Кунжутну олію. Кунжутна олія - ​​калорійність та властивості

Кунжутне масло використовується не тільки в кулінарії, завдяки своїм цілющим якостям воно успішно застосовується в медицині та косметології.

Цей продукт, інакше він називається сезамовим, має багатовікову історію. Цим засобом у давнину знахарі лікували фараонів від різних захворювань. Також його застосовували у Китаї, Японії та Індії.

До цього дня кунжутна олія входить до числа медичних препаратів багатьох західних та східних лікарів. Цей чудовий природний засіб має довгий термін зберігання, до 9 років, не втрачаючи при цьому своїх лікувальних властивостей.

Причому саме насіння, з якого виробляється продукт, більше 10-11 місяців не зберігається, воно псується, і стає непридатним до вживання.

Хімічний склад олії та її калорійність

Корисними якостями цей продукт завдячує своєму складу:

Точніший склад кунжутної олії вказати досить важко, оскільки вміст і концентрація того чи іншого компонента залежить від безлічі аспектів — географічного місця проростання насіння, погодних умов та ґрунту. Калорійність цього кошти на 100 г становить 884 ккал або 3699 кДж.

У чому користь кунжутної олії

Досить насичений склад засобу обумовлює його безперечну користь:

• воно сприяє омолодженню клітин всього організму;
• допомагає знизити холестерин у крові;
• зміцнює та нормалізує роботу серця та судин;
• стабілізує тиск;
• допомагає уникнути спазмів судин головного мозку;
• покращує кровообіг у всіх відділах головного мозку;
• чинить благотворну дію на травну систему;
• виводить з організму шлаки, токсини та важкі метали;
• нормалізує згортання крові;
• чинить очищувальну дію на кишечник;
• стимулює утворення та виведення жовчі;
• має слабку болезаспокійливу властивість;
• нормалізує рівень цукру на крові;
• підвищує імунітет;
• надає допомогу в лікуванні пневмонії, астми та бронхіту;
• усуває осередки запалення;
• допомагає зміцнити ясна та зубну емаль.

Цей продукт успішно використовується для схуднення, оскільки завдяки тому, що він насичує організм жирними кислотами, людина менше схильна до переїдання. Але зловживати їм теж не варто, адже він дуже калорійний і надмірне споживання не забариться відбитися скупченням підшкірного жиру на боках, стегнах і животі.

А ось у літньому віці прийом олії особливо необхідний. Воно насичує організм потрібними елементами та вітамінами, усуває неприємні симптоми менопаузи у жінки.

При вагітності в період лактації цей засіб несе чималу користь, причому не тільки для внутрішнього стану, але і для зовнішнього вигляду.

Воно задовольняє потребу в жирних кислотах та сприяє усуненню розтяжок на шкірі.

Як лікуватися кунжутною олією

Було вже помічено, що цей засіб є ефективними ліками проти багатьох недуг. Як приймати кунжутну олію для здоров'я та лікування захворювань:

Використання кунжутної олії в косметології

Цей засіб благотворно впливає на шкіру, волосся і нігті, його можна включати до складу кремів і масок. Щоб очистити шкіру, повернути їй пружність та сяйво можна використовувати наступні рецепти:

• для розгладження зморшок столову ложку жирної сметани змішати з двома чайними ложками олії. Цим кремом користуватися не менше трьох разів на тиждень;
• щоб зняти набряки, ефірні олії сосни та мандарину в рівних пропорціях змішати з чайною ложкою кунжутної олії;
• для усунення сухості дві столові ложки цього продукту змішати з двома столовими ложками натертого на тертці свіжого огірка та чайною ложкою гліцерину. У суміш влити кілька крапель м'ятної ефірної олії, наносити на обличчя не рідше двох-трьох разів на тиждень;
• щоб позбутися прищів, 40 мл олії змішати з такою ж кількістю соку трирічного алое та концентрованого виноградного соку. Нанести суміш на ватяний диск і протирати обличчя вранці та ввечері;
• щоб наситити шкіру вітамінами, потрібно змішати столову ложку олії з вмістом 2 капсул ретинолу та токоферолу;
• хороший ефект має суміш з ефірних олій кипарису, базиліка, ромашки і чайної ложки кунжутного масла.

Щоб волосся не ламалося і було здоровим, можна використовувати таку маску:

• 30 г меду розтопити на водяній бані, збити його з двома яєчними жовтками і змішати з 20 мл олії. Цю масу розподілити по всій довжині волосся. Потримати 30-40 хвилин, змити водою з шампунем. Робити це рекомендується не менше 2 разів на тиждень.

Шкідливість кунжутної олії та протипоказання до її вживання

Практично, як будь-який продукт, цей засіб має свої протипоказання. Його не рекомендується приймати людям з:

• індивідуальною нестерпністю компонентів;
• гіперкальціємія;
• підвищеним рівнем тромбоцитів у крові;
• варикозом.

Як вибирати та зберігати масло

Кунжутна олія буває рафінованою і нерафінованою. Нерафінований продукт виробляють шляхом холодного віджиму необробленого насіння. Цей вид масла не підходять для термічної обробки, воно вживається в натуральному вигляді і має досить приємний запах і смак.

Рафіновану олію можна використовувати для смаження, оскільки для заправки салатів вона не годиться. Для обох видів продукту властивий невеликий каламутний осад. Зберігати його бажано у скляній ємності у прохолодному місці.

Термін зберігання закритої тари досить довгий - від 5 до 9 років, але якщо ємність відкрити, використовувати продукт рекомендується протягом півроку.

Застосування у кулінарії

Цей продукт має яскраво виражений приємний аромат і здавна традиційно застосовується в азіатській кухні, але завдяки своїй користі та смаку, набуло популярності серед кулінарних вишукувань інших народів.

Олія застосовується як у чистому вигляді, так і входить до складу різних соусів до м'яса, риби, салатів – для цього використовується темний сорт продукту. Для фритюру та смаження більше підходить світла рафінована олія, яка при нагріванні не має специфічного запаху.

Рецептів, у яких використовується, дуже багато. Ось кілька із них:

1. Салат із баклажанів. 2 середні баклажани нарізати соломкою, посолити і розкласти на паперовому рушнику, щоб видалити гіркоту. У цей час приготувати соус - змішати 2 столові ложки соєвого соусу, столову ложку олії та кілька крапель оцту. Цим соусом залити баклажани, зверху посипати дрібно нарізаним часником та зеленню. Салат перемішати та прибрати в холодильник на 2 години для просочення.
2. Смажене куряче філе.0,5 кг. курячого філе замаринувати в соусі з 30 грам меду, 3 ложки соєвого соусу і щіпки перцю. У глибоку сковорідку вилити 150-200 мл кунжутного масла, розігріти його і обсмажувати філе до утворення рум'яної скоринки.

Існує кілька тонкощів правильного застосування цього продукту.

1. Щоб ефект від лікування цим засобом був максимальним, краще брати його на голодний шлунок.
2. Добова норма олії має бути більше 30 — 40 грам.
3. Одночасно з цим засобом не рекомендується приймати аспірин, кислота, що міститься в ньому, перешкоджають засвоєнню кальцію, і може сприяти появі каменів у нирках.

Говорити про кунжутну олію можна довго і багато.

Щоденний прийом цього продукту є чудовим профілактичним засобом від різних захворювань, але вводити до свого раціону його потрібно поступово, з 1 чайної ложки на день, а дітям з 3-5 крапель.

Про те, чим корисний кунжут та кунжутна олія, можна дізнатися з наступного відео.

Кунжутна олія – рослинна олія, одержувана з насіння кунжуту. Завдяки великій кількості поживних речовин, олія використовується не тільки в кулінарії, але і з косметології, наприклад під час сеансу масажу. Воно має яскраво виражений аромат кунжуту і має приємний смак. Незважаючи на високу калорійність та концентрацію жирів, кунжутна олія благотворно впливає на здоров'я організму, зокрема серця. Перед тим, як приймати цей продукт, слід проконсультуватися з лікарем.

У 100 грам кунжутної олії міститься 884 калорії

У столовій ложці кунжутної олії міститься 120 калорій

У чайній ложці кунжутної олії міститься 40 калорій

За даними Міністерства сільського господарства США в 100 грам кунжутної олії міститься 884 калорії та 100 г жирів, у тому числі 14.2 г насичених жирів, 39.7 г мононенасичених жирів та 41.7 поліненасичених жирів.

Кунжутна олія використовується як смакова добавка в печінках, цукерках, хлібі, салатах, соусах і незліченних м'ясних стравах. Олія буває двох варіантів: темна та світла. Світле виробляють на Близькому сході, темне виготовляється зі смаженого насіння та є частиною азіатської кухні. Для надання страві додаткового аромату іноді вистачає лише однієї краплі олії. Як і інші олії, що повністю складаються з жирів, кунжутна олія має 9 калорій на грам.

Користь та шкода кунжутної олії

Кунжутна олія здатна допомогти знизити кров'яний тиск. Протягом 45 днів люди в Індії з високим кров'яним тиском використовували лише кунжутну олію. Дані наприкінці експерименту підтвердили, що кров'яний тиск випробуваних знизився до рівня. Показання повернулися назад після того, як прийом кунжутної олії було припинено. Дослідники не вказали які саме компоненти олії вплинули на результат, але присутність поліненасичених жирних кислот, вітаміну Е та антиоксидантів точно вплинула. Дослідження було опубліковано в журналі Yale Journal of Biology and Medicine.

Кунжутна олія є комбінацією моно- і поліненасичених жирів. Дослідники університету Клемсона відзначають, що обидва жири здатні знизити загальний рівень холестерину, а мононенасичені жири можуть підняти рівень «хорошого» HDL холестерину. Тому якщо є проблеми з холестерином, варто поговорити з лікарем про включення в раціон кунжутної олії.

Єдина важлива поживна речовина, що знаходиться в кунжутному маслі - вітамін К, причому в 100 г порції його вміст дорівнює 17% від денної норми для людини, що рекомендується.

Харчова цінність та калорійність кунжутної олії (на 100 г):

Калорійність чи енергетична цінність– це кількість енергії, що накопичується в організмі людини завдяки продуктам харчування та витрачається внаслідок фізичної активності. Одиницею виміру вважається кілокалорія (кількість енергії, необхідне підвищення одного кілограма води на градус Цельсія). Проте кілокалорію часто називають просто калорією. Тому, кажучи калорія, найчастіше мається на увазі кілокалорія. Вона має позначення – ккал.

Харчова цінність– вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Хімічний склад– вміст макроелементів та мікроелементів у продукті.

Вітаміни– органічні сполуки, необхідні у невеликих кількостях підтримки життя людини. Їх недолік може мати несприятливі наслідки для здоров'я організму. Вітаміни містяться в їжі в невеликій кількості, тому для отримання всіх вітамінів, яких потребує людина, потрібно урізноманітнити групи і типи продуктів харчування.

Насіння кунжуту, що культивується з давніх часів (7 тис. років тому) і по сьогодні в Пакистані, Індії, Середній Азії, середземноморських країнах, Китаї, використовуються не тільки як приправа, але і як сировина для виробництва олії. Перші згадки про цілющу силу цього насіння зустрічаються в трактах Авіценни, а в Єгипті олія з них вже в 1500 до нашої ери знаходила застосування в медицині. Інша назва рослини – « Сезам», що з ассірійського перекладається як « олійна рослина»(У насінні вміст цінної олії досягає 60 відсотків).

Масло кунжуту, що володіє масою лікувальних властивостей, сьогодні знаходить найширше застосування в медицині та рецептах косметології, використовується в пекарському, а також фармацевтичному виробництвах. Крім цього, його часто можна зустріти в парфумерній та консервній, кондитерській промисловості, у виробництві різноманітних мастильних матеріалів та твердих жирів.

Як вибрати

При виборі олії переконайтеся, що вона нерафінована і зроблена методом одного холодного віджиму. Цей продукт може мати як темний, так і світловий колір - це залежить від зерна, з якого було вичавлене масло. Невеликий осад на дні тари свідчить про натуральність олії.

Як зберігати

Термін зберігання олії – 2 роки. Але пам'ятайте, що після розтину пляшки та контакту з повітрям цей термін різко зменшується. Тому намагайтеся вибирати олію у пляшечці невеликого обсягу.

Зберігати кунжутну олію радять у прохолодному та темному місці. Після першого вживання продукт слід поставити в холодильник, щільно закривши пляшку.

У кулінарії

Кунжутна олія виходить із насіння методом холодного віджиму. Нерафінований продукт з обсмаженого насіння має гарний темно-коричневий колір, має насичений солодкуватий горіховий смак і сильний запах (на відміну від світлої кунжутної олії з сирого насіння, що має менш виражені смакові якості і аромат).

Ароматна нерафінована олія, насичена корисними речовинами, здавна знаходить застосування як інгредієнт страв японської, китайської , корейської , індійськоїі тайської кухні(До появи арахісового масла продукт із насіння кунжуту частіше використовувався в їжі в Індії). В екзотичній азіатській кухні кунжутна олія, що вдало поєднується з соєвим соусом і медом, найчастіше використовується у приготуванні страв з морепродуктів, у фритюрі, плову та солодощів, маринуванні овочів та м'яса, заправці різноманітних салатів.

Усього пара крапель олії кунжуту можуть надати оригінального присмаку та неповторного аромату та страв. українськоюі російської кухні– першим, гарячим рибним та м'ясним стравам, пюре, кашам та різноманітним круп'яним гарнірам, млинцям, підливам, оладкам, випічці. Тим, кому здасться надто насиченим аромат нерафінованої олії, при кулінарному застосуванні можна змішувати цей продукт з більш «м'яким» запахом арахісовим маслом.

На відміну від інших харчових олій (гірчичного, рижикового, авокадо) нерафінована олія кунжуту зовсім не підходить для смаження. Так, будь-які гарячі страви його радять додавати виключно перед подачею на стіл.

Завдяки високому змісту антиоксидантів(у тому числі, сезамолу) олія кунжуту має гарну стійкість до окислення і має тривалий термін придатності.

Калорійність

Калорійність олії досягає 884 ккал. Але при цьому кунжутна олія, що володіє високою енергетичною, а також харчовою цінністю з дуже високим вмістом рослинних білків, а також жирів, які здатні легко засвоюватися, знаходить успішне застосування як компонент дієтичного і вегетаріанське харчування.

Харчова цінність у 100 грамах:

Корисні властивості кунжутної олії

Склад та наявність корисних речовин

Масло з кунжутного насіння, що має дуже високу харчову цінність і джерело корисних властивостей, добре збалансоване за вмістом незамінних амінокислот, вітамінів, поліненасичених кислот, макро- та мікроелементів та інших біологічних активних речовин (фітин, антиоксиданти, фітостероли, фосфоліпіди та ін.)

У складі олії майже в рівних частках присутні необхідні жирні кислоти – поліненасичена Омега-6(40-45%) та мононенасичена Омега-9(38-43%). При цьому зміст Омега-3в кунжутній олії зовсім небагато – 0,2%. Омега-6 і 9, що входять до складу олії, сприяють поліпшенню роботи статевої, серцево-судинної, нервової та ендокринної систем, нормалізації рівня цукру і жирового обміну, зміцненню імунітету. Також вони допомагають знизити ризик розвитку онкозахворювань, нейтралізують негативний вплив на організм різноманітних шкідливих речовин (токсини, шлаки, канцерогени, солі важких металів, радіонукліди).

У кунжутній олії багато вітамінів-антиоксидантів, які сприятливо впливають на діяльність серця і судин, мають потужну імуностимулюючу дію, мають ранозагоювальні та протизапальні властивості. У комплексі з вітамінами B, вітаміни Е, С та А, сприяють покращенню роботи зорового апарату, надають сприятливий вплив на шкіру, нігті та волосся.

Кунжутна олія є чудовим джерелом необхідних макро-і мікроелементів. За змістом необхідного для повноцінного розвитку хрящової та кісткової тканини кальціюце масло є справжнім рекордсменом серед інших продуктів харчування. Так, чайна ложечка кунжутної олії задовольняє добову потребу в кальції. Висока концентрація у складі олії кунжуту калію, магнію, фосфору, марганцю, заліза, цинку.

Кунжутна олія містить фітостероли, що сприятливо впливають на стан шкіри, імунітет, роботу репродуктивної та ендокринної систем, та фосфоліпіди, які необхідні для правильного функціонування мозку, печінки, нервової та серцево-судинної систем, а також для гарного засвоєння вітамінів Е та А.

Корисна кунжутна олія містить ще й найпотужніший антиоксидант сквален, необхідний для синтезу статевих гормонів, який сприяє зміцненню імунітетуі зниження рівня холестерину, що має виражені протигрибкові та бактерицидні властивості.

Корисні та лікувальні властивості

Кунжутна олія має досить широкий спектр цілющої дії, включаючи протизапальну, ранозагоювальну, знеболювальну, бактерицидну, протиглистову, імуностимулюючу, проносну, сечогінну властивості. Воно використовується з давніх-давен не тільки як харчовий продукт, але і як дієвий засіб народної медицини. Так, саме кунжутна олія часто згадується в аюрведе як «зігріваюча», «пригнічує слиз і вітер», «гаряче і гостре», «зміцнююче тіло», «заспокійливе розум», «що виводить шлаки», «живить серце» і природний засіб від безлічі недуг.

Кунжутна олія допомагає швидко нейтралізувати підвищену кислотність, приносить полегшення при коліках, має протизапальну, проносну, глистогінну та бактерицидну дію, сприяє усуненню всіляких ерозивно-виразкових ушкоджень слизових шлунково-кишкового тракту. Тому воно знаходить застосування у профілактиці та лікуванні гастритівз підвищеною кислотністю, запорів, гастродуоденітів, виразок, колітів, ентероколітів, хвороб підшлункової, гельмінтозів. Завдяки вмісту фітостеролів і фосфоліпідів, що стимулюють процес жовчоутворення, що відновлюють структуру печінки, масло можна ввести в раціон для профілактики жовчнокам'яної хвороби та застосовувати в терапії таких недуг як жирова дискінезія жовчовивідних шляхів, дистрофія печінки, гепатит.

Кунжутна олія вкрай корисна для здоров'я судин та серця. У маслі є комплекс речовин, що зміцнюють і живлять серцевий м'яз, що підвищують міцність і еластичність стінок судин, що запобігають утворенню бляшок холестерину, що знижують рівень «поганого» холестерину, нормалізують рівень тиску. У зв'язку з цим масло варто вводити в щоденний раціон як ефективний засіб профілактики та корисного компонента лікування атеросклерозів, гіпертоній, ішемічних хвороб, аритмій, тахікардій, інфарктів та інсультів. Регулярне вживання цього препарату, що сприяє підвищенню вмісту тромбоцитів у крові, особливо корисне тим, хто страждає на такі хвороби, як геморагічні діатези, хвороба Верльгофа, гемофілія, тромбоцитопенічна пурпура, есенціальна тромбоцитопенія.

Кунжутна олія вважається корисним продуктом для людей розумової праці. Цей продукт багатий речовинами, необхідними нормальної діяльності нервової системи та мозку. Тому масло з насіння кунжуту, що має високу енергетичну та харчову цінність, корисно вживати щодня при інтенсивних розумових навантаженнях, погіршенні пам'яті, постійних стресах, розладі уваги. Також постійне вживання олії, багатої Омега-9, є профілактикою таких нездужань, як хвороба Альцгеймера та розсіяний склероз.

Має кунжутну олію також седативними та антидепресантними властивостями. Завдяки вмісту магнію, вітамінів B, сезамоліна та поліненасичених кислот цей продукт заспокоює нервову систему, захищає її від негативного впливу стресів. Регулярне вживання олії допоможе усунути апатію, безсоння, депресію, стомлюваність та дратівливість. Масаж із цим маслом сприяє розслабленню напружених м'язів.

Також кунжутна олія збалансована за вмістом речовин, що благотворно впливають на функції жіночої статевої системи. Тому його вживання може принести користь жінкам, які мають дискомфорт перед менструаціями або в клімактеричний період. Також багате на вітамін Е кунжутне масло необхідне для правильного розвитку ембріона і повноцінної лактації, завдяки чому воно може зайняти гідне місце в раціоні вагітних і жінок, що годують.

Введення в раціон кунжутної олії принесе неабияку користь при діабеті та ожирінніоскільки в ньому є речовини, що беруть участь у синтезі інсуліну, а також здатність нормалізувати обмін речовин, ефективно «спалюючи» жирові відкладення при надмірній вазі тіла.

Корисна олія кунжуту і при захворюваннях суглобів, кісток, зубів завдяки бактерицидним та протизапальним властивостям. Вони забезпечують правильний розвиток, функціонування та швидке відновлення хрящової дентальної та кісткової тканин. Тому кунжутна олія знаходить застосування в лікуванні травм кістково-м'язової системи, остеохондрозів, остепорозів, подагри, артритів, артрозів, ревматоїдних артритів, карієсів, пародонтозів, пародонтитів.

Допоможе прийом кунжутного масла при анемії, оскільки воно багате на речовини, що беруть участь у процесі кровотворення - марганцем, залізом, магнієм, міддю, фосфоліпідами, цинком.

Ефективно кунжутна олія та при захворюваннях органів дихання, включаючи запалення легень, бронхіальну астму, сухий кашель. Також воно сприяє усуненню сухості слизової оболонки носа.

Радять вживати цю олію при захворюваннях сечовивідної системи, таких як сечокам'яна хвороба, пієлонефрит, нефрит, цистит, уретрит.

Захворювання органів зору також можна лікувати за допомогою кунжутної олії.

А для чоловіків цей продукт корисний тим, що покращує не лише ерекцію, а й може налагодити процес сперматогенезу та сприятливо вплинути на роботу передміхурової залози.

Постійне вживання олії є чудовою профілактикою різних онкозахворювань.

Кунжутне масло може успішно використовуватися як компонент спортивного харчування.

Для дітей доза кунжутної олії становить:

• 3-5 крапель для малюків 1-3 років;
• 6-10 крапель для 3-6-річних дітей;
• 1 ч. л. для дитини 10-14 років.

Використання у косметології

Масло кунжуту є поширеним засобом для лікування різних дерматологічних захворювань і різноманітних пошкоджень шкіри та покращення стану шкіри.

Це масло може глибоко проникати в шкіру і сприяє її харчуванню, відмінному пом'якшенню та зволоженню. Біохімічні компоненти продукту, що сприяють синтезу колагену, надають шкірі еластичність та пружність.

Також олія з насіння кунжуту сприяє підтримці водно-ліпідного балансу шкіри в нормі та поновленню захисних функцій епідермісу.

Продукт відмінно очищає поверхню шкірного покриву від відмерлих клітин, бруду та шкідливих речовин та сприяє максимально швидкій регенерації шкіри.

Має бактерицидні та протизапальні властивості, що є чудовим джерелом цинку, масло корисне при вуграх, подразнення шкіри, що супроводжуються її лущенням, почервонінням чи запаленням.

Кунжутне масло здатне запобігати передчасному старінню шкіри, включаючи те, що пов'язане з гормональними порушеннями або впливом сонячних променів. Ця олія містить сезамол, що поглинає УФ-випромінювання, та речовини, що сприяють нормалізації гормонального балансу.

Завдяки своїм властивостям масло кунжуту знаходить застосування в косметології як базовий компонент для кремів, лосьйонів, бальзамів, масок для догляду за сухою, в'яне, шкірою рук, що лущиться і чутливою, обличчя і шиї, кремів для шкіри повік, бальзамів для губ.

Можна використовувати цю олію і як складовий компонент всіляких косметичних засобів для жирної шкіри, оскільки воно здатне нормалізувати роботу сальних залоз.

Використовується кунжутна олія як інгредієнт сонцезахисної косметики, і як базова олія для ароматерапії. Так, найвдаліше воно поєднується масло з ефірними оліями лимона, мирри, бергамоту, ладану, герані та ін.

Багате «антистресовим» магнієм, що добре розслаблює м'язи обличчя, олія кунжуту є дієвим засобом для релаксуючого масажу.

Також його використовують як стабілізуючий антиоксидант для інших базових олій, оскільки через хорошу стійкість до окислення цей продукт часто застосовують з окислення, що швидко окислюються. Наприклад, мигдальне масло підвищує стабільність до окислення у поєднанні з кунжутним на 28%.

Підходить це масло і як засіб для догляду за дитячою шкірою, для зняття макіяжу та ніжного очищення шкіри, для догляду за нігтями. Зовнішнє використання цього масла у вигляді ванн сприяє росту нігтів і запобіганню їх розшарування і ламкості. Крім того, за рахунок антигрибкових властивостей кунжутну олію використовують у лікуванні нігтьового грибка.

Кунжутна олія - ​​також дуже дієвий засіб при випадінні і ламкості волосся і відмінний відновлюючий і живильний компонент в масках для фарбованого або пошкодженого волосся. Цей рослинний продукт, що нормалізує роботу сальних залоз, дуже корисно застосовувати і в лікуванні. себореї.

Небезпечні властивості кунжутної олії

Людям зі схильністю до тромбоутворення, підвищеної згортання крові, варикозомперед вживанням олії із насіння кунжуту слід проконсультуватися з лікарем. Звичайно, не можна вживати його і за індивідуальної непереносимості цього рослинного продукту.

ХІМІЧНИЙ СКЛАД І АНАЛІЗ ПОЖИВНОЇ ЦІННОСТІ

Харчова цінність та хімічний склад "Кунжутну олію".

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів та мінералів) на 100 г їстівної частини.

Нутрієнт	Кількість	Норма**	% від норми 100 г	% від норми 100 ккал	100% норми
Калорійність	899 кКал	1684 кКал	53.4%	5.9%	187 г
Жири	99.9 г	56 г	178.4%	19.8%	56 г
Вода	0.1 г	2273 г			2273000 г
Вітаміни
Вітамін В4, холін	0.2 мг	500 мг			250000 г
Вітамін Е, альфа токоферол, ТЕ	8.1 мг	15 мг	54%	6%	185 г
Вітамін К, філлохінон	13.6 мкг	120 мкг	11.3%	1.3%	882 г
Стерили (стерини)
бета Сітостерол	400 мг	~
Насичені жирні кислоти
Насичені жирні кислоти	14.2 г	max 18.7 г
16:0 Пальмітінова	8.9 г	~
18:0 Стеаринова	4.9 г	~
20:0 Арахінова	0.3 г	~
Мононенасичені жирні кислоти	40.2 г	min 16.8 г	239.3%	26.6%
16:1 Пальмітолеїнова	0.2 г	~
18:1 Олеїнова (омега-9)	39.9 г	~
Поліненасичені жирні кислоти	42.5 г	від 11.2 до 20.6 г	206.3%	22.9%
18:2 Лінолева	40.3 г	~
Омега-3 жирні кислоти	0.3 г	від 0.9 до 3.7 г	33.3%	3.7%
Омега-6 жирні кислоти	40.3 г	від 4.7 до 16.8 г	239.9%	26.7%

Енергетична цінність Кунжутну оліюскладає 899 кКал.

• Столова ложка ("з верхом", крім рідких продуктів) = 17 гр (152.8 кКал)
• Чайна ложка ("з верхом" крім рідких продуктів) = 5 гр (45 ккал)

Основне джерело: Скуріхін І.М. та ін Хімічний склад харчових продуктів. .

** У цій таблиці вказані середні норми вітамінів та мінералів для дорослої людини. Якщо ви хочете дізнатися про норми з урахуванням вашої статі, віку та інших факторів, тоді скористайтесь додатком «Мій здоровий раціон».

Калькулятор продукту

Харчова цінність

Розмір порції (г)

БАЛАНС НУТРІЄНТІВ

Більшість продуктів не може містити повного набору вітамінів і мінералів. Тому важливо вживати в їжу різноманітні продукти, щоб заповнювати потреби організму у вітамінах та мінералах.

Аналіз калорійності продукту

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРІЙНОСТІ

Співвідношення білків, жирів та вуглеводів:

Знаючи внесок білків, жирів та вуглеводів у калорійність можна зрозуміти, наскільки продукт чи раціон відповідає нормам здорового харчування чи вимогам певної дієти. Наприклад, Міністерство охорони здоров'я США та Росії рекомендують 10-12% калорій отримувати з білків, 30% з жирів та 58-60% з вуглеводів. Дієта Аткінса рекомендує низьке вживання вуглеводів, хоча інші дієти фокусуються на низькому споживанні жирів.

Якщо енергії витрачається більше, ніж надходить, організм починає витрачати запаси жиру, і маса тіла зменшується.

Спробуйте заповнити щоденник харчування зараз без реєстрації.

Дізнайтеся про свою додаткову витрату калорій на тренування та отримайте уточнені рекомендації абсолютно безкоштовно.

Енергетична цінність, або калорійність- це кількість енергії, що вивільняється в організмі людини з продуктів харчування в процесі травлення. Енергетична цінність продукту вимірюється в кіло-калоріях (ккал) або кіло-джоулях (кДж) для 100 гр. продукту. Кілокалорія, що використовується для вимірювання енергетичної цінності продуктів харчування, також зветься «харчова калорія», тому, при вказівці калорійності в (кіло)калоріях приставку кіло часто опускають. Детальні таблиці енергетичної цінності для російських продуктів ви можете переглянути.

Харчова цінність- вміст вуглеводів, жирів та білків у продукті.

Харчова цінність харчового продукту- сукупність властивостей харчового продукту, за наявності яких задовольняються фізіологічні потреби людини у необхідних речовинах та енергії.

Вітаміниорганічні речовини, необхідні в невеликих кількостях у харчовому раціоні як людини, так і більшості хребетних. Синтез вітамінів, зазвичай, здійснюється рослинами, а чи не тваринами. Щоденна потреба людини у вітамінах становить лише кілька міліграмів чи мікрограмів. На відміну від неорганічних речовин, вітаміни руйнуються при сильному нагріванні. Багато вітамінів нестабільні та "губляться" під час приготування їжі або при обробці харчових продуктів.