Пісні млинці без олії рослинної. Млинці з яблучним та лимонним соком

Іноді в піст так хочеться порадувати себе чимось смачненьким. Але коли перелік інгредієнтів, які можна з'їсти або додати в рецепт, обмежений, то настрій злегка погіршується.

На допомогу приходять такі прості продукти, як борошно, вода, сіль, цукор. А щоб надати пишність чи ажурність використовуються дріжджі, мінеральна вода чи навіть чай. І з'являються прекрасні рецепти простих, але водночас смачних пісних млинців.

Список товарів такий малий, а приготувати їх можна безліч варіантів. Рада представити вашій увазі п'ять найкращих рецептів млинців.

Запропонуйте їх сім'ї, і, я вас запевняю, вони не помітять різниці зі звичайними вашими рецептами.

Пісні млинці на мінералці тонкі з дірочками

Млинці на мінеральній воді дуже смачні. За рахунок бульбашок мінералки вони виходять із цікавим ажурним малюнком.

Ви побачите, як мало часу вам знадобиться на цей рецепт.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 1,5 склянки,
• Мінералка - 0,5 літра,
• Цукровий пісок – 3 ст.
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Рослинна олія.

1. Для початку борошно необхідно ретельно просівати через ситечко.

2. Виливаємо в миску половину від зазначеної у рецепті кількості мінеральної газованої води.

3. Додаємо у воду цукровий пісок та нашу сіль, все рівномірно перемішуємо.

4. У тісто додаємо борошно маленькими порціями.

5. Мінералку, що залишилася, виливаємо і ретельно вимішуємо.

6. В отримане тісто додаємо олію і все добре перемішуємо, щоб не було грудочок.

7. Тісто для млинців готове.

8. Наливаємо тісто на розпечену сковороду.

9. Печемо млинці з двох боків до золотистого кольору.

Пісні млинці на дріжджах товсті пишні

Достоїнством млинців на дріжджах є той факт, що готуються дуже легко та виходять дуже смачними.

Продукти:

• Борошно пшеничне – 300 грам,
• Вода – 1 літр,
• Цукровий пісок – 2 ст.
• Сіль - 1 ч.л.
• Свіжі пресовані дріжджі – 15 грам,
• Рослинна олія – 50 грам.

1. Виливаємо в миску 1 літр теплої води.

2. Додаємо у воду дріжджі та ретельно розмішуємо. Дріжджі повинні повністю розпуститися. Додаємо чайну ложку солі та дві столові ложки цукру.

3. Перемішуємо доти, доки цукор не розчиниться.

4. Додаємо борошно. Борошно має бути заздалегідь просіяне.

Поява на поверхні тесту дрібних бульбашок говорить про те, що дріжджі розпочали свою роботу.

5. Борошно додаємо частинами, контролюємо консистенцію тесту. Чим тісто густіше, тим товщі млинці і навпаки. Жодного грудочка в тесті не повинно бути.

6. Додаємо в тісто олію і добре перемішаємо. Потім накриваємо тісто і даємо спокій на 40 хвилин.

7. Через певний час тісто має добре пузиритися. Перемішуємо тісто і починаємо смажити млинці.

8. Млинці обсмажуємо на сухій сковороді, тому що в тісті вже є олія.

Дріжджові млинці готові.

Пісні млинці на воді без яєць

Молоді господині часом не знають, чим можна потішити свою родину у Великий Піст. Якраз на такий випадок у нас є незвичайний рецепт пісних млинців на воді, вони без яєць та молока, але від цього не втратили свій смак та гарну мереживну форму.

Продукти:

• Борошно - 9 ст.л.
• Вода - 0,5 літра,
• 1 чайний пакетик чорного чаю,
• Цукор - 2 ст.л.,
• Дрібка солі,
• Сода – 0,5 ч.л.
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Рослинна олія – 2 ст.л.

1. Пакетик чаю заливаємо 1 склянкою окропу, наполягаємо 5 хвилин.

2. Виливаємо готовий чай у глибоку миску і додаємо частину води, що залишилася, але вже холодною.

3. Кладемо цукровий пісок у чай і трохи солі, необхідно все ретельно перемішати.

4. Кладемо муку|борошно| і за допомогою віночка замішуємо тісто.

5. Вливаємо олію.

6. Соду гасить соком лимона і додаємо в тісто. Ретельно все перемішуємо.

7. Наливаємо готове тісто на розпечену сковороду. Акуратно розподіляємо тісто по всій поверхні тоненьким шаром, і випікаємо одну сторону протягом півхвилини.

8. Лопаткою підчіплюємо млинець, перевертаємо і протягом хвилини смажимо іншу сторону.

Таким чином, у вас вийдуть рум'яні, ароматні в гарну дірочку млинці на воді.

Пісні млинці з начинкою

Для начинки пісних млинців чудово підійде відварена картопля, капуста, гриби, будь-яке ягідне варення або повидло, улюблені ваші фрукти. Але так як у піст можна в дозволені дні їсти рибу, то сьогоднішня начинка буде рибною.

Випекти млинці ви можете з будь-яких перерахованих вище рецептів. Адже кожен із них гарний по-своєму і чудово підходить до всіх начинок. Отже, рибна начинка.

Продукти:

• Рис варений – 100 грам,
• 1 банка будь-якої рибної консерви,

5. Викладаємо начинку на млинці та згортаємо трубочкою.




Смачний та ситний обід готовий!

Пісні млинці з житнього борошна

Так у нас склалося, що житній хліб усі люблять і знають. А ось житні млинці чомусь не в пошані. А млинці виходять просто чудові. Найголовніше правило при випіканні млинців із житнього борошна, сковорода має бути помірно нагріта, не розжарена.

Нині у нас піст, думати про тваринну їжу не можна, а тут як на зло так млинців захотілося… Знайома ситуація? Не біда, рецепт пісних млинців вам на допомогу! Такі кулінарні вироби відрізняються від традиційних тим, що їх основа - це борошно, цукор, сіль та олія. А замість молока можна використовувати чай, мінеральну чи просту воду, каву, овочеві відвари.

Відсутність молока, яєць і сметани дає пісним млинцям величезну перевагу: у порівнянні з традиційними вони менш калорійні і не такі важкі для шлунка. Тому на них варто звернути увагу не лише тим, хто постить, а й людям, які стежать за фігурою.

Час приготування: 1 година 20 хвилин / Вихід: 23 млинці

складові

• вода 700 мл
• борошно пшеничне 300-400 грам
• пакетик чорного чаю 1 штука
• цукровий пісок 2,5 ст. ложки
• олія 2 ст. ложки
• сода харчова 1 ч. ложка
• лимонний сік 1 ст. ложки.
• гриби печериці 700 грам
• цибулина велика 1 штука
• олія 1 ст. ложка
• сіль та чорний мелений перець за смаком
• зелень кропу 1 пучок.

Приготування

Пакетик чорного чаю поміщаємо у склянку та заливаємо 200 мл гарячої води. Заварюємо протягом трьох хвилин.



Виливаємо чайну заварку в глибоку миску і додаємо воду, що залишилася. Кладемо 2 ст. ложки цукрового піску, щіпку солі та перемішуємо.



Поступово починаємо вводити борошно, просіюючи через дрібне сито. За допомогою віночка замішуємо однорідне тісто. Кількість борошна може варіюватися від 300 до 400 грамів залежно від того, які ви віддаєте перевагу млинцям - дуже тонкі або щільні.



У столовій ложці тушкуємо соду лимонним соком і кладемо в тісто.



Слідом за гашеною содою додаємо в тісто 2 ст. ложки олії без запаху.



Ретельно перемішуємо – готово. Набране в ложку «правильне» тісто для млинців повинно стікати тонкою ниткою. Накриваємо миску чистим рушником і відставляємо на 15-20 хвилин відпочити.



На розпечену сковороду наливаємо тістом ополоником і рівномірно розподіляємо його. Випікаємо млинець спочатку з одного боку на середньому вогні до зарум'янювання 1-2 хвилини. Додатково використовувати олію в процесі випікання не слід, оскільки її достатньо в тесті.



За допомогою лопатки перевертаємо млинець на зворотний бік і випікаємо ще 1-2 хвилини. Сковороду краще використовувати з тонким дном, призначену для смаження цього виду борошняних виробів. Діаметр її має бути не менше 24 см, т.к. при випіканні млинці зменшуються (стягуються) до 19-20 см.



Готові млинці складаємо чаркою. Їх можна подавати до столу відразу, а можна приготувати на їхній основі другу страву, закуску або десерт.



Пропоную зробити з готових млинців другу страву, оскільки це ситно та смачно. Так як млинці пісні, то і відповідна начинка - смажені гриби з цибулею. Замість грибів можна використовувати тушковану капусту з гречкою, шпинат або картопля. Гриби промиваємо водою та нарізаємо пластинами. Цибулину ріжемо півкільцями. Викладаємо все це на сковороду.



Ставимо сковороду на повільний вогонь і, додавши олію, тримаємо гриби з цибулею 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Наприкінці приготування кладемо спеції до смаку.



Загортаємо в млинці начинку із грибів. Викладаємо готову страву на тарілку та прикрашаємо свіжою зеленню.

Часом так сильно хочеться поїсти млинців, але зазирнувши в холодильник, виявляєш, що там немає яєць, а йти в магазин немає ніяких сил, та й особливого бажання немає. На щастя, сьогодні існує величезна кількість різних рецептів приготування цього млинців на воді без додавання яєць, яке відмінно підійде до чаю.

Дуже смачні пісні млинці, приготовані на воді, які на свій смак нічим не поступаються млинцям, які готувалися на молоці та яйцях. Вони виходять тонкими та дуже ніжними. Як приготувати млинці без яєць?

Секрети

Кожна дівчина мріє, щоб її млинці завжди виходили дуже смачними, смаженими та тонкими. Існує кілька секретів виготовлення цих виробів.

• Перед тим як замісити тісто, обов'язково просіяти борошно. І сенс не в тому, що таким чином ми її очищаємо від домішок, а в тому, щоб вона насичується повітрям і дає млинцям легкість;
• Насамперед заважати потрібно рідкі продукти, а потім уже переходити до додавання борошна;
• Перед тим, як заготовку відправити на сковорідку, додайте в суміш трохи соняшникової (оливкової) олії. Після цього слід ретельно перемішати. За рахунок цього кроку консистенція виходить еластичною, а млинці не прилипатимуть до дна сковороди;
• Робіть тісто середньої консистенції: воно має бути не рідким, а й не надто густим. Суміш має більше нагадувати рідку сметану;
• Використовуйте сковороду, виготовлену з чавуну. Вона добре тримає тепло, при цьому нагрівається рівномірно;
• Змастіть сковороду олією. Необхідно не лити олію, а саме змастити, використовуючи для цього силіконову кисть. Цей крок дозволить уникнути патьоків олії;
• Від розміру сковороди залежить розмір млинців. Саме тому потрібно знайти свою ідеальну сковороду, яку необхідно використовувати для смаження;
• Млинці потрібно смажити лише на дуже гарячій сковороді. Як правило, перший млинець завжди виходить грудкою. Це пов'язано саме з тим, що посуд не встигає добре прогрітися;
• Для того, щоб млинці не пересушилися, необхідно їх перевертати відразу після появи золотистої скоринки;
• Для перевертання млинців використовуйте дерев'яну лопатку. Вона не зіпсує сковорідку і не порве наші млинці.
• У жодному разі не залишайте процес приготування без нагляду. Варто тільки відвернутися, і млинець згорить. Саме тому постійно знаходитесь на кухні та стежте за процесом.

Варіанти

Існує досить багато способів приготування цієї смачної і ні з чим не порівнянної страви. Розглянемо найпопулярніші їх.

Класичний рецепт: млинці на воді без яєць

Рецепт цієї страви є, напевно, найпростішим із усіх існуючих. Млинці можна наситити будь-якою начинкою, наприклад, малиновим джемом.

Рецепт приготування страви передбачає використання таких продуктів, як:

1. Борошно (краще використовувати пшеничну) - 2 склянки;
2. Олія (найкраще використовувати оливкову) – 2 ст.л;
3. Цукор – 2 ст.л;
4. Вода – 2 склянки;
5. Сода (зовсім небагато, буквально на кінчику ножа) - 1;
6. Сіль додавати за смаком (але, як правило, вистачає 1 щіпки).

Приготувати млинці дуже просто:

• Змішати соду, сіль, муку, а також цукор;
• В отриману суміш повільно вливати воду. Не забувайте у своїй постійно помішувати консистенцію, т.к. можуть утворитися грудочки;
• У консистенцію додати олію та ще раз перемішати;
• Тісто має більше нагадувати рідку сметану;
• Залишити тісто в теплому місці на 15 хв. Це потрібно для того, щоб настоялося тісто;
• Використовуючи ополоник налити тісто в сковороду, розподілити його по всій площі;
• Випікати кожну сторону до отримання золотистої скоринки.

Наші млинці готові. Тепер їх можна подавати до столу з джемом, сиром або сметаною.

Виходять дуже ніжні!

Тонкі млинці

Цей рецепт передбачає млинці з дірочками. Слід дуже уважно прочитати цей рецепт, т.к. в ньому і є головний інгредієнт, який робить млинці дуже тонкими і з дірочками.

Інгредієнти для приготування виробу:

• Вода – 400 мл (приблизно 1,5 склянки);
• Цукор – 1 ст.л;
• Сіль додається до смаку;
• Оцет (головний компонент) – 1 ч.л;
• Борошно – 8 ст.л;
• Сода – 0,5 ч.л.

Процес приготування:

Варто зазначити, що рецепт ґрунтується на мінімальному додаванні цукру, за рахунок чого млинці мають нейтральний смак. Це означає, що вони стануть не тільки чудовим десертом, а й закускою, і навіть основною стравою.

• Насамперед, необхідно змішати всі рідкі інгредієнти страви;
• Далі, додати соду та борошно, помішуючи при цьому постійно ложкою;
• Розігріти сковороду, використовуючи ополоник, додати тісто і почати випікати;
• Перевернути млинці можна після того, як з'явилася золотиста скоринка (не варто чекати скоринки шоколадного відтінку, тому вони будуть пересушені).

До столу їх слід подавати після того, як вони трохи охолонуть.

З манкою

Це дуже простий рецепт приготування ніжних млинців. Цей варіант - це пісні млинці.

Рецепт страви передбачає використання наступних інгредієнтів:

• Вода - 500 мл (приблизно 2 склянки). Увага! Необхідно взяти саме кип'ячену воду, а не просту з-під крана;
• Олія (соняшникова) - 6 ст.л;
• Цукор – 2 ст.л;
• Сода - 2 гр (приблизно пів чайної ложки). Увага! У млинці необхідно використовувати лише гашену соду.
• Оцет – 1 ст.л;
• Манка – 30 гр (приблизно 2 ст.л)
• Борошно – 200 гр;
• Масло додавати за смаком.

Як зробити млинці? Розглянемо процес приготування:

• Воду охолодити і додати|добавляти| в неї масло|мастило|, сіль|соль|, гашену соду і цукор. Все ретельно перемішати;
• У суміш додавати борошно і манку доти, поки не вийде тісто, яке більше нагадуватиме рідку сметану. Манка ж скріпить млинці;
• Тісто повинне трохи настоятися протягом 20 хв;
• Далі беремо ополоник і тісто, зачерпнувши, переміщуємо до сковорідки;
• Пекти наші млинці до появи рум'яної скоринки.

Такі млинці є пісною стравою, тому їх можна подавати з варенням або з киселем. Такий варіант млинців підійде людям, які з якихось причин відмовляються від продуктів тваринного походження, наприклад вегетаріанці.

Приготувати смачні зовсім не важко, досить дотримуватися ряду простих правил, які обов'язково вам допоможуть.

Інгредієнти:

• 1,5 ст. борошна
• 2 ст. води
• 50 мл рослинної олії
• ½ ч. ложки соди
• 1 ст. ложка цукру
• трохи лимонної кислоти чи оцту
• сіль за смаком

Як приготувати:

Налийте в каструльку воду, насипте сіль, цукор, борошно та лимонну кислоту.

Розмішуйте масу доти, доки грудочки не зникнуть.

Покладіть соду, олію і ще раз розмішайте.

Розігрійте сковорідку, налийте масло|мастило| і печіть млинці на середньому вогні.

Рецепт млинців на мінеральній воді

Інгредієнти:

• 1,5-2 ст. борошна
• 500 мл мінералки
• ½ ч. ложки солі
• 4 ч. ложки цукру

Рецепти пісних страв від боса. Дивіться відео!

Як приготувати:

Просійте муку|борошно| в миску, змішайте її з|із| цукром і сіллю, влийте мінералку і олію.

Все ретельно змішайте.

Розігрійте сковорідку зі олією і випікайте млинці.

Рецепт дріжджових пісних млинців

Інгредієнти:

• 200 мл води
• 1,5 ст. борошна
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 0,5 ч. ложки
• 5 ч. ложки цукру

Для опари:

• 100 мл теплої води
• 1 ч. ложка цукру,
• 10 г пресованих дріжджів

Як приготувати:

Приготуйте опару та залиште її у теплому місці до появи піни.

Просійте муку|борошно| в миску, змішайте її з|із| цукром, влийте 200 мл теплої води і зачекайте 15 хвилин|мінути|. Потім влийте готову опару, замісіть тісто і поставте в тепло. Через деякий час на поверхні тесту мають з'явитися бульбашки.

Влийте олію, додайте сіль, розмішайте і печіть млинці на розігрітій сковорідці, змащеній олією.

5 видів начинок

З картоплею та овочами.Почистіть цибулю, дрібно її нашаткуйте. Очистіть морквину, натріть її на великій тертці. Злегка підсмажте овочі на олії. Очистіть картоплю, відваріть її у підсоленій воді. Злийте воду і розімніть картоплю в пюре. Додайте в пюре смажені овочі.

З гречаною кашею та грибами.Відваріть гриби, наріжте. Обсмажте нашатковану цибулю до золотистого кольору. Зваріть гречану кашу. Змішайте кашу, цибулю та гречку, посоліть.

З капусти.Дрібно наріжте капусту. Налийте на сковорідку масло|мастило|, насипте 2 ч. ложки цукру і потримайте до тих пір, поки він не стане коричневим. Покладіть на сковорідку капусту, посоліть, поперчіть, розмішайте і загасіть до готовності.

З капусти та баклажанів.Дрібно наріжте капусту і згасіть на сковорідці до готовності. Окремо обсмажте цибулю. Запекти баклажани і прокрутити через м'ясорубку. З'єднайте інгредієнти, посоліть, поперчіть.

Із яблук.Очистіть фрукти від шкірки та серцевини, розріжте їх на частини, покладіть у сковорідку або каструльку, додайте цукор, трохи води, і тушкуйте до м'якості. Викладіть начинку на млинці та зваріть їх конвертиком або трубочкою. Обсмажте їх на сковорідці з олією з двох сторін до рум'яної скоринки.

Пісні млинці

Переглядаючи рецепти млинців, ви, напевно, звернули увагу, що, крім традиційних рецептів на молоці, кефірі, сироватці, зустрічаються і простіші за набором інгредієнтів. Це пісні млинці. У них немає яєць, молочних продуктів, сметани та вершкового масла, а начинки готують без використання продуктів тваринного походження. Але це не означає, що рецепт млинців похмурий і нудний і в ньому буде тільки вода, борошно, сіль і цукор. Урізноманітнити їх так само легко, як і іншу випічку, використовуючи для цього прянощі, сухофрукти, мед, варення, овочі, солодкий гарбуз, яблука, банани і навіть кокосове молоко або терту м'якоть кокосу.

Щоб не порушувати канонів посту та принципів вегетаріанства, тісто для пісних млинців готується на звичайній або мінеральній воді, овочевих та фруктових соках, картопляному або круп'яному відварі, чаї, компотах. Вони можуть бути товстими і пишними, як коржики, або тоненькими, майже прозорими, все в дірочку. Пекуть їх на соді, гашеній лимонним соком або оцтом, і дріжджах. Вибір начинок такий, що цілком дозволить протриматися навіть у найсуворіший піст: з грибами та цибулею, рисом з овочами, картоплею з грибами, яблуками, тушкованою капустою, ну а начинка з гречки та цибулі – це взагалі класика російської кухні. Втім, без начинок теж вийде непогано, млинці з варенням або джемом - чим не варіант легкої і ситної трапези?

Наш сайт познайомить вас з варіантами приготування начинок та тесту для пісних млинців, тонкощами замішування опари, правилами випікання та способами фарширування. Ми постараємося робити всі рецепти млинців з покроковими фото, тому розібратися буде легко, а якщо що незрозуміло - подивитися картинки. Насправді приготувати пісні млинці не так і складно. Почніть з найлегшого рецепту, наприклад - на воді або виберіть рецепт з вівсяними пластівцями і просто дотримуйтесь інструкцій.

Ароматні, тоненькі млинці на кокосовому молоці – рецепт для справжніх гурманів та любителів екзотичних десертів. Вони виходять дуже ніжними, м'якими, можна подавати їх зі шматочками свіжих фруктів, ананасовим джемом, апельсиновим соусом або рідким медом. Стане в нагоді цей рецепт кокосових млинців і під час посту – готуються...

У пост не можна ні молоко, ні яйця, але млинців хочеться завжди, незалежно від календарних дат. А іноді просто під настрій. І як бути – без цих головних інгредієнтів смачні млинці не приготувати. Давайте відкинемо умовності і спекти млинці на воді без яєць, і молока в них теж не буде. Ось побачите, вони вийдуть смачними!

Самі собою пісні млинці на воді нудні і пріснувати, але з начинкою зовсім інша справа. У нас будуть млинці з картоплею. У начинку можна додати смажені або мариновані гриби, зелень, смажену цибулю або цибулю з морквою, молоду черемшу, свіжий або сушений кріп. Для фарширування тонкі пісні млинці підходять ідеально: вони...

Дієтичний низькокалорійний рецепт - млинці з житнього борошна на воді. Пшеничне борошно в них теж є, але погодьтеся - якщо його наполовину менше, ніж зазвичай, то і калорійність млинців знижується. А взагалі житні млинці хороші не тільки для тих, хто стрункіш і худне. Вони не мають ні молока, ні яєць, їх можна готувати під час посту. До обіду...

Непоганий варіант швидкого сніданку для тих, хто постить - млинці на мінералці, тонкі, з дірочками, рецепт цих млинців напевно зацікавить також і вегетаріанців, і веганів. Млинці хоч і тоненькі, але еластичні, добре згортаються конвертиком або трубочкою і в них можна загорнути будь-яку пісну начинку. А...