Darçınlı Yoshta mürəbbəsi - qablarımızı başqa bir ləzzətlə doldururuq. Yoshta qara qarağat və qarğıdanın hibrididir. Bu giləmeyvə hər kəsin xoşuna gəlməyəcək, ancaq hazırlıq üçün əsas kimi sadəcə idealdır. Hər hansı bir istilik müalicəsindən sonra belə, yoshta xarakterik turşuluğunu və zəngin, gözəl rəngini saxlayır. Bugünkü mürəbbə yalnız bir fincan çay və ya bir qat peçenye üçün uyğun deyil, onu pendirlərlə müşayiət etmək olar. Pendir, bu mürəbbə ilə birlikdə əla çıxır.
Yoshta mürəbbəsi
qış üçün yemək hazırlamaq üçün foto resept
Əvvəlcə giləmeyvə bir neçə dəfə axan sərin suyun altında yuyun. Yoshtanı bir ələk üzərinə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.
Tərkibi:
- yoshta - 450 q,
- şəkər 600-650 q,
- darçın - 2 çubuq və ya 3 q.
Pişirmə prosesi:
Blender qabına "metal bıçaq" qoşqusunu quraşdırın, əvvəlcə giləmeyvələrin yaşıl quyruqlarını qopararaq yoshta əlavə edin.
Blenderi yandırın və yoshtanı 40 saniyə əzin. İstəyirsinizsə, müxtəlif ölçülü parçaları buraxın.
Qalın divarları olan bir tencere və ya tava götürün və doğranmış giləmeyvə köçürün.
Yoshtaya ölçülmüş miqdarda dənəvər şəkər tökün, qarışdırın, təxminən 30 dəqiqə buraxın ki, giləmeyvə bütün şirəsindən imtina etsin və kifayət qədər çox miqdarda olsun. Buna görə də, yoshta hazırlıqları praktiki olaraq suyun əlavə edilməsini tələb etmir.
İndi gəlin darçın əlavə edək - zövqünüzə diqqət yetiririk, daha zəngin ətir üçün üyüdülmüş darçın əlavə edirik, təxminən bir çay qaşığı, uzaq bir ətir üçün bir-iki çubuğa atırıq, amma bişirmənin sonunda onu çıxartmağı unutmayın.
Tencereyi sobaya qoyun və içindəkiləri orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Təxminən iki dəqiqə bişirildikdən sonra əmələ gələn çəhrayı köpüyü çıxarın. Yoshta mürəbbəsini başqa üç dəqiqə bişirin. Bu müddət mürəbbənin kifayət qədər qalın bir tutarlılıq əldə etməsi üçün kifayətdir. Yaxşı, çox miqdarda əlavə edilmiş şəkər sayəsində hazırlığımız əlavə sterilizasiyaya belə ehtiyac duymur. 6 dəqiqədən sonra qazanı ocaqdan çıxarın.
Kavanozları əvvəlcədən hazırlayırıq: onları rahat bir şəkildə - buxarda, sobada və ya mikrodalğada sterilizasiya edin. Hazırlanmış mürəbbə ilə bankaları doldurun.
Qapaqları qaynar suya atın, üç dəqiqə verin ki, tamamilə sterilizasiya olunsun və diqqətlə çıxarın. Qapaqları möhkəm bağlayırıq, bankaları yanlarına qoyuruq, əgər maye və hava sızmazsa, möhürləmə uğurla həyata keçirilir. İndi qabları cəsarətlə alt-üst çevirin, onları isti yorğana sarın və 24 saat buraxın.
Göstərilən vaxtdan sonra soyudulmuş yoshta blanklarını sərin, qaranlıq bir otağa göndəririk, orada saxlayırıq.
Nuş olsun!
Darçınlı Yoshta mürəbbəsi - qablarımızı başqa bir ləzzətlə doldururuq. Yoshta qara qarağat və qarğıdanın hibrididir. Bu giləmeyvə hər kəsin xoşuna gəlməyəcək, ancaq hazırlıq üçün əsas kimi sadəcə idealdır. Hər hansı bir istilik müalicəsindən sonra belə, yoshta xarakterik turşuluğunu və zəngin, gözəl rəngini saxlayır. Bugünkü mürəbbə yalnız bir fincan çay və ya bir qat peçenye üçün uyğun deyil, onu pendirlərlə müşayiət etmək olar. , belə mürəbbə ilə birlikdə əla çıxır.
qış üçün yemək hazırlamaq üçün foto resept
Əvvəlcə giləmeyvə bir neçə dəfə axan sərin suyun altında yuyun. Yoshtanı bir ələk üzərinə qoyun və artıq mayenin boşaldılmasına icazə verin.
Tərkibi:
- yoshta - 450 q,
- şəkər 600-650 q,
- darçın - 2 çubuq və ya 3 q.
Pişirmə prosesi:
Blender qabına "metal bıçaq" qoşqusunu quraşdırın, əvvəlcə giləmeyvələrin yaşıl quyruqlarını qopararaq yoshta əlavə edin. Blenderi yandırın və yoshtanı 40 saniyə əzin. İstəyirsinizsə, müxtəlif ölçülü parçaları buraxın.
Qalın divarları olan bir tencere və ya tava götürün və doğranmış giləmeyvə köçürün. Yoshtaya ölçülmüş miqdarda dənəvər şəkər tökün, qarışdırın, təxminən 30 dəqiqə buraxın ki, giləmeyvə bütün şirəsindən imtina etsin və kifayət qədər çox miqdarda olsun. Buna görə də, yoshta hazırlıqları praktiki olaraq suyun əlavə edilməsini tələb etmir.
İndi gəlin darçın əlavə edək - zövqünüzə diqqət yetiririk, daha zəngin ətir üçün üyüdülmüş darçın əlavə edirik, təxminən bir çay qaşığı, uzaq bir ətir üçün bir-iki çubuğa atırıq, amma bişirmənin sonunda onu çıxartmağı unutmayın.
Tencereyi sobaya qoyun və içindəkiləri orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Təxminən iki dəqiqə bişirildikdən sonra əmələ gələn çəhrayı köpüyü çıxarın. Yoshta mürəbbəsini başqa üç dəqiqə bişirin. Bu müddət mürəbbənin kifayət qədər qalın bir tutarlılıq əldə etməsi üçün kifayətdir. Yaxşı, çox miqdarda əlavə edilmiş şəkər sayəsində hazırlığımız əlavə sterilizasiyaya belə ehtiyac duymur. 6 dəqiqədən sonra qazanı ocaqdan çıxarın.
Kavanozları əvvəlcədən hazırlayırıq: onları rahat bir şəkildə - buxarda, sobada və ya mikrodalğada sterilizasiya edin. Hazırlanmış mürəbbə ilə bankaları doldurun.
Qapaqları qaynar suya atın, üç dəqiqə verin ki, tamamilə sterilizasiya olunsun və diqqətlə çıxarın. Qapaqları möhkəm bağlayırıq, bankaları yanlarına qoyuruq, əgər maye və hava sızmazsa, möhürləmə uğurla həyata keçirilir. İndi qabları cəsarətlə alt-üst çevirin, onları isti yorğana sarın və 24 saat buraxın.
Göstərilən vaxtdan sonra soyudulmuş yoshta blanklarını sərin, qaranlıq bir otağa göndəririk, orada saxlayırıq.
Nuş olsun!
Yoshta mürəbbəsi zəngin rəngə malikdir. Unikal turş dadı məhsulu şirin biskvitlə və ya pendirə əlavə olaraq istifadə etməyə imkan verir. Yemək dadlı və orijinal çıxır. Çiy yoshtanı sevməyənlər belə bu mürəbbəni bəyənəcəklər.
Onu təkcə müalicəvi vasitə kimi deyil, həm də illər ərzində sübut olunmuş dərman kimi istifadə etmək olar. Yoshtanın əsas qabiliyyəti bədəni toksinlərdən və tullantılardan təmizləməkdir.
Qış üçün Yoshta mürəbbəsi
Yoshta... Qeyri-adi adla təəccüblənən çoxumuz bu giləmeyvələrin yanından və boş yerə keçirik. Bu giləmeyvə qarğıdalı və qara qarağatın hibridləşməsinin nəticəsidir. Yalnız xarici və dad oxşarlıqlarını ehtiva etmir. İlk növbədə, bədən üçün inanılmaz faydaları qeyd etmək lazımdır. Yoshta çoxlu miqdarda C vitamini ehtiva edən əsl bombadır. İşləndikdə ən dadlı delikateslərdən birinə çevrilir.
yoshta mürəbbəsi necə hazırlanır
Yarım yetişmiş giləmeyvə yumşaq qaynatmır, buna görə mürəbbə üçün bu formada xammalı seçmək tövsiyə olunur. Yoshta qara qarağat və ya qarğıdalı mürəbbəsi kimi hazırlanır, lakin özünəməxsus dadı var. Hibrid giləmeyvədən qış hazırlığı yaratmaq üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:
Tərkibi:
- 450 q yoshta;
- 600 q dənəvər şəkər; 2
- darçın çubuqları (3 q).
Pişirmə prosesi:
Əvvəlcə giləmeyvə axan suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır. Artıq mayeni çıxarmaq üçün giləmeyvə bir ələkə qoyun. Sonra, əsas reseptə əməl edin.
Yoshtanın yaşıl hissəsini soyun. Metal bıçaq əlavəsi ilə təchiz edilmiş bir qarışdırıcıya qoyun. Taşlama prosesi 40 saniyə ərzində baş verir. Emal üçün alternativ bir seçim ət dəyirmanı və ya əl ezmesi olardı. Giləmeyvələrin bəziləri bütöv qala bilər, sonra mürəbbə daha gözəl görünəcəkdir.
Yaranan giləmeyvə kütləsini qalın divarlı bir qabda, qabda və ya qazanda qoyun.
Şəkərlə qarışdırın və yarım saat buraxın. Yoshta suyu buraxacaq, buna görə mürəbbə hazırlayarkən su tələb olunmur.
Göstərilən vaxtdan sonra qarışığa əzilmiş darçın əlavə olunur (vurğulanmış ətir üçün) və ya yüngül bir ləzzət üçün bir neçə çubuq. Sonuncu halda, yemək bitdikdən sonra darçın çıxarılır.
Orta istilikdə gələcək mürəbbəni bir qaynadək gətirin. Pişirməyə başladıqdan iki dəqiqə sonra köpüyü çıxarmağı unutmayın. Sonra başqa 5 dəqiqə bişirin. Yoshta mürəbbəsi daha uzun müddət bişirilir. Ocaqdan çıxarın.
Hazırlanmış bankaları və qapaqları götürün, yuyulur və sterilizasiya edilir. İsti mürəbbəni konteynerə qoyun. Kavanozları bir tikiş açarı və ya vintli qapaq ilə möhkəm bağlayın.
Hazır mürəbbəni tərs çevirin və isti yorğana sarın. Bir gün sərinləmək üçün buraxın. Mürəbbəni qaranlıq və sərin yerdə saxlayın - zirzəmi, kiler və ya şkaf.
Qışda heyrətamiz yoshta mürəbbəsi əsl incəlik və şirin səhər yeməyinə təsir edici əlavə olacaqdır. Mürəbbəni hazırlamaq üçün yarım saatdan çox vaxt tələb olunmur və son nəticə əladır. Bunu bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun.
Yoshta qara qarağat və qarğıdanın bir növ hibrididir. Bu, böyük bir giləmeyvə, qarğıdalı ölçüsündə, lakin tikanlardan məhrumdur, bu yaxşı xəbərdir. Yoshtanın dadı, müxtəlifliyindən asılı olaraq, qarğıdalı və ya qarağatla daha çox oxşar ola bilər, lakin hər halda, yoshta mürəbbəsi inanılmaz dərəcədə dadlı və sağlamdır.
1 kq giləmeyvə üçün:
- 1 kq şəkər;
- 200 q su.
Yoshta mürəbbəsi hazırlamaq üçün yetişmənin ilkin mərhələsində giləmeyvə götürmək daha yaxşıdır. Bu, giləmeyvə artıq qaraldığı, lakin hələ yetişmədiyi və içindəki pulpa olduqca sıx olduğu andır. Giləmeyvə artıq yetişibsə, mürəbbə əvəzinə yoshta mürəbbəsi alacaqsınız.
Yoshta giləmeyvə yuyulmalı və quyruqdan çıxarılmalıdır.
Adətən giləmeyvə şəkərlə qarışdırılır və öz şirəsində qaynadılır. Bu yaxşı bir yoldur, amma bəzən giləmeyvələrin mümkün qədər toxunulmaz qalmasını istəyirsən. Bunu etmək üçün əvvəlcə su və şəkərdən şərbət qaynatmalı və şəkər artıq tamamilə həll edildikdə giləmeyvələri tavaya tökməlisiniz.
Giləmeyvələri toxunulmaz saxlamaq üçün mürəbbəni bir neçə partiyada bişirmək lazımdır. Mürəbbə qaynana qədər gözləyin, 3-5 dəqiqə qaynamağa icazə verin, sonra mürəbbəni otaq temperaturuna qədər soyudun.
Sonra mürəbbəni yenidən 3-5 dəqiqə qaynadın və yenidən ocaqdan götürün. Bir damla şərbət yaxşı oturana və boşqaba yayılmayana qədər mürəbbə bişirmək lazımdır və mürəbbə istədiyiniz sıxlığı əldə edir.
Qaynayan mürəbbəni diqqətlə sterilizasiya edilmiş bankalara tökün və qapaqları bağlayın. Kavanozları isti bir ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.
Bu şəkildə hazırlanan “Yoshta” mürəbbəsi otaq temperaturunda təxminən 6 ay, sərin yerdə isə 24 aya qədər saxlanıla bilər.
Yoshta mürəbbəsi bişirmədən
"Xam mürəbbəsi" hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
- 1 kq yoshta;
- 2 kq şəkər.
Əvvəlki reseptdə olduğu kimi giləmeyvə hazırlayın. Yəni quyruqları yuyun və çıxarın. İndi giləmeyvə hərtərəfli qurudulmalıdır. Axı biz giləmeyvə bişirməyəcəyik və su öz-özünə buxarlanmayacaq. Beləliklə, masaya təmiz bir dəsmal qoyun və üzərinə giləmeyvə səpin.
Əgər giləmeyvə kifayət qədər quruyubsa, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz. Yoshta əzmək lazımdır. Bunu necə etmək mətbəx avadanlıqlarınızdan asılıdır. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, bütün giləmeyvə partlayır.
Giləmeyvələri şəkərlə qarışdırın ki, şəkər tamamilə həll olunmasa, heç olmasa ərisin.
Kiçik bankalar hazırlayın. Həcmi 0,2-0,3 litr olan, vintli qapaqlı bankaları götürmək daha yaxşıdır. Onları soda ilə yaxşıca yuyun və sterilizasiya edin. Və qapaqlar haqqında unutmayın. Bişməmiş mürəbbə fermentasiyaya çox həssasdır, buna görə də bu təhlükəni minimuma endirməyə çalışın.
Mürəbbənizi yenidən qarışdırın və bankalara qoyun.
Bu mürəbbə yalnız soyuducuda və ya soyuq zirzəmidə saxlanıla bilər. Təxminən 6 ay olan mayalanmaya başlamazdan əvvəl istehlak etmək məsləhətdir.
Qara qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır, videoya baxın:
Yoshta, bu gün bağbanlar arasında böyük populyarlıq qazanan qarğıdalı və qara qarağatın maraqlı hibrididir.
Onun giləmeyvələri çox sağlamdır, zəngin kimyəvi tərkibə malikdir və qış üçün saxlamaq üçün idealdır. Və bu gün soyuq və isti üsullardan istifadə edərək yoshta mürəbbəsini necə hazırlamaq barədə danışacağıq.
Giləmeyvələrin keyfiyyətindən və onların yetişməsindən asılı olaraq mürəbbə müxtəlif üsullarla hazırlana bilər: soyuq və isti.
- Yoshta məhsulu yarı yetişmiş giləmeyvə mərhələsində yığılıbsa, isti mürəbbə hazırlamaq üçün uyğundur. Fakt budur ki, tam yetişmiş məhsul bişirmə zamanı qaynayacaq və mürəbbəyə çevriləcək və buna ehtiyacımız yoxdur. Tam yetişməmiş yoshta giləmeyvə turşluğun olması ilə xarakterizə olunur, lakin şirinlik hələ də dadda üstünlük təşkil edir.
- Təzə seçilmiş yoshta giləmeyvə adətən mürəbbə hazırlamaq üçün istifadə olunur, əlbəttə ki, soyuducuda bir neçə gün saxlanıla bilər, lakin bu müddət ərzində faydalı xüsusiyyətlərin çoxu sadəcə itiriləcəkdir. Buna görə də, toplanandan sonra mümkün qədər tez təkrar emal etmək tövsiyə olunur.
- Yoshta giləmeyvə əvvəlcədən emal tələb edir - kəsmə və yuyulma. Əvvəlcə məhsul çeşidlənməlidir, yalnız sağlam giləmeyvə xəstəliklər və zərərvericilər tərəfindən zədələnmə əlamətləri olmadan (əzilmiş nümunələr də atılır), sonra suda yaxşıca yuyulmalı və kağız dəsmalda bir az qurudulmalıdır. Giləmeyvələrin gövdələri istədiyiniz kimi çıxarılır.
- Bütün qış hazırlıqlarında olduğu kimi, ilk növbədə hazır mürəbbənin saxlanacağı bankaları hazırlamaq lazımdır.
Yoshtadan mürəbbə hazırlamaq üçün reseptlər
Aşağıda qışda saxlama üçün yığılmış yoshta emalı üçün bir neçə maraqlı resept var. Onlar yalnız çay içmək və qonaqları bayram süfrəsində müalicə etmək üçün deyil, həm də gələcəkdə yoshta ilə şirin xəmir hazırlamaq üçün uyğundur.
Mürəbbə hazırlamaq üçün soyuq üsul
Bu resept ən sadədir, çünki giləmeyvə istilik müalicəsi tələb olunmur. Bununla belə, hazır məhsulun saxlama müddəti qaynadılmış giləmeyvə olan preparatlardan 2-3 dəfə azdır.
Əvvəlcə maddələrə ehtiyat etməlisiniz:
- yoshta - 1 kq;
- şəkər - 2 kq.
Yoshta giləmeyvə əvvəlcədən hazırlandıqdan sonra ətçəkən maşından keçirilir. Yaranan kütləyə şəkər əlavə edilir.
Bütün qarışığı 12...24 saat dəmləmək üçün buraxmaq lazımdır.Yoshta şirəsində şəkər tamamilə əriyən kimi növbəti hazırlıq mərhələsinə keçə bilərsiniz.
Yaranan mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış təmiz bankalara qoyulur. Bu vəziyyətdə polietilen qapaqlar uyğun gəlir.
Soyuq hazırlanmış desert sərin, qaranlıq yerdə saxlanmalıdır. Məhsulun raf ömrü 6 aydır.
İsti mürəbbə resepti
Bu üsuldan istifadə edərək qış desertini hazırlamaq üçün səbirli olmalısınız, çünki giləmeyvə bişirmək qısa olacaq, lakin bir neçə dəfə təkrarlanacaq.
Mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yoshta - 1 kq;
- şəkər - 1,5 kq;
- su - 1 stəkan.
Giləmeyvə əvvəlcədən hazırlandıqdan sonra şəkər siropu hazırlamalısınız, yəni bir tencereye bir stəkan su ilə şəkər tökün və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin və şəkər tamamilə həll olunana qədər şərbəti bişirin.
Giləmeyvələri qaynar şərbətə əlavə etmək və hamısını birlikdə 3...5 dəqiqə bişirmək lazımdır.
Pişirildikdən sonra ortaya çıxan qarışıq tamamilə soyumağa icazə verilir.
Pişirmə-soyutma əməliyyatı ən azı 2...3 dəfə təkrarlanır.
Hazır mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış təmiz bankalara qoyulmalı və yuvarlanmalıdır.
Hazır bankalar əlavə olaraq bükülür və otaq temperaturunda soyumağa buraxılır. Mürəbbə tamamilə soyuduqdan sonra qışda saxlama üçün sərin, qaranlıq yerə köçürülə bilər.
Bu vəziyyətdə, giləmeyvə bir dəfə bişiriləcək, lakin daha uzun olacaq.
Bu mürəbbə hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- yoshta - 1 kq;
- şəkər - 1 kq;
- limon turşusu və ya limon suyu - dadmaq.
Əvvəlcədən hazırlanmış yoshta giləmeyvə bir tencereye dökülməlidir və şəkərlə örtülməlidir.
Bütün qarışığı bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın ki, yoshta suyu buraxsın. Bundan sonra, giləmeyvə (şirin və ya turş) dadından asılı olaraq qarışığa limon turşusu və ya limon suyu əlavə olunur.
Qarışıq atəşə qoyulur və bir qaynağa gətirilir, bundan sonra istilik azaldılmalı və qarışıq 10 dəqiqə qaynadılmalıdır. Bu müddət ərzində bir qaşıq ilə diqqətlə çıxarılmalı olan köpük görünəcək.
Yaranan mürəbbəni təmiz, hazırlanmış bankalara köçürün və yuvarlayın.
Qış üçün hazır yoshta mürəbbəsi bükülmədən tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda buraxılmalıdır, bundan sonra 1,5 ilə qədər uzunmüddətli saxlama üçün qaranlıq, sərin yerə aparıla bilər.
