За бажанням м'ясний рулет із яйцем у духовці можна загорнути у тонкі смужки бекону. Він надасть блюду приголомшливий аромат. Також замість яєць для начинки можна використовувати смажені гриби, твердий сир чи шинку.
Для приготування м'ясного рулету можна використовувати будь-який вид фаршу: курячий, індичий, яловичий, свинячий або асорті. Щоб блюдо було соковитим, використовуйте м'ясо з жировими прошарками або додайте у фарш шматочок сала.
Інгредієнти:
- 350 г курячого філе
- 350 г свинини
- 3 яйця
- 1 ріпчаста цибулина
- 100 мл молока
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. панірувальних сухарів
- сіль за смаком
- 0,5 ч. л. зіри
- 0,5 ч. л. чорного меленого перцю
- 1-2 ст. л. соняшникової олії
Як приготувати рулет з яйцем в духовці?
Яйця зваримо круто, остудимо і очистимо.
М'ясо помиємо та обсушимо серветками від зайвої води. Зачистимо курку та свинину від плівок та жиру, розріжемо філе на невеликі шматочки.
Пропустимо м'ясо через м'ясорубку з дрібними ґратами. У такий же спосіб подрібнимо одну ріпчасту цибулину та зубчик часнику.
Увіллємо в отриманий фарш молоко. Завдяки йому м'ясний рулет з яйцем усередині в духовці вийде соковитим і ніжним.
Для аромату засипаємо спеції, посолимо фарш до смаку. Додамо кілька столових ложок панірувальних сухарів, вони допоможуть скріпити фарш, щоб рулет добре тримав форму.
Тепер ретельно вимісимо фарш і відіб'ємо його, щоб він став густим і однорідним. Харчову фольгу складемо у два шари. Змажемо її олією без запаху. У центр викладемо готовий фарш як прямокутника і ретельно його розрівняємо. Посередині викладемо варені яйця.
Давайте я розповім вам, як загортати м'ясний рулет із яйцем у духовці, щоб він добре тримав форму і не розпався на частини. Акуратно піднявши краї фольги, загорнемо їх усередину, формуючи рулет. Яйця повинні залишитись посередині виробу. Руками, змоченими у холодній воді, закріпимо шов.
Тепер щільно загорнемо нашу заготовку у кілька шарів фольги, щоб рулет добре тримав форму. Зверху зробимо кілька проколів зубочисткою, щоб через ці отвори виходила пара під час приготування рулету м'ясного. Перекладемо заготовку на лист і відправимо в духовку, включену на 200 градусів.
Через годину смачний м'ясний рулет із яйцем у духовці повинен повністю пропікатися. Акуратно дістанемо лист з гарячої духовки. Обережно розгорнемо фольгу. Змажемо рулет соняшниковою олією і повернемо в духовку ще на 10 хвилин, щоб він підзолотився зверху.
Крок 1: готуємо інгредієнти.
Для початку вмикаємо та розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Варені курячі яйця чистимо від шкаралупи, промиваємо під проточною водою від дрібних осколків разом із пучком зеленої цибулі і сушимо яйця паперовими рушниками кухонними від зайвої рідини. Тепер діємо за бажанням, розрізаємо кожне яйце вздовж на 2 половинки, залишаємо їх цілими і нарізаємо кільцями завтовшки до 1 - 1,5 сантиметрів. Незалежно від вибору перекладаємо підготовлений інгредієнт у глибоку піалу.
Потім струшуємо зелень над раковиною від надлишків вологи, кладемо зелену цибулю на чисту обробну дошку, дрібно шаткуємо, перекладаємо в глибоку миску і додаємо до неї 1
кілограм м'ясного фаршу "Асорті". З твердого сиру зрізаємо парафінову кірку, кладемо на обробну дошку, нарізаємо кубиками діаметром до 1
сантиметра та перекладаємо подрібнений молочний продукт у глибоку тарілку. Також ставимо на кухонний стіл усі вказані в рецепті спеції, сіль та кладемо 1
курине яйце. Крок 2: формуємо м'ясний рулет із яйцем і сиром.
У миску з фаршем та цибулею вбиваємо 1
куряче яйце без шкаралупи, додаємо трохи солі, всі спеції вказані в інгредієнтах та перемішуємо масу столовою ложкою до однорідності. 
Розстеляємо на стільниці лист пекарського паперу, виливаємо на його поверхню 1
столову ложку рослинної олії та поширюємо жир по всьому периметру листа за допомогою пекарської кисті. Після цього викладаємо на нього фарш і формуємо з нього прямокутник діаметром 20 на 30сантиметрів з товщиною шару до 1 - 1,5
сантиметрів. На середину фаршу викладаємо вздовж яйця та шматочки сиру. 
Акуратно загинаємо пекарський папір, одночасно згортаючи з фаршу рулет так, щоб начинка з яєць та сиру виявилася усередині м'ясної оболонки. 
Пекарський папір не видаляємо, а згортаємо його конвертом і вкладаємо «пакетик», що вийшов, у протипригарну форму для випічки хліба. Крок 3: запікаємо М'ясний рулет із яйцем та сиром.
Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася до 200 градусів Цельсія,встановлюємо в неї форму з поки що сирим рулетом на середній стелаж. Запікаємо рулет протягом 40 - 45 хвилиндо повної готовності. За рахунок промасленого паперу рулет у будь-якому випадку покриється рум'яною скоринкою, а також м'ясо пропечеться якісніше. 
Після закінчення потрібного часу видаляємо форму з готовим м'ясним виробом з духової шафи, притримуючи її кухонним рушником, і ставимо на дошку, попередньо покладену на кухонний стіл. За допомогою кухонної лопатки видаляємо рулет із ємності, перекладаємо на велику пласку страву, даємо йому трохи охолонути і після цього знімаємо з нього пекарський папір. Потім нарізаємо рулет великими порційними шматочками завтовшки до 3 - 3,5
сантиметрів, розкладаємо по тарілках і подаємо у гарячому вигляді до вечері, обіду чи сніданку. Або остудити рулет до кімнатної температури, охолоджувати в холодильнику і подати його на святковий стіл як закуску замість ковбасних виробів. Крок 4: подаємо м'ясний рулет із яйцем та сиром.
М'ясний рулет з яйцем і сиром подається у гарячому вигляді на вечерю чи сніданок як основну гарячу страву, а також на обід як другу гарячу страву. Цю смакоту можна смакувати і в холодному вигляді як закуску на святковому столі. 
З таким рулетом буде смачний будь-який гарнір, це може бути відварений рис, макаронні вироби, пропарені, тушковані або відварені овочі, салати зі свіжих овочів та багато іншого. Страва на смак виходить дуже ситна, ароматна і в той же час ніжна. Готуйте з любов'ю та насолоджуйтесь! Смачного! Набір спецій, вказаний в інгредієнтах, можна доповнити будь-якими іншими прянощами та травами, які підходять для приготування м'яса.
За бажанням м'ясний рулет з яйцем та сиром можна запікати без пекарського паперу чи фольги. Після формування його укладають на протипригарний лист, підливають у ємність воду і запікають у розігрітій до 200 градусів Цельсія духовці протягом 40 - 45 хвилин. Але при цьому кожні 15 хвилин деко додають по 100 мілілітрів води для того, щоб рулет не підгорав.
Замість твердого сиру можна використати плавлений сир.
За бажанням у фарш можна класти подрібнену зелень кропу, петрушки та кінзи.
Замість фаршу зі свинини та яловичини, можна використовувати курячий фарш великого помелу.
Яйця в круту варяться 10 - 12 хвилин у солоній та підкисленій оцтом воді.
Зелену цибулю можна замінити 1 головкою цибулі.
Всім привіт. Як різноманітність замість приготування звичайних котлет, можна зробити м'ясний рулет. Готується рулет із фаршу з яйцем у духовці, при цьому добре тримає форму, не розвалюється і до того ж послужить чудовою окрасою будь-якого святкового столу.
Викладаю простий рецепт із фото. В основному багато хто готує рулет з фаршу з яйцем усередині, але замість яєць можна використовувати будь-яку іншу начинку - це можуть бути гриби, шпинат - загалом, що захочете.
Нам знадобиться:
Вага: 0,5 кг. м'ясного фаршу
1 цибулина
2 окраєчки білого батона
сіль, перець – за смаком
рослинна олія
Рулет з фаршу з яйцем у духовці.
Насамперед нам потрібно відварити яйця круто. Це якщо ви як начинка для рулету вибрали яйця, а не щось інше.
Поки варяться яйця 
(До речі перепелині теж підійдуть), займаємося фаршем, я зазвичай готую - як на котлети, нічого особливого. Перемелюю м'ясо з цибулею та часником на м'ясорубці, додаю віджату, попередньо замочену у воді черству булку, солю, перчу і додаю одне сире яйце. Все ретельно перемішую.
Чистимо цибулю і дрібно її нарізаємо. Додаємо до фаршу та знову все перемішуємо.
Беремо форму для запікання 
і застеляємо її фольгою. Поступово змащуємо фольгу олією. Для м'ясного рулету я вам раджу брати прямокутний лист. Далі викладаємо на фольгу наш фарш і розподіляємо його по всій поверхні листа, щоб у нас вийшов прямокутник. Зверху в центр на фарш кладемо очищені варені яйця. Я ще перед цим на середину виклала для краси порізану зелень.
Тепер за допомогою 
фольги згортаємо фарш у рулет. Спочатку загинаємо з одного боку на середину, потім внахлест з іншого. Шов залишаємо зверху, щоб сік не вийшов, а залишався всередині. Краї з двох боків теж защипаємо. Див. Фото.
Потім повністю загортаємо 
все у фольгу. Рулет із фаршу запікаємо у духовці 40 хвилин при температурі 180 градусів. Далі розкриваємо верхній шар фольги і продовжуємо запікати ще 15-20 хвилин до готовності, щоб рулет придбав рум'яну скоринку.
Рулет із фаршу з яйцем у духовці готовий! Перед тим, як розрізати рулет на порційні шматочки, його слід остудити. Виходить дуже смачна і красива страва – всім рекомендую приготувати за цим рецептом. Смачного!
Приготуємо смачний і ситний рулет з фаршу з яйцем в духовці. Рецепт рулету дуже простий, головне використовувати якісний фарш, бажано домашній. Використовувати можна свинячий, змішаний чи яловичий продукт.
Нам знадобляться:
- 600 грам фаршу;
- 4 штуки курячих яйця;
- Дрібка солі;
- 10 грам будь-яких спецій (до м'яса);
- Дрібка чорного меленого перцю;
- 2 столові ложки соєвого соусу.
З цієї кількості інгредієнтів вийде два невеликі рулети.
Як готувати рулет з фаршу:
1. Фарш помістити у глибоку миску. Всипати сіль, перець та спеції. Ретельно все перемішати.
2. Розділити вміст миски на дві частини.
3. Кожну частину розім'яти в довгастий коржик. Викласти на м'ясо відварені яйця (див. як швидко очистити яйця від шкаралупи) і загорнути їх у м'ясний фарш, щоб вони опинилися всередині. Сформувати рулети.
4. Загорнути рулети у фольгу, викласти на лист і відправити в прогріту до 200 градусів духовку на 30-35 хвилин.
5. Як час запікання вийде, надрізати фольгу. Змастити верх рулетів соєвим соусом та фольгою зверху більше не закривати. Розмістити рулети в духовку ще на 10 хвилин.
6. Дати м'ясним рулетам трохи охолонути, потім нарізати їх на шматочки.
М'ясні рулети готують не лише з філе, а й з фаршу. Їх доповнюють овочевими, яєчними, грибними чи сирними начинками та обсмажують на сковороді, запікають у духовці у фользі, пакеті чи рукаві для запікання, у папері для випічки або просто на деку.
Надзвичайно ніжним, красивим і смачним виходить м'ясний рулет з фаршу з яйцем і сиром, запечений у духовці. Щоб рулетик зберіг усі соки всередині та став соковитим, обертаємо його пекарським папером. Для аромату фарш доповнюємо спеціями та часником.
Рулет з курячого та свинячого фаршу з яйцем та сиром: покроковий рецепт
Інгредієнти на 4 порції:
- Свинячий фарш – 300 г;
- Курячий фарш – 300 г;
- Твердий сир (Пошехонський) – 70 г;
- Куряче яйце – 2 шт.;
- Часник – 3 часточки;
- Панірувальні сухарі – 5 ст. л.;
- Майонез – 1 ст. л.;
- Хмелі-сунелі – 0,5 ч. л.;
- Приправа для фаршу – 1 год.
- Гострий червоний перець – 3 щіпки;
- Молотий чорний перець та сіль.
Час приготування: 65 хв.
Як приготувати рулет з фаршу з яйцем і сиром в духовці.
1. Свинячий та курячий фарш (бажано домашній) відправляємо в миску і перемішуємо. Якщо вона не містить цибулі, то додаємо 1 невелику цибулину, яку попередньо натираємо на тертці або подрібнюємо в чаші блендера.
2. Додаємо яйце, приправу та сіль (3 щіпки).
3. Засипаємо в миску сухарі, викладаємо пропущені через прес часточки часнику.
4. Добре перемішуємо заготівлю, відбиваючи масу об дно миски 3-4 рази. Так фарш стане пишним і під час запікання збереже соковитість.
5. Варене яйце з сиром натираємо крупно, петрушку дрібно нарізаємо, все відправляємо в миску.
6. Додаємо майонез, перемішуємо та смачна начинка для рулету готова.
7. На шматок пекарського паперу наливаємо олію (1 ч.л.), рукою розподіляємо та відправляємо на робочу поверхню.
8. Викладаємо на підготовлений папір м'ясну суміш і рівномірно розминаємо пальцями в не дуже тонкий шар. Духовку вмикаємо на 190 градусів.
9. Додаємо посередині пласта яєчну начинку і, відступаючи від країв, розподіляємо її.
10. Підтримуючи краї паперу, накриваємо начинку фаршем з двох сторін.
11. Скріплюємо всі краї, перевертаємо та робимо м'ясний рулет однаковим по товщині. Зручніше його формувати якщо руки змочувати у воді.
12. Загортаємо м'ясний батон у папір, кінці паперу загортаємо. Так при запіканні страва готуватиметься рівномірно і збереже всі соки всередині. Посуд не потрібно мити. Перекладаємо на лист і готуємо в духовці 45-50 хвилин. Відкривати страву не потрібно, фарш у духовці під папером буде рівномірно покриватися коричневою скоринкою.
13. Найсмачніший ароматний м'ясний рулет із яйцем і сиром виймаємо, залишаємо відпочити на 10 хвилин.
14. Потім звільняємо від паперу.
