പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോഫിൽ, ഫോട്ടോകളുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. പുളിച്ച ക്രീം മധുരപലഹാരം - ജീവിതത്തിൻ്റെ സന്തോഷം അനുഭവിക്കുക! പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: ജെല്ലി, സോഫിൽ, മൗസ്, കേക്കുകൾ, ക്രീമുകൾ, മറ്റ് ഗുഡികൾ എന്നിവ പുളിച്ച വെണ്ണയും പഴവുമുള്ള സൂഫിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സൗഫൽ - ഞാൻ അത് ആവേശത്തോടെയും സന്തോഷത്തോടെയും തയ്യാറാക്കുന്നു

ഞാൻ പലപ്പോഴും പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഈ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സോഫിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു, വിവിധ സിറപ്പുകളും ടോപ്പിംഗുകളും ചേർക്കുന്നു. എൻ്റെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി, പാചകക്കുറിപ്പിൽ എഴുതിയിരിക്കുന്നതുപോലെ ഞാൻ ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നു. എനിക്കായി, ഞാൻ ഒരു ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ ഉണ്ടാക്കുകയും പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം മധുരപലഹാരവും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കോട്ടേജ് ചീസും ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മെലിഞ്ഞ രൂപത്തിനും കുട്ടികൾക്കുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ ട്രീറ്റിനും അനുയോജ്യമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

250 ഗ്രാം പാൽ;

250 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം;

1 ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;

25 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ;

4 മുട്ട വെള്ള;

പഴം അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് (ഓപ്ഷണൽ).

വെവ്വേറെ, കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വെള്ളക്കാർ നന്നായി അടിച്ചു എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ജെലാറ്റിൻ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പാലും ജെലാറ്റിനും ചൂടാക്കുക, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്. ഒരു നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് പാൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം നിരന്തരം അടിക്കുക. മിശ്രിതം തണുക്കുന്നതുവരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.

"> "ഉയരം="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/453f99a947.JPG" width="450">

തണുത്ത പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഉപയോഗിക്കുക. ഞങ്ങളുടെ സോഫിൽ നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളോ സരസഫലങ്ങളോ ചേർക്കാം. ഞാൻ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സാന്ദ്രമായ മാമ്പഴത്തിൻ്റെ രുചിയുള്ള സിറപ്പ് ചേർത്തു. പഴത്തിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കാം. നിങ്ങൾ ധാരാളം പഴച്ചാറുകൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ അളവ് മുൻകൂട്ടി 5-10 ഗ്രാം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

"> "ഉയരം="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/cae78745aa.JPG" width="450">

പുളിച്ച വെണ്ണയും ജെലാറ്റിൻ സോഫും അച്ചുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, പൂർണ്ണമായും സജ്ജമാകുന്നതുവരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

"> "ഉയരം="300" src="http://rutxt.ru/files/9563/147fb3a2a0.JPG" width="450">

ഞങ്ങളുടെ രുചികരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവളുടെ കുടുംബത്തിന് മധുരപലഹാരത്തിനായി നിരന്തരം പുതിയ എന്തെങ്കിലും കൊണ്ടുവരേണ്ടതിൻ്റെ ആവശ്യകതയെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. സമയക്കുറവ് ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. അടുക്കളയിൽ കുറഞ്ഞത് സമയം ചെലവഴിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം ചെറുതും വലുതുമായ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് സന്തോഷിപ്പിക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് സോഫിൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് ഇന്ന് നമ്മൾ പഠിക്കുന്നു. ഇത് കൃത്യമായി അടിയന്തിര സാഹചര്യത്തിനുള്ള ഓപ്ഷനാണ്, ഇത് വളരെ സഹായകരമാണ്.

പൊതു പാചക തത്വങ്ങൾ

ഡെസേർട്ടിൻ്റെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പുതിയതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഒന്നാമതായി, ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയെ ബാധിക്കുന്നു. അതിനാൽ, വാങ്ങിയതിനുശേഷം, നിർമ്മാണ തീയതി ശ്രദ്ധിക്കുക, ശ്രമിക്കുക, മണക്കുക. ചെറിയ സംശയം - അത് മാറ്റിവെക്കുക, സോസ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാസറോൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

• ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച സോഫിൽ ചൂട് ചികിത്സയില്ലാതെ കഴിക്കുന്നു, അതിനാലാണ് പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ പുതുമയ്ക്ക് വളരെയധികം ശ്രദ്ധ നൽകുന്നത്.
• കൊക്കോ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഫ്ലേവറിംഗ് അഡിറ്റീവുകളായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മധുരപലഹാരത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. മിക്കപ്പോഴും ഇവ ഇളം വാഴപ്പഴങ്ങളും കിവികളും, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി, കുഴിഞ്ഞ ചെറി എന്നിവയാണ്.
• വ്യക്തിഗത പാളികൾക്ക് നിറം നൽകാൻ പഴച്ചാറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.
• ഡെസേർട്ട് അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇത് ആദ്യം വീർക്കാൻ വെള്ളം നിറയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുന്നു.

പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സോഫിൽ ടെൻഡറും വായുസഞ്ചാരവും ആകാം. ഈ ഗുണം നേരിട്ട് പുളിച്ച വെണ്ണ ചമ്മട്ടിയുടെ കാലാവധിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, മധുരപലഹാരം മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അങ്ങനെ അത് തണുപ്പിക്കാനും അതിൻ്റെ അന്തിമ രൂപം എടുക്കാനും സമയമുണ്ട്.

വാഴ ജെല്ലി

കുട്ടികൾ ഈ മധുരപലഹാരത്തെ വിലമതിക്കും. ഇത് വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും വളരെ രുചികരമായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇതിന് ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല:

• പുളിച്ച ക്രീം - 500 മില്ലി.
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം.
• വാഴപ്പഴം - 2 - 3 പീസുകൾ.
• ജെലാറ്റിൻ - 25 ഗ്രാം.
• വെള്ളം - 100 മില്ലി.

പുളിച്ച വെണ്ണയും ജെലാറ്റിൻ സോഫലും വൈകുന്നേരം തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ അത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് നന്നായി തണുക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ജെലാറ്റിനിൽ വെള്ളം ചേർത്ത് പൂർണ്ണമായും വീർക്കുന്നതുവരെ വിടുക എന്നതാണ്. ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് എണ്ന വയ്ക്കുക, ഉരുകുക.

ഇപ്പോൾ പ്രധാന ചേരുവകളിലേക്ക് പോകാനുള്ള സമയമാണ്. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ നന്നായി അടിക്കുക. വാനില പൊടി ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി അടിക്കുക. അവസാനം, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അന്തിമ സ്പർശം അവശേഷിക്കുന്നു, പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വാഴപ്പഴം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പൂപ്പലിൻ്റെ അടിയിൽ വാഴപ്പഴത്തിൻ്റെ ഒരു പാളി വയ്ക്കുക, മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഴങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ആവർത്തിക്കുക. ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പഴം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏത് വിധത്തിലും അലങ്കരിക്കാം. ജെലാറ്റിൻ കൂടെ പുളിച്ച ക്രീം soufflé തയ്യാറാണ്. അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, മധുരപലഹാരം വളരെ മധുരവും മൃദുവും വളരെ രുചികരവുമല്ല.

ത്രിതല അത്ഭുതം

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഫലം ശോഭയുള്ളതും മനോഹരവുമായ ഒരു വിഭവമാണ്, അത് ഒരു അവധിക്കാലത്തിന് അല്ലെങ്കിൽ വൈകുന്നേരത്തെ ചായയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ

പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ സോഫിൽ എന്നിവയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ അൽപ്പം ക്ഷമയോടെ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ആദ്യം, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മൂന്ന് പാത്രങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഓരോ ലെയറിനും ഒരു പ്രത്യേക രുചി നൽകേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒന്നിൽ കൊക്കോയും മറ്റൊന്നിലേക്ക് സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസും ചേർക്കുക. മൂന്നാമത്തേത് അതേപടി വയ്ക്കാം. മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെ അതേ രീതിയിൽ ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക.

ഇപ്പോൾ പ്രധാന ഭാഗം. അഡിറ്റീവുകൾ ഇല്ലാതെ പുളിച്ച ക്രീം അടങ്ങിയ പാനപാത്രത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക. ഇളക്കി, അച്ചിൽ വയ്ക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. സമയം കഴിയുമ്പോൾ, ചോക്ലേറ്റ് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുകയും ആദ്യത്തേതിന് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. അവസാനത്തേത് സ്ട്രോബെറി ജെല്ലിയാണ്. സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കുക. അസംബ്ലിയിൽ ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ മധുരപലഹാരം ഒരു ഉത്സവ പട്ടികയ്ക്ക് യോഗ്യമാണെന്ന് അവലോകനങ്ങൾ പറയുന്നു. സുതാര്യമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇത് വളരെ വിശപ്പ് തോന്നുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് കാറ്റ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ കോഫി, ചോക്ലേറ്റ് പ്രേമികളെയും ആകർഷിക്കും. സമ്പന്നവും ശോഭയുള്ളതും അത് യഥാർത്ഥ ആനന്ദം നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചോക്കലേറ്റ് ബാർ.
• പുളിച്ച ക്രീം - 100 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 4 ടേബിൾസ്പൂൺ.
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ.
• പഞ്ചസാര - 20 ഗ്രാം.
• ജെലാറ്റിൻ - 1 ടീസ്പൂൺ.

നിങ്ങൾക്ക് മൗസിൻ്റെ വലിയൊരു ഭാഗം വേണമെങ്കിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ആകുന്നതുവരെ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകേണ്ടതുണ്ട്. വെള്ളയും മഞ്ഞക്കരുവും വ്യത്യസ്ത കപ്പുകളായി വിഭജിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നിനും പകുതി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. മഞ്ഞക്കരു പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക. പുളിച്ച ക്രീം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക. വെവ്വേറെ, മുട്ടയുടെ വെള്ള കട്ടിയുള്ള കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിച്ച് ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതവുമായി ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ മൗസ് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അത് ഒരു സാന്ദ്രമായ ഘടന സ്വന്തമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, പിന്നെ ഒരു വെള്ളം ബാത്ത് ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു, mousse ചേർക്കുക. നന്നായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

ബെറി ഡെസേർട്ട്

വേനൽക്കാലത്ത്, അത്തരമൊരു അത്ഭുതകരമായ വിഭവം നിങ്ങൾ എങ്ങനെ കൈകാര്യം ചെയ്താലും പ്രശ്നമില്ല. ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ഇത് രൂപത്തിന് വളരെ ദോഷകരമല്ല. പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് പകരം, നിങ്ങൾക്ക് കെഫീർ എടുക്കാം, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഭക്ഷണ മധുരപലഹാരം ലഭിക്കും. അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ, പുളിച്ച വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സോഫിൽ ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ഒരേസമയം കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കും, പക്ഷേ ക്രീം, ടെൻഡർ ഡെലിസി ലഭിക്കും. ഇന്ന് ഫില്ലർ ചെറി ആയിരിക്കും, എന്നാൽ മറ്റേതെങ്കിലും ബെറി പകരം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 100 ഗ്രാം വീതം കെഫീറും പുളിച്ച വെണ്ണയും.
• പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം.
• ഒരു നാരങ്ങയുടെ തൊലി.
• കുഴികളുള്ള ചെറി - 300 ഗ്രാം.
• റം - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ജെലാറ്റിൻ - 10 ഗ്രാം.
• കറുവപ്പട്ട.

സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. വെള്ളത്തിൽ പകുതി പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, പകുതി നാരങ്ങയുടെ തൊലി അരയ്ക്കുക. ചെറിയിൽ ഒഴിക്കുക, റമ്മിൽ ഒഴിക്കുക. തിളച്ച ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഓഫ് ചെയ്യാം. വെവ്വേറെ, പുളിച്ച വെണ്ണയും കെഫീറും പഞ്ചസാരയുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ അടിച്ച് ജെലാറ്റിനുമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കണം. മധുരപലഹാരം പാളികളായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കുറച്ച് അച്ചിൽ ഒഴിച്ച് അത് കഠിനമാക്കണം. പിന്നെ സരസഫലങ്ങൾ ക്രമീകരിച്ച് വീണ്ടും തണുപ്പിക്കുക. അവസാന പാളി വീണ്ടും പുളിച്ച വെണ്ണ ആയിരിക്കും.

ചോക്ലേറ്റ് കുക്കികളുള്ള സൂഫിൽ

സമ്പന്നമായ ക്രീം ഉള്ള കേക്കുകൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലേ? കുഴപ്പമില്ല, അടുത്ത വിരുന്നിന് വ്യത്യസ്തമായ ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. പുളിച്ച ക്രീം, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു സോഫിൽ ഒരു കേക്കിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, ചായക്കൊപ്പം നൽകാം. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ആദ്യം ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള രൂപത്തിൻ്റെ അടിഭാഗം വരയ്ക്കുകയും തകർത്തു കുക്കികൾ ഒഴിക്കുകയും വേണം. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ശേഷിക്കുന്ന കുക്കികൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മൂടുക. പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ജെലാറ്റിനും ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്. പൂപ്പൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക, അത് കഠിനമാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പുളിച്ച ക്രീം ഏറ്റവും ലളിതമാണ്, കാരണം ... മിക്സറിൻ്റെ ഒരു "സ്വൈപ്പ്" ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്. എന്നാൽ ഇതിന് പോസിറ്റീവ് ഗുണവുമുണ്ട് - പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് സോഫിൽ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ "ക്രീം ബ്രൂലി" എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്.

നിങ്ങൾ പേസ്ട്രികൾ, ചോക്ലേറ്റുകൾ, കേക്കുകൾ എന്നിവയിൽ മടുത്തുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളെയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലും “ക്രീം ബ്രൂലി” ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച അസാധാരണമായ ഒരു സോഫിൽ പരിഗണിക്കുക. അത്തരം ഭാരം കുറഞ്ഞതും അതിലോലമായതുമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾ സാധാരണയായി റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ വിളമ്പുന്നു. കൂടുതൽ ഓർഡർ ചെയ്യാൻ ഉപഭോക്താക്കളെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്, പാചകക്കാർ സമാനമായ പലഹാരങ്ങൾ കൊണ്ട് അതിഥികളെ ലാളിക്കുന്നു. അവരുടെ രൂപം കാണുന്ന ഫാഷനിസ്റ്റുകൾക്ക് പോലും ഇത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കാം, കാരണം... പുളിച്ച ക്രീം സോഫിൻ്റെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നം മാവും ഫാറ്റി ക്രീമും അല്ല, കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയാണ്. പഞ്ചസാരയുടെയും മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളുടെയും അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടുത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് മിക്കവാറും ഒരു ഭക്ഷണ വിഭവം സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പുതിയ ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ. പുളിച്ച ക്രീം പഴയതായിരിക്കരുത് അല്ലെങ്കിൽ വളരെക്കാലം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ആയിരിക്കരുത്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, പക്ഷേ കാണാതായ ഒന്നല്ല. ചെറുതായി അസിഡിഫൈഡ് പാൽ പാൻകേക്കുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, സോഫിൽ അല്ല. രണ്ടാമത്തെ ആവശ്യമായ ചേരുവ തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാലാണ്, ഇതിന് നന്ദി, മധുരപലഹാരത്തിന് അതിലോലമായ ക്രീം നിറവും രുചിയും ഉണ്ട്. ഇത് ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, വെയിലത്ത് തവിട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തേൻ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വായു, അതിലോലമായ മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂഫിൾ കഠിനമാക്കും, അതിനാൽ സുതാര്യമായ ഗ്ലാസ് ഗ്ലാസുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിൽ നിങ്ങൾ ഡെസേർട്ട് ടേബിളിൽ സേവിക്കും. ഇത് സിലിക്കൺ മോൾഡുകളിലും പാക്ക് ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ അവരിൽ നിന്ന് മധുരപലഹാരം നീക്കം ചെയ്യണം, അത് ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്, ഒരു ഫ്ലാറ്റ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ തകർന്ന പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 235 കിലോ കലോറി.
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 4
• തയ്യാറാക്കൽ സമയം: തയ്യാറാക്കാൻ 15 മിനിറ്റ്, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സജ്ജമാക്കാൻ 2 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം - 500 മില്ലി.
• തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ - 3 ടീസ്പൂൺ. അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാൻ
• ജെലാറ്റിൻ - 11 ഗ്രാം

പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്നും ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ നിന്നും സോഫിൽ ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കൽ "ക്രീം ബ്രൂലി", ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ആദ്യം, ജെലാറ്റിൻ തയ്യാറാക്കുക. ഒരു കപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സൗകര്യപ്രദമായ കണ്ടെയ്നറിൽ പൊടി ഒഴിക്കുക.

2. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 40 ഡിഗ്രി താപനില, ഇളക്കി, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുചേർന്ന് വീർക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

3. തണുത്ത പുളിച്ച വെണ്ണ ആഴത്തിലുള്ള വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഇരട്ടി ആയിരിക്കണം.

4. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച്, ഉയർന്ന വേഗതയിൽ പുളിച്ച ക്രീം അടിക്കുക, വോളിയം ഇരട്ടിയാക്കുക.

5. പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കുക. ഫോട്ടോകളുള്ള വിശദമായ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ പാത്രം പൊട്ടിത്തെറിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വായിക്കാം, അത് തിരയൽ ബാർ ഉപയോഗിച്ച് വെബ്‌സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾ കണ്ടെത്തും.

6. പുളിച്ച ക്രീം മിശ്രിതം മിനുസമാർന്നതുവരെ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ കൊണ്ട് അടിക്കുക. പിരിച്ചുവിട്ട ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഞാൻ ഒരിക്കലും കരുതിയിരുന്നില്ല, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്കത് എങ്ങനെയും ചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് മാറുന്നു) ഇന്ന് ഞാൻ പങ്കിടുന്ന ആദ്യത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച ക്രീം കസ്റ്റാർഡാണ്. ഘടനയിലും രുചിയിലും അത് എത്രമാത്രം സൂക്ഷ്മമായി മാറുന്നുവെന്ന് വാക്കുകളിൽ പ്രകടിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. മധുരപലഹാരങ്ങൾക്കും മറ്റ് പലഹാരങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്.

അതിനാൽ, ക്രീം തയ്യാറാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 300 ഗ്രാം
• വലിയ മുട്ട - 1 പിസി.
• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• വെണ്ണ - 160 ഗ്രാം

കസ്റ്റാർഡ് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

എണ്ണ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു പാത്രത്തിൽ തീപിടിക്കാത്ത അടിയിൽ കലർത്തി, വാട്ടർ ബാത്തിൽ വയ്ക്കുക, കട്ടിയുള്ളതുവരെ ഇളക്കുക.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന് പിണ്ഡങ്ങളുടെ രൂപീകരണം ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പാത്രത്തിൻ്റെ മതിലുകൾക്കൊപ്പം നീങ്ങുന്നത് വരെ ശക്തമായി ഇളക്കുക.

വെവ്വേറെ, വെളുത്ത വരെ വെണ്ണ അടിക്കുക.

വെണ്ണയിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിച്ച കസ്റ്റാർഡ് ബേസ് ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക. ക്രീം തണുപ്പിച്ച് ഉദ്ദേശിച്ച സ്ഥലത്ത് ഉപയോഗിക്കുക.

ഫലം ഒരു മികച്ച ക്രീമാണ്, അത് അതിൻ്റെ ആകൃതി നന്നായി നിലനിർത്തുന്നു, കേക്കുകൾ ലെയറിംഗിനും കേക്കുകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനും മാത്രമല്ല, കേക്കുകളുടെ മുകൾഭാഗം അലങ്കരിക്കാനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

കേക്ക് ലെയറിംഗിന് ഇനിപ്പറയുന്ന ക്രീം അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് സ്പോഞ്ച് കേക്കുകൾക്കും പഴങ്ങൾക്കുമൊപ്പം പ്രത്യേകിച്ച് നന്നായി പോകും. ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുന്നതിന് മുമ്പ് നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ നേരിട്ട് ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കാം.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം soufflé

ചേരുവകൾ:

• പുളിച്ച ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 400 ഗ്രാം
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. എൽ.
• വാനില പഞ്ചസാര - 8 ഗ്രാം (ഒരു ചെറിയ ബാഗ്)
• തൽക്ഷണ ജെലാറ്റിൻ (ഞാൻ Dr. Oetker ഉപയോഗിക്കുന്നു) - 10 ഗ്രാം
• പാൽ (അല്ലെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ കുതിർക്കാൻ തണുത്ത വെള്ളം) - 80 ഗ്രാം

കേക്കിനായി പുളിച്ച ക്രീം സോഫിൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

അതിനാൽ, പുളിച്ച വെണ്ണ വിശാലമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 5-7 മിനിറ്റ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. പിണ്ഡം 2-2.5 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിത്തീരുകയും വേണം. പുളിച്ച വെണ്ണയ്ക്ക് ഇത്രയധികം വിപുലീകരിക്കാൻ കഴിയുമെന്നത് ആശ്ചര്യകരമായി തോന്നിയേക്കാം. ഞാൻ ആദ്യമായി ഈ ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിച്ചപ്പോൾ, ഞാനും അത്ഭുതപ്പെട്ടു.

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഫ്ലഫി ക്രീം സോഫിൽ ലഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പല നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നും പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കേണ്ടി വന്നേക്കാം. ഉദാഹരണത്തിന്, ചില വീട്ടമ്മമാർ ഈ ഫലം നേടുന്നത് ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഫാം പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മാത്രമാണ്, മറ്റുള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമായ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം 15% ആണ്. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഒരു ക്രീം സോഫിൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾ വിജയിക്കും (പുളിച്ച വെണ്ണ വിപ്പ് ചെയ്യാതിരിക്കുകയും ദ്രാവകമായി തുടരുകയും ചെയ്താലും പിണ്ഡം കട്ടിയാക്കാൻ ജെലാറ്റിൻ സഹായിക്കും). പുളിച്ച വെണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം നിർണ്ണയിക്കുന്നത് അത്തരമൊരു ക്രീം എത്ര സുഷിരവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായിരിക്കും എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഞാൻ സാധാരണയായി ഫോട്ടോയിൽ പോലെ പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു.

അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യത്തിൽ, 400 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ 1800 മില്ലി അളവിൽ ഒരു ക്രീം നൽകണം.

ജെലാറ്റിൻ (10 ഗ്രാം) തണുത്ത പാലിലോ വെള്ളത്തിലോ (80 ഗ്രാം) ലയിപ്പിക്കുക.

ഇത് വീർക്കുമ്പോൾ (സാധാരണയായി 10-15 മിനിറ്റ് മതി), ദ്രാവകം വരെ മിശ്രിതം ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചൂടാക്കുക.

ശ്രദ്ധ! ജെലാറ്റിൻ അമിതമായി ചൂടാക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് 60 സി താപനിലയിൽ ചൂടാക്കിയാൽ മതിയാകും.

പിന്നെ നേർപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ അല്പം തണുപ്പിക്കുക, അതിൽ ക്രീം ഒരു ചെറിയ ഭാഗം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. ഇതിനുശേഷം, ക്രീമിൻ്റെ ഈ ഭാഗം പ്രധാന ക്രീമിലേക്ക് ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക.

പുളിച്ച വെണ്ണ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ പാളി ചെയ്യാം. നിങ്ങൾ ക്രീമിലേക്ക് സരസഫലങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ക്രീം പാളിക്ക് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ അവ അൽപ്പം മുങ്ങുകയും ഒടുവിൽ മധ്യത്തിൽ അവസാനിക്കുകയും ചെയ്യും.

എൻ്റെ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട മൂന്ന് പുളിച്ച ക്രീം അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ക്രീമുകൾ ക്രീം ചീസ് ആണ്.

ഇപ്പോൾ ഈ ക്രീമും അത് ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാ കേക്കുകളും (ഉദാഹരണത്തിന്, കേക്ക്) മെഗാ-ജനപ്രിയമാണ്. വെണ്ണയും ക്രീമും ചേർത്ത് തൈര് ചീസിൻ്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ് ഈ ക്രീം തയ്യാറാക്കിയത്. ക്രീമിന് പകരം പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ശ്രമിച്ചു, ക്രീം ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിനേക്കാൾ മോശമല്ലാത്ത ഒരു ക്രീമിൽ ഞാൻ അവസാനിച്ചു: ടെൻഡർ, സിൽക്കി, വളരെ, വളരെ രുചിയുള്ള! ക്രീമിന് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ നിന്ന് ചെറിയ പുളിയും മനോഹരമായ ചീസ് ഫ്ലേവറും ഉണ്ട്.

പുളിച്ച ക്രീം ചീസ്

• പൂർണ്ണ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ (കൊഴുപ്പ് 20% ഉം അതിൽ കൂടുതലും) - 500 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 0.5 കപ്പ് (250 മില്ലി മുഖമുള്ള ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിക്കുക)
• തൈര് ചീസ് - 220 ഗ്രാം
• വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. (വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ക്രീം ചീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ക്രീം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാക്കാൻ, ആദ്യം പുളിച്ച വെണ്ണ തൂക്കിയിടുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു കോട്ടൺ ടവലിൽ വയ്ക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ തൂക്കിയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് അത് തൂക്കിയിടാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു colander ഇട്ടു ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകും, പുളിച്ച വെണ്ണ സാന്ദ്രമാകും.

നിങ്ങൾ 30% കൊഴുപ്പ് ഉള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് തൂക്കിനോക്കേണ്ടതില്ല.

ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, പഞ്ചസാര എന്നിവ വയ്ക്കുക, വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് ചേർക്കുക, എല്ലാ ചേരുവകളും ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മൃദുവായ കൊടുമുടികളിലേക്ക് അടിക്കുക. അതിനുശേഷം വേഗത കുറയ്ക്കുകയും തൈര് ചീസ് ചേർക്കുകയും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ മിക്സ് ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. അത്രയേയുള്ളൂ, ക്രീം തയ്യാറാണ്!

നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിനും സുഹൃത്തുക്കൾക്കും രുചികരമായ കേക്കുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. രസകരമായി പാചകം ചെയ്യുക, നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ചോദിക്കാൻ മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!