Ev Stomatit Qazanda toyuq plovu. Evdə hazırlanmış toyuq plovu Qazanda toyuq döş plovu

Stomatit

Qazanda toyuq plovu. Evdə hazırlanmış toyuq plovu Qazanda toyuq döş plovu

“Plov” sözünü eşidəndə dərhal ağlımıza isti düyü və quzu əti gəlir. Amma belə deyil. Plovun vətəni sayılan Özbəkistanda belə bu xörək müxtəlif növ ətdən, hətta balıqdan hazırlanır. Tədqiqatçılar hesab edirlər ki, yeməyin adı əslində abbreviaturadır. Tərkibində lazımi maddələr var. Belə ki, özbək dilində “piyoz” soğan, “aez” kök, “ləhm” – ət, “olio” – yağ və ya yağ, “vet” – duz, “ob” – maye, “şoli” – düyü. Tərkiblərin bütün başlanğıc hərflərini toplasanız, "palov osh" alırsınız. Bu söz sonralar “plov”a, hətta sonralar “plov”a çevrilmişdir. Gördüyümüz kimi, ət yeməyin tələb olunan maddələrindən biri olmalıdır. Amma hansının olduğu göstərilməyib. Ona görə də toyuq ilə plov hazırlamağı təklif edirik. Bir qazandakı resept aşağıda addım-addım verilmişdir.

Hətta özbəklər də plov hazırlamaq qanunlarına heç də həmişə əməl etmirlər. Əti balıq, yerkökü isə çuğundur, şalgam və turpla əvəz edir. Təəccüblüdür, amma həqiqətdir: hətta düyüsiz plov da var. Lobya, noxud və ya adi noxud ilə əvəz edilə bilər. Amma siz və mən qazanda toyuq plovu hazırlayarkən qanuna əməl edəcəyik. Düyü alacağıq - 400 qram. Çeşidlər haqqında danışırıqsa, onda uzun dənəli növlərdən hər hansı birini seçə bilərsiniz. Yalnız qırmızı "devzira" deyil, həm də "jasmin", "basmati" və hətta buxarda hazırlanmışdır. Evdə hazırlanmış toyuq götürməlisiniz. Üstəlik, karkasın istənilən yerindən plov bişirmək olar. Əti sümüklərdən çıxarmaqda çətinlik çəkmək istəmirsiniz? 400 qram toyuq döşləri alın (qeyd - düyü ilə eyni miqdarda). Ancaq ədviyyatların seçiminə məsuliyyətlə yanaşmaq lazımdır. Bazara gedin və Asiya tacirlərindən xüsusi plov qarışığı alın. Artıq onun tərkibində xörək üçün məcburi olan zəfəran, zirə və zirinc var. Zövqə görə kişmiş əlavə edə bilərsiniz. Bizə də bir soğan, iki kiçik yerkökü, üç diş sarımsaq və bitki yağı lazımdır.

Tərkibi nə olursa olsun, yemək bir qazanda hazırlanmalıdır. Bu qab ideal temperatur rejimi yaradır. Düyü qurumur və eyni zamanda həddindən artıq yağlı olmur. Qazanda toyuqlu plovun bir fotoşəkili artıq ağzınızı sulandırır! Ancaq yeməyin dadlı çıxması üçün onun hazırlanmasının əsas qaydalarını bilməlisiniz. Plovun tərkib hissələri zirvək və düyüyə bölünür. Hər bir tərkib hissəsi ayrı-ayrılıqda kalsine edilmiş yağda qızardılır və müəyyən ardıcıllıqla və qarışdırmadan qazana qoyulur. Yalnız zirvə tam hazır olduqdan sonra düyü əlavə edilir. Düz bir spatula ilə sıxılır, su ilə doldurulur və qab bişənə qədər bişirilir. Maye tamamilə udulmuş zaman, bütün sarımsaq mixəkləri əlavə edin. Plov bişirməyin daha bir hiyləsi var: ocağı söndürdükdən sonra on dəqiqə qazanın qapağını götürməyin. Bütün inqrediyentləri qalıq istiliklə buxarlamağa davam edin.

Zirvək hazırlayaraq işə başlayırıq. Toyuq ətini kiçik parçalara kəsin. Qızartma qabında yağı mavimsi bir duman görünənə qədər yaxşıca qızdırın. Əti düzün. Qızılı qəhvəyi qabıq almasını istəyirsinizsə, yüksək odda qızardın. Zərif bir versiya istəyirsinizsə, tavanın altındakı alovu azaldın. Ətin tamamilə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Qızıl bir rəng əldə etsə kifayət edəcəkdir. Toyuqu qazana köçürün. Yağ əlavə edin və soğanı qızartmağa başlayın, yarım halqalara kəsin. Kəhrəba rəngini əldə etdikdən sonra onu ətin üstünə qoyun. Qarışdırmayın! Lazım gələrsə, yenidən yağ əlavə edin və yerkökü üzərində işləməyə başlayın. İdeal olaraq, nazik zolaqlara kəsilməlidir. Amma kökləri iri qırıntılarla sürtsək, qazanda toyuq plovu dadlı olmayacaq. Bu kök tərəvəzi tünd narıncı rəngə gətirək. Soğanın üstünə qoyun. Qaynar suya tökün ki, yerkökü çətinliklə örtsün. Plov üçün duz və ədviyyat səpin. Qazanı qapağın altına qoyub aşağı odda bişirin.

Toyuq əti ilə məşğul olduğumuz üçün əvvəllər qızardılmış ətin yumşaq olması üçün iyirmi dəqiqə kifayət edəcəkdir. Düyü yuyun ki, drenaj suyu şəffaf olsun. Diqqətlə zirvənin üstünə bir qazana qoyun və spatula ilə sıxın. Qaynar su tökün ki, su bir yarımdan iki santimetrə qədər düyüdən yuxarı qalxsın. Bir az duz əlavə edin. Qazanda toyuq plovu əvvəlcə qapaqsız, orta odda bişirilməlidir. Düyü suyu özünə çəkdikdən sonra üzərinə yuyulmuş, lakin qabığı soyulmamış üç diş sarımsaq qoyun. Qazanın altındakı istiliyi minimuma endirin. Yeməyi çox sıx bir qapaq ilə örtün. Plovun xırda-xırda çıxması üçün onu odda deyil, buxarda bişirmək lazımdır. Dörddə bir saat belə otursun. Bu müddət ərzində düyü tamamilə bişirilməlidir.

Bu əsas hiyləni xatırlayırıq: istiliyi söndürdükdən sonra on dəqiqə qapağı çıxarmayın. Plov soyuqda da yeyilə bilər. Ancaq ən isti, təzə bişmiş daddır. Plov təqdim etməyin iki yolu var: Avropa və Özbək. Birinci halda, qapağı açın, içindəkiləri qarışdırın və plitələrə qoyun. Özbək üsulu aşağıdakı kimidir. Qazanı böyük bir qabın üzərinə qoyuruq ki, düyü aşağıda, ət və tərəvəz isə yuxarıda olsun.

fb.ru

Qazanda toyuq ilə plov

Bu resepti mənə qohumlarım öyrətdi və əla alındı. Əgər siz qazanda toyuq ilə dadlı plov bişirmək istəyirsinizsə, o zaman bu resepti oxuyun və işə başlayın!

İNQREDİENTLƏR

-Ağ dəyirmi dənli düyü 200-250 qram
- Toyuq filesi 200 qram
- Yerkökü 200 qram
- Orta boy soğan 1-2 ədəd
- 1 ədəd sarımsaq
-Ədviyyatlar: zəfəran, duz, zirinc, Kulyab zirə, üyüdülmüş zəncəfil (zövqə görə) 1-2 çimdik
-Kərə yağı və bitki yağı 6-7 x.q. qaşıqlar
-Su 2 stəkan

Hazırlığın təsviri:

Beləliklə, qazanda toyuq plovunun resepti belədir: addım 1. Güclü atəşə bir qazan qoyun və kərə yağı və bitki yağı əlavə edin. Yağ qaynayan kimi üzərinə xırda doğranmış soğan və yerkökü əlavə edin. 5-6 dəqiqədən sonra filesi xırda doğrayın. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın. Qızartarkən, dərin, böyük bir qabda, 3 dəfə yuyun, sonra düyü isladın. Addım 2. Ayrı-ayrılıqda suyu qaynadın və qovurmaq üçün tökün. Su rənglənməlidir. Bütün ədviyyatları əlavə edin, hər birindən 1-2 çimdik. Su bir az duzlanmalıdır. Sonra, düyüdən suyu boşaltın və "hazırlığımıza" qoyun. Düyünü düzləşdirməyə və içəriyə bütün baş sarımsağı basmağa əmin olun. Qazanı bir qapaq ilə örtün. Addım 3. Plovu hazırlamazdan əvvəl qapağı açmamağa çalışın, əks halda efir yağları buxarla birlikdə uçub gedəcək. 10-15 dəqiqədən sonra istiliyi yarıya qədər azaldın və bütün düyüləri mümkün qədər tez bir yığın halına yığın, lakin onu qırmayın! Daha 5 dəqiqə gözləyirik, ocağı tamamilə söndürürük və dikə buraxırıq. Yaxşı, qazanda toyuqlu plovumuz hazırdır! Nuş olsun!

povar.ru

Bir qazanda toyuq ilə plov - foto ilə resept

Foto: radikal.ru

Bu resept qazanda bişmiş plovu bütün başqa variantlardan üstün tutanlar üçündür. Bu reseptə görə qazanda toyuq ilə ləzzətli və sadə plov əla çıxır!

Bir çox plov həvəskarları bu fikirdədirlər ki, əsl plov ancaq qazanda bişirilir. Əgər müqayisə etsəniz, bu ifadə ilə razılaşmamaq çətindir! Xüsusən də toyuqlu plovdan söhbət gedirsə.

Beləliklə, əgər belə bir fürsətiniz varsa, o zaman bu reseptə görə qazanda plov bişirin - sərf olunan vaxt və səy buna dəyər!

Plov üçün uzun taxıllı düyü istifadə edilməlidir, toyuq üçün isə həm fileto, həm də ət sümüyündə - ayaqları, qanadları və quşun hər hansı digər hissələrini istifadə edə bilərsiniz.

Qazanda toyuqlu plov resepti

Foto: megaobzor.com

Hər biri 1 kq toyuq, yerkökü və soğan

150 ml bitki yağı

50 q toxumsuz tünd kişmiş

2 baş sarımsaq

1 ç.q qurudulmuş pomidor

üyüdülmüş qara bibər

Toyuq ilə plovu qazanda necə bişirmək olar:

Düyü soyuq su ilə yuyun və sonra yeni soyuq su əlavə edin və bir müddət buraxın, kişmişi qaynar su ilə buxarlayın.

Toyuq ətini istifadə etdiyinizdən asılı olaraq parçalara ayırın və ya kiçik filetolara kəsin.

Soğanı kublara, yerkökü isə nazik zolaqlara kəsin.

Qazana 100-150 ml bitki yağı tökün, yaxşıca qızdırın, doğranmış soğanı əlavə edin, qarışdırın, şəffaf və yüngül qızarana qədər qovurun, toyuq əlavə edin, qarışdırın, 5-7 dəqiqə qızardın, sonra yerkökü əlavə edin, daha 15 dəqiqə qızardın.

Sonra hazırlanmış zirvəyə kifayət qədər qaynar su tökmək lazımdır ki, zirvəni qazandakı məhsulların səviyyəsindən 1 sm yuxarı örtsün, qarışdırın və 5 dəqiqə bişirin, sonra qurudulmuş pomidor, keşniş, zirə, duz və istiot əlavə edin. dadmaq üçün (optimal olaraq 1,5 x.q. .duz və 1 ç.q.

Əzilmiş zirvəyə iki bütöv sarımsağın başını, həmçinin kişmişi (susuz) əlavə edin, hər şeyi 10 dəqiqə qaynadın, sonra sarımsağı çıxarın.

Düyüdən suyu boşaldın, zirvənin üstünə qazana qoyun, onları qarışdırmadan, düyünü düzün, mayenin düyünün səviyyəsindən 1 sm yuxarı örtülməsinə əmin olun, azdırsa, qaynar su əlavə edin.

Toyuqlu plovu qapaqsız qazanda 20 dəqiqə qarışdırmadan bişirin, düyü üzərinə 1 ç.q. səpin. zirə, altındakı zirvəyə dəymədən düyü qarışdırın, 1 ç.q. əlavə edin. zirə, düyüdən bir təpə düzəldin, içərisində iki deşik düzəldin, onlara sarımsağın başlarını qoyun, sarımsağı düyü ilə tamamilə örtün, başqa bir ç.q. səpin. zirə, böyük bir boşqab birbaşa düyü üzərinə qoyun, qazanı qapaq ilə örtün və üstünü dəsmal ilə örtün.

Qazanı orta temperatura çevirib plovu 30 dəqiqə bişirin, sonra qapağını və boşqabını çıxarıb plovu qarışdırıb süfrəyə verin.

Necə düşünürsünüz, dostlar, plovu yalnız qazanda bişirməyin ən yaxşı yolu nədir, yoxsa ocaqda və ya yavaş ocaqda? Şərhlərdə fikrinizi bizimlə bölüşün.

Qazanda toyuq ilə plov üçün video resept

Hazırladılar. Görün nə oldu

ovkuse.ru

Qazanda toyuq plovu

Ailəmizdə toyuq plovunu böyüklər də, uşaqlar da çox sevirlər. Bu, asan isidilməsi və yeməsinin asan olması mənasında universal yeməkdir (nə qədər ət və ya nə qədər garnitür olduğunu hesablamağa ehtiyac yoxdur, sadəcə qazandan bir neçə xörək qaşığı xörək götürürsən, qoyun. bir boşqabda - və dərhal yeyin - əlbəttə ki, onu yenidən qızdırmaq lazım deyilsə).

Eyni zamanda qidalandırıcı və yüngüldür (demək olar ki, pəhrizdir). Rays kökəlməyimizə imkan vermir (eşitmişəm ki, balerinalar və gimnastlar məhz bu səbəbdən makarondan çox düyü yeməyə üstünlük verirlər), toyuq isə kifayət qədər almağa imkan verir (axı onun tərkibində zülal var, pəhriz zülalı da var).

Toyuq plovu həmişə yaxşı çıxır və hazırlamaq həmişə asandır - bütün bunlardan sonra yalnız bir neçə məhsul var, hər şey sadəcə bir qazanda qarışdırılır və öz-özünə istənilən vəziyyətə gətirilir.

Bir qazanda, ördək qazanında və ya yavaş sobada bişirilə bilər (mən bunu orada etdim, orada etdim və orada). Bu yaxınlarda bacımın reseptlərinə baxaraq özümə bir qazan da aldım. Bu nə möcüzədir. O, yığcamdır (ördək balası ilə müqayisədə), eyni zamanda dərin və genişdir (3 litr). Bəzən qızartma qabı kimi istifadə edilə bilən böyük qübbəli qapağı var. Bu qazan kifayət qədər yüngüldür. Və daha bir üstünlüyü yapışmayan divarlara sahib olmasıdır. Ümumiyyətlə, kimə lazımdırsa, Kukmara markasını axtarın (bu şirkətdən qazanımın qiyməti təxminən 1645 rubl).

Odur ki, lirik ekskursiyalar bir tərəfə, qayıdaq mətbəxə.

Reseptimi oxuyun, şəkillərə baxın. Mən sizə hər təfərrüatı ilə danışacağam.

Yuxarıda yazdığım kimi, belə plov hazırlamaq üçün çox az məhsul dəsti lazımdır:

400 qram toyuq filesi
1,5 stəkan düyü
1 kök
2 soğan
bitki yağı, təxminən 5 yemək qaşığı
1 çay qaşığı duz
2,5 stəkan qaynadılmış su

Əvvəlcə soğanı xırda doğrayıram:

Qazanın dibinə bir az bitki yağı (qoxusuz) tökürəm:

Qazanın altındakı yanğını yandırıram (orta səviyyə) və içinə soğan atıram:

Bəzən soğanı qarışdırıram.

Soğanlarımız isti yağın təsiri altında qızılı rəng əldə edərkən, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin:

Bu vaxta qədər kaman bir az qızılı oldu:

Ona yerkökü əlavə edin və qarışdırın:

Yerkökü aktiv şəkildə yağı udur, buna görə daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Bu zaman toyuq filesi xırda doğranır. Plovdan çıxan iri, kobud, səliqəsiz ət parçalarını sevmirəm, ona görə də filetosunu diqqətlə kiçik kublara kəsdim (mümkün qədər):

Toyuqu yalnız qazanda bişirmək üçün deyil, yanlarını bir az qızartmaq üçün dibinə soğan və yerkökü dırmıqlayıram:

Burada bir az daha çox yağ əlavə edə bilərsiniz. Və yaranan isti yağın dibinə toyuq parçaları atıram:

Sonra hər şeyi qarışdırmağa başlayıram (toyuq parçaları ağ olur):

Toyuq qovrularkən düyü hazırlayın. Soyuq suda yaxşıca yaxalamaq lazımdır.

Əvvəllər düyünün yuyulmasına az fikir verirdim (bəzən yuyulmamış tavaya atırdım). Amma bir verilişdə eşitdikdən sonra (mənim fikrimcə, bu, “Sınaq alqı-satqısı” idi) düyü yuyulmalıdır, çünki onu zəhərli tala ilə müalicə edirlər (dəri çıxarıldıqda) və bu tal müəyyən miqdarda ola bilər. orada qaldım, bir neçə suda düyü yumağa başladım.

Kiçik bir qazana tökürəm, üzərinə soyuq su əlavə edirəm və hər şeyi qarışdırıram. Buludlu suyu boşaldıb təzə su əlavə edirəm. Düyü ilə qazandakı su az və ya çox şəffaf olana qədər bir neçə dəfə:

(Mən düyü yumaq üçün ələkdən istifadə etmirəm, çünki düyü dənələrini ələkdən çıxarmaq çox çətindir. Amma yaş düyü asanlıqla divarları hamar olan tavadan düşür.)

İndi artıq suyu boşaltmalı və qazanımıza təmiz düyü əlavə etməliyik, burada toyuq, yerkökü və soğan artıq onu gözləyir:

Sonra 2,5 stəkan qaynadılmış su (niyə qaynadığını bilmirəm, yəqin ki, çiy su əlavə edə bilərsiniz) və 1 çay qaşığı duz əlavə edirəm. Və hər şeyi yaxşıca qarışdırıram:

Qazanda suyun qaynamasını gözləyirəm. İstiliyi minimuma endirirəm (hətta qazanı başqa bir ocağın üstünə qoyuram, minimum yanğın ölçüsü ilə), qazanı qapaq ilə bağlayır və taymeri 30 dəqiqə qoyuram.

Ümumiyyətlə, plov təxminən bir saat bişirilməlidir. Amma 30 dəqiqədən sonra onun qaynamasını dayandırıb düzgün qarışdıracağam, çünki, bir qayda olaraq, qazanda çoxlu su olduğu halda, kök və soğan şəklində olan bütün ədviyyatlar yuxarı qalxacaq və düyü dibində qalacaq. Sonra plov qeyri-bərabər çıxacaq. Və o, hələ yarımhazır vəziyyətdə olarkən vəziyyəti düzəltmək olar.

Su qaynadıqdan 30 dəqiqə sonra düyü hələ də yarı çiydir, qazanda bir az su var - və plovu adi qaşıqla çox asanlıqla qarışdırmaq olar:

İndi onu yenidən qapaq ilə bağlaya və taymeri başqa 30 dəqiqəyə təyin edə bilərsiniz.

30 dəqiqədən sonra qazanın qapağını belə açmadan (mən bilirəm ki, içəridə hər şey sakitdir) sadəcə olaraq ocağı söndürüb plovu daha yarım saat qaynamağa qoyuram (yaxşı, ya 15-20 dəqiqə, əgər həqiqətən istəsəniz) yemək istəyirəm).

Beləliklə, təyin olunmuş saatda qapağı açırıq və görürük ki, toyuq plovu tamamilə hazırdır və şəklini çəkmək və boşqablara qoymaq olar:

Mən etdiyim budur (həqiqətən cəhd etmək istəyirəm):

Müasir rus mətbəxində müasir qazanda bişmiş toyuq plovunu hazırlamaq (və yemək) belə sadə və asandır.

İndi uşaqlara 3-4 gün yemək verməkdən narahat olmaq lazım deyil (plovu özləri alacaqlar, qızdırıb yeyəcəklər).

Daha çox plov reseptləri:

Donuz əti plovu

Bu resepti “rus tipli plov” da adlandırmaq olar, çünki demək olar ki, hamımız onu özümüz hazırlayırıq. Məsələn, donuz ətini götürün. Şərqdə, prinsipcə, onu yemirlər və plovu daha nəfis hazırlayırlar. Amma dadlı olduğu müddətcə daha sadə bizim üçün kifayətdir. 9 fotoşəkillə reseptimi oxuyun.

Toyuq ürəkli plov

Bu gün bişirməyi təklif etdiyim şeyi, əlbəttə ki, böyük söz “plov” adlandırmaq olmaz, amma mənim ailəm üçün yenə də plovdur. Mən bu gün toyuq ürəyindən fərqli hazırlayıram. Bu, mənim uşaqlarım üçün bir qələbədir. Onlar mütləq bəyənəcəklər və mütləq hamısını yeyəcəklər. Ətraflı resept və 8 şəkil.

Bulqur plovu

Bulgur plovu bişirməyə çox yaxınlarda yemək proqramlarından birinə baxdıqdan sonra başladım. Əvvəlcə sadəcə olaraq yeni reseptlə maraqlandım, sonra isə əvvəllər mənə tanış olmayan taxılın qeyri-adi dadını çox bəyəndiyim üçün işə qarışdım. Addım-addım reseptimə və 13 fotoşəkilə baxın.

Toyuq ilə plov

Toyuq plovu kiçik qızımın sevimli yeməklərindən biridir, ona görə də onu həmişə xüsusi sevgi ilə bişirirəm. Hazırlamaq üçün adətən toyuq döşündən istifadə edirəm. Düzgün bişirsəniz və ondan əvvəl yaxşı marinat etsəniz, o da şirəli və zərif çıxacaq, amma bu gün toyuq budlarından plov hazırlayıram. 16 fotoşəkillə reseptimi öyrənin.

Yavaş ocaqda toyuq döşü ilə plov

Bu gün demək olar ki, pəhriz plovu hazırlayıram. Birincisi, toyuq göğsü ilə, ikincisi, ət qızardılmış deyil, qaynadılır. Kiçik qızım bu plovu çox sevir. İçindəki düyü bir az yapışqan olur, amma sıyıq kimi deyil, ancaq hər taxılı hiss edə bilərsiniz - məhz onun xoşladığı kimi. Addım-addım resept və 13 fotoşəkil.

cooken.ru

Plov şərq mətbəxinin patriarxıdır! Şərqdə bir bayram şənliyini bu gözəl yeməksiz təsəvvür edə bilmirəm! Artıq necə bişirdiyimizi söylədim, indi bunu necə etdiyimi sizinlə paylaşacağam evdə sobada plov.

Türkiyədə deyirlər ki, Şərqdə nə qədər şəhər varsa, o qədər müxtəlif plov var. Və bu əslində doğrudur. Plov üçün "düzgün" resept yoxdur. Hər bir özbək kəndi özünə görə bişirir, yeganə düzgün reseptdir. Yaxşı, adi sobada öz “Ruslaşmış” plov bişirəcəyəm. Quzu plovu kimi yağlı deyil, eyni zamanda çox dadlı və ətirli olur. Bu, bəlkə də qızımın tamamilə yediyi bir neçə yeməkdən biridir (əlbəttə ki, soğan görünməzsə).

Evdə toyuq plovu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Toyuq əti - 800 q;

Yerkökü - 800 q;

soğan - 1 kq;

Düyü - 600 q;

günəbaxan yağı - 100 ml;

Sarımsaq - 1 baş;

duz - dadmaq;

Məhsullar 5 litrlik qazan üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Evdə toyuq plovu hazırlamaq üçün resept:

1. Toyuq ətini kiçik parçalara ayırın. Qırmızı ət götürmək daha yaxşıdır, çünki ağ ət yağsızdır və plov quru ola bilər. Mən yağlı yeməkləri sevmirəm, amma plov apriori olduqca yağlı yeməkdir (xüsusən də quzu əti) və onun tamamilə yağsız olduğunu təsəvvür edə bilmirəm.

2. Yerkökü uzun zolaqlara kəsin. Bunu mütləq kəsin!!! Yerkökü sürtgəcdən keçirməyə ehtiyac yoxdur, əks halda plovdan çox sıyıq yeyəcəksiniz. Və zolaqlara kəsilmiş yerkökü hazır yeməkdə çox ahəngdar görünəcək və yeməyimizi yalnız görünüşü ilə bəzəyəcək!

3. Soğanı hər hansı bir şəkildə kəsin: incə, ya da mənim kimi edə bilərsiniz - qaba. Bu şəkildə daha çox xoşuma gəlir, xüsusən də yemək zamanı soğan qaynayacaq və hazır yeməkdə praktiki olaraq görünməyəcəkdir.

4. Toyuq ətini günəbaxan yağında qazanda qızardın qızıl qəhvəyi qədər. Maksimum istilikdə sobada qızardın.

5. Toyuq ətinə soğan əlavə edin.

6. Sonra yerkökü. Nəticə demək olar ki, dolu bir qazan oldu! Aaaaand düyü hara qatacağıq??? Narahat olmayın, tərəvəzlər kiçiləcək (qaynar) və hər şey yaxşı olacaq.

7. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Plov üçün istifadə etdiyim ədviyyatlar bunlardır: zirə, qara zirinc, zerdeçal, köri, sumaq. Bu günlərdə plov üçün ədviyyat tapmaq problem deyil - istənilən bazarda hər zaman ölkəmizin keçmiş cənub respublikalarından çəki ilə ədviyyat satan qonaqlara rast gəlmək olar. Ət və tərəvəzləri təxminən 30-40 dəqiqə qaynatın, soğan demək olar ki, həll olunmalı və yerkökü yumşaq olmalıdır.

8. Beş-altı dəfə soyuq su ilə yuyulmuş düyü əlavə edin. Düyü o qədər yaxalayıram ki, yaxalayandan sonra suyu şəffaf qalsın, ümumiyyətlə, elə bil bişirəcəyəm. Qaynar su tökün ki, düyünü bir az, sanki 1-2 millimetr əhatə etsin. Sarımsaq dişlərini düyüyə bərabər şəkildə yapışdırın;

Birincisi, yəqin oxumusunuz ki, düyü bişirməzdən əvvəl 15-20 dəqiqə isladılmalıdır, amma mən bunu etmirəm, hər halda kifayət qədər tez bişir.
İkincisi, yəqin siz də eşitmisiniz və ya oxumusunuz ki, düyü 2 barmaq qədər su ilə doldurulmalıdır. Bu qədər su töksən, düyü sıyıq kimi qaynadıb çıxacaq. Mən isə düyünün xırda-xırda olmasını xoşlayıram.

9. Qazanı qapaqla bağlayın. Qaynadıqdan bir neçə dəqiqə sonra, sobanı söndürün Və qazanı örtün isti bir şey - dəsmal, kiçik bir ədyal. VƏ 30 dəqiqə tək buraxın.

10. Toyuq plov hazırdır!

Nuş olsun!

Müxtəlif təzə tərəvəz salatları plovla çox yaxşı gedir. Amma, sadəcə bir banka konservləşdirilmiş yaşıl noxud açıb plovla bir boşqaba 1-2 xörək qaşığı qoymaq olar. Mən belə bəzədim

Plov dadlı və doyurucu ikinci yeməkdir, onun əsas komponentləri düyü, ət və tərəvəzdir. Ədviyyatların inanılmaz ətri və tüklü düyü və incə bişmiş ətin ahəngdar birləşməsi - daha yaxşı nə ola bilər? Şərq yeməyi öz dadı ilə çoxlarını ovsunladı, buna görə də bu gün müxtəlif çeşidlərdə hazırlanır.

Sizi toyuq plovunu qazanda bişirməyə dəvət edirik, onun dadı parlaq və çoxşaxəli olacaqdır. Baxmayaraq ki, bu resept ənənəvi reseptdən fərqlənir və donuz əti əvəzinə toyuqdan istifadə edir, yemək əla çıxacaq. Qeyd etmək lazımdır ki, broyler toyuqdan istifadə etmək daha yaxşıdır, o, daha boşdur, ona görə də daha tez bişirilir.

Plovun ən vacib komponentlərindən biri ədviyyatlardır. Pişirmə zamanı hazır qarışıqlardan istifadə edə bilərsiniz, onlar kəskin notlar əlavə edəcək və əsas maddələrin dadını ortaya çıxaracaqlar.

Dad Məlumatı Quşçuluq əsas yeməkləri / İkinci: dənli bitkilər

4-5 porsiya üçün inqrediyentlər:

evdə hazırlanmış broyler toyuq (parçalara kəsilmiş) - 600 q;
yerkökü - 3 ədəd;
Qısa taxıl düyü - 2 osh qaşığı;
su - 3 osh qaşığı;
bitki yağı - 50-70 ml;
duz - 2 tsp;
toyuq və ya plov üçün ədviyyat qarışığı - 2 tsp;
yer zerdeçal və ya köri - bir çimdik;
sarımsaq - 1 baş.

Toyuq plovunu sobada qazanda necə bişirmək olar

Plov hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış toyuq karkasını götürün və hissələrə kəsin. Toyuqun sümük gövdəsini kənara qoyun, daha sonra başqa bir yemək üçün bulyon bişirmək olar (məsələn, şorba və ya borsch). Karkas deyilən çərçivə əsasən sümüklərdən ibarətdir, ona görə də plovla ancaq qazanda yer tutur.

İpucu: Karkasın sümük hissəsi dondurulub, lazım olduqda istifadə edilə bilər.

Plov hazırlamaq üçün broyler toyuq sortlarına üstünlük verilir, çünki ət tez bişir. Nəzərə alın ki, plovu yalnız toyuq filesi ilə bişirsəniz, şirəli olmayacaq, quru dadlı olacaq. Bunun baş verməməsi üçün ayaqları qanadlarla, eləcə də döşlə götürün.

Yerkökü soyulmalı, sonra bıçaqla incə doğranmalıdır. Tərəvəzləri doğramaq üçün böyük sürtgəcdən və ya Koreya dilində yerkökü hazırlamaq üçün istifadə edilən sürtgəcdən istifadə edə bilərsiniz.

Qalın dibi olan bir qazan və ya tava götürün, atəşə qoyun, bitki yağı tökün, yaxşı qızdırın. İndi ət parçalarını oraya qoyun və 10-15 dəqiqə qabıq yaranana qədər qızardın. Toyuğa plov və ya ət üçün ədviyyat qarışığı əlavə edin.

Toyuq bişirilərkən, qısa dənli düyü soyuq su ilə yuyun. Bu yeməyi hazırlamaq üçün xüsusi düyü sortlarından istifadə edin. Həm dəyirmi düyü, həm də uzun taxıllı düyü ola bilər. Soyuq suda yaxşıca yaxalasanız, demək olar ki, istənilən düyüdən dadlı garnitür hazırlaya bilərsiniz.

Qızardılmış toyuğa doğranmış yerkökü əlavə edin və qarışdırın, daha beş dəqiqə bişirin. Bir çay qaşığı duz və bir çimdik köri və ya zerdeçal (isteğe bağlı) əlavə edin, bu ədviyyatlar düyüyə daha parlaq rəng qatacaq.

Yuyulmuş düyü qazana toyuğun üstünə qoyun, qarışdırmayın. Başqa bir çay qaşığı duz əlavə edin.

Sarımsağı hazırlayın. Kök hissəsini kəsin, başını fan şəklində açın. Sarımsağı düyüyə yapışdırın, o, plov bişirilərkən bütün dadlarını çıxaracaq.

Qazanın tərkibinə qaynar su tökün. Bulyonun qaynamasını gözləyin və duz üçün dadına bir az daha əlavə etmək lazımdır; İndi istiliyi minimuma endirməlisiniz və sonra qabları qapaq ilə örtməlisiniz. Plovu daha qarışdırmağa ehtiyac yoxdur. Qazanda bir neçə qat inqrediyent alırsınız. Bu, düyü ətri ilə hopduracaq toyuq və yerkökün alt qatıdır.

Bütün mayenin buxarlanmasından asılı olaraq, ikinci yeməyin hazırlığını 30 dəqiqədən sonra yoxlaya bilərsiniz. İndi qazanın içindəkiləri diqqətlə qarışdırıb plovu süfrəyə verə bilərsiniz.

İsterseniz, toyuq ilə evdə hazırlanmış plov xırda doğranmış cəfəri, şüyüd və ya yaşıl soğan ilə səpilə bilər.

Tərkibi

Plov haqqında bir şey

Zirvaka düyü əlavə edin

Qazanda toyuq plovunun verilməsi