Салат із кукурудзяної крупи. Приготування кукурудзяної каші за найкращими рецептами

Приготування кукурудзяної крупи вимагає деяких навичок, щоб у готовому блюді вона була однорідною, без грудочок. У рецепті з кукурудзяної крупи з фото показано, як правильно варити, наприклад, поленту та мамалигу. Хоча рецепти приготування кукурудзяної крупи не обмежуються лише цими стравами. Страви з кукурудзи – це не тільки каші, а й запіканки, густі юшки та навіть випічка. Рецепти з кукурудзяної крупи різняться залежно від того, якого помелу використовується кукурудзяна крупа. Для випічки та поленти вибирають крупу тонкого помелу, для багатьох каш кукурудзу розмелюють більш крупно.

Круглі повітряні пончики з кукурудзяного борошна з ароматом ванілі, напевно, сподобаються вашій родині. Тісто для них замішують на кефірі. Рецепт пончиків простий, тому поспішайте підготувати всі продукти, перелічені нижче, і починайте готувати.

розділ: Пончики

Спробуйте спекти корисний хліб із суміші кукурудзяного та пшеничного борошна на житній заквасці за цим рецептом. Якщо кукурудзяного борошна немає, то його можна замінити на подрібнену в кавомолці кукурудзяну крупу. А якщо у вас є хлібопіч, то процес підготовлений

розділ: Хліб

Заливний пиріг – смачний та красивий десерт. Більшу частину пирога займає найніжніший шар сметанного крему, доведеного до готовності при малій температурі, знизу – шоколадне печиво, і все це чудово доповнюється кислинкою та соковитістю вишень. Зрозумівши

розділ: Пироги

Спробуйте приготувати бісквітний шоколадний торт у мультиварці за цим простим рецептом. Особливість випікання в тому, що тісто замішане на окропі. Коржі виходять високими, пористими, повітряними. Для прошарку підійде заварний крем із вершковим м

розділ: Бісквітні торти

Для приготування кукурудзяного хліба потрібне не тільки кукурудзяне борошно, а й пшеничне. Тільки з суміші борошна хліб вийде пластичним і не кришиться, якби ви замісили тісто тільки з кукурудзяного борошна. Але навіть при додаванні пшеничного борошна г

розділ: Хліб

Здається, що прозорі пакетики, наповнені різнобарвною начинкою, раптом стали їстівними і спокушають своїми блискучими глянцем кришталевими боками. Прозорі китайські пельмені готують на основі крохмалю, а для начинки годяться будь-які продукти.

розділ: Китайська кухня

Корисні хлібці для схуднення можна приготувати не тільки зі звичайного борошна. Пропонуємо рецепт домашніх хлібців з міксу пластівців - кукурудзяних, пшеничних, з додаванням цільнозернового борошна. Для замісу тіста використовують трохи кефіру та яйце, а улюблені з

розділ: Хлібці (випічка)

Курячі крильця, приготовані за цим рецептом, виходять по-справжньому апетитним, з хрусткою скоринкою, пряним та соковитим м'ясом. Секрет відмінного результату – у послідовності приготування. Спочатку крильця маринують, потім панують, слідом б

розділ: Рецепти з курячих крилець

Цей новорічний десерт з кукурудзяних пластівців і волоських горіхів без випічки особливо припаде до вподоби любителям вареного згущеного молока. Десерт м'який, але при цьому трохи хрумкий. Такі ласощі сподобаються і дітям, і дорослим. Причому, за всієї незвичайності

розділ: Інші десерти

Рецепт торта з макового бісквіту з горіховим кремом. Результат перевершив усі очікування! Ароматний та повітряний горіховий на основі заварного крем чудово підійшов до солодкого макового бісквіту. Без сумніву, всі любителі випічки з маком оцінять цей просто

розділ: Торти

Бажаєте приготувати вишуканий десерт із неповторним смаком? Тоді цей рецепт лимонного пирога з безе якраз для вас. Хрумка піскова основа, найніжніший заварний крем з добре відчутним смаком і ароматом лимона. Ну а збиті білки стануть відмінним

розділ: Пироги

Спробуйте приготувати кекси із суміші кукурудзяного та рисового борошна з цукатами. Випічка не містить глютен, так як у складі немає пшеничного борошна і смак, природно, відрізнятиметься від звичних пшеничних кексів. Ніжний смак і зернисту текстуру

розділ: Кекси

Що може бути смачніше за шматочок ароматного пирога з ніжною фруктовою начинкою до ранкової чашки кави? Напевно, рецепт персикового тарта буде дуже доречним, якщо ви в роздумах, чим здивувати коханого з ранку раніше. Трохи про деталі. Молоко та

розділ: Торти

Купуючи на східних ярмарках популярну насолоду під назвою лукум, багато хто навіть і не замислюється, що рецепт лукуму простий, і насолоду легко приготувати в домашніх умовах. Потрібно лише з'єднати і проварити разом дві суміші - солодкий сироп і

розділ: Турецька кухня

Вважається, що у пирога фіадоне (fiadone) корсиканське коріння. Цей пиріг ще називають «корсиканським чізкейком». Але в місцевих рецептах використовується аж ніяк не рікотта, а сир броччіо. Є аналогічна страва і в італійців. Саме італійський рецепт піро

розділ: Сирні пироги

Назвати цю страву долмою складно, т.к. у ньому присутня кукурудзяна крупа та рис. Молдавськими голубцями не назвеш, бо в них лише кукурудзяна крупа. Ці голубці закарпатські, у яких змішалася кулінарія різних країн. Закарпаття межує з

розділ: Долма (толма)

Хочете здивувати рідних чи гостей незвичайним пирогом із яблуками? Тоді скористайтеся рецептом випічки «Хвилі Дунаю». На фото видно, як дивно виглядає пиріг у розрізі, нагадуючи річкові хвилі. Ніжне тісто бісквітне, солодкий заварний крем, шоколад

розділ: Бісквіти

Кавовий курд можна готувати на основі міцної вареної кави або обмежитися розчинною. У будь-якому випадку, курд, приготований за цим рецептом, подають і як десерт, розклавши по креманках, і як прошарок та наповнювач у випічку. Не полінуйтеся проти

розділ: Курд

М'ясо північного оленя зустрічається в магазинах нечасто і коштує недешево. Але якщо пощастить розжитися шматочком оленини, цей рецепт смаженої оленини з соусом з червоної смородини обов'язково треба повторити. Готується все дуже просто, виходить смачно

розділ: Шніцелі

Соус з порічки до м'яса готувати легко і просто. Треба лише послідовно з'єднати в сотейнику перелічені в рецепті інгредієнти та проварити, доки соус не почне густіти. Якщо немає кукурудзяного крохмалю, то сміливо беріть картопляний, але пр

Кукурудзяна каша заслужила своє місце в раціоні завдяки низькій калорійності та безглютенності. Остання властивість навіть дозволяє використовувати крупу як перший прикорм. При правильному приготуванні блюда з кукурудзи можуть стати найбільш поживними та смачними.

У кожній країні існує свій рецепт кукурудзяної каші: у Румунії та Молдові – легендарна мамалига, в Іспанії та Італії – полента, у Грузії – Гомі. Традиційна російська кухня також не є винятком. Хоча кукурудзяна каша на молоці і не має звучної назви, смак та поживність від цього гірші не стають.

Щоб скуштувати корисну кашу, необхідні:

• крупа – 200 г;
• вода – 400 г;
• молоко – 400 г;
• сіль, цукор, олія – за смаком.

Щоб отримати не тільки корисну, а й смачну кашу, необхідно здійснити низку дій:

1. Каструля з водою міститься на плиту і доводиться до кипіння.
2. Невеликими порціями при постійному помішуванні в каструлю всипається крупа, а потім вариться до повного випаровування близько 10 хвилин на мінімальному вогні.
3. Після вбирання вологи крупа розм'якшується, і настає черга додавання молока.
4. Молоко поступово вливається при помішуванні, щоб крупа не почала комкуватися.
5. Після закипання каша вариться близько 10 хвилин, при цьому під час чергового перемішування додається сіль та цукор.
6. Після розбухання крупи плита вимикається, а страва настоюється близько 1/4 години.
7. Подається до столу каша з олією чи вершками.

Увага! При варінні кукурудзяної каші на плиті її необхідно постійно контролювати, інакше вона прихопиться на дно або навіть підгорить.

З додаванням гарбуза

Користь кукурудзяної каші безперечна, але її поєднання з гарбузом подвоює позитивний ефект на здоров'я за регулярної присутності страви в раціоні людини. Щоб приготувати гарбузову кашу з кукурудзи, достатньо в базовий рецепт зробити невелике доповнення.

1. 300 г гарбуза очищається від шкірки та насіння, ріжуться кубиками, засипаються цукром.
2. Після появи соку гарбуз ставиться на плиту та вариться до готовності.
3. З кашею гарбузові кубики поєднуються при її наполяганні.

Рецепт приготування на воді

Каша на воді є найбільш простим і швидким у приготуванні гарніром, який до того ж дуже поживний. Якщо є 200 г крупи, достатньо підготувати літр води, сіль, цукор і масло для заправки.

В процесі:

1. Вода наливається в каструлю із товстим дном і доводиться до кипіння.
2. Добре промита крупа додається в киплячу воду, перемішується і вариться близько півгодини.
3. Після закінчення часу каша солиться, перемішується і продовжує варитися до повної готовності ще близько півгодини на мінімальному вогні.
4. Після зняття з вогню каша присмачується вершковим або топленим маслом для ароматності.

Важливо! Якщо є бажання додати мед, робити це можна тільки після остигання крупи, щоб він не втратив своїх корисних властивостей.

Як зварити у мультиварці?

Кукурудзяна каша в мультиварці є чудовою стравою для людей, у яких кожна хвилина на вагу золота: при приготуванні з використанням даного пристрою немає необхідності постійно стояти біля плити і стежити за стравами. Промиту крупу, сіль та масло|мастило| слід помістити в чашу і залити водою в пропорціях з базового рецепту. Готувати в режимі «Крупи» або «Молочна каша» залежно від виду до звукового сигналу.

Порада! Для загусання кашу можна витримати близько півгодини у режимі «Підігрів». Зручно встановити програму ввечері, а вранці чекатиме готовий сніданок.

Каша з кукурудзяної крупи із сухофруктами

Оригінальний рецепт солодкої каші, яка за грамотного виконання стає улюбленим сніданком для всієї родини.

Для приготування, крім 200 г крупи та ½ л води, необхідно придбати такі складові:

• родзинки – 75 г;
• решта сухофруктів (на вибір) – 150 г;
• цукор – 50 г;
• масло вершкове – 40 г;
• сіль за смаком.

При приготуванні:

1. Вода із сіллю та цукром доводиться до кипіння, після чого в неї всипається крупа.
2. Після повторного закипання вогонь зменшується до мінімуму і крупа вариться близько ¼ години.
3. У кашу кладуться олія та підготовлені сухофрукти, після чого страва настоюється близько 30 хвилин.

Смачна та ситна страва з м'ясом

Незважаючи на те, що каша сприймається як гарнір, кукурудзяна каша з м'ясом та овочами може виступати чудовою самостійною стравою.

Потрібні:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• м'ясо – 300 г;
• цибуля – 75 г;
• морква – 100 г;
• томати – 150 г;
• олія соняшникова – 50 мл;
• вода - ½ л;
• сіль, спеції – до смаку.

Під час приготування:

1. М'ясо ріжеться шматочками, овочі подрібнюються: цибуля та помідори нарізаються кубиками, морква натирається.
2. На розігріте масло викладається м'ясний продукт і обсмажується з усіх боків.
3. Через 7 хвилин у сотейник додаються цибуля та морква, а через 5 хвилин – помідори.
4. У попередньо посолену та приправлену овочеву суміш із м'ясом всипається крупа.
5. Весь вміст заливається водою.
6. Після закипання готується каша на слабкому вогні близько півгодини, доки не випарується рідина.

Рецепт із сиром

З усіх круп лише кукурудзяна найбільше гармонійно поєднується з сиром будь-якого сорту, включаючи бринзу.

Для виконання ще одного неординарного рецепта знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 300 г;
• сир твердий – 100 г;
• масло вершкове – 50 г;
• вода – 600 мл;
• сіль, спеції – до смаку.

Коли продукти підготовлені, можна приступати до приготування:

1. У киплячу підсолену воду всипається добре промита крупа і вариться протягом півгодини на слабкому вогні.
2. У цей час натирається сир.
3. Коли каша практично готова, в каструлю додається сир та олія, після чого весь вміст перемішується.

Порада! Щоб додати смаку пікантні нотки, на фінальній стадії слід присипати зеленню.

Каша із кукурудзяної крупи для дітей

Відсутність глютену робить кашу найменш алергенною.

Цей факт робить її популярною серед молодих мам, які бажають урізноманітнити меню свого довгоочікуваного чада.

Для приготування однієї порції 200 г знадобляться:

• кукурудзяна крупа – 30-35 г;
• молоко – 100 мл;
• вода – 150 мл;
• масло вершкове – 5 г;
• сіль, цукор чи солодкий сироп – за смаком.

Під час підготовки продуктів крупа перемелюється на кавомолці до консистенції манки, що дозволяє значно скоротити час варіння, після чого:

1. Вода за бажанням підсолюється, солодиться і доводиться до кипіння.
2. Подрібнена крупа при постійному помішуванні всипається в киплячу рідину та вариться до 10 хвилин на мінімальному вогні під закритою кришкою.
3. В окремій ємності розігрівається молоко, яким далі розлучається каша.
4. Молочна каша проварюється ще 10 хвилин, після чого знімається з вогню та наполягає такий самий час.
5. При утворенні великої кількості грудок через структуру крупи каша протирається через сито або розбивається у блендері.
6. Готове блюдо присмачується олією та сиропом.

Важливо! Для дитини до року коров'яче молоко замінюється грудним, при грудному вигодовуванні або сумішшю, якщо малюк знаходиться на штучному.

Таким чином, приготувати крупу з поживного злаку досить просто, головне знати: скільки варити кукурудзяну кашу до необхідного стану. А кілька нескладних, але оригінальних рецептів дозволять отримати від звичайної їжі величезну насолоду у поєднанні з користю.

Кукурудзяна крупа - енергетичний продукт, який продається у всіх продуктових магазинах. На жаль, він не має великої популярності. Таке ставлення є незаслуженим, завдяки масі корисних властивостей кукурудзяна крупа гідна більшої уваги.

Кукурудзяну крупу готують із висушених кукурудзяних зерен.

Цей злак, який вважається найдавнішою хлібною рослиною у світі, був завезений на європейський континент із Америки у XV столітті.

В Іспанії, куди він потрапив насамперед інших європейських країн, отримав назву маїс. У Росію кукурудза потрапила через Туреччину та Молдову приблизно у XVIII столітті.

Як виробляють кукурудзяну крупу

Кукурудза поширена усім материках. У Росії її роблять крупу, яка ділиться за номерами: 1, 2, 3, 4, 5. Перші три номери – це великий помел, 4 і п'ять – дрібний помол. Залежно від розміру та кольору, відомі способи її переробки після очищення оболонок та відділення зародків. Термін зберігання з виготовлення крупи становить від 6 до 10 місяців залежно від регіону.

Хімічний склад, калорійність та харчова цінність

Калорійність сухої кукурудзяної крупи 330-340 ккал на 100 г. У каші, яка після варіння збільшується приблизно в 3 рази, близько 100 ккал.

До складу крупи входять такі речовини:

• вуглеводи – 55%;
• білки – 10%;
• жири – 2%;
• харчові волокна – 24%.

Кукурудзяна крупа надзвичайно багата на корисні для здоров'я елементи.

Вона містить вітаміни та мінеральні солі:

• кобальту;
• кальцію;
• заліза;
• марганцю;
• міді;
• магнію;
• молібдену;
• хрому;
• цинку;
• вітаміни групи В;
• ретинол;
• вітаміни Е, РР, Н, До.

Унікальними є білки кукурудзи, вони включають низку незамінних амінокислот, але не містять лізин та триптофан.

Користь та шкода кукурудзяної крупи для людини

Білків, які викликають алергію, у кукурудзі набагато менше, ніж у пшениці та житі. У кукурудзі міститься багато мікроелементів. Вона служить джерелом кремнію, що рідко зустрічається, який необхідний для підтримки здоров'я емалі зубів.

У кукурудзі містяться вітаміни А та Е, які є антиоксидантами, корисні для зору та здоров'я шкіри. А також вітаміни групи В, які допомагають нормальній роботі нервової системи. Кукурудзяна каша добре очищає організм, виводячи з нього шкідливі речовини – токсини та радіонукліди. Це сприяє профілактиці ракових захворювань.

Користь кукурудзяної крупи була перевірена досвідченим шляхом в Америці. Літнім людям, старше 65 років, давали регулярно їсти кукурудзяну кашу. Завдяки цьому у них знижувався ризик захворювання на хворобу Альцгеймера.

У кукурудзі містяться речовини, які зміцнюють оболонку нервових волокон, це допомагає зберегти відмінну пам'ять, увагу, здатність до навчання.

Кукурудзяна каша може знизити шкідливий холестерин при регулярному вживанні та нормалізувати тиск, тому вона важлива при хворобах серця та судин.

Кукурудзяна крупа у складі страв чудово очищає кишечник. Її вживання сприятливо відбивається на травленні і блокує засвоєння жирів з інших продуктів. Це допомагає скинути зайву вагу, охочим ефективно схуднути.

Корисні властивості для дитячого організму

Багатий вітамінний та мінеральний склад робить кукурудзяну крупу цінним продуктом у дитячому харчуванні. Крім того, у крупі багато природної клітковини, що м'яко очищає кишечник.

Вживання кукурудзяної каші зміцнить імунітет малюка, зробить його спокійним та кмітливим.

Кашу можна давати із 9-місячного віку.

Завдяки присутності в кукурудзі заліза каша з цієї крупи стане гарним засобом профілактики анемії. Кремній у її складі корисний для кісток, що ростуть, і зубів дитини.

Через відсутність глютену кукурудзяна крупа є цінним дієтичним продуктом у дитячому харчуванні. Її рекомендують варити малюкам, які мають алергію на цей білок. Глютен міститься у багатьох крупах, особливо багато їх у пшениці.

Рецепти приготування з кукурудзяної крупи

Із кукурудзи можна приготувати багато цікавих страв. Деякі з них є національними і характерні для кухні певних народів.

Молочна каша з кукурудзяної крупи

Для приготування бажано використовувати каструлю з антипригарним покриттям, каша з кукурудзяної крупи швидко густіє і легко пристає до стінок посуду.

Продукти:

• крупа кукурудзяна 1 ст.;
• 4-5 ст. молока;
• сіль, цукор до смаку.

Приготування:

1. У половині обсягу закипілого молока тонким струмком всипають кукурудзяну крупу.
2. Постійно помішують.
3. Зменшують нагрівання.
4. Додають сіль та цукор.
5. Вливають молоко, що залишилося, нагріте до кипіння.
6. Накривають каструлю кришкою.
7. Варять на мінімальному вогні, помішуючи іноді 30 або 40 хвилин.

Готову кашу заправляють на смак вершковим маслом, і наполягають ще чверть години.

Як приготувати оладки

Тісто на оладки з кукурудзяної крупи виходить з каші, що охолола.

Для приготування знадобляться такі продукти:

• кукурудзяна крупа 0,5 ст.;
• 2 ст. молока чи води;
• борошно пшеничне 60 г;
• цукровий пісок 25 г;
• яйце.

Приготування:

1. Крупу варять до готовності, трохи посоливши воду чи молоко.
2. Охолоджують до кімнатної температури.
3. Додають цукор, яйце.
4. Формують руками коржики.
5. Обвалюють їх у борошні.
6. Смажать з двох сторін у олії.

За бажання в кукурудзяні оладки можна додати світлі родзинки.

Пиріг із кукурудзяної крупи

Щоб приготувати пиріг із кукурудзяної крупи, подрібнюють крупу за допомогою кавомолки.

Продукти:

• яйце;
• кукурудзяне та пшеничне борошно по 75 г;
• 60 г цукрового піску;
• вершкове масло|мастило| 90 г.

Приготування:

1. Вершкове масло перетирають із цукром та яйцем.
2. Всипають кукурудзяне і пшеничне борошно, можна додати трохи ваніліну.
3. Перемішують тісто, викладають на лист, і розрівнюють у вигляді пласта.
4. Випікають при 180 градусах 10 чи 15 хвилин.

Готовий корж змащують будь-яким вершковим кремом, посипають шоколадом та підсмаженими горіхами.

Корисне печиво

Печиво з кукурудзяної крупи готують так само, як оладки. Спочатку варять кукурудзяну кашу, остуджують, замішують тісто, печуть печиво.

Продукти:

• готова кукурудзяна каша 1,5 ст.;
• яйце 1 шт.;
• 4 ст. л. цукру;
• ванілін.

Приготування:

1. У кукурудзяну кашу додають цукор, яйце і ванілін.
2. Збивають блендером.
3. Ложкою відсаджують на змащене деко невеликі печива.
4. Випікають за температури 160 градусів 10 хвилин.

Готове печиво дають охолонути, і знімають з дека.

Мамалига з дрібної кукурудзяної крупи

Мамалига популярна в Молдові та Румунії. У класичному варіанті її готують у вигляді «кукурудзяної булки» – цупкої каші, яку можна різати ножем.

Продукти:

• 200 г кукурудзяної крупи дрібного помелу;
• води або бульйону 600 мл;
• часнику 1 часточка;
• 2 перцю чилі.

Приготування:

1. Залив гарячою водою або бульйоном, крупу варять 30-40 хвилин на повільному вогні.
2. Наприкінці варіння додають зубок часнику та перець.
3. Викладають мамалигу на дощечку, охолоджують.

Нарізають мамалигу на порції дерев'яним ножем чи ниткою.

Як зробити кашу для дітей

Кукурудзяну кашу для дітей можна приготувати з додаванням овочів чи фруктів. Спробуйте приготувати корисну кашу з морквою.

Продукти:

• морква 80 г;
• крупа, перемелена в кавомолці, 50 г;
• чиста вода 150-200 мл;
• олія вершкове 10 г.

Приготування:

1. Очищену та нарізану шматочками моркву покладіть у киплячу воду, і варіть доки коренеплід не стане м'яким.
2. Додайте до моркви кукурудзяну крупу, варіть помішуючи до готовності.
3. Покладіть масло|мастило| в готову кашу, розімніть її, перемішайте і остудіть.

Таку кашу можна давати дитині з 9 місяців.

Полента за рецептом Ектора Хіменес-Браво

Це традиційна італійська страва з кукурудзяної крупи. В Італії його готують на відкритому вогні, це основне харчування бідних сімей, але в ресторанах Росії воно коштує досить дорого. Можна самостійно приготувати поленту, знаючи рецепт.

Продукти:

• вода та бульйон по 0,5 л;
• оливкова олія 2 ст. л.;
• крупа кукурудзяна 1,5 ст.;
• яблучний оцет 1 ст. л.;
• помідори, нарізані кубиками 2 ст.;
• петрушка 2 ч. л.;
• вершкове масло|мастило| 3,5 ст. л.;
• вершки 1/3 ст.;
• зерна молодої кукурудзи 1 ст.;
• сир пармезан 2 ст. л.;
• спеції та сіль.

Приготування:

1. Крупу засипають у киплячу воду з бульйоном.
2. Варять близько 30 хвилин у каструлі із закритою кришкою на маленькому вогні.
3. Для соусу помідори підсмажують на оливковій олії.
4. Додають до помідорів 2 ст. л. вершкового масла|мастила|, паприку, орегано і часник.
5. Коли помідори стануть м'якими, їх трохи роздавлюють ложкою, додають оцет і подрібнену петрушку.
6. Зерна молодої кукурудзи, зрізані з чотирьох кочанів, трохи солять і підсмажують у сковороді.
7. Варену кукурудзяну крупу змішують із кукурудзяними зернами, вершками, 1,5 ст. л. вершкового масла, сиром «Пармезаном» та базиліком.

Подається полента, полита зверху соусом зі смажених помідорів, в остиглому або теплому вигляді.

Кому протипоказана кукурудзяна крупа

За деяких проблем зі здоров'ям лікарі не рекомендують вживання кукурудзяної каші. Її небажано їсти при дистрофії. Кукурудзяна крупа, користь і шкода якої давно вивчені дієтологами, сприяє спалюванню жиру і не дозволить набрати вагу.

При діареї та інших проблемах із шлунково-кишковим трактом кукурудзяні каші краще не їсти, вони мають легку проносну дію, містять багато клітковини. При тромбофлебітах і порушеннях згортання крові до вживання крупи також є протипоказання.

Більшості людей кукурудзяна крупа принесе лише користь, допоможе скинути зайві кілограми, запобігатиме багатьом захворюванням і зміцнить імунітет.

Крупи є важливою частиною повноцінного та збалансованого раціону харчування. Ще з раннього віку в раціоні дітей з'являються різні кашки, які дають малечі, що росте, безліч енергії і корисних елементів. Та й дорослим не варто забувати про крупи, адже вони є джерелом складних вуглеводів, тому дозволяють надовго забути про почуття голоду та не набрати зайвих кілограм. Одна з дуже корисних круп – кукурудзяна. Але не всі знають, як скористатися кукурудзяною крупою, що приготувати можна з неї. Тож наведемо перевірені рецепти.

Кукурудзяна запіканка з сиром

Для приготування такої страви вам знадобиться півтори склянки кукурудзяної крупи, дві з половиною склянки води, триста грам сиру, половинка склянки сметани, три столові ложечки олії, пара жовтків, пучок зелені кропу або петрушки і пара чайних ложок солі.

Для початку промийте крупу та злийте з неї рідину. Наповніть водою каструльку, доведіть до кипіння і присоліть. Всипте в киплячу воду підготовлену крупу, влийте пару столових ложок олії. Після того, як вода знов закипить, зменшіть вогонь до мінімального. Через п'ятнадцять-двадцять хвилин потрібно зняти каструлю з вогню і довести кашу до готовності в духовці або водяній бані.

Відокремте жовтки від білків. Змішайте один жовток з невеликою щіпкою солі та сметаною. Другий слід з'єднати з сиром, і такою ж невеликою дрібкою солі.

Виставте духовку, щоб вона розігрівалася.

Відповідну форму для випікання змастіть олією. Викладіть у неї половинку кукурудзяної каші, розрівняйте ложкою. Поверх викладіть шар сиру, розрівняйте та прикрийте залишком каші. Також розрівняйте поверхню ложечкою.

Залийте вміст форми підготовленої сметаною і відправте в духовку, підігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.

Зелень накришіть дрібніше і присипте готову запіканку.

Можна з|із| кукурудзяної крупи приготувати суп.

Суп із кукурудзяної крупи з грибочками

Приготувати такий смачний та цікавий супчик зовсім нескладно. Відваріть спочатку кашу з кукурудзяної крупи (на один кілограм крупи використовуйте чотири літри води).

Приготуйте грибний бульйон, процідіть і доведіть до кипіння. Покладіть у каструльку картопля, подрібнена часточками, і готові гриби, нарізані смужками. За чверть години відправте в каструлю готову кукурудзяну кашу.

Підсмажте засмажку: розігрійте сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, підрум'яньте на ній дрібно накришену цибулю і терту морквину. Викладіть готову засмажку в суп, посоліть і приправте, орієнтуючись на свої смакові уподобання. Через вісім-десять хвилин присипте готовий суп зеленню петрушки і вимкніть вогонь. Залишіть суп під кришкою хвилин на п'ять, потім подавайте до столу зі сметаною.

Можна приготувати кашу.

Кукурудзяна каша з гарбузом

Для приготування такої смачної, поживної та дуже корисної страви читачам «Популярно про здоров'я» потрібно підготувати склянку кукурудзяної крупи, двісті грамів гарбуза та три столові ложечки цукру. Також варто використовувати півлітр молока, трохи солі та сто мілілітрів води.

Насамперед промийте гарбуз, зніміть з нього шкірку і усуніть насіння. Подрібніть овоч невеликими шматочками. Закип'ятіть воду в каструльці і відправте в неї підготовлений гарбуз. Проварити протягом п'яти хвилин.

За цей час промийте кукурудзяну крупу та злийте з неї воду. Додайте в каструльку з гарбузом молоко, всипте крупу, а також цукор із сіллю. Доведіть майбутню кашу до кипіння та зменшіть вогонь до мінімального. Проваріть на вогні мінімальної потужності протягом півгодини. Періодично помішуйте кашу, що готується, так як вона може з легкістю пригоріти. Далі добре укутайте каструльку з кашею і залиште на двадцять хвилин.

Банош

Для приготування такої цікавої національної гуцульської страви варто запастись ста грамами кукурудзяної крупи, півлітром сметани, двомастами грамами бринзи, двомастами грамами м'якоті свинини, чайною ложечкою цукру та половинкою чайної ложечки солі.

Візьміть каструлю, влийте в неї сметану і доведіть до кипіння. Присоліть та всипте цукор. Після цього введіть в ємність кукурудзяну крупу, поступово помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімального та варіть до готовності, постійно помішуючи. Готовий банош почне відставати від поверхні стінок і денця каструлі, а на ньому з'являться масляні крапельки.

Подрібніть свинину дрібно і підсмажте на сковороді до золотистості. Присоліть до смаку. Бринзу подрібніть довільними шматочками.

Подавати банош необхідно гарячим. Його нарізають шматочками, присипають свининою та шматочками бринзи.

На сьогодні рецепти з кукурудзяною крупою закінчимо десертом.

Десерт із кукурудзяної крупи

Щоб приготувати таку страву, варто підготувати триста п'ятдесят грам кукурудзяної крупи, чотири столові ложечки кукурудзяного борошна, триста мілілітрів води, двісті мілілітрів молока, пару бананів, одну чайну ложечку цукру і пару столових ложок вершків.

З'єднайте воду із молоком. Відваріть на такій суміші кукурудзяну крупу, додавши муку|борошно|. Остудити отриману суміш і викласти на харчову плівку, змастивши її попередньо олією. Розрівняйте поверхню каші.

Банани з'єднайте з цукром та вершками, вимішайте до однорідності. Викладіть таку масу поверх каші та загорніть рулетом. Відправте його на деко, змащене олією. Готуйте за сто шістдесят – сто вісімдесят градусів протягом двадцяти хвилин. Готову страву присипте цукровою пудрою та скибочками фруктів.

Ось деякі страви, що містять кукурудзяну крупу. Рецепти для її використання ми обов'язково наведемо ще в майбутніх публікаціях.

Чи замислювалися ви колись, як готувати кукурудзяну крупу? Якщо у вас немає дітей, то навряд. Та й дітям ви напевно готували кашу з молоком та нічого іншого. А давайте подивимося, що ще можна приготувати і чим взагалі корисна кукурудзяна крупа. її представлені нижче.

Почнемо з того, що правильна назва кукурудзяної крупи – маїс. Прабатьківщина її – Південна Америка, а сама ця культура дуже давня. У кукурудзи дуже багато корисних властивостей, а що найголовніше, вона має унікальну властивість не втрачати корисні речовини після термічної обробки.

Рецепти каші

Повірте, кашу з цієї крупи також можна приготувати дуже по-різному. Почнемо з звичайнісінького рецепта.

Кукурудзяна каша: класичний рецепт

4 великі ложки родзинок потрібно замочити в теплій воді хвилин на 10. Промити склянку кукурудзяної крупи, залити її 2,5 склянки гарячої води, додати до смаку сіль, трошки вершкового масла і родзинки. Потім каструлю потрібно накрити та поставити в духовку. Готова каша має стати м'якою. Її потрібно перемішати і додати ще трошки олії. При подачі на стіл додати цукор до смаку.

Каша з сиром фета чи бринзою

Для цього потрібно відварити склянку крупи (можна в духовці, як у попередньому рецепті, а можна в каструлі, головне, щоб вона стала м'якою). У кашу потрібно додати цукор, щоб вона стала досить солодкою. Потім потрібно 100 г фети або бринзи подрібнити і посипати кашу вже в тарілці. Поєднання солодкого та солоного – це дуже пікантно.

Крупи кукурудзяні: рецепти запіканок

Каша із цієї крупи дуже смачна, якщо зробити з неї запіканку.

Запіканка з кукурудзою та сиром

600 г сиру потрібно протерти через сито, щоб стало зовсім дрібним. Додати в нього 4 яєчні жовтки, 100 мл молока, 20 г масла вершкового, цукру 60 г, трохи ванільки, 50 г борошна, 30 г родзинок (або волоських горіхів — що більше подобається), все добре перемішати, а потім акуратно ввести 4 збиті у піну білка. Цю ароматну масу потрібно покласти в сотейник, попередньо посипаний сухариками, та запікати. Під час подачі на стіл потрібно полити сметаною.

Запіканка з кукурудзою, фаршем та овочами

100 г крупи кукурудзяної засипте в 400 мл киплячого м'ясного бульйону і варіть хвилин 15. Одну черству булочку розмочіть у воді, відіжміть і розімніть рукою. Змішайте її з 1 яйцем і половиною кілограма свинячо-яловичого фаршу. Заправте перцем, сіллю та мускатним горіхом.

Кашу покладіть у форму, зверху викладіть фарш і запікайте приблизно півгодини. А тим часом 100 г моркви поріжте на дрібні шматочки і відваріть разом із 200 г зеленого горошку в 100 мл. бульйону. Покладіть моркву з горошком на фарш, зверху посипте сиром потертим гауда (200 г) і запікайте ще 10 хв.

Крупа кукурудзяна: рецепти випічки

Мчаді (коржики)

Дві склянки кукурудзяної крупи потрібно промити, підсолити і поступово, потроху додавати в неї гарячу воду і замішувати. Перемішувати спочатку ложкою, а коли вона стане пластичною, почати місити руками, як звичайне тісто. Ідеальне тісто для мчаді має бути липким. Потім з нього, знову ж таки руками, потрібно відокремити невеликі шматочки і сформувати коржики (їх товщина повинна бути не більше сантиметра). У сковорідці потрібно нагріти соняшникову олію і на ній обсмажити коржики з обох боків (вони повинні покритися рум'яною скоринкою). Щоб коржі не вийшли жирними, покладіть їх на серветки, щоб олія ввібралася. Останній етап - розріжте готові гарячі коржики вздовж і покладіть всередину тонкі шматочки сиру, наприклад, сулугуні. Він злегка підтає від жарких коржів, і вийде дуже смачна страва!

Пиріг на кислому молоко

200 г потрібно змішати із щіпкою соди. Ще 200 г - з ложкою цукру, двома склянками кислого молока, 3 яйцями, ложкою масла вершкового і щіпкою солі. Все ретельно перемішати та з'єднати обидві суміші. Покласти це тісто на лист і запікати хвилин 40. Вийде смачний нежирний пиріг. Його можна подавати зі сметаною або з варенням.

Сподіваюся, що тепер у вас не виникне питання, що приготувати з кукурудзяної крупи!