Saya tidak akan percaya bahawa potongan daging dengan tambahan keju kotej keluar dengan rasa yang luar biasa. Tetapi selepas saya menyediakannya sendiri mengikut resipi ini, saya sangat gembira dengan mereka. Walaupun gabungan bahan-bahan yang luar biasa, potongan daging ternyata sangat lembut dan sangat lazat. Mereka sangat mudah dan cepat disediakan; kaedah memasaknya hampir klasik dan tradisional. Lebih baik menggunakan daging cincang campuran untuk memasak (daging babi + daging lembu), anda memilih kandungan lemak keju kotej seperti yang dikehendaki, saya menambah buatan sendiri, yang saya buat sendiri. Potongan daging yang lazat ini paling baik dihidangkan dengan hidangan sampingan sayuran atau sebahagian daripada salad segar yang baik.
bahan-bahan:
- daging cincang 500 gr
- bawang 2 pcs
- 100 gr
- serbuk roti
- minyak sayuran untuk menggoreng
- garam, lada sulah secukup rasa
Kaedah memasak
Tiga bawang pada parut kasar atau potong sangat halus, tumbuk keju kotej dengan garpu supaya tidak ada ketulan besar dan tambahkan segala-galanya ke daging cincang. Garam dan lada sulah secukup rasa dan gaul sehingga rata, pukul daging cincang di atas mangkuk atau toskan dari tangan ke tangan. Dengan tangan yang sedikit lembap, bentuk potongan (jangan buat besar), roti dalam serbuk roti dan goreng dengan cara biasa dalam kuali dalam minyak sayuran. Masak di kedua belah pihak selama beberapa minit sehingga masak dan keperangan. Saya tidak merenehkan potongan daging goreng tambahan di bawah tudung; mereka mempunyai masa untuk menggoreng sehingga masak sepenuhnya. Selamat menjamu selera.
Hari ini kami menyediakan potongan ayam yang lembut dan sangat berair, yang mengandungi keju kotej. Hasilnya adalah hidangan kedua yang berkhasiat, aromatik dan sangat lazat yang sesuai dengan hampir semua hidangan sampingan. Hidangkan potongan ayam yang lazat dan berwarna perang keemasan ini dengan kentang tumbuk atau hanya kentang rebus, nasi, pasta dan bijirin.
Oleh kerana hidangan kedua ini termasuk dada ayam, ia tidak akan mengambil banyak masa untuk menyediakan potong. Terima kasih kepada penambahan keju kotej apa-apa kandungan lemak pada daging cincang, hidangan daging ini akan mengejutkan anda dengan juiciness dan kelembutannya. Potongan daging ayam boleh dilapisi roti bukan sahaja dalam serbuk roti, tetapi juga dalam tepung - ini semata-mata soal rasa.
bahan-bahan:
(500 gram) (200 gram) (1 keping) (1 keping) (30 gram) (1 biji cengkih) (3 cawangan) (50 mililiter) (0.25 sudu teh) (1 secubit)
Memasak hidangan langkah demi langkah dengan foto:
Resipi untuk potongan ayam yang akan kami sediakan hari ini termasuk bahan-bahan berikut: fillet ayam (dalam kes saya, dada ayam), keju kotej, telur ayam, bawang, bawang putih segar, dill (atau herba lain secukup rasa), serbuk roti (saya buat saya sendiri di rumah).memasak), garam, lada hitam yang dikisar dan minyak sayuran yang ditapis (saya menggunakan bunga matahari) untuk menggoreng.
Bagi saya secara peribadi, cara paling mudah untuk membuat ayam cincang bukanlah dengan pengisar daging, tetapi dalam pemproses makanan (lampiran adalah pisau logam). Kemudian anda hanya boleh menggabungkan semua bahan yang diperlukan dalam bekas dan pukul sehingga rata. Jika anda tidak mempunyai pemproses makanan, lalukan fillet ayam melalui penggiling daging.
Kupas bawang besar sederhana dan seulas bawang putih segar, kemudian parut menjadi pes pada parut terbaik. Cincang herba segar (dalam kes saya dill) halus dan halus dengan pisau.
Sekarang kita perlu mencampurkan ayam cincang, bawang cincang, bawang putih dan herba dengan teliti. Selain itu, masukkan keju kotej, telur ayam, garam dan lada hitam tanah. Anda boleh menguli daging cincang untuk potongan ayam dengan tangan, tetapi pemproses makanan boleh melakukannya dalam beberapa saat.
Hasilnya adalah daging cincang yang agak homogen untuk potongan ayam. Dengan cara ini, jika anda suka dan sering memasak potongan fillet ayam, anda mungkin tahu bahawa daging cincang ternyata melekit dan anda perlu membentuk potongan dengan tangan anda dibasahkan dengan air sejuk.
Tuangkan serbuk roti ke dalam pinggan atau pinggan rata dan gulungkan potongan yang telah disediakan ke dalamnya. Saya mendapat 7 keping bersaiz sederhana. Pilih sendiri bentuk - anda boleh menjadikannya bulat, segi tiga atau bujur (seperti saya).
Kesan yang diperoleh daripada menambah keju kotej ke jisim cutlet agak sukar untuk dibandingkan dengan apa-apa lagi.
Cara yang sama untuk menggambarkannya.
Tetapi ia patut dicuba, dan bukan dengan hanya satu jenis keju kotej, tetapi dengan yang berbeza.
Buatan sendiri yang berlemak memberikan keju dan rasa berkrim yang samar-samar.
Rendah lemak - "krim masam" dan ringan yang tidak dapat dijelaskan sepenuhnya.
Jika tetamu anda tidak mengetahui komposisi daging cincang, maka mereka mungkin mempunyai pelbagai pilihan yang luar biasa.
Dan, sudah tentu, hidangan pencuci mulut untuk kanak-kanak. Potongan keju kotej dengan lobak merah dan aprikot kering sesuai untuk snek petang. Mereka ringan, tetapi, sebagai tambahan kepada rasa yang indah, mereka merangsang selera makan dengan baik.
Cutlet dengan keju kotej - prinsip memasak umum
Dengan keju kotej anda boleh memasak bukan sahaja daging, tetapi juga potongan sayuran. Mereka digoreng dalam kuali dalam minyak masak, dibakar di atas lembaran pembakar dalam ketuhar, atau dikukus.
Keju kotej ditambah terus ke daging cincang. Ia tidak dapat dilihat dalam cutlet, tetapi memberikan mereka rasa cheesy tertentu.
Untuk hidangan akhir, kandungan lemak keju kotej tidak penting. Peratusan lemak yang terkandung di dalamnya hanya mempengaruhi jumlah kandungan kalori.
Keperluan utama untuk produk ini adalah kesegaran, konsistensi dan keseragaman. Lebih nipis keju kotej, lebih sukar untuk membentuk potongan, kerana daging cincang akan menjadi cair. Sekiranya keju kotej berbutir, maka ia tidak akan tersebar secara merata ke seluruh jisim cutlet, dan bijirinnya akan dirasai di dalamnya.
Bukan sahaja keju kotej ditambah kepada jisim potong ikan, daging atau sayur-sayuran. Semolina, tepung, telur, dan krim masam sering ditambah dengannya. Sayur-sayuran ditambah kepada potongan daging dan ikan untuk juiciness.
Untuk meningkatkan rasa hidangan pencuci mulut, buah-buahan kering ditambah kepada jisim cutlet. Penampilan mereka hanya ditentukan oleh pilihan rasa setiap orang.
Dadih cincang yang diperbuat daripada daging, ikan dan sayur-sayuran diperisakan dengan rempah yang dipilih mengikut citarasa anda. Herba dan bawang putih sering ditambah.
Anda boleh menambah kayu manis atau vanillin pada pencuci mulut dengan keju kotej untuk rasa.
Jika lobak merah dan sayur-sayuran pencuci mulut (lobak merah, kentang) dengan keju kotej dihidangkan sebagai hidangan bebas, maka potongan daging dan ikan dihidangkan hanya dengan hidangan sampingan. Ia dipilih mengikut budi bicara anda sendiri.
Potongan daging ayam lembut dengan keju kotej
bahan-bahan:
Setengah kilo ayam cincang;
50 ml krim 11%;
Mentol;
Satu telur segar;
Dua ulas bawang putih;
200 gram keju kotej 9%;
Tiga sudu besar dill cincang;
Emping jagung untuk roti (tanpa gula).
Kaedah memasak:
1. Ayam cincang, bersama keju kotej dan bawang, melalui penggiling daging dengan gril terbaik. Masukkan krim dan telur yang telah dipukul.
2. Perah bawang putih di sini dengan penekan dan masukkan dill cincang. Masukkan garam secukup rasa, perasakan dengan lada sulah dan kacau hingga sebati.
3. Uli corn flakes dengan tangan. Bentuk produk separuh siap dengan tangan yang dibasahkan dengan air dan gulungkannya dengan baik dalam kepingan.
4. Panaskan minyak masak dengan api perlahan dalam kuali yang tebal. Celupkan potongan daging ke dalamnya dan goreng, terbalikkan selepas 5 minit ke sisi lain.
5. Semasa menggoreng, kuali tidak boleh ditutup dengan penutup. Jika ditutup, keraknya tidak akan rangup.
Potongan ikan bakar dengan keju kotej
bahan-bahan:
Pollock beku - 800 gr.;
250 gr. keju kotej rendah lemak;
Bawang kecil;
dua telur ayam;
Sekumpulan kecil dill;
Tiga sudu semolina (bijirin).
Kaedah memasak:
1. Potong sirip dari bangkai pollock dan potong ekor. Kikis setiap satu dengan pisau ke arah dari ekor ke kepala. Potong perut, keluarkan isi perut yang tinggal dan, tentu saja, filem gelap. Bilas dengan teliti di bawah paip dan lap sehingga kering. Asingkan daging dari tulang belakang dan tulang kecil.
2. Kisar isi ikan bersama bawang dalam penggiling daging. Jika dadih berbiji, putar juga.
3. Masukkan semolina dan dill cincang. Masukkan telur yang telah dipukul sebati. Perasakan dengan lada sulah dan garam mengikut citarasa anda. Kacau adunan hingga sebati dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak dengan baik, dan hidangan tidak akan menjadi sukar.
4. Dengan tangan yang dibasahkan dengan air, bentuk produk separuh siap dengan saiz dan bentuk yang dikehendaki. Letakkannya di atas loyang dan tambah sedikit air sejuk.
5. Letakkan kuali pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit dan bakar hidangan pada 200 darjah.
Potongan daging dengan keju kotej dalam sos tomato
bahan-bahan:
Daging babi dan daging lembu campuran - 500 gr.;
18% keju kotej - 100 gr.;
Satu sudu 15% krim masam;
Satu setengah sudu sayur-sayuran cincang, secukup rasa.
Untuk sos:
Kepala bawang besar;
Tiga sudu teh tomato tebal;
Satu sudu teh tepung;
Lada kisar, garam meja sejat dan gula secukup rasa.
Kaedah memasak:
1. Uli daging cincang dengan tangan anda. Tambah jisim dadih melalui penapis dan bawang parut pada parut sederhana.
2. Masukkan krim masam, herba cincang dan telur. Perasakan dengan lada, garam dan uli sebati, pukul daging cincang ke dalam mangkuk.
3. Bentukkan potong kecil bulat dan roti dalam tepung. Goreng dalam minyak masak yang dipanaskan sehingga perang keemasan dan pindahkan ke periuk berasingan.
4. Celupkan bawang, potong kecil, ke dalam lemak yang dipanaskan dan tumiskan sedikit. Masukkan tepung, kacau rata, dan goreng selama 3 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan tomato puree ke dalam bawang, gaulkan semuanya dengan baik lagi dan reneh dengan api perlahan selama 4 minit. Kemudian tuangkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 3 minit.
6. Tuangkan sos tomato ke dalam bekas dengan potongan dan reneh selama lima minit pada api yang paling rendah. Apabila selesai merebus, masukkan herba cincang.
Potongan lobak merah pencuci mulut dengan keju kotej - "snek petang Olezhkin"
bahan-bahan:
Setengah kilo lobak merah rebus;
150 gr. semolina;
Telur - 2 pcs.;
50 gr. buah-buahan kering (aprikot kering);
Dua keju dadih.
Kaedah memasak:
1. Bilas aprikot kering dalam beberapa air, letakkannya dalam colander dan keringkan dengan baik. Potong buah-buahan kering menjadi jalur nipis kecil dan tambah kepada keju kotej.
2. Masukkan telur yang dipukul ringan dan sebahagian daripada semolina (100 g). Parut juga lobak merah yang direbus pada parutan terbaik dan kacau semuanya dengan baik. Biarkan jisim dadih berdiri selama setengah jam.
3. Bentuk potongan kecil dari jisim dadih dan gulung dengan baik pada semua sisi dalam semolina yang tinggal.
4. Goreng dengan api sederhana dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan cantik perang.
5. Potongan daging ini dihidangkan bersama krim masam, susu pekat atau madu.
Potongan ikan goreng dengan keju kotej - "Ikan untuk Alyosha"
bahan-bahan:
Ikan kod cincang - 550 gr.;
250 gram keju kotej buatan sendiri penuh lemak;
Satu kentang kecil;
Mentol bersaiz sederhana;
Satu sudu semolina;
Serbuk roti (putih).
Kaedah memasak:
1. Letakkan ikan cincang terlebih dahulu untuk cair. Jangan gunakan air atau microwave untuk mempercepatkan proses penyahbekuan. Biarkan dalam mangkuk di kaunter, atau yang paling best, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
2. Tumbuk jisim yang telah dicairkan dengan baik dengan garpu atau putar dalam pengisar daging. Kisar keju kotej buatan sendiri di atas penapis di sini.
3. Parut bawang besar dan kentang mentah. Jika terlalu banyak cecair telah terbentuk, tapis dan pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan ikan cincang.
4. Masukkan sesudu semolina dan garam serta lada sulah. Campurkan semua bahan dengan baik dan ketepikan mangkuk selama 10 minit.
5. Dari jisim daging cincang yang sudah tua, bentuk produk separuh siap dalam bentuk ikan, sehingga satu setengah sentimeter tebal. Roti sebati dengan serbuk roti dan goreng dalam minyak tanpa lemak panas sehingga masak. Kira-kira enam minit pada setiap sisi.
Potongan lobak merah diet dengan keju kotej di dalam ketuhar
bahan-bahan:
lobak merah segar - 800 gram;
Dua sudu besar dedak gandum;
100 gram keju kotej rendah lemak;
Setengah gelas semolina (kira-kira 80 g);
30 ml minyak sayuran.
Kaedah memasak:
1. Parut lobak merah yang dikupas mentah pada parutan kasar. Letakkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Masukkan setengah gelas air minuman dan reneh dengan api sederhana di bawah tudung selama 15 minit.
2. Dari kuali, pindahkan lobak rebus ke dalam mangkuk, tambah dedak, semolina, mentega dan kacau semuanya dengan baik.
3. Apabila jisim telah disejukkan sepenuhnya, tambah garam, tambah keju kotej dan uli hingga rata.
4. Menggunakan tangan anda yang dibasahkan dengan air, bentuk potongan bujur kecil daripada jisim potong. Canai sedikit setiap satu dalam tepung dan letakkan di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
5. Letakkan loyang pembakar dalam ketuhar yang hangat dan bakar pada suhu 220 darjah selama 20 minit. Keluarkan lembaran pembakar, terbalikkan potongan daging, dan masak sehingga masak, bakar selama 10 minit lagi.
Potongan ayam kukus dengan keju kotej dan brokoli
bahan-bahan:
Fillet ayam - 300 gr.;
250 gr. 1% keju kotej;
250 gr. brokoli (beku);
Satu telur ayam;
Herba segar, perasa dan bawang putih secukup rasa (pilihan).
Kaedah memasak:
1. Bilas brokoli beku dengan air hingga cair sedikit. Tak perlu rendam dalam air.
2. Menggunakan pengisar daging dengan parut terbaik, kisar fillet, brokoli dan keju kotej.
3. Masukkan garam, rempah kegemaran, bawang putih cincang dan herba cincang secukup rasa.
4. Masukkan telur mentah ke dalam adunan potong dan kacau hingga sebati.
5. Bentukkan menjadi bulatan separuh siap. Untuk mengelakkan daging cincang likat melekat pada tangan anda, setiap kali anda membentuk potongan baru, basahkan tangan anda dalam air.
6. Masak potongan dalam dandang berganda selama tidak lebih daripada setengah jam.
Potongan kentang dengan keju kotej
bahan-bahan:
Kentang - 8 ubi kecil;
150 gram keju kotej 9%;
1 ayam, telur segar;
Satu pertiga daripada satu sudu teh lada hitam tanah;
Setengah sudu teh kunyit;
Tiga ulas bawang putih;
Sekumpulan kecil dill atau pasli kerinting, dicampur;
Tepung gandum - 2 sudu besar. l. ke dalam jisim potong, ditambah untuk membuat roti.
Kaedah memasak:
1. Rebus kentang yang telah dikupas kulit dalam air masin sehingga empuk. Tapis kuah dari kuali dan tumbuk kentang.
2. Apabila kentang telah sejuk, satukan dengan keju kotej dan gaul adunan hingga sebati. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan tumbuk dan putar dalam penggiling daging.
3. Masukkan rempah ke dalam adunan kentang mengikut citarasa anda, garam dan masukkan telur. Masukkan herba cincang dan gaul rata lagi.
4. Untuk memudahkan kepingan dibentuk dan kekal bentuknya semasa menggoreng, masukkan tepung dan uli sebati. Tepung gandum boleh digantikan dengan tepung dedak.
5. Tuangkan tepung ke dalam pinggan yang dalam dan lebar. Bentuk bebola kecil daripada adunan potong kentang. Masukkan bebola satu persatu ke dalam tepung. Tekan perlahan-lahan dengan tapak tangan anda dan taburkan dengan tepung di semua sisi.
6. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali berdinding tebal, letak potongan kentang di dalamnya dan goreng sehingga bahagian bawahnya keperangan. Balikkan ke bahagian lain dan goreng sehingga perang keemasan.
7. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam atau sayur-sayuran segar. Anda boleh menambah sedikit herba cincang dan bawang putih parut halus ke krim masam secukup rasa.
Cutlet dengan keju kotej - helah memasak dan petua berguna
Jika anda ingin menyediakan versi diet hidangan, ambil keju kotej rendah lemak atau keju dengan kandungan lemak paling rendah. Masak bukan dalam kuali, tetapi dalam ketuhar atau stim. Nah, jika anda masih mahu makanan bergoreng, lakukan hanya dalam minyak sayuran.
Putar dadih bijirin dengan pengisar daging, kisar dengan pengisar atau kisar melalui ayak. Ia akan menjadi homogen dan strukturnya tidak akan dirasai.
Jika anda menambah semolina ke dalam daging cincang, pastikan untuk membiarkan campuran cutlet duduk sekurang-kurangnya seperempat jam. Kali ini cukup untuk bijirin membengkak. Jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu padat dan keras.
Jika keju kotej ditambah kepada sayur-sayuran rebus atau goreng cincang, tambahkannya hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Potongan daging yang lembut dan beraroma dengan keju kotej akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Semuanya dilakukan dengan mudah, cepat, dan ternyata sangat lazat. Keju kotej ditambah kepada daging cincang memberikan kelembutan dan juiciness istimewa pada cutlet. Bawang putih, bawang merah dan rempah ratus menjadikannya sangat berperisa. Potongan daging sedemikian boleh dibakar di dalam ketuhar atau dikukus, maka ia akan menjadi 100% pemakanan.
CUTLETS DENGAN Keju Kotej
PRINSIP AM MEMASAK.
Dengan keju kotej anda boleh memasak bukan sahaja daging, tetapi juga potongan sayuran. Mereka digoreng dalam kuali dalam minyak masak, dibakar di atas lembaran pembakar dalam ketuhar, atau dikukus.
Keju kotej ditambah terus ke daging cincang. Ia tidak dapat dilihat dalam cutlet, tetapi memberikan mereka rasa cheesy tertentu.
Untuk hidangan akhir, kandungan lemak keju kotej tidak penting. Peratusan lemak yang terkandung di dalamnya hanya mempengaruhi jumlah kandungan kalori.
Keperluan utama untuk produk ini adalah kesegaran, konsistensi dan keseragaman. Lebih nipis keju kotej, lebih sukar untuk membentuk potongan, kerana daging cincang akan menjadi cair. Sekiranya keju kotej berbutir, maka ia tidak akan tersebar secara merata ke seluruh jisim cutlet, dan bijirinnya akan dirasai di dalamnya.
Bukan sahaja keju kotej ditambah kepada jisim potong ikan, daging atau sayur-sayuran. Semolina, tepung, telur, dan krim masam sering ditambah dengannya. Sayur-sayuran ditambah kepada potongan daging dan ikan untuk juiciness.
Untuk meningkatkan rasa hidangan pencuci mulut, buah-buahan kering ditambah kepada jisim cutlet. Penampilan mereka hanya ditentukan oleh pilihan rasa setiap orang.
Dadih cincang yang diperbuat daripada daging, ikan dan sayur-sayuran diperisakan dengan rempah yang dipilih mengikut citarasa anda. Herba dan bawang putih sering ditambah.
Anda boleh menambah kayu manis atau vanillin pada pencuci mulut dengan keju kotej untuk rasa.
Jika lobak merah dan sayur-sayuran pencuci mulut (lobak merah, kentang) dengan keju kotej dihidangkan sebagai hidangan bebas, maka potongan daging dan ikan dihidangkan hanya dengan hidangan sampingan. Ia dipilih mengikut budi bicara anda sendiri.
CUTLET AYAM TENDER BERPIPI ==
BAHAN-BAHAN ==
0.5 kg. ayam cincang;
50 ml krim 11%;
Mentol;
1 biji telur;
2 ulas bawang putih;
200 gram keju kotej 9%;
3 sudu besar dill cincang;
Serpihan jagung untuk roti (tanpa gula).
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Ayam cincang, bersama keju kotej dan bawang, melalui penggiling daging dengan gril terbaik. Masukkan krim dan telur yang telah dipukul.
2. Perah bawang putih di sini dengan penekan dan masukkan dill cincang. Masukkan garam secukup rasa, perasakan dengan lada sulah dan kacau hingga sebati.
3. Uli corn flakes dengan tangan. Bentuk produk separuh siap dengan tangan yang dibasahkan dengan air dan gulungkannya dengan baik dalam kepingan.
4. Panaskan minyak masak dengan api perlahan dalam kuali yang tebal. Celupkan potongan daging ke dalamnya dan goreng, terbalikkan selepas 5 minit ke sisi lain.
5. Semasa menggoreng, kuali tidak boleh ditutup dengan penutup. Jika ditutup, keraknya tidak akan rangup.
KAPAL IKAN BAKAR ==
DENGAN KEJU KOTAJ
BAHAN-BAHAN ==
Pollock beku - 800 gr.;
250 gr. keju kotej rendah lemak;
Bawang kecil;
dua telur ayam;
Sekumpulan kecil dill;
Tiga sudu semolina (bijirin).
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Potong sirip dari bangkai pollock dan potong ekor. Kikis setiap satu dengan pisau ke arah dari ekor ke kepala. Potong perut, keluarkan isi perut yang tinggal dan, tentu saja, filem gelap. Bilas dengan teliti di bawah paip dan lap sehingga kering. Asingkan daging dari tulang belakang dan tulang kecil.
2. Kisar isi ikan bersama bawang dalam penggiling daging. Jika dadih berbiji, putar juga.
3. Masukkan semolina dan dill cincang. Masukkan telur yang telah dipukul sebati. Perasakan dengan lada sulah dan garam mengikut citarasa anda. Kacau adunan hingga sebati dan biarkan selama 20 minit. Pada masa ini, semolina akan membengkak dengan baik, dan hidangan tidak akan menjadi sukar.
4. Dengan tangan yang dibasahkan dengan air, bentuk produk separuh siap dengan saiz dan bentuk yang dikehendaki. Letakkannya di atas loyang dan tambah sedikit air sejuk.
5. Letakkan kuali pembakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 20 minit dan bakar hidangan pada 200 darjah.
CUTLETS DAGING BERMASAK ==
DALAM SOS TOMATO
BAHAN-BAHAN ==
Daging babi dan daging lembu campuran - 500 gr.;
18% keju kotej - 100 gr.;
Satu sudu 15% krim masam;
Satu setengah sudu sayur-sayuran cincang, secukup rasa.
UNTUK SOS
Kepala bawang besar;
Tiga sudu teh tomato tebal;
Satu sudu teh tepung;
Kehijauan;
Lada tanah,
Garam dan gula secukup rasa.
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Uli daging cincang dengan tangan anda. Tambah jisim dadih melalui penapis dan bawang parut pada parut sederhana.
2. Masukkan krim masam, herba cincang dan telur. Perasakan dengan lada, garam dan uli sebati, pukul daging cincang ke dalam mangkuk.
3. Bentukkan potong kecil bulat dan roti dalam tepung. Goreng dalam minyak masak yang dipanaskan sehingga perang keemasan dan pindahkan ke periuk berasingan.
4. Celupkan bawang, potong kecil, ke dalam lemak yang dipanaskan dan tumiskan sedikit. Masukkan tepung, kacau rata, dan goreng selama 3 minit, kacau sekali-sekala.
5. Masukkan tomato puree ke dalam bawang, gaulkan semuanya dengan baik lagi dan reneh dengan api perlahan selama 4 minit. Kemudian tuangkan setengah gelas air dan biarkan mendidih selama 3 minit.
6. Tuangkan sos tomato ke dalam bekas dengan potongan dan reneh selama lima minit pada api yang paling rendah. Apabila selesai merebus, masukkan herba cincang.
DESSERT CARROT CUTLET ==
DENGAN PIPI "KUDAPAN PETANG OLEZHKIN"
BAHAN-BAHAN ==
Setengah kilo lobak merah rebus;
150 gr. semolina;
Telur - 2 pcs.;
50 gr. buah-buahan kering (aprikot kering);
Dua keju dadih.
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Bilas aprikot kering dalam beberapa air, letakkannya dalam colander dan keringkan dengan baik. Potong buah-buahan kering menjadi jalur nipis kecil dan tambah kepada keju kotej.
2. Masukkan telur yang dipukul ringan dan sebahagian daripada semolina (100 g). Parut juga lobak merah yang direbus pada parutan terbaik dan kacau semuanya dengan baik. Biarkan jisim dadih berdiri selama setengah jam.
3. Bentuk potongan kecil dari jisim dadih dan gulung dengan baik pada semua sisi dalam semolina yang tinggal.
4. Goreng dengan api sederhana dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan dan cantik perang.
5. Potongan daging ini dihidangkan bersama krim masam, susu pekat atau madu.
KAPAL IKAN GORENG ==
DENGAN MASAK "IKAN UNTUK ALYOSHKA"
BAHAN-BAHAN ==
Ikan kod cincang - 550 gr.;
250 gram keju kotej buatan sendiri penuh lemak;
Satu kentang kecil;
Mentol bersaiz sederhana;
Satu sudu semolina;
Serbuk roti (putih).
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Letakkan ikan cincang terlebih dahulu untuk cair. Jangan gunakan air atau microwave untuk mempercepatkan proses penyahbekuan. Biarkan dalam mangkuk di kaunter, atau yang paling best, masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
2. Tumbuk jisim yang telah dicairkan dengan baik dengan garpu atau putar dalam pengisar daging. Kisar keju kotej buatan sendiri di atas penapis di sini.
3. Parut bawang besar dan kentang mentah. Jika terlalu banyak cecair telah terbentuk, tapis dan pindahkan sayur-sayuran ke dalam mangkuk dengan ikan cincang.
4. Masukkan sesudu semolina dan garam serta lada sulah. Campurkan semua bahan dengan baik dan ketepikan mangkuk selama 10 minit.
5. Dari jisim daging cincang yang sudah tua, bentuk produk separuh siap dalam bentuk ikan, sehingga satu setengah sentimeter tebal. Roti sebati dengan serbuk roti dan goreng dalam minyak tanpa lemak panas sehingga masak. Kira-kira enam minit pada setiap sisi.
DIET CARROT CUTLETS ==
DENGAN MASAK DALAM OVEN
BAHAN-BAHAN ==
lobak merah segar - 800 gram;
Dua sudu besar dedak gandum;
100 gram keju kotej rendah lemak;
Setengah gelas semolina (kira-kira 80 gram);
30 ml minyak sayuran.
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Parut lobak merah yang dikupas mentah pada parutan kasar. Letakkan dalam kuali dengan bahagian bawah tebal. Masukkan setengah gelas air minuman dan reneh dengan api sederhana di bawah tudung selama 15 minit.
2. Dari kuali, pindahkan lobak rebus ke dalam mangkuk, tambah dedak, semolina, mentega dan kacau semuanya dengan baik.
3. Apabila jisim telah disejukkan sepenuhnya, tambah garam, tambah keju kotej dan uli hingga rata.
4. Menggunakan tangan anda yang dibasahkan dengan air, bentuk potongan bujur kecil daripada jisim potong. Canai sedikit setiap satu dalam tepung dan letakkan di atas loyang yang telah dialas dengan kertas minyak.
5. Letakkan loyang pembakar dalam ketuhar yang hangat dan bakar pada suhu 220 darjah selama 20 minit. Keluarkan lembaran pembakar, terbalikkan potongan daging, dan masak sehingga masak, bakar selama 10 minit lagi.
KUKUS AYAM CUTLETS ==
DENGAN MASAK DAN BROKOLI.
BAHAN-BAHAN ==
Fillet ayam - 300 gr.;
250 gr. 1% keju kotej;
250 gr. brokoli (beku);
Satu telur ayam;
Sayuran segar,
perasa dan bawang putih secukup rasa (pilihan).
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Bilas brokoli beku dengan air hingga cair sedikit. Tak perlu rendam dalam air.
2. Menggunakan pengisar daging dengan parut terbaik, kisar fillet, brokoli dan keju kotej.
3. Masukkan garam, rempah kegemaran, bawang putih cincang dan herba cincang secukup rasa.
4. Masukkan telur mentah ke dalam adunan potong dan kacau hingga sebati.
5. Bentukkan menjadi bulatan separuh siap. Untuk mengelakkan daging cincang likat melekat pada tangan anda, setiap kali anda membentuk potongan baru, basahkan tangan anda dalam air.
6. Masak potongan dalam dandang berganda selama tidak lebih daripada setengah jam.
CUTLETS KENTANG DENGAN MAKHLUK. ==
BAHAN-BAHAN ==
Kentang - 8 ubi kecil;
150 gram keju kotej 9%;
1 ayam, telur segar;
Satu pertiga daripada satu sudu teh lada hitam tanah;
Setengah sudu teh kunyit;
Tiga ulas bawang putih;
Sekumpulan kecil dill atau pasli kerinting, dicampur;
Tepung gandum - 2 sudu besar. l. ke dalam jisim potong, ditambah untuk membuat roti.
KAEDAH PENYEDIAAN ==
1. Rebus kentang yang telah dikupas kulit dalam air masin sehingga empuk. Tapis kuah dari kuali dan tumbuk kentang.
2. Apabila kentang telah sejuk, satukan dengan keju kotej dan gaul adunan hingga sebati. Cara terbaik untuk melakukan ini adalah dengan tumbuk dan putar dalam penggiling daging.
3. Masukkan rempah ke dalam adunan kentang mengikut citarasa anda, garam dan masukkan telur. Masukkan herba cincang dan gaul rata lagi.
4. Untuk memudahkan kepingan dibentuk dan kekal bentuknya semasa menggoreng, masukkan tepung dan uli sebati. Tepung gandum boleh digantikan dengan tepung dedak.
5. Tuangkan tepung ke dalam pinggan yang dalam dan lebar. Bentuk bebola kecil daripada adunan potong kentang. Masukkan bebola satu persatu ke dalam tepung. Tekan perlahan-lahan dengan tapak tangan anda dan taburkan dengan tepung di semua sisi.
6. Panaskan minyak dengan baik dalam kuali berdinding tebal, letak potongan kentang di dalamnya dan goreng sehingga bahagian bawahnya keperangan. Balikkan ke bahagian lain dan goreng sehingga perang keemasan.
7. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam atau sayur-sayuran segar. Anda boleh menambah sedikit herba cincang dan bawang putih parut halus ke krim masam secukup rasa.
CUTLETS DENGAN Keju Kotej - Tipu ==
Jika anda ingin menyediakan versi diet hidangan, ambil keju kotej rendah lemak atau keju dengan kandungan lemak paling rendah. Masak bukan dalam kuali, tetapi dalam ketuhar atau stim. Nah, jika anda masih mahu makanan bergoreng, lakukan hanya dalam minyak sayuran.
Putar dadih bijirin dengan pengisar daging, kisar dengan pengisar atau kisar melalui ayak. Ia akan menjadi homogen dan strukturnya tidak akan dirasai.
Jika anda menambah semolina ke dalam daging cincang, pastikan untuk membiarkan campuran cutlet duduk sekurang-kurangnya seperempat jam. Kali ini cukup untuk bijirin membengkak. Jika tidak, hidangan akan menjadi terlalu padat dan keras.
Jika keju kotej ditambah kepada sayur-sayuran rebus atau goreng cincang, tambahkannya hanya selepas ia telah disejukkan sepenuhnya.
Keju kotej saya buatan sendiri (saya beli dari nenek saya di pasar), segar, berlemak dan tidak masam langsung. Dalam cutlet, keju kotej dan zucchini, yang saya juga memutuskan untuk menambah, sama sekali tidak ketara, tetapi mereka ternyata sangat berair. Dan sekarang, untuk daging cincang. Potongan daging dengan keju kotej boleh disediakan dari mana-mana jenis daging cincang. Potongan daging ayam dengan keju kotej dan potongan ikan sangat popular.
Adakah anda tahu mengapa jenis potong kecil ini, dan bukan daging babi atau daging lembu? Hakikatnya ialah ayam, atau kerana kandungan lemak rendah dalam daging cincang, sering menjadi agak kering, tetapi dengan keju kotej, terutama yang berlemak, mudah untuk membetulkan kelemahan kecil ini. Dalam resipi ini, saya menggunakan daging babi cincang untuk menyediakan potongan daging dengan keju kotej.
bahan-bahan:
- Daging babi cincang - 500 gr.,
- Bawang - 1 pc.,
- Zucchini - 100 gr.,
- Keju kotej - 100 gr.,
- Parsley - beberapa tangkai,
- Telur - 1 keping,
- garam,
- Lada hitam yang dikisar,
- Minyak bunga matahari.
Potongan daging dengan keju kotej - resipi
Letakkan daging cincang dalam mangkuk.
Masukkan pasli cincang halus ke keju kotej.
Basuh zucchini. Keluarkan kulit daripadanya. Parut pada parutan halus.
Potong bawang menjadi kiub kecil.
Masukkan keju kotej, bawang cincang dan zucchini ke dalam mangkuk dengan daging cincang.
Pukul dalam telur.
Masukkan lada hitam kisar dan garam secukup rasa. Jika dikehendaki, anda boleh menambah bawang putih melalui mesin penekan ke daging cincang.
Uli jisim potong dengan teliti dengan tangan anda.
Gulung dengan tangan yang dibasahkan dengan air. Letakkannya di atas kuali panas.
Goreng sehingga perang keemasan pada setiap sisi.
Potongan daging cincang dengan keju kotej Mereka ternyata dengan kerak emas yang indah. Hidangkan bersama ulam utama semasa masih panas. Ini boleh dimasak di dalam ketuhar. Untuk menyediakannya, tutup lembaran penaik dengan parchment. Gris dengan mana-mana minyak sayuran.
Letakkan potongan siap dalam baris. Bakar mereka pada suhu 180C selama 30-35 minit. Potongan daging seperti itu dengan keju kotej dalam ketuhar ternyata kurang berlemak dan tinggi kalori daripada yang dimasak dalam minyak dalam kuali. Nikmati hidangan anda. Lain kali saya pasti akan cuba memasaknya juga potongan ayam dengan keju kotej.
Potongan daging dengan keju kotej. Foto
