மாட்டிறைச்சி இறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா. மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவுக்கான செய்முறை

கோடை வெப்பத்தில், இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா பலருக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். வீட்டில் ருசியான இறைச்சி okroshka தயார் செய்ய அடிப்படை விதிகள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை பின்பற்ற போதுமானது.

இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவின் அடிப்படை காய்கறிகள் ஆகும், இதில் இறைச்சி 1: 1 விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறி வெகுஜன டிஷ் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் கூடுதலாக, அவர்கள் வேகவைத்த இறைச்சி, kvass, ஆனால் இனிப்பு குடி kvass, ஆனால் வெள்ளை எடுத்து. குளிர் சூப் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முடிவை விரும்புவதற்கு பொருட்களை சரியாக இணைப்பது.

ஓக்ரோஷ்காவிற்கு வெள்ளை kvass செய்வது எப்படி

தயாரிப்பதற்கு, கம்பு மால்ட் மற்றும் மாவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன - முறையே 300 மற்றும் 200 கிராம், பார்லி மால்ட் 100 கிராம், வெதுவெதுப்பான நீர் 6 லிட்டர்.

1. உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு.
2. பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அளவு 6 லிட்டராக இருக்கும், குலுக்கல் சேர்க்கவும்.
3. திரவம் புளிக்கும்போது (செயல்முறை சுமார் 12 மணிநேரம் ஆகும்), அது ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள்

Okroshka பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒருங்கிணைக்கிறது. குறைந்தபட்ச சுவை பண்புகள் கொண்ட ஒரு வகை காய்கறிகள், இரண்டாவது - காரமான காய்கறிகள், டிஷ் காரமான சேர்க்கிறது. புதிய வெள்ளரிகள், சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவை நடுநிலை சுவை கொண்டவை. சூப் சுவையாக இருக்க, பொருட்கள் முடிந்தவரை நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.

காரமான காய்கறிகளில், பலர் செலரியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவில் ஊற்றப்படுகின்றன. நடுநிலை கூறுகள் தொகுதியின் கால் பகுதியை ஆக்கிரமித்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - குறைந்தது பாதி அளவு காரமான காய்கறிகள்.

இறைச்சி

ஒல்லியான இறைச்சி பொருத்தமானது (கார்ப், டெண்டர்லோயின்), இது பல்வேறு வகைகளை இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாறு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க, இறைச்சி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டாம், முழுமையாக சமைக்கவும்.

எரிபொருள் நிரப்புதல்

1. Okroshka காரமான டிரஸ்ஸிங், முட்டை கலவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, கடின வேகவைத்த முட்டை, கடுகு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஊறுகாயில் மீதமுள்ள உப்புநீரை மட்டும் பயன்படுத்தவும்.
2. ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் உப்பு காளான்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை அதிகரிக்கலாம். டிஷ் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கும் முன், அது kvass ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு அனுப்பவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மட்டுமே திரவத்தை சேர்க்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், கடுகுக்கு பதிலாக, அரைத்த குதிரைவாலி ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இவை அடிப்படை விதிகள், ஆனால் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சில குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன.

கலப்பு இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

இறைச்சி okroshka தயார் செய்ய, புதிய வெள்ளரிகள், முட்டை, மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எடுத்து. ஹாம் வைப்பதற்கு முன், அதிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• புகைபிடித்த, முன் வேகவைத்த ஒல்லியான ஹாம், வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி - தலா 50 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 75 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 100 கிராம்;
• முட்டை - பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய;
• 600 மில்லி kvass;
• வெங்காயம், கீரைகள்;
• சிறிது கடுகு;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம் - பரிமாற ஒரு சிறிய அளவு.

தயாரிப்பு:

1. பொருட்களை நறுக்கவும். விருப்பமான வெட்டு விருப்பங்கள் க்யூப்ஸ் மற்றும் கீற்றுகள். தேவைப்பட்டால், வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்.
2. கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை திரவத்தில் கரைத்து, வெங்காயத்திற்குச் செல்லவும் - அதை உப்பு சேர்த்து அரைத்து kvass இல் ஊற்றவும்.
3. kvass உடன் மூடப்பட்ட பொருட்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. இறைச்சி சூப் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. Okroshka வோக்கோசு, வெந்தயம், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உண்ணப்படுகிறது சேவை முன் சேர்க்கப்படும்.

வீடியோ செய்முறை

Kvass உடன் இறைச்சி okroshka - 3 சமையல்

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• தொத்திறைச்சி - 130 கிராம்;
• வெள்ளரி;
• முள்ளங்கி (சில துண்டுகள் போதும்);
• உருளைக்கிழங்கு - 235 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• 900 மில்லி kvass;
• கடுகு - 5 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 30 கிராம்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. முள்ளங்கி தவிர அனைத்து பொருட்களும் சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முள்ளங்கியை அரைத்து, வெந்தயம், வோக்கோசு, கடுகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. கூறுகளின் மீது kvass ஐ ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

வீடியோ சமையல்

மாட்டிறைச்சியுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• இரண்டு நடுத்தர முட்டைகள் அல்லது மூன்று சிறியவை;
• இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள்;
• இரண்டு முள்ளங்கி;
• அரைத்த குதிரைவாலி - 5 கிராம்;
• 500 மில்லி kvass;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. முள்ளங்கிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மீதமுள்ள பொருட்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. குதிரைவாலி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மசாலா சேர்க்கவும். வெந்தயம் பச்சை நிறத்தைக் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது, சர்க்கரை இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் kvass பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் உடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஒல்லியான இறைச்சி - 300 கிராம் (1: 1 விகிதத்தில் இரண்டு வகையான இறைச்சியை எடுத்து, முன் கொதிக்கவைக்கவும்);
• வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• kvass - 300 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு சிறிய கடுகு (0.5 தேக்கரண்டி போதும்);
• சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), ருசிக்க உப்பு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உப்பு மற்றும் முற்றிலும் தரையில் உள்ளது. நறுக்கிய முட்டைகள் அதில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கலந்து டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். சுவைக்கு சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து kvass இல் சேர்க்கவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் வெள்ளரிகள் மற்றும் இறைச்சியின் க்யூப்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
4. பயன்படுத்துவதற்கு முன், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

கேஃபிர் கொண்ட இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா - 3 சமையல்

கேஃபிர் கொண்ட கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• கேஃபிர், தண்ணீர் (குளிர்ந்த) - தலா 500 மில்லி;
• முட்டை;
• கொத்தமல்லி, வெந்தயம்.

தயாரிப்பு:

1. கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். இறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக முன் வெட்டி, முட்டை (துண்டுகள்), மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கூடுதலாக, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. பொருட்கள் உப்பு மற்றும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. Kefir உடன் Okroshka தயாராக உள்ளது.

வீடியோ செய்முறை

Kefir மீது மாட்டிறைச்சி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 மில்லி அடிப்படை (கேஃபிர்);
• மாட்டிறைச்சி - 150 கிராம்;
• முட்டை - 1-2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளரி;
• பல முள்ளங்கிகள்;
• உப்பு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்து, மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகள், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. பொருட்களை சிறிது உப்பு மற்றும் கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

Kefir மற்றும் கனிம நீர் மீது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி கொண்டு Okroshka

தேவையான பொருட்கள்:

• தொத்திறைச்சி - 125 கிராம்;
• இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு பெரிய வெள்ளரி அல்லது இரண்டு நடுத்தர அளவு;
• முள்ளங்கி - 2-3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர், கேஃபிர் - தலா 500 மில்லி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சுவை மிளகு;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. முள்ளங்கிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, பொருட்கள் மீதமுள்ள இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
2. உப்பு, மிளகு மற்றும் முழுமையான கலவையைச் சேர்த்த பிறகு, கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரின் சம பாகங்களைக் கொண்ட ஒரு திரவத்தில் ஊற்றவும்.

மினரல் வாட்டரில் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

மோர் கொண்ட இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா - 2 சமையல்

சிக்கனுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• ஒரு முட்டை;
• வெள்ளரி, உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு சிறிய முள்ளங்கி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• லிட்டர் மோர்;
• கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இறகுகள், மூலிகைகள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. வேகவைத்த ஃபில்லட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டைப் போல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. புதிய காய்கறிகளை (முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள்) நறுக்க, ஒரு நடுத்தர grater பயன்படுத்தவும்.
3. முட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் ஆகியவையும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மோர் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, புளிப்பு கிரீம் உடன் கடுகு (குதிரைத்தண்டு மாற்றப்படலாம்) கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, ஓக்ரோஷ்கா உட்செலுத்தப்படுகிறது.

மோர் உடன் okroshka இணைந்தது

தேவையான பொருட்கள்:

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• ஹாம், வியல் - தலா 300 கிராம்;
• முட்டை, வெள்ளரிகள் - 6 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• 3 லிட்டர் மோர்;
• பல்வேறு வகையான கீரைகள், வெங்காயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி, அதே அளவு சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. ஹாம் மற்றும் வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது.
2. முட்டை வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து நறுக்கிய மற்றும் பிசைந்த வெங்காயம் கடுகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்படுகிறது. டிரஸ்ஸிங் மோரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலந்து, மோரில் ஊற்றவும்.
5. இறைச்சி okroshka குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கீரைகள் பயன்படுத்த முன் சேர்க்கப்படும்.

தண்ணீரில் இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்:

• தொத்திறைச்சி - 135 கிராம் (ஒரு சிறந்த மாற்று ஹாம்);
• புளிப்பு கிரீம் - 90 கிராம்;
• இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• வெள்ளரி;
• முட்டை - ஒன்று பெரியது அல்லது இரண்டு சிறியது;
• 900 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• பசுமை.

தயாரிப்பு:

1. முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் மற்றும் ஹாம் அதே அளவுகளில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள புளிப்பு கிரீம் அளவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், ஒரே மாதிரியான திரவத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும், இது ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. சேவை செய்வதற்கு முன் ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்விக்கவும்.

இறைச்சி குழம்புடன் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உண்மையில் சூடான நாட்கள் வந்துவிட்டன, பிரகாசமான சூரியன் ஜன்னலுக்கு வெளியே பிரகாசிக்கிறது, பறவைகளின் தில்லுமுல்லுகள் கேட்கப்படுகின்றன - மனநிலை அற்புதம், வசந்தம், ஆன்மா மகிழ்ச்சியடைந்து பாடுகிறது: "கோடை காலம் வருகிறது!"

இதுபோன்ற நாட்களில், நீங்கள் ஒளி மற்றும் கோடைகாலத்தை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் - இந்த விஷயத்தில், மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா சரியானது - கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றும் நேசிக்கும் ஒரு குளிர் சூப். இந்த அசல் ரஷ்ய உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை எளிதானது - முதலில், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கலக்கப்படுகின்றன, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் திரவ அடிப்படை சேர்க்கப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சியுடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவில் உள்ள திரவ அடிப்படை பொதுவாக இனிக்காத ரொட்டி kvass ஆகும். இந்த உணவில் உள்ள பொருட்களின் கலவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் வழக்கமாக கிளாசிக் செய்முறையில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரிகள், முட்டை, முள்ளங்கி மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன.

ஓக்ரோஷ்காவை kvass உடன் ஊற்றுவதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அல்லது ஒவ்வொரு தட்டில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

Kvass மீது மாட்டிறைச்சியுடன் Okroshka: கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

• - 300 கிராம் + -
• - 4 விஷயங்கள். + -
• - 4 விஷயங்கள். + -
• முள்ளங்கி - 5-6 பிசிக்கள். + -
• - 3-4 பிசிக்கள். + -
• பச்சை வெங்காயம் - 1 கொத்து + -
• - 1 கொத்து + -
• - 1 கொத்து + -
• - சுவை + -
• - 1/2 தேக்கரண்டி. + -
• - 1/4 தேக்கரண்டி. + -
• குவாஸ் - 1.5 லி + -
• - சுவை + -

மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சமைத்தல்: படிப்படியான செய்முறை

மாட்டிறைச்சியுடன் kvass மீது okroshka தயார் செய்ய, அனைத்து பொருட்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். எனவே, இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை தானியத்தின் குறுக்கே க்யூப்ஸாக, 1 செமீ அல்லது சற்று குறைவான பக்கத்துடன் வெட்டுங்கள்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து, அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் முள்ளங்கியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater (அல்லது அதை வெட்டுவது) மீது தட்டி என்றால், முள்ளங்கி சுவை வலுவாக இருக்கும்.
4. புதிய வெள்ளரிகள், மற்ற பொருட்களைப் போலவே, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. தோல் கசப்பாகவோ அல்லது கரடுமுரடானதாகவோ இருந்தால், வெள்ளரிகளை உரிப்பது நல்லது.
5. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
7. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்.
8. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையுடன் சீசன்.
9. நறுக்கிய மூலிகைகள், கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். kvass உடன் பொருட்களை நிரப்பவும்.

10. கவனமாக கலக்கவும்.

11. கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை மாட்டிறைச்சியுடன் பிரிக்கப்பட்ட தட்டுகளாக பிரிக்கவும், விரும்பினால் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வாங்கிய kvass ஐப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதை நீங்களே வீட்டில் தயார் செய்யலாம். நறுமண வீட்டில் kvass மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

okroshka க்கான வீட்டில் kvass செய்முறை

• நேற்றைய கம்பு ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• அடர் பழுப்பு வரை சூடான அடுப்பில் உலர்த்தவும் (அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் kvass கசப்பாக இருக்கும்).
• இதன் விளைவாக வரும் பட்டாசுகளை (50 கிராம்) சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் (6 கண்ணாடிகள்) ஊற்றி 5 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
• உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும், சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), ஈஸ்ட் (1.5 கிராம்), மற்றும் ஒரு சில கழுவப்பட்ட திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

• எங்கள் kvass ஒரு சூடான இடத்தில் 8 மணி நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். okroshka க்கான உண்மையான வீட்டில் kvass தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு செய்முறையின் படி ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க முயற்சிப்போம். வீட்டில் kvass ஐப் பயன்படுத்துவதும் நல்லது.

மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

• Kvass - 1 l;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவைக்க.

Kvass உடன் இறைச்சி okroshka சமைக்க எப்படி

1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. நாங்கள் புதிய வெள்ளரிகளை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
3. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
4. வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
6. முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
7. நாம் kvass உடன் நீர்த்துப்போகிறோம்.
8. வெள்ளரிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மேஜையில் பரிமாறவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு தட்டில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் வைக்கவும்.

அதை சமைக்க முயற்சி செய்து, கோடை வெப்பத்தில் மிகவும் சுவையான உணவு மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா என்று நீங்களே பாருங்கள், இது உங்கள் தாகத்தை தணிக்கிறது.

பொன் பசி!

சேவை செய்யும் போது, ​​வெந்தயத்துடன் இறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவை தெளிக்கவும்.

இறைச்சி கொண்டு okroshka நீங்கள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு சேர்க்க முடியும், உரிக்கப்படுவதில்லை மற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி.

மகசூல்: 2 லிட்டர் kvass.

கருப்பு ரொட்டியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி அடுப்பில் வறுக்கவும் (அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்). இதன் விளைவாக வரும் கருப்பு ரொட்டி பட்டாசுகளை 80 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடான நீரில் ஊற்றி, 25 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான இடத்தில் 3-4 மணி நேரம் விட்டு, திரிபு. ஒரு சிறிய அளவு ரொட்டி உட்செலுத்தலை எடுத்து, அதனுடன் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை நீர்த்துப்போகச் செய்து, கலவையை ரொட்டி உட்செலுத்தலில் (வோர்ட்) சேர்க்கவும்.

பல மணி நேரம் 25 டிகிரி வெப்பநிலையில் ஒரு சூடான இடத்தில் நொதித்தல் செய்ய வோர்ட் வைக்கவும். பின்னர் kvass வடிகட்டி, குளிர்சாதன பெட்டியில் மற்றும் 10 டிகிரி குளிர்.

புரதம் நிறைந்த உணவுகளில் இறைச்சியும் ஒன்று. பன்றி இறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விட மாட்டிறைச்சியில் அதிக புரதம் உள்ளது. இறைச்சி கொழுப்பு, குறைந்த புரதம் கொண்டுள்ளது. இறைச்சி புரதங்கள் அனைத்து முக்கிய அமினோ அமிலங்களையும் (அத்தியாவசியம்) கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனித உடலில் உருவாகவில்லை மற்றும் உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். இளம் உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு (ஹிஸ்டிடின் மற்றும் லைசின்), சில ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் (மெத்தியோனைன்), இரத்த ஹீமோகுளோபின் (டிரிப்டோபான்) ஆகியவற்றின் தொகுப்புக்கு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் அவசியம்.

கோழிகள், வான்கோழிகள் மற்றும் முயல்களின் இறைச்சி நன்றாக உறிஞ்சப்பட்டு செரிக்கப்படுகிறது.

www.teleorakul.ru

இறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா

ஓக்ரோஷ்காவுக்கு என்ன தேவை? ஆம், உண்மையில் - எல்லாம் இங்கே படத்தில் உள்ளது.

முதலில், உருளைக்கிழங்கை சமாளிப்போம். இது சந்தையில் வாங்கப்பட்டது. எனவே, நாங்கள் அதை சுத்தம் செய்து, தண்ணீரில் நிரப்பவும், ஒரு ஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும். சுமார் இருபது நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, சிவத்தல் ஏற்பட்டது. இவை அனைத்தும் தீங்கு விளைவிக்கும் நைட்ரேட்டுகள். நாங்கள் அவற்றை வெட்டுவோம். ஒரு உருளைக்கிழங்கை கூட தூக்கி எறிவோம். கழுவி சமைக்க அமைக்கவும்.

ஓக்ரோஷ்காவையே தொடரலாம்.

கிரீன்ஹவுஸில் பறிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை கழுவி, உலர்த்தி, இறுதியாக நறுக்கவும். அரை டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு சிறிய மாஷர், அதை சரியாக அரைக்காமல், லேசாக நசுக்கவும்.

நிச்சயமாக, நான் என் சொந்த வெள்ளரிகளை வைத்திருக்க விரும்புகிறேன். ஆனால் நான் பொய் சொல்ல மாட்டேன். வாங்கப்பட்டது. அதனால்தான் சுத்தம் செய்தார்கள். அவர்கள் அதை வெட்டினர்.

உங்கள் சொந்த வெந்தயம். இங்கே எந்த ரகசியமும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் அதை சிறியதாக வெட்டுவது.

இறைச்சி. நாங்கள் வியல் சமைத்து அதை வெட்டினோம். பெரியதும் இல்லை.

எல்லாவற்றையும் சரியாக கலக்கவும்.

சிலருக்கு மயோனைசே பிடிக்கும். யாரோ புளிப்பு கிரீம். ரசனைக்குரிய விஷயம்.

இறுதியாக, kvass. சாவோ-ஸ்டோரோஜெவ்ஸ்கி மடாலயத்திலிருந்து எங்களுடையது உருவாக்கப்படவில்லை என்றால் நாங்கள் பயன்படுத்துகிறோம். இது உண்மையான KVAS. யாராவது அங்கு இருந்தால், நான் அதை பரிந்துரைக்கிறேன். இது உண்மையிலேயே ஒன்று! சொல்லி பிரயோஜனம் இல்லை. நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு கடி. ஆம், புதிய கருப்பட்டிகளுடன்.

yummybook.ru

இறைச்சி okroshka - kvass, kefir, மோர், தண்ணீர் கொண்ட சமையல்

கோடை வெப்பத்தில், இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா பலருக்கு பிடித்த உணவுகளில் ஒன்றாகும். வீட்டில் ருசியான இறைச்சி okroshka தயார் செய்ய அடிப்படை விதிகள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தை பின்பற்ற போதுமானது.

இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவின் அடிப்படை காய்கறிகள் ஆகும், இதில் இறைச்சி 1: 1 விகிதத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது. காய்கறி வெகுஜன டிஷ் தயார் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறிகள் கூடுதலாக, அவர்கள் வேகவைத்த இறைச்சி, kvass, ஆனால் இனிப்பு குடி kvass, ஆனால் வெள்ளை எடுத்து. குளிர் சூப் தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், முடிவை விரும்புவதற்கு பொருட்களை சரியாக இணைப்பது.

ஓக்ரோஷ்காவிற்கு வெள்ளை kvass செய்வது எப்படி

தயாரிப்பதற்கு, கம்பு மால்ட் மற்றும் மாவு பயன்படுத்தப்படுகின்றன - முறையே 300 மற்றும் 200 கிராம், பார்லி மால்ட் 100 கிராம், வெதுவெதுப்பான நீர் 6 லிட்டர்.

1. உலர்ந்த பொருட்கள் கலந்து, ஒரு சிறிய கொதிக்கும் நீர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு.
2. பின்னர் மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும், இதனால் அளவு 6 லிட்டராக இருக்கும், குலுக்கல் சேர்க்கவும்.
3. திரவம் புளிக்கும்போது (செயல்முறை சுமார் 12 மணிநேரம் ஆகும்), அது ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கப்பட்டு ஒரு நாளுக்கு வைக்கப்படுகிறது.

Okroshka பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஒருங்கிணைக்கிறது. குறைந்தபட்ச சுவை பண்புகள் கொண்ட ஒரு வகை காய்கறிகள், இரண்டாவது - காரமான காய்கறிகள், டிஷ் காரமான சேர்க்கிறது. புதிய வெள்ளரிகள், சமைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் ஆகியவை நடுநிலை சுவை கொண்டவை. சூப் சுவையாக இருக்க, பொருட்கள் முடிந்தவரை நன்றாக வெட்டப்படுகின்றன.

காரமான காய்கறிகளில், பலர் செலரியைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு, வெந்தயம் மற்றும் பச்சை வெங்காயம் இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவில் ஊற்றப்படுகின்றன. நடுநிலை கூறுகள் தொகுதியின் கால் பகுதியை ஆக்கிரமித்து, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் - குறைந்தது பாதி அளவு காரமான காய்கறிகள்.

ஒல்லியான இறைச்சி பொருத்தமானது (கார்ப், டெண்டர்லோயின்), இது பல்வேறு வகைகளை இணைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாறு மற்றும் சுவையை பாதுகாக்க, இறைச்சி உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டாம், முழுமையாக சமைக்கவும்.

1. ஓக்ரோஷ்கா காரமான டிரஸ்ஸிங், முட்டை கலவை மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங் தயாரிக்க, கடின வேகவைத்த முட்டை, கடுகு, கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் அல்லது ஊறுகாயில் மீதமுள்ள உப்புநீரை மட்டும் பயன்படுத்தவும்.
2. ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் மற்றும் உப்பு காளான்களைப் பயன்படுத்தி இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவின் சுவை அதிகரிக்கலாம். டிஷ் டிரஸ்ஸிங் சேர்க்கும் முன், அது kvass ஒரு சிறிய அளவு நீர்த்த. மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு அனுப்பவும், 30 நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் மட்டுமே திரவத்தை சேர்க்கவும்.
3. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைகள் கடைசியாக சேர்க்கப்படுகின்றன. சில நேரங்களில், கடுகுக்கு பதிலாக, அரைத்த குதிரைவாலி ஒரு காரமான டிரஸ்ஸிங்கிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இவை அடிப்படை விதிகள், ஆனால் பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் சில குணாதிசயங்களைக் கொண்டுள்ளன.

கலப்பு இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவிற்கான கிளாசிக் செய்முறை

இறைச்சி okroshka தயார் செய்ய, புதிய வெள்ளரிகள், முட்டை, மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு எடுத்து. ஹாம் வைப்பதற்கு முன், அதிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

• புகைபிடித்த, முன் வேகவைத்த ஒல்லியான ஹாம், வேகவைத்த நாக்கு மற்றும் மாட்டிறைச்சி - தலா 50 கிராம்;
• வெள்ளரிகள் - 75 கிராம்;
• உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள் - 100 கிராம்;
• முட்டை - பெரிய அல்லது இரண்டு சிறிய;
• 600 மில்லி kvass;
• வெங்காயம், கீரைகள்;
• சிறிது கடுகு;
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சுவைக்கு சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம் - பரிமாற ஒரு சிறிய அளவு.

1. பொருட்களை நறுக்கவும். விருப்பமான வெட்டு விருப்பங்கள் க்யூப்ஸ் மற்றும் கீற்றுகள். தேவைப்பட்டால், வெள்ளரிகளை உரிக்கவும்.
2. கடுகு, உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை திரவத்தில் கரைத்து, வெங்காயத்திற்குச் செல்லவும் - அதை உப்பு சேர்த்து அரைத்து kvass இல் ஊற்றவும்.
3. kvass உடன் மூடப்பட்ட பொருட்கள், குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்பப்படுகின்றன. இறைச்சி சூப் அரை மணி நேரம் உட்செலுத்தப்படுகிறது. Okroshka வோக்கோசு, வெந்தயம், மற்றும் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு உண்ணப்படுகிறது சேவை முன் சேர்க்கப்படும்.

Kvass உடன் இறைச்சி okroshka - 3 சமையல்

வேகவைத்த தொத்திறைச்சியுடன்

1. முள்ளங்கி தவிர அனைத்து பொருட்களும் சம துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. முள்ளங்கியை அரைத்து, வெந்தயம், வோக்கோசு, கடுகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
3. கூறுகளின் மீது kvass ஐ ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியுடன்

• மாட்டிறைச்சி - 200 கிராம்;
• இரண்டு நடுத்தர முட்டைகள் அல்லது மூன்று சிறியவை;
• இரண்டு நடுத்தர அளவிலான வெள்ளரிகள்;
• இரண்டு முள்ளங்கி;
• அரைத்த குதிரைவாலி - 5 கிராம்;
• 500 மில்லி kvass;
• உப்பு, சர்க்கரை;
• புளிப்பு கிரீம்;
• வெந்தயம்.

1. முள்ளங்கிகள் துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன, மீதமுள்ள பொருட்கள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. பொருட்கள் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. குதிரைவாலி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மசாலா சேர்க்கவும். வெந்தயம் பச்சை நிறத்தைக் கொடுக்கப் பயன்படுகிறது, சர்க்கரை இனிப்புகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் kvass பயன்படுத்தப்படுகிறது.
3. பயன்படுத்துவதற்கு முன் உடனடியாக முடிக்கப்பட்ட உணவில் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படுகிறது.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல் உடன்

• ஒல்லியான இறைச்சி - 300 கிராம் (1: 1 விகிதத்தில் இரண்டு வகையான இறைச்சியை எடுத்து, முன் கொதிக்கவைக்கவும்);
• வெள்ளரிகள் - 3 பிசிக்கள்;
• இரண்டு முட்டைகள்;
• வெங்காயம் ஒரு கொத்து;
• kvass - 300 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• ஒரு சிறிய கடுகு (0.5 தேக்கரண்டி போதும்);
• சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி), ருசிக்க உப்பு;
• பசுமை.

1. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் உப்பு மற்றும் முற்றிலும் தரையில் உள்ளது. நறுக்கிய முட்டைகள் அதில் கலக்கப்படுகின்றன.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கடுகு கலந்து டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள். சுவைக்கு சிறிது சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து kvass இல் சேர்க்கவும்.
3. மீதமுள்ள பொருட்களில் வெள்ளரிகள் மற்றும் இறைச்சியின் க்யூப்ஸ் சேர்த்து கிளறவும்.
4. பயன்படுத்துவதற்கு முன், வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

கேஃபிர் கொண்ட இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா - 3 சமையல்

கேஃபிர் கொண்ட கிளாசிக் செய்முறை

1. கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரை இணைக்கவும். இறைச்சி, சிறிய துண்டுகளாக முன் வெட்டி, முட்டை (துண்டுகள்), மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும். வெங்காயம் கூடுதலாக, கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. பொருட்கள் உப்பு மற்றும் கலக்கப்படுகின்றன.
3. Kefir உடன் Okroshka தயாராக உள்ளது.

Kefir மீது மாட்டிறைச்சி கொண்டு Okroshka

1. வேகவைத்து, மாட்டிறைச்சி மற்றும் முட்டைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
2. காய்கறிகள், நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் நறுக்கிய வெந்தயத்தை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
3. பொருட்களை சிறிது உப்பு மற்றும் கேஃபிர் சேர்க்கவும்.

Kefir மற்றும் கனிம நீர் மீது வேகவைத்த தொத்திறைச்சி கொண்டு Okroshka

• தொத்திறைச்சி - 125 கிராம்;
• இரண்டு உருளைக்கிழங்கு;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• ஒரு பெரிய வெள்ளரி அல்லது இரண்டு நடுத்தர அளவு;
• முள்ளங்கி - 2-3 பிசிக்கள்;
• தண்ணீர், கேஃபிர் - தலா 500 மில்லி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை, சுவை மிளகு;
• பசுமை.

1. முள்ளங்கிகள் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated, பொருட்கள் மீதமுள்ள இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட.
2. உப்பு, மிளகு மற்றும் முழுமையான கலவையைச் சேர்த்த பிறகு, கேஃபிர் மற்றும் தண்ணீரின் சம பாகங்களைக் கொண்ட ஒரு திரவத்தில் ஊற்றவும்.

மினரல் வாட்டரில் தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளப்படுகிறது.

மோர் கொண்ட இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா - 2 சமையல்

• ஃபில்லட் - 200 கிராம்;
• ஒரு முட்டை;
• வெள்ளரி, உருளைக்கிழங்கு;
• இரண்டு சிறிய முள்ளங்கி;
• புளிப்பு கிரீம் - 100 கிராம்;
• லிட்டர் மோர்;
• கடுகு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட வெங்காய இறகுகள், மூலிகைகள்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. வேகவைத்த ஃபில்லட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாலட்டைப் போல துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
2. புதிய காய்கறிகளை (முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள்) நறுக்க, ஒரு நடுத்தர grater பயன்படுத்தவும்.
3. முட்டைகள் நசுக்கப்பட்டு ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றப்படுகின்றன. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், வோக்கோசு, வெந்தயம் ஆகியவையும் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன.
4. தயாரிப்புகள் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, மோர் சேர்க்கப்படுகிறது.
5. ஒரு சிறிய கிண்ணத்தை எடுத்து, புளிப்பு கிரீம் உடன் கடுகு (குதிரைத்தண்டு மாற்றப்படலாம்) கலந்து, உப்பு சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வெகுஜன டிஷ் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. பொருட்கள் கலக்கப்பட்டு, ஓக்ரோஷ்கா உட்செலுத்தப்படுகிறது.

மோர் உடன் okroshka இணைந்தது

• மாட்டிறைச்சி - 400 கிராம்;
• ஹாம், வியல் - தலா 300 கிராம்;
• முட்டை, வெள்ளரிகள் - 6 பிசிக்கள்;
• புளிப்பு கிரீம் - 400 கிராம்;
• 3 லிட்டர் மோர்;
• பல்வேறு வகையான கீரைகள், வெங்காயம் - ஒரு பெரிய கொத்து;
• கடுகு - 2 தேக்கரண்டி, அதே அளவு சர்க்கரை;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

1. ஹாம் மற்றும் வெள்ளரிகள் கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. இறைச்சி சமைக்கப்பட்டு வெட்டப்படுகிறது.
2. முட்டை வெகுஜன தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து நறுக்கிய மற்றும் பிசைந்த வெங்காயம் கடுகு, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்படுகிறது. டிரஸ்ஸிங் மோரில் நீர்த்தப்படுகிறது.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை கலந்து, மோரில் ஊற்றவும்.
5. இறைச்சி okroshka குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, மற்றும் கீரைகள் பயன்படுத்த முன் சேர்க்கப்படும்.

தண்ணீரில் இறைச்சி ஓக்ரோஷ்கா

• தொத்திறைச்சி - 135 கிராம் (ஒரு சிறந்த மாற்று ஹாம்);
• புளிப்பு கிரீம் - 90 கிராம்;
• இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு;
• வெள்ளரி;
• முட்டை - ஒன்று பெரியது அல்லது இரண்டு சிறியது;
• 900 மில்லி குளிர்ந்த நீர்;
• பசுமை.

1. முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு உரிக்கப்பட்டு, மிகச் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் மற்றும் ஹாம் அதே அளவுகளில் வெட்டப்படுகின்றன.
2. நறுக்கிய கீரைகளைச் சேர்க்கவும்.
3. செய்முறையில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள புளிப்பு கிரீம் அளவை தண்ணீரில் சேர்க்கவும், ஒரே மாதிரியான திரவத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும், இது ஊற்றுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
4. சேவை செய்வதற்கு முன் ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்விக்கவும்.

இறைச்சி குழம்புடன் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

இந்த கோடைகால சூப் ரெசிபியை டிஷ் கொழுப்பாகவும் சுவையாகவும் செய்ய விரும்புபவர்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது.

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 420 கிராம்;
• கேஃபிர் - 240 மில்லி;
• புளிப்பு கிரீம் - 60 மில்லி;
• உருளைக்கிழங்கு - 160 கிராம்;
• நடுத்தர வெள்ளரி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• குழம்பு - 115 மில்லி;
• நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் ஒரு கைப்பிடி;
• பசுமை.

1. தயாரிப்புகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கீரைகள் வெட்டப்படுகின்றன, வெங்காயத்துடன் ஒன்றாக சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. திரவங்கள் புளிப்பு கிரீம் கலந்து மற்றும் பூர்த்தி பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கோடை வெயிலில் சூடான சூப் சாப்பிட முடியாதா? பின்னர் இறைச்சி okroshka, ஒரு டிஷ் தேர்வு, சமையல் பல்வேறு காரணமாக, சலிப்பை இல்லை. சில மாற்றங்களைச் செய்ய வேண்டுமா? உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும்.

அனுபவம் மற்றும் கற்பனையைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் சொந்த சுவை விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம், அதன் தோற்றம், சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிச்சயமாக உங்களை மகிழ்விக்கும் முடிவைப் பெறுவீர்கள். எந்த தளத்தையும் தேர்வு செய்யவும், உங்களுக்கும் உங்கள் குடும்பத்திற்கும் சமைக்கவும், சூடான நாட்கள் மிகவும் வேதனையாக இருக்காது.

4damki.ru

மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா

உண்மையில் சூடான நாட்கள் வந்துவிட்டன, பிரகாசமான சூரியன் ஜன்னலுக்கு வெளியே பிரகாசிக்கிறது, பறவைகளின் தில்லுமுல்லுகள் கேட்கப்படுகின்றன - மனநிலை அற்புதம், வசந்தம், ஆன்மா மகிழ்ச்சியடைந்து பாடுகிறது: "கோடை காலம் வருகிறது!"

இதுபோன்ற நாட்களில், நீங்கள் ஒளி மற்றும் கோடைகாலத்தை சமைக்க விரும்புகிறீர்கள் - இந்த விஷயத்தில், மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்கா சரியானது - கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்த மற்றும் நேசிக்கும் ஒரு குளிர் சூப். இந்த அசல் ரஷ்ய உணவை தயாரிப்பதற்கான கொள்கை எளிதானது - முதலில், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் அவை கலக்கப்படுகின்றன, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் திரவ அடிப்படை சேர்க்கப்படுகின்றன.

மாட்டிறைச்சியுடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவில் உள்ள திரவ அடிப்படை பொதுவாக இனிக்காத ரொட்டி kvass ஆகும். இந்த உணவில் உள்ள பொருட்களின் கலவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் வழக்கமாக கிளாசிக் செய்முறையில் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு, புதிய வெள்ளரிகள், முட்டை, முள்ளங்கி மற்றும் மூலிகைகள் உள்ளன.

ஓக்ரோஷ்காவை kvass உடன் ஊற்றுவதற்கு முன் 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது, அல்லது ஒவ்வொரு தட்டில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

Kvass மீது மாட்டிறைச்சியுடன் Okroshka: கிளாசிக் செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்காவை சமைத்தல்: படிப்படியான செய்முறை

மாட்டிறைச்சியுடன் kvass மீது okroshka தயார் செய்ய, அனைத்து பொருட்கள் குளிர்விக்க வேண்டும். எனவே, இறைச்சி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை முன்கூட்டியே வேகவைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்பது நல்லது.

1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை தானியத்தின் குறுக்கே க்யூப்ஸாக, 1 செமீ அல்லது சற்று குறைவான பக்கத்துடன் வெட்டுங்கள்.
2. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த முட்டைகளை தோலுரித்து, அதே அளவு க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. நாங்கள் முள்ளங்கியை க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நீங்கள் அதை ஒரு கரடுமுரடான grater (அல்லது அதை வெட்டுவது) மீது தட்டி என்றால், முள்ளங்கி சுவை வலுவாக இருக்கும்.
4. புதிய வெள்ளரிகள், மற்ற பொருட்களைப் போலவே, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. தோல் கசப்பாகவோ அல்லது கரடுமுரடானதாகவோ இருந்தால், வெள்ளரிகளை உரிப்பது நல்லது.
5. வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு தனி கிண்ணத்தில் உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
7. நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, முள்ளங்கி, வெள்ளரிகள், வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் வைக்கவும், மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும்.
8. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கலவையுடன் சீசன்.
9. நறுக்கிய மூலிகைகள், கடுகு, சர்க்கரை, உப்பு சேர்க்கவும். kvass உடன் பொருட்களை நிரப்பவும்.

10. கவனமாக கலக்கவும்.

11. கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை மாட்டிறைச்சியுடன் பிரிக்கப்பட்ட தட்டுகளாக பிரிக்கவும், விரும்பினால் ஐஸ் க்யூப்ஸ் சேர்க்கவும்.

ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவுக்காக வடிவமைக்கப்பட்ட வாங்கிய kvass ஐப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் அதை நீங்களே வீட்டில் தயார் செய்யலாம். நறுமண வீட்டில் kvass மிக விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

okroshka க்கான வீட்டில் kvass செய்முறை

• நேற்றைய கம்பு ரொட்டியை துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• அடர் பழுப்பு வரை சூடான அடுப்பில் உலர்த்தவும் (அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம், இல்லையெனில் kvass கசப்பாக இருக்கும்).
• இதன் விளைவாக வரும் பட்டாசுகளை (50 கிராம்) சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் (6 கண்ணாடிகள்) ஊற்றி 5 மணி நேரம் செங்குத்தாக விடவும்.
• உட்செலுத்தலை வடிகட்டவும், சர்க்கரை (1 தேக்கரண்டி), ஈஸ்ட் (1.5 கிராம்), மற்றும் ஒரு சில கழுவப்பட்ட திராட்சையும் சேர்க்கவும்.

• எங்கள் kvass ஒரு சூடான இடத்தில் 8 மணி நேரம் நிற்கட்டும், பின்னர் அதை வடிகட்டி மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். okroshka க்கான உண்மையான வீட்டில் kvass தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு செய்முறையின் படி ஓக்ரோஷ்காவைத் தயாரிக்க முயற்சிப்போம். வீட்டில் kvass ஐப் பயன்படுத்துவதும் நல்லது.

மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா

தேவையான பொருட்கள்

• Kvass - 1 l;
• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
• புதிய வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பச்சை வெங்காயம் - 75 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 3 டீஸ்பூன்;
• உப்பு, சர்க்கரை, கடுகு - ருசிக்க;
• வோக்கோசு, வெந்தயம் - சுவைக்க.

Kvass உடன் இறைச்சி okroshka சமைக்க எப்படி

1. வேகவைத்த மாட்டிறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. நாங்கள் புதிய வெள்ளரிகளை சுத்தம் செய்து க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம்.
3. பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, சிறிது உப்பு சேர்த்து தேய்க்கவும்.
4. வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை பொடியாக நறுக்கவும்.
5. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை புளிப்பு கிரீம், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கடுகு சேர்த்து அரைக்கவும்.
6. முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் வெங்காயத்துடன் பதப்படுத்தப்பட்ட புளிப்பு கிரீம் கலக்கவும்.
7. நாம் kvass உடன் நீர்த்துப்போகிறோம்.
8. வெள்ளரிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சேர்க்கவும், எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.

மேஜையில் பரிமாறவும், இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும், ஒவ்வொரு தட்டில் ஐஸ் க்யூப்ஸ் வைக்கவும்.

அதை சமைக்க முயற்சி செய்து, கோடை வெப்பத்தில் மிகவும் சுவையான உணவு மாட்டிறைச்சியுடன் ஓக்ரோஷ்கா என்று நீங்களே பாருங்கள், இது உங்கள் தாகத்தை தணிக்கிறது.

உங்களைப் பற்றி எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது இங்கே சூடாக இருக்கிறது, இது லேசான உணவுகளுக்கான நேரம். இன்று நான் உங்களுக்கு பிடித்த கோடைகால உணவை வழங்க முடிவு செய்தேன் - kvass உடன் okroshka க்கான ஒரு உன்னதமான செய்முறை. இப்போது அவர்கள் இந்த பானத்தை ஓக்ரோஷ்காவிற்கு மட்டுமல்ல, கேஃபிர் மற்றும் மினரல் வாட்டரில் தயாரிக்கிறார்கள், ஆனால் kvass முதன்மை செய்முறை என்று நான் உறுதியாக நம்புகிறேன், இருப்பினும், உண்மையைச் சொல்வதானால், இந்த உணவின் வரலாற்றை நான் படிக்கவில்லை.

Kvass உடன் Okroshka - கிளாசிக் செய்முறை

ஓக்ரோஷ்கா ஒரு குளிர் சூப் ஆகும், இது பெரும்பாலும் சூடான பருவத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. கிளாசிக் செய்முறை முக்கிய பொருட்கள் முன்னிலையில் உள்ளது - kvass, காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள். சில நேரங்களில் ஒரு மெலிந்த விருப்பம் தேவைப்பட்டால் அவர்கள் வேறு எதையும் வைக்கவில்லை. ஆனால் பெரும்பாலும் ஓக்ரோஷ்கா முட்டை, தொத்திறைச்சி, இறைச்சி அல்லது கோழியைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மிகவும் நிரப்பப்படுகிறது.

• அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் காரணமாக ஒளி, முட்டை மற்றும் இறைச்சி பொருட்கள் காரணமாக மிதமான திருப்தி, மற்றும் குளிர் kvass - இவை அனைத்தும் okroshka கோடை மெனுவில் செய்தபின் பொருந்தும் ஒரு டிஷ் செய்கிறது. மற்றும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கவர்ச்சிகரமானதாக இருக்கிறது, சராசரியாக 100 கிராமுக்கு 78.9 கிலோகலோரி. தயாரிப்பு.
• டிஷ் என்ற பெயர் க்ரம்பிள் என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது, எனவே அனைத்து பொருட்களும் இறுதியாக வெட்டப்படுகின்றன. அனைத்து கூறுகளின் துண்டுகளும் ஒரே அளவில் இருக்கும்போது சிறந்த ஓக்ரோஷ்கா என்று நம்பப்படுகிறது.
• இந்த உணவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம் என்றால், இந்த கோடை சூப் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது விரைவாக உண்ணப்படுகிறது, ஆனால் இதுவும் ஒரு பிளஸ், அதாவது இது சுவையானது.
• kvass பற்றிய ஆலோசனை - நீங்கள் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மற்றும் கடையில் வாங்கப்பட்ட இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். சமைக்கும் போது (நான் சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி பேசினேன்), சர்க்கரையை நாமே ஒழுங்குபடுத்துகிறோம், இனிப்பு ஓக்ரோஷ்காவிற்கு அதைச் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. கடையில் வாங்கிய kvass இன் சுவை இனி நம்மைப் பொறுத்தது அல்ல, அது கொஞ்சம் இனிப்பாக இருந்தால், நீங்கள் ஓக்ரோஷ்காவில் டான் அல்லது அய்ரான் சேர்க்கலாம். இந்த உப்பு பானங்கள் கடையில் வாங்கப்பட்ட kvass இன் இனிப்பை சரியாக சரிசெய்யும் மற்றும் உணவின் சுவை அத்தகைய சேர்க்கைகளிலிருந்து மட்டுமே பயனடையும், என்னை நம்புங்கள்.

இப்போது நீங்கள் செய்முறைக்கு செல்லலாம், அல்லது அவற்றில் பல இருக்கும், இதனால் எங்கள் கோடைகால மெனு மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும். ஒவ்வொரு செய்முறையிலும் உள்ள பொருட்களின் எண்ணிக்கையை நான் குறிப்பிடுவேன், ஆனால் இது அனைத்தும் நிபந்தனைக்குட்பட்டது. சிலர் அதிக நிரப்பு ஓக்ரோஷ்காவை விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதிக காய்கறிகள் கொண்ட இலகுவான பதிப்பை விரும்புகிறார்கள். எனவே உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அளவை சரிசெய்யவும்.

Kvass sausage உடன் Okroshka - புகைப்படத்துடன் செய்முறை

தொத்திறைச்சியுடன் கூடிய ஓக்ரோஷ்காவை உன்னதமான செய்முறைத் தொடராகவும் நான் கருதுகிறேன். ஆனால் இது எனது அகநிலை கருத்து, நாங்கள் இந்த செய்முறையை அடிக்கடி செய்கிறோம், நாங்கள் அதை விரும்புகிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - 4 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த முட்டை - 5 பிசிக்கள்.
• வேகவைத்த குறைந்த கொழுப்பு தொத்திறைச்சி - 300 கிராம்.
• வெள்ளரிகள் - 4 பிசிக்கள்.
• முள்ளங்கி - 6 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம்
• பச்சை வெங்காயம்
• புளிப்பு கிரீம்

தொத்திறைச்சியுடன் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

புளிப்பு கிரீம் பற்றி நான் கிட்டத்தட்ட மறந்துவிட்டேன், எல்லோரும் அதை தங்கள் சொந்த சுவைக்கு சேர்க்கிறார்கள். நான் அவர்கள் மயோனைசே பருவத்தில் okroshka என்று கேள்விப்பட்டேன், ஆனால் நாம் வழக்கமாக புளிப்பு கிரீம் அதை சாப்பிட.

கோழி மற்றும் கடுகு கொண்ட kvass okroshka க்கான செய்முறை

இந்த செய்முறையில் நீங்கள் வேகவைத்த கோழியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை வறுக்கவும் அல்லது புகைபிடித்த கோழியைப் பயன்படுத்தவும் நன்றாக இருக்கும். வெவ்வேறு விருப்பங்களை முயற்சிக்கவும், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வு செய்யவும். இன்று நாம் வறுத்த கோழியுடன் சமைப்போம். இந்த விருப்பம் கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவிலிருந்து வேறுபடுகிறது, அதில் உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் காரமான மற்றும் சுவைக்காக கடுகு சேர்க்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• கோழி கால்கள் - 3 பிசிக்கள்.
• கடுகு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• பச்சை வெங்காயம்
• வெந்தயம்
• வோக்கோசு
• புளிப்பு கிரீம்

கோழியுடன் ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிப்பதற்கான முறை:

இறைச்சி மற்றும் குதிரைவாலி கொண்ட கிளாசிக் ஆண்கள் ஓக்ரோஷ்கா

ஏன் ஆண்கள், நீங்கள் கேட்கிறீர்கள். ஆண்கள், எனக்குத் தெரிந்தவரை, இறைச்சியை மிகவும் விரும்புகிறார்கள், மேலும் குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு ஓக்ரோஷ்காவுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவை கொடுக்கும். வலைப்பதிவில் இதைப் பற்றிய கட்டுரையும் உள்ளது. இதை முயற்சிக்கவும், ஆண்கள் மட்டுமல்ல, அனைவருக்கும் பிடிக்கும் என்று நான் நம்புகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்.
• உருளைக்கிழங்கு - 3 பிசிக்கள்.
• புதிய வெள்ளரிகள் - 2 பிசிக்கள்.
• ஊறுகாய் வெள்ளரி - 1 பிசி.
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்.
• குதிரைவாலி - 2 தேக்கரண்டி.
• கடுகு - 2 டீஸ்பூன்.
• வெள்ளரி ஊறுகாய் - 0.5 கப்
• பச்சை வெங்காயம்
• வெந்தயம்
• புளிப்பு கிரீம்

Kvass இல் இறைச்சியுடன் okroshka செய்வது எப்படி:

Kvass உடன் Lenten okroshka க்கான வீடியோ செய்முறை

நீங்கள் இறைச்சி சாப்பிடவில்லை அல்லது சூடான நாட்களில் ஒரு இலகுவான விருப்பத்தை விரும்பினால், ஒல்லியான ஓக்ரோஷ்காவின் செய்முறையை கவனியுங்கள்.

Kvass உடன் okroshka க்கான உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை நான் உங்களுக்கு வழங்கியுள்ளேன், ஆனால் அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த வழியில் சுவாரஸ்யமானவை, அதை முயற்சிக்கவும், பரிசோதனை செய்யவும், இப்போது நேரம் வந்துவிட்டது. பொன் பசி!

எலெனா கசடோவா. நெருப்பிடம் சந்திப்போம்.

கோடை வெப்பத்தில், குளிர்ச்சியான சூப்பைத் தவிர வேறு எந்த சூப்பையும் சாப்பிட விரும்பவில்லை. குளிர் சூப்களின் பட்டியலில், சாரிஸ்ட் காலத்திலிருந்து ரஷ்யர்கள் முதல் இடத்தைப் பெற்றுள்ளனர், மேலும் இன்றுவரை கேஃபிர் உடன் ஓக்ரோஷ்கா உள்ளனர். இது மன்னர்களுக்காகவும், களிமண் தரையுடன் கூடிய எளிய குடிசைகளிலும் தயாரிக்கப்பட்டது. நிச்சயமாக, சாதாரண மக்களின் okroshka பெரும்பாலும் இறைச்சி இல்லாமல் இருந்தது, மற்றும் kefir சில நேரங்களில் மோர் அல்லது kvass பதிலாக, ஆனால் okroshka இருந்தது மற்றும் இன்றுவரை விரும்பப்படுகிறது. சோவியத் காலத்தில், ஓக்ரோஷ்கா மற்றொரு பொதுவான கண்டுபிடிப்புக்கு உட்பட்டது, தற்போதைய இல்லத்தரசிகளால் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது - இறைச்சி தொத்திறைச்சியுடன் மாற்றப்பட்டது. ஆனால் நான் இறைச்சியுடன் கேஃபிர் மீது கிளாசிக் ஓக்ரோஷ்காவிற்கு ஒரு செய்முறையை வழங்க விரும்புகிறேன், இது குழந்தை பருவத்தில் என் அம்மா எங்களுக்காக தயார் செய்தார்.

சுவை தகவல் குளிர் சூப்கள்

ஓக்ரோஷ்காவிற்கு தேவையான பொருட்கள்

• வேகவைத்த ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு), அல்லது வியல் - 200 கிராம்
• 1 லிட்டர் கேஃபிர்
• மென்மையான முள்ளங்கி ஒரு சிறிய கொத்து
• 2 பெரிய அல்லது 4 சிறிய உருளைக்கிழங்கு, ஓக்ரோஷ்காவை தயாரிப்பதற்கு முன் அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைக்கப்படுகிறது
• 3-4 வெள்ளரிகள்
• பச்சை வெங்காய இறகுகள்
• வெந்தயம்
• ருசிக்க புளிப்பு கிரீம்

சில நேரங்களில் பலர் தங்கள் உருவத்தை எவ்வாறு ஒழுங்காகப் பெறுவது என்று ஆச்சரியப்படுகிறார்கள், அதிகமாகப் பெறக்கூடாது மற்றும் தொடர்ந்து பசி, அரை மயக்க நிலையில் இருக்கக்கூடாது. ஆனால் பதில் நம் வரலாறு. பழைய புகைப்படங்களில் கொழுத்த பெண்களை பார்த்திருக்கிறீர்களா? மேலும் "உடல் பருமன்" கண்டறியப்படவில்லை. ஆனால் அவர்களுக்கு பெரும்பாலும் குறைந்தது ஐந்து அல்லது பத்து குழந்தைகள் கூட இருந்தனர். மேலும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு எடை கூடிவிட்டதாக புகார் கூறுகிறோம். ஆனால் நம் பாட்டி சாப்பிட்டதையும் நாம் சாப்பிடுவதையும் ஒப்பிடுவோம். அவர்களைப் பற்றிய அனைத்தும் எளிமையாகவும் இயல்பாகவும் இருந்தன. ஓக்ரோஷ்கா பொதுவாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துபவர்களுக்கும் இன்னும் சிறந்த உணவாக கருதப்படுகிறது. இறைச்சியுடன் கேஃபிர் மீது ஓக்ரோஷ்காவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு சிறந்தது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் புரதங்கள் உள்ளன, இது சத்தானது, மேலும் அதில் மிகக் குறைந்த கலோரிகள் உள்ளன. கூடுதலாக, உங்கள் செரிமானம் மேம்படும், லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவுக்கு நன்றி, நீங்கள் எப்பொழுதும் இலகுவாக உணருவீர்கள், அத்தகைய உணவின் விலை குறைவாக இருக்கும், இது பெரும்பாலும் மெலிதான உருவத்திற்கான பாதையில் ஒரு தீர்க்கமான தடையாக உள்ளது.

இறைச்சியுடன் கேஃபிர் மீது ஓக்ரோஷ்காவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஓக்ரோஷ்காவிற்கு சிறந்த கொள்கலன் களிமண் அல்லது பீங்கான் உணவுகள். ஒரு பற்சிப்பி அல்லது துருப்பிடிக்காத எஃகு பாத்திரமும் பொருத்தமானது. ஆக்சிஜனேற்றம் காரணமாக ஓக்ரோஷ்காவுடன் தொடர்பு கொள்வதில் இருந்து அலுமினியம் விலக்கப்படுகிறது.
உருளைக்கிழங்கை அவர்களின் "ஜாக்கெட்டுகளில்" இருந்து தோலுரித்து ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
உருளைக்கிழங்கு இன்னும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​அவற்றை ஒரு ப்யூரியில் பிசைந்து கொள்ளவும். ஓக்ரோஷ்காவை தடிமனாக மாற்ற இது செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு சில உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள் வேண்டுமென்றால், பாதி உருளைக்கிழங்கை மசித்து, மற்ற பாதியை க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.


முள்ளங்கி, வெள்ளரிக்காய், இறைச்சியை மிக மெல்லியதாக நறுக்கவும். எல்லாவற்றையும் உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

அனைத்து பொருட்களிலும் கேஃபிர் ஊற்றவும். கெஃபிர், நீங்கள் உணவில் இருந்தாலும், குறைந்தது 2.5% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருக்க வேண்டும். இது கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின் டி உள்ளது என்பதற்கான உத்தரவாதமாகும், இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும். இந்த வைட்டமின் சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் அனைவருக்கும் இன்றியமையாதது. கொழுத்த கேஃபிரின் கலோரி உள்ளடக்கம் கூட குறைவாக உள்ளது, ஆனால் சாதாரண கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் முழுதாக உணருவீர்கள். உணவுக்கு இடையில் கூடுதல் சாண்ட்விச் அல்லது மிட்டாய் தவிர்க்க இது உதவும். கீரைகளை நறுக்கி, கேஃபிருடன் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அது தான், okroshka உப்பு மிளகு காதலர்கள் ஒரு சிறிய மிளகு சேர்க்க முடியும். கலந்து பரிமாறவும். சில நேரங்களில் அவர்கள் ஓக்ரோஷ்காவை குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும் என்று எழுதுகிறார்கள், அதை நான் வரவேற்கவில்லை. இந்த விருப்பத்தில், மேகமூட்டமான நீர் 10 நிமிடங்களுக்குள் டிஷ் விளிம்பில் சேகரிக்கிறது. ஓக்ரோஷ்கா மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், மேலும் கேஃபிர் சேர்க்கவும்.


நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் அல்லது இல்லாமல் கேஃபிர் மீது ஆயத்த இறைச்சி ஓக்ரோஷ்காவை பரிமாறலாம். இது ரசனைக்குரிய விஷயம். நான் சொல்ல விரும்பும் ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஓக்ரோஷ்காவை வெளிப்படையான உணவுகள் அல்லது களிமண் கிண்ணங்களில் பரிமாறுவது மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, இது ஒரு தனித்துவமான வசதியான இரவு விழாவை உருவாக்கும்.