Toyuq suyu ilə dadlı göbələk şorbası necə hazırlanır? Göbələk, toyuq və əriştə ilə şorba üçün resept.

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Şampignon və vermicelli ilə yüngül və dadlı toyuq şorbası hazırlamağı təklif edirəm, aşağıdakı fotoşəkillərlə reseptə baxın. Bişirməyə vaxtınız olmadıqda, onu bərk buğdadan hazırlanmış makaronla əvəz edə bilərsiniz. Yaylar, spirallər, qabıqlar, buynuzlar, qısa əriştələr - çox kiçik və çox böyük olmayan hər hansı bir şey edəcək. Adi makarondan fərqli olaraq bərk buğdadan hazırlanan makaron bulyonda qaynamır və qızdırıldıqda formasını itirmir. Əlbəttə ki, evdə hazırlanmış əriştə şorbası kimi dadlı deyil, lakin dadlı, qidalı ilk yemək kimi bu seçim olduqca uyğundur.
Bulyon evdə hazırlanmış toyuqdan daha dadlıdır. Ancaq ətin bişirilməsi iki dəfə çox vaxt aparacaq - bişirmə vaxtını planlaşdırarkən bunu nəzərə alın. Bu faydalı cihazınız varsa təzyiqli ocakdan istifadə edə bilərsiniz və adi bir qazanda bulyon bir saat yarımda hazır olacaq. Ağarmağa çevrilməməsi üçün, qaynadıqdan sonra ilk su boşaldılmalıdır və gələcəkdə güclü bir qaynamağa imkan verməməyə çalışın. Düzgün isitmə elə hesab olunur ki, bulyonun səthində demək olar ki, nəzərə çarpan bir hərəkət yoxdur və hava kabarcıkları nazik bir axınla tavanın altından qalxır.

Tərkibi:

- toyuq əti (ayaqları və ya arxa hissəsi) – 400-500 q;
- su - 2 litr;
- kartof - 2 əd.;
- təzə şampinonlar - 6-7 ədəd;
- buruq pasta - bir ovuc;
- soğan - 1 kiçik soğan;
- yerkökü - 1 əd.;
- bitki yağı - 1 osh qaşığı;
- duz - dadmaq.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Toyuq ətini təmizləyin və yuyun. Evdə hazırlanmışdırsa, bütün kir və lələk qalıqlarını təmizləmək üçün dərini bıçaqla sürtün. Axan suyun altında yaxşıca yuyun və parçalara kəsin. Toyuqun üzərinə soyuq su tökün və istiliyi maksimuma çevirin. Qaynadıqdan sonra istiliyi azaltmadan bir-iki dəqiqə bişirin. İlk bulyonu boşaltın. Tavanı yuyun, qalan köpüyü və miqyasını çıxarın. Toyuq parçalarının üzərinə su tökün. Yenidən təmiz su ilə doldurun. Duz əlavə edin, qaynamağa başlayana qədər gözləyin və ət bişənə qədər çox zəif odda bişirin. Köpük qalxarsa, onu yivli qaşıqla toplayın. Toyuqun yaşından asılı olaraq, ət bir saat yarıma hazır olacaq, əgər toyuq "qocalıbsa", iki saata hazır olacaq.

Bulyon hazır olduqda, əti çıxarın, tavanı atəşə qaytarın və bir qaynadək qızdırın. Qaynayan zaman tərəvəzləri və göbələkləri soyun. Kartof kök yumrularını zolaqlara kəsin, çox incə deyil.

Yerkökü və soğanı kublara, incə doğrayın, şampinonları boşqablara kəsin və ya dörddə birinə kəsin.

Kartof zolaqlarını bir az qaynayan bulyona qoyun. Bir az nəzərə çarpan bir qaynama ilə aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

Təxminən beş dəqiqədən sonra kartof bir az yumşalacaq, buruq pasta əlavə edə bilərsiniz. Pişirmə zamanı pastanın genişlənəcəyini nəzərə alaraq çox böyük olmayan birini götürün. Makaron əlavə etdikdən dərhal sonra şorbanı qarışdırın, əks halda xəmir parçaları dibinə yapışacaq. Qaynamağa başlayandan təxminən beş dəqiqə bişirin.

Bu vaxt, zəngin toyuq bulyonunun dadını kəsməmək üçün soğanı qızartmadan, şəffaf olana qədər kərə yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Kök kublarını əlavə edin və yerkökü bir az yumşalana qədər tərəvəzləri bir neçə dəqiqə daha qaynamağa davam edin.

Şampinonlar əlavə edin. İstiliyi bir qədər artırın və göbələk suyunu buxarlayın. Göbələkləri qızartmağa ehtiyac yoxdur.

Artıq maye buxarlanan kimi, tərəvəz və göbələkləri şorbaya köçürün və qarışdırın. Lazım gələrsə, duz əlavə edin, onu dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edə bilərsiniz, lakin onları atmaq daha yaxşıdır, şorba heç bir aromatik əlavələr olmadan dadlı olacaq. Makaron hazır olana qədər bişirin, şorbanı vaxtaşırı qarışdırın və makaronun hazırlığını yoxlayın. Makaronu tam bişənə qədər bişirsəniz belə, yenə də sıx qalacaq və qaynamadan formasını saxlayacaq.

Hazır olduqdan sonra isti sobaya qoyun və 10-15 dəqiqə örtün. Xidmət verməzdən əvvəl təzə və ya dondurulmuş cilantro, cəfəri, şüyüd (istəsəniz) əlavə edə bilərsiniz. İsti, ətirli şorbanı qablara tökün və xidmət edin. Nuş olsun!

Göbələk ilə əriştə şorbası Hazırlanması çox asandır. Əriştə ilə bu ləzzətli ilk yeməyi toyuqla, oruc zamanı isə ümumiyyətlə ətsiz, yalnız göbələk və tərəvəzlə hazırlamaq olar.

Göbələk ilə əriştə şorbası

Bu şorba gələcək istifadə üçün qurudulmuş evdə hazırlanmış əriştə ilə ən yaxşı dad verəcək, lakin sizdə yoxdursa, pasta və ya yuva şəklində mağazada alınmış yumurta əriştələri edəcək. Mən əriştə şorbası üçün dondurulmuş yabanı göbələklərdən istifadə etdim, onlar zəfəran südlü qapaqlar idi. Göbələk əriştələri qurudulmuş göbələklərlə (əvvəlcə bir neçə saat isladılmalıdır, daha yaxşısı bir gecədə suda və ya süddə) və ya şampinonlarla çox dadlı və ətirli olacaq. Açmağa vaxtım yox idi, hazır olandan istifadə etdim, amma ona parlaq rənglərdə şirin bibər və yerkökü əlavə etdim. Mənim əriştə macar əriştəsi kimi bişirilir, yalnız sarımsaq əlavə edilmədən, əriştələrə şampinon əvəzinə zəfəran südlü qapaqlar əlavə edilir.

Toyuq və göbələk əriştə şorbası resepti üçün istifadə etdim:

• 3 litr su üçün - toyuqun dörddə biri,
• əriştə - 100 q
• Göbələk (dondurulmuş zəfəranlı süd qapaqlarım var) - 150 q,
• kartof - 4 ədəd,
• yerkökü - 1 ədəd,
• Soğan - isteğe bağlıdır (istifadə etməmişəm).
• Bolqar bibəri - yarısı (əslində yaydan dondurulmuşlardan istifadə etmişəm),
• Duz, ədviyyatlar - dadmaq,
• Qızartmaq üçün bitki yağı - isteğe bağlıdır
• Yaşıllıq,
• Xama - yeməyə xidmət edərkən.

Toyuq, göbələk və tərəvəz ilə əriştə şorbası necə bişirilir

Yananın YouTube kanalından video resept:

Şampignon və pendir ilə göbələk əriştə şorbası multivarkda Stadler Form Chef One-919

Şübhəsiz ki, əksər evdar qadınlar və sahibələr üçün göbələk və əriştə ilə toyuq şorbası hazırlamaq zərrə qədər çətin olmayacaq. Sadə resept, əlçatan və ucuz inqrediyentlər, bütün bunlar onu ilk yeməklər arasında birinci yerə çıxarır. Bəs niyə onun reseptini müzakirə edək? Çox sadədir: biz sizə tanış və əzab-əziyyətlə məşhur yeməyi necə yeni bir şəkildə çevirə, onu əsl restoran ləzzətinə çevirə biləcəyinizi göstərməyə çalışacağıq.

Klassik resept

Ancaq əvvəlcə janrın klassikləri ilə, analarımızın və nənələrimizin bizə isti və ətirli şorba yedizdirmək istəyərkən istifadə etdikləri reseptlə tanış olaq.

Tərkibi:

• Toyuq - 1 ayaq (və ya 2 fileto);
• göbələk - 300 qram;
• Vermicelli - 150 qram (hörümçək toru);
• Yerkökü - 1 böyük (2 kiçik);
• Sarımsaq - 1 diş;
• soğan - 1 ədəd;
• Yaşıllar - dadmaq;
• Duz, ədviyyatlar - dadmaq;
• Bitki yağı - tərəvəzləri qızartmaq üçün.

Hər şey aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Toyuq bulyonunu hazırlayın: sarımsaq ilə əti təxminən 30 dəqiqə duzlu suda qaynatın.
2. Şorba bazası hazırlanarkən tərəvəzlərdən başlayaq. Şampignonları yaxşıca yuyuruq və dilimlərə kəsirik (qurudulmuş göbələk varsa, əvvəlcə onları isladıb ətlə birlikdə qaynatmaq lazımdır; adi şampinonlar əlavə istilik müalicəsi tələb etmir), yerkökü soyun və doğrayın, soğanı doğrayın. kiçik kublara.
3. Hazır bulyonu süzürük, əti çıxarırıq, liflərə ayırırıq və ya hər hansı bir şəkildə kəsib süzülmüş bulyona göndəririk. Buraya şampinonlar da əlavə edirik.
4. Soğan və yerkökü bitki yağında qızılı rəngə qədər qızardın və şorba qaynadıqdan sonra tavaya qoyun. Sonra vermicelli üçün vaxt gəldi. Bir çox insan onu şorbaya əlavə etməyi sevmir, çünki ertəsi gün o qədər şişir şorba anlaşılmaz bir qarışıqlığa çevrilir. Bunun qarşısını almaq olduqca sadədir: sadəcə quru tavada makaronu yüngülcə qızartmaq lazımdır.

Hamısı budur. Aşağı odda şorbanı hazır vəziyyətə gətirin və qapağın altında bir az dəmlənməsinə icazə verin. Xidmət verməzdən əvvəl boşqaba xırda doğranmış göyərti əlavə edin (tava deyil!).

Bir sirr ilə şorba

Çox vaxt yalnız bir xırda detal belə tanış yeməyin dadını kökündən dəyişə bilər. Bizim vəziyyətimizdə onlardan ikisi olacaq və olduqca gözlənilməz olanlar.

Tərkibi:

• Toyuq - ½ karkas;
• göbələk - 300 qram;
• Vermicelli - 200 qram;
• Zucchini - ½ ədəd;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• soğan - 2 ədəd;
• Yaşıl soğan - dadmaq;
• Cəfəri - dadmaq;
• bitki yağı - təxminən 2 yemək qaşığı;
• Kərə yağı - təxminən 1 xörək qaşığı.

Ədviyyatlar üçün bizə bir dəfnə yarpağı, bir cüt qara bibər və 1 mixək lazımdır. Bütün inqrediyentləri hazırladıqdan sonra bişirməyə başlayaq ki, bu da bizə təxminən bir saat çəkəcək.

1. Toyuq ətini yaxşıca yuyun və bulyonu bişirməyə başlayın. Əti təxminən 2 litr su ilə doldurun və istiliyi maksimuma çevirin. Su qaynayarkən tərəvəzləri soyun. Biz yerkökü və soğanı böyük dilimlərə kəsdik və bir diş sarımsaq ilə birlikdə quru, isti bir qızartma qaba atırıq. 3-4 dəqiqədən sonra qızardılmış tərəvəzləri bu vaxta qədər artıq qaynamış bulyona göndəririk (əvvəlcə ondan köpüyü çıxartmağı unutmayın). 20 dəqiqədən sonra bibər, duz, mixək və dəfnə yarpağı əlavə edib 10 dəqiqə daha bişirin.
2. Hazır bulyondan toyuqları çıxarın və liflərə ayırın. Biz mayenin özünü süzürük və artıq dadını və ətirini itirmiş tərəvəz və ədviyyatlardan xilas oluruq.
3. Bunda resept Porcini göbələklərindən istifadə etmək daha yaxşıdır. Onlar onu adi göbələklərdən daha zəngin edəcəklər. Ancaq onlarla bir az daha işləmək lazımdır. Başlamaq üçün hərtərəfli yuyun, təmizləyin və 10 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra suyu dəyişdirin və ayrıca 20 dəqiqə qaynatın.
4. İndi qalan tərəvəzlərin vaxtıdır. Yerkökü və balqabağı dilimlərə, soğanı yarım halqalara və ya dörddə birinə kəsin. Yaşılları və sarımsağı doğrayın.
5. Bitki yağında yerkökü və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın, söndürməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl onlara incə doğranmış sarımsaq əlavə edin. Və istidən çıxarın.
6. Ayrı-ayrılıqda, vermicelli qaynadın, bir süzgəcdə qurudun və soyuq su ilə yuyun.
7. Süzülmüş bulyonu orta atəşə qoyun və böyük dilimlərə kəsilmiş göbələkləri, qızardılmış tərəvəzləri və balqabaqları əlavə edin. 5-7 dəqiqədən sonra göyərti və vermicelli əlavə edib bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Son mərhələ kərə yağı əlavə etməkdir. Bundan sonra hər şeyi bir qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin.

Kremli göbələk şorbası

Son zamanlar bu formatda hazırlanan şorbalar çox populyarlaşıb. Bu təəccüblü deyil, çünki bu yolla hər bir inqrediyentin dadını 100% hiss etmək imkanımız var. Bu şorba uşaq menyusu üçün də idealdır, hamı bilir ki, uşaqlar bir boşqabdan yerkökü, sonra göyərti, sonra isə bütün digər maddələr seçməyi nə qədər sevirlər. Bu nömrə mütləq dərhal işləməyəcək. Əlbəttə ki, söhbət artıq 7-10 yaşına çatmış uşaqlardan gedir, bundan əvvəl göbələk yemək qəti qadağandır.

Tərkibi:

• toyuq - 0,5 kq;
• şampinonlar - 300-350 qram;
• soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 1-2 diş;
• krem - 300 ml;
• Kərə yağı - 50 qram;
• Un - 1-2 yemək qaşığı;
• Duz, ədviyyat, göyərti - dadmaq.

İndi yemək prosesinin özündən başlayaq:

1. Əti yaxşıca yuyuruq və bulyonu qaynamağa qoyuruq, duz əlavə etməyi və ədviyyatlarla ədviyyat etməyi unutmuruq. Soğanı soyun və incə doğrayın, şampinonları yaxşıca yuyun və çox incə olmayan dilimlərə kəsin.
2. Qızartma qabını qızdırın, yağın təxminən üçdə birini qızdırın və içərisində soğan və göbələkləri qızardın. Qapağın altında təxminən 10 dəqiqə qaynadıqdan sonra tərəvəzləri bulyona əlavə edin və ət tamamilə bişənə qədər bişirin.
3. Sonra tərəvəzləri və əti çıxarırıq və hər şeyi bir qarışdırıcı qabda doğrayırıq, təxminən 50 qram bulyon əlavə edirik (əgər blenderiniz yoxdursa, onu incə doğraya bilərsiniz və ya ətçəkən maşından keçirə bilərsiniz). Sonra doğranmış sousu bulyona qaytarın.
4. Son toxunuş kremli sousdur, bu da şorbamıza xüsusi incəlik qatır. Kərə yağının qalan 2/3 hissəsini tavada əridin və unu çox diqqətlə əlavə edin ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Qızılı bir rəng əldə etməyə başlayana qədər qızardın, sonra hər şeyə krem ​​tökün və hərtərəfli qarışdırın.
5. Şorbanın bütün inqrediyentlərini birləşdirib, qaynamağa qoymadan bir az qızdırırıq. Bu mərhələdə nümunə götürün və lazım olduqda duz və ədviyyat əlavə edin.

Xidmət vermədən əvvəl bir az soyumaq məsləhətdir. Şorbaya ədviyyatlı not vermək istəyirsinizsə, 1-2 diş sarımsağı sıxın və süfrəyə verməzdən əvvəl göyərti ilə bəzəyin. Bu reseptdə vermicelli olmamasına baxmayaraq, şorba çox doyurucu olur və göbələk və kremin birləşməsi onu sadəcə inanılmaz dərəcədə dadlı edir!

Addım 1: Toyuq hazırlayın.

Bu şorbanı hazırlamaq üçün toyuqun hər hansı bir hissəsindən istifadə edə bilərsiniz, lakin istifadə edəcəyimiz bütöv bir kiçik karkas və ya toyuq ayaqlarından daha ideal zəngin bulyon alınacaq. Maşınla təmizləndikdən sonra çox vaxt səthində qalan dərinin səthindən tükləri olan kiçik lələkləri çıxarmaq üçün cımbız və ya bıçağın ucu ilə istifadə edərkən onları soyuq axan su axını altında yaxşıca yuyuruq. Sonra ayaqları kağız mətbəx dəsmalları ilə qururuq, kəsmə taxtasına qoyuruq və istəsək, oynaqlara görə hissələrə, yəni bud və alt ayağı ayrıca ayırırıq.

Addım 2: bulyon hazırlayın.

Əti dərin bir qazana köçürürük, təmizlənmiş su ilə doldururuq, onun miqdarını şorbanın istənilən qalınlığından asılı olaraq düzəldirik və orta atəşə qoyuruq. Qaynadıqdan sonra yivli qaşıq istifadə edərək, köpürən mayenin səthindən boz-ağ köpüyü çıxarın və istiliyi minimum səviyyəyə endirin. Tavaya bir dəfnə yarpağı və bir az ətirli bibər əlavə edin, qapaq ilə örtün ki, kiçik bir boşluq qalsın və bulyonu toyuq tam bişənə qədər bişirin, təxminən. 40-50 dəqiqə.

Addım 3: Qalan maddələri hazırlayın.

Bu vaxt, təmiz bir mətbəx bıçağı istifadə edərək, yerkökü və soğanı soyun və hər bir göbələkdən kökləri çıxarın. Sonra hər şeyi axan soyuq axan suyun altında yaxalayırıq, kağız mətbəx dəsmalları ilə qurulayırıq, bir-bir kəsici taxtanın üzərinə qoyub hazırlamağa davam edirik. Soğanı kublara və ya 1 santimetr qalınlığa qədər dörddə birinə doğrayın, yerkökü isə orta sürtgəcdə doğrayın.

Göbələkləri 5-6 millimetr enində dilimlərə doğrayın, dilimləri ayrı qablara paylayın, şorba hazırlamaq üçün lazım olan qalan inqrediyentləri dəzgahın üstünə qoyun və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 4: göbələk ilə tərəvəz sarğı hazırlayın.

Orta atəşə bir qızartma qabını qoyun və içinə bir az bitki yağı tökün. Bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğanı qızdırılan yağa qoyun və şəffaf olana qədər bişirin. 2-3 dəqiqə.

Sonra ona yerkökü əlavə edin və təxminən digəri üçün yumşaq olana qədər bişirin 3 dəqiqə, taxta mətbəx spatula ilə daim qarışdıraraq. Sonra doğranmış göbələkləri tavaya atın və hər şeyi birlikdə qaynadın 8-10 dəqiqəşampinonlardan gələn nəm demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər.

Ocaqdan çox uzağa getməyin; maye qaynayanda, sousu bir az daha qızardın. 4-5 dəqiqə tam bişənə qədər, sonra oddan kənara qoyun və davam edin.

Addım 5: bulyon və qaynadılmış toyuq hazırlayın.

Biz qovurub bişərkən bulyon hazırlanmışdı. İncə bir gözlü ələkdən istifadə edərək, onu təmiz dərin bir qazana süzün və yenidən orta atəşə qoyun, qaynamağa icazə verin. Toyuqu bir boşqaba köçürür, bir az açıq pəncərənin yanında sərinləyirik və sonra öz istəklərimiz əsasında hərəkət edirik, əti sümüklərdən çıxarıb hissələrə kəsə və ya iki masa çəngəlindən istifadə edərək liflərə ayıra bilərsiniz.

Addım 6: göbələk ilə toyuq əriştə şorbası bişirin.

Bulyon yenidən qaynayan kimi içərisinə evdə və ya mağazada hazırlanmış əriştə əlavə edin və bişirin. 3-4 dəqiqə. Sonra tavaya soğan, yerkökü və göbələkdən bir sarğı əlavə edin. Orada doğranmış toyuq, dadmaq üçün duz, üyüdülmüş qara bibər əlavə edin və ilk isti yeməyi ocaqda başqa bir müddətə saxlayın. 2-3 dəqiqə.

Sonra ocağı söndürün, şorbanı qapaq ilə örtün və dəmlənməsinə icazə verin 7-10 dəqiqə və davam edin və dadın!

Addım 7: göbələk ilə toyuq əriştə şorbası verin.

Bişirdikdən sonra göbələkli toyuq əriştə şorbasını bir az dəmləyin, sonra bir kepçedən istifadə edərək, porsiyaları dərin boşqablara tökün, istəsəniz, hər birini təzə incə doğranmış şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan və ya yaşıl soğan ilə əzin və nahar üçün xidmət edin. ilk isti yemək. Bu ləzzət krem, xama, pomidor əsaslı sous, salat və müvafiq olaraq çörək, kruton, kraker və ya tost ilə əlavə edilə bilər. Sevgi ilə bişirin və sağlam olun!
Nuş olsun!

Qurudulmuş göbələklərdən istifadə etmək istəyirsinizsə, bunu etməzdən əvvəl onları azca duzlu suda 2-4 saat islatmalısınız. Sonra 40-60 dəqiqə qaynatın, qurudun, doğrayın və demək olar ki, hazır soğan, eləcə də yerkökü ilə yalnız 4-5 dəqiqə qaynatın, bundan sonra şorba bulyona əlavə edilə bilər və sonra reseptdə göstərildiyi kimi şorbanı bişirin;

Bitki yağı üçün əla əvəz kərə yağıdır, şorba daha zərif bir ləzzət verəcək və hər hansı digər yeməli göbələk şampinonları verəcəkdir;

Çox vaxt qaynar şorbaya ədviyyatlar və qaynadılmış toyuq əti ilə yanaşı, təzə incə doğranmış göyərti, bir neçə xörək qaşığı tomat pastası, qaymaq, xama, bir neçə döyülmüş toyuq yumurtası və ya sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir əlavə edilir. Bu məhsulların hər biri fərdi olaraq hazır yeməyin dadını xoş bir şəkildə dəyişir;

Reseptdə klassik ədviyyatlar var, onların dəsti öz seçimlərinizə əsasən dəyişdirilə bilər.

Toyuq ilə göbələk əriştəsi çox dadlı ilk yeməkdir, evdə hər kəs bir masaya toplaşdıqda isti bir ailə şam yeməyi üçün uyğundur. Mütləq bəyənəcəklər, hətta daha çoxunu da istəyəcəklər. Sınayın, peşman olmayacaqsınız! Tezliklə toyuq və tərəvəz ilə göbələk əriştəsinin reseptini yazın!

Tərkibi:

• toyuq əti - 1 kq;
• şampinonlar - 200 q;
• soğan (orta) - 2 baş;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kərəviz - petiole;
• cəfəri kökü - 1-2 əd.;
• şüyüd, cəfəri - kiçik bir dəstə;
• kərə yağı - 3-4 t.l.;
• bibər noxudları - 5-10 q;
• üyüdülmüş ətirli bibər - 5 q;
• duz - dadmaq.
• əriştə üçün: buğda unu - 300 q.;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• duz - 1 tsp.

Göbələk və toyuq ilə əriştə necə bişirilir:

Göbələk əriştəsi üçün toyuq bulyonunun hazırlanması
Toyuq ətini axan suyun altında yuyun, kiçik bir qazana qoyun, süzülmüş su əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin, mayeni boşaltın, təzə maye əlavə edin və yenidən qaynatın. İstiliyi azaldın və hazır olana qədər bişirin.

Bütün artıqlıqlardan bir soğan və yerkökü soyun, incə doğrayın və ya doğrayın. Kərəviz və cəfəri kökünü qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün işlənmiş tərəvəzləri bibər noxudları ilə birlikdə qaynar ət bulyonuna qoyun. Hazır olduqdan sonra toyuq bulyonunu süzün və toyuq ətini kiçik parçalara ayırın.

Göbələkli toyuq əriştəsi üçün tərəvəz sarğısının hazırlanması
Qalan soğan və yerkökü soyun və orta kublara kəsin. Şampignonları salfetlə silin və nazik dilimlərə kəsin.

Əriştə hazırlamaq üçün hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz. Porcini göbələkləri ilə əriştə çox aromatikdir. Əlinizdə təzələri yoxdursa, dondurulmuş və ya qurudulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri bişirə bilərsiniz. Çox dadlı olacaq!

Qızartma qabını az miqdarda bitki yağı ilə qızdırın, soğan əlavə edin, qızartma temperaturunu bir qədər azaldın və təxminən 5 dəqiqə bişirin. Sonra yerkökü əlavə edin və eyni miqdarda qızardın.
Hazırlanmış tərəvəzləri bir boşqaba qoyun, tavaya bir az yağ əlavə edin və göbələk boşqablarını qoyun. 10 dəqiqədən çox olmayan qızardın. Soğan və yerkökü əlavə edin, bir az qaynadın və ət bulyonuna köçürün. Sonuncunu sobaya qoyun, aşağı istilikdə yandırın.

Şorba üçün evdə hazırlanmış əriştə hazırlanması

Evdə şorba üçün əsl evdə hazırlanmış əriştə hazırlamaq üçün əvvəlcədən süzülmüş unu duz ilə birləşdirməlisiniz, "slayd" halına gətirin və ortada bir depressiya düzəldin. Yumurtanı tökün və bir az təmizlənmiş su əlavə edin. Xəmir yoğurun. Təmiz bir dəsmal ilə örtün və yarım saat oturmasına icazə verin.
Evdə hazırlanmış əriştə üçün xəmiri yaxşıca açın, 5 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.Mətbəx masasına qoyun və qurudun. Suyu qaynatın, duz əlavə edin, evdə hazırlanmış məhsulu əlavə edin və 3 dəqiqədən çox olmayan qaynatın. Bir süzgəcə köçürün.

Yaşılları suyun altında yaxşıca yuyun və doğrayın. Evdə hazırlanmış əriştə doğranmış toyuq və qızardılmış tərəvəzlərlə birlikdə ətli bulyona qoyun, göbələk şorbasını bir qaynadək gətirin və 3 dəqiqə qaynatın.Sərv etməzdən əvvəl toyuq ilə göbələk əriştəsinə öz istəyinizlə göyərti, istiot və duz əlavə edin.

İndi bilirsiniz ki, toyuq ilə göbələk əriştə üçün resept çox sadədir və hazırlamaq asandır. Eviniz üçün bu dadlı doyurucu şorbanı hazırlayın.

Videoya baxın: 30 dəqiqə ərzində yavaş ocaqda dondurulmuş göbələklərdən göbələk əriştələri

+