Marami akong pinapanatili, at ang mga salad ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa aking mga paghahanda. Gusto ko na kapag binuksan mo ang isang garapon na tulad nito, napupunta ka sa isang kumpletong, handa na meryenda sa mesa, at ito ay napakasarap din. At hindi dapat isipin ng isang tao na ang mga paghahanda ng ganitong uri ay medyo matrabaho at nangangailangan ng mahabang paghahanda. Sa katunayan, mayroong iba't ibang mga recipe - parehong simple at kumplikado. Narito, halimbawa, ay isang pipino salad para sa taglamig - ito ay inihanda nang napakadali at medyo mabilis, at ang lasa nito ay lubhang kawili-wili. Ang bawang at paminta ay nagdaragdag ng espesyal na piquancy sa winter cucumber salad na ito; ito ang mga pampalasa na nagpapasarap sa mga pipino!
Ang gusto ko rin tungkol sa recipe na ito ay isang pipino salad para sa taglamig sa mga hiwa, at hindi sa mga bilog, halimbawa. Sa gayong malalaking hiwa, ang mga pipino ay may mas maliwanag, mas mayaman na lasa at mukhang napaka-pampagana. Kung interesado ka sa recipe na ito, maligayang pagdating sa aking kusina - Ikalulugod kong sabihin sa iyo kung paano ihanda ang light cucumber salad na ito para sa taglamig.
Mga sangkap:
- 5 kg ng mga pipino;
- 1 tasa ng asukal;
- 1 baso ng langis ng gulay;
- 1 baso 9% suka;
- 3 kutsarang asin;
- 2 tablespoons ng bawang, dumaan sa isang pindutin ng bawang;
- 0.5-1 cm ng mainit na paminta;
- 1 kutsarita ng ground black pepper.
*Gumagamit kami ng baso na may kapasidad na 250 ml.
Mula sa tinukoy na halaga ng mga produkto, humigit-kumulang 6-6.5 litro ng salad ang nakuha
Paano gumawa ng cucumber salad para sa taglamig:
Pinipili namin ang mga pipino na sariwa, makinis, at maliit ang laki. Kung gumamit ka ng malalaking pipino na may hinog na mga buto, ang salad ay magmumukhang hindi gaanong pampagana. Hugasan ang mga pipino nang lubusan ng malamig na tubig. Gupitin ang mga dulo ng mga pipino at punuin ang mga ito ng malamig na tubig hanggang sa sila ay ganap na natatakpan. Ibabad ang mga pipino sa loob ng 3-4 na oras.
Gupitin ang mga pipino nang pahaba sa 4 na bahagi at pagkatapos ay sa kalahati (para sa mga pipino na mga 10 cm ang haba). Kung ang mga pipino ay maliit, 5-7 cm ang haba, maaari mo lamang itong gupitin nang pahaba sa 4 o kahit 2 bahagi. Ilagay ang mga pipino sa isang malaking kasirola.
Ibuhos sa langis ng gulay at suka, magdagdag ng asin, asukal, paminta at bawang.
Haluing mabuti.
Takpan ang kawali na may takip o tuwalya at itabi sa loob ng 2.5 - 3 oras upang ang mga pipino ay puspos ng marinade at ilabas ang katas. Magkakaroon ng maraming juice.
Pagkatapos ay ilagay ang mga pipino sa mga inihandang isterilisadong garapon. Ilagay nang mahigpit, iling ang mga garapon kapag pinupunan upang magkaroon ng kaunting mga void hangga't maaari. Maaari mong pindutin ito ng kaunti gamit ang iyong mga kamay, ngunit bahagya lamang upang hindi durugin ang mga pipino.
Punan ang mga pipino sa nagresultang brine.
Takpan ang mga garapon ng mga pipino na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may espesyal na wire rack na inilagay sa ibaba (o ang ibaba ay may linya na may tuwalya).
Punan ang mga garapon ng mga pipino na may tubig, hindi umabot ng ilang sentimetro mula sa leeg, at ilagay sa apoy.
Pakuluan sa mataas na apoy, at pagkatapos ay isteriliser sa loob ng 10 minuto, bawasan ang apoy nang bahagya upang hindi ito kumulo nang malakas. Mag-ingat - kung mas matagal mong isterilisado ang mga pipino, sila ay magiging malambot at hindi magkakaroon ng langutngot. Agad na i-seal ang natapos na salad. Binaligtad namin ang mga garapon at binabalot ang mga ito sa isang kumot. Panatilihin itong ganito hanggang sa ganap itong lumamig.
Recipe: mga pipino -2.5 kg; matamis na paminta - 0.5 kg; gogoshary - 0.5 kg; mainit na paminta 3-4 na mga PC; sibuyas - 0.5 kg; karot -0.5-0.6kg; bawang - 1 ulo; asin - 2 kutsara; asukal - 1 baso; lumalaki ang langis. -150ml; suka 9% - 150ml. Kamusta mahal kong mga kaibigan. Ngayon ay maghahanda kami ng salad ng pipino na may mga gulay. Ang salad ay napaka-simple upang ihanda, ngunit napakaganda at masarap. Para sa salad na ito kukuha kami ng mga sariwang batang pipino, mainit na paminta, karot, gogoshary at matamis na paminta, sibuyas at ilang clove ng bawang. Para sa pag-atsara ginagamit namin ang langis ng gulay, 9% na suka, asin at asukal. Linisin ang mga sili at gogoshar. Gawin din natin ang mainit na paminta. Balatan natin ang mga karot at putulin ang mga puwit at ilong ng mga pipino. Susunod, nagsisimula kaming maghiwa ng mga gulay. Pinutol namin ang maliliit na pipino nang pahilis, kaya ang mga hiwa ay magiging mas maganda. Pinutol namin ang malalaking mga singsing. Gumagamit kami ng sariwa, malusog na mga pipino na may hindi pa nabuong mga buto. Gupitin ang paminta sa kalahating singsing at gogoshar sa mga pahaba na piraso. I-chop ang mainit na paminta. Gupitin ang sibuyas sa magandang manipis na kalahating singsing. Pinutol namin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran, sinusubukan na gawin ang mga piraso hangga't maaari, upang ito ay magmukhang mas maganda sa salad. Ito ay kung paano namin inihanda ang lahat ng mga gulay para sa aming salad. Ngayon ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang pre-prepared bowl. Pagkatapos pagsamahin ang lahat ng mga gulay, magdagdag ng isang baso ng asukal, 2 heaped tablespoons ng asin, 150 ml ng 9% suka at ang parehong halaga ng langis ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Iwanan ang salad sa form na ito para sa halos isang oras upang ang lahat ng mga gulay ay magbigay ng juice. Samantala, ihanda natin ang mga garapon. Hinugasan namin ang mga ito at naghanda ng malinis na mga takip. Maglagay ng ilang cloves ng tinadtad na bawang sa ilalim ng bawat garapon. Isang stick ng cloves, isang bay leaf, at isang maliit na halaman din. Gumagamit ako ng pinatuyong dill, ngunit maaari ka ring magdagdag ng sariwa. Maaari nating simulan ang paglalagay ng salad sa mga garapon. Pinuno ko ang mga ito gamit ang aking mga kamay, ito ay mas maginhawa. Dito namin inilatag ang buong salad. Napakakulay at maliwanag na salad na nakuha namin dahil sa kinuha namin ang lahat ng mga gulay sa iba't ibang kulay. Ngayon ibuhos ang pinatuyo na juice sa mga garapon nang pantay-pantay, ilagay ang mga takip sa napuno na mga garapon at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa isterilisasyon. Punan ito ng mainit na tubig, mga 45-50 degrees, at ilagay sa apoy. Nag-isterilize kami ng mga 30 minuto mula sa sandali ng pagkulo, dahil ang lahat ng aming mga gulay ay hilaw at, samakatuwid, ay dapat magpainit ng mabuti. Matapos lumipas ang oras, inilabas namin ang mga garapon at mahigpit na i-screw ang mga takip. Susunod, baligtarin ang mga ito at ilagay sa banig. Takpan ng kumot at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Magluto sa amin! Bon appetit! Mga anotasyon sa dulo ng video: BAKED EGGPLANT!!! PAANO I-FREEZE ANG MGA TAONG PARA SA TAGTAGlamig! Isang madaling paraan ng paghahanda ng talong!
Ang mga pipino ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa katanyagan sa mga de-latang atsara ng taglamig. Mayroong maraming mga recipe para sa mga salad ng pipino: maanghang, malambot, maanghang, kasama ang pagdaragdag ng mga damo, bawang, mustasa, at iba pang mga gulay.
Ang pangangalaga ay madali at mabilis na ihanda at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan o kaalaman. Ang mga salad ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin sa pandiyeta, dahil ang calorie na nilalaman ng gulay sa tag-init na ito ay 22-28 kcal / 100 gramo lamang (depende sa mga sangkap na ginamit).
Ang pinaka masarap na salad ng pipino para sa taglamig
Para sa mga mahilig sa mga paghahanda na may masarap na lasa, ang simpleng recipe ng salad ng pipino ay angkop. Ang ganitong mga meryenda ay maaaring kainin kaagad pagkatapos ng paghahanda, o itago para sa pangmatagalang imbakan sa basement. Ang mga maybahay ay malulugod sa simpleng teknolohiya ng pangangalaga. Mabilis at diretso ang proseso.
Ang masarap na salad ng mga pipino at sibuyas ay mananalo sa puso ng lahat ng miyembro ng sambahayan. Kailangan mong gumawa ng gayong mga paghahanda na may reserba upang magkaroon ng sapat para sa lahat!
Oras ng pagluluto: 5 oras 0 minuto
Dami: 5 servings
Mga sangkap
- Mga pipino: 2.5 kg
- Mga sibuyas: 5-6 ulo
- Bawang: 1 ulo
- Asin: 1 tbsp. l.
- Asukal: 2 tbsp. l.
- Sariwang dill: bungkos
- Suka 9%: 1.5 tbsp. l.
- Hindi mabangong langis ng mirasol: 100 ml
Mga tagubilin sa pagluluto
Recipe para sa paghahanda nang walang isterilisasyon
Mga proporsyon ng mga produkto para sa canning ng 2 kg ng mga pipino:
- zucchini - 1 kg;
- dahon ng malunggay;
- 2 ulo ng bawang;
- dahon ng cherry - 10 mga PC;
- dill payong - 4 na mga PC;
- pinatuyong buto ng mustasa - 20 g;
- 1 PIRASO. sili paminta;
- asin - 2 tbsp. l.;
- 5 tbsp. l. Sahara;
- 1 tsp. sitriko acid.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Hugasan ang mga gulay, putulin ang labis na bahagi, i-chop sa malalaking cubes o singsing.
- Kunin ang mga garapon at suriin kung may mga chips at bitak.
- Gupitin ang mga dahon ng mga halaman sa mga piraso, alisan ng balat ang bawang, gupitin ang bawat hiwa sa kalahati, at ilagay sa mga garapon.
- Ilagay ang hiniwang mga pipino at zucchini sa ibabaw ng herbal na unan.
- Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman ng mga garapon at hayaang umupo ng mga 10 minuto.
- Ibuhos ang tubig sa lababo sa unang pagkakataon.
- Dalhin ang pangalawang bahagi ng pinatuyo na tubig sa isang pigsa sa isang kasirola, magdagdag ng mga pampalasa.
- Punan ang mga garapon ng pinakuluang pag-atsara at i-seal ng mga takip.
- Takpan ng kumot, ilagay ang ibaba pataas.
- Itabi ang pinalamig na salad sa isang palaging mababang temperatura.
Pagpapanatili ng salad ng pipino at kamatis
Listahan ng mga produkto:
- 8 pcs. mga kamatis;
- 6 na mga PC. mga pipino;
- 2 pcs. matamis na paminta;
- 2 sibuyas;
- 2.5 tbsp. l. asin;
- 1 bungkos ng berdeng dill;
- 30 g malunggay (ugat);
- 4 tbsp. l. Sahara;
- 60 ML ng suka;
- 1.2 litro ng tubig;
- pampalasa.
Hakbang-hakbang na pagtuturo:
- Hugasan ang lahat ng mga gulay, gupitin ang sibuyas sa 8 bahagi, i-chop ang mga kamatis sa mga hiwa, mga pipino sa mga pahaba na piraso o cube, mga paminta sa kalahating singsing.
- Ilagay ang dill, malunggay (sa mga bilog), allspice, at bay leaf sa ilalim ng malinis na garapon.
- Unang ilagay ang bell pepper sa mga pampalasa, takpan ng pangalawang layer ng mga pipino, at idagdag ang mga kamatis sa huli.
- Maghanda ng marinade mula sa natitirang mga sangkap at kumulo nang hindi hihigit sa 5 minuto.
- Punan ang mga garapon ng tinadtad na mga gulay na may kumukulong likido.
- Isagawa ang isterilisasyon sa karaniwang paraan, na tinatakpan ang mga punong lalagyan na may mga takip.
- Takpan ng mahigpit at takpan ng kumot.
- Ang mga pinalamig na pinapanatili ay maaaring maimbak sa normal na temperatura.
Pagkakaiba-iba na may busog
Upang makakuha ng masarap, mabangong salad mula sa 1.5 kg ng mga pipino, gamitin ang:
- sibuyas - 0.5 kg;
- kintsay - 1 sangay;
- asukal - 100 g;
- sariwang damo - 200 g;
- walang amoy na langis - 6 tbsp. l.;
- acetic acid 6% - 60 ml;
- asin - 4 tbsp. l.
Anong gagawin:
- Gupitin ang mga dulo ng mga pipino sa magkabilang panig at i-chop sa mga singsing.
- I-chop ang mga puting sibuyas sa kalahating singsing at iprito sa pinong mantika hanggang kalahating luto.
- I-chop ang berdeng herbs dill, kintsay, perehil.
- Paghaluin ang lahat ng mga paghahanda sa isang lalagyan na lumalaban sa init, budburan ng asin, asukal, budburan ng suka. Ang timpla sa estado na ito ay dapat na inatsara nang hindi bababa sa 5 oras.
- Ilaga ang adobo na salad sa loob ng 8-10 minuto pagkatapos kumukulo.
- Ilipat ang meryenda sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit.
- Palamig sa ilalim ng isang kumot sa isang baligtad na posisyon hanggang sa umaga.
May paminta
Mga sangkap:
- kampanilya paminta - 10 mga PC;
- karot - 4 na mga PC;
- mga pipino - 20 mga PC;
- mga sibuyas - 3 mga PC;
- ketchup ng kamatis - 300 ml;
- langis ng gulay - 12 tbsp. l.;
- tubig - 300 ml;
- asukal - 3 tbsp. l.;
- suka - 0.3 tasa;
- kulantro - 0.5 tsp;
- asin - 30 g.
Teknolohiya ng canning:
- Maghalo ng ketchup sa tubig, asukal, magdagdag ng langis, magdagdag ng asin. Pakuluan ng 5 minuto.
- I-chop ang mga gulay: i-chop ang mga sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga peppers (walang mga lamad at buto), lagyan ng rehas ang mga karot.
- Ilagay ang sari-saring gulay sa tomato marinade, idagdag ang natitirang mga pampalasa, at lutuin ng 15 minuto pagkatapos kumukulo na nakasara ang takip.
- Gupitin ang mga hiwa mula sa mga pipino, idagdag sa sarsa, maghintay hanggang ang halo ay magsimulang kumulo, sukatin at ibuhos ang suka dito. Kumulo, pagpapakilos gamit ang isang kahoy na spatula, sa loob ng 10 minuto.
- Punan ang mga lalagyan ng inihandang salad, pagkatapos ng isterilisasyon, i-seal, at panatilihing mainit-init sa loob ng 10 oras.
Sa repolyo
Mga sangkap para sa isang salad ng 1 kg ng repolyo at 0.5 kg ng mga pipino:
- mga sibuyas - 2 mga PC;
- kampanilya paminta - 2 mga PC .;
- 1 ulo ng bawang;
- basil (dahon) - 8 mga PC.;
- asukal - ½ tasa;
- hinog na dill sa mga payong - 4 na mga PC .;
- mga gisantes ng allspice - 8 mga PC;
- dahon ng bay - 4 na mga PC;
- ubas (dahon) - 6 na mga PC.;
- suka - 3 tbsp. l.
Paano mapangalagaan:
- Gupitin ang mga gulay: repolyo sa malalaking parisukat, sibuyas sa mga singsing, paminta sa mga cube, pipino sa mga bilog.
- Ilagay ang mga dahon ng ubas sa ibaba, magdagdag ng basil, mga tangkay ng dill at mga payong, paminta, dahon ng bay, at mga sibuyas ng bawang na hiniwa sa kalahati.
- Ang mga gulay ay maaaring ilagay sa mga layer o pre-mixed.
- Ibuhos ang asukal at asin sa bawat garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo hanggang sa leeg.
- I-sterilize sa loob ng 15 minuto (gumawa ng 2 dalawang-litrong garapon).
- Ibuhos ang suka, isara nang mahigpit, ibalik ang mga garapon at ilagay ang mga takip.
- Takpan ng isang kumot, ang salad ay magiging handa pagkatapos ng paglamig.
Sa mustasa
Mga Produkto:
- 2 kg ng mga pipino;
- 2 tbsp. l. pinong langis;
- 50 ML ng suka;
- 4 tsp. pulbura ng mustasa;
- 5 cloves ng bawang;
- 1 tbsp. l. pinaghalong peppers.
Para sa brine:
- asukal - 60 g;
- tubig - 2.5 l;
- asin - 2 tbsp. l.;
- sitriko acid (pulbos) - 20 g.
Hakbang-hakbang na recipe:
- Gupitin ang mga pipino sa anumang paraan: sa mga cube, piraso, singsing. Ang mga gherkin ay maaaring iwanang buo, putulin lamang ang mga dulo.
- Pagsamahin ang lahat ng sangkap na may mga pipino at mag-iwan ng 15-20 minuto.
- Upang ihanda ang brine, paghaluin ang asin, acid at asukal sa tubig at pakuluan.
- Ilagay ang mga gulay sa isang litro na lalagyan at punuin ng brine.
- I-sterilize ang salad sa loob ng 20 minuto, i-screw ang mga takip, at iwanan sa isang mainit na lugar.
May mantikilya
Listahan ng mga produkto para sa pagpapanatili ng salad mula sa 4 kg ng mga pipino:
- 1 baso ng pino, walang amoy na langis;
- 8 cloves ng bawang;
- 160 ML ng suka;
- 80 g asin;
- 6 tbsp. l. Sahara;
- 3 tsp. itim na paminta;
- 20 g kulantro.
Mga hakbang sa pagluluto:
- Gupitin ang mga pipino sa kalahati o sa 4 na piraso ng pahaba.
- Kumuha ng isang malaking mangkok, ilagay ang lahat ng mga sangkap sa loob nito, i-marinate para sa 4 na oras, pukawin paminsan-minsan.
- Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilagay ang salad sa inihandang kalahating litro na garapon.
- Ilagay ang mga ito sa isang malawak na kawali ng tubig upang isterilisado. Pagkatapos ng 10 minuto, i-roll up ang mga takip at panatilihing mainit-init.
- Inirerekomenda na iimbak ang meryenda sa isang malamig na lugar.
May bawang
Para sa garlic cucumber delicacy (3 kg), gamitin ang:
- 300 g peeled na bawang;
- kalahating baso ng asukal;
- 1 tbsp. l. kakanyahan ng suka (70%);
- 8 tbsp. l. tubig;
- 100 g asin;
- isang bungkos ng perehil;
- 100 ML ng langis ng gulay.
Teknolohiya:
- Gupitin ang binalatan na bawang sa kalahati at i-chop ang mga pipino ayon sa gusto.
- Dilute ang suka na kakanyahan ng tubig at ibuhos sa isang mangkok na may mga gulay.
- I-chop ang perehil o magdagdag ng mga sprigs (opsyonal).
- Idagdag ang natitirang mga produkto sa isang karaniwang mangkok, maingat na ihalo ang lahat.
- Matapos lumitaw ang juice (pagkatapos ng 6-8 na oras), ipamahagi ang salad sa mga sterile na lalagyan.
- Isara ang preserbasyon gamit ang mga takip ng naylon at ilagay sa isang malamig na lugar.
- Maaari mong i-roll up ang salad, ngunit upang gawin ito ay kailangan mo munang isterilisado ito gamit ang maginoo na teknolohiya.
Sa dill
Mga sangkap para sa 4 kg ng mga pipino:
- 2.5 tbsp. l. asin;
- 5 dill na payong;
- 100 g ng asukal;
- 130 ML ng suka;
- sariwang damo;
- 4 na bagay. carnation;
- mainit na paminta (sa panlasa at pagnanais).
- Pumili ng mga pipino ng ganoong laki na magkasya silang patayo sa isang kalahating litro na garapon. Gupitin ang mga ito sa mga pahaba na bar.
- Maglagay ng mga durog na payong sa ilalim ng lalagyan ng salamin (pagkatapos ng isterilisasyon), maglagay ng mga pipino, at maglagay ng mga sanga ng halaman sa gitna.
- Gilingin ang mainit na paminta (walang buto) at idagdag sa dami ayon sa kagustuhan.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito, hayaang tumayo ng 12-15 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at pakuluan ng dalawang beses.
- Idagdag ang natitirang sangkap sa huling pagkakataon at pakuluan.
- Ibuhos ang kumukulong brine sa salad, i-tornilyo ang mga takip, at takpan ng kumot.
Paghahanda ng mga pipino at karot sa taglamig
Para sa 2.5 kg ng mga pipino kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:
- karot (maliwanag) - 600 g;
- asin - 3 tbsp. l.;
- mainit na pulang paminta - 0.5 pods;
- asukal - 5 tbsp. l.;
- langis ng gulay - 120 ml;
- suka - 7 tbsp. l.;
- 5 cloves ng bawang.
Paghahanda:
- Ibabad ang mga pipino sa malamig na tubig, putulin ang mga gilid, gupitin sa 3 cm na piraso.
- I-chop ang mainit na paminta, na dati nang nabinhi, sa manipis na singsing.
- Gupitin ang mga karot bilang para sa isang Korean salad (sa mahaba, makitid na piraso).
- Ilagay ang lahat ng mga gulay sa isang malaking mangkok, pisilin ang bawang dito, idagdag ang natitirang mga sangkap, ihalo.
- Pagkatapos ng 6-8 na oras, ilagay ang salad sa isang sterile na lalagyan at i-pasteurize mula sa sandaling kumukulo sa loob ng 10 minuto (0.5 litro).
- I-roll ito, takpan ito ng kumot, at pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa cellar.
Pipino salad para sa taglamig sa tomato juice
Ang mga pipino sa tomato marinade ay nagiging malutong, katamtamang maanghang at piquant. Ang pagpipiliang ito ay nagpapanatili ng lasa ng tag-araw at magiging isa sa iyong mga paborito sa menu ng taglamig.
Para sa 3 kg ng medium-sized na mga pipino, kailangan mong kumuha ng:
- hinog na mga kamatis - 4-5 kg;
- 120 ML 9% suka;
- asukal - 6 tbsp. l.;
- asin - 3 tbsp. l.;
- ½ tasa ng langis ng gulay;
- itim na paminta, allspice, cloves - 6 na mga PC .;
- 4 dahon ng bay.
Anong gagawin:
- Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa kalahati. Usok sa isang juicer, ibuhos ang juice sa isang kasirola.
- Ilagay ang mga pipino sa malamig na tubig at mag-iwan ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, banlawan muli at gupitin sa 8-10 mm na hiwa.
- Maghanda at isterilisado ang 4-5 litro na garapon.
- Init ang kawali na may juice, dalhin sa isang pigsa, kumulo sa loob ng 20 minuto, alisin ang bula mula sa ibabaw at regular na pagpapakilos.
- Magdagdag ng asukal, pampalasa, magdagdag ng langis ng gulay, asin.
- Magdagdag ng tinadtad na mga pipino sa sarsa ng kamatis, pukawin at lutuin ng 7 minuto.
- Ibuhos ang suka sa pinaghalong, ihalo nang malumanay, at kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- Ilagay ang mainit na salad sa mga garapon at takpan ng mga takip.
- Ilagay ang de-latang pagkain nang nakabaligtad, balutin ito sa isang mainit na kumot, at huwag ibalik ito sa loob ng 10-12 oras.
Nezhinsky salad - paghahanda ng mga pipino para sa taglamig
Listahan ng mga produkto para sa canning ng 3.5 kg ng mga pipino:
- sibuyas - 2 kg;
- asukal - 180 g;
- perehil at dill;
- walang taba na pinong langis - 10 tbsp. l.;
- suka 9% - 160 ml;
- mustasa beans - 50 g;
- asin - 90 g;
- paminta.
Paghahanda:
- Isawsaw ang mga pipino sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras, pagkatapos ay gupitin sa mga cube o bilog.
- Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, 2-3 mm ang kapal.
- Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok na may malawak na mga gilid, magdagdag ng asin, asukal, mustasa at paminta. Haluin at iwanan ng 40-60 minuto hanggang sa mabuo ang katas sa lalagyan.
- Ilagay ang kawali sa kalan, patuloy na pagpapakilos, dalhin ang mga nilalaman sa isang pigsa, magluto ng 8-10 minuto.
- Ibuhos sa langis ng gulay at suka at patuloy na kumulo para sa isa pang 5 minuto.
- I-chop ang mga sariwang damo, idagdag sa pinaghalong, pakuluan, hayaang tumayo ng 2 minuto, pagkatapos ay patayin ang apoy.
- Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon, i-seal, at iwanan sa ilalim ng mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.
Sikat na recipe "Dilaan mo ang iyong mga daliri"
Mga sangkap para sa 2 kg ng mga pipino:
- butil na asukal - 3 tbsp. l.;
- suka - 4 tbsp. l.;
- tubig - 600 ml;
- 10 black peppercorns;
- buto ng mustasa - 30 g;
- asin 50 g;
- turmerik 1 tbsp. l.;
- mga payong ng dill.
Paano mapangalagaan:
- I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan, gamit ang steam bath, oven, microwave.
- Pumili ng mga pipino ng parehong laki, alisin ang kanilang mga dulo, gupitin ang pahaba sa 4 na bahagi.
- Ilagay ang mga payong ng dill at dahon ng berry sa kalahating litro na garapon at ilagay ang mga prutas nang patayo sa kanila.
- Ilagay ang mustasa, asin, turmerik, asukal, paminta sa isang kasirola. Ibuhos ang tubig, ilagay sa apoy.
- Lutuin hanggang matunaw ang mga butil ng asukal, magdagdag ng suka, i-low ang apoy, at pakuluan ng 5 minuto.
- Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at takpan ng mga takip.
- Maglagay ng kitchen towel o napkin sa ilalim ng isang malaking malawak na kawali at ilagay ang mga garapon. Punuin ng tubig hanggang leeg para hindi dumaloy sa loob habang kumukulo.
- I-sterilize ang 0.5 litro na garapon sa loob ng 10 minuto, litro na garapon sa loob ng 15 minuto.
- Alisin ang mga garapon ng salad mula sa kawali, i-seal gamit ang mga takip, balutin, at maghintay hanggang sa lumamig.
"Hari ng Taglamig"
Mga produkto para sa 2 kg ng mga pipino:
- 60 g granulated asukal;
- 30 g asin;
- 120 ML ng langis ng gulay;
- 4 na sibuyas;
- 1 bungkos ng sariwang damo;
- 3 tbsp. l. suka;
- bay leaf, paminta, iba pang pampalasa ayon sa kagustuhan.
Hakbang-hakbang na paghahanda:
- Pagkatapos magbabad sa malamig na tubig, banlawan ang mga pipino at gupitin sa mga bilog.
- Gupitin ang sibuyas sa mga piraso.
- Ilagay ang mga gulay sa isang malaking mangkok at ihalo sa iba pang mga sangkap.
- Iwanan upang mag-infuse sa temperatura ng kuwarto para sa 30-40 minuto.
- Ilagay ang kawali sa kalan at lutuin ng 5 minuto pagkatapos kumulo. Ang mga pipino ay dapat makakuha ng isang transparent na tint.
- Ilipat ang salad sa mga garapon, takpan ng mga takip ng lata, at panatilihing mainit-init hanggang sa lumamig.
Recipe ng maanghang na salad
Mga kinakailangang produkto para sa 5 kg ng mga pipino:
- 1 pakete ng "Chili" ketchup (200 ml);
- 10 tbsp. l. butil na asukal;
- 180 ML ng suka;
- 4 tbsp. l. asin;
- 2 ulo ng bawang;
- sili;
- mga gulay, kurant at dahon ng cherry.
Paghahanda:
- Pumili ng mga batang pipino na may maliliit na buto at ibabad sa malamig na tubig. Pagkatapos ng 3 oras, hugasan ang mga gulay at gupitin ito nang pahaba sa 4-6 na piraso.
- Hatiin ang bawang sa mga clove, i-chop ang bawat isa sa manipis na hiwa.
- Una ilagay ang mga sanga ng dill, dahon ng berry, hiwa ng bawang, pagkatapos ay mga pipino sa mga garapon.
- Ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito ng dalawang beses.
- Sa pangalawang pagkakataon, ibuhos ang tubig sa kawali, magdagdag ng asukal, pampalasa, asin, at ibuhos sa ketchup.
- Pagkatapos kumulo ang brine, magdagdag ng suka dito.
- Punan ang mga garapon ng mga pipino na may nagresultang pag-atsara at i-tornilyo ang mga takip. Iwanan ang nakabaligtad sa ilalim ng kumot hanggang lumamig.
Ang de-latang cucumber salad ay isang kailangang-kailangan na ulam sa menu ng taglamig. Sa pamamagitan ng karagdagang paggamit ng iba't ibang mga gulay, pampalasa o mabangong damo sa recipe, sa bawat oras na makakakuha ka ng isang orihinal na ulam mula sa mga pamilyar na produkto sa mesa ng pamilya.
Hindi pa tapos ang panahon ng pipino, kaya may pagkakataon kang maghanda ng lahat ng uri ng salad para sa taglamig. At kung kinakailangan, maaari silang mabili sa anumang oras ng taon sa mga grocery store.
Ang mga gulay na ito ay kapaki-pakinabang para sa ating katawan, kaya dapat itong isama sa iyong diyeta. Mayroon silang diuretic na epekto, kaya nililinis nila nang mabuti ang mga bituka. Bilang karagdagan, naglalaman ang mga ito ng mahahalagang bitamina. At kung pagsamahin mo ang mga pipino sa iba pang mga gulay sa mga salad, sila ay magiging mas malusog at mas masarap.
Maaari kang gumawa ng maraming meryenda mula sa mga prutas na ito, ngunit titingnan namin ang pinaka masarap at simpleng mga recipe. Hindi sila tumatagal ng maraming oras upang maghanda. Samakatuwid, siguraduhing maghanda ng ilang mga garapon para sa taglamig upang palagi kang maglagay ng masarap at mabangong salad sa mesa na kasama ng halos anumang ulam.
Ang recipe na ito ay angkop para sa mga taong gusto ng salad na may maanghang na lasa. Maaari itong ubusin kaagad o iwanan para sa taglamig. Ang proseso ng pagluluto ay simple at hindi nangangailangan ng maraming oras. Ang pangalan ng recipe ay ganap na nagbibigay-katwiran sa sarili nito, dahil ang pampagana ay talagang masarap.
Mga sangkap:
- 4 kg ng mga pipino.
- 1 bungkos ng perehil.
- 1 baso ng langis ng gulay.
- 1 tasa ng butil na asukal.
- 1 tasa 9% suka.
- 80g (4 tbsp) magaspang na asin.
- 1 ulo ng bawang.
- 1 tsp na may isang tambak ng ground black pepper.
Hakbang-hakbang na paghahanda
Maipapayo na pumili ng medium-sized na mga pipino. Hugasan ang mga prutas, putulin ang mga tangkay. Pagkatapos ay gupitin ang mga ito nang pahaba sa 4 na piraso. Ang maliliit na gulay ay maaaring hatiin sa dalawang bahagi. Ang mga bar ay dapat magmukhang humigit-kumulang kapareho ng ipinapakita sa larawan sa ibaba. Ilagay ang mga pipino sa kawali.
Ngayon ay lumipat tayo sa perehil. Ang mga gulay ay dapat hugasan sa ilalim ng malamig na tubig, ang mga makapal na tangkay ay dapat putulin. Pagkatapos ay makinis na tumaga at ilagay sa isang kawali na may mga pipino. Kung hindi mo gusto ang parsley, maaari mong palitan ito ng dill, ito ay isang bagay ng panlasa.
Balatan ang bawang at i-chop ito sa manipis na hiwa. Idagdag sa iba pang mga produkto.
Idagdag ang lahat ng iba pang sangkap sa kawali, ihalo nang lubusan at iwanan upang mag-marinate sa loob ng 4-6 na oras. Ang juice ay ilalabas mula sa mga pipino, kaya ang pampagana ay dapat na hinalo pana-panahon sa panahong ito.
Samantala, kailangan mong ihanda ang mga garapon. Siguraduhing hugasan at tuyo ang mga ito. Ilagay ang mga adobo na pipino sa kanila. Dapat silang ilagay sa isang patayong posisyon, kung may natitirang puwang sa garapon, maaari mo itong punan ng mga gulay sa isang pahalang na posisyon. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang marinade nang pantay-pantay.
Ngayon ang meryenda ay kailangang isterilisado. Upang gawin ito, maghanda ng isang kawali ng angkop na dami, maglagay ng tuwalya sa ilalim, ilagay ang mga garapon dito, at takpan ng mga takip. Magdagdag ng tubig sa mga pinggan, hanggang sa mga hanger ng mga garapon. Ilagay ang kawali sa burner, at pagkatapos kumukulo, isteriliser ang workpiece sa loob ng 15-20 minuto.
Pagkatapos ng oras na ito, igulong ang mga takip at suriin ang higpit; upang gawin ito, ang mga garapon ay kailangang baligtad. I-wrap sa isang mainit na tuwalya at iwanan sa isang madilim na lugar hanggang sa ganap na lumamig. Handa na ang salad! Bon appetit!!!
Cucumber salad na "Winter King" - walang kinakailangang isterilisasyon
Salamat sa recipe na ito, maaari kang maghanda ng meryenda na may malutong na mga pipino sa loob lamang ng isang oras. Sa pamamaraang ito, ang salad ay hindi kailangang isterilisado.
Mga sangkap:
- 2 kg ng mga pipino.
- 400 g mga sibuyas.
- 2 tbsp granulated sugar.
- 40 ML ng suka ng mesa.
- 1 kutsarang table salt.
- 8 paminta.
- Parsley o dill ayon sa kagustuhan.
Paraan ng pagluluto
Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at simulan ang pagproseso ng mga prutas. Una kailangan mong putulin ang mga gilid, pagkatapos ay i-cut sa manipis na mga washers, tungkol sa 2 mm makapal. Kung ang mga pipino ay malaki, maaari silang i-chop sa kalahating bilog.
Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing at ilagay sa isang lalagyan na may mga pipino. Kung ang sibuyas ay nagiging sanhi ng mga luha, inirerekomenda na pana-panahong basain ang kutsilyo sa malamig na tubig.
Magdagdag ng asin at pinong tinadtad na damo sa isang mangkok. Paghaluin ang lahat. Itabi ang mga gulay sa loob ng 40 minuto upang payagan ang mga pipino na maglabas ng kanilang katas.
Sa susunod na yugto, ilipat ang lahat ng mga produkto sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal, suka at paminta. Pagkatapos nito, ihalo muli. Pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos ay lutuin ang pampagana sa loob ng 2-3 minuto, patuloy na pagpapakilos. Kapag ang mga pipino ay nagiging dilaw-berde, alisin ang kawali mula sa kalan.
Pagkatapos nito, ang mainit na salad ay dapat ilagay sa mga isterilisadong garapon. Ang pampagana ay kailangang maayos na siksik at puno ng marinade. I-seal nang mahigpit gamit ang mga takip, na dapat ding pre-sterilized.
Pagkatapos nito, ang mga garapon ay kailangang i-turn over, balot, at iwanang ganap na palamig. Siguraduhing mag-iwan ng isang plato para sa pagsubok. Kung susundin mo ang teknolohiya ng pagluluto, ang salad ay magiging napakasarap.
Cucumber salad para sa taglamig sa Korean
Ang Korean cucumber salad ay maanghang at mabango. Upang maghanda, kakailanganin nating ihanda ang mga sumusunod na sangkap:
- 2 kg ng sariwang mga pipino.
- 500g karot.
- 1 kutsarang gadgad na bawang.
- 50g table salt.
- 0.5 tasa puting asukal.
- 0.5 tasa ng langis ng mirasol.
- 0.5 tasa ng suka ng mesa.
- 1 tsp paminta sa iyong panlasa.
Proseso ng canning
Magsimula tayo sa pagluluto sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga pipino at pagputol ng mga dulo nito. Pagkatapos nito, gupitin ang prutas nang pahaba sa 4 na bahagi, pagkatapos ay crosswise sa dalawang bahagi. Ibig sabihin, ang isang prutas ay nagbubunga ng 8 hiwa. Ilipat ang mga cube sa isang mangkok.
Ngayon ay kailangan mong lagyan ng rehas ang mga peeled na karot sa isang Korean grater.
Magpadala ng mga karot sa mga pipino. Magdagdag ng paminta, asin, bawang, suka, asukal, pati na rin ang hindi nilinis na langis sa kinakailangang dami.
Paghaluin ang lahat ng sangkap, takpan ang mangkok at iwanan ang salad upang mag-marinate sa loob ng 4 na oras. Sa panahong ito, ang mga pipino ay gagawa ng juice, na magiging kapaki-pakinabang para sa pagpuno ng mga garapon.
Matapos lumipas ang itinalagang oras, ang salad ay dapat ilagay sa mga inihandang garapon, na nilagyan ng juice at natatakpan ng mga takip. Kailangan mong isterilisado ang workpiece sa isang kawali na may tubig sa loob ng 15 minuto.
Pagkatapos nito, i-screw ang mga takip nang mahigpit at ibalik ang mga garapon. Kung nais mong maging malutong ang mga pipino, kung gayon ang workpiece ay hindi kailangang takpan ng isang tuwalya o kumot. Pagkatapos ng paglamig, handa na ang Korean salad!
Pipino salad na may mustasa
Isaalang-alang natin ang isa pang pagpipilian para sa paghahanda ng mga pipino para sa taglamig. Ang meryenda na ito ay maaaring ihanda nang napakabilis. Ang isang natatanging tampok ay ang paggamit namin ng mustasa.
Mga sangkap:
- 4.5 kg ng mga pipino.
- 250 ML ng suka.
- 250 ML ng langis ng gulay.
- 250g ng asukal.
- 100 g asin.
- 2 tbsp ground black pepper.
- 1 kutsarang tuyong mustasa.
- 1 kutsarang bawang.
Proseso ng pagluluto
Ibuhos ang langis ng mirasol, granulated sugar, black pepper, table salt, mustard powder, table vinegar, pinong tinadtad na bawang sa isang mangkok na may mga gulay. Maaari kang magdagdag ng buto ng mustasa kung nais mo. Paghaluin ang lahat gamit ang iyong mga kamay. Iwanan ang workpiece sa loob ng 3-5 na oras.
Pagkatapos ay dapat ilagay ang pampagana sa mga isterilisadong garapon at pupunan ng pag-atsara.
Ngayon ang lahat na natitira ay upang isterilisado ang workpiece sa isang kawali ng tubig sa loob ng 10 minuto. Ibalik ang mga garapon upang suriin ang mga seal at umalis hanggang sa ganap na lumamig. Kung nais mo, pagkatapos ng ilang oras maaari mong subukan ang inihandang salad.
Mula sa mga pipino at kamatis. Talagang jam!
Kahit na mula sa mga ordinaryong produkto maaari kang maghanda ng masarap na meryenda sa taglamig. Sa kabila ng katotohanan na ang proseso ng paghahanda ay napaka-simple, ang ilang karanasan ay kinakailangan upang gawing masarap ang salad. Samakatuwid, siguraduhing subukan ang paggawa ng gayong paghahanda.
Mga sangkap:
- 1 kg ng mga pipino.
- 1 kg ng kamatis.
- 3 sibuyas.
- 2 kutsarang table salt.
- 160 ML ng suka ng mesa.
- 4 tbsp granulated sugar.
Hakbang-hakbang na canning
Maaari kang gumamit ng anumang laki ng mga pipino para sa salad na ito. Una, putulin ang puwit at ilong, pagkatapos ay gupitin ang mga ito sa mga singsing na may katamtamang kapal.
Para sa mga meryenda, kailangan mong pumili ng mga kamatis na may nababanat na istraktura upang hindi sila kumalat sa panahon ng isterilisasyon. Alisin ang mga tangkay at gupitin ang mga prutas sa 4 na hiwa.
Gupitin ang sibuyas sa mga singsing.
Kapag handa na ang lahat ng produkto, sisimulan naming punan ang mga isterilisadong garapon. Ang unang layer ay dapat na mga pipino, pagkatapos ay mga kamatis, pagkatapos ay mga sibuyas. Pagkatapos ay ulitin ang bookmark. Kaya, punan ang lahat ng mga garapon.
Ngayon simulan natin ang paghahanda ng marinade. Ibuhos ang 2 litro ng tubig sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Kapag ito ay halos kumulo, kailangan mong magdagdag ng asin at asukal. Haluing mabuti at ibuhos ang suka sa mesa. Kapag kumulo ang marinade, dapat itong idagdag sa mga garapon na may mga gulay.
Sa huling yugto, kailangan mong isterilisado ang workpiece sa isang mangkok ng tubig. Pagkatapos kumukulo, alisin ang mga garapon pagkatapos ng 15 minuto at i-roll up gamit ang isang espesyal na susi. Ang salad ay maaaring maiimbak nang mahabang panahon, upang mapasaya mo ang iyong mga mahal sa buhay at mga kaibigan na may masarap na meryenda ng gulay sa buong taglamig.
Pipino salad na may mga sibuyas at langis ng gulay
Patuloy kaming tumitingin sa mga recipe para sa pag-canning ng mga pipino. Parehong bata at lumang prutas ay maaaring gamitin para sa pagluluto. Ang mga gulay ay nagiging malutong. Ang pampagana ay sumasama sa iba't ibang mga pagkain.
Mga sangkap:
- 4 kg ng mga pipino. Kailangan mong timbangin ito pagkatapos ng pagputol.
- 1/2 kg na sibuyas.
- 1 bungkos ng sariwang dill.
- 200 ML ng suka ng mesa.
- 250ml langis ng mirasol.
- 6 tbsp granulated sugar.
- 3 kutsarang table salt.
Hakbang-hakbang na paghahanda
Ang mga pipino ay kailangang hugasan at pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa, ang kapal ay nasa iyong paghuhusga.
Pagkatapos nito, gupitin ang sibuyas sa mga singsing, kalahating singsing o maliliit na piraso, ayon sa gusto mo, dahil walang pangunahing pagkakaiba. Ilagay sa isang mangkok ng mga pipino.
Magdagdag din ng tinadtad na damo, asin at asukal sa mga produkto. Pagkatapos ay ibuhos sa langis ng gulay. Haluing mabuti ang lahat. Takpan ang mangkok na may takip at iwanan ang salad sa loob ng 4 na oras upang ang mga pipino ay maglabas ng juice.
Ilagay ang mangkok sa burner at pakuluan sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng suka at lutuin ang mga gulay sa loob ng 3-4 minuto. Ang pagiging handa ay maaaring matukoy ng kulay ng mga pipino, dapat silang makakuha ng isang madilaw-dilaw na tint. Huwag kalimutang pukawin ang meryenda habang nagluluto.
Alisin ang mangkok mula sa apoy at hatiin ang salad sa mga garapon.
Isara ang lahat ng mga garapon, baligtad ang mga ito at itabi hanggang sa ganap na lumamig. Kung ibalot mo ang workpiece, ang mga pipino ay magiging malambot.
Ang mga ito ay hindi lahat ng mga paraan upang maghanda ng mga paghahanda sa taglamig mula sa mga pipino. Ngunit tiningnan namin ang pinakasikat at masarap na mga recipe.
