பெருஞ்சீரகம் - நன்மை பயக்கும் மற்றும் மருத்துவ குணங்கள்; தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்; சமையலில் பயன்படுத்தவும்; தாவர சாகுபடியின் அம்சங்கள். பெருஞ்சீரகம் - அது என்ன? நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பயன்பாடு பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன

பெருஞ்சீரகம்- செலரி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத காரமான-நறுமண ஆலை. பெருஞ்சீரகத்தின் தோற்றம் வெந்தயத்தை ஒத்திருக்கிறது (புகைப்படத்தைப் பார்க்கவும்), அதன் சுவை மற்றும் நறுமணம் சோம்பு போன்றது. இந்த ஆலை தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியா மைனரை பூர்வீகமாகக் கொண்டது, மேலும் மத்தியதரைக் கடலிலும் காணப்படுகிறது. இன்று, பெருஞ்சீரகம் உலகெங்கிலும் உள்ள பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, குறிப்பாக, அதன் மிகப்பெரிய இறக்குமதியாளர்கள் இத்தாலி, ஜப்பான் மற்றும் அர்ஜென்டினா. பொதுவாக, பெருஞ்சீரகம் அதன் இனிப்பு, சற்று காரமான சுவை மற்றும் சிறப்பியல்பு நறுமணத்திற்காக பயிரிடப்படுகிறது. மூலம், இந்த ஆலை இனிப்பு வெந்தயம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. தாவரத்தின் இலைகள் மட்டுமல்ல, விதைகள் போன்ற அதன் மற்ற பகுதிகளும் சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பயிரிடப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் இரண்டு வகைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• பெருஞ்சீரகம் - பிரத்தியேகமாக விதைகள் மற்றும் கீரைகளை உற்பத்தி செய்கிறது;
• காய்கறி பெருஞ்சீரகம் - இந்த வகை ஒரு சதைப்பற்றுள்ள தண்டு அல்லது, இது "தலை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

ஆலை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிப்பது நல்லது, ஆனால் 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. அதன் நறுமணம் குறிப்பாக நிலையானது அல்ல, மிக விரைவாக மறைந்துவிடும், எனவே எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பெருஞ்சீரகத்தை சேமிக்கக்கூடாது, ஆனால் தேவைப்பட்டால் புதிதாக வாங்குவது நல்லது.

வளரும்

தாவரத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து, பெருஞ்சீரகம் எவ்வாறு வளர வேண்டும் என்று பலர் நினைக்கிறார்கள். எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது! பெருஞ்சீரகம் வசந்த காலத்தில் விதைக்கப்பட்ட விதைகளிலிருந்து வளர்க்கப்படுகிறது (அவை ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் இதைச் செய்யத் தொடங்குகின்றன, மேலும் ஜூன் ஆரம்பம் வரை விதைக்கலாம்). கூடுதலாக, நீங்கள் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட நாற்றுகளை நடலாம் (இந்த முறை மிகவும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது, ஏனெனில் விதைகளால் வளர்க்கப்படும் போது, ​​பெருஞ்சீரகத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள தலை உருவாகாது, இது நீண்ட பகல் நேரம் காரணமாகும்). பிப்ரவரி-மார்ச் மாதங்களில் நாற்றுகள் நடப்படுகின்றன.

நடவு செய்யும் போது, ​​​​பாத்தி முதலில் நன்கு உரமிடப்பட்டு தண்ணீருடன் வழங்கப்படுகிறது, பின்னர் தேவையான ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்க படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். நடவு செய்யும் போது தாவரங்களுக்கு இடையே உள்ள தூரம் சுமார் 40 - 50 செ.மீ., அத்தகைய செடியை பாத்திகளுக்கு இடையேயும் பராமரிக்க வேண்டும். மூலம், பெருஞ்சீரகம் மற்ற தாவரங்களிலிருந்து தனித்தனியாக நடப்பட வேண்டும் என்பதில் உங்கள் கவனத்தை ஈர்க்கிறோம், ஏனெனில் ஈரப்பதம் இல்லாதிருந்தால், அது அருகாமையில் இருக்கும் மற்ற பயிர்களிலிருந்து எடுக்கும். கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகம் சில தாவரங்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, மற்றும் சில.

மே மாத இறுதியில், பெருஞ்சீரகம் "முறுக்கப்பட வேண்டும்", தாவரத்தின் தலைகளை வெளுக்க இது அவசியம். தாவரத்தின் பசுமையானது கோடை முழுவதும் உங்களை மகிழ்விக்கும், மேலும் கோனனெட்டுகளின் அறுவடை இலையுதிர்காலத்திற்கு நெருக்கமாக அறுவடை செய்யப்பட வேண்டும்.

நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்

பெருஞ்சீரகத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் ரோம் மருத்துவர்களுக்கு நன்கு தெரியும். அந்தக் காலத்தில் இருமல், வயிற்றுக் கோளாறுகள், தலைவலி போன்றவற்றுக்கு மருந்தாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பண்டைய காலங்களில், இந்த ஆலை மனித உடலுக்கு வலிமையையும் சகிப்புத்தன்மையையும் தருவதாக நம்பப்பட்டது.

காரமான செடியின் சாறு பார்வைக் கோளாறுகளுக்கு உதவுகிறது, இது கண் சோர்வைப் போக்க உதவுகிறது மற்றும் எரிச்சலைக் குறைக்கிறது. நாட்டுப்புற சமையல் கான்ஜுன்க்டிவிடிஸ் மற்றும் கண்புரை சிகிச்சைக்கு ஆலை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் மனித உடலில் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுக்கு அறியப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் பயனுள்ள பொருள் அனெத்தோல் கொண்டுள்ளது. இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் ஒரு பயனுள்ள ஹெபடோப்ரோடெக்டராகும்.

பெருஞ்சீரகத்தில் அதிக அளவில் காணப்படும் வைட்டமின் சி, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் கீல்வாதத்திற்கு உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஆயுர்வேதம் தாவரத்தின் வேர்களை லேசான மலமிளக்கியாகவும், விதைகளை தூண்டுதலாகவும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறது.

பாலூட்டும் பெண்களில் பால் உருவாகும் செயல்முறையை மேம்படுத்தும் ஒரு மருந்தாக இந்த ஆலை பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகம் பெண் ஹார்மோன் உற்பத்தியைப் பிரதிபலிக்கிறது, இது ஈஸ்ட்ரோஜனை உற்பத்தி செய்ய நாளமில்லா அமைப்பை முதன்மைப்படுத்துகிறது.

பெருஞ்சீரகத்தில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய் உள்ளது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது. இது செல்லுலைட் மற்றும் உடல் பருமனுக்கு எதிரான தீர்வாக நறுமண சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த நோக்கத்திற்காக, "ஆரஞ்சு தோலை" எதிர்த்துப் போராட வடிவமைக்கப்பட்ட செல்லுலைட் எதிர்ப்பு கிரீம் அல்லது கலவையில் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் சில துளிகள் சேர்க்க போதுமானதாக இருக்கும்.

சமையலில் பயன்படுத்தவும்

சமையலில், காரமான ஆலை வெவ்வேறு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது: ஒரு சுவையூட்டும், சாலட்களில் சேர்க்கை, முதலியன. காஸ்ட்ரோனமிக் நோக்கங்களுக்காக, உலர்ந்த விதைகள் அல்லது தாவரத்தின் இலைகள் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெருஞ்சீரகத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணம் வெள்ளை மீனுடன் இணைக்கப்படும்போது முழுமையாக வெளிப்படும் என்று Gourmets கூறுகின்றனர். உண்மையில், இந்த காரணத்திற்காகவே பெருஞ்சீரகம் மீன் மற்றும் இறைச்சியை சுடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதில் இஞ்சியைச் சேர்க்கிறது.

பெருஞ்சீரகம் தலைகளை சுண்டவைக்க அல்லது சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவற்றை இறைச்சி உணவுகளுடன் அசாதாரண பக்க உணவாக பரிமாறவும். அவற்றை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் குறிப்பாக விழிப்புடன் இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாம் முன்பு குறிப்பிட்டபடி, பெருஞ்சீரகம் அதன் தனித்துவமான நறுமணத்தையும் சுவையின் பிரகாசத்தையும் காலப்போக்கில் இழக்கிறது. எனவே, முட்டைக்கோசின் தலைகள் அடர்த்தியாகவும் வெளிர் பச்சை நிறமாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் நறுமணம் சோம்பு குறிப்புகளுடன் புதியதாக இருக்க வேண்டும். சரியாக தயாரிக்கப்பட்ட பெருஞ்சீரகம் ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது.

சுவாரஸ்யமாக, இந்தியாவில், பெருஞ்சீரகம் விதைகள் இரவு உணவின் முடிவில், ஒரு இனிப்பு மற்றும் உணவுக்குப் பிறகு மூச்சுத்திணறல் வழங்கப்படுகின்றன. இதைச் செய்ய, அவை ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை சேர்க்க சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகின்றன.

தாவரத்தின் விதைகளை முழுவதுமாக அல்லது தரையில் உட்கொள்ளலாம். மூலம், பெருஞ்சீரகம் பெரும்பாலும் ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாப்பு பல்வேறு வகையான பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் நறுமணம் சோம்பு மற்றும் தோட்ட வெந்தயத்தின் குறிப்புகளை ஒருங்கிணைக்கிறது, எனவே வெள்ளரிகள் மற்றும் பிற காய்கறிகளை ஊறுகாய் செய்வதற்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பெருஞ்சீரகத்தில் அதிக அளவு கொழுப்பு எண்ணெய்கள் உள்ளன, அவை சில நேரங்களில் கோகோ வெண்ணெய்க்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பேக்கரி பொருட்கள் தயாரிப்பில், விதைகளை இனிப்பு ரோல்ஸ் மற்றும் குக்கீகளில் தெளிக்கலாம். சில புட்டு மற்றும் பைஸ் ரெசிபிகளில் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் இலைக்காம்புகள் சீனா, இந்தியா மற்றும் ருமேனியா மற்றும் ஹங்கேரியின் தேசிய உணவு வகைகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இங்கே அவர்கள் பாரம்பரிய காய்கறி சூப்கள், அதே போல் மீன் உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் ஒரு சிறிய அளவு இலைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் பிரியர்கள் அதன் இலைகளை தேநீர் போல காய்ச்சுகிறார்கள், சில சமயங்களில் இந்த பானத்தில் இஞ்சி சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். இந்த இரண்டு கூறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூடான பானம் சளிக்கு எதிராக நல்ல பாதுகாப்பை வழங்கும்.

பெருஞ்சீரகம் நன்மைகள் மற்றும் சிகிச்சை

பெருஞ்சீரகத்தின் நன்மைகள் அதன் கலவை மூலம் விளக்கப்பட்டுள்ளன. இளம் குழந்தைகளுக்கு "வெந்தயம் நீர்" என்று அழைக்கப்படுபவை கொடுக்கப்படுகின்றன, இது பெருஞ்சீரகத்திலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தீர்வு செய்தபின் வீக்கம் மற்றும் வாயு குவிப்பு உதவுகிறது. பெருஞ்சீரகம் தோட்ட வெந்தயத்துடன் பல ஒற்றுமைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், மக்கள் சில நேரங்களில் இதை மருத்துவ வெந்தயம் என்று அழைக்கிறார்கள்.

பெருஞ்சீரகத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட தயாரிப்புகள் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் கார்மினேடிவ் என பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பெருஞ்சீரகம் decoctions மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் வூப்பிங் இருமல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தாவரத்தின் பழங்கள், அவற்றின் மென்மையான நறுமணத்திற்கு நன்றி, பசியை எழுப்புகின்றன மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகின்றன. பெருஞ்சீரகம் அதன் பூஞ்சை காளான் பண்புகளுக்கு பெயர் பெற்றது. அத்தியாவசிய எண்ணெயை அறை சுத்திகரிப்பாளராகப் பயன்படுத்தலாம்; இது விண்வெளியில் பூஞ்சைகளின் எண்ணிக்கையை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

பெருஞ்சீரகம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கு ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டிருப்பதற்கான சான்றுகள் உள்ளன.

மூலம், நீங்கள் எந்த பல்பொருள் அங்காடி அல்லது சந்தையில் பெருஞ்சீரகம் வாங்க முடியும், ஆனால் நீங்கள் ஒரு மருந்தகத்தில் மட்டுமே அதன் அத்தியாவசிய எண்ணெய் கண்டுபிடிக்க முடியும். கூடுதலாக, தாவரத்தை மூலிகை தேநீர் வடிவில் வாங்கலாம்.

பெருஞ்சீரகம் மற்றும் முரண்பாடுகளின் தீங்கு

தாவரத்தைப் பயன்படுத்துவதற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. நிச்சயமாக, அதன் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவு காரணமாக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் வலிப்பு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை நிராகரிக்கக்கூடாது.

02.12.2017

இன்றைய ஸ்பாட்லைட் மசாலா உலகில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: பெருஞ்சீரகம், அதன் அடக்கமான விதைகள் அவற்றின் மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகளுக்காக அறியப்படுகின்றன. இந்த மசாலாவை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் ஏராளம். பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும், பார்வையை மேம்படுத்தவும், ஆஸ்துமாவைப் போக்கவும் உதவும் ஆரோக்கியப் பலன்கள் உள்ளன. கருஞ்சீரகத்தைப் பற்றி இங்கே நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்: அது என்ன, அது எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும், பயன்பாட்டிற்கு முரண்பாடுகள், எப்படி, என்ன உணவுகளில் பயன்படுத்த வேண்டும் அது சமைக்கிறது மற்றும் பல.

பெருஞ்சீரகம் என்றால் என்ன?

பெருஞ்சீரகம் ஒரு அடர்த்தியான, மொறுமொறுப்பான, குமிழ் போன்ற காய்கறியாகும், அதன் மேல் பகுதி வெந்தயம் போல் இருக்கும். தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை, மேலும் சோம்பு அல்லது டாராகன் போன்ற சூடான, பிரகாசமான சுவை கொண்ட விதைகள், உலகம் முழுவதும் இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் (பழங்கள்) குறிப்பாக இத்தாலிய, இந்திய மற்றும் மத்திய கிழக்கு உணவு வகைகளில் பிரபலமாக உள்ளன.

பெருஞ்சீரகம் எப்படி இருக்கும் - புகைப்படம்

பொது விளக்கம்

பெருஞ்சீரகம் என்பது அம்பெல்லிஃபெரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத மூலிகையாகும், இதில் கருவேப்பிலை, வெந்தயம், சோம்பு போன்றவையும் அடங்கும்.

பெருஞ்சீரகத்தின் அறிவியல் பெயர் Foeniculum vulgare mill.

ஒத்த சொற்கள்: finokio, மருந்து வெந்தயம், Voloshsky வெந்தயம், இனிப்பு சோம்பு, இனிப்பு சீரகம்.

இந்த ஆலை தெற்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது மற்றும் ஐரோப்பா, மத்திய கிழக்கு, சீனா, இந்தியா மற்றும் துருக்கி முழுவதும் பரவலாக விநியோகிக்கப்படுகிறது.

பொதுவான பெருஞ்சீரகம் ஒரு வெள்ளை அல்லது வெளிர் பச்சை குமிழ் கொண்டது, அதில் இருந்து நெருங்கிய இடைவெளியில் தண்டுகள் வளரும். தண்டுகள் பிரகாசமான பச்சை லேசி இலைகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

இந்த ஆலை 2 மீட்டர் உயரத்தை எட்டும் மற்றும் பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் முல்லைகளில் தங்க-மஞ்சள் பூக்களைக் கொண்டுள்ளது.

விதைகள் (பழங்கள்) தோற்றத்தில் சோம்பு போல இருக்கும். அவை நீளமானது அல்லது சற்று வளைந்திருக்கும், சுமார் 3-4 மிமீ நீளம், வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் மெல்லிய செங்குத்து கோடுகளுடன் மேற்பரப்பில் இருக்கும்.

குமிழ், தண்டு, இலைகள் மற்றும் விதைகள் அனைத்தும் உண்ணக்கூடியவை.

பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் - அவற்றுக்கிடையே என்ன வித்தியாசம்?

பெருஞ்சீரகம் இலைகள் புதிய வெந்தயத்துடன் மிகவும் ஒத்தவை, எனவே அவை பெரும்பாலும் குழப்பமடைந்து ஒரே தாவரமாகக் கருதப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை அட்டவணை நிரூபிக்கும்.

புகைப்படத்தில் வெளிப்புற வேறுபாடுகள்:

பெருஞ்சீரகம் மசாலா செய்வது எப்படி

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் சுவையூட்டலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளும் உண்ணக்கூடியவை:

• வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில் வசந்த காலத்தின் துவக்கத்தில் அல்லது முதல் ஆண்டில் இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில் வேர்கள் இழுக்கப்படுகின்றன.
• பூக்கும் முன் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் வெட்டப்படுகின்றன.
• குடைகள் - மொட்டுகள் முழுமையாக மலரும் வரை துண்டிக்கப்படும்.
• விதைகள் - விதைத் தலைகள் வெளிர் பழுப்பு நிறமாக மாறும்போது அறுவடை செய்யவும். விதை இழப்பைத் தவிர்க்க, சேகரிப்பு அதிகாலையில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. தண்டுகள் வறண்டு போகும் வரை தங்குமிடங்களின் கீழ் வைக்கப்பட்டு, விற்பனைக்கு அனுப்பப்படுவதற்கு முன், அவை அசுத்தங்கள் மற்றும் குப்பைகளிலிருந்து துடைக்கப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன.

கருஞ்சீரகத்தின் வாசனை மற்றும் சுவை என்ன?

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் இனிமையான சோம்பு போன்ற இனிப்பு-காரமான நறுமணத்தையும் சுவையையும் கொண்டுள்ளன.

இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் பெருஞ்சீரகத்தின் முக்கிய ஈர்ப்பு பல்பு ஆகும். இது மிகவும் அடர்த்தியாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் இருக்கிறது, மேலும் அதிமதுரம் மற்றும் சோம்பு போன்றது. இது ஒரு புதிய, பிரகாசமான சுவை கொண்டது.

பெருஞ்சீரகம் எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பளபளப்பான வெள்ளை, கறைபடாத, கனமான மற்றும் அடர்த்தியான பல்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். தண்டுகள் உறுதியாக இருக்க வேண்டும். மிகவும் தளர்வான அல்லது விரிசல் கொண்ட வெளிப்புற அடுக்குகளைக் கொண்ட பல்புகளைத் தவிர்க்கவும்.

இன்னும் இணைக்கப்பட்ட தண்டுகளுடன் அல்லது குறைந்தபட்சம் சில தண்டுகள் மீதமுள்ள நிலையில் பெருஞ்சீரகம் வாங்குவது சிறந்தது. அத்தகைய பல்புகள் முழுமையாக அகற்றப்பட்டதை விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

விதைகளை வாங்கும் போது, ​​பிரகாசமான பச்சை முதல் வெளிர் பச்சை வரையிலான வண்ணங்களில் அவற்றைப் பார்க்கவும். புதிய மற்றும் சிறந்த தரம் பொதுவாக பிரகாசமான பச்சை, குண்டாக, வலுவான பெருஞ்சீரகம் வாசனையுடன் இருக்கும். பழைய விதைகள் காலப்போக்கில் இந்த பிரகாசமான நிறத்தை இழக்கின்றன.

பெருஞ்சீரகம் எப்படி சேமிப்பது

முழு விதைகளும் சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி, காற்று புகாத கொள்கலனில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். மசாலா 6 மாதங்களுக்கு அதன் நறுமணத்தை இழக்காது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத கொள்கலன்களில் தரையில் பெருஞ்சீரகம் சேமித்து சீக்கிரம் பயன்படுத்தவும்: அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் ஆவியாதல் காரணமாக விரைவாக அதன் சுவையை இழக்கும் என்பதால், இது ஒரு குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது.

புதிய இலைகளை உடனடியாக உட்கொள்வது நல்லது. குளிர்சாதன பெட்டியில் அவை 3-4 நாட்களுக்கு அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் நறுமணம் படிப்படியாக மறைந்துவிடும்.

பல்புகளை படம் அல்லது ஈரமான துணியில் இறுக்கமாக போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 10 நாட்களுக்குள் அவை பயன்பாட்டுக்கு வரும்.

இரசாயன கலவை

வெந்தயத்தில் பல ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஊட்டச்சத்துக்கள், கலவைகள், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், உணவு நார்ச்சத்து, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

100 கிராமுக்கு பெருஞ்சீரகம் விதைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (Foeniculum vulgare).

பெயர்	அளவு	தினசரி மதிப்பின் சதவீதம், %
ஆற்றல் மதிப்பு	345 கிலோகலோரி	17
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	52.29 கிராம்	40
அணில்கள்	15.80 கிராம்	28
கொழுப்புகள்	14.87 கிராம்	48
நார்ச்சத்து உணவு	39.8 கிராம்	104
நியாசின்	6,050 மி.கி	37
பைரிடாக்சின்	0.470 மி.கி	36
ரிபோஃப்ளேவின்	0.353 மி.கி	28
தியாமின்	0.408 மி.கி	34
வைட்டமின் ஏ	135 IU	4,5
வைட்டமின் சி	21 மி.கி	35
சோடியம்	88 மி.கி	6
பொட்டாசியம்	1694 மி.கி	36
கால்சியம்	1196 மி.கி	120
செம்பு	1.067 மி.கி	118
இரும்பு	18.54 மி.கி	232
வெளிமம்	385 மி.கி	96
மாங்கனீசு	6.533 மி.கி	284
பாஸ்பரஸ்	487 மி.கி	70
துத்தநாகம்	3.70 மி.கி	33,5

உடலியல் பங்கு

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன:

• கார்மினேட்டிவ்;
• டையூரிடிக்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு;
• டானிக்;
• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்;
• சளி நீக்கி.

பெருஞ்சீரகத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் கேம்ப்ஃபெரால் மற்றும் குர்செடின் போன்ற ஃபிளாவனாய்டுகள் உள்ளன. இந்த கலவைகள் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகளாக செயல்படுகின்றன, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அகற்றி, புற்றுநோய், தொற்றுகள், வயதான மற்றும் சீரழிவு நரம்பியல் நோய்களுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகிறது.

பெருஞ்சீரகம் நார்ச்சத்து நிறைந்தது: 100 கிராம் விதைகளில் 39.8 கிராம் உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது. அதில் பெரும்பாலானவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் செயலற்ற கரையாத நார்ச்சத்து ஆகும், இது உணவை மொத்தமாக அதிகரிக்க உதவுகிறது, செரிமான அமைப்பு முழுவதும் தண்ணீரை உறிஞ்சி, மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது.

கூடுதலாக, நார்ச்சத்து பித்த உப்புகளுடன் (கொழுப்பிலிருந்து பெறப்பட்டது) பிணைக்கிறது மற்றும் பெருங்குடலில் அவற்றின் மறுஉருவாக்கத்தைக் குறைக்கிறது. இதனால், இது இரத்த சீரத்தில் உள்ள "கெட்ட" எல்டிஎல் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. ஃபிளாவனாய்டு ஆக்ஸிஜனேற்றிகளுடன், பெருஞ்சீரகத்தின் உணவு நார்ச்சத்து, பெருங்குடல் புறணியை புற்றுநோயிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் ஆவியாகும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களான அனெத்தோல், லிமோனென், அனிசெல்டிஹைட், பைனீன், மைர்சீன், ஃபென்சோன், சாவிகால் மற்றும் சினியோல் போன்றவை உள்ளன. இந்த செயலில் உள்ள பொருட்கள் ஆக்ஸிஜனேற்ற, செரிமான மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் தாமிரம், இரும்பு, கால்சியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, செலினியம், துத்தநாகம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற தாதுக்களில் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளன. இரத்த சிவப்பணுக்களின் உற்பத்திக்கு தாமிரம் அவசியம். இரத்த சிவப்பணுக்கள் உருவாக இரும்புச்சத்து தேவைப்படுகிறது. துத்தநாகம் பல நொதிகளில் விந்தணுவின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் மற்றும் செரிமானம் மற்றும் நியூக்ளிக் அமிலத் தொகுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு முக்கிய இணைப்பாக உள்ளது. பொட்டாசியம் என்பது செல்கள் மற்றும் உடல் திரவங்களின் ஒரு அங்கமாகும், இது இதய துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. மனித உடல் மாங்கனீஸை முக்கியமான ஆக்ஸிஜனேற்ற நொதியான சூப்பர் ஆக்சைடு டிஸ்முடேஸுக்கு இணை காரணியாகப் பயன்படுத்துகிறது.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள் பல முக்கிய வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக உள்ளன: ஏ, ஈ, சி மற்றும் பி வைட்டமின்களான தியாமின், பைரிடாக்சின், ரிபோஃப்ளேவின் மற்றும் நியாசின்.

விதை எண்ணெய் இருமல், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் மூட்டு வலிக்கு சிகிச்சையளிக்க மசாஜ் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வெந்தய விதைகளின் 10 ஆரோக்கிய நன்மைகள்

1. இரத்த அழுத்தத்தை சீராக்க உதவுகிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் பொட்டாசியம் நிறைந்துள்ளது, இது இதய துடிப்பு மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
2. ஒரு டையூரிடிக் ஆக வேலை செய்கிறது - நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் தேநீர் தொடர்ந்து குடித்தால், அது நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் பிறப்புறுப்பு பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. அவை வியர்வையையும் தூண்டும்.
3. அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் மலச்சிக்கலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் எஸ்ட்ராகோல், ஃபென்சோன் மற்றும் அனெத்தோல் ஆகியவை உள்ளன, இவை ஆன்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. பெருஞ்சீரகம் தேநீர் பெரும்பாலும் புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு பெருங்குடலைப் போக்கவும் செரிமானத்திற்கு உதவவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. ஆஸ்துமா அறிகுறிகளைக் குறைக்கிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மற்றும் அவற்றின் பைட்டோநியூட்ரியண்ட்கள் சைனஸை அழிக்க உதவுகின்றன. அவை மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, சளி திரட்சி மற்றும் இருமலை எதிர்த்துப் போராடுகின்றன, ஏனெனில் அவை எதிர்பார்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
5. இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. விதைகளில் உள்ள அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உடலில் இருந்து நச்சுகளை வெளியேற்றுவதில் மிகவும் நன்மை பயக்கும், இது இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
6. பார்வையை மேம்படுத்துகிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது, இது சாதாரண பார்வையை ஆதரிக்கிறது.
7. முகப்பருவை குணப்படுத்துகிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகளை தொடர்ந்து உட்கொண்டால், அவை உடலுக்கு துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் செலினியம் போன்ற மதிப்புமிக்க தாதுக்களை வழங்குகின்றன. அவை ஹார்மோன்களை சமநிலைப்படுத்தவும் ஆரோக்கியமான சருமத்தை பராமரிக்கவும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
8. புற்றுநோய் வராமல் பாதுகாக்கிறது. விதைகள் மிகவும் சக்திவாய்ந்த ஃப்ரீ ரேடிக்கல் துடைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. இது பல்வேறு வகையான தோல், வயிறு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய்களிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகள் மிகவும் சக்திவாய்ந்த வேதியியல் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.
9. பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு தாய்ப்பாலின் சுரப்பை அதிகரிக்கிறது. பெருஞ்சீரகம் விதைகளில் அனெத்தோல் உள்ளது, இது பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜனாக கருதப்படுகிறது. இது ஹார்மோன் ஈஸ்ட்ரோஜனின் பண்புகளைப் பிரதிபலிக்கிறது, இது பொதுவாக பாலூட்டி சுரப்பிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் பெண்களில் பால் சுரப்பு அதிகரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. பெண்களின் இரண்டாம் நிலை பாலியல் பண்புகளுக்கும் ஈஸ்ட்ரோஜன் பொறுப்பு. சில பெண்கள் தங்கள் மார்பகங்களை பெரிதாக்க பெருஞ்சீரகம் விதைகளைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இருப்பினும் இந்த விளைவை ஆதரிக்க எந்த ஆதாரமும் இல்லை.
10. அதிக எடையை குறைக்க உதவுகிறது. பெருஞ்சீரகத்தில் உள்ள உணவு நார்ச்சத்து எடை இழப்புக்கு ஒரு முக்கிய காரணியாகும், ஏனெனில் இது செரிமான அமைப்பில் ஒரு "நிரப்பலாக" செயல்படுகிறது. இதன் விளைவாக திருப்தி அதிகரிப்பு மற்றும் பசியின்மை குறைகிறது, ஒரு நபர் நீண்ட நேரம் முழுதாக உணர்கிறார் மற்றும் ஒட்டுமொத்த கலோரி உட்கொள்ளலைக் குறைக்கிறார்.

பெரியவர்களுக்கான பெருஞ்சீரகத்தின் தினசரி டோஸ் 5 முதல் 7 கிராம் விதைகள் அல்லது 0.1 முதல் 0.6 மில்லிலிட்டர் எண்ணெய் ஆகும்.

பெருஞ்சீரகத்தின் முரண்பாடுகள் (தீங்கு).

பெருஞ்சீரகம் ஒரு மசாலாப் பொருளாக உட்கொள்வது பாதுகாப்பானது, ஆனால் நீங்கள் ஏற்கனவே கேரட் அல்லது செலரிக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால் ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படலாம்.

பெருஞ்சீரகம் விதைகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ள வேண்டாம். பெருஞ்சீரகத்தில் உள்ள கலவைகள் அதிக செறிவுகளில் நியூரோடாக்ஸிக் ஆக இருக்கலாம் மற்றும் மாயத்தோற்றங்கள் மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்களை ஏற்படுத்தும்.

புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு, குறிப்பாக ஈஸ்ட்ரோஜன் சார்ந்த புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இருப்பினும், கீமோதெரபி அல்லது கதிர்வீச்சு சிகிச்சைக்குப் பிறகு வயிற்றுப் பிடிப்புகள் மற்றும் வாந்தியைப் போக்க பெருஞ்சீரகம் தேநீர் நல்லது.

சமையலில் பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு

பெருஞ்சீரகத்தின் அனைத்து பகுதிகளும்-அடிப்படை, தண்டுகள் மற்றும் இலைகள் மற்றும் விதைகள்-உண்ணலாம், மேலும் விதைகளை பல சமையல் குறிப்புகளில் சுவையாக பயன்படுத்தலாம்.

பெருஞ்சீரகம் விதைகள்

முழு பெருஞ்சீரகம் விதைகளை சேர்க்கவும் அல்லது அவற்றை நறுக்கவும். அவை இனிப்பு மற்றும் காரமான உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை முழுவதுமாகப் பயன்படுத்த விரும்பினால், சுவையான எண்ணெய்களை வெளியிட கத்தியின் பரந்த பகுதியைப் பயன்படுத்தி விதைகளை லேசாக நசுக்கவும்.

விதைகள் காரமான சுவையூட்டலாக சேர்க்கப்படுகின்றன:

• மீன், இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், குறிப்பாக உலர்ந்த;
• பன்கள் மற்றும் குக்கீகளைத் தூவுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் பைகளுக்கு நிரப்புதல்;
• சூப்களில் (மீன், காய்கறி, பன்றி இறைச்சி);
• இரண்டாவது படிப்புகளில் (மீன், பன்றி இறைச்சி);
• முட்டைக்கோஸ், வெள்ளரிகள், ஆப்பிள்கள், தர்பூசணிகள் இருந்து காய்கறிகள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கான marinades இல்.

முடிக்கப்பட்ட உணவில் விதைகள் இருப்பது விரும்பத்தகாததாக இருந்தால், நீங்கள் அவற்றை ஒரு துணி பையில் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு சமைக்கும் முடிவில் அவற்றை அகற்றலாம்.

பல்பு

நீங்கள் பெருஞ்சீரகம் சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை அடிக்கடி துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். அதை எப்படி செய்வது என்பது இங்கே:

1. பெருஞ்சீரகம் விளக்கில் இன்னும் தண்டுகள் இணைக்கப்பட்டிருந்தால், அவற்றை முடிந்தவரை சந்திப்பிற்கு அருகில் துண்டிக்கவும்.
2. வெங்காயத்தை பாதியாக நறுக்கவும். கடினமான வேர் பகுதியை துண்டிக்கவும். பின்னர் பெருஞ்சீரகம் விளக்கின் நடுவில் மேலிருந்து கீழாக வெட்டவும்.
3. இதன் விளைவாக வரும் பகுதிகளை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வாடிய வெளிப்புற அடுக்குகளை தோலுரித்து நிராகரிக்கவும்.
4. பெருஞ்சீரகத்தின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். கால் பகுதி இன்னும் அதன் பக்கத்தில் இருப்பதால், சிறிய துண்டுகளை உருவாக்க குறுக்காக வெட்டவும்.

பெருஞ்சீரகம் விளக்கை ஒரு பக்க உணவாக முழுவதுமாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது 2 பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டலாம். இதை வேகவைத்து அரைத்து அல்லது சுண்டவைக்கலாம்.

• வெங்காயம் காய்கறி சாலட்களில் புதியதாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• மீன் மற்றும் இறைச்சியை வேகும் போது சேர்க்கவும்.
• மீன், குறிப்பாக சால்மன் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இணைகிறது.
• பெருஞ்சீரகம் சுண்டவைக்கலாம் அல்லது வறுக்கலாம்.

தண்டுகள்

• பெருஞ்சீரகம் தண்டுகள் (இலைக்காம்புகள்) செலரியைப் போலவே இருக்கும், ஆனால் ஒரு தனித்துவமான சோம்பு சுவை உள்ளது.
• அவை வெளுத்து, அரை பச்சையாக உண்ணப்படுகின்றன அல்லது சாலடுகள் மற்றும் காய்கறி பக்க உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
• குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி தயாரிப்புகளில் பெருஞ்சீரகம் தண்டுகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

குடைகள்

• இலைகள் மற்றும் இன்னும் முதிர்ச்சியடையாத குடைகள் கொண்ட புதிய தளிர்கள் சார்க்ராட் சார்க்ராட் ஆகும் போது ஒரு பீப்பாயில் வைக்கப்படும், காளான்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான இறைச்சிகளில்.
• சாலட்களாக வெட்டவும்.
• வேகவைக்கும்போது சூப் மற்றும் காய்கறிகளில் சேர்க்கவும்.
• புதியதாக இருக்கும்போது, ​​வேகவைத்த இறைச்சியில் தெளிக்க அவை இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் தேநீர் செய்வது எப்படி - செய்முறை

இது எளிமையான செய்முறையாகும்.

1. ஒரு டீஸ்பூன் பெருஞ்சீரகம் விதைகளை எடுத்து ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும்.
2. அவற்றை ஒரு கோப்பையில் வைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் மூடி 10 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. வடிகட்டி, சிறிது தேன், துளசி இலைகள், கருப்பு மிளகு அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான பிற பொருட்களை சேர்க்கவும்.

பெருஞ்சீரகம் இலைகள் சிறந்த நிலையில் இருக்கும் வரை, அதே வழியில் பயன்படுத்தப்படலாம். 15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் இலைகளை உட்செலுத்தவும்.

பெருஞ்சீரகம் சாலட் - வீடியோ

பெருஞ்சீரகத்தை எவ்வாறு மாற்றுவது

சோம்பு விதைகள் ஒரே மாதிரியான சுவையைக் கொண்டிருப்பதால் பெருஞ்சீரகத்திற்கு மாற்றாக பயன்படுத்தலாம். சோம்பு வலுவான சுவை கொண்டது, எனவே இந்த மாற்றீட்டைப் பயன்படுத்தும் போது ஒரு சிறிய அளவு தேவைப்படும். கருஞ்சீரகத்திற்கு மாற்றாக சீரகம் மற்றும் வெந்தயத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

நீங்கள் பெருஞ்சீரகத்தை காய்கறியாகப் பயன்படுத்தினால், அதை போக் சோய் (பாக் சோய்) அல்லது செலரியின் தண்டுகளால் மாற்றலாம். நீங்கள் கருஞ்சீரகத்தின் சுவையை நகலெடுக்க விரும்பினால், உணவில் உள்ள அளவை அல்ல, நீங்கள் செய்முறையில் அழைக்கும் ஒவ்வொரு 1/2 பவுண்டு பெருஞ்சீரகம் விளக்கிற்கும் ஒரு டீஸ்பூன் சோம்பு விதைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

வெந்தயம் அதன் ஏராளமான மருத்துவ குணங்கள் மற்றும் பல்வேறு சமையல் பயன்பாடுகள் காரணமாக அதன் பிரபலத்தைப் பெற்றுள்ளது. நீங்கள் சோம்பு சுவையின் ரசிகராக இருந்தால், இந்த காரமான காய்கறியை நீங்கள் விரும்புவீர்கள்! உங்கள் உணவில் பெருஞ்சீரகம் சேர்க்கும் போது, ​​அதை மிதமாக பயன்படுத்தவும் மற்றும் பயன்படுத்துவதற்கு முரண்பாடுகளை கருத்தில் கொள்ளவும்.

பெருஞ்சீரகம் 90-200 செமீ உயரம் வரை செலரி குடும்பத்தின் வற்றாத மூலிகை தாவரமாகும். தோற்றத்தில் இது வெந்தயத்தை ஒத்திருக்கிறது, சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் இது சோம்புக்கு நெருக்கமாக உள்ளது, ஆனால் இனிமையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது.

பெருஞ்சீரகம் சாதாரணமாகவோ அல்லது காய்கறியாகவோ இருக்கலாம், பிந்தையது சதைப்பற்றுள்ள தண்டு கொண்டிருக்கும். இது மிகவும் கவனமாக அடையாளம் காணப்பட வேண்டும்: இது மற்ற நச்சு குடைகளுடன் குழப்பமடையலாம்! பெருஞ்சீரகம் வேர் சுழல் வடிவ, சதைப்பற்றுள்ள, சுருக்கம் கொண்டது.

ஒரு நீல நிற பூச்சுடன், நேராக, கிளைத்த தண்டு. இலைகள் மூன்று மற்றும் நான்கு-பின்னேட், நீண்ட நூல் போன்ற மடல்களுடன் இருக்கும். சிறிய மஞ்சள் பூக்கள் தட்டையான சிக்கலான குடைகளின் வடிவத்தில் தண்டுகளின் உச்சியில் அமைந்துள்ளன. பெருஞ்சீரகம் பழம் ஒரு நீள்வட்ட இரண்டு விதை, சுவையில் இனிமையானது.

வெந்தயம் ஜூலை-ஆகஸ்ட் மாதங்களில் பூக்கும் மற்றும் செப்டம்பரில் பழம் தரும். வெந்தயம் மருத்துவ தாவரமாக பயிரிடப்படுகிறது.

பொதுவான பெருஞ்சீரகம் பண்டைய மருந்துகளுக்கு சொந்தமானது. இது ஹிப்போகிரட்டீஸ், டியோஸ்கோரைட்ஸ், பிளினி மற்றும் அவிசென்னா ஆகியோரால் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

பெருஞ்சீரகத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

பெருஞ்சீரகம் பழத்தில் கால்சியம், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, தாமிரம், துத்தநாகம், குரோமியம் மற்றும் அலுமினியம் உள்ளது.

பெருஞ்சீரகம் ஏற்பாடுகள் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் கார்மினேடிவ் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன, செரிமான சுரப்பிகளின் சுரப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கின்றன, செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கின்றன; பலவீனமான டையூரிடிக் மற்றும் எக்ஸ்பெக்டரண்டாக செயல்படுகிறது.

பொதுவாக, பெருஞ்சீரகம் தயாரிப்புகள் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அதனுடன் பிடிப்பு, வாய்வு மற்றும் குடலில் வலி (ஸ்பாஸ்டிக் பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் குடல் பெருங்குடல்). "வெந்தயம் நீர்" குழந்தைகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெருஞ்சீரகம் பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீரக கல் நோய்கள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் வூப்பிங் இருமல், குறைவான மாதவிடாய் மற்றும் பாலியல் குழந்தை பிறக்கும் நோய்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெளிப்புற கழுவுதல் இணைந்து பழ உட்செலுத்துதல் உள் பயன்பாடு mycoses (தோல் பூஞ்சை தொற்று) பயனுள்ளதாக இருக்கும். தாவரத்தின் பழங்கள் பல கார்மினேடிவ், மலமிளக்கியான தேநீர் மற்றும் மயக்க மருந்துகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

பெருஞ்சீரகம் ஒரு எதிர்பார்ப்பு மற்றும் கிருமிநாசினி விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், பெருஞ்சீரகம் விதைகளின் கஷாயம் வெண்படலத்திற்கு கண்களைக் கழுவவும், பஸ்டுலர் நோய்களுக்கான தோல், வாய்வு, வயிற்று வலி, இருமல், தூக்கமின்மை மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பால் உற்பத்தியை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகத்தின் உயிரியல் விளைவுகள்: கார்மினேடிவ், இரைப்பைக் குழாயின் பிடிப்பு, ஆண்டிமைக்ரோபியல், எக்ஸ்பெக்டோரண்ட் போன்றவை.

விதைகள் சளி மற்றும் இருமலுக்கு நல்ல மருந்தாகும். பல மக்கள் "வெந்தயம் தண்ணீர்" தெரியும், இது வீக்கம் மற்றும் வாயு குவிப்பு குழந்தைகளுக்கு வழங்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த தண்ணீருக்கு வெந்தயத்துடன் பொதுவான எதுவும் இல்லை மற்றும் பெருஞ்சீரகத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உண்மை என்னவென்றால், பெருஞ்சீரகம் ஒரு தோட்ட செடிக்கு ஒத்த தன்மை மற்றும் உயர் மருத்துவ குணங்கள் ஆகியவற்றிற்காக பிரபலமாக மருந்து வெந்தயம் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

இந்திய மருத்துவத்தில், பழங்கள் ஒரு ஊக்கியாகவும், வேர்கள் மலமிளக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் செய்தபின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது, கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது, குறிப்பாக கனமான உணவு மற்றும் மதுவுக்கு அடிமையானவர்களுக்கு. ஒரு டையூரிடிக் மற்றும் லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. செரிமான அமைப்பை பாதிப்பதன் மூலம், மலச்சிக்கல், வாய்வு மற்றும் குமட்டல் ஆகியவற்றை நீக்குகிறது.

மாதவிடாய் காலத்தில், பெருஞ்சீரகம் எண்ணெய் உங்கள் சொந்த ஈஸ்ட்ரோஜனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். பாலூட்டலை அதிகரிக்க உதவுகிறது. இதனுடன், பெருஞ்சீரகம் அதிக பூஞ்சை எதிர்ப்பு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது. வளாகத்தை சுத்தம் செய்யும் போது, ​​வளிமண்டலத்தில் பூஞ்சைகளின் உள்ளடக்கத்தை 4-5 மடங்கு குறைக்கிறது.

பெருஞ்சீரகம் எண்ணெய் நச்சு கல்லீரல் சேதத்திற்கு எதிராக ஹெபடோப்ரோடெக்டிவ் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பசியின்மை, செரிமான மற்றும் மூச்சுக்குழாய் சுரப்பிகளின் சுரப்பு அதிகரிக்கிறது. தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

பெருஞ்சீரகம் கஷாயத்தைக் கொண்டு வாயைக் கொப்பளிப்பதன் மூலம் தொண்டை வலி மற்றும் கரகரப்பு நீங்கும். கருஞ்சீரகத்தின் மருத்துவ குணங்களைப் பயன்படுத்த, அதை பொடியாக அரைத்து, காலை, மதியம் மற்றும் மாலை, ஒவ்வொரு முறையும் அரை தேக்கரண்டி அளவு ஒரு சிறிய கப் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சி, இனிப்புக்குப் பிறகு சாப்பிடலாம். இந்த கலவை வாய்வுக்கு உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குகிறது.

பெருஞ்சீரகம் இலைகள் சுண்டவைக்கும் போது சாலடுகள், மீன் மற்றும் இறைச்சி உணவுகளில் புதிதாக சேர்க்கப்படுகின்றன. விதைகள் காரமான சூப்கள் மற்றும் marinades, மற்றும் பல்வேறு ஊறுகாய்களில் வைக்கப்படுகின்றன. வெந்தயம் சாஸ் குளிர்ந்த மீன்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த ஆலை பிரஞ்சு மற்றும் இத்தாலிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகத்தின் ஆபத்தான பண்புகள்

பெருஞ்சீரகம், பல மருத்துவ மூலிகைகளைப் போலவே, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், மூலிகைக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை சாத்தியம் என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. ஒரு நபர் பெருஞ்சீரகம் சாப்பிட்ட பிறகு குமட்டல் அல்லது தலைச்சுற்றல் உணர்ந்தால், அவர்கள் இந்த ஆலை தவிர்க்க வேண்டும்.

மேலும், பால் ஓட்டத்தை அதிகரிக்கும் திறன் இருந்தபோதிலும், கருஞ்சீரகம் பாலூட்டும் தாய்மார்கள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நன்மை சாத்தியமான தீங்குகளை விட அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமே. உள்ளவர்களுக்கு மருந்துகளை பரிந்துரைக்கும்போது இதேபோன்ற அணுகுமுறை குறிப்பிடப்படுகிறது

குடை, உயரம் 1-2 மீட்டர் அடையும். பண்டைய ரோமில் கூட, இது பல நோய்களுக்கு எதிராக சுவையூட்டும் மற்றும் மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பெருஞ்சீரகம் ஒரு பிரகாசமான வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான இனிப்பு சுவை உள்ளது.

தோற்றத்தில், பெருஞ்சீரகம், கட்டுரையில் வழங்கப்பட்ட புகைப்படம், வெந்தயத்தை ஒத்திருக்கிறது: இது ஒரு நேரான தண்டு, இறகு இலைகளுடன் வெண்மையான பூச்சு மற்றும் நூல் போன்ற மடல்களைக் கொண்டுள்ளது. மலர் பிரகாசமான மஞ்சள் நிறத்தின் சிக்கலான குடை. பழம் இனிப்பு சுவை கொண்ட இரண்டு விதைகள். வேர் சதைப்பற்றுள்ள, சுழல் வடிவமானது. பூக்கும் கோடையின் நடுப்பகுதியில் தொடங்கி செப்டம்பர் வரை தொடர்கிறது.

பெருஞ்சீரகம் மூலிகை (பயிரிடப்பட்ட இனங்களிலிருந்து) சாதாரண (வோலோஷ்ஸ்கி வெந்தயம்) மற்றும் காய்கறி (இத்தாலிய) பெருஞ்சீரகம், அதிக சதைப்பற்றுள்ள, சக்திவாய்ந்த தண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. அவர்கள் இருவரும் ரஷ்ய தோட்டக்காரர்களுக்கு நன்கு தெரிந்தவர்கள்.

இது ஒரு மருத்துவ தாவரமாகும், இது அவிசென்னா மற்றும் ஹிப்போகிரேட்ஸால் அவர்களின் மருத்துவ நடைமுறைகளில் பயன்படுத்தப்பட்டது. இது நவீன மருத்துவத்திலும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. இந்த மூலிகையின் உட்செலுத்துதல் ஒரு சிறந்த சளி நீக்கி மற்றும் இருமலுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் சிறுநீரகங்களின் வெளியேற்ற அமைப்பை செயல்படுத்துகிறது. பெருஞ்சீரகம் தேநீர் ஒரு சிறந்த டையூரிடிக் ஆகும், இது யூரோலிதியாசிஸ் சிகிச்சையில் மருந்துகளை நிறைவு செய்கிறது, மேலும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு உதவுகிறது. தாவரத்தின் விதைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் நீர் குழந்தைகளுக்கு வாய்வு சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. வேர்கள் ஒரு மலமிளக்கியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சளி சிகிச்சையில் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, தாவரத்தில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் ப்ளூஸைச் சமாளிக்கவும், வெப்பம் மற்றும் சூரிய ஒளியின் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடைய தொடக்கத்தின் ஆபத்தைத் தடுக்கவும் உதவும்.

வெஜிடபிள் பெருஞ்சீரகம் என்பது சமையலில் வெற்றிகரமாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு மூலிகையாகும். தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளையும் உண்ணலாம். அதன் விதைகள் மற்றும் இலைகள் குளிர்காலத்திற்கு தயார் செய்யும் போது சுவையாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை சாலடுகள், முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள் மற்றும் எலுமிச்சைப் பழங்கள் மற்றும் உட்செலுத்துதல்களைத் தயாரிக்கும் போது சிறந்த அலங்காரமாக செயல்படுகின்றன. வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வெங்காயம் இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு சிறந்த லைட் சைட் டிஷ் ஆகும். ஆனால் பெருஞ்சீரகத்தின் சுவையின் மிகவும் சாதகமான கலவையானது மீனுடன் உள்ளது: காட், ஃப்ளவுண்டர், ஹாலிபட், ஹாடாக். சுண்டவைக்கும் போது நீங்கள் அதை இஞ்சியுடன் பயன்படுத்தினால், அவை உங்கள் உணவுகளின் சுவையை மேலும் வலியுறுத்தும்.

ஒவ்வொரு நாளும் சேகரிக்கப்பட்ட மூலிகையின் நறுமணம் அதன் பிரகாசத்தை இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதன் கீரைகள் போன்ற பெருஞ்சீரகம் பல்புகள் வெட்டப்பட்ட முதல் 3-5 நாட்களில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். இது முடியாவிட்டால், கீரைகளை உணவுப் படலத்தில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். சந்தையில் வாங்கும் போது, ​​மூலிகையின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சிக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இளம், புதிதாக வெட்டப்பட்ட பல்புகள் அடர்த்தியான, ஒளி, சோம்பு வாசனையுடன் இருக்கும்.

பெருஞ்சீரகம் ஒரு உண்மையான இயற்கை சரக்கறை. மனித உடலுக்கு இரும்பு, துத்தநாகம், குரோமியம், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், அலுமினியம் மற்றும் தாமிரம் போன்ற முக்கியமான சுவடு கூறுகளை இந்த ஆலை கொண்டுள்ளது.

பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள்:

பெருஞ்சீரகம் Apiaceae குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஒரு வற்றாத அல்லது இருபதாண்டு தாவரமாகும். இந்த ஆலை 2 மீட்டர் உயரம் வரை வளரக்கூடியது, அதன் தண்டு நேராகவும் வட்டமாகவும் இருக்கும், மேலே மிகவும் கிளைத்திருக்கும். பெருஞ்சீரகம் வேர் ஒரு சதைப்பற்றுள்ள குமிழ், மஞ்சள்-வெள்ளை நிறத்தில் உள்ளது. பெருஞ்சீரகம் இலைகள் வெந்தயம் மிகவும் ஒத்த. தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளின் மேற்புறமும் நீல நிற பூச்சுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். வெந்தயம் வழக்கமான வெந்தயம் போல பூக்கும். பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் இலையுதிர் காலத்தில் பழுக்க வைக்கும்.

தாவரத்தின் பிற பெயர்கள்:

• மருந்து வெந்தயம்;
• Voloshsky பெருஞ்சீரகம்.

தாவரத்தின் பிறப்பிடமாக மத்திய தரைக்கடல் கருதப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகம் பண்டைய கிரீஸ் மற்றும் பண்டைய எகிப்தில் மனிதனால் அறியப்பட்டது; அப்போதும் அது ஒரு மசாலா மற்றும் மருந்தாக பயன்படுத்தப்பட்டது. பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு மற்றும் அதன் பண்புகள் பற்றிய முதல் குறிப்பு 18 ஆம் நூற்றாண்டுக்கு முந்தையது.

காடுகளில், கருஞ்சீரகம் உலர்ந்த பாறை சரிவுகளிலும், பள்ளங்களிலும் மற்றும் சாலையோரங்களிலும் வளரும். காட்டு பெருஞ்சீரகம் கிரிமியா, மத்திய ஆசியா மற்றும் டிரான்ஸ்காக்காசியாவில் காணப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் மருந்தாகவும் மசாலாவாகவும் பயன்படுத்த, இது கிராஸ்னோடர் பகுதி, வடக்கு காகசஸ், உக்ரைன், பெலாரஸ் மற்றும் மால்டோவாவில் வளர்க்கப்படுகிறது. நம் காலத்தில் மிகவும் பொதுவான தாவர வகை பலோன் பெருஞ்சீரகம் ஆகும்.

பெருஞ்சீரகத்தின் கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

பெருஞ்சீரகத்தின் முக்கிய சொத்து அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் அதிக உள்ளடக்கம். எனவே, தாவரத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளில் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் வெவ்வேறு அளவுகள் உள்ளன:

• பழங்கள் (விதைகள்) - 6.5%;
• இலைகள் - 0.5%.

பெருஞ்சீரகம் பழம் அத்தியாவசிய எண்ணெய் ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் ஒரு இனிமையான காரமான சுவை உள்ளது. பெருஞ்சீரகத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தனித்துவமான வேதியியல் கலவை மற்றும் அதில் உள்ள ஏராளமான பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாகும்:

• Fenchon;
• அனெத்தோல்;
• கற்பூரம்;
• ஆல்பா-பினென்;
• மெத்தில் சாவிகால்;
• ஆல்பா-ஃபெல்லான்ட்ரீன்;
• லிமோனென்;
• சினியோல்;
• டெர்பினோலீன்;
• போர்னைல் அசிடேட்;
• சிட்ரல்.

பெருஞ்சீரகம் பழங்களில் கொழுப்பு எண்ணெய்கள் நிறைந்துள்ளன. எனவே, பெருஞ்சீரகம் பற்றிய அறிவியல் மதிப்புரைகள் விதைகளில் 12 முதல் 18 சதவீதம் கொழுப்பு எண்ணெய்கள் உள்ளன என்ற தகவலைக் கொண்டுள்ளது. இந்த எண்ணெய்களில் பல மதிப்புமிக்க அமிலங்கள் உள்ளன:

• ஒலிக்;
• பெட்ரோஜெலினோவாயா;
• பால்மிடோன்;
• லினோலிக்.

பழங்களில் பெருஞ்சீரகத்தின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பயன்பாடு அத்தகைய பணக்கார கலவை காரணமாகும். ஆனால் பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் மட்டும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன; தாவரத்தின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகளின் பயன்பாடு உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தருகிறது. எனவே, பெருஞ்சீரகத்தின் பச்சை பகுதியின் கலவை பல்வேறு கூறுகளிலும் நிறைந்துள்ளது:

• கிளைகோசைடுகள்;
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்;
• கரோட்டின்;
• ஃபிளாவனாய்டுகள்;
• கனிமங்கள்;
• பி வைட்டமின்கள்.

சமையல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பெருஞ்சீரகத்தின் ஒரு தனித்துவமான சொத்து அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கமாகும். எனவே, பெருஞ்சீரகத்தின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 31 கிலோகலோரி. ஆனால் 100 கிராம் பெருஞ்சீரகம் பழம் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய வெகுஜனமாகும். இவ்வளவு தொகையை யாரும் ஒரே நேரத்தில் சாப்பிடுவது சாத்தியமில்லை. கூடுதலாக, இது ஏற்கனவே இந்த மருத்துவ தாவரத்தின் அதிகப்படியான பயன்பாடு ஆகும். பெருஞ்சீரகம் பற்றி பல மதிப்புரைகள் உள்ளன, பெரிய அளவில் பயன்படுத்துவது, மாறாக, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். குறிப்பாக, இது வயிற்றுக் கோளாறு மற்றும் விஷத்தை கூட ஏற்படுத்தும்.

பெருஞ்சீரகம் பழங்களின் தயாரிப்புகள் உடலில் பின்வரும் விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன:

• செரிமான சுரப்பிகளின் அதிகரித்த சுரப்பு;
• ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்;
• கொலரெடிக்;
• மயக்க மருந்து (அமைதியான);
• டையூரிடிக் விளைவு;
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு.

பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடுகள்

நோயாளியின் மதிப்புரைகளின்படி, பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் ஒரு சிறந்த விளைவை அளிக்கிறது. பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் மற்றும் அதன் இலைகள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மருந்துகளின் கசப்பு மற்றும் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை நடுநிலையாக்க, பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் மற்ற மருந்துகளின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது ஒரு வலுவான வாசனை மற்றும் பணக்கார சுவை வடிவத்தில் பெருஞ்சீரகத்தின் தனித்துவமான பண்புகள் காரணமாகும்.

பெருஞ்சீரகத்தின் பல மதிப்புரைகள் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தில் அதன் நன்மை விளைவைக் குறிப்பிடுகின்றன. பெருஞ்சீரகத்தின் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் மயக்கமருந்து பண்புகள் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவுக்கு மருந்துகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் பழ எண்ணெய் ஜலதோஷத்திற்கு சிகிச்சையளிக்க ஒரு சளி நீக்கியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு பின்வரும் நோய்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுகிறது:

• ARVI;
• காய்ச்சல்;
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• நிமோனியா;
• லாரன்கிடிஸ்;
• அடிநா அழற்சி;
• லாரிங்கோட்ராசிடிஸ்.

பெருஞ்சீரகம் பழ எண்ணெய் வாய்வு, பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் அஜீரணத்திற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குடல்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த பெருஞ்சீரகத்தின் சொத்து இரைப்பைக் குழாயின் பல நோய்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகத்தை மிதமான அளவுகளில் பயன்படுத்துவது மலச்சிக்கலைத் தடுக்கவும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகம் பழங்களின் இந்த பண்பு, புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கும், குழந்தைகளுக்கும் கூட வயிற்றுப் பிடிப்பு மற்றும் பெருங்குடலைப் போக்கப் பயன்படுகிறது. புகழ்பெற்ற "வெந்தயம் நீர்" பெருஞ்சீரகம் பழங்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகம் பழங்களின் காபி தண்ணீர் மகப்பேறியல் மற்றும் மகளிர் மருத்துவத்தில் பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது. கருஞ்சீரகத்தின் தனித்துவமான பண்புகள், கர்ப்பிணிப் பெண்களின் மதிப்புரைகளின்படி, செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், நச்சுத்தன்மையின் (குமட்டல்) தாக்குதல்களிலிருந்து விடுபடவும் உதவுகின்றன. பெருஞ்சீரகம் பயன்பாட்டிலிருந்து அதே விளைவைப் பெற்றெடுத்த பெண்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படும்போது அடையப்படுகிறது. பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு பிரசவத்தில் இருக்கும் ஒரு பெண்ணுக்கு செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகத்தின் ஒரு அசாதாரண சொத்து, இளம் தாய்மார்களின் மதிப்புரைகளின்படி, பாலூட்டலைத் தூண்டும் திறன் ஆகும். பெருஞ்சீரகம் பழம் தேநீர் எடுத்து, பெண்கள் விரைவில் பாலூட்டுதல் நிறுவ முடியும். கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகத்தின் மருத்துவ குணங்களை வழங்கும் பொருட்கள் தாய்ப்பாலின் மூலம் குழந்தையின் உடலில் ஊடுருவுகின்றன. இதனால், ஒரு சிறிய உயிரினத்தில் அதிகப்படியான வாயு உருவாவதைத் தவிர்க்க முடியும். பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாடு மாதவிடாய் சுழற்சியை இயல்பாக்குவதில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

சமையலில், பெருஞ்சீரகம் ஒரு சுவையூட்டும் பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. கிட்டத்தட்ட முழு தாவரத்தையும் உண்ணலாம்: அதன் குமிழ், தண்டு (தண்டு), இலைகள் மற்றும் விதைகள். சமையல் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, சாலடுகள் மற்றும் சூப்கள் புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பெருஞ்சீரகம் பல்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகம் பழங்கள் குளிர்காலத்தில் சில காய்கறிகளை பாதுகாக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பெருஞ்சீரகம் பழங்களிலிருந்து வரும் அத்தியாவசிய எண்ணெய் அழகுசாதனவியல் மற்றும் வாசனை திரவியத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெருஞ்சீரகம் பயன்படுத்துவதற்கு முரண்பாடுகள்

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் பெண்களால் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் அதன் பண்புகளைப் பயன்படுத்துவது பரவலாக இருந்தாலும், எச்சரிக்கையுடன் இருக்க வேண்டும். இந்த ஆலையின் அதிகப்படியான நுகர்வுக்குப் பிறகு தங்களுக்கும் தங்கள் குழந்தைகளுக்கும் ஒவ்வாமை அறிகுறிகளைக் கவனிக்கத் தொடங்கிய பெண்களிடமிருந்து பெருஞ்சீரகம் பற்றிய விமர்சனங்கள் உள்ளன. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் இது பொருந்தும். பெருஞ்சீரகம் சார்ந்த மருந்துகளை நீங்களே பரிந்துரைக்கவோ அல்லது எடுத்துக்கொள்ளவோ ​​கூடாது. மேலும், நீங்கள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவை மீறக்கூடாது. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது, ​​பெருஞ்சீரகம் பயன்பாடு ஒரு மருத்துவர் ஆலோசனை மட்டுமே சாத்தியம்.

கூடுதலாக, பெருஞ்சீரகத்தின் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு முழுமையான முரண்பாடு உடலின் அதிக உணர்திறன் அல்லது பெருஞ்சீரகம் பழங்களுக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஆகும். இந்த வழக்கில், ஒரு நபர் குமட்டல் மற்றும் தலைச்சுற்றல் உணரலாம், ஆலை வாசனை இருந்து கூட.

பெருஞ்சீரகத்தின் அதிகப்படியான பயன்பாடு, கால்-கை வலிப்புக்கான மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் ஆபத்தானது.