Ev Diş ağrısı Acılı xiyar salatı. Salat!!! ədviyyatlı xiyar! qış üçün xiyar salatı! sadə, gözəl, dadlı resept! Qış üçün ədviyyatlı xiyar salatı

Diş ağrısı

Acılı xiyar salatı. Salat!!! ədviyyatlı xiyar! qış üçün xiyar salatı! sadə, gözəl, dadlı resept! Qış üçün ədviyyatlı xiyar salatı

Mən çox saxlayıram və salatlar mənim hazırladıqlarım arasında xüsusi yer tutur. Mənim xoşuma gəlir ki, belə bir banka açanda stolun üstünə tam hazır qəlyanaltı gəlir, həm də çox dadlıdır. Və bu cür hazırlıqların olduqca zəhmət tələb etdiyini və uzun hazırlıq tələb etdiyini düşünməmək lazımdır. Əslində, müxtəlif reseptlər var - həm sadə, həm də mürəkkəb. Burada, məsələn, qış üçün xiyar salatı var - o, çox asanlıqla və nisbətən tez hazırlanır və onun dadı çox maraqlıdır. Sarımsaq və istiot bu qış xiyar salatına xüsusi ləzzət qatır; bunlar xiyarları çox dadlı edən ədviyyatlardır!

Bu reseptdə mənim də xoşuma gələn odur ki, qış üçün xiyar salatı, məsələn, dairəvi deyil, dilim şəklindədir. Belə böyük kəsiklərlə xiyar daha parlaq, zəngin bir dada malikdir və çox iştahaaçan görünür. Bu reseptlə maraqlanırsınızsa, mətbəximə xoş gəlmisiniz - qış üçün bu yüngül xiyar salatının necə hazırlanacağını sizə məmnuniyyətlə söyləyəcəyəm.

Tərkibi:

5 kq xiyar;
1 stəkan şəkər;
1 stəkan bitki yağı;
1 stəkan 9% sirkə;
3 xörək qaşığı duz;
2 xörək qaşığı sarımsaq, sarımsaq mətbuatından keçdi;
0,5-1 sm acı bibər;
1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər.

*250 ml tutumlu stəkan istifadə edirik.

Göstərilən miqdarda məhsuldan təxminən 6-6,5 litr salat alınır

Qış üçün xiyar salatını necə hazırlamaq olar:

Təzə, hamar və kiçik ölçülü xiyar seçirik. Yetişmiş toxumları olan böyük xiyarlardan istifadə etsəniz, salat daha az iştahaaçan görünəcəkdir. Xiyarları soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Xiyarların uclarını kəsin və tamamilə örtülənə qədər soyuq su ilə doldurun. Xiyarları 3-4 saat isladın.

Xiyarları uzununa 4 hissəyə, sonra isə yarıya bölün (uzunluğu təxminən 10 sm olan xiyarlar üçün). Xiyar kiçikdirsə, 5-7 sm uzunluğundadırsa, onları sadəcə uzununa 4 və ya hətta 2 hissəyə kəsə bilərsiniz. Xiyarları böyük bir qazana qoyun.

Bitki yağı və sirkə tökün, duz, şəkər, bibər və sarımsaq əlavə edin.

Yaxşı qarışdır.

Tavanı qapaq və ya dəsmal ilə örtün və 2,5 - 3 saat kənara qoyun ki, xiyar şoraba doysun və suyu buraxın. Kifayət qədər çox şirə olacaq.

Sonra xiyarları hazırlanmış sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Doldurarkən bankaları silkələyin ki, mümkün qədər az boşluq olsun. Əllərinizlə bir az sıxa bilərsiniz, ancaq xiyarları əzməmək üçün yüngülcə.

Yaranan duzlu su ilə xiyarları doldurun.

Kavanozları qapaqlı xiyarlarla örtün və dibinə xüsusi tel rəf qoyulmuş (yaxud dibi dəsmal ilə örtülmüş) geniş bir qazana qoyun.

Kavanozları boyundan bir neçə santimetrə çatmayan su ilə xiyarla doldurun və atəşə qoyun.

Güclü odda bir qaynadək gətirin və sonra 10 dəqiqə sterilizasiya edin, istiliyi bir qədər azaldın ki, çox güclü qaynamasın. Ehtiyatlı olun - xiyarları daha uzun müddət sterilizasiya etsəniz, onlar yumşaq olacaq və xırtıldayan olmayacaq. Hazır salatı dərhal bağlayın. Bankaları alt-üst edib ədyala bükürük. Tamamilə soyuyana qədər belə saxlayın.

Resept: xiyar -2,5 kq; şirin bibər - 0,5 kq; gogoshary - 0,5 kq; acı bibər 3-4 ədəd; soğan - 0,5 kq; yerkökü -0,5-0,6 kq; sarımsaq - 1 baş; duz - 2 yemək qaşığı; şəkər - 1 stəkan; yağ böyüyür. -150 ml; sirkə 9% - 150 ml. Salam əziz dostlarım. Bu gün tərəvəzli xiyar salatı hazırlayacağıq. Salat hazırlamaq çox sadədir, lakin çox gözəl və dadlıdır. Bu salat üçün təzə gənc xiyar, acı bibər, yerkökü, gogoshary və şirin bibər, soğan və bir neçə diş sarımsaq alacağıq. Marinad üçün bitki yağı, 9% sirkə, duz və şəkərdən istifadə edirik. Bibər və qoqoşarları təmizləyin. Eyni şeyi acı bibərlə də edək. Yerkökü soyub, xiyarların but və burunlarını kəsək. Sonra tərəvəzləri kəsməyə başlayırıq. Kiçik xiyarları diaqonal olaraq kəsdik, buna görə dilimlər daha gözəl olacaq. Böyükləri üzüklərə kəsdik. Biz inkişaf etməmiş toxumları olan təzə, sağlam xiyarlardan istifadə edirik. Bibəri yarım üzüklərə kəsin və uzununa zolaqlara qoyun. Acı bibəri doğrayın. Soğanı gözəl nazik yarım üzüklərə kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdə rəndələyirik, zolaqları mümkün qədər uzun etməyə çalışırıq ki, salatda daha gözəl görünsün. Salatımız üçün bütün tərəvəzləri belə hazırladıq. İndi bütün maddələri əvvəlcədən hazırlanmış bir qabda qarışdırın. Bütün tərəvəzləri birləşdirdikdən sonra bir stəkan şəkər, 2 xörək qaşığı duz, 150 ml 9% sirkə və eyni miqdarda bitki yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. Salatanı bu formada təxminən bir saat buraxın ki, bütün tərəvəzlər suyu versin. Bu arada bankaları özümüz hazırlayaq. Onları yuyub təmiz qapaqlar hazırladıq. Hər bankanın altına bir neçə diş doğranmış sarımsaq qoyun. Bir çubuq mixək, bir dəfnə yarpağı, həmçinin bir az yaşıllıq. Mən qurudulmuş şüyüd istifadə edirəm, amma təzə də əlavə edə bilərsiniz. Salatanı bankalara qoymağa başlaya bilərik. Mən onları əllərimlə doldururam, daha rahatdır. Burada bütün salatı qoyduq. Bütün tərəvəzləri müxtəlif rənglərdə götürməyimizə görə nə rəngli, parlaq bir salat aldıq. İndi süzülmüş suyu bankalara bərabər şəkildə tökün, doldurulmuş bankaların qapaqlarını bağlayın və sterilizasiya üçün konteynerə qoyun. Təxminən 45-50 dərəcə qaynar su ilə doldurun və atəşə qoyun. Qaynama anından təxminən 30 dəqiqə sterilizasiya edirik, çünki bütün tərəvəzlərimiz xamdır və buna görə də yaxşı istilənməlidir. Vaxt keçdikdən sonra bankaları çıxarırıq və qapaqları möhkəm bağlayırıq. Sonra onları alt-üst çevirin və döşəyə qoyun. Ədyal ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Bizimlə bişirin! Nuş olsun! Videonun sonundakı annotasiyalar: BİŞİRİLMİŞ badımcan!!! QIŞ ÜÇÜN badımcanları necə dondurmaq olar! Badımcan hazırlamaq üçün asan yol!

Xiyar konservləşdirilmiş qış turşuları arasında populyarlıqda xüsusi yer tutur. Xiyar salatları üçün bir çox resept var: ədviyyatlı, tender, ədviyyatlı, otlar, sarımsaq, xardal və digər tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə.

Konservasiya asan və tez hazırlanır və xüsusi bacarıq və bilik tələb etmir. Salatlar yalnız dadlı deyil, həm də pəhrizlidir, çünki bu yay tərəvəzinin kalorisi cəmi 22-28 kkal/100 qramdır (istifadə olunan maddələrdən asılı olaraq).

Qış üçün ən dadlı xiyar salatı

Kəskin dadı olan hazırlıqları sevənlər üçün bu sadə xiyar salatı resepti uyğun gəlir. Belə qəlyanaltılar hazırlandıqdan dərhal sonra yeyilə bilər və ya zirzəmidə uzunmüddətli saxlama üçün gizlədilə bilər. Evdar qadınlar sadə konservləşdirmə texnologiyasından məmnun qalacaqlar. Proses sürətli və sadədir.

Xiyar və soğandan ibarət ləzzətli salat bütün ev təsərrüfatlarının qəlbini fəth edəcək. Ehtiyatla belə hazırlıqlar etmək lazımdır ki, hər kəsə kifayət etsin!

Pişirmə vaxtı: 5 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 5 porsiya

Tərkibi

Xiyar: 2,5 kq
Soğan: 5-6 baş
Sarımsaq: 1 baş
Duz: 1 osh qaşığı. l.
Şəkər: 2 osh qaşığı. l.
Təzə şüyüd: dəstə
Sirkə 9%: 1,5 osh qaşığı. l.
Ətirsiz günəbaxan yağı: 100 ml

Pişirmə təlimatları

Sterilizasiya olmadan hazırlamaq üçün resept

2 kq xiyar konservi üçün məhsulların nisbətləri:

zucchini - 1 kq;
horseradish yarpağı;
2 baş sarımsaq;
albalı yarpaqları - 10 ədəd;
şüyüd çətirləri - 4 ədəd;
qurudulmuş xardal toxumu - 20 q;
1 PC. çili bibəri;
duz - 2 osh qaşığı. l.;
5 osh qaşığı. l. Sahara;
1 ç.q. limon turşusu.

Addım-addım hazırlıq:

Tərəvəzləri yuyun, artıq hissələrini kəsin, böyük kublara və ya üzüklərə doğrayın.
Kavanozları götürün və çiplərin və çatların olub olmadığını yoxlayın.
Bitkilərin yarpaqlarını zolaqlara kəsin, sarımsağı soyun, hər bir dilimi yarıya bölün və bankalara qoyun.
Bitki mənşəli yastığın üstünə dilimlənmiş xiyar və balqabaq qoyun.
Kavanozların içinə qaynar su tökün və təxminən 10 dəqiqə buraxın.
Suyu ilk dəfə lavaboya tökün.
Süzülən suyun ikinci hissəsini bir tencerede qaynadək gətirin, ədviyyatlar əlavə edin.
Kavanozları qaynadılmış marinadla doldurun və qapaqlarla bağlayın.
Bir yorğan ilə örtün, altını yuxarıya qoyun.
Soyudulmuş salatı daim aşağı temperaturda saxlayın.

Xiyar və pomidor salatının konservləşdirilməsi

Məhsulların siyahısı:

8 ədəd. pomidor;
6 ədəd. xiyar;
2 ədəd. şirin bibər;
2 soğan;
2,5 osh qaşığı. l. duz;
1 dəstə yaşıl şüyüd;
30 q horseradish (kök);
4 osh qaşığı. l. Sahara;
60 ml sirkə;
1,2 litr su;
ədviyyatlar.

Addım-addım təlimat:

Bütün tərəvəzləri yuyun, soğanı 8 hissəyə kəsin, pomidorları dilimlərə, xiyarları uzununa zolaqlara və ya kublara, bibərləri yarım halqalara kəsin.
Təmiz bankaların dibinə şüyüd, horseradish (dairəvi), ətirli bibər və dəfnə yarpağı qoyun.
Əvvəlcə bolqar bibərini ədviyyatların üzərinə qoyun, ikinci qat xiyar ilə örtün və ən son pomidor əlavə edin.
Qalan inqrediyentlərdən şoraba hazırlayın və 5 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadın.
Kavanozları qaynar maye ilə doğranmış tərəvəzlərlə doldurun.
Doldurulmuş qabları qapaqlarla örtün, adi şəkildə sterilizasiya edin.
Möhkəm bağlayın və ədyal ilə örtün.
Soyudulmuş konservləri normal temperaturda saxlamaq olar.

Yay ilə variasiya

1,5 kq xiyardan dadlı, ətirli salat almaq üçün istifadə edin:

soğan - 0,5 kq;
kərəviz - 1 budaq;
şəkər - 100 q;
təzə otlar - 200 q;
qoxusuz yağ - 6 osh qaşığı. l.;
sirkə turşusu 6% - 60 ml;
duz - 4 osh qaşığı. l.

Nə etməli:

Xiyarların uclarını hər iki tərəfdən kəsin və üzüklərə doğrayın.
Ağ soğanı yarım halqalara doğrayın və yarım bişənə qədər zərif yağda qızardın.
Yaşıl otlar şüyüd, kərəviz, cəfəri doğrayın.
Bütün hazırlıqları istiliyədavamlı bir qabda qarışdırın, duz, şəkər səpin, sirkə ilə çiləyin. Bu vəziyyətdə olan qarışıq ən azı 5 saat marinad edilməlidir.
Turşu salatı qaynadıqdan sonra 8-10 dəqiqə bişirin.
Qəlyanaltını sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və möhkəm bağlayın.
Səhərə qədər tərs vəziyyətdə yorğan altında sərinləyin.

Bibər ilə

Tərkibi:

bolqar bibəri - 10 ədəd;
yerkökü - 4 ədəd;
xiyar - 20 ədəd;
soğan - 3 ədəd;
pomidor ketçup - 300 ml;
bitki yağı - 12 osh qaşığı. l.;
su - 300 ml;
şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
sirkə - 0,3 stəkan;
keşniş - 0,5 tsp;
duz - 30 q.

Konservləşdirmə texnologiyası:

Ketçupu su, şəkərlə seyreltin, yağ əlavə edin, duz əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatın.
Tərəvəzləri doğrayın: soğanı yarım halqalara kəsin, bibərləri (membransız və toxumsuz) zolaqlara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirin.
Çeşidlənmiş tərəvəzləri pomidor marinadına qoyun, qalan ədviyyatları əlavə edin və qaynadıqdan sonra qapaq bağlı olaraq 15 dəqiqə bişirin.
Xiyarlardan dilimlər kəsin, sousa əlavə edin, qarışıq qaynamağa başlayana qədər gözləyin, ölçün və içinə sirkə tökün. Taxta spatula ilə qarışdıraraq 10 dəqiqə qaynatın.
Konteynerləri hazırlanmış salat ilə doldurun, sterilizasiyadan sonra bağlayın və 10 saat isti saxlayın.

Kələm ilə

1 kq kələm və 0,5 kq xiyar salatı üçün inqrediyentlər:

soğan - 2 ədəd;
bolqar bibəri - 2 ədəd;
1 baş sarımsaq;
reyhan (yarpaqlar) - 8 əd.;
şəkər - ½ fincan;
çətirlərdə yetişmiş şüyüd - 4 əd.;
ətirli noxud - 8 əd.;
dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
üzüm (yarpaqlar) - 6 əd.;
sirkə - 3 osh qaşığı. l.

Necə saxlamaq olar:

Tərəvəzləri kəsin: kələmi iri kvadratlara, soğanı üzüklərə, bibəri kublara, xiyarını dairələrə kəsin.
Üzüm yarpaqlarını dibinə qoyun, reyhan, şüyüd sapı və çətirləri, bibər, dəfnə yarpağı və yarıya bölünmüş sarımsaq mixəklərini əlavə edin.
Tərəvəzlər təbəqələrə qoyula və ya əvvəlcədən qarışdırıla bilər.
Hər bankaya şəkər və duz tökün, boyuna qədər qaynar su tökün.
15 dəqiqə sterilizasiya edin (iki litrlik 2 banka hazırlayır).
Sirkə tökün, möhkəm bağlayın, bankaları çevirin və qapaqları bağlayın.
Ədyal ilə örtün, soyuduqdan sonra salat hazır olacaq.

Xardal ilə

Məhsullar:

2 kq xiyar;
2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş yağ;
50 ml sirkə;
4 x.q. xardal tozu;
5 diş sarımsaq;
1 xörək qaşığı. l. bibər qarışığı.

Salamura üçün:

şəkər - 60 q;
su - 2,5 l;
duz - 2 osh qaşığı. l.;
limon turşusu (toz) - 20 q.

Addım-addım resept:

Xiyarları hər hansı bir şəkildə kəsin: kublar, zolaqlar, üzüklər. Kornişonlar bütöv qala bilər, sadəcə uclarını kəsin.
Bütün maddələri xiyarla birləşdirin və 15-20 dəqiqə buraxın.
Duzlu suyu hazırlamaq üçün suda duz, turşu və şəkər qarışdırın və qaynadın.
Tərəvəzləri bir litr konteynerə qoyun və duzlu su ilə doldurun.
Salatanı 20 dəqiqə sterilizasiya edin, qapaqları vidalayın və isti yerdə buraxın.

Kərə yağı ilə

4 kq xiyardan salat saxlamaq üçün məhsulların siyahısı:

1 stəkan təmizlənmiş, qoxusuz yağ;
8 diş sarımsaq;
160 ml sirkə;
80 q duz;
6 osh qaşığı. l. Sahara;
3 x.q. qara istiot;
20 q keşniş.

Pişirmə addımları:

Xiyarları yarıya və ya uzununa 4 zolağa kəsin.
Böyük bir qab götürün, bütün inqrediyentləri içinə qoyun, 4 saat marinat edin, arabir qarışdırın.
Göstərilən vaxtdan sonra salatı hazırlanmış yarım litrlik bankalara qoyun.
Sterilizasiya etmək üçün onları geniş bir su qabına qoyun. 10 dəqiqədən sonra qapaqları yuvarlayın və isti saxlayın.
Qəlyanaltını sərin yerdə saxlamaq məsləhətdir.

Sarımsaq ilə

Sarımsaqlı xiyar incəliyi üçün (3 kq) istifadə edin:

300 q soyulmuş sarımsaq;
yarım stəkan şəkər;
1 xörək qaşığı. l. sirkə mahiyyəti (70%);
8 osh qaşığı. l. su;
100 q duz;
bir dəstə cəfəri;
100 ml bitki yağı.

Texnologiya:

Soyulmuş sarımsağı yarıya bölün və xiyarları istədiyiniz kimi doğrayın.
Sirkə mahiyyətini su ilə seyreltin və tərəvəz ilə bir qaba tökün.
Cəfərini doğrayın və ya budaqlar əlavə edin (isteğe bağlı).
Qalan məhsulları ümumi bir qaba əlavə edin, hər şeyi diqqətlə qarışdırın.
Şirəsi göründükdən sonra (6-8 saatdan sonra) salatı steril qablara paylayın.
Konservanı neylon qapaqlarla bağlayın və sərin yerdə saxlayın.
Siz salatı yuvarlaya bilərsiniz, lakin bunu etmək üçün əvvəlcə onu ənənəvi texnologiyadan istifadə edərək sterilizasiya etməlisiniz.

Şüyüd ilə

4 kq xiyar üçün inqrediyentlər:

2,5 osh qaşığı. l. duz;
5 şüyüd çətiri;
100 q şəkər;
130 ml sirkə;
təzə otlar;
4 şey. qərənfillər;
isti bibər (dadmaq və arzu etmək üçün).

Yarım litrlik bir bankaya şaquli şəkildə uyğunlaşacaq ölçüdə xiyar seçin. Onları uzununa çubuqlara kəsin.
Şüşə qabın dibinə (sterilizasiyadan sonra) əzilmiş çətirləri qoyun, xiyar qoyun və mərkəzə yaşıllıqların budaqlarını qoyun.
Acı bibəri (toxumsuz) doğrayın və istəyə uyğun miqdarda əlavə edin.
Üzərinə qaynar su tökün, 12-15 dəqiqə dayanın, sonra suyu boşaltın və iki dəfə qaynadın.
Qalan inqrediyentləri son dəfə əlavə edin və qaynadək gətirin.
Salatın üzərinə qaynar duzlu su tökün, qapaqları vidalayın və yorğan ilə örtün.

Xiyar və yerkökü qışa hazırlığı

2,5 kq xiyar üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

yerkökü (parlaq) - 600 q;
duz - 3 osh qaşığı. l.;
isti qırmızı bibər - 0,5 pod;
şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
bitki yağı - 120 ml;
sirkə - 7 osh qaşığı. l.;
5 diş sarımsaq.

Hazırlanması:

Xiyarları soyuq suda isladın, kənarlarını kəsin, 3 sm qalınlığında doğrayın.
Əvvəllər toxumlanmış acı bibəri nazik halqalara doğrayın.
Yerkökü Koreya salatı kimi (uzun, ensiz zolaqlarda) kəsin.
Bütün tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun, içinə sarımsağı sıxın, qalan maddələr əlavə edin, qarışdırın.
6-8 saatdan sonra salatı steril bir qaba qoyun və qaynama anından 10 dəqiqə (0,5 litr) pasterizə edin.
Onu yuvarlayın, yorğanla örtün və soyuduqdan sonra zirzəmiyə qoyun.

Pomidor suyunda qış üçün xiyar salatı

Pomidor şorabasında xiyar xırtıldayan, orta dərəcədə ədviyyatlı və kəskin olur. Bu seçim yayın ləzzətini saxlayır və qış menyusunda favoritlərinizdən birinə çevriləcək.

3 kq orta ölçülü xiyar üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

yetişmiş pomidor - 4-5 kq;
120 ml 9% sirkə;
şəkər - 6 osh qaşığı. l.;
duz - 3 osh qaşığı. l.;
½ fincan bitki yağı;
qara bibər, ətirli bibər, mixək - 6 əd.;
4 dəfnə yarpağı.

Nə etməli:

Pomidorları yuyun, yarıya bölün. Bir şirəçəkəndə siqaret çəkin, suyu bir tencereye tökün.
Xiyarları soyuq suya qoyun və 2-3 saat buraxın. Bundan sonra yenidən yuyun və 8-10 mm-lik dilimlərə kəsin.
4-5 litrlik bankaları hazırlayın və sterilizasiya edin.
Tencereyi suyu ilə qızdırın, bir qaynadək gətirin, 20 dəqiqə qaynatın, səthdən köpüyü çıxarın və müntəzəm olaraq qarışdırın.
Şəkər, ədviyyat əlavə edin, bitki yağı, duz əlavə edin.
Doğranmış xiyarları pomidor sousuna əlavə edin, qarışdırın və 7 dəqiqə bişirin.
Qarışığa sirkə tökün, yumşaq qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın.
İsti salatı bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın.
Konservləri başıaşağı qoyun, isti yorğana sarın və 10-12 saat çevirməyin.

Nezhinsky salatı - qış üçün xiyar hazırlamaq

3,5 kq xiyarın konservləşdirilməsi üçün məhsulların siyahısı:

soğan - 2 kq;
şəkər - 180 q;
cəfəri və şüyüd;
yağsız təmizlənmiş yağ - 10 osh qaşığı. l.;
sirkə 9% - 160 ml;
xardal lobya - 50 q;
duz - 90 q;
bibər noxudları.

Hazırlanması:

Xiyarları 2 saat soyuq suya batırın, sonra kublara və ya dairələrə kəsin.
Soğanı soyun, 2-3 mm qalınlığında yarım halqalara kəsin.
Tərəvəzləri geniş kənarları olan bir qaba qoyun, duz, şəkər, xardal və istiot əlavə edin. Qarışdırın və qabda şirəsi əmələ gələnə qədər 40-60 dəqiqə buraxın.
Tavanı sobaya qoyun, daim qarışdırın, içini bir qaynadək gətirin, 8-10 dəqiqə bişirin.
Bitki yağı və sirkə tökün və daha 5 dəqiqə qaynamağa davam edin.
Təzə otları doğrayın, qarışığa əlavə edin, bir qaynadək gətirin, 2 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra ocağı söndürün.
Salatanı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, bağlayın və tamamilə soyudulana qədər isti bir yorğan altında buraxın.

Populyar resept "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

2 kq xiyar üçün inqrediyentlər:

dənəvər şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
sirkə - 4 osh qaşığı. l.;
su - 600 ml;
10 qara bibər noxudu;
xardal toxumu - 30 q;
duz 50 q;
zerdeçal 1 osh qaşığı. l.;
şüyüd çətirləri.

Necə saxlamaq olar:

Buxar banyosu, soba, mikrodalğalı soba istifadə edərək, bankaları istənilən şəkildə sterilizasiya edin.
Eyni ölçülü xiyar seçin, uclarını çıxarın, uzununa 4 hissəyə kəsin.
Yarım litrlik bankalara şüyüd çətirlərini və giləmeyvə yarpaqlarını qoyun və meyvələri şaquli şəkildə onların içinə qoyun.
Bir qazana xardal, duz, zerdeçal, şəkər, istiot qoyun. Su tökün, atəşə qoyun.
Şəkər dənələri həll olunana qədər bişirin, sirkə əlavə edin, istiliyi minimuma endirin və 5 dəqiqə qaynatın.
İsti marinad bankalara tökülür və qapaqlar ilə örtülür.
Geniş geniş tavanın dibinə mətbəx dəsmalı və ya salfet qoyun və bankaları qoyun. Qaynama zamanı içəri axmasın deyə boyuna qədər su ilə doldurun.
0,5 litrlik bankaları 10 dəqiqə, litrlik bankaları 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Salat qablarını tavadan çıxarın, qapaqlarla bağlayın, sarın və soyuyana qədər gözləyin.

"Qış kralı"

2 kq xiyar üçün məhsullar:

60 q dənəvər şəkər;
30 q duz;
120 ml bitki yağı;
4 soğan;
1 dəstə təzə otlar;
3 osh qaşığı. l. sirkə;
dəfnə yarpağı, bibər, üstünlüklərə görə digər ədviyyatlar.

Addım-addım hazırlıq:

Soyuq suda isladdıqdan sonra xiyarları yuyun və dairələrə doğrayın.
Soğanı zolaqlara kəsin.
Tərəvəzləri böyük bir qaba qoyun və digər maddələrlə qarışdırın.
Otaq temperaturunda 30-40 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
Tavanı sobaya qoyun və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə bişirin. Xiyar şəffaf bir rəng almalıdır.
Salatanı bankalara köçürün, qalay qapaqları ilə bağlayın və soyuyana qədər isti saxlayın.

Acılı ədviyyatlı salat resepti

5 kq xiyar üçün lazım olan məhsullar:

1 paket “Çili” ketçup (200 ml);
10 osh qaşığı. l. şəkər tozu;
180 ml sirkə;
4 osh qaşığı. l. duz;
2 baş sarımsaq;
bibər;
göyərti, qarağat və albalı yarpaqları.

Hazırlanması:

Kiçik toxumları olan gənc xiyarları seçin və soyuq suda isladın. 3 saatdan sonra tərəvəzləri yuyun və uzununa 4-6 hissəyə kəsin.
Sarımsağı mixəklərə bölün, hər birini nazik dilimlərə kəsin.
Əvvəlcə şüyüd budaqlarını, giləmeyvə yarpaqlarını, sarımsaq dilimlərini, sonra xiyarları bankalara qoyun.
Üzərinə iki dəfə qaynar su tökün.
İkinci dəfə tavaya suyu tökün, şəkər, ədviyyat, duz əlavə edin, ketçup tökün.
Duzlu su qaynadıqdan sonra ona sirkə əlavə edin.
Yaranan şoraba ilə bankaları xiyarla doldurun və qapaqları vidalayın. Soyuyana qədər yorğan altında baş aşağı buraxın.

Konservləşdirilmiş xiyar salatı qış menyusunda əvəzolunmaz yeməkdir. Reseptdə əlavə olaraq müxtəlif tərəvəzlər, ədviyyatlar və ya ətirli otlar istifadə edərək, hər dəfə ailə süfrəsində tanış məhsullardan orijinal yemək əldə edə bilərsiniz.

Xiyar mövsümü hələ bitmədiyi üçün qış üçün hər cür salat hazırlamaq imkanınız var. Lazım gələrsə, onları ilin istənilən vaxtında ərzaq mağazalarında almaq olar.

Bu tərəvəzlər bədənimiz üçün faydalıdır, ona görə də qida rasionunuza daxil edilməlidir. Onların sidikqovucu təsiri var, buna görə də bağırsaqları yaxşı təmizləyirlər. Bundan əlavə, onların tərkibində vacib vitaminlər var. Xiyarı digər tərəvəzlərlə salatlarda birləşdirsəniz, daha da sağlam və dadlı olar.

Bu meyvələrdən çoxlu qəlyanaltılar hazırlaya bilərsiniz, lakin biz ən dadlı və sadə reseptlərə baxacağıq. Onların hazırlanması çox vaxt çəkmir. Buna görə də, qış üçün bir neçə banka hazırladığınızdan əmin olun ki, süfrəyə hər zaman demək olar ki, hər hansı bir yeməklə gedən dadlı və ətirli salat qoya biləsiniz.

Bu resept ədviyyatlı dadı olan salatı sevən insanlar üçün uyğundur. Dərhal istehlak edilə bilər və ya qışa buraxıla bilər. Pişirmə prosesi sadədir və çox vaxt tələb etmir. Reseptin adı özünü tam doğruldur, çünki məzə həqiqətən dadlı çıxır.

Tərkibi:

4 kq xiyar.
1 dəstə cəfəri.
1 stəkan bitki yağı.
1 stəkan dənəvər şəkər.
1 stəkan 9% sirkə.
80 q (4 xörək qaşığı) qaba duz.
1 baş sarımsaq.
1 çay qaşığı qara bibər yığını ilə.

Addım-addım hazırlıq

Orta ölçülü xiyar seçmək məsləhətdir. Meyvələri yuyun, saplarını kəsin. Sonra onları uzununa 4 hissəyə kəsin. Kiçik tərəvəzlər iki yarıya kəsilə bilər. Çubuklar aşağıdakı şəkildə göstərildiyi kimi təxminən eyni görünməlidir. Xiyarları tavaya qoyun.

İndi cəfəriyə keçək. Yaşıllar axan soyuq suyun altında yuyulmalı, qalın gövdələri kəsilməlidir. Sonra xırda doğrayın və xiyar olan tavaya qoyun. Əgər cəfərini sevmirsinizsə, şüyüdlə əvəz edə bilərsiniz, bu dad məsələsidir.

Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Digər məhsullara əlavə edin.

Bütün digər inqrediyentləri tavaya əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 4-6 saat marinat etmək üçün buraxın. Xiyardan şirə buraxılacaq, buna görə də bu müddət ərzində məzə vaxtaşırı qarışdırılmalıdır.

Bu vaxt bankaları hazırlamaq lazımdır. Onları yuyub qurutmağınızdan əmin olun. Onlara artıq duzlu xiyar qoyun. Onlar şaquli vəziyyətdə qoyulmalıdır, bankada boş yer varsa, onu üfüqi vəziyyətdə tərəvəzlərlə doldura bilərsiniz. Sonra qalan şoraba bərabər şəkildə tökün.

İndi qəlyanaltı sterilizasiya edilməlidir. Bunu etmək üçün uyğun həcmdə bir qab hazırlayın, altına bir dəsmal qoyun, bankaları qoyun və qapaqlarla örtün. Kavanozların asılqanlarına qədər qablara su əlavə edin. Tavanı ocağa qoyun və qaynadıqdan sonra iş parçasını 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Bu müddətdən sonra qapaqları yuvarlayın və möhkəmliyini yoxlayın, bunun üçün bankaları tərs çevirmək lazımdır. İsti bir dəsmal ilə sarın və tamamilə soyudulana qədər qaranlıq yerdə buraxın. Salat hazırdır! Nuş olsun!!!

Xiyar salatı "Qış Kralı" - sterilizasiya tələb olunmur

Bu resept sayəsində cəmi bir saat ərzində xırtıldayan xiyar ilə qəlyanaltı hazırlaya bilərsiniz. Bu üsulla salatı sterilizasiya etmək lazım deyil.

Tərkibi:

2 kq xiyar.
400 q soğan.
2 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
40 ml masa sirkəsi.
1 xörək qaşığı xörək duzu.
8 bibər noxud.
İstəyinizə görə cəfəri və ya şüyüd.

Pişirmə üsulu

Sonra suyu boşaltın və meyvələri emal etməyə başlayın. Əvvəlcə kənarları kəsməlisiniz, sonra təxminən 2 mm qalınlığında nazik yuyuculara kəsin. Xiyar böyükdürsə, yarımdairələrə kəsilə bilər.

Soğanları yarım halqalara kəsin və xiyar ilə bir konteynerə qoyun. Soğan göz yaşına səbəb olarsa, bıçağı vaxtaşırı soyuq suda islatmaq məsləhətdir.

Bir qaba duz və incə doğranmış göyərti əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. Tərəvəzləri 40 dəqiqə kənara qoyun ki, xiyar öz suyunu buraxsın.

Növbəti mərhələdə bütün məhsulları bir tencereye köçürün, dənəvər şəkər, sirkə və istiot əlavə edin. Bundan sonra yenidən qarışdırın. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Sonra məzəni daim qarışdıraraq 2-3 dəqiqə bişirin. Xiyarlar sarı-yaşıl rəngə çevrildikdə, qabı ocaqdan çıxarın.

Bundan sonra isti salat sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalıdır. Qəlyanaltı yaxşı sıxılmalı və şoraba ilə doldurulmalıdır. Qapaqlar ilə sıx bağlayın, bu da əvvəlcədən sterilizasiya edilməlidir.

Bundan sonra, bankaları çevirmək, bükmək və tamamilə soyumağa buraxmaq lazımdır. Test üçün bir boşqab buraxdığınızdan əmin olun. Pişirmə texnologiyasına əməl etsəniz, salat çox dadlı çıxacaq.

Koreyada qış üçün xiyar salatı

Koreya xiyar salatı ədviyyatlı və ətirlidir. Hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələri hazırlamalıyıq:

2 kq təzə xiyar.
500 q yerkökü.
1 xörək qaşığı rəndələnmiş sarımsaq.
50 q süfrə duzu.
0,5 stəkan ağ şəkər.
0,5 stəkan günəbaxan yağı.
0,5 stəkan masa sirkəsi.
Zövqünüzə görə 1 ç.q bibər.

Konservləşdirmə prosesi

Xiyarları yuyub uclarını kəsərək bişirməyə başlayaq. Bundan sonra meyvəni uzununa 4 hissəyə, sonra çarpaz şəkildə iki hissəyə kəsin. Yəni bir meyvədən 8 dilim çıxır. Kubları bir qaba köçürün.

İndi soyulmuş yerköküləri Koreya sürtgəcindən sürtmək lazımdır.

Yerkökü xiyarlara göndərin. Lazım olan miqdarda bibər, duz, sarımsaq, sirkə, şəkər, həmçinin təmizlənməmiş yağ əlavə edin.

Bütün inqrediyentləri qarışdırın, qabı örtün və salatı 4 saat marinat etmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində xiyar qabları doldurmaq üçün faydalı olacaq şirə çıxaracaq.

Təyin olunmuş vaxt keçdikdən sonra salat hazırlanmış bankalara qoyulmalı, üzərinə şirəsi qoyulmalı və qapaqlar ilə örtülməlidir. İş parçasını 15 dəqiqə su ilə bir tavada sterilizasiya etməlisiniz.

Bundan sonra, qapaqları sıx bağlayın və bankaları çevirin. Xiyarların xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, iş parçasını dəsmal və ya ədyal ilə örtmək lazım deyil. Soyuduqdan sonra Koreya salatı hazırdır!

Xardal ilə xiyar salatı

Qış üçün xiyar hazırlamaq üçün başqa bir variantı nəzərdən keçirək. Bu qəlyanaltı çox tez hazırlana bilər. Fərqli bir xüsusiyyət, xardaldan istifadə edəcəyimizdir.

Tərkibi:

4,5 kq xiyar.
250 ml sirkə.
250 ml bitki yağı.
250 q şəkər.
100 q duz.
2 xörək qaşığı üyüdülmüş qara bibər.
1 xörək qaşığı quru xardal.
1 xörək qaşığı sarımsaq.

Pişirmə prosesi

Günəbaxan yağı, şəkər tozu, qara bibər, xörək duzu, xardal tozu, süfrə sirkəsi, xırda doğranmış sarımsağı tərəvəzli bir qaba tökün. İstəyirsinizsə, xardal toxumu əlavə edə bilərsiniz. Hər şeyi əllərinizlə qarışdırın. İş parçasını 3-5 saat buraxın.

Sonra qəlyanaltı sterilizasiya edilmiş bankalara qoyulmalı və şoraba əlavə edilməlidir.

İndi qalan şey iş parçasını 10 dəqiqə su qabında sterilizasiya etməkdir. Möhürləri yoxlamaq üçün bankaları çevirin və tamamilə soyudulana qədər buraxın. İstəyirsinizsə, bir neçə saatdan sonra hazırlanmış salatı sınaya bilərsiniz.

Xiyar və pomidordan. Əsl mürəbbə!

Hətta adi məhsullardan dadlı qış qəlyanaltısı hazırlaya bilərsiniz. Hazırlanması prosesinin çox sadə olmasına baxmayaraq, salatı dadlı etmək üçün müəyyən təcrübə tələb olunur. Buna görə də, belə bir hazırlıq etməyə cəhd etməyinizə əmin olun.

Tərkibi:

1 kq xiyar.
1 kq pomidor.
3 soğan.
2 xörək qaşığı süfrə duzu.
160 ml masa sirkəsi.
4 xörək qaşığı dənəvər şəkər.

Addım-addım konservləşdirmə

Bu salat üçün istənilən ölçüdə xiyar istifadə edə bilərsiniz. Əvvəlcə omba və burnu kəsin, sonra orta qalınlıqdakı üzüklərə kəsin.

Qəlyanaltılar üçün elastik bir quruluşa malik pomidorları seçmək lazımdır ki, sterilizasiya zamanı yayılmasın. Sapları çıxarın və meyvələri 4 dilimə kəsin.

Soğanı üzüklərə kəsin.

Bütün məhsullar hazırlandıqdan sonra sterilizasiya edilmiş bankaları doldurmağa başlayacağıq. Birinci qat xiyar, sonra pomidor, sonra soğan olmalıdır. Sonra əlfəcinni təkrarlayın. Beləliklə, bütün bankaları doldurun.

İndi marinadın hazırlanmasına başlayaq. Tencereye 2 litr su töküb sobaya qoyun. Demək olar ki, qaynadıqda, duz və şəkər əlavə etmək lazımdır. Yaxşı qarışdırın və masa sirkəsini tökün. Marinad qaynadıqda, tərəvəz ilə bankalara əlavə edilməlidir.

Son mərhələdə iş parçasını bir qabda suda sterilizasiya etməlisiniz. Qaynadıqdan sonra bankaları 15 dəqiqədən sonra çıxarın və xüsusi açarla bükün. Salat uzun müddət saxlanıla bilər, buna görə də bütün qışda yaxınlarınızı və dostlarınızı dadlı tərəvəz qəlyanaltısı ilə sevindirə bilərsiniz.

Soğan və bitki yağı ilə xiyar salatı

Xiyar konservləri üçün reseptlərə baxmağa davam edirik. Həm gənc, həm də köhnə meyvələr yemək üçün istifadə edilə bilər. Tərəvəzlər xırtıldayan çıxır. İştah açıcı müxtəlif yeməklərlə yaxşı gedir.

Tərkibi:

4 kq xiyar. Kəsdikdən sonra onu çəkmək lazımdır.
1/2 kq soğan.
1 dəstə təzə şüyüd.
200 ml masa sirkəsi.
250 ml günəbaxan yağı.
6 xörək qaşığı dənəvər şəkər.
3 xörək qaşığı süfrə duzu.

Addım-addım hazırlıq

Xiyar yuyulmalı və sonra dilimlərə kəsilməlidir, qalınlığı sizin ixtiyarınızdadır.

Bundan sonra soğanı üzüklərə, yarım üzüklərə və ya kiçik parçalara kəsin, çünki heç bir əsas fərq yoxdur. Bir qabda xiyar qoyun.

Həmçinin məhsullara doğranmış göyərti, qaya duzu və şəkər əlavə edin. Sonra bitki yağı tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Kasanı qapaq ilə örtün və salatı 4 saat buraxın ki, xiyar suyu buraxsın.

Kasanı ocağın üzərinə qoyun və orta istilikdə qaynadək gətirin. Bundan sonra sirkə əlavə edin və tərəvəzləri 3-4 dəqiqə bişirin. Hazırlıq xiyarların rənginə görə müəyyən edilə bilər, onlar sarımtıl bir rəng almalıdırlar. Pişirərkən qəlyanaltını qarışdırmağı unutmayın.