Resipi untuk hati lembu goreng pada lobak merah. Hati lembu digoreng dengan bawang dan lobak merah

Saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk snek panas yang lazat dan luar biasa. Kami akan memasak hati daging lembu dengan bawang dan lobak merah dalam sos cognac. Hati yang disediakan mengikut resipi ini ternyata sangat lazat, lembut, dan lembut. Resipinya sangat mudah dan foto langkah demi langkah saya akan membantu anda memahami cara menyediakan pembuka selera panas yang lazat.

bahan-bahan:

• hati lembu - 500 g;
• bawang - 2 pcs.;
• lobak merah - 1 pc.;
• gula - secubit;
• cognac - 50 ml;
• tepung - untuk membuat roti;
• lada hitam tanah;
• garam;
• minyak bunga matahari.

Cara memasak hati lembu dengan sayur-sayuran

Untuk memulakan, bilas hati lembu dengan air yang mengalir, potong bekas besar dan keluarkan filem itu. Potong hati menjadi kepingan nipis kecil tidak lebih daripada 5 mm tebal. Sekarang gulung setiap keping hati dalam tepung dan goncangkan lebihan.

PENTING: Sebelum menggoreng, anda tidak boleh garam dan lada hati, jadi ia akan mengekalkan strukturnya yang halus.

Dalam minyak yang dipanaskan, goreng kepingan hati di kedua-dua belah selama 2 minit.

Inilah rupa hati dalam foto selepas digoreng.

PENTING: Untuk mengelakkan hati daripada menjadi keras semasa menggoreng, goreng dengan cepat - secara literal 1-2 minit di kedua-dua belah.

Pembuka selera hati panas yang lazat adalah hidangan yang memerlukan pemotongan khas dan... Potong bawang menjadi kepingan besar dan goreng dalam minyak sayuran. Sebaik sahaja ia menjadi lutsinar, taburkan bawang dengan secubit gula sehingga perang.

Potong lobak merah ke dalam bulatan kira-kira 5 mm tebal dan potong setiap bulatan kepada empat bahagian. Masukkan lobak merah ke bawang dan goreng, kacau.

Apabila bawang dan lobak merah cukup perang, masukkan lobak merah goreng kepada mereka dan kacau.

Pembuka selera hati akan memperoleh rasa dan aroma yang luar biasa jika anda menambah cognac ke kuali pada peringkat ini. Itulah yang akan kita lakukan sekarang. Rebus hati daging lembu dengan bawang dan lobak merah dalam sos cognac untuk beberapa masa lagi - 5-7 minit. Sekarang hidangan boleh masin dan ditaburkan dengan lada hitam.

Pembuka selera hati daging lembu panas sudah siap. Saya tegaskan sekali lagi, kata kuncinya panas! Anda boleh menghidangkan hati dengan sayur-sayuran sebagai hidangan berasingan sebagai hidangan snek.

Anda juga boleh menawarkan hidangan sampingan untuk hati goreng: pasta, kentang.

Hati lembu yang lembut, aromatik luar biasa, lembut dengan bawang dan lobak merah dalam cognac akan menghiasi jamuan anda!

Selamat makan dan masak bersama kami!

Bagaimana cara menggoreng hati dengan betul supaya ia menjadi lembut dan lembut, video dari chef terkenal Ilya Lazerson

Hati yang digoreng dengan bawang dan lobak merah ternyata lembut dan lembut, bagaimanapun, untuk memasaknya dengan betul, anda mesti mengikuti beberapa peraturan. Ia paling cepat menggunakan hati ayam, walaupun hidangan itu akan menjadi lazat dengan sama ada daging lembu atau daging babi. Ini adalah hidangan enak yang kaya dengan zat besi. Untuk menyediakannya, lebih baik menggunakan jeroan segar, kerana hati beku kehilangan beberapa sifat bermanfaatnya.

Dalam artikel itu, kami akan melihat resipi hati goreng dengan bawang dan lobak merah, memberikan pelaksanaan langkah demi langkah kerja, dan mengajar pembaca cara memilih produk yang betul di pasaran untuk membeli utama yang berkualiti tinggi dan segar. bahan-bahan.

Bagaimana untuk memilih hati?

Apabila membeli hati ayam, perkara pertama yang perlu dipertimbangkan ialah penampilannya. Ia harus berwarna coklat dengan warna burgundy. Jika anda melihat bintik hijau atau seluruh hati mempunyai salutan kekuningan, maka jangan ambil, kerana ayam itu mungkin sakit dengan sejenis penyakit berjangkit.

Jika boleh, lakukan bukan sahaja pemeriksaan visual, tetapi juga bau produk. Hati segar harus mempunyai bau manis. Jika rasa masam, jangan beli kerana ia sudah tamat tempoh.

Apabila anda yakin dengan kualiti produk, anda boleh memasak hati goreng dengan bawang dan lobak merah dengan tenang, tanpa bimbang tentang kesihatan anda.

Bagaimana untuk menyediakan hidangan?

Sebagai tambahan kepada hati ayam, sediakan 1 lobak merah besar dan 2 bawang bersaiz sederhana. Hidangan disediakan dalam beberapa cara. Sesetengah orang terlebih dahulu menggoreng hati dalam minyak sayuran di kedua-dua belah sehingga perang keemasan, dan kemudian masukkan bawang cincang dan lobak merah dan renehkan lagi dengan api perlahan sehingga sayur-sayuran siap. Kemudian anda boleh menambah rempah, garam dan herba segar.

Cara kedua adalah secara terbalik. Pertama, masukkan bawang, dicincang menjadi kiub kecil, ke dalam kuali yang dipanaskan. Lobak merah diparut, tetapi ditambah hanya selepas bawang memperoleh warna keemasan. Apabila sayur telah empuk, masukkan hati ayam yang telah dibasuh dan kacau dengan sudu.

Pada akhir, taburkan dengan secubit garam dan lada hitam secukup rasa. Sesetengah suri rumah menambah buah pala ke dalam hati ayam goreng dengan bawang dan lobak merah untuk rasa. Untuk menentukan sama ada hidangan sudah siap atau tidak, potong hati dengan pisau. Jika warna di dalam kelabu, matikan api segera, jika tidak ia akan terlalu masak dan menjadi keras.

Hati goreng dengan bawang dan lobak merah dalam krim masam

Untuk menyediakan, anda perlu membeli 0.5 kg hati, 1 lobak merah dan 2 bawang. Untuk menambah kelembutan pada hidangan, tambah krim masam - 200 gram (pilih rendah lemak - 10-15%). Hidangan itu disediakan terlebih dahulu dengan cara biasa, iaitu, pertama bawang cincang halus digoreng, kemudian lobak merah cincang ditambah.

Apabila sayur-sayuran telah empuk, masukkan hati mentah dan goreng di kedua-dua belah. Apabila hati hampir siap, peringkat memasak seterusnya bermula.

Tuang setengah gelas air panas ke dalam kuali dan tambah krim masam. Campurkan hati dengan sos dan reneh selama 10 minit lagi dengan api perlahan. Pada akhirnya anda perlu menambah secubit garam, lada hitam dan rempah kegemaran lain. Pasli cincang atau dill akan menyegarkan hidangan. Sesetengah suri rumah menyediakan bukan sahaja sos krim masam, tetapi juga menambah satu sudu pes tomato atau menambah jus tomato dan bukannya air. Ternyata warna sos yang sangat cantik.

Agar hati goreng dengan bawang dan lobak merah hanya cair di dalam mulut anda, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan semua urat dan filem. Kemudian adalah dinasihatkan untuk mengambil hati, bungkusnya dalam filem berpaut dan pukul dengan pin rolling beberapa kali untuk menjadikannya lebih lembut.

Sesetengah suri rumah, sebelum menggoreng hati, gulungkan kepingan dalam tepung putih di semua sisi. Ini memberikan hati kerak coklat keemasan dan warna yang cantik.

Hidangan ini boleh dihidangkan dengan mana-mana bubur, kentang tumbuk atau pasta. Malah kanak-kanak akan gembira makan hati lembut tanpa urat.

Selamat menjamu selera! Masak dengan senang hati!

Hati lembu adalah sumber terbaik vitamin B dan bahan berfaedah lain. Ia pasti ada dalam menu kami. Anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan betul. Dalam artikel kami, kami ingin bercakap tentang betapa lazat dan lembutnya untuk rasa semua ahli keluarga.

Hati direbus dalam susu

Hati adalah produk istimewa yang boleh rosak semasa memasak, tetapi anda boleh, sebaliknya, membuat hidangan lazat daripadanya. Anda hanya perlu mengetahui helah kecil. Hati dalam susu ternyata sangat lembut dan lembut. Untuk menyediakannya, kami memerlukan bahan-bahan berikut:

1. Segelas susu.
2. ½ kilogram hati lembu.
3. Beberapa ulas bawang putih.
4. dua bawang.
5. garam.
6. 1/3 gelas air.
7. Lada tanah.
8. Minyak sayuran.
9. Tiga sudu besar tepung.

resepi

Rebus dalam susu, mudah dibuat. Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyediakan hati. Ia mesti dibersihkan daripada filem dan urat, dan kemudian dipotong menjadi kiub, setiap satunya dibahagikan kepada tiga bahagian dan dipukul di kedua-dua belah pihak. Seterusnya, gulung setiap bahagian dalam tepung dan letakkan dalam kuali dengan minyak sayuran.

Hati perlu digoreng sehingga merah jambu di kedua-dua belah pihak. Sekarang anda boleh menuangkan air ke dalam kuali supaya separuh menutupi kepingan, dan di atas anda boleh meletakkan bawang, dipotong menjadi cincin. Hati harus mendidih selama beberapa minit, selepas itu ia harus dibalikkan. Kepingan secara beransur-ansur memperoleh warna coklat. Seterusnya, isi kuali dengan susu supaya ia benar-benar menutupi hati. Daripada susu, anda boleh menggunakan krim masam, tetapi ia perlu dicairkan sedikit dengan cecair. Sebaik sahaja campuran dalam mangkuk mula mendidih, anda perlu mula mengacaunya supaya ia tidak hangus. Pada masa ini apabila hati menjadi gelap dan menjadi warna yang sama dengan kuah, anda boleh menambah lada dan garam, kemudian tutup dengan penutup selama lima minit. Kemudian anda boleh menambah bawang putih, melalui akhbar. Hati lembu siap dengan bawang mempunyai warna coklat muda dan separuh ditutup dengan kuah. Ia sangat lembut dan berair di dalam. Mungkin seseorang akan menyukai resipi ini untuk hati lembu (rebus) dan akan membantu mereka belajar cara menyediakan tambahan yang indah untuk hidangan sampingan.

Hati dengan bawang dan lobak merah: bahan-bahan

Rebus dengan bawang dan lobak merah adalah hidangan yang lazat dan sihat. Untuk menyediakannya kita perlu mengambil:

1. Satu lobak merah.
2. ½ kilogram hati.
3. Segelas kuahnya.
4. Tiga sudu besar tepung (sudu besar).
5. dua bawang.
6. ½ sudu teh gula.
7. Minyak sayuran.
8. garam.
9. ½ sudu teh paprika.
10. Satu sudu teh kari.

Resipi untuk hati lembu yang direbus dengan lobak merah dan bawang

Kami mencairkan hati dan membersihkannya daripada filem, kemudian mencucinya dan memotongnya menjadi kepingan. Setiap keping mesti diasinkan dan dicelupkan ke dalam tepung, kemudian cepat-cepat digoreng dengan api besar sehingga kelihatan kerak. Selepas ini, anda boleh menambah lobak merah dengan bawang dan rempah. Campurkan semua bahan dan tambah minyak sayuran.

Hati mesti digoreng sehingga lobak merah memperoleh warna emas dan bawang menjadi telus. Seterusnya, semua ini perlu dituangkan dengan sup dan direbus dengan api perlahan selama sekurang-kurangnya lima minit selepas campuran mendidih. Resipi untuk hati daging lembu yang direbus dengan sayur-sayuran ini sememangnya mudah dibuat dan tidak mengambil banyak masa untuk disediakan.

Hati dalam krim masam: bahan-bahan

Meneruskan perbualan tentang cara memasak hati lembu yang lazat dan lembut, anda pasti harus ingat resipi dengan krim masam. Sos dengan rempah memberikan hidangan siap rasa yang luar biasa, menyenangkan dan menyelerakan. Untuk menghidupkan resipi, kami akan mengambil bahan-bahan berikut:

1. Lima sudu besar krim masam (sudu besar).
2. Sebiji bawang.
3. Beberapa ulas bawang putih.
4. Setengah kilogram hati.
5. Satu sudu besar tepung.
6. Minyak sayuran.
7. ½ sudu teh buah pala.
8. Satu sudu teh dill (segar atau kering).
9. garam.
10. Satu sudu teh paprika manis.
11. Lada tanah.
12. ½ sudu teh ketumbar.

Memasak hati dalam krim masam

Kami menyediakan hati untuk memasak dengan membersihkannya daripada filem. Untuk memudahkan proses sebanyak mungkin, anda boleh mencurahkan air mendidih ke atas produk, maka filem itu akan dipisahkan tanpa masalah. Seterusnya, potong hati menjadi kepingan dan masukkan ke dalam kuali yang dipanaskan. Ia perlu direneh dengan kacau berterusan untuk mengelakkan makanan daripada terbakar, sehingga cecair telah sejat sepenuhnya. Kemudian masukkan minyak sayuran, bawang putih, bawang merah, dill dan semua rempah (jangan tambah garam dan lada sulah). Goreng semua bahan selama lima minit. Sudah tentu, jika anda bukan peminat rempah, maka anda boleh mengecualikannya daripada resipi. Kemudian tambah seratus mililiter air, masak sehingga mendidih dan tutup dengan tudung.

Anda perlu reneh selama sekurang-kurangnya sepuluh minit, selepas itu krim masam, garam dan lada ditambahkan ke hati. Larutkan tepung dalam setengah gelas air. Tetapi ini mesti dilakukan supaya tidak ada ketulan. Penyelesaian yang terhasil disuntik ke dalam hati. Seterusnya, masak dengan api yang sangat perlahan, kacau sentiasa, sehingga kuah pekat. Hidangan harus duduk selama kira-kira lima belas minit, selepas itu ia boleh dihidangkan. Seluruh keluarga akan menyukai hati lembu lembut ini. Lebih-lebih lagi, rebusannya sangat sihat.

resepi slow cooker

Bagi suri rumah yang memiliki multicooker, kami ingin menawarkan resipi untuk memasak hati menggunakannya.

bahan-bahan:

1. Sebiji bawang.
2. Satu lobak merah.
3. 0.6 kilogram hati.
4. Tiga sudu besar minyak sayuran (sudu besar).
5. Tepung.
6. Lada, garam.

Untuk sos krim masam, ambil:

1. ½ sudu teh mustard.
2. Empat sudu besar krim masam (sudu besar).
3. Seulas bawang putih.
4. ½ sudu teh setiap pasli kering dan dill.
5. Segelas krim atau susu.
6. Lada, garam.

Bawang mesti dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin. Parut lobak merah pada parut (sebaik-baiknya yang kasar). Kami membasuh hati, mengeluarkan filem dan dipotong menjadi kepingan kecil. Campurkan tepung dengan garam dan lada, kemudian gulungkan hati dalam campuran.

Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan pilih mod "Membakar". Pada masa yang sama, kami menetapkan masa memasak kepada empat puluh minit. Anda perlu memanaskan multicooker selama beberapa minit dan kemudian masukkan hati ke dalam minyak yang dipanaskan. Masak selama sepuluh minit dan jangan lupa kacau. Kemudian masukkan lobak merah dan bawang besar dan gaul. Selepas sepuluh minit lagi, tuangkan sos krim masam dan teruskan memasak (teruskan kacau). Selepas program selesai, matikan pemanasan dan tutup penutup. Hidangan siap harus duduk selama kira-kira lima minit.

Untuk menyediakan, anda perlu mencampur krim masam dengan bawang putih, melalui akhbar, mustard, herba, garam dan lada. Dan kemudian tambah krim atau susu dan campurkan. Sos sudah siap.

Satu lagi resipi periuk perlahan: bahan-bahan

Resipi ini lebih mudah dalam erti kata ia memerlukan kurang penyertaan daripada suri rumah dalam penyediaan. Apa sebenarnya yang baik tentang multicooker?

bahan-bahan:

1. Sekilogram hati.
2. Segelas krim masam.
3. Segelas air.
4. Tiga bawang.
5. Tiga sudu besar tepung (sudu besar).
6. Satu lobak merah
7. Sudu gula (sudu kecil).
8. Lada tanah.
9. Minyak sayuran.
10. garam.

Memasak hati dalam periuk perlahan

Hati mesti terlebih dahulu dibersihkan dan direndam dalam air (kira-kira sejam). Kemudian potong-potong. Potong bawang menjadi separuh cincin nipis dan parut lobak merah. Tuangkan minyak ke dalam mangkuk multicooker dan panaskannya. Dalam mod "Membakar", goreng bawang, hati dan lobak merah selama dua puluh minit.

Hati adalah produk makanan segera yang sangat serba boleh. Hidangan yang dibuat daripadanya ternyata lazat dan sihat. Di samping itu, hati adalah alternatif kepada daging, dan dalam beberapa sifat ia bahkan mengatasinya dalam kualiti. Dengan bantuannya, hemoglobin darah dinaikkan. Tetapi perlu diingat bahawa untuk tujuan sedemikian, hanya perlu menggunakan hati daging lembu segar. Malangnya, produk beku tidak banyak digunakan.

Apabila membeli hati, anda harus memilih kepingan yang mempunyai bilangan filem dan dinding kapal paling sedikit. Produk berkualiti tinggi adalah elastik dan berair, mempunyai warna merah gelap. Untuk memastikan hati lembut, anda boleh merendamnya dalam air, susu, dan gris dengan mustard kering. Peraturan untuk menyediakan produk adalah mudah. Anda perlu memasak hati dengan api yang rendah, ia takut kering, dan anda harus garam pada akhirnya.

Oleh kerana hati adalah sihat dan berkhasiat, ia harus dimakan bukan sahaja oleh orang dewasa, tetapi juga oleh kanak-kanak. Tetapi kanak-kanak tidak selalu bersedia untuk memakannya. Tetapi jika anda memilih resipi yang betul dengan sos krim masam atau susu, maka anak-anak mungkin menyukai hati yang lazat dan lembut yang disamarkan dalam sos.

Daripada kata belakang

Dalam artikel kami, kami melihat resipi yang paling menarik untuk hati daging lembu rebus. Apabila disediakan dengan betul, produk makanan istimewa ini sangat lazat dan sihat. Kami berharap anda menikmati salah satu resipi kami dan mendapati petua pemilihan produk berguna.

- hidangan ringkas dan lazat yang boleh anda sediakan untuk makan tengahari atau makan malam yang cepat. Di samping itu, hati goreng dengan bawang mengikut resipi kami ternyata sangat lembut, lembut dan aromatik. Biasanya, apabila saya memasak hati, supaya ia menjadi lembut dan berair, saya garam selepas ia benar-benar digoreng dan sedia untuk dimakan. Ini adalah cadangan utama untuk menyediakan hati goreng yang lembut dan lazat: tambah garam selepas masak.

Hati goreng dengan bawang, resipi

bahan-bahan:

• 1 kg hati (daging babi, daging lembu atau anak lembu);
• 2-3 bawang besar (lebih banyak bawang, lebih juicier hati), potong bawang menjadi cincin, separuh cincin atau kiub;
• tepung mengikut keperluan;
• minyak sayuran (tidak berbau) + sekeping mentega untuk melincirkan kuali
• garam dan lada hitam mengikut citarasa peribadi

Cara memasak hati goreng dengan bawang

1. Sebelum memasak, hati mesti dibasuh dan dibersihkan daripada filem dan saluran hempedu. Kemudian mengalahkannya melalui filem.
2. Potong hati yang disediakan menjadi kepingan kira-kira satu sentimeter tebal, atau anda boleh memotongnya menjadi kepingan, seperti potong, juga kira-kira 1 cm tebal. Gulungkan kepingan hati dalam tepung.
3. Sekarang letakkan hati pada kuali yang telah dipanaskan dan digris. Goreng di kedua belah pihak. Goreng hati selama tidak lebih daripada 10-12 minit. Masa ni dah cukup untuk hati masak.
4. Apabila hati digoreng, masukkan ke dalam bekas yang berasingan, dan masukkan bawang cincang yang telah disediakan ke dalam kuali tempat hati dimasak. Goreng bawang sehingga telus, tutup api.
5. Garam, lada sulah dan campurkan hati goreng. Kadang-kadang saya menggunakan perasa Itali dan bukannya garam dan lada hitam. Saya sangat suka gabungan hati goreng dan perasa Itali. Sekarang saya akan mengumumkan komposisi perasa ini, sekiranya anda juga ingin mencuba. Ia termasuk: garam laut, rosemary, lada merah jambu, thyme, tarragon, thyme, basil. Apabila saya menggunakan perasa ini, terdapat aroma ajaib di dapur.
6. Jadi, sekarang kita letak hati goreng pada bawang goreng. Campurkan hati dengan bawang. Tutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh selama 5-7 minit. Itu sahaja, hati goreng dengan bawang sudah siap.
7. Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan hati dengan herba segar yang dicincang halus. Kentang rebus atau lecek, nasi atau soba sesuai sebagai ulam.

Resipi: Hati goreng dengan bawang dan lobak merah

bahan-bahan:

• hati lembu 800 gr.
• bawang 3 pcs.
• 1 lobak merah besar atau 2 lobak merah sederhana
• tomato 1 pc. pilihan
• krim masam 180g.
• mentega 1 sudu besar.
• garam secukup rasa

Cara memasak hati goreng dengan bawang dan lobak merah dalam krim masam

1. Tiga lobak merah pada parut kasar, cincang halus bawang. Kami juga memotong tomato dengan halus. Kami menyediakan hati seperti dalam resipi pertama dan memotongnya menjadi kepingan.
2. Goreng bawang, lobak merah dan tomato dalam campuran minyak sayuran dan mentega. Goreng hingga empuk. Tambah kepingan hati. Goreng selama 5 minit. Tambah krim masam. Campurkan.
3. Tutup penutup dan reneh selama 15 minit lagi sehingga siap. Pada akhir, tambah garam dan lada sulah (pilihan).
4. Tutup dengan tudung dan keluarkan dari haba. Biarkan hidangan dibancuh selama 5-7 minit dan hidangkan. Ternyata hati goreng dengan bawang dan lobak merah, ditambah dengan krim masam yang lazat dan sos tomato (sos krim masam tomato).

Bilas hati, keluarkan selaput dara dan urat. Potong ke dalam bahagian besar setebal 1 cm Pukul kepingan hati pada kedua-dua belah pada filem berpaut.

Garam kepingan hati lembu yang dicincang.

Lada hati dan biarkan rendam selama 10 minit.

Tuang tepung ke dalam mangkuk. Gulung setiap bahagian hati dalam tepung di kedua-dua belah.

Panaskan kuali, tuangkan 1-2 sudu besar minyak sayuran ke dalamnya dan letakkan hati yang dilapisi tepung roti.

Letakkan hati yang disediakan di atas pinggan.

Kupas lobak merah dan bawang. Potong bawang dan parut lobak merah pada parut kasar.

Basuh kuali di mana hati digoreng dan tuangkan 1 sudu besar minyak sayuran ke dalamnya, kemudian masukkan bawang dan lobak merah dan campurkan.

Masukkan mentega ke dalam sayur-sayuran dan renehkan bawang dan lobak merah, kacau sekali-sekala, dengan api perlahan sehingga separuh masak.

Tuangkan 3 sudu besar air ke dalam sayur-sayuran dan letakkan kepingan hati lembu di atasnya.

Tutup dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama 10-15 minit; semasa mereneh, terbalikkan kepingan hati sekali.

Pada akhir memasak, anda boleh menambah herba dan bawang putih, yang akan memberikan hidangan rasa tambahan. Hati lembu goreng yang menyelerakan dan lazat dengan bawang dan lobak merah sudah siap! Sediakan meja dan hidangkan dengan mana-mana lauk pilihan anda.

Ini bukan kali pertama saya memasak hati lembu goreng dengan bawang dan lobak merah mengikut resipi ini, dan ia sentiasa menjadi lazat dan lembut, cuba juga.

Selamat menjamu selera!