലതാണ്. ഈ ഹൃദ്യവും വർണ്ണാഭമായതുമായ ആദ്യ കോഴ്‌സ് നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് വേഗത്തിൽ തൃപ്തിപ്പെടുത്തുകയും നിങ്ങളെ ചൂടാക്കുകയും അതിൻ്റെ സ്വാദിഷ്ടമായ രുചിയിൽ ആനന്ദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവത്തിൻ്റെ എത്ര പതിപ്പുകൾ ഇപ്പോൾ ഉണ്ടെന്ന് കണക്കാക്കാൻ പ്രയാസമാണ്: കുറഞ്ഞ കലോറിയും വേഗതയും, ഉന്മേഷദായകവും, മുതലായവ.

ഈ സമയം, സുഖകരവും സൂക്ഷ്മമായ മധുരവും പുളിയുമുള്ള "കുറിപ്പുകൾ"ക്കായി, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറി ഡ്രസ്സിംഗിൽ വിനാഗിരിയും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ചേർക്കും, അല്ലാത്തപക്ഷം ഞങ്ങൾ സാധാരണ പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരും.

5 ലിറ്റർ പാത്രത്തിനുള്ള ചേരുവകൾ:

• അസ്ഥിയിൽ ഗോമാംസം - ഏകദേശം 700-800 ഗ്രാം;
• പുതിയ കാബേജ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 2-3 പീസുകൾ;
• ചതകുപ്പ - ½ കുല;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ബേ ഇല - 1-2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

വറുക്കാൻ:

• ഉള്ളി - 1 വലുത്;
• കാരറ്റ് - വറുത്തതിന് 1 വലുത് (+ 1 കാരറ്റ് ഇറച്ചി ചാറിന്);
• എന്വേഷിക്കുന്ന - ഏകദേശം 300 ഗ്രാം;
• വിനാഗിരി 9% - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• പഞ്ചസാര - 1-2 ടീസ്പൂൺ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• സസ്യ എണ്ണ (ശുദ്ധീകരിച്ചത്) - 2-3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

ബീറ്റ്റൂട്ട് കൊണ്ട് ചുവന്ന ബോർഷ്, ഫോട്ടോയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

1. ബീഫ് മുകളിലേക്ക് വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, തൊലികളഞ്ഞ ഒരു കാരറ്റ് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം ഒന്നര മണിക്കൂർ ഉപ്പ് ഇല്ലാതെ ചാറു വേവിക്കുക (ബീഫ് പൂർണ്ണമായും പാകം വരെ). പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഇടുക.
   
2. വേവിച്ച മാംസം ചാറിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വലിച്ചെറിയുക. ചെറിയ കഷണങ്ങളും സാധ്യമായ അസ്ഥി ശകലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ ചാറു കടക്കുക. വൃത്തിയുള്ള ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി കീറിമുറിച്ച കാബേജ്, അരിച്ചെടുത്ത ചാറിൽ മുക്കുക.
   
3. അടുത്തത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ, തൊലികളഞ്ഞത്, തുല്യ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. പച്ചക്കറികൾ വേഗത്തിൽ തിളപ്പിക്കാൻ ഇനിയും ഉപ്പ് ചേർക്കരുത്. കുറഞ്ഞ തിളപ്പിൽ 15-20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
   

   എന്വേഷിക്കുന്ന ചുവന്ന ബോർഷ്ക്ക് വേണ്ടി വറുത്തത് എങ്ങനെ

4. ഇതിനിടയിൽ, ബോർഷിനായി പച്ചക്കറി ഫ്രൈയിംഗ് ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു, ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഉള്ളി ഫ്രൈ.
   
5. അടുത്തതായി, ബാക്കിയുള്ള കാരറ്റ് ചേർക്കുക, വറ്റല്. മണ്ണിളക്കി, അടുത്ത 3-4 മിനിറ്റ് തീയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
   
6. കാരറ്റിലും ഉള്ളി വഴറ്റലിലും തൊലികളഞ്ഞതും വറ്റല് ബീറ്റ്റൂട്ട് ചേർക്കുക. മറ്റൊരു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തളിക്കേണം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇറച്ചി ചാറു 2-3 ലഡ്ഡിൽ ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായി പാകം വരെ (ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്) ലിഡിനടിയിൽ തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ ഇളക്കി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
   
7. വറുത്ത ബീറ്റ്റൂട്ട് ഇതിനകം മൃദുവായ പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ മാറ്റുക. ചാറു ഉടൻ ഒരു സമ്പന്നമായ ചുവന്ന നിറം മാറും.
   
8. വേവിച്ച മാംസം ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ബോർഷിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തിളപ്പിക്കുക, സജീവ തിളയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്! അവസാനം, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഒരു സാമ്പിൾ എടുക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
   
9. അവസാനം, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ചതകുപ്പ എന്നിവ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
   
10. പുതുതായി വേവിച്ച ചുവന്ന ബോർഷ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അതുപോലെ തന്നെ, ഒരു കഷ്ണം ഫ്രഷ് ബ്രെഡ് ചേർക്കുക. ഈ ഹൃദ്യവും ഊഷ്മളവുമായ ആദ്യ കോഴ്സ് ആസ്വദിക്കൂ!
    

എന്വേഷിക്കുന്നതും ബീഫും ഉള്ള ചുവന്ന ബോർഷ് തയ്യാർ! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

Borscht ഒരു താളിക്കുക പച്ചക്കറി സൂപ്പ് ആണ്. റഷ്യയിലും ഉക്രെയ്നിലും മാത്രമല്ല, പോളണ്ട് (ബാർഷ്), ലിത്വാനിയ (ബാർഷിയായ്), റൊമാനിയ, മോൾഡോവ (ബോർഷ്) എന്നിവിടങ്ങളിലും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു.

കീവൻ റസിൽ, ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ ഹോഗ്‌വീഡ് ഇലകളിൽ നിന്നാണ് ബോർഷ് തയ്യാറാക്കിയത് (അതിനാൽ പേര്). പിന്നീട് അവർ അത് എന്വേഷിക്കുന്ന (അതിനാൽ നിറം) ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി. പത്തൊൻപതാം നൂറ്റാണ്ട് മുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്തിട്ടുണ്ട്.

റഷ്യയിലെ ബോർഷിൻ്റെ ശരാശരി വില 220 റുബിളാണ്. കസാനിൽ ഡെലിവറി ഉള്ള ഏറ്റവും വിലകുറഞ്ഞ ബോർഷ്റ്റ് ഒരു സേവനത്തിന് 37 റുബിളാണ്. തലസ്ഥാനത്തെ ഏറ്റവും ചെലവേറിയ ബോർഷ്: ഒരു പ്ലേറ്റിന് 700 റുബിളോ അതിൽ കൂടുതലോ വിലവരും.

എന്ത് എടുക്കണം

ചാറിനു വേണ്ടി:

• വെള്ളം - 1.5-2 ലിറ്റർ;
• അസ്ഥിയിൽ പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം - 400 ഗ്രാം.

വറുക്കാൻ:

• എന്വേഷിക്കുന്ന - 2 പീസുകൾ. (ചെറിയത്);
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ. (ശരാശരി);
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 4-5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു നുള്ള്.

ബോർഷിന്:

• പുതിയ വെളുത്ത കാബേജ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4 പീസുകൾ. (ശരാശരി);
• ഉപ്പ്, ബേ ഇല, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സമർപ്പിക്കാൻ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. (ഓരോ പ്ലേറ്റിലും);
• പച്ചപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഘട്ടം 1. ചാറു വേവിക്കുക

3 ലിറ്റർ എണ്ന എടുക്കുക. അതിൽ 1.5-2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വയ്ക്കുക. ചാറു നിരീക്ഷിക്കുക, തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ മാംസം ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ചാറു കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

ഇത് തിളച്ചുവരുമ്പോൾ, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടി, ഒന്നര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഘട്ടം 2. ഫ്രൈയിംഗ്

ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയുക. ഒരു നാടൻ grater ന് എന്വേഷിക്കുന്ന താമ്രജാലം, ഒരു ഇടത്തരം grater ന് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. സവാള സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. ആദ്യം ഉള്ളി, കാരറ്റ് വറുക്കുക (5 മിനിറ്റ്), പിന്നെ ചേർക്കുക.

സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിച്ച് എന്വേഷിക്കുന്ന തളിക്കേണം അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം. ഇതിന് നന്ദി, ബോർഷ് ശരിക്കും ചുവപ്പായിരിക്കും.

മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിനുശേഷം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് ഗ്യാസിൽ വയ്ക്കുക.

ഘട്ടം 3. ബോർഷ്റ്റ് കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു

ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, ചാറിലേക്ക് കീറിപറിഞ്ഞ കാബേജ് ചേർക്കുക. 5-10 മിനിറ്റിനു ശേഷം, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.

iravgustin/Shutterstock.com

ഇപ്പോൾ, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് സമചതുര മുറിക്കുക. സൂപ്പിലേക്ക് മാംസം തിരികെ നൽകുക.

പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.

വറുത്തത് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക. ബേ ഇലയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ബോർഷ് തയ്യാറാണ്.

സേവിക്കുന്നു

പാചകം ചെയ്ത ഉടൻ തന്നെ ബോർഷ് കഴിക്കാം. പക്ഷേ, ചട്ടം പോലെ, അടുത്ത ദിവസം ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.

ബോർഷ് ഒരു പരമ്പരാഗത കർഷക വിഭവമാണ്. പന്നിക്കൊഴുപ്പും പമ്പുഷ്കിയും അവധി ദിവസങ്ങളിൽ മാത്രം വിളമ്പി.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ബോർഷ് ഒഴിക്കുക. പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, നിലത്തു കുരുമുളക് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ) ഒരു കഷ്ണം നാരങ്ങ (നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ചാൽ) എന്നിവ ചേർക്കുക. റൈ ബ്രെഡ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് തടവിയ ബണ്ണുകൾക്കൊപ്പമാണ് ബോർഷ് കഴിക്കുന്നത്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!