വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് രുചികരമാണ്. വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട്

നിങ്ങൾ നദി ട്രൗട്ട് പിടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ് ചെയ്യാം. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഫ്രഷ് വൈറ്റ് ബ്രെഡിൽ നിന്നും ഒരു കഷണം ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൽ നിന്നും ഒരു സാൻഡ്വിച്ച് കഴിക്കുന്നത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. പുതിയതും പിടിക്കപ്പെട്ടതുമായ മത്സ്യം അച്ചാർ ചെയ്യുന്നത് പ്രത്യേകിച്ചും രുചികരമായിരിക്കും.

ഉപ്പിടുന്നതിന് മുമ്പ്, ആദ്യം, ട്രൗട്ട് കുടൽ, എല്ലാ ഇൻസൈഡുകളും ഫിലിമുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. നന്നായി കഴുകുക, എന്നിട്ട് തല വേർപെടുത്തുക, പിന്നിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക ഫില്ലറ്റ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കട്ട് ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക. നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ചെതുമ്പലും തൊലിയും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, ഭാവിയിൽ അത് നമ്മെ ഉപദ്രവിക്കില്ല, മറിച്ച്, ഉപ്പ് ചെയ്യുമ്പോൾ അതിൻ്റെ ആകൃതി നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കും.

തയ്യാറാക്കിയ ഫില്ലറ്റുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും അധിക ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുകയും വേണം. ഇതിനുശേഷം, ഒരു പാത്രത്തിൽ 1 കിലോയ്ക്ക് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കലർത്തുക. ഉൽപ്പന്ന ഭാരം.

ഇതിനുശേഷം, മത്സ്യം എല്ലാ വശങ്ങളിലും നന്നായി പൂശുകയും ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഉപ്പ്, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മത്സ്യം മൂടി ഒരു ദിവസം ഊഷ്മാവിൽ വിട്ടേക്കുക. ഈ സമയത്ത്, മത്സ്യം ഉപ്പിടുകയും എല്ലാ അധിക ഈർപ്പവും ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യും.

ഒരു ദിവസം കഴിഞ്ഞ് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം മറ്റൊരു ദിവസത്തേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, ഉപ്പിട്ട കപ്പിൽ നിന്ന് ട്രൗട്ട് ഫില്ലറ്റ് നീക്കംചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലോ ബാഗിലോ ഇട്ടു റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

നന്നായി മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് നേർത്ത മാംസം വേർതിരിക്കുന്നു. ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം വളരെക്കാലമായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ, സംരക്ഷണത്തിനായി അത് ഫ്രീസറിൽ സ്ഥാപിക്കാം, അവിടെ അത് വളരെക്കാലം സൂക്ഷിക്കാം.

അധ്യായം:

- ഇത് പലർക്കും പ്രിയപ്പെട്ട ട്രീറ്റാണ്. ഇത് സാൻഡ്‌വിച്ചുകളുള്ള ലഘുഭക്ഷണമായി അല്ലെങ്കിൽ സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഈ ഉൽപ്പന്നം റെഡിമെയ്ഡ് വാങ്ങാം, പക്ഷേ വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് ചെയ്യാമെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയില്ല.

വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് പ്രത്യേക സൌരഭ്യവും അതിലോലമായ രുചിയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ലവണാംശത്തിൻ്റെ അളവിൽ മത്സ്യം ഉണ്ടാക്കാം. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പുവെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ അച്ചാർ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചീര ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.

ഉപ്പിട്ട പരമ്പരാഗത രീതി

ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട് കഴിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചുവന്ന മത്സ്യം. ഇത് ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈയിടെയായി, ആളുകൾ സ്വന്തമായി അച്ചാർ ചെയ്യാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു.

ഉണങ്ങിയ ഉപ്പ് ഷേക്കർ മിശ്രിതം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ക്ലാസിക് രീതി. തുല്യ അനുപാതത്തിൽ എടുത്ത പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, മത്സ്യത്തെ അമിതമായി ഉപ്പ് ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്. മാംസം ആവശ്യമായ അളവ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു.

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ബേ ഇലയും കുരുമുളകും ഉപയോഗിക്കാം ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് . പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി, ഒരു ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള പിണം തിരഞ്ഞെടുത്തു. അവൾക്ക് കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ മിനുസമാർന്നതും മിനുസമാർന്നതുമായ ചർമ്മം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ നിറം ഏകതാനമാണ്, കണ്ണുകൾ സുതാര്യമാണ്.

മത്സ്യം ശീതീകരിക്കുകയോ ഫ്രീസുചെയ്യുകയോ ചെയ്യാം. പിന്നീടുള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് കളയുന്നു. തല അവശേഷിക്കുന്നു.

മത്സ്യം തുല്യമായി ഉപ്പ് മിശ്രിതം തളിച്ചു. മിക്കപ്പോഴും, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും എടുക്കുന്നു. മിശ്രിതം ചെറുതായി ചർമ്മത്തിൽ പുരട്ടണം. അതിനുശേഷം മൃതദേഹം ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. മാംസത്തിന് അസുഖകരമായ രുചി പകരുന്നതിനാൽ, ലോഹം കൊണ്ട് നിർമ്മിക്കാൻ പാടില്ല.

വീട്ടിൽ ഇത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് പറയുമ്പോൾ, എല്ലാവരും തങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ അനുപാതങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഇതിന് 2-3 ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്.

ദ്രുത ഉപ്പ് രീതി

ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ മത്സ്യം ഉപ്പ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമായി വരുമ്പോൾ ചിലപ്പോൾ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടാകുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കണം. ഇതിന് ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇല, വിനാഗിരി, സസ്യ എണ്ണ, ഉള്ളി എന്നിവ ആവശ്യമാണ്.

ആദ്യം നിങ്ങൾ മത്സ്യം മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വേഗത്തിൽ ഉപ്പിടാൻ, ഫില്ലറ്റ് ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഇതിനുശേഷം, ഉപ്പിടൽ നടത്തുന്ന ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇത് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉപ്പുവെള്ളം തയ്യാറാക്കാൻ, അര ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഈ പരിഹാരം ഫില്ലറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് സമ്മർദ്ദത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു. 1-2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ദ്രാവകം വറ്റിച്ച് പുതിയ ഉപ്പുവെള്ളം ഒഴിക്കുക. അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഒരു സ്പൂൺ വിനാഗിരിയും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ട്രൗട്ട് അതിൽ 5 മിനിറ്റ് സൂക്ഷിക്കുന്നു.

അവസാനമായി, നിങ്ങൾ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ബേ ഇല, ഫില്ലറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക. വിഭവം തയ്യാറാകും, സേവിക്കാം.

പഠിയ്ക്കാന് പരമ്പരാഗത pickling

മിക്ക ആളുകളും ഉണങ്ങിയ രീതിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വീട്ടിൽ എങ്ങനെ രുചികരമായി ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് ചെയ്യാമെന്നതിന് മറ്റ് ഓപ്ഷനുകളുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വെള്ളം എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. നാടൻ ഉപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

മത്സ്യം നിറച്ചതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് വലിയ കഷണങ്ങൾ ഉപേക്ഷിക്കാം. ഇതിനുശേഷം, പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ലിറ്റർ വേവിച്ച വെള്ളത്തിന്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പും ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ അവ മിശ്രിതമാണ്. ബേ ഇലയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനവും പഠിയ്ക്കാന് ചേർക്കുന്നു. പഠിയ്ക്കാന് ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവന്നു. ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കുകയും മത്സ്യത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സന്നദ്ധത 20 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ സംഭവിക്കുന്നു.

മത്സ്യ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം

1250 ഗ്രാം

10 മിനിറ്റ്

185 കിലോ കലോറി

5 /5 (1 )

വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, ട്രൗട്ട് (റെയിൻബോ ട്രൗട്ട്) പുരാതന കാലം മുതൽ രാജകീയ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എനിക്ക് ഇപ്പോഴും മനസ്സിലാക്കാൻ കഴിയുന്നില്ല - ഏത് തരത്തിലുള്ള മെറിറ്റിന്? ഇത് വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തയ്യാറാക്കാം. ഘടകങ്ങൾ ലഭ്യമായതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. എനിക്ക് ഒരു കാര്യം അറിയാം: ഈ റെഡിമെയ്ഡ് ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം ഒരു വിമാനത്തിൻ്റെ വിലയോട് അടുത്താണ്, കാരണം ഇത് ഒരു വിഭവമായി തരംതിരിച്ചിരിക്കുന്നു (മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല). മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി ശരിക്കും മികച്ചതാണ് എന്നതാണ് എന്നെ തർക്കിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നത്. അതിനാൽ, ഞാൻ അത് സ്വയം പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ശീതീകരിച്ച പിണം വാങ്ങുന്നു, അത് വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്.

വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ രുചികരമായി (ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, വേഗത്തിൽ) എങ്ങനെ അച്ചാർ ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള നിരവധി വർഷങ്ങളായി വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത കുറച്ച് ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞാൻ നിങ്ങളുമായി പങ്കിടുന്നു. ഓരോ പാചകക്കുറിപ്പിനും ഒപ്പമുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ പോസ്റ്റുചെയ്യുന്ന പ്രക്രിയയുടെ സങ്കീർണതകളെക്കുറിച്ച് വിശദമായി സംസാരിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കും.

ശരിയായ ചേരുവകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

• തണുത്തതും ശീതീകരിച്ചതുമായ ചുവന്ന മത്സ്യം ഉപ്പിടാൻ അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് സാമ്പത്തികമായി കൂടുതൽ താങ്ങാനാവുന്നത് എന്താണെന്ന് പരിഗണിക്കുക.
• നിങ്ങൾക്ക് റെഡിമെയ്ഡ് ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങണമെങ്കിൽ, ഒന്നര കിലോഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഭാരമുള്ള ഒരു വലിയ കഷണം നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ ഉപ്പ് - ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമാണ്.
• ഉപ്പിടുമ്പോൾ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്, കാരണം പഞ്ചസാര ഒരു മെച്ചപ്പെടുത്തലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി.
• ഉപ്പ് മത്സ്യം മാത്രം കട്ടിയുള്ള ഉപ്പ്. ഫൈൻ, "അധിക" ക്ലാസ്, പാചകക്കാർ സ്വാഗതം ചെയ്യുന്നില്ല, കാരണം ഇത് മത്സ്യത്തിൻ്റെ ടിഷ്യൂകളിലേക്ക് തൽക്ഷണം തുളച്ചുകയറുന്നു, മാത്രമല്ല അമിതമായി ഉപ്പിടാനുള്ള യഥാർത്ഥ സാധ്യതയുമുണ്ട്, അതിനാൽ ഉൽപ്പന്നം കേവലം നശിപ്പിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: വീട്ടിൽ ക്ലാസിക് ട്രൗട്ട് ഉപ്പ്

• ഉപ്പിട്ട ഫില്ലറ്റ് സമയം- 2-3 മണിക്കൂർ.
• അടുക്കള പാത്രങ്ങൾ:മത്സ്യം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ബോർഡ്, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി, ഫിഷ് ട്വീസറുകൾ (എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി), ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്.

ചേരുവകൾ

റെയിൻബോ ട്രൗട്ട് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രക്രിയ

റെയിൻബോ ട്രൗട്ട് സാമാന്യം വലിയ മത്സ്യമാണ്. പലപ്പോഴും സ്ത്രീകൾ മൂന്ന് കിലോഗ്രാം വരെ "വലിക്കുന്നു". അതിനാൽ, മത്സ്യ മാർക്കറ്റുകളിലും പ്രത്യേക സ്റ്റോറുകളിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നര കിലോഗ്രാമോ അതിൽ കൂടുതലോ ഭാരമുള്ള റെഡിമെയ്ഡ് ശീതീകരിച്ച ഫില്ലറ്റിൻ്റെ ഒരു പാളി വാങ്ങാം. ഇത് മുഴുവൻ മത്സ്യത്തിൻ്റെയും പകുതി ശവശരീരം മാത്രമാണ്. നമ്മൾ പ്രവർത്തിക്കേണ്ട കഷണമാണിത്.

1. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, പൂർത്തിയായ പാളിയിൽ നിന്ന് (ഏകദേശം 1.5 കിലോഗ്രാം) ചുവന്ന ഫിഷ് ഡോർസൽ ഫില്ലറ്റും വെൻട്രൽ ഫിനുകളും നീക്കം ചെയ്യുക. അടിവയറ്റിലെ അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
   
   
2. വലിയ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ പ്രത്യേക ട്വീസറുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.

   നിനക്കറിയാമോ?മത്സ്യത്തിൻ്റെ അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഷെഫിൻ്റെ ട്വീസറുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതും നെയിൽ ക്ലിപ്പറുകളും ഉപയോഗിക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നമില്ലെങ്കിൽ)

   
   
   
3. ഒരു വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കഷണം വയ്ക്കുക, മീൻ തൊലി താഴേക്ക്.
   
   
4. രണ്ട് പിടി നാടൻ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി മുകളിലേയ്ക്ക് കൈകൊണ്ട് നിരപ്പാക്കുക.
   
   
5. ഉപ്പ് പാളിക്ക് മുകളിൽ, ഒരു വലിയ നുള്ള് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തുല്യമായി വിതറുക.
   
   
6. ചതകുപ്പയുടെ അര കുലയിൽ നിന്ന് പുതിയ വള്ളി മുകളിൽ വയ്ക്കുക.
   
   
7. ഉപ്പിട്ടതിന് തയ്യാറാക്കിയ മത്സ്യം 30-50 മില്ലി വോഡ്ക അല്ലെങ്കിൽ കോഗ്നാക് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
   
   
8. 2-3 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് തയ്യാറാക്കിയ പലഹാരത്തോടുകൂടിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക.
   
   

രണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ മൂന്ന്) മണിക്കൂറിന് ശേഷം, റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ഉൽപ്പന്നം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യുന്നു. കഷണങ്ങൾ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നു, ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുകയും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഈ ഉൽപ്പന്നം മൂന്നോ നാലോ ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കാം. ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, പ്രത്യേകിച്ച് വളരെക്കാലം, രുചികരമായ അതിൻ്റെ തനതായ രുചി നഷ്ടപ്പെട്ടേക്കാം.

വീട്ടിൽ ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന നിയമങ്ങൾക്കായി, വിശദീകരണ വീഡിയോ കാണുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വീഡിയോയിൽ കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങളൊന്നുമില്ല. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ചുവന്ന മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാന തത്വങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഇവിടെ കാണിച്ചിരിക്കുന്നത്. എന്നാൽ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ലവണാംശത്തിൻ്റെ അളവ് കൃത്യമായി അറിയാമെങ്കിൽ, ഉപ്പിടുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന പിശകുകൾ ഒഴിവാക്കപ്പെടും. അത്തരമൊരു മത്സ്യത്തിന് പരാജയപ്പെടാൻ കഴിയില്ല.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട്

https://youtu.be/5Ik8ifY-LKo

2013-11-29T05:39:08.000Z

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം

• ഉപ്പ് പ്രക്രിയ സമയം- 20-25 മിനിറ്റ്.
• മീൻ ഉപ്പിടുന്ന സമയം -മുു ന്ന് ദിവസം.
• പുറത്ത്- 890 ഗ്രാം.
• ഊർജ്ജ തീവ്രത- 201.6 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം.
• അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:ബോർഡ്, ഫില്ലറ്റ് കത്തി, അളക്കുന്ന സ്പൂൺ, രണ്ട് പാത്രങ്ങൾ (അല്ലെങ്കിൽ കണ്ടെയ്നറുകൾ), അടുക്കള കപ്പുകൾ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം, രണ്ട് കട്ടിയുള്ളതും ശേഷിയുള്ളതുമായ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകൾ.

ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ടിൻ്റെ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ്

ഇപ്പോൾ ഞാൻ വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള ഒരു അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ കൃത്യമായ അനുപാതങ്ങൾ നൽകുന്നു, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ പിന്തുടരേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. എന്നിട്ട് എല്ലാം ശരിയാകും.

1. ശവശരീരം രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക (തൊലിയും എല്ലുകളും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല).
   
   
2. ഒരു പ്രത്യേക ഉണങ്ങിയ കപ്പിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഇളക്കുക. എൽ. 1 ടീസ്പൂൺ കൂടെ നാടൻ ഉപ്പ്. എൽ. പഞ്ചസാരത്തരികള്.
   
   
3. മുറിച്ച ശവത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും മറിച്ചിടുക, തൊലി വശം മുകളിലേക്ക് തിരിക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ മധുരവും ഉപ്പും മിശ്രിതത്തിൻ്റെ മൂന്നിലൊന്ന് തുല്യമായി വിതറുക.
   
   
4. ട്രൗട്ടിൻ്റെ ഉപരിതലത്തിൽ മിശ്രിതം തടവുക.
   
   
5. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും കലർത്തിയ രണ്ട് പാത്രങ്ങളുടെ അടിയിൽ (എനിക്ക് ഗ്ലാസ് ഉണ്ട്) ചെറുതായി തളിക്കുക, ഓരോന്നിലും ഒരു കഷണം ട്രൗട്ട് തൊലി വശത്ത് വയ്ക്കുക.
   
   
6. ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.
   
   
7. നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു ചെറിയ തുക ഒരു ഭാഗം തളിക്കേണം അര നാരങ്ങ നിന്ന് നീര് ഒഴിക്കേണം. രണ്ടാം പകുതിയിൽ അല്പം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വറ്റല് ചതകുപ്പ തളിക്കേണം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അത് പോലെ തന്നെ ഉപേക്ഷിക്കാം - അധിക സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഇല്ലാതെ.
   
8. ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ കണ്ടെയ്നറും ഒരു കഷണം ട്രൗട്ട് കൊണ്ട് മൂടുക.
   
   
9. 12 മണിക്കൂർ 22-23 ° C താപനിലയിൽ രണ്ട് കണ്ടെയ്നറുകളും വിടുക (ഞാൻ ബേസ്മെൻ്റിൽ ട്രേകൾ ഇട്ടു). 12 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നിങ്ങൾ മത്സ്യം തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസിലേക്ക് മാംസം മുക്കി വീണ്ടും ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടി മൂന്ന് ദിവസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
   
   
10. മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം, ഉപ്പിട്ട പാത്രത്തിൽ നിന്ന് മഴവില്ല് ട്രൗട്ടിൻ്റെ ഓരോ കഷണം നീക്കം ചെയ്ത് കട്ടിയുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഈ മത്സ്യം ഫ്രീസറിൽ സൂക്ഷിക്കാം.

    പ്രധാനം! മൂന്ന് ദിവസത്തേക്ക്, മത്സ്യം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഓരോ കഷണവും ഒരു തവണയെങ്കിലും മറിച്ചിടണം, കൂടാതെ ദിവസത്തിൽ രണ്ടുതവണ സേവിക്കുമ്പോൾ, ഉപ്പിടുമ്പോൾ ശേഷിക്കുന്ന നട്ടെല്ല് ഫിനിഷ്ഡ് ട്രൗട്ടിൻ്റെ മാംസത്തിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു. മത്സ്യം വളരെ ഇടതൂർന്നതും രുചികരവും നന്നായി മുറിക്കുന്നതും മേശ ക്രമീകരണത്തിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നതും ആയി മാറുന്നു.

    
    
    

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് അച്ചാർ എങ്ങനെയെന്ന് വിശദമായി കാണിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം മാത്രമേ റെയിൻബോ ട്രൗട്ട് തയ്യാറാകൂ എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. അതിനാൽ, അവധിക്കാല മേശയിൽ ചുവന്ന മത്സ്യം വിളമ്പാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് മുൻകൂട്ടി ഉപ്പ് ചെയ്യുക.

വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട്.

https://i.ytimg.com/vi/R-N4IWQNR74/sddefault.jpg

https://youtu.be/R-N4IWQNR74

2016-12-26T16:19:38.000Z

വിളമ്പലും അലങ്കാരവും

നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച ചുവന്ന മത്സ്യം വിശപ്പായി മാത്രമല്ല നൽകുന്നത്. ഉപ്പിട്ട റെയിൻബോ ട്രൗട്ടിൻ്റെ കഷണങ്ങൾ, റൊട്ടിയിലും വെണ്ണയിലും സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്, നിങ്ങളുടെ വിശപ്പ് തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. വൈകി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ വൈകിയുള്ള അത്താഴത്തിനോ വേണ്ടി കാത്തിരിക്കുമ്പോൾ ഈ സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾ മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണവും മികച്ച ലഘുഭക്ഷണവും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു ഉത്സവ മേശ ക്രമീകരിക്കുമ്പോൾ, ചുവന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങൾ ഫിഷ് പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ സമീപത്ത് സ്ഥാപിക്കുകയും റോസ്മേരി അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പൊതുവായ സത്യങ്ങൾ

• ശീതീകരിച്ച ചുവന്ന മീൻ പിണം (പ്രത്യേകിച്ച് തലയിൽ) വാങ്ങുന്നത് ശീതീകരിച്ച ഫില്ലറ്റുകൾ വാങ്ങുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ ലാഭകരമാണ്. എന്നാൽ "തലയില്ലാത്ത" പതിപ്പ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. അൽപ്പം കൂടുതൽ ചെലവേറിയത്, പക്ഷേ മൈനസ് തല, അതാണ് എല്ലാം.
• ഏറ്റവും ലളിതമായ അച്ചാർ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു വിൻ-വിൻ ഓപ്ഷനായി കണക്കാക്കാം. നിങ്ങൾ വ്യക്തമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഉൽപ്പന്നം നശിപ്പിക്കുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണ്.
• മീൻ കഷണങ്ങൾ ഉപ്പിലോ ഉപ്പുവെള്ളത്തിലോ സൂക്ഷിക്കാൻ, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്ലാസ്വെയർ അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉപ്പ് ഒരു ആക്രമണാത്മക അന്തരീക്ഷമാണ്.
• ചുവന്ന മത്സ്യം ഉപ്പിടുമ്പോൾ, ഉപ്പ്-പഞ്ചസാര അനുപാതം 2: 1 കവിയാൻ പാടില്ല, ഉപ്പിൻ്റെ അളവിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാരയുടെ മൂന്നിലൊന്ന് മാത്രം എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

മറ്റ് മത്സ്യ വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

മത്തി മാത്രമല്ല, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള നദി, കടൽ മത്സ്യബന്ധന ഉൽപ്പന്നങ്ങളും വീട്ടിൽ ഉപ്പിടുന്നു:

• നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ അയല അച്ചാർ എത്ര എളുപ്പത്തിലും ലളിതമായും ചെയ്യാമെന്ന് കണ്ടെത്തുക, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെക്കാലം നിങ്ങളുടെ മേശയുടെ സിഗ്നേച്ചർ വിഭവമായി മാറും;
• നിങ്ങൾക്കായി രഹസ്യം കണ്ടെത്തി ഉത്സവ മേശയ്ക്കായി തയ്യാറാക്കുക;

ട്രൗട്ട് അച്ചാർ എങ്ങനെ, ഫോട്ടോകൾക്കൊപ്പം ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ ഉപ്പ് ചെയ്യാം. ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് എത്ര സമയം. ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ഫ്രഷ് ട്രൗട്ട് ഉപ്പ്.
വീട്ടിൽ ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ടിനുള്ള ഏറ്റവും ലളിതവും രുചികരവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ്. വീട്ടിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് റെഡിമെയ്ഡ് ഫാക്ടറിയേക്കാൾ 3-5 മടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതും 10 മടങ്ങ് രുചികരവുമാണ്.
നിനക്കെന്താണ് ആവശ്യം:
ശീതീകരിച്ച (ശീതീകരിച്ച) ട്രൗട്ട്, നിങ്ങളുടെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കഷണം വലിപ്പം.
പരുക്കൻ ഉപ്പ്.
പഞ്ചസാര 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.

നിങ്ങൾ ഒരു മുഴുവൻ ട്രൗട്ട് വാങ്ങിയെങ്കിൽ, അത് എങ്ങനെ മുറിക്കാമെന്ന് "ഒരു ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ മുറിക്കാം?" എന്ന ലേഖനത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉപ്പിടാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ട്രൗട്ടിൻ്റെ ഒരു കഷണം കഴുകുക, റിഡ്ജ് സഹിതം മത്സ്യത്തെ വേർതിരിക്കാൻ മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, ട്രൗട്ടിൽ നിന്ന് നട്ടെല്ല്, വാരിയെല്ലുകൾ എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യാം; ഞാൻ എല്ലുകളുള്ള ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് ഞങ്ങൾ എല്ലാ വശങ്ങളിലും നാടൻ ഉപ്പ് കൊണ്ട് ഉദാരമായി പൂശുന്നു, കൂടുതൽ എവിടെയാണ്, എൻ്റേത് പോലെയുള്ള ഒരു കഷണത്തിന് (1 കിലോ), ഇത് മൂന്ന് ടേബിൾസ്പൂൺ എടുത്തു, അമിതമായ ഉപ്പ്, മത്സ്യം ഞങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നില്ല. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് എടുക്കുന്നു. ട്രൗട്ടിന് ശേഷം പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക. ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഇത് അമിതമാക്കരുത്. ഉപ്പിട്ട ശേഷം ട്രൗട്ട് മധുരമുള്ളതായി തോന്നുകയാണെങ്കിൽ, അല്പം ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
12-20 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് വിടുക, എന്നിട്ട് അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. മറ്റെല്ലാ ദിവസവും നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് കഴിക്കാം. ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ടിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്. ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് മൂന്ന് മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് കഴിക്കണമെങ്കിൽ, മത്സ്യം നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, നാടൻ ഉപ്പ് വിതറുക, കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, അത്രമാത്രം - മൂന്ന് മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചെറുതായി ഉപ്പിട്ട ട്രൗട്ട് കഴിക്കാം.

വീട്ടിൽ ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, വ്യാവസായികമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരിക്കില്ല ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പലഹാരം. ഉപ്പിട്ടതിന് ഒരു ശീതീകരിച്ച ശവം വാങ്ങി സ്വയം പൂരിപ്പിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ അച്ചാറിടാമെന്ന് അറിയുന്നതിലൂടെ, കൃത്രിമ അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പലഹാരം തയ്യാറാക്കാം

ചേരുവകൾ

പുഴമീൻ 1 കി.ഗ്രാം ഉപ്പ് 3 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരത്തരികള് 1 ടീസ്പൂൺ. കറുത്ത കുരുമുളക് 10 കഷണങ്ങൾ ബേ ഇല 3 കഷണങ്ങൾ)

• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം: 6
• പാചക സമയം: 24 മിനിറ്റ്

ട്രൗട്ട് അച്ചാർ എങ്ങനെ: ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ മത്സ്യം ഉപ്പ് ചെയ്യണം. ലോഹ അച്ചുകൾ ഈ ആവശ്യത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മത്സ്യം മുറിക്കുക, ഫില്ലറ്റ് വേർതിരിക്കുക.
2. പാനിൻ്റെ അടിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വിതറി, ട്രൗട്ട് തൊലി താഴേക്ക് വയ്ക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് തളിക്കേണം, രണ്ടാം ഭാഗം അടയ്ക്കുക. തൊലി മുകളിലായിരിക്കണം.
4. ട്രൗട്ട് കുറഞ്ഞത് 24 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിൽക്കണം.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് നാരങ്ങ നീര് തളിക്കേണം, ഒരുപക്ഷേ അല്പം പുതിയ ചതകുപ്പ തളിക്കേണം.

ട്രൗട്ട് എങ്ങനെ രുചികരമായി അച്ചാർ ചെയ്യാം: ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഉപ്പിട്ട മത്സ്യം 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ആസ്വദിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ട്രൗട്ട് (ഫില്ലറ്റ്) - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റ് ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ അലിയിക്കുക. ഇതൊരു അച്ചാറായിരിക്കും.
3. ഇത് തണുത്ത ശേഷം തയ്യാറാക്കിയ ട്രൗട്ടിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

മീൻ ട്രേ അടുക്കള മേശയിൽ വയ്ക്കുക. 2 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഇത് തയ്യാറാകും.

"തേൻ" ട്രൗട്ട്

ട്രൗട്ടിനെ ഉപ്പിടുന്നതിനുള്ള അസാധാരണവും സമയമെടുക്കുന്നതുമായ പാചകമാണിത്. എന്നാൽ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മത്സ്യത്തിൻ്റെ രുചി നീണ്ട കാത്തിരിപ്പിന് അർഹമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ട്രൗട്ട് (ഫില്ലറ്റ്) - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ;
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ടവലിൽ ഉണക്കുക.
2. ഉപ്പും ദ്രാവക തേനും മിക്സ് ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച്, മത്സ്യത്തെ ഇരുവശത്തും നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്യുക, സൌമ്യമായി അതിൽ തടവുക.
3. ട്രൗട്ട് ഉരുട്ടി ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 24 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
4. എന്നിട്ട് ട്രേ പുറത്തെടുക്കുക, ഫിഷ് റോൾ അഴിച്ച് വീണ്ടും ഉരുട്ടുക, പക്ഷേ മറുവശത്ത്. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് വീണ്ടും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ട്രേ വയ്ക്കുക. നടപടിക്രമം വീണ്ടും ആവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

"ഹണി" ട്രൗട്ട് നാലാം ദിവസം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും.

ഉപ്പിട്ടതിന്, വലിയ പരലുകളുള്ള കടൽ ഉപ്പ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ജ്യൂസുകൾ "വലിക്കില്ല", ട്രൗട്ട് മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി മാറും. വഴിയിൽ, അമിതമായ ഉപ്പ് ട്രൗട്ട് അസാധ്യമാണ്. അവൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഉപ്പ് എടുക്കും, ഇനി വേണ്ട. വിശപ്പ് ദൃഢവും മൃദുവുമാക്കാൻ, തണുത്തുറഞ്ഞ മത്സ്യം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉചിതമാണ്, മാംസത്തിൻ്റെ ഘടന അയഞ്ഞതും വെള്ളവും ആയേക്കാം.