அடுப்பில் ஒரு மூலிகை பை செய்வது எப்படி. நோக்ரு (மூலிகைகளுடன் புளிப்பில்லாத பை)

ஒவ்வொரு நாளும், ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது வீட்டிற்கு உணவளிக்கும் முக்கிய பணியை எதிர்கொள்கிறார். டச்சாவில், ஒரு முழு உணவைத் தயாரிக்க பொதுவாக போதுமான நேரம் இல்லை. நீங்கள் தோட்டத்தில் இருந்து கீரைகள் மீது சிற்றுண்டி செய்யலாம்: உதாரணமாக, ஒரு ஒளி வைட்டமின் சாலட் செய்வதன் மூலம். அல்லது எங்கள் சமையல் குறிப்புகளின்படி சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான வேகவைத்த பொருட்களுக்கான நிரப்புதலைத் தயாரிக்க அதைப் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதை விரும்புவீர்கள்!

1. கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் பிரஞ்சு quiche

இந்த திறந்த பை அதன் வழக்கத்திற்கு மாறாக மென்மையான சுவை மட்டுமல்ல, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளாலும் உங்களை மகிழ்விக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் நிரப்புதலில் ப்ரோக்கோலி முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கீரை உள்ளது, இது பலரால் விரும்பப்படுகிறது. நிரப்புதல் பாரம்பரியமாக முட்டை, பால் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறப்படலாம்.

கீரை மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் பிரஞ்சு quiche க்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்

2. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பை

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் மென்மையான காரமான நிரப்புதல் கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பை அனைவரையும் மகிழ்விக்கும். காலை உணவுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்: இது ஒரு தீவிரமான காலைக்கான சிறந்த தொடக்கமாகும். டிஷ் மிகவும் நிரப்புகிறது, எனவே நீங்கள் நீண்ட நேரம் பசியைப் பற்றி சிந்திக்காமல் உங்கள் டச்சா விவகாரங்களைப் பற்றி அமைதியாக செல்லலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பஃப் பேஸ்ட்ரி பைக்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்

3. கீரை மற்றும் கோழியுடன் மென்மையான பாலாடைக்கட்டி பை

கீரை ஒரு சிறந்த பை நிரப்புதல் செய்கிறது. மேலும் வேகவைத்த பொருட்களை மிகவும் திருப்திகரமாக மாற்ற, நீங்கள் இறைச்சியை நிரப்புவதில் சேர்க்கலாம் (எங்கள் விஷயத்தில், கோழி). பாலாடைக்கட்டியிலிருந்து மாவை தயாரிப்பது நல்லது - இந்த வழியில் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். மற்றும் இங்கே நாம் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை வேண்டும். இந்த கலவையில், எங்கள் பாலாடைக்கட்டி பை இரண்டாவது உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.

கீரை மற்றும் கோழியுடன் பாலாடைக்கட்டி பைக்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்

4. கீரை மற்றும் ஊறுகாய் மிளகுத்தூள் கொண்டு அடைத்த பான்கேக் லாசக்னா

பேக்கிங் அப்பத்தை விட எளிதாக என்ன இருக்க முடியும்? ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அவர்களுடன் கைகளை நிறைய வைத்திருக்கிறார்கள். அவற்றிலிருந்து லாசக்னாவை உருவாக்க, நீங்கள் அவற்றை ஒரு “கேக்” ஆக இணைக்க வேண்டும், ஒவ்வொரு அடுக்கையும் காரமான காய்கறி நிரப்புதலுடன் தடவ வேண்டும். பிந்தையவற்றுக்கு, கீரை, தக்காளி மற்றும் சூடான பெப்பரோனி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம். டிஷ் நறுமணமாகவும், தாகமாகவும் மாறும், மேலும் கீரைக்கு நன்றி, அது ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

பான்கேக் லாசக்னா செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்

5. மூலிகைகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் கூடிய இதயமான ஸ்ட்ரூடல்

ஒரு மென்மையான, மெல்லிய மாவு உங்கள் கைகளில் சரியாக நொறுங்க தயாராக உள்ளது. மற்றும் வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி மற்றும் பன்றி இறைச்சியின் நிரப்புதல் உங்கள் வாயில் உருகுவது போல் தெரிகிறது. சரி, நீங்கள் எப்படி எதிர்க்க முடியும்? அருமையான சிற்றுண்டி!

மூலிகைகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு ஸ்ட்ரூடல் தயாரிப்பதற்கான விரிவான செய்முறை

6. சால்மன் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு கீரை ரோல்

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் சிறிது உப்பு சால்மன் நிரப்பப்பட்ட ஒரு இதயமான மற்றும் சுவையான பசியின்மை. அத்தகைய அதிசயம் செய்ய, நீங்கள் முதலில் முட்டை, மாவு மற்றும் கீரையிலிருந்து ஒரு கேக்கை சுட வேண்டும். பின்னர் அதன் மீது கிரீம் சீஸ் ஃபில்லிங் மற்றும் சால்மன் துண்டுகளை வைக்கவும். மேலும் கேக்கை கெட்டியாகும் வரை ரோல் வடிவில் உருட்டவும். ரோல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

முழு கீரை ரோல் செய்முறை

7. பச்சை கீரை மஃபின்கள்

இந்த பேக்கிங்கின் ரகசியம் மாவுக்கான பொருட்களில் உள்ளது: தயிர் பால் மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ். அவர்களுக்கு நன்றி, muffins மென்மையான மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறிவிடும். இந்த காலை உணவில் இயற்கை தயிர் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக இருக்கும். தெளிவுக்காக, இந்த உணவை தயாரிப்பதில் ஒரு மாஸ்டர் வகுப்பை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்.

பச்சை கீரை மஃபின்களுக்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்.

8. சீஸ் மற்றும் புதிய மூலிகைகள் கொண்ட ஈஸ்ட் மாவை பை

இந்த பை நிரப்பப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு செய்தபின் செல்கின்றன. ஆனால் அதன் முக்கிய சிறப்பம்சமாக அதன் அசாதாரண வடிவம் மற்றும் மென்மையான மாவு உள்ளது. தயார் செய்ய நேரம் ஒதுக்குங்கள் கடற்பாசி, ஏனெனில் அதில் வேகவைத்த பொருட்கள் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்கும் மற்றும் பழையதாக இருக்காது.

சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பைக்கான செய்முறையின் விரிவான விளக்கம்

ஒவ்வொரு தேசிய உணவு வகைகளுக்கும் அதன் சொந்த சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை ஈஸ்ட், புளிப்பில்லாத, பஃப் பேஸ்ட்ரி, நறுக்கப்பட்ட மாவை, இறைச்சி முதல் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வரை பல்வேறு நிரப்புதல்களுடன், மூடி திறக்கப்படுகின்றன.

மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்ட பை ஒவ்வொரு நாட்டின் உணவு வகைகளிலும் உள்ளது. ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் அதன் சொந்த சமையல் பண்புகள் உள்ளன.

சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் துண்டுகள்: வீட்டில் செய்முறை

Ossetian பை உள்ளே நிறைய ஜூசி நிரப்புதல் ஒரு சுற்று பிளாட்பிரெட் போல் தெரிகிறது. இது பல்வேறு பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம், தேவையான ஒரே கூறு (நீங்கள் அதை இளம் சீஸ் அல்லது அடிகே சீஸ் மூலம் மாற்றலாம்).

சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, முதலில் மாவை தயார் செய்யாமல். இதைச் செய்ய, உடனடியாக ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் இருந்து ஒரு கிலோகிராம் மாவை விட சற்று குறைவாக சலிக்கவும், பின்னர் ஒரு முட்டையில் அடித்து, 500 மில்லி பாலில் ஊற்றவும், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட், உருகிய வெண்ணெயை (100 கிராம்) சேர்க்கவும். ), சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி). மூன்று துண்டுகளுக்கு மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் உயரும் போது, ​​நீங்கள் பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.

ஒரு grater அல்லது ஒரு கத்தி கொண்டு Ossetian அல்லது Adyghe சீஸ், feta சீஸ் அல்லது suluguni அரைத்து, எந்த கீரைகள் ஒரு பெரிய கொத்து சேர்க்க, மற்றும் தேவைப்பட்டால் உப்பு சேர்க்க. மாவிலிருந்து மூன்று கேக்குகளை உருவாக்கவும், ஒரு கேக்கை உருவாக்குவதற்கு மேல் நிரப்புதலை வைக்கவும். 220-230 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். வெண்ணெய் கொண்டு மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட பை கிரீஸ். 10 நிமிடங்கள் விடவும், இதனால் எண்ணெய் உறிஞ்சப்பட்டு நீங்கள் சுவைக்கலாம்.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பீட் கீரைகளுடன் ஒசேஷியன் பை

பாலாடைக்கட்டி, மூலிகைகள் மற்றும் பீட் இலைகள் கொண்ட ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒசேஷியன் பை "சகரட்ஜின்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு குறைந்தபட்சம் பொருட்கள் தேவைப்படும், மேலும் சுவை மிகவும் தேவைப்படும் gourmets கூட வெல்ல முடியும்.

பீட் இலைகளுடன் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பை ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து முந்தைய செய்முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நிரப்புதல் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட இளம் டாப்ஸ் (ஒரு கச்சிதமான கண்ணாடி), பச்சை வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிறிய கொத்து), ஒசேஷியன் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, அதன் பிறகு சீஸ்-பச்சை நிறை மாவை கேக்கின் மையத்தில் போடப்படுகிறது. பைக்கான பேக்கிங் நேரம் 210 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள்

அச்மா என்பது சீஸ் நிரப்புதலுடன் கூடிய பல அடுக்கு பை ஆகும். இது ஜார்ஜிய உணவு வகைகளின் தேசிய உணவாகும், எனவே பாரம்பரியமாக சுலுகுனி, ஒரு உப்பு ஊறுகாய் பாலாடைக்கட்டி, இதைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அச்மா அதன் நவீன விளக்கத்தில் பல்வேறு வகையான பாலாடைக்கட்டிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. முக்கிய தேவை என்னவென்றால், அது உப்பு மற்றும் உப்பு சுவை கொண்டது. எடுத்துக்காட்டாக, ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது இமெரேஷியன் சீஸ் உடன் சுலுகுனியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பை ஃபில்லிங் குறைவான சுவையாக இருக்காது.

வீட்டில், அச்மா என்பது சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு பை. இது வேகவைத்த பொருட்களின் சுவையை பணக்காரமாக்குகிறது, மேலும் பை மிகவும் நறுமணமாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். அக்மாவுக்கான நிரப்புதல் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: சுலுகுனி சீஸ் (சுலுகுனி மற்றும் ஃபெட்டா சீஸ், சுலுகுனி மற்றும் இமெரேஷியன் சீஸ்) - 0.5 கிலோ; 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்; ஒரு கொத்து கீரைகள் (வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி). மாவின் நிலைத்தன்மையும் கலவையும் பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கு பயன்படுத்தப்படுவதைப் போன்றது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 125 மில்லி தண்ணீர்; 350-400 கிராம் மாவு; 3 முட்டைகள், ½ தேக்கரண்டி உப்பு.

கெட்டியான மாவாக பிசையவும். அதை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி, 40 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" மேசையில் விட்டு விடுங்கள். இதற்கிடையில், பூர்த்தி தயார்: சீஸ் அறுப்பேன், ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக. சீஸ், வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

இரண்டு பான் தண்ணீரை தயார் செய்யவும்: கொதிக்கும் நீர் மற்றும் குளிர். மாவை ஒன்பது பந்துகளாக உருவாக்கவும். முதலாவது மற்றவர்களை விட சற்று பெரியதாக இருக்க வேண்டும், அது பேக்கிங் தாளின் அளவிற்கு உருட்டப்பட வேண்டும், இதனால் பக்கங்கள் அச்சின் விளிம்புகளுக்கு அப்பால் நீண்டுள்ளன. சில நிரப்புதலை மேலே பரப்பவும். மீதமுள்ள பந்துகளையும் மெல்லியதாக உருட்டவும், ஆனால் அவற்றை அச்சுக்குள் வைப்பதற்கு முன், அவற்றை ஒவ்வொன்றாக ஒரு நிமிடம் வேகவைக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, மாவின் ஒவ்வொரு அடுக்கும் விரைவாக பனி நீரில் குறைக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது. மாவை மேல் அடுக்கு கொதிக்க வேண்டிய அவசியம் இல்லை. மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட பை மேல் வெண்ணெய் கொண்டு துலக்கப்படுகிறது மற்றும் 40 நிமிடங்கள் 200 டிகிரி அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

வெண்ணெய் கொண்டு சூடான கலவையை கிரீஸ் மற்றும் 15 நிமிடங்கள் ஒரு துண்டு கீழ் விட்டு. இதற்குப் பிறகு, டிஷ் பரிமாறப்படலாம்.

திரோபிடா - கிரேக்க பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் மூலிகைகள்

பை தயாரிக்க உங்களுக்கு பஃப் பேஸ்ட்ரி தேவைப்படும் (ஒவ்வொன்றும் 250 கிராம் 2 அடுக்குகள்). இது அச்சு அளவுக்கு உருட்டப்பட்டு 200 டிகிரியில் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். மாவை பேக்கிங் போது, ​​நீங்கள் பை பூர்த்தி தயார் செய்ய வேண்டும்.

வாணலியில் ஒரு வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு பல் பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, காய்கறிகளை மூலிகைகளுடன் இணைக்கவும் (வோக்கோசு, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்). கத்தியால் பொடியாக நறுக்கிய ஃபெட்டா சீஸ், இரண்டு பச்சை முட்டைகள் மற்றும் ஏதேனும் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சிறிது கிரீம் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

அடுப்பிலிருந்து பஃப் பேஸ்ட்ரி கேக்குகளை அகற்றி, அவற்றை நீளமாக இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, மூலிகைகள் மற்றும் சீஸ் சேர்த்து ஒரு பையை உருவாக்கவும்: 1 வது அடுக்கு - மாவு, 2 வது - நிரப்புதல், முதலியன. மொத்தம் 4 கேக்குகள் மற்றும் அவற்றுக்கிடையே நிரப்புதல் 3 அடுக்குகள் இருக்கும். . மஞ்சள் கருவுடன் கடைசி கேக்கை துலக்கி 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் மற்றும் மூலிகைகளுடன் முடிக்கப்பட்ட லேயர் கேக்கை குளிர்வித்து பரிமாறவும். இது ஒரு பசியின்மை அல்லது ஒரு தனி உணவாக சமமாக நல்லது.

மற்றும் சீஸ்

இந்த பை எந்த மாவிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம், ஆனால் இது பஃப் பேஸ்ட்ரி அல்லது ஃபிலோவிலிருந்து சிறந்தது. விருப்பங்களில் ஏதேனும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பை உருவாக்கும் கொள்கை ஒன்றுதான்: மேல் மற்றும் கீழ் - மாவை, நடுவில் - தாகமாக நிரப்புதல். சமையல் நேரம் 35 நிமிடங்கள் (220 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் மற்றும் 180 இல் 20 நிமிடங்கள்).

பூர்த்தி செய்ய, முதலில் காய்கறி எண்ணெயில் பச்சை வெங்காயத்தை வறுக்கவும். பின்னர் அதில் 2 கட்டு கீரை சேர்க்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை குளிர்விக்கவும், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு, 500 கிராம் ஊறுகாய் சீஸ் மற்றும் 3 அடிக்கப்பட்ட மூல முட்டைகளை சேர்க்கவும்.

இப்போது நீங்கள் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு பை அமைக்க முடியும். இந்த செய்முறை எளிமையானது, மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் சுவை ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. ஆரோக்கியமான பை ஒரு சிறந்த காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியாக இருக்கலாம்.

பச்சை வெங்காயம், சீஸ் மற்றும் முட்டைகளுடன் Quiche

Quiche நறுக்கப்பட்ட மாவை ஒரு அடிப்படை மற்றும் ஒரு ஜூசி நிரப்புதல் உள்ளது. இது பிரெஞ்சு உணவு வகை. குவிச் நிரப்புதல் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆம்லெட்டுக்கு முட்டை நிரப்புவது போல் தெரிகிறது. இது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கலாம்.

வீட்டில் நீங்கள் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு சுவையான பிரஞ்சு பை தயார் செய்யலாம். செய்முறை பின்வரும் நிரப்புதல் பொருட்களுக்கு அழைப்பு விடுகிறது: நிறைய பச்சை வெங்காயம் (300 கிராம்), 100 கிராம் உப்பு ஊறுகாய் சீஸ், 50 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் நான்கு மூல முட்டைகள். குளிர்ந்த பொருட்களிலிருந்து கலக்கப்படுகிறது: 220 கிராம் மாவு, 110 கிராம் வெண்ணெய், 1 முட்டை. அனைத்து பொருட்களையும் மேசையில் உள்ள துண்டுகளாக நறுக்கி, பின்னர் ஒரு பந்தாக சேர்த்து பிசைய வேண்டும். தேவைப்பட்டால் (மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருந்தால்), இரண்டு தேக்கரண்டி குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும்.

முதலில், கேக் அடுப்பில் 200 டிகிரியில் 15 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், நீங்கள் வெண்ணெய் உள்ள பச்சை வெங்காயம் சிறிது இளங்கொதிவா வேண்டும். குளிர், சீஸ், அடித்து முட்டை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். மேலோடு மீது நிரப்புதலை ஊற்றவும் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் (220 டிகிரி) அடுப்பில் பான் வைக்கவும்.

கீரைகள் கொண்ட குடாபி

குடாபி என்பது அஜர்பைஜானி உணவு வகையாகும், இது பாஸ்டீஸ் அல்லது பிறை வடிவ துண்டுகள் போல் தெரிகிறது. அஜர்பைஜானில், அவை ஒசேஷியாவில் சீஸ் மற்றும் மூலிகைகள் (மேலே கொடுக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை) உடன் ஒசேஷியன் துண்டுகள் போல அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகின்றன.

தண்ணீர், மாவு, உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஆகியவற்றிலிருந்து புளிப்பில்லாத மாவிலிருந்து குடாப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நிரப்புவதற்கு, ஒரு பெரிய அளவு பல்வேறு கீரைகள் (400 கிராம்) மற்றும் ஒரு சிறிய உப்பு சீஸ் (பிரைன்சா, சுலுகுனி - 150 கிராம்) பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உள்ளே நிரப்பி மெல்லிய உருட்டப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட துண்டுகள் உலர்ந்த வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், சூடாக இருக்கும்போது வெண்ணெய் தடவவும்.

சிவந்த பழுப்பு வண்ண (மான) மற்றும் சீஸ் உடன் பை

இந்த பையை சுட உங்களுக்கு பாரம்பரிய ஈஸ்ட் மாவை பாலுடன் தேவைப்படும், இது கடற்பாசி முறையைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் 2 டீஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் 100 கிராம் ஆடு சீஸ் சேர்த்து சிவந்த பழுப்பு (500 கிராம்) இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் நசுக்கப்பட்டு நன்கு கலக்கப்பட வேண்டும்.

மாவை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும். முதல் பகுதியை அச்சுக்குள் விநியோகிக்கவும், நிரப்புதலை அடுக்கி, இரண்டாவது பகுதியை மூடவும். நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் மேலே ஒரு சிறிய துளை செய்யுங்கள். 190 டிகிரியில் 45 நிமிடங்கள் அல்லது தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இன்று நாம் ஒரு ஒசேஷியன் பை தயார் செய்வோம், தட்டையான மற்றும் மெல்லிய, நிறைய நிரப்புதல் - மூலிகைகள் கொண்ட சீஸ் நிரப்புதல். சுவையான, நறுமணம், வீடு போன்றது.

சீஸ் அளவை நீங்களே சரிசெய்யவும், ஆனால் பொதுவாக இது மாவை விட குறைவாக இருக்கக்கூடாது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒரு ஒசேஷியன் பை தயார் செய்ய, நான் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்த, நீங்கள் வழக்கம் போல், உலர் ஈஸ்ட் பயன்படுத்த.

ஈஸ்ட், சர்க்கரை மற்றும் உப்பை வெதுவெதுப்பான நீரில் (பால்) கரைக்கவும். படிப்படியாக, மாவு சேர்த்து, ஒரு மென்மையான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, மாவு அதை மிகைப்படுத்தாதே. முடிவில், காய்கறி எண்ணெயுடன் மாவை பிசையவும். மாவை மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

இன்று நான் வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு கீரைகள்.

கீரைகளை நறுக்கவும்.

சீஸ் தட்டி. மூலிகைகள் கலந்து.

உங்கள் கைகளால் மாவை சிறிது தட்டையாக்கி, விளிம்பை அடையாமல் நிரப்பவும்.

மாவின் விளிம்புகளை மையத்தில் சேகரிக்கவும். நன்றாக கிள்ளவும்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் பிளாட்பிரெட் வைக்கவும், மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். மெதுவாக உங்கள் கைகளால் கேக்கை நீட்டவும், படிப்படியாக விளிம்பிலிருந்து. 30-35 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட ஒரு மெல்லிய கேக்கைப் பெற வேண்டும்.

180 டிகிரி வெப்பநிலையில் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பையை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், முதலில் கீழ் மட்டத்தில் 7-10 நிமிடங்கள், பின்னர் பேக்கிங் தாளை உயர் மட்டத்திற்கு உயர்த்தி, தங்க பழுப்பு, 15-20 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கவும். சூடான பையை வெண்ணெய் கொண்டு தாராளமாக கிரீஸ் செய்யவும்.

உடனே பரிமாறவும். நல்ல பசி.

உற்சாகமான பேக்கர்களுக்கு, ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் காற்றோட்டமான பைகளுக்கான செய்முறையை நான் வழங்குகிறேன். நொறுக்குத் தீனியின் நடுநிலை சுவை மற்றும் காற்றோட்டம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்களுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, மேலும் பருவகால கீரைகளின் புளிப்பு-டானிக் கலவையுடன் கூடுதலாக, தானியங்கள், காய்கறிகள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் அல்லது மீன் ஆகியவற்றை நம்பிக்கையுடன் தேர்வு செய்யவும்.

அடுப்பில் மூலிகைகள் கொண்ட துண்டுகள் தயாரிக்க, பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பாலை சிறிது சூடாக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் துகள்களின் ஒரு பகுதியை கரைத்து, கலந்து 10-15 நிமிடங்கள் வெப்ப மூலத்திற்கு அருகில் விடவும். செயல்படுத்துவதை விரைவுபடுத்த, கொள்கலனை படம் அல்லது பெரிய விட்டம் கொண்ட தலைகீழ் கிண்ணத்துடன் மூடவும். மாவின் மேற்பரப்பில் நுரை தோன்ற வேண்டும் என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

நன்றாக சல்லடை மூலம் சல்லடை மற்றும் ஆக்ஸிஜனுடன் மாவு நிரம்பவும், எந்த குப்பைகளையும் அகற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

தளர்த்தப்பட்ட மாவு மேட்டில் திரவப் பொருட்களைச் சேர்க்கவும்: தாவர எண்ணெய், உருகிய பின்னர் குளிர்ந்த வெண்ணெய், அத்துடன் ஒரு பெரிய முட்டை. கட்டிகள் உருவாகும் வரை அரைக்கவும்.

நாங்கள் செயல்படுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் கரைசலை அறிமுகப்படுத்துகிறோம் - மாவை. பிசைய ஆரம்பிக்கலாம்.

மென்மையான, சற்று ஒட்டும் ஈஸ்ட் மாவை உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு விசாலமான உணவுப் பையில் வைத்து, முடிச்சை இறுக்கி, ரொட்டி "வளர" உள்ளே காலி இடத்தை விட்டு விடுங்கள். அடுத்த அரை மணி நேரத்திற்கு நேரடி சூரிய ஒளியில் அல்லது சத்தம் அல்லது வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அதே நேரத்தில், எதிர்கால ருசியான வேகவைத்த பொருட்களை நிரப்புவதில் நாங்கள் சேமித்து வைக்கிறோம்: ஒரு வாணலியில் ஒரு துளி கொழுப்பைக் கொண்டு, நறுக்கிய சிவந்த பழுப்பு வண்ணம், வெங்காய இறகுகள், வெந்தயம் மற்றும் பிற மூலிகைகள், மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவத்தை ருசித்து குளிர்விக்கவும்.

செட்டில் செய்யப்பட்ட கட்டியிலிருந்து சிறிய துண்டுகளை கிள்ளி, வட்டமான தட்டையான ரொட்டிகளாக வெளியே இழுத்து, மையத்தில் வேகவைத்த கீரைகளின் கலவையை வைக்கவும்.

நாங்கள் அடித்தளத்தின் விளிம்புகளை இணைக்கிறோம், இறுக்கமாக அழுத்தி, துளைகளை விட்டு விடுகிறோம்.

நாங்கள் பணியிடங்களை மடிப்புடன் ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து 25-30 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் மூலிகைகள் கொண்ட ஈஸ்ட் துண்டுகளை சுடுகிறோம்.

மேட், ஒரு மென்மையான மேலோடு மற்றும் மணம் நிரப்புதல், நாம் ரொட்டி பதிலாக வீட்டில் துண்டுகள் சேவை, எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை borscht உடன்.

ஒரு பை உருவாக்குதல், ஒரு விதியாக, மூன்று நிலைகளை மட்டுமே உள்ளடக்கியது: மாவை, நிரப்புதல், அலங்காரம். இதுதான் அவனது வசீகரமும், தந்திரமும்! எளிமையான துண்டுகள் கூட வேலை செய்யலாம் அல்லது வேலை செய்யாமல் போகலாம், ஆனால் "சுவையுடன்"கடையில் ஒரு பிரபலமான செய்முறை உள்ளது, அதன் வெற்றி உத்தரவாதம்!

பச்சை வெங்காயம் மற்றும் முட்டை பைஅவர் நீண்ட காலமாக ஸ்லாவிக் உணவு வகைகளில் பெருமை பெற்றார், ஆனால் அவரது தாத்தா நிச்சயமாக இருந்தார் மூலிகைகள் கொண்ட ஒசேஷியன் பை. ஒசேஷியன் துண்டுகள் அவற்றின் நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய மாவுக்கு பிரபலமானவை, ஏனெனில் மெல்லிய மாவு இல்லத்தரசியின் திறமையின் குறிகாட்டியாகும். நாங்கள் மிகவும் கண்டிப்பாக இருக்க மாட்டோம் மற்றும் மாவில் ஈஸ்ட் சேர்க்க மாட்டோம்.

தேவையான பொருட்கள்

தயாரிப்பு

1. 1 ஈஸ்டை சர்க்கரையுடன் வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைக்கவும். முட்டைகளை அடித்து, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும். மீண்டும் துடைக்கவும். பின்னர் ஈஸ்ட், அரை தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் வரை விடவும்.
2. 2 நிரப்புதலை தயார் செய்வோம். முட்டை மற்றும் அரிசியை விட்டு விடுங்கள். பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். முட்டைகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அரிசி மற்றும் நறுக்கிய மூலிகைகள் கலக்கவும். உப்பு, கருப்பு மிளகு, பச்சை மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும்.
3. 3 மாவை இரண்டு சமமற்ற பகுதிகளாகப் பிரித்து உருட்டவும். நிரப்புதலை வைப்பதற்கான தளமாக பெரிய ஒன்றைப் பயன்படுத்தவும், மேலும் சிறிய பகுதியை மூடி வைக்கவும். விளிம்புகளைச் சுற்றி மாவை மூடவும். சுட்டுக்கொள்ளவும் முட்டை மற்றும் மூலிகைகள் கொண்ட பை 180 டிகிரியில் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில்.

இந்த பை "அரை கோப்பை" என்று அழைக்கப்பட்டது, ஏனெனில் மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களும் (மாவு தவிர) ஒரு அரை கோப்பையில் அளவிடப்படுகின்றன. இது இறைச்சி நிரப்புதலுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் எந்த இறைச்சியும் பொருத்தமானது. சிறிது வறுத்த வெங்காயம் சேர்க்கவும், அது தாகமாக இருக்கும். மூலிகை நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் விரும்பும் மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் மாவை எள் விதைகளால் அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். பழுப்பு நிறமாக மாறியவுடன், எள் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தைப் பெறும் மற்றும் தயாரிப்புக்கு அழகான தோற்றத்தைக் கொடுக்கும். செய்முறையை மற்றவர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!